افرادی که می خواهند سبک زندگی سالمی داشته باشند، سبزیجاتی مانند کرفس را می شناسند یا باید حتماً با آن آشنا شوند. گیاهی رژیمی و مفید برای بدن است. نکته جالب این است که اخیراً آن را نمی خوردند، اما یک علف هرز به حساب می آمد. با گذشت زمان، دانشمندان ترکیب منحصر به فرد آن را کشف کردند و شروع به استفاده از آن برای اهداف پزشکی کردند. امروزه همه سرآشپزهای دنیا می دانند که با این سبزی می توان غذاهای خوشمزه ای تهیه کرد. بنابراین، بسیاری از مردم تعجب می کنند که کرفس سالم چگونه به سلامتی کمک می کند و آیا هیچ گونه منع مصرفی دارد یا خیر.

انواع آن

کرفس به سه نوع تقسیم می شود. اولین مورد ریشه است. مفیدترین قسمت آن قسمتی است که در زیر زمین رشد می کند، البته برگ ها نیز خورده می شوند. شکل ریشه گرد، سخت، سفید است. به صورت خام به عنوان جزئی از سالاد و سوپ های سرد استفاده می شود. همچنین کرفس ریشه (خواص مفید در زیر توضیح داده خواهد شد) برای عملیات حرارتی مناسب است. اما برای اینکه در طول پخت و پز تا حد ممکن ریز عناصر را حفظ کند، نیازی به خرد کردن خیلی ریز نیست. علاوه بر این، باید فوراً آن را در آب جوش غوطه ور کنید و در طول پخت همیشه با درب بپوشانید.

نوع دوم کرفس برگ است. از نظر ظاهری ممکن است شبیه جعفری باشد، اما بزرگتر است. همچنین رایحه های این دو گیاه شباهتی به یکدیگر ندارند. ریشه آن بسیار نازک و ناچیز است. سبزی تازه چیده شده برای غذا مناسب است. اما از این کرفس به صورت خشک شده به عنوان چاشنی نیز استفاده می شود.

آخرین نوع کرفس دمبرگ است. کاربرد اصلی آن در سالاد است. این گیاه عملا ریزوم ندارد، اما خود دمبرگ ها گوشتی هستند و ضخامت آن به چهار سانتی متر می رسد. هر سه نوع این سبزی سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند، بنابراین بیایید ببینیم کرفس سالم چه تفاوت‌هایی دارد و چگونه از آن استفاده کنیم.

ترکیب سبزیجات

امروزه ریشه کرفس بسیار رایج است. اگر این سبزی را روزانه مصرف کنید بدن با ویتامین های C، A، E و گروه B اشباع می شود، همچنین حاوی ریز عناصر زیر است: بور، پتاسیم، منگنز، کلسیم، منیزیم، سلنیوم، کلر، آهن، فسفر، روی، گوگرد علاوه بر این، اگر با روده مشکل دارید، باید فیبر مصرف کنید و ریشه کرفس حاوی مقادیر زیادی فیبر است. خواص مفید این محصول آشکار است:

• به لطف نمک های منیزیم، عملکرد سیستم عصبی عادی می شود، بنابراین سبزیجات برای استرس و تحریک پذیری توصیه می شود.
• نمک های آهن کرفس را به کمک خوبی برای کم خونی، کم خونی و خستگی تبدیل می کند.
• عملکرد قلب را بهبود می بخشد و وضعیت رگ های خونی را بهبود می بخشد.
• فشار خون را کاهش می دهد؛
• توجه را بهبود می بخشد و به عملکرد حافظه کمک می کند.
• روند متابولیک را عادی می کند و بدن را تقویت می کند.
• تأثیر مفیدی بر تحرک مفاصل دارد.
• یک عامل پیشگیری کننده است که از تشکیل تومورها (انکولوژی) جلوگیری می کند.
• از بیماری های عفونی جلوگیری می کند؛
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
• به سرماخوردگی کمک می کند

البته این تمام فهرستی نیست که ریشه کرفس می تواند به سلامتی ما کمک کند. خواص مفید و موارد منع مصرف در زیر مورد بحث قرار گرفته است.

خواص دارویی ریشه و هشدارها

ارزش آن را دارد که در مورد فوایدی که بدن از مصرف روزانه ریشه کرفس دریافت می کند، جزئیات بیشتری داشته باشیم. در مرحله اول، توجه به این نکته ضروری است: این سبزی به تدریج متابولیسم صحیح نمک را تنظیم می کند و این به نوبه خود یک اقدام پیشگیرانه در برابر تشکیل نقرس، آرتریت و روماتیسم است. به همین دلیل است که افراد بالغ و مسن باید این محصول را وارد رژیم غذایی خود کنند.

نکته دیگر اینکه ریشه کمک کننده مشکلات گوارشی است. چگونه کرفس سالم می تواند در این مورد کمک کند؟ اگر نواحی زخم معده وجود داشته باشد، این سبزی باعث بهبودی آنها می شود. همچنین، اگر فردی دچار یبوست یا نفخ مکرر شود، ریشه به مقابله با این مشکلات کمک می کند. این محصول در رژیم های غذایی تجویز شده توسط متخصص گوارش برای کولیت و ورم معده گنجانده شده است.

کرفس همچنین می تواند به عنوان یک دارو عمل کند، زیرا دارای اثرات ترمیم کننده زخم، ضد درد، ضد التهابی و ضد عفونی کننده است. همچنین اگر آلرژی دارید یا از بی خوابی رنج می برید، باید این سبزی را به طور مرتب مصرف کنید.

اما شایان ذکر است که اگر فردی مبتلا به وریدهای واریسی، ترومبوفلبیت یا شرایط هیپراسید باشد، مصرف این محصول در مقادیر زیاد غیر قابل قبول است. در عین حال، کسانی که مشکلات غده تیروئید از جمله کوله سیستیت و خونریزی رحم دارند، باید از خوردن چنین غذاهایی اجتناب کنند. در ضمن در دوران بارداری و یا در دوران شیردهی بهتر است ریشه کرفس به هیچ عنوان مصرف نشود.

خواص مفید و موارد منع مصرف (که تعداد کمی از آنها وجود دارد) این محصول را به یک دستیار عالی برای بسیاری از مشکلات سلامت تبدیل می کند. اما می توانید با مصرف نه تنها کرفس ریشه، بلکه دمبرگ (ساقه) نیز بدن خود را غنی کنید. البته نوع سوم این گیاه نیز سرشار از ریز عناصر مهم برای سلامتی انسان است، بنابراین اگر با سبزی برگ، دمبرگ یا ریشه مواجه شدید، برای غنی‌سازی رژیم غذایی خود آن را خریداری کنید.

ساقه کرفس تازه: خواص مفید و موارد منع مصرف

همانطور که قبلاً ذکر شد، هر نوع کرفس به دلیل فراوانی عناصر ریز و ویتامین ها مشهور است. بنابراین تمام قسمت های گیاه اثر شفابخش دارند. این سبزی می تواند به افرادی که می خواهند روند پیری را کاهش دهند کمک کند.

اما کرفس سالم سرشار از چه چیز دیگری است، حاوی چه موادی است؟ اسیدهای آمینه ای مانند آسپاراژین (برای سیستم عصبی)، تیروزین (جلوگیری از رسوب چربی)، کاروتن (آنتی اکسیدان)، اسید نیکوتین و اسانس در ساقه و ریشه گیاه یافت می شود. همچنین برای افرادی که دیابت دارند توصیه می شود. علاوه بر این، اگر بیماری های دستگاه ادراری، کلیه ها وجود داشته باشد و بدن مستعد ادم باشد، پتاسیم موجود در سبزیجات به طور فعال به این بیماری ها کمک می کند، زیرا دارای اثر ادرار آور است.

ممکن است اشاره شود که دانشمندان به مطالعه ساقه‌های کرفس ادامه می‌دهند. فواید و موارد منع مصرف این محصول در محافل پزشکی در حال آزمایش است و مشخص شده است افرادی که سنگ کلیه دارند باید مراقب این محصول باشند زیرا ممکن است باعث حرکت آنها شود. علاوه بر این، اگر فردی اسیدیته معده را افزایش داده است، بهتر است از مصرف کرفس پرهیز شود، زیرا باعث افزایش تولید آبمیوه می شود.

کرفس چه فواید دیگری دارد؟

اما این سبزی نه تنها اثر درمانی بر بدن دارد، آن را تقویت می کند، بلکه به هوشیاری و انرژی بیشتر کمک می کند. اگر مزاج طولانی مدت دارید یا بی علاقگی پاییزی شروع شده است، می توانید به سوپرمارکت رفته و این محصول را خریداری کنید. با خوردن ساقه کرفس می توانید آرام شوید و حتی احساس آرامش کنید. با وارد کردن آن به رژیم غذایی خود، پس از مدتی از تجربه خود خواهید آموخت که کرفس چقدر مفید است. ساقه های این گیاه را می توان با سبزیجات دیگر ترکیب کرد تا "مخلوط" منحصر به فرد و خوشمزه خود را ایجاد کند. در زیر دستور العمل های تهیه این محصول آورده شده است.

کرفس و مردان

بسیاری از مردم به فواید کرفس برای مردان علاقه مند هستند؟ اولین چیزی که باید به آن توجه کرد محتوای آندروسترون آن است. این هورمون به دلیل توانایی آن در افزایش قدرت شناخته شده است. دانشمندان ثابت کرده اند که آندروسترون است که تأثیر جذابی بر نیمه زن دارد. بسیاری از کارشناسان ادعا می کنند که ویاگرا یک آنالوگ طبیعی دارد و این کرفس است. اگر دقیقاً چنین تأثیری را از این سبزی انتظار دارید، باید هر روز آب ریشه تازه فشرده شده بنوشید.

اما این همه آن چیزی نیست که کرفس برای مردان مفید است. به عنوان یک پیشگیری کننده خوب در برابر پروستاتیت عمل می کند. اما افرادی که دارای شکل مزمن این بیماری هستند نیز باید از آن استفاده کنند. از آنجایی که این محصول دارای اثر ادرار آور خوبی است، می تواند با عفونت های دستگاه تناسلی مبارزه کند.

کرفس و زنان

اما کرفس چگونه برای زنان مفید است و چگونه باید برای مفید بودن آن مصرف کرد؟ شایان ذکر است که دانشمندان به طور تجربی کشف کرده اند که آن دسته از دخترانی که به طور منظم تکه هایی از این سبزی را به منوی غذایی خود اضافه می کنند، تازه تر و سالم تر به نظر می رسند. این امر به ویژه اگر به موها و ناخن های آنها توجه کنید بسیار قابل توجه است. این اثر به لطف روی موجود در کرفس امکان پذیر است. در اغلب موارد، کمبود این ریز عنصر منجر به از دست دادن پوست، ناخن و مو می شود که استحکام و ظاهر سالم خود را از دست می دهند.

مهم است که بدانید کرفس چه فواید دیگری برای زنان دارد. می تواند کمک کننده خوبی برای قاعدگی های دردناک باشد. اما باید توجه داشته باشید که در روزهای بحرانی باید از خوردن ریشه و ساقه گیاه خودداری کنید، زیرا آنها برعکس باعث افزایش ترشح می شوند. برای قاعدگی دردناک می توانید از دم کرده آب دانه های این سبزی استفاده کنید.

این محصول در روزهای حساس با ضعف، درد، بدخلقی و عدم تعادل هورمونی واقعا ضروری است. همچنین، اگر یک زن پس از 35 سال شروع به گذراندن دوره های درمانی با دانه ها چهار بار در سال (هر بار 27 روز) کند، دوره یائسگی تقریبا نامحسوس خواهد بود. می توانید از این دستور استفاده کنید:

• نصف قاشق چایخوری از دانه ها را در یک لیوان آب جوش بریزید. به مدت 9 ساعت کنار بگذارید. توجه به این نکته ضروری است که دارو را نمی توان جوشاند. چهار بار در روز باید یک قاشق غذاخوری دمنوش بنوشید.

هنگام کاهش وزن

نکته دیگر اینکه کرفس (ساقه) برای زنان مفید است: وسیله ای برای کاهش وزن است. مدتهاست که به دلیل محتوای کالری "منفی" خود شناخته شده است. یعنی آنقدر کم است که دختری که این سبزی را می خورد بیش از کالری موجود در این گیاه مصرف می کند. بنابراین، 100 گرم از محصول تنها حاوی 18 کیلو کالری است. علاوه بر این، محتوای خود کرفس نیز خوشایند است. از آب و فیبر تشکیل شده است که برای کاهش وزن بسیار مفید است.

علاوه بر این، شایان ذکر است یک نکته ظریف دیگر در مورد فواید کرفس (ساقه) برای زنان. هنگامی که به عنوان وسیله ای برای کاهش وزن استفاده می شود، مواد زائد و سموم از بدن خارج می شود. روده ها و سلول ها پاک می شوند و این به نوبه خود منجر به کاهش وزن اضافی می شود.

کرفس: خواص مفید، دستور العمل برای تهیه غذاهای رژیمی

راه های زیادی برای تهیه سالاد و سوپ مغذی و رژیمی وجود دارد. با توجه به فیبر موجود در این سبزی، فرد بدون اینکه بدن خود را با کالری های غیر ضروری پر کند، احساس سیری می کند. همچنین می توانید آن را با سایر سبزیجات آب کنید یا ساقه آن را به عنوان میان وعده بجوید. در هر صورت ماده اصلی کرفس است. دستور العمل های سالم زیر را می توان به دلخواه تفسیر کرد.

سوپ رژیمی

به 300 گرم کرفس نیاز داریم. اینها می توانند هم ریشه و هم ساقه باشند. همچنین پنج گوجه فرنگی رسیده، دو عدد فلفل دلمه ای و یک کلم کوچک که حدود نیم کیلو "کشش" می کند. تمام سبزیجات را برش دهید و در آب جوشیده شده بریزید. مقدار مایع طبق سلیقه خود شما گرفته می شود. 10 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید. بعد از این، گاز را کم می کنیم و صبر می کنیم تا همه مواد آماده شوند. در این زمان سبزی و پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون سرخ می کنند. آنها را در سوپ آماده می ریزیم و با درب می بندیم تا دم بکشد. برای طعم بهتر می توانید به جای نمک از یک مکعب آبگوشت استفاده کنید. در اینجا کرفس (ساقه) است که طعم و عطر بی نظیری می دهد. خواص مفید این سوپ واقعا ارزشمند است، زیرا تمام سبزیجات موجود در غذا ویتامین های خود را تامین می کنند. این غذای لذیذ را می توان در هر زمانی میل کرد.

سالاد برای کاهش وزن

این دستور غذا گزینه خوبی برای شام است. اگر هر شب مقداری از این سالاد را بخورید، متابولیسم شما بهبود می‌یابد، چربی‌ها می‌سوزند و بدن‌تان می‌تواند عناصر ریز مهم را دریافت کند. بهتر است ساقه های کرفس را در اینجا قرار دهید. خواص مفید این سالاد به اندازه سوپ است و در عین حال غذای آن کم کالری و مغذی است. ما از هویج و شلغم به عنوان مواد اضافی استفاده می کنیم. این سبزی ها شسته و خرد می شوند یا رنده می شوند که باید با روغن نباتی و یک تکه لیمو چرب شوند. برای افزایش طعم، می توانید نمک اضافه کنید و با گیاهان بپاشید. هنگام تهیه چنین غذاهایی، همیشه باید خواص مفید کرفس و موارد منع مصرف را در نظر بگیرید، زیرا چنین دستور العمل های غذایی ممکن است به دلایل سلامتی برای شما مضر باشد.

آب کرفس

این سبزی معطر به هر شکلی – خورشتی، آب پز یا سرخ شده – تأثیر خوبی بر بدن دارد. اما به عنوان یک آب میوه، این گیاه می تواند فواید بیشتری به همراه داشته باشد. در این شکل است که همه ریز عناصر به سرعت در خون نفوذ می کنند و به مناطق ضعیف بدن ما می رسند. خواص مفید کرفس و موارد منع مصرف با این روش استفاده بدون تغییر باقی می ماند. اما با این حال، برای افراد مسن، آنهایی که از سلامتی ضعیفی برخوردارند، و کسانی که بیماری های دستگاه تناسلی ادراری و دستگاه گوارش دارند نیز بهتر است چنین نوشیدنی را ننوشند.

تمام انواع این گیاه برای تهیه شیره مناسب است. موثرترین راه برای به دست آوردن این نوشیدنی استفاده از آبمیوه گیری است. اما فقط برای یک بار آماده می شود. شما نمی توانید آب میوه را "برای بعد" بگذارید. بنابراین، بسیاری از سبزیجات را رنده می کنند و مایع را از طریق یک الک آهنی فشار می دهند یا آن را با پارچه پنیر فشار می دهند. بهتر است نوشیدنی کرفس را با آب های دیگر ترکیب کنید. اما مهم است که میوه ها و سبزیجاتی را انتخاب کنید که شبیه ترکیبات کرفس نباشند. به عنوان مثال می توان آن را با سیب و گلابی ترکیب کرد. این ترکیب می تواند لحن کلی را بالا ببرد.

روغن گیاهی

پس از مطالعه مقاله نحوه و مکان استفاده از این گیاه، مشخص می شود که چرا کرفس مفید است. از ساقه، ریشه و برگ می توان در آشپزی و حتی آرایشی و بهداشتی استفاده کرد. اما توجه به یکی دیگر از فواید این سبزی مهم است - اسانس آن که می توان آن را از هر بخشی از گیاه به دست آورد. اما بهتر است از دانه ها تهیه شود. می توان از آن برای بیماری های کلیوی استفاده کرد زیرا اثر ادرارآور خوبی دارد. انجام ماساژ با این روغن خوب است. ادرار راکد از بدن خارج می شود. این روغن همچنین برای ماساژ برای نقرس، سلولیت، آرتریت و روماتیسم توصیه می شود. همچنین می تواند به عنوان یک عامل تقویت کننده و پاک کننده کلی کمک کند، زیرا سموم را از بافت ها و سلول های بدن دفع می کند.

در بسیاری از کشورهای جهان، ریشه کرفس را بسیار مفید می دانند، اما تنها تعداد کمی از آنها می دانند که چگونه از آن استفاده کنند.

فواید و مضرات این گیاه برای مدت طولانی مورد مطالعه قرار گرفته است. این محصول از اوایل قرن هجدهم در روسیه کشت می شد و درمانگران آن زمان یاد گرفتند که از خواص مفید کرفس برای درمان کلیه ها و خلاص شدن از شر روند التهابی غده پروستات استفاده کنند. خواص دارویی این گیاه می تواند زخم ها را التیام بخشد. سرآشپزها با این گیاه غذاهای فوق العاده ای تهیه کرده اند. مرسوم بود که از آن به عنوان چاشنی استفاده می کردند که برای زمستان به صورت خشک یا شور تهیه می شد.

خواص دارویی

امروزه هنوز هم می توان از ریشه کرفس برای اهداف دارویی استفاده کرد. در فارماکولوژی مدرن، خواص ادرارآور، ضد التهابی و پوششی این گیاه جهانی ارزشمند است. برای تهیه دارو از قلمه، برگ، ریشه و حتی بذر سلرا استفاده می شود.

آماده سازی هایی که حاوی ساقه های کرفس هستند فواید زیادی دارند که باید از خواص مفید و موارد منع مصرف آن ها مطلع شوید. این داروها در درمان بیماری های زیر استفاده می شوند:

• آسیب شناسی قلب و عروق خونی؛
• آترواسکلروز و فشار خون بالا؛
• بیماری های عفونی؛
• با ایمنی ضعیف؛
• بیماری متابولیک؛
• بیماری های سیستم عصبی مرکزی و همچنین استرس شدید؛
• بیماری های دستگاه تناسلی ادراری؛
• برای بیماری های دستگاه گوارش؛
• آسیب شناسی کلیه؛
• هیپوویتامینوز در بزرگسالان و کودکان؛
• اگر اضافه وزن دارید یا سلولیت دارید؛
• فرآیندهای ترشح در دستگاه گوارش.

فواید کرفس از دیرباز شناخته شده است، اما این گیاه می تواند به بدن نیز آسیب برساند. تحت هیچ شرایطی نباید آن را برای بیماری هایی مانند:

• تشدید بیماری در یک فرد مسن با ایمنی ضعیف؛
• تشدید بیماری زخم پپتیک، سنگ کلیه و بیماری سنگ کلیه؛
• برای بیماری ها و تشدیدهای دستگاه گوارش؛
• اگر بیمار مبتلا به کوله سیستیت یا پانکراتیت باشد.
• هنگام شناسایی انتروکولیت؛
• با ترومبوفلبیت و وریدهای واریسی در مراحل اولیه بیماری؛
• آلرژی به شکل پیشرفته؛
• برای جلوگیری از بحران، در صورت داشتن فشار خون بالا، نوشیدن داروهای مبتنی بر این گیاه نیز به شدت ممنوع است.
• در دوران بارداری و شیردهی

هنگام استفاده از داروهای مبتنی بر سلرا در دوران شیردهی، تولید شیر ممکن است به میزان قابل توجهی کاهش یابد یا متوقف شود. طعم شیر مشخص می شود که کودک آن را دوست ندارد.

آب کرفس نیز محبوب است، فواید و مضرات پس از مصرف آن برای همه فردی است.

پزشکان آب تازه گرفته شده از قلمه یا برگ گیاه را موثرتر از هر دم کرده یا جوشانده گیاه می دانند. این دارو می تواند بیمار را از نفخ و دردهای آزار دهنده گرفتگی خلاص کند. برای بیماری هایی مانند گاستریت، کولیت مزمن و زخم نه تنها از شیره سلرا استفاده می شود، بلکه از قسمت سبز رنگ و حتی ریزوم آن نیز استفاده می شود.

بیماری های پیشرفته ریه و برونش، آسم برونش و سرماخوردگی را می توان با سالاد تهیه شده از ریزوم و برگ گیاه درمان کرد. علاوه بر این، می توانید هم آب آن را به شکل خالص و هم با اضافه کردن آب هویج تازه فشرده بنوشید. سلرا، یا بهتر است بگوییم آب آن، سیستم عصبی انسان را کاملا آرام می کند، به مردان کمک می کند تا از ناتوانی جنسی خلاص شوند، و زنان وزن خود را کاهش دهند، چرخه قاعدگی را تنظیم کنند و درد در طول قاعدگی را کاهش دهند.

در طول قاعدگی شدید یا در هنگام خونریزی رحم، آب کرفس نباید مصرف شود، زیرا ممکن است باعث آسیب و ناراحتی اضافی شود.

آب این گیاه، چای تهیه شده از برگ های خشک و حتی دانه های آن به افراد مسن کمک می کند تا خیلی سریع از شر یبوست خلاص شوند و متابولیسم آب و نمک به میزان قابل توجهی بهبود می یابد. برای اینکه آسیب بیشتری به سلامت خود وارد نشود، در هنگام تشدید یک بیماری مزمن، یک فرد مسن فقط پس از درمان اصلی باید آن را بنوشد.

دستور العمل های آبمیوه

برای تهیه دارو باید 2 نوع آب کرفس و آب لوبیا سبز را به نسبت 50/100 میلی لیتر مخلوط کنید. می توانید آب کلم بروکسل را به مقدار 150 میلی لیتر به ترکیب کلی اضافه کنید. این دارو توسط متخصصان توصیه می شود در صورت ابتلا به دیابت، نقرس، اضافه وزن، درماتیت آلرژیک و سایر بیماری های پوستی مصرف شود.

اگر فردی مبتلا به روماتیسم مفاصل است، باید آب کرفس و هویج را به نسبت 1:2 مصرف کند. در روز باید 30 میلی لیتر آب کرفس و 600 میلی لیتر آب هویج بنوشید.

برای انواع آبسه ها، زخم ها و فرآیندهای اولسراتیو، استفاده از کمپرس های مخصوص در مکان هایی که درد احساس می شود، توصیه می شود. کمپرس از آب خالص یا از برگ های گیاه مخلوط با خامه ترش ساخته می شود که برای بهبود قابل توجهی جذب اضافه می شود.

فواید ریشه کرفس چیست؟ حتی در زمان کازانوا بزرگ، همه می دانستند که این محصول چه خواص مفیدی دارد. در آن زمان، به طور کلی پذیرفته شد که این نه تنها یک معجون عالی عشق است، بلکه یک درمان فوق العاده برای قدرت مردانه و نعوظ طولانی تر است و تأثیر مثبتی بر کل بدن انسان دارد. امروزه، به لطف مطالعات متعدد دانشمندان، مشخص شده است که کرفس، ریزوم، ساقه و حتی برگ های آن حاوی آندروسترون در مقادیر نسبتاً بالایی هستند. در سنین بالا، وقتی مرد از ریشه کرفس استفاده می کند، افزایش فشار متوقف می شود.

ریشه گیاه هنگام کاهش وزن برای سالاد عالی است. نیازی به نمک زدن به چنین غذاهایی نیست، زیرا ریشه خود جایگزین نمک می شود. برای افراد مبتلا به زخم و کسانی که مشکلات آشکاری در دستگاه گوارش دارند، به ویژه افراد مبتلا به ورم معده، استفاده از ریشه کرفس اکیدا منع مصرف دارد.

دستور العمل برای محصولات بر اساس ریشه گیاه

اگر فردی یک یا آن واکنش آلرژیک داشته باشد، لازم است آب کرفس یا دم کرده بر اساس آن، 0.5 قاشق چایخوری بنوشد. نیم ساعت قبل از شروع غذا برای تهیه تزریق، باید 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ریشه گیاه را خوب له کرده و در 1 لیوان آب سرد به مدت 2 ساعت دم کنید. پس از این، دم کرده از زمین جدا شده و برای اهداف دارویی استفاده می شود. مزایا و مضرات محصول فردی است.

برای متوقف کردن روند ضد التهابی در صورت وجود درماتیت، لازم است از خمیر ریزوم گیاه که از قبل رنده شده است استفاده شود.

اگر فردی از نقرس، پلی آرتریت یا روماتیسم رنج می برد، باید ریشه رنده شده گیاه را روی محل درد بمالید. برگ های له شده یا جوشانده ای که به عنوان کمپرس استفاده می شود تأثیر کمتری نخواهد داشت.

ساقه کرفس

به لطف خواص درمانی خود، این گیاه جهانی نه تنها می تواند از بروز بیماری ها جلوگیری کند، بلکه می تواند انواع بیماری ها را نیز درمان کند:

• مناسب برای بیماری های دستگاه گوارش؛
• به خوبی با مشکلات دستگاه ادراری مقابله می کند.
• مایع اضافی هنگام استفاده سریعتر از بدن انسان خارج می شود.
• می تواند به عنوان اقدامات پیشگیرانه برای سرطان استفاده شود، به کند کردن رشد تومورها کمک می کند.
• خواب شبانه را عادی می کند.

مانند بسیاری از داروها، ساقه کرفس هم فواید و هم مضراتی دارد. همچنین موارد منع مصرف برای استفاده از آن وجود دارد:

• در صورت داشتن رگ های واریسی به هیچ وجه نباید مصرف شود.
• در دوران شیردهی؛
• از 6 ماهگی بارداری؛
• در حضور ترومبوفلبیت.

فواید و مضرات این گیاه مانند هر گیاه دارویی دیگر عمدتا فردی است.

در استفاده از محصولات دارویی مبتنی بر ساقه گیاه زیاده روی نکنید.

یک ساقه کرفس نه تنها بر سلامت انسان، بلکه بر زیبایی بیرونی آن نیز تأثیر مثبت دارد. اما این تنها در صورتی اتفاق می افتد که دارو به درستی مصرف شود.

استفاده از کرفس در طب عامیانه

در طب عامیانه، این گیاه به طور کامل مورد استفاده قرار می گیرد، هر قسمت از آن برای درمان یک عضو یا بیماری به طور کلی استفاده می شود.

برای ایجاد جوشانده ادرار آور، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل دانه ها را بکارید و ۱ لیوان آب جوشیده روی آن ها بریزید. پس از این، ترکیب کلی به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم جوشیده می شود، فیلتر شده و در 2-3 قاشق غذاخوری مصرف می شود. ل قبل از غذا خوردن.

برای اینکه فرد برای همیشه از شر ترومبوفلبیت آزار دهنده خلاص شود، لازم است پمادی بر اساس این گیاه تهیه شود. برای این کار باید برگ های له شده را بردارید و با سبزیجات یا کره مخلوط کنید تا یکدست شود.

اگر بیمار برای مدت طولانی از سیستیت رنج می برد، در این صورت می توانید با کمک جوشانده مخصوص تهیه شده از شر این بیماری آزار دهنده خلاص شوید. برای انجام این کار، باید ریشه های تازه گیاه را بگیرید و (1 فنجان) را خرد کنید. پس از این، ریشه های له شده را در یک قابلمه قرار داده و 1.5 فنجان آب جوشیده سرد بریزید. مخلوط را محکم با یک درب بپوشانید و بگذارید 4 ساعت بماند. پس از این، آبگوشت فیلتر شده و 1 قاشق غذاخوری اعمال می شود. ل نیم ساعت قبل از غذا

قبل از شروع درمان با کرفس، باید با یک متخصص مشورت کنید، زیرا فواید و مضرات این گیاه برای همه فردی است.

کرفس جای خود را در میان سالم ترین سبزیجات دارد. حتی در زمان های قدیم از آن به عنوان ماده ای برای داروها استفاده می شد. امروزه سبزی ریشه نه تنها به عنوان یک وسیله طب سنتی، بلکه به عنوان بخشی خوشمزه و سالم از رژیم غذایی روزانه شناخته شده است.

کرفس ریشه گیاهی است دو ساله مقاوم در برابر سرما و از خانواده Apiaceae است. ارتفاع آن تا 1 متر می رسد و میوه دارای بافتی لطیف و عطر قوی است.

ریشه کنبی کاملاً گوشتی است، بنابراین بخشی از رژیم غذایی بسیاری از افراد مدرن است. اندازه آن می تواند به مشت یک مرد بزرگ برسد (قطر تا 20 سانتی متر). ریشه کرفس دارای پوست بیرونی نازکی است که قبل از پخته شدن یا نگهداری از آن جدا می شود.

رنگ سبزی ریشه خاکستری مایل به سفید یا قهوه ای است. ریشه های عمودی ضخیم از ریشه دستگیره (یا صاف) بیرون می آیند. دوره گلدهی در ژوئیه - آگوست رخ می دهد و دانه ها تقریباً در سپتامبر می رسند. گل آذین چتری است.

آیا می دانستید؟ ساکنان روم باستان کرفس را گیاهی مقدس می دانستند که سلامتی را بهبود می بخشد و عمر طولانی می کند. و اولین ذکر مکتوب از آن به سال 1623 برمی گردد.

ریشه سبزی خود در اصل از مدیترانه است، اما اکنون در همه جا رشد می کند. رطوبت و نور را دوست دارد و در برابر سرما مقاوم است.

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

این محصول کم کالری سرشار از مواد مفید برای بدن است: ویتامین ها، مواد معدنی و غیره.

محتوای کالری

100 گرم محصول حاوی 42 کیلو کالری یا 134.4 کیلوژول است.

آب، چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها

100 گرم کرفس:

• 1.5 گرم پروتئین؛
• 0.3 گرم چربی؛
• 8.7 گرم کربوهیدرات؛
• 1.8 گرم فیبر رژیمی؛
• 87.7 گرم آب

ویتامین ها، مواد معدنی و سایر اجزاء

علاوه بر این، سبزیجات ریشه ای غنی از ویتامین ها هستند:

• B (1، 2، 5، 6، 9);

فواید ریشه چیست؟

ریشه کرفس کمک می کند:

• افزایش خاصیت ارتجاعی پوست؛
• حفظ سطح تراکم بافت استخوان؛
• بهبود فرآیند متابولیک؛
• عادی سازی فشار خون؛
• افزایش قدرت در مردان؛
• تقویت کلی سیستم ایمنی بدن؛
• بهبود بینایی، وضعیت ناخن و مو؛
• کاهش وزن.

از آن به عنوان یک پیشگیری کننده برای پوکی استخوان و انکولوژی، سرماخوردگی و بیماری های ویروسی استفاده می شود، به مقابله با کم خونی کمک می کند، تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد، بدن را تقویت می کند و مقاومت در برابر استرس را افزایش می دهد. کرفس ادرار آور و ملین عالی است.

نحوه صحیح مصرف کرفس

ریشه کرفس را می توان به صورت تنتور، جوشانده یا آب میوه به منظور التیام یا جوانسازی بدن مصرف کرد. همچنین از آن برای تهیه پمادهای شفابخش و مستقیماً وارد غذا مانند سیب زمینی استفاده می شود. این سبزی ریشه ای را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. می توان آن را ریز خرد کرد، خشک کرد و سپس به عنوان ادویه استفاده کرد.

برای درمان

در طب عامیانه دستور العمل های بسیاری برای داروهای مبتنی بر کرفس وجود دارد: دم کرده، جوشانده، پماد، چای. گزینه اول - وسیله ای برای پاکسازی خون و دفع مواد مضر از کل بدن. برای افرادی که از گاستریت، کولیت، زخم های اندام های داخلی رنج می برند و همچنین کسانی که اشتهای خود را از دست داده اند، ایده آل است.

برای تهیه، 1 قاشق غذاخوری آب جوش را روی یک لیوان بریزید. ل ریشه کرفس را خشک کرده و محصول را به مدت 2 ساعت در حمام بخار دم کنید و قبل از استفاده صاف کرده و 1 قاشق غذاخوری دم کرده بنوشید. ل چهار بار در روز (حداقل نیم ساعت قبل از غذا).

با افزایش 2 برابری دوز کرفس با همان مقدار آب جوش می توانید دریافت کنید محلول کمپرس و مالش مفاصل.این دارو باید به مدت 4 ساعت دم کرده و به درمان روماتیسم، آرتروز، آرتریت، نقرس و درد مفاصل کمک می کند.

این دم کرده به صورت خوراکی نیز توصیه می شود، 2 قاشق غذاخوری. ل چهار بار در روز نیم ساعت قبل از غذا. این به بهبود زخم ها و زخم ها، درمان درماتیت و کهیر کمک می کند.
برای آسم برونش، پوکی استخوان و مشکلات مربوط به بخش های مهره ای، توصیه می شود دم کرده کمی متفاوت مصرف کنید: حدود 35 گرم ریشه کرفس را بگیرید، خرد کنید و 1 لیتر آب جوش بریزید. به مدت 8 ساعت دم کرده و پس از آن فیلتر شده و 2 قاشق غذاخوری مصرف می شود. ل چهار بار در روز.

از ریشه سبزی می توانید تهیه کنید و تزریق سرد، که یک درمان موثر برای تظاهرات آلرژیک است. برای این کار به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل کرفس خرد شده و 1 قاشق غذاخوری. آب سرد اما جوشیده سبزی ریشه ای را با آب پر کنید و بگذارید یک شب دم بکشد. شما باید این دم کرده را یک سوم لیوان سه بار در روز قبل از غذا بنوشید.

برای تهیه جوشانده، کاهش سطح قند خون(دیابت)، همچنین به ریشه کرفس (20 گرم) و یک لیوان آب جوش نیاز دارید. مواد را مخلوط کرده و آب گوشت را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. از محصول نهایی سه بار در روز، 3 قاشق غذاخوری استفاده کنید. ل (بیشترین).

پماد کرفسبه بهبود زخم ها، زخم ها، ضایعات چرکی، التهاب و حتی سوختگی کمک می کند. کرفس را از چرخ گوشت رد کنید و با کره آب شده (به مقدار مساوی) مخلوط کنید. این پماد به طور مرتب روی نواحی آسیب دیده پوست مالیده می شود تا زمانی که به طور کامل بهبود یابد.
بعلاوه، آب کرفس تازه فشردهبه خودی خود یک داروی عالی است. هنگامی که به صورت داخلی مصرف شود، مایع و ماسه از کلیه ها (که سنگ ها به آن تبدیل شده اند) خارج می شود. بنابراین از شر بیماری های کلیوی، کولیت، التهاب مجاری ادرار و مثانه، روان رنجورها، اختلالات خواب و رسوب نمک خلاص خواهید شد. توصیه می شود از مقدار روزانه آب میوه تجاوز نکنید - 2 قاشق غذاخوری. ل هر کدام 3 روبل در روز نیم ساعت قبل از غذا.

آب کرفس همچنین به دوره های قاعدگی دردناک کمک می کند. اگر یک سوم لیوان را دو بار در روز (نیم ساعت قبل از غذا) بنوشید، درد تقریبا غیر قابل توجه خواهد بود. مالیدن هر روز پوست صورت و دست ها با آبمیوه به شما کمک می کند چین و چروک ها را صاف کنید و در نتیجه جوان تر به نظر برسید.

ویدئو: نحوه استفاده از کرفس در طب عامیانه

برای کاهش وزن

از آنجایی که کرفس یک محصول کم کالری و مغذی است، می توان و باید آن را در رژیم غذایی حتی در سخت ترین رژیم غذایی رها کرد تا بدن به تمام ویتامین ها و عناصر ریز مورد نیاز دسترسی پیدا کند.

مهم!کرفس حتی در طی عملیات حرارتی خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

می توانید سالاد، پوره، کاسرول، سوپ، اسموتی و سایر غذاها را از ریشه سبزی درست کنید. همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. با این حال، بیش از حد تحت تاثیر آن قرار نگیرید. متخصصان تغذیه توصیه می کنند برای کاهش وزن به سوپ کرفس ترجیح داده شود.

برای تهیه یکی از این غذاها به موارد زیر نیاز دارید:

• یک سر کلم؛
• ریشه کرفس (200 گرم)؛
• پیاز (6 عدد)؛
• فلفل دلمه ای سبز (2 عدد)؛
• گوجه فرنگی (6 عدد)؛
• لوبیا سبز؛
• آب گوجه فرنگی (1.5 لیتر)؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

سبزیجات را خرد کرده و آب گوجه فرنگی را روی آنها بریزید. باید کل مخلوط را کاملا بپوشاند. اگر این اتفاق نیفتاد، آب را به قابلمه اضافه کنید. آن را روی اجاق قرار دهید و سوپ را مزه دار کنید. به محض اینکه گوجه به جوش آمد ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید محتویات آن به مدت 10 دقیقه دم بکشد. سوپ آماده است، می توانید غذا را شروع کنید.

مضرات و موارد منع مصرف

ریشه کرفس به هیچ وجه قابل خوردن نیست یا در مقادیر محدود مجاز است و همچنین می تواند به عنوان دارو برای افراد استفاده شود:

• کسانی که باردار و شیرده هستند؛
• مصرف داروهای ادراری و داروهای ضد انعقاد؛
• مبتلا به ترومبوفلبیت، کولیت، پانکراتیت؛
• با فشار خون بالا، زخم معده، ورم معده.

شما می توانید سبزی ریشه ای را فقط برای کسانی که عادت دارند قبل از شروع بیماری یا بارداری به مقدار زیاد مصرف کنند، در رژیم غذایی قرار دهید و در عین حال مقدار آن را محدود کنید. مصرف زیاد ریشه کرفس می تواند باعث واکنش منفی بدن به این محصول به شکل ناراحتی گوارشی، کاهش تولید شیر مادر و آلرژی شود.

نحوه انتخاب کرفس مناسب هنگام خرید

هنگام خرید کرفس در فروشگاه، فقط سبزیجات ریشه ای با کیفیت بالا را انتخاب کنید:

• سایز متوسط؛
• سخت از هر طرف؛
• با پوست صاف؛
• بدون پوسیدگی یا آسیب های دیگر

وقتی با انگشت خود به سبزی ریشه می زنید، باید صدایی کسل کننده بشنوید.

مهم!صدای زنگ نشانه وجود فضاهای خالی در داخل ریشه است که بیهوده هزینه آن را پرداخت می کنید.

قوانین و شرایط نگهداری محصول

قبل از نگهداری ریشه، قسمت بالایی را در صورت وجود قطع کنید تا محصول تا زمانی که ممکن است حفظ شود. به مدت 1 ماه در یخچال قابل نگهداری است. اگر قصد دارید آن را در انبار نگهداری کنید، پس از آمدن زمستان، کرفس را در ظرفی با ماسه قرار دهید.

به یاد داشته باشید که سبزیجات شسته نشده عمر طولانی تری دارند. دمای نگهداری توصیه شده از 0 تا +2 درجه سانتیگراد است.

طرز پخت خوشمزه کرفس

کرفس نه تنها سالم است، بلکه یک سبزی ریشه ای خوشمزه است. محبوب ترین دستور پخت غذا در بین طرفداران او سبزیجات ریشه سرخ شده و سالاد کرفس است.

کرفس سرخ شده

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• ریشه کرفس - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• تره فرنگی - 1/3 عدد؛
• شوید و گشنیز - هر کدام 30 گرم؛
• سیر خشک، نمک و فلفل به مزه؛
• نصف لیمو؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

ریشه سبزی را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن آن، آن را با آب لیمو بپاشید.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، سپس چوب های کرفس را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سپس ماهیتابه را با درب بپوشانید و محتویات آن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
در این زمان، هویج را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، سبزی ها را خرد کنید.
فراموش نکنید که کرفس را هم بزنید. هویج، پیاز و ادویه جات را به آن اضافه کنید.
ظرف را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. سپس سبزی ها را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید و آن را با هم مخلوط کنید تا نرم شود.
همه اینها بیش از 25 دقیقه طول نمی کشد. و یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا ماهی خواهد بود.

سالاد ریشه کرفس

مواد لازم:

• یک چهارم ریشه کرفس پوست کنده؛
• پیاز سبز؛
• تخم مرغ آب پز سخت؛
• هویج.

سبزیجات ریشه ای، هویج و تخم مرغ را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پیاز سبز را نگینی خرد کرده و با مواد رنده شده به ظرف اضافه کنید.
ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید و سالاد را با سس مایونز، خامه ترش یا ماست کم کالری مزه دار کنید.

در روسیه، اولین گونه های کرفس در زمان کاترین کبیر ظاهر شد. با این حال، این گیاه برای مدت بسیار طولانی تزئینی در نظر گرفته می شد و گهگاه به عنوان بخشی از طب سنتی به آن متوسل می شد. در همین حال، در زمان های قدیم این محصول مقدس محسوب می شد و بقراط حتی ویژگی های دارویی گسترده آن را توصیف کرد. ریشه کرفس، که فواید و مضرات آن امروزه به طور گسترده مورد بحث قرار می گیرد، بسیار بعداً، زمانی که برگ ها، ساقه ها و دمبرگ ها شروع به خوردن کردند، به طور کامل مورد مطالعه قرار گرفت.

اجزاء

1. فیبر طبیعی موجود در ریشه کرفس بیشتر از محتوای کم کالری محصول، متخصصان تغذیه را به خود جذب می کند. این جزء روده ها را تمیز می کند، سموم و مواد زائد را از بین می برد و روند هضم را سرعت می بخشد. این فیبر درشت است که به مبارزه با حرکات نامنظم روده کمک می کند.
2. مانند سایر قسمت های کرفس، ریشه آن سرشار از مجموعه ویتامین است. حاوی اسید اسکوربیک، ویتامین B، بتاکاروتن، نیاسین، ویتامین E، اسید فولیک است. تمام این مواد فعال بیولوژیکی شما را از کمبود ویتامین در زمستان نجات می دهد، سیستم ایمنی را تقویت می کند و به طور قابل توجهی تن بدن را افزایش می دهد. خواص مفید ویتامین ها می تواند وضعیت پوست، لب ها، چشم ها و مو را بهبود بخشد و همچنین ساختارهای سلولی را به موقع بازسازی کند.
3. مقدار زیادی نشاسته و فیبر غذایی باعث می شود که ریشه گیاه مغذی و کاملاً رژیمی باشد. نسبت صحیح چنین موادی جذب خوب هر ماده غذایی پروتئینی را تضمین می کند. به همین دلیل است که اغلب توصیه می شود کرفس را به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی سرو کنید.
4. ترکیب معدنی سیستم ریشه برای مردان و زنان به یک اندازه مؤثر است. بنابراین، هنگامی که فسفر کرفس وارد بدن می شود، عملکرد سیستم اسکلتی عضلانی بهبود می یابد و کلسیم میل جنسی را افزایش می دهد، متابولیسم را کنترل می کند و عملکرد عضله قلب را تنظیم می کند. محتوای منیزیم اثر آرام بخش خوب گیاه را تعیین می کند. ریشه ها حاوی روی و منگنز هستند که مبارزه بدن را با عفونت های ناشی از میکروب ها تحریک می کنند. مقدار زیادی آهن به کرفس اجازه می دهد تا سطح هموگلوبین خون را افزایش دهد. سایر عناصر ماکرو و ریز شامل پتاسیم، سدیم و ید هستند.
5. خواص مفید ریشه گاهی اوقات به دلیل مواد کمیاب است. به عنوان مثال، پلی استیلن ها و فتالیدها، که بخشی از کرفس هستند، به طور موثری اثرات تشکیلات سمی، به ویژه مواد سرطان زا را سرکوب می کنند. برخی از اجزای گیاه از ایجاد زوال عقل در سنین بالا جلوگیری می کند و فرآیندهای حافظه را بهبود می بخشد.
6. انیدرید سدانوئیک اسید و سدانولید مسئول عطر بی عیب و نقص محصول هستند. همین مواد یک اثر ضد میکروبی اضافی دارند. همچنین شایان ذکر است که کرفس حاوی ویتامین K کمیاب است که برای بافت استخوان بسیار مفید است و لخته شدن خون را افزایش می دهد.
7. اسانس همچنین دارای خواص دارویی خاصی است که در کرفس از جمله ریشه آن به وفور یافت می شود. این جزء حاوی ده ها ماده آلی از جمله آلدئیدها، اسیدها و الکل است. بنابراین، کرفس مقاومت فرد را در برابر استرس افزایش می دهد، خواب را بهبود می بخشد و هضم را تثبیت می کند. مزیت بدون شک روغن این است که سرعت تشکیل شیره معده را افزایش می دهد و بر عملکرد غدد تأثیر می گذارد.
8. برای بیماران دیابتی، مهم است که بدانند ریشه حاوی یک شیرین کننده طبیعی - مانیتول است. کرفس همچنین حاوی موادی است که مانند انسولین عمل می کند. بنابراین، مصرف پایدار سبزیجات غدد فوق کلیوی را فعال می کند، به طوری که مصرف داروها را می توان اندکی کاهش داد.
9. اسیدهای آلی کرفس عمدتاً توسط اسیدهای کلروژنیک و اگزالیک نشان داده می شوند. اولین مورد بر متابولیسم کربوهیدرات تأثیر می گذارد، بنابراین کاهش وزن به لطف گیاهان سبز نه تنها با محتوای کم کالری آنها تضمین می شود. در مورد اسید دوم، عضله و بافت عصبی را به خوبی تحریک می کند.

سود عمومی

ریشه کرفس، که فواید و مضرات آن برای بسیاری از افراد به طور کامل درک نشده است، به عنوان نوعی دارو برای اکثر مشکلات سلامتی عمل می کند. با تغذیه مناسب بر اساس این محصول و یا دوز صحیح طب سنتی با چنین گیاهی می توانید به نتایج خیره کننده ای دست یابید. در عین حال، کرفس نه تنها برای پیشگیری از بیماری ها، بلکه در مرحله توسعه یا حتی تشدید آنها نیز استفاده می شود.

برای شروع باید گفت که این محصول در منوی رژیم های غذایی مختلف گنجانده شده است. این هم برای افراد دیابتی و هم برای افراد چاق صدق می کند. اول اینکه کرفس کالری منفی دارد. یعنی به بدن ما کمی انرژی می دهد اما برای هضم ریشه ها باید بیشتر خرج کنیم. ثانیاً این سبزی سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

بیماران متخصص قلب نیز می توانند بدون ترس کرفس مصرف کنند. ریشه آن باعث تثبیت فشار خون، جلوگیری از تصلب شرایین و تقویت عضله قلب می شود. در فصل سرما با مصرف محصول می توانید بر بسیاری از ویروس ها غلبه کنید.

افرادی که دیگر جوان نیستند می توانند برای عادی سازی متابولیسم نمک به کرفس روی آورند. چنین کار ساده ای توسط ریشه در مدت زمان کوتاهی انجام می شود، بنابراین گیاه از بروز روماتیسم، آرتریت و نقرس جلوگیری می کند.

خواص مفید سیستم ریشه گیاه توسط شرکت های دارویی مختلف استفاده می شود. داروهای مبتنی بر کرفس احتمال سرطان را کاهش می دهند، علائم آلرژی را برطرف می کنند و عملکرد دستگاه گوارش و کلیه ها را بهبود می بخشند. به ویژه، ریشه زخم ها را بهبود می بخشد و نفخ را کاهش می دهد. همچنین ثابت شده است که مصرف مکرر این سبزی سطح اسید اوریک مضر را در بدن انسان کاهش می دهد.

به لطف گنجاندن ریشه کرفس در منو، می توانید فرآیندهای التهابی را تسکین دهید، بهبود زخم را تسریع کنید و سندرم های درد را کاهش دهید. این گیاه یک ضد عفونی کننده و آنتی اکسیدان خوب است و همچنین شرایط پس از استرس های شدید روحی و جسمی را تسکین می دهد.

با استفاده از ریشه کرفس در رژیم غذایی روزانه، در صورت عدم درمان، از چه بیماری های دیگری می توان پیشگیری کرد؟ پزشکان می گویند که این لیست بسیار گسترده است: آلزایمر، تورم، سنگ کلیه، کهیر، خستگی مزمن، گاستریت و کولیت. لازم به ذکر است که آب تازه فشرده شده از این انواع سبزیجات چه کاری می تواند انجام دهد. دستگاه گردش خون را تمیز می کند، دیاتز و درماتیت را کاهش می دهد و مالاریا را درمان می کند. برای رفع ناراحتی های عصبی، نوشیدن آب کرفس همراه با آب هویج توصیه می شود.

خواص مفید این محصول برای پانکراتیت مزمن بسیار خوب است. کرفس به طور قابل توجهی بار روی پانکراس را کاهش می دهد و بازسازی سلولی را فعال می کند. اما اگر فردی در مرحله حاد بیماری است، بهتر است ریشه آن را نخورد، در غیر این صورت ممکن است اسهال و نفخ ایجاد شود.

برای تقویت دیواره رگ های خونی و در عین حال اطمینان از کاهش پایدار سطح قند، پزشکان به بیماران دیابتی توصیه می کنند که ریشه کرفس را با لیمو آسیاب شده بخورند. این توده باید در حمام آب گرم شود و صبح ناشتا میل شود.

همچنین یک داروی عامیانه برای جلوگیری از نقرس وجود دارد. دم کرده 2 ساعته ریشه کرفس له شده که 6 بار در روز مصرف می شود به این امر کمک می کند. از همین مایع برای ایجاد لوسیون ها و کمپرس هایی استفاده می شود که روی نقاط درد با مفاصل ملتهب اعمال می شود.

لازم به ذکر است که برای مصارف دارویی از ریشه کرفس برای ایجاد تعداد زیادی تنتور استفاده می شود. آنها نه تنها با الکل و ودکا ساخته می شوند. به عنوان مثال، در صورت خستگی عصبی، کارشناسان توصیه می کنند که Cahors یا شراب را روی سبزیجات بریزید. پس از جوش آمدن، مخلوط سرد شده و صاف می شود. آن را سه بار در روز مصرف کنید.

کمک به جنس قوی تر

سیستم ریشه کرفس فواید زیادی برای مردان دارد. برای شروع، باید توجه داشت که این سبزی حاوی آندروسترون است. این یک هورمون جنسی است که قدرت را افزایش می دهد و رشد ویژگی های جنسی ثانویه را تسریع می کند. هنگامی که چنین ماده ای همراه با عرق آزاد می شود، به فرمون تبدیل می شود، یعنی دختران را جذب و هیجان زده می کند.

ریشه کرفس همچنین به محافظت از جنس قوی تر از پروستاتیت کمک می کند. از خواص مفید این محصول می توان به اثر ادرار آور خوب اشاره کرد، بنابراین این سبزی با عفونت های دستگاه تناسلی و دستگاه تناسلی مبارزه می کند. بسیاری از مشکلات کلیوی و کبدی در مردان را می توان با خوردن روزانه کمی کرفس برطرف کرد.

به منظور بهبود عملکرد جنسی در مردان، پزشکان سنتی تهیه یک تنتور ساده را پیشنهاد می کنند. شما باید سبزی را خرد کنید و الکل یا ودکا را اضافه کنید. پس از 2 هفته انفوزیون، باید 30 میلی لیتر از نوشیدنی را هر روز مصرف کنید.

برای مردان، وضعیت اضافه وزن نیز مرتبط است، بنابراین کرفس در رژیم غذایی برای حفظ احساس سیری برای مدت طولانی مورد نیاز است. شکم آبجو در مردان اگر سبزیجات تازه بخورید بدون اینکه کالری آن را با روغن یا ادویه ها افزایش دهید، خیلی سریع از بین می رود.

خواص مفید ریشه کرفس بر سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد. گردش خون خوب و فشار خون ثابت آرزوی بسیاری از مردان پس از 30 سالگی است. مصرف سبزیجات سبز از سکته و ترومبوز جلوگیری می کند. این محصول همچنین به متحرک ماندن مفاصل شما برای چندین سال کمک خواهد کرد. به نوبه خود، ماهیچه ها برای مدت طولانی سفت و الاستیک باقی می مانند.

میل جنسی مردان اغلب به لحن و وضعیت روانی-عاطفی عمومی آنها بستگی دارد. در این شرایط باید به خاطر داشت که ریشه کرفس بی خوابی را برطرف می کند و در شرایط استرس و تحریک پذیری عصبی روی فرد تأثیر مثبت می گذارد. مقدار زیادی ویتامین C ایمنی خوبی را تضمین می کند.

برای بسیاری از مردان، وجود زخم، بریدگی و خراش روی بدن کاملا طبیعی است. برای اینکه پوست به سرعت بازسازی شود و کبودی ها به سرعت از بین بروند، بهتر است از آب ریشه کرفس استفاده کنید. فقط باید به طور مرتب از گاز خیس شده روی نقاط درد استفاده کنید.

خواص مفید کرفس به جنس قوی‌تر کمک می‌کند تا انرژی، فعالیت و لحن بالا را برای مدت طولانی حفظ کند. با کمال تعجب، این سبزی برای مردان حتی با تنگی نفس کمک کننده است. مصرف مداوم ریشه نیز شما را از بیماری خطرناکی مانند اسکوربوت نجات می دهد.

علاوه بر موارد فوق، ریشه کرفس برای آقایان در صورت مصرف زیاد الکل موثر است. در طب عامیانه، این محصول حتی در روند بهبودی از اعتیاد به الکل گنجانده شده است. در واقع، این سبزی یک پادزهر عالی برای تمام سموم موجود در چنین نوشیدنی هایی است. علاوه بر این، در صورت خماری می توان از آب ریشه تازه فشرده استفاده کرد. خواص مفید آن در این مورد به تسریع هوشیاری و بازیابی فرآیند متابولیک طبیعی خلاصه می شود.

جلوه برای دختران

برای خانم هایی که به دنبال اندام ایده آل هستند، ریشه کرفس یک دوست واقعی است. محتوای کالری منفی همراه با فیبر و فیبرهای درشت نه تنها از دست دادن سریع چربی اضافی، بلکه هضم مناسب را نیز تضمین می کند.

یکی از گزینه‌های روزه‌داری، خوردن سالاد کرفس سبک با آب لیمو در صبح است. برای بهبود متابولیسم و ​​جلوگیری از تبدیل کربوهیدرات ها به چربی، بهتر است آب تازه از ریشه سبزی بنوشید. کرفس همچنین خواص مفیدی را در ترکیب با عسل از خود نشان می دهد. اگر این ظرف را سه بار در روز، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید، پس از 14 روز می توانید حداقل 5 کیلوگرم وزن کم کنید.

اگر اصلاح جدی وزن برای زنان ضروری باشد، حتی یک رژیم غذایی خاص که کاملاً بر اساس محصولات سبز است ایجاد شده است. به عنوان بخشی از این رژیم، می توانید سوپ هایی بر پایه کرفس بپزید و در ترکیب با برنج، ماهی و گوشت به غذاهای اصلی اضافه کنید. وقتی این سبزی به طور منظم مصرف شود، تمام مایعات اضافی را از بین می برد و فرآیند تخمیر را در روده کاهش می دهد.

خواص مفید کرفس نه تنها برای اندام دختران موثر است. با خوردن ریشه می توانید بدن را کاملاً از سموم پاکسازی کنید و وضعیت فولیکول های مو و صفحه ناخن را بهبود بخشید. و اگر صورت خود را با یک مکعب آب یخ زده پاک کنید، می توانید پوست خود را سفت کنید، پیری آن را کاهش دهید و روند التهابی را از بین ببرید.

از آنجایی که کرفس حاوی مقدار زیادی ویتامین A است، این محصول از بیماری های چشمی محافظت می کند. آنتی اکسیدان های فعال احتمال سرطان سینه و سیستم تولید مثل را کاهش می دهند. برای زنان، این سبزی می تواند یک درمان عالی برای اختلالات خواب، آستنی و افسردگی باشد. اگر دختری اغلب سیگار می کشد، کرفس به خنثی کردن مواد سرطان زا از دود سیگار کمک می کند.

یک کیفیت مهم محصول تأثیر آن بر میل جنسی زنان است. بنابراین، حتی مقدار کمی کرفس می تواند زندگی جنسی شما را بهبود بخشد. برای زنان مسن، مهم است که این گیاه سیستم تناسلی ادراری را ضد عفونی کند، سنگ ها را از بین ببرد و متابولیسم آب و نمک را عادی کند.

برای خانم هایی که عاشق کفش های پاشنه بلند هستند، مشکل واریس نیز مطرح می شود. از آنجایی که ریشه دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، با موفقیت از ایجاد این بیماری غیر زیبایی جلوگیری می کند.

صدمه

یکی از موارد منع مصرف ریشه کرفس، سنگ کلیه در مرحله حاد است. واقعیت این است که استفاده مداوم از محصول باعث افزایش فعالیت نئوپلاسم ها می شود و آنها می توانند کانال ها را مسدود کنند. سپس باید جراحی فوری انجام دهید.

از آنجایی که سبزی باعث تحریک روده و معده می شود، برخی از موارد منع مصرف آن به طور خاص مربوط به این سیستم است. به ویژه در صورت ورم معده با اسیدیته بالا و زخم اثنی عشر استفاده از این محصول توصیه نمی شود.

به عنوان یک منع نسبی، واریس شدید و ترومبوفلبیت را می توان در نظر گرفت. تنظیم دوز سبزیجات برای فشار خون و صرع ضروری است.

در مردان، یک نوع رایج منع مصرف، التهاب غده تیروئید، و همچنین کوله سیستیت و پانکراتیت است. ما در مورد مرحله بیماری صحبت می کنیم که همه علائم تلفظ می شوند، یعنی. دوره بهبودی هنوز نرسیده است.

البته عدم تحمل فردی به کرفس نیز باید به عنوان یکی از موارد منع مصرف و همچنین آلرژی در نظر گرفته شود. اگر بدن شما نسبت به برگ، دمبرگ و ساقه کرفس واکنش ضعیفی نشان می دهد، بهتر است ریشه آن را در برنامه غذایی خود قرار ندهید. یا شروع به استفاده از دوزهای بسیار کم کنید.

در زنان، بارداری و شیردهی منع مصرف دارد. واقعیت این است که این سبزی به دلیل تحریک شدید رحم می تواند باعث سقط جنین یا زایمان زودرس شود. خوردن ریشه به مقدار زیاد باعث نفخ می شود و این نیز روی جنین تأثیر منفی می گذارد. در مورد شیر مادر، مصرف کرفس باعث افزایش تعداد آلرژن های خطرناک برای نوزاد می شود. همچنین اعتقاد بر این است که این گیاه شیردهی را سرکوب می کند.

جدول ارزش

ارزش غذایی (در هر 100 گرم)
سنجاب ها
چربی ها
کربوهیدرات ها
اب
فیبر غذایی
اسیدهای چرب اشباع شده
اسیدهای چرب غیر اشباع
اسیدهای آلی
مونو و دی ساکاریدها
نشاسته
خاکستر
محتوای کالری

ویتامین ها		درشت مغذی ها
بتاکاروتن		کلسیم
ویتامین A		منیزیم
ویتامین B1 (تیامین)		سدیم
ویتامین B2		پتاسیم
ویتامین B5		فسفر
ویتامین B6		ریز عناصر
ویتامین B9		اهن
ویتامین سی
ویتامین E
ویتامین H
ویتامین PP (NE)

پارادوکس ها - به همین دلیل آنها پارادوکس هستند - که در غیرمنتظره ترین مکان ها در کمین ما بنشینند. به عنوان مثال، در یک فروشگاه مواد غذایی یا یخچال خودتان. به عنوان مثال، بسیاری از ما می‌توانیم نحوه صحیح بریدن آناناس یا برداشتن گودال از آووکادو را با جزئیات توضیح دهیم، اما در عین حال ایده بسیار مبهمی در مورد نحوه خوردن کرفس داریم. وضعیت مشترک؟ اگرچه این سبزی بی تکلف را همیشه می توان در تخت باغ یک مادربزرگ-باغبان معمولی یافت. شاید باید از او بپرسیم؟ نه، بهتر است خودمان بفهمیم که چگونه کرفس را با طعم و مزه بخوریم.

ترکیب و فواید کرفس
هر سبزی در رژیم غذایی مفید و ضروری است، اما ویژگی منحصر به فرد کرفس این است که ترکیبی از خواص سبزیجات و سبزیجات ریشه دار است. علاوه بر این: در روسیه تزاری، کرفس موفق شد برای مدتی نقش یک گیاه زینتی را بازی کند و تنها پس از آن - یک محصول دارویی و مغذی. امروزه به معنای واقعی کلمه تمام قسمت های کرفس مورد مطالعه و استفاده قرار گرفته است: ریشه، ساقه، برگ و دانه. البته خواص و ترکیب شیمیایی آنها کمی متفاوت است، اما نه آنقدر که بتوان یکی، مفیدترین قسمت کرفس را مشخص کرد و بقیه را کنار گذاشت. کرفس را می توان برای اهداف زیادی خورد: برای طعم و عطر غذاها، برای درمان و حفظ سلامتی، برای زیبایی و طول عمر. این سبزی آب پز، خورش، پخته، کنسرو شده و خشک می شود. اما حداکثر سود، البته، از خوردن کرفس تازه حاصل می شود.

تمام قسمت‌های کرفس حاوی اسید گلوتامیک است که جزء ضروری پروتئین موجودات زنده و یک انتقال دهنده عصبی قدرتمند است. تصادفی نیست که نام آن برای شما آشنا به نظر می رسد - اما کرفس حاوی گلوتامات طبیعی است که طعم دلپذیری به غذا می دهد و یک تقویت کننده طعم مصنوعی نیست. ریشه کرفس فقط حدود 2٪ پروتئین دارد، در حالی که برگ های آن به 3-4٪ می رسد. علاوه بر این، ریشه کرفس حاوی قندهای طبیعی بیشتری است، در حالی که برگها، برعکس، حاوی کربوهیدرات کمتری هستند. اما ویتامین های C، PP، گروه های B، K، E، کاروتن و پکتین ها هم در ساقه و هم در ریزوم وجود دارد. و نمک‌های معدنی آهن، پتاسیم، کلسیم، سدیم، فسفر منیزیم، اسانس‌ها، فلاونوئیدها و اسیدهای آلی کرفس را به معنای واقعی کلمه از سر تا پا پر می‌کنند، یعنی در غلظت‌های بالا در تمام قسمت‌های گیاه وجود دارند. روی زمین و زیر زمین.

چه کسانی نباید کرفس بخورند؟
چنین ترکیب غنی از کرفس و خواص مرتبط با آن به سادگی نمی تواند مورد توجه قرار گیرد، بنابراین کرفس در زمینه های مختلفی کاربرد پیدا کرده است: پخت و پز، پزشکی، رژیم غذایی. بسته به اهداف و وضعیت سلامتی خود، باید کرفس را متفاوت مصرف کنید. یا اصلا استفاده نکنید به ویژه بهتر است از خوردن ریشه و برگ کرفس به هر شکلی خودداری شود:

• زنان باردار بیش از 6 ماه برای جلوگیری از اثرات منفی اجزای کرفس بر رشد جنین.
  
• مادران شیرده: کرفس موجود در غذای آنها می تواند باعث ایجاد حساسیت در کودک شود.
  
• بیماران مبتلا به سنگ کلیه، زیرا کرفس باعث تشدید بیماری و حرکت سنگ ها می شود.
  
• افراد دارای اسیدیته معده بالا و کسانی که از گاستریت یا زخم معده رنج می برند.
  
• برای افرادی که از صرع رنج می برند، کرفس علائم این بیماری را تشدید می کند.
  

چگونه کرفس بخوریم؟
هر کسی که در این دسته بندی ها قرار نمی گیرد می تواند و باید کرفس بخورد. علاوه بر این، راه های زیادی برای انجام این کار نه تنها مفید، بلکه با لذت فراوان وجود دارد:

• پالپ ریشه کرفس، اگرچه گوشتی است، اما نرم (در مقایسه با سایر سبزیجات ریشه ای) و از نظر قوام ظریف است. طعمی تند و کمی تند دارد که کاملاً مکمل غذاهای گوشتی است.
  
• ساقه های کرفس آبدار و ترد با طعمی تازه هستند، به همین دلیل است که اکثر مردم ترجیح می دهند آن را بخورند.
  
• برگ های کرفس طعمی تند دارند که کمی یادآور جعفری است. هم به صورت تازه و هم خشک استفاده می شود.
  
• دانه های کرفس حاوی اسانس های زیادی است و این به آنها جایگاه شایسته ای در دستور العمل های غذایی - به عنوان چاشنی و در آزمایشگاه های شیمیایی - به عنوان جزئی از ترکیبات دارویی و عطر می دهد.
  
• آب کرفس به عنوان یک مکمل غذایی طبیعی، سیستم ایمنی را تقویت می کند، به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند و از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند.
  

چرا کرفس بخوریم؟
یک یا قسمت دیگری از سبزیجات را به سلیقه خود انتخاب کنید یا از آن به شکلی استفاده کنید که بیشترین سود را به همراه دارد:

• برای کاهش وزن، کرفس را می توان به صورت تازه (ساقه، برگ) یا به عنوان بخشی از سوپ، سالاد (ریشه رنده شده یا خرد شده) مصرف کرد. ارزش انرژی کرفس تنها 20 کیلو کالری در 100 گرم است، بنابراین یک محصول ایده آل برای کسانی است که می خواهند لاغری را به دست آورند و/یا حفظ کنند.
  
• برای هضم، کرفس را به صورت روغن، دانه یا ریشه، به هر شکلی تهیه می کنند، مصرف می کنند. نکته اصلی این است که اسانس کرفس وارد معده می شود که تولید آنزیم ها و آب میوه ها را تحریک می کند. و فیبر کرفس به غلبه بر یبوست کمک می کند.
  
• برای از بین بردن اشتها، آب کرفس را به عسل اضافه کنید و 1 قاشق غذاخوری نیم ساعت قبل از غذا میل کنید.
  
• برای بیماری های کلیه و مجاری ادرار، کرفس خشک و له شده جایگزین نمک خوراکی در غذا می شود.
  
• برای محافظت از قلب و عروق خونی، خوردن ریشه کرفس مفید است، مواد فعال بیولوژیکی که در آن باعث تقویت میوکارد و کاهش سطح کلسترول می شود.
  
• کرفس به دلیل محتوای بالای پتاسیم و منیزیم و همچنین اثر ادرارآوری که دارد به فشار خون بالا کمک می کند.
  
• برای درمان پوست، از برگ کرفس همراه با قیمه استفاده می شود: این مواد به نسبت مساوی مخلوط شده، یک مومیایی شفابخش را تشکیل می دهند.
  
• برای تقویت سیستم ایمنی و قدرت بدنی، کرفس به هر شکلی مصرف می شود: به تنهایی یا به عنوان بخشی از غذا. نکته اصلی این است که مصرف کرفس منظم است، به طور ایده آل در منوی روزانه گنجانده شده است، که به ویژه برای دانش آموزان مدرسه، دانش آموزان و ورزشکاران مهم است.
  
• برای رهایی از استرس و آرامش کافی است چند ساقه کرفس بخورید یا با روغن دانه های آن شقیقه های خود را ماساژ دهید.
  
• برای افزایش قدرت، کرفس وقتی به هر غذایی اضافه می شود، مقدار مشخصی از هورمون گیاهی آندروسترون را وارد بدن مردان می کند که تأثیر مثبتی بر عملکرد جنسی دارد.
  
• برای پاکسازی خون و در موارد مسمومیت، کرفس مواد سمی را از بدن دفع می کند – برای این منظور بهتر است آب کرفس را به نسبت مساوی با آب قاصدک و گزنه مخلوط کنید.
  
• برای غنی سازی رژیم غذایی خود و داشتن روحیه و شادابی خوب، دستور العمل های زیادی برای انواع غذاها ایجاد شده است که به راحتی می توانید کرفس را جزء لاینفک رژیم خود قرار دهید.
  

دستور پخت با کرفس
قبلا متوجه شدیم که تمام قسمت های کرفس قابل خوردن است. باقی مانده است که بفهمیم چگونه می توان این کار را با حداکثر سودی که یک یا آن جزء می تواند ارائه دهد انجام داد. علاوه بر این، گنجاندن چندین دستور ساده برای غذاهای با کرفس در کتاب آشپزی خانگی خود ضرری ندارد، به طوری که در صورت لزوم، مجبور نشوید که چگونه کرفس را سریع و خوشمزه بپزید. در مورد مزایا، اگر هر چه بیشتر کرفس بخورید و فراموش نکنید که حداقل یکی از این دستور العمل‌ها را (یا بهتر است بگوییم، به طور متناوب) استفاده کنید، هم شما و هم خانواده‌تان آنها را دریافت خواهید کرد:

1. سالاد با کرفس و سیب. 200 گرم ساقه کرفس، یک عدد سیب سبز بزرگ، آب نصف لیموترش. هسته سیب را جدا کرده، همراه با پوست و کرفس به مکعب های کوچک مساوی برش دهید. هم بزنید و آب لیمو را اضافه کنید. این اساس سالاد است که با افزودن و تغییر مواد جدید می توان آن را بی نهایت تغییر داد: پنیر سفید، آووکادو، خیار، ریواس، پرتقال، میگو، ماهی، فیله گوشت، گردو، روغن زیتون، ماست، خردل، عسل و غیره. .
   
2. خمیر کرفس.یک ریشه کرفس متوسط، 250 گرم فیله مرغ بدون پوست، نصف پیاز، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده مصرف کنید. گوشت را در آب نمک بجوشانید. کرفس را به دلخواه خرد کرده، بجوشانید تا نرم شود و همراه با مرغ چرخ کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. ماهیتابه را با روغن چرب کنید، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. همه مواد را مخلوط کنید: کرفس را با گوشت، پیاز، خامه ترش مخلوط کنید. خمیر را به عنوان پیش غذای سرد سرو کنید یا روی نان برای ساندویچ پهن کنید.
   
3. کرفس با زرده و پیاز.یک غده کرفس به وزن حدود 300 گرم، دو عدد تخم مرغ، یک دسته پیازچه، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، کمی نمک و فلفل آسیاب شده بردارید. کل کرفس را بشویید، پوست بگیرید و در فویل بپیچید. فر را با دمای 90 درجه سانتی گراد گرم کنید و کرفس ها را داخل آن قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید. پس از این، از فر خارج کنید، در فویل خنک کنید و فقط سپس آن را باز کنید. کرفس را به ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید. روغن زیتون را با نمک و فلفل کمی هم بزنید. پیاز را خرد کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. برای سرو، در دو بشقاب به مقدار مساوی کرفس بریزید، وسط هر کدام یک زرده قرار دهید، پیاز بپاشید و سس روغنی بپاشید.
   
4. کرفس خورشتی ترکی. 2 ریشه کرفس با وزن کل حدود 500 گرم، 2 عدد فلفل قرمز شیرین، 2 عدد هویج، 1 عدد پیاز، 200 گرم نخود سبز کنسرو شده، 150 میلی لیتر روغن زیتون، آب 1 عدد لیمو، 2 قاشق غذاخوری شکر، نصف دسته. از شوید فلفل ها، هویج و پیاز را پوست گرفته، به مکعب های مساوی برش دهید، در ماهیتابه ای که با 3 قاشق غذاخوری روغن چرب کرده اید، قرار دهید. آنقدر بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند، سپس نخود فرنگی، نمک را اضافه کنید، شکر بپاشید و نیمی از آب لیمو را بریزید. هم بزنید و درپوش بگذارید. کرفس را پوست کنده و به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید و باقی مانده آب لیمو را به آب کمی نمک اضافه کنید و کرفس را به مدت 5 دقیقه در آن بپزید. روغن باقیمانده را در قابلمه بریزید، کرفس و سبزیجات خورشتی را روی آن پخش کنید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. خنک کنید، با شوید خرد شده بپاشید و سرو کنید.
   
5. سوپ کرفس برای کاهش وزن.یک ریشه کرفس متوسط ​​(حدود 300 گرم)، یک دسته برگ کرفس، 4 عدد گوجه فرنگی، 500 گرم کلم سفید، 150 گرم فلفل دلمه ای، هر گونه سبزی تازه مصرف کنید. تمام سبزیجات را به قطعات دلخواه تقریباً به همان اندازه برش دهید (کلم را خرد کنید). 2.5 لیتر آب را بجوشانید و سبزیجات را در آن قرار دهید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سپس حرارت را کم کنید و سبزیجات را بپزید تا کاملا بپزند. در همین حین، سبزی های تازه را خرد کنید. آن را در یک قابلمه با سوپ قرار دهید، درب آن را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید. این سوپ می تواند یک غذای تابستانی سبک یا محصولی برای یک رژیم غذایی کوتاه مدت باشد.
   
6. روزه گرفتن کرفس.در طول روز، حداقل هر دو ساعت یکبار، فقط سبزیجات تازه (به جز سیب زمینی، چغندر و هویج) که کرفس باید حداقل 50 درصد حجم آن را اشغال کند، در وعده های کوچک بخورید. می توانید یک یا چند وعده غذایی را با سوپ کرفس از دستور قبلی جایگزین کنید.
   

اما سالم ترین چیز برای خوردن کرفس تازه است، نه کرفس فرآوری شده حرارتی. به عنوان مثال، ساقه ها به عنوان میان وعده با غذاهای اصلی مصرف می شوند. اگر نمی توانید کرفس را به تنهایی بخورید، آن را در ماست، پنیر خامه ای یا سایر سس های طبیعی آغشته کنید. فقط کرفس با کیفیت بالا و متراکم بدون کوچکترین علامت فساد برای این استفاده مناسب است. اما حتی اگر تصمیم به استفاده از کرفس در کنسرو کردن داشته باشید، باز هم فواید سلامتی را به همراه خواهد داشت. فقط پس از آن آن را کوچکتر کنید: این به آماده سازی عطر روشن تری می دهد. و به طور کلی، چنین محصول بدون ضایعات و خوش طعمی مانند کرفس قطعاً جای شایسته خود را در آشپزخانه شما خواهد گرفت. پس فقط - اشتهای خوب!