از خاویار بدلی چه چیزی بپزیم. دستور العمل های خاویار

امروز می خواهیم در مورد خاویار قرمز یا بهتر است بگوییم در مورد غذاهایی که می توان با آن تهیه کرد صحبت کنیم. هر یک از آنها به نظر آبرومندانه، و طعم وصف ناپذیر است. موافق باشید که هر غذایی با خاویار قرمز، طبق تعریف، نمی تواند بی مزه باشد.

پنکیک با خاویار قرمز

دستور تهیه پنکیک با خاویار قرمز بسیار ساده است. ما به محصولات نیاز خواهیم داشت:

آرد گندم - 200 گرم.
آرد گندم سیاه - 200 گرم.
تخم مرغ - 3 عدد.
شیر - 0.5 لیتر.
کره - 50 گرم.
شکر - 3 قاشق غذاخوری.
آب - 0.5 لیتر.
نمک - 1 قاشق چایخوری.
کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
خاویار قرمز - 100 گرم.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

خمیر پنکیک را درست می کنیم. آب گرم را با شیر مخلوط کنید (آب باعث متخلخل شدن خمیر می شود) و زرده های مخلوط شده با کره را اضافه کنید. نمک و شکر بریزید. همه مواد باید کاملاً زده شوند و به تدریج آرد را اضافه کنید. سپس سفیده ها را اضافه کنید و به دنبال آن روغن نباتی و کنیاک را اضافه کنید (عطر بی نظیری اضافه می کند). باید دوباره همه چیز را مخلوط کنید. خمیر باید قوام خامه ترش مایع داشته باشد.

پنکیک ها را در ماهیتابه ای که با چربی چرب شده است می پزیم. بعد از آماده شدن، هر کدام را با کره چرب کنید و بگذارید چند دقیقه خنک شود. حالا می توانید پنکیک ها را با خاویار پر کنید. می توانید آنها را به صورت پاکت یا رول رول کنید.

سالاد "تسارسکی"

این سالاد مطابق با نام خود است. غذاهای با خاویار قرمز همیشه مناسب به نظر می رسند و این ممکن است ادعا کند که اصلی ترین چیز است. برای تهیه آن به موارد زیر نیاز داریم:

ماهی مرکب باید تمیز و آب پز شود. آماده سازی آنها بیش از پنج دقیقه طول نمی کشد. وقتی گوشت سفید شد، می توانید آن را بیرون بیاورید. ماهی مرکب آماده باید به صورت نوار بریده شود. در مرحله بعد، تخم مرغ و سیب زمینی را خرد کنید. پنیر را باید روی یک رنده متوسط رنده کنید. همه مواد باید به صورت لایه لایه روی یک ظرف به این ترتیب گذاشته شوند: ماهی مرکب، سیب زمینی، تخم مرغ، پنیر. و فراموش نکنید که تمام مواد را با سس مایونز بپوشانید.

لایه رویی را با خاویار قرمز تزئین می کنیم. بنابراین سالاد ما با ماهی مرکب و خاویار قرمز آماده است.

سالاد با ماهی مرکب و خاویار

صحبت از غذاهای تعطیلات، من می خواهم دستور دیگری را با غذاهای دریایی ارائه دهم. این یک سالاد دیگر با ماهی مرکب و خاویار قرمز است. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
ماهی مرکب - 500 گرم.
بازی قرمز - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل نمک.
سس مایونز.

ماهی مرکب باید آب پز شود و به مکعب های کوچک بریده شود. تخم مرغ ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. سپس خاویار را با احتیاط اضافه کنید و مواظب باشید که غرق نشود.

ساندویچ با خاویار قرمز

پیش غذاها با خاویار قرمز نیز عالی هستند. برای مثال می توانید ساندویچ درست کنید. برای این کار باید نان سفید را برش بزنید و در توستر برشته کنید. آنها را بجوشانید و برش دهید. روی نان خشک شده کره و سپس خاویار بمالید. ساندویچ تمام شده را با آب لیمو بپاشید و تخم مرغ را روی آن بپاشید.

تخم بلدرچین برای این دستور عالی است؛ آنها را می توان به دو نیم کرد و با هر تکه نان تزئین کرد.

تخم بلدرچین با خاویار

دستور العمل ها با خاویار قرمز بسیار متنوع است. برای مثال می توانید بلدرچین بپزید

برای این کار باید آنها را بجوشانید و به دو نیم تقسیم کنید، زرده ها را بردارید، سپس آنها را خرد کنید و با شوید خرد شده با سس مایونز مخلوط کنید. حالا باید خاویار قرمز را با این گوشت چرخ کرده روی آن قرار دهید.

یک میان وعده فوق العاده درست می کند.

کاناپه با خاویار قرمز

وقتی به دستور العمل های سریع با خاویار قرمز نگاه می کنید، نمی توانید به کاناپه فکر نکنید. اینها ساندویچ های کوچکی هستند که از کروتون و سایر مواد تشکیل شده اند. این می تواند ماهی، پنیر، گوشت، میوه ها و سبزیجات باشد. کاناپه ها روی سیخ ها سوراخ می شوند. شما می توانید آنها را بدون گاز گرفتن تک تک تکه ها در دهان خود قرار دهید.

این یک خوراکی فوق العاده برای تعطیلات است که اغلب در بوفه ها استفاده می شود. اگر کاناپه با کوکتل سرو می شود، می توانید آن ها را با دستان خود نیز مصرف کنید. آنها معمولا از محصولات لذیذ ساخته می شوند و چندین نوع را ترکیب می کنند. مواد با دقت برش داده می شوند، زیرا همه برش ها باید یک اندازه باشند.

پروفیترول با خاویار

این میان وعده بسیار راحت است و روی میز عالی به نظر می رسد. برای تهیه آن باید پروفیترول را بپزید. سپس آنها را از یک لبه برش دهید و یک تکه کره و خاویار روی آن قرار دهید. از نظر ظاهری، این کیک شبیه صدفی با مرواریدهای کوچک است.

هنگام تهیه ظروف با خاویار قرمز، می توانید انواع مختلف خود را پیدا کنید یا با استفاده از تخیل خود، دستور العمل های موجود را تغییر دهید. از آزمایش نترسید.

سبدهایی با خاویار و خامه

برای تهیه سبدها باید دو لیوان آرد، یک بسته کره و دویست گرم خامه ترش برداریم.

باید آرد را الک کنید، کره را داخل آن خرد کنید، خامه ترش را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. پس از غلتاندن به شکل توپ، آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید. بعد از این می توانید سبدها را بپزید.

خامه را برای آنها از پنیر فرآوری شده، کره و گیاهان تهیه می کنیم. مواد را با همزن بزنید و سبدهایمان را با خامه پر کنید و روی آن را با خاویار تزئین کنید.

ظروف با خاویار قرمز می توانند هر میز را تزئین کنند و مهمانان را شگفت زده کنند. شما همیشه می توانید یک گزینه ارائه اصلی را انتخاب کنید یا انتخاب کنید.

به جای حرف آخر

ظروف با خاویار قرمز همیشه تزیین میز هستند. به طور کلی، می توانید سالادهای بسیار زیبا و خوش طعمی را با خاویار درست کنید، البته پیش غذای فوق العاده ای را هم نمی توان نام برد. به خوبی با غذاهای دریایی، سبزیجات و میوه جات می شود. با کمی تخیل می توانید شاهکارهای آشپزی بی نظیری خلق کنید تا خانواده و مهمانان خود را شگفت زده کنید. از یکی از دستور العمل های مقاله ما استفاده کنید - و تحسین زیادی دریافت خواهید کرد. ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

خاویار قرمز یکی از سالم ترین و مورد علاقه ترین خوراکی هاست. افسانه های واقعی درباره فواید آن وجود دارد و طب سنتی استفاده از آن را برای بیماری های مختلف توصیه می کند. خاویار قرمز حاوی ید، پروتئین، فسفر، پتاسیم، آهن، اسید فولیک، اسیدهای غیراشباع چندگانه و مقدار زیادی ویتامین است. می توانید از آن برای تهیه میان وعده های خوشمزه استفاده کنید که تبدیل به یک تزیین واقعی برای سفره تعطیلات شما می شود.

پیش غذا با خاویار قرمز: دستور العمل ها

ترکیب:

کراکر چاودار - 10 عدد.
فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم
خیار - 1 عدد.
پیاز قرمز - 1 عدد.
پوست یک لیموترش
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
ترب خامه ای - 2 قاشق چایخوری.
شکر و نمک - به مزه
فلفل سفید آسیاب شده - به مزه
سبزی - به مزه

آماده سازی:

در ظرفی جداگانه نمک، شکر، سبزی خرد شده و رنده پوست لیمو را مخلوط کنید. مخلوط را روی فیله های ماهی قزل آلا بپاشید، در فیلم بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.سالمون تمام شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
خیار را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و بقیه را مکعبی کنید. پیاز قرمز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پرهای نازک پیاز سبز را ریز خرد کنید.
ترب خامه ای را با روغن آفتابگردان، خاویار قرمز، پیاز و خیار مخلوط کنید. در آخر مکعب های ماهی قزل آلا را اضافه کرده و با فلفل سفید مزه دار کنید. مخلوط تمام شده را روی کراکر قرار دهید و با خاویار قرمز تزئین کنید.

ترکیب:

پنیر خامه ای - 300 گرم
فیله ماهی قزل آلا - 350 گرم
خاویار قرمز - 70 گرم
مربای توت فرنگی یا زیتون - 100 گرم
جعفری - برای تزئین
کوکی بیسکوفریسا - 300 گرم

آماده سازی:

روی هر تکه بیسکویت بیسکوفریسا یک لایه نازک مربا بمالید.
پنیر خامه ای را روی مربا قرار دهید.
فیله ماهی قزل آلا را نازک برش دهید و پنیر را روی آن قرار دهید.
روی پیش غذا را با خاویار قرمز و جعفری تزیین کنید.

تارتلت با خاویار قرمز

ترکیب:

زرده تخم مرغ - 2 عدد.
پنیر خامه ای - 100 گرم
پنیر سخت - 70 گرم
زیتون - 1 شیشه
خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم
آرد - 10 گرم
خاویار قرمز - 100 گرم

آماده سازی:

خمیر پفکی را آب کرده و کمی آرد بپاشید و پهن کنید. با استفاده از کاتر مخصوص، تکه های خمیر را برش دهید. تارتلت ها را شکل دهید.
زرده های تخم مرغ را هم بزنید و روی ورقه پخت را با آنها بمالید. تارتلت ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
تارتلت های تمام شده را خنک کنید. در حالی که سبدها در حال خنک شدن هستند، می توانید فیلینگ را آماده کنید. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کرده و زیتون ها را ورقه ای خرد کنید. در یک کاسه عمیق، پنیر خامه ای، پنیر رنده شده و زیتون را با هم مخلوط کنید.
هر تارتلت را با مخلوط آماده شده پر کنید و با خاویار قرمز تزئین کنید. این پیش غذا هم برای مهمانی و هم برای میز تعطیلات عالی است.

ترکیب:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم
پیاز - 3 عدد.
آرد گندم - ½ قاشق غذاخوری.
بکینگ پودر برای خمیر - 2 قاشق چایخوری.
تخم مرغ - 3 عدد.
خاویار قرمز - 150 گرم
ماست طبیعی - 1 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
نمک، شکر و فلفل - به مزه

آماده سازی:

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را هم زده، پیاز، آرد، بکینگ پودر، فلفل، نمک و شکر را اضافه کنید. توده را خوب مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی های رنده شده را در آبکش ریخته و کاملاً فشار دهید. سیب زمینی های رنده شده را داخل کاسه با خمیر بریزید.
مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. با قاشق خمیر سیب زمینی را داخل تابه بریزید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای شوند.
پنکیک های آماده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و صبر کنید تا چربی اضافی آن خارج شود. سپس روی هر کدام را با ماست بمالید و با خاویار قرمز تزیین کنید.

ترکیب:

تخم بلدرچین - 20 عدد.
خیار - 3 عدد.
فیله ماهی قزل آلا - 250 گرم
پنیر خامه ای - 200 گرم
خاویار قرمز - 100 گرم
پنیر سخت - 200 گرم
سبزی - به مزه

آماده سازی:

تخم بلدرچین را بجوشانید تا نرم شود و پوست آن را بگیرید. پنیر سفت و خیار را به ورقه های نازک برش دهید. پنیر و خیار را روی یک ظرف قرار دهید، با پنیر خامه ای بمالید و خاویار قرمز را در اطراف بچینید.
ماهی قزل آلا را به برش های بلند و نازک برش دهید. هر تخم مرغ را با ماهی قزل آلا بپیچید و در مرکز یک کاناپه با پنیر خامه ای قرار دهید. پیش غذا را با خاویار و گیاهان تزئین کنید.

ساندویچ های اصلی با خاویار قرمز: دستور العمل ها

با لیمو

ترکیب:

نان گندم
خاویار قرمز - 2 شیشه
کره - 50 گرم
لیمو - 1 عدد.
جعفری و شوید - به مزه

آماده سازی:

نان را به برش های نازک یا تکه های شکلی برش دهید: الماس، ستاره، قلب، دایره، مثلث و غیره.
هر تکه نان را با کره چرب کنید و کناره ها را فراموش نکنید. سبزی ها را ریز خرد کنید و کناره های ساندویچ ها را داخل آن فرو کنید.
خاویار را در یک لایه روی روغن قرار دهید. لیمو را به قطعات کوچک برش دهید و روی ساندویچ ها قرار دهید. ساندویچ ها را با شاخه های جعفری تزئین کنید.

با میگو

ترکیب:

نان گندم
پنیر کشک - 200 گرم
خاویار قرمز - 2 شیشه
میگو - 300 گرم
روغن سبزیجات
لیمو - 1 عدد.
شوید - برای تزئین

آماده سازی:

نان را به قطعات با ضخامت متوسط برش دهید. هر قطعه را در روغن نباتی سرخ کنید. سرد. میگوها را بجوشانید و پوست آنها را جدا کنید. لیمو را به صورت نیم حلقه برش دهید.
هر تکه نان را با پنیر کشک بمالید و خاویار قرمز را اضافه کنید. میگو را روی خاویار قرار دهید. ساندویچ ها را با شوید و لیمو تزئین کنید.

با پنیر دلمه

ترکیب:

نان سفید
خاویار قرمز - 2 شیشه
پیاز - 1 عدد.
فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم
کره - 150 گرم
خیار - 2 عدد.
پنیر کم چرب - 200 گرم
خامه ترش - 50 گرم
ترب تند - 2 قاشق غذاخوری.
لیمو - 1 عدد.
فلفل قرمز آسیاب شده و نمک - به مزه

آماده سازی:

نان را به ورقه های نازک برش دهید. پوسته ها را از هر برش جدا کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. پنیر دلمه، ترب کوهی و خامه ترش را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
نیمی از تکه های نان را با کره چرب کنید و کناره ها را فراموش نکنید. نصف دیگر نان را با مخلوط کشک پخش کنید.
ساندویچ ها را با گیاهان خرد شده بپاشید و خاویار را اضافه کنید. با نیم حلقه های لیمو، برش های خیار، سالمون و پیاز تزئین کنید.

اگر به دنبال دستور العمل هایی برای غذاهای خوشمزه جدید هستید، سعی کنید با خاویار قرمز، ماهی و سایر غذاهای دریایی سالاد درست کنید. پیش غذا حتی در عکس جشن به نظر می رسد و روی میز تزئین اصلی آن خواهد بود. این خوراکی علاوه بر ظاهر مجلل، طعم شگفت انگیزی نیز دارد. حداقل زمان، تلاش و یک شاهکار واقعی از هنر آشپزی را روی میز خود خواهید داشت.

با خاویار قرمز چه می توانید بپزید؟

خواص مفید این غذای دریایی در محتوای اسیدهای چرب است که از بروز بیماری های قلبی، افسردگی و تقویت بینایی جلوگیری می کند. قبلاً از این ظرافت در تهیه ساندویچ استفاده می شد، اما امروزه دستور العمل هایی با خاویار قرمز می تواند به شکل زیر باشد:

پنکیک؛
رول؛
رول پیتا؛
انواع سالاد؛
همبرگر؛
پیتزا و غیره

سالاد با خاویار قرمز چیست؟

این یک نوع میان‌وعده سبک، سرد و مغذی است که شامل میوه‌ها، سبزیجات، غذاهای دریایی، گیاهان و خاویار سالمون است. این غذا با سس به شکل خامه ترش، سس مایونز، خردل، روغن نباتی و آب لیمو، طعم و مزه می دهد. تزئین سالاد اغلب جزء اصلی است - تخم مرغ های بزرگ که در یک لایه یا الگوی بالای پیوسته قرار می گیرند (برای این کار از عکس های مجلات آشپزی یا اینترنت استفاده کنید). چنین غذاهایی را فقط باید در جای خنک (یخچال) نگهداری کرد.

دستور تهیه سالاد با خاویار قرمز

امروزه سالادهای بسیار متنوعی وجود دارد که ماده اصلی آنها همین لذیذ است. ترکیب آن با سایر غذاهای دریایی موفق ترین در نظر گرفته می شود، اما غذاهایی با میوه ها، گوشت مرغ و تخم مرغ کمتر خوشمزه نیستند. چندین دستور غذا را امتحان کنید و مورد علاقه خود را انتخاب کنید. از کلاس های کارشناسی ارشد گام به گام با عکس استفاده کنید، اما فراموش نکنید که محتوای کالری هر ظرف در هر 100 محصول نهایی نشان داده شده است.

سالاد با ماهی قرمز و خاویار

زمان: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 3 نفر.
محتوای کالری ظرف: 192 کیلو کالری.
هدف: میان وعده.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

یک سالاد خوشمزه با خاویار و ماهی قرمز یک غذای عالی برای میز جشن است. ترکیب این دو نوع غذای دریایی یکی از موفق ترین ها در تهیه این پیش غذاست. فیله ماهی ذکر شده در دستور غذا را می توان با گوشت ماهی قزل آلا، ماهی آزاد، سالمون صورتی یا قزل آلا جایگزین کرد. تمام اجزای ظرف با هم مخلوط شده و یک ترکیب زیبای قرمز-سبز ایجاد می کند. این غذا را در یک کاسه سالاد شفاف سرو کنید و به مهمانان این امکان را می دهد که از ظاهر آن لذت زیبایی را دریافت کنند.

عناصر:

ماهی قزل آلا (کمی نمک نمک) - 100 گرم؛
خاویار ماهی آزاد قرمز - 150 گرم؛
خیار - 1 عدد؛
تخم مرغ (آب پز) - 2 عدد؛
نخود فرنگی کنسرو شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - ½ سر؛
سس مایونز - به مزه؛
برگ کاهو یا کلم چینی - یک مشت.

روش پخت و پز:

تخم مرغ های مرغ را با خیار تازه و سالمون و پیاز کمی نمک زده به صورت مکعبی خرد کنید.
همه چیز را با نخود فرنگی، توده خاویار، با سس مایونز ترکیب کنید.
آن را در یک تپه قرار دهید. برگ های کاهو را به قطعات کوچکتر برش دهید و روی آن بپاشید.

با چوب خرچنگ

زمان: 1 ساعت
تعداد وعده ها: 3 نفر.
محتوای کالری ظرف: 204 کیلو کالری.
هدف: میان وعده.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

غذاهای با خاویار قرمز عمدتاً در تعطیلات بزرگ به دلیل گران بودن این خوراکی تهیه می شود. به همین دلیل، فیله ماهی (در صورت وجود در سالاد) اغلب با چوب خرچنگ (گوشت خرچنگ) جایگزین می شود. غذاهای دریایی را فقط در شیشه های شیشه ای بخرید تا بتوانید محتویات آن را بررسی کنید. تخم‌ها باید قرمز، مرجانی یا نارنجی، بدون رسوب سفید در انتهای ظرف یا لخته‌های تیره داخل ظرف باشند. با انتخاب محصولات مناسب، سعی کنید سالاد تزار را تهیه کنید که به منوی تعطیلات ظرافت و غنا می بخشد.

عناصر:

گوشت خرچنگ (چوب)، پنیر سخت - هر کدام 200 گرم؛
تخم مرغ - 6 عدد؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
پنیر - 150 گرم؛
ماهی مرکب - 450 گرم؛
خاویار ماهی آزاد قرمز - 140 گرم؛
سس مایونز - 200 گرم؛
سبزیجات شوید - به مزه.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید و پوست بگیرید و رنده کنید.
ماهی مرکب را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید، فیلم بالایی را بردارید، به نوارها برش دهید.
تخم مرغ های آب پز را به سفیده و زرده تقسیم کرده و جداگانه رنده کنید.
چوب ها را به هر شکلی خرد کنید، پنیر را رنده کنید.
در یک بشقاب به صورت لایه لایه قرار دهید: سیب زمینی، مقداری تخم مرغ، ماهی مرکب، مقداری تخم مرغ دیگر، سفیده، چوب خرچنگ، زرده، پنیر. هر لایه را با سس مایونز بمالید.
روی پنیر یک توری سس مایونز درست کنید و تخم مرغ ها را در وسط هر سلول قرار دهید. با سبزی تزئین کنید.

رول سالاد

زمان: 40 دقیقه
تعداد وعده ها: 2 نفر.
محتوای کالری ظرف: 139 کیلو کالری.
هدف: میان وعده.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

یک شگفتی واقعی برای مهمانان یک سالاد به شکل رول خواهد بود. این پیش غذا در میز تعطیلات بسیار غیر معمول و ظریف به نظر می رسد. ظاهر این خوراکی به تنهایی روحیه شما را تقویت می کند و اشتهای شما را تحریک می کند. ماهی دودی طعمی تند می بخشد و قاچ های لیمو عطری بی نظیر به غذا می بخشد. اگر می‌خواهید تا حد امکان به غذاهای ژاپنی نزدیک‌تر باشد، مخلوط تمام مواد را در نان پیتا بپیچید و آن را به قطعات تقسیم کنید.

عناصر:

پنیر خامه ای - 30 گرم؛
آهک - 1 قطعه؛
ماهی آزاد دودی - 150 گرم؛
برگ کاهو - 1 دسته؛
خاویار ماهی آزاد قرمز - 30 گرم.

روش پخت و پز:

ماهی قزل آلا را به ورقه های صاف به عرض 3 سانتی متر برش دهید.
یک لایه نازک پنیر پهن کنید و فیله را به شکل لوله درآورید.
داخل هر لوله مقداری تخم مرغ قرار دهید.
ظرف را با برگ های کاهو بچینید و با لیمو تزیین کنید و رول ها را بچینید.

با ماهی آزاد دودی و خرمالو

زمان: 1 ساعت
تعداد وعده ها: 7 نفر.
محتوای کالری ظرف: 129 کیلو کالری.
هدف: میان وعده.
آشپزی: اروپایی.
سختی: متوسط

این خوراکی یکی از اولین خوراکی هایی است که از سفره ناپدید می شود؛ بوی خوش آن به هیچ یک از مهمانان اجازه مقاومت نمی دهد. پیش غذا با ماهی سالمون دودی طعم بسیار ملایمی دارد که از خرمالو تهیه می شود. پنیر خامه ای عامل لطافت است، اما تلخی خفیف زنجبیل به تند بودن می افزاید. رنگ های روشن اجزای غذا اجازه نخواهد داد که ظرف در سفره تعطیلات مورد توجه قرار نگیرد.

عناصر:

ماهی آزاد دودی - 500 گرم؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
خرمالو - 4 میوه؛
برگ کاهو - 1 دسته؛
خاویار ماهی آزاد قرمز - 6 قاشق غذاخوری؛
پنیر نرم (خامه ای) - 300 گرم؛
خامه (35٪) - 100 میلی لیتر؛
نمک، فلفل سیاه - به مزه.

روش پخت و پز:

خرمالو را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید، همراه با ماهی به برش های نازک برش دهید، تخم مرغ ها را به 4 برش دهید.
پنیر را با خامه، زنجبیل، نمک، فلفل ترکیب کرده و هم بزنید. یک سرنگ آشپزی را با مخلوط پر کنید.
برگ های کاهو را پاره کرده و در کف بشقاب قرار دهید.
مقدار کمی پنیر را روی ورقه فشار دهید، تخم مرغ، ماهی قزل آلا، خرمالو را در بالا قرار دهید، دوباره خامه را فشار دهید.
لایه بعدی برگ ها، تخم مرغ های باقی مانده، ماهی قزل آلا را قرار دهید و با مخلوط خاویار بپاشید. روی تکه های ماهی خامه بیشتری بمالید و با خرمالو بپوشانید.

سالاد مروارید دریایی

زمان: 35 دقیقه
تعداد وعده ها: 2 نفر.
محتوای کالری ظرف: 147 کیلو کالری.
هدف: میان وعده.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

این پیش غذا به دلیلی نام خود را گرفته است؛ این مروارید واقعاً مروارید سفره جشن است، تزئین آن. این امر به لطف نمایشگر ویژه ای به شکل جواهری که در داخل یک صدف دریایی ذخیره می شود امکان پذیر است. میگو و ماهی مرکب نه تنها با تخم‌مرغ‌های قرمز هماهنگ هستند، بلکه با موفقیت این غذا را تکمیل می‌کنند و طعم آن را غنی‌تر می‌کنند.

عناصر:

خاویار - 60 گرم؛
میگو، ماهی مرکب - هر کدام 100 گرم؛
تخم مرغ و بلدرچین - 2 عدد؛
سس مایونز - 3 قاشق چایخوری؛
نمک.

روش پخت و پز:

ماهی مرکب و میگو را به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
ماهی مرکب را به مکعب برش دهید، پوست میگو را بگیرید و مخلوط کنید.
تخم مرغ را به مکعب خرد کنید، مخلوط غذاهای دریایی را اضافه کنید، 1.5 قاشق چایخوری. خاویار، سس مایونز، نمک و هم بزنید.
سالاد را در کاسه های سرو بریزید، یک دایره از تخم مرغ ها درست کنید و یک تخم بلدرچین را در مرکز قرار دهید.

سالاد لایه لایه

زمان: 2 ساعت و 40 دقیقه
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 204 کیلو کالری.
هدف: میان وعده.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

این دستور یک نسخه دیگر از سالاد مروارید است که به صورت لایه لایه شکل می گیرد. ترکیب مواد نیز متفاوت است، به همین دلیل ظرف به روشی جدید شروع به "بازی" می کند. طعم پرتقال نت ها و عطر مرکباتی را به آن اضافه می کند و جزء اصلی که به شکل مرواریدهای قرمز رنگ زیادی قرار دارد، این غذا را در بین بازدیدکنندگان رستوران های اروپایی محبوب و نفیس می کند.

عناصر:

ماهی آزاد کم نمک - 200 گرم؛
خاویار قرمز - 2 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 5 عدد؛
پنیر - 100 گرم؛
زیتون سیاه (زیتون) - 50 گرم؛
پرتقال - 1 عدد؛
سس مایونز، گیاهان - به مزه.

روش پخت و پز:

تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید، سفیده ها را از زرده جدا کنید. جداگانه آسیاب کنید.
ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید، پنیر را رنده کنید، زیتون ها را خلال کنید، پرتقال را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
در یک کاسه سالاد به صورت لایه لایه قرار دهید: ½ قسمت سفیده مخلوط شده با مایونز، زرده، ½ قسمت ماهی قزل آلا با سس مایونز، زیتون، دوباره سالمون، پنیر با مایونز، پرتقال.
روی سالاد باقی مانده سفیده ها را با سس مایونز و خاویار اضافه کنید. در اطراف شوید یا پیاز سبز بپاشید. 1-2 ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد.

با غذاهای دریایی

زمان: 35 دقیقه
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 56 کیلو کالری.
هدف: میان وعده.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

وقتی منابع مالی زیادی ندارید، اما چیزی خوشمزه و غیرعادی می‌خواهید، می‌توانید یک سالاد با خاویار قرمز مصنوعی و غذاهای دریایی تهیه کنید. به لطف بسیاری از غذاهای لذیذ دیگر، طعم ظرف بسیار غنی خواهد بود و خواص مفید آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. چنین شاهکار آشپزی به غذای اصلی منوی شما تبدیل می شود و برای مدت طولانی در خاطرات مهمانان شما باقی می ماند.

عناصر:

غذاهای دریایی مخلوط (ماهی مرکب، میگو، اختاپوس، صدف) - 500 گرم؛
هویج خام - 0.5 عدد؛
گوجه فرنگی، خیار - 1 عدد؛
برگ کاهو - 1 دسته؛
سس کچاپ، خامه ترش، خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
خامه (30٪) - ¼ قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

مخلوط را در آب نمک بجوشانید (7 دقیقه)، هویج ها را روی یک رنده سبزیجات کره ای رنده کنید، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید، خیارها را به صورت خلالی برش دهید، برگ های کاهو را با دست پاره کنید.
خامه ترش را با سس کچاپ، خردل مخلوط کنید، خامه را اضافه کنید، بزنید.
برگ های کاهو را در بشقاب بگذارید، سپس مخلوطی از غذاهای دریایی و سبزیجات را روی سس بریزید و با خاویار تزئین کنید.

با آووکادو و تخم مرغ

زمان: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 2 نفر.
محتوای کالری ظرف: 145 کیلو کالری.
هدف: میان وعده.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

یک سالاد زیبا و فوق العاده خوشمزه از خاویار قرمز با آووکادو و تخم مرغ شما را به راحتی شگفت زده می کند. کسانی که می خواهند غذا را سیر تر کنند، می توانند برنج را بجوشانند و به مواد اضافه کنند. روش سرو پیچیدگی خاصی به ظرف اضافه می کند - استفاده از نصف آووکادو به عنوان بشقاب. محتوای کم کالری محصول نهایی برای افرادی که وزن خود را کنترل می کنند جذاب خواهد بود.

عناصر:

آووکادو، پیاز - 1 عدد؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
خاویار سالمون قرمز - 2 قاشق غذاخوری. l.
ادویه جات ترشی جات، سس مایونز - به مزه؛
برگ کاهو

روش پخت و پز:

آووکادو را از طول نصف کنید، حفره آن را بردارید و گوشت آن را با قاشق جدا کنید تا قایق درست شود.
تفاله میوه، تخم مرغ، پیاز را خرد کنید، با ادویه جات ترشی جات، سس مایونز ترکیب کنید، مخلوط کنید.
مخلوط را با قاشق به نصف آووکادو بریزید و روی آن را با یک قاشق غذاخوری از غذاهای دریایی تزئین کنید. خوراک را روی برگ کاهو سرو کنید.

سالاد سهمیه شده در tartlets Kaleidoscope

زمان: 50 دقیقه
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 245 کیلو کالری.
هدف: میان وعده.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

این درمان به دلیل بسیاری از محصولات رنگارنگ موجود در ترکیب این نام را دریافت کرد. غذای تمام شده واقعاً روشن و رنگارنگ به نظر می رسد، مانند ذرات رنگی کوچک در داخل یک کالیدوسکوپ. مزیت غیرقابل انکار این غذا این است که به صورت تکه تکه و به صورت تارتلت سرو می شود و گرفتن و خوردن آن را راحت می کند. علاوه بر این، سبد خوراکی خود باعث سیری می شود.

عناصر:

تارتلت های آماده - 12 عدد؛
قارچ - 300 گرم؛
فلفل دلمه ای - 0.5 عدد؛
سیر - 0.5 دندان؛
میگو - 120 گرم؛
خاویار ماهی آزاد قرمز - 100 گرم؛
پیاز - ¼ گل؛
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 80 گرم؛
نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

روش پخت و پز:

پیاز و قارچ خرد شده را در 40 گرم روغن تفت دهید. خنک کنید، با آب لیمو و روغن باقی مانده مخلوط کنید.
میگو را بجوشانید، پوست بگیرید، فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید. همه چیز را با قارچ ترکیب کنید، سیر را فشار دهید، مزه دار کنید، مخلوط کنید.
بین تارتلت ها بچینید، با خاویار و شاخه های سبزی تزئین کنید.

با مرغ، پرتقال و تخم مرغ

زمان: 50 دقیقه
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 207 کیلو کالری.
هدف: میان وعده.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

دیگر نمی توان چنین خوراکی را یک میان وعده سبک در نظر گرفت. به لطف گوشت مرغ، تخم مرغ و سایر محصولات، آنقدر سیر کننده می شود که یک غذای اصلی کامل است. انواع شیرین و ترش سیب را انتخاب کنید تا طعم سالاد روشن تر و جالب تر شود. اگر مراقب اندام خود هستید و می خواهید محتوای کالری غذای خود را کاهش دهید، سس مایونز را با خامه ترش کم چرب جایگزین کنید.

عناصر:

فیله مرغ (آب پز) - 300 گرم؛
پنیر - 200 گرم؛
خاویار قرمز - 250 گرم؛
سیب - 2 عدد؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
سس مایونز.

روش پخت و پز:

تمام مواد را به مکعب های کوچک برش دهید.
با غذاهای دریایی، سس مایونز ترکیب کنید، مخلوط کنید.
در قسمت هایی سرو کنید و با گیاهان تزئین کنید.

ویدئو

سال نو بدون خاویار چیست؟ و هر تعطیلات کم و بیش مهمی بدون آن کامل نمی شود! در کشور ما، احتمالاً خانواده‌ای را نمی‌یابید که پیش غذا با خاویار قرمز یا حداقل همان ساندویچ‌ها روی میزشان نباشد. اما خاویار قرمز را نه تنها روی تکه های نان و کره می توان سرو کرد!

اگر از عاشقان پرشور این خوراکی لوکس هستید، پیش غذای ما با خاویار قرمز برای سفره تعطیلات به شما کمک می کند نه تنها خاویار قرمز را به زیبایی سرو کنید، بلکه ترکیب های طعمی جدیدی را نیز تجربه کنید. به سادگی کره معمولی را با پنیر کشک نرم جایگزین کنید - و یک پیش غذای جدید با خاویار قرمز خواهید داشت! به جای نان، برش های خیار را برش دهید یا نیمی از تخم مرغ های آب پز را با خاویار پر کنید. ما برای سفره های تعطیلات شما پیش غذا هایی با خاویار قرمز انتخاب کرده ایم تا با هر سلیقه ای مطابقت داشته باشد.

ساندویچ با خاویار قرمز "کلاسیک"

عناصر:
قرص نان،
کره،
خاویار قرمز،
شاخه های جعفری

آماده سازی:
نان را به ورقه های نازک برش دهید. روی آن را به صورت یک لایه نازک کره نرم بمالید، روی آن، خاویار به خاویار، یک لایه صاف و یکدست از خاویار قرمز بمالید. ساندویچ ها را با شاخه های جعفری تزئین کنید. برای اینکه ساندویچ های معمولی مورد علاقه شما جشن تر به نظر برسند، نان را نه به برش های معمولی، بلکه به عنوان مثال به شکل الماس، دایره یا ستاره برش دهید.

ساندویچ با خاویار قرمز و ماهی قزل آلا

عناصر:
نان سفید،
کره،
150 گرم خاویار قرمز،
200 گرم سالمون کم نمک،
شاخه های شوید تازه.

آماده سازی:
نان سفید را به برش های منظم و یکنواخت مربعی برش دهید و پوسته ها را جدا کنید. روی هر برش یک لایه نازک کره نرم بمالید. به صورت بصری برش مستطیلی را به دو مثلث تقسیم کنید. یکی از آنها را با شوید خرد شده بپاشید و یک برش نازک ماهی قرمز را روی آن قرار دهید؛ روی دیگری، یک لایه نازک خاویار بمالید و مثلث دوم را با یک شاخه کوچک شوید تزئین کنید.

ساندویچ با پنیر کشک، خاویار قرمز و میگو.

عناصر:
نان سفید،
خاویار قرمز،
کره،
پنیر کشک (می توان با سبزیجات باشد)
میگوهای پوست کنده کوچک،
سبزی شوید.

آماده سازی:
میگوها را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و بگذارید خنک شود. نان سفید را به ورقه های متوسط برش دهید، دایره ها را با دقت برش دهید، آنها را کمی قهوه ای کنید، کناره ها را با یک لایه نازک کره بمالید و در شوید خرد شده بغلتانید. سپس روی هر دایره یک لایه نازک پنیر کشک و روی آن یک لایه نازک خاویار بمالید و وسط آن یک میگو قرار دهید.

کاناپه با خاویار قرمز و سالاد پنیر

عناصر:
1 باگت،
100 گرم خاویار قرمز،
100 گرم پنیر سفت،
2 عدد تخم مرغ آب پز،
2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
نان باگت را به ورقه های نازک برش دهید، دور لبه ها را به صورت پوسته های سفت برش دهید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پنیر سفت را روی رنده متوسط رنده کنید و تخم مرغ های آب پز را روی رنده ریز، مواد را با هم مخلوط کنید. سس مایونز، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را برای طعم دادن به این مخلوط اضافه کنید. سالاد پنیر به دست آمده را روی یک کاناپه قرار دهید، آن را به طور یکنواخت، کمی روی هر برش تقسیم کنید و ½ قاشق چایخوری را در وسط برش ها قرار دهید. خاویار قرمز، به هر کدام یک شاخه شوید اضافه کنید.

تارتلت با خاویار قرمز، پنیر نرم و شوید

مواد لازم (برای 20 تارتلت کوچک):
100 گرم پنیر نرم،
20-30 گرم کره،
100 گرم خاویار قرمز،
شوید

آماده سازی:
پنیر نرم و کره را با همزن بزنید تا یکدست شود. نصف قاشق چایخوری شوید خرد شده را به توده به دست آمده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. 2/3 تارتلت ها را با مخلوط پنیر پر کنید، آن را صاف کنید و یک لایه خاویار را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید تا شکافی وجود نداشته باشد. با شاخه های شوید تزئین کنید.

تارتلت با خاویار قرمز، چوب خرچنگ، آناناس و سیر

مواد لازم (برای 10 تارتلت کوچک):
120 گرم چوب خرچنگ،
50 گرم پنیر سفت،
2 قاشق خاویار قرمز،
1 حبه سیر،
1 حلقه آناناس،
کمی شوید،
سس مایونز و نمک - به مزه.

آماده سازی:
چوب خرچنگ و یک حلقه آناناس کنسرو شده را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید، پنیر ریز رنده شده، سیر خرد شده، کمی نمک و سس مایونز را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و تارتلت ها را تقریبا تا بالا با فیل پر کنید. در مرکز تارتلت، از یک قاشق چای خوری برای ایجاد یک فرورفتگی کوچک استفاده کنید و کمی خاویار قرمز را در یک پشته قرار دهید یا تخم مرغ ها را بدون اینکه کاملاً آن را بپوشانید، در تمام سطح پخش کنید. تصویر را با شاخه های شوید کامل کنید و ظرف آماده است.

Vol-au-vent با خاویار قرمز و پنیر خامه ای

عناصر:
500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر،
150 گرم پنیر خامه ای،
80-100 گرم خاویار قرمز،
1 قاشق غذاخوری. ل ارد،
1 عدد زرده تخم مرغ.

آماده سازی:
خمیر را ذوب کرده و روی یک تخته آردپاشی شده به ضخامت حدود 5 میلی متر در یک جهت باز کنید. با استفاده از یک بریدگی به قطر بیشتر از 5 سانتی متر، دایره هایی را از خمیر جدا کنید. سپس با استفاده از یک بریدگی به قطر 3 سانتی متر، مرکز نیمی از دایره ها را برش دهید، آنها را با احتیاط بردارید تا به شکل لبه درآید. لیوان های بزرگ را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید، روی سطح آن ها را به آرامی با برس زرده زده شده بمالید و لبه ها را روی آن قرار دهید، آنها را کمی به خمیر فشار دهید و همچنین با برس زرده بمالید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و چند بار روی آن را با آب از یک بطری اسپری اسپری کنید تا بخار ایجاد شود. معلوم است که شیرینی پفکی رطوبت را بسیار دوست دارد و در صورت وجود به خوبی بالا می رود. در فر را به سرعت ببندید و در فر را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. پس از قهوه ای شدن و ور آمدن آن ها از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند و تقریباً تا بالا با فیلینگ پنیر پر کنید. خاویار را روی مواد قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

تخم مرغ پر شده با خاویار قرمز و پنیر

عناصر:
6 عدد تخم مرغ آب پز،
70 گرم پنیر سفت،
80 گرم خاویار قرمز،
سس مایونز،
سرسبزی

آماده سازی:
تخم مرغ ها را بدون آسیب رساندن به سفیده ها با احتیاط پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. زرده ها را برداشته، با چنگال له کنید، پنیر ریز رنده شده و سس مایونز را اضافه کنید. فیلینگ به دست آمده را کاملاً مخلوط کرده و نصف تخم مرغ را با آن پر کنید (بدون اسلاید)، خاویار را روی فیلینگ قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

تخم مرغ پر شده با خاویار قرمز و برنج

عناصر:
5 عدد تخم مرغ آب پز،
4 قاشق غذاخوری ل خاویار قرمز،
2 قاشق غذاخوری ل برنج آب پز،
½ پیاز،
2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش 20 درصد

آماده سازی:
زرده ها را از تخم مرغ های آب پز خارج کرده و با دقت از وسط نصف کرده و با چنگال له کنید. پیاز ریز رنده شده، برنج، خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید. نصف تخم مرغ را با پر کردن تمام شده پر کنید و خاویار قرمز را روی آن قرار دهید. تخم مرغ های پر شده با خاویار قرمز را در یک بشقاب با کاهو قرار دهید، با گیاهان، برش های گوجه فرنگی یا برش های لیمو تزئین کنید.

تخم مرغ پر شده با خاویار قرمز و اسپات

عناصر:
5 عدد تخم مرغ آب پز،
1 قوطی اسپات،
سس مایونز،
جعفری تازه،
لیمو،
خاویار قرمز.

آماده سازی:
تخم مرغ های آب پز را با دقت به دو نیم کرده و زرده ها را جدا کرده و با چنگال له کنید. نصف قوطی اسپرت را به مخلوط زرده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. جعفری ریز خرد شده را به توده به دست آمده اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. حالا سس مایونز را اضافه کنید، اما کمی به طوری که جرم مایع نشود. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و نصف تخم مرغ را با فیلینگ پر کنید. برش های مثلثی کوچک را از لیمو جدا کنید و روی فیلینگ قرار دهید، پیش غذا را با برگ های جعفری تازه تزئین کنید و روی هر تخم مرغ پر شده یک قاشق قهوه خاویار قرمز قرار دهید.

پیش غذا لواش با خاویار قرمز، پنیر خامه ای و گوجه گیلاسی

عناصر:
نان پیتا نازک،
پنیر خامه ای،
خاویار قرمز،
گوجه گیلاسی،
برگ های سالاد سبز

آماده سازی:
نان پیتا را پخش کنید، پنیر خامه ای را به طور یکنواخت روی سطح آن پخش کنید، سپس خاویار قرمز را در یک لایه نازک پخش کنید. با احتیاط سعی کنید تخم مرغ ها له نشوند، نان پیتا را به شکل رول در آورید. با استفاده از یک چاقوی تیز، رول تمام شده را به قطعات برش دهید، آنها را در یک بشقاب پوشیده از برگ کاهو قرار دهید و با گوجه گیلاسی تزئین کنید.

بگذارید تعطیلات شما زیباترین و خوشمزه ترین باشد و اجازه دهید پیش غذاها با خاویار قرمز روی میز جشن یک ضربه واقعی از جشن باشند!

لاریسا شوفتایکینا

غذاهای قلیه ماهی

ابتدا اطلاعات کلی

خاویار سر همه چیز است

نه حتی یک کالری اضافی. پروتئین بیش از هر محصول دیگری وجود دارد. چربی ها کاملاً سالم هستند - اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6. به علاوه یک لیست جامد از مواد فعال زیستی، ویتامین ها و مواد معدنی.

خاویار صادق
این غذای لذیذ در ظرف نقره ای یا مسی پر از یخ سرو می شود. در مرکز یک کاسه خاویار کریستالی قرار دارد. هر فرد حاضر با استفاده از یک قاشق مخصوص به شکل کفگیر یا کفگیر کودک، قسمت مورد نظر را به بشقاب خود منتقل می کند. در موسسات معتبر مخصوصاً ظروف خاویاری جواهرسازی خاص (چنگال، قاشق، چاقو) را سرو می کنند تا حتی یک خاویار هم فرار نکند. برای همراهی خاویار، درخواست کروتون، نان، کره و لیمو کاملاً مناسب است.

لذیذهای واقعی همچنین می دانند که:
- اگر یک تخم مرغ با کیفیت را در یک بشقاب قرار دهید و روی آن باد کنید، باید بغلطد.
- اگر یک توپ فلزی مخصوص روی یک رشته را در ظرف خاویار پایین بیاورید و ظرف 34 ثانیه فرو نرود، به این معنی است که خاویار از بالاترین کیفیت برخوردار نیست.
- اگر خاویار بدون کوچکترین تلاشی در دهان ذوب شود نارس است و اگر هنگام فشار دادن زبان به سقف دهان خفه نشود و نیاز به جویدن داشته باشد بیش از حد رسیده است.

بلوگا سیاه. بالاتر از دیگران ارزشمند است. تخم‌مرغ‌های بزرگ (تا 2.5 میلی‌متر) به رنگ خاکستری تیره یا نقره‌ای با طعم ملایم آجیلی هستند. به راحتی تمام بوهای خارجی را جذب می کند. طبق سنت ثابت شده، آن را در کوزه هایی با درب آبی بسته بندی می کنند.

ماهیان خاویاری تخم ها کمی مایل به زرد یا قهوه ای (11.5 میلی متر) هستند. طعم آن تندتر از بلوگا است، با اشاراتی از دریا و ید. بسته بندی شده در شیشه های با درب زرد.

سوروژیا. تخم مرغ های کوچک و کشسان به رنگ خاکستری تیره یا سیاه. طعم ظریف و محجوب است. پر کالری ترین. بسته بندی شده در شیشه های با درب قرمز.

تف کردم و فراموش کردم خاویار سیاه از قدیم الایام خورده شده و ارزش قائل بوده است. اما نه همیشه و نه همه جا. در فرانسه و آلمان، جایی که ماهیان خاویاری هنوز در سه یا چهار قرن پیش یافت می شد، احترامی برای تخم ماهی وجود نداشت. وقتی سفیر روسیه هدیه پیتر اول - خاویار سیاه - را به لویی پانزدهم جوان تقدیم کرد، پادشاه با انزجار آن را روی فرش انداخت.

قرمز 1. ماهی سالمون چم. تخم مرغ های بزرگ نارنجی روشن (تا 7 میلی متر) با یک لایه نازک الاستیک. از همه قرمزها خوشمزه ترین محسوب می شود. در آغاز قرن گذشته به آن سلطنتی می گفتند و به خارج از کشور صادر می شد.

2. سالمون صورتی. تخم مرغ نارنجی و نارنجی روشن با اندازه متوسط (تا 4.5 میلی متر). تلخی سبک، تقریبا نامحسوس در طعم. رایج ترین خاویار در روسیه.

3. ماهی قزل آلا کوهو. رنگ تخم‌مرغ‌ها نارنجی تیره است که بیشتر از 4 میلی‌متر نیست و طعم آن تلخی قابل‌توجهی دارد. به دلیل ترکیب ویتامین منحصر به فردش، مفیدترین آن محسوب می شود.

4. ماهی سالمون جورابی. کوچکترین تخم‌های سالمون قرمز تیره هستند. خاویار ماهی قزل آلا دارای طعم عجیب و غریب ماهی است که بسیاری از روس ها آن را دوست ندارند. برعکس، اروپایی ها آن را خوشمزه ترین و خوشمزه ترین می دانند.

حتی قرمزتربه طور دقیق، خاویار قرمز معمولاً به همان روش خاویار سیاه سرو می شود. اما آزادی در اینجا بسیار مناسب تر است. همچنین نان و کره، پنکیک، املت، سفیده تخم مرغ آب پز، لیمو و البته برنج و جلبک دریایی در مورد سوشی. با این حال، طعم خاویار سالمون ساده تر و تندتر است. شما خودتان می دانید که چگونه خاویار را پخش کنید و کجا آن را بپیچید، بنابراین ما خود را به یک دستور غذای نه کاملا سنتی محدود می کنیم.

آنچه شما نیاز دارید: خاویار قرمز 60 گرم، پیاز سبز 20 گرم، 6 گوجه فرنگی، 2 تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری. سس مایونز، زرده تخم مرغ، شوید و جعفری، 3 درصد سرکه.
چه باید کرد: ته گوجه فرنگی ها را برش دهید. با استفاده از یک قاشق چای خوری، هسته را به آرامی بردارید. تخم مرغ ها را خرد کنید، پیاز سبز را ریز خرد کنید، همه چیز را با تفاله گوجه فرنگی و خاویار قرمز مخلوط کنید. گوجه فرنگی خالی را با گوشت چرخ کرده پر کنید. زرده تخم مرغ آب پز را با سس مایونز خرد کنید و سرکه را به مقدار دلخواه اضافه کنید. گوجه فرنگی پر شده با مخلوط حاصل از مزارع و با گیاهان خرد شده پاشیده شده است.

تصحیح یک اشتباه اصلاحات تاریخی قابل توجهی باید در صحنه جدول معروف فیلم "ایوان واسیلیویچ حرفه خود را تغییر می دهد" انجام شود. در آن روزها ابتدا خاویار پیک دانه ای کهربایی سرو می شد و خوشمزه تر به حساب می آمد. همچنین گرانترین آنها بود.

زرد او سفید است. یعنی خاویار تقریبا تمام ماهی هایی که در رودخانه های روسیه زندگی می کنند.

دیکشنری خاویار
یاستیک- فیلم تخمدان که تخم ماهی در آن قرار دارد.
غرش- غربالی که از طریق آن خاویار خارج شده از قفسه مالیده می شود تا فیلم ها، بافت های همبند و دانه های بی کیفیت از بین برود.
دانه دار- خاویار که از تخم مرغ استخراج می شود، روی صفحه رنده می شود و سپس نمک می زند.
پایوسنایا- خاویار، در یک شیشه نمک زده، سپس از آن خارج شده و روی صفحه رنده می شود.
Yastychnaya- خاویار، نمک در یک شیشه. پایین ترین دسته
پاستوریزه شده- تمام خاویار که در شیشه های شیشه ای کوچک فروخته می شود.
گالاگان- قلیه سوف پاک.
تاراما- قلیه ماهی و سوسک.

رنگ صورتییعنی کوزه های آشنای گردو و خاویار کاد از دوران کودکی. خاویار دومی در نروژ و سوئد به صورت لوله ای فروخته می شود تا به راحتی روی نان و کره فشرده شود. ماهی سفید و ونداس نیز خاویار صورتی دارند، اما به ندرت در فروش دیده می شود. مشکی و قرمز چه از نظر اندازه و چه از نظر طعم رقیب نیستند. اما با وجود این واقعیت که محتوای کالری خاویار صورتی نصف کمتر است، سالم نیست. زیرا چربی کمتری دارد.

تاراموسالاتا
(غذای مورد علاقه یونانیان) آنچه شما نیاز دارید: یک شیشه خاویار ماهی (کاد، پولاک)، 34 تکه نان بیات، یک دو حبه سیر، کمی روغن زیتون و آب دو عدد لیموترش.

چه باید کرد: نان را در شیر یا آب خیس کنید. سپس فشار دهید و با خاویار در مخلوط کن بزنید. سیر را خرد کرده و اضافه کنید. سپس روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید. اگر تند دوست دارید فلفل قرمز اضافه کنید. اگر سیر دوست ندارید پیاز خرد شده را در مخلوط کن بریزید. اگر نان بیات دم دست ندارید، دو عدد سیب زمینی آب پز بردارید. خاویار ماهی وجود ندارد - تف روی پخت و پز، به شعبده بازان بروید.

ژینیادو راه برای لذت بردن از قلیه خارپشت دریایی وجود دارد. اولین مورد تهیه بلیط سواحل اقیانوس آرام و لباس مرطوب است. لذیذترین خاویار جوجه تیغی به رنگ زرد روشن، تقریباً نارنجی با کمی تلخی است. اما فقط در ابتدای تابستان که آب هنوز سرد است اینطوری می شود. راه دوم رفتن به رستوران ژاپنی و سفارش uni است. ماهیگیران روسی کل صید خارپشت خود را در ژاپن می فروشند، جایی که به آنها جینسینگ دریایی می گویند و سالانه حداقل 500 تن خاویار جوجه تیغی دریایی را هم به صورت خالص و هم به عنوان افزودنی به غذاهای مختلف می خورند. و به طور متوسط تا 8789 سال عمر می کنند.

اگر توانستید با خاویار جوجه تیغی دریایی آشنا شوید، به خاطر داشته باشید که می توانید آن را بخورید:

تازه. برای انجام این کار، خاویار را در یک بشقاب قرار دهید، با آب لیمو، روغن زیتون بپاشید، با پیاز و برش های لیمو تزئین کنید. ابتدا خاویار را می توان در محلول نمکی 3 درصد شسته و اجازه داد تا تخلیه شود. اما این اختیاری است. خاویار تازه کاملاً با طعم تخم بلدرچین سازگار است.
سرخ شده در روغن. برای این کار پیاز ریز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود سپس خاویار را اضافه کنید و با هم زدن 12 دقیقه تفت دهید سپس سس سویا را اضافه کنید.
نمک زده. اگر حوصله دارید صبر کنید تا ظرف چند ماه برسد.

پرواز به همان رستوران ژاپنی بروید و خاویار ماهی پرنده ماساگو، توبیکو را سفارش دهید. رنگ طبیعی این خاویار کوچک و ترد مایل به قهوه ای است، بنابراین در رنگ های مختلف رنگ آمیزی می شود. رنگ ها منحصرا طبیعی هستند. خاویار سبز روشن از واسابی به دست می آید، کمی تند است، رنگ بنفش مایل به سیاه جوهر کاتر ماهی است و رنگدانه های جلبک قرمز خاویار را به رنگ نارنجی و قرمز روشن می کند. خاویار با روش تولید رنگ می شود و رستوران ها کاری به آن ندارند.

قاشق بزرگ کجاست؟ اگر می توانید خاویار را با یک قاشق غذاخوری بخورید، به خاطر داشته باشید: 100 گرم خاویار سیاه یا قرمز 270280 کیلو کالری است. یعنی همان مقدار استیک گوشت گاو به وزن یک چهارم کیلوگرم.

روش پخت

ما یک قوطی "خاویار طبیعی کاد" خریدیم، اما معلوم شد که بی مزه است. و اینم دونات هایی که ازش درست کردم.
من سیب زمینی و پنیر آب پز بزرگ را روی یک رنده ریز رنده کردم، یک تخم مرغ، بلغور، خامه ترش، شوید و نصف شیشه (240 گرم در یک شیشه) خاویار اضافه کردم. بلغور را مدتی کناری گذاشتم تا پف کند و بعد آرد و بکینگ پودر و نمک را هم زدم. خمیر کمی نازکتر از گوشت چرخ کرده برای کتلت به نظر می رسد. با دست خیس گلوله هایی به اندازه کوفته درست کنید و سرخ کنید. بعد از این مقدار کمی زیاد می شوند و به قطر 4-5 سانتی متر می رسند و برای سس خیارشور را به مکعب های کوچک برش می زنیم و با سس مایونز و آبلیمو و ادجیکا مخلوط می کنیم. با تشکر از خاویار غیر قابل خوردن - ظرف بسیار خوشمزه شد!

ظرف برای

12 عدد

زمان پخت و پز:

1 ساعت

ایکریانیتسا

مواد لازم: خاویار هر ماهی رودخانه ای - 250 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، شیر 100 گرم، نمک، فلفل به مزه.

این غذای دوران کودکی من است، مادربزرگم آن را تهیه کرده است. ساده، خوشمزه و بسیار سیر کننده. خاویار را که از فیلم جدا شده است، با مقدار کمی شیر مخلوط کنید، یک تخم مرغ و نمک اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی گرم شده بریزید و سرخ کنید (می توانید این کار را از هر دو طرف انجام دهید). غذای تهیه شده به این شکل به قدری مغذی است که می توانید آن را در تمام طول روز میل کنید.

پنکیک خاویاری

مواد لازم: خاویار هر ماهی رودخانه ای - 250 گرم، تخم مرغ - 1 قطعه، پیاز متوسط - 1 قطعه، هویج متوسط - 1 قطعه، آرد - 1-2 قاشق غذاخوری، نمک، فلفل به مزه.

هویج و پیاز را روی رنده ریز رنده کنید. همه چیز را با خاویار، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات و آرد مخلوط کنید. به آرد خیلی کمی نیاز دارید، در غیر این صورت پنکیک ها سفت می شوند. توده به دست آمده را با قاشق در ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود.

قابلمه خاویار با نان

مواد تشکیل دهنده: خاویار تازه - 300-400 گرم، شیر - 100 میلی لیتر، پیاز - 100 گرم، نان گندم - 100 گرم، چربی - 20 گرم، نمک - به مزه، گیاهان - به مزه.

خاویار و نان گندم آغشته به شیر را از چرخ گوشت رد کنید یا با همزن بزنید، پیازهای ریز خرد شده، نمک، فلفل را به آن اضافه کنید و در یک لایه یکنواخت روی ورقه ای که با چربی چرب کرده اید قرار دهید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پس از آماده شدن، فقط قابلمه را به قطعات برش دهید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

خاویار پخته شده در فر

مواد لازم: 300 گرم قلیه ماهی، لوبیا 0.5 کیلوگرم، شیر 2/3 پیمانه، 2 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره ذوب شده، 1/2 دسته شوید، 1/3 قاشق چایخوری ترخون، نمک به مزه.

یک شب روی لوبیاها آب جوشیده سرد بریزید، سپس با حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. لوبیاهای آماده را در آبکش بریزید تا مایع آن گرفته شود و سپس از چرخ گوشت رد کنید یا همراه با خاویار در همزن بزنید.

شیر آب پز سرد شده را درون توده به دست آمده بریزید ، ترخون و نمک را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. قالب را چرب کرده و این مخلوط را در آن قرار دهید و روی آن خامه ترش بمالید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

روی حرارت متوسط بپزید تا کاملا بپزد. کاسرول تمام شده را داغ و با شوید خرد شده سرو کنید.

برای تهیه غذاهای خاویار ماهی رودخانه ای که در ادامه توضیح داده شده است، می توان از خاویار هر ماهی بزرگ رودخانه ای استفاده کرد. طرز تهیه خاویار ماهی رودخانه ای (عاری از فیلم) در پایان توضیح داده شده است (به ساندویچ ها مراجعه کنید).

دستور پخت خاویار ماهی رودخانه ای با نان.

200 گرم خاویار تازه؛
1 عدد پیاز؛
2 تکه نان گندم (نه پوسته)؛
شیر برای خیساندن نان؛
2 شاخه شوید و جعفری؛

نان را در شیر خیس کنید، پیاز را ریز خرد کنید. خاویار را به همراه نان (کمی فشرده) از چرخ گوشت رد کنید، پیاز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. یک ظرف پخت را با چربی یا روغن چرب کنید، مخلوط آماده شده را در یک لایه یکنواخت داخل آن بمالید و در فر با دمای 200 درجه بپزید تا پخته شود (باید یک پوسته قهوه ای طلایی تشکیل شود). هنگام سرو، ظرف قلیه ماهی رودخانه ای را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

دستور پخت خاویار ماهی رودخانه با سیب زمینی.

مواد لازم یک غذای خاویار ماهی رودخانه ای:

200 گرم خاویار تازه؛
1 عدد پیاز؛
1 عدد سیب زمینی؛
یک قاشق غذاخوری کره؛
2 شاخه شوید، جعفری و کرفس؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

سیب زمینی های پوست کنده را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. پیاز را خرد کرده و تفت دهید. سپس سیب زمینی، پیاز سرخ شده و خاویار را مخلوط کرده و چرخ کرده. گوشت چرخ کرده به دست آمده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده آماده شده را به صورت یک لایه در قالب چرب شده قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه بپزید تا پخته شود. هنگام سرو غذای قلیه ماهی رودخانه ای، سبزی های ریز خرد شده بپاشید و روی کره بریزید.

دستور پخت خاویار ماهی رودخانه ای با لوبیا.

مواد لازم یک غذای خاویار ماهی رودخانه ای:

250 گرم خاویار تازه؛
2 فنجان لوبیا؛
½ لیوان شیر، شاید کمی بیشتر؛
2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده؛
3-4 شاخه شوید؛
ترخون خشک روی نوک چاقو؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

لوبیاها را یک شب در آب سرد خیس کنید. روز بعد آب آن را خالی کرده، لوبیاها را در آب جاری بشویید، سپس آب تازه اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند (حدود یک ساعت و نیم). سپس آب آن را از صافی خالی کنید و حبوبات را به همراه خاویار از چرخ گوشت رد کنید. شیر را بجوشانید و خنک کنید و داخل جرم به دست آمده بریزید و ترخون و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قابلمه های سرامیکی (2 تا 3) را با کره آب شده چرب کنید، گوشت چرخ کرده را داخل آن ها بریزید و روی آن را خامه ترش بمالید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. روی حرارت متوسط بپزید تا پخته شود.

این غذا به صورت گرم سرو می شود و روی آن با شوید ریز خرد شده پاشیده می شود.

کاسرول تهیه شده از خاویار ماهی رودخانه.

مواد لازم یک غذای خاویار ماهی رودخانه ای:

500 گرم خاویار تازه؛
2/3 فنجان شیر؛
2/3 فنجان آب گوجه فرنگی؛
2 عدد پیاز؛
100 گرم نان سفید کهنه؛
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده؛
2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
3-4 شاخه جعفری؛
کراکر زمینی؛
نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نان را در شیر خیس کنید، کمی فشار دهید و همراه با خاویار و پیاز سرخ شده از چرخ گوشت رد کنید. آب میوه، فلفل قرمز، نمک را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. قابلمه های سرامیکی (2 تا 3) را با کره ذوب شده چرب کنید و مخلوط به دست آمده را داخل آنها قرار دهید. سطح را صاف کنید، با احتیاط روغن بزنید و آرد سوخاری بپاشید. روی حرارت متوسط در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود. قابلمه خاویار را داغ سرو کنید و با جعفری ریز خرد شده بپاشید. می توانید سالاد سبزیجات تازه را جداگانه سرو کنید.

خاویار پایک

خاویار را با آب سرد بشویید، فیلم ها را بردارید، در روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، با قاشق له کنید، روغن باقی مانده، پیاز ریز خرد شده، سرکه، نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. توده به دست آمده را خنک کنید.

محصولات مورد نیاز: برای 200 گرم خاویار پیک دریایی یخ زده - 2 پیاز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری سرکه، نمک.

قلیه ماهی پخته شده با سس

پنکیک خاویار ماهی - Ikryaniki

لیوباشا» جمعه 17 اوت 2007 7:02 بعد از ظهر

اینها پنکیک قلیه ماهی هستند.
آنها را می توان به دو روش درست کرد: بدون چربی و بدون نان.
غیرعده ای ها به این صورت تهیه می شوند: خاویار را از طریق صافی مالش می دهند (برای جدا کردن آن از فیلم)، تخم مرغ ها (نه خیلی زیاد)، نمک و فلفل به مزه، همه اینها را هم می زنیم.

با قاشق یا ملاقه کوچک، پنکیک ها را کم کم در ماهیتابه ای که با روغن خوب گرم شده، می ریزند. دو طرف را سرخ کنید و کارتان تمام شد.

پنکیک های کوچک.
خاویار را نیز پاک می کنیم و بلغور را اضافه می کنیم تا جرم غلیظ نشود. قبل از این می توانید بلغور را در آب داغ خیس کنید، سپس پنکیک ها نرم تر می شوند. نمک و فلفل را نیز به دلخواه اضافه کنید. به جای بلغور می توانید آرد اضافه کنید. حتی می توانید پنکیک مخمر درست کنید.
با سمولینا تقریبا دو برابر پنکیک می گیرید، اما سفت تر هستند.

سوپ با قلیه ماهی و لوبیا

2 لیتر آب،
قلیه ماهی 300 گرم
لوبیا 300 گرم،
70 گرم پیاز،
150 گرم هویج،
1 ریشه کرفس،
60 میلی لیتر آب گوجه فرنگی،
65 میلی لیتر روغن نباتی،
40 گرم شوید خرد شده،
فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه.
لوبیاها را به مدت 8 ساعت (یک شب) در آب سرد خیس کنید. سپس آن را بشویید، آب تازه اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پیاز، هویج را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. ریشه کرفس را بشویید و خرد کنید. لوبیاها را از آب گوشت خارج کرده و کمی فشار دهید، سپس در قابلمه بریزید، قلیه ماهی فرآوری شده، پیاز، هویج، ریشه کرفس، آب گوجه فرنگی، روغن نباتی را اضافه کنید و آب را اضافه کنید. با حرارت ملایم، گهگاه هم بزنید تا قلیه ماهی و لوبیا کاملا پخته شوند. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، فلفل، نمک و شوید خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ تمام شده به مدت 5-7 دقیقه دم بکشد.

پای سیب زمینی با خاویار ماهی

750 گرم خاویار ماهی تازه (ماهی سوف، ماهی)
2 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری جعفری یا شوید خرد شده (می توانید از مخلوط سبزیجات استفاده کنید)
5 قاشق غذاخوری قاشق کراکر آسیاب شده
1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن یا رب آنچوی (در صورت امکان)
2 قاشق چایخوری آب لیمو
1 فنجان پوره سیب زمینی
مارگارین یا روغن نباتی - نمک و فلفل آسیاب شده به مزه

آماده سازی فیلینگ
قلیه ماهی تازه را در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس با تخم مرغ، سبزی، آرد سوخاری آسیاب شده، آب لیمو و توده آنچوی (فیله های شاه ماهی شور یا ترشی کوبیده شده با کره) کاملاً مخلوط کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

تزیین و پخت کیک
یک قالب یا ماهیتابه عمیق را با روغن نباتی چرب کنید و خاویار آماده شده را داخل آن قرار دهید. یک لایه پوره سیب زمینی مخلوط با مقدار کمی آرد را روی آن قرار دهید، سطح را صاف کنید و روی آن را با روغن نباتی بپاشید یا تکه های کوچک مارگارین را روی آن بمالید.
پای را به مدت نیم ساعت در فری که گرم شده است بپزید، سپس آن را با احتیاط در یک بشقاب قرار دهید تا فیلینگ خاویار روی آن قرار گیرد و داغ سرو کنید.

سوپ کوفته قلیه ماهی

عناصر

خاویار کپور
تکه نان سفید
یک عدد فلفل سیاه آسیاب شده
1 عدد تخم مرغ
کراکرها
1 زرده
آب لیمو
جعفری

آماده سازی

یک تکه نان سفید خرد شده، یک پیمانه نان سیاه آسیاب شده را به خاویار کپور یا ماهی دیگر اضافه کنید.
فلفل، نمک به مزه، 1 تخم مرغ، 1 فنجان قهوه کراکر. مخلوط کرده و به شکل گلوله هایی به اندازه گرد کنید
آلبالوها را در آرد سوخاری بغلتانید و در 1 لیتر آب نمک در حال جوش قرار دهید. کوفته ها در 10 دقیقه پخته می شوند.
1 زرده را با 1 قاشق غذاخوری آب لیمو بکوبید و سوپ را با آنها مزه دار کنید. سوپ را داغ و پاشیده سرو کنید
جعفری ریز خرد شده.

اولین

به عنوان اولین غذای گرم، دستور پخت سوپ لوبیا گوجه فرنگی و خاویار را ارائه می دهیم. برای کسانی که در غذاهای لذیذ تجربه ندارند، بو و جوانه های چشایی تا حدودی یادآور سوپ ماهی خواهد بود. اما فقط تیزتر مثل سوپ ماهی تند.

عناصر:

200 گرم از هر قلیه ماهی

کنسرو لوبیا (یا تازه، اما یک روز قبل خیس کنید)

گوجه فرنگیها

100 گرم پیاز و هویج

ریشه کرفس

و همچنین به طعم: سس کچاپ یا آب گوجه فرنگی، روغن نباتی، شوید خرد شده، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک

آماده سازی

در حالی که آب داخل ماهیتابه در حال گرم شدن است، تمام سبزیجات را بشویید و خرد کنید. بهتر است هویج، کرفس و پیاز را کوچکتر خرد کنید زیرا... همه پیاز آب پز را دوست ندارند، اما هویج و ریشه کرفس بسیار سفت هستند - به این ترتیب بهتر پخته می شوند. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، آنها را به ترتیب در تابه قرار دهید و خاویار را در آنجا قرار دهید. نمک و روغن نباتی (50 گرم) را اضافه کنید. با هم زدن، 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس سس کچاپ یا آب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سوپ را مزه دار کنید. بعد از ده دقیقه دیگر، شعله را خاموش کنید و شوید را روی آن بپاشید و ظرف را به مدت 10-20 دقیقه با درب بپوشانید. اولی آماده است.