إذا كنت تريد أن تعرف السر الحقيقي للجمال والصحة والشباب (ليس معقدًا على الإطلاق ، ولكن صدقني ، لذيذ جدًا) ، اقرأ الفصل من كتاب فيكتوريا بوتينكو "12 خطوة لاتباع نظام غذائي خام". يطلق عليه "قصيدة الكوكتيل الأخضر":

وقال الله تعالى:
أعطيتك كل أخضر
في كل انحاء الارض ...
فليكن طعامك.
/ تكوين 1:29 /

ولرغبتي في إيجاد حل سريع للمشكلة ، بدأت في جمع البيانات عن كل نوع من الأطعمة التي استخدمها أي شخص على الإطلاق. كما كانت جدتي تقول: "اسعوا وستجدون". بعد تجربة خيارات لا حصر لها ، وجدت في النهاية الإجابة الصحيحة. كان ذلك في آب (أغسطس) 2004 ، بعد 10 سنوات من تعرض عائلتي للعنف ، وبعد 3 سنوات من وصولنا إلى طريق مسدود.

لقد وجدت منتجًا واحدًا يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الشخص - كان الخضر. في الواقع ، من الواضح أننا لم نأكل ما يكفي من الخضر. علاوة على ذلك ، لم نكن نحبها ، بعبارة ملطفة. كنا نعلم أن الخضر مهمة ، لكننا لم نكن نعرف إلى أي مدى أو بالضبط مقدار الخضر التي يجب تضمينها في النظام الغذائي. لقد استرشدنا فقط بالتوصية العامة - تناول الخضر قدر الإمكان. من أجل معرفة مقدار المساحات الخضراء التي نحتاجها ، قررت أن أدرس النظام الغذائي للشمبانزي ، نظرًا لأنها من الناحية الوراثية أقرب الكائنات إلى البشر. اتضح أن طعام الشمبانزي يتكون من 40٪ من الخضر ، وهو عبارة عن مجموعتين كبيرتين من الخضر يوميًا بالنسبة لنا نحن البشر.

لقد لاحظت أن الشمبانزي يحب الخضرة حقًا. ذات مرة شاهدتهم في حديقة الحيوان ورأيت مدى سعادتهم عندما تم إحضار أغصان الأكاسيا الطازجة وأوراق النخيل الصغيرة والملفوف إليهم. لقد ألهموني كثيرًا لدرجة أنني ذهبت إلى أقرب شجيرات وجربت أوراق الأكاسيا بنفسي. لكن بصراحة ، لم يكن مذاق تلك الأوراق الخضراء جيدًا ، وهذا يمثل مشكلة أخرى. لطالما كان تناول الخضر بالنسبة لي بشكل عام واجبًا أكثر منه متعة. أجبرت نفسي على أكل الخضر. حاولت أحيانًا أن أجد طرقًا أخرى "لطهي" الخضروات ، مثل عصر العصير منها. شربت بسرعة كوبًا من العصير الأخضر واعتقدت أن كل شيء على ما يرام لبضعة أيام. يمكنني أيضًا صنع توابل طعام نيئة لذيذة من الزيت النباتي وخلط الخضار بكثافة فيها. كان من الصعب بالنسبة لي أن أتخيل أنه يمكنك تناول وأكل السبانخ تمامًا مثل هذا. لقد فوجئت بدراسة المحتوى الغذائي لعشرات من الخضروات الخضراء المختلفة ووجدت أن الخضر غنية بجميع المعادن والفيتامينات والبروتينات والمغذيات الدقيقة الرئيسية التي أوصت بها معايير الغذاء الأمريكية. لقد توصلت إلى قناعة راسخة بأن الخضر هي أهم غذاء للإنسان. إذا تمكنت فقط من إيجاد طريقة للاستمتاع بتناول الخضر حتى أتمكن من استهلاك كمية الخضر التي أحتاجها لأكون بصحة جيدة! بعد العديد من المحاولات غير المجدية لإجبار نفسي على تناول كميات كبيرة من الخضر على شكل سلطات أو ما شابه ذلك ، كنت مقتنعًا بأنني غير قادر جسديًا على القيام بذلك. عندما أكلت كوبًا من الخضروات المفرومة جيدًا ، شعرت بحرقة في المعدة أو غثيان. وبعد ذلك ذات يوم ، عندما كنت أقرأ كتابًا عن علم الأحياء ، كنت مفتونًا بالتركيب المذهل لأوراق النبات. كما اتضح ، فإن السليلوز ، الذي يشكل جدران الخلايا النباتية ، لديه واحد من أقوى الهياكل الجزيئية على هذا الكوكب. يحتوي الخضر على أكثر العناصر الغذائية قيمة من أي طعام معروف ، ولكن هذه العناصر الغذائية القيمة مخفية داخل الخلايا النباتية. تتكون جدران الخلايا من السليلوز ، وهي مادة صلبة تحتاج النباتات للبناء والبقاء على قيد الحياة. السيقان والأوراق القوية تسمح للنباتات بمقاومة الرياح والأمطار.

الخضر هي الغذاء الرئيسي لكثير من الحيوانات. من أجل استخراج العناصر الغذائية القيمة من الخلايا ، يجب تمزيق جدران الخلايا. لكن كسر هذه الجدران القوية ليس بهذه السهولة. هذا هو السبب في أن تناول الخضر دون تقطيع دقيق لن يلبي احتياجاتنا الغذائية. ببساطة ، من أجل الاستفادة من الخضر ، نحتاج إلى مضغها حتى تصبح سائلة. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل هضم المعادن والفيتامينات التي يتم إفرازها ، يجب أن يكون تركيز حمض الهيدروكلوريك في المعدة مرتفعًا جدًا - مع مستوى pH بين 1 و 2.

من أجل الامتصاص الناجح للمغذيات من الخضر ، فإن هذين الشرطين ضروريان ببساطة. من الواضح ، عندما حاولت أكل الخضر بدون مقابل ، لم أمضغها جيدًا بما يكفي ، وربما لم يكن لدي مستوى عالٍ من الحموضة في عصير المعدة. نتيجة لذلك ، تلقى جسدي الكثير من السليلوز غير القابل للهضم وشعرت بعدم الراحة والشعور بالكراهية تجاه الخضر بشكل عام.

بعد عدة عقود من تناول الأطعمة المكررة والأطعمة الخفيفة جدًا ، فقد الإنسان الحديث القدرة على المضغ بشكل صحيح. لذلك ، أصبح فك بعض الناس ضيقاً لدرجة أنه حتى بعد إزالة ضرس العقل ، لا يزال يتعين عليهم ارتداء تقويم الأسنان حتى لا تكون الأسنان مزدحمة على عظم الفك. بالإضافة إلى ذلك ، تضعف عضلات الفك ولا تستطيع مضغ الألياف الصلبة. سمعت أن طبيب الأسنان الخاص بي ينصح مرضاه مرارًا وتكرارًا بالعناية بأسنانهم وعدم قضم جزرة أو تفاحة ، بل فركهم على مبشرة. علاوة على كل ذلك ، يعاني الكثير من الأشخاص من حشوات أو أطقم أسنان أو فقدان بعض الأسنان تمامًا. كل هذه المضاعفات تجعل مضغ الخضر إلى الاتساق المطلوب شبه مستحيل.

لهذا السبب قررت أن أجرب "مضغ" الخضر في الخلاط. أولاً ، قمت بخلط كمية كبيرة من السبانخ بالماء في الخلاط. ظننت أنني سأغلق عيني وأمسك أنفي وأشرب هذا المحلول من أجل الشفاء. فتحت غطاء الخلاط وأغلقته مرة أخرى ، كادت أن تتقيأ من رائحة الأعشاب القوية. بدا هذا الخليط الأخضر الداكن ، الأسود تقريبًا ، مثل الطين في مستنقع. بعد بعض التفكير ، قررت أن أحاول إصلاح "مزيج المستنقع" الخاص بي. أضفت القليل من الموز الناضج وأعدت تشغيل الخلاط. ثم حدثت معجزة! ببطء ، وبخوف ، فتحت الغطاء واستنشق المحتويات ، ولدهشتي الكبيرة ، كان هذا المزيج الأخضر اللامع رائحته لطيفة للغاية. أخذت رشفة صغيرة بعناية وكنت سعيدًا جدًا! كان أكثر من لذيذ! ليس حلوًا جدًا ، ولكن ليس مرًا أيضًا - كان الطعم هو الأكثر غرابة الذي تذوقته على الإطلاق ، ويمكن وصفه بكلمة واحدة: "نضارة".

في غضون 4 ساعات شربت كل شيء قمت بخلطه: حفنة كبيرة من السبانخ و 4 موز و 1 لتر من الماء. شعرت بالروعة وصنعت المزيد. بشعور من الرضا العميق ، أدركت أنه في هذا اليوم ، ولأول مرة في حياتي ، أكلت الكمية المطلوبة من الخضر. بالإضافة إلى ذلك ، استخدمته بدون ملح وزيت نباتي! لقد أحببت هذه التجربة ، ولم أشعر بأي إزعاج. كنت سعيدًا لأنني وصلت إلى هدفي. تبين أن حل "المعضلة الخضراء" بسيط بشكل غير متوقع. استغرق تناول الخضر في شكل سائل وقتًا قصيرًا لدرجة أنني واصلت التجربة.

هنا يجب أن أعترف أن فكرة طحن الخضر في الخلاط لم تكن جديدة بالنسبة لي. قبل أحد عشر عامًا ، عندما كانت عائلتنا تدرس في معهد الصحة الإبداعية في ميشيغان ، تعلمنا عن الخصائص العلاجية للغاية لما يسمى بحساء الطاقة المصنوع من الأفوكادو والتفاح. اخترع هذا الحساء من قبل الدكتورة آن ويجمور ، وهي رائدة في أسلوب حياة الطعام الحي في القرن العشرين. على الرغم من حقيقة أننا شرحنا بالتفصيل كيف كان حساء الطاقة مفيدًا للغاية ، إلا أن معظم ضيوف المعهد لم يتمكنوا من ابتلاع أكثر من ملعقتين ، لأن هذا الحساء كان لا طعم له للغاية.
في ذلك الوقت ، تأثرت كثيرًا بالمراجعات التي سمعتها عن الآثار المفيدة لحساء الطاقة. في المنزل ، جربت بشكل محموم محاولة تحسين مذاقه ، لأنني أردت أن تشعر عائلتي بفوائدها. كل محاولاتي باءت بالفشل عندما سمعت ذات يوم فاليا تصرخ لسيرجي في الفناء: "أركض ، أمي تجعل هذه الفوضى الخضراء مرة أخرى!"

على الرغم من الأدلة على قوة الشفاء من حساء الطاقة ، فقد وجدت للأسف أنه حتى الأشخاص الذين كانوا يائسين من أجله وأرادوا دمجه في وجباتهم الغذائية لم يتمكنوا من تناوله بانتظام.

لقد صدمت أنه بعد 11 عامًا من معرفتي بحساء الطاقة ، عندما نسيته تمامًا ، توصلت إلى نفس فكرة تقطيع الخضر في الخلاط من زاوية مختلفة تمامًا. عندما بدأت في شرب العصائر الخضراء ، لم أخبر أي شخص عنها في البداية ولم أكن أعرف ما إذا كان سيحدث أي شيء مهم. منذ ذلك الوقت لم أعاني من أي مشاكل صحية كبيرة ، لم أكن أتوقع أي تغييرات كبيرة. أنا فقط لا أريد أن أتقدم في العمر بسرعة. ومع ذلك ، بعد بضعة أسابيع من شرب العصائر الخضراء بشكل غير منتظم ، لاحظت أن شمتين على وجهي منذ الطفولة جفتا وسقطتا. أصبحت أظافري أقوى بشكل ملحوظ ، وشحذ بصري ، وتذوق فمي جيدًا حتى بعد الاستيقاظ في الصباح (متعة لم أكن أعرفها منذ شبابي).

كانت لدي طاقة أكثر من أي وقت مضى في حياتي وبدأت في مشاركة تجربتي مع العائلة والأصدقاء. أخيرًا ، تمكنت من استهلاك الكثير من الخضر كل يوم. بدأت أشعر بأنني أخف وزنا وأقوى ، وبدأت أذواقي تتغير. لقد وجدت أن جسدي كان جائعًا جدًا للخضار لدرجة أنني عشت لعدة أسابيع حصريًا على العصائر الخضراء. أصبحت الفواكه والخضروات البسيطة أكثر رغبة بالنسبة لي ، وانخفضت شهيتي للأطعمة الدهنية والمالحة بشكل كبير.

ذات مرة ، عندما كنت أنا وزوجي نسير في الحديقة ، لاحظت أنه عند رؤية أوراق الملوخية الخضراء الداكنة ، كانت لدي شهية قوية وكان فمي ممتلئًا باللعاب. اشتعلت في نفسي أفكر في أنني أريد أن أقطف بضع أوراق وأكلها. لقد شاركت مشاعري مع إيغور ، لقد استمع إلي بعناية ، لكنه لم يتفاجأ. لقد لاحظ بالفعل أنني مؤخرًا أتناول طعامًا مختلفًا عن ذي قبل. بدلاً من تحضير سلطة ضخمة من العديد من الخضار المختلفة ، أفوكادو ضخمة ، مع ملح البحر والكثير من البصل وزيت الزيتون ، قمت الآن بتقطيع مجموعة من أوراق الخس مع الطماطم ، ورشها بعصير الليمون واستمتعت بها كثيرًا ، متدحرجة عيناي قرقرة بسرور.

لم أفوت الطعام القديم وشعرت بالرضا التام عن الأكل بكل بساطة. الآن عرفت أن جسم الإنسان يمكنه أن يتعلم التوق إلى المساحات الخضراء! ومع ذلك ، كان هناك تغيير آخر صدمني للتو. عادة عندما أشعر بالتعب ، كنت أرغب دائمًا في تناول بعض الوجبات السريعة. على سبيل المثال ، عندما سافرنا وقضينا الليل كله في طائرة أو سيارة ، كانت لدي رغبة لا تقاوم في ملء المكسرات أو بعض الأطعمة الروسية البدائية في طفولتي ، والتي لم أتناولها منذ سنوات عديدة.

كانت هذه الرغبات قوية جدًا وأزعجتني كثيرًا. نتيجة لذلك ، ما زلت أتناول المكسرات ، أحيانًا في وقت متأخر من الليل. أخبرني العديد من خبراء الطعام النيء أنهم أيضًا مروا بأحاسيس مماثلة. في السنوات الأخيرة ، عندما اضطررت إلى العمل في وقت متأخر في المكتب ، أحيانًا حتى الساعة 10 صباحًا ، في المنزل بعد ذلك انتقلت من التفكير في العمل إلى موضوع أخف ، أو التقاط كتاب أو تشغيل مقطع فيديو. وإذا سمحت لنفسي في نفس الوقت بأخذ تفاحة أو حفنة من المكسرات ، فعندئذ استمر في القضم طوال الوقت ولم أستطع التوقف. ولكن حتى لو منعت نفسي بجهد من لمس الطعام ، فقد استمررت في الشعور بعدم الرضا والتفكير في الطعام. عندما بدأت في شرب العصائر الخضراء ، لاحظت على الفور اختفاء كل هذه الإدمان.

في ذلك الوقت ، لاحظ زوجي حقًا التغيير في سلوكي. كان لا يزال يرغب في تناول الطعام في المساء بعد يوم طويل في العمل ، بينما شعرت بالراحة والرضا بمجرد قراءة كتاب أو التحدث. عندما رأى إيغور مدى سعادتي في المساء ومدى تحسن صحتي العامة ، انضم إلي وبدأ في شرب العصائر الخضراء. بدأ يطلب كأسًا من "هذه الأشياء الخضراء" كلما صنعتها.

سرعان ما كان إيغور جاهزًا للتأكيد على أنه كان يمر بولادة جديدة. لقد اختفى إدماننا على الوجبات السريعة. بعد عدة أشهر من تناول الكوكتيلات ، أصبح شارب إيغور ولحيته داكنًا ، وبدا مرة أخرى مثل إيغور السابق ، الذي التقيته مرة للمرة الأولى.

كان إيغور مستوحى من مظهره المتجدد لدرجة أنه أصبح بطل العصائر الخضراء في عائلتنا. استيقظ في الصباح الباكر وأعد 5-6 لترات من كوكتيل كل يوم: اثنان لي ، واثنان لنفسه ، وبضعة لترات لسيريزها وفاليا. كان أطفالنا سعداء بإدراج هذا المشروب الأخضر في قائمتهم ، على الرغم من أن صحتهم كانت ممتازة بالفعل. لاحظوا أنهم بدأوا يشعرون بتحسن ، على سبيل المثال ، أصبحوا الآن أقل نعاسًا ، وأصبحت أظافرهم أقوى ، والأهم من ذلك ، تحسنت حالة أسنانهم ولثتهم. الآن لا أستطيع أن أتخيل حياتي بدون العصائر الخضراء ، فقد أصبحت الطبق الرئيسي في نظامي الغذائي. بالإضافة إلى العصائر ، أكلت مقرمشات بذور الكتان ، والسلطات ، والفواكه ، وأحيانًا المكسرات والبذور. لكي أتمكن دائمًا من تحضير عصير أخضر طازج لنفسي ، اشتريت خلاطًا إضافيًا للمكتب. كلما جاء الأصدقاء أو العملاء ، رأوا دائمًا إبريقًا أخضر طويلًا على طاولتي وعالجت الجميع بمشروب أخضر لذيذ. من دواعي سروري الكبير ، وعلى الرغم من عادات الأكل المختلفة ، أن الجميع أحب العصائر الخضراء ، حتى الساعي الذي يقوم بتسليم البريد.

مستوحاة من هذا الترحيب الحار ، كتبت مقالًا عن تجربتي الجديدة وأرسلتها عبر البريد الإلكتروني إلى كل شخص في دفتر العناوين الخاص بي. على الفور تقريبًا ، بدأت في تلقي العديد من المراجعات الإيجابية من أصدقائي وقرائي. يتزايد عدد الأشخاص الذين يشربون العصائر الخضراء ، وهذه "الموجة الخضراء" تنمو بسرعة كل يوم. بناءً على بحثي ، أعتبر العصائر الخضراء أفضل مصدر لتغذية الإنسان. فيما يلي أهم 10 فوائد للعصائر الخضراء.

عشر فوائد للعصائر الخضراء:

1. العصائر الخضراء مغذية جدا. نسبتها المئوية التركيب الأمثل للاستهلاك الآدمي: حوالي 60٪ من الفاكهة الناضجة ممزوجة مع 40٪ أعشاب طازجة.

2. العصائر الخضراء سهلة الهضم. يتم سحق معظم أغشية الخلايا من الخضر والفاكهة جيدًا في الخلاط ، وبالتالي يمتص الجسم العناصر الغذائية القيمة بسهولة. تبدأ العصائر الخضراء فعليًا في نقعها في فمك.

3. العصائر الخضراء ، على عكس العصائر ، هي أطعمة كاملة لاحتوائها على الألياف. تناول الألياف مهم لنظام الإخراج لدينا. كما تحتوي الألياف على مضادات الأكسدة الضرورية للوقاية من السرطان وأمراض القلب.

4. العصائر الخضراء من بين أكثر الأطعمة استساغة للناس من جميع الأعمار. مع نسبة 60:40 من الفاكهة إلى الخضر ، تسود نكهة الفواكه ، ولكن في نفس الوقت ، تعوض الخضر حلاوة الفاكهة ، مما يخلق باقة مبهجة. يحب الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الأمريكية القياسية مذاق العصائر الخضراء وعادة ما يتفاجأون من أن مثل هذه المشروبات الخضراء يمكن أن يكون مذاقها جيدًا.

5. جزيء الكلوروفيل يشبه في نواح كثيرة جزيء الهيموجلوبين. وفقًا للدكتورة آن ويجمور ، فإن تناول الكلوروفيل يشبه نقل الدم الصحي. معظم الناس لا يأكلون ما يكفي من الخضر ، حتى أولئك الذين يتبعون حمية غذائية نيئة. بشرب 2 أو 3 أكواب من العصائر يوميًا ، ستستهلك ما يكفي من الخضر لإطعام جسمك وسيتم امتصاص جميع العناصر الغذائية جيدًا.

6. لا تستغرق العصائر الخضراء وقتًا طويلاً في تحضير أو غسل الأطباق ، على عكس عصر العصير ، وهو أيضًا أكثر تكلفة. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس لا يستطيعون البقاء على العصائر لفترات طويلة من الزمن. يستغرق تحضير 2 لتر من العصير الأخضر أقل من 5 دقائق ، بما في ذلك الغسيل.

8. بتناول الخضر على شكل عصائر خضراء ، فإنك تقلل بشكل كبير من تناول الدهون والملح.

9. الاستهلاك المنتظم للعصائر الخضراء يشكل عادة جيدة لتناول الخضر. بعد بضعة أسابيع من تناول العصائر الخضراء ، يكون لدى معظم الناس رغبة طبيعية في تناول الخضر. غير كافٍ

10. يفضل تناول المخفوقات مباشرة بعد التحضير ، لكنها تحافظ أيضًا على قيمتها لمدة تصل إلى 3 أيام في درجات حرارة منخفضة ، وهو أمر مريح للغاية إذا كنت بحاجة إلى اصطحابها للعمل أو في رحلة.

ستجد بعض وصفات العصائر الخضراء في الجزء الرابع من هذا الكتاب. ابدأ بشرب العصائر الخضراء وستكتشف مباهج وفوائد هذه الإضافة اللذيذة والمغذية إلى قائمتك.

فصل من كتاب فيكتوريا بوتينكو "12 خطوة لاتباع نظام غذائي نيء"

قوة الشفاء من الكلوروفيل

كلما طالت مدة حياتنا في العالم ، زادت البهجة التي نشعر بها من الطبيعة. عندما نصادف في الصباح غزالًا أو سنجابًا أو أي مخلوق آخر في الصباح ، نتجمد وننظر إليهم بحماسة شديدة ، كما لو لم يكن هناك شيء آخر بالنسبة لنا. نشعر بغموض كبير في الحيوانات والزهور والأشجار وخاصة في الشمس. عندما ننظر إلى الشمس ، نشعر بالامتنان لأن ضوء الشمس متاح بالتساوي لكل واحد منا.

كثير من الناس يستمتعون بالشمس. نشعر جميعًا بتحسن ونبدو أكثر صحة عندما نقضي وقتًا في الشمس بانتظام. نحن نحاول الحصول على أكبر قدر ممكن من أشعة الشمس ، لذلك أبقينا بدلات السباحة لدينا عند الحد الأدنى. ومع ذلك ، فإن القليل فقط لديهم فكرة عن الشكل السائل لأشعة الشمس - الكلوروفيل.

الكلوروفيل لا يقل أهمية عن ضوء الشمس. لا توجد حياة على الأرض ممكنة بدون ضوء الشمس ، ولا حياة ممكنة بدون الكلوروفيل. الكلوروفيل هو طاقة شمسية سائلة. من خلال استهلاك الكلوروفيل ، فإننا حرفياً نستحم أعضائنا الداخلية في ضوء الشمس.

جزيء الكلوروفيل مشابه بشكل ملحوظ لجزيء الهيم في دم الإنسان. يعتني الكلوروفيل بجسمنا مثل الأم الأكثر اهتمامًا وحبًا. إنه يشفي ويطهر جميع أعضائنا ويدمر حتى العديد من أعدائنا الداخليين مثل البكتيريا المسببة للأمراض والفطريات والخلايا السرطانية وغيرها.

لكي نكون بصحة جيدة ، نحتاج إلى 80-85٪ من البكتيريا "الجيدة" في أمعائنا. تنتج البكتيريا الصديقة لدينا العديد من العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك فيتامين ك وفيتامين ب والعديد من الإنزيمات المفيدة.

بالنسبة لمثل هذه البكتيريا "الجيدة" أو الهوائية ، فإن البيئة الأكثر ملاءمة هي البيئة التي يوجد فيها الأكسجين ، لأنها بحاجة إليه للاستمرار في النمو والوجود. لهذا السبب عندما لا تحتوي خلايانا على كمية كافية من الأكسجين ، تظهر البكتيريا "السيئة" في الجسم ، والتي تسبب عددًا كبيرًا من الأمراض. هذه البكتيريا المسببة للأمراض لا هوائية ولا يمكنها تحمل غاز الأكسجين.

العناية بالنباتات المعوية أمر حيوي! يمكن تدمير البكتيريا "الجيدة" بسهولة عن طريق المضادات الحيوية ، وسوء التغذية ، والإفراط في تناول الطعام ، والإجهاد ، وما إلى ذلك. وفي هذه الحالة ، نحصل على 80-90٪ من البكتيريا "السيئة" التي تملأ الجسم بالنفايات الحمضية السامة. أعتقد أن غلبة البكتيريا اللاهوائية في أمعائنا هي السبب الرئيسي لجميع الأمراض.

منذ العصور القديمة ، خدم الكلوروفيل الناس كمعالج سحري. يحتوي الكلوروفيل على كمية كبيرة من الأكسجين وبالتالي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على البكتيريا الهوائية. لذلك ، كلما زاد استهلاك الكلوروفيل ، كلما كانت الفلورا المعوية والصحة العامة أفضل. بالنظر إلى أن الخضر هي المصدر الرئيسي للكلوروفيل ، فليس هناك علاج أفضل من العصائر الخضراء.

ثبت أن الكلوروفيل يساعد في منع العديد من أشكال السرطان وتصلب الشرايين. تظهر العديد من الدراسات العلمية أنه لا يكاد يوجد أي أمراض لا يمكن تحسين الحالة بمساعدة الكلوروفيل. لوصف جميع الخصائص العلاجية للكلوروفيل ، يجب أن أكتب كتابًا كاملاً. لذلك ، قمت بتجميع قائمة تحتوي فقط على عدد قليل من الخصائص العلاجية العديدة.

الكلوروفيل:
يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
يساعد في منع السرطان.
يمد الأعضاء بالحديد ؛
قلوية الجسم
يقاوم السموم الغذائية.
يساعد في علاج فقر الدم.
ينظف أنسجة الأمعاء.
يساعد على تطهير الكبد.
يساعد على تحسين حالة التهاب الكبد.
ينظم الدورة الشهرية.
يساعد في مرض الهيموفيليا.
يحسن تكوين الحليب.
يساعد على التئام الجروح والالتهابات.
يزيل روائح الجسم.
يقاوم بكتيريا الجرح.
ينظف الأسنان واللثة.
يزيل رائحة الفم الكريهة
يشفي التهاب الحلق.
إضافة ممتازة للشطف بعد عمليات الفم.
يساعد في التهاب اللوزتين.
يمتص نسيج القرحة.
يخفف النتوءات المؤلمة في البواسير.
يساعد في النزلات.
يشفي الأوعية الدموية في الساقين.
يحسن حالة الدوالي.
يقلل من الألم أثناء الالتهاب.
يحسن البصر.

أهم غرض لكل شيء موجود على كوكبنا هو الحياة. ماذا نحتاج نحن البشر للبقاء على قيد الحياة؟ بالإضافة إلى الهواء والماء ، فإن حاجتنا الأساسية هي الطعام. مصادر الغذاء البشري هي النباتات والحيوانات.

من أين تحصل النباتات على طعامها؟ من التربة ومباشرة من الشمس. النباتات فقط "تعرف" كيفية تحويل ضوء الشمس إلى كربوهيدرات. هذا هو سبب نموهم. يأخذون الكربوهيدرات من ضوء الشمس ، ومن الكربوهيدرات يبنون جذوعًا وجذورًا ولحاء جديدة ، والأهم من ذلك ، أوراقًا جديدة ، لأن الأوراق يمكن أن تنتج المزيد من الكربوهيدرات.

هذا هو السبب في أن الأوراق تميل إلى أن تكون الأكبر مقارنة ببقية النبات. مصير النبات هو النمو المستمر. لا عجب في أنه يتعين علينا جز العشب والشجيرات باستمرار ، وإلا فقد تملأ المساحة بأكملها.

تعتمد الحياة النباتية على ضوء الشمس ، وتعتمد حياتنا على النباتات. حتى عندما يأكل الناس الحيوانات ، فإنهم يأكلونها للحصول على العناصر الغذائية التي تحصل عليها الحيوانات من أكل النباتات. هذا هو السبب في أن الناس لا يأكلون أبدًا الحيوانات آكلة اللحوم ويأكلون فقط العواشب.

تحظر التعاليم الفلسطينية القديمة والإسلام والعديد من الأديان الأخرى أكل الحيوانات والطيور المفترسة مثل الأسود والنمور والفهود والثعالب والنسور والبجع وما إلى ذلك. تذكرت جدتي أنه خلال الحرب ، أكل أقاربها الجياع لحوم الحيوانات المفترسة والطيور وأصيبت بمرض خطير. في الوقت نفسه ، لا يمكن لمخلوق حي واحد (بما في ذلك الحيوانات المفترسة) البقاء على قيد الحياة إذا لم يأكل النباتات. نعلم جميعًا أن الكلاب والقطط تأكل العشب من وقت لآخر.

يعد الخضر ، بمحتواه العالي المميز من الأكسجين والمعادن ، أكثر الأطعمة القلوية على هذا الكوكب. من خلال تضمين العصائر الخضراء في نظامنا الغذائي ، يمكننا الحفاظ على أجسامنا قلوية وصحية ".

العصائر الخضراء مصنوعة من الفواكه والأعشاب في الخلاط.

إنها جيدة لاحتوائها على الكلوروفيل. أنت تعرف بالفعل عن تأثير الكلوروفيل. لكن وجود الكلوروفيل ليس الميزة الوحيدة للعصائر الخضراء. أولاً ، إنها أرخص من العصائر الخضراء.

من الصعب جدًا الحصول على كمية كبيرة من العصير من الخضر: يلزم الحصول على كمية كبيرة منه لإنتاج كوب واحد. يتطلب العصير الأخضر المصنوع في الخلاط حفنة فقط - نوعان من الخضر.

ثانيًا ، عند تحضير عصير أخضر ، يتم الاحتفاظ بالألياف الضرورية جدًا والمفيدة للجسم في الخلاط.

في إنتاج العصير ، نتخلص من الألياف الموجودة في الكعكة. لسوء الحظ ، لا نرى حقيقة أن كعكة الزيت (= الألياف) عبارة عن إسفنجة تمر عبرها

الجهاز الهضمي ، يمتص كل الأوساخ: السموم ، والسموم ، وما إلى ذلك. ولكن في الكوكتيلات ، الألياف موجودة تمامًا ، وسكين الخلاط يكسرها إلى قطع صغيرة وسهلة الهضم.

الخضر هي الأغنى في محتوى الألياف. يحتوي السليلوز على شحنة موجبة ، وتحمل السموم والسموم والتكوينات المسببة للأمراض في أجسامنا شحنة سالبة. تمر الألياف عبر الجهاز الهضمي ، وتجذب جميع الأوساخ المتراكمة (بالإضافة إلى أنها تنجذب إلى الطرح) ، وتمتصها ، مثل الإسفنج ، وتزيلها من الجسم.

يمكن أيضًا استخدام الخضر في السلطات ، ولكن بعد ذلك يحتاج إلى مضغه لفترة طويلة جدًا ، وإلا فلن يتم تقسيم القطع الكبيرة وهضمها بشكل صحيح في المعدة ، أي لن نحصل على جميع العناصر الغذائية. لذلك ، من الملائم استخدام الخس والبقدونس وما إلى ذلك. لصنع الكوكتيلات: الخلاط سوف يقوم بكل عمل "المضغ" من أجلنا.

يجب بالتأكيد تحضير العصائر الخضراء بالفواكه. ثم يتحولون إلى حلو ولذيذ للغاية. إذا كان الكوكتيل غير محلى ، أو كنت تشعر بطعم الخضر ، فأنت تحتاج فقط إلى إضافة فاكهة حلوة أخرى ، مثل الموز ، على سبيل المثال.

أهم شيء أن تستمتع بكوكتيل أخضر ليس فقط أثناء شربه ، ولكن أيضًا بعده ، عندما يخبرك الجسم "شكرًا لك!" صحة ممتازة وأداء ممتاز. وبطبيعة الحال ، تبدو مذهلة.

يجب أن تبدأ في شرب العصائر الخضراء شيئًا فشيئًا. على مدى سنوات من تناول الطعام المغلي ، أصبحت جدران أعضاء الجهاز الهضمي ضعيفة ، وفقدت العضلات عادة العمل تمامًا. ولكن لهضم الألياف ، هناك حاجة إلى القوة ، وهناك حاجة إلى عضلات قوية قوية.

لذلك ، لتعويد الجهاز الهضمي على العمل ، وتقوية عضلاته ، تحتاج إلى التدريج ، حتى لا تفرط في التحميل. هذا هو نفسه مع النشاط البدني - يجب أن يبدأ التدريب بالتطور التدريجي للعضلات.

عندما تقوي عضلات الجهاز الهضمي ، ستختفي مشاكل الهضم من تلقاء نفسها. سيعمل الجهاز الهضمي كالساعة ، والثقل بعد الأكل ، وستختفي مشاكل الجلد ، وسوف يعود الوزن إلى طبيعته ، ولا يمكن وصف جميع التأثيرات الرائعة للكوكتيلات الخضراء.

خلال الشهر الأول ، التزم بهذه القاعدة - كوب واحد من العصير الأخضر اللذيذ يوميًا.

يجب أن تكون نسبة الفواكه والخضروات لذيذة بالنسبة لك لشربها.

بعد شهر ، يمكنك البدء في شرب 1.5 كوب ، ثم المشاهدة كما يحلو لك ، حتى يمكنك تناول كمية صغيرة مرتين في اليوم.

بعد بضعة أشهر ، يمكن شرب الكوكتيلات بكميات كبيرة جدًا. أعطي توصيات بشأن كمية الكوكتيلات التي يتم تناولها لأن مذاقها رائع لدرجة أنك سترغب على الفور في شرب كمية كبيرة.

هذا ليس ضروريًا ، لأنك ستفرط في تحميل الجهاز الهضمي غير المدرب ، وقد تكون هناك مشاكل في التفريغ. بالإضافة إلى ذلك ، ستبدأ الألياف على الفور في إزالة جميع السموم والحطام من الجسم ، مما قد يسبب عدم الراحة. نتيجة تناول الكوكتيلات ، سوف تتخلصين من جميع الأمراض وتبدو أصغر سناً.

فقط عن طريق شرب الكوكتيلات يوميًا ، يمكنك أن تقتنع بتأثيرها الخارق.

من السهل جدًا تحضيرها. بعد تمرير الخضار مع الفواكه والماء في الخلاط ، يجب سكب الكوكتيل في كوب ، وشطف الخلاط بالماء. وهذا كل شيء. إذا كان الخلاط منخفض الطاقة ، فسيتعين تقطيع الفاكهة إلى أرباع أو قطع أصغر ، وإذا كان الخلاط الخاص بك مزودًا بمحرك جيد وقوي ، فلا يمكن تقطيع الفاكهة إلا إلى نصفين ، ويمكن تمزيق الخضار بيديك .

يعتبر الخضر للكوكتيلات مناسبًا لأي لون أخضر داكن ، لكن الأعشاب والنباتات البرية لها قيمة خاصة: الهندباء ، نبات القراص ، إبر التنوب.
الحقيقة هي أن جذور الأعشاب الضارة تتعمق في الأرض ، وتحصل على معظم العناصر الغذائية التي توفرها لنا الطبيعة. لكن الخضر "محلية الصنع": الخس والبقدونس والشبت - معتادون جدًا على حقيقة أننا نسقيهم ونخصبهم ونعتني بهم بكل طريقة بحيث تكون جذورهم قصيرة جدًا ولا يتلقون الكثير من العناصر الغذائية مثل الأعشاب.

جميع النباتات البرية ، مرة أخرى ، لا تفسد برعاية الإنسان ، ويتم تكييفها لتلقي كل ما تحتاجه من الطبيعة.
هم أصدقاء حقيقيون لصحتنا. لذلك ، فإن الخيول والأرانب البرية والحيوانات الأخرى التي تأكل العشب والنباتات البرية لا تعاني من السرطان أو مرض السكري أو أمراض أخرى ، فهي لا تنجذب للتدخين أو الشرب أو الذهاب إلى المحللين النفسيين.

تمنحنا العصائر الخضراء فرصة للتعلم من قدرة الطبيعة على شفاء نفسها. تساعدنا الخضرة المشبعة بطاقة الشمس على أن نكون أصحاء وأقوياء وسعداء ، لأنها تشاركنا قوة الطبيعة وطاقة الشمس.

قائمة صغيرة من الخضر المناسبة للطعام:

سلطة خضراء عادية ، حميض ، بقدونس ، شبت ، كزبرة ، كرفس ؛ الخضر "الحادة": الجرجير ، أوراق الكبوسين ؛ الخضر المرة: الهندباء. الحشائش: الجربيل (موكريتشنيك) ، الرجلة ، البرسيم ، الكينوا ، نبات القراص ، النقرس. الزهور الصالحة للأكل: الكبوسين ، البرسيم الأحمر ، القطيفة (القطيفة) ، الأقحوان ، إلخ. أوراق التوت: الفراولة ، الفراولة البرية ، أوراق الكشمش ، وكذلك الأوراق التي يتم جمعها وتجفيفها للشاي ؛ "قمم": جزر ، فجل ، بنجر ، ملفوف كرنب "

فوائد العصائر الخضراء:

· أنها تسمح لك بتناول كمية كبيرة من الخضر في شكلها الخام ، وبدون ملح وزيت. عندما تشرب كوكتيلًا أخضر ، فإنك تشعر جسديًا بمدى انتشار المواد المفيدة في جميع أنحاء الجسم - من الواضح أنها "للأبد"!

· الكوكتيلات تعطي إحساس بالشبع لفترة طويلة وبدون ثقل في المعدة. وفقًا لذلك ، يتم استهلاك كميات أقل من الأطعمة الأخرى الأقل صحة.

· إنها لذيذة حقًا ، يمكنك استبدالها بسهولة بالوجبات الخفيفة أثناء النهار.

· العصائر الخضراء سهلة الهضم وتحتوي على الألياف.

· إنها سهلة وسريعة التحضير ، ولا يضيع أي وقت تقريبًا في التنظيف اللاحق.

· بالفعل بعد بضعة أيام "على العصائر الخضراء" ، تبدأ في الرغبة في تناول المزيد من الخضر ، وبشكل عام ، الأطعمة الصحية البسيطة. على سبيل المثال ، بدأنا في شرب كميات أقل من الشاي واستبدالها بالماء العادي.

· للحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية من الخضر ، يجب مضغها بعناية شديدة ، لأن هذا منتج بهيكل ليفي صلب. خلاف ذلك ، فإن الخضر ستمر ببساطة عبر الجسم في "العبور" (غير مهضومة بالكامل) ، ولن تعمل على امتصاص جميع العناصر الدقيقة. لسوء الحظ ، فقدنا بالفعل عادة المضغ جيدًا. الخلاط ، في الواقع ، "يمضغ تمامًا" العشب. بالمناسبة ، أوصي بشدة بعدم أخذ الفكرة إلى أقصى الحدود - تأكد من مضغ شيء صعب على الأقل! تعلم أن تمضغ لفترة أطول وبعناية قدر الإمكان! ثم لن تضطر إلى استخدام اختراع آخر من فيكتوريا - "جهاز محاكاة" للأسنان ، وهو أمر ضروري للحفاظ عليها في حالة جيدة)).

· بالإضافة إلى الفوائد الصحية العامة ، تساعد العصائر الخضراء في علاج العديد من الأمراض ، وتقليل الوزن (أو زيادته ، إذا لزم الأمر). بالمناسبة ، العديد من خبراء الطعام النحيفين للغاية ، خاصة في البداية. إنه فقط أن الجسم لا يتكيف على الفور لتلقي جميع العناصر النزرة من الطعام النيء. (ربما هذا هو سبب تسميته بالطعام المسلوق لأنه ، في الواقع ، قد تم هضمه مسبقًا ...) يسمح استخدام الكوكتيلات لمختصي الطعام الخام بإعادة الوزن بسرعة إلى طبيعته.

وصفات العصائر الخضراء

العصائر الخضراء الحلوة

"وايلد بانانجو"
2 كوب كينوا ، موز الجربوع ، أو غيرها من الأعشاب.
1 موزة 1 مانجو 2 كوب ماء.

بودنغ بلوبيري
1 ساق كرفس 2 كوب من العنب البري الطازج. 1 موزة 2 كوب ماء.

"البطيخ"
8 أوراق خس روماني ؛ 5 أكواب بطيخ مفروم 1 كوب
ماء.

"الكرم الأخضر"
6-8 أوراق خس ، 1 كوب عنب أحمر 1 برتقالة متوسطة الحجم ، 1 موزة ؛ 2 كوب ماء.

"الحلو و المر"
6-8 أوراق من الخس الأحمر ؛ 4 مشمش ، 1 موز ؛ 1/4 كوب من العنب البري. 2 كوب ماء.

"طيب الرائحة"
1/2 حفنة من السبانخ 4 تفاح 1/2 ليمونة مع قشر. 2 كوب ماء 1 موزة.

"نعناع"
4 كمثرى ناضجة 4-5 أوراق خس كاديت ؛ 1/2 حفنة من النعناع 2 كوب ماء.

"حلم التوت"
2 كمثرى 1 حفنة من توت العليق 4-5 أوراق خس كاديت ؛ 2 كوب ماء.

عصائر خضراء غير محلاة

شوربة روسية سهلة
6 أوراق من الخس الأحمر. 1/2 ليمون (عصير) ؛ 1/2 بصلة حمراء 2 سيقان من الكرفس 1/2 حفنة من الشبت الطازج 2 كوب ماء 1/4 أفوكادو.

شوربة ايطالية سهلة
5 أوراق خس كاديت. 1/4 باقة ريحان طازج 1 ليمون (عصير) ؛ 3 فصوص من الثوم 1/4 كوب طماطم مجففة 2 كوب ماء.

شوربة خضراء تاي
1/2 كوب سبانخ 1/2 حفنة من الكزبرة 1 فص ثوم 1/2 فلفل أحمر حلو 1/2 ليمون (عصير) ؛ 3 طماطم 2 كوب ماء.

وصفات مأخوذة من كتاب ف. بوتينكو "أخضر من أجل الحياة"

المزيد من الكوكتيلات
1. عصير أخضر للمبتدئين من Victoria Butenko:
مانجو ، كوب من أوراق اللفت ، ماء.

2. Green Cocktail "Rocket Fuel" لفيكتوريا بوتينكو:
2 كوب من العنب الأخضر أو ​​الأحمر الخالي من البذور 3 كيوي ذهبي 1 برتقال مقشر ناضج ورقة صغيرة من الصبار 5 أوراق خس أحمر 2 كوب ماء

3. عصير كوكتيل من عائلة فيكتوريا بوتينكو:
أوراق سبانخ ، ماء ، أناناس ومانجو.

4. سوبر جرين سموثي:
أوراق السبانخ ، خيار واحد ، سيقان الكرفس ، كزبرة ، ماء ، ملح اختياري.

5. مخفوق الكالسيوم للأسنان والعظام:
طماطم وحفنة كبيرة من أوراق الهندباء وماء وملح حسب الرغبة.

6. كوكتيل فواكه:
خس ، بطيخ.

7. سموثي:
خس ، كوب عنب أحمر ، برتقال متوسط ​​، موز ، ماء.

8. كوكتيل صحي:
كوب من عصير التفاح الطبيعي ، موز ، مانجو ، قطعة صغيرة من الصبار ، أي خضار ، ماء.

9. بيري بودنغ:
سيقان الكرفس ، كوبان من التوت الطازج (غير المجمد) ، الموز ، الماء.

10. ببساطة مفيدة:
عصير جوز الهند.

11. كوكتيل أخضر من سيرجي بوتينكو:
أناناس صغير ، مانجو كبير ، خس ، قطعة صغيرة من الزنجبيل.

12. كوكتيل الصباح من فيكتوريا بوتينكو:
أربع باقات من أوراق الهندباء ، قطعتان من الكرفس ، قطعة صغيرة من الزنجبيل ، حبتان من الخوخ ، نصف أناناس.

13. كوكتيل الصباح نبت البازلاء من مارينا جلادكيخ:
اخلطي براعم البازلاء في الخلاط بالماء.

14. وصفة كوكتيل من مارينا جلادكيخ:
اخلطي ثلاث حبات برتقال مقشرة في الخلاط مع قطعة صغيرة من الزنجبيل.

15. كوكتيل من Elena Alekseeva
تفاحة واحدة ، كمثرى ، لسان الحمل ، نبات القراص ، أوراق الهندباء.

17. كوكتيل أوراق السبانخ والهندباء من إيرينا سيفرت:
100 غرام أوراق السبانخ ، نفس الكمية من أوراق الهندباء ، 3 موز ، 2 كوب ماء. امزج كل شيء في الخلاط ، لقد انتهيت!

18. عصير الجرجير الأخضر:
100 غرام الجرجير ، موزة واحدة ، كوب ماء.

19. كوكتيل العافية الخضراء من مارينا جلادكيخ:

20. كوكتيل أخضر من Olga Happy:
البرتقال ، ساق الكرفس ، ملفوف سافوي!

21. كوكتيل الربيع الأخضر من مارينا جلادكيخ:
مع أعظم الفرح ، خذ أوراق السبانخ الخضراء ، وأضف القليل من أوراق النعناع ، وبراعم عباد الشمس ، والماء ، واخلط في الخلاط مع 2 كيوي ، وتفاحة وموز.

الكوكتيل الأخضر "وقود الصواريخ" من فيكتوريا بوتينكو:

2 كوب من العنب الأخضر أو ​​الأحمر الخالي من البذور 3 كيوي ذهبي 1 برتقال مقشر ناضج ورقة صغيرة من الصبار 5 أوراق خس أحمر 2 كوب ماء

عصير (كوكتيل) من عائلة فيكتوريا بوتينكو:

أوراق سبانخ ، ماء ، أناناس ومانجو.

سوبر جرين سموثي:

أوراق السبانخ ، خيار واحد ، سيقان الكرفس ، كزبرة ، ماء ، ملح اختياري.

مخفوق الكالسيوم للأسنان والعظام:

طماطم وحفنة كبيرة من أوراق الهندباء وماء وملح حسب الرغبة.

كوكتيل فواكه:

خس ، بطيخ.

عصائر:

خس ، كوب عنب أحمر ، برتقال متوسط ​​، موز ، ماء.

كوكتيل الشفاء:

كوب من عصير التفاح الطبيعي ، موز ، مانجو ، قطعة صغيرة من الصبار ، أي خضار ، ماء.

بودنغ بيري:

سيقان الكرفس ، كوبان من التوت الطازج (غير المجمد) ، الموز ، الماء.

كوكتيل الصباح من فيكتوريا بوتينكو:

أربع باقات من أوراق الهندباء ، قطعتان من الكرفس ، قطعة صغيرة من الزنجبيل ، حبتان من الخوخ ، نصف أناناس.

عصير الصباح براعم البازلاء

اخلطي براعم البازلاء في الخلاط بالماء.

وصفة كوكتيل من مارينا جلادكيخ:

اخلطي ثلاث حبات برتقال مقشرة في الخلاط مع قطعة صغيرة من الزنجبيل.

كوكتيل سبانخ مع أوراق الهندباء

100 غرام أوراق السبانخ ، نفس الكمية من أوراق الهندباء ، 3 موز ، 2 كوب ماء. امزج كل شيء في الخلاط ، لقد انتهيت!

عصير الجرجير الأخضر:

100 غرام الجرجير ، موزة واحدة ، كوب ماء.

العافية عصير الأخضر

سبرينج كوكتيل أخضر

مع أعظم الفرح ، خذ أوراق السبانخ الخضراء ، وأضف القليل من أوراق النعناع ، وبراعم عباد الشمس ، والماء ، واخلط في الخلاط مع 2 كيوي ، وتفاحة وموز. تعامل مع الآخرين ببهجة وشرب))

كوكتيل غداء (مغذي) مع نبتة مونج

توصلت أنا وزوجي إلى الوصفة بأنفسنا.

ستحتاج:

حبوب مونج ، 2 فلفل حلو ، 1 خيار ، 2 فص ثوم ، أعشاب ، ملح إذا رغبت ، كفير.

امزج كل شيء ، صب الكفير واخلطه في الخلاط. تبين أن الكوكتيل دسم ، فلن تشرب أكثر من كوب واحد. فقط ما تحتاجه للغداء!

اجتاحت موجة من الأكل الصحي العالم ووصلت إلى روسيا - هذه ليست أخبارًا لفترة طويلة. لكن هناك شيء يجب معرفته عن هذا الاتجاه ، وشيء آخر يجب معرفته عن التجربة الشخصية لشخص غير حياته في اتجاه أكثر صحة. قرّرت القارئ يوليا سالنيكوفا ، المستوحاة من كتب المروج الروسي الأمريكي لنظام الغذاء النيء والعصائر الخضراء فيكتوريا بوتينكو ، أن تجرب بنفسها وتشرب العصائر الخضراء كل يوم لمدة شهر. هذا ما خرج منه.

لا يخفى على أحد أن الخضر أو ​​الخضراوات ذات الأوراق الخضراء ، كما يطلق عليها أيضًا ، هي مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن القيمة. فمثلا، سبانخيحتوي على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. إنه أحد المصادر الغذائية الرئيسية لحمض الفوليك - فيتامين ب 9. بناءً على وزن المنتج ، تعد السبانخ واحدة من أكثر الخضروات كثافة بالمغذيات. لا عجب منذ القدم أنه كان يسمى ملك الخضار. ومعروف لنا جيدا بَقدونسمحتوى حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) يفوق الكثير من الفواكه والخضروات. يحتوي 100 غرام من البراعم الخضراء الصغيرة من البقدونس على حوالي معيارين يوميًا من فيتامين سي وهذا يزيد 4 مرات تقريبًا عن الليمون. البقدونس غني بفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، وحمض الفوليك ، وكذلك أملاح البوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد ، ومواد الإنزيم. يحتوي البقدونس أيضًا على الإينولين ، الذي ينظم استقلاب الجلوكوز في الدم.

لكن على الرغم من ذلك ، تحتل الخضر مكانًا منخفضًا إلى حد ما في النظام الغذائي للروس العادي ، وفي فصل الشتاء ، يتم تقليلها تمامًا في بعض الأحيان إلى لا شيء. هكذا كان الأمر في حياتي: الخضر هي الخضر ، يبيعون الشبت والبقدونس في الصيف ، هناك قدر من الخس في أوشان - يمكنك بالطبع إضافته إلى سلطة أو شطيرة ، أو لا يمكنك إضافته. لم يكن أحد في عائلتي مهتمًا بجدية بالمساحات الخضراء ولم يعتبرها منتجًا ذا قيمة بيولوجية - باستثناء تنويع أحاسيس التذوق.

وبعد ذلك أنجبت طفلاً وشعرت بكل "سحر" الأمومة ، مثل: قلة النوم المزمنة ، والتعب ، والخمول ، واللامبالاة ، والتهيج (كان نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة هو نفسه). لقد أشار لي الجسد بكل الوسائل أنه لا يمكن أن يستمر على هذا النحو وأنه يجب تغيير شيء ما. وبالتوازي مع ذلك ، فإن إطعام الطفل والرغبة في تربيته بشكل صحي وقوي قد دخلت بالفعل في حياتي. بشكل عام ، تقاربت جميع المسارات على التغذية.

بدأت في قراءة الكتب التي صادفتني حول هذا الموضوع. ووجد! وجدت كتابا فيكتوريا بوتينكو "Green for life". كل ما كتب هناك بدا منطقيًا جدًا بالنسبة لي: بعد كل شيء ، كان الناس يأكلون الخضر منذ آلاف السنين ، وفقط في المائة عام الماضية ، في عصر التحضر ، تحولوا إلى المنتجات المكررة النهائية. ببساطة لأنه أكثر ملاءمة وأسرع ، لكن ليس لأنه أكثر فائدة. التجربة التي وصفتها فيكتوريا ونتائجها كانت مقنعة للغاية. قامت بتجنيد مجموعة من الأشخاص الذين وافقوا يوميا لمدة شهر اشرب لتر من العصير الأخضر (فواكه + خضار)، راقب صحتك واملأ استبيانًا بعد هذه الفترة. اللامبالاة ، كما يقولون ، لم تبقى. العصائر الخضراء ، إذا لم تصنع المعجزات ، فقد أثرت بشكل إيجابي على الجميع. وقررت التحقق من ذلك بنفسي.

كل يوم لمدة شهر قررت أن أشرب كوكتيل. وإذا لم تكن هناك مشاكل مع الفاكهة ، فحينئذٍ كان عليك أحيانًا الجري من أجل الخضر. عند الذهاب إلى متجرين أو ثلاثة ، يمكنك أن تجد السبانخ والذرة والبقدونس والشبت والكزبرة والكرفس والسلطات المختلفة من موسكو والجرجير والنعناع. كان علي أن أعتبر كلمتهم من حيث الجودة. لم يكن لدي خلاط فائق القوة حينها ، لذلك استخدمت الخلاط الأكثر عادية. لقد صنعت لنفسي جزءًا من كوكتيل على الإفطار أو العشاء ، وفقًا لحالتي المزاجية. أضف الخضر إلى السلطات.

لم تكن النتائج طويلة في الظهور: من أم نائمة إلى الأبد ، بدأت بالتدريج في التحول إلى شخص مبتهج تمامًا يستيقظ بسهولة في الصباح وما زلت أشعر بالراحة في المساء. لقد تحسن مزاجي. أدى الاستهلاك الكبير للفواكه إلى حقيقة أنني لا أريد الحلويات على الإطلاق ، والتي لا يمكن إلا أن يكون لها تأثير إيجابي على الشكل. ثم نجحت القاعدة: كلما أكلت أكثر ، زادت رغبتك ، وبطريقة إيجابية للغاية. كنت أرغب في تناول المزيد من الخضار والفواكه الطازجة لإشباع جسدي بالفيتامينات. عندما تلقيت دعوة لحضور عيد ميلادي ، لم أفكر "يا ما ستكون كعكة لذيذة" ، ولكن في تقديم سلطة طازجة!

بعد حوالي أسبوع من التجربة ، مرضت ، بدأ حلقي يدغدغ. لم أكن أريد أن أسمم نفسي بالحبوب ، وقررت اللجوء إلى العلاجات الشعبية. كانت لا تزال تشرب كوكتيلًا ، بالإضافة إلى شاي الزنجبيل بالليمون والعسل على مدار اليوم بكميات كبيرة. استغرق الأمر يومين للشفاء. تبين أن مناعة قوية وتعاملت مع نزلات البرد بأقل قدر من المساعدة.

بإيجاز ، يمكننا القول أن التجربة كانت إيجابية بالتأكيد بالنسبة لي ، وأصبحت العصائر الخضراء جزءًا لا يتجزأ من نظامي الغذائي.

سأشارك اثنان من وصفاتي المفضلة:

• 1 موزة
• 1 ملعقة كبيرة توت أو فراولة مذابة
• 1 كمثرى
• 5 ملاعق كبيرة حليب جوز الهند
• 70 جرام سبانخ

• 2 طماطم
• 1 ساق كرفس
• 50 جرام جذر
• بعض الكزبرة
• ملح للتذوق

كل هذه الكائنات الدقيقة هي أسنان حلوة رهيبة. يستهلكون السكر في جذور النبات ويتكاثرون. تحويل المواد العضوية (الحيوانات والنباتات الميتة) إلى مواد غير عضوية. يعتمد تشبع التربة وخصوبتها كليًا على نشاط الكائنات الحية الدقيقة. بدونهم يصبح الغبار. الجذور مغطاة بشعر صغير يسمى جذور. بمساعدتهم ، تمتص النباتات المعادن الذائبة في الماء من التربة. يدخل الماء من خلال شعر الجذر ، ويحمل العناصر الغذائية في جميع أنحاء النبات.

الغرض الرئيسي من تراكم العناصر الغذائية هو تطوير البذور المستقبلية التي تتطلب تركيزًا عاليًا من العناصر الغذائية لأداء وظيفة التكاثر. بعد كل شيء ، يجب عليهم ، أولاً وقبل كل شيء ، تحمل الظروف المناخية المعاكسة مثل الصقيع أو الجفاف أو المطر أو الحرارة. بالإضافة إلى المناعة القوية والقدرة على البقاء تحت أي ظرف من الظروف ، بما في ذلك إمكانية قضاء ساعات طويلة في الجهاز الهضمي لشخص ما ، فإن البذور قادرة على النوم لفترات طويلة من الوقت حتى تظهر الظروف المواتية لظهورها. إليكم ما كتبته مارثا هانتر شيبرد في مقالها عن قبو البذور العالمي في سفالبارد حول الإمكانات العالية للغاية لبقاء البذور: "تُظهر بذور الذرة الرفيعة أفضل قدرة للتخزين على المدى الطويل. لدينا عدد من الأسباب للاعتقاد بأنها ، في ظل ظروف معينة ، يمكن أن تستمر لمدة 20 ألف عام ".

بعد أن تنبت البذور ، فإنها لا تزال بحاجة إلى الكثير من الطاقة والمغذيات لتنبت وتعيش. نرى كيف تنمو براعم الحشائش أحيانًا من خلال طبقة سميكة من الأسفلت ، وتتحرك الحجارة أو طبقات سميكة من الطين من مكانها. يجب عليهم البقاء على قيد الحياة بعد أن داست عليهم الحيوانات بحوافرهم وغرقتهم. إذا لم تحتوي البذور على العناصر الغذائية الكافية ، فسيصبح ذلك مستحيلًا. هذا هو السبب في أن النباتات تبذل قصارى جهدها لتغذية المخزن تحت الأرض للكائنات الحية الدقيقة عن طريق زيادة كمية المعادن.

تبدأ النباتات في تراكم العناصر الغذائية قبل وقت طويل من بدء تكوين البذور. أنسب مكان لتراكمها وتخزينها الأوراق. هذا يجعل الخضار الورقية من أكثر الأطعمة المغذية على هذا الكوكب.. قد يتساءل المرء: ألا يترتب على ما سبق أن البذور هي الأكثر تغذية؟

العصير الأخضر ، الذي تحتوي وصفته على العديد من الفواكه والخضروات والأعشاب ، مصمم لمن يهتم بصحته ومظهره. كانت فيكتوريا بوتينكو من أوائل صانعي هذه المشروبات غير العادية ، حيث ادعت أنها تستطيع إنقاذ الناس بشكل دائم من الأرق ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، والتعب المزمن ، وما إلى ذلك. فقط كوب واحد من هذه الجرعة السحرية يعطي طاقة وقوة إضافية ويحسن عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير.

كذلك ، تؤكد Victoria Butenko ، التي سيتم تقديم وصفاتها للكوكتيلات الخضراء أدناه ، أن مثل هذه المشروبات الصحية ، الغنية بالفيتامينات والعناصر النزرة الحيوية ، يمكن شربها في أي عمر ومع أي نظام غذائي. إنها لذيذة ومتنوعة للغاية ، فضلاً عن كونها سهلة الصنع بشكل مدهش ، بحيث تتناسب بسهولة مع إيقاع حياة كل شخص.

كوكتيلات بوتينكو الخضراء: الوصفات والمبادئ الأساسية لإعدادها

قبل أن أوضح لك كيفية صنع مشروبات لذيذة ومغذية ، تجدر الإشارة إلى أن جميعها تقريبًا تُصنع في خلاط بسكاكين حادة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مبدأ الخلط السريع للمكونات مهم بشكل خاص في تحضير مثل هذه الكوكتيلات. يمكن اختراع مكونات المشروبات بنفسك. في الوقت نفسه ، لا يتطلب الكوكتيل الأخضر الصحي ، الذي وصفته بسيطة بشكل مدهش ، استخدام منتجات غريبة وخارجية. على العكس من ذلك ، فكلما كانت الفاكهة والخضروات والنباتات أقرب إلى مكان إقامتك ، كان هضمها أسرع وأسهل وتوفر المزيد من الفوائد للجسم.

أخضر من المكونات الطازجة

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الكوكتيل الأخضر ، الذي تتضمن وصفته استخدام المنتجات الطازجة فقط ، لا يحتوي على كمية محددة من مكونات معينة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يجب إضافتها إلى وعاء الخلاط فقط من أجل الذوق والأحاسيس الداخلية. بهذه الطريقة فقط ستصنع مشروبًا مغذيًا ولذيذًا يناسب جسمك.