อาหารอบถือเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน! คุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียม และเตาอบจะจัดการส่วนที่เหลือเอง และถ้าคุณเพิ่มควินซ์ 2-3 ชิ้นลงในไก่คลาสสิก รสชาติของมันจะเปลี่ยนไปอย่างไม่น่าเชื่อ เปลือกกรอบใส เนื้อฉ่ำ กลิ่นควินซ์เข้มข้นด้วยผลไม้... อืม... อดใจไม่ไหว!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ทุกอย่างเริ่มต้นจากคุกกี้ขนมปังขิง พวกมันเริ่มออกมาดีขึ้นเรื่อยๆ และผมอยากถ่ายภาพพวกมันด้วยอุปกรณ์ที่มีความเป็นมืออาชีพมากกว่ากล้องดิจิตอลแบบเล็งแล้วถ่าย Irina ลงคอร์สถ่ายภาพอาหารแล้วติดใจ! ในการฝึกซ้อมยิงปืน เธอต้องถ่ายภาพบางอย่างทุกวัน เธอจึงเริ่มสนใจการทำอาหาร ทุกวันเขาเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ทั้งความสามารถของกล้องและอาหารจานใหม่!

• ผู้เขียนสูตรอาหาร: Irina Obukhova
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 6
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ

• ไก่ 2 กก
• 1/2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• 1/2 ช้อนชา โหระพาบด
• 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ
• กระเทียม 40 กรัม
• มะตูม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• เนย 20 กรัม
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• ไวน์ขาว 100 มล
• 2 ชิ้น แท่งอบเชย
• มัสตาร์ด 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

เตรียมและชั่งน้ำหนักอาหาร

ควักไส้ไก่ เอาขนที่เหลือออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเกลือกับพริกไทยดำป่น ปาปริก้าป่น ไธม์ และเฮิร์บเดอโพรวองซ์ ถูไก่ให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศใส่กระเทียมทั้งหัวลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที

ล้างมะตูม หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 8-9 ส่วน เอาแคปซูลเมล็ดออก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ปอกเปลือกและบดกระเทียม 3 กลีบด้วยใบมีดด้านกว้าง ทอดประมาณ 2-3 นาที โยนกระเทียมออก วางควินซ์ลงในกระทะพร้อมเนย ใส่น้ำผึ้งและเนยลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาทีจนกระทั่งมะตูมสุกครึ่งหนึ่ง - ไม่ควรนิ่มลง แต่ยังคงความยืดหยุ่น นำออกจากเตา

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา ยัดไส้ไก่ด้วยมะตูมแช่เย็นครึ่งหนึ่ง สามารถเย็บรูได้ วางไก่ลงในจานอบก้นลึก กระจายควินซ์ที่เหลือรอบๆ ไก่ เทไวน์ลงไปแล้ววางแท่งอบเชยข้างๆ

ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดที่เหลือ แปรงส่วนผสมน้ำผึ้งให้ทั่วไก่

อบไก่ประมาณ 60-70 นาทีตรงกลางเตาอบที่อุ่นไว้ ค่อยๆ ทาไก่กับซอสจากก้นกระทะหลายๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร ไก่กับมะตูมพร้อม. อร่อย!

ไก่ควินซ์ในเตาอบพร้อมซอสครีมเป็นจานที่มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอม ท้ายที่สุดแล้วมันผสมผสานเนื้อไก่นุ่ม ๆ และ "ผู้เป็นที่รัก" แห่งฤดูใบไม้ร่วงเข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์ - มะตูมสีเหลืองสดใสซึ่งมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเย้ายวน

คู่นี้ได้รับการเสริมด้วยซอสครีมเนื้อนุ่มซึ่งเติมไวน์ขาวเข้าไปด้วย และโหระพาบดช่วยเพิ่มกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหาร ซึ่งเข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบโดยรวม

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอดอบในเตาอบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3 .

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 3 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม
• มะตูมสุก – 2 ชิ้น
• เนย – 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล
• ครีม – 200 มล
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 
   เปิดเตาอบที่ 180° C ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่เนย 20 กรัม วางไก่.
3. 
   ทอดเนื้อด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองสวยงามดังในภาพ
4. 
   จากนั้นพลิกกลับโรยด้วยโหระพาแล้วทอดอีกด้านเป็นเวลา 10 นาที
5. 
   วางเนื้อสีน้ำตาลลงในจานทนไฟแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
6. 
   ในขณะเดียวกันให้ล้างมะตูมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถอดแกนออก
7. 
   วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องใช้ในครัวแบบพิเศษ
8. 
   หั่นผลไม้เป็นชิ้นหนาประมาณ 7-8 มม.
9. 
   ตั้งเนยที่เหลือในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อหรือในกระทะอื่น ทอดมะตูมทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีสำหรับแต่ละส่วน
10. 
    ปิดเตาอบ แต่อย่าเอาเนื้อออก ต่อไปคุณต้องเตรียมซอส รวมน้ำและไวน์ 150 มล. ลงในกระทะ นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มครีมและปรุงอาหารต่อโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-8 นาที
11. 
    ใส่เกลือ พริกไทย ผัดและยกลงจากเตา
12. นำกระทะที่มีไก่ออกจากเตาอบ วางควินซ์ทอดลงไปแล้วราดซอสลงไป เสิร์ฟเนื้อไก่กับควินซ์ในซอสครีมโดยตรงในรูปแบบ มันบดเนื้อนุ่มหรือข้าวต้มร่วนเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• วิธีเตรียมอาหารจานนี้ให้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น? คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำซุปไก่ในปริมาณเท่ากันลงในซอสแทนน้ำ

60 ตัวเลือกในการเตรียมสูตร "ไก่กับมะตูม" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์

1. เพื่อให้ไก่ฉ่ำและอร่อยต้องหมักไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกและบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วรวมกับน้ำผึ้งเหลว (อุ่นน้ำผึ้งหวานเล็กน้อยในอ่างน้ำ) ล้างไก่และทำให้แห้งดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำผึ้งลงไปให้ทั่วตัวไก่ ทิ้งไก่ไว้ในน้ำหมักนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 45-60 นาทีเพื่อให้แช่ตัวอย่างเหมาะสม

2. ในขณะเดียวกันคุณสามารถล้างและปอกมันฝรั่งได้ หากคุณต้องการคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มสูตรง่ายๆสำหรับไก่กับมะตูมจะง่ายกว่านี้อีก อย่างไรก็ตามมันฝรั่งในเวอร์ชันนี้ดูน่าทึ่งมากและคุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงกับข้าวด้วย

3. มะตูมยังต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ไก่ควินซ์ที่บ้านมีสองรุ่น - ยัดไส้หรืออบด้วยกัน แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีการบิดของตัวเองและคุ้มค่าที่จะลองทั้งสองอย่าง ในกรณีนี้มันฝรั่งและควินซ์สับและเค็มเล็กน้อยจะถูกวางบนกระดาษฟอยล์ข้างไก่

เมนูง่ายๆ สำหรับมื้อเย็น - ไก่กับมะตูม แสนอร่อยและทำง่ายที่บ้าน

เนื้อไก่นุ่ม น้ำเกรวี่หอมมาก มะตูมสไลด์ซึ่งมีรสหวานกลมกล่อมเข้ากับรสชาติของไก่ อาหารไทยง่ายๆ เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันกับครอบครัว

• ต้นขาไก่ 5-6 ชิ้น (หรือน่อง)
• 2 มะตูมขนาดกลาง
• 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะขิงขูด (หรือผง 2 ช้อนชา)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา (หวาน)
• หญ้าฝรั่น 2-3 ช้อนชา (หรือขมิ้น 0.5 ช้อนชา)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยใสหรือเนย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือส่วนผสมบดสด 4-5 พริกไทย

เราล้างชิ้นไก่เช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วโรยพริกไทยจากเครื่องบดทั้งสองด้าน

แบ่งมะตูมที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง ตัดเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นหรือขูดขิงบาง ๆ (ของเราขูดและแช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้)

ตั้งน้ำมันพืชด้วยไฟสูงสุดสักครู่ ใส่เนยละลาย ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและทำให้ต้นขาเป็นสีน้ำตาลทั้งสองข้างเป็นเวลา 9-10 นาที วางในชามสำหรับตุ๋น

หากมีไขมันจำนวนมากก่อตัวขึ้นในกระทะ (ไก่ยังคงสุกอยู่) ให้สะเด็ดไขมันบางส่วนออกแล้วใส่หัวหอมด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที ใส่ควินซ์หั่นเป็นชิ้นและขิง เพิ่มไฟเล็กน้อย ผัดประมาณ 4-5 นาที แล้วใส่ในหม้อต้มที่มีสะโพกไก่

โรยปาปริก้าและหญ้าฝรั่น เกลือ แล้วเทน้ำเดือดลงไปพอท่วมต้นขา เคี่ยวหลังจากเดือด ปิดฝา และตั้งไฟอ่อน จนกระทั่งไก่นิ่มสนิทจาก 15 ถึง 25 นาที

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: ไก่กับมะตูมในเตาอบ

ไก่ควินซ์ในเตาอบพร้อมซอสครีมเป็นจานที่มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอม ท้ายที่สุดแล้วมันผสมผสานเนื้อไก่นุ่ม ๆ และ "ผู้เป็นที่รัก" แห่งฤดูใบไม้ร่วงเข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์ - มะตูมสีเหลืองสดใสซึ่งมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเย้ายวน คู่นี้ได้รับการเสริมด้วยซอสครีมเนื้อนุ่มซึ่งเติมไวน์ขาวเข้าไปด้วย และโหระพาบดช่วยเพิ่มกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหาร ซึ่งเข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบโดยรวม

• เนื้อไก่ – 3 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม
• มะตูมสุก – 2 ชิ้น
• เนย – 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล
• ครีม – 200 มล
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 180° C ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่เนย 20 กรัม วางไก่.

ทอดเนื้อด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองสวยงามดังในภาพ

จากนั้นพลิกกลับโรยด้วยโหระพาแล้วทอดอีกด้านเป็นเวลา 10 นาที

วางเนื้อสีน้ำตาลลงในจานทนไฟแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกันให้ล้างมะตูมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถอดแกนออก

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องใช้ในครัวแบบพิเศษ

หั่นผลไม้เป็นชิ้นหนาประมาณ 7-8 มม.

ตั้งเนยที่เหลือในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อหรือในกระทะอื่น ทอดมะตูมทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีสำหรับแต่ละส่วน

ปิดเตาอบ แต่อย่าเอาเนื้อออก ต่อไปคุณต้องเตรียมซอส รวมน้ำและไวน์ 150 มล. ลงในกระทะ นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มครีมและปรุงอาหารต่อโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-8 นาที

ใส่เกลือ พริกไทย ผัดและยกลงจากเตา

นำกระทะที่มีไก่ออกจากเตาอบ วางควินซ์ทอดลงไปแล้วราดซอสลงไป เสิร์ฟเนื้อไก่กับควินซ์ในซอสครีมโดยตรงในรูปแบบ มันบดเนื้อนุ่มหรือข้าวต้มร่วนเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้

สูตรที่ 3: ไก่ทั้งตัวกับมะตูมในหม้อหุงช้า

สูตรการปรุงไก่ในหม้อหุงช้านี้ง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง: ไก่ต้องขอบคุณผลไม้ (ฉันเขียนสิ่งนี้เพราะควินซ์ไม่ได้อยู่ในมือเสมอไปและคุณสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม แม้แต่ชิ้นของ ฟักทองกับผลไม้แห้งจะเข้ากันได้ดีกับไก่) ปรากฎว่าเนื้อฉ่ำเนื้อไก่ไม่แห้งเกินไปแม้แต่เนื้ออกก็ตาม กระเทียมและใบโหระพาเมื่ออบกับไก่จะทำให้ห้องครัวของคุณมีกลิ่นหอมจนคุณแทบจะรอไม่ไหวที่จะเอาไก่อบออกจากหม้อหุงช้า

• ไก่สำเร็จรูปทั้งตัว - ได้มาตัวหนึ่งหนัก 1,450 กรัม
• มะตูมสด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
• ใบโหระพาสับแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มปรุงไก่แสนอร่อยด้วยการเตรียม: ต้องล้างไก่และมะตูมทั้งตัวและปอกเปลือกกระเทียม

มะตูมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแกนออกจากพวกมันและไม่ได้เอาผิวหนังออก ไก่ทั้งตัวถูทุกด้านและด้านในด้วยเกลือ พริกไทย ใบโหระพาแห้ง และกระเทียมขูด

ฉันไม่เพียงพยายามใส่ควินซ์เข้าไปข้างในเท่านั้น แต่ยังดันมันไว้ใต้หนังไก่ด้วยหากเป็นไปได้ (ผู้ผลิตพยายามอย่างเต็มที่โดยทำการตัดเพื่อให้สามารถพับขาไก่ไว้บนถาดอย่างสวยงาม)

ในรูปแบบนี้คุณสามารถเตรียมไก่ล่วงหน้าได้โดยปล่อยให้หมักเครื่องเทศในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณยังสามารถปรุงไก่อบที่หมักด้วยเคเฟอร์ โยเกิร์ต ไวน์ พร้อมกระเทียม มะนาว และเครื่องเทศ)

นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดในการเตรียมไก่สำหรับการย่าง

ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นชามหลายเมนู คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำซุป น้ำจะมาจากไก่และผลไม้
คำถาม: ฉันควรอบไก่ในหม้อหุงช้านานแค่ไหน?

ใส่ไก่ยัดไส้ (สำหรับบางคนหมักในเครื่องเทศ) กับควินซ์ลงในชามสำหรับหลายเมนูโดยคว่ำอกลง

และเราจะอบแต่ละด้านเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา (คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)

โหมดหรือโปรแกรมสำหรับ multicookers หลายรุ่นเหมือนกัน - "การอบ" ฉันปรุงไก่อบในหม้อหุงข้าวของ Panasonic และตั้งเวลา (60 นาที) ทันที คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าต้องพลิกนกไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 30 นาทีพอดี (ฉันถ่ายรูปให้คุณด้วย)

หลังจากสัญญาณแล้ว ใช้ส้อมและไม้พายตักไก่อบและควินซ์ใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: ไก่อบในปลอกด้วยมะตูม

วิธีง่ายๆ ในการปรุงไก่. เกือบจะเป็นอาหารเพราะมันอบในแขนเสื้อโดยไม่เพิ่มไขมันส่วนเกิน แต่ด้วยการเติมผลไม้ที่อร่อย

• ไก่ - 0.8 กก
• ควินซ์ - 2 ชิ้น
• ผลไม้แห้ง - เล็กน้อย
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย สำหรับผลไม้แห้ง ฉันมีลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่นก็ได้
ฉันระบุส่วนผสมโดยประมาณแล้วไม่มีความเข้มงวดที่นี่

หั่นไก่เป็นส่วนๆ ฉันมีขาไก่ฉันหั่นเป็นสามส่วน

สับมะตูมและลูกพรุนอย่างหยาบด้วยแอปริคอตแห้ง

ใส่ชิ้นไก่ลงในถุงอบ (หรือซอง) เติมเครื่องปรุงรส และผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่มะตูมและผลไม้แห้งกระจายให้เท่าๆ กัน

เรามัดถุงเจาะสองสามอันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-60 นาที

นี่คือความงามที่เราเห็นได้ในหนึ่งชั่วโมง ควินซ์ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ ส่วนลูกพรุนและแอปริคอตแห้งก็เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

สูตรที่ 5: วิธีปรุงไก่ด้วยมะตูม (มีรูป)

ไก่กับมะตูมเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารเย็นที่รวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ยุ่งยาก การเตรียมจะใช้เวลาขั้นต่ำ และเตาอบจะดำเนินการส่วนที่เหลือโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม และคุณจะต้องรอผลลัพธ์ขณะทำงานบ้านที่มีประโยชน์อื่นๆ เท่านั้น

โดยทั่วไปแล้วไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมาก ไม่ต้องใช้เวลามากนักในการเตรียมและมักจะออกมาอร่อยอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดและไม่ว่าจะเติมอะไรก็ตาม: ผัก ผลไม้ ซีเรียล

ผลไม้ที่พบมากที่สุดที่ใช้ในการปรุงไก่คือแอปเปิ้ล แต่ควินซ์ซึ่งสุกในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงก็สมควรได้รับความสนใจไม่น้อย

ควินซ์ช่วยให้ไก่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของรสเผ็ดร้อนของผลไม้ และเมื่อแช่ในน้ำเนื้อและเครื่องปรุงรส ก็จะนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก

นอกจากนี้ควินซ์ยังเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, PP, กรุ๊ป B, เหล็ก, โพแทสเซียม, ทองแดง, ไฟเบอร์, เพกติน, แป้ง, สารต้านอนุมูลอิสระดีต่อสุขภาพในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ .

• ต้นขาไก่ 3 ชิ้น – 536 กรัม
• 1 มะตูม – 325 กรัม (ปอกเปลือก)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แกง - เพื่อลิ้มรส

การใช้ต้นขาไก่นั้นไม่สำคัญเลยคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ก็ได้ คุณสามารถเอาหนังออกจากไก่ก่อนอบได้

ล้างมะตูมและไก่

หั่นมะตูมออกเป็น 4 ส่วน เอาแคปซูลเมล็ดออก แล้วผ่าครึ่งในแต่ละไตรมาส

วางไก่ลงในจานอบ โรยหน้าด้วยควินซ์ โรยไก่ด้านบน โรยด้วยพริกไทย แกง หรือสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ปิดฝาพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 - 220°C อบประมาณ 40 - 45 นาที

สูตรที่ 6: ขาไก่กับมะตูมและผัก

ไก่กับควินซ์และผักก็อร่อยมาก! ดังนั้นหากมีผลไม้สองสามชนิดในแจกันในครัวของคุณและคุณไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหนฉันขอแนะนำให้คุณใช้สูตร ควินซ์เป็นผลไม้ที่กัดยากและมีรสเปรี้ยว แต่ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะมีการเปลี่ยนแปลงอันน่าอัศจรรย์เกิดขึ้น เนื้อมะตูมจะนุ่มและมีรสชาติดีขึ้น สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับไก่

• น่องไก่ ต้นขา – 1.2-1.4 กก.
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำซุปผักสามในสี่ของลิตร
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช – 40 มล.

ตัดนกเป็นส่วนๆ หากคุณกำลังปรุงขาไก่ ให้แยกออกเป็นต้นขาและน่องไก่ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นหัวหอมเป็นเส้น...

แครอทเป็นชิ้นสั้น

วางผักลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม

เพิ่มไก่และควินซ์หั่นบาง ๆ ลงในผัก (ไม่ต้องปอกผลไม้)

ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำซุปลงไป หากไม่มีน้ำซุป ให้เติมน้ำต้มสุกอุ่นๆ เพิ่มมะนาวหั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทย หลนครอบคลุมไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นนำชิ้นส้มออกแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที

อร่อย!

สูตรที่ 7: เนื้อไก่กับมะตูมในเตาอบ

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ควินซ์ - 2 ชิ้น
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อกไก่อบควินซ์มีกลิ่นหอมนุ่มนวลและนุ่มนวลรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมากและในขณะเดียวกันการเตรียมอาหารจานนี้ก็ไม่ยาก เราเริ่มต้นด้วยการล้างมะตูมให้ถูกวิธีโดยไม่จำเป็นต้องปอกมะตูม หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน

จากนั้นตัดแกนออกด้วยเมล็ดจากไตรมาสมะตูม ไม่ว่าในกรณีใดเมล็ดมะตูมไม่ควรเข้าไปในจานที่เตรียมไว้

หลังจากนั้นให้หั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็กๆ

พักมะตูมไว้ก่อนแล้วไปที่ไก่ เราล้างเนื้อไก่ให้สะอาดและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศให้กับเนื้อไก่เพื่อลิ้มรส ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เติมส่วนผสมของสมุนไพร (เช่น โปรวองซ์) ฉันเพิ่มหญ้าฝรั่น Imeretian ลงไป มันจะไม่เพียงให้กลิ่นหอมเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังให้สีที่สวยงามอีกด้วย

ถูอกไก่ด้วยเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ

วางเนื้อไก่บนชั้นควินซ์ เราเจาะด้านบนของกระเป๋าหลายจุดด้วยปลายมีด

ใส่ในเตาอบ (อุณหภูมิสองร้อยองศาหรือสูงกว่าเล็กน้อย) เป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ตัดส่วนบนของกระเป๋าออก

อบต่ออีกสิบนาทีเพื่อให้เนื้อไก่และมะตูมมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อถึงจุดนี้อกไก่อบควินซ์ก็พร้อม

จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวใด ๆ Quince ทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเต้านม รสชาติเย็นพอๆ กับร้อน อร่อย!

สูตรที่ 8: อกไก่ในครีมเปรี้ยวกับมะตูม

• ควินซ์ 2 ชิ้น
• อกไก่ไม่มีหนัง 2 ชิ้น
• 800-900 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึก (กระทะ) แล้ววางบนไฟร้อนสูงสุด ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนนิ่มและเริ่มเปลี่ยนสี

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้เตรียมมะตูม ล้างมะตูมตัดเมล็ดออก (อย่าลอกผิวหนัง) แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

วางมะตูมขูดในกระทะพร้อมหัวหอม ผสม.

ลบผิวหนังและกระดูกออกจากอกไก่ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

วางในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 5 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว

เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเทน้ำ 0.5 ถ้วยคนให้เข้ากัน

นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดกระทะด้วยฝาปิด เคี่ยวประมาณ 20~30 นาทีจนเนื้อนุ่ม ผัด 1 หรือ 2 ครั้งระหว่างการเคี่ยว

ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กร่วน (บัควีท, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก)

สูตรที่ 9: ไก่กับมะตูมในไวน์ (ทีละขั้นตอน)

จานทุกวันปรุงเร็วอร่อย! ความเปรี้ยวของควินซ์ช่วยเสริมความนุ่มของเนื้อไก่ได้เป็นอย่างดี

• น่องไก่ 600 ก
• ควินซ์ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวดราย 100 มล
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับไก่เพื่อลิ้มรส

หั่นไก่เป็นส่วน ๆ ฉันเอาต้นขาไก่สำเร็จรูป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยเครื่องเทศไก่ หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดไก่ทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อทอดลงในกระทะ

หั่นมะตูมออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยน้ำตาล

ผัดมะตูมในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดไก่จนคาราเมล

วางควินซ์ลงในกระทะ เติมไวน์แห้ง ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเปิดฝาออกและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจนไก่มีสีน้ำตาลทองสวยงาม

เสิร์ฟไก่กับข้าวต้มและมะตูมตุ๋น อร่อย!

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์