การปรุงไก่ด้วยหม้อทอด Airfryer ใช้เวลานานเท่าไหร่? สูตรไก่ทั้งตัวในหม้อทอด นุ่มมาก! คำแนะนำจากแม่ครัว

น่าเสียดายที่แม่บ้านชาวรัสเซียบางคนไม่สามารถทำความคุ้นเคยกับหม้อทอดอากาศได้ ทำไมน่าเสียดาย? เนื่องจากเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีลูกและเป็นที่ที่คุณแม่ (หรือพ่อ) พยายามรักษาหุ่นเพรียว

คุณสมบัติของการปรุงอาหารในหม้อทอดอากาศ

อุปกรณ์นี้เป็นเตาอบแบบพาความร้อนชนิดหนึ่ง กล่าวคือ ปรุงอาหารโดยให้ลมร้อนพัดผ่านเมื่อใช้งานหม้อทอดอากาศไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันและน้ำมันพืช และความอ่อนโยนของอาหารในอุดมคตินั้นทำได้โดยการเติมน้ำธรรมดาลงในถาด คุณยังสามารถทอด อบ ตากแห้งและให้ความร้อน โดยทั่วไป ทำทุกอย่างที่เราใช้เตาอบ ไมโครเวฟ และเครื่องอบผลไม้

หากประสบการณ์การทำอาหารของคุณยังมีจำกัด หม้อทอดอากาศจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจะไม่ไหม้และให้ความร้อนสม่ำเสมอ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยที่สุดจะได้รับรสชาติที่เหนือความคาดหมายด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบใหม่ ตัวอย่างเช่น - ไก่และขาในหม้อทอดอากาศสูตรสำหรับ "เกม" ที่คุ้นเคยจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติใหม่ ๆ

ความลับของการปรุงไก่ในหม้อทอดอากาศ

หากต้องการทราบวิธีปรุงไก่ในหม้อทอดอากาศ คุณต้องค้นหาความซับซ้อนทั้งหมดในการทำงานกับอุปกรณ์นี้

เนื้อไก่มีไขมันน้อย จึงอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำเมื่อปรุงด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าลืมเติมน้ำลงในกระทะระหว่างปรุงอาหารหรือห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
ไก่ทั้งตัวสามารถปรุงบนตะแกรงได้ แต่ระดับน้ำไม่ควรเข้าถึงเนื้อ ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกควรปรุงในกระดาษฟอยล์เท่านั้นเพื่อรักษาความนุ่มของมัน
เมื่อปรุงทั้งซากให้เลือกความเร็วพัดลมต่ำสุด แต่อุณหภูมิควรสูงกว่า - 235 องศา
เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้ตะแกรงและแปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช และสำหรับเนื้อนุ่มให้วางตะแกรงโดยให้โครงอยู่ตรงกลาง
หากคุณอบเนื้อด้วยผัก (เช่นมันฝรั่ง) ขอแนะนำให้ใช้จานทนความร้อนที่มีผนังบางที่สุด วิธีนี้จะทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น

สูตรไก่หม้อทอดอากาศที่ง่ายและอร่อย

อาหารเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกที่คาดไม่ถึงสำหรับเนื้อสัตว์ทั่วไป เช่น ไก่ beshbarmak หรือบะหมี่ไก่ แต่นี่ไม่ได้ทำให้การเตรียมการของพวกเขายากขึ้นอีกต่อไป!

ไก่ย่างในหม้อทอดอากาศ

คุณจะต้องการ:

ซากไก่ - 1.5 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น;
มัสตาร์ดแห้ง - ช้อนโต๊ะ;
ขิงและผักชี - ครึ่งช้อนชาต่ออัน;
โหระพา - ช้อนชา;
พริกไทยดำ - สองสามเหน็บ;
กระเทียม - 5 กลีบ

การตระเตรียม

ล้างไก่ให้แห้ง ถูด้วยเกลือ ปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 30 นาที
หั่นมะนาว 4 ชิ้นแล้ววางไว้ใต้ผิวหนังต้นขาและอก
หมักเนื้อด้วยน้ำมันพืช มัสตาร์ด สมุนไพรหอม กระเทียม และพริกไทยดำ ถูซากอย่างดีทั้งภายในและภายนอก หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
นำน้ำดองออกจากผิวหนัง แต่อย่าทิ้ง แต่ให้ย้ายเข้าไปในซาก
วางถาดไว้ที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศแล้ววางตะแกรงทรงเตี้ย วางอกของซากขึ้น หงายปีกไว้ใต้หลังเพื่อไม่ให้ไหม้
ตั้งอุณหภูมิเป็น 220° และเวลาทำอาหารเป็น 1 ชั่วโมง

สูตรของเราเป็นวิธีแก้ปัญหาแบบสากลสำหรับวิธีปรุงไก่ย่างในหม้อทอดไร้อากาศ คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศในน้ำดองได้ คุณสามารถทำให้เต้านมชุ่มฉ่ำมากขึ้นได้โดยเพียงแค่วางน้ำมันหมูสองสามชิ้นไว้ใต้ผิวหนัง ในช่วง 20 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร คุณจะต้องจับตาดูไก่ เนื่องจาก "คน" ที่ตัวเล็กกว่าจะเข้าถึงไก่ได้เร็วกว่า

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในหม้อทอดอากาศ

คุณจะต้องการ:

เนื้อไก่ - ตามจำนวนแขก
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
คอนยัค, ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะต่ออัน;
เครื่องเทศ: ปาปริก้า, ใบโหระพา, ผักชี, พริกไทยดำ

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หมักด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ คอนยัค น้ำมะนาว และซีอิ๊ว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแบ่งเป็นส่วนตามจำนวนแขก
ปรุงที่อุณหภูมิ 260o เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที

คุณจะต้องการ:

เนื้อไก่ - 500 กรัม;
มันฝรั่ง - 500 กรัม;
หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
กระเทียม - 3 กลีบ;
เฟต้าชีส - 200 กรัม;
เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมและกระเทียม - อย่างประณีต
ผสมส่วนผสมเพิ่มเฟต้าปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศ
วางในจานทนไฟแล้วปิดฝา
วางในหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 235° และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสับและสลัดผัก ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกใดก็ได้ เช่นเดียวกับเนื้อลูกวัวและหมูไม่ติดมัน

เพียงแค่ทำงานเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้ไก่ทั้งตัวที่อร่อยเหลือเชื่อในหม้อทอดไร้น้ำมัน! สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจได้อย่างแน่นอน

วิดีโอสูตรไก่ในหม้อทอดอากาศ

ไก่หม้อทอดอากาศเป็นอาหารที่นุ่มและมีคุณค่าทางอาหารอย่างน่าประหลาดใจเพราะปรุงโดยไม่ต้องเติมไขมัน การเตรียมนกไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการทำงานกับอุปกรณ์มหัศจรรย์และสูตรอาหารที่ชนะสองรายการ!

คุณสมบัติของการปรุงอาหารในหม้อทอดอากาศ

อุปกรณ์นี้เป็นเตาอบแบบพาความร้อนชนิดหนึ่ง กล่าวคือ ปรุงอาหารโดยให้ลมร้อนพัดผ่าน เมื่อใช้งานหม้อทอดอากาศไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันและน้ำมันพืช และความอ่อนโยนของอาหารในอุดมคตินั้นทำได้โดยการเติมน้ำธรรมดาลงในกระทะ คุณยังสามารถทอด อบ ตากแห้งและให้ความร้อน โดยทั่วไป ทำทุกอย่างที่เราใช้เตาอบ ไมโครเวฟ และเครื่องอบผลไม้

หากประสบการณ์การทำอาหารของคุณยังมีจำกัด หม้อทอดอากาศจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจะไม่ไหม้และให้ความร้อนสม่ำเสมอ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยที่สุดจะได้รับรสชาติที่เหนือความคาดหมายด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบใหม่ ตัวอย่างเช่น ไก่ในหม้อทอดอากาศ สูตรสำหรับ "เกม" ที่คุ้นเคยจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติใหม่

ความลับของการปรุงไก่ในหม้อทอดอากาศ

เนื้อไก่มีไขมันน้อย จึงอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำเมื่อปรุงด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าลืมเติมน้ำลงในกระทะระหว่างปรุงอาหารหรือห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
ไก่ทั้งตัวสามารถปรุงบนตะแกรงได้ แต่ระดับน้ำไม่ควรเข้าถึงเนื้อ ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกควรปรุงในกระดาษฟอยล์เท่านั้นเพื่อรักษาความนุ่มของมัน
เมื่อปรุงทั้งซากให้เลือกความเร็วพัดลมต่ำสุด แต่อุณหภูมิควรสูงกว่า - 235 องศา
เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้ตะแกรงและแปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช และสำหรับเนื้อนุ่มให้วางตะแกรงโดยให้โครงอยู่ตรงกลาง
หากคุณอบเนื้อด้วยผัก (เช่นมันฝรั่ง) ขอแนะนำให้ใช้จานทนความร้อนที่มีผนังบางที่สุด วิธีนี้จะทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น

สูตรไก่หม้อทอดอากาศที่ง่ายและอร่อย

ไก่ย่างในหม้อทอดอากาศ

คุณจะต้องการ:

ซากไก่ - 1.5 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น;
มัสตาร์ดแห้ง - ช้อนโต๊ะ;
ขิงและผักชี - ครึ่งช้อนชาต่ออัน;
โหระพา - ช้อนชา;
พริกไทยดำ - สองสามเหน็บ;
กระเทียม - 5 กลีบ

การตระเตรียม

ล้างไก่ให้แห้ง ถูด้วยเกลือ ปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 30 นาที
หั่นมะนาว 4 ชิ้นแล้ววางไว้ใต้ผิวหนังต้นขาและอก
หมักเนื้อด้วยน้ำมันพืช มัสตาร์ด สมุนไพรหอม กระเทียม และพริกไทยดำ ถูซากอย่างดีทั้งภายในและภายนอก หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
นำน้ำดองออกจากผิวหนัง แต่อย่าทิ้ง แต่ให้ย้ายเข้าไปในซาก
วางถาดไว้ที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศแล้ววางตะแกรงทรงเตี้ย วางอกของซากขึ้น หงายปีกไว้ใต้หลังเพื่อไม่ให้ไหม้
ตั้งอุณหภูมิเป็น 220° และเวลาทำอาหารเป็น 1 ชั่วโมง

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในหม้อทอดอากาศ

คุณจะต้องการ:

เนื้อไก่ - ตามจำนวนแขก
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
คอนยัค, ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะต่ออัน;
เครื่องเทศ: ปาปริก้า, ใบโหระพา, ผักชี, พริกไทยดำ

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หมักด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ คอนยัค น้ำมะนาว และซีอิ๊ว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแบ่งเป็นส่วนตามจำนวนแขก
ปรุงที่อุณหภูมิ 260o เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที

ไก่กับมันฝรั่งในหม้อทอดอากาศ

คุณจะต้องการ:

เนื้อไก่ - 500 กรัม;
มันฝรั่ง - 500 กรัม;
หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
กระเทียม - 3 กลีบ;
เฟต้าชีส - 200 กรัม;
เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมและกระเทียม - อย่างประณีต
ผสมส่วนผสมเพิ่มเฟต้าปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศ
วางในจานทนไฟแล้วปิดฝา
วางในหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 235° และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพียงแค่ทำงานเล็กๆ น้อยๆ ไก่ที่อร่อยเหลือเชื่อในหม้อทอดอากาศก็รอคุณอยู่! สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจได้อย่างแน่นอน

วิดีโอสูตรไก่ในหม้อทอดอากาศ

ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนพยายามสร้างความพึงพอใจให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยการพัฒนาใหม่ๆ ที่ทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวก รวดเร็ว และสร้างสรรค์ยิ่งขึ้น หนึ่งในอุปกรณ์เหล่านี้คือหม้อทอดอากาศ ในระยะเวลาอันสั้นก็สามารถได้รับการยอมรับในระดับสากลและกลายเป็นหนึ่งในอุปกรณ์หลักในครัวของแม่บ้านหลายคน

การอบอาจเป็นวิธีปรุงไก่ที่นิยมใช้กันมากที่สุด ปรุงด้วยวิธีนี้โดยยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติและกลิ่นที่เป็นธรรมชาติเป็นเอกลักษณ์ หากต้องปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง การใช้หม้อทอด Air Fryer ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียง 40-50 นาที กระแสอากาศร้อนด้วยความช่วยเหลือของพัดลมห่อหุ้มซากจากทุกด้าน การอบเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันและไม่จำเป็นต้องพลิกผลิตภัณฑ์

หม้อทอดลมและไก่ย่าง

คนรักไก่ย่างสามารถเตรียมอาหารจานนี้เองที่บ้านได้แล้ว ผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการทอดไก่ในเตาย่างแบบมืออาชีพและในบางแง่มุมก็เหนือกว่าด้วยซ้ำ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารจานนี้คือผลิตภัณฑ์ปรุงตามน้ำหนักและไม่ได้เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเหมือนที่ทำในเตาอบในครัวเรือนทั่วไป ผิวหนังเป็นส่วนแรกที่สัมผัสกับอุณหภูมิ และเมื่อทอดก็จะกลายเป็นเหมือนเปลือกที่กักเก็บน้ำในเนื้อไก่เอาไว้ หลักการทำอาหารในหม้อทอดอากาศช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์นี้

กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือการหมัก ตามหลักการแล้วนี่คือ 7-8 ชั่วโมง: น้ำดองควรเจาะโครงสร้างของเส้นใยเนื้อสัตว์จากนั้นทำให้นุ่มขึ้นและให้กลิ่นเครื่องเทศเผ็ดร้อน แต่หากจำเป็นสามารถลดเวลาในการหมักลงได้ - ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้น้ำดองมีความเข้มข้นมากขึ้นและอุ่นซากเล็กน้อยก่อนจะจุ่มลงไป ไม่ควรร้อน แต่อุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มิฉะนั้นหนังจะสุกและกระจายระหว่างการทอด โดยจะปล่อยน้ำออกมาทั้งหมดพร้อมกับรสชาติ

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดหลังจากหมักแล้วแนะนำให้ถูซากด้วยส่วนผสมของปาปริก้าป่นและพริก

ไม่มีสูตรน้ำดองสากลเช่นนี้ เช่นเดียวกับชิชเคบับ เชฟแต่ละคนจะเตรียมอาหารตามรสนิยมของตนเอง หากต้องการให้กลิ่นหอมของเตาย่างไม้ธรรมชาติในเครือข่ายการปรุงไก่ด้วยวิธีนี้ ให้เติมไดม็อกสังเคราะห์เข้มข้น อาจทำให้จานมีกลิ่นควันเล็กน้อยหรือรสชาติและกลิ่นรมควันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณ มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับการสังเคราะห์อาหาร แต่สิทธิ์ในการเลือกตามปกติยังคงเป็นของผู้บริโภคเอง

ควรตัดช่องสำหรับบรรจุหรือสับเนื้อในอกของนกอย่างระมัดระวัง โดยพยายามไม่เพิ่มทางเข้าของมีด และไม่ตัดเนื้อโดยไม่ได้ตั้งใจ หากต้องการดูว่ามีดตัดผ่านเส้นใยเนื้อได้ลึกแค่ไหนและตรงจุดใด เพียงกดนิ้วมือข้างที่ว่างของคุณแนบกับอกให้แน่น

เพื่อให้ผิวหนังของไก่ที่เสร็จแล้วบางลงและกรอบมากขึ้นหลังจากหมักแล้วจะต้องแยกออกจากเนื้อเอง คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมือ โดยค่อยๆ ยกผิวหนังขึ้นโดยใช้นิ้ว โดยเริ่มจากเต้านมและเคลื่อนไปทางหลังและขาอย่างนุ่มนวล ผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมเป็ดปักกิ่งทำเช่นนี้โดยใช้อากาศที่จ่ายภายใต้ความกดดันสูง อย่างไรก็ตามนี่คือคุณสมบัติที่โดดเด่นหลัก ๆ ไม่นับน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลืองที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลายปีกไก่แห้งและไหม้ ควรใส่ลงในช่องพิเศษ ในการทำเช่นนี้จะมีการเจาะผิวหนังบริเวณขาโดยที่ปีกถูกสอดเข้าไปอย่างระมัดระวัง การเจาะเพื่อซ่อนปลายปีกจะต้องทำให้เล็กที่สุด มิฉะนั้นปีกจะโผล่ออกมาและผิวหนังดิบจะยืดออกได้ดี

แนะนำให้ผูกขาก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นเมื่อทอดพวกมันจะเริ่มแยกตัวและผิวหนังที่ไม่สามารถทนต่อความตึงเครียดก็จะแตกออก เมื่อผูกขาไก่ควรดึงให้ชิดกันมากที่สุด ด้ายต้องหนาพอ ไม่เช่นนั้นจะตัดผ่านเส้นเอ็นเมื่อขันให้แน่น ระหว่างปรุง เนื้อจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลและอาจหลุดออกจากกระดูกด้วยซ้ำ

เนื้อสีขาวบนอกของนกดูเหมือนจะแห้งไปสำหรับหลาย ๆ คน ซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยการตัดไขมันออกจากช่องท้องส่วนล่างซึ่งสับละเอียดแล้วนำไปวางไว้ใต้ผิวหนังบริเวณเต้านมได้ ระหว่างทอดจะค่อยๆละลายทำให้เนื้อชุ่ม

ไก่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่เพียงแต่ดูสวยงามมากขึ้นเมื่อเสร็จแล้ว แต่ยังจะรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อได้ดีขึ้นอีกด้วย

กระบวนการทอดซากไก่ในหม้อทอดไร้อากาศอาจเป็นขั้นตอนที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ไก่หมักวางบนตะแกรงที่ติดตั้งในชามแก้วเก็บความร้อนหนาปิดด้วยฝาปิดพร้อมตัวทำความร้อนและพัดลม ตั้งเวลาและอุณหภูมิที่ต้องการซึ่งควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

ตามกฎแล้วชุดหม้อทอดอากาศมีการออกแบบพิเศษแบบพับได้สำหรับการทอดสัตว์ปีกในท่ายืน แต่เพียงแค่อบไก่บนตะแกรง คุณก็ไม่ต้องกังวลว่าไส้จะหล่นหรือน้ำเนื้อจะรั่วไหลออกมา

ไก่ที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กก. จะต้องใช้เวลาทอด 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 C และอีก 5 นาทีสำหรับการย้อมสีที่อุณหภูมิ 250 C จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือรอสัญญาณเสียง เพียงเท่านี้ไก่ย่างก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

นี่คือวิธีที่ไก่จะมีสีทองและแดงก่ำมีหนังบางและกรอบหากคุณนำความลับที่ให้ไว้ในบทความไปปฏิบัติ

วิธีกระจายสูตร

ไก่ย่างเป็นจานสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายวิธี สามารถทอดโดยแบ่งออกเป็นส่วนๆ ปรุงเหมือนชิชเคบับโดยเสียบชิ้นที่หมักไว้บนไม้เสียบไม้ อบกับผักและชีส หรือยัดไส้

ส่วนเนื้อสับให้ใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ อาจเป็นเห็ดทอดหรือดอง ไส้กรอกทุกชนิด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ชีส หรือผัก คุณสามารถใส่เนื้อสับลงในซากซึ่งเคยเป็นเครื่องในมาก่อนจากนั้นคุณควรยึดขอบท้องด้วยไม้เสียบหรือเย็บให้แน่น แต่การยัดชิ้นส่วนของซากนั้นน่าสนใจกว่า: ต้องใช้ทักษะและกระบวนการนี้จะใช้เวลามากขึ้น แต่ก็คุ้มค่า อาหารที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะได้รสชาติที่อร่อยไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรับรู้ด้านสุนทรียภาพด้วย

กาลันไทน์ไก่

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากซากทั้งหมดอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษโดยไม่ฉีกขาด เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งปีกไว้เหมือนเดิมโดยแยกพวกมันออกจากซากด้วยมีดที่ข้อต่อในขณะที่พวกมันควรจะเป็นชิ้นเดียวกับผิวหนังทั้งหมด แน่นอนว่านี่คือการแสดงผาดโผนอยู่แล้ว เริ่มต้นด้วยการฝึกใช้ขาไก่ดีกว่า

หลังจากเอาผิวหนังออก เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นเนื้อสับ ควรใช้มีดจะดีกว่า แต่สำหรับเครื่องบดเนื้อในปริมาณมากจะทำ จากนั้นเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้โดยสับให้ละเอียดก่อน คลาสสิกคือเห็ดทอดกับหัวหอมและชีสขูด

เนื้อสับนวดให้เข้ากันแล้วเติมลงในผิวที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษารูปร่างของซากหรือขา จากนั้นจึงเย็บผิวหนังเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง ในการอบไก่กาลันไทน์ที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมในหม้อทอดอากาศ คุณจะต้องใช้เวลาทั้งหมด 40 นาที ควรเพิ่มอุณหภูมิในสามขั้นตอนเท่านั้น ไม่เช่นนั้นผิวหนังอาจแตกและคุณจะได้ชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่แสนอร่อย . ควรเริ่มต้นด้วย 150 องศา หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา และ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200-210 องศา

ยัดหน้าอก

สามารถยัดไส้เนื้ออกจากซากนกทั้งตัวหรือแยกจากกันก็ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ แคบๆ เจาะเนื้อปลาตลอดความยาว โดยไม่ต้องถอดมีดให้ขยายกรีดด้านในเนื้อให้กว้างขึ้น ระวังอย่าให้มีดตัดเฉพาะด้านในเท่านั้น สิ่งนี้จะสร้างช่องสำหรับใส่เนื้อสับโดยใช้ช้อนชา

หากความสม่ำเสมอของเนื้อสับเอื้ออำนวย คุณสามารถใช้ถุงบีบขนมหรือกระบอกฉีดขนมได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับหลุดออกมา ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดรูไว้ กระบวนการทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันก็เหมือนกับการทอดไก่ย่างทั่วไป แต่จานนั้นแตกต่างออกไปและรื่นเริงมากขึ้นซึ่งจะสร้างความรู้สึกที่โต๊ะและเชิดชูผู้สร้างในแวดวงพ่อครัวที่บ้าน

หม้อทอดอากาศเป็นอุปกรณ์ที่ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณทอดไก่ได้เท่านั้น โดยการเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม ก็สามารถอบ ตุ๋น และแม้กระทั่งต้มได้ ไม่สามารถจำกัดเวลาการปรุงอาหารและการเลือกอุณหภูมิที่เข้มงวดได้ เช่นเคย การลองผิดลองถูกเป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการค้นหาเทคโนโลยีที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารคือความคิดสร้างสรรค์และแม้กระทั่งศิลปะรูปแบบหนึ่ง

ป.ล.: หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณคุณสามารถพูดว่า "ขอบคุณ" กับผู้เขียนได้โดยเขียนความคิดเห็นหรือคลิกปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบใต้สิ่งพิมพ์

ไก่ปรุงสุกในหม้อทอดอากาศคืออะไร? ก่อนอื่นนี่คือจานเพื่อสุขภาพที่จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงการเก็บรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อไก่ คำพูดที่ว่าเตาอบพาเป็นสิ่งมหัศจรรย์ในด้านเครื่องใช้ในครัวเรือนจะไม่ดัง อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณสามารถรวมคุณสมบัติที่ขาดไม่ได้หลายอย่างในห้องครัว เช่น เครื่องทอด เครื่องรมควัน เครื่องนึ่ง เครื่องปิ้งขนมปัง เตาย่าง และแม้แต่เตาอบไมโครเวฟ

คุณสามารถปรุงไก่ในหม้อทอดไร้อากาศได้ตามสูตรต่างๆ มากมาย เช่น ไก่ม้วน เคบับไก่ ไก่ทั้งตัวและแยกชิ้น ไก่ชิ้น และอาหารทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นโดยการนึ่งโดยเฉพาะโดยมีไขมันและน้ำมันน้อยที่สุด

การใช้หม้อทอดอากาศเป็นเรื่องง่าย เพียงทำตามคำแนะนำในการปรุงไก่ หลังจากนั้นไม่นานคนที่คุณรักก็สามารถเพลิดเพลินกับไก่ที่ชุ่มฉ่ำและกรอบได้

ไก่อบลม. การเตรียมอาหาร

ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงสามารถเสนอแนวคิดดั้งเดิมสำหรับการปรุงไก่ในหม้อทอดอากาศได้ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่ควรควบคุมจินตนาการของคุณ แต่ให้ทดลองแทน สามารถเตรียมไก่เป็นซากทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ คุณสามารถเพิ่มผักและผลไม้ลงในเนื้อสัตว์ได้ ทั้งหมดนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับช่อดอกไม้เท่านั้น

สูตรไก่หม้อทอดอากาศ

สูตร 1. ไก่กับเห็ดในซอสครีมในหม้อทอดอากาศ

ไก่ในซอสครีมได้รับความนิยมอยู่แล้ว แต่ถึงเวลาปรับปรุงสูตรนี้สักหน่อยแล้วปรับให้สุกในหม้อทอดอากาศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

700 กรัม - เนื้อไก่;

400 มล. - ครีม;

400 กรัม - เห็ด;

1 ชิ้น - มะนาว;

1 ชิ้น - หัวหอม;

2 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

เนื้อควรหมักเล็กน้อย สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมะนาว คุณสามารถใช้เนื้อมะนาวได้ ผสมทั้งหมดนี้กับน้ำมันมะกอกและคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ให้ละเอียด ส่วนเนื้อไก่สามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางได้ ต่อไปเรามาดูผลิตภัณฑ์อื่นๆ กันต่อ สำหรับจานนี้เราต้องการเห็ดต้ม ต้มแชมเปญในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นบดเห็ดที่ปรุงสุกด้วยหัวหอมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ

อบเนื้อที่ 250 องศาในหม้อทอดอากาศ ควรเลือกตะแกรงกลางจะดีกว่า ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที เราใช้แม่พิมพ์ก่อนอื่นใส่เนื้อทอดลงไปแล้วจึงผสมหัวหอมและเห็ด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝาให้แน่น เคี่ยวไก่ในซอสประมาณ 30 นาที

สูตร 2. ไก่เบียร์ในหม้อทอดอากาศ

การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับเบียร์ทำให้เกิดสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความชุ่มฉ่ำของเนื้อและรสชาติฮ็อปที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งเบียร์ยินดีแบ่งปันกับไก่ เราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องสร้างสูตรการปรุงไก่กับเบียร์ในหม้อทอดอากาศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1 กก. - ไก่;

5-7 ฟัน - กระเทียม;

200 มล. - เบียร์

5 ช้อนโต๊ะ ล. - มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ไลท์เบียร์จะดีกว่า เนื่องจากเบียร์สีเข้มอาจทำให้สีของไก่ที่ทำเสร็จแล้วเสียได้ ไก่เตรียมไว้เป็นซากทั้งหมด มาเริ่มกันเลย

จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถนำชุดเครื่องปรุงรสสำหรับไก่มาใช้ได้ บีบกระเทียมผ่านกระเทียมผสมเนื้อกระเทียมกับเครื่องปรุงรสและแปรรูปซากให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้ จากนั้นทาไก่ด้วยมายองเนส เราวางเนื้อบนตะแกรงของหม้อทอดไร้อากาศ และวางภาชนะที่มีเบียร์อยู่ข้างใต้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไก่จะดูดซับไอระเหยและกลิ่นของเบียร์ ซึ่งรับประกันรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ไก่ปรุงในเบียร์ประมาณ 40 นาทีที่ 250 องศา หากต้องการก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีคุณสามารถเทเบียร์ลงในเนื้อหรือพลิกซากไปอีกด้านหนึ่งได้

สูตร 3 เคบับไก่พร้อมกลิ่นขิงในหม้อทอดอากาศ

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเคบับไก่บนเตาย่างลมได้อย่างง่ายดาย เพียงใช้น้ำหมักที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ น้ำหมักขิง-ถั่วเหลืองจะทำให้ได้กลิ่นไก่แบบตะวันออก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1 กก. - เนื้อไก่;

ขิงสดหนึ่งชิ้น

1 ชิ้น - มะนาว;

1 ชิ้น - หัวหอม;

4 ช้อนโต๊ะ ล. - ซีอิ๊ว;

2 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับเคบับ เราทำซอส, สะเด็ดน้ำจากมะนาว, ขูดขิงสดแล้วคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาว คุณสามารถละเว้นเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ องค์ประกอบของกลิ่นนี้เพียงพอสำหรับเคบับไก่ เพิ่มน้ำดอง หัวหอมสับ และน้ำมันมะกอกลงในเนื้อ ต้องหมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงดังนั้นจึงควรเตรียมงานเหล่านี้ในตอนเย็นเพื่อว่าในเช้าวันรุ่งขึ้นเนื้อจะเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว

เนื้อที่เสร็จแล้วเหลือให้พันไว้บนไม้เสียบคุณสามารถสลับกับหัวหอมได้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหมักจากน้ำหยดลงไปที่ก้นหม้อทอด Airfryer ให้วางภาชนะเล็กๆ ไว้ข้างใต้ ซึ่งของเหลวส่วนเกินจะไหลออกมา จากนั้นจึงนำไม้เสียบไปวางในหม้อทอดอากาศ ไก่ปรุงที่อุณหภูมิ 260 องศาเป็นเวลา 5 นาทีส่วนที่เหลืออีก 15 นาทีเราปรุงเคบับต่อไปที่ 230 องศา

สูตรที่ 4. หม้อตุ๋นไก่ในหม้อทอดอากาศ

คุณสามารถปรุงไก่ในหม้อทอดไร้อากาศได้ไม่เพียงแต่เป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่สับด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมหม้อตุ๋นไก่ที่น่าทึ่งซึ่งแม้แต่เด็กจู้จี้จุกจิกก็ยังชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - เนื้อ;

200 กรัม - คอทเทจชีส

2 ชิ้น - แครอท;

100 กรัม - ชีส;

5 ฟัน - กระเทียม;

1 ชิ้น - หัวหอม;

2 ชิ้น - พริกหยวก

ใบคื่นฉ่าย;

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

ปรุงเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเนื้อไก่ หัวหอม และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ควรเลือกหัวฉีดที่มีรูเล็กที่สุด จากนั้นใส่คอทเทจชีสและชีสขูดลงในเนื้อสับ ปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับพริกหยวกและใบคื่นฉ่ายอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์แล้วปรุงในเตาอบแบบพาความร้อนประมาณ 40 - 50 นาที อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ไก่หม้อทอดอากาศ - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

ข้อดีของการปรุงไก่ในหม้อทอดคืออะไร:

1. สามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ซึ่งอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหาร

2. การมีหลายระดับตะแกรงถาดซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารได้หลายจานในเวลาเดียวกัน

3. คุณมีเวลาว่างมาก แต่ในตอนเย็นคุณสามารถเอาใจแขกด้วยไก่ฉ่ำได้

สูตรไก่เพิ่มเติม

ไก่คาร์บอเนต (ภาพ)
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อ
พายชั้นกับไก่
ไก่ฟรายซี
ไก่ยัดไส้เห็ด
ไก่เกาหลี
Shawarma กับไก่
เบอร์ริโตไก่
ไก่สับ
ไก่จอร์เจีย
ไก่กับบรอกโคลี
ทาร์ตไก่
ไข่เจียวไก่
ไก่กับมะนาว
ฟุนโชซ่ากับไก่
ไก่อบลม
ไก่ในซีอิ๊ว
ไก่กับเห็ด
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
ไก่อบกับมันฝรั่ง
ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ
มันบดกับไก่
มันฝรั่งตุ๋นกับไก่

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่หน้าหลักของส่วนการทำอาหาร

ไก่ทั้งตัวในหม้อทอดอากาศจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ น้ำหมักที่ใช้ทำให้อาหารมีรสชาติที่แตกต่างกัน ไก่ทั้งตัวในหม้อทอดอากาศจะอบในลักษณะเดียวกับการอบในเตาอบ ไก่ในหม้อทอดอากาศอบด้วยลมร้อน - มันไม่ไหม้หรือสุกเกินไป คุณสามารถปรุงไก่โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทั้งตัว หรือถ้าขนาดพอเหมาะ ก็แกะแบบไก่ทาปากะก็ได้ ไก่ย่างที่ยังไม่ห่อจะสุกได้เร็วและทั่วถึงยิ่งขึ้น

ไก่ในหม้อทอดอากาศจะได้เนื้อฉ่ำ กรอบ และไม่ไหม้หากคุณทำตามโหมดการทำอาหาร เนื้อสัตว์ปีกเหมาะสำหรับโต๊ะอาหาร หนังทอดสีทองที่อร่อยและมันไก่ไม่ควรรับประทาน พวกเขาทำหน้าที่เป็นฟอยล์, ปลอกอบ, แป้ง, รักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ในระหว่างการอบ ไขมันที่มีผิวหนังอบไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: ไขมันที่มีแคลอรี่สูงซึ่งย่อยยากทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

ไก่หม้อทอดไร้น้ำมันปรุงสุกทั้งตัวสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นอาหารประจำเทศกาล เนื้อไก่จะมีไขมันอิ่มตัวในระหว่างการปรุงอาหารทำให้ปริมาณแคลอรี่และคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ในไก่อบทั้งตัวควรให้ความสำคัญกับเนื้ออกเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำกว่าและมีไขมันอิ่มตัว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับไก่ในหม้อทอดอากาศหมักในน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกยัดไส้กระเทียมไว้ล่วงหน้า โดยการเปรียบเทียบไก่จะถูกเตรียมในหม้อทอดอากาศที่มีส่วนผสมของน้ำหมักและเครื่องเทศต่างๆ

วัตถุดิบ

ไก่ – 1 ชิ้น
น้ำผลไม้ – 1/2 -1 มะนาว
กระเทียม – 5 กลีบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

ไก่หม้อทอดอากาศ-สูตร

ล้างไก่. หากซากที่แกะห่อไว้พอดีกับตะแกรงหม้อทอดอากาศ เราจะสร้างไก่ยาสูบแบบอะนาล็อก
เราตัดซากตามเต้านม, ตัดตามกระดูกสันหลังจากด้านใน, คลี่ออกแล้วแบนโดยใช้ฝ่ามือกด
เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมของมะนาวและน้ำมันมะกอก ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง
เกลือ. หั่นกลีบกระเทียมตามยาวเป็น 2-3 ชิ้นแล้วยัดไก่ลงไป โดยตัดผ่านผิวหนังและเนื้อชั้นบนสุด
เทน้ำลงในถาดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศ
วางไก่ทั้งตัวไว้ชั้นล่างสุดของหม้อทอดอากาศ กระจายออก - ถึงปานกลาง
ไก่ในหม้อทอดอากาศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-50 นาทีในสองโหมด: 6 นาทีในโหมดทำความร้อนที่ t260C ความเร็วพัดลมสูง; 30-50 นาทีที่ t205C และความเร็วพัดลมปานกลางจนสุก ปรุงไปครึ่งทางแล้ว เมื่อด้านบนของไก่เป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านและทำให้ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไก่และการเตรียมอาหาร ไก่ที่บี้แล้วจะสุกเร็วกว่าไก่ทั้งตัว หลังจากโหมดทำความร้อน นกที่แบนแล้วสามารถปรุงที่อุณหภูมิ t235C และความเร็วพัดลมปานกลาง
เสิร์ฟไก่บนโต๊ะเทศกาลพร้อมสมุนไพรสับและสลัดผัก