زغال اخته لی. زغال اخته - خواص مفید توت های وحشی و موارد منع مصرف

Vaccinium myrtillus L.

زغال اخته

شرح

اندام های مورد استفاده

ترکیب شیمیایی

جالب است بدانید که محققان بلاروسی D.K. Shapiro و N.I. Mantsevodo دستور العملی را برای کنسرو کردن زغال اخته تازه، پر از آب زغال اخته تازه بدون شکر اضافه کرده و پیشنهاد کردند. این دستور العمل، همانطور که توسط V.I. Popov و همکاران گزارش شده است. (1984)، توسط کلینیک تغذیه بالینی موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی اتحاد جماهیر شوروی مورد مطالعه و توصیه قرار گرفت. متأسفانه هنوز هیچ تحقیق علمی عمیق تری در مورد خواص زغال اخته و آماده سازی آن و اهمیت آن برای پزشکی وجود ندارد.

تزریق انواع توت ها برای

در طب عامیانه، دم کرده شاخه ها با برگ و ریشه برای سرماخوردگی مصرف می شود.

زغال اخته - کشت و خواص مفید

در طب آلمانی از دم کرده برگ برای آب مروارید مزمن روده، کولیت، استفراغ، گرفتگی معده، آبریزش، بیماری های مثانه و سنگ کلیه استفاده می شود.

از نظر علمی ثابت شده است که بلوبری

زغال اخته تازه

هر تابستان، چیدن زغال اخته آسان نیست. با این حال، خواص مفید گیاه، ظاهر فریبنده توت ها، تمایل به جمع آوری برگ ها، شاخه ها و میوه ها برای سلامتی، جمع کننده را به شاهکار مبارزه با پشه ها سوق می دهد. استثنا، شاید تابستان گذشته بود. سپس به دلیل گرمای اوایل بهار تقریباً هیچ پشه ای وجود نداشت و چیدن توت لذت بخش بود. توجه به سایر ساکنان جنگل و باتلاق های مجاور عملا امکان پذیر شده است. برای مثال، جلسه‌ای که یک بار داشتم، اینجاست:

نام گونه myrtillus در لاتین به معنای myrtle کوچک است.

گیاه دارویی زغال اخته

در واقع، بوته زغال اخته بسیار شبیه به بوته میرتل است (عکس زیر را ببینید). متعلق به خانواده Heather/lingonberry است.

بوته بلوبری تقریباً در تمام جنگل های مخروطی، کاج و توس روسیه زندگی می کند، در برابر سرما مقاوم است و حتی در شبه جزیره کولا نیز رشد می کند. اگر در جنگل های معمولی ارتفاع آن 20-35 سانتی متر باشد، در نزدیکی باتلاق ها، در باتلاق های مرتفع به نیم متر می رسد و توت ها در آنجا بسیار بزرگتر و آبدارتر هستند.

نحوه رشد زغال اخته، عکس:

کل قسمت هوایی برای غذا و درمان استفاده می شود.

فواید برگ بلوبری چیست؟

شاخه ها و برگ ها را قبل از گل دهی (اردیبهشت- اوایل خرداد) در ارتفاع 30-20 سانتی متری بریده و در سایه یا در خشک کن خشک می کنند و به صورت تازه استفاده می کنند.
از برگ ها و شاخساره ها برای بیماری های زیر استفاده می شود:

بیماری متابولیک
سرماخوردگی
سرفه بدون خلط.
سردرد.
گلو درد.
بیماری های مجاری صفراوی، کلیه ها، مثانه.
ناراحتی معده، دیس باکتریوز.
بیماری های پوستی، سوختگی، اگزما، زخم ها، زیرا برگ زغال اخته دارای خواص ترمیم کننده زخم است.
بیماری دیابت. صنعت ما داروی ضد دیابت آرفازتین را بر پایه برگ بلوبری تولید می کند.
سرباره شدن بدن.
هموروئید.
روماتیسم.
نقرس.

برای درمان، معمولاً دم کرده تهیه می شود: یک قاشق غذاخوری را با یک لیوان آب جوش ریخته و به مدت 30 دقیقه دم می کنند. بهتر است این کار را در قمقمه انجام دهید، اما می توانید آن را در حمام آب انجام دهید.

پس از دم کردن، دم کرده را صاف کنید، یک سوم لیوان را سه بار در روز قبل از غذا بنوشید.

برای هموروئید و ضایعات پوستی، لوسیون از انفوزیون و ریزتنقیه ساخته می شود.

طرز تهیه جوشانده: یک قاشق غذاخوری از برگ ها را در یک لیوان آب جوش ریخته، سه دقیقه بجوشانید. بگذارید 10 دقیقه بماند، روزی سه بار نصف لیوان بنوشید.

تزریق ودکا از قسمت بالای زمین بوته قند خون را کاهش می دهد (دو قاشق غذاخوری در یک لیوان ودکا به مدت دو هفته دم می شود).

چه زمانی باید خودداری کرد

واکنش های آلرژیک نادر،
سنگ کلیه اگزالات،
یبوست،

برگها فقط در یک مکان امن برای محیط زیست جمع آوری می شوند. زیرا آنها فلزات سنگین را در ترکیب خود جمع می کنند.

توت ها

زغال اخته رسیده با دست یا با استفاده از شانه های مخصوص برداشت می شود. چیدن دستی از کیفیت بهتری برخوردار است؛ به شما این امکان را می دهد که توت ها را بدون آسیب جمع آوری کرده و بوته را حفظ کنید. برداشت در پایان ژوئن اتفاق می افتد، سپس تا اوت، توت های جدید بیشتر و بیشتر می رسند، البته در مقادیر کمتر.

میوه ها را می توان در دمای 35-40 درجه در خشک کن به مدت 2-3 ساعت خشک کرد سپس به سرعت در دمای 50-60 درجه خشک کرد.

اگر آب و هوا اجازه دهد، می توان آنها را به سادگی در سایه خشک کرد.

چگونه زغال اخته را برای زمستان نگهداری کنیم؟

من واقعا دوست دارم آن را در کیسه های پلاستیکی منجمد کنم. محتوای کالری محصول منجمد تنها 44 کیلو کالری است؛ این محصول افزودنی عالی برای غلات، پنیر دلمه و ماست است.

تمام خانواده ما زغال اخته له شده با شکر را دوست دارند. زغال اخته را با شکر گرانول در مخلوط کن مخلوط می کنیم و در ظرف های پلاستیکی قرار می دهیم و در فریزر نگهداری می کنیم.

ترکیب میوه ها و برگ ها

برگها حاوی گلیکوزیدها، آلکالوئیدها، فلاونوئیدها، تری ترپنوئیدها، اسید اسکوربیک و تانن هستند.

فواید برای بدن

زغال اخته به دلیل محتوای غنی از ترکیبات مختلف، از دیرباز به طور گسترده در طب عامیانه مورد استفاده قرار گرفته است.

به نظر من مهمترین و مرتبط ترین آن وجود آنتوسیانین است که با مصرف منظم آن در قسمت های کوچک بدن را از تشکیل تومورهای بد محافظت می کند.
بی دلیل نیست که بسیاری از مردم روسیه آن را توت-دریستوخا می نامند. به این دلیل است. که اسهال ناشی از اسهال خونی یا منشا غیر عفونی را به سرعت درمان می کند.
جالبه. که توت های خشک به این ترتیب عمل می کنند، در حالی که تازه ها، برعکس، کمی ضعیف می شوند.
دم کرده توت خشک برای گلودرد، استوماتیت و آب مروارید دستگاه تنفسی فوقانی مفید است.
جوشانده توت به عنوان قابض برای درمان زخم های چرکی، اگزما، آب مروارید معده، روده و روماتیسم استفاده می شود. نقرس، شب ادراری طرز تهیه دمنوش: 1-2 قاشق چایخوری توت خشک را در 250 میلی لیتر آب جوش در قمقمه ریخته و 15 دقیقه می گذارند و روزی 3 بار یک سوم لیوان می نوشند. برای آبکشی هم همینطور
جوشانده خمیر مانند (در حمام آب به مدت 10 دقیقه)، اگر روزانه در ناحیه مشکل پوست (نکروز، التهاب، سوختگی) استفاده شود، قطعا کمک می کند.
اصلا تا زمانی که فرصت دارید، باید حداقل یک لیوان توت در روز بخورید. این کار از بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری می‌کند (خون را رقیق می‌کند، رگ‌های خونی را انعطاف‌پذیرتر می‌کند)، و آن را با ویتامین‌ها و عناصر ریز تغذیه می‌کند.

زغال اخته چه شکلی است، عکس:

موارد منع مصرف

اما، متأسفانه، همه نمی توانند زغال اخته را بدون مجازات بخورند. اگر به آن حساسیت دارید بهتر است از این کار خودداری کنید، اسیدیته معده بسیار افزایش یافته و اسید اگزالیک در ادرار یافت می شود.

در تمام مواردی که در بالا توضیح داده شد، باید مقدار کمی توت بخورید.

از زغال اخته می توانید غذاهای خوشمزه زیادی درست کنید. آنها با محصولات شیر ترش، پخته شده در ژله، سس، و همچنین کیک پخته شده، کاسرول و کیک پنیر استفاده می شود.

برای اطلاع از خواص دارویی زغال اخته و استفاده از آن به عنوان رنگ، این ویدئوی مفصل را تماشا کنید:

زغال اخته

Vaccinium myrtillus L.

زغال اخته- یک درختچه کم ارتفاع از خانواده لینگونبری (Vacciniaceae). در مناطق جنگلی و جنگلی-استپی یافت می شود. در جنگل های کاج و به ویژه صنوبر رشد می کند.

مواد اولیه دارویی توت و برگ است. توت ها حاوی قند (تا 30٪)، اسیدهای آلی (تا 70٪)، تانن (تا 12٪)، رنگدانه ها، ویتامین های C، B هستند. برگها حاوی تانن (تا 20٪)، فلاونوئیدها، ویتامین C، الکل ها، اسیدها، اسانس هستند.

خانواده هدر - ERICACEAE

شرح. درختچه ای به ارتفاع 15 تا 40 سانتی متر با شاخه های منحرف، صاف، آجدارهای تیز و سبز. برگها متناوب، دمبرگ کوتاه، براق، سبز روشن، نازک، در فصل زمستان ریزش، بیضوی، دندانه دار ریز هستند. گل ها منفرد، آویزان، روی ساقه های کوتاه هستند. فنجان با خم؛ کرولا صورتی مایل به سبز، 4-5 دندانه. میوه یک توت کروی آبدار به قطر تا 10 میلی متر، سیاه و آبی است. در ماه مه شکوفا می شود؛ در ژوئیه - سپتامبر میوه می دهد.

توزیع جغرافیایی. به طور گسترده در منطقه جنگل های مخروطی، عمدتا صنوبر بخش اروپایی روسیه و سیبری، در منطقه توندرا Transbaikalia و Yakutia جنوبی توزیع شده است. در خاور دور و قفقاز جدا شده یافت می شود.

اندام های مورد استفاده: توت ها و همچنین برگ ها در طول دوره گلدهی جمع آوری می شوند.

ترکیب شیمیایی. توت های رسیده حاوی 12٪ تانن از گروه پیروکاتکول هستند. آنتوسیانین ها - گلوکوزیدها و گالاکتوزیدها دلفینیدین کلرید مونو متیل استر دلفینیدین و کلرید مالویدین، مخلوطی به نام "میرتیلینا". علاوه بر این، توت ها حاوی حداکثر 7٪ اسیدهای آلی (سیتریک، مالیک، سوکسینیک و غیره)، تا 30٪ قند، ویتامین B (0.04 میلی گرم٪)، C (6 میلی گرم٪)، کاروتن (تا 1.6 میلی گرم) هستند. ٪. برگها حاوی تانن (تا 20٪)، گلوکوزید آمورف میرتیلین (1٪)، غیر یکسان با میرتیلین از انواع توت ها، گلیکوزید نئومیرتیلین C24H36O16 (2٪) هستند. فلاونوئیدهای کورستین C15H10O7 و گلیکوزیدهای آن کوئرستین 3-آرابینوزید و سایر فلاونوئیدها، اسید اسکوربیک (تا 250 میلی گرم٪) و غیره.

خواص دارویی و کاربرد. توت ها و برگ های زغال اخته به عنوان یک قابض ملایم برای اختلالات حاد و مزمن دستگاه گوارش که به ویژه در کودکان با اسهال، درد، کم خونی و در بزرگسالان - انتروکولیت آشکار می شود، از دیرباز در بین مردم محبوب بوده است. زغال اخته به عنوان یک عامل قابض و ضد التهاب، حاوی مجموعه پیچیده ای از مواد شیمیایی فعال، تأثیر مفیدی بر اختلالات دستگاه گوارش و بهبود بینایی دارد. گلیکوزید نئومیرتیلین موجود در برگها قند خون را در دیابت آزمایشی ناشی از آلوکسان در حیوانات به میزان قابل توجهی کاهش می دهد که در طب عامیانه در درمان بیماران در مراحل اولیه دیابت (یا اشکال خفیف آن) تأیید شده است.

در طب عامیانه داخلی، سایر خواص مفید زغال اخته شناخته شده است، به عنوان مثال، استفاده از آن برای خونریزی های بواسیر، سنگ کلیه و غیره. بنابراین، M.A. نوسال و I.M. نوسال (1959) اشاره می کند: "توصیه می شود توت فرنگی و زغال اخته را جداگانه، به صورت مخلوط و متناوب با سنگ کلیه، از جمله حملات بسیار دردناک، مصرف کنید."

در ادبیات پزشکی گیاهی، داده های منتشر شده کمی از پزشکی علمی، موسسات و کلینیک ها در مورد آن وجود دارد. M.A. کلیوف و E.A. بابایان (1979) تنها نشان می دهد که زغال اخته به عنوان قابض برای اسهال به صورت دم کرده (1 تا 2 قاشق چایخوری در هر لیوان آب جوش، نصف لیوان، 2-3 بار در روز یا به صورت ژله) استفاده می شود.

کتاب "گیاهان دارویی در پزشکی علمی و عامیانه" (تألیف شده توسط B.V. Volynsky، K.I. Bender، S.L. Friedman، و غیره) برخی از خواص زغال اخته را ذکر کرده است که توسط M.A. نوسال و I.M. Nosal در سال 1959، توصیه های زغال اخته را برای دیابت، بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی و التهاب در حفره دهان نشان داد (دمنوش ها و جوشانده ها را به میزان 1-2 قاشق چایخوری توت خشک در هر لیوان آب جوش تهیه کنید، 10 دقیقه بگذارید. -15 دقیقه، فیلتر کنید و چند بار در روز مصرف کنید.)

M.A. نوسال، I.M. نوسال (1959) مصرف زغال اخته به خصوص توت های آن را به صورت خشک و تازه و همچنین با شکر پاشیده شده برای سوء هاضمه، درد در دستگاه گوارش، اختلالات روده (اسهال) و خونریزی هموروئیدی توصیه می کند. برای انجام این کار، توت های تازه را در یک لایه ضخیم به بواسیر آسیب دیده ("برجستگی")، نواحی پوستی که تحت تاثیر اگزما، نقرس، روماتیسم و غیره قرار دارند، اعمال می شود. نویسندگان به یک ویژگی مشخصه توت های تازه اشاره کردند - "کنار هم نگه داشتن" مدفوع در هنگام اسهال و در عین حال اقدام موثر در برابر یبوست مزمن.

در و. پوپوف و همکاران (1984) توصیف گیاهی و جغرافیایی نسبتاً مفصلی از زغال اخته، ویژگی های جمع آوری، خشک کردن و ذخیره سازی، نشانه های استفاده، خواص گیاه درمانی، و در مورد امکان مخلوط کردن زغال اخته، زغال اخته و توت سیاه هشدار می دهد.

زغال اخته رایج - خواص مفید توت و استفاده در پزشکی

پوپوف و همکاران (1984)، توسط کلینیک تغذیه بالینی موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی اتحاد جماهیر شوروی مورد مطالعه و توصیه قرار گرفت. متأسفانه هنوز هیچ تحقیق علمی عمیق تری در مورد خواص زغال اخته و آماده سازی آن و اهمیت آن برای پزشکی وجود ندارد.

توت ها و برگ های زغال اخته به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود. دم کرده آب و جوشانده انواع توت ها فعالیت دستگاه گوارش را تنظیم می کند، متابولیسم را تحریک می کند و دارای اثر قابض، تثبیت کننده، ادرارآور، ضد درد، ضد التهاب، ضد اسپاسم و هموستاتیک است.

تزریق انواع توت ها برایآب مروارید معده و روده با اسیدیته کم شیره معده، سوء هاضمه، اسهال و یبوست مزمن، اسپاسم و درد در معده و روده، سنگ کلیه و مثانه، نقرس و روماتیسم. برای اسهال، از دم کرده آب توت، ژله زغال اخته و کمتر از توت تازه استفاده کنید.

در طب عامیانه، دم کرده شاخه ها با برگ و ریشه برای سرماخوردگی مصرف می شود. در طب آلمانی از دم کرده برگ برای آب مروارید مزمن روده، کولیت، استفراغ، گرفتگی معده، آبریزش، بیماری های مثانه و سنگ کلیه استفاده می شود.

از نظر علمی ثابت شده است که بلوبریبه طور قابل توجهی بینایی را در هنگام غروب و در شب بهبود می بخشد و به چشم کمک می کند تا به سرعت با دید ضعیف سازگار شود. زغال اخته در نتیجه کار طولانی مدت زیر نور مصنوعی، قدرت بینایی را افزایش می دهد و خستگی چشم را کاهش می دهد. ثابت شده است که زغال اخته به تجدید شبکیه چشم که به نور حساس است سرعت می بخشد.

برگ زغال اخته اسیدیته شیره معده را افزایش می دهد، سطح قند خون و ادرار را در دیابت کاهش می دهد و به حل شدن سنگ در سنگ کلیه کمک می کند. تنقیه حاصل از تزریق برگها برای خونریزی بواسیر استفاده می شود.

در خارج از جوشانده و تزریق انواع توت ها استفاده می شودفرآیندهای التهابی در دهان و گلو. توت له شده پخته شده برای کمپرس سوختگی و بیماری های پوستی به ویژه برای گلسنگ فلس دار و اگزما استفاده می شود.

زغال اخته در ترکیبات تقویت کننده معده گنجانده شده است.

برای تهیه دم کرده برگ، 2 قاشق چایخوری برگ خشک را در دو لیوان آب جوش دم کرده و صاف کنید. روزانه در چند جرعه بنوشید.

تزریق توت ها از دو قاشق چای خوری مواد خام تهیه می شود، در یک لیوان آب جوش دم می شود، چند ساعت باقی می ماند و شکر اضافه می شود. 1/4 فنجان را 5-8 بار در روز برای اسهال مصرف کنید (ماخلایک، 1992).

توت ها برای سرطان خون استفاده می شوند (سورینا، 1974). توت های تازه برای یبوست، روماتیسم، نقرس و نکروز بافتی (آنها لوسیون می سازند) مصرف می شود (پوپوف، 1973).

توت ها برای کم خونی، سوء هاضمه، انتروکولیت، زخم معده و روده موثر هستند (Sokolov، 1984).

آماده سازی زغال اخته دارای اثر ضد میکروبی و ضد کرم است. آنها رشد تک یاخته ها را سرکوب می کنند و فشار خون را کاهش می دهند (پاستوشنکوف، 1989).

تزریق ودکا با ریشه های لینگونبریبرای بیماری های ریوی، لوسمی، تیفوس، اسکروفولوز، پریتونیت، آسیت، پیلیت، سیستیت، اورتریت، بیماری های کبدی، تومورهای معده، به عنوان یک عامل ضد تومور استفاده می شود ("منابع گیاهی"، 1986).

به طور تجربی ثابت شده است که جوشانده زغال اخته یک محیط غذایی آلوده به باسیل Ebert و باسیل Gertner را در عرض 24 ساعت استریل می کند (Petkov, 1988).

ژله بلوبری برای شب ادراری مصرف می شود (Nikolaichuk، 1992).

توت ها برای فتق، شب ادراری و اختلالات متابولیک مصرف می شوند. این باور در بین مردم وجود دارد که در خانه ای که زغال اخته و توت فرنگی می خورند، پزشک کاری ندارد (Minaeva, 1991).

زغال اخته تازه- یک داروی موثر برای انتروکولیت مزمن. حتی با بیماری شدید (درجه II و III)، اگر در طول تابستان روزانه 2-3 فنجان زغال اخته (1/2 فنجان توت در هر بار 30 دقیقه قبل از غذا) بخورند، بهبود قابل توجهی در رفاه رخ می دهد. ). آنها همچنین به پسوریازیس کمک می کنند، لخته شدن خون را کاهش می دهند و از تشکیل ترومبوز و حمله قلبی جلوگیری می کنند (رابینوویچ، 1991).

انتشار قبلی- انتشار بعدی

زغال اخته

Vaccinium myrtillus L.

توضیحات گیاه.زغال اخته درختچه ای منشعب از خانواده لینگونبری است که ارتفاع آن تا 50 سانتی متر می رسد، شاخه های زیرزمینی (استولون) در جهات مختلف تا ارتفاع 1 تا 2 متر در خاک منشعب می شوند و بوته هایی در سنین مختلف یک گیاه را تشکیل می دهند. ساقه های زغال اخته سبز، خاکستری در پایه، ایستاده، استوانه ای یا آجدار هستند. برگها نازک، سبز روشن، مستطیلی، تا 1-1.5 سانتی متر طول و 0.5-1.5 سانتی متر عرض، صاف با لبه های دندانه دار ظریف هستند، در زمستان می ریزند. گلها صورتی روشن، با رنگ نارنجی مایل به سبز، گاهی اوقات لطیف یاسی، به طول 0.4 - 0.6 میلی متر، آویزان، یک یا دو روی ساقه کوتاه هستند. تاج به شکل پارچ یا نیمکره با اندام دندانه دار است. میوه یک توت سیاه کروی (قطر 6-13 میلی متر)، با طعم شیرین ترش دلپذیر و کمی گس است که معمولاً با پوشش مومی مایل به آبی پوشیده شده است.

در ماه مه - ژوئن شکوفا می شود، میوه ها 2 ماه پس از گلدهی می رسند.

مواد اولیه دارویی برگ و میوه زغال اخته است.

زیستگاه ها در حال گسترش.زغال اخته عمدتاً در عرض های جغرافیایی شمالی و معتدل توزیع می شود. از ارتفاعات قفقاز، کارپات ها، آلتای تا تایگا و جنگل-توندرا رشد می کند. از نظر غنای خاک و رطوبت بسیار خواستار است. در خاک های شنی خیلی خشک یا پرآب یافت نمی شود. شرایط بهینه رشد در منطقه جنگلی برای زغال اخته باید جنگل های تازه و مرطوب سابوری و سودوبراوا، کاج و صنوبر از انواع جنگل های زغال اخته در نظر گرفته شود. به نور نیاز دارد، اما سایه را به خوبی تحمل می کند، به خصوص در سنین پایین.

دوره گلدهی و رسیدن میوه 3 تا 4 هفته طول می کشد. معمولاً به وفور شکوفا می شود، اما اغلب از یخبندان های اواخر بهار رنج می برد.

زغال اخته رایج - توضیحات، خواص، استفاده و موارد منع مصرف

باردهی بوته های بلوبری از 5-4 سالگی شروع می شود، در 15-10 سالگی به حداکثر می رسد و به تدریج 30-40 سال کاهش می یابد. توسعه و باردهی زغال اخته تحت تأثیر چرای دام، تغییر سطح آب های زیرزمینی و آتش سوزی قرار می گیرد.

تهیه و کیفیت مواد اولیه.در بخش اروپایی کشور، در منطقه جنگل‌های مختلط مخروطی-برگ‌ریز و منطقه تایگا، زغال اخته رایج‌ترین توت است و سهم آن در حجم کل برداشت بیشترین است.

زغال اخته فقط زمانی برداشت می شود که رسیده باشد. آنها در کیف، جعبه یا سبدهای ساخته شده از پوست درخت غان، زونا یا حصیری از بید با ظرفیت حداکثر 20 تا 25 کیلوگرم جمع آوری می شوند که برای حمل در پشت مناسب است. توت ها در کوزه های لیتری یا دو لیتری جمع آوری می شوند، روی کمربند جمع کننده بسته می شوند و سپس در ظرف اصلی ریخته می شوند. در برخی نقاط، توت ها را با شانه هایی با طرح های مختلف جمع آوری می کنند. این باعث افزایش بهره وری 1.5 - 2 برابر می شود، اما تأثیر منفی بر برداشت سال آینده دارد، زیرا به برگ ها، شاخه های جوان و جوانه های گل آسیب می رساند. برداشت در مناطقی که توت ها با شانه در سال بعد برداشت شدند 30-50٪ کمتر از مناطقی است که چنین جمع آوری انجام نشده است.

برداشت برگ زغال اخته به عنوان یک ماده خام دارویی، تأثیر منفی بر برداشت توت دارد، زیرا در دوره گلدهی انجام می شود. برگ ها همراه با گل ها و شاخه های جوان با قیچی بریده می شوند یا با دست پاره می شوند. برگ های زغال اخته که به عنوان مواد اولیه دارویی برداشت می شوند، در سایه با تهویه مناسب خشک می شوند. بازده مواد خام خشک حدود 20 درصد است.

برای خشک شدن، زغال اخته ها را روی الک یا ورقه های پخت در یک لایه 2 - 3 سانتی متری پراکنده می کنند و در خشک کن ها در دمای 35 - 40 درجه سانتیگراد به مدت 2 - 3 ساعت خشک می کنند، سپس دما به 50 - 60 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. در همان زمان، انواع توت ها چندین بار مخلوط می شوند. توت ها قبل از خشک شدن شسته نمی شوند. بازده مواد خام خشک 13 درصد است. توت های خشک در کیسه های کاغذی یا پارچه ای 35-50 کیلوگرمی بسته بندی می شوند و در اتاق های خنک و خشک به مدت حداکثر 2 سال نگهداری می شوند. میوه های زغال اخته به راحتی تحت تأثیر پروانه توت قرار می گیرند.

ترکیب شیمیایی.زغال اخته حاوی قندها (فروکتوز، لاکتوز)، مواد فعال P (کاتچین و آنتوسیانین)، کاروتن، پکتین و تانن است. اسیدها (لاکتیک، سوکسینیک، مالیک، سیتریک، آثار اگزالیک و کوئینیک)؛ عناصر کلان و خرد

برگها حاوی 7 تا 20 درصد تانن، هیدروکینون، گلیکوزید، تا 2 درصد میرتیلین و نئومیرتیلین، تا 1 درصد آربوتین، فلاونوئیدها (کوئرستین، کوئرستین رامنوزید و غیره)، تا 250 میلی گرم درصد اسید اسکوربیک، سریل الکل و ضروری است. روغن

کاربرد در پزشکی.به لطف مجموعه ای از مواد فعال بیولوژیکی، زغال اخته دارای خواص درمانی همه کاره است و به طور گسترده در اشکال تازه، خشک و فرآوری شده استفاده می شود. برای درمان بیماری های گوارشی (گاستریت، انتروکولیت و ...) به صورت دم کرده یا جوشانده توت خشک استفاده می شود. برای اسهال، به ویژه در کودکان، این یکی از تثبیت کننده های ضروری است. توت تازه برای یبوست مزمن، اسیدیته کم شیره معده و اسهال خونی استفاده می شود. زغال اخته خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد و برای ورم دهان استفاده می شود. میوه های زغال اخته خون رسانی به چشم ها را بهبود می بخشد و دید در شب را تقویت می کند. داروی میرتیلین که از برگ های زغال اخته ساخته می شود، اثری شبیه انسولین دارد و سطح قند خون و ادرار را کاهش می دهد.

از میوه های زغال اخته به صورت دم کرده (1 تا 2 قاشق چایخوری در هر لیوان آب جوش)، ژله زغال اخته یا جوشانده استفاده می شود. در حالت دوم، 1 قاشق غذاخوری توت را در 2 لیوان آب بریزید و بجوشانید تا 1 لیوان مایع باقی بماند. آن را صاف کرده و گرم، 1/4 فنجان 4 بار در روز قبل از غذا می نوشند.

گیاه بلوبری.

زغال اخته - Vactinium myrtillus L. متعلق به خانواده lingonberry - Vacciniaceae است. نام روسی بلوبری است. نام های محلی: توت سیاه، زغال اخته. در روسیه، زغال اخته را "توت های جوان کننده" می نامیدند. اعتقاد بر این بود که بدن را جوان می کند. اجداد ما قدرت شفابخش زغال اخته را می دانستند. زغال اخته محبوب ترین گیاه دارویی عامیانه است، به ویژه توت های آن چه به صورت خشک و چه تازه. بسیاری از مواد مفید در توت ها و برگ های بلوبری یافت شده است.

توضیحات گیاه بلوبری

زغال اخته طیف زیست محیطی وسیعی دارد. نیاز کمی به رطوبت دارد و هم در حومه مرداب ها و جنگل های مرطوب و هم در مناطق خشک و صاف یافت می شود.

زغال اخته: خواص و موارد منع مصرف، کاشت و مراقبت

مکان های روشن را ترجیح می دهد، اما می تواند در مناطق سایه دار نیز رشد کند، اما در مناطق کاملا باز اغلب به طور کامل یا جزئی می میرد. نسبت به لنگون بری به نوسانات دما حساس تر است و از سرمازدگی بهاره رنج می برد. خاک های غنی تری را نسبت به لینگون بری ترجیح می دهد. در دشت و کوهستان رشد می کند و تا ارتفاع 2800 متری از سطح دریا می روید. متر، اما در مرز بالایی جنگل معمولا میوه نمی دهد.

زغال اخته درختچه ای است به ارتفاع 15-40 سانتی متر، با شاخه های سبز صاف و تیز دنده. برگها برگریز، سبز روشن، در پاییز قرمز می شوند، متناوب، روی دمبرگ های کوتاه، دندانه دار در امتداد لبه، گرد هستند. ساقه روی زمین به ریزوم تبدیل می شود (جوان ها صورتی مایل به قهوه ای با برگ های فلس دار قهوه ای هستند، قدیمی ها قهوه ای تیره هستند).

ریشه های کوچک و شدیداً منشعب از ریزوم گسترش یافته و تا عمق 5-6 سانتی متر نفوذ می کنند. گل های زغال اخته منفرد هستند، در پایه شاخه های جوان، آویزان، روی ساقه های کوتاه قرار دارند و از یک تاج پارچ-کروی سبز مایل به صورتی تشکیل شده است. -4.5 میلی متر طول، با اندام چهار تا پنج دندانه و کاسه گل سبز و نامحسوس. هشت تا ده پرچم که در اطراف دیسک زیر مادگی متصل شده اند، از رشته های کوتاه و بساک های دوگوشی تشکیل شده اند که در بالا به 2 شاخ ادامه یافته و با دو سوراخ باز می شوند. تخمدان تحتانی، پنج لوکولار، سبک فیلیفرم، با کلاله سر است. میوه توت معمولاً کروی، اما اغلب بیضی شکل، با پوششی مایل به آبی به قطر 6-10 میلی متر است. در ماه مه - ژوئن شکوفا می شود، در ژوئیه - سپتامبر میوه می دهد.

دانه های زغال اخته در بهار در بالای زمین جوانه می زنند. نهال به آهستگی رشد می کند: حدود 1 سانتی متر در طول تابستان.در سال های اول بلوبری جوان برگ نمی ریزد (3-4 سال)؛ آنها می توانند تا 10-12 سال همیشه سبز باشند.

بلوبری با تشکیل ریزوم های بلند مشخص می شود که از آن بوته های جدید تشکیل می شود، دومی به نوبه خود ریزوم هایی را تشکیل می دهد که بوته های مرتبه بعدی روی آنها ظاهر می شود و غیره.

د) طول عمر یک بلوبری منفرد، متشکل از چندین نسل از بوته های رویشی، می تواند به چند صد سال برسد. بوته هایی که از ریزوم به وجود می آیند، در سال چهارم سریعتر شکوفا می شوند و تا 14-18 سال عمر می کنند، در حالی که بوته هایی که از دانه تشکیل می شوند فقط در سال 15-20 شکوفا می شوند.

جوانه های گل زغال اخته در تابستان سال قبل تشکیل می شوند، بنابراین در بهار گیاهان زود شکوفا می شوند - در ماه مه، گاهی اوقات حتی در پایان آوریل. گلدهی 2-4 هفته طول می کشد ، میوه ها پس از 40-50 روز در ناحیه میانی می رسند ، در شمال - پس از 65-70 روز. میوه ها معمولا در تیرماه می رسند و برگ ها در شهریور می ریزند.

زغال اخته تقریباً هر سال میوه می دهد؛ بیشترین محصول در جنگل هایی با علف کم دیده می شود. اندازه میوه بسته به شرایط در محدوده قابل توجهی متفاوت است: طول از 6 تا 12 میلی متر، وزن 0.2 تا 0.5 گرم، تعداد دانه ها از 18 تا 72 متغیر است. از آنجایی که بذرها فقط در شرایط خاصی جوانه می زنند: رطوبت زیاد خاک، فقدان نور مستقیم خورشید، فقدان پوشش خزه (روی چاله های آتش سوزی قدیمی، جاده های جنگلی متروک) و غیره. در شرایط طبیعی، زغال اخته عمدتاً با استفاده از ریزوم ها به صورت رویشی تکثیر می شود.

استفاده

در پزشکی، زغال اخته، و همچنین برگ، به طور گسترده ای استفاده می شود. برگها در هنگام گلدهی برداشت می شوند. شاخه های گیاه با برگ را به صورت دسته ای می بندند و در اتاقی که از نور خورشید محافظت می شود و تهویه خوبی دارد آویزان می شوند. پس از خشک شدن ساقه ها از برگ ها جدا شده و دور ریخته می شوند. برگ های بلوبری سرشار از تانن هستند، حاوی فلاونوئیدها، اسیدهای آلی، ویتامین C، کاروتنوئیدها، رنگدانه های آنتوسیانین و آلکالوئیدها هستند.

زغال اخته در فضای باز در سایه خشک می شود. آنها در یک لایه نازک قرار می گیرند و سپس در صورت لزوم در داخل خانه خشک می شوند. زغال اخته خشک شده را می توان به مدت دو سال نگهداری کرد. آنها حاوی قندها - گلوکز، فروکتوز، ساکارز، ویتامین ها، اسیدهای آلی، تانن ها، اسانس ها، عناصر کمیاب مختلف و سایر ترکیبات شیمیایی هستند.

زغال اخته یک قابض و ضد عفونی کننده عالی برای انواع بیماری های التهابی دستگاه گوارش است. میوه های تازه به صورت دم کرده، ژله و به شکل طبیعی خود به عنوان یک فرآورده دارویی مورد استفاده قرار می گیرند. آنها به عنوان یک عامل پوشش عمل می کنند. میوه های تازه برای روماتیسم، سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه، نقرس و بسیاری از بیماری های پوستی از جمله اگزما نیز مفید هستند. اما باید در نظر داشت که در صورت اختلال در مجاری صفراوی، بیماری های لوزالمعده یا کندی حرکت روده، مصرف زیاد زغال اخته می تواند باعث وخامت موقتی وضعیت فرد بیمار شود.

زغال اخته خشک نیز در بسیاری از چای های دارویی وجود دارد که برای بیماری های مختلف معده استفاده می شود.

از جوشانده و آب تازه توت ها برای بیماری های پوستی مانند اگزما و پسوریازیس استفاده می شود.

در زمان های گذشته از زغال اخته رسیده برای به دست آوردن رنگ طبیعی استفاده می شد که برای رنگ آمیزی ارغوانی استفاده می شد.

زغال اخته یک گیاه عسل عالی است. زنبورها می توانند روزانه 2.5 کیلوگرم عسل در هر کلنی جمع آوری کنند. عسل جمع آوری شده از گل های زغال اخته دارای رنگ مایل به قرمز روشن، لطیف، معطر و بسیار خوش طعم است.

ترکیب شیمیایی

از میوه ها و برگ های گیاه بلوبری استفاده می شود. میوه ها حاوی تانن (تا 12٪) هستند. گلیکوزید میرتیلین؛ اسانس؛ اسید اورسولیک، فلاونوئیدها: هیپرین، آستراگالین، کوئرسیترین، ایزوکورسیترین، کوئرستین-3-آرابینوزید، روتین، آنتوسیانین - مشتقات دلفینیدین، مالوینیدین، پتونیدین. اسیدهای آلی: سیتریک، مالیک، سوکسینیک، کوئینیک، لاکتیک و اگزالیک؛ ویتامین B2 (تا 0.04 میلی گرم٪)، C (تا 250 میلی گرم٪)، کاروتن (تا 1.6 میلی گرم٪). قندها (تا 30٪)، مواد پکتین؛ ایریدوئیدها: مونوتروپئوزید و آسپرولوزید.

دانه ها حاوی روغن چرب (تا 31٪) هستند. برگها حاوی آربوتین (تا 1.6٪) هستند. اسیدهای آلی - سیتریک؛ اسانس؛ تری ترپنوئیدها رامیرین، اولئانولیک و اسید اورسولیک؛ آلکالوئید میرتین؛ ویتامین C، B؛ اسیدهای فنل کربوکسیلیک: کافئیک، کلروژنیک؛ تانن؛ فلاونوئیدها: روتین، کوئرستین رامنوزید، کامفرول، استراگالین، هیپرین، کوئرسیترین، ایزوکورسیترین، آویکولارین، مراتین، میرتیلین (تا 1٪). گلیکوزید نئومیرتیلین؛ ایریدوئیدها - مونوتروپئوزید، آسپرولوزید.
زغال اخته معمولی در قسمت بالای زمین حاوی: خاکستر -4.28٪؛ عناصر درشت (mg/g): K -8.40، Ca -3.60، Mg -1.60، Fe -0.20; عناصر میکرو (μg/g): منگنز - 1335.00، Cu-12.50، Zn-26.60، Co-1.28، Mo-0.64، Cr-0.24، Al-242.40، Ba -102.64، Se-0.19، Ni-1.12، Sr-16 ، Br-145.20، Pb-47.68، B - 77.60، I - 0.15. V، Cd، Li، Ag، Au شناسایی نشدند. زغال اخته کنسانتره منگنز، سرب، بادی، سلنیومی. می تواند منگنز، مس، کروم را جمع کند.

داستان

زغال اخته از منطقه شمال اروپا و آمریکای شمالی می آید. این گیاه تقریباً در سراسر قاره اروپا و در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی سابق رشد می کند. زغال اخته در جنگل ها و مراتع مرطوب به خوبی رشد می کند.

خواص دارویی و غذایی زغال اخته از زمان های قدیم در اروپا و روسیه بسیار شناخته شده بوده است. شفا دهندگان باستانی بقراط، جالینوس و پلینی بزرگتر در آثار خود از این گیاه شگفت انگیز یاد کردند. زغال اخته در کتاب های پزشکی قرون وسطی، مانند فارماکوپه شرودر (1644)، و همچنین در نوشته های موری (قرن 18) توصیف شده است. در پایان قرن نوزدهم، پروفسور اتریشی وینترنیتز گزارش‌هایی در مورد بسیاری از موارد درمان موفقیت‌آمیز بیماران با پروفایل‌های مختلف با آماده‌سازی بلوبری در وین منتشر کرد.

گیاه بلوبری. عکس

عکس بلوبری. عکس: نادیا پریگودا-لی

گیاه بلوبری. عکس: دنیای B.D

در آغاز قرن بیستم، بسیاری از دستور العمل های دقیق برای داروهای بلوبری توسط پزشکان فراموش شد، اما طب سنتی استفاده از این گیاه را تا به امروز ادامه می دهد. در آمریکا، زغال اخته تنها در نیمه دوم قرن بیستم مورد استقبال قرار گرفت.

در طول جنگ جهانی دوم، زغال اخته به یک انتخاب محبوب در میان خلبانان نیروی هوایی سلطنتی (RAF) تبدیل شد. آنها با موفقیت از زغال اخته برای بهبود حدت بینایی استفاده کردند که برای حملات هوایی شبانه ضروری بود.

امروزه زغال اخته به طور گسترده در اروپا برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها از جمله آب مروارید، رتینوپاتی دیابتی، گلوکوم، دیستروفی شبکیه و اختلال دید در شب استفاده می شود. برخی از جراحان اروپایی مصرف زغال اخته را برای بهبود زخم های بعد از عمل توصیه می کنند.

گیاه‌پزشکان استفاده از زغال اخته را برای هموروئید، رگ‌های واریسی و تعدادی دیگر از بیماری‌های عروقی توصیه کرده‌اند. جوشانده زغال اخته به طور سنتی برای اسهال استفاده می شود. امروزه این گیاه محبوبیت جدیدی را تجربه می کند. این واقعیت را در نظر بگیرید که در سال 1997، بلوبری وارد 20 مکمل گیاهی برتر در ایالات متحده شد.

زغال اخته در طبیعت و در باغ

نام علمی زغال اخته - "vaccinium myrtillus" - از کلمات لاتین "vacca" گرفته شده است که به معنای - گاو - مناسب برای غذای او است و "myrtus" - به دلیل شباهت آن به یک میرت کوچک.
این درختچه منشعب برگریز از خانواده لینگون بری با ساقه های همیشه سبز است. گل های زغال اخته به رنگ صورتی کمرنگ هفتاد روز زنده می مانند. از 16 تا 80 عدد روی یک بوته وجود دارد، خوب، همه می دانند چه نوع میوه ای است. مشکی با پوشش مایل به آبی (کمتر بدون آن)، کروی براق، توت ترش شیرین با طعم کمی گس. با وزن 0.35 تا 0.6 گرم توت ها کمتر از گل ها هستند - 20-80٪ از تعداد آنها بسته به یخبندان در طول گلدهی.

درختچه بالاتر از 60 سانتی متر نیست، اما شاخه های زیرزمینی آن (استولون) در جهات مختلف به مدت 10-12 متر کشیده می شوند و در امتداد آنها شاخه های جدید در فواصل مختلف از بوته مادر تشکیل می شوند. این روش اصلی تکثیر بلوبری است. اما می تواند هم از بوته مادری که از دانه ها رشد می کند و هم از یک بوته بالغ (4-15 ساله) با منشاء رویشی تولید مثل کند. برای تکثیر مصنوعی زغال اخته، بهتر است از بوته های همسایه استفاده شود که در سال دوم پس از پیوند شروع به میوه دهی می کنند و در سال 3-4 خود آنها استولون های زیرزمینی را تشکیل می دهند.

بلوبری کجا رشد می کند و به چه چیزی نیاز دارد؟

زغال اخته عمدتاً در عرض های جغرافیایی شمالی و معتدل توزیع می شود. این گیاه نیمه سایه است. بیشه های کاملاً باز آن فقط در ارتفاعات کارپات ها، قفقاز، اورال ها و جنگل های توندرا یافت می شد.
اعتقاد بر این است که زغال اخته به تغییرات دمای هوا کاملاً حساس است ، اگرچه در شرایط آزمایشی در برابر نوسانات آن مقاوم است. زمستان های بدون برف بیشتر بوته ها را از بین می برد و برعکس انباشتگی زیاد برف و آب شدن زودهنگام آن بر روی پوشش گیاهی و میوه دهی زغال اخته تاثیر مثبت دارد. هوای گرم همراه با بارش معتدل برای تشکیل جوانه های گل بسیار مطلوب است.

بهترین رشد را در خاک های مرطوب و با هوادهی خوب دارد و بیشترین فراوانی توت ها را با رطوبت 90-66 درصد به دست می آورد.
گیاهان معمولاً در خاک های فقیر ازت رشد می کنند که pH بهینه برای آن 3.5-5.0 است. آنها همچنین در خاک های غنی رشد می کنند، اما در شرایط با نور کافی برای رقبا، به عنوان مثال در جنگل های صنوبر.

زغال اخته گلدهی و باردهی

گلدهی زغال اخته در روسیه مرکزی با گلدهی گیلاس پرنده همزمان است و میوه ها تقریباً همزمان با شروع گلدهی نمدار می رسند. با این حال، از آنجایی که دامنه این گیاه توت بسیار گسترده است، تفاوت های زیادی در زمان بندی فنوفازها وجود دارد. در منطقه حفاظت شده طبیعی لاپلند به طور متوسط در 12 ژوئن شکوفا می شود، در 29 ژوئن شروع به رسیدن می کند، در منطقه Kostroma در 16 مه و 6 ژوئیه، و در Polesie اوکراین - در 4 مه و 19 ژوئن.

توصیه می کنیم باغبانان آماتور توجه ویژه ای به زمان گلدهی زغال اخته داشته باشند، زیرا در همه جا خطر نابودی گل ها توسط یخبندان های اواخر بهار وجود دارد. علاوه بر این، تعداد آنها می تواند 80٪ کاهش یابد به دلیل آب و هوای مرطوب همراه با باران های خفیف در طول دوره گلدهی، که از پرواز حشرات گرده افشان جلوگیری می کند.
در زمین های باغی، می توانید با کاشت زغال اخته در زیر درختان سیب، درختان گلابی، درختان آلو، درختان دیگر یا پشت ساختمان ها محصول را به دست آورید. یا می توانید زغال اخته ها را با سپرهای چوبی سایه بزنید و دسترسی به 20-35٪ از شار نور را فراهم کنید. متأسفانه، هنوز تجربه ای در زمینه رشد آن در شرایط ایجاد شده مصنوعی وجود ندارد. اگر باغبانان خودشان آزمایش کنند خوب است.

بوته ها را در بهار قبل از فصل رشد از جنگل زغال اخته همسایه بگیرید، آنها را همراه با خاک حفر کنید و استولون های اتصال را در فاصله حداقل 10 سانتی متری از پایه ساقه بوته جدا کنید.
بوته های زغال اخته در سن سه سالگی شروع به باردهی می کنند، در 7-10 سالگی به حداکثر محصول می رسند و در 14-16 سالگی میوه دهی را متوقف می کنند. این بدان معنی است که بهترین ماده کاشت برای زغال اخته بوته های جوان 1-3 ساله است. سن آنها با شمارش تعداد رشد سالانه، با شروع باریکترین شاخه های بالایی آخرین سال رشد، آسان است.
توصیه می شود بسته به خاک باغ، مواد کاشت را مصرف کنید: از جنگل های صنوبر زغال اخته - برای خاک های لومی و رسی، از جنگل های کاج زغال اخته - برای خاک های لوم شنی و شنی، از جنگل های زغال اخته-اسفاگنوم - برای خاک های ذغال سنگ نارس.

در طبیعت، زغال اخته اغلب به دو شکل یافت می شود: با توت های براق سیاه و سفید بدون شکوفه و با توت های آبی مات با شکوفه شدید. زغال اخته چاک بری معمولاً میوه های بسیار بزرگتری دارد و قند و اسید اسکوربیک بیشتری در آنها جمع می شود، اما در توسعه فصلی 4 تا 8 روز از بلوبری زغال اخته عقب می مانند. این را در نظر بگیرید و سعی کنید نمونه هایی با میوه های بزرگ و مولد بدست آورید که می توانند نمونه های اولیه برای ارقام بلوبری آینده شوند. برای این منظور، از قبل، در سال قبل از کاشت، بوته های زغال اخته را از نزدیک انتخاب کنید و پربارترین انبوه ها را با میوه های بزرگ علامت گذاری کنید.

زغال اخته در خاک های ماسه ای-پات دار بهتر رشد و نمو می کند؛ در خاک های لومی و شنی به آبیاری منظم و فراوان نیاز دارد. سطح مطلوب آب زیرزمینی 60-80 سانتی متر است.
برای تهیه پشته ها از تورب دشتی یا انتقالی استفاده می شود که در لایه ای به طول 15-20 سانتی متر روی خاک کنده شده و صاف شده ریخته می شود و توصیه می شود پیت را با ماسه درشت رودخانه مخلوط کنید (3:1). زغال اخته به کودها واکنش مثبت نشان می دهد، بنابراین خوب است به ازای هر متر مربع خاک آماده شده 3 گرم نیتروژن و فسفر، 1.5 گرم پتاسیم و 200-300 گرم کود دامی اضافه کنید. قبل از استفاده از یک لایه ذغال سنگ نارس، آنها را به طور کامل با خاک مخلوط کنید. کودهای معدنی را می توان در آب حل کرد. در این صورت دوز فوق را دو بار اعمال کنید: هنگام آماده سازی خاک و یک ماه پس از کاشت.

وقتی بسترها آماده شد، شروع به کاشت کنید. توصیه می شود بوته های انتخاب شده از جنگل را در همان روز در خاک بکارید. آنها را نمی توان بیش از دو روز در یک جعبه یا کیسه پلاستیکی در بستر مرطوب یا خزه اسفاگنوم نگهداری کرد.
بوته ها را در ردیف هایی با فاصله ردیف 30-35 سانتی متر و با فاصله در ردیف های 20-25 سانتی متر بکارید.با استفاده از میخ کاشت به قطر 2-3 سانتی متر و طول 25-30 سانتی متر بکارید.کاملا جاسازی کنید. ریشه ها را با مقداری فشرده شدن بستر در اطراف بوته وارد خاک می کند. سپس بوته ها را با یک لایه خاک اره به طول 3-2 سانتی متر و آب مالچ پاشی کنید تا خاک کاملاً از رطوبت اشباع شود. مالچ کردن رطوبت را حفظ کرده و علف های هرز را سرکوب می کند.

گیاهان را در هوای خشک حداقل سه بار در هفته به میزان 0.2-0.3 لیتر در هر متر مربع آبیاری کنید. در روزهایی که رطوبت نسبی هوا به زیر 50 درصد می‌رسد، آبیاری روزانه، ترجیحاً در شب، به میزان 10 لیتر در هر 25 متر مربع ضروری است.
در دو تا چهار سال اول پس از کاشت، علف های هرز باید به دقت کنترل شوند. آنها تا زمانی که بوته های بلوبری به هم نزدیک شوند به شدت رشد می کنند. هر دو هفته یک بار گیاهان را علف هرز کنید.
اگر زغال اخته تحت تأثیر بیماری های قارچی قرار گرفته است، توصیه می کنیم مناطق آسیب دیده را با محلول 1٪ مخلوط بوردو با استفاده از یک قوطی آبیاری کنید.

زغال اخته را از یخبندانهای اواخر بهار در طول گلدهی با پوشاندن آنها با پوشش پلاستیکی یا استفاده از دود محافظت کنید.
در سن 10-12 سالگی، زغال اخته را سالانه جوان سازی کنید. برای انجام این کار، به طور انتخابی 1/4 از بوته را به یک "تنه" 2-3 سانتی متر برش دهید یا شاخه های منسوخ را جدا کنید، که باعث افزایش فرآیندهای رشد و افزایش عملکرد می شود. بعلاوه در سن 10-8 سالگی بوته های کاشته شده بوته های جدیدی را با کمک استولون تشکیل می دهند که می توان از آنها برای جوان سازی کاشت نیز استفاده کرد.

متأسفانه، تمام تکنیک های کشاورزی پیشنهاد شده در بالا عمدتاً منشأ نظری دارند و فقط تا حدی در آزمایشات روی بوته های وحشی و در محصولات زغال اخته و زغال اخته، گونه هایی که نزدیک به زغال اخته هستند، آزمایش شده اند. بنابراین باغبان آماتور به عنوان پیشگام در کشت زغال اخته عمل می کند. به راحتی می توان محاسبه کرد که 1 متر مربع نمی تواند بیش از 20-30 بوته میوه زغال اخته را در خود جای دهد که می تواند سالانه 300-500 گرم انواع توت ها و 80-100 گرم "علف" خشک شده در هوا - برگ ها و شاخه ها - به عنوان خام دارویی تولید کند. مواد.

برداشت میوه ها و شاخه های زغال اخته

زغال اخته را نمی توان بیش از سه روز تازه نگه داشت. بنابراین، پس از جمع آوری آنها، باید آنها را مرتب کرد، از آوار پاک کرد و پردازش کرد. برای اهداف دارویی، توت ها را به مدت 2-3 ساعت در دمای 35-40 درجه خشک می کنند، در یک لایه 2-3 سانتی متری روی قفسه های سیمی یا ورقه های پخت پراکنده می شوند، سپس دما به 50-60 درجه افزایش می یابد. زغال اخته را چندین بار هم بزنید. قبل از خشک شدن شسته نمی شود. بازده مواد خام خشک 13 درصد وزنی تازه برداشت شده است. توت خشک نباید دستان شما را لکه دار کند و رطوبت آن بیش از 17٪ نباشد.

برداشت برگ و شاخساره زغال اخته به عنوان مواد اولیه دارویی تأثیر منفی بر برداشت توت دارد، زیرا در دوره گلدهی انجام می شود. توصیه می شود آنها را در محل های برش آینده و در مزارعی که زغال اخته میوه نمی دهد جمع آوری کنید. برداشت مکرر شاخه ها در همان مکان فقط پس از 6 سال امکان پذیر است. برگ ها همراه با گل ها و شاخه های جوان با قیچی بریده می شوند یا با دست پاره می شوند. مواد خام برداشت شده در خشک کن ها، در اتاق زیر شیروانی یا زیر سایبان خشک می شوند، در یک لایه 2-3 سانتی متری پخش می شوند و به طور دوره ای برمی گردند.
میوه ها و برگ ها در یک مکان خشک در یک ظرف چوبی به مدت حداکثر دو سال نگهداری می شوند. ایمنی مواد خام باید کنترل شود، زیرا میوه ها اغلب تحت تأثیر پروانه توت قرار می گیرند.

بیایید بوته های وحشی را پرورش دهیم

بسیاری از زمین‌های روستایی و باغی دارای ضخامت‌های طبیعی بزرگ زغال اخته هستند که با اقدامات ویژه می‌توان بهره‌وری آن را افزایش داد. اول از همه، لازم است یک باغ توت به اندازه کافی توسعه یافته و مولد انتخاب کنید و آن را نازک کنید و بیش از یک چهارم بوته ها را از بین ببرید، عمدتاً قدیمی، به شدت رشد کرده و با میوه دهی ضعیف. روشنایی باغ توت را تنظیم کنید، در صورت لزوم آبیاری را ترتیب دهید، محافظت در برابر یخبندان اواخر بهار و کنترل آفات و بیماری ها.

فواید زغال اخته

همه چیز در زغال اخته مفید است: هم "علف" (برگ ها و شاخه های جوان) و هم میوه های زغال اخته دارویی هستند. میوه ها تا 6 درصد قند، 0.6 درصد ترکیبات پکتین و حدود 7 درصد تانن و رنگ دارند.

آیا زغال اخته یک درختچه است یا گیاهی؟

آنها حاوی سیتریک، مالیک، لاکتیک، تمشک و سایر اسیدهای آلی، ویتامین C و گروه B، کاروتن، منگنز و آهن هستند. آب قرمز تیره کالری بالایی دارد (306 کالری در لیتر).
از کیک توت رنگی به دست می آید که وقتی با زاج مخلوط می شود برای رنگ آمیزی پارچه پنبه ای، پشمی و ابریشمی به رنگ قرمز و ارغوانی استفاده می شود؛ کل قسمت هوایی گیاه برای دباغی و رنگرزی چرم قهوه ای و زرد استفاده می شود. برگها حاوی 20-7 درصد تانن، تا 250 میلی گرم درصد اسید اسکوربیک هستند.

میوه ها، برگ ها و شاخه های جوان به طور گسترده ای در اشکال تازه، خشک و فرآوری شده استفاده می شوند. میوه ها برای ناراحتی های گوارشی حاد و مزمن همراه با اسهال (به ویژه در کودکان) و زخم معده و اثنی عشر موثر است. مواد پکتین زغال اخته سموم روده از جمله ترکیبات سرب، استرانسیوم و کبالت را جذب و از بدن خارج می کند. اما استفاده بیش از حد از توت ها می تواند باعث بدتر شدن سلامتی شود. بنابراین، در مورد تعداد زغال اخته که می توانید بخورید، با پزشک خود مشورت کنید.
برای التهاب دهان و گلو را با آب زغال اخته شستشو دهید. میوه های زغال اخته خون رسانی به چشم ها را بهبود می بخشد و دید در شب را تقویت می کند. آنها برای رانندگان، ماشین‌کارها، خلبانان، فضانوردان و همه افرادی که در کار شبانه مشغول هستند بسیار مفید هستند.

زغال اخته در طب عامیانه

در طب عامیانه از زغال اخته برای درمان کم خونی، درمان سوختگی، اگزما، زخم های تروفیک و زخم های طولانی مدت استفاده می شود. در لیتوانی برای درمان علامتی سرطان و در انگلستان برای پیشگیری از سیلیکوزیس استفاده می شود.
مخلوط زغال اخته و توت فرنگی برای کم خونی و سنگ کلیه استفاده می شود. بی جهت نیست که می گویند: "در خانه ای که توت فرنگی و زغال اخته می خورند، دکتر کاری ندارد." از میوه های زغال اخته به صورت دم کرده (1-2 قاشق چایخوری در هر لیوان آب جوش، 4-5 ساعت نگهداری)، ژله یا جوشانده استفاده می شود. در مورد دوم، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق توت را در دو لیوان آب جوش بریزید و بجوشانید تا 1 لیوان مایع باقی بماند. آن را صاف کرده و گرم، 1/4 فنجان 4 بار در روز قبل از غذا می نوشند.
کیسل به میزان 1 قاشق غذاخوری پخته می شود. قاشق توت برای 1.5 فنجان آب، اضافه کردن 1 قاشق چای خوری نشاسته و شکر به مزه. نصف لیوان 3 بار در روز بنوشید. هنگام درمان اگزمای گریان و برخی دیگر از ضایعات پوستی، از توت های غلیظ دم کرده استفاده می شود که هر 5 ساعت یکبار کمپرس را تعویض می کنند.
عصاره ها، جوشانده ها و دمنوش های "گیاهان" برای دیابت، انتریت مزمن، سنگ کلیه و سنگ کلیه، التهاب مثانه، مخاط معده، لگن کلیه، پانکراس استفاده می شود. برای خونریزی هموروئیدی، تنقیه داده می شود. از نظر خارجی، این دمنوش در درمان زخم، زخم و اگزما استفاده می شود.

ترکیب پیچیده ای از گیاهان زغال اخته با برگ های میوه لوبیا و غیره (آرفازیتین) اثری شبیه انسولین دارد، سطح قند خون و ادرار را کاهش می دهد و در درمان مرحله اولیه دیابت استفاده می شود. برای تهیه دمنوش 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق مرباخوری "علف" زغال اخته را در 1 لیوان آب داغ بریزید، 15 دقیقه بجوشانید و فیلتر کنید. چند لیوان در روز مصرف کنید تا احساس تشنگی از بین برود. هنگامی که ظاهر می شود و ادرار بیش از حد وجود دارد، انفوزیون از سر گرفته می شود.

بر اساس مطالب مجله "Homestead Farming"، 1996.
V. Shutov، دکترای زیست شناسی علوم، ایستگاه آزمایشی جنگلداری کوستروما،
V. Krasnov، دکترای علوم کشاورزی، ایستگاه آزمایشی Agroforestry Polesie

تمامی حقوق محفوظ است. © ivasad.ru
کپی برداری از مطالب سایت ممنوع

از بین تمام توت های وحشی، زغال اخته سخت ترین برداشت است. در چمنزارهای آفتابی مانند توت فرنگی رشد نمی کند، بلکه در تاریک ترین گوشه هایی که پرتوهای خورشید در آن نفوذ نمی کند رشد می کند. اما مردم توجهی به این مزاحمت ها ندارند و هر تابستان برای جمع آوری میوه های بوته های کم رشد به جنگل ها سرازیر می شوند. زغال اخته برای زمستان آماده می شود - خواص مفید و موارد منع مصرف در حال حاضر برای همه شناخته شده است، نه تنها انواع توت ها، بلکه همچنین برگ ها و شاخه ها، زیرا آنها حاوی خواص اصلی دارویی برای بدن انسان هستند. تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه این گیاه وجود دارد.

زغال اخته چیست

بوته زغال اخته چند ساله، خزان کننده و کند رشد (چرنگا، زغال اخته، زغال اخته) متعلق به جنس Vaccinium از خانواده Heather است. ارتفاع آن تا 60 سانتی متر می رسد. گلدهی از می تا ژوئن ادامه دارد و توت ها در جولای تا آگوست می رسند. این گیاه در سال دوم شروع به میوه دادن می کند. در ابتدا تعداد کمی از انواع توت های بزرگ روی بوته ظاهر می شود، اما با گذشت زمان تعداد زیادی از آنها وجود دارد، اما از نظر اندازه کوچکتر. میوه های تازه کالری کمی دارند: 100 گرم آن فقط 57 کالری دارد.

کجا رشد می کند؟

زغال اخته در نیمکره جنوبی رشد نمی کند. ساکنان کشورهای گرم شرقی نیز با این گیاه آشنایی ندارند. تنها جایی روی کره زمین که می توانید مزارع بزرگ زغال اخته را پیدا کنید، نیمکره شمالی است. در شمال به راحتی می توان انبوهی از بوته ها را دید که ده ها کیلومتر امتداد دارند. زغال اخته در مناطق باتلاقی به خوبی مرطوب، در جنگل های مخروطی یا مختلط رشد می کند. بزرگترین مزارع توت در روسیه واقع شده است.

چه شکلی است

در جنگل های معمولی، ارتفاع یک بوته زغال اخته به 20-35 سانتی متر می رسد، اما در نزدیکی یک باتلاق، گیاه می تواند تا نیم متر رشد کند. توت ها نیز آبدارتر و بزرگتر هستند. ساقه درختچه صاف، منشعب و برگ های آن نازک، صاف و دندانه دار است. گل های کوچک این گیاه به رنگ سفید مایل به سبز با ته رنگ صورتی است. میوه های زغال اخته نوعی توت آبی-سیاه هستند که از نظر شکل شبیه به یک توپ کوچک است. داخل آن به رنگ قرمز مایل به ارغوانی با دانه های متعدد است.

خواص مفید زغال اخته

این گیاه سرشار از آنتی اکسیدان است که به مبارزه با استرس کمک می کند. خوردن توت ها به دلیل خنثی سازی رادیکال های آزاد، روند پیری بدن را کند می کند و از سرطان، سکته، تصلب شرایین و حمله قلبی جلوگیری می کند. ترکیب ویتامین گیاه با اسید اسکوربیک، رتینول، توکوفرول، گروه PP، B نشان داده شده است.

کروم؛
فلز روی؛
گوگرد؛
کلسیم؛
منیزیم؛
پتاسیم؛
سدیم؛
فسفر

برگها

آنها به دلیل داشتن مقادیر زیادی ویتامین C به دلیل خاصیت ضد باکتریایی خود مشهور هستند. استفاده از فرآورده های حاوی برگ زغال اخته به رفع سوزش معده، رفع گرفتگی معده و افزایش اسیدیته شیره معده کمک می کند. برگ های زغال اخته دارای خواص ضد التهابی، کلرتیک، ادرارآور مفیدی هستند، بنابراین برای بیماری های کلیوی و کبدی موثر هستند. جوشانده ها برای عفونت های دهان - استوماتیت، بیماری پریودنتال استفاده می شود. برگ های زغال اخته می تواند یک آسیب به بدن وارد کند - باعث واکنش های آلرژیک شود.

توت ها

برای درمان، از زغال اخته تازه، منجمد یا خشک استفاده کنید، مگر اینکه موارد منع مصرف وجود داشته باشد. وجود تانن های مفید در آنها اثر ضد التهابی دارد. توت های یخ زده در زمستان برای درمان گلودرد و برای پیشگیری از سرماخوردگی ضروری هستند. وقتی زغال اخته منجمد می شود، خواص مفید خود را از دست نمی دهد و تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی و دستگاه گوارش دارد. برای سوء هاضمه، بیماری های پانکراس و کبد استفاده می شود. توت های خشک دارای اثر ادرار آور هستند، بنابراین از آنها برای سنگ کلیه استفاده می شود.

فرار می کند

فواید زغال اخته برای بدن مدت هاست که شناخته شده است، اما همه مردم نمی دانند که شاخه های این گیاه دارای خواص ضد التهابی نیز هستند. در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، به دلیل توانایی آنها در کاهش سطح گلوکز، برای دیابت استفاده می شود. شاخه های زغال اخته سموم و نمک های فلزات سنگین را جمع آوری می کنند، سموم را از بدن خارج می کنند، که به از بین بردن واکنش های التهابی در بیماری های معده و روده کمک می کند. عناصر جوان این گیاه برای تغییرات دژنراتیو در شبکیه استفاده می شود، بنابراین استفاده از چای از شاخه های زغال اخته بینایی را بهبود می بخشد.

دستور العمل های سنتی با زغال اخته

زغال اخته به دلیل وجود ریز عناصر با ارزش، در رژیم های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و در آرایش و بهداشت و پخت و پز استفاده می شود. به مقابله با تومورها، تقویت عروق خونی و بهبود متابولیسم در هنگام کاهش وزن کمک می کند. در طب عامیانه، توت های جوان کننده برای درمان روماتیسم، سوختگی، هموروئید، سرفه و سایر آسیب شناسی ها استفاده می شود. در عمل زنان و زایمان، دوش با تزریق شاخساره یا برگ گیاه انجام می شود. آنتی اکسیدان های بلوبری به مقابله با کم خونی و کنترل فشار خون کمک می کنند.

برای بینایی

فواید زغال اخته برای چشم این است که ترکیبات آن باعث بهبود بینایی در صورت نزدیک بینی می شود. برای درمان از دم کرده، آب میوه تازه و مربا استفاده می شود. نحوه تهیه و استفاده از زغال اخته برای بینایی:

جوشانده توت خشک. 200 گرم زغال اخته را با ½ فنجان آب جوش بریزید. اجازه دهید 30 دقیقه دم بکشد سپس نصف لیوان از نوشیدنی دارویی را 2 تا 3 بار در روز بنوشید تا بینایی شما بهبود یابد.
قطره زغال اخته تازه. آب چند توت تازه را بگیرید، با آب 1: 2 رقیق کنید، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، روزانه قطره ها را به هر دو چشم بمالید.

برای گاستریت

التهاب مخاط معده محدودیت های خاصی را در رژیم غذایی ایجاد می کند. سکرتین گیاهی که در زغال اخته یافت می شود به عادی سازی فرآیند هضم کمک می کند. مجموعه ای غنی از مواد معدنی و ویتامین ها به بازسازی سلول های دیواره معده کمک می کند و از تخریب آنها جلوگیری می کند. نحوه مصرف زغال اخته برای گاستریت:

شراب زغال اخته. سطح اسیدیته را افزایش می دهد. برای تهیه، نصف لیوان توت را بردارید، بشویید، 100 میلی لیتر آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس 1 لیوان شراب انگور خانگی اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. این محصول سه بار در روز، 1 قاشق غذاخوری مصرف می شود. ل 30 دقیقه قبل از غذا.
جوشانده برگ های خشک. برای تهیه باید 60 گرم از مواد اولیه خرد شده را با یک لیتر آب ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. قبل از هر وعده غذایی باید نصف لیوان از نوشیدنی را مصرف کنید.

برای هموروئید

اگر فواید و مضرات زغال اخته را با هم مقایسه کنیم، باید در نظر بگیریم که موارد منع مصرف بسیار کمی وجود دارد و خواص دارویی توت بی شمار است. به عنوان مثال، برگ های خشک این گیاه به طور گسترده برای بواسیر استفاده می شود. و کمپرس از توت ها ساخته می شود که برای بواسیر استفاده می شود. دستور العمل های سنتی برای هموروئید:

تنقیه دم کرده بلوبری. چند قاشق غذاخوری از برگ های خشک خرد شده را در یک لیوان آب جوش بخار کنید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید. بعد از آبگوشت، صاف کنید، آب جوش را به لبه لیوان اضافه کنید و به 4 مرحله تقسیم کنید.
حمام سیتز در ظرف در بسته، 20 گرم توت خشک یا تازه را به مدت 20 دقیقه بجوشانید، سپس آن را فشار داده و صاف کنید. دمای جوشانده نباید بیشتر از 60 درجه سانتیگراد باشد. حمام باید تا زمانی که آب سرد شود.

از ناتوانی

زغال اخته همچنین به درمان ناتوانی جنسی کمک می کند. این محصول رژیمی به طور موثر با بیماری های کلیه و دستگاه ادراری تناسلی که باعث اختلال نعوظ در مردان می شود مبارزه می کند. دستور العمل برای درمان ناتوانی جنسی:

چای بلوبری. برای تهیه آن از انواع توت ها و برگ های گیاه استفاده می شود. طعم غنی تر و روشن تر را می توان از شاخه های جوان به دست آورد. گیاه ناتوانی جنسی را مانند چای معمولی دم کرده و می نوشند.
آب زغال اخته. توصیه می شود هر روز صبح یک لیوان آب میوه تازه فشرده بدون شکر بنوشید. یک نوشیدنی طبیعی برای ناتوانی جنسی با معده خالی، سرد نوشیده می شود.

برای بیماری های گلو

زغال اخته برای کودکان بسیار مفید است. به خصوص در هنگام گلودرد یا سرفه شدید. به عنوان یک قاعده، همراه با درمان دارویی، پزشکان برای بیماری های گلو داروهایی مانند بلوبری فورته یا سایر داروهای حاوی عصاره زغال اخته را تجویز می کنند. دستور العمل های توصیه شده توسط طب سنتی:

تزریق. یک قاشق غذاخوری ل توت های تازه خرد شده را باید با آب جوش (250 میلی لیتر) بریزید، بگذارید دم بکشد. نوشیدنی را در دو نوبت هر روز بنوشید تا زمانی که علائم از بین بروند. هنگام درمان سرماخوردگی، می توانید دمنوش را غلیظ تر کنید.
غرغره کردن جوشانده غلیظ زغال اخته نه تنها برای مصرف خوراکی، بلکه برای شستشوی دهان نیز باید استفاده شود. این باید تا حد امکان در طول روز انجام شود تا از شر فرآیندهای التهابی خلاص شوید.

برای بیماری های پوستی

این گیاه در درمان اگزما، درماتیت و سایر بیماری های پوستی موثر است. این گیاه به ویژه زنان باردار را که از استفاده از بسیاری از داروها در هنگام حمل کودک منع شده اند، نجات می دهد. این گیاه دارای خواص مفید بسیاری است که در صورت استفاده خارجی از بین نمی رود:

کمپرس می کند. داخل توت های خشک شده به نسبت 1:5 آب بریزید و بپزید تا نیمی از مایع بجوشد. این مخلوط باید خنک شود، روی گاز قرار داده شود، سپس روی نواحی آسیب دیده پوست به عنوان کمپرس استفاده شود، مگر اینکه منع مصرف پزشک وجود داشته باشد.
پوره. به جای آبگوشت، می توانید از پوره تازه فشرده استفاده کنید. توت ها باید له شوند و روی یک باند گازی قرار داده شوند که باید چندین بار در روز تعویض شود.

از فشار

اسیدهای آلی، پروتئین ها و مونوساکاریدهای موجود در میوه های زغال اخته تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارند. دستور العمل های زیر به عادی سازی فشار خون کمک می کند:

تزریق. برای فشار خون بالا، نوشیدن دم کرده زغال اخته با دوز یک لیوان در روز مفید است. برای تهیه آن، 4 قاشق چایخوری میوه را با یک لیوان آب جوش بریزید، سپس بگذارید 8 ساعت بماند.
مورس. برای تهیه نوشیدنی به 200 گرم توت تازه، 1 لیتر آب، 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل صحرا. میوه های زغال اخته را باید پاک کنید، با آب پر کنید و به مدت 7 دقیقه بپزید. سپس نوشیدنی را از روی حرارت بردارید، صاف کنید و شکر را اضافه کنید. هر روز باید ۲ لیوان آب میوه بنوشید.

برای اسهال و یبوست

زغال اخته حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که به عادی سازی هرگونه اختلال معده کمک می کند. دستور پخت:

برای یبوست. توت ها به دلیل توانایی خود در حذف سموم و عمل به عنوان یک ملین ملایم معروف هستند، بنابراین برای یبوست بهتر است آنها را تازه مصرف کنید. می توانید با خوردن 100 گرم در روز از شر این مشکل خلاص شوید.

امروز می خواهم در مورد زغال اخته، خواص مفید و موارد منع مصرف آن صحبت کنم. وقتی کلمه "زغال اخته" را می شنوید، بلافاصله به یاد می آورید که این یک توت است که برای بینایی بسیار مفید است. حتی یک مکمل غذایی "Blueberry-Forte" از Evalar و سایر داروهای مبتنی بر بلوبری برای بهبود بینایی وجود دارد. من نمی دانم این داروها چقدر مؤثر هستند، اما اگر فرصتی برای خوردن توت های تازه دارید، البته این بهتر است. و این توت وحشی نه تنها برای چشم مفید است.

زغال اخته - خواص مفید و موارد منع مصرف

زغال اخته یک درختچه کوچک رطوبت دوست تا ارتفاع 40 سانتی متر است که در جنگل های کاج، صنوبر و مختلط، در امتداد مناطق باتلاقی در مرکز روسیه، اورال، سیبری و در قفقاز می روید.

توت ها به عنوان یک خوراکی خوشمزه مصرف می شوند و نه تنها توت ها، بلکه از برگ ها نیز به عنوان یک محصول دارویی استفاده می شود.

با توجه به این واقعیت که ارتفاع بوته کوچک است، توت ها کوچک و تک هستند، به علاوه جنگل، که در آن پشه ها و میگ ها وجود دارد، جمع آوری آن آسان نیست، اما این امر باعث توقف مردم نمی شود و آنها فعالانه هستند. در فصل زغال اخته جمع آوری شده است.
شانه های مخصوصی برای چیدن کارآمدتر وجود دارد، زیرا حتی یک پرورش دهنده توت با تجربه ممکن است بیش از یک ساعت زمان نیاز داشته باشد تا یک سطل از این توت وحشی خوشمزه و سالم را با دست بچیند.

این واقعیت که زغال اخته دارای خواص درمانی است از دیرباز شناخته شده است. در ابتدا آن را ترن بری، بعدها بلوبری نامیدند. از این گیاه نه تنها برای غذا، بلکه برای ساخت رنگ چرم و پارچه نیز استفاده می شد. رنگ های بنفش و بنفش از توت ها و رنگ های قهوه ای و زرد از شاخه ها، ساقه ها و برگ ها به دست آمد.

زغال اخته، به گفته شفا دهندگان آن سال ها، یک توت فوق العاده در نظر گرفته می شد، زیرا سلامتی را بازیابی کرد و جهان بینی را افزایش داد. با کمک آن بیماری های معده و کبد را درمان کردند و خون را پاک کردند. طبق تقویم رایج، روز پانکراتیوس و سیریل، که 22 ژوئیه است، روز زغال اخته در نظر گرفته شد، زیرا برداشت عظیم زغال اخته آغاز شد. و از آن روز به بعد، هم پیر و هم جوان قرار بود مقدار زیادی زغال اخته بخورند، مخصوصاً در تابستان گرم.

اما ما تنها به نظر درمانگران آن سال های باستانی تکیه نمی کنیم، بلکه از دیدگاه تحقیقات مدرن خود به زغال اخته نگاه خواهیم کرد.

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی زغال اخته

میوه های این توت حاوی ویتامین های C، P، گروه B، کاروتن، روتین است.
حاوی تانن، میرتیلین، آنتوسیانین، اسیدهای آلی مانند سوکسینیک، لاکتیک، مالیک، اگزالیک است.
حاوی مواد معدنی مهم - منگنز، منیزیم، فسفر، کلسیم، آهن، گوگرد، کروم، روی.
دانه ها حاوی روغن های چرب و پروتئین هستند.
این یک توت کم کالری است، فقط 44 کیلو کالری در 100 گرم. محصول همچنین حاوی پروتئین - 1.1 گرم، چربی - 0.6 گرم، کربوهیدرات - 7.6 گرم است.

فواید زغال اخته برای بدن

بیایید با رایج ترین ادعا شروع کنیم که زغال اخته بینایی را بهبود می بخشد و برای چشم مفید است. و حقیقتی در این وجود دارد، زیرا آنتوسیانین‌ها، روتین و کاروتن موجود در توت‌ها تأثیر مفیدی بر روی چشم‌های ما دارند، از خستگی و خشکی چشم جلوگیری می‌کنند، از قرار گرفتن در معرض اشعه‌های فرابنفش محافظت می‌کنند، زغال اخته می‌تواند قدرت بینایی را در هنگام غروب افزایش دهد. بهبود گردش خون در شبکیه چشم همه اینها این توت را به یک درمان پیشگیرانه عالی تبدیل می کند؛ حتی ممکن است پیشرفت هایی در بیماری های شبکیه وجود داشته باشد، زیرا به طور فعال در تجدید سلول های شبکیه عمل می کند. اما، همانطور که بسیاری استدلال می کنند، بدون توجه به مقادیری که از آن استفاده می کنید، بینایی را بازیابی نمی کند و برای درمان بیماری های چشمی مختلف باید با متخصصان تماس بگیرید.
من قبلاً به آنتوسیانین ها و روتین موجود در توت ها اشاره کرده ام - این مواد آنتی اکسیدان های عالی هستند که باعث می شود بلوبری از تشکیل سلول های سرطانی در سطح سلولی جلوگیری کند. همین مواد باعث بهبود وضعیت رگ‌های خونی و مویرگ‌ها می‌شوند، روند پیری بدن را کند می‌کنند و می‌توانند آن را جوان کنند. و شواهد علمی برای این موضوع وجود دارد. دانشمندان آزمایشی را بر روی موش های بالغ انجام دادند و همراه با غذای معمولی به آنها زغال اخته خوردند. پس از مدتی، آنها مشاهده کردند که موش‌های شرکت‌کننده در این آزمایش فعال‌تر شدند و از نظر ظاهری از افراد جوان‌تر کم‌تر نبودند.
زغال اخته به عنوان پیشرو در محتوای منگنز در نظر گرفته می شود و این عنصر کمیاب برای رشد، تولید مثل، بهبود زخم، برای عملکرد کارآمد مغز و برای سیستم اسکلتی ما مورد نیاز است. برای جذب بهتر آن توسط بدن به ویتامین C و روی نیاز است و این عناصر در زغال اخته نیز یافت می شود. برای رفع نیاز روزانه به منگنز، ویتامین C و آهن کافی است یک فرد بالغ ۱۰۰ گرم از این محصول را بخورد.
زغال اخته با داشتن اثر مفید بر رگ های خونی، تقویت دیواره رگ ها و بهبود گردش خون، برای افرادی که از تصلب شرایین، فشار خون و سایر بیماری های سیستم قلبی عروقی رنج می برند مفید خواهد بود. ضد انعقاد موجود در زغال اخته لخته شدن خون را کاهش می دهد، به این معنی که این توت برای ترومبوفلبیت، رگ های واریسی مفید است و خطر حمله قلبی را کاهش می دهد.
اگر به ترکیب شیمیایی توت نگاه کنیم، تانن را در ترکیب آن مشاهده می کنیم. اما توت های خشک یا پس از عملیات حرارتی یک اثر قابض و ثابت کننده دارند، به عنوان مثال، برای اسهال، نوشیدن ژله بلوبری توصیه می شود. توت های تازه می توانند عملکرد روده را عادی کرده و در موارد یبوست و اسهال به بهبود عملکرد روده کمک کنند. آنها فرآیندهای پوسیدگی و تخمیر را در روده مهار می کنند و اثر ضد التهابی دارند. زغال اخته برای کولیت، گاستریت، زخم معده و سایر بیماری های گوارشی و بیماری های کبدی توصیه می شود.
فیبر موجود در زغال اخته نیز به عملکرد طبیعی روده کمک می کند و متابولیسم را بهبود می بخشد.
زغال اخته حاوی پانتوتنیک اسید (ویتامین B5) است و این ویتامین ضد استرس محسوب می شود، عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند، به تولید انرژی توسط سلول ها کمک می کند و همچنین رشد مو را بهبود می بخشد، سلامت پوست را حفظ می کند، روند بهبود زخم ها را تسریع می کند. و به درمان بیماری های پوستی کمک می کند.
ترکیب غنی ویتامین به این توت اجازه می دهد تا به عنوان یک درمان عالی برای تقویت سیستم ایمنی و برای درمان سرماخوردگی استفاده شود.
پزشکان طب سنتی می گویند که ترکیبی از زغال اخته و توت فرنگی تازه بسیار خوب عمل کرده است. با مصرف طولانی مدت این انواع توت ها، می توانید به خود در مورد سنگ کلیه، نقرس، بیماری های مرتبط با متابولیسم و کم خونی کمک کنید.
زغال اخته حاوی پکتین است، بنابراین بدن را به خوبی از سموم و نمک های فلزات سنگین پاک می کند.
به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کند، به بیماری های گلو کمک می کند، ورم دهان را درمان می کند و سرفه را تسکین می دهد.
زغال اخته برای افراد مبتلا به بیماری جدی مانند دیابت نیز مفید است. میرتیلین که حاوی زغال اخته و به ویژه برگ ها است، به عادی سازی ترکیب خون و کاهش غلظت گلوکز کمک می کند.

فواید زغال اخته برای زنان

من فکر می کنم زنان قبلاً از خواص مفید زغال اخته و اول از همه به عنوان وسیله ای برای جوان سازی بدن قدردانی کرده اند.

قادر است سطح رطوبت پوست را حفظ کند، تولید کلاژن و الاستین را تحریک می کند و خاصیت بازسازی کنندگی عالی دارد.
این توت به دلیل محتوای کم کالری آن برای کسانی که هیکل خود را تماشا می کنند نیز جذاب خواهد بود.
در روزهای بحرانی، زغال اخته به کاهش اسپاسم عضلانی کمک می کند و برای زنان در دوران یائسگی، تعداد گرگرفتگی ها را کاهش می دهد.

آیا در دوران بارداری به زغال اخته نیاز دارید؟

البته، خواص مفید زغال اخته در دوران بارداری نیز مفید خواهد بود، زیرا در این دوره از زندگی یک زن، ویتامین ها و سایر مواد مفید هم برای بدن زن و هم برای رشد طبیعی جنین مورد نیاز است.

این توت سطح هموگلوبین را حفظ می کند، فشار خون را نرمال می کند، به حفظ سلامت مو، ناخن و پوست کمک می کند؛ جوشانده توت خشک ورم را از بین می برد.
و برای کودک متولد نشده، زغال اخته برای تشکیل اسکلت و سیستم عصبی مرکزی مفید خواهد بود.

خواص مفید زغال اخته برای کودکان

با دانستن فواید توت ها، به جرات می توان گفت که برای بدن کودک نیز مفید است و پزشکان اطفال توصیه می کنند که زغال اخته را به کودکان بدهید.

از آنجایی که توت ضد حساسیت محسوب می شود، می توان آن را از 6 تا 7 ماهگی به صورت آب میوه یا پوره مصرف کرد.

این امر ایمنی کودک را تقویت می کند، ویتامین ها را در هنگام سرماخوردگی و بیماری های عفونی تأمین می کند، تأثیر خوبی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی کودک دارد، فعالیت ذهنی را افزایش می دهد و خواب را بهبود می بخشد.

نقش زغال اخته و فواید آن برای مردان

این توت شگفت انگیز بدن مرد را از اثرات مفید خود محروم نمی کند.

گنجاندن میوه های زغال اخته در رژیم غذایی کیفیت اسپرم را بهبود می بخشد. زوج هایی که برای باردار شدن مشکل دارند باید آن را با هم بخورند.
این اثر مفیدی بر قدرت قدرت دارد و فعالیت جنسی را برای چندین سال حفظ می کند.
از خواص مفید توت ها در درمان بیماری های مرتبط با غده پروستات استفاده می شود.

زغال اخته اینگونه است - خوشمزه و بسیار سالم.

آیا هیچ گونه منع مصرفی برای زغال اخته وجود دارد؟

هر محصول دارای معایبی است و شما باید در مورد این موارد منع مصرف بدانید تا حتی با چنین توت سالم مانند زغال اخته به بدن خود آسیب نرسانید. اگرچه زغال اخته مضرات زیادی ندارد.

شاید بی ضررترین نکته منفی این باشد که زغال اخته بسیار کثیف می شود و آثار بنفش تیره خود را نه تنها روی لباس می گذارد، بلکه دست ها، لب ها، زبان و حتی دندان های شما را نیز لکه دار می کند. اما امیدوارم این کار شما را متوقف نکند و زمان مناسب برای لذت بردن از این توت را پیدا کنید و مراقب آن باشید تا لباس هایتان خراب نشود.
همانطور که قبلاً گفتم، زغال اخته یک توت ضد حساسیت در نظر گرفته می شود، اما آلرژی انتخابی است و می تواند خود را به صورت جداگانه نشان دهد. بنابراین، اگر اولین بار است که زغال اخته می خورید، مقدار زیادی از آن را به یکباره نخورید، واکنش بدن را مشاهده کنید، به خصوص اگر آن را به کودکان بدهید.
توت حاوی اسید اگزالیک است، بنابراین اگر به بیماری مانند اگزالاتوریا مبتلا هستید، نباید زغال اخته بخورید. یک مقاله در وبلاگ وجود دارد
اگر چه توت های تازه به ایجاد یبوست کمک نمی کنند، اما اعتدال در همه چیز لازم است؛ اگر تمایل به چنین مشکلی دارید، زغال اخته را زیاد نخورید.
باید مراقب این توت باشید؛ اگر بیماری های مرتبط با پانکراس دارید، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
اگرچه این توت برای دستگاه گوارش مفید است، اما در زمان تشدید ورم معده و زخم معده است که بهتر است زغال اخته را در برنامه غذایی خود قرار ندهید.

علاوه بر موارد فوق، ویدیو را تماشا کنید.

نحوه چیدن یا انتخاب زغال اخته

اگر فرصت چیدن انواع توت ها را دارید، این بهترین گزینه است؛ قطعاً مکان هایی دور از بزرگراه ها را انتخاب می کنید، زیرا زغال اخته تمایل به جذب مواد مضر دارد. جمع آوری آن در صبح یا اواخر بعد از ظهر در هوای خشک توصیه می شود.

اگر توت می‌خرید، بپرسید از کجا می‌آیند، امیدوارم فروشنده‌ها حقیقت را به شما بگویند. اگر توت بزرگ، خشک، رنگ یکنواخت با پوشش مایل به آبی است، می توانید آن را بگیرید، این نشان می دهد که تازه است.

نحوه نگهداری و تهیه انواع توت های وحشی

متأسفانه، توت های تازه ماندگاری زیادی ندارند، 5-6 روز در یخچال. می توان آن را در ظروف پلاستیکی خشک یا شیشه های شیشه ای قرار داد، فقط آن را نشویید، این کار باید بلافاصله قبل از خوردن انجام شود.
یک روش عالی نگهداری انجماد و خشک کردن است، در این شکل خواص مفید خود را تا حداکثر حفظ می کند. ماندگاری توت خشک 2 سال است و به این شکل دیگر کثیف نمی شود.
اگر توت زیادی دارید، می توانید از آن شراب، لیکور، آب میوه، کمپوت و مربا درست کنید. من قبلاً دستور العمل ها را با شما به اشتراک گذاشته ام. البته وقتی پخته شود، ویتامین C از بین می رود، اما زغال اخته رنگ خود را حفظ می کند و این به معنی حفظ خواص آنتی اکسیدانی ارزشمند آن است.

دستور العمل های بلوبری برای سلامتی

بدن ما از زغال اخته سود می برد حتی اگر فقط 100 تا 200 گرم آن را بخوریم. در روز برای فصل، بدن شما را بهبود می بخشد. پزشکان طب سنتی از خواص ارزشمند و مفید توت برای درمان انواع بیماری ها استفاده می کنند. اما فراموش نکنید که در صورت مشکلات جدی سلامتی، دستور العمل های عامیانه تنها می توانند مکمل خوبی برای روش های سنتی درمان باشند و مشورت با پزشک ضروری است.

به برخی از دستور العمل های طب سنتی توجه کنید.

حالا چای ها را با افزودنی های مختلف می فروشند، اما چرا ما خودمان این چای را درست نمی کنیم و مقداری زغال اخته خشک خرد شده برای دم کردن به قوری اضافه نمی کنیم. من مطمئن هستم که چنین نوشیدنی هم خوشمزه تر از فروشگاه است و هم سالم تر.

تزریق توت های خشک نه تنها یک نوشیدنی ویتامین عالی است که می تواند در فصل سرد مصرف شود، بلکه برای استفاده برای کم خونی، نقرس نیز توصیه می شود، فرآیندهای متابولیک را در بدن عادی می کند:

2 قاشق چایخوری روی مواد خام یک لیوان آب جوش بریزید، بگذارید چند ساعت بماند، صاف کنید و در طول روز بنوشید. این نوشیدنی را می توانید در قمقمه درست کنید. 1/4 فنجان را چند بار در روز مصرف کنید.

دم کرده زغال اخته به کولیت و گاستریت کمک می کند:

برای تهیه نوشیدنی دارویی، 100 گرم توت خشک را گرفته، یک لیوان آب سرد بریزید، روی آن را بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. روز بعد باید آن را در طول روز در وعده های کوچک بنوشید.

تزریق توت تازه به فشار خون بالا کمک می کند:

3 قاشق غذاخوری توت را در قمقمه بریزید، آب جوش (0.5 لیتر) بریزید و بگذارید یک شب بماند. می توانید آن را روز بعد به جای چای بنوشید.

جوشانده توت خشک برای گلودرد، التهاب لثه و ورم دهان مفید است:

یکی دو قاشق غذاخوری از مواد خام خشک را روی حرارت ملایم در 0.5 لیتر آب به مدت 10 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود، صاف کنید. برای شستشو از گرم استفاده کنید.

آب میوه های تازه نیز به درمان استوماتیت، گلودرد و تسکین حملات سرفه کمک می کند. می توان آن را به صورت خوراکی ¼ فنجان چند بار در روز مصرف کرد یا به عنوان شستشو استفاده کرد.

پوره توت تازه به شکل کمپرس به مشکلات پوستی کمک می کند - اگزما، التهاب های مختلف، سوختگی.

برای اسهال، جوشانده توت خشک مصرف کنید:

4 قاشق غذاخوری ل مواد اولیه را با 2 لیوان آب بریزید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. 0.5 فنجان 3 بار در روز بنوشید.

جوشانده ها و دم کرده ها به بیماری های دستگاه تناسلی کمک می کنند؛ دستور العمل هایی که می توانید استفاده کنید همان هایی هستند که در بالا ذکر شد.

این داستان من در مورد خواص مفید زغال اخته به پایان می رسد، امیدوارم اطلاعات مفید بوده باشد. از این توت فوق العاده لذت ببرید و موارد منع مصرف را فراموش نکنید.

مراقب خود و عزیزانتان باشید و سلامت باشید.

النا کاساتوا. می بینمت کنار شومینه

در روسیه، زغال اخته را "توت جوان کننده" می نامیدند؛ از خواص مفید آنها برای درمان اختلالات گوارشی، از بین بردن فرآیندهای پوسیدگی در روده ها، پیشگیری و ترمیم، درمان بیماری های عروق خونی، مفاصل، حفره دهان، التهاب گلو استفاده می شود. برای پیشگیری از سکته قلبی و مغزی، حل کننده سنگ، با شکر.

برداشت انواع توت ها و برگ ها

زغال اخته در سیبری و بخش اروپایی فدراسیون روسیه رایج است. بی تکلف، در جنگل های صنوبر، جنگل های کاج، جنگل تاندرا، باتلاق های اسفاگنوم رشد می کند. بوته کم است، ریزوم نزدیک سطح است.

توت کروی، سیاه و آبی است. پالپ آبدار، بنفش مایل به قرمز است. کمی قابض، ترش، اما به طعم دلپذیر.

برداشت در اواخر جولای - اوایل آگوست، ترجیحا در صبح یا عصر انجام می شود.

زغال اخته خشک شدهخواص مفید را حفظ می کند. زیر سایه بان یا در اتاق زیر شیروانی با تهویه خوب خشک می شود.

روش خشک کردن در کوره:

دمای +40 درجه سانتیگراد را برای 3-4 ساعت اول حفظ کنید.
تا آماده شدن در دمای +55..+60C خشک کنید.

میوه های خشک را در جعبه های چوبی که داخل آن با کاغذ پوشانده شده است نگهداری می شود.

زغال اخته منجمد:

میوه های تازه را بشویید و خشک کنید.
روی سینی پوشیده شده با کاغذ قرار دهید.
در فریزر قرار دهید.
پس از انجماد در کیسه های پلاستیکی بسته بندی کنید.

در فریزر نگهداری شود.

برگ زغال اختهآنها به طور رسمی مواد اولیه دارویی محسوب نمی شوند، اما برای اهداف دارویی استفاده می شوند. در طول دوره گلدهی، مه تا ژوئن، برداشت شده و با قیچی از شاخه های غیر گلدار بریده می شود. در یک منطقه تاریک و دارای تهویه خشک کنید. دمبرگ ها جدا شده و در کیسه های برزنتی نگهداری می شوند.

خواص مفید و ترکیب زغال اخته

محتوای کالری یک لیوان میوه تازه 88 کیلو کالری است. این خاصیت به ویژه در برنامه های کاهش وزن مفید است.

زغال اخته حاوی ویتامین های C، E، B3 (نیکوتینیک اسید)، B2 (ریبوفلاوین، بهبود حدت بینایی)، B1 (تیامین) است.

عناصر ماکرو با فسفر و سدیم نشان داده می شوند. بالا.

مواد پکتین (محلول در آب) تخلیه مواد مضر از روده ها را تسریع می کنند.

اکسی کومارین موجود در ترکیب برای کاهش لخته شدن خون مفید است. خوردن زغال اخته از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند و باعث حل شدن آنها می شود.

اصلاح شده: 1398/06/16

بلوبری درختچه ای منشعب است که ارتفاع آن از چند سانتی متر تا نیم متر متغیر است. دارای ریزوم‌های خزنده، برگ‌های بیضی شکل و گل‌های کوچک سبز مایل به صورتی است. میوه های زغال اخته (توت ها) گرد یا بیضی شکل، تا قطر 8 میلی متر، آبدار، شیرین، آبی مایل به سیاه با شکوفه مایل به آبی، پالپ بنفش و آب میوه هستند.

در برخی از مناطق کشور ما به زغال اخته می گویند: زغال اخته، چورنیتسا، زغال اخته، چرنت، چرنگا، زغال اخته یا بلوبری.

توت ها به صورت تازه، منجمد و خشک مصرف می شوند. از آن برای تهیه ژله، آب میوه، لیکور، لیکور، مربا، گل ختمی و مربا، پخت پای، کاسرول، کیک، آسیاب کردن با شکر یا تهیه مربا استفاده می شود.

ترکیب بلوبری

زغال اخته - 13 خواص مفید

یک ضرب المثل روسی که فواید زغال اخته را تایید می کند، می گوید: "جایی که زغال اخته و زغال اخته خورده می شود، جایی برای پزشکان نیست."

زغال اخته به دلیل محتوای بالای فیبر، اسیدهای آلی، مواد پکتین و همچنین یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی، اسانس ها و ترکیبات فلاونوئیدی، به طور گسترده ای در طب عامیانه و داروسازی برای پیشگیری و درمان بیماری های مختلف استفاده می شود.

زغال اخته حاوی مقادیر زیادی ویتامین C و گلیکوزیدهای مفید آنتوسیانین است. این مواد فعال از تجمع پراکسیدها و رادیکال های آزاد در بدن جلوگیری می کنند و اثرات اکسیداتیو آنها را خنثی می کنند.

محافظت موثر از بدن در برابر استرس اکسیداتیو پیری را کند می کند، از ایجاد فشار خون بالا، بیماری عروق کرونر قلب، تصلب شرایین، دیابت، انکولوژی و حتی بیماری آلزایمر جلوگیری می کند.

ظاهر پوست را بهبود می بخشد

خوردن بلوبری ظاهر پوست را بهبود می بخشد و از پیری زودرس جلوگیری می کند. آنتی اکسیدان های طبیعی قوی رسوراترول، کورستین و ویتامین C سلول های پوست را با محافظت عالی در برابر رادیکال های آزاد، افزایش رنگ پوست را فراهم می کند.

از زمان های قدیم، لوسیون ها و کمپرس های زغال اخته به عنوان درمانی برای سوختگی، اگزما گریه کننده، زخم و سایر بیماری های پوستی و همچنین مراقبت های زیبایی استفاده می شده است. زغال اخته با بهبود گردش خون، به طور موثری با واریس مبارزه می کند.
از سلامت چشم پشتیبانی می کند

به لطف خواص آنتی اکسیدانی قوی آنتوسیانوزوئیدها، زغال اخته برای ترمیم و هموستاز قرنیه، سلول های اپیتلیال لیمبال مفید است و به پیشگیری از بیماری های مختلف چشم، از جمله بیماری های مرتبط با سن - آب مروارید، شب کوری کمک می کند.
گردش خون را تحریک می کند

هنگامی که دریچه های وریدی آسیب می بینند و نمی توانند مانند قبل خون را به قلب برسانند، نارسایی مزمن وریدی ایجاد می شود. گنجاندن زغال اخته در رژیم غذایی باعث افزایش انعطاف پذیری و استحکام مویرگ ها، کاهش تورم، گرفتگی و سنگینی رگ ها می شود.

آنتوسیانین ها گردش خون را بهبود می بخشد، رگ های خونی را تقویت می کند و از ایجاد پلاک های کلسترول جلوگیری می کند که می تواند باعث حمله قلبی شود. فلاونوئیدهای موجود در توت خون را رقیق کرده و احتمال ابتلا به فشار خون را کاهش می دهد.
حافظه را بهبود می بخشد

بدتر شدن حافظه ممکن است به دلیل کمبود مواد مغذی و آنتی اکسیدان های لازم برای عملکرد مغز باشد. زغال اخته منبع آنتوسیانین است که فعالیت مغز را تحریک می کند و به بهبود حافظه کوتاه مدت کمک می کند و احتمال ابتلا به اختلالات دژنراتیو مانند بیماری آلزایمر را کاهش می دهد. این به ویژه برای کسانی که رژیم گیاهخواری دارند صادق است.
هضم غذا را عادی می کند

زغال اخته برای درمان اسهال، حالت تهوع، سوء هاضمه و سایر ناراحتی های گوارشی استفاده می شود؛ توت بر علیه باکتری هلیکوباکتر پیلوری موثر است. اثر قابض تانن و پکتین برای اسهال حاد و مزمن، خونریزی هموروئیدی، التهاب مخاط معده و همچنین گلو و حفره دهان اثر شفابخش دارد.
خاصیت ضد میکروبی دارد

زغال اخته دارای خواص ضد میکروبی توسط ترکیبات فنلی است که اثر مهاری بر روی پاتوژن های مختلف از جمله سالمونلا، هلیکوباکتر پیلوری، کلستریدیا، استافیلوکوک و سایر باسیل ها دارد و از ایجاد بیماری های همزمان جلوگیری می کند.
برای پیشگیری و درمان دیابت موثر است

شواهد علمی اخیر بهبودهایپرگلیسمی و حساسیت به انسولین را در دیابت نوع 2 در افرادی که عصاره زغال اخته مصرف کرده اند نشان داده است. ثابت شده است که آنتوسیانین ها مهارکننده آلدوز ردوکتاز هستند که بر ایجاد عوارض دیابت تأثیر می گذارد. در طب عامیانه، نه تنها از انواع توت ها استفاده می شود، بلکه از برگ های زغال اخته نیز در ماه مه تا ژوئن جمع آوری می شود: تزریق آبی آنها برای درمان مراحل اولیه این بیماری استفاده می شود.
برای کبد خوبه

زغال اخته سرشار از آنتی اکسیدان است و از کبد در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. مطالعات علمی اثر بازدارندگی و پاک کنندگی عصاره زغال اخته را ثابت کرده است که باعث افزایش سطح گلوتاتیون و ویتامین C در بدن و کاهش غلظت اکسید نیتریک در بافت کبد می شود.
از کلیه ها محافظت می کند

عصاره زغال اخته به عادی سازی سطوح خونی کراتینین، نیتروژن اوره، اکسید نیتریک و سایر عوامل موثر بر سلامت کلیه کمک می کند. محتوای بالای آنتی اکسیدان های قوی در توت دارای اثر مهاری بر رادیکال های اکسیژن در بافت کلیه است و از آن در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند.
پیشگیری از سرطان

مطالعات مقایسه ای روی انواع توت ها اثربخشی بالای عصاره زغال اخته را در برابر ایجاد انواع مختلف تومورها از جمله سرطان سینه، سرطان روده بزرگ و سرطان خون تایید کرده است. آنتی اکسیدان قوی رزوراترول و آنتوسیانین دلفینیدین موجود در زغال اخته از تکثیر (تولید) سلول های بدخیم و القای آپوپتوز آنها جلوگیری می کند.
از بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند

مطالعات اثرات ضد ایسکمیک و ضد آریتمی زغال اخته را بر روی قلب نشان داده اند، به تحریک جریان خون کرونر و کمک به پیشگیری از تعدادی از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. تأثیر مثبت این گیاه بر سلامت عروق و فشار خون نیز تأیید شده است که منجر به مهار تجمع پلاکت‌ها و انقباض عضلات صاف می‌شود و پتانسیل آنتی‌اکسیدانی بسیار زیاد آنتوسیانین به عادی‌سازی سطح کلسترول «بد» و «خوب» در بدن کمک می‌کند.
باعث کاهش وزن می شود

محتوای کم کالری، ترکیب ارزشمند، توانایی تنظیم و سرعت بخشیدن به متابولیسم، زغال اخته را به یکی از مهم ترین محصولات در رژیم غذایی تبدیل کرده است. فیبر احساس سیری را طولانی تر می کند و هضم را عادی می کند و ویتامین ها و مواد معدنی به حفظ سلامت پوست، مو و ناخن ها حتی با رژیم غذایی سخت کمک می کنند.

برای دستیابی به حداکثر اثر، متخصصان مصرف فقط زغال اخته تازه یا یخ زده را توصیه می کنند و توصیه نمی شود آنها را با کلودبری، تمشک یا توت فرنگی مخلوط کنید.

موارد منع مصرف زغال اخته

زغال اخته بسیار سالم است، اما، مانند هر محصول، برخی از موارد منع مصرف دارد. برای بزرگسالان، مصرف نصف لیوان توت بیش از سه بار در هفته بهینه است. زغال اخته اثر داروهای رقیق کننده خون را افزایش می دهد، بنابراین در طول چنین درمانی نباید از آنها سوء استفاده کنید. همچنین، از خرید یا چیدن انواع توت ها در مکان های آلوده به محیط زیست، به عنوان مثال در کنار جاده، خودداری کنید، زیرا گیاه مواد مضر و رادیواکتیو را جذب و جمع می کند.

زنان باردار مستعد آلرژی و یبوست تنها پس از مشورت با پزشک باید زغال اخته را در رژیم غذایی خود بگنجانند. مصرف توت ها برای افراد مبتلا به بیماری های زیر به شدت توصیه نمی شود:

تعداد کمی از مردم می دانند که زغال اخته یک گیاه عسل فوق العاده است: عسل جمع آوری شده از آن دارای رنگ قرمز و بو و طعم بسیار مطبوع است.

آب زغال اخته به عنوان یک ماده در جوهر خوراکی برای چاپگرهای مواد غذایی و مهر زنی گوشت استفاده می شود.

تعداد زیادی جشنواره در سراسر جهان به این توت شگفت انگیز اختصاص داده شده است. در کشور ما، در شهر کراسنوویشرسک، قلمرو پرم، "جشنواره پای زغال اخته و زغال اخته" هر ساله برگزار می شود.

هر قسمت از این گیاه برای دباغی و رنگرزی چرم به رنگ قهوه ای و زرد مناسب است و شیره توت برای دادن رنگ قرمز و بنفش به پشم و پارچه مناسب است.

یک پای زغال اخته بزرگ که در سال 2012 پخته شد، طول آن بیش از 70 متر بود، در کتاب رکوردهای روسیه گنجانده شد.

بناهای یادبود زغال اخته در شهر کراسنوویشرسک روسیه در قلمرو پرم و روستای گوکلیوی ماورای کارپات در اوکراین برپا شد.

در اتحاد جماهیر شوروی در سال 1964، تصویری از زغال اخته بر روی تمبر پستی به ارزش سه کوپک چاپ شد.

زغال اخته در رژیم غذایی فضانوردان گنجانده شده است.

اعتقاد بر این است که خلبانان انگلیسی و آمریکایی در طول جنگ جهانی دوم مربای زغال اخته را می خوردند تا دید در شب خود را تیز کنند. با این حال، بسیاری از محققان این داستان را یک "قطار" می دانند که به طور خاص برای آلمانی ها اختراع شده است تا آنها را گیج کنند و شروع استفاده از رادار در هنگام بمباران شبانه را پنهان کنند.