Рецепти, при които морковите се добавят към каймата. Рецепта: Домашни котлети - с моркови и лук

Морковените котлети са вкусно постно ястие. Към каймата можете да добавите цвекло, лук, картофи и сушени плодове.

Котлети с моркови и лук се пържат в тиган, пекат се на фурна или се задушават.

Брой порции: 8
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 20 минути

Рецепта за котлет от моркови

Яркото ястие има деликатен сладникав вкус и приятен аромат.

Нарежете лука на кубчета и го запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете към него подправки и сол.
Морковите се настъргват на най-ситното ренде или се нарязват в кухненски робот. Поставете го в тиган и смесете с лука.
Добавете гриса към зеленчуците и долейте вода. Смесете съставките и ги оставете да къкри на слаб огън за 7-8 минути. В самия край добавете чесъна, прекаран през преса.
Охладете сместа и оформете овални котлети. Запържете препаратите в растително масло до златисто кафяво.

В обикновените дни ястието може да се сервира със заквасена сметана или натурално кисело мляко.

Парни котлети с моркови и лук

Вкусно зеленчуково ястие може да се сервира за следобедна закуска или вечеря. По желание сините сливи могат да бъдат заменени със светли или тъмни стафиди.

съставки:

цвекло – 2 бр.;
моркови – 3 бр.;
картофи – 2 бр.;
грис – 60 г;
вода - 60 ml;
сини сливи - 50 г;
растително масло - 20 g;
сусам – 20 г;
сол - на вкус.

Картофите се пекат във фурната с кората, обелват се и се намачкват с вилица.
Настържете лука, цвеклото и морковите, изстискайте сока.
Грисът се залива с вряла вода и след 10 минути се смесва с готовите зеленчуци.
Към каймата се добавят ситно нарязани сини сливи.
Направете 7-8 кръгли котлета и ги поръсете със сусам.
Намажете купата на уреда за готвене на пара с масло и поставете съставките в нея. Гответе котлетите за 25 минути.

Сервирайте лакомството по време на Великия пост като самостоятелно ястие, а в обикновените дни като гарнитура към месни или рибни ястия.

Котлети от моркови и ориз

Предлагаме ви още една рецепта за обилно постно ястие.

съставки:

ориз – 180 г;
вода - 350 ml;
моркови – 1 бр.;
растително масло - 90 g;
галета - 90 г;
сол - на вкус.

Настържете морковите и ги запържете до златиста коричка.
Гответе вискозна оризова каша, охладете я и смесете със зеленчуците. Добавете сол и подправки. Ако каймата се разпадне, добавете 30-60 г пшенично брашно.
Оформете котлети, оваляйте ги в галета и запържете в тиган със затворен капак.

Това ястие върви добре със зеленчукови салати и доматен сос.

Зеленчукови котлети могат да се приготвят за закуска или следобедна закуска, както и в дни на гладуване.

Домашните котлети са може би най-популярното ястие, което редовно се среща на трапезата във всеки дом и всяка домакиня ги приготвя по свой начин, по позната и любима рецепта.
Обичам да експериментирам с кайма, готвене, когато имам възможност и имам време и необходими продукти, всеки път котлетите са нови, понякога с някаква добавка, понякога с пълнеж, понякога в тесто, но ако не искате измислете нещо, тогава имаме меню котлети от кайма с моркови и лук.
Лукът, нарязан на ситно или прекаран през месомелачка, е обичайна и позната добавка за кайма, освен това обелването и настъргването на морковите не отнема много време, а пърженето на зеленчуци в растително масло до омекване също не изисква много време. Аз предпочитам да запържа морковите и лука преди да ги добавя към каймата - според мен така котлетите стават по-крехки.
Така че, за да приготвите домашни котлети с моркови и лук, първо трябва да подготвите зеленчуците. Морковите трябва да се настържат - на най-ситно или средно, лукът се нарязва на малки кубчета.

След това запържете морковите и лука в растително масло до омекване и охлаждане.

Сложете месния марш в дълбока купа (за приготвянето на котлетите използвам свинска и телешка кайма), добавете запържени зеленчуци, хляб, предварително накиснат в мляко и едно яйце. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Цялата маса за котлети трябва да се смеси добре.

В тиган (може да използвате същия, в който сте пържили лука и морковите) загрейте олиото, с навлажнени с вода ръце оформете каймата на котлети (по желание може да ги оваляте в галета или просто в брашно) и ги сложете в тигана.

Трябва да изпържите котлетите първо от едната страна, след това да ги обърнете от другата страна, да намалите котлона, да покриете тигана с капак и да гответе котлетите до готовност.

Приятен апетит!

Време за готвене: PT00H45M 45 мин.

Сочни отвътре и хрупкави отвън, морковените котлети не могат да оставят безразлични дори тези, които не обичат особено морковите. Това ястие е невероятно вкусно и задоволително. Идеален е за следобедна закуска в комбинация със заквасена сметана. От посоченото количество продукти се получават 8-9 средно големи котлета.

За готвене трябва да използвате сладки моркови, за да не развалят вкуса на ястието. Ако зеленчукът е безвкусен, ще бъде трудно да направите котлетите перфектни. С помощта на захарта обаче това е възможно. За удобство вземам големи плодове. По-лесно се почистват и настъргват.

Информация за вкуса Втори ястия от зеленчуци

съставки

Моркови – 800 г;
Захар – 1 супена лъжица;
Ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
Сол - на вкус;
Вода – 50 ml;
Грис – 2 супени лъжици;
Брашно – 2 супени лъжици;
Яйце – 1 бр.;
Масло – 30 г;
Панировка (трохи, брашно и др.) – 4-5 с.л.;

Как да готвя класически котлети от моркови

Настържете морковите на средно или едро ренде. Поставят се в тенджера. Добавете супена лъжица захар. Ако морковите са неподсладени, добавете още захар (на вкус). Добавете щипка сол, ванилова захар и масло. Залива се с около 50 мл вода.

Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне и влагата се изпари.

Охладете готовите моркови.

Смесете морковите и яйцето в купа.

Добавете грис. Разбъркайте старателно.

По желание може да добавите малко смляна канела към котлетната смес. Върви страхотно с моркови.

След това добавете брашното и разбъркайте всичко.

В отделна чиния приготвяме панировката. За него можете да използвате крекери, царевични или овесени ядки, както и смес от крекери и брашно. Използвах смес от галета и предварително натрошени овесени ядки.

Със супена лъжица загребвайте от морковената смес. Оформяме котлет с мокри ръце, като го прехвърляме няколко пъти от едната ръка в другата. След това го панираме.

Загрейте тиган с олио. Поставете готовите котлети от моркови. Пържете от едната страна, докато на дъното се образува красива златиста коричка.

Не забравяйте да приготвите котлетите на умерен или под среден огън, така че да се сготвят както отвън, така и отвътре. Ако огънят е силен, повърхността на продукта ще се препече, но вътрешността ще остане сурова.

Внимателно обърнете котлетите от другата страна. По същия начин се запържват до получаване на хубава коричка.

Морковените котлети се сервират най-добре със заквасена сметана, топла или студена. Във всеки случай вкусно.

Вътрешността на котлетите се оказа много нежна и сочна. Те са доста сладки поради факта, че самите моркови са вкусни. Една супена лъжица захар е повече от достатъчна в този случай.

Тийзър мрежа

Вкусни котлети от моркови с извара

Котлети от моркови с извара са особено нежни. Те са идеални за хранене на деца, тъй като са много здравословни, засищащи, ярки и в същото време достатъчно лесни за смилане. Изварата може да се добави към котлетната маса в оригиналната му форма или да се претрие през сито. Тогава котлетите ще се окажат по-ефирни и еднородни.

съставки:

Пресни моркови - 300 г;
Извара (с всякакво съдържание на мазнини) - 150 г;
Пилешко яйце – 1 бр.;
Грис – 2 супени лъжици;
Захар – 3 с.л. (или на вкус);
Мляко – 50 ml;
Масло – 70 г;
Брашно – 3 с.л. (за паниране);
Растително масло - за пържене.

Приготвяне:

Първо, нека подготвим основната съставка - морковите. Трябва да се почисти, измие обилно и настърже.
В дълбок тиган разтопете маслото и в него сложете настърганите моркови. Оставете да къкри няколко минути, след което налейте млякото и оставете всичко заедно да къкри под капак още 6-7 минути.
Сега добавете захар. Можете да променяте количеството му на вкус в зависимост от сладостта на морковите. Ако приготвяте много сладък сочен зеленчук, тогава можете да добавите по-малко захар, отколкото е посочено в рецептата. И обратното – за старите безвкусни моркови ще трябва повече захар.
Когато морковите станат меки, добавете към тях грис и незабавно разбъркайте добре масата, така че в нея да не се образуват бучки от грис. Оставете сместа на слаб огън за още няколко минути. През това време зърнените култури ще набъбнат правилно, което ще направи бъдещата котлетна маса доста вискозна.
Докато сместа от моркови се къкри, разбийте едно яйце и смелете изварата по всеки удобен начин - с блендер, пасатор или сито. Можете да оставите зърната на изварата цели, но тогава бъдещите котлети няма да бъдат еднакви.
Поставете морковено-грисовата смес в купа и към нея добавете разбитото яйце. Смесете.
Същото правим и с изварата. Заедно с него можете да добавите билки и подправки към масата.
От получената котлетна маса оформяме малки котлети, панираме ги в брашно и пържим на умерен огън от двете страни.
Сервирайте готови котлети от моркови със заквасена сметана, плодов конфитюр или друг сос.

Котлети със стафиди и моркови

Приготвянето на постни котлети от моркови със стафиди не може да бъде по-лесно. Това ястие е подходящо за вегетарианска маса, тъй като не съдържа яйца или други съставки от животински произход. Хората, които следят фигурата си, също ще харесат това леко, нискокалорично ястие. А за тези, които нямат диетични ограничения, още повече си струва да приготвят такова ястие. Идеален е за закуска, здравословна закуска или гарнитура към основно ястие.

съставки:

Морков - ? кг;
Грис – 3 супени лъжици;
Стафиди - на вкус;
Галета – 4-5 супени лъжици;
Сол, захар - на вкус;
Растително масло - за пържене.

Приготвяне:

Обелете морковите и ги настържете. Поставете го в дълбок тиган с няколко супени лъжици растително масло и запържете на среден огън за около 10 минути, като бъркате непрекъснато.
Леко посолете съдържанието на тигана, добавете захар и стафиди, разбъркайте. Налейте чаша вода и я оставете да заври. След това трябва да намалите топлината, да покриете тигана с капак и да оставите зеленчуковата маса да къкри за 15-20 минути. Периодично разбърквайте сместа.
Когато морковите станат много меки, добавете към тях грис и разбъркайте добре. Оставете да къкри под капак още 15 минути. През това време грисът трябва да се свари добре. Изключете котлона и оставете сместа да изстине.
Направете котлети от охладената моркова маса, панирайте ги в галета и запържете в растително масло от двете страни до златисто кафяво. За да получите по-диетично ястие, можете да го приготвите на пара.
Поднесете готовото ястие с или без подходящ сос.

С овесени ядки на фурна

Морковените котлети с овесени ядки, приготвени по следната рецепта, са постно ястие. Но ако не постите, можете спокойно да добавите едно пилешко яйце към сместа за котлети. Това ще направи ястието по-вкусно и много по-задоволително. Що се отнася до метода на готвене, тук също са възможни отклонения от рецептата. Ще печем леки диетични котлети във фурната, но можете да ги запържите в тиган с малко количество масло (растително или масло).

съставки:

Овесени ядки – 1 супена лъжица;
Моркови – 3 бр. (среден размер);
Сол и черен пипер или захар - на вкус;
Галета – 3-4 супени лъжици;
Растително масло - за намазване на листа за печене.

Приготвяне:

Изсипете овесените ядки в дълбок съд (купа или чиния) и ги залейте с вряща вода в съотношение приблизително 1:1,5.
Докато люспите се задушават, нека се погрижим за морковите. Трябва да се почисти, измие и нареже на ситно. За да направите това, използвайте блендер, кухненски робот или обикновено ренде.
Охладете малко набъбналите овесени ядки. Ако е останала излишна вода, отцедете я. Комбинирайте люспите с нарязаните моркови и подправете тази смес на вкус. Ако искате сладко ястие, добавете захар, а за солени котлети използваме сол, черен пипер и любимите ви подправки.
Загрейте фурната на 200 градуса. Покрийте лист за печене с пергамент и го намажете с растително масло.
Правим котлети от сместа овесени ядки и моркови, панираме ги в галета и ги поставяме върху пергамент. Изпратете да се пече за 10-12 минути, докато продуктите се покрият със златисто-кафява коричка. Ако решите да готвите ястието в тиган, запържете котлетите в олио от двете страни.
Сервирайте ястието с всеки сладък или несладък сос, в зависимост от това какви котлети имате - сладки или не.

Зеленчукови котлети със зеле и моркови

Котлети от зеле и моркови са една от най-вкусните и най-добри рецепти. Те се оказват невероятно сочни, благодарение на повишеното съдържание на сочни зеленчуци. Това ястие ще бъде прекрасна обилна закуска, ако се сервира със заквасена сметана. Може да бъде и основа за различни закуски или да се сервира като гарнитура към месни ястия. И, разбира се, това е отлична възможност за вкусна, задоволителна, здравословна и евтина закуска. И приготвянето на такова универсално ястие не е никак трудно.

съставки:

Моркови – 1 бр.;
Зеле - ? малка глава зеле;
Яйце – 1 бр.;
Брашно – 3 супени лъжици;
Грис – 2 супени лъжици;
Галета – 4 супени лъжици;
Сол, черен пипер - на вкус;
Растително масло - за пържене.

Приготвяне:

Загрейте малко растително масло в тенджера или дълбок тиган. Докато се загрява, нарязваме зелето на ситно и го прехвърляме в тигана. Сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри на тих огън около 10 минути (зелето трябва да омекне, но не напълно).
Обелете морковите, изплакнете ги и ги настържете. Добавете към зелето и разбъркайте. Оставете да къкри още 5-6 минути.
Изключете котлона под тигана и сипете гриса и брашното в горещата зеленчукова смес. Разбъркайте много добре и оставете под капак за 5 минути. След това леко охладете зеленчуците. Чукнете едно яйце и разбъркайте добре.
От получената грисово-зеленчукова смес оформяме котлети, панираме ги в галета (не е необходимо да ги панирате) и ги запържваме в малко олио за няколко минути от двете страни.
Готовите котлети ще бъдат хрупкави отвън и много сочни отвътре. Сервирайте ги със заквасена сметана или майонеза.

За да приготвите котлети, можете да използвате каша от моркови, останала от приготвянето на сок.
Ако искате особено меки котлети, след изпържването ги оставете за кратко на слаб огън под капак. Четири-пет минути ще са достатъчни – през това време продуктите ще се запарят добре и ще станат по-крехки.

За да получите диетично ястие с моркови, задушете оформените котлети.
За да направите котлети от предварително приготвени моркови, просто ги пюрирайте, изцедете излишната течност и гответе по произволна рецепта.

По принцип класическите рецепти включват използването на грис. Ако не ви харесва или просто нямате под ръка, можете спокойно да замените зърнените култури с брашно. Овесена каша, пшеница или смес от двете ще свършат работа. Можете също да използвате натрошени крекери или овесени ядки.

Нарязаните зеленчуци ще изглеждат много впечатляващи в осолени котлети от моркови. Добавете го към сместа за котлети, докато месите.
Настъргана тиква или картофи също ще се комбинират с моркови в котлети.

Можете също да изберете оригинални пълнежи за сладки котлети. Сусам, нарязани ядки, нарязани сушени кайсии или кокосови стърготини - всичко зависи от вашето въображение.

Сочните пилешки котлети от крехко пилешко филе са изключително вкусни и полезни, ако ги приготвите със сурови моркови и добавите малко зеленина. Децата ви ще харесат тези котлети, дори и да не обичат моркови. Използвайки снимки стъпка по стъпка, ще ви кажа как лесно и без много суетене да приготвите меки и сочни с моркови и „букет“ от билки. Приготвените по този начин котлети ще бъдат изключително здравословни с отлични вкусови нотки. Нека подготвим набор от продукти:

пилешко филе - 500 г;
остарял хляб без кора - 50 г;
лук - 1 бр.;
моркови - 100 г;
сметана - 2 маса. лъжици;
яйце - 1 бр.;
масло - 1 супена лъжица;
смлян черен пипер;
зеленчуци (копър, магданоз, босилек) - малък куп;
сол;
растително масло.

Как да приготвим сочни котлети от пилешки гърди с моркови, лук и билки

Първото нещо, което трябва да направите, когато започнете да готвите, е да накиснете парче стар хляб в сметана. Това ще придаде на каймата деликатна консистенция.

През месомелачка превъртаме пилешкото филе, напоената кифла, лука и обелените сурови моркови. Към това добавете сурово яйце, билки, сол и черен пипер.

За да стане пухкава, разбийте каймата с лъжица и добавете размекнатото масло. Разбъркайте и отново леко разбийте. Сега можете да изпържите котлетите. За целта се загребва с лъжица от каймата и се слага в загрят, намаслен тиган.

Запържете котлетите на отделни порции до златисто кафяво.

Когато всичко се запържи, ги върнете обратно в тигана, намалете котлона и покрийте с капак. Загрейте цялата маса котлети за 10 минути.

Изпържих тези красиви и, повярвайте ми, невероятно вкусни и сочни котлети.

Като гарнитура можете да използвате във всякакви варианти, задушени зеленчуци,

Съставки за приготвяне на вкусни зеленчукови котлети с моркови и лук:

2 големи моркови;
1 голяма глава лук (чесън по избор);
2 с.л. пшенично брашно;
3 с.л. л. галета (или пшенично брашно);
2 кокоши яйца;
Сол, черен пипер, билки - на вкус.

Зеленчуковите котлети са чудесно ястие за всеки ден. Това е може би най-простата рецепта след омлет, която може да се приложи само за няколко минути.

Готвенето на зеленчукови котлети е удоволствие, както и яденето им. С една дума, ако нямате време или просто не искате да готвите нищо, изберете зеленчукови котлети, те са здрави и вкусни!

Ако искате котлетите да са хрупкави, използвайте галета, ако са меки, използвайте пшенично брашно.

За разлика от картофените котлети, ястията с моркови са по-здравословни. Това е диетичен продукт, полезен както за възрастни, така и за деца. Морковите са богати на витамин А, който се усвоява от тялото ни само в комбинация с мазнини (мастноразтворима група витамини).

Готвене на вкусни зеленчукови котлети по рецепта

И както казахме по-рано, витамин А е отговорен за нормалното функциониране на храносмилателната система, метаболизма, а също така намалява нивата на холестерола в кръвта. Витамин А участва в синтеза на колаген, предпазва от настинки, помага за овлажняване на очите и е мощен антиоксидант. Оказва се, че нашето ястие е много здравословно. Да готвим!

1. Обелете морковите и лука и ги настържете на ситно ренде. Използвам блендер, за да създам гладка консистенция на зеленчуците.
2. Добавете яйцата, брашното, солта и черния пипер.
3. С ръце оформете малки топчета и ги оваляйте в брашно или галета. Преди да наредите котлетите в тавата, ги притиснете с длани, за да изтънят. Така тестото ще се изпържи по-бързо, тъй като морковите, за разлика от картофите, имат по-дълъг процес на готвене.
4. Запържете котлетите в тиган със затворен капак за 10 минути.

Готовото ястие може да се сервира с пресни зеленчуци и билки.
Въпреки това не се препоръчва да злоупотребявате с това ястие ежедневно. Максимално допустимото количество моркови за средностатистически човек на ден варира от 500 грама. до 1 кг, в зависимост от теглото и възрастта.

Дебелите моркови с жълтеникав оттенък са идеални за приготвяне на котлети, но за салати е по-добре да използвате ярко оранжеви кореноплодни зеленчуци.