ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და ჭარხლით - მათ ჯერ კიდევ არ მოუგონიათ უფრო გემრიელი!
ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და ჭარხლით საოცრად გემრიელია სწორად მოხარშვისას! წაიკითხეთ რეცეპტი 🙂
ბოსტნეულის ჩაშუშული ჭარხლით - რეცეპტი არის ის, რაც გჭირდებათ! პირველად ვცადე ეს ღვეზელი ჩემი კლასელის ჟენიას ბებიის სტუდენტობის დროს. დრო რომ არ დაგვეკარგა ბებიასთან წავედით ჩქარა ჭამაზე. გაკვეთილების შემდეგ დაიგეგმა დამღლელი მოგზაურობა ბიბლიოთეკაში, რათა მოემზადებინათ ისეთივე დამღლელი სემინარი ფილოსოფიაზე. ჟენიას ბებიამ ისე გვაჭმევდა, რომ ბოლო, რაზეც გვინდოდა გვეფიქრა, ფილოსოფია იყო და ყველაზე მეტად დაძინება გვინდოდა. მაგიდიდან ადგომა დანამატის დამთავრების გარეშე შეუძლებელი იყო. ბებიას სჯეროდა, რომ მოსწავლეებმა უნდა იკვებონ, შესაძლოა დაბალანსებულად, მაგრამ აუცილებლად ბევრი: რათა მათმა ტვინმა უკეთ იმუშაოს.
საერთოდ, მერე ჟენიას დავურეკე და ვკითხე, როგორ მოვამზადო ბოსტნეულის ღუმელი ბებიის რეცეპტის მიხედვით. ჟენიამ ააფეთქა, რადგან საერთოდ არ ამზადებდა, არ იცოდა საჭმელი და არ უყვარდა ჩაშუშული და სხვა. მან მაინც სთხოვა ბებიას და მე მივიღე ჟენიას ბებიის რეცეპტი ბოსტნეულის ჩაშუშული ჭარხლით =) აქ ყველაფერი მარტივია. ოღონდ ჩაშუშული ვერ მოვამზადე, რომ ჭარხალი რბილიც ყოფილიყო და ფერიც არ დაეკარგა.
ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და ჭარხლით - ინგრედიენტები:
- თეთრი კომბოსტო - 600 გ
- 400 გ
- პომიდორი ან სქელი ტომატის წვენი - 200 გ
- ჭარხალი - 300 გ
- ხახვი - 150 გ
- ბულგარული წიწაკა - 100 გ
- სტაფილო - 50 გ
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
- ძმარი 9% - 1 ს.კ.
- მარილი, სანელებლები, სანელებლები - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული - ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი
კარტოფილს ვასუფთავებთ, ვჭრით კუბიკებად/კუბებად/წრეებად და ვადუღებთ.
უნდა დაასხათ იმდენი წყალი, რომ კარტოფილზე ოდნავ მაღალი იყოს.
ცალკე ქვაბში მოხარშეთ ჭარხალი. ჩაშუშეთ დაჭრილი ჭარხალი მცირე რაოდენობით წყალში 1 სუფრის კოვზ ძმართან ერთად. ხარშეთ სანამ ჭარხალი მზად არ იქნება.
ბოსტნეულის ჩაშუშვისთვის ჭარხალი სხვა გზითაც შეგიძლიათ. შეგიძლიათ კარგად გარეცხოთ და მოხარშოთ ფორმაში, შემდეგ კი უბრალოდ დაჭრათ. მე კი უფრო მომწონს - ჭარხალი უფრო გემრიელია, ახალი მოსავლის განსაკუთრებული ახალგაზრდა. ჭარხლის მომზადების იგივე მეთოდი გამოგადგებათ, თუ გსურთ ბავშვისთვის ბოსტნეულის მოხარშვა კარტოფილით.
სანამ კარტოფილი იხარშება და ჭარხალი იხარშება, ვამზადებთ No1 ბოსტნეულის სოუსს.
მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
როცა ხახვი ოქროსფრად შეიწვება, სოუსს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და სტაფილო.
ბოსტნეული მსუბუქად შეწვით, შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.
დავასრულეთ ბოსტნეულის დრესინგი No1 და სასწრაფოდ გადადით No2 დრესინგით.
გახეხეთ კომბოსტო.
გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში. კომბოსტო მოვასხათ ქვაბში, ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი და მოვშუშოთ კომბოსტო სანამ მზად იქნება. მარილი ცოტა.
ზამთარში მე ვიყენებ სქელ ხელნაკეთი პომიდვრის წვენს ახალი პომიდვრის ნაცვლად, რომ მოვხარშო ჩემი ბოსტნეულის ჩაშუშული.
რჩება ყველა ინგრედიენტის შერწყმა. ჩაშუშული ბოსტნეული და ჭარხალი მოვაყარეთ მზა კარტოფილში.
ზემოდან მოაყარეთ ჩაშუშული კომბოსტო.
ნაზად შეურიეთ ჩვენი ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილი და კაშკაშა ჭარხალი, შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
სხვა რამის ადუღება ან მოხარშვა არ გჭირდებათ. თუ მარილი ცოტაა, დაამატეთ მარილი.
ასე მშვენიერი გამოდის ჭარხლის ჩაშუშული, რომლის რეცეპტი სპეციალურად ბოსტნეულისა და ჭარხლის მოყვარულთათვის მოვამზადე.
ახლა თქვენ გაერკვევით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული - როგორც ხედავთ, არაფერია რთული. ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და ჭარხლით კარგად მიდის როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე ხორცის გვერდით კერძად. რაც შემეხება, ყველაზე კარგად მოხარშულ საქონლის ხორცს უხდება.
ჩვენი ბოსტნეულის ჩაშუშულის კალორიული შემცველობა კარტოფილით და ჭარხალით = 40 კკალ
- ცილები - 1,2 გ
- ცხიმები - 0,8 გ
- ნახშირწყლები - 6,3 გ
მომზადების დრო: 1 საათი, 30 წუთი
ეს არის მთელი ამბავი იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და ჭარხლით. გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები, თუ ჯერ არ გაგიკეთებიათ და მალე გნახავთ!
ჩაშუშული კომბოსტო ჩვეულებრივი რუსული კერძია. თუმცა, ამ რეცეპტის მიხედვით ჭარხლით ჩაშუშული კომბოსტო შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი ლამაზი და ორიგინალური გარეგნობით.
ჭარხლით ჩაშუშული კომბოსტო საკმაოდ მარტივი ყოველდღიური კერძია, რომელიც არ წარმოადგენს დახვეწილობას. თუმცა, მათ, ვისაც უყვარს ჩაშუშული კომბოსტო, მე ვთავაზობ კომბოსტოს მომზადების ჩვეული მეთოდის მოდერნიზაციას, რაც მას უფრო კაშკაშა და მადისაღმძვრელს გახდის.
პორცია: 3-4
რეცეპტის მახასიათებლები
- ეროვნული სამზარეულო: რუსული სამზარეულო
- კერძის ტიპი: ცხელი კერძები, საჭმელები
- რეცეპტის სირთულე: მარტივი რეცეპტი
- მახასიათებლები: დიეტური კვების რეცეპტი
- მომზადების დრო: 9 წუთი
- მომზადების დრო: 45 წთ
- სერვირება: 3 პორცია
- კალორიების რაოდენობა: 287 კილოკალორია
- მიზეზი: ლანჩზე
ინგრედიენტები 3 პორციისთვის
- კომბოსტო - 1/1, ცალი (თავი)
- ხახვი - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ჭარხალი - 1-2 ცალი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - - გემოვნებით
- სანელებლები, წიწაკა, მარილი - - გემოვნებით
- მწვანილი - - გემოვნებით
- ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები
ნაბიჯ - ნაბიჯ
- ჭარხალი მოაყარეთ ადუღებამდე, ამ დროს გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ბოსტნეული ნახევრად მოხარშვამდე.
- კომბოსტო დავჭრათ და დავამატოთ ტაფაში. ბოსტნეული მოაყარეთ მარილით, პილპილით, მოაყარეთ სანელებლები და შეწვით, სულ ურიეთ. შემდეგ დაასხით წყალი ტაფაში და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე სახურავის ქვეშ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გააცალეთ ჭარხალი, გახეხეთ, დაუმატეთ ტაფაზე, შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, აურიეთ ყველა ბოსტნეული და ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით კომბოსტო გარნირად ან ცალკე კერძად.
მშვენიერი კერძი, რომლის რეცეპტსაც დღეს მოგიყვებით, ჩემი საყვარელი კერძების სიაში სრულიად შემთხვევით გამოჩნდა. ერთხელ გადავწყვიტე სადილისთვის გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადება, მაგრამ რადგან კერძში დამატებული სტაფილო ძალიან ფერმკრთალი აღმოჩნდა და ჩაშუშულ ბოსტნეულს არ აძლევდა საჭირო მადისაღმძვრელ სახეს, დავიწყე ფიქრი, როგორ გამომესწორებინა სიტუაცია. საბედნიეროდ, მაცივარში ნახევარი ქილა მწნილი ჭარხალი იყო, რომელიც გემრიელი ჭარხლის მომზადების შემდეგ დარჩა. ამიტომ გადავწყვიტე კომბოსტოში ეს ლამაზი პრეპარატი დამემატებინა. კერძი უბრალოდ საოცარი აღმოჩნდა! ჭარხლით ჩაშუშული კომბოსტოს მდიდარი ფერით, სასიამოვნო გემოთი და მიმზიდველი არომატით სარგებლობდა ჩემი ოჯახის ყველა წევრი!
მიუხედავად იმისა, რომ კომბოსტოს ორიგინალურ ვერსიაში მწნილი ჭარხალი გამოვიყენე, ცოტა მოგვიანებით ჩატარებული ექსპერიმენტები მოხარშული ან გამომცხვარი ძირეული კულტურებითაც შესანიშნავი აღმოჩნდა! სცადეთ გემრიელი კომბოსტოს ჩაშუშული ჭარხლით!
ჭარხლით კომბოსტოს ჩაშუშვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კომბოსტო - ½ თავი
ჭარხალი - 1-2 ც.
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 2-3 კბილი
ტომატის პასტა - 2-3 ს.კ. ლ.
მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.
წიწაკის ნაზავი - გემოვნებით
შაქარი - გემოვნებით
მარილი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ჩაშუშული ჭარხლით:
1. ჭარხალი გარეცხეთ, მოათავსეთ ცხელი წყლით ქვაბში და ადუღეთ დარბილებამდე. გადავწუროთ წყალი ტაფიდან და გავაციოთ ბოსტნეული.
2. დაჭერით კომბოსტოს პატარა თავის ნახევარი თხელ ზოლებად. იმისთვის, რომ ბოსტნეული უფრო პატარა და ზუსტად დავჭრათ, გამოიყენეთ ბასრი დანა, სპეციალური სახეხი ან კვების პროცესორი.
3. იმისათვის, რომ კომბოსტო უფრო რბილი და წვნიანი გამოვიდეს, საჭიროა დაჭრილი ბოსტნეული თასში გადაიტანოთ, ცოტა მარილი მოაყაროთ და ხელით მსუბუქად გახეხეთ.
4. გაფცქვენით, გარეცხეთ და გააშრეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ ნახევრად ან რგოლებად (ბოსტნეულის ზომის მიხედვით).
5. ნიორი გაფცქვენით და დანით წვრილად დაჭერით.
6. ქვაბში წინასწარ გახურებულ მზესუმზირის ზეთით მოვაყაროთ ხახვი და სტაფილო. დროდადრო ურიეთ, შეწვით ბოსტნეული ღია ოქროსფერამდე.
7. შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი კომბოსტო. ბოსტნეულის მასა მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და დაფნის ფოთოლი, აურიეთ. ჩაასხით კერძში 1 ს.კ. წყალი, ქვაბს დაახურეთ თავსახური და ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
8. ნახევარი საათის შემდეგ მოხარშული ჭარხალი, დაჭრილი ნიორი (გაავლეთ პრესაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე) და ცოტაოდენი ცხელი წყლით განზავებული ტომატის პასტა, წინასწარ გახეხილი და მსხვილ სახეხზე გახეხილი გადაიტანეთ. კერძი კვლავ აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
9. მზა კერძი დაყავით პორციულ თეფშებად და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
