ბლინები ხიზილალათ ძალიან გემრიელი კერძია, რომელიც ხშირად ჩნდება სადღესასწაულო სუფრაზე. ხიზილალაზე დაფუძნებული ბლინების შიგთავსი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, მაშინ კერძის გემო უფრო უჩვეულო იქნება.

უმარტივესი ბლინები წითელი ხიზილალათ, რომელიც სტუმრებს და ოჯახს მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• 0,5 ლ. რძე;
• მცენარეული ზეთი – 50 გ;
• შაქარი - 50 გ;
• სამი კვერცხი;
• ჭიქა ფქვილი;
• 200 გრ ხიზილალა.

მომზადება:

1. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ნახევარი რძე.
2. დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ ცომი, შემდეგ დაასხით დარჩენილი რძე და მზესუმზირის ზეთი.
3. გამოაცხვეთ ბლინები.
4. შუაში მოათავსეთ კოვზი ხიზილალა და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ბლინს. შემოახვიეთ სამკუთხედად.

ბლინები ხიზილალათ ძალიან გემრიელი გამოდის, რადგან ხიზილალა ბლინებს პიკანტურობას მატებს.

ბლინები ყველით და ხიზილალათ

წითელი ხიზილალის ბლინების ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ ნაღები ან ხაჭო.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ორი კვერცხი;
• ერთი ჩაის კოვზი ყველი;
• 3 ს.კ. ფქვილი;
• 0.5 დასტა. რძე;
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩაის კოვზი;
• ორი ს/კ. მცენარეული ზეთები;
• ხიზილალა - 200 გ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ ყველი.
2. დაამატეთ გამაფხვიერებელი ფქვილთან ერთად, აურიეთ.
3. ცომში ჩაასხით რძე, აურიეთ და დატოვეთ ცომი.
4. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ ზეთი და შეწვით ბლინები.
5. ბლინებს წაუსვით კარაქი და მჭიდროდ გააბრტყელეთ ტუბში.
6. თითოეული ბლინი დავჭრათ 2 სმ-იან ნაჭრებად და თითოეულს მოვაყაროთ ნახევარი ჩაის კოვზი ხიზილალა.

შეგიძლიათ ბლინები ხიზილალათ შეფუთოთ სამკუთხედებად ან ჩაყაროთ ხიზილალა.

ბლინები ხიზილალა და ავოკადო

ხიზილალათ სავსე მადისაღმძვრელი ბლინები სადღესასწაულო სადილისთვის დელიკატესია. ხიზილალის ბლინების ამ რეცეპტში ასევე გამოიყენება მწვანილი და.

ბლინები ხიზილალათ არ არის მხოლოდ ჩვეულებრივი ბლინები, რომლებიც ზემოდან მარილიანი დელიკატესით არის მოფენილი. ეს განსაკუთრებული საზეიმო კერძია, რომელიც ყურადღებას იპყრობს.

ეს ნიშნავს, რომ მისი მომზადებისას უნდა გაითვალისწინოთ ყველა დახვეწილობა და ხრიკი, რომელთაგან ბევრია. ყოველივე ამის შემდეგ, ბლინი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი და თხელი ამავე დროს.

მან კარგად უნდა შეინარჩუნოს ფორმა დაკეცვისას, მოსახვევში არ დაგლეჯდეს. გარდა თავად ბლინებისა, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად და ეფექტურად შეფუთოთ შიგთავსი და მიირთვათ ეს კერძი მაგიდაზე.

ბლინების რულონები რძით და წითელი ხიზილალათ

იმისათვის, რომ რულეტები გააბრტყელოთ და შიგთავსად ხიზილალა გამოვიყენოთ, საჭიროა თხელი, მაგრამ ამავდროულად შეუვალი ბლინები. ეს არის ცომის რეცეპტები, რომელთა გამოყენებასაც გირჩევთ.

გაბრტყელების შემდეგ თითოეული ბლინი იჭრება პატარა ნაჭრებად. კვერცხების დაღვრის თავიდან ასაცილებლად, ბლინების შიგნიდან ზეთს ასველებენ.

ასეთი ბლინების გასაკეთებლად თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

ფქვილი - 1 ჭიქა; კვერცხი - 3 ც.; რძე - 2 ჭიქა; მზესუმზირის ზეთი - 1 ს/კ; კარაქის ჯოხი; ქილა წითელი ხიზილალა.

1. მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხები გრანულირებული შაქრით (1 ს/კ), მოვაყაროთ მარილი.
2. რძეს ვასხამ ოთახის ტემპერატურაზე.
3. ფქვილს ვცრი და პატარა ულუფებით ვამატებ.
4. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მოზილეთ ცომი.
5. ბლინებს ვწვი ცხელ ტაფაზე, ზედაპირს ოდნავ ცხიმიანი.
6. ოდნავ თბილ ბლინებს კარაქით წაუსვით. თუ ბლინი ძალიან ცხელია, კარაქი დნება და შეიწოვება ბლინს. და რაც ჩვენ გვჭირდება არის ზეთის ფენა.
7. მე ვავსებ ხიზილალას თხელი ზოლის სახით. რულეტებში ვიწყებ შეფუთვას.
8. 5 სანტიმეტრი სიგრძის ნაჭრებად დავჭრა.

შიგთავსი ლამაზად უნდა გამოიყურებოდეს და ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ორიგინალური საკვების დეკორაციად იქცეს, რადგან წითელი ხიზილალის ბლინები მასპინძლების სტუმართმოყვარეობის მაჩვენებელია.

ხიზილალათ მორთული რძის ბლინები

ბლინების კიდევ ერთი ვერსია რძით, რომელსაც რბილი ყველით ასხამენ და წითელი ხიზილალათ ამშვენებს.

რძის ბლინების ეს რეცეპტები კარგია, რადგან ისინი მშვენივრად ინარჩუნებენ ფორმას რულეტებად დახვევისას. აქედან გამომდინარე, მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით და ნებისმიერი დეკორაციებით.

ასეთი ბლინების მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების ნაკრები:

რძე – 750 მლ; ფქვილი - 650 გ; კვერცხი - 2 ც.; მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი; რბილი ყველი; ხიზილალის 1/3 ქილა;

1. კვერცხები ავთქვიფო შაქართან ერთად და მოვაყარე მარილი.
2. ოდნავ გახურებულ რძეს ვასხამ.
3. გაცრილ ფქვილს ვამატებ პატარა ულუფებით. ურიეთ სანამ გლუვი.
4. ბლინებს ჩვეული წესით ვწვავ.
5. თითოეულ ბლინს ვასხამ ყველით და ვაყალიბებ რულეტებს.
6. ნაწილებად ვჭრი და ლამაზ ჭურჭელზე ვდებ, გვერდით ქვევით დაჭერით.
7. ზემოდან ხიზილალა დავაყარე. შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა ახალი ოხრახუშის ფოთლები.

კეფირის ბლინები ხიზილალით და დამარილებული თევზით

ეს ბლინები ნაზი გამოდის, ფაქტიურად დნება პირში. ისინი ივსება წითელი თევზით და რბილი ყველით, ხოლო ხიზილალა გამოიყენება როგორც დეკორაცია და დამატებითი ინგრედიენტი.

შედეგი არის ძალიან ორიგინალური დიზაინი გულიანი და გემრიელი საჭმლისთვის.

იმისათვის, რომ ასეთი ბლინები გამოაცხოთ და ლამაზად დაამშვენოთ, გჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• ცომისთვის: კეფირი – 500 მლ; ფქვილი - 500 გ; კვერცხი - 2 ც.; მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ; სოდა; გრანულირებული შაქარი;
• შესავსებად: რბილი ყველი – 0,3 კგ; წითელი თევზი (ორაგული, კალმახი) – 0,150 გ; ხიზილალა - ქილის 1/3.

მომზადების მეთოდი ფოტოზე შემდეგია:

1. სოდას ვასხამ კეფირში. ველოდები რეაქციას.
2. კვერცხებს ავთქვიფავ შაქართან ერთად და ვასხამ კეფირს.
3. ფქვილს ვცრი და პატარა ულუფებით ვამატებ.
4. ზეთს ვამატებ და ცომს მოვზილე.
5. ბლინებს ჩვეული წესით ვწვავ ცხელ ტაფაზე.
6. თითოეულ ბლინს ვასხამ ყველით და ვათავსებ ზოლებად დაჭრილ თევზს. რულეტების სახით ვახვევ.
7. თითოეულ დახვეულ ბლინს დავჭერი სამი სანტიმეტრის სიგრძის ნაჭრებად.
8. მოათავსეთ რულონები დაჭრილი გვერდით ლამაზ ლანგარზე. ვაფორმებ ხიზილალათ.

ბლინები წყალ-რძის ნაზავზე ხიზილალა

თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური ფქვილი, რომელიც განკუთვნილია ბლინების გამოსაცხობად, მაშინ მომზადების ეს ვარიანტი თქვენთვისაა. ამ ფქვილის წყალობით, მისი რეცეპტის წყალობით, ბლინები ნაზი და ჰაეროვანია.

როგორც შევსება, მე გთავაზობთ ხიზილალის გამოყენებას არაჟანთან ერთად. ისინი ასევე იყენებენ ლამაზ პრეზენტაციას ღია ჩანთების სახით შევსებით.

იმისათვის, რომ გამოაცხოთ და ლამაზად მიირთვათ ასეთი ბლინები, გჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

ფქვილი - 1 ჭიქა; რძე - 2 ჭიქა; წყალი - ½ ჭიქა; კვერცხი - 2 ც.; მზესუმზირის ზეთი - 1 ჩ/კ; არაჟანი - 250 გ; ხიზილალა - 1 ქილა.

მომზადების მეთოდი შემდეგია:

1. ფქვილს და მარილს ბორცვში ვცრი და ნახვრეტს ვაკეთებ.
2. მასში კვერცხებს ვტეხავ.
3. ოდნავ გახურებულ რძეს ვაზავებ წყლით და ვამატებ გრანულირებულ შაქარს. ფქვილის ცენტრში პატარა ნაკადს ვასხამ და ზეთს ვამატებ. ცომი მოვზილე.
4. ბლინებს ჩვეული წესით ვწვავ.
5. ახლა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა შეფუთოთ ბლინები წითელი ხიზილალათ. თითოეული ბლინი გავჭერი ორ ნაწილად. ყოველი ჩანთიდან ვამატებ.
6. ვავსებ გემოვნებით მარილით შეზავებული არაჟანით ან სხვა სანელებლებით. ზემოდან ხიზილალას ვასხამ და ლამაზ ჭურჭელზე ვათავსებ.

ბლინები კრემით და ხიზილალათ

ხიზილალის მარილიანი გემო კარგად უხდება კრემის ნაზ რძიან გემოს. მათზე დაყრდნობით ვთავაზობ ბლინების გამოცხობას და დელიკატესთან ერთად მირთმევას.

იმისათვის, რომ ასეთი ბლინები გამოაცხოთ და ლამაზად დაამშვენოთ, გჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

3 კვერცხი; 300 გრ ფქვილი; 25 გრ გრანულირებული შაქარი; 1,5 ჭიქა წყალი; 0,1 ლიტრი სასმელი კრემი ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით; ხიზილალა; მზესუმზირის ზეთი - 5 სუფრის კოვზი.

მომზადების ვარიანტი ასე გამოიყურება:

1. კვერცხებს ვტეხავ სასმელ კრემში. ცოტა დავამარცხე.
2. ვამატებ გრანულირებული შაქარს.
3. მცირე ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ცოტა მარილს ვამატებ.
4. ვასხამ წყალს და ზეთს ნახევარი მოცულობის. ურიეთ სანამ გლუვი.
5. დანარჩენ წყალს ვამატებ და ათი წუთი ვტოვებ.
6. ბლინებს ჩვეული წესით ვწვავ ცხელ და ცხიმწასმულ ტაფაზე.
7. უფრო მდიდარი გემოსთვის ბლინები შეიძლება კარაქით შეზეთოთ.
8. თითოეული ბლინის ზედაპირზე ვათავსებ ხიზილალას და ვახვევ ტუბში. ბოლოებს ვიჭრი უფრო პრეზენტაბელური შესახედაობისთვის.

ზემოაღნიშნულიდან ნებისმიერი სხვა დეკორაციის გამოყენებაც შეგიძლიათ. ან მიირთვით ხიზილალა ცალკე თასში.

უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, რომ ბლინებს ფორმა კარგად უნდა შეინარჩუნონ და არ გაიხეხოს.

ხიზილალისა და ქათმის კვერცხისგან დამზადებული ბლინების შიგთავსი

შევსების მითითებული მოცულობა არის ხუთი საშუალო ზომის ბლინი. მათი გამოცხობის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ.

ამ შემავსებლის მოსამზადებლად გჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

კვერცხი - 3 ც.; მაიონეზი - 5 სუფრის კოვზი; ხიზილალის 1/3 ქილა; ნიორი - 1 კბილი; ახალი მწვანილი.

მომზადების ვარიანტი ასე გამოიყურება:

1. მე ვადუღებ მაგრად მოხარშულ კვერცხს.
2. ვაცალკევ და ვახეხავ საშუალო სახეხზე.
3. მწვანილს ვჭრი და ნიორს წვრილად ვჭრი.
4. ყველა პროდუქტს მაიონეზს ვურევ.
5. თითოეულ ბლინს კვერცხის პასტა ვასხამ.
6. ზემოდან ვანაწილებ ხიზილალის ზოლს.
7. შემდეგ ბლინი რულეტის სახით უნდა შემოახვიოთ და ცოტა ხნით ასე დატოვოთ.
8. სუფრასთან მიტანამდე დავჭრათ პატარა ან საშუალო ნაჭრებად.

ხიზილალისა და კრაბის ჩხირებისგან დამზადებული ბლინების შიგთავსი

შევსების ეს ვარიანტი ასევე განკუთვნილია ხუთი საშუალო ზომის ბლინისთვის, ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში, პროდუქტების რაოდენობა შეიძლება დამოუკიდებლად დარეგულირდეს.

ამ შიგთავსით ბლინების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

კვერცხი - 2 ც.; კრაბის ჩხირები - 5 ცალი; მაიონეზი - 100 გ; მყარი ყველი - 0,1 კგ; ხიზილალა - 1/3 ქილა.

მომზადების ვარიანტი ასე გამოიყურება:

1. მე ვადუღებ მაგრად მოხარშულ კვერცხს.
2. ვაცალკევ და წვრილად ვჭრი.
3. ჩხირებსაც საკმაოდ წვრილად ვჭრი.
4. ყველს წვრილ სახეხზე გავხეხავ.
5. ყველა მომზადებულ პროდუქტს მაიონეზს ვურევ.
6. ბლინებს ვასხამ მომზადებული სოუსით. ზემოდან ხიზილალას ვაფარებ.
7. ახლა ბლინები რულეტის სახით უნდა შემოახვიოთ და მაცივარში მეოთხედი საათით შედოთ.
8. სუფრაზე მიტანის წინ დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

წვრილი აჟურული ბლინები წითელი ხიზილალათ დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას და შესანიშნავი შემცვლელი იქნება დაღლილი სენდვიჩებისთვის. მით უმეტეს, თუ ისინი წარმოდგენილია ლამაზად, ოსტატურად გახვეული ფორმებად და ოსტატურად მორთული მწვანილებით.
ნამდვილი რუსული ბლინები კარგია ნებისმიერი შიგთავსით, იქნება ეს ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა, შავი ხიზილალა, კაპელინი თუ ვირთევზას ხიზილალა. კერძს ხშირად ემატება წითელი თევზი, გახეხილი მყარი ყველი, კვერცხი, არაჟანი ან კარაქი.
ბლინებისთვის, რეცეპტში გამოიყენება choux საკონდიტრო ნაწარმი. სწორედ მომზადების ამ მეთოდის წყალობით გამოდის ბლინები გემრიელი, თხელი და ნაზი. მაგრამ ამავდროულად, ისინი საკმაოდ მტკიცეა, მოქნილი და არ იშლება ჩაყრისას.
და მაინც, კარგი ბლინების გამოცხობა საქმის მხოლოდ ნახევარია. მაგრამ კერძის მშვენიერი პრეზენტაცია, რომელიც შესრულებულია ოსტატურად და სულით, აჩვენებს თქვენს ყველა უნარსა და შესაძლებლობებს. ქვემოთ ჩვენს რეცეპტში ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელად, ასევე ოსტატურად დაამშვენოთ ბლინები წითელი ხიზილალათ და როგორ შეფუთოთ ისინი სადღესასწაულოდ და ლამაზად.
ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 20 - 25 ბლინს. მომზადების დრო - 45 წუთი.

გემოვნების ინფორმაცია საახალწლო რეცეპტები / ბლინები

ინგრედიენტები

• Საუკეთესოსთვის:
• რძე - 2 ს/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• წყალი (მდუღარე წყალი) – 1 ს.კ.;
• მცენარეული ზეთი - 6 ს/კ;
• ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• შევსებისთვის:
• წითელი ხიზილალა - 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები წითელი ხიზილალათ და ლამაზად შეფუთოთ

ცომის მოსამზადებლად აიღეთ მინიმუმ 1,5 ლიტრი მოცულობის შესაფერისი კონტეინერი, რათა ინგრედიენტები უფრო მოსახერხებელი და ადვილად აურიოთ. გატეხეთ კვერცხები, დაამატეთ შაქარი და მარილი.


იმისათვის, რომ ბლინები ფოროვანი და ნაზი იყოს, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა (შეიძლება ჩაანაცვლოს 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი).


გააცხელეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე, შეურიეთ კვერცხებს და კარგად აურიეთ.


ფქვილი დაუმატეთ მცირე ულუფებით, კარგად მოზილეთ ცომი. დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნება. თუ ცომი საკმარისად გლუვი და ერთგვაროვანი არ არის, ათქვიფეთ მიქსერით ერთი წუთის განმავლობაში.


შემდეგ დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, რომლის წყალობითაც ბლინები ტაფაზე არ იკვებება, თუნდაც არ წაუსვათ ცხიმი. ბოლოს ცომს დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი და სწრაფად მოურიეთ. ცხელი წყალი აქ ორ ფუნქციას ასრულებს. ჯერ ცომში ჩააქვთ სოდა. და მეორეც, ბლინები წარმოუდგენლად რბილი გამოდის.


გააჩერეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ბლინები შეწვით ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე ერთი-ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.


როგორ ლამაზად შეფუთოთ ბლინები ხიზილალათ?
უმარტივესი და ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდია ბლინების რულეტებად ან მილებად გადახვევა.

ამ შემთხვევაში, წითელი ხიზილალის სახით შიგთავსი თანაბარი ფენით არის ასახული ბლინის ზედაპირზე.


შემდეგ ბლინს რულეტივით ვახვევთ და დიაგონალზე ვჭრით სამ ნაწილად (ფოტო). ბლინები წითელი ხიზილალათ საგულდაგულოდ აფენენ თეფშზე.


სადღესასწაულო სუფრაზე ლამაზი პრეზენტაციისთვის სცადეთ წითელი ხიზილალის მირთმევა თხელი ბლინების ჩანთებში. და მათი დამზადება აბსოლუტურად მარტივია.


ამისათვის ბლინი შუაზე გადაკეცეთ.


შემდეგ მონაცვლეობით მოხარეთ მარჯვენა კიდე ცენტრამდე, შემდეგ კი მარცხნივ.


მოაბრუნეთ ჩანთის ზედა კიდე გარეთ.

თიზერის ქსელი

ბლინები შეავსეთ ხიზილალათ, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით, ორიგინალური და ლამაზი გამოდის.


კერძის მარტივი, მაგრამ ძალიან ლამაზი და ელეგანტური პრეზენტაცია: წაუსვით ბლინის ზედაპირი გამდნარი კარაქის თხელი ფენით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან მაიონეზი), მოაყარეთ ბლინის საპირისპირო კიდეები ცენტრისკენ.


შემდეგ გადაკეცეთ შუაზე.


შემდეგ, გააბრტყელეთ ბლინი და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით, რათა არ დაიშლება.


ასე მომზადებულ თითოეულ რულეტს ზემოდან მოათავსეთ კოვზი ხიზილალა. მყარი ყველი და ახალი მწვანილი კერძის კარგი დამატება იქნება. გამოდის, რომ ეს არის კანაპეს ფორმის სასიამოვნო მადა.


ბლინების შეფუთვის უამრავი გზა არსებობს და მხოლოდ თქვენ შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ რომელი აირჩიოთ.

მასლენიცა- ეს არის ერთ-ერთი უძველესი სლავური დღესასწაული, რომელიც ძნელი წარმოსადგენია ბლინების გარეშე ნებისმიერ სახლში. ბლინების შევსება შეიძლება აბსოლუტურად განსხვავებული; ჩვენს შემთხვევაში ეს იქნება ხიზილალა. ხიზილალა მდიდარია ნუტრიენტებითა და ვიტამინებით, ასევე სასიამოვნო გემოთი, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ახლად გამომცხვარ ბლინებს მიირთმევენ.

ბლინები, წითელი ხიზილალათ სავსე, დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. მით უმეტეს, თუ მათ ეფექტურად წარმოაჩენთ, ფიგურალურად დაკეცავთ და ოსტატურად ამშვენებთ მათ სიმწვანეს. რა თქმა უნდა, ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. კარგი ბლინების ცომის მოზელას და კერძის ლამაზად მორთვას ჩვენს სტატიაში შეიტყობთ.

ბლინების ნავები წითელი ხიზილალის და კრემის ყველით

ინგრედიენტები:

• 0,5ლ კეფირი
• 3 ც. კვერცხები
• 1/2 ჩ.კ. მარილი
• 3 ს.კ. ლ. საჰარა
• 1/2 ჩ/კ სოდა
• 1 ს.კ. ლ. ზეთები
• 2,5 ჭიქა ფქვილი
• Კრემიანი ყველი
• წითელი ხიზილალა

მომზადება:

1. შეურიეთ კეფირი, კვერცხი, მარილი, შაქარი, სოდა, კარაქი და გაცრილი ფქვილი. ცომი კარგად აურიეთ.
2. ტაფა გავაცხელოთ, წავუსვათ ზეთი და გამოვაცხოთ სქელი ბლინები. გააცივეთ ცოტა და ჩამოაყალიბეთ ნავები: ბლინის ცენტრში მოათავსეთ რბილი ნაღების ყველი ჩაის კოვზით, დაამაგრეთ კიდეები კბილის ნახევრით და ზემოდან მოათავსეთ წითელი ხიზილალა (ერთი ან ორი ჩაის კოვზი).
   და თქვენი ბლინების ნავები მზად არის!

ბლინები შამფურზე წითელი ხიზილალათ

ინგრედიენტები:

• 500 მლ კეფირი
• 1 კვერცხი
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა
• 1 ს.კ. ლ. ზეთები
• 1,5 ჭიქა ფქვილი
• 1 ჩ.კ. სოდა
• 150–200 მლ ძალიან ცხელი წყალი

მომზადება:

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ კეფირი და კარაქი. ნარევს თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და სოდა, ათქვიფეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი. დაამატეთ წყალი და გამოაცხვეთ თხელი ბლინები.
2. როცა ბლინი გაცივდება, წაუსვით კრემის ყველი, ზემოდან მოაყარეთ ხიზილალა, გააბრტყელეთ და დაჭერით ნაწილებად. მოათავსეთ ეს ნაჭრები შამფურზე და მიიღებთ სრულ პორციას თითოეული სტუმრისთვის.
   მიირთვით კამა და ლაიმი.

ბლინების ჩანთები წითელი ხიზილალათ

ინგრედიენტები:

• 2–2,5 ჭიქა ფქვილი (წიწიბურა ან ხორბალი)
• 30 გრ კარაქი
• 500 მლ რძე ან სიდრი
• 2 ც. კვერცხები
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა
• 1/2 ჩ.კ. მარილი

მომზადება:

1. მოზილეთ ცომი და გამოაცხვეთ პატარა ბლინები კარაქში (აიღეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი ცომი ერთი ბლინისთვის). თითოეული ბლინის შუაში მოათავსეთ ხიზილალა, შეაგროვეთ კიდეები, ჩამოაყალიბეთ ჩანთა.
2. ჩანთას ფრთხილად შეუკრათ მწვანე ხახვის ბუმბული, მწვანილი ან ყველის ლენტები. ეს ბლინების მირთმევის ერთ-ერთი ყველაზე ლამაზი და მარტივი გზაა.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა ამზადებს 8 პორცია ბლინებს ხიზილალათ.

ღრმა კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხები მარილით და შაქრით. დაუმატეთ რძე, კარგად მოურიეთ სათქვეფით

დაუმატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, ცომი სათქვეფით ურიეთ. მასა ამ ეტაპზე საკმაოდ სქელი იქნება, ამიტომ არ დარჩება სიმსივნეები.

ჩაასხით თბილ წყალში, აურიეთ

დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ცომი საკმაოდ თხევადი გამოდის

კარგად გაცხელებულ ტაფას ზეთი წაუსვით.

ცხელ ტაფაზე დაასხით ცოტაოდენი ცომი, თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. როცა ბლინი დაიბრაწება, გადააბრუნეთ. მზა ბლინები მოათავსეთ დასტაზე და საჭიროების შემთხვევაში ტაფას წაუსვით ზეთი.

ბლინები ძალიან სწრაფად შეწვით, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვება და დაარეგულირეთ ტემპერატურა თქვენი ღუმელის მიხედვით. ჯამში მიიღებთ დაახლოებით 12 ბლინს 25 სმ დიამეტრით

სალათის თასში მოათავსეთ კრემის ყველი. თითო კოვზით დაუმატეთ არაჟანი, ყოველ ჯერზე კარგად ურიეთ, სანამ მასის კონსისტენცია სქელი არაჟნის მსგავსი გახდება. ყველის შიგთავსს დაუმატეთ ხიზილალა და ძალიან ფრთხილად აურიეთ. სურვილისამებრ, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.

როცა ბლინები გაცივდება, თითოეული ბლინი წაუსვით შიგთავსის თხელი ფენით და მჭიდროდ გააბრტყელეთ.