در تعطیلات آخر هفته، وقتی همه خانواده دور میز جمع می شوند، زن خانه می خواهد خانواده خود را با یک غذای خوشمزه و جشن خوشحال کند. یک گزینه برد-برد در این مورد ممکن است یک ظرافت نفیس نباشد، اما یک دستور العمل اثبات شده و قابل اعتماد برای تهیه مرغ با قارچ و پنیر، پخته شده در فر است.

تمام نکات ظریفی را دارد که خیلی ها دوست دارند:

• پوسته پنیر ترد؛
• گوشت مرغ نرم با ادویه جات ترشی جات؛
• نت قارچ معطر

سعی کنید دستور العمل را آزمایش کنید، ترکیب ادویه ها را تغییر دهید، مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید و ارائه را متنوع کنید. این ظرف طعم جدیدی به دست می آورد و خانواده و مهمانان شما را خوشحال می کند.

دستور غذا 1. اساسی

نیازی به یادآوری یک بار دیگر نیست که مواد لازم برای تهیه غذا باید تازه و در صورت امکان سازگار با محیط زیست باشد. این بدان معناست که مرغ باید با غذای خوب و بدون مکمل های غذایی مضر، هورمون ها و آنتی بیوتیک ها پرورش داده شود و از یک تامین کننده قابل اعتماد یا از یک خانواده خریداری شود. قارچ ها، به ویژه قارچ های وحشی، باید تضمین شوند که خوراکی هستند و در نزدیکی بزرگراه های پر سر و صدا جمع آوری نمی شوند. پنیر و سبزیجات استفاده شده در دستور غذا باید تازه و خوش طعم باشند.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت مرغ - سینه یا پا؛
• قارچ - 200-300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

طرز پخت:

1. گوشت مرغ را بشویید، با حوله خشک کنید، سینه را بشقاب برش دهید، پا را از استخوان جدا کنید، آن را کمی بکوبید (اختیاری)، نمک اضافه کنید، ادویه بپاشید، روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.
2. قارچ ها را مکعبی یا ورقه ای خرد کنید، در روغن آفتابگردان سرخ کنید، پیاز را به صورت حلقه ای به آن اضافه کنید، همه چیز را با هم تفت دهید تا نرم و طلایی شود، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
3. روی گوشت مرغ یک لایه قارچ و پیاز بگذارید و روی آن خامه ترش بریزید و پنیر رنده شده بپاشید.
4. ظرف را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا گوشت پخته شود.

تغییرات در یک موضوع

خانم‌های خانه‌دار جوان و بی‌تجربه معمولاً به دستوری مانند عصای جادویی پایبند هستند، بدون اینکه حتی یک قدم از آن منحرف شوند. اما می توانید مرغ را به روش های مختلفی در فر بپزید. به عنوان مثال، گوجه فرنگی تازه خرد شده را به دستور اصلی اضافه کنید - طعم آن طراوت تر می شود.

اگر در لایه زیرین برش های سیب زمینی و هویج و سپس مرغ، قارچ و پنیر قرار دهید، یک غذای دلچسب روی بستر سبزیجات خواهید داشت. حدود 15 دقیقه بیشتر طول می کشد تا پخته شود. در این حالت پنیر رنده شده 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف اضافه می شود.

نسخه دیگری از دستور غذا مرغ با قارچ، پنیر و گوجه فرنگی است که در قابلمه های تکه شده پخته می شود. مرغ این غذا را می توان از قبل کمی تفت داد و برای آبدار بودن، کمی آب مرغ، برگ بو و سیر به هر قابلمه اضافه کرد.

با تغییر نوع قارچ و پنیر و ترکیب ادویه ها طعم مرغ پخته شده در فر با قارچ و پنیر را تغییر می دهید. دستور العمل دقیق همیشه مورد نیاز نیست.

دستور 2. مرغ پر شده با قارچ در فر

برای کسانی که نمی توانند یک سفره تعطیلات یا یکشنبه را بدون لاشه قهوه ای طلایی یک مرغ کامل تصور کنند، در اینجا دستور العملی برای یک پرنده شکم پر شده است.

مرکب:

• مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
• قارچ - 300-400 گرم؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، برگ بو؛
• روغن زیتون؛
• سیب زمینی

آماده سازی:

1. لاشه مرغ را آماده کنید - بشویید، خشک کنید، با نمک و ادویه جات ترشی جات بمالید.
2. قارچ ها را با پیاز در ماهیتابه سرخ کنید.
3. مرغ را با قارچ و پیاز پر کنید، شکم آن را بدوزید یا با خلال دندان محکم کنید.
4. در صورت تمایل، مرغ را با سس مایونز و سیر یا خامه ترش بپوشانید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، خشک کنید، درشت خرد کرده و نمک بزنید.
6. مرغ را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و سیب زمینی ها را دور آن قرار دهید.
7. به مدت 50-60 دقیقه در فر بپزید تا مرغ پخته شود.

مشاوره
ظرف پخته شده در آستین پخت، آبدارتر و معطر تر خواهد بود.

قبل از سرو، مرغ را به قطعات تقسیم می کنند، سیب زمینی های پخته شده طلایی را در اطراف آن قرار می دهند و داخل قارچ را روی آن قرار می دهند. گوجه فرنگی و سبزیجات تازه یک تزیین و افزودنی فوق العاده برای غذا خواهند بود. چندین نوع سس به طور جداگانه سرو می شود: کاری، سس کچاپ، خامه ترش.

نتیجه گیری

مهم نیست که چگونه مرغ را با قارچ و پنیر بپزید، نتیجه همیشه همان طور که انتظار می رود خوشمزه است، حتی اگر از مرغ چرخ کرده به جای لاشه استفاده کنید، یک کاسرول آبدار به دست می آورید. ران ها و بال های پخته شده غذای کمتر رژیمی هستند، اما از نظر طعم غنی تر هستند. هنگام پخت فیله مرغ در ترکیب با سبزیجات، نتیجه یک غذای رژیمی، اما بسیار تصفیه شده است. نکته اصلی این است که از آزمایش در آشپزی، اتخاذ تجربه و اسرار بهترین سرآشپزها نترسید. اشتهای مبارک!

یکی از غذاهای کلیدی در هر جشن بزرگ می تواند مرغ با قارچ در فر باشد. به طور طبیعی، هر کسی می تواند معمولی ترین مرغ را بپزد، اما این دستور غذا در حال حاضر بسیار معروف است و طعم آن شگفت انگیز نیست. مرغی که در فر همراه با قارچ های معروفی مانند شامپینیون پخته می شود بسیار لطیف تر، خوشمزه تر و آبدارتر خواهد بود. بنابراین، ما محبوب ترین و پرطرفدارترین دستور العمل های تهیه مرغ پخته شده با این قارچ های معروف را در نظر خواهیم گرفت.

مرغ را با سیر و قارچ در فر بپزید

برای تهیه فیله مرغ با قارچ و سیر باید مواد زیر را تهیه کنید:

• فیله مرغ (چند قطعه) یا لاشه - 1 قطعه؛
• نیم کیلوگرم قارچ تازه؛
• 3 حبه سیر بزرگ؛
• 6 قاشق غذاخوری خامه ترش چرب؛
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا قرمز؛
• فلفل و نمک

ابتدا باید یک لاشه یا فیله مرغ بردارید، آن را به خوبی در آب بشویید و سپس به قطعات کوچک تقریباً مساوی برش دهید. این قطعات را باید در ظرفی به اندازه کافی عمیق قرار دهید و با فلفل و نمک مزه دار کنید. همچنین باید 6 قاشق غذاخوری در اینجا قرار دهید. خامه ترش غنی شده و تکه های گوشت را به خوبی در این مخلوط مخلوط کنید. باید اطمینان حاصل کنید که سس به دست آمده به طور کامل تمام قطعات گوشت را در بر می گیرد. پس از این، ظرف را باید یک شب در یخچال قرار دهید تا گوشت به خوبی در سس آغشته شود. اگر زمان برای مرینیت کردن ندارید، مطمئن شوید که گوشت حداقل 1 ساعت در این سس باشد و فقط بعد شروع به پختن کنید.

در همان زمان، شما باید قارچ ها را بردارید، آنها را خوب پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نسبتاً نازک برش دهید. سپس یک ظرف پخت عمیق بردارید، آن را با سبزیجات یا کره خوب چرب کنید و قارچ های برش خورده را در آنجا قرار دهید. پس از این، حبه های سیر را روی آنها قرار دهید و تکه های ترشی شده گوشت را با دقت بچینید.

روی تکه های گوشت کمی پاپریکا قرمز بپاشید و خوب با یک ورق فویل بپوشانید. فر باید از قبل با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم شود و یک ظرف پخت با محصولات آماده شده باید در آن قرار گیرد. مرغ با قارچ باید حدود 30 دقیقه در فر بماند. بعد از این مدت باید فویل را بردارید و بگذارید گوشت حدود 15 دقیقه بپزد. این زمان کافی است تا مرغ با پوسته ای زیبا و قهوه ای طلایی پوشانده شود. این غذا را می توان با مقداری سالاد سبزیجات یا سیب زمینی آب پز سرو کرد.

مرغ پخته خوشمزه با پنیر و قارچ

یک نسخه بسیار خوشمزه از این غذا می تواند مرغ پخته شده با پنیر و قارچ است. برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• مرغ 1 کیلوگرم؛
• 200 گرم قارچ تازه؛
• 150 گرم سس مایونز خانگی پر چرب؛
• 100 گرم پنیر سخت خوب؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل؛
• 3 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل و نمک به مزه

یک کاسه نسبتا عمیق بردارید که در آن خردل، سرکه بالزامیک، فلفل سیاه، روغن نباتی و مقدار کمی نمک را مخلوط کنید. مرغ را باید به خوبی زیر آب جاری بشویید و به چند تکه کوچکتر برش دهید. قطعات پخته شده را باید در ماریناد قرار دهید و خوب مخلوط کنید. در این حالت باید ظرف غذا را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید تا سریع ترش شود.

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، قارچ ها را بردارید، پوست آن ها را بگیرید، بشویید و به قطعات نسبتاً کوچک برش دهید. همزمان پنیر سفت را روی مرغوب ترین رنده رنده کنید. فورا فر را روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. پس از این، یک ظرف پخت بردارید. تمام تکه های گوشت را با احتیاط داخل آن بریزید و با ماریناد باقیمانده در کاسه کاملا روی آنها بریزید. روی تکه های گوشت باید پیاز و قارچ هایی که به صورت حلقه ای به صورت لایه بریده شده اند قرار دهید. پس از این، تمام سطح گوشت باید سخاوتمندانه با پنیر پاشیده شود و حتماً روی آن را با سس مایونز چرب کنید. قالب را در فر قرار دهید و مرغ را به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد.

مرغ پخته شده سریع با قارچ

اگر وقت ندارید دستور العمل های طولانی تری تهیه کنید، پیشنهاد می کنیم یک مرغ سریع خوشمزه با قارچ درست کنید که برای آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• ران مرغ 600 گرم؛
• 300 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• مقدار کمی فلفل و نمک.

ران مرغ را باید خیلی خوب شست و با فلفل و نمک مالید و حدود نیم ساعت به همین حالت رها کرد. در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، قارچ ها را بردارید، آنها را خوب بشویید، پوست آنها را از لایه ها جدا کنید و به برش های کوچک و نازک برش دهید.

یک ظرف پخت بردارید، ران ها را در پایین قرار دهید، قارچ های خرد شده را روی آن قرار دهید و سپس پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید. همه مواد را با سس مایونز سخاوتمندانه بمالید و مرغ را در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت حدود 40 دقیقه قرار دهید. قبل از سرو این غذا، به دلخواه روی آن را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

شما می توانید انواع بسیار زیادی از غذاهای خوشمزه را در فر از مواد ساده ای مانند مرغ و قارچ طبخ کنید. برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خانواده با غذاهای اصلی فقط به کمی میل و تخیل نیاز دارید.

مرغ با قارچ در فر

برای تهیه این غذا به مواد ساده و ارزان نیاز دارید. مرغ تهیه شده بر اساس این دستور غذا را می توان نه تنها برای شام، بلکه به عنوان یک خوراکی برای مهمانان و دوستان نیز سرو کرد.

بیایید به یک دستور گام به گام برای پخت مرغ با قارچ در فر نگاه کنیم.

1. فیله مرغ به خوبی شسته می شود، با یک حوله کاغذی خشک می شود و به قطعات کوچک بریده می شود.
2. گوشت در یک بشقاب عمیق گذاشته می شود، نمک، کمی کاری، گشنیز، فلفل به آن اضافه می شود، همه چیز خوب مخلوط می شود و 20 دقیقه می ماند.
3. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم ، پیازها را به حلقه های نیمه برش می دهیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم.
4. مرغ را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. نیمی از قارچ ها، گوشت و قارچ های باقیمانده را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 35 دقیقه قرار دهید.

این ظرف خوشمزه، معطر و رضایت بخش است. بهتر است با پوره سیب زمینی، سایر مخلفات و سبزیجات تازه سرو شود.

جولین - دیدنی و فوق العاده خوشمزه

پختن ژولین با مرغ و قارچ در فر یک کار مشکل ساز است، اما در صورت تمایل، همیشه می توانید طرز تهیه غذاهای خوشمزه را یاد بگیرید که رژیم غذایی خانواده شما را متنوع کند.

مواد تشکیل دهنده:

• 0.4 کیلوگرم فیله مرغ؛
• 50 گرم آرد؛
• 400 گرم قارچ؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• 200 گرم پنیر؛
• خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات

زمان پخت: 45 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم: 105 کیلو کالری.

ژولین غذایی است که اولین بار در فرانسه تهیه شد و از آن زمان مورد علاقه بسیاری از مردم در سراسر جهان قرار گرفته است. برای تهیه آن باید قالب های کوچک مخصوص کوکوت ساز داشته باشید، اما اگر این ها را در خانه ندارید، می توانید از قالب های دیگر استفاده کنید.

طعم و عطر ژولین هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. در صورت تمایل می توانید هنگام سرو روی آن سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

فیله مرغ با پنیر و قارچ

هیچ چیز خوشمزه تر از گوشت پخته شده در فر با پنیر و قارچ نیست. این غذا تبدیل به یک تزئین میز خواهد شد، معطر و رضایت بخش است.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 عدد فیله مرغ؛
• فلفل آسیاب شده؛
• 150 میلی لیتر خامه ترش؛
• 1 عدد پیاز؛
• 400 گرم پنیر؛
• 25 گرم آرد؛
• 0.4 کیلوگرم قارچ؛
• نمک

زمان پخت: 1 ساعت.

محتوای کالری در هر 100 گرم: 157 کیلو کالری.

هر چه پنیر بیشتر برای این غذا استفاده شود، خوشمزه تر می شود. بهتر است انواع پنیر سخت با کیفیت و مرغوب را انتخاب کنید.

1. گوشت را بشویید، به قطعات برش دهید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
2. پیاز را مکعبی، قارچ ها را به صورت خلال بریزید و آنها را روی فیله مرغ قرار دهید.
3. خامه ترش، آرد، پنیر رنده شده، نمک و ادویه ها را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، همه چیز را مخلوط کنید و این مخلوط را در یک ورقه پخت بریزید.
4. به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه بپزید.

در صورت تمایل، می توان ظرف را با گیاهان ریز خرد شده - شوید، جعفری قبل از پختن پاشید.

مرغ پر شده با قارچ

مرغ در فر را می توان به روش های مختلفی پخت - آن را به قطعات جدا کنید، فقط از پاها یا فیله استفاده کنید، اما برای یک میز جشن، بهتر است آن را کامل، پر از قارچ بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 لاشه مرغ؛
• 50 میلی لیتر خامه ترش؛
• نمک؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 200 گرم قارچ؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• فلفل آسیاب شده

زمان پخت: 130 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم: 156 کیلو کالری.

مرغ مدت هاست که دیگر یک غذای لذیذ نیست، اما با آماده سازی مناسب، می توانید یک شام خوشمزه و لذیذ را حتی از چنین ماده ساده ای درست کنید.

1. لاشه با دستمال کاغذی شسته و خشک می شود.
2. پیاز و قارچ پوست کنده می شوند، شسته می شوند، به مکعب ها بریده می شوند و در یک ماهیتابه با روغن نباتی قرار می گیرند.
3. سیر پوست کنده می شود ، با چاقو یا مخلوط کن خرد می شود ، همراه با نمک و ادویه جات ترشی جات به قارچ های آماده ارسال می شود ، همه چیز مخلوط می شود و از روی حرارت برداشته می شود.
4. پر کردن داخل لاشه قرار می گیرد و شکم با خلال دندان سنجاق می شود یا با نخ دوخته می شود.
5. مرغ را با نمک، ادویه جات ترشی جات و خامه ترش از همه طرف مالیده، در فویل پیچیده شده و روی یک ورقه پخت قرار می دهیم.
6. به مدت 2 ساعت با دمای 220 درجه در طبقه وسط بپزید.

مرغ پر شده با قارچ و پخته شده در فر بسیار خوشمزه می شود. لاشه را باید محکم در فویل بپیچید تا چربی و عطر در حین پخت در گوشت نفوذ کند و به ورقه پخت نشت کند. زمان پخت بستگی به اندازه مرغ دارد.

مرغ با قارچ پورسینی و سیب زمینی در قابلمه

قابلمه ها ظروف بی نظیری برای تهیه غذاهای مختلف هستند که در آن غذا همیشه معطر، خوش طعم و آبدار می شود. مرغ با سیب زمینی و قارچ پورسینی که در فر در قابلمه پخته شده است شامی است که هیچ کس نمی تواند از آن امتناع کند.

مواد تشکیل دهنده:

• سینه مرغ 1 عدد؛
• سیب زمینی - 600 گرم؛
• 5 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 100 گرم پنیر؛
• 0.2 کیلوگرم قارچ پورسینی؛
• 40 میلی لیتر خامه ترش؛
• 0.2 فنجان سس مایونز؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات

زمان پخت: 65 دقیقه.

محتوای کالری در 100 گرم: 78 کیلو کالری.

بسیاری از افراد از آشپزی در یک قابلمه می ترسند، اما با میل شدید و پیروی از دستورالعمل های ساده می توانید یک شام خوشمزه را بدون سختی زیاد تهیه کنید.

1. گلدان ها شسته، خشک و با روغن نباتی روغن کاری می شوند.
2. گوشت مرغ شسته شده، به مکعب ها بریده می شود، در کف گلدان ها قرار می گیرد و با نمک و ادویه جات پاشیده می شود.
3. سیب زمینی ها به مکعب های متوسط، پیاز و گوجه فرنگی به صورت دایره ای بریده می شوند، همه چیز در لایه ها روی گوشت قرار می گیرد.
4. یک لایه قارچ برش داده شده، پنیر رنده شده قرار دهید، خامه ترش را روی همه چیز بریزید و دوباره با پنیر بپاشید.
5. داخل هر قابلمه کمی آب یا آب گوشت بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.

فر را باید از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید. اگر قابلمه ها از مواد نه چندان قابل اعتماد ساخته شده اند، بهتر است آنها را در فر سرد قرار دهید و در دمای 200 درجه بپزید.

نکات آشپزی

مرغ یک محصول رژیمی است که می توانید از آن غذاهای خوشمزه و سالم زیادی تهیه کنید. قارچ ها خود کمی برای معده سنگین هستند، اما همراه با گوشت، کاملا ترکیب می شوند و احساس سیری می دهند، نه سنگینی.

برای تهیه غذاهای رژیمی بهتر است سینه را انتخاب کنید و برای چاقتر و آبدارتر شدن آنها باید پاها را بگیرید.

برای غذا می توانید از قارچ های مختلفی استفاده کنید - خارپشت، قارچ، بولتوس، لوستر، قارچ صدف. برای خوش طعم شدن غذا بهتر است از انواع مختلفی استفاده کنید. شامپینیون تازه و قارچ پورسینی خشک یکی از بهترین ترکیب ها هستند.

مرغ با قارچ بسته به دستور پخت در فری که خوب گرم شده با دمای 180 تا 210 درجه می پزیم. اگر کل لاشه پخته شده است، باید آن را در فویل یا آستین پخت بپیچید تا در طی عملیات حرارتی، عطرها جذب گوشت شده و آن را معطر تر کنند.

برای اطمینان از طعم کامل غذاهای شما، بهتر است از فیله مرغ استفاده کنید که می توان آن را همزمان با قارچ طبخ کرد. قبل از پخت، همه محصولات به خوبی شسته شده و با دستمال کاغذی یا حوله خشک می شوند. برای خورش باید ظروفی را با دیواره ضخیم انتخاب کنید که غذا به طور یکنواخت گرم و پخته شود.

تهیه هر روز شاهکارهای آشپزی مختلف برای خانواده بسیار دشوار است و اغلب وقت کافی برای این کار وجود ندارد. اگر می خواهید از عزیزانتان غذای خوشمزه ای پذیرایی کنید، یک گزینه عالی مرغ با قارچ در فر است که به راحتی و سریع آماده می شود. شما به کمتر از یک ساعت، فقط به ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد نیاز دارید، و میل زیادی برای خوشحال کردن خانواده خود با یک غذای غیر پیش پا افتاده دارید!

در مورد خود پرنده، ما می توانیم هر یک از قسمت های آن را برداریم: بال ها، ران ها، چوب طبل، سینه ها، فیله ها - همه آنها برای این دستور غذا عالی هستند و به خوبی با طعم قارچ مطابقت دارند. جزء دوم قارچ ها هستند، اما در صورت تمایل می توان آنها را با قارچ صدفی، لوستر، قارچ عسلی یا حتی قارچ سفید جایگزین کرد. بیایید به چند دستور پخت گوشت مرغ در ترکیب با قارچ با پوسته معطر فوق العاده نگاه کنیم!

مرغ پخته شده با قارچ

مواد تشکیل دهنده

• - 300-350 گرم + -
• - 600 گرم + -
• پنیر سخت (هر نوع)- 100 گرم + -
• - 2 سر + -
• — با توجه به ترجیحات طعم + -
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان- موارد دلخواه + -
• - به سلیقه + -
• - برای سرخ کردن + -

آماده سازی

همچنین می توانید از کمی کاری در این دستور استفاده کنید تا طعمی تند به آن بدهید. فلفل کاری طعمی بسیار مطبوع و بدون حرارت دارد.

1. مرغ را زیر آب جاری بشویید، اجازه دهید آب آن کشیده شود، آن را با دستمال خشک کنید و در صورت لزوم آن را برش دهید (بال ها، طبل و ران ها به این نیاز ندارند، آنها را کامل می گیریم). گوشت را با نمک، ادویه جات ترشی جات و ادویه بپاشید (می توانید "برای مرغ" یا "برای مرغ" آماده بخرید).
2. قارچ ها را شسته و تمیز می کنیم، پیاز را به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر برش می دهیم و به حلقه های نازک برش می دهیم.
3. ماهیتابه را گرم کنید و قارچ و پیاز را در روغن داغ سرخ کنید. توده باید رنگ طلایی دلپذیر و عطر خاصی پیدا کند.
4. مرغ ها را در ماهیتابه دیگری بریزید و هر از گاهی چرخانده، سرخ کنید تا تقریباً تمام شود.
5. در یک ظرف پخت، ابتدا مقداری از توده قارچ را لایه لایه بچینید، سپس مرغ و قارچ های باقیمانده را بچینید. ظرف آماده شده را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
6. در حین پختن گوشت باید پنیر را ریز رنده کنیم. قالب مرغ آماده شده را از فر خارج کرده و روی آن پنیر بپاشید. 7-10 دقیقه دیگر بگذارید تا یک پوسته نرم و اشتها آور روی آن تشکیل شود.

مرغ با قارچ و پنیر در فر یک غذای جداگانه است، اما در صورت تمایل می توان آن را با مخلفات سرو کرد. ظاهر غذا را با سبزی بهتر می کنیم.

مواد تشکیل دهنده

• - 500 گرم + -
• — 6 عدد (وزن حدودا 1 کیلوگرم) + -
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل + -
• — 1-2 میخک (یا به مزه) + -
• - 500 میلی لیتر + -
• - به سلیقه + -
• — با توجه به ترجیح شخصی + -
• - برای سس + -

آماده سازی

این دستور غذایی تعداد دقیقی از مواد را ارائه نمی دهد، بنابراین می توانیم قارچ یا گوشت مرغ بیشتری مصرف کنیم، به جای یک حبه سیر سه حبه اضافه کنیم و همه چیز را با ادویه های مورد علاقه خود بپاشیم. به طور کلی، تخیل یک آشپز خانگی به هیچ چیز محدود نمی شود!

1. اگر فیله نداشته باشیم، بلکه سینه کامل داشته باشیم، پوست آن را جدا می کنیم و الیاف گوشت را از استخوان جدا می کنیم. هر قسمت را به نصف تقسیم می کنیم (اگر قطعات کوچک دوست دارید، می توانید فیله را همانطور که دوست دارید خرد کنید - مهم نیست).
2. تکه های مرغ را در قابلمه ای سرخ کنید تا گوشت سرخ شود. لازم نیست آن را آماده کنید، زیرا ظرف هنوز باید در فر بپزد. مرغ را به یک ظرف جداگانه منتقل می کنیم - زمان آن فرا خواهد رسید!
3. در اینجا سیر را که به هر شکلی خرد شده کمی تفت می دهیم، سپس قارچ ها را به ورقه های ضخیم برش می دهیم. بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود. آرد را در آنجا اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. حالا خامه را داخل قارچ ها بریزید، نمک و فلفل را فراموش نکنید تا مزه دار شود. حرارت را کم کرده و با هم زدن تا نسوزد، صبر کنید تا جرم غلیظ شود.
4. مرغ ها را در قالب قرار دهید و با قارچ خامه ای پر کنید و در فر قرار دهید (با دمای 200 درجه گرم کنید). 30 دقیقه بپزید.

این غذا روی یک بستر برنج یا با هر غذای جانبی دیگری سرو می شود (این سس حتی به پوره سیب زمینی یا ماکارونی ساده هم تند می بخشد!). علاوه بر این، می توانید با یک شاخه سبز تزئین کنید، اما درست قبل از سرو.

تکه های گوشت را گاهی در مخلوطی از روغن زیتون، سس سویا و سیر ترشی می کنند: در این حالت مرغ با قارچ پخته شده در فر ادویه دلپذیری پیدا می کند.

فیله مرغ پخته شده با قارچ و پنیر به راحتی آماده می شود، برای یک شام جشن عالی است و با هر غذای جانبی هماهنگ است. برش‌های گوشت قهوه‌ای شده به شکل تکه‌های آماده که با برگ‌ها و گیاهان تازه کاهو احاطه شده‌اند، عالی به نظر می‌رسند.

قبل از استفاده، قارچ ها باید کمی آب پز شوند. شما نباید آنها را با سیر یا ادویه جات استفاده بیش از حد ترکیب کنید: عطر قارچ بسیار ارزشمند است.

به جای پیاز سرخ شده، می توانید از پیازهای ترشی استفاده کنید، آنها به گوشت آبدار می دهند و خامه ترش کم چرب و پوسته پنیر ترد از خشک شدن آن حتی پس از پخت طولانی جلوگیری می کند.

مواد تشکیل دهنده

دستور غذا برای 4-5 وعده است:

• گوشت مرغ (فیله) - 400 گرم
• قارچ (قارچ تازه یا قارچ صدفی) - 200 گرم
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز - 1 عدد.
• خامه ترش - 100 گرم
• پنیر سخت - 100 گرم
• نمک دریایی خوب یا نمک سفره - به مزه

آماده سازی

1. اول از همه، فیله مرغ را از چربی و فیلم پاک می کنیم. فیله را بشویید، با حوله خشک کنید و کمی مورب به برش بزنید. آنها را با چکش بکوبید، نمک یا ادویه بپاشید و به یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید منتقل کنید.

2. بعد، قارچ ها را مرتب و تمیز می کنیم، آنها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.

پیاز را پوست بگیرید، با آب سرد بشویید و خرد کنید.

3. قارچ ها و پیازها را در ماهیتابه داغ شده با روغن تفت دهید تا طلایی شوند و هم بزنید تا نسوزند.

4. سپس کباب را روی هر تکه گوشت قرار دهید، در حالی که فیلینگ را به طور مساوی تقسیم کنید.

5. سپس خامه ترش را روی مواد ریخته و با پنیر سفت رنده شده بپاشید.