Mazali piroglarning siri to'g'ri xamirturushli xamir retsepti. Va bu hammaga ma'lum fakt. Agar siz hamma narsani to'g'ri bajarishga harakat qilsangiz, uni yoğurish qiyin emas.

Biroq, bunday mazali xamir kaloriyalarda yuqori bo'lishi shart emas. Agar siz an'anaviy ingredient - sut o'rniga suvdan foydalansangiz, uni biroz parhezli qilishingiz mumkin, unga qo'shilgan sariyog 'xamiri yomonroq bo'lmaydi va ba'zi hollarda undan ham yaxshiroq bo'ladi.

Agar siz ko'rsatmalarga amal qilsangiz va retseptni aniq bajarsangiz va, albatta, yaxshi kayfiyatni qo'shsangiz, sutsiz xamirdan juda qiziqarli, mazali pirog yoki pirog tayyorlashingiz mumkin. Suvli va tuxumsiz sariyog 'xamiri juda tez tayyorlanadi, shuning uchun uni har doim yoğurish mumkin.

Maslahat: tuxumsiz xamirdan tayyorlangan piroglar juda tez eskiradi, shuning uchun ular buzilmasligi uchun ularni iloji boricha tezroq eyish kerak.

• Bug'doy uni - 1 kg;
• suv - 300 ml;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• Shakar - 2 osh qoshiq;
• Quruq qoshiqlar - 2 choy qoshiq;
• Tuz - 1 choy qoshiq.

Retsept

1. 50 ml iliq suvni oling, unda biz xamirturush va bir choy qoshiq shakarni eritamiz. Shakar butunlay eritilishi kerak. Va xamirturush to'g'ri fermentatsiyalanishi uchun hosil bo'lgan aralashmani iliq joyga qo'ying.
2. Katta chuqur idishni oling, unda un, qolgan shakar va tuz aralashtiriladi.
3. Xamirturush aralashmasini unga to'kib tashlang. Va barcha bo'laklarni eritishga harakat qilib, muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Ehtiyotkorlik bilan iliq suvning qolgan qismini to'kib tashlang, xamir juda suyuq bo'lib qolmasligiga ishonch hosil qiling.
5. Yoğurma paytida xamirturush xamiriga bir necha bosqichda yog' quying.
6. Yog 'xamiri elastik bo'lishi kerak, shuning uchun uni ish yuzasida yoğurishingiz mumkin.
7. Pishiriq elastik holatga kelganda, uni sochiq bilan yopish va ko'tarilish uchun bir yarim soat davomida issiq joyga yuborish kerak bo'ladi.
8. Ko'tarilgan xamirni yoğurun. Buni 2-3 marta takrorlash tavsiya etiladi va siz pishirishga tayyor bo'lasiz. Mazali pirog uchun hamma narsa allaqachon mavjud.

Tuxum va sutsiz xamirturush xamiri

Mazali piroglar juda ajoyib. Xushbo'y plomba, yumshoq qobiq va boshqa ko'plab yoqimli daqiqalar, siz to'g'ri retseptni olib, ularni tayyorlashni hozirdan boshlashni xohlaysiz. Bundan tashqari, sizning oilangizning kamida bitta a'zosi bunday noziklikni rad etishi ehtimoldan yiroq emas.

Ovqat pishirish uchun mahsulotlar to'plami

• 500 gramm bug'doy uni;
• 250 mililitr qaynatilgan suv;
• 1,5 choy qoshiq tuz;
• 1,5 choy qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq quruq xamirturush.

Retsept

1. Tuxumsiz sariyog 'xamirini tayyorlash uchun 100 ml iliq suv oling va unga quruq xamirturush qo'shing. Ular butunlay eriydi va ko'tarila boshlaydi.
2. Shu bilan birga, qolgan 150 ml suvni tuz va shakar bilan aralashtiring. Buni xamir yoğurulacak idishda qilish kerak.
3. Ko'tarilgan xamirturushni suv, shakar va tuz aralashmasiga quying. Bir oz aralashtiramiz.
4. Oldindan elenmiş un qo'shing. Un eng yuqori navli bo'lishi tavsiya etiladi, shuning uchun piroglar yanada yumshoqroq bo'ladi.
5. Aralashtirganda, tayyor mahsulotga tushmaslik uchun barcha bo'laklarni yaxshilab surtishingiz kerak bo'ladi. Xamirni yorish paytida suv doimo iliq bo'lishi kerak, aks holda xamir juda qattiq bo'lib chiqadi, shuningdek, xunuk bo'lib, yomon ko'tarilishi mumkin.
6. Xamirturush xamiri bir hil holga kelib, qalin smetana konsistensiyasiga yetganda, u deyarli tayyor bo'ladi. Biz uni sochiq bilan yopamiz va uni ko'tarilishiga hech narsa to'sqinlik qiladigan issiq joyga jo'natamiz. Uni 40 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng siz ishlashni davom ettirishingiz mumkin.
7. Xamirturush xamiriga kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan harakatlar bilan asta-sekin aralashtiring.
8. Xamirni 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Tuxumsiz xamir ko'tarilguncha kutishingiz kerak. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, u taxminan 3 marta ko'tariladi. Siz bulka pishirishni boshlashingiz mumkin.

Shunday qilib, sutsiz va tuxum qo'shmasdan, har qanday holatda ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali xamir tayyorladik. Va u qanday mazali pirog va pirog qiladi, men shunchaki sinab ko'rmoqchiman.

Tuxumsiz xamirturushli xamirni suvga qo'yganda, shuni bilishingiz kerakki, agar siz retseptga amal qilsangiz, u albatta yumshoq bo'ladi, lekin bu uni kamroq mazali qilmaydi, shuning uchun siz ushbu retseptga rioya qilishga harakat qilishingiz va juda ko'p pishirishingiz kerak. mazali piroglar.

Agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, unda tuxumsiz va suvsiz xamir retsepti ajoyib echimdir. Kaloriya miqdori ancha past va bu sizning raqamingizga qo'shimcha santimetr qo'shish haqida tashvishlanmaslik imkonini beradi. Bundan tashqari, agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, xamirturushsiz pirog, pirog va bulkalarning ta'mi oddiylardan farq qilmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Salom! Men nafaqat keklarni, balki tuxumsiz choy uchun shirin xamirni ham tayyorlashni yaxshi ko'radigan odamman!

Tuxum va sutsiz pishirish odatiy hodisa bo'lib, ba'zilari sog'liq uchun bu mahsulotlarni umuman iste'mol qilmaydi, boshqalari esa ularni umuman yoqtirmaydi.

Oddiyroq va arzonroq pishirilgan mahsulotlarni xohlaysizmi? Keyin sut va tuxum kabi mahsulotlarsiz tayyorlanadigan bunday shirin retseptlarni o'rganamiz. Bunday pishirishni tayyorlash oson, keling, retseptlarni fotosuratlar bilan o'rganishni boshlaylik!

Gazlangan suv (150 ml), bug'doy uni (350 gramm), to'liq stakan shakar emas, 4 stol. osh qoshiq sariyog 'yoki o'simlik yog'i, 350 gramm quritilgan o'rik

Tuxumsiz pishiriqlar qandaydir parhezga rioya qilishni xohlaydiganlar tomonidan iste'mol qilinadi. Ushbu kukilarga mayiz, quritilgan o'rik va yong'oq kabi turli xil quritilgan mevalarni qo'yishingiz mumkin.
Keling, ushbu retseptni tayyorlashni boshlaylik:

1. Quritilgan o'riklarni axloqsizlikdan juda yaxshi yuvishimiz kerak, shundan keyin. 20-30 daqiqa davomida shishishi uchun ustiga qaynoq suv quying.
2. Bu vaqtdan keyin quritilgan o'riklarni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz.

Keling, xamirni tuxumsiz tayyorlaymiz!

1. Mineral suvga shakar va sariyog 'qo'shishingiz kerak, yaxshilab aralashtiriladi. Un qo'shing va xamirni yoğurun.
2. Xamirni katta qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesish kerak, biz bu chiziqlarni uchburchaklarga kesib tashladik. Har bir uchburchakda quritilgan o'riklarni joylashtiring va ularni naychaga o'rang.
3. Siz pechni yoqishingiz va uni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. Mahsulotlarimizni yog 'bilan yog'langan choyshabga joylashtiramiz.

Pishirish uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi. Xohlasangiz, shakar kukunini tayyorlab, pishirilgan mahsulotlaringizga sepib qo'yishingiz mumkin! Tuxumsiz pishirilgan mahsulotlar tayyor! Keling, fotosuratlar bilan quyidagi retseptlarni o'rganamiz!

Keling, o'simlik mahsulotlaridan tayyorlangan shirin pechene uchun yana bir retsept tayyorlaylik. Hamma narsa juda oson va sodda tarzda tayyorlanadi, hatto erkak bo'lsangiz ham, tashvishlanmang, uni pishirishingiz mumkin! Qanday mahsulotlarni sotib olishimiz kerak?:

Bug'doy uni (150 gramm), 1 choy qoshiq. bir qoshiq soda yoki pishirish kukuni, 1 stakan shakar (bu taxminan 200 gramm), margarin 55 gramm, yeryong'oq yog'i, suv 50 ml, zig'ir urug'i (1 osh qoshiq, yaxshisi maydalangan), qora shokolad (80 gramm)

Keling, retseptni tayyorlashni boshlaylik!

1. Oldindan maydalangan zig'ir urug'lari taxminan yarim soat davomida bir stakan suvda namlangan bo'lishi kerak. Bir piyola ichiga un, soda, shakar tushiring va aralashtiring. U erda biz barcha yog'larimizni, suvni qo'shamiz va xamirni yoğururmiz (birinchi barcha yog'larni aralashtirgan ma'qul).
2. Zig'ir urug'i va mayda maydalangan shokolad qo'shing va xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.
3. Xamirni 10 ta teng qismga bo'linib, tekis dumaloq shaklga soling va choyshabga qo'ying.
4. Pechni oldindan qizdiring. Tuxum va sutsiz pishirish taxminan 10-15 daqiqa davom etadi.

Keling, tuxumsiz yana bir qancha ajoyib va ​​mazali retseptlarni o'qib chiqamiz!

Biz pechenye bilan tugatdik, keling, boshqa narsa tayyorlaymiz, masalan, cho'chqalar! Pishirish uchun qanday mahsulotlar kerak:

Xamir uchun sizga kerak bo'ladi: yuqori sifatli tariq uni (465 gramm), shakar (50 g), 10 gramm xamirturush (taxminan 2 choy qoshiq), 280 ml suv. To'ldirish: o'simlik yog'i (2-3 osh qoshiq), shakar va doljinni tatib ko'rish uchun.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Idishga iliq suv quying, lekin issiq emas, shakar va xamirturush qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing va xamirni yoğurun.
2. Xamir 30 daqiqaga ko'tariladi, u biroz kattalashadi.
3. Vaqt o'tdi, endi biz xamirni stolga qo'yamiz va uni taxminan 5-6 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz, uni xamir bilan yog'laymiz. sariyog ', doljin bilan seping, menimcha, yarim choy qoshiq engil aroma uchun etarli bo'lishi kerak.
4. Ko'z bilan ham shakar seping, qancha ko'p bo'lsa, shunchalik shirinroq, rulonga aylantiring, tikuvni yoping va 12 ta teng bo'laklarga bo'ling.
5. Bulochkalar moylangan pishirish varag'ida taxminan yarim soat o'tirsin, tikuv pastki qismida bo'lishi kerak. Ular hajmi kattalashadi.
6. Keyin pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Sutsiz va tuxumsiz pishirilgan mahsulotlarni pishirish uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi. Keling, quyidagi tuxumsiz retseptlarni ko'rib chiqaylik!

Agar siz yanada originalroq narsani xohlasangiz, keling, bitta katta kek tayyorlaylik!

Ammo buning uchun bizga bitta katta qolip kerak, mening holimda bu silikon qolip. Agar siz tez-tez pishiriq bilan shug'ullansangiz, unda sizning arsenalingizda bu shakl bo'lishi kerak, bu juda arzon! Pishirish uchun qanday mahsulotlar kerak:

Tariq uni (175 g), shakar (135 g), bir choy qoshiq soda, kakao kukuni 45 g, o'simlik moddasi. yog '85 g, suv 240 ml.

Keling, pishirishni boshlaylik!

1. Idishdagi suv, sariyog ', kakao, soda yoki pishirish kukuni, shakarni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz, asta-sekin un qo'shing va yarim suyuq xamir yoğurun.
2. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni panga quying va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Xamirning tayyorligini gugurt yoki tish pichoq bilan tekshirishingiz mumkin. Keling, quyidagi tuxumsiz retseptlarni ko'rib chiqaylik!

Keling, kefir bilan nimadir pishiraylik! Men o'yladim, nega biz kartoshka bilan kefir pirogini qilmaymiz! Siz xohlagan plomba qo'yishingiz mumkin! Bizga qanday mahsulotlar kerak:

Bug'doy uni 600 gramm, bir stakan kefir (bu 250 ml), bir chimdik tuz, yarim choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq. qoshiq shakar. To'ldirish uchun sizga 0,5 kg kartoshka kerak bo'ladi

Keling, retseptni tuxumsiz tayyorlashni boshlaylik:

1. Biz xamir bilan pishirishni boshlaymiz, kefirni idishga quyamiz, soda, shakar, tuz qo'shamiz, aralashtiramiz. Endi asta-sekin un qo'shing va yumshoq xamir tayyorlang. Xamir yoğurulgach, uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Kartoshkani tozalang va qaynatib oling, ozgina sariyog 'yoki 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang. Agar so'ralsa, o'simlik yog'i o'rniga, piyozni yog'da qovurib, oldindan maydalangan kartoshkaga quyishingiz mumkin, lekin piyozni kam odam yoqtiradi!
3. Endi qo'llaringizni va stolingizni ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni kolbasa shaklida yoyib, bo'laklarga bo'ling.
4. Bir bo'lakni oling va qo'llaringiz bilan oval hosil qiling, to'ldirishni qo'shing, uni yoping va piroglarni ikki tomondan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring! Qovurilgan pishiriqlar ham ajoyib chiqadi!Mening retseptlarim sizga juda yoqdi degan umiddaman! Mening saytimdagi boshqa retseptlar bilan tanishing!

Lenten yoki vegetarian pishirilgan mahsulotlar

Biz hammamiz pishirilgan mahsulotlarni yaxshi ko'ramiz, lekin har doim ham emas va hamma ham ularni iste'mol qila olmaydi, masalan, qattiq dietaga rioya qilish tufayli - kimdir ro'za tutgani uchun, boshqalari sog'lig'i sababli.

Lekin qanday qilib ba'zan siz buni xohlaysiz va hatto bunday holatlarda ham eyish mumkin bo'lgan Lenten pishirilgan mahsulotlar turlari mavjud. Yuqorida keltirilgan tuxumsiz pishirilgan mahsulotlar sizga va sizning xonadoningizga yoqadi degan umiddaman.

ikki stakan un va shakar, 3 osh qoshiq kakao, bir stakan suv va o'simlik moyi, ko'rsatmalarga muvofiq pishirish kukuni, tuz, vanillin.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Katta idishda ushbu retseptning barcha asosiy ingredientlarini aralashtiring va suv va yog' qo'shing, yaxshilab yoğurun.
2. Pishirish idishiga joylashtiring.
3. Pishirish yarim soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda amalga oshiriladi.
4. Tayyorlik darajasini gugurt bilan ikki marta tekshirish yaxshidir: pirojnoe markazda teshiladi, agar gugurt nam bo'lsa, xamir hali pishmagan.

Bizning pishirilgan mahsulotlarimiz tasodifiy qismlarga choy yoki jele bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Diqqat! Kek yopishqoq bo'lib chiqadi va agar siz uni yanada maydalangan bo'lishini istasangiz, uni pechda bir oz ko'proq ushlab turing.

Tuxum va sut mahsulotlarisiz shokoladli kek

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

25 osh qoshiq un, 16 osh qoshiq shakar, bir stakan kakao, bir stakan tozalangan sariyog ', ikki stakan suv, bir osh qoshiq sirka, soda, vanillin.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Katta idishda ushbu retsept uchun barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
2. Suyuq ingredientlarni to'kib tashlang va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan massani yog 'bilan yog'langan oldindan tayyorlangan shaklga to'kib tashlang.
4. Pishirish bir soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda amalga oshiriladi.
5. Pishirilgan mahsulotlar sovutilgandan so'ng, shakar kukuniga seping.

Bizning pishirilgan mahsulotlarimiz choy uchun tasodifiy qismlarga bo'linadi. Yoqimli ishtaha!

Diqqat! Muffin qoliplarida pishiradigan bo'lsak, pishirish vaqti yarim soat bo'ladi. Va agar siz ushbu keklarning bir nechtasini pishirib, ularni tegishli kremga botirsangiz, ajoyib Lenten pirogiga ega bo'lasiz.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

12 osh qoshiq un, 4 osh qoshiq shakar, bir stakan kakao emas, 2 osh qoshiq kraxmal, 4 osh qoshiq tozalangan yog ', 250 gramm suv, sirka, tuz, soda, vanillin.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Yuqoridagi barcha ingredientlarni past tezlikda blender bilan yaxshilab aralashtiring.
2. Muffin qoliplarini margarin bilan yaxshilab yog'lang.
3. Oldindan olingan aralashmani tayyorlangan qoliplarga quying.
4. Pishirish chorak soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda amalga oshiriladi.
5. Tayyorlik darajasini tish pichog'i bilan ikki marta tekshirish yaxshiroqdir: pirojnoe markazda teshiladi, agar gugurt ho'l bo'lib qolsa, unda xamir hali pishirilmagan.
6. Shakar kukuni yoki shokoladli sirni sepib bezang.

Diqqat! Keklarni qoliplardan faqat sovutgandan keyin olib tashlang.

Maqola muallifi: Rogal Ivan!

Barcha cheklovlarga qaramay, Lent mazali taomlardan chekinish uchun sabab emas. Xususan, pishirishdan.

Endi men sizga ro'za tutishning qat'iy qoidalariga rioya qilgan holda qanday xamirni tayyorlash mumkinligini aytaman. Va bu xamirdan qanday shirinliklar qilish mumkin.

Darhaqiqat, siz deyarli har qanday pishirilgan mahsulotni tayyorlashingiz mumkin - bulochka va pechenyedan ​​pirog va piroggacha. Va shuningdek, köfte. Shuning uchun, Lent paytida siz o'zingizni va oilangizni oddiy, ammo mazali taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin.

Men bu erda turli xil retseptlarni to'pladim - xamirturushsiz ham, xamirturushsiz ham. Axir, siz bunday xamirni mineral suv yoki irmik va boshqalar bilan tayyorlashingiz mumkin.

Köfte uchun lenten xamir

Gilos bilan chuchvara hammaga yoqadigan juda mazali taomdir. Yaxshiyamki, endi gilosni muzlatilgan holda sotib olish mumkin va ko'plab uy bekalari bu yozgi berryani o'zlari muzlatib qo'yishadi. Gilos bilan lenten köfte aromatik va ishtahani bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar:

• Suv (issiq) - 200 ml.
• Tuz - 0,5 choy qoshiq
• Un - taxminan 2,5 stakan + changni tozalash uchun ozgina
• Gilos - ta'mga
• Shakar - 1 choy qoshiq + ta'mga to'ldirish uchun

1. Xamirni tayyorlashdan boshlaylik. Idishdagi bir choy qoshiq shakar va yarim choy qoshiq tuzni aralashtiring.

2. Issiq suv bilan to'ldiring. Shakar butunlay eriguncha aralashtiriladi.

3. Unni oldindan elakdan o'tkazing. Yoki xamirni aralashtirib, to'g'ridan-to'g'ri idishga soling. Xamir qalinlashguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Keyinchalik, xamirni qo'llaringiz bilan yorishingiz kerak.

Xamirni un bilan to'ldirish shart emas, aks holda köfte qattiq bo'lib chiqadi.

4. Olingan xamir teginish uchun bahor bo'lishi kerak va, ehtimol, qo'llaringizga bir oz yopishishi kerak.

5. Stol va rulonni un bilan seping. Agar xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, uni un bilan ham engil surtishingiz mumkin.

6. Xamirni taxminan 2 mm qalinlikdagi doira shaklida yoying.

7. Stakan yoki pechene to'sar yordamida doiralarni kesib oling. Ortiqcha xamirni olib tashlang.

8. Har bir doira o'rtasiga bir oz gilos qo'ying, taxminan 1 choy qoshiq. Shakar yoki fruktoza bilan seping. Bir oz un qo'shing, chunki ... u ortiqcha gilos sharbatini o'zlashtiradi.

9. Kengashni un bilan mo'l-ko'l seping. Unga hosil bo'lgan chuchvaralarni joylashtiring. Ushbu shaklda ularni saqlash uchun muzlatish mumkin. Yoki darhol ko'p miqdorda qaynoq suvga solib, yog'siz xamirdan köfte tayyorlang.

Xamirturushsiz xamirturushsiz xamir

Biz hammamiz og'izda eriydigan mayin piroglarni yaxshi ko'ramiz. Va har bir uy bekasi bunday pirojnoe xamirturush ishlatmasdan tayyorlanishi mumkinligini bilishi kerak. Va endi men sizga xamirturushsiz yog'siz pirog xamirini qanday qilishni aytaman.

Mahsulotlar:

• Suv - 200 ml.
• Yog '(o'simlik) - 50 ml.
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq.
• Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq
• Soda - 0,5 choy qoshiq
• Granüle qilingan shakar - 130 gr.
• Vanil shakar - 2 choy qoshiq
• Un - 200 gr.
• Kakao - 3 osh qoshiq

Quruq va suyuq ingredientlar alohida aralashtiriladi, shuning uchun suyuq ingredientlar uchun kattaroq idishni oling, unga quruq ingredientlar qo'shiladi.

1. Yog ', sirka, suvni bir idishga aralashtiring.

2. Boshqa idishda un (elakdan o'tkazilgan), kakao (elakdan o'tkazilgan), shakar, vanil shakar, pishirish kukuni va tuzni aralashtiramiz.

3. Suyuq ingredientlarga quruq ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.

4. Qalin smetana mustahkamligiga qadar aralashtiring. Bu vaqtda siz isitish uchun pechni yoqishingiz mumkin.

5. Formani o'simlik moyi bilan yog'lang, oz miqdorda irmik seping.

6. Xamirni qolipga quying va pechga 200 C° da 20 daqiqaga qo'ying. Quruq tish pichog'i bilan sinab ko'ring. Istagancha bezang.

Sharlotta uchun xamir xamiri

Sharlotta - eng oddiy va eng mashhur pirog retsepti. Olma, un, shakar va olmadan tayyorlanadi. Lent paytida biz tuxumdan voz kechishga majbur bo'lamiz va siz so'rayapsizmi, qanday qilib sharlotta pishirishimiz kerak? Va bu juda oddiy! Quyidagi retsept sizga charlotte uchun yog'siz xamirni tayyorlashning g'ayrioddiy usulini aytib beradi.

Qo'lingizda nordon olma bo'lmasa, siz shirinliklardan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin xamirdagi shakar miqdorini kamaytirishingiz kerak.

Mahsulotlar:

• Olma - 3-4 dona.
• Semolina - qolipni sepish uchun
• Shakar kukuni - bezatish uchun
• Un - 1¾ stakan
• Tuz - 0,5 choy qoshiq
• Shakarsiz apelsin sharbati - ¾ stakan
• Shakar (jigarrang bo'lishi mumkin) - ¾ chashka
• Yog '(sabzavot) - ⅓ chashka
• Sirka (limon sharbati) - 30 ml.
• Soda - 1 choy qoshiq

1. Olmani mayda bo'laklarga kesib oling, yadroni olib tashlang.

2. Charlotte mog'orini irmik yoki non bo'laklari bilan seping. Olmani pastki qismini to'liq qoplash uchun panga joylashtiring.

3. Idishda shakar, tuz, apelsin sharbati, sirka, o'simlik yog'ini aralashtiring. Shakar eriguncha uring.

4. Unni elakdan o'tkazing va idishga qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Mikser bilan past tezlikda aralashtirishingiz mumkin.

5. Sodani suvda aralashtiring. Va massaga quying. Olingan xamirni olma bilan qolipga quying. Yassilash.

6. Sharlotni pechda 190 daraja 1 soat davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.

7. Agar so'ralsa, charlotte chang shakar bilan seping.

Tuxumsiz köfte yoki manti uchun xamir

Mazasi, tayyorlanish tezligi va xilma-xilligi chuchvarani eng mashhur taomlardan biriga aylantirgan. Va uy qurilishi köfte yanada qadrlanadi. Shuning uchun, bu erda köfte uchun yog'siz xamir retsepti mavjud bo'lib, u ham köfte, manti va boshqa shunga o'xshash idishlarga mos keladi.

Esda tutingki, bular Lenten köfte, shuning uchun to'ldirish qo'ziqorin, qovoq va boshqalardan tayyorlanishi mumkin.

Mahsulotlar:

• Un - 10 osh qoshiq
• Suv - 0,5 osh qoshiq
• Yog '(o'simlik) - 2 osh qoshiq

1.Bir piyola ichiga un va bir osh qoshiq tuz soling. Aralashtiring.

2. Unga o'simlik yog'i va ozgina suv quying. Siz xamirni avval qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan yorishingiz mumkin.

Suvni bir necha bosqichda qo'shib qo'yish yaxshidir, chunki turli unlar har xil miqdorda suvni o'zlashtiradi.

3. Ishlatishdan oldin testni taxminan 30-40 daqiqa dam olish uchun ruxsat berish kerak. Xamir dam olayotganda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.

4. Xamirning qolganligini tekshirish uchun siz chimchilashingiz yoki pastga bosishingiz mumkin. Agar shakli saqlanib qolsa, xamir tayyor.

5. Umumiy massadan kichik bir bo'lakni yirtib tashlang va uni juda nozik tarzda aylantiring. Stakan yoki maxsus qolipdan foydalanib, dumaloq qiling va qolgan qismlarni olib tashlang.

6. To'ldirishni har bir doira ichiga joylashtiring va köfte hosil qiling. Qaynatib oling, qovuring yoki bug'lang.

Lenten qisqa nonli xamir va yong'oqli pechene retsepti

Mahsulotlar:

• Un - 2 stakan
• mineral suv - 0,5 stakan
• O'simlik yog'i - 0,5 stakan
• Yong'oq - 100 gr.
• Donador shakar - 100 gr.

1. Yong'oqlarni prokat bilan maydalash kerak. Yoki boshqa qulay usulda.

2. Tug'ralgan yong'oqlarga shakar qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

3. Yog 'va mineral suvni idishga aralashtiring.

4. Idishga oldindan elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va xamirni yoğurun.

5. Olingan xamirni taxminan uchta teng qismga bo'ling.

6. Har bir qismini aylana shaklida yoyib, sakkizta uchburchakka kesib oling.

7. To'ldirishni uchburchaklarning chetiga qo'ying va markazga qarab katlayın.

8. Tayyor quvurlarni pechda 20 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.

9. Ustiga shakar kukuni seping.

Kartoshkali bulon bilan pirog uchun xamir xamir

Ko'pincha, kartoshkani qaynatishda, biz hosil bo'lgan bulonni boshqa taom tayyorlash uchun ishlatishimiz mumkin deb o'ylamaymiz. Misol uchun, bir xil kartoshka bilan piroglar.

Ushbu retseptda men sizga kartoshka bulyonidan foydalangan holda pirog uchun xamirni qanday tayyorlashni aytaman. Va to'ldirish uchun siz nafaqat kartoshka, balki karam, qo'ziqorin va boshqalarni ham ishlatishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• Kartoshka - 7-8 dona. o'rta kattalik
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Piyoz (o'rta) - 1 dona.
• o'simlik yog'i)
• Kartoshka bulyoni - 350 ml
• Slaydsiz shakar - 1 osh qoshiq
• Quruq xamirturush - 1 paket
• Un - to'plangan 4 stakan

1. To'ldirish bilan pishirishni boshlash juda muhimdir. Biz uchun bu piyoz bilan kartoshka bo'ladi. Tuzli suvda tozalangan kartoshkani qaynatib oling.

2. Kartoshka pishirilganda, bulonni idishga quying. Siz taxminan 350 ml olishingiz kerak. Bu test uchun foydali bo'ladi.

3. Qaynatilgan kartoshkani pyuresi bo'lguncha maydalang.

4. Piyozni mayda to'g'rang va qizarguncha qovuring. Piyoz qovurilgan yog' bilan birga pyuresi joylashtiring. Aralashtiring.

5. Iliq kartoshka buloniga shakar va xamirturush qo'shing. Aralashtiring va xamirni 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Sovuq yoki issiq bulon oddiy fermentatsiyaga to'sqinlik qiladi, shuning uchun xamirturush faqat iliq suyuqlikda suyultirilishi kerak.

6. Chuqur idishda ikki stakan un va tayyorlangan xamirni aralashtiring. Tayyorlik bulonda xamirturush qopqog'i mavjudligi bilan belgilanadi.

7. Idishga asta-sekin tuz, sariyog 'va unning qolgan qismini qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun. Olingan xamir egiluvchan bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Sochiq bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

8. Xamir ko'tarilgach, siz pirog tayyorlashingiz mumkin.

Tuxumsiz bulka yoki pirog uchun xamirturush xamiri

Shakarli bulochka har qanday novvoyxonaning ajralmas qismidir. Ushbu bulochkalarning g'alati shakllari tasavvurni hayratda qoldiradi. Va ular qanday ta'mga ega! Va bu ajoyib bulkalar uchun yog'siz xamir uchun retseptlar. Aytgancha, menda shunga o'xshash retsept bor.

Mahsulotlar:

• Xamirturush (jonli) - 25 gr.
• Shakar - 100 gr. + 2 osh qoshiq
• Suv - 250 ml.
• Un - 3-4 stakan + 2 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 choy qoshiq
• Yog '(o'simlik) - 50 ml.
• Vanillin - ta'mga qarab (paketdagi ilovani o'qing)

1. Xamirni qorishdan oldin xamirni tayyorlash kerak. Buning uchun xamirturush va shakarni maydalab, suv qo'shishingiz kerak. Xamirturush va shakar to'liq eriguncha aralashtiriladi. Ikki osh qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirturush ishlay boshlashi uchun xamirni 15-20 daqiqaga qoldiring.

Tuxumsiz xamirturushli xamir 1

Tarkibi:

• un 4 osh qoshiq. + ~500 g (unga qarab biroz ko'proq bo'lishi mumkin)
• quruq xamirturush paketi
• shakar 2 osh qoshiq.
• iliq suv 250 ml.
• tuz 1 osh qoshiq
• o'simlik yog'i 4 osh qoshiq.

Tuxumsiz xamirturush xamirini tayyorlash:

Tuxumsiz xamirturushli xamir 2

1. Xamir.
Bir piyola ichiga iliq suv quying, 4 osh qoshiq qo'shing. l. un, xamirturush va shakar, yaxshilab aralashtiriladi. 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

2. Aralash ko'tarilishi va qabariqni boshlashi kerak. Tuz, o'simlik yog'i qo'shing, aralashtiring. Kichik qismlarga un qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq xamir yoğurun.
Sizga bir oz ko'proq yoki aksincha, bir oz kamroq un kerak bo'lishi mumkin.
Xamirni yoğurgandan keyin to'g'ridan-to'g'ri pishirish mumkin, u pechda juda yaxshi ko'tariladi yoki uni ko'tarishga ruxsat berishingiz mumkin. Bugun men uni 20 daqiqaga ko'tarish uchun qoldirdim. (Men uni o'simlik moyi bilan yog'lab, sumka bilan yopdim)

Men 3/4 qismini bulochkaga sarfladim: men bir varaq xamirni yoyib, ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'ydim va shakar va doljin aralashmasi bilan sepdim; uni rulonga aylantirib, kichik bo'laklarga kesib tashlang. Bulonchalar juda yumshoq bo'lib chiqdi, garchi ular gaz pechida pishirilgan bo'lsa-da, men biroz qo'rqdim.
Men qolgan uchdan birini 6 ta to'pga bo'ldim, ularni aylantirdim va non pishiriqlarini tayyorlash uchun quruq qovurilgan idishda qovurdim.

Tuxumsiz xamirturushli xamir

Afsuski, men faqat xamirni suratga olishga muvaffaq bo'ldim; bulochka tezda choyga tushdi, ammo umid qilamanki, kimdir mening retseptimni foydali deb topadi.

Pechdagi pirog uchun xamirturush xamiri retsepti oshxonada umuman vaqt o'tkazishni yoqtirmaydiganlar, pechka bilan "do'stona" bo'lmaganlar, uzoq vaqt pishirishga vaqtlari bo'lmaganlar uchun juda mos keladi. uy qurilishi pishirishni qadrlaydigan katta oilaga ega bo'ling va ayniqsa, sutli piroglar: yumshoq, yumshoq, mazali. Aytgancha, sut bu erda zaruriy ingredient emas, siz retseptda bo'lgani kabi, tuxum, sut, kefir yoki boshqa hayvonot mahsulotlarisiz xamirturushli piroglarni tayyorlashingiz mumkin (vegan variant).

Agar siz Lenten retseptlarini izlayotgan bo'lsangiz, unda hind samosasiga e'tibor bering - sabzavotli yoki qo'ziqorin bilan to'ldirilgan mazali pirog:

1. eritilgan sariyog 'ichida sariyog' (tandirda pishirilgan).
2. , yasmiq, yashil no'xat va boshqa sabzavotlar (qaynoq yog'da qovurilgan).

Endi retseptimizga o'tamiz.

40 ta pirog uchun masalliqlar:

• 700 ml iliq sut;
• quruq xamirturush paketi 11 g - 2 osh qoshiq. l.;
• 0,5 osh qoshiq. "Qo'shimcha" tuzlar;
• 3 osh qoshiq. l. hidsiz kungaboqar yog'i;
• 7 qirrali stakan (200 g) un;
• har qanday to'ldirish: piyoz bilan kartoshka pyuresi, qovurilgan qo'ziqorin, qovurilgan karam, o'tlar bilan guruch, murabbo, shakar bilan yangi meva va boshqalar.

Tuxumsiz sutli xamirturushli pirog uchun retsept

Tayyorlanishi:

Isitilgan sutga sariyog 'qo'shing (sutni qaynatishga yo'l qo'ymang), suyultiriladigan tuz, xamirturush va shakar.

Unni sut aralashmasiga elakdan o'tkazing (elakdan foydalaning). Unni elakdan o'tkazish uchun maxsus elak bo'lmasa, siz kichik teshiklari bo'lgan oddiy filtrdan foydalanishingiz mumkin.

Xamirning barcha ingredientlarini qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Xamir muzlatgichda 2 soat davomida bo'ladi, lekin undan oldin yaxshilab aralashtirilgan aralashmani plastik to'rva ichiga joylashtiring va uni mahkam bog'lab qo'ying. Siz pirog tayyorlashni boshqa kundan boshlashingiz mumkin, xamir muzlatgichda ikki kungacha kutishi mumkin. Bir kechada salqin joyda o'tirgan xamir yanada mazali bo'ladi!

Ikki soat o'tgach, xamir yaxshi mos keladi va siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Aralash sovuqda yaxshi ko'tariladi, lekin u ko'proq vaqt talab etadi. Agar siz piroglarni tezroq pishirmoqchi bo'lsangiz, xamirni 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. (masalan, issiq radiatorga joylashtirilishi mumkin).

Piroglarni tayyorlashdan oldin, qo'llaringizni un bilan seping va xamir qo'llaringizga yopishmaydi. Bir oz xamirni oling (taxminan 1 osh qoshiq qoziq bilan) va piroglar hosil qiling (ular mayda bo'lib chiqadi, yaxshi pishiriladi, ichida suvli to'ldirish bilan).

To'ldirishni o'rtasiga qo'yishni unutmang. Ichkariga hech narsa qo'yish shart emas, siz yumshoq, pushti, pishirilgan bulka olasiz.

Mahsulotlarni har qanday yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Oltin jigarrang qobiqni olish uchun piroglarni o'simlik moyi bilan surting (ixtiyoriy). Siz taxminan 40 ta pirog olishingiz kerak.

Pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Harorat 180 °C.

Tuxumsiz piroglar momiq, havodor, ichi yaxshi pishirilgan, tashqi tomonida chiroyli, oltin jigarrang qobiq hosil bo'ladi.O'simlik moyi tufayli piroglar ishtahani ochadi.

Ehtimol, bu eng yaxshi retsept: mazali, tez, oddiy, tom ma'noda 5 daqiqada!

Yoqimli ishtaha!

Nadya Konovalovaning retsepti.