Қияр – шөптесін, сусымалы өсімдік. Қияр гүлдері кішкентай, ашық сары, жағымды хош иісі бар және оларды тозаңдандыратын бал аралар мен араларды тартады. Қияр жемісі ашық жасыл, кішкентай, ұзынша.

Өлеңді тыңда.

жаңа піскен қияр

Изумруд жапырақтары арасында

Қияр жасырылған.

Оны табу оңай -

Міне, ол, көгершін!

Ол тамаша

Және тікенді

Ол қытырлақ

Және иіс.

Мен оны салатқа саламын

Дәмі сол болады!

Егер сіз қиярды кессеңіз, сіз кішкентай тұқымдары бар шырынды целлюлозаны көресіз.

Қияр туралы мынадай жұмбақ бар: «Терезесіз, есіксіз, үстіңгі бөлме адамға толы».

Ескі орыс жұмбағын сквошқа немесе асқабаққа жатқызуға болады. Бұл көкөністердің барлығы асқабақ тұқымдасына жатады, бірақ қияр Еуропада ертерек пайда болды.

Адамдар қиярды 6000 жылдан астам уақыт бойы жеп келеді. Қиярдың туған жері - Оңтүстік-Шығыс Азия. Ежелгі уақыттан бері олар Үндістанда, Индонезияда және Бирмада өсірілді.

«Қияр» сөзі шыққангректің «аугурус» сөзінен, «піспеген», «піспеген» дегенді білдіреді. Негізі қиярды піспей жейді.

Үндістанда жабайы қияр тығыз тропикалық ормандарда өседі, олар ағаш діңдерін орап, кейде шыңдарға дейін көтеріледі. Индустар қиярдың бұл қасиетін тамаша пайдаланады және олардың айналасында қоршауларды, қоршауларды және арбаларды орап алады. Өскен өсімдіктердің үлкен жасыл жапырақтары мен сабақтары таңғажайып жанып тұрған оңтүстік күннен жақсы қорғайды, көлеңке мен салқындық жасайды.

Ресейде қияр өте ұзақ уақыт бұрын - 9-10 ғасырларда пайда болды. Бірақ олар тек 17-18 ғасырларда ғана кеңінен қолданыла бастады. Славяндардан қияр Германияға келді.

Барлық көкөністердің ішінде қияр ең аз қоректік болып табылады: олардың құрамында 97% су, аз ақуыздар мен витаминдер бар. Бірақ олар пайдалы қазбалардың көзі ретінде қызмет етеді. Адамдар қиярды өзінің теңдесі жоқ хош иісі мен дәмі үшін жақсы көреді, оны эфир майлары мен органикалық қышқылдар жасайды.

Бұл заттар тәбетті ынталандырады, асқазанның жұмысын жақсартады. Сондай-ақ, қиярда ферменттер бар - витаминдер мен микроэлементтердің сіңуін жақсартатын заттар.

Қиярдан қандай тағамдар дайындалады?

Қияр жаңа піскен түрде жейді, салаттар мен винегреттерге салынады, маринадталған және тұздалған. Қияр шырыны теріге үлкен әсер етеді - оны тазартады және қорғайды.

Қияр жылы және ылғалды климатты жақсы көреді, өйткені бұл өсімдіктің туған жері тропик болып табылады, онда ол әрқашан өте ылғалды және ыстық. Олар құнарлы, жақсы құрғатылған топырақта жақсы өседі.

Жаздың ортасында бақшада қияр мен аскөктің иісі сезіледі. Бұл кезде үй шаруасындағы әйелдер қияр жинап, тұздауға дайындайды.

Қияр ежелгі мысырлықтарға, гректерге және римдіктерге жақсы белгілі болды. Грекияда тіпті «қияр қаласы» - Сикён болған. Ежелгі римдіктер қияр өсірді және оларды ванналарда тұздады.

Дәмі мен хош иісі үшін маринадталған қиярға сарымсақ, аскөк, шие жапырақтарын қосып, емен ванналарында қиярды маринадтаған дұрыс. Ескі күндерде тұздалған қияр бар бөшкелер өзеннің бассейндеріне түсірілді. Бассейндердегі су суық, тұздалған қияр жақсы сақталады.

Өлеңді тыңда.

Қияр маринадтау

Біз Баба Олямен ауылдамыз

Қыста тұздалған қияр.

Тұздық асыл болуы үшін,

тәбетті, хош иісті,

Қияр жылтырату үшін

Біз тістерімізді сықырлаттық,

Ваннаға сарымсақты саламыз

Және қарақат жапырағы.

Сұрақтарға жауап беру

Қияр неге ұқсайды?

Қияр қайдан келеді?

Қиярда қандай қоректік заттар бар?

Қиярдан қандай тағамдар дайындалады?

Мәтінді үлкейту

Сәбіз - ең танымал, пайдалы және дәмді көкөністердің бірі. Мен оны жеймін, немесе халықтық және дәстүрлі медицинада қолданамын. Оның құрамында аз калория бар, бірақ соған қарамастан ол өте пайдалы. Оның 87% судан тұрады. Оның құрамында каротин де бар, ол ағзада А дәруменіне айналады. Сәбіз климаты қоңыржай аймақтарда өсіріледі. Біз оны жемістері мүлдем сарғыш емес жабайы сорттардың арқасында алдық. Ғалымдар сәбіздің бұрын күлгін немесе сары болғанын айтады.

Сәбіз тарихы

Композициядағы пайдалы заттардан басқа, сәбіз қызықты тарихымен де танымал. Сәбізді жегенінің дәлелі ежелгі адам өмір сүрген Швейцарияда табылды.

Луксордағы ғибадатхананың сызбаларында біздің эрамызға дейінгі 2 мыңжылдықта. Күлгін сәбіз тапты. Перғауын жерленген жерде олар сәбізбен емдеу туралы жазған қағаздарды тапты. Ғалымдар бірінші сәбіз Ауғанстанда пайда болғанын, оның басқа түстерде болғанын алға тартады.

Сәбіз өндірісі Ежелгі Грецияда да жүргізілді, тек олар оны «сүйіспеншілік» деп атады және ол адамға мейірімді және сүйіспеншілікке көмектеседі деп сенді.

Бірде Гиппократ әйелдер жүкті болмау үшін сәбізді көп жеу керек деген. Біздің уақытымызда ғалымдар бұл болжамды сынап көруді ұйғарды және әйелдер сүйіспеншіліктен кейін сәбізді жеп, тұжырымдаманы болдырмайтынын анықтады.

Қытай, Жапония, Үндістан бұл мәдениетпен 13 ғасырдан бастап айналысады. 16 ғасырда олар Голландия өндірушілерінің арқасында пайда болған бұрыннан таныс қызғылт сары сәбізді шығара бастады.

Англияда бұл мәдениет Елизавета I билігінің басталуымен қатар танымал болды. Қазіргі уақытта сәбіз ең көп таралған және тұтынылатын көкөністердің бірі болып саналады. 1814 жылы оның 18 түрі белгілі болды, оларды Томас Джефферсон жасаған.

• 17 ғасырда британдықтар сәбізді тек аспаздық және емдік мақсатта ғана емес, сонымен қатар сәндік мақсаттарда да пайдаланды: қыздар онымен бас киімдерін безендірді.
• сәбіз танымалдығы бойынша картоптан кейін екінші орында
• сарғыш сәбіз корольдік отбасы үшін өсірілді, өйткені бұл олардың сүйікті түсі болды
• алғаш рет каротин сәбізден алынды, бізге белгілі «сәбіз» атауы осыдан шыққан, ол латын тілінде «карота» сияқты естіледі.
• сәбіз шикі, қайнатылған, қуырылған пайдалы
• Бұл көкөністі шамадан тыс тұтыну терінің сарғаюын тудырады. Бұл жануарлардың табиғи қызыл түсін сақтау үшін қолданылады.
• Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Англия өкілдері өздерінің көру қабілетін жақсартатын және түнде жақсы көруге мүмкіндік беретін сәбіздегі диета туралы айтып, өздерінің түнгі жауынгерлерінің дамуын жасырғаны туралы әңгіме бар.
• Америка Құрама Штаттарында олар жыл сайын сәбіздің құрметіне фестиваль өткізеді, онда сәбіз ханшайымы таңдалады.
• сәбіздің үстіңгі бөлігін де жеуге болады. Оның пайдалылығы тамыр дақылынан кем емес
• әлемдегі ең ұзын сәбіздің ұзындығы шамамен 6 м, оны британдық фермер жасаған
• Аляскада өсірілген бір сәбіздің ең үлкен салмағы - 8,5 кг тіркелген
• Еуропада сәбізді жеміс деп санайды, өйткені одан тәттілер жасалады
• сәбіз эмальды тазартады, тіс пен қызыл иектің ауруларының алдын алады
• көкөніс жүкті әйелдер үшін пайдалы, бірақ сапасы жақсы емес (күніне шамамен 100 г)
• Германияда сәбізден хош иісті және сергітетін кофе дайындайды
• сәбіз соусы деликатес болып саналады
• ауруларға қарсы дәрі ретінде сәбізді балмен бірге жиі пайдаланады
• темекі шегушілерге сәбізді тұтыну ұсынылмайды, т.к. ағзадағы никотин мен сәбіз заттарының қосындысы өкпенің қатерлі ісігін тудыруы мүмкін; темекі тартпайтындар үшін - керісінше - ісіктердің және өкпенің қатерлі ісігінің алдын алады

Сіздерге қызық боларын білмеймін, қымбатты достар, бірақ мен бүгін айтқым келеді....
Сәбіздің шығу тарихы...
Көкөністер біздің өмірімізде ұзақ уақыт бойы есімізде. Көбіміз олардың аймағымызда қайдан келгенін ойламаймыз. Өскенде біздің өңірге алыстан көп көкөністер келгенін білеміз. Жүгері, картоп, қызанақ - бізге Америкадан келді, ал біздің ата-бабаларымыз оларды білмеді. Ал, міне, сәбіз, қырыққабат, қияр сияқты күнделікті көкөністер - олар әрқашан біздің ауданда болған сияқты. Бірақ олай емес екені белгілі болды.


Сәбіз неолит дәуірінен бері адамдар тұтынатын ең көне көкөніс дақылдарының бірі болып табылады. Болжам бойынша, сәбіз алғаш рет Ауғанстанда өсірілді, онда Daucus carota әртүрлі түрлерінің ең көп саны әлі де өседі. Ең жақын жабайы түрі - жабайы сәбіз: одан сорттар өсіру арқылы дамыды.

Винченцо Кампи (1536 - 1591), Мәсіх Марта мен Марияның үйінде.

Бастапқыда жабайы сәбіз күлгін болды, бірақ уақыт өте келе, бау-бақша тәжірибелерінің құрбаны бола отырып, олар бозғылт ақ, қызыл болды, ақырында, 1700 жылдары голландтардың арқасында, басқа нұсқаларда даттардың, француздардың арқасында - ашық қызғылт сары түсті. Апельсин түсі каротиннен келеді, бұл басқа артықшылықтармен қатар сәбізді ұзақ өмір сүретін нәрсе.

Йоахим Бейкелаер. «Жемістер, көкөністер және құс етін сатушы», 1564 ж.

Басқа нұсқаға сәйкес, Жерорта теңізі - сарғыш және қызыл тамыр дақылдары бар сорттардың отаны, ал Үндістан мен Ауғанстан сары, ақ, күлгін түсті. Андалусиялық Ибн әл-Авам сәбіздің қызыл және сары сорттарын сипаттаған. Византия дәрігері Симеон Сит (11 ғ.) бірдей түстерді атап өтеді. Мысырда күлгін сәбіз өсірілді, бірақ Рим империясында ақ сәбізге артықшылық берілді, ал қара, қызыл және жасыл сәбіз бірқатар Батыс елдерінде кең таралған.

Винченцо Кампи. Жеміс сатушы.

Қазіргі уақытта күлгін және ақ сәбіз экзотикалық болып табылады, дегенмен, мысалы, Францияда олар өсіріліп қана қоймайды, сонымен қатар сатылады. Сонымен, 2002 жылы Ұлыбритания дүкендерінде күлгін сәбіз сатылымға шықты, ал биылғы жылы Батыста түрлі-түсті сәбіздердің шоғырлары сәнге енді - мойындау керек, үстелге мұндай сұлулықты әкелу қорқынышты емес.

Йоахим Беккелер. Көкөніс сатушысы.

Ежелгі гректер, кейінірек римдіктер сәбізді «даукус» және «кароте» деп атады, кейін бұл сөздер оның ботаникалық атауына айналды (Daucus carote). Ежелгі Римде сәбіз мерекелер мен мерекелерде тұтынылатын дәмді тағамдар санатына жататын. Ежелгі Грекия мен Рим дәуірінде сәбіз афродизиак, афродизиак көкөнісі болып саналған. Грек дәрігерлері Гиппократ пен Гален сәбізді анальгетиктер және қабынуға қарсы агент ретінде, сондай-ақ емізетін аналардың лактация және сүт сапасын жақсарту құралы ретінде пайдаланды.

Йоахим Беккелер.

Біздің эрамыздың 79 жылы болған қорқынышты апат туралы бәрі, әрине, естіді. e. Везувий жанартауы ұзақ уақытқа созылған тыныштықтан кейін кенеттен жұмысын қайта бастады және көптеген лава мен күлді лақтырды, оның астында ежелгі Рим қалалары Помпей, Геркуланум және Стабия жерленген. Бұл қалалардың орнында қазба жұмыстарын жүргізген археологтар үйлердің қабырғаларынан сәбіз шоқтарының бейнелерін тапты. Бұл барлық өсірілген тамыр дақылдарының ішіндегі ең көне көкөніс болуы мүмкін. Швейцариядағы Берн маңындағы үйілген құрылыстардан сәбіздің тасқа айналған қалдықтары табылды. Сарапшылардың пайымдауынша, ол онда 3-4 мың жылдан аз уақыт жатты.

«Көкөніс натюрморт» 1600, Ф.Снайдерс.

Сәбіз біздің дәуірімізге дейінгі 4-3 ғасырларда сипатталған өсімдіктердің тізіміне енгізілген. e. бірінші ботаник Теофрасттың «Өсімдіктер туралы зерттеулер» кітабында. Жабайы сәбізді дәрілік өсімдік ретінде ортағасырлық парсы ойшылы Әбуранхан Бируни Фармакогнозияда сипаттаған. Кейінірек оның қолданылуын басқа ортағасырлық араб энциклопедисті Авиценна «Медицина канонында» сипаттаған.
Оған орта ғасырларда да құрметпен қараған. Одан жасалған тағамдар 8 ғасырда өмір сүрген Ұлы Карлға барған құрметті қонақтарға арналғаны белгілі.
Англияда Елизавета I тұсында сәбіздің гүлдері, жапырақтары мен тамырлары көйлектер мен бас киімдерге әшекей ретінде пайдаланылды.

Хуан Санчес Котана, 1602 ж

Тек 16 ғасырда сәбіз деликатестен жиі өсірілетін көкөніске айналды. Сонымен бірге оның ең жақсы сорттарының бірі каротель өсірілді, ал бір ғасырдан кейін олар қазір Англияда көп мөлшерде өсірілетін азықтық сәбізді алды. Мал азығына арналған, ол соншалықты дәмді емес, бірақ ол өте үлкен - ұзындығы 40 см және шеңбері 30 см жетеді.

Питер Корнелис ван Рик, «Дие Кеченмагд», 1628 ж.

16-17 ғасырлардағы неміс және француз аспаздық кітаптары. біз үшін сәбізден тағамдарды дайындауға арналған көптеген қызықты рецепттерді сақтап қалды. Қазірдің өзінде сол күндері гурмандар үгітілген сәбіз мен пияздан жасалған тұздықтарды жоғары бағалады. Енді бұл тұздықтар нәзіктік ретінде көбінесе бұзау және қоян етімен бірге беріледі. Еуропалықтар сорпа үшін тек тамыр дақылдарын ғана емес, сонымен қатар сәбіз жасылдарын да пайдаланды.

Ян ван Кессель.

Сәбіз 16 ғасырдағы орыс көркем әдебиетінің ескерткіші Домостройда да сипатталған. Бір нұсқаға сәйкес, сәбіз Ресейге 16 ғасырда әкелінді, алдымен оңтүстік аймақтарды жаулап алды, содан кейін солтүстікке қарай таралды. 16-17 ғасырларда Мәскеуге барған шетелдіктер әр үйде дерлік жеміс бақшасы бар екенін, онда ағаштардың арасында сәбіз төсектері орналасқанын атап өтті. Дегенмен, бұл біздің ата-бабаларымыздың бұл көкөніспен алғашқы танысуы емес еді. Тарихшылардың айтуынша, Ежелгі Ресейді мекендеген Кривичи өлген тайпаларының қасына сәбіз салып, олар о дүниеде тағам ретінде қызмет етеді.

Петрус Ван Шендель, ай жарығындағы базар дүңгіршегі.

Бірақ барлық халықтар сәбізді көкөніс дақылы ретінде бірден қабылдаған жоқ. Мәселен, американдық қоныстанушылар жаңа тамыр дақылын ұнатпады және олар көкөніс бақшаларында сәбіз өсіруді тоқтатты. Уақыт өте келе, көптеген онжылдықтардан кейін американдық қоныстанушылар сәбіздің тағамдық және емдік қасиеттерін лайықты бағалай алды.Кейінірек өсірілген сәбіз Австралия мен Жаңа Зеландияға әкелінді.

Петрус Ван Шендель, түнгі базар.

Қызық аңыздар мен әдет-ғұрыптар сәбіз тарихымен байланысты. Ортағасырлық неміс аңыздарына сәйкес, сәбіз гномдардың сүйікті нәзіктігі болып саналды - кішкентай сиқырлы орман адамдары. Мұндай сенім болды: егер сіз кешке орманға бір тостаған буға пісірілген сәбізді алсаңыз, таңертең сәбіздің орнына таза алтынның құймасын таба аласыз. Түнде гномдар сәбізді жеп, сүйікті тағамы үшін жомарт төлейтінін айтады. Орманға тостаған сәбіз тасыған сенгіш адамдар болды, бірақ, өкінішке орай, алтын табылмады.

Б.М.Құстодиев «Көкөніс саудагері», 1920 ж.

Жалпы славяндық шыққан «сәбіз» сөзі кейбір үнді-еуропалық тілдерде сәйкестікке ие. Қазіргі формасы ескі славян тіліндегі «маркы» сөзіне қайтып келеді.

Зинаида Серебрякова.

Ал енді мен сендерге әлемдегі ең үлкен сәбіз туралы әңгіме айтып беремін. Әрине, сіз бұл туралы бірнеше рет естідіңіз, бірақ менің ойымша, бұл әлі де солай болды.

Бірде бір шаруа бақшасына сәбіз егіп, оны күтіп-баптауға кірісті: суарды, арамшөптерді жұлды - бір сөзбен айтқанда, ол бәрін қажетінше жасады. Уақыты келгенде, ол егін жинауға кірісті - сәбізді жерден алу. Кенет ол ерекше үлкен сәбізге тап болды. Тартады, тартады, бірақ шығара алмайды. Анау-мынау тырысады, бірақ қолынан келмейді! Ақыры шыдай алмай, әйеліне телефон шалды:

- Джузеппина!

Не болды, Оресте?

- Мында кел! Мұндай сәбіз ұсталды ... Ол ештеңе үшін жерден шыққысы келмейді! Барып қараңызшы...

- Ал шын мәнінде, қандай үлкен!

- Мынаны істейік: мен сәбізді тартамын, ал сен мені күртешегімнен тартасың. Ал, дайынсың ба? Алды! Көбірек! Тарт!

«Қолыңды тартып алғаным жөн болар еді, әйтпесе куртка жыртылып қалады».

- Қолыңнан ұста. Ал, күштірек! Жоқ, мен оны шығармаймын! Ұлыңызды шақырыңыз, әйтпесе мен шаршадым ...

- Ромео! Ромео! Джузепина қоңырау шалады.

-Не болды, мама?

- Мында кел! Иә, асығыңыз!

Бірақ мен үй тапсырмасын орындаймын.

«Кейін істейсің, бірақ қазір көмектес!» Қараңызшы, мына сәбіз жерден шыққысы келмейді. Мен әкемді бір қолыммен, сен екінші қолыммен тартамын, ол сәбізді тартады. Мүмкін шығарамыз...

Оресте алақанына түкіріп, қолын уқалап, күшін жинады.

- Дайынсыз ба? Бір екі! Алды! Тарт! Ал, көбірек! Көбірек! Жоқ, ештеңе жұмыс істемейді ...

«Бұл әлемдегі ең үлкен сәбіз болуы керек», - деп шешті Джузеппина.

- Атаны көмекке шақыруымыз керек! Ромео ұсынды.

-Жарайды, шақыр! Әкесі келісті. - Мен оны жалғыз шығара алмаймын.

- Ата! Ата! Мында кел! Асықшы!

«Асығыспын, жаным, асығып тұрмын!... Бірақ бұл маған оңай емес... Сіздің жасыңызда мен де тез жүгірдім, бірақ қазір... Не болды?

Атасының тынысы тарылып, онсыз да шаршады.

«Әлемдегі ең үлкен сәбіз осында өсті», - деп түсіндірді Ромео. – Оны үшеуміз жұлып ала алмаймыз. Сіз көмектесесіз бе?

- Қалай көмектеспеске, қымбаттым!

— Жасайық,— деді Ромео. - Сіз мені тартыңыз, анам мен әкемді тартамыз, ал ол сәбізді тартады ... Егер біз оны осы жолы тартпасақ ...

- Жарайды, - деп келісті атасы, - күте тұрыңыз ...

– Иә, телефонды шетке қоямын. Сіз бірден екі нәрсені жасай алмайсыз. Не темекі шегу керек, не жұмыс істеу керек, солай ма?

- Жақсы, бастадық! - деді Оресте. - Барлығы дайын ба? Бір екі! Алды! Тағы бір рет! Тағы бір рет! Алды!

- О, көмектес!

Не болды, ата?

- Оның құлағанын көрмейсің бе! Тайып кетті. Сонымен қатар, телефонда ...

Байғұс қарт тіпті шалбарын өртеп жіберді.

«Жоқ, бұл жұмыс істемейді», - деп шешті Оресте. - Ромео, жүр, Андреаға жүгіріп, оны көмекке шақыр.

«Ол әйелі мен ұлымен, бүкіл отбасымен келсін», - деді Ромео.

«Дұрыс», - деп келісті әкесі. – Әй, не деген сәбіз!... Бұл туралы газетте хабарлауға болады.

- Теледидарға қоңырау шала аламыз ба? Джузепина ұсынды. Бірақ оны ешкім қолдамады.

— Теледидар...— деп күңкілдеді Орест. «Алдымен көршілерді шақырып, оны шығарып алғанымыз жөн...»

Қысқасы, Андреа келді, әйелі келді, олардың ұлы келді, бірақ әлі де кішкентай - бес жасар бала, сондықтан оның күші аз болды ...

Бұл арада бүкіл ауыл үлкен сәбізді естіп үлгерді. Қалжыңдап, әңгімелесіп отырған жұрт бақшаға қол созды.

«Иә, бұл мүлде сәбіз емес, - деді біреу, - мұнда кит отыр!

- Киттер теңізде жүзеді!

- Барлығы емес! Мен жәрмеңкеде біреуін көрдім ...

- Мен оны бір кітаптан көрдім...

Адамдар бір-бірін мазақ етті:

– Жүр, өзің сынап көр, Жироламо – сен бізбен бірге мықтысың!

- Мен сәбізді ұнатпаймын! Мен картопты жақсы көремін.

- Ал мен тефтелимін!

Әзілдер мен әзілдермен олар тартады және тартады, бірақ олар оны шығара алмайды. Күн батып жатыр...

Бірінші соңы

Және сәбізді жұлып алмаңыз!

Бүкіл ауыл суырып алу үшін емес, көмекке келді!

Көрші ауылдардан жиналғандар – ешқайсысында жоқ!

Алыс ауылдардан адамдар келді, бірақ сәбіз қозғалмады.

Ақырында олар үлкен сәбіздің бүкіл жер шарында өсіп шыққанын және Жердің қарама-қарсы жағында оны басқа шаруаның тартып жатқанын және оған бүкіл ауыл көмектескенін анықтады. Сөйтіп, арқан тартысқандай болып шықты, оның соңы ешқашан болмайтын сияқты.

Екінші соңы

Қазірдің өзінде күн батып бара жатыр, олар тарта береді. Ақыры шығарылды! Тек мүлде сәбіз емес, асқабақ. Ал онда жеті ергежейлі етікші отырады және аяқ киім тігеді.

- Бұл не? Гномдар ашуланды. «Неге біздің үйіміз бен шеберханамызды қолымыздан алып жатырсыңдар?! Жүр, асқабақты жерге қайта сал!

Адамдар қорқып, қашып кетті. Атадан басқаның бәрі қашып кетті. Ол гномдардан сұрады:

-Сіріңкелерің бар ма? Менің түтігім өшірулі. Атам гномдармен дос болды.

– Мен жақсы көремін, – деді ата, – мен сіздің асқабақтарыңызда тұруға көштім. Маған да орын бар ма?

Мұны естіген Ромео алыстан айқайлады:

– Барсаң, ата, мен де қалаймын! Ал Джузеппина айқайлады:

-Ромео, балам, мен сенің артыңдамын!

Ал Оресте айқайлады:

- Джузеппина, сенсіз не істеймін?!

Гномдар ашуланып, асқабақтарымен жер астына тығылды.

үшінші соңы

Тартады, тартады... Адамдар көп болды, демек, қуатты күштер көп. Енді сәбіз жорғалап шығады - баяу, сантиметр сантиметр, бірақ жерден шығып кетеді. Және ол өте үлкен болды! Оны базарға апару үшін жиырма жеті жүк көлігі мен бір үш велосипед керек болды.

Осының бәрін бірге алып, бірігіп, көңілді жұмыс істесе, адамдар жасай алмайтын нәрсе жоқ.

Назар аударыңыз!

Материалдарды, педагогикалық әзірлемелерді, мақалаларды пайдалану кезінде

Логопед мұғалімі ГБДОУ No65 «Солнышко» Санкт-Петербург қаласы Фрунзенский ауданы.

Пырлик Оксана Михайловна

МЕН САҒАН АЙТАМЫН

(ӘЗІРЛЕУ БОЙЫНША ӘДІСТЕМЕЛІК НҰСҚАУЛЫҚ

ОНР БАР БАЛАЛАРДАҒЫ БАЙЛАНЫСТЫ СӨЙЛЕУ)

Түсіндірме жазба.

Сөйлеуі жалпы дамымаған балалармен жұмыс жасаудың бір бағыты – байланыстырып сөйлеуді дамыту. Байланыстырып сөйлеу деп толық ойды /әңгіме/ қамтитын логикалық біріккен сөйлемдер тізбегі түсініледі. Бұл жұмыс ONR бар балаларда сипаттамалық әңгімелер құрастыру қабілетін дамыту бойынша жинақталған тәжірибенің нәтижесі болып табылады. СӨЖ бар балаларға айтылымның көрнекі жоспары бойынша сипаттамалық әңгіме құрастыру оңайырақ екені анықталды. Мұндай жоспар оқиғаның сұлбасы болуы мүмкін. Жұмыста негізгі лексикалық тақырыптарға сәйкес таңдалған сипаттамалық әңгімелердің 18 схемасы ұсынылған: «Жемістер», «Көкөністер», «Күз», т.б. Үлкенірек әңгіме контурлары кіші топ әрекеттеріне арналған. Баламен жеке жұмыс үшін шағын схемаларды қолданған жөн. Әр бала сызба бойынша қандай тақырыпта сөйлесетінін өз бетінше таңдайды. Келесі кезекте бала әңгіменің сызбасын сызып, тақырып, табиғат құбылысы туралы әңгіме-сипаттама құрастырады. Сондай-ақ, мақалада сюжеттік схемаға сұрақтар және ұсынылған схемаға шамамен оқиға ұсынылады.

«Көкөністер» әңгімесі

«Көкөністер» әңгімесінің сызбасына сұрақтар

1. Бұл не?

2. Көкөністер қайда өседі? / бақшада төсектерде /

3. Қандай түс?

4. Қандай форма?

5. Қандай дәм?

6. Көкөністерден не пісіруге болады?

7. Сізге көкөністер ұнайды ма, жоқ па? Неліктен?

«Сәбіз» әңгімесінің үлгісі

Сәбіз – көкөніс. Сәбіз бақша төсегінде өседі. апельсин сәбізтүстер, ал пішіні үшбұрышқа ұқсайды. Сәбіз - дәмді, тәтті, шырынды,онда витаминдер көп. Сәбізден сіз салат жасауға болады, картоп пюресі, ол қосыладысорпада, борщ немесе қырыққабат сорпасында. Сәбіз шырыны сәбізден сығылады. Мен сәбізді жақсы көремінөйткені бұл өте дәмді және пайдалы.

Жеміс туралы әңгіме

«Жемістер» әңгімесінің сызбасына сұрақтар

1. Бұл не?

2. Бұл жемістер қайда өседі? /бақшада, оңтүстік елдерде.../

3. Қандай түс?

4. Қандай форма?

5. Қандай дәм?

6. Жемістерден не дайындауға болады?

7. Сізге жеміс ұнайды ма, жоқ па? Неліктен?

«Алмалар» әңгімесінің үлгісі

Алма - жеміс. Бақшадағы ағаштарда алма өседі. Алма қызылжасыл, сары. Олар дөңгелек немесе сопақ. Алма – шырынды, тәтті немесетәтті және қышқыл дәм. Алмадан алма шырынын сығуға, джем, компот пісіруге немесе алма соусын жасауға болады. Мен алманы жақсы көремін, өйткені олардәмді және сау.