Крем супа от сьомга. Крем супа от сьомга със сметана Крем супа от пюре от сьомга

Кремообразна крем супа от сьомга с нежна текстура и прекрасен мек вкус. Просто е невъзможно да се откъснете от тази супа.

Крем супите са отлично разнообразие от ястия. Всичко в тях е перфектно, от еднородната текстура до разнообразието от опции за сервиране. Можете да използвате почти всеки продукт, от зеленчуци и билки до гъби, пиле и риба. Днес ви предлагам да приготвите вкусна крем супа от сьомга със сметана.

Каква е разликата между крем супа и супа пюре?

Крем супата и супата-пюре не са едно и също ястие, въпреки че механизмът на готвене е подобен. Да, и двете включват варене и последващо пълно смилане на компонентите с блендер или претриване през сито. Но тук приликите свършват. Крем супите имат по-гладка текстура чрез добавяне на сметана или кокосово мляко. Разлика има и в количеството добавена вода. За крем супата ви трябва по-малко от количеството сметана, иначе супата ще стане рядка.

Третата разлика е в съставките. В супата-пюре се допуска зърнистост. Затова можете да използвате бобови растения като леща, боб, нахут или грах. Не забравяйте, че първо трябва да се накиснат за няколко часа. Така ще се сварят по-бързо.

И двата вида супи се сервират с билки, семена, ядки, хрупкави крутони и дори парчета месо или морски дарове. Например, крем супа от сьомга със сметана може да се сервира със зелен лук и пържени филийки риба.

Пригответе крем супа от сьомга със сметана

Рецептата за крем супа от сьомга със сметана е невероятно проста. Всичко отнема около 30 минути от момента, в който извадите съставките от хладилника до сервирането. Има само четири основни съставки: сьомга, моркови, картофи и сметана.

Препоръчвам да вземете филе от сьомга. Тогава супата се оказва по-богата. От филето лесно можете да отделите няколко резена, които да използвате за гарнитура при сервиране. Възможни са и пържоли. Но внимавайте и се отървете предварително от костите, в пържолите винаги са повече. Най-лесният начин да извадите костите е с пинсети.

Крехките рибни филета се приготвят бързо, а бульонът се оказва богат и ароматен. С този бульон се съчетават картофи и моркови (по-добре е да настържете последните). Във врящия бульон хвърлете нарязаните на малки кубчета зеленчуци. Неразделна част от рибното ястие са правилните подправки. Семена от копър, черен пипер, синапено семе, дафинов лист и копър работят чудесно с всяка риба.

Проверяваме готовността на зеленчуците с тъпата страна на ножа. С лъжица извадете кубче картоф и парче морков, ако се чупят лесно, супата е почти готова. Сега трябва да се пасира. Най-лесният начин да направите това е с потапящ се блендер. Ако това не е така, използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите съставките на супата в купата на кухненски робот и смелете добре. Съвсем накрая се добавя сметаната!

Приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 20 минути

До 05.12.2018г

Деликатна кремообразна текстура и кремообразен вкус с рибени нотки са перфектната комбинация, която определено ще харесате.

Крем супа от сьомга със сметана: Съставки

- 300 гр
- 4 бр
- 2 бр
- на вкус
Зеленчуците се нарязват на ситно, така че трябва да са готови за около 15 минути. Проверете готовността с нож. Ако зеленчуците са меки, тогава можете да намалите котлона и да вземете блендера.
Пюрирайте супата до гладкост, добавете сметаната и разбъркайте отново всичко добре (за предпочитане със същия пасатор).
Остава само да добавим пресни билки на вкус и нашата супа е готова! Може да се сервира с крутони или пресен бял хляб.

Приятен апетит!

Сьомгата е благородна риба, която има деликатен вкус и е полезна за организма. Всяко ястие с него се превръща в деликатес. Почти всеки харесва крем супа от сьомга. Дори тези, които не обичат първите ястия, го ядат с удоволствие. Има много варианти за приготвяне на крем супа от сьомга, всеки може да намери рецепта, която най-добре отговаря на неговите гастрономически предпочитания.

Характеристики на готвене

Супата пюре от сьомга може да се намери в менютата на скъпи ресторанти, но това не означава, че трябва да притежавате уменията на готвач, за да я приготвите. Дори неопитен готвач може да се справи с приготвянето на това вкусно ястие. За да постигне идеалния резултат, той трябва да знае само няколко тайни.

Колкото по-добра и свежа е сьомгата, толкова по-вкусна ще бъде супата. Това е основната съставка на ястието, така че не трябва да пестите от него.
При приготвянето на супа от пюре от сьомга първо се вари бульонът и едва след това се приготвя първото ястие. Преди употреба бульонът трябва да се прецеди, за да не останат рибени кости. Препоръчително е да направите това, дори ако бульонът е бил приготвен от рибни филета - случва се в него да има кости и отделни люспи.
Сьомгата може да се нареже заедно с други съставки или да се добави към готовата супа на парчета. Тези точки обикновено са посочени в рецептата.
Вкусна супа от сьомга се получава с добавяне на сметана или крема сирене. Те добавят меки млечни нотки към ястието, което го прави още по-нежно и изискано. След добавяне на сметана, супата трябва да се затопли, но не и да завира. Това се прави с цел да се стерилизира. Ако сварите ястието след добавяне на сметана, то може да подсири.
Ако искате супата да е по-гъста, добавете повече картофи или добавете брашно. Фините царевични зърна също помагат да се справят с тази задача.
За превръщането на храната в пюре се използва блендер. По-удобно е да използвате потопяемия дизайн, който ви позволява да нарязвате храна директно в тигана. Когато използвате такъв уред, трябва да следвате инструкциите за неговото използване, за да не се изгорите от летящи пръски.

Приготвянето на супа-пюре от сьомга има общи принципи, но всяка рецепта може да има своите специфики.

Супа пюре от сьомга със сметана

обрезки от сьомга (глава, корем, гръбнак) - 0,5 кг;
вода - 1,5 л;
филе от сьомга - 0,2 кг;
картофи - 0,7 кг;
моркови - 100 г;
лук - 100 г;
сметана - 0,2 л;
растително масло - 40 ml;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Поставете рибните обрезки в тенджера, покрийте с вода и поставете на огъня. Когато супата заври, отстранете пяната от повърхността, добавете подправки и сол на вкус. На този етап е по-добре да подсолите ястието.
След 30 минути отстранете бульона от котлона и прецедете.
Нарежете филето от сьомга на спретнати парчета (според броя на порциите), поставете в тиган с бульон и гответе на слаб огън за 15 минути.
Извадете рибното филе с решетъчна лъжица и отново прецедете бульона.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Почистете, измийте морковите, настържете ги на едро ренде.
Загрейте олиото на дъното на тигана и в него запържете лука и морковите.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета около 1,5 см.
Когато лукът и морковите придобият златист оттенък, добавете към тях картофите и налейте бульона.
Сварете супата, докато картофите омекнат, след което смесете в гладка паста с помощта на потапящ се блендер.
Поставете парчета рибно филе в супата, залейте със сметана. Посолете супата, ако е необходимо.
Загрейте супата на слаб огън за 5-7 минути. След като започне да кипи, отстранете тенджерата от котлона.

Разсипете супата в купички и във всяка купичка сложете по парче рибено филе. Би било добра идея да поръсите ястието с нарязани билки.

Крем супа от сьомга с домати

пържола от сьомга - 0,3 кг;
домати - 0,5 кг;
картофи - 0,5 кг;
лук - 150 г;
моркови - 100 г;
дафинов лист - 1 бр.;
сол, черен пипер - на вкус;
мляко - 0,25 л;
вода - 1л.

Метод на готвене:

Кипнете вода, сложете в нея пържола от сьомга и една обелена малка глава лук. Гответе 30 минути.
Отстранете пържолата и лука. Охладете пържолата, отделете месото от костите. Изхвърлете използвания лук. Прецедете бульона.
Залейте доматите с вряла вода, обелете ги, отстранете уплътненията около дръжките. Нарежете доматената каша на малки кубчета.
Обелете и нарежете картофите на средно големи парчета. Нарежете обелените лук и моркови на ситно.
Поставете морковите, лука и картофите в тенджера с бульон. Оставете да заври, гответе 15 минути.
Добавете домати и месо от сьомга, гответе още 10 минути.
Смелете съдържанието на тигана с блендер, добавете мляко, сол и черен пипер. Разбъркайте.
Загрейте поне 5 минути, без да заври.

Приготвената по тази рецепта супа е с апетитен цвят, деликатен вкус с умерена пикантност.

Супа пюре от сьомга със зеленчуци

сьомга (пържола) - 0,25 кг;
праз - 0,2 кг;
броколи - 0,2 кг;
карфиол - 0,2 кг;
моркови - 0,2 кг;
вода - 1,5 л;
сол, подправки - на вкус;
растително или масло - колко ще е необходимо.

Метод на готвене:

Направете бульон от сьомга и пасирайте.
Празът се нарязва на филийки, запържва се в олиото, залива се с бульона.
Морковите се нарязват на ситно и се поставят в тенджера с бульона.
Разделете броколите и карфиола на съцветия и ги изплакнете. Пуснете ги в бульона, след като заври. Гответе 15 минути.
Смелете съдържанието на тигана с блендер, като добавите парчета сьомга, отделени от пържолата.
Посолете и подправете супата на вкус.
Оставете да заври, оставете да къкри 2-3 минути.

Супата, приготвена по тази рецепта, е едно от диетичните ястия. Вегетарианците също ще го харесат.

Супата пюре от сьомга е изискано ястие, което може да направи всекидневния обяд празничен. Много гастрономи го поръчват в ресторанти и кафенета, но не е трудно да се подготви такъв деликатес у дома.

Сред голямото разнообразие от супи, водещи позиции заемат пюрираните супи с пюрирани съставки. Плътни като консистенция, включително месо или риба, те лесно ще оформят пълноценна обедна дажба.

Крем супата от сьомга е с деликатна текстура, често с добавка на сметана или мляко. В края на краищата комбинацията от нежна риба и млечни съставки дава отличен вкус. Това ястие е особено почитано от младите майки и техните деца.

Това ястие се счита за много здравословно и питателно. Самата сьомга е вид риба, чиито вкусови характеристики харесват дори неголемите любители на рибата. Богат е на витамин D и така наречените „здравословни мазнини“. Подходящ за диетично хранене, 100 g продукт съдържа 153 Kcal. Тази супа е много полезна за децата, защото съдържа много важни Омега 3 елементи.

Добавете наситнен магданоз, копър, босилек или джоджен към заквасената сметана или киселото мляко, след което изсипете сместа в крем супата. Това ще обогати вкуса му.

Как се прави крем супа от сьомга - 15 разновидности

Крем супата се отличава от масата супи по това, че съставките й са неразделна част, създаваща цялостна вкусова композиция. Това ястие трябва да присъства на масата за вечеря, защото неговата лекота на смилаемост и полезност може да бъде оценена от всеки, който го приготвя.

съставки:

Филе от сьомга 250гр
Растително масло 1 с.л.
Морков 1 бр.
Лук 1 бр.
сметана 35% 100гр
Рибен бульон 400 гр
Копър 2 стръка
Крекери на вкус

Приготвяне:

Зеленчуци: морковите и лукът се запържват в растително масло. След това нарежете филето от сьомга и го добавете към зеленчуците, долейте рибения бульон и варете до готовност на рибата.

Рибният бульон се прави от главата и опашката. Предварително се измиват старателно и задължително се изрязват хрилете. Добавете лука, морковите, дафиновия лист, бахара. Гответе 30-50 минути. След това прецедете през фина цедка.

10 минути преди да изключите, добавете сметана, сол и черен пипер и пасирайте в блендер. Оставете да заври и изключете.

При сервиране добавете наситнен копър, зехтин и крутони.

Всички рибени супи вървят идеално със зеленчуци, крем супата от сьомга не прави изключение. Има кремообразна консистенция и прекрасен кремообразен вкус.

съставки:

Сьомга 500гр
Рибен бульон 1л
Топено сирене 2 бр.
Картофи 2 бр.
Патладжан ½ бр.
Лук ½ бр.
Масло 50 гр
Сметана 35% 100 мл
магданоз

Приготвяне:

Нарежете филето от сьомга и картофите на кубчета. Лукът се запържва в маслото, пържените, сьомгата и картофите се добавят към загрятия рибен бульон.

След 15 минути залейте със сметаната и настърганото топено сирене. Гответе, докато изварата се разтвори напълно.

С помощта на потапящ се блендер пюрирайте супата, ако се окаже течна. Можете да го поставите на слаб огън и да изпарите излишната влага.

При сервиране поръсете с билки.

Най-добрата комбинация, която можете да измислите, е благородна сьомга и пармезан. Те лесно се допълват взаимно, въпреки факта, че това са различни видове продукти. Но комбинирани в крем супа звучат хармонично.

съставки:

Сьомга 300гр
босилек
Пармезан 150гр
Лук 1 бр.
Чесън 5 скилидки
Картофи 3 бр.
Лайм 1 бр.
Рибен бульон 1л
Сметана 30% 100 мл
Зехтин за пържене
Препечен хляб 3 филийки

Приготвяне:

В загрят тиган с дебело дъно. Налива се зехтин и се добавят ситно нарязаните лук, чесън и картофи.

След като зеленчуците омекнат, добавете сьомга, босилек и рибен бульон. Гответе до готовност.

След това се добавя сметаната и се оставя да заври. С помощта на потапящ се блендер направете пюре. При сервиране поръсете супата със сок от лайм и поръсете с пармезан.

Отделно се сервират чеснови крутони.

Препеченият хляб се нарязва на малки кубчета (или ленти) и се слага в тиган със зехтин. След готовност изстискайте върху тях чесъна и ги поръсете с балсамов оцет. Гарнирайте с нарязани билки.

Крем супа от сьомга с картофи е доста интересен вариант и определено си заслужава да опитате. Пикантният чесън ще добави жар към деликатния вкус на това ястие. Можете да използвате консервирана сьомга в тази супа, след като отстраните гръбначната кост.

съставки:

Сьомга 500гр
Картофи 3 бр.
Лук 1 бр.
Морков 1 бр.
Сметана 10% 200 мл
Чесън 4 скилидки
Рибен бульон 1л
Масло 20 гр
индийско орехче

Приготвяне:

Задушете морковите, чесъна и лука в маслото. Добавете нарязаните на кубчета сьомга и картофите към рибения бульон.

Подправете със сол и черен пипер на вкус, може да добавите индийско орехче на върха на ножа. 5 минути преди готовност се налива сметаната, след като заври се изключва.

Разбийте до пюре.

Крем супата от сьомга с деликатно кремообразно топено сирене е идеална за добавяне към обичайните ви ястия. Неговият деликатен и питателен вкус със сигурност ще се хареса на вашето домакинство.

съставки:

Сьомга 300гр
Топено сирене 1 бр.
Картофи 1 бр.
Сметана 10% 100 мл
Рибен бульон 0,5 л

Приготвяне:

Сварете филето от сьомга в подсолена вода, докато омекне. Към бульона се добавят ситно нарязаните лук и картофи.

Гответе 15-20 минути. След това добавете настъргано топено сирене и сметана, оставете да заври и превърнете в пюре с блендер или смелете през фина цедка.

Най-често съставките, които вървят добре със сьомгата, са млечни съставки. При сервиране ястието се поръсва с твърдо сирене. Разтопява се веднага, пренасяйки целия си вкус в супата.

съставки:

Сьомга 400гр
Картофи 1 бр.
Лук 1 бр.
Твърдо сирене 100 гр
Рибен бульон 1л
Прясно мляко 100 мл
Масло 50 гр

Приготвяне:

Запържете лука в маслото. Картофите и сьомгата се нарязват на кубчета и се сваряват в рибения бульон. Сол и черен пипер на вкус.

Когато сте готови, намалете котлона на ниска степен. Изсипете млякото в супата, след като заври, прекарайте съставките през блендер.

При сервиране поръсете с твърдо сирене и сервирайте с чеснови крутони.

Тази крем супа се приготвя много бързо. Нищо сложно, просто нарежете всички съставки и ги сложете в бавна готварска печка и след 40 минути можете да опитате кулинарен шедьовър със сьомга.

съставки:

Сьомга 300гр
Картофи 200гр
Тиквички 60гр
Лук 1 бр.
Морков 1 бр.
Рибен бульон 1л
Сметана 10% 100 мл

Приготвяне:

Отстранете кожата от тиквичките. Нарежете на големи кубчета всички съставки: сьомга, тиквички, лук, картофи и моркови.

Налива се рибен бульон, сол и черен пипер. Гответе 40 минути. След това добавете сметаната и пасирайте с блендер до пюре.

Какво по-вкусно от крем супа с морски дарове? Супата от сьомга със скариди е богато, но в същото време нискокалорично ястие, което ще ви помогне да освежите сивото ежедневие на нашата маса за вечеря.

съставки:

Сьомга 300гр
Чесън 3 скилидки
Лук 1 бр.
Лимонов сок 1 с.л.
Морков 1 бр.
Кралски скариди 300гр
сметана 10% 200гр
Рибен бульон 1л
Масло 50 гр

Приготвяне:

Сварете скаридите в подсолена вода. След готовност отстранете черупката и поръсете с лимонов сок.

Запържете лука, морковите и чесъна в маслото. Поставете нарязаната сьомга в рибения бульон и гответе до омекване, добавете сол и черен пипер на вкус.

След това добавете сотето и сметаната, оставете да заври и разбийте с миксер. Поднесете супата със скариди.

Всички знаят, че броколите нямат най-приятния вкус, но имат много полезни микроелементи, особено за растящите деца. В кремообразната супа от сьомга вкусът на това зеле не е толкова изразен и се заглушава от рибни и кремообразни вкусове. Следователно тази супа може безопасно да се сервира на деца.

съставки:

Броколи 300гр
Сьомга 300гр
Картофи 1 бр.
Чесън 3 скилидки
Сметана 10% 100 мл
Лук 1 бр.
Смес от чушки
зехтин
масло

Приготвяне:

Разделете броколите на розички. Нарежете лука и чесъна на ситно. Добавете кубчета сьомга към загрятия тиган.

Запържват се в зехтин и масло. Малко по-късно добавете лук и чесън и няколко листа мента. След това в тигана се нареждат картофите и броколите.

Подправете със сол и черен пипер на вкус. След 5 минути добавете вода и оставете да къкри 10 минути. След това превръщаме всичко в пюре с блендер.

Няколко парчета пържена риба могат да се оставят за сервиране.

Колко често искаме да се поглезим с морски дарове. Не се отричайте. В крайна сметка тялото изисква това, което му липсва. Крем супа от сьомга с миди ще послужи като добро решение и ще задоволи нуждите и на най-взискателните гастрономи.

съставки:

Сьомга 400гр
Рибен бульон 1л
Миди 200гр
Прясно мляко 150 мл
Лук 1 бр.
Морков 1 бр.
Картофи 1 бр.
Лимонов сок 2 с.л.
Чесън 4 скилидки
Сухо бяло вино 200 мл

Приготвяне:

Сварете мидите и отстранете вътрешностите.

За да приготвите правилно мидите, те първо се размразяват и се поставят в тенджера с вино. Гответе на много слаб огън, след като заври 5 минути.

В загрят тиган запържете малко чесъна и добавете готовите миди. Пържете не повече от 3-4 минути.

Нарежете картофите, сьомгата и морковите на кубчета и добавете вода и варете до омекване. След 10 минути добавете млякото и разбийте с миксер.

При сервиране добавете миди в чеснов сос към супника.

Морските дарове вървят много добре със сухо червено вино. Ето защо кулинарните експерти измислиха рецепта за крем супа от сьомга с добавка на тази алкохолна напитка. Това ще добави киселинност към вкуса на това ястие.

съставки:

Сьомга 500гр
Праз лук 2 бр.
сметана 30% 400гр
Сухо червено вино 200 гр
Масло 20 гр
индийско орехче
Зелените копър

Приготвяне:

Изплакнете добре рибата и подсушете с хартиени кърпи. Отделете филето от кожата. Нарежете пулпата на кубчета.

В загрят тиган с масло задушете праза. След 5 минути добавете рибата, след 10 минути - сметаната и виното. Задушете до готовност.

Добавете подправки на вкус, сол и черен пипер. Когато са готови пасирайте с пасатор.

В днешно време винаги обръщаме внимание на качеството на нашето хранене и се опитваме да ядем здравословна и полезна храна, доколкото е възможно. Прекрасна крем супа от сьомга и спанак ще ви свърши идеална работа. Кресонът ще добави известна нотка на горчивина.

съставки:

Сьомга 300гр
Кресон 100гр
Спанак 200гр
Праз лук 1 бр.
Морков 1 бр.
Рибен бульон 1л
Корен от целина 1 бр.
зехтин

Приготвяне:

Не използвайте слънчогледово олио за пържене в рибени супи. Те ще имат горчив вкус в супата и ще изпъкнат твърде много на вкус. Необходимо е да го замените със зехтин или масло.

Задушете праза, кресона, морковите и спанака в маслото. След готовност се добавя нарязаната сьомга и се запържва малко за 5 минути.

Налейте рибения бульон, добавете мащерка, сол, черен пипер, дафинов лист, корен целина и варете 20 минути. Извадете подправките с решетъчна лъжица. Смесете всичко с блендер.

Този вид крем супа от сьомга може да се сервира като самостоятелно ястие или с крутони. Отличителна черта е, че може да се консумира както студен, така и горещ. Това няма да развали вкуса.

съставки:

Сьомга (глава, опашка, перки и филе) 400гр
Картофи 4-5 бр.
Морков 1 бр.
Лук 1 бр.
Праз лук 1 бр.
Стрък целина 1 бр.
Домат 2 бр.
Сметана 10% 200 мл
Масло 50 гр

Приготвяне:

За да предотвратите появата на доматени кожи в супата, пресните домати трябва да се залеят с вряла вода и да се отстранят кожите.

Задушете праза, морковите и доматите в маслото.

Сварете рибата, сол и черен пипер, добавете корен от магданоз, дафинов лист, бахар. Когато е готов, бульонът се прецежда.

Разглобяваме рибата от костите. Комбинирайте сотето и сьомгата. Залейте с бульон. Вари се 15 минути.

Добавете сметаната и разбийте с блендер.

Зеленчуците често се добавят към рибни ястия. Така крем супата става още по-нежна. Внасяне на буйни цветове в цвета и вкуса на ястието. Определено трябва да вземете под внимание и да опитате да направите кремообразна супа от сьомга с добавка на сладки пиперки.

съставки:

Сьомга 300гр
Рибен бульон 1л
Сладък червен пипер 1 бр.
Морков 1 бр.
Лук 1 бр.
Картофи 1 бр.
Прясно мляко 150 мл
Масло 50 гр

Приготвяне:

Запържете сладките чушки, морковите и лука в слънчогледово масло. Добавете нарязана сьомга и картофи, налейте бульон.

Когато са готови, добавете сол и черен пипер на вкус. Разбийте с миксер и добавете мляко, оставете да заври и изключете - супата е готова.

Много е важно да наблюдавате диетата си, независимо от възрастта ви. Тук на помощ идва крем супата от сьомга. Тази витаминна серия ще обогати тялото на най-малкото дете и, разбира се, на възрастния.

съставки:

Сьомга 300гр
тиквички 1 бр.
Морков 1 бр.
Картофи 1 бр.
Рибен бульон 1л
Лук 1 бр.
Сладък пипер ½ бр.
Карфиол 300гр
Прясно мляко 200 мл
магданоз

Приготвяне:

Обелете тиквичките. Залейте чушката с вряща вода и също отстранете кожата. Разделяме карфиола на съцветия.

Нарежете на малки парчета: филе от сьомга, тиквичка, моркови, чушки, картофи и лук. Залейте всички съставки с рибен бульон и варете.

Или в бавна готварска печка за 40 минути. Сол и черен пипер на вкус. Когато са готови, поставете в блендер и смелете, добавете млякото и разбъркайте добре.

Сервирайте с нарязани билки.

Супите-пюрета често се приготвят за диетични маси и за бебешка храна.

Но също така трябва да поглезите любимите си хора с вкусни ястия.

Тази супа-пюре от морски дарове има пикантен вкус и склад от витамини.

В тази статия ще намерите най-популярните рецепти за пюрирани супи с морски дарове.

Морските дарове са специфичен, но здравословен компонент на много ястия.

Приготвянето на супа-пюре от морски дарове отнема малко време. В зависимост от основния компонент варира от 30 до 40 минути.

По-добре е да приготвите ястието за определен брой порции, тъй като при нагряване супата губи вкуса си.

Консистенцията на всички супи-пюрета е сходна. Същият принцип: основните съставки се раздробяват с помощта на блендер.

Морската риба и други ядливи океански същества не винаги се приемат добре от тялото. Супите-пюрета улесняват процеса на храносмилане. Ето защо супата-пюре от морските обитатели ще бъде полезна както за обяд, така и за вечеря.

Основното предимство на супата е нейната универсалност. Ако ястието се приготвя на базата на сметана, тогава супата може да бъде основно ястие, което може да замени първото с второто.

важно: Ако имате проблеми с храносмилането, трябва да избягвате всякакви ястия с морски дарове. Такава екзотика може да навреди на функционирането на стомашно-чревния тракт.

Обърнете внимание на няколко здравословни и вкусни рецепти за пюрирани супи с различни зеленчуци: (от), или зеле,.

Съставът на морските дарове е богат на минерали, които са необходими за правилното развитие и функциониране на организма.

Този продукт е един от първите, които нашите предци са започнали да консумират. Още в онези дни ползите от тях са били известни.

Морските деликатеси съдържат:

Йодът и витамините от група В подпомагат човешката ендокринна и нервна система, балансират емоционалното състояние.
Фосфорът и медта акумулират естествена енергия, дават сила и издръжливост. Но заедно с желязото, фосфорът се абсорбира слабо.
Калцият укрепва скелета, предотвратявайки развитието на пукнатини в ставите.
Натрият, сярата и калият регулират водно-солевия баланс в съдовата система и спомагат за пълноценното развитие на детския организъм.
Цинкът поддържа имунитета и участва в производството на ензими, регулиращи храносмилателната система.
Високото съдържание на протеин укрепва мускулната система. Усвоява се по-добре от месото.
Ниското съдържание на калории ви позволява да консумирате различни ястия от морски обитатели, без да навредите на фигурата си.
Морската риба съдържа много мазнини и омега киселини, които са полезни за функционирането на мозъчната дейност.

Но въпреки този списък от положителни качества, морските дарове имат и недостатъци:

хората с лоша функция на стомашно-чревния тракт е по-добре да избягват прекомерната консумация на морски дарове, тъй като те могат да доведат до образуване на газове;
стридите съдържат холероподобен бацил. Следователно топлинната обработка трябва да бъде с високо качество;
Трябва да внимавате при избора на морски дарове, когато купувате. Ако опаковката е отворена или изглежда неприлично, тогава е по-добре да закупите този продукт на по-висока цена, но със спокойствие.

важно: Морските дарове трябва да бъдат термично обработени, тъй като съдържат патогени, от които е трудно да се отървете.

Правила за готвене и популярни рецепти

В допълнение към рецептата, трябва да знаете правилната подготовка на продукта преди термична обработка. Освен това пюрените супи имат свои собствени характеристики:

Първо трябва да приготвите бульона. За пюрирани супи е идеален рибен бульон, приготвен от рибата, която ще се използва в бъдеще.
Първо размразете морските дарове.
Подгответе блендера. Ако няма такъв, тогава можете да използвате сито.
Всички компоненти се смилат само след варене.
По-добре е да не използвате много пикантни билки за супи с морски дарове.Рибният вкус се губи сред аромата на подправките.
Преди да смилате продуктите в блендер, те трябва леко да се охладят.

Това са основните правила за подготовка на съставките за готвене.

съвет: Можете да размразите морски дарове, като ги поставите във вряща вода за пет минути.

Сьомга

съставки

Основни съставки за крем супа пюре от сьомга:

филе от сьомга - 300 г;
сметана с ниско съдържание на мазнини - 200 ml;
картофи - 200 гр;
масло - 50 г;
лук - 1 бр.;
вода - 2 л;
подправки - на вкус.

Допълнително:

черен хляб - 2 броя;
магданоз - 4 клона.

Измийте и обелете зеленчуците и рибата.
Нарежете картофите и лука на кубчета. Картофите са по-големи, лукът е по-малък.
Нарежете филето на широки ленти.
Сварете зеленчуците в подсолена вода за около 12-16 минути.
Нарежете хляба на красиви филийки и го запържете в маслото.
Добавете рибата в тигана със зеленчуците и гответе за 20 минути.
Извадете всичко от бульона.
Смелете зеленчуците и ⅔ риба в блендер до гладкост.
Върнете сместа в бульона и оставете да къкри 10 минути.
Разсипете в чаши за супа. Нарежете останалото филе на малки парченца.
Поставете парчета сьомга във всяка чаша. Отгоре се слагат запържен хляб и една връзка магданоз.

Вижте как се приготвя крем супа от сьомга във видеото:

Сьомга с мляко

съставки

Основен:

глава, опашка, било от сьомга за бульон - от една риба;
филе от сьомга - 200 г;
картофи - 100 г;
лук - 1 бр.;
мляко (сметана) - 200 г;
дафинов лист - на вкус;
подправки - на вкус.

Допълнително:

зелен лук - 3-4 стрели;
копър - 3-4 стръка;
маслини - 4 бр.

Изплакнете главата, опашката, билото и гответе бульон от тях с добавяне на подправки за 20 минути.
Няколко минути преди да е готово, добавете дафиновия лист.
След като се свари, прецедете бульона и го изсипете в друга тенджера.
Измийте картофите, каперсите, обелете ги, нарежете ги на кубчета, след което гответе в бульона за 16 минути.
Добавете млякото и гответе още 7 минути.
Измийте филето от сьомга, нарежете на кубчета, добавете към зеленчуците. Гответе 12 минути.
Смелете съдържанието на тигана в блендер до гладкост.
Разсипете в чинии за супа.
Зеленият лук, копърът се наситняват, маслините се разрязват на две части.
Поръсете малко билки във всяка купа и поставете две или три половинки маслини.

Супа-пюре от сьомга със сметана се приготвя по същия начин, както с мляко. Вместо мляко добавете сметана.

Вижте полезно видео за приготвяне на крем супа от сьомга:

морски дарове

съставки

Основните продукти, необходими за супа пюре от морски дарове (сьомга, сьомга и др.):

морски коктейл - 400 г;
сметана - 400 ml;
меко сирене - 100 г;
бульон - 160 мл;
подправки - на вкус.

Допълнително:

маслини - 6 бр.;
магданоз - 3 клона;
лимон - ⅓ от един плод.

Размразете морските дарове, почистете ги, нарежете ги на малки парченца.
Варят се в подсолена вода около 7 минути.
Прецедете бульона и го изсипете в чиста тенджера.
Добавете сметаната към съдържанието и разбийте в блендер до гладкост.
Изсипете в бульон.
Сиренето се настъргва на ситно ренде и се изсипва в тавата.
Добавете подправките, варете пет минути при непрекъснато бъркане.
Разсипете в чаши за супа.
Нарежете маслините на половинки.
Във всяка порция сложете три-четири половинки маслини, стрък магданоз и половин резен лимон.

важно: Ако готвите морски дарове по-дълго от очакваното, те ще станат жилави и гумени.

Научете как да направите супа пюре от морски дарове от видеото:

От пъстърва

съставки

Основен:

пъстърва (цяла риба) - 600 г;
картофи - 200 гр;
моркови - 1 бр.;
сметана - 200 ml;
подправки - на вкус.

Допълнително:

багет лук - 4-5 резена;
зехтин - 50 г;
мащерка, розмарин - 2 стръка.

Измийте рибата. Нарежете: отделете опашката, главата, билото, почистете филето от костите. Изплакнете всичко отново.
Нарежете филето на едри кубчета.
Сварете всичко в подсолена вода. Прецедете бульона.
Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на кубчета.
Сварете зеленчуците в половин литър бульон.
Смелете филето със зеленчуци в блендер до гладкост.
Изсипете в тенджера с бульон, добавете сметана, кипете съдържанието пет минути.
Разсипете в чинии за супа.
Франзелата се нарязва на малки кубчета и се запържва в зехтина. Използвайте салфетки, за да премахнете излишната мазнина.
Украсете всяка порция с бисквити и билки.

Приготвянето на пюре от пъстърва със сметана е ясно видимо във видеото:

Сервирането и добре приготвеното ястие стимулира повече апетита.

Супите-пюрета се сервират в бульонни чаши и купи за супа. Но класическите чинии не са изключени. Чашите и купите са предназначени за естетичен вид.
Би било подходящо да сервирате малки крекери в отделна купа.
Провансалските билки са подходящи като украса за супи с пюре от морски дарове.По-добре е да ги сервирате сушени, тъй като ароматът им е малко отслабен. А силната миризма ще заглуши вкуса на супата.
Настърганото сирене може да се сервира по същия начин като крекерите.
На повърхността на съда може да се сложат бели крутони от франзела. Препоръчително е да отстраните излишното масло от тях със салфетка или хартиена кърпа.

Червената риба се появява все по-често на масата на руснаците. На празнични вечери по-голямо предпочитание се дава на филето от сьомга в тесто, а не на традиционните котлети. Ястията със сьомга могат да се използват и в ежедневното меню. И те могат да бъдат доста достъпни. Например, кремообразна супа от сьомга ще бъде приятна изненада за вашето семейство. И за да направите рецептата по-евтина, можете да използвате комплект за супа вместо пържола от сьомга. Бульонът от него се оказва още по-богат и има достатъчно месо за първото ястие.

Крем рибена супа в кухните на света

Традиционно в Япония се приготвят супи със сьомга. Супата има дълга история в тази страна. И като добавите нови съставки към основната рецепта, можете да получите напълно ново ястие. И всяка уважаваща себе си домакиня в Япония знае как да приготви класическата рецепта за известната супа.

Супата от сьомга със сметана се приготвя не само много лесно, но и доста бързо. Може да се включва и в диетични менюта. 100 г от тази супа съдържа средно около 200 kcal.

В Норвегия рибената супа се счита за основно ястие. Традиционно се състои от богат рибен бульон. За него често се използват кости, глави и перки. За ситост е обичайно да добавяте филе от сьомга, масло и тежка сметана. И именно тази яхния стана прародител на световноизвестната норвежка супа от сьомга със сметана.

Но дори в различните региони на Норвегия приготвянето на тази супа е различно. Например, на Запад е обичайно да се приготвя по-дебел. За да направите това, добавете миди и картофи. В северната част домакините добавят много повече сметана. Но постоянен и основен компонент е рибен бульон.

И вкусът на готовото ястие ще зависи от бульона. За да приготвите бульона, можете да вземете хребетите, главите и перките на всяка риба. Освен това, колкото повече от тях, толкова по-богата, по-ароматна и по-вкусна ще бъде супата. Можете дори да добавите малко скариди. Голямо количество полезни вещества ще преминат от черупката в бульона. Можете дори да добавите сьомга само за вкус. Ярките парчета филе вървят много хармонично с бял крем.

Ползите от рибената крем супа

Сьомгата с право носи името на кралската риба. Вкусът му е толкова деликатен и изтънчен, че се съчетава с почти всяка храна. Но основната стойност не е невероятният вкус, а ползите за здравето. За да получите необходимото количество йод, калий, натрий, калций, флуор, магнезий и фосфор на ден, трябва да консумирате само 70 g от тази чудесна риба. Но това не е всичко:

само 100 g от този продукт съдържа ½ дневната нужда от протеин за възрастен;
Омега-3 мастните полиненаситени киселини са отлично средство за профилактика на съдови и сърдечни заболявания;
При доста редовна консумация на сьомга рискът от образуване на кръвни съсиреци се намалява. А поради това, че се стимулира работата на кръвоносната система, се подобрява и работата на мозъчните клетки;
съдържанието на витамини от група В насърчава по-доброто усвояване на протеините;
Сьомгата също така съдържа достатъчно количество мелатонин, който влияе върху подмладяващите процеси в организма.

Редовната консумация на сьомга се отразява добре и на състоянието на кожата. А високото съдържание на магнезий се отразява положително на състоянието на астматично болните.