Propiedades útiles de las coles de Bruselas. Coles de Bruselas: beneficios y daños, propiedades medicinales para el cuerpo humano Beneficios de las coles de Bruselas para los hombres

Las coles de Bruselas fueron presentadas al mundo por criadores belgas, quienes en el siglo XVII desarrollaron una nueva variedad, a la que llamaron rosencolle por sus inflorescencias parecidas a rosas. Gracias a sus inusuales características gustativas y propiedades beneficiosas, se extendió rápidamente a otros países y se ganó todo un ejército de seguidores. Hoy en día es difícil imaginar el menú de una persona que se preocupa por la salud y la belleza del cuerpo sin él. ¿Cuáles son los beneficios, cuáles son las características de uso y existen contraindicaciones para el uso de rosenkoli?

Propiedades útiles del producto.

La singularidad de esta pequeña verdura radica en su rara combinación de alto valor nutricional y bajo contenido calórico. La proteína contenida en las coles de Bruselas tiene características comparables a las proteínas animales. Por lo tanto, el caldo elaborado con rosenkoli no será inferior en propiedades nutricionales a la sopa de pollo.

100 gramos de coles de Bruselas pueden cubrir el 15% del requerimiento diario de vitamina B6, potasio y ácidos orgánicos y más del 110% de vitamina C.

Además, como resultado del consumo regular de rosenkoli, mejora la actividad cerebral, se fortalecen los nervios y se normaliza la función sexual.

Las coles de Bruselas ayudarán a la mujer embarazada a afrontar la toxicosis, la acidez de estómago, la anemia, el estreñimiento y el exceso de peso. En este caso, se aconseja el uso del producto en cualquier trimestre:

en el primero, cuando el embrión se transforma en feto y se forman todos los órganos para los cuales se necesita proteína como material de construcción;
en el segundo, durante el cual comienzan a desarrollarse los sistemas óseo y nervioso del bebé;
en el tercero, durante el período de formación activa del cerebro del niño.

Es mejor si esta verdura "se asienta" en la mesa incluso durante la planificación del embarazo. Esto mejorará los niveles hormonales, acelerará la concepción, brindará los máximos beneficios al cuerpo del feto y ahorrará dinero en la compra de vitaminas.

Las coles de Bruselas no son menos necesarias durante la lactancia, cuando el cuerpo de la madre sufre más por la falta de nutrientes y elementos.

Se recomienda el uso del producto (especialmente su jugo recién exprimido) a hombres y mujeres en el postoperatorio. Esto se explica por el hecho de que el rosenkol promueve la producción de glóbulos rojos que curan las heridas y aumenta la resistencia general del cuerpo.

Los oncólogos enfatizan la importancia de un estilo de vida y una nutrición saludables para prevenir el cáncer. Las coles de Bruselas se convertirán en un asistente indispensable en este asunto, ya que los isotiocianatos y el indol-3-carbinol que contiene eliminan eficazmente los carcinógenos y ayudan a prevenir el desarrollo de muchas enfermedades relacionadas con la oncología.

Para la pancreatitis, el rosenkol protegerá el páncreas de los alimentos irritantes y brindará el máximo beneficio nutricional de los alimentos permitidos. En este contexto, las coles de Bruselas son una verdadera salvación, ya que calman y restauran un órgano enfermo. En cuanto a los pacientes con diabetes, les ayudará a normalizar los niveles de azúcar en sangre y tendrá un efecto beneficioso sobre el sistema endocrino.

Por su bajo contenido calórico y alto valor nutricional, el producto debe incluirse en todas las dietas recomendadas para adelgazar. Debido al hecho de que la verdura es rica en sales minerales, también alivia perfectamente a los acompañantes frecuentes de las dietas: la sensación de debilidad y nerviosismo.

Tabla: Composición química y valor nutricional de las coles de Bruselas.

Valor nutricional por 100 gramos de producto comestible:
carbohidratos	3,1 gramos
Grasas	0,3 gramos
Ardillas	4,8 gramos
Ácidos orgánicos	0,3 gramos
Fibra alimentaria	4,2 gramos
Ácidos grasos insaturados	0,1 gramos
Ácidos grasos saturados	0,1 gramos
Mono y disacáridos	2,7 gramos
Ceniza	1,3 gramos
Almidón	0,4 gramos
Agua	86 gramos
Contenido calórico	35 kilocalorías
Microelementos:
Hierro	1,3 mg
Macronutrientes:
Magnesio	40 mg
Potasio	375 mg
Sodio	7 mg
Fósforo	78 mg
Calcio	34 mg
Vitaminas:
CON	100 mg
PP (equivalente a niacina)	1,5 mg
RR	0,7 mg
mi	1 mg
B5 (ácido pantoténico)	0,4 mg
Betacaroteno	0,3 mg
B6 (pirodaxina)	0,3 mg
B2 (riboflavina)	0,2 mg
B1 (tiamina)	0,1 mg
SON)	50 mcg
K (filoquinona)	29 mg
B9 (ácido fólico)	31 mcg

Contraindicaciones y posibles daños.

Debido al alto contenido de aminoácidos, el rosenkol se introduce en el menú con precaución en casos de mayor acidez del estómago (por ejemplo, gastritis), enterocolitis, espasmos intestinales frecuentes y la presencia de focos inflamatorios activos del tracto gastrointestinal. En este caso, una consulta con un gastroenterólogo le ayudará a comprender la conveniencia de utilizar el producto y las cantidades diarias permitidas. Al mismo tiempo, el impacto negativo se manifiesta más claramente cuando se absorbe en su forma cruda, por lo que el tratamiento térmico del producto ayudará a compensar parcialmente algunas de las desventajas del rosencoli para una persona en particular.

Si tiene una función tiroidea baja, comer coles de Bruselas puede hacer más daño que bien. Esto se debe al hecho de que los geitrógenos que contiene inhiben la producción de hormonas tiroideas y los indoles dificultan la absorción del yodo. A pesar de que el tratamiento térmico neutraliza los efectos negativos de estas sustancias, no debe incluir rosenkol en su dieta sin consejo médico calificado.

Otra contraindicación es el exceso de vitamina C en el organismo o la intolerancia individual, lo que rara vez ocurre.

Matices de uso

Normal para un adulto

Las coles de Bruselas son una de las pocas verduras versátiles que se pueden utilizar crudas, hervidas, horneadas, guisadas, encurtidas y fritas. A partir de él se prepara una gran variedad de platos: desde ensaladas y guarniciones hasta guisos, salsas, tortillas y repostería. Por tanto, no tienes que preocuparte de que el menú a base de rosencoli resulte monótono y aburrido.

La mayor cantidad de sustancias útiles se retiene al consumir el producto crudo o al preparar jugo a partir del mismo. Aquellos a quienes les gusta comer repollo de esta manera deben elegir las variedades "Boxer", "Zavitka", "Explorer" o "Dolmik", que se distinguen por su agradable sabor. Teniendo en cuenta que casi todas las vitaminas y microelementos permanecen en la verdura cuando se congela rápidamente, se pueden preparar platos con ella durante todo el año.

En cuanto a la ingesta diaria de rosencoli, no se han establecido dosis claras. Las personas que no tengan contraindicaciones directas para comer coles de Bruselas pueden disfrutar del producto en la cantidad que consideren necesaria.

Si no eres muy aficionado a los platos de repollo, comer 300 gramos de rosencoli a la semana será suficiente. Según una investigación realizada por científicos de Austria, esta dosis es suficiente para prevenir el cáncer y fortalecer el sistema inmunológico.

Para pancreatitis y diabetes mellitus.

En caso de pancreatitis, la verdura debe someterse a un tratamiento térmico, ya que el repollo crudo puede irritar el páncreas. Pero el jugo no hará ningún daño.

Lo mejor es consumir el producto en forma de puré, que tiene un efecto envolvente adicional. Debes comenzar con un par de cucharaditas, observando la reacción del cuerpo y aumentando gradualmente la dosis. Si no hay dolor, el volumen de la porción se puede aumentar a 100-150 gramos.

Si tiene diabetes, debe incluir platos de coles de Bruselas hervidas y guisadas con la mayor frecuencia posible. Debido al bajo contenido de carbohidratos, que son responsables de los niveles de azúcar, no existen restricciones en el tamaño de las porciones ni en la frecuencia de consumo de la verdura.

Al perder peso

El máximo beneficio se obtendrá al comer la verdura cruda, hervida o al vapor.

Una dieta de dos semanas a base de rosencoli, que implica su consumo diario en tres variaciones diferentes con una combinación de pescado y aves magras, te ayudará a deshacerte rápidamente de algunos kilos de más.

Recuerde que cualquier dieta es ineficaz sin limitar el consumo de bebidas alcohólicas y carbonatadas y productos de panadería. Nadie puede cancelar tampoco los deportes y un estilo de vida activo.

Durante el embarazo y la lactancia

Los alimentos más beneficiosos durante este período serán las ensaladas de repollo crudo, los platos al vapor, el caldo de verduras y los jugos frescos. Es mejor limitar el consumo de alimentos fritos debido al aumento de la carga en el tracto gastrointestinal.

Los pediatras recomiendan introducir las coles de Bruselas en la dieta de una madre lactante dos meses después del nacimiento del bebé. Este tiempo es suficiente para superar el período más difícil de cólico, que a menudo atormenta a los bebés.

Como ocurre con cualquier producto nuevo, inicialmente debe comenzar con dosis pequeñas (30-50 g), controlando cuidadosamente el bienestar de su hijo a lo largo del día. En ausencia de reacciones adversas (flatulencia, diarrea, estreñimiento, alergias), se puede aumentar la ingesta diaria de rosenkoli. De lo contrario, su entrada en el menú debe posponerse entre 1 y 1,5 meses.

Durante la lactancia, es mejor dar preferencia a los platos de repollo, al vapor, hervidos o al horno. Las verduras crudas o fritas tienen más probabilidades de provocar flatulencias en su bebé.

Rosenkol en la dieta de los niños (incluidos los recién nacidos hasta un año)

Si su hijo tiene seis meses, puede introducir con seguridad la sopa de coles de Bruselas en su dieta. Debe comenzar con una cucharadita por la mañana, aumentando la porción diariamente (en ausencia de reacciones negativas).

Aunque la verdura se considera hipoalergénica y de fácil digestión, es mejor utilizar puré de patatas o calabacín como primer alimento complementario.

En cuanto a otros posibles platos de rosencoli, hasta que el niño pueda masticar, vale la pena dar preferencia a las verduras hervidas y horneadas solo como parte del puré. Posteriormente, se le debe enseñar al bebé a masticar pequeños trozos de repollo.

Recetas para utilizar repollo para la salud y la belleza.

Coles de Bruselas en la cocina

Ensalada

Hervir 400 gramos de col fresca o congelada en agua con sal durante un par de minutos. Puedes añadir una pizca de refresco o una cucharada de zumo de limón para evitar que el producto quede amargo. Mezcle el rosenkol preparado con zanahorias frescas ralladas en trozos grandes y sazone la ensalada con aceite de oliva y especias al gusto.

Sopa de crema

Antes de cocinar, retire:

Zanahoria mediana;
rosenkol - 300 gramos;
una cebolla;
patatas - 250 gramos;
2 cucharadas de aceite de oliva;
hierbas frescas y sal.

Picar finamente las zanahorias y las cebollas y sofreír en aceite de oliva. Añade el repollo después de blanquearlo en agua hirviendo durante 1-2 minutos y continúa cocinando a fuego lento. Al mismo tiempo, hervir las patatas en agua con sal, 5-10 minutos antes de que estén listas añadir el resto de las verduras. Retire la sartén del fuego y, después de enfriar un poco, mezcle la sopa con una licuadora. Sirva adornado con verduras.

Cazuela

Mezcle de 400 a 500 gramos de repollo con sal, pimienta, cuatro cucharadas de aceite de oliva y tres dientes grandes de ajo finamente picados. Dejamos reposar la mezcla mientras el horno se precalienta a 200ºC. Coloca el repollo en una fuente para horno y mételo en el horno durante 30 a 40 minutos. 10 minutos antes de cocinar, espolvorea el plato con queso rallado.

Batido para bajar de peso

Corta tres cabezas de coles de Bruselas en trozos pequeños y mézclalas en una licuadora. Por separado, exprime 100 gramos de jugo de zanahoria y apio, agrégalos a la licuadora y vuelve a mezclar todo.

Rosenkol en la medicina popular

Para cortes, heridas y quemaduras.

Las compresas elaboradas con jugo de rosenkoli recién exprimido ayudan a acelerar el proceso de regeneración de la piel. Su cantidad depende de la zona de piel dañada: debe quedar suficiente jugo para humedecer generosamente la gasa, que posteriormente se aplica sobre la herida. La parte superior del área afectada debe cubrirse con film transparente y un paño seco. Mantenga la compresa durante al menos una hora. La duración del curso de dicho tratamiento es hasta la recuperación.

Contra las enfermedades cardiovasculares

En este caso, se recomienda tomar decocción de repollo. Para prepararlo necesitarás mezclar 450 ml de agua y 150 g de rosenkoli picado. Retire la mezcla del fuego cuando hierva y déjela reposar durante al menos un cuarto de hora. Bebe el caldo colado una vez al día, añadiendo a tu dieta alimentos que tengan efecto diurético.

Para enfermedades del sistema respiratorio.

La rápida recuperación de la traqueítis, una mejor descarga del esputo de la bronquitis y la mejora del asma se facilitan al tomar un producto elaborado a base de jugo:

rosenkoli, del que necesitarás 100 ml;
rábano - 40 ml;
zanahorias - 50 ml;
apio - 40 ml.

La bebida preparada debe consumirse en ayunas todas las mañanas hasta la recuperación. Para el asma, debe comenzar a tomar el medicamento durante una exacerbación y tomarlo durante dos semanas.

Para la diabetes

Para normalizar los niveles de azúcar en sangre, es necesario preparar 150 ml de jugo puro de rosenkoli con la adición de jugo de lechuga, judías verdes y zanahorias, que se debe beber dos veces al día.

Coles de Bruselas en cosmetología.

Mascarilla antiarrugas

Se debe aplicar una mezcla de rosencoli y crema hidratante en rostro y escote dos veces por semana durante media hora. Curso mínimo - 1 mes. Además, en lugar de un tónico, se recomienda limpiar la piel con jugo de repollo recién exprimido, que cierra perfectamente los poros.

Mascarilla antipigmentación

Para prepararlo necesitarás mezclar puré de serbal rojo y jugo de rosenkoli hasta obtener una masa pastosa. Debe aplicarse en las zonas problemáticas durante 15 minutos. Debes realizar la mascarilla tres veces por semana hasta obtener el resultado deseado.

Una verdura pequeña pero sorprendente tiene características verdaderamente únicas y versátiles que permiten aprovechar al máximo tanto su consumo como su uso externo. Los platos y productos que lo contienen ayudarán al cuerpo a enfrentar muchos problemas, no solo de naturaleza médica, sino también estética.

Compuesto

Las coles de Bruselas son sin duda beneficiosas para el organismo debido a su composición especial y su bajo contenido calórico. Entonces por 100 gramos de este producto solo hay 40 calorías. Además, esta verdura contiene una gran cantidad de diversas vitaminas. En primer lugar, se recomienda su uso en niños.

Contiene mucha fibra dietética, proteínas vegetales y carbohidratos saludables. Las coles de Bruselas contienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos: tiamina, vitaminas A, B6, K, E, C, riboflavinas, ácido pantoténico. Además, contiene mucho fósforo, selenio, potasio, folato, hierro, magnesio, luteína, zeaxantina, calcio, colina y mucho más.

Incluir las coles de Bruselas en una dieta habitual puede fortalecer el organismo y saturarlo de vitaminas. Los beneficios de usarlo son obvios y he aquí por qué:

Durante el embarazo, se reduce el riesgo de defectos de nacimiento. Esto es posible debido a que contiene mucho ácido fólico.
Se reduce el nivel de colesterol "malo" y se normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular. Aquí juegan un papel la glucosa y los aminoácidos, que no solo protegen las paredes de los vasos sanguíneos del daño, sino que también las fortalecen. Es especialmente beneficioso comer coles de Bruselas con aceite de oliva. Pero es mejor evitar el ketchup, la mantequilla y los quesos grasos.
La visión mejora. Esto se debe al contenido de sustancias especiales: luteína y zeaxantina. Por tanto, con el consumo diario de esta col se inhibe el proceso de degeneración de la retina. La vitamina A juega un papel igualmente importante en el mantenimiento de la salud ocular: comiendo coles de Bruselas a diario olvidarás durante mucho tiempo la visita al oftalmólogo.
La actividad cerebral mejora gracias al contenido de vitamina K, que protege a las neuronas del daño.
El sistema inmunológico se fortalece gracias al contenido de una gran cantidad de una sustancia llamada betacaroteno. Retarda el envejecimiento de los tejidos y ayuda a eliminar toxinas del organismo.

Las coles de Bruselas y la oncología

Los científicos siempre están buscando formas de prevenir el desarrollo del cáncer. Y aquí la alimentación saludable juega un papel importante. Los estudios han demostrado que las coles de Bruselas contienen indol-3-carbinol e isotiocianatos. Estas sustancias pueden prevenir, por ejemplo, el desarrollo de cáncer de mama. En quienes ya están enfermos, el tumor disminuye notablemente de tamaño. Los principales tipos de cáncer contra los que las coles de Bruselas pueden proteger son:

Coles de Bruselas, sus beneficios y daños.

Las coles de Bruselas son una verdura domesticada que nunca existió en la naturaleza. Los criadores belgas desarrollaron la col rizada a partir de col rizada en el siglo XVII, y el nombre científico se lo dio, según muchas fuentes, Carl Linneo. Los propios belgas le dieron un nombre mucho más romántico: rosenkol, "rosa de col", debido a la apariencia de sus inflorescencias. En Rusia, las coles de Bruselas aparecieron en Siglo 19, pero nunca recibió una amplia distribución. No se cultiva mucho porque nuestro clima no es muy adecuado para ello.

Intentemos descubrir por qué las coles de Bruselas son tan útiles y cómo preparar platos deliciosos y saludables con ellas.

Propiedades útiles y medicinales de las coles de Bruselas.

Composición química

Cómo se utilizan las coles de Bruselas para bajar de peso

Uso en nutrición saludable y terapéutica.

Recetas para cocinar coles de Bruselas con fotos.

Cómo elegir un producto

Cómo almacenar las coles de Bruselas

Cómo usarlo correctamente

Daños y contraindicaciones.

Coles de Bruselas - beneficios

Las coles de Bruselas son un tipo de repollo con cabezas pequeñas y jugosas. A principios del siglo XV comenzó a cultivarse en el territorio de la actual Bélgica, desde donde se extendió por toda Europa. Los bruselenses están muy orgullosos de esta col como parte importante de su cultura. En nuestro artículo te contaremos en qué son útiles las coles de Bruselas y si son perjudiciales para enfermedades específicas, y también consideraremos la cuestión de sus cualidades dietéticas, es decir, hablaremos sobre el contenido calórico de las coles de Bruselas.

Los beneficios y daños de las coles de Bruselas.

Pequeño, pero remoto... rico en azufre, potasio, vitaminas C, B, K, y también es una excelente fuente de ácido fólico.

Las coles de Bruselas son indispensables para el corazón, gracias a la vitamina C, muy beneficiosa para los vasos sanguíneos y todo el sistema cardiovascular. Por el alto contenido de esta vitamina, ayuda con los resfriados y fortalece el sistema inmunológico. El ácido fólico es fundamental para las mujeres embarazadas en las primeras 12 semanas. Los médicos recomiendan tomarlo diariamente durante 2-3 meses, incluso antes de tener un hijo, ya que es necesario para el correcto desarrollo de todos los órganos y tejidos del feto.

Las vitaminas B6 y B12 resistentes al estrés ayudan a mejorar el estado de ánimo y también a eliminar la depresión. Estas jugosas cogollos deben sus propiedades hemostáticas a la vitamina K, que favorece la cicatrización de heridas. El mayor beneficio de las coles de Bruselas es su alto contenido en antioxidantes. Estas sustancias tienen un efecto antitumoral pronunciado, especialmente en el cáncer de mama y de próstata. Los glucosinolatos ingresan a nuestra sangre, detectan las células cancerosas y las destruyen. Se dirá que todas las coles previenen el cáncer, pero son las coles de Bruselas las que, en cuanto al contenido de estas sustancias beneficiosas, están por delante de la col, la coliflor e incluso el brócoli. Por cierto, el olor peculiar y el sabor amargo se deben al contenido de estos elementos medicinales.

El bajo contenido calórico de las coles de Bruselas (43 kcal por 100 g) atrae a personas que quieren adelgazar y también permite a las personas con diabetes incluir esta verdura en su dieta diaria.

ten cuidado

A pesar de todos los beneficios de las coles de Bruselas, existe el riesgo de dañar el organismo debido a algunas enfermedades. Vale la pena limitar su uso cuando:

aumento de la acidez del jugo gástrico;
problemas gastrointestinales (espasmos intestinales, peristaltismo débil, síndrome del intestino irritable);
Trastornos de la glándula tiroides.

Consejo útil

Es muy importante no cocinar el repollo durante mucho tiempo, no más de 8 a 10 minutos, porque durante el tratamiento térmico la vitamina C se destruye y el repollo pierde sus propiedades beneficiosas. Puedes cocinarlo al vapor, freírlo en aceite, agregarlo a la sopa de verduras e incluso comerlo crudo en ensaladas.

coles de Bruselas

Las coles de Bruselas deben su nombre al lugar donde se obtuvo esta variedad de la familia de las crucíferas. La verdura proviene de Bruselas, por lo que fueron los belgas los primeros en probar el nuevo sabor, que rápidamente cautivó a los residentes de otros países.

Como todas las verduras, las coles de Bruselas contienen mucha fibra y vitaminas, por lo que son aptas para alimentación dietética y para bebés. A pesar de las recomendaciones de los nutricionistas de incluir este tipo de repollo en el menú al menos una vez a la semana, primero conviene comprender qué beneficios y daños pueden aportar las coles de Bruselas a la salud.

Características beneficiosas

Las coles de Bruselas contienen mucha fibra, por lo que son útiles para el estreñimiento y las dificultades para defecar. La fibra, al entrar en los intestinos, absorbe líquidos y todas las sustancias nocivas, por lo que las personas que consumen habitualmente esta verdura siempre tienen una piel hermosa y un cabello brillante.

La fibra mejora los procesos digestivos, favorece una mejor absorción de nutrientes y una rápida saciedad, por lo que las coles de Bruselas suelen incluirse en los menús de las dietas para adelgazar. El contenido calórico del producto es de sólo 40 calorías por 100 gy contiene más vitaminas y sales minerales que algunos tipos de frutas. Durante la dieta, el repollo se puede consumir en cualquier forma, limitando el uso de aceite vegetal. Si es propenso a sufrir flatulencias y aumentar la producción de gases, la duración de la dieta del repollo no debe ser más de 1 a 3 días.

Los médicos llaman a las coles de Bruselas uno de los alimentos más saludables, ya que tienen una enorme lista de propiedades beneficiosas, por ejemplo:

limpia los vasos sanguíneos y previene la formación y deposición de placas de colesterol;
fortalece el corazón;
ayuda a reducir la glucosa en sangre;
disuelve cálculos y concreciones en los riñones, la vejiga y la vesícula biliar;
apoya la salud del sistema genitourinario;
fortalece el sistema inmunológico;
aumenta la resistencia del organismo a infecciones de origen viral y bacteriano;
previene la aterosclerosis;
elimina el estancamiento de la bilis y mejora su movimiento a lo largo de los conductos biliares;
detiene los procesos inflamatorios.

Los flavonoides, aceites esenciales y taninos tienen un efecto expectorante pronunciado, por lo que se recomienda consumir platos de coles de Bruselas durante el tratamiento de enfermedades respiratorias acompañadas de la formación de esputo espeso y difícil de separar (bronquitis, neumonía, etc.). El producto también es útil para el asma bronquial. Se ha demostrado que incluir regularmente coles de Bruselas en el menú reduce la probabilidad de ataques en un 35%.

El uso de este cultivo también está indicado para enfermedades del sistema cardiovascular, por ejemplo:

taquicardia;
enfermedad isquémica;
insuficiencia cardiaca;
infarto de miocardio.

Las coles de Bruselas son buenas para la presión arterial alta. Por supuesto, un plato de ensalada de repollo no podrá detener un ataque de hipertensión, pero su consumo regular reducirá significativamente el riesgo de una crisis hipertensiva y ayudará a mantener la presión arterial bajo control.

Las propiedades antioxidantes del repollo permiten utilizarlo para crear un menú para personas propensas al cáncer. Si existe una predisposición hereditaria, así como formaciones benignas existentes (fibroadenomas, fibromas uterinos, pólipos), los oncólogos recomiendan consumir coles de Bruselas menos de 2-3 veces por semana.

Daños y contraindicaciones.

Los médicos consideran que la única contraindicación para comer coles de Bruselas son las alteraciones en el funcionamiento del sistema digestivo (debido al alto contenido de purinas). Para cualquier patología intestinal, incluir el producto en el menú puede provocar una exacerbación de patologías existentes, por lo que si tiene antecedentes de las siguientes enfermedades, puede comer coles de Bruselas solo después de consultar a un médico:

gota;
enterocolitis;
gastritis con alta acidez;
esofagitis;
debilidad de las paredes intestinales (peristaltismo débil o ausente).

Si eres propenso a sufrir flatulencias, debes consumir esta verdura en cantidades limitadas.

¿Es posible para mujeres embarazadas y lactantes?

Composición y contenido calórico.

¿Cómo cocinar?

Selección y almacenamiento

Coles de Bruselas. Propiedades útiles y recetas con el enano belga.

El valor de las coles de Bruselas.

Propiedades útiles de las coles de Bruselas.

Estas pequeñas coles de Bruselas, sin embargo, tienen propiedades beneficiosas. La verdura ayuda a curar o aliviar muchas enfermedades. Y esto no es solo peristaltismo intestinal, es decir, mejor digestión: todos los parientes del repollo son famosos por esta cualidad.

Aquí hay una lista de muestra de dolencias que las coles de Bruselas pueden ayudar a tratar. Beneficios y perjuicios, me pregunto si tiene alguna ventaja o solo ventajas:

anemia y diabetes;
enfermedad coronaria e insomnio;
tuberculosis y estreñimiento;
bronquitis, traqueítis y otras enfermedades similares;
aterosclerosis y asma;
Problemas con el páncreas y el sistema urinario.

El repollo es útil para las mujeres embarazadas. El alto contenido de ácido fólico lo hace invaluable para el pequeño que crece en su interior: el bebé se desarrolla mejor y sin desviaciones (si esto no es una patología).

Y el jugo de repollo acelera la curación de heridas y cortes, actuando como antiséptico. Los marineros llevan consigo cabezas de repollo secas o congeladas en viajes largos como remedio para el escorbuto y otros procesos inflamatorios.

Resulta que también existen contraindicaciones. Pero están asociados con exacerbaciones de enfermedades.

Entonces, con gastritis con alta acidez, exacerbación de úlceras o dolor agudo en el tracto gastrointestinal, después de operaciones en el pecho o la cavidad abdominal, inmediatamente después de un ataque cardíaco, es mejor tener cuidado y dejar de comer repollo por un tiempo. Las personas con problemas de tiroides tampoco deberían comerlo: las sustancias contenidas en el repollo provocan alteraciones de la glándula, interfieren con la absorción de yodo e incluso pueden provocar hipotiroidismo. Esto se aplica a todos los productos crucíferos.

¿Cómo cocinar unas deliciosas coles de Bruselas?

Ensalada

Primero

Segundo

Coles de Bruselas. Creciendo y cuidando

Coles de Bruselas: contenido calórico, propiedades beneficiosas, beneficios y daños.

coles de Bruselas

Calorías de las coles de Bruselas

Las coles de Bruselas contienen mucha fibra dietética (fibra), azúcar, carbohidratos, pectina y contienen tres veces más proteínas vegetales que la coliflor y cinco veces más que la col blanca.

El contenido calórico de las coles de Bruselas oscila entre sólo 35 y 43 kcal (según la variedad) por 100 g de peso vegetal. Este contenido calórico se considera bajo, pero tenga en cuenta que de todos los tipos de coles, las coles de Bruselas son las más calóricas.

Características beneficiosas

Coles de Bruselas en medicina.

Beber jugo de coles de Bruselas ayuda a restablecer el funcionamiento normal del páncreas caprichoso.
Las coles de Bruselas también se utilizan para el estreñimiento, el insomnio, la tuberculosis, la bronquitis, el asma, la diabetes y las alergias.
El jugo de coles de Bruselas es un buen diurético, colerético y expectorante, siendo también muy útil para personas que padecen diabetes.
Una decocción vegetal de este repollo se utiliza activamente en la recuperación del cuerpo después de la cirugía, ya que las coles de Bruselas tienen un efecto positivo en la composición de la sangre, estimulando la producción de glóbulos rojos.
Los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas incluyan las coles de Bruselas en su dieta como fuente de ácido fólico, necesario para el correcto desarrollo del feto y, especialmente, para la formación de su sistema nervioso.

Pero (!) Las coles de Bruselas están contraindicadas para personas con alta acidez de estómago.

Coles de Bruselas en cosmetología.

¿Has oído el viejo dicho: “La belleza viene del interior”? Ahora los nutricionistas lo han confirmado plenamente: lo que comes es tu apariencia. Se puede conseguir una piel luminosa, cabello grueso, ojos brillantes y un cuerpo esbelto con la ayuda de alimentos saludables para todo el cuerpo, entre los que las coles de Bruselas ocupan un lugar digno.

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Se sabe que el principal antioxidante es la vitamina C, y las coles de Bruselas, como excelente proveedora del mismo para el organismo, ayudan a las mujeres a mantener un cutis magnífico.

Al comer coles de Bruselas (preferiblemente al vapor o hervidas), eliminarás la hinchazón debajo de los ojos.

Todas las mascarillas hechas para la piel y el rostro con repollo blanco serán iguales e incluso más efectivas cuando se use repollo rosado.

El puré de coles de Bruselas mezclado con jugo de serbal rojo blanquea bien la piel y hace que las pecas sean más invisibles.

Coles de Bruselas para adelgazar

No es necesario morirse de hambre para verse bien. Todo lo que necesita hacer es comer alimentos bajos en calorías, pero al mismo tiempo variados. Asegúrese de incluir las coles de Bruselas en su dieta.

Esta miniatura de col blanca también es útil para adelgazar, al igual que su especie “pariente grande”. El importante contenido de ácido ascórbico en las coles de Bruselas permite no solo alcanzar los parámetros de figura deseados, sino al mismo tiempo mejorar el estado de la piel y fortalecer el sistema inmunológico.

Al consumir coles de Bruselas obtendrás un resultado positivo en la pérdida de peso y no te sentirás débil, gracias a la presencia de una gran cantidad de sales minerales en su composición. Rosenkol será más útil en su forma cruda para las personas que quieran reducir su peso.

Es bueno consumir el jugo de esta col mezclándolo con el jugo de lechuga, zanahoria y judías verdes. El efecto de dicho elixir vitamínico ciertamente se manifestará, pero es necesario excluir del menú los alimentos que contienen azúcar y almidón.

Además, puedes incluir las coles de Bruselas en tu dieta en cualquier época del año, ya que al congelarse conservan perfectamente todas sus sustancias beneficiosas. Por tanto, puedes concertar una semana de ayuno con este maravilloso repollo en cualquier época del año sin ningún problema.

Bueno saber

Cómo cocinar coles de Bruselas

Sucede que las coles de Bruselas son un poco amargas. Esto generalmente se observa en repollo demasiado maduro, a veces es una característica de la variedad. Para reducir el amargor, hierva el repollo en agua con la adición de jugo de limón o una pizca de refresco, sin tapar la cacerola.

Este repollo se cocina rápidamente, basta con hervirlo a fuego alto durante unos minutos. Debes elegir una cacerola grande para cocinar, ya que este es el único tipo de repollo que se expande ligeramente durante la cocción.

Las coles de Bruselas se hornean en el horno con carne, huevos o crema, después de hervir se agregan a las ensaladas, se fríen en una sartén con especias o se comen crudas, espolvoreadas con queso rallado.

Las coles de Bruselas se pueden congelar; a menudo, antes de hacerlo, se blanquean las cabezas durante aproximadamente 1 minuto en agua hirviendo.

Variedades de coles de Bruselas

A muchos residentes de verano les encantan las coles de Bruselas, pero para que puedan complacerlo con su cosecha, debe comprar variedades divididas en zonas para su área. Por ejemplo, en la zona de la Tierra No Negra, las siguientes variedades son aptas para el cultivo:

"Rudnerf" es una variedad temprana de alto rendimiento. Tolera bien las heladas (no se daña ni siquiera a -7 °C) y permanece en el tallo durante mucho tiempo, lo que permite tener coles de Bruselas frescas hasta el nuevo año. Cabezas de repollo de hasta 2 cm de diámetro, excelente sabor y calidad.
“Long Island” es una variedad semiprecoz con una temporada de crecimiento de 100 días. Se utiliza fresco, para enlatar y congelar.
"Hércules" es una variedad de maduración tardía. Las cabezas inferiores de esta variedad de repollo están ubicadas en brotes cortos, las superiores son sésiles. La temporada de crecimiento es larga: 145-160 días, por lo que se cultiva únicamente a través de plántulas.
"Explorer F1" es un híbrido productivo y resistente al frío, tiene pequeñas cabezas ovaladas o redondas de 8-14 g. El sabor es excelente y se puede utilizar fresco y para procesamiento.

Diversifica tu mesa, come más coles de Bruselas (rosenkol), ¡que son buenas tanto para la belleza como para la salud!

Características beneficiosas

Los médicos llaman a las coles de Bruselas uno de los alimentos más saludables, ya que tienen una enorme lista de propiedades beneficiosas, por ejemplo:

limpia los vasos sanguíneos y previene la formación y deposición de placas de colesterol;
fortalece el corazón;
ayuda a reducir la glucosa en sangre;
disuelve cálculos y concreciones en los riñones, la vejiga y la vesícula biliar;
apoya la salud del sistema genitourinario;
fortalece el sistema inmunológico;
aumenta la resistencia del organismo a infecciones de origen viral y bacteriano;
previene la aterosclerosis;
elimina el estancamiento de la bilis y mejora su movimiento a lo largo de los conductos biliares;
detiene los procesos inflamatorios.

El uso de este cultivo también está indicado para enfermedades del sistema cardiovascular, por ejemplo:

taquicardia;
enfermedad isquémica;
insuficiencia cardiaca;
infarto de miocardio.

Daños y contraindicaciones.

gota;
enterocolitis;
gastritis con alta acidez;
esofagitis;
debilidad de las paredes intestinales (peristaltismo débil o ausente).

Si eres propenso a sufrir flatulencias, debes consumir esta verdura en cantidades limitadas.

¿Es posible para mujeres embarazadas y lactantes?

El principal beneficio de las coles de Bruselas para las mujeres embarazadas es su alto contenido en ácido fólico. Es esta vitamina (B 9) la responsable de la formación y desarrollo del tubo neural del feto, que en el futuro se convertirá en la columna vertebral. Se ha comprobado que una ingesta insuficiente de ácido fólico en las primeras 8 semanas de embarazo aumenta varias veces el riesgo de defectos congénitos y deformidades, por lo que los platos de coles de Bruselas serán una excelente fuente de la vitamina más importante.

El producto también contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, que reduce el riesgo de sangrado durante el posparto, aumenta las funciones protectoras del organismo y ayuda a mantener el embarazo. Con tolerancia normal y ausencia de problemas digestivos, los médicos aconsejan a las mujeres embarazadas y a las madres lactantes que incluyan coles de Bruselas en su dieta al menos una vez a la semana.

Composición y contenido calórico.

Las coles de Bruselas se clasifican como productos dietéticos, ya que contienen solo entre 35 y 40 calorías por 100 g. Al mismo tiempo, la cantidad de proteína que contiene es de casi 5 g, aproximadamente lo mismo que se encuentra en los lácteos industriales y la cuajada. postres.

Tabla 1: composición de vitaminas:

Tabla 2: composición mineral:

¿Cómo cocinar?

Las coles de Bruselas son uno de esos productos que conviene cocinar mínimamente. Lo mejor es cocinarlo al vapor o hervirlo. El tiempo medio de cocción es de 10 a 12 minutos. Las inflorescencias también se pueden freír, guisar y cocer al horno con otras verduras, huevos o carne.

Selección y almacenamiento

A la hora de elegir, la principal característica en la que debes centrarte es el color de los cogollos y del tallo. Debe quedar liso, sin signos de supuración, manchas ni puntos oscuros. La presencia de un tinte amarillo puede indicar que hay un producto obsoleto en exhibición.

Puedes guardar las coles de Bruselas en el frigorífico o el congelador. El producto congelado es perfecto para elaborar sopas y guisos con carne y otro tipo de verduras.

¿Con qué va?

Las coles de Bruselas son una de esas verduras que combinan bien con cualquier tipo de comida. Se puede utilizar para tortillas y guisos de patatas. El repollo se puede servir como guarnición independiente o como parte de platos de carne o cereales más complejos.

Este tipo de repollo es útil para personas de cualquier edad, por lo que es necesario incluirlo en el menú tanto de niños como de personas mayores. Durante el embarazo y la lactancia, las coles de Bruselas te ayudarán a diversificar tu dieta habitual y a enriquecerla con nutrientes esenciales.

Los beneficios y daños de las coles de Bruselas.

Pequeño, pero remoto... rico en azufre, potasio, B, K, y también es una excelente fuente de ácido fólico.

El bajo contenido calórico de las coles de Bruselas (43 kcal por 100 g) atrae a personas que quieren adelgazar y también permite a las personas con diabetes incluir esta verdura en su dieta diaria.

ten cuidado

A pesar de todos los beneficios de las coles de Bruselas, existe el riesgo de sufrir daños. el cuerpo para ciertas enfermedades. Vale la pena limitar su uso cuando.

Las coles de Bruselas son un cultivo de hortalizas que pertenece a la categoría de plantas bienales. Los primeros frutos después de plantar el cultivo solo se pueden obtener en el segundo año. Las coles de Bruselas producen frutos del tamaño de una nuez. Muchos médicos recomiendan utilizar E6e en los alimentos, lo que se explica por su máxima eficacia.

Las coles de Bruselas tienen una gran cantidad de sustancias útiles.

Las coles de Bruselas tienen una composición versátil. Por eso tiene una gran cantidad de ventajas. Con ayuda de esta cultura se realiza lo siguiente:

Normalización. El consumo regular de coles de Bruselas puede normalizar los niveles de colesterol. También se caracteriza por un efecto positivo sobre la actividad cardíaca.
Debido a la presencia de carotenoides en esta planta, su uso limita la posibilidad de daño a la retina. La acción de la vitamina A está dirigida a mantener y mejorar la agudeza visual. Gracias al uso regular de este producto, es posible mantener la visión al cien por cien.
Con la ayuda de la vitamina C y la fibra dietética se reduce y elimina la acidez gástrica.
Las coles de Bruselas se suelen consumir en el postoperatorio o tras una pérdida importante de sangre. Esto se explica por su efecto positivo sobre la composición de la sangre y la estimulación de la síntesis de glóbulos rojos.
Para eliminar la retención de heces, se recomienda a los pacientes agregar coles de Bruselas a una variedad de platos. Gracias a la presencia de fibra en la composición de este producto se restablece su normal funcionamiento.
Debido a la presencia de una gran cantidad de vitamina C en las coles de Bruselas, se garantiza un efecto positivo sobre los procesos metabólicos del cuerpo, así como la restauración del funcionamiento normal del sistema inmunológico.
La planta actúa como profiláctico contra las enfermedades respiratorias agudas. El producto contiene β-catrotinina, que tiene actividad antioxidante. Esto tiene un efecto positivo en la reducción del riesgo de enfermedades como infecciones virales, asma y enfisema.
Las coles de Bruselas se caracterizan por tener propiedades antiinflamatorias. Esta planta fortalece las paredes vasculares y también tiene un efecto positivo en el tratamiento de diversas patologías cardíacas.

Las coles de Bruselas tienen una gran cantidad de propiedades beneficiosas, lo que permite su uso para la prevención y el tratamiento.

Repollo y embarazo

Debido a la presencia de indol-3-carbinol en este producto, se elimina la posibilidad de proliferación de células patológicas.

Por eso las representantes femeninas suelen consumir coles de Bruselas como medida preventiva contra el cáncer de mama.

Los médicos recomiendan el uso de coles de Bruselas durante el período de planificación de un hijo. Gracias a la presencia de ácido fólico en las coles de Bruselas, se asegura la normalización de los niveles hormonales de la mujer, así como un aumento de las posibilidades de concebir un hijo con éxito.

Durante el embarazo, el sexo más justo debe comer esta verdura. Esto se explica por la presencia de una gran cantidad de ácido fólico en su composición, lo que limita la posibilidad de patologías congénitas en el feto en forma de paladar hendido o espina bífida.

Las coles de Bruselas también contienen calcio. Su acción está dirigida a mantener el estado normal de uñas, huesos y dientes. Con la ayuda de la vitamina C se previenen diversos procesos infecciosos.

La verdura se caracteriza por una mínima cantidad de grasa en su composición. Las coles de Bruselas las reemplazan con más proteínas. Esto brinda la oportunidad de reponer nutrientes. Esto le permite limitar la posibilidad de obesidad para la futura madre.

Las coles de Bruselas son bastante beneficiosas durante el embarazo. Esto se explica por el hecho de que contiene fibras vegetales. Durante el período de toma de este producto se realiza la normalización. Este es un excelente remedio para el estreñimiento, que a menudo es la causa de las hemorroides.

La planta juega un papel importante para una mujer durante el embarazo. Por eso las coles de Bruselas se deben tomar diariamente durante el embarazo.

Daño vegetal

Si tienes enfermedades intestinales, no debes utilizar este producto.

A pesar de la gran cantidad de beneficios, en algunos casos las coles de Bruselas pueden ser perjudiciales para la salud humana.

Si un determinado grupo de personas consume repollo, produce relajación muscular.

Por eso la verdura puede aumentar la acidez y provocar acidez de estómago. Este efecto secundario se explica por la intolerancia individual al producto.

Si una persona tiene enfermedades intestinales o estomacales crónicas, debe comer coles de Bruselas con extrema precaución. Las personas pueden experimentar síntomas al tomar este producto. Los efectos secundarios también incluyen la aparición de gases.

En algunos casos, comer coles de Bruselas va acompañado de problemas de salud. La verdura se compone de indoles, que impiden que el yodo se absorba normalmente. Pero, si realiza un tratamiento térmico adecuado de las coles de Bruselas, esto conducirá a la neutralización de estas sustancias.

Si los pacientes tienen enfermedades de la tiroides, deben comer coles de Bruselas sólo después de consultar a un médico. Esto se debe al hecho de que el producto contiene geitrógenos, que inhiben la producción de hormonas tiroideas.

Si las coles de Bruselas se consumen en cantidades excesivas, esto puede provocar hipotiroidismo. Esta enfermedad ocurre como resultado de la falta de hormonas tiroideas.

Dado que las coles de Bruselas tienen contraindicaciones, deben consumirse con moderación. Lo mejor es consultar a un médico antes de utilizar esta verdura.

Características del uso de repollo.

Las coles de Bruselas se pueden comer guisadas.

Las coles de Bruselas tienen un sabor dulce a nuez. Por eso es muy valorado por los gourmets. Dado que el producto tiene un sabor excelente, la gente lo encuentra muy útil.

Las coles de Bruselas se pueden utilizar para preparar platos principales, ensaladas, guarniciones de carne y pescado y sopa de repollo. Este producto es muy utilizado en mezclas de verduras congeladas. Puedes utilizarlo para preparar verduras mixtas en escabeche.

Después de hervir el repollo, se fríe hasta que aparece una costra dorada. Para ello, primero se reboza con pan rallado. Las coles de Bruselas también se pueden saltear en aceite. Se puede utilizar crema agria o nata como salsa para el plato.

Las coles de Bruselas combinan muy bien con guarniciones como patatas y. Las coles de Bruselas son un excelente adorno para la mesa navideña, debido a su pequeño tamaño y original forma.

Al preparar las coles de Bruselas, se recomienda cocinarlas durante no más de 5 a 10 minutos. Esto se explica por la posibilidad de que la vitamina C se destruya durante un tratamiento térmico prolongado y que el producto pierda sus cualidades beneficiosas.

Lo mejor es cocinar las coles de Bruselas al vapor o freírlas en aceite. Será el complemento perfecto para la sopa de verduras. Las coles de Bruselas se caracterizan por una composición universal, lo que les proporciona una gran cantidad. La verdura se caracteriza por la presencia de contraindicaciones, en cuya presencia es necesario consultar a un médico antes de usarla.

Un vídeo temático le informará sobre los beneficios del kaputa de Bruselas:

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