แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่อร่อยมากและสดใสมากพร้อมแครนเบอร์รี่องุ่นและแอปเปิ้ลจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสลัดผักอย่างแน่นอน กะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับอาหารจานใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ปีก, เนื้อสัตว์, ปลา, โจ๊กหรือพาสต้า ไม่มีความละอายที่จะวางกะหล่ำปลีโปรวองซ์ไว้บนโต๊ะวันหยุด วันนี้ฉันอยากจะเชิญคุณให้เตรียมเวอร์ชันที่ไม่ธรรมดาสำหรับคุณ เพิ่มแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่แห้ง และองุ่นสีน้ำเงินลงในกะหล่ำปลี - ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง กะหล่ำปลีสามารถยืนบนชั้นวางตู้เย็นได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหลายวันเชื่อฉันเถอะว่านี่จะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้น ฉันขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนจากคำพูดไปสู่การกระทำ อันนี้ก็อร่อยไม่น้อย

- กะหล่ำปลี – 500 กรัม
- แครอท – 80 กรัม
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
- องุ่น – 100 กรัม
- พริกหยวก – ½ชิ้น
- แครนเบอร์รี่แห้ง - กำมือ
- น้ำ – 500 มล.
- น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู – 30 มล.
- น้ำมันพืช – 70 มล.
- พริกไทยดำป่น – 2 หยิก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมภาชนะที่สะดวกสำหรับปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ ใช้เครื่องขูดพิเศษสับกะหล่ำปลี หากสามารถปรับความกว้างของที่ขูดได้ ก็ดีมาก ให้พยายามทำให้มันเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่กะหล่ำปลีจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ




ปอกเปลือกล้างและทำให้แครอทแห้ง ใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลีขูดแครอทที่เตรียมไว้ เพิ่มแครอทลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี




ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ขูดแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ขี้เลื่อยลงในกระทะ เพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือ




เพิ่มองุ่นลงในกระทะซึ่งต้องล้างและทำให้แห้งก่อน เพิ่มพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น






เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในกระทะพร้อมกับผัก แยกต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือบนเตา เย็น เทน้ำตามหลังน้ำมันและน้ำส้มสายชู




ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน




อย่าลืมกดดันกะหล่ำปลีและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่อร่อยมากและสดใสมากพร้อมแครนเบอร์รี่องุ่นและแอปเปิ้ลจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสลัดผักอย่างแน่นอน กะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับอาหารจานใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ปีก, เนื้อสัตว์, ปลา, โจ๊กหรือพาสต้า ไม่มีความละอายที่จะวางกะหล่ำปลีโปรวองซ์ไว้บนโต๊ะวันหยุด วันนี้ฉันอยากจะเชิญคุณให้เตรียมเวอร์ชันที่ไม่ธรรมดาสำหรับคุณ เพิ่มแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่แห้ง และองุ่นสีน้ำเงินลงในกะหล่ำปลี - ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง กะหล่ำปลีสามารถยืนบนชั้นวางตู้เย็นได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหลายวันเชื่อฉันเถอะว่านี่จะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้น ฉันขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนจากคำพูดไปสู่การกระทำ

สินค้า

- ผักกาดขาว - 1 กก.
- แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
- องุ่นสีน้ำเงิน - 100 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว

สำหรับน้ำดอง:

- น้ำส้มสายชู 9% - 75 gr.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืชดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 100 กรัม

ข้อมูลที่จำเป็น

ระยะเวลาเตรียมการใช้เวลาประมาณ 2 วัน

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่เสียหายจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของหมากฮอสแล้วใส่ในชามลึก

2. ปอกแครอท ล้างใต้น้ำ แล้วขูดด้วยฟันขนาดใหญ่หรือสับเป็นเส้นใหญ่ เพิ่มกะหล่ำปลีสับ

3. หลังจากนั้นให้นำแอปเปิ้ลเขียวที่ล้างแล้วหั่นเป็นสองซีก ตัดแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางด้านบนด้วยผัก

4. ขั้นตอนต่อไปคือการวางองุ่นและแครนเบอร์รี่ที่สะอาด ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นสับ เพิ่มลงในภาชนะเดียวกันและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เพิ่มไว้แล้ว

5. เราเริ่มเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในกระทะที่มีน้ำ วางส่วนผสมที่ได้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำดองร้อนๆลงบนกะหล่ำปลี

6. ปิดจานส่วนผสมที่ได้แล้ววางขวดแก้วขนาดสามลิตรไว้ด้านบนเพื่อให้เกิดการกด รอจนเย็นสนิท ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ 2 วัน


7. กะหล่ำปลีสำเร็จรูปโปรวองซ์พร้อมรับประทาน ก่อนเสิร์ฟควรเตรียมโฮมเมดจากของเหลวหมัก
น่าทาน!

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ใช้กะหล่ำปลีดอง ต้องเสริมด้วยแครอท พริกหยวก และน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกทั้งผลไม้ ผัก เบอร์รี่ และแม้แต่ผลไม้แห้ง วิธีเหล่านี้และวิธีการอื่นในการทำกะหล่ำปลีProvençalมีการนำเสนอในสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่บ้าน

ของว่างนี้เรียกอีกอย่างว่าทุกวันเนื่องจากความรวดเร็วในการเตรียม มันวิเศษมากกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทถึงแม้ว่ามันจะอร่อยไม่น้อยเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งตุ๋นหรือต้มก็ตาม ตัวเลือกวิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์, มาก. ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องเพิ่มกระเทียมพริกหยวกและแครอท ทั้งหมดนี้ถูกเก็บไว้ในน้ำดองโดยใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ภายใน 5-8 ชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม นี่เป็นข้อได้เปรียบเหนือกะหล่ำปลีดองซึ่งใช้เวลา 2-3 วันจึงจะมาถึง โดยทั่วไปเทคโนโลยีการหมักจะเป็นดังนี้:

1. กะหล่ำปลีและส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นวงแหวน แถบ ชิ้น ชิ้น วงกลมหรือสี่ส่วน คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาได้
2. จากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดโหลสลับกันเป็นชั้นๆ
3. จากนั้นเตรียมน้ำหมักจากน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ เทใส่ขวดที่ร้อนทันที ในสูตรอาหารฤดูหนาว จะมีการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
4. ขั้นตอนสุดท้ายของการเกลือคือการบิด ห่อ และปล่อยให้เย็น

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับดอง

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเลือกพันธุ์กะหล่ำปลี- คุณต้องใส่ใจกับใบไม้สีเขียว หากไม่มีเลยก็มีความเสี่ยงสูงที่หัวกะหล่ำปลีจะถูกแช่แข็ง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถกระทืบได้ก็คุ้มค่าที่จะทานกะหล่ำปลีขาวในภายหลัง จากนั้นมันจะออกมาแน่น คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีดองได้ ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลง ของว่างหมักผสมกับลูกพรุน แอปเปิ้ล องุ่น หรือแครนเบอร์รี่ สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมและเก็บไว้ในที่เย็น

หมัก

หมักเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรกะหล่ำปลีProvençalคลาสสิกหรือฤดูหนาว มันเทร้อนดังนั้นคุณจึงสามารถลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยได้ภายในสองสามชั่วโมง ควรใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% แม้ว่าแก่นแท้ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกความเข้มข้นที่เหมาะสมเพื่อสิ่งนั้นกะหล่ำปลีดองโปรวองซ์ได้กลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและความฉุน คุณจะต้องมีน้ำตาล น้ำ และเกลือด้วย น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสดได้ เครื่องเทศในการผสมผสานที่แตกต่างกันจะช่วยกระจายรสชาติของน้ำดอง:

• ผักชี;
• อบเชย;
• คื่นฉ่าย;
• สีดำหรือออลสไปซ์
• ใบกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที

เกือบทุกอย่าง สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์ฐานเป็นแครอทกับพริกไทยและกระเทียม มีตัวเลือกอื่นๆ เช่น แครนเบอร์รี่ องุ่น หรือแอปเปิ้ล หัวบีท ลูกเกด หรือลูกพรุน ในบรรดาของว่างนั้นอุดมไปด้วยวิตามินมาก แต่ไม่คงความสดได้นานนัก หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ อาหารอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แม้ว่าบางคนอาจชอบก็ตาม

คลาสสิค

• ระยะเวลา: 2 วัน 9 ชม.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

อันแรกเสนอให้คุณสูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิก- ปรุงด้วยแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล จึงไม่เพียงแค่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังมีรสหวานเล็กน้อยอีกด้วย ของว่างแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะถูกเติมในตอนท้ายหลังจากที่เกลือถูกเก็บไว้ภายใต้ความกดดัน ผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น lingonberries สามารถใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ผักชี – 1 หยิก;
• หัวกะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• สลัดพริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• น้ำต้มสุก – 125 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครนเบอร์รี่ – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ล้าง แล้วสับแล้ววางลงที่ด้านล่างของชามสลัด
2. จากนั้นใส่แครอทขูดและแถบพริกไทย
3. คว้านแอปเปิ้ลแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยผักชี ผสมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. ใส่น้ำตาลเกลือ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถนวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือได้
5. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสม คนให้เข้ากัน
6. ปิดชามสลัดด้วยจานอีกใบแล้ววางน้ำหนักประมาณ 0.5 กก. วางจานไว้ในที่เย็น
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 2 วัน ให้เอาความดันออกแล้วเติมแครนเบอร์รี่ลงไป

ด้วยหัวบีททันที

• ระยะเวลา: 2 วัน 9 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 35 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับหัวบีทมันกลับกลายเป็นความหลากหลายกรอบและสดใส เพื่อให้แข็งแรงยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มรากมะรุมขูดเล็กน้อย ผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวควรใช้แครนเบอร์รี่ หากปล่อยของว่างที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้นานขึ้นก็จะมีลักษณะเหมือนหมักมากขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์คงรสชาติที่สดใหม่ ควรแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดองประมาณ 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวกะหล่ำปลี – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• มะรุม – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มหัวบีทจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างผักที่เหลือ ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด แต่เพียงสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นตามใจชอบ จากนั้นบดผักด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และใส่หัวบีทกับมะรุมสับ
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ควรใส่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
5. ก่อนเสิร์ฟให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อยแล้วบีบผักออก

ด้วยแครนเบอร์รี่

• ระยะเวลา: 1 วัน 10 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 37 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรแครนเบอร์รี่ยังหมายถึงประโยชน์และวิตามินเพราะผลเบอร์รี่มีองค์ประกอบไม่น้อย ด้วยเหตุนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีรสเปรี้ยว ถ้าคุณชอบการเตรียมของหวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย น้ำดองจะทำให้อาหารมีรสเผ็ดและเหนียว ดังนั้นใครๆ ก็ชอบทานสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ใบกระวาน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่สด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวกะหล่ำปลี – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด แห้ง สับและเกลือ แจกจ่ายลงในขวดแก้ว เพิ่มแครนเบอร์รี่และผักใบเขียวที่นั่น
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป
3. เทน้ำดองร้อนลงบนผักในขวด ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง แล้วเก็บในที่เย็นต่ออีกวัน

ด้วยองุ่นและแอปเปิ้ล

• เวลา: 1 วัน 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 58 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแอปเปิ้ลและองุ่น– ดั้งเดิมมากขึ้นและคล้ายกับสลัดฤดูร้อนมากขึ้น รสชาติที่กลมกล่อมและสดชื่นจะไม่ทำให้ใครสนใจโดยเฉพาะคนรักผลไม้ เมื่อใส่องุ่น สลัดจะมีรสหวานขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงความเผ็ดและเผ็ดเหมือนเดิมเนื่องจากมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวและน้ำดอง กิ่งก้านของสะระแหน่สดช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมอันพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเกลือ - 50 กรัมต่อชิ้น
• ถั่วหวานและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• กิ่งสะระแหน่ – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• แครอท – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 300 กรัม;
• องุ่น – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและสับให้ละเอียด เป็นการดีกว่าที่จะขูดแครอท
2. คว้านแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อน
3. ล้างองุ่นและเอาก้านออก
4. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่สะระแหน่
5. จากนั้นทำให้น้ำดองเย็นลงเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
6. เติมผลิตภัณฑ์บดลงในภาชนะด้วยน้ำเกลือที่ได้
7. ปิดด้วยจานและวางแรงดัน เช่น ขวดน้ำขนาด 3 ลิตร
8. ทิ้งไว้ทั้งวันแล้วจึงใส่ลงในขวดเล็กๆ

สำหรับฤดูหนาวนั้น

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 25 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์สำหรับฤดูหนาวในขวด– ตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาผักเกือบสดจนกระทั่งอากาศเย็น สลัดจัดทำขึ้นด้วยวิธีดั้งเดิมและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ชุดเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือและน้ำตาลในสัดส่วนที่เป็นกลาง น้ำส้มสายชู และผักสด - ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเป็นของว่าง อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรฤดูหนาวสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส้อมกะหล่ำปลี – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่กระเทียม พริกไทย และใบกระวานหนึ่งกลีบที่ด้านล่างของแต่ละขวด
2. จากนั้นวางแครอทและกะหล่ำปลีฝอยเป็นชั้นๆ แล้วบดให้แน่น
3. ปรุงรสน้ำด้วยน้ำตาล เกลือ นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. เติมผักลงในขวดด้วยน้ำดองที่ได้
5. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางจากล่างขึ้นบน คลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ชิ้นส่วน

• เวลา: 6 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 29 ​​กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดผักสดคือกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันทีเป็นชิ้นใหญ่- เมื่อหมดฤดูกาลของมะเขือเทศและแตงกวาคุณสามารถเตรียมของว่างได้ หัวกะหล่ำปลีโดยเฉลี่ยก็เพียงพอสำหรับขวดขนาดสามลิตร กะหล่ำปลีมีรสเผ็ดและเผ็ดปานกลาง ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือความเร็วเพราะคุณสามารถลองดองได้ภายในเวลาเพียง 4-5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 750 มล.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 1 ตา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก. นำใบที่ไม่น่าดูด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
2. บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด สับกระเทียมอย่างประณีต
3. วางผักทั้งหมดที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้น ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลเครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชู
5. ใส่ส่วนผสมผักลงไปในน้ำดอง
6. ปิดฝาด้านบนแล้วกดทับ
7. เก็บในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ด้วยพริกหยวก

• ระยะเวลา: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

กะหล่ำปลีทันทีพร้อมพริกหยวก- อีกหนึ่งตัวเลือกสลัดที่คุณสามารถลองได้หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ผักออกมาฉ่ำสดใสและกรอบ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในรายการซื้อของได้ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแทนน้ำส้มสายชูทั่วไป รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้ผักมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล.
• แครอท – 250 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง จากนั้นสับเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่
2. บดอาหารเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. ปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน
4. เทน้ำลงในกระทะแยก ปรุงรสด้วยเกลือ เนย และน้ำตาล ต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
5. เทลงบนผักโดยไม่ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง
6. ปิดด้วยจานและวางน้ำหนักไว้ด้านบน
7. หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้บีบน้ำดองออกและเพิ่มหัวหอมสับหากต้องการ

ด้วยลูกเกด

• ระยะเวลา: 6 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 31 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณสมบัติพิเศษของสูตรนี้คือความเร็วในการเตรียมเนื่องจากใบกะหล่ำปลีสับแบบสุ่มและไม่ละเอียดมาก ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะพบข้อดีของสลัดนี้เนื่องจากมีลูกเกด คุณสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้เพียงสองสามวันเท่านั้น แม้ว่ากะหล่ำปลีดองกับลูกเกดมันจะหายไปอย่างรวดเร็วเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 200 มล.
• แครอท – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี – 4 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 200 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างใบกะหล่ำปลีให้สะอาดและแห้ง จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. สับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ บดกระเทียมด้วยการกด
3. ผสมส่วนผสมที่บดแล้วใส่ลูกเกด วางทุกอย่างไว้ในภาชนะที่ทนไฟ
4. ปรุงรสน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป
5. หลังจากการต้มครั้งถัดไป เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผลิตภัณฑ์ที่สับ
6. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปที่ชั้นวางของในตู้เย็น

ด้วยกระเทียม

• ระยะเวลา: 6 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 31 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับกระเทียมยังใช้กับของว่างจานด่วนด้วย การหมักจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง แต่คุณสามารถลองเตรียมการหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงได้หากต้องการ เนื่องจากน้ำดองที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม ผักจึงมีความชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบในปากมากขึ้น ถ้าไม่ใส่โหลขนมจะอยู่ได้ไม่นานมากแค่สองสัปดาห์เท่านั้น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวกะหล่ำปลี – 3 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านนอกที่ไม่น่าดู แล้วล้างส่วนที่เหลือ แห้งและสับละเอียด
2. ล้างแครอทด้วยแล้วจึงเสียดสี
3. ใส่ผักลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยกานพลู พริกไทย และใบกระวาน เทน้ำมันพืชไว้ด้านบน
4. คนให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหล (หรือนับขวดขนาด 3 ลิตร)
5. เติมเกลือใส่น้ำตาลแล้วต้มและเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. กระจายน้ำดองที่ได้ลงในขวดพร้อมผักทันที
7. ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
8. แล้วย้ายตู้เย็นไปเก็บ

ไม่มีน้ำส้มสายชู

• ระยะเวลา: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูปรากฎว่ากรอบหอมและน่ารับประทานไม่น้อย แม้แต่เด็กๆก็ยังกินมันอย่างเพลิดเพลิน หากไม่มีน้ำส้มสายชู ก็สามารถเตรียมของว่างได้ในเวลาอันสั้น สำหรับน้ำเกลือคุณต้องการเพียงเกลือกับน้ำตาลและน้ำเท่านั้น เทคโนโลยีในการปรุงน้ำดองยังคงเหมือนเดิม คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทน้ำดองลงในขวดทันทีหลังจากเดือด ของว่างจะถือว่าพร้อมเมื่อการก่อตัวของก๊าซในขวดหยุดลง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวกะหล่ำปลี – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำ – 800 มล.;
• แครอท – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักสับให้แน่นในขวดแก้ว
2. ปรุงรสน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วต้ม
3. โดยไม่ต้องปล่อยให้น้ำหมักเย็น ให้เทลงบนผักในขวด
4. ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วจึงกระชับผลิตภัณฑ์ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าการก่อตัวของก๊าซจะหยุดลง

วิธีทำกะหล่ำปลีโปรวองซ์ - ความลับในการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารอะไรอร่อยจริงๆสลัดกะหล่ำปลีโปรวองซ์คุณต้องเรียนรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อ พันธุ์ปลายเหมาะสำหรับเป็นของว่างกรุบกรอบ หากคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีที่แน่นเกินไป ให้ใช้กะหล่ำปลีขนาดกลาง หัวควรเป็นสีขาวแม้จะหั่นแล้วก็ตาม คุณไม่ควรเพิ่มกระเทียมที่ร้อนเกินไปในการเตรียม - พันธุ์ฤดูร้อนเช่น "ฤดูใบไม้ผลิ" มีความเหมาะสม มีรสบางเบา ไม่เผ็ด และยังมีรสหวานเล็กน้อยอีกด้วย

วีดีโอ

กะหล่ำปลีโปรวองซ์พร้อมแครนเบอร์รี่ องุ่น และแอปเปิ้ลเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมและถนอมผักและผลไม้อย่างรวดเร็ว สลัดนี้สามารถรับประทานได้ประมาณ 3 วันหลังการเตรียม ที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 1 เดือน โดยไม่เสียรสชาติ วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบนี้
จะใช้เวลาเตรียม 25 นาที จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้กระป๋องขนาด 0.7 ลิตรหลายใบ

วัตถุดิบ:

- กะหล่ำปลี – 2 กก.
- แครอท – 300 กรัม;
- องุ่น – 100 กรัม;
- แครนเบอร์รี่แช่แข็ง – 50 กรัม;
- กระเทียม – 10 ฟัน
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
- ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 140 มล.
- น้ำมันมะกอก - 200 มล.
- น้ำตาล – 180 กรัม;
- เกลือ – 25 กรัม;
- น้ำ – 1 ลิตร



หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วใส่ในชามลึกหรือกระทะ




ผ่าองุ่นครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งองุ่นเขียวและองุ่นแดง อย่างไรก็ตาม องุ่นเขียวคีชมิชไม่มีเมล็ด ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก




ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี เพิ่มแครอทสับลงในกะหล่ำปลีและองุ่น




จากนั้นเทแครนเบอร์รี่แช่แข็งจำนวนหนึ่งลงในชาม ไม่มีความแตกต่างระหว่างผลเบอร์รี่สดและผลเบอร์รี่แช่แข็ง




ในการเติมให้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำใส่ใบกระวานใส่ยี่หร่าใส่พริกไทยดำเล็กน้อยเทน้ำส้มสายชูไวน์นำไส้ไปต้มเทน้ำมันมะกอก แทนที่จะใช้น้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ เช่น ทานตะวัน ข้าวโพด หรือเรพซีด




เทส่วนผสมที่เดือดลงในภาชนะพร้อมผัก ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน




วางผักในขวดที่สะอาด โดยปล่อยให้ด้านบนว่างประมาณ 2-3 เซนติเมตร จากนั้นเทใส่ไส้เพื่อให้ผักซ่อนอยู่ใต้ชั้นของเหลวอย่างสมบูรณ์
ปิดฝาขวดโหล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ใน 3 วัน

จริงๆ แล้วนี่คือสูตรโปรดของฉันสำหรับสลัดผักดองอย่างรวดเร็วในช่วงฤดูกะหล่ำปลี ฉันทำอาหารเกือบทุกวันศุกร์ - วันเสาร์และวันอาทิตย์ ยินดีที่จะเตรียมสูตรอาหารคลาสสิกนี้ - ง่ายและรวดเร็วมากและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมากจนสลัดแทบจะไม่ "รอด" จนกว่าจะถึงมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น - พวกเขาเริ่มลากมันออกไปนานก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแครนเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้เป็นที่รักของทุกคนในครอบครัวของฉัน





- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
- แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- พริกไทย - 6-8 ชิ้น
- กานพลู - 1-2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 6% (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้) - ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 120-150 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ลิตร




ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ แล้วใส่ลงในชามก้นลึกที่สะดวก




ปอกเปลือก ล้าง ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ




ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักลงไป




เพิ่มแครนเบอร์รี่ หากแครนเบอร์รี่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายก่อน หากแครนเบอร์รี่สดจะต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย




ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะทรงลึก ใส่ลอเรล เกลือ น้ำตาล กานพลู พริกไทย และกระเทียมสับ ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากคุณไม่ชอบรสหวาน 150 กรัมสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้กำลังพอดี ทันทีที่น้ำตาลและเกลือละลายและน้ำเดือด เทน้ำมัน น้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือด ปิดน้ำดองทันที




เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลี ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีน้ำดองไม่เพียงพออย่าปล่อยให้สิ่งนี้รบกวนคุณหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมงกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำดองก็จะมากเกินพอ




ปิดภาชนะด้วยจานแล้วตั้งความดัน ทิ้งกะหล่ำปลีหมักไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้คนส่วนผสมและเสิร์ฟ แอปเปิ้ลจะถูกกินทันที ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้อย่างปลอดภัย




ใส่ลงในขวดและเก็บในตู้เย็น ฉันไม่ได้เก็บไว้นานกว่า 3-4 วัน ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถบอกเวลาจัดเก็บที่แน่นอนได้ เสิร์ฟกะหล่ำปลีโปรวองซ์สำเร็จรูปหมักกับแครนเบอร์รี่เป็นสลัดสำหรับอาหารจานหลัก