Риба – це дуже корисний для кожної людини продукт. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати її вдома смачно. У статті ми опишемо кілька способів. Приготовлена ​​риба в сметані в сковороді – це чудовий варіант для сніданку чи вечері. Для створення такого блюда можна використовувати різні сорти риби. Вибирайте ту, яка вам до вподоби. Ми опишемо етапи приготування такої рибки, як щука та карась. Сподіваємось, що якийсь варіант вам сподобається. Тож почнемо...

Смачна щука зі сметаною

Спочатку розглянемо варіант приготування щуки. Така страва сподобається багатьом, адже рибка виходить ароматною та соковитою. Для приготування потрібно:

1 ст. ложка олії рослинної та така ж кількість лимонного соку;

Півлітра сметани;

Одна цибулина;

Петрушка;

Щука середньої величини;

Перець білий та чорний;

Сіль (на ваш смак).

Процес приготування смачної страви

1. у сметані у сковороді? Спочатку порізати щуку на середні шматочки. Після чого їх слід посолити, поперчити, потім додати. Далі все потрібно добре перемішати і залишити постояти хвилин на двадцять.

2. Потім поріжте цибулину кільцями або півкільцями, обсмажте на олії до золотистого відтінку.

4. Після чого можна заливати нашу рибку сметаною. Якщо вона у вас густа, її слід розбавити водою.

5. Після закипання сметани тушкуйте блюдо ще 12 хвилин.

6. Тепер потрібно зелень, її слід дрібно нарізати і висипати на щуку.

7. Після риби в сметані в сковороді гаситься п'ять хвилин під кришкою. Подавати страву гарячим.

Смачна страва зі сметанним соусом

Щоб приготувати таку страву, знадобиться:

Дві цибулини;

0,2 л сметани;

Два зубчики часнику;

1 ст. ложка борошна;

Риба (або малокісткова, або філе).

Процес приготування страви на сковороді

1. Спочатку поріжте рибу на шматочки, посоліть.

2. Часник подрібніть на часнику і додайте до рибки. Збризкайте її лимоном і залиште на тридцять хвилин.

4. Після зменште вогонь і накрийте кришкою для гасіння сковороду. Через десять хвилин заливайте страву сметаною, перемішайте. Потім протушкуйте ще п'ять хвилин.

5. Після додайте борошно. Потім перемішайте та вимкніть його. Зачекайте, поки зі сметани загусне. Після цього подавайте блюдо на стіл теплим.

Рецепт риби зі сметаною

Карась – це аж ніяк не делікатна риба. Якщо правильно її приготувати, то вона буде дуже смачною. Можна зробити соус для риби зі сметани, він надасть карасю приємного смаку. Така страва сподобається рибалкам, які й самі можуть принести додому подібний улов. А у вмілих господарок, дотримуючись нашої інструкції, вийде приготувати таку страву. Для того щоб зробити подібну страву, вам знадобиться:

Рослинна олія;

сік половини лимона;

1 кг карасів (бажано невеликих);

Чорний перець;

Півсклянки сливою 22% жирності;

Одна склянка сметани;

Приготування простої страви у сковороді зі сметаною

1. Спочатку карасів (невеликого розміру) очистіть, випатрайте їх, видаліть зябра, плавці. Якщо є бажання, то хвости також можна відрізати.

2. Тепер потрібно підготувати наших карасів до запікання.

3. Кожну рибу надсікти з двох сторін ромбиком з відстанню між насічками близько 0,4 см, збризкати лимонним соком, потім відкласти.

4. Зачекавши хвилин двадцять, кожну рибку обітріть серветкою і приправте перцем і сіллю.

5. Візьміть сковороду, влийте олію, розігрійте. Потім на ній обсмажте цибулю, порізану півкільцями, а потім - карасею (з двох сторін по три хвилини кожна). Зазначимо, що риба має позолитися, а не підгоріти.

6. Після чого розмішайте вершки зі сметаною. Повинна вийти однорідна суміш.

7. Тепер залийте цією рідкою масою карасів.

8. Гасіть їх протягом двадцяти хвилин. Ось і все, риба у сметані у сковороді готова. Подавайте карасів, посипавши їх зеленню (подрібненою).

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як готується риба у сметані у сковороді. Варіантів приготування такої страви багато, залежить від сорту. Ми розглянули кілька хороших рецептів. Бажаємо вам удачі у кулінарних починаннях. Сподіваємось, що у вас все вийде.

Риба - це той продукт, який необхідно вживати, як мінімум 2 рази на тиждень. В принципі, що може бути простіше, ніж взяти, та й підсмажити улюблену рибку? Так, це смачний і улюблений варіант приготування даного продукту, але дуже не корисний для частого вживання.

Ми ж пропонуємо спробувати не менш просту в процесі приготування рибу, тушковану в сметані. Страва виходить ситна, смачна, корисна і зовсім не затратна. Все, що вам знадобиться – це сама рибка, сметана, цибуля та небагато улюблених спецій.

Покроковий рецепт

Тушкована риба в сметані готується наступним чином:

Риба, тушкована в майонезі та сметані

Напевно, багато господарок готували м'ясо, замариноване в майонезі – виходить, звичайно ж, калорійно, але дуже смачно. А чому б не взяти, та й не приготувати рибу, замариновану, а потім тушковану в майонезі та сметані?

Страва виходить вишукано смачною і дуже соковитою. При приготуванні обов'язково враховуйте той факт, що майонез вже має свій смак, тому солі в процесі приготування практично не використовується.

Особливою особливістю додадуть лимонні часточки. Вони додадуть готовій страві приємної кислинки і додадуть пікантності.

Інгредієнти:

• тушки мінтаю – 4 шт.;
• майонезний соус – 4 ст.
• сметана 15% - 4 ст.
• цибулини (великі) - 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• кріп – невеликий пучок;
• лаврові листочки – 2 шт.;
• лимон - ¼ частина;
• чорний перець – до смаку.

Час приготування: 45 хв.

Харчова (поживна) цінність на 100 г: 110 кКал.

Опис приготування:

1. Охолоджені тушки мінтаю наріжте (кожну на 3 частини), злегка посоліть і відкладіть на кілька хвилин убік;
2. Цибулю довільно подрібніть, моркву наріжте тонкими кружальцями;
3. На дно сотейника викладіть шар моркви, потім шар цибулі та поверх овочів розкладіть шматочки мінтаю;
4. Приготуйте заливку: змішайте у склянці майонез зі сметаною. Вилийте приготовану заливку поверх риби, додайте лаврові листи, приперчіть і, накривши кришкою, поставте тушкувати;
5. Гасіть рибу під закритою кришкою протягом 35 хвилин. Після закінчення приготування додайте в сотейник кілька лимонних часточок;
6. Готового мінтаю перекладіть на блюдо (обов'язково разом із соусом та овочами), посипте дрібно нарубаним кропом і подавайте до столу. Смачного!

Нототіння з картоплею в сметані

Що може краще поєднуватися з рибою, ніж картопля? Ці два продукти просто ідеально доповнюють один одного! Тому ми ніяк не могли обминути рецепт риби, тушкованої з картоплею та сметаною.

Всього 40 хвилин і у вас на столі буде чудова ситна вечеря для всієї родини! Для приготування цього рецепту, рекомендується брати морську рибку без кісток, наприклад, нототенію або мінтай.

Необхідні інгредієнти:

• нототіння – 1 кг;
• картопля – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 4 шт.;
• сметана – 400 мл;
• сіль кам'яна кухонна – за смаком;
• суміш перчиків – до смаку;
• хмелі-сунелі – щіпка.

Тривалість приготування: 45 хв.

Харчова (поживна) цінність на 100 г: 135 кКал.

Приготування:

1. Очищену картоплю наріжте на невеликі шматочки і викладіть у товстостінну каструлю;
2. Тушки нототенії розріжте на кілька частин і відправте до картоплі;
3. Цибулю дрібно нашаткуйте і так само всипте в каструлю;
4. Залийте всі інгредієнти сметаною, злегка посоліть, посипте сумішшю перців та щіпкою хмелі-сунелі;
5. Накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Тушіть картоплю з рибою протягом 40-45 хвилин. Перемішувати страву в процесі приготування не варто – ніжна рибка може втратити форму перемішування;
6. Після закінчення зазначеного часу ситна вечеря для всієї родини готова. Доповніть його салатом із свіжих овочів.

Риба, тушкована з овочами в мультиварці

Риба, тушкована з овочами в сметані - одна з найбільш популярних страв, тому що в ньому міститься максимальна кількість поживних речовин. Приготувати цю страву можна в глиняних горщиках, сотейнику або просто в каструлі.

Але ми сьогодні хочемо запропонувати вам приготування риби у мультиварці. Адже немає нічого простішого – наповнив чашу інгредієнтами, встановив необхідну програму і можеш займатися улюбленою справою, а цей диво-агрегат сам все приготує та ще й повідомить сигналом про готовність.

Інгредієнти для приготування:

• рибне філе – 0,8 кг;
• морквина – 3 шт.;
• цибуля – 4 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• сметана – 400 мл;
• сіль, перець - по щіпці;
• коріандр – ½ ч.л.

Час приготування: 30 хв.

Калорійність на 100 г: 100 кКал.

Етапи приготування:

1. Рибне філе обмийте і осушіть, цибулю нашаткуйте так, як ви любите, моркву наріжте слайдами, а томати розріжте на четвертинки;
2. Укладіть усі підготовлені інгредієнти в чашу мультиварки, посипте щіпкою солі, перцю та коріандру, залийте сметаною і, закривши кришку, увімкніть програму «Гасіння» на 30 хвилин;
3. За звуковим сигналом відключіть мультиварку від мережі, перекладіть рибку, тушковану з овочами на блюдо, і подавайте до столу. Легка і неймовірно смачна страва готова! Для надання вишуканої нотки післясмаку, ви можете збризкати готову рибку свіжим лимонним соком.

Кулінарні хитрощі

1. Для гасіння краще вибирати ті сорти риби, у яких немає дрібних кісток;
2. Хребет з риб'ячих тушок перед приготуванням можна не витягувати, таким чином, риба не деформується і збереже цілісність у процесі термічної обробки;
3. Для гасіння в сметані добре підходять нежирні сорти білої риби – у поєднанні зі сметанним соусом вона виходить особливо ніжною та «таючої»;
4. Овочі для гасіння риби можна використовувати абсолютно будь-які на ваш вибір, це необов'язково мають бути цибуля з морквою – кому подобається, можуть використовувати готові заморожені овочеві суміші (їх попередньо розморожувати не варто).

Смачного!

Для любителів рибних страв пропонується простий рецепт приготування риби, тушкованої у сметані на сковороді. Страва приваблює і свого простого приготування, і, безумовно, смаком.

складові

• 5 штук Карась
• за смаком Приправа

Для того, щоб смачно приготувати тушкованих карасів у сметані, потрібно, крім сковороди, підготувати ножик, глибоку та звичайну тарілки, миску, лопаточку для перевертання рибки та віночок.

Бажано використовувати свіжу рибку, але й заздалегідь очищена та заморожена теж підійде. Страву з карасів можна запропонувати як самостійну закуску або подати до столу разом з картопляним гарніром, наприклад.

Подробиці гасіння в сметані апетитних карасів розкриваються в наведеному нижче рецепті з фото.

Найкраща подяка - поставте лайк або поділіться з друзями:).

Джерело: http://www.photorecept.ru/recipe/ryba-tushenaya-v-smetane

Тушкована риба на вечерю з червоною цибулею в сметані - простий рецепт з фото

Доброго дня любі друзі!

Я часто готую мінтай на вечерю з цибулею у сметані. Мінімум інгредієнтів, а тушкована риба на вечерю виходить просто дивовижною. Скажу ще, що мій чоловік не дуже любить рибу. Але мінтай, приготований таким чином, уплітає обидві щоки. Та й знайомі дивуються, що з простої та дешевої риби можна приготувати таку чудову майже святкову страву.

Мінтай - пісна, смачна та недорога риба. Її педіатри радять навіть для дитячого харчування. Рецептів з мінтаєм маса – починаючи від юшки та кінчаючи просто обсмажуванням на сковорідці у борошні. Ще ця рибка приваблива тим, що в неї дуже мало кісточок, вона не розварюється і немає властивого рибі гострого запаху.

На вечерю я витрачаю трохи більше 30 хвилин. Встигаю при цьому приготувати мінтай і відварити на гарнір картопля чи рис. Картопля та рис завжди добре поєднуються з рибою. Спробуйте і Ви приготувати мінтай за цим рецептом – впевнена, Ваші рідні залишаться у захваті!

Тушкована риба на вечерю - рецепт з фото покроково

Отже, нам знадобиться:

• Філе мінтаю - 600 гр.;
• Червона цибуля - 2-3 шт.;
• Сметана – 300 мл.;
• Оливкова олія для смаження;
• Сіль, чорний перець – за смаком.

Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо, ріжемо півкільцями і смажимо з оливковою олією в глибокій сковороді або сотейнику до золотистого кольору. Можна взяти і звичайну цибулю, але червона виглядає красивіше в цій страві, на мою думку.

Коли цибулька стане красивого золотистого кольору, можна закидати рибу. Мінтай обсмажуємо з кожного боку по 2-3 хвилини, щоб з'явилася скоринка.

На цьому етапі приготування мінтай та цибулю смажимо на великому вогні. Маленький вогонь не дасть тієї якості прожарювання до золотистої скоринки, яка необхідна в цьому рецепті.

Мінтай обсмажився. Тепер додаємо сметану, солимо і перчимо до смаку. Акуратно перемішуємо рибу зі сметаною та цибулею, накриваємо кришку та зменшуємо вогонь. Гасимо 15-20 хвилин.

Мінтай на вечерю у сметані готовий! Можна подавати до столу з картопляним пюре або просто відвареною картоплею.

Попередньо прикрашаємо посипаємо рибу дрібно рубаною зеленою цибулею. Виглядає така подача страви дуже красиво!

Приємного вам апетиту!

Мінтай у сметані з цибулею
(1 оцінок, середнє: 5,00 із 5)

Джерело: https://mnevkusnotut.ru/blyuda-iz-ryby/tushenaya-ryba-na-uzhin.html

Дієтичний делікатес: тушкована риба у сметані

Рибні страви для багатьох гурманів є насолодою. Низькокалорійні та корисні для здоров'я, приготовані з риби делікатеси мають ще й чудовий ніжний смак. Особливо м'який, соковитий і трохи кислуватий присмак має тушкована риба в сметані. Це просте і одночасно вишукане блюдо нескладно приготувати навіть господині-початківці.

Для цієї мети підійде будь-яка риба: мінтай, горбуша, короп, сом. Єдине, заздалегідь слід подумати про те, чи ви захочете в процесі їжі витягувати рибні кісточки. У випадку, якщо ви не надто вибагливі або гадаєте гасити рибу до того моменту, коли кістки відокремляться від м'яса, тоді можете використовувати будь-яку рибу. Якщо ж ви вирішите, що вилучення кісток - не ваше улюблене заняття, тоді краще використовувати рибу, що містить невелику кількість кісток або філе.

Отже, для початку слід обробити тушки: очистити їх від луски, видалити голови, плавці та хвости і ретельно промити. Потім рибу розрізають на порційні шматки чи очищають від хребта і реберних кісток. Правда, якщо ви хочете вразити ваших гостей красою страви, можна приготувати і цілі тушки. Але в цьому випадку не забудьте, що час приготування значно збільшиться.

Потім готують цибулю: нарізають її дрібними або великими (залежно від бажання та смакових уподобань) шматками і просмажують на олії протягом декількох хвилин. Іноді до цибулі додають натерту на великій тертці моркву. У цьому випадку загальний смак страви стає солодшим. Смажити моркву краще одночасно з цибулею приблизно п'ять хвилин на середньому вогні.

Не забувайте весь час помішувати масу, щоб уникнути підгоряння. Потім отриману суміш додають воду і гасять ще хвилин п'ятнадцять. Наприкінці багато хто також додає томатну пасту. Після цього слід викласти в цю масу підготовлену рибу. Щоб тушкована риба в сметані мала твердішу консистенцію після закінчення приготування, її також слід трохи підсмажити.

Тому трохи збільште вогонь і смажте хвилин п'ять до легкого побіління з обох боків.

На цьому перший етап приготування можна вважати завершеним, за умови, що ви здорова людина, яка просто любить рибні страви. Однак риба зі сметаною, крім усього іншого, може бути однією з основних дієтичних страв. Тому якщо вам чи вашим рідним протипоказане смажене, можна обійтися без даного етапу.

У цьому випадку вам слід просто нарізати цибулю та рибу і натерти моркву. Все це (у сирому чи обсмаженому вигляді) заливається водою чи рибним бульйоном і, звичайно ж, сметаною. Тут варто пам'ятати, що тушкована риба в сметані - страва, яка не має особливих тонкощів у приготуванні, тому не варто витрачати час на спеціальне приготування бульйону для заливання - можна обійтися водою.

До речі, деякі кулінари вважають воду зайвим інгредієнтом і радять використовувати лише сметану як заливку. Тим не менш, тушкована риба в сметані ризикує підгоріти, якщо ви вирішите гасити її в суміші густої консистенції.

Тому краще все ж таки залити спочатку воду і протушкувати рибу приблизно п'ятнадцять хвилин (залежно від виду риби і величини шматків), а потім додати сметану і гасити ще близько двадцяти хвилин. Сіль, перець та інші спеції зазвичай додають одночасно з водою.

Після того, як сковороду знято з вогню, страву зазвичай витримують під кришкою ще близько півгодини, щоб риба могла просочитися ароматом і смаком заливки та спецій.

Не забувайте також, що можливе внесення деяких додаткових інгредієнтів у таку класичну страву, як риба в сметані. Рецепт можна змінити відповідно до ваших уподобань і продуктів, що є під рукою.

Смачного.

Джерело: http://monateka.com/article/70502/

Риба тушкована у сметані

Рибу люблять багато і кожна господиня має свій фірмовий рецепт приготування цього мешканця глибин. Приготувати рибу можна по-різному. Найпростіше звичайно обсмажити. Ще можна зварити юшку або запекти в духовці з овочами чи будь-яким іншим гарніром. Але дуже незвичайною та смачною виходить риба тушкована у сметані.

Риба – дуже цінний продукт. Особливою популярністю користується прісноводна риба. Багатьох приваблює можливість посидіти на бережку і вудити рибу в річці або озері. Але останнім часом все більшу популярність і кохання завойовує морська риба. Тим більше, що браку в ній на прилавках магазинів немає.

Чим корисна морська риба, знає багато хто. У ньому підвищено вміст корисного білка. За цим показником морська риба нічим не поступається м'ясу. А оскільки риба швидше засвоюється, в деяких випадках вона може бути навіть кориснішою за м'ясо.

Крім цього, риба це малокалорійний продукт. жиру у рибі менше ніж у м'ясі, тому вона краще підходити для дієтичного харчування. Але всі знають про риб'ячий жир. Якщо 2-3 рази на тиждень з'їдати порцію морської риби, приготовленої будь-яким способом, відпаде необхідність вживати риб'ячий жир у вигляді капсул. Риб'ячий жир насичує клітини головного мозку ліноливою та архідоновою кислотою. Особливо багаті полінасиченими жирними кислотами печінка тріски, тунець, морський вугор.

Морська риба - це джерело вітамінів групи В. Так само в рибі міститься вітамін С, звичайно його не так багато як у лимонах. Також у рибі підвищений вміст йоду, фосфору, калію, магнію, фтором.

Риба не тільки дуже корисна, але і якщо її правильно приготувати, виходить надзвичайно смачною! У ній міститься багато фосфору та мікроелементів, необхідних для зміцнення кісток. Якщо ви вже втомилися від смаженого та печеного варіанта – спробуйте зробити рибу, тушковану в сметані, яка здивує всіх гостей своєю ніжністю, божественним ароматом та неодмінно сподобається всім присутнім.

Рецепт тушкованої риби у сметані

Інгредієнти:

• філе морської риби – 700 г;
• цибулина – 2 шт.;
• сметана нежирна – 4 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• олія рослинна – 40 мл;
• зелень – до смаку.

Приготування

Для приготування риби тушкованої в сметані, беремо філе, добре промиваємо і обсушуємо рушником. Тепер нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо в глибоку ємність, підсолюємо на смак і перчимо. Моркву обробляємо, шаткуємо соломкою на тертці, а цибулю чистимо і рубаємо тонкими півкільцями. Пасеруємо овочі на середньому вогні 5 хвилин, наливши невелику кількість олії. У ковчик з водою, кладемо сметану, приправи і розмішуємо все до однорідності. Рибні шматочки обсмажуємо трохи з усіх боків, а зверху викладаємо овочі і заливаємо сметанним соусом. Ставимо посуд з рибою на середній вогонь, накриваємо кришкою і томимо страву 30 хвилин. Перед подачею на стіл прикрашаємо тушковану рибу із цибулею та сметаною свіжою зеленню. Як гарнір чудово підійде відварена картопля, рис або .

Риба тушкована в сметані в мультиварці

Інгредієнти:

• філе тріски – 1 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• спеції;
• майонез – 1 ст. ложка
• сметана – 2 ст. ложки.

Приготування

Рибу чистимо, потрошимо, відрізаємо голову, хвіст і плавці. Далі акуратно обробляють її на філе і нарізаємо порційними шматочками. Моркву та цибулю обробляємо та ополіскуємо. Потім шаткуємо цибулька півкільцями, а морквину - кільцями, але не дуже товстими. У мультиварочну чашу наливаємо соняшникову олію, кладемо підготовлену рибу та накриваємо шаром овочів, приправляючи спеціями. Сметану змішуємо з майонезом і промазуємо все одержаною сумішшю. У меню приладу вибираємо програму «Гасіння», закриваємо кришку та натискаємо кнопку «Старт». Процес приготування займає приблизно 50 хвилин, а потім дістаємо готову страву, прикрашаємо нарізану зеленню і подаємо на стіл. Як гарнір чудово підійде відварена картопля, рис з овочами або рагу.