Αυτό το φυτό έχει ένα ασυνήθιστο όνομα - κρεμμύδι slime. Το ονόμασαν έτσι γιατί εκκρίνει έναν γλοιώδη χυμό.. Αυτή η καλλιέργεια βρίσκεται πλέον σπάνια σε εξοχικές κατοικίες. Και όλα αυτά επειδή υποτιμάται από πολλούς κηπουρούς. Αυτό το φυτό εκτιμάται για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Εκτός από το πράσινο, που χαρίζει απλόχερα στους ιδιοκτήτες του όλη την εποχή, μπορεί να διακοσμήσει και οποιοδήποτε εξοχικό. Ταυτόχρονα, τα κρεμμύδια λάσπης δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα κατά την ανάπτυξη.

Το κρεμμύδι λάσπης αναπτύσσεται στη φύση στο Αλτάι, καθώς και στη Σιβηρία. Δεν είναι περίεργο που ονομάζεται επίσης κρεμμύδι Σιβηρίας ή mangyr.

Η γεύση των φύλλων είναι ήπια πικάντικη. Εάν κόψετε ένα φύλλο, θα απελευθερωθεί ένας γλοιώδης χυμός στο σημείο κοπής. Το Mangyr ανήκει στο γένος των βολβωδών-ριζωματωδών φυτών. Οι κυλινδρικοί βολβοί έχουν ισχυρές ρίζες. Από το δεύτερο έτος μετά τη σπορά, η καλλιέργεια της Σιβηρίας αρχίζει να ανθίζει. Το φυτό παράγει ένα βέλος με πεσμένο μπουμπούκι. Το βέλος μπορεί να φτάσει έως και 50-70 εκατοστά. Τα λουλούδια είναι μπάλες και ροζ λουλούδια.

Χημική σύνθεση

Περιέχει τεράστια ποσότητα χρήσιμων για τον άνθρωπο μετάλλων.

Περιέχει κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χλωροφύλλη, βιταμίνη C, καροτίνη, βιταμίνη Β1, αιθέρια έλαια, εύκολα εύπεπτα οξέα όπως:

• Τριτερπένιο
• Φαινολάνθρακας

Επιπλέον, το φυτό περιέχει τεράστια ποσότητα σιδήρου.

Ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες στον οργανισμό

Αυτή η κουλτούρα είναι πολύ χρήσιμη για τους ανθρώπους. Για να έχετε τα μέγιστα οφέλη, πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα φρέσκα χόρτα και βολβούς.

Ένα άτομο μπορεί να έχει τα ακόλουθα οφέλη από τη γλίτσα::

• Ενισχύει την ανοσία, ιδιαίτερα χρήσιμο την άνοιξη, όταν μετά το χειμώνα εμφανίζεται ανεπάρκεια βιταμινών
• Χρήσιμος για πεπτικές παθήσεις
• Χρήσιμο για τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόληςστο αίμα και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα
• Επιταχύνει μεταβολισμός
• Κατέχει θεραπευτικό αποτέλεσμα
• Προωθεί την καλή ανάπτυξηκαι την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.

Μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αλλά ορισμένοι μαιευτήρες συνιστούν την εγκατάλειψη αυτής της καλλιέργειας στο δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης.

Αλλά Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητές της, η μάνγκιρα μπορεί να είναι επικίνδυνη για τον άνθρωποΕΝΑ. Δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν ένα άτομο πάσχει από στομαχικές παθήσεις. Επιπλέον, δεν είναι κατάλληλο για όλους, καθώς ορισμένα άτομα μπορεί να είναι αλλεργικά ή δυσανεκτικά στο φυτό. Εξαρτάται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του ατόμου.

Πώς να καλλιεργήσετε κρεμμύδια λάσπης;

Αυτή η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί είτε διαιρώντας τον θάμνο ή χρησιμοποιώντας σπόρους. Μερικοί κηπουροί καλλιεργούν σπορόφυτα από σπόρους στο σπίτι.

Μπορείτε να φυτέψετε σπόρους στο έδαφος τόσο το φθινόπωρο όσο και την άνοιξη.

Όταν φυτεύετε ένα φυτό την άνοιξη, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε την προετοιμασία των κρεβατιών αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού. Οι σπόροι βλασταίνουν σε περίπου δύο εβδομάδες. Αλλά αν ο καιρός είναι κρύος ή ξηρός, τότε οι σπόροι μπορεί να χρειαστούν περισσότερο από ένα μήνα για να βλαστήσουν.

Εάν ο κηπουρός αποφασίσει να φυτέψει σπόρους πριν από το χειμώνα, αυτό πρέπει να γίνει τον Νοέμβριο. Κατά κανόνα, οι σπόροι που φυτεύονται πριν από το χειμώνα βλασταίνουν καλύτερα και νωρίτερα. Η συγκομιδή μετά τη σπορά θα πρέπει να αναμένεται το δεύτερο έτος.

Η φροντίδα για τα φυτεμένα κρεμμύδια είναι αρκετά απλή. Τα φυτά πρέπει να ποτίζονται έγκαιρα, να χαλαρώσουν το έδαφος και να αφαιρέσουν τα ζιζάνια.

Κατά το δεύτερο έτος της ζωής του φυτού, πρέπει να προστεθεί χούμος και στάχτη μεταξύ των σειρών. Επίσης τα φυτά πρέπει να καθαριστούν από τα φύλλα του περασμένου έτους. Εάν κόβετε τακτικά τα φύλλα, το φυτό δεν θα ανθίσει και τα νέα φύλλα θα είναι τρυφερά και ζουμερά.

Συνταγές με κρεμμύδια

Το Mangyr χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Από αυτό φτιάχνονται σαλάτες. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα κρέατος, θαλασσινών, λαχανικών και πρώτων πιάτων.

Τα φύλλα μεγαλώνουν πολύ γρήγορα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλη την εποχή.

Σαλάτα

Για τη σαλάτα, πρέπει να ετοιμάσετε κρεμμύδια λάσπης, κρεμμύδια, μαρούλι, μαϊντανό, 2 βραστά αυγά, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι. Κόβουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Ομελέτα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη ομελέτα από slime.

Για μια ομελέτα πρέπει να πάρετε λάσπη κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, αυγά, γάλα.Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι λάσπης στο βούτυρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό στο κρεμμύδι. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μέσα τα αυγά χτυπημένα με το γάλα. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

συμπέρασμα

Το Slime είναι ένας σπάνιος επισκέπτης σε οικόπεδα κήπου. Και όλα αυτά επειδή λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Στις αρχές της άνοιξης, ακόμη και πριν ξυπνήσει η φύση, το κρεμμύδι lizun απολαμβάνει ήδη τους κηπουρούς με τα πράσινα φύλλα του. Αυτό το φυτό μπορεί να διακοσμήσει κάθε κήπο, έχει ευεργετικές ιδιότητες και μπορεί να θεραπεύσει το κρυολόγημα και άλλες ασθένειες, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη μαγειρική. Και εκείνοι οι κηπουροί που γνωρίζουν όλα τα πλεονεκτήματα της λάσπης είναι βέβαιο ότι θα φυτέψουν αυτό το φυτό στα οικόπεδά τους.

Το slime onion είναι ένα φυτό ταχέως αναπτυσσόμενο, ανεπιτήδευτο, ανθεκτικό στη σκιά και ανθεκτικό στον παγετό, το οποίο διακρίνεται επίσης για τη διακοσμητική του ομορφιά. Αυτό το είδος κρεμμυδιού πήρε το όνομά του λόγω των σταγονιδίων βλέννας («δάκρυα») που απελευθερώνονται από τα κομμένα φύλλα.

Ο Κόσμος των Λαχανικών θα σας μιλήσει για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτής της καλλιέργειας. Περιγραφή του κρεμμυδιού slime Το κρεμμύδι slime (κρεμμύδι που ξεκολλάει, σιδηρούχο κρεμμύδι, mangyr) αναπτύσσεται άγρια ​​στο Αλτάι, τη Σιβηρία και την Κεντρική Ασία.

Το Slizun προτιμά τις στέπες, καθώς και λιβάδια και βραχώδεις πλαγιές. Αυτή η πολυετής καλλιέργεια ανήκει στο γένος Onion και στην οικογένεια των Onion. Το φυτό χρησιμοποιείται μερικές φορές για διακοσμητικούς σκοπούς, αλλά οι θρεπτικές ιδιότητες της λάσπης είναι επίσης ιδιαίτερα αναγνωρισμένες (οι βολβοί και τα φύλλα του φυτού είναι βρώσιμα, αλλά είναι τα τελευταία που χρησιμοποιούνται συχνότερα).

Οι βολβοί κρεμμυδιού λάσπης, καλυμμένοι με κέλυφος λεπτής μεμβράνης, έχουν κυλινδρικό ή κωνικό σχήμα. Η διάμετρος είναι ενάμισι έως δύο εκατοστά. Ο χοντρός μίσχος φτάνει τα 25-70 εκατοστά. Οι ελαφριές λιλά ή λαμπερές ταξιανθίες είναι παρόμοιες με τα βέλη του σχοινόπρασου, αλλά τα φύλλα των "αδερφών" είναι αισθητά διαφορετικά: στη γλίτσα έχουν λεία, σαρκώδη και ζουμερά. δομή (επιπλέον, τα επίπεδα φύλλα είναι στρογγυλεμένα στα άκρα). Το μήκος των φύλλων είναι 25 cm και το πλάτος είναι 4 cm (ο μέσος αριθμός σε ένα φυτό είναι 6-8 τεμάχια).

Σε πολλούς αρέσει η ήπια πικάντικη γεύση κρεμμυδιού-σκόρδου της λάσπης, ακόμη και μια ελαφριά πικρία δεν τη χαλάει καθόλου. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της καλλιέργειας είναι ότι τα νεαρά φύλλα μπορούν να καταναλωθούν νωρίς την άνοιξη (πριν εμφανιστούν άλλα χόρτα).

Χημική σύνθεση του κρεμμυδιού λάσπης Τα φύλλα της λάσπης περιέχουν σάκχαρα, φυτοκτόνα υψηλής δράσης, ασκορβικό οξύ, προβιταμίνη Α (καροτίνη), καθώς και βιταμίνες PP, B1, B2 και άλατα καλίου, νικέλιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σίδηρο και μολυβδαίνιο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρεμμυδιού λάσπης

Το κρεμμύδι λάσπης περιέχει βλεννώδεις ουσίες, οι οποίες καθιστούν δυνατή τη χρήση του στη θεραπεία γαστρικών ασθενειών: γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και έλκη στομάχου. Λόγω της παρουσίας σιδήρου σε αυτό το φυτό, συνιστάται η συμπερίληψή του στη διατροφή για την αναιμία (η λάσπη αυξάνει την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη).

Τα χυμώδη φύλλα είναι ευεργετικά τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ηλικιωμένους. Τα κρεμμύδια λάσπης είναι μια εναλλακτική λύση στα κρεμμύδια - ακόμη και τα άτομα που αντενδείκνυνται σε άλλους τύπους αυτής της καλλιέργειας μπορούν να τα φάνε.

Στη θιβετιανή ιατρική, το κρεμμύδι βλέννας χρησιμοποιείται ως αναλγητικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Τα φρέσκα φύλλα κρεμμυδιού διεγείρουν την όρεξη, κάνουν τα πιάτα ελκυστικά, προάγουν την καλή πέψη και διευκολύνουν σημαντικά την απορρόφηση της τροφής.

Μέθοδοι παρασκευής κρεμμυδιών λάσπης

Τα ζουμερά και αρωματικά φύλλα χρησιμοποιούνται στην παρασκευή σαλατών και διαφόρων πιάτων (στην τελευταία περίπτωση παίζουν το ρόλο του μπαχαρικού).

Τα κρεμμύδια λάσπης προετοιμάζονται για μελλοντική χρήση - αποξηραίνονται, αλατίζονται, τουρσί και προστίθενται σε άλλα χειμωνιάτικα παρασκευάσματα.

Παρεμπιπτόντως, δεν χρησιμοποιούνται μόνο φύλλα, αλλά και βολβοί.

Αντενδείξεις για τη χρήση κρεμμυδιών λάσπηςΤα κρεμμύδια λάσπης αντενδείκνυνται στο οξύ στάδιο οποιασδήποτε γαστρεντερικής νόσου. Είναι επίσης δυνατή η ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Η καλλιέργεια κρεμμυδιού λάσπης δεν ασκείται συχνά στη χώρα μας, ωστόσο, αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί σοβαρή προσπάθεια και υψηλές γνώσεις στην κηπουρική.

Το κρεμμύδι Slizun (lizunets onion) σπάνια συναντάμε στους κήπους των συμπατριωτών μας. Συμβαίνει ότι το φυτό δεν είναι ηγέτης μεταξύ παρόμοιων καλλιεργειών και οι κηπουροί σπάνια το καλλιεργούν στα οικόπεδά τους. Εν τω μεταξύ, το κάνουν εντελώς μάταια. Μπορεί όχι μόνο να φέρει οφέλη, αλλά και να διακοσμήσει τέλεια το κτήμα. Αυτό το φυτό δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα και μεγαλώνει ακόμη και χωρίς εξωτερική βοήθεια. Αλλά αυτό το κρεμμύδι είναι πραγματικός θεραπευτής και μπορεί να ανακουφίσει πολλές ασθένειες.

γενική περιγραφή

Για να μεγαλώσετε και να φροντίσετε με επιτυχία τα κρεμμύδια λάσπης, πρέπει να έχετε μια γενική κατανόηση του φυτού. Αξίζει να μάθετε πώς μοιάζει, ποια είναι η σοφία που συνδέεται με τη φύτευση και τη φροντίδα του. Μπορεί να βρεθεί σχεδόν οπουδήποτε στην αχανή χώρα μας., αλλά πιο συχνά αναπτύσσεται σε περιοχές της Σιβηρίας. Αυτός είναι μάλλον ο λόγος που συνδέεται το δεύτερο όνομά του, με το οποίο ονομάζεται Siberian onion. Κάποιοι του δίνουν το όνομα σιδηρούχο κρεμμύδι, λόγω της σύνθεσής του.

Το φυτό έχει επίπεδα και πλατιά φύλλα. Στην κορυφή έχουν μια ελαφριά στρογγυλοποίηση. Τα φύλλα έχουν αυξημένη ευθραυστότητα, αλλά ταυτόχρονα εμφανίζουν έντονη χυμότητα.

Αν κοπεί ένα φύλλο, βγαίνει ένας κολλώδης χυμός από αυτό. Τα φύλλα συλλέγονται για να σχηματίσουν μια παραδοσιακή ροζέτα.

Τα κρεμμύδια, όταν ωριμάζουν, είναι επιρρεπή στο σχηματισμό ψεύτικων βολβών. Έχουν διάμετρο έως 2 cm και έχουν κυλινδρικό σχήμα. Με τις ισχυρές ρίζες τους είναι σε θέση να πάνε βαθιά στο έδαφος. Τόσο ο βολβός όσο και τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό. Τα κρεμμύδια ανθίζουν με το σχηματισμό λευκών ή λιλά-ροζ στοιχείων σε σχήμα μπάλας. Την εποχή της ανθοφορίας έχουν υπέροχη διακοσμητική εμφάνιση. Είναι σε θέση να σχηματίσουν μια όμορφη μπάλα ομπρέλας.

Το βέλος του μίσχου είναι αρκετά δυνατό και φτάνει σε ύψος τα 60-70 εκατοστά Ο οφθαλμός γέρνει, αλλά πριν ανθίσει, ισιώνει. Η περίοδος ανθοφορίας πέφτει τον Ιούλιο. Το κρεμμύδι Ramosum έχει παρόμοιο μοτίβο ανθοφορίας.

Τα οφέλη του φυτού για τον οργανισμό

Τα κρεμμύδια έχουν γεύση που περιέχει νότες σκόρδου. Συνδέεται με έναν ευχάριστο, ελαφρώς πικάντικο χαρακτήρα. Η σκόρδα γεύση κάνει τα κρεμμύδια εξαιρετικά δημοφιλή για κατανάλωση. Μπορείτε να φάτε αρκετά μεγάλη ποσότητα από αυτό ταυτόχρονα. Αλλά τα πλεονεκτήματα αυτού του φυτού δεν περιορίζονται στη γεύση. Η αξία του καθορίζεται επίσης από ένα πλούσιο σύνολο χημικών συστατικών. Περιέχει ουσίες που ωφελούν τον οργανισμό:

Χρήση στη μαγειρική

Τα κρεμμύδια προστίθενται στις σαλάτες. Αυτό μπορεί να γίνει σχεδόν όλο το καλοκαίρι. Χρησιμοποιείται επίσης ως πρόσθετο σε ζεστά πιάτα και σνακ. Τα φυτά συλλέγονται για μελλοντική χρήση. Μπορεί να αποξηρανθεί, να αλατιστεί και τα κρεμμύδια να γίνουν τουρσί. Επιτρέπεται η κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή, διατηρεί τέλεια τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Μπορείτε να δημιουργήσετε έναν αυτοσχέδιο λαχανόκηπο ακριβώς στο περβάζι. Για να το κάνετε αυτό, το φθινόπωρο, σκάψτε ένα κρεμμύδι από το κρεβάτι του κήπου και φυτέψτε το σε μια γλάστρα. Το φυτό πρέπει να διατηρείται στο κρύο. Αυτό ενεργοποιεί την ανάπτυξή του. Τα κρεμμύδια βγάζουν καλά φρέσκα φύλλα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, θα υπάρχουν φρέσκα χόρτα στο τραπέζι ακόμη και το χειμώνα.

Επιλογή τοποθεσίας για φύτευση

Το φυτό είναι ανθεκτικό και ανεπιτήδευτο. Το χειμώνα, τα κρεμμύδια δεν μπορούν επίσης να παγώσουν. Αντέχει σε αρνητικές θερμοκρασίες έως και 40 βαθμούς. Όντας σε ένα μέρος, παράγει προϊόντα για 5-6 χρόνια. Το φυτό πρακτικά δεν είναι ευαίσθητο σε προσβολές ασθενειώνκαι παράσιτα. Είναι καλύτερα να φυτέψετε κρεμμύδια σε ηλιόλουστο μέρος. Θα αναπτυχθεί καλά μετά από ντομάτες, αγγούρια και άλλα φυτά που ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών. Αλλά δεν πρέπει να φυτεύετε μετά από βολβώδη φυτά.

Τα κρεμμύδια αναπτύσσονται καλύτερα σε ουδέτερα εδάφη. Η τοποθεσία θα πρέπει να έχει χαμηλά υπόγεια νερά και καλό βαθμό αερισμού. Όταν αναπτύσσεται σε όξινο έδαφος, το φυτό γεμίζει με μια δυσάρεστη πικρία. Εάν η οξύτητα του εδάφους είναι αυξημένη, τότε κατά την προετοιμασία του χώρου είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι δολομίτη ή κιμωλία στο έδαφος. Το φθινόπωρο, είναι απαραίτητο να προσθέσετε κομπόστ ή χούμο στο έδαφος. Ένα τετραγωνικό μέτρο θα απαιτήσει 8-10 κιλά κομπόστ. Εάν χρησιμοποιούνται λιπάσματα φωσφόρου-καλίου, εφαρμόζονται σε αναλογία 40 g ανά τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας. Την άνοιξη, πρέπει επίσης να προστεθεί στο έδαφος υψηλής ποιότητας χούμο.

Εάν χρησιμοποιούνται βολβοί, τότε η φύτευση και η φροντίδα του κρεμμυδιού προϋποθέτει μια απόσταση 30−40 cm μεταξύ των σειρών Η απόσταση μεταξύ των βολβών δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ευκαιρία. Η ανάπτυξη των ριζωμάτων συμβαίνει με το σχηματισμό ενός ημικυκλίου. Αυτή η περίσταση απλά δεν επιτρέπει στα ζιζάνια να αναπτυχθούν.

Καλλιέργεια από σπόρους

Για να φυτέψετε το φυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βλαστική μέθοδο ή να καλλιεργήσετε κρεμμύδια λάσπης από σπόρους. Οι ώριμοι σπόροι μπορούν να συλλεχθούν στον μίσχο στις αρχές του φθινοπώρου. Το υλικό που συλλέγεται μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 χρόνια. Όλο αυτό το διάστημα διατηρούν καλή βλάστηση.

Εάν η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται νωρίς την άνοιξη, τότε τα σπορόφυτα καλλιεργούνται πρώτα. Το καλοκαίρι, οι σπόροι φυτεύονται στο έδαφος. Αυτό μπορεί να γίνει μέχρι τα μέσα της καλοκαιρινής περιόδου. Τα σπορόφυτα πρέπει να ενισχυθούν πριν ξεκινήσει ο παγετός. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι το φυτό είναι ανθεκτικό στον παγετό, κατά κανόνα, το στάδιο δενδρυλλίων παρακάμπτεται και οι σπόροι φυτεύονται απευθείας στο έδαφος.

Εάν η σπορά γίνει στα μέσα Απριλίου, τότε οι σπόροι δεν προορίζονται πλέον να παγώσουν και θα βλαστήσουν επιτυχώς . Κανόνες φύτευσης σπόρων:

1. Οι σπόροι πρέπει να τοποθετηθούν σε ζεστό νερό και να διατηρηθούν σε αυτό για μια μέρα.
2. Στεγνώστε το λίγο πριν τη φύτευση.
3. Η φύτευση πραγματοποιείται σε ένα ρηχό, ελαφρώς βρεγμένο αυλάκι, που δεν υπερβαίνει το 1 cm σε βάθος.
4. Μετά τη σπορά, το κρεβάτι πρέπει να καλυφθεί με πλαστική μεμβράνη. Αφαιρείται όταν οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν.

Όταν τα σπορόφυτα γίνουν ισχυρότερα, πραγματοποιείται αραίωση. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι 20 cm Η φροντίδα περιλαμβάνει βοτάνισμα, πότισμα και χαλάρωση. Το επόμενο έτος το φυτό είναι σε θέση να ανθίσει. Θα χαρακτηρίζεται από την παρουσία όλων των ποικιλιακών χαρακτηριστικών. Ένα χρόνο αργότερα, το φυτό αρχίζει να αποδίδει πλήρως καρπούς.

Αγενής πολλαπλασιασμός

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη διαίρεση του θάμνου. Είναι πιο παραγωγικό και σας επιτρέπει να συγκομίσετε την επόμενη χρονιά. Μόνο θάμνοι τριών ετών χωρίζονται. Αυτό γίνεται την άνοιξη ή στις αρχές του φθινοπώρου. Το φυτό πρέπει να σκαφτεί και να χωριστεί σε μέρη. Κάθε ρίζωμα πρέπει να έχει τουλάχιστον τρεις βολβούς. Η ρίζα πρέπει να συντομευτεί και να φυτευτεί προσεκτικά στο κρεβάτι του κήπου.

Συγκομιδή

Τα πλατύφυλλα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν τρεις φορές σε μια σεζόν. Η τελευταία κοπή πρέπει να γίνει τον πρώτο φθινοπωρινό μήνα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το φυτό να είναι καλά προετοιμασμένο για το κρύο που πλησιάζει. Η διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης εξαρτάται από τον βαθμό. Για πρώιμες ποικιλίες, αυτό διαρκεί ένα μήνα και οι μεσαίες ποικιλίες ανακάμπτουν μέσα σε 40 ημέρες.

Όταν είναι πλήρως ώριμο, το μήκος των φύλλων φτάνει τα 25−30 cm, αλλά η μεγαλύτερη αξία περιέχεται στο νεαρό φύλλωμα. Περιέχει τη μέγιστη ποσότητα ζάχαρης και ασκορβικού οξέος.

Ένα ανεπιτήδευτο φυτό που δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδακαι πολύπλοκες δραστηριότητες φροντίδας. Αλλά θα φέρει πολλά οφέλη στον κηπουρό. Μπορούν να διακοσμήσουν την περιοχή σας. Αυτό θα το κάνει να ανθίσει απίστευτα όμορφο. Μπορούν να διαφοροποιήσουν σημαντικά την ποικιλία του τραπεζιού σας και η κατανάλωσή του σίγουρα θα οδηγήσει σε βελτίωση της υγείας. Για όσους τους αρέσει ο συνδυασμός γεύσεων κρεμμυδιού και σκόρδου, αυτό το φυτό θα είναι ένα πραγματικό εύρημα.

Οι κηπουροί δεν δίνουν μεγάλη σημασία στα ποώδη φυτά που αναπτύσσονται στη φύση, προτιμώντας ήδη δημοφιλείς ποικιλίες λαχανικών: πατάτες, αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο. Στη φύση όμως υπάρχει μια περιγραφή άλλων χρήσιμων βοτάνων που μπορείτε να καλλιεργήσετε στον κήπο σας και να λαμβάνετε σημαντικά μικροστοιχεία για φαγητό όλο το χρόνο. Τέτοια χρήσιμα βότανα περιλαμβάνουν ένα βολβώδες φυτό - Slizun.

Αυτό το πολυετές ποώδες φυτό αναπτύσσεται στην άγρια ​​φύση της Ρωσίας - βρίσκεται πιο συχνά στην Επικράτεια του Αλτάι και στη Σιβηρία. Στην άγρια ​​φύση αναπαράγεται με σπόρους και ρίζες. Αναπτύσσεται σε προσωπικό οικόπεδο για 5 χρόνια, μετά από τα οποία πρέπει να ξαναφυτευτεί.

Οι κορυφές είναι πράσινες με τη μορφή φτερών πλάτους 2 εκατοστών, τα φτερά φτάνουν τα 30 εκατοστά σε μήκος. Αναπτύσσεται από κυλινδρικούς ψεύτικους βολβούς με πλάτος όχι περισσότερο από 2 εκατοστά. Το Slizun έχει γεύση σαν φτερά σκόρδου το πάνω πράσινο μέρος τρώγεται. Οι βολβοί δεν έχουν θρεπτική αξία και δεν είναι κατάλληλοι για κατανάλωση.

Αυτή η πράσινη μάζα είναι πλούσια σε μικροστοιχεία - για να αναπληρώσετε την καθημερινή σας προσφορά βιταμινών και μετάλλων, πρέπει να τρώτε μόνο 30 γραμμάρια χόρτα την ημέρα.

Τα κρεμμύδια ανθίζουν το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση με σφαιρικές ομπρέλες. Το χρώμα των λουλουδιών είναι απαλό ροζ - το ανθισμένο φυτό φαίνεται πολύ όμορφο στον κήπο. Ονομάστηκε γυμνοσάλιαγκας για τον γλοιώδη χυμό που ρέει από το πράσινο όταν σπάσει το στέλεχος. Ο χυμός έχει μια ελαφριά μυρωδιά και γεύση σκόρδου. Τρώγονται ήπια, μέτρια γλυκά και νόστιμα κρεμμύδια. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σαλάτες, καρύκευμα για πιάτα με κρέας και ψάρι. Τα φτερά στεγνώνουν και αλατίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού

Αυτό το βότανο περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών:

1. Βιταμίνες των ομάδων B1, B2, PP, C.
2. Πολλά μικροστοιχεία: κάλιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο. Χάρη σε αυτά τα στοιχεία, η κατανάλωση κρεμμυδιών βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και προάγει την αιμοποίηση.
3. Τα φυτοκτόνα, η καροτίνη και τα σάκχαρα καθαρίζουν τον οργανισμό από βλαβερές ουσίες.
4. Η βλέννα βοηθά στη βελτίωση της πέψης.
5. Τα φύλλα είναι χρήσιμα όχι μόνο όταν τρώγονται - ο χυμός βοηθά στην επούλωση πληγών και στην απολύμανση περιοχών που έχουν μολυνθεί από μικρόβια. Αυτό το ελιξίριο ανακουφίζει επίσης από τον πόνο από τραυματισμούς.

Όταν τρώτε 30 γραμμάρια φυτού καθημερινά, ένα άτομο δεν θα βιώσει την ανάγκη για ζωτικά στοιχεία - η υγεία θα βελτιωθεί μπροστά στα μάτια μας.

Πώς να καλλιεργήσετε κρεμμύδια στο οικόπεδο;

Είναι πολύ εύκολο να καλλιεργήσετε αυτό το βότανο στον κήπο σας. Τα κρεμμύδια είναι ανθεκτικά στους παγετούς του χειμώνα - δεν εξαφανίζονται από τον κήπο χωρίς καταφύγιο ακόμη και σε παγετούς 40 μοιρών. Για να καλλιεργήσετε υγιές γρασίδι, πρέπει να επιλέξετε μια μικρή περιοχή με γόνιμο έδαφος, η οποία θα περιέχει χούμο. Σε ένα τέτοιο οικόπεδο, η ποικιλία παράγει συγκομιδή έως και 6 χρόνια.

Το χώμα

Για το Slizun χαμηλής συντήρησης, είναι κατάλληλο ελαφρύ ουδέτερο έδαφος ή αργιλώδες έδαφος με υψηλή διαπερατότητα υγρασίας. Η τοποθεσία πρέπει να είναι απαλλαγμένη από πλημμύρες και στάσιμα νερά. Το νερό δεν αφήνει αέρα στις ρίζες του φυτού και πεθαίνει. Για να αποφευχθεί η στασιμότητα, ορισμένοι κηπουροί ανεβάζουν το κρεβάτι του κρεμμυδιού κατά 20 εκατοστά. Το έδαφος δεν πρέπει να είναι όξινο - σε αυτή την περίπτωση, η γεύση των κρεμμυδιών θα αλλοιωθεί και θα γίνει πικρή.

Για να απαλλαγείτε από την οξύτητα, πρέπει να προσθέσετε τέφρα, κιμωλία ή αλεύρι δολομίτη. Πριν από τη φύτευση, την άνοιξη, το κρεβάτι είναι κορεσμένο με χούμο και σκάβεται.

Πώς να φυτέψετε;

Τα κρεμμύδια φυτεύονται σύμφωνα με ένα σχέδιο 30x15 εκατοστών, με απόσταση 30 εκατοστών μεταξύ των σειρών των κρεμμυδιών. Καθώς οι ρίζες μεγαλώνουν, γεμίζουν το χώμα και έτσι απαλλάσσουν το κρεβάτι από τα ζιζάνια. Απλώς δεν έχει χώρο να μεγαλώσει.

Μετά από τέσσερα χρόνια, το κρεμμύδι παύει να παράγει υψηλής ποιότητας συγκομιδή λόγω της ανάπτυξης των ριζών απλά δεν έχει αρκετό χώρο στον κήπο. Επομένως, επαναφυτεύεται αφαιρώντας την περίσσεια κορυφών. Έχουν απομείνει μόνο νεαροί πράσινοι βλαστοί με μέρος της ρίζας. Αφού αφαιρέσουμε τα κρεμμύδια, σκάβουμε καλά το χώμα αφαιρώντας όλες τις ρίζες.

Φροντίδα φυτών

Τα κρεμμύδια απαιτούν την ακόλουθη φροντίδα:

• πότισμα;
• κούρεμα φύλλων?
• χαλάρωση των κρεβατιών?
• βοτάνισμα εάν είναι απαραίτητο.

Κόβουμε τα κρεμμύδια 4 φορές την εποχή, αφαιρώντας μόνο τα μακριά κοτσάνια. Οι νεαροί βλαστοί αφήνονται για την επόμενη κοπή. Πρέπει να αφαιρέσετε τα φύλλα με μέρος της ρίζας, το κλάδεμα προάγει τη μεγαλύτερη ανάπτυξη των φτερών του κρεμμυδιού του Slizun. Επίσης, η αφαίρεση των παλιών κορυφών συμβάλλει στο σχηματισμό νεαρών, πιο διατροφικά πολύτιμων βλαστών.

Προκειμένου τα κρεμμύδια να παράγουν υψηλής ποιότητας συγκομιδή, ξεκινώντας από την άνοιξη τρέφονται με οργανικά και ορυκτά λιπάσματα. Στο δεύτερο έτος της ζωής, εμφανίζεται ένας μίσχος στο φυτό, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί. Διαφορετικά, τα μικροστοιχεία θα εισέλθουν στην ανάπτυξη των λουλουδιών και στην ωρίμανση των σπόρων. Στην περίπτωση της διακοσμητικής καλλιέργειας φυτών, τα λουλούδια αφήνονται στο χώρο για ομορφιά.

Όταν μεγαλώνει οποιοδήποτε φυτό, χρειάζεται ένα καλό, υγρό περιβάλλον και το Slime δεν αποτελεί εξαίρεση. Το πότισμα πραγματοποιείται άφθονο, ειδικά σε ξηρό καιρό. Το βοτάνισμα και η χαλάρωση του εδάφους θα αποτρέψει την ανάπτυξη μικροοργανισμών και ζιζανίων, τα οποία μόνο καθυστερούν την ανάπτυξη.

Χρήσιμο γρασίδι το χειμώνα: πώς να μεγαλώσετε;

Συνήθως το χειμώνα οι άνθρωποι έχουν απόλυτη ανάγκη από βιταμίνες και μικροστοιχεία, αυτό οφείλεται στην έλλειψη φρούτων και λαχανικών που παρέχουν στον οργανισμό χρήσιμες ουσίες. Οι βιταμίνες χρειάζονται επίσης για την προστασία του οργανισμού από ιούς, λοιμώξεις και ασθένειες. Για να παρέχετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας χρήσιμες ουσίες για το χειμώνα, τα κρεμμύδια καλλιεργούνται στο περβάζι του σπιτιού. Για να μην χάσετε μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων το φθινόπωρο, τα φυτά μεταμοσχεύονται σε προσωρινά δοχεία και μεταφέρονται στο σπίτι στο περβάζι. Εκεί θα βγάλουν χρήσιμη σοδειά όλο το χειμώνα. Τα κρεμμύδια ανέχονται καλά τη μεταμόσχευση, δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι δεν θα ριζώσει στο νέο μέρος.

Υπάρχουν μόνο λίγες απαραίτητες προϋποθέσεις για τα μεταμοσχευμένα φυτά. Αυτό σημαίνει χώμα υψηλής ποιότητας, μεγάλη γλάστρα ή άλλο δοχείο και έγκαιρο πότισμα.

Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, τότε η συγκομιδή δεν θα αργήσει να φτάσει.

Μπορείτε να ξαναφυτέψετε φυτά ως ολόκληρο θάμνο, αλλά αυτό απαιτεί μεγαλύτερο δοχείο ή με νεαρούς βλαστούς σε μικρότερα δοχεία. Τοποθετήστε το γρασίδι σε ένα φωτεινό, ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα, σε κανένα φυτό δεν αρέσει τα ρεύματα και η ανάπτυξη της πράσινης μάζας απαιτεί τον ήλιο, διαφορετικά η συγκομιδή θα είναι πενιχρή.

Διακοσμητική λειτουργία Slime

Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού χρησιμοποιούν αυτό το φυτό για διακόσμηση. Αναπτύσσεται σαν ficus εσωτερικού χώρου, με τακτοποιημένα, ομοιόμορφα φύλλα, και όταν το φυτό ανθίζει, είναι πολύ όμορφο στο παρτέρι. Αυτό το γρασίδι έχει μια άλλη σημαντική λειτουργία: περιορίζει την ανάπτυξη των ριζών στα έρποντα φυτά. Εάν φυτέψετε θάμνους κρεμμυδιού σε κύκλο και άλλα λουλούδια στη μέση, τότε τα φύλλα θα μοιάζουν με πράσινο φράχτη, εμποδίζοντας τα ζιζάνια να εισέλθουν και προστατεύοντας τα έρποντα φυτά από το να βγουν έξω. Επίσης, τα κρεμμύδια φυτεύονται κατά μήκος των κρασπέδων, τότε το γρασίδι δεν θα σας ενοχλήσει, μεγαλώνοντας το πεζοδρόμιο. Όπως μπορείτε να δείτε, το κρεμμύδι Slizun, όταν καλλιεργηθεί και φροντιστεί σωστά, είναι χρήσιμο όχι μόνο διατροφικά, αλλά και αισθητικά.

Χρήσιμες ιδιότητες και μέθοδοι για την παρασκευή κρεμμυδιών λάσπης. Βιταμίνες, μικροστοιχεία και θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος. Βλάβες και αντενδείξεις χρήσης.

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Το κρεμμύδι λάσπης είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό από την οικογένεια Alliaceae (Allium). Επίσης, μεταξύ των ονομάτων μπορείτε να βρείτε τον ορισμό «κρεμώντας». Και τα δύο ονόματα έχουν δικαίωμα ύπαρξης: κατά την κοπή αυτού του τύπου κρεμμυδιού, απελευθερώνεται παχύρρευστος χυμός και τα φύλλα, ακόμη και νεαρά, αποκλίνουν από τη ρίζα, σχηματίζοντας ένα είδος ροζέτας αέρα. Τα ίδια τα φύλλα είναι πυκνά, σε σχήμα σπάτουλας με φαρδιά κορυφή και στενεύουν πιο κοντά στη ρίζα. Η λάσπη διαφέρει από τους άλλους τύπους κρεμμυδιών στις ελάχιστες απαιτήσεις εδάφους και στην πρώιμη ανθοφορία: η καλλιεργητική περίοδος ξεκινά αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού, επομένως μπορεί να βρεθεί ακόμη και στις αρχές της άνοιξης. Αυτό το φυτό είναι κοινό στη νοτιοανατολική Ρωσία, την Κεντρική Ασία και τη Σιβηρία. Σύμφωνα με τον τόπο ανάπτυξης, το φυτό ονομάζεται "αδενικό", "σιβηρικό" κρεμμύδι και στην Ασία ονομάζεται "mangyr".

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρεμμυδιού

Όπως όλα τα φυτά του είδους Allium, το κρεμμύδι slime έχει ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών και στοιχείων που είναι απαραίτητα για την ανοιξιάτικη ανεπάρκεια βιταμινών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμμυδιών λάσπης είναι 27 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 0,97 g;
• Λίπη - 0,47 g;
• Υδατάνθρακες - 5,74 g;
• Διαιτητικές ίνες - 1,8 g;
• Νερό - 92,32 g;
• Τέφρα - 0,51 g.

Βιταμίνες ανά 100 g:

• Βιταμίνη Α, RE - 200 mcg;
• Βήτα Καροτίνη - 2,4 mg;
• Λουτεΐνη + Ζεαξανθίνη - 858 mcg;
• Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,03 mg;
• Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,026 mg;
• Βιταμίνη Β4, χολίνη - 4,3 mg;
• Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 0,138 mg;
• Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,088 mg;
• Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 30 mcg;
• Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 13,4 mg;
• Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ - 0,21 mg;
• Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη - 156,3 mcg;
• Βιταμίνη RR, NE - 0,33 mg.

Μακροστοιχεία ανά 100 g:

• Κάλιο, Κ - 159 mg;
• Ασβέστιο, Ca - 52 mg;
• Μαγνήσιο, Mg - 16 mg;
• Νάτριο, Na - 15 mg;
• Φώσφορος, Ph - 25 mg.

Μικροστοιχεία ανά 100 g:

• Σίδηρος, Fe - 0,51 mg;
• Μαγγάνιο, Mn - 0,15 mg;
• Χαλκός, Cu - 31 μg;
• Σελήνιο, Se - 0,5 μg;
• Ψευδάργυρος, Zn - 0,2 mg.

Εύπεπτοι υδατάνθρακες ανά 100 g:

• Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) - 4,95 g.
• Γλυκόζη (δεξτρόζη) - 2,07 g;
• Σακχαρόζη - 0,2 g;
• Φρουκτόζη - 2,68 g.

Λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα οξέα ανά 100 g:

• Capric - 0,012 g;
• Λαυρικό οξύ - 0,003 g;
• Myristic - 0,006 g;
• Πενταδεκάνιο - 0,002 g;
• Παλμιτικό - 0,045 g;
• Μαργαρίνη - 0,001 g;
• Στεατικό - 0,012 g;
• Αραχίνα - 0,002 g;
• Behenovaya - 0,002 g;
• Λιγνοκερικό - 0,002 g;
• Μυριστολεϊκό οξύ - 0,002 g;
• Παλμιτολεϊκό - 0,002 g;
• Ελαϊκό (ωμέγα-9) - 0,018 g;
• Λινολεϊκό οξύ - 0,043 g;
• Ωμέγα-6 - 0,043 g;
• Λινολενικό - 0,021 g;
• Ωμέγα-3, άλφα-λινολενικό - 0,021 g.

100 γραμμάρια κρεμμυδιών περιέχουν περισσότερο από 160% βιταμίνη Κ, η οποία ρυθμίζει την πήξη του αίματος και βελτιώνει την ποιότητα των αιμοφόρων αγγείων. Τα κρεμμύδια λάσπης περιέχουν πολλή βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για τα κρυολογήματα και για τη γενική υποστήριξη του ανοσοποιητικού.

Ο παχύρρευστος και γλοιώδης χυμός προκαλεί σε πολλές νοικοκυρές κάποιες αισθητικές αμφιβολίες, αλλά αυτός ο χυμός είναι που προσθέτει επιπλέον ευεργετικές ιδιότητες στα κρεμμύδια της Σιβηρίας, σε σύγκριση με άλλους τύπους φυτών κρεμμυδιού.

Τα φύλλα των νεαρών κρεμμυδιών, όπως αυτά που βρίσκονται στα καταστήματα, είναι αρκετά χαμηλά σε θερμίδες, επομένως μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια σε σαλάτες λαχανικών κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρεμμυδιού λάσπης

Τα οφέλη των σιδηρούχων κρεμμυδιών πρακτικά δεν διαφέρουν από τις ιδιότητες άλλων τύπων κρεμμυδιών, αλλά υπάρχουν ορισμένες πρόσθετες ιδιότητες, τις οποίες θα συζητήσουμε παρακάτω.

Τα οφέλη των κρεμμυδιών λάσπης και των πιάτων που τα περιέχουν:

1. Βελτιώνει το μεταβολισμό. Η βιταμίνη Β2 αυξάνει την ταχύτητα των βιοχημικών διεργασιών, η οποία έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό στο σώμα και προάγει την απώλεια βάρους.
2. Δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια. Για αυτό το αποτέλεσμα, μπορείτε είτε να φτιάξετε θρεπτικές μάσκες από μάνγκυρ είτε να το φάτε απευθείας.
3. Αυξάνει την αναπαραγωγική λειτουργία. Αυτή η ευεργετική ιδιότητα εκδηλώνεται τόσο σε σχέση με γυναίκες όσο και σε άνδρες. Για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα, τα ωμά κρεμμύδια Σιβηρίας πρέπει να καταναλώνονται τακτικά.
4. Αναζωογονεί το σώμα. Τα επιθήλια και τα ερυθρά αιμοσφαίρια σχηματίζονται πιο ενεργά, αυξάνοντας την αναγέννηση όχι μόνο των εσωτερικών οργάνων, αλλά και του δέρματος, καθιστώντας το φρέσκο.
5. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Η ριβοφλαβίνη ελέγχει την απελευθέρωση ορμονών. Αυτή η ευεργετική ιδιότητα προάγει επίσης την απώλεια βάρους: οι περισσότερες περιπτώσεις παχυσαρκίας σχετίζονται με δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.
6. Πρόληψη του καρκίνου. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι ο συνδυασμός της βιταμίνης Α με τη βιταμίνη C δεν είναι μόνο προληπτικό μέτρο, αλλά και βοηθητικός στη θεραπεία καλοήθων σχηματισμών.
7. Προωθεί την επούλωση. Η βιταμίνη C και οι πλαστικές ουσίες επιταχύνουν την επούλωση τόσο εσωτερικών όσο και εξωτερικών τραυματισμών.
8. Βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Ο χυμός αυτού του φυτού τυλίγει απαλά τα τοιχώματα του στομάχου, προστατεύοντάς τα από αρνητικές επιδράσεις και τα φλαβονοειδή στη σύνθεσή του βελτιώνουν την έκκριση ενζύμων που βοηθούν στη διάσπαση των βαρέων τροφών, γεγονός που επιτρέπει την κατανάλωση, για παράδειγμα, με κρέας.
9. Αυξάνει την απορρόφηση βιταμινών και στοιχείων. Ο συνδυασμός ουσιών στα σιδηρούχα κρεμμύδια είναι ισορροπημένος με τέτοιο τρόπο ώστε όλα τα στοιχεία να απορροφώνται πλήρως.
10. Οφέλη για την αναιμία. Αυτό το κρεμμύδι πήρε το όνομά του «σιδηρούχο» λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο στη σύνθεσή του. Μεγάλες ποσότητες αυτού του στοιχείου συνιστώνται από τους γιατρούς για την αναιμία.
11. Ενισχύει την ανοσία. Ο συνδυασμός των παραπάνω ιδιοτήτων υποστηρίζει τον οργανισμό σε κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες, καθώς και σε διάφορα σύνδρομα ανοσοανεπάρκειας.

Βλάβες και αντενδείξεις για την κατανάλωση κρεμμυδιών λάσπης

Υπάρχουν πολύ λίγες αντενδείξεις για τα κρεμμύδια λάσπης, επομένως η βλάβη και τα οφέλη αυτού του τύπου κρεμμυδιού είναι ασύγκριτα.

Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Αρθρίτιδα. Η περιεκτικότητα σε πουρίνες των σιδηρούχων κρεμμυδιών υπερβαίνει τα 60 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια φυτού, επομένως, με αυτήν την ασθένεια, είναι απαραίτητο να μειωθεί ο καταναλωμένος όγκος του φυτού στο ελάχιστο.
• Εγκυμοσύνη. Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α μπορούν να βλάψουν την ανάπτυξη του παιδιού.
• Γαλουχιά. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η βλέννα πρέπει να υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και να τρώγεται σε μικρές μερίδες, παρατηρώντας τις αντιδράσεις του μωρού. Εάν εμφανιστεί εξάνθημα ή ερυθρότητα, τότε είναι απαραίτητο να αποκλειστεί το προϊόν από τη διατροφή για τουλάχιστον έξι μήνες.

Απόλυτες αντενδείξεις για τη χρήση κρεμμυδιών λάσπης:

1. Γαστρεντερικές παθήσεις στο οξύ στάδιο. Με αυτή τη διάγνωση, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί εντελώς η ψώρα από τη διατροφή μέχρι την περίοδο της ύφεσης. Και ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, κατά προτίμηση χωρίς τη χρήση μεγάλης ποσότητας φυτικού ελαίου.
2. Ατομική δυσανεξία. Εάν παρατηρήσετε εξάνθημα, ερυθρότητα του δέρματος, αδικαιολόγητη καταρροή και δυσκολία στην αναπνοή, ξεπλύνετε αμέσως το στομάχι σας και συμβουλευτείτε γιατρό.

Σημείωση! Τα κρεμμύδια λάσπης βρίσκονται συχνά στη φύση, αλλά μην βιαστείτε να τα φάτε. Τα φύλλα του νάρκισσου είναι οπτικά παρόμοια με αυτό το είδος κρεμμυδιού. Μπορείτε να τα διακρίνετε από τη μυρωδιά, αλλά δεν πρέπει να ρισκάρετε, είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι την ανθοφορία, τότε μπορείτε να προσδιορίσετε αναμφισβήτητα ότι είναι πραγματικά μια γλίτσα.

Συνταγές για πιάτα με κρεμμύδια λάσπης

Τα κρεμαστά κρεμμύδια, σε σύγκριση με τα κανονικά κρεμμύδια, έχουν πυκνή δομή και κρατούν καλά το σχήμα τους όταν τηγανίζονται. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές κατά το μαρινάρισμα του shashlik: όταν κόβεται, απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα χυμού, ο οποίος περιβάλλει ομοιόμορφα τα κομμάτια του κρέατος, επιτρέποντάς τους να μαριναριστούν και να μουλιάσουν πιο ομοιόμορφα.

Μετά την κατάψυξη, αυτός ο τύπος κρεμμυδιού πρακτικά δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, ώστε να μπορείτε να το προετοιμάσετε με ασφάλεια για μελλοντική χρήση. Στα τουρσιά, ταιριάζει με όλα τα λαχανικά, προσθέτοντας μια απαλή «πικάντικη», δεν χάνει το σχήμα του και έχει ένα ευχάριστο τραγανό. Μπορείτε επίσης να βρείτε συνταγές για τουρσί κρεμμυδάκια, που δεν διαφέρουν πολύ από την προετοιμασία άγριου σκόρδου. Στα πιάτα, το mangyr προσθέτει όχι μόνο γεύση κρεμμυδιού, αλλά και σκόρδου.

Παρακάτω θα δούμε αρκετές υγιεινές και νόστιμες συνταγές με κρεμμύδια slime:

• Ρύζι με γαρίδες. Βράζετε 250 γραμμάρια καστανό ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Καθαρίζουμε τις γαρίδες (500 γραμμάρια), τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, τις μεταφέρουμε σε τρυπητό. Καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα μεγάλα μανταρίνια (2 κομμάτια), κόβουμε τον πολτό σε μέτρια κομμάτια. Ψιλοκόβουμε ένα μάτσο κρεμμύδια λάσπης, ξεπλένουμε 100 γραμμάρια λευκές σταφίδες. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 2 λεπτά. Προσθέστε ρύζι και γαρίδες σε αυτά και μαγειρέψτε για 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τον πολτό μανταρινιού στο έτοιμο πιάτο. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 200 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι με χυμό λεμονιού, σκόρδο και βότανα.
• Πικάντικο χοιρινό με πατάτες. Αλέστε ένα μάτσο κρεμμύδια Σιβηρίας, μπαχάρι, θυμάρι, 3 σκελίδες σκόρδο και αποξηραμένο τζίντζερ σε μια πάστα στο μπλέντερ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και ανακατέψτε. Τρίψτε το πάνω από 2 κιλά χοιρινό φιλέτο και αφήστε το να μουλιάσει για 1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Καθαρίζουμε τις πατάτες (1 κιλό) και τα κρεμμύδια (300 γραμμάρια), τα κόβουμε σε μέτριες φέτες. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ταψί, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μια ώρα, προσθέτουμε πατάτες και κρεμμύδια στο χοιρινό, αλείφουμε με λάδι, αλατίζουμε, ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά.
• Κινέζικα ψωμάκια. Διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή μαγιά σε μισό ποτήρι ζεστό νερό. Αφού εμφανιστούν φυσαλίδες (μετά από 10 λεπτά), κοσκινίζουμε 200 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ελαιόλαδο, δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. Κόβουμε ένα μάτσο κρεμμύδια λάσπης σε μέτρια κομμάτια. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση, αλείφουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ξερή πάπρικα). Τοποθετούμε από πάνω το κρεμμύδι και τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό. Κόβουμε το ρολό σε ίσα μέρη πλάτους 1-2 εκατοστών. Πιέστε ελαφρά κάθε κομμάτι. Τοποθετούμε τα ψωμάκια στον ατμό και τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος (μπορείτε να στύψετε μια σκελίδα σκόρδο και πιπέρι).
• Κατσαρόλα. Τρίψτε το σπιτικό τυρί cottage (500 γραμμάρια) μέσα από ένα κόσκινο σε μια πάστα. Τρίψτε 200 γραμμάρια τυρί σε ψιλο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι μάνγκιρ, 2 σκελίδες σκόρδο και κόλιανδρο, ανακατεύουμε με τυρί κότατζ και τυρί. Ετοιμάζουμε 4 αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, προσθέτουμε αμέσως τους κρόκους στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατεύοντας με ξερή πάπρικα και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι να αφρατέψουν και τα προσθέτουμε στο τυρί κότατζ τμηματικά. Ψήνουμε σε μικρά λαδωμένα φορμάκια στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές (15-20 λεπτά).
• Αλμυρό κέικ. Τηγανίζουμε 4 λεπτές ομελέτες με μυρωδικά και τριμμένο τυρί κατά βούληση. Τοποθετούμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Για την πρώτη στρώση τσιγαρίζουμε 80 γραμμάρια κρεμμύδια και 200 ​​γραμμάρια μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε. Για τη δεύτερη στρώση, κόψτε την κόκκινη πιπεριά (200 γραμμάρια) σε λεπτές λωρίδες. Στην τρίτη στρώση τσιγαρίζουμε ματσάκια σπανάκι, οξαλίδα και κρεμμύδι. Απλώστε την ομελέτα και στρώστε σε στρώσεις, μπορείτε να τη συνδυάσετε με μαλακό λιωμένο τυρί ή σάλτσα ντομάτας. Σερβίρετε ζεστό.

Εκτός από τη χρήση για φαγητό, τα κρεμαστά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ως διακοσμητικό στοιχείο στον κήπο. Τα λουλούδια που δεν διαφέρουν οπτικά από την ανθοφορία των κρεμμυδιών είναι ένα καλό φυτό μελιού.

Τα κρεμμύδια της Σιβηρίας έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες από τα κρεμμύδια ή το άγριο σκόρδο. Ωστόσο, μπορούν να καταναλωθούν και βολβοί mangyr, αλλά στη μαγειρική είναι τα ζουμερά και πυκνά νεαρά φύλλα που εκτιμώνται ιδιαίτερα.

Κατά τη διαδικασία ανάπτυξης, τα φύλλα του σιδηρούχου κρεμμυδιού αρχικά κάμπτονται προς το έδαφος, αλλά πιο κοντά στην ανθοφορία αρχίζουν να σχηματίζουν έναν ελαφρώς μυτερό θάμνο. Στην αρχή, μιλήσαμε για την ανεπιτήδευτη φύση αυτού του φυτού στο έδαφος, αλλά υπάρχουν και κάποιες δυσκολίες στην ανάπτυξη: χρειάζεται τακτικό και άφθονο πότισμα, διαφορετικά τα φύλλα θα είναι ξηρά και πικρά ή ακόμα και θα μαραθούν.

Στη λαϊκή ιατρική, το κρεμμύδι λάσπης είναι γνωστό όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στο εξωτερικό. Έτσι, στο Θιβέτ, αφέψημα και θρυμματισμένα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παυσίπονων, καθώς και αντιφλεγμονωδών αλοιφών.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κρεμμύδι λάσπης - δείτε το βίντεο:

Μεταξύ των νοικοκυρών των χωρών της ΚΑΚ, το κρεμμύδι λάσπης δεν έχει απολύτως καμία δημοτικότητα: με όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και την ευκολία προετοιμασίας, είναι απλά απαραίτητο να το συμπεριλάβετε στο μαγείρεμα στο σπίτι.