ตัวกุ้งเองไม่มีรสชาติที่น่าสนใจ นั่นคือเหตุผลที่ต้องบริโภคกับซอสเผ็ดหวานเปรี้ยวขาวหรือมะเขือเทศซึ่งเตรียมได้ไม่ยาก ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน - น้ำมันมะกอก มายองเนส กระเทียม ซอสมะเขือเทศ ครีม ครีมเปรี้ยว และน้ำมะนาว สมุนไพรและเครื่องเทศถูกนำมาใช้ในซอสกุ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ

ซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอกและมายองเนสเหมาะสำหรับกุ้งต้มและอบ ส่วนซอสที่ทำจากน้ำมะเขือเทศซึ่งเติมมะรุมและเครื่องเทศเหมาะสำหรับกุ้งทอด อย่ากลัวที่จะทดลองในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เพราะรสนิยมเป็นของเฉพาะบุคคล และคุณอาจชอบผลิตภัณฑ์ที่มีการผสมผสานกันอย่างแปลกประหลาด

ซอสกุ้ง: สูตรอาหาร

ซอสสำหรับกุ้งหลวง

ใช้ครีม 200 กรัม (ไขมัน 20%) น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ ออริกาโน (ครึ่งช้อนชา) กระเทียม 5 กลีบ เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทยป่น) ละลายเนย (ที่มาจากสัตว์) ในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ใส่น้ำมะนาว เครื่องเทศ และออริกาโนลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ซอสครีมนี้จะเผยให้เห็นรสชาติของกุ้งแม่น้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากต้องการทานอาหารทะเลนี้เป็นของว่างกับเบียร์ก็สามารถใช้ซีอิ๊วได้ เทลงบนกุ้งที่อุ่นในไมโครเวฟ และบีบมะนาว (หรือมะนาว) ไว้ด้านบน หลังจากนั้น ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ มะกอกเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) และออริกาโน (1 ช้อนโต๊ะ) ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมและวางในเตาไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาทีอย่างเต็มกำลัง

น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับกุ้ง

ซอสกระเทียมนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน ใช้มะนาว 1 กลีบกระเทียม 1 กลีบ (คุณสามารถมีได้ 2 อัน) พริก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกผักชี สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่พริกสับละเอียดและตั้งไฟแรงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในภาชนะ บีบมะนาวลงไป แล้วเติม 1 ช้อนชา ผักชีบด, ผัด

ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับกุ้ง

คุณจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติครึ่งแก้ว (น้ำมะเขือเทศเข้มข้น) และมะรุม 50 กรัม บดส่วนผสมสุดท้ายให้ละเอียดแล้วผสมกับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับกุ้ง

ใช้ครีมเปรี้ยว 300 กรัม (15%) ผักชีฝรั่งกระเทียม (3 กลีบ) เกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวผัดและเติมเกลือ

น้ำจิ้มกุ้งเผา

บีบมะนาว 2 ลูกลงในภาชนะ ใส่รากขิงขูดเล็กน้อยและกระเทียม 3 กลีบ ผสมทุกอย่างกับน้ำมันพืช 100 มล. (เทลงในสตรีมบาง ๆ ) ซีอิ๊ว 50 มล. และ 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง. จากนั้นใส่เนยละลาย 200 กรัม ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ซีอิ๊วขาวกุ้ง

ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส 150 มล. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลา ปรุงซอสเป็นเวลา 10 นาที

อย่างที่คุณเห็น การทำน้ำจิ้มกุ้งเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดเวลา อย่ากลัวที่จะทดลอง – ​​นี่คือวิธีสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างแท้จริง!

คนรักกุ้งตัวจริงรู้ดีว่าการรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ คุณยังต้องเตรียมซอสดีๆ เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานนี้อย่างแท้จริง ซอสที่คัดสรรมาอย่างดีไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทะเลเท่านั้น แต่บางครั้งก็เปลี่ยนรสชาติไปโดยสิ้นเชิงอีกด้วย

สูตรน้ำจิ้มกุ้ง

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ – 100 มล.;
• รากมะรุม – 50 กรัม

การตระเตรียม

ดังนั้นให้นำรากมะรุมมาปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมมวลที่ได้แล้วเทลงในชาม ซอสนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับกุ้งเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารทะเลเกือบทุกชนิดอีกด้วย

สปาเก็ตตี้ซอสกุ้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวเล็ก – 600 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมหนัก - 250 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราปอกกระเทียมบีบผ่านการกดแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะพร้อมเนย หลังจากผ่านไป 5 นาที เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม ระหว่างนี้ให้ปอกกุ้งใส่กระทะแล้วคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ล้างพาร์สลีย์ ตากให้แห้ง แล้วสับ โรยซอสลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรู ตักกุ้งใส่จาน แล้วปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น ความสอดคล้องของซอสของเราที่ได้ควรจะเหมือนกับซอสครีมเปรี้ยว จากนั้นเราก็ใส่กุ้งกลับลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน และเคี่ยวอีกครั้ง เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเส้นสปาเก็ตตี้แล้วตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับ

น้ำสลัดกุ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่นเทน้ำมะนาวและน้ำมันพืชลงไป ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยความเร็วสูงจนเนียน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัดกุ้ง

ซีซาร์ซอสกุ้ง

วัตถุดิบ:

• พาร์เมซานชีส – 60 กรัม;
• ปลากะตัก – 40 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดอ่อน – 20 กรัม;
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.

การตระเตรียม

หั่นชีสและปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเทผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ เครื่องปรุงรส ไข่แดงไก่ และมัสตาร์ด เปิดเครื่องและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปล่อยให้ซอสพักไว้ 15 นาที จากนั้นจึงปรุงรสซีซาร์สลัดได้ตามใจชอบ เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

ซอสพาสต้ากุ้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก – 100 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีม 33% – 150 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสแปรรูป – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาร์เมซานชีส – 20 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นค่อยๆ นำออกมาใส่ในน้ำมันกระเทียม กุ้ง เทครีมใส่ชีสแปรรูปและพริกไทยป่น หลนกวนตลอดเวลาจนข้น หั่นมะเขือเทศเป็นซีกแล้วอุ่นในซอสพร้อมกุ้ง เพียงเท่านี้ซอสพาสต้าก็พร้อมแล้ว!

น้ำจิ้มกุ้ง

คนส่วนใหญ่ชอบอาหารทะเลและชอบทำอาหารที่บ้าน ในบรรดาอาหารทะเล สถานที่พิเศษเป็นของกุ้งซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก คนรักกุ้งทุกคนจะบอกว่าต้มอย่างเดียวไม่พอต้องเตรียมซอสให้ถูกต้องเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารอันโอชะนี้อย่างเต็มที่ ซอสอะโรมาติกสำหรับกุ้งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเปลี่ยนแปลงรสชาติอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย

อาจเป็นซอสเผ็ด เปรี้ยวหวาน มะเขือเทศหรือขาว ซึ่งแต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเองและเข้ากันได้ดีกับกุ้ง และยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย การเตรียมใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมากซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากคุณยังคงกินกุ้งโดยไม่ใส่ซอส เราขอเสนอสูตรอาหารเลิศรสที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดรสเลิศได้ มั่นใจว่าจะสร้างความรู้สึกประทับใจให้เพื่อนๆ และญาติๆ อย่างแน่นอน หากคุณรักกุ้งคุณมักจะสนใจวิธีทำอาหารซึ่งมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ

กระเทียมรสเผ็ดและซอสพริก

เอา:

• พริก – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชี – 5 กรัม

สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่พริกสับละเอียด และผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เมล็ดผักชีบดและน้ำมะนาว

ซอสชีสสำหรับกุ้ง

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 5 กรัม

ละลายชีสแปรรูปในอ่างน้ำ ใส่หัวหอมสับละเอียด นำไปตั้งไฟประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทย ลูกจันทน์เทศ และผักชีฝรั่งแห้ง ยังไงก็ตามนี้..

น้ำพริกแกงกุ้ง

ส่วนประกอบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แกง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำซุป – 200 มล
• แป้ง – 30 กรัม
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• รากขิง – 10 กรัม
• การัม มาซาล่า – 1 ช้อนชา ช้อน

ผัดหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมบดและขิงในเนย ในภาชนะอื่นให้ทอดแป้งในน้ำมันผสมกับแกงแล้วค่อย ๆ เทลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ผสมมวลทั้งสองผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจนได้ความหนาที่ต้องการ เพิ่มเครื่องปรุงรส garam masala

ซอสเผ็ดร้อน

ส่วนประกอบ:

• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว – 1 ชิ้น
• มายองเนสโฮมเมด – 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา

ขูดกระเทียมและชีสบีบน้ำมะนาว ผสมกับมายองเนส ซีอิ๊ว และมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยปาปริก้า และปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนสวยงาม

ซอสครีมสำหรับกุ้งหลวง

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีม – 150 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ออริกาโน – 5 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

ละลายเนยและทอดกระเทียมสับละเอียด จากนั้นเทครีมลงไปและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำมะนาว ใส่ออริกาโนและส่วนผสมของพริก

ซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร

เอา:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ, ขิง, ออริกาโน - อย่างละ 2 ช้อนชา

ใส่กระเทียมสับและผักชีลาวลงในครีมเปรี้ยว เกลือ ปรุงรสด้วยขิงและออริกาโน

น้ำจิ้มกุ้งเผา

วัตถุดิบ:

บีบน้ำมะนาวใส่รากขิงขูดและกระเทียมผสมกับน้ำมันพืชซึ่งควรเทลงในสตรีมบาง ๆ ใส่น้ำผึ้งและซีอิ๊วลงในซอสและเนยละลายในตอนท้าย ก่อนเสิร์ฟ ซอสจะต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ซอสส้ม

สินค้าที่ต้องการ:

• ส้ม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 โต๊ะ ช้อน
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 50 กรัม

บีบน้ำจากส้มผสมกับแตงกวาสับละเอียด กระเทียม และผักชีฝรั่ง ผสมมายองเนสกับน้ำมันพืชแล้วเติมลงในซอสช้าๆ

ซอสส้มกับมะรุม

ส่วนประกอบ:

• มะรุม - 1 โต๊ะ ช้อน
• ส้ม – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลและเกลือ - เหน็บแนม
• ไวน์ขาวแห้ง – 50 มล
• ขิง – 0.5 ช้อนชา ช้อน

ขูดผิวเลมอนผสมกับน้ำส้ม ไวน์ และมะรุม ใส่ขิงเล็กน้อย นำซอสให้ได้รสชาติที่ต้องการด้วยเกลือและน้ำตาล

คนรักกุ้งทุกคนรู้ดีว่าต้มอย่างเดียวไม่พอ แต่ต้องเตรียมซอสที่เหมาะสมด้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยเต็มที่ ซอสที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างสมบูรณ์อีกด้วย

เนื่องจากกุ้งไม่มีรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นในฐานะอาหารจานเดียวหรืออาหารจานเดียวจึงควรเน้นด้วยซอสที่มีกลิ่นหอมหรือรสเผ็ด น้ำพริกกุ้งทำง่าย.เกือบทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมเดียวกัน

อาจมีในปริมาณน้อย มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ ครีม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และกระเทียม- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันเล็กน้อยลงในซอสต่างๆ ควรเสิร์ฟกุ้งทอดกับซอสมะเขือเทศเบา ๆ และสำหรับกุ้งต้มหรืออบคุณสามารถเสิร์ฟซอสกับมายองเนสและซอสด้วยน้ำมันมะกอก

ใครชอบเผ็ดๆต้องชอบแน่นอน น้ำจิ้มกุ้งรสเผ็ดกับมะรุม- เตรียมไว้ง่ายมาก: คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศ 100 มล. และรากมะรุม 50 กรัม

1. รากจะต้องสด จะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด


2. มวลที่ได้จะต้องผสมกับซอสมะเขือเทศ ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลทุกประเภท ไม่ใช่แค่กุ้งเท่านั้น

ซอสเผ็ดๆอีก ซอสพริกกระเทียม- ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, พริกเล็ก 1 อัน, กระเทียม 2 กลีบ, มะนาว 1 ลูก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีได้

ซอสที่เรียกว่า “ซัลซากาซ่า” มีรสชาติที่แปลกและสดชื่น ประกอบด้วยน้ำส้มซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติที่เติมพลังเล็กน้อยแม้ว่าฐานจะเป็นซอสมะเขือเทศและมายองเนสค่อนข้างหนักก็ตาม

1. วิธีปรุง: ผสมมายองเนส 250 มล. และซอสมะเขือเทศ 80 มล. จะดีกว่าถ้ามายองเนสเป็นแบบโฮมเมด


2. หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นสีชมพูสม่ำเสมอ ให้เติมน้ำส้มหวาน 1 ผล ผสมอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที ซอสนี้เข้ากันดีกับกุ้งต้มหรืออบ

ซอสกระเทียมรสเผ็ดก็เตรียมได้ง่ายเช่นกัน ในการเตรียมคุณต้องใช้ผักชีลาวสด 1 พวง มายองเนส 100 มล. กระเทียม 1 หัว และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กระเทียมและผักชีลาวต้องสับละเอียดผสมกับมายองเนสและน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย ยิ่งคุณเติมน้ำผลไม้ลงในซอสมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งหอมและสดชื่นมากขึ้นเท่านั้น ส่วนใหญ่มักจะจำกัดตัวเองไว้ที่ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ถ้าคุณทานซอสที่ผิดปกติมาก ชีสแปรรูป 200 กรัมละลายในภาชนะ ใส่หัวหอมสับละเอียด 4 หัว ตั้งไฟต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่กุ้งต้ม

จำนวนซอสที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกุ้งนั้นมีมากมาย ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณ โดยทั่วไปคุณสามารถผสมส่วนผสมต่างๆ สำหรับซอสได้ สิ่งสำคัญคือคุณชอบอาหารจานนี้

กุ้งรวมอยู่ในอาหารจานอร่อยมากมาย ถึงกระนั้นหลายคนก็ชอบกินพวกมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย: "ในรูปแบบบริสุทธิ์" ต้มกับซอสที่น่าสนใจ แม้ว่าจะมีหลายสูตร แต่ที่นิยมมากที่สุดคือซอสกระเทียมสำหรับกุ้ง . เน้นและเติมเต็มรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารทะเลโดยไม่ขัดจังหวะ

วิธีทำซอสกระเทียม?

ซอสนี้เตรียมเร็วมาก เก็บได้ดี แต่จะดีที่สุดเมื่อเตรียมสดๆ สามารถปรุงเผ็ดมากหรือน้อยได้ตามรสนิยมของผู้บริโภค

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 1 (หากมีผู้รับประทานมากขึ้นเพียงเพิ่มปริมาณส่วนผสมหลายๆ ครั้ง)

ในการเตรียมซอสกระเทียมสำหรับกุ้ง คุณต้องดำเนินการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
• 0.5–1 ช้อนชา เมล็ดผักชีบดสด
• เกลือหากต้องการ

ซอสเตรียมดังนี้:

1. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วกดด้านข้างของมีดเพื่อให้น้ำออกมามากขึ้นและทำให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น หรือเพียงแค่กดก็ได้ (รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น)
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียม และตั้งไฟอ่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียง 2-4 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทอดกระเทียม แต่มีสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป้าหมายคือการถ่ายทอดกลิ่นหอมทั้งหมดให้กับน้ำมัน สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่ใช่ในกระทะ แต่ใช้ไมโครเวฟ ใส่น้ำมันและกระเทียมลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมัน “ถึงสภาวะที่ต้องการ” ให้เทน้ำมันลงในภาชนะอื่นทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมร้อนและไม่ "ปรุงมากเกินไป"
3. หากคุณต้องการเติมเกลือลงในซอส ให้เติมลงในน้ำมะนาวแล้วคนให้ละลาย
4. รวมน้ำมันและน้ำมะนาวใส่ผักชีแล้วตีซอสด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่น พร้อม!

คุณสามารถเปลี่ยนและเพิ่มซอสนี้ตามรสนิยมของคุณได้ ถ้าใส่พริกสับละเอียดกับกระเทียมลงไปด้วยจะเผ็ดกว่า

ซอสสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสมุนไพร ผักชีและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดี ต้นไม้เขียวขจีเพียงไม่กี่ก้านก็เพียงพอแล้ว

ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกับกุ้งต้มสำหรับจิ้มได้ หรือเทลงบนอาหารทะเลที่เตรียมไว้โดยตรง

ทำอย่างไรไม่ให้น้ำจิ้มกุ้งเสีย?

เชื่อกันว่าซอสที่อร่อยสามารถแก้ไขอาหารที่ไม่ดีได้ แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับกุ้ง หากกุ้งกลายเป็น "ยาง" คุณก็ทำอะไรไม่ได้ ดังนั้นเพื่อความกลมกล่อมที่สมบูรณ์จึงจำเป็นต้องปรุงอาหารทะเลอย่างถูกต้อง

ตามกฎแล้วจะซื้อกุ้งแช่แข็ง พวกเขาสามารถต้มแช่แข็ง (สีแดง) หรือแช่แข็งสด (สีเทา) ไม่ว่าในกรณีใดขั้นตอนจะเป็นดังนี้