Esta planta tiene un nombre inusual: cebolla limosa. Lo llamaron así porque segrega un jugo viscoso.. Este cultivo ahora rara vez se encuentra en las casas de verano. Y todo porque muchos jardineros lo subestiman. Esta planta es valorada por sus propiedades beneficiosas. Además de la vegetación, que regala generosamente a sus propietarios durante toda la temporada, también puede decorar cualquier cabaña de verano. Al mismo tiempo, las cebollas limosas no requieren cuidados especiales durante su cultivo.
La cebolla limosa crece en la naturaleza en Altai y en Siberia. No es de extrañar que también se le llame cebolla siberiana o mangyr.
El sabor de las hojas es ligeramente picante. Si cortas una hoja, se liberará un jugo viscoso en el lugar del corte. Mangyr pertenece al género de plantas bulbosas-rizomatosas. Los bulbos cilíndricos tienen raíces fuertes. A partir del segundo año después de la siembra, la cosecha siberiana comienza a florecer.. La planta produce una flecha con un cogollo caído. La flecha puede alcanzar hasta 50-70 centímetros. Las flores son bolas y flores rosadas.
Composición química
Contiene una gran cantidad de minerales útiles para el ser humano.
Contiene potasio, fósforo, calcio, magnesio, clorofila, vitamina C, caroteno, vitamina B1, aceites esenciales, ácidos fácilmente digeribles como:
- triterpeno
- fenolcarbonáceo
Además, la planta contiene una gran cantidad de hierro.
Propiedades beneficiosas y perjudiciales para el organismo.
Esta cultura es muy útil para los humanos. Para obtener los máximos beneficios, es necesario comer tantas verduras y bulbos frescos como sea posible.
Una persona puede obtener los siguientes beneficios del limo::
- Aumenta la inmunidad, especialmente útil en primavera, cuando se produce una deficiencia de vitaminas después del invierno.
- Útil para enfermedades digestivas
- Útil para el funcionamiento del sistema cardiovascular. Normaliza la presión arterial..
- Reduce los niveles de colesterol. en la sangre y elimina toxinas del cuerpo.
- Acelera metabolismo
- posee efecto curativo
- Promueve un buen crecimiento. y el estado de las uñas y el cabello.
Se puede consumir en pequeñas cantidades durante el embarazo. Pero algunos obstetras recomiendan abandonar esta cultura en la segunda mitad del embarazo.
Pero Además de sus propiedades beneficiosas, el mangyr puede ser peligroso para los humanos. A. No se debe consumir si una persona padece enfermedades del estómago. Además, no es apto para todo el mundo, ya que algunas personas pueden ser alérgicas o intolerantes a la planta. Depende de las características individuales de la persona.
¿Cómo cultivar cebollas limosas?
Este cultivo se puede cultivar tanto dividiendo el arbusto o usando semillas. Algunos jardineros cultivan plántulas a partir de semillas en casa.
Puedes plantar semillas en el suelo tanto en otoño como en primavera.
Al plantar una planta en primavera., es importante comenzar a preparar las camas inmediatamente después de que se derrita la nieve. Las semillas germinan en unas dos semanas. Pero si el clima es frío o seco, las semillas pueden tardar más de un mes en germinar.
Si el jardinero decide plantar semillas antes del invierno., esto debe hacerse en noviembre. Como regla general, las semillas plantadas antes del invierno germinan mejor y antes. La cosecha después de la siembra debe esperarse para el segundo año.
Cuidar las cebollas plantadas es bastante sencillo. Las plantas deben regarse de manera oportuna, aflojar la tierra y eliminar las malas hierbas.
En el segundo año de vida de la planta se debe agregar humus y ceniza entre las hileras. También las plantas deben limpiarse de las hojas del año pasado. Si cortas las hojas con regularidad, la planta no florecerá y las hojas nuevas quedarán tiernas y jugosas.
Recetas con cebolla
Mangyr se utiliza mucho en la cocina. Con él se elaboran ensaladas. Se utiliza para cocinar carnes, mariscos, verduras y primeros platos..
Las hojas crecen muy rápido y se pueden utilizar durante toda la temporada.
Ensalada
Para la ensalada, es necesario preparar cebollas, cebollas, lechuga, perejil, 2 huevos duros, mayonesa o crema agria, sal y pimienta. Corta todos los ingredientes y sazona la ensalada con mayonesa o crema agria.. Añadir sal y pimienta al gusto.
Tortilla
También puedes hacer una tortilla muy sabrosa con baba.
Para una tortilla necesitas tomar cebolla, perejil, sal, pimienta, huevos y leche. Freír la cebolla baba en mantequilla, agregar perejil picado a la cebolla. Luego agrega sal y pimienta y vierte los huevos batidos con leche. Freír hasta que esté listo.
Conclusión
El limo es un invitado raro en las parcelas de jardín. Y todo porque pocas personas conocen las propiedades beneficiosas de la planta. A principios de la primavera, incluso antes de que la naturaleza despierte, la cebolla lizun ya deleita a los jardineros con sus hojas verdes. Esta planta puede decorar cualquier jardín, tiene propiedades beneficiosas y puede curar resfriados y otras enfermedades, y también se puede utilizar en la cocina. Y aquellos jardineros que conocen todas las ventajas del limo seguramente plantarán esta planta en sus parcelas.
La cebolla limosa es una planta de rápido crecimiento, sencilla, tolerante a la sombra y resistente a las heladas, que también se distingue por su belleza decorativa. Este tipo de cebolla debe su nombre a las gotas de moco (“lágrimas”) que se desprenden de las hojas cortadas.
El Mundo de las Verduras te contará las propiedades beneficiosas de este cultivo. Descripción de la cebolla limosa La cebolla limosa (cebolla caída, cebolla ferruginosa, mangyr) crece de forma silvestre en Altai, Siberia y Asia Central.
Slizun prefiere las estepas, así como las praderas y las laderas rocosas. Este cultivo perenne pertenece al género Onion y a la familia Onion. La planta se utiliza a veces con fines decorativos, pero las propiedades nutricionales de la baba también son muy reconocidas (los bulbos y las hojas de la planta son comestibles, pero son estas últimas las que se utilizan con mayor frecuencia).
Los bulbos de cebolla limosos, cubiertos con una fina película, tienen forma cilíndrica o cónica. El diámetro es de un centímetro y medio a dos. El tallo grueso alcanza una altura de 25 a 70 centímetros. Las inflorescencias de color lila claro o violeta brillante se parecen a las flechas del cebollino, pero las hojas de los "hermanos" son notablemente diferentes: en la baba tienen un color suave, carnoso y jugoso. estructura (además, las hojas planas están redondeadas en los extremos). La longitud de las hojas es de 25 cm y el ancho es de 4 cm (el número promedio por planta es de 6 a 8 piezas).
A muchas personas les gusta el sabor ligeramente picante de la baba a cebolla y ajo; ni siquiera un ligero amargor lo estropea en absoluto. Una gran ventaja de este cultivo es que las hojas tiernas se pueden comer a principios de la primavera (antes de que aparezcan otras verduras).
Composición química de la baba de cebolla Las hojas de baba contienen azúcares, fitoncidas altamente activos, ácido ascórbico, provitamina A (caroteno), así como vitaminas PP, B1, B2 y sales de potasio, níquel, zinc, manganeso, hierro y molibdeno.
Propiedades útiles de la cebolla limo.
La baba de cebolla contiene sustancias mucosas, lo que permite utilizarla en el tratamiento de enfermedades gástricas: gastritis con alta acidez y úlceras de estómago. Debido a la presencia de hierro en esta planta, se recomienda incluirla en la dieta para la anemia (la baba aumenta el contenido de hemoglobina).
Las hojas suculentas son beneficiosas tanto para los niños como para los ancianos. Las cebollas limosas son una alternativa a las cebollas; incluso aquellas personas que están contraindicadas en otros tipos de este cultivo pueden comerlas.
En la medicina tibetana, el mucílago de cebolla se utiliza como agente analgésico y antiinflamatorio. Las hojas frescas de cebolla estimulan el apetito, hacen atractivos los platos, favorecen la buena digestión y facilitan significativamente la absorción de los alimentos.
Métodos para preparar cebollas de baba.
Las hojas jugosas y aromáticas se utilizan en la preparación de ensaladas y diversos platos (en este último caso desempeñan el papel de especia).
Las cebollas limosas se preparan para uso futuro: se secan, se salan, se encurten y se agregan a otras preparaciones de invierno.
Por cierto, no solo se utilizan hojas, sino también bulbos.
Contraindicaciones para el uso de cebollas limosas. Las cebollas limosas están contraindicadas en la etapa aguda de cualquier enfermedad gastrointestinal. También es posible la intolerancia individual a este producto. El cultivo de cebollas limosas no se practica a menudo en nuestro país, sin embargo, este proceso no requiere grandes esfuerzos ni altos conocimientos en jardinería.
La cebolla Slizun (cebolla lizunets) rara vez se puede encontrar en los jardines de nuestros compatriotas. Da la casualidad de que la planta no es líder entre cultivos similares y los jardineros rara vez la cultivan en sus parcelas. Mientras tanto, lo hacen completamente en vano. No solo puede traer beneficios, sino también decorar perfectamente la finca. Esta planta no requiere cuidados especiales e incluso crece sin ayuda externa. Pero esta cebolla es un verdadero sanador y puede aliviar muchas enfermedades.
descripción general
Para cultivar y cuidar con éxito las cebollas limo, es necesario tener un conocimiento general de la planta. Vale la pena saber cómo se ve, qué sabiduría se asocia con su plantación y cuidado. Se puede encontrar casi en cualquier lugar de nuestro vasto país., pero crece con mayor frecuencia en las regiones de Siberia. Probablemente a esto se debe su segundo nombre, por el que se le llama cebolla siberiana. Algunos le dan el nombre de cebolla ferruginosa, debido a su composición.
La planta tiene hojas planas y anchas. En la parte superior tienen un ligero redondeo. Las hojas tienen una mayor fragilidad, pero al mismo tiempo exhiben una jugosidad pronunciada.
Si se corta una hoja, sale un jugo pegajoso. Las hojas se recogen para formar una roseta tradicional.
Las cebollas, cuando maduran, son propensas a la formación de falsos bulbos. Miden hasta 2 cm de diámetro y tienen forma cilíndrica. Con sus poderosas raíces pueden penetrar profundamente en la tierra. Tanto el bulbo como las hojas se pueden utilizar como alimento. Las cebollas florecen con la formación de elementos blancos o rosa lila en forma de bola. En el momento de la floración tienen un maravilloso aspecto decorativo. Son capaces de formar una hermosa bola de paraguas.
La flecha del pedúnculo es bastante fuerte y alcanza una altura de 60-70 cm, el cogollo cae, pero antes de florecer se endereza. El período de floración cae en julio. La cebolla Ramosum tiene un patrón de floración similar.
Beneficios de la planta para el organismo.
Las cebollas tienen un sabor que contiene notas de ajo. Se asocia con un carácter agradable y ligeramente especiado. El sabor a ajo hace que las cebollas sean muy populares para comer. Puedes comer una cantidad bastante grande a la vez. Pero las ventajas de esta planta no se limitan al sabor. Su valor también está determinado por un rico conjunto de componentes químicos. Contiene sustancias que benefician al organismo:
Uso en la cocina
Se añaden cebollas a las ensaladas. Esto se puede hacer casi todo el verano. También se utiliza como aditivo en platos calientes y snacks. Las plantas se cosechan para uso futuro. Se puede secar, salar y encurtir las cebollas. Se permite la congelación. De esta forma conserva perfectamente sus valiosas propiedades.
Puede crear un huerto improvisado directamente en el alféizar de la ventana. Para hacer esto, en el otoño, extraiga una cebolla del lecho del jardín y plántela en una maceta. La planta debe mantenerse al frío. Esto activa su crecimiento. Las cebollas producen bien hojas frescas. Con este método, habrá verduras frescas en la mesa incluso en invierno.
Seleccionar un sitio para plantar
La planta es resistente y sin pretensiones. En invierno, las cebollas tampoco se pueden congelar. Puede soportar temperaturas negativas de hasta 40 grados. Al estar en un solo lugar, produce productos durante 5 a 6 años. La planta prácticamente no es susceptible a los ataques de enfermedades. y plagas. Es mejor plantar cebollas en un lugar soleado. Crecerá bien después de los tomates, pepinos y otras plantas pertenecientes a la familia de las crucíferas. Pero no debes plantar después de las plantas bulbosas.
Las cebollas crecen mejor en suelos neutros. El sitio debe tener niveles bajos de agua subterránea y un buen grado de aireación. Cuando se cultiva en suelo ácido, la planta se llena de un amargor desagradable. Si aumenta la acidez del suelo, al preparar el sitio es necesario agregar harina de dolomita o tiza al suelo. En otoño, es necesario añadir compost o humus al suelo. Para un metro cuadrado se necesitarán entre 8 y 10 kg de abono. Si se utilizan fertilizantes de fósforo y potasio, se aplican a razón de 40 g por metro cuadrado de superficie. En primavera, también se debe añadir al suelo humus de alta calidad.
Si se utilizan bulbos, la plantación y el cuidado de la cebolla limosa suponen una situación en la que se mantiene una distancia entre hileras de 30 a 40 cm, la distancia entre los bulbos debe ser de 15 a 20 cm. Este patrón de plantación no es utilizado por oportunidad. El crecimiento de los rizomas se produce con la formación de un semicírculo. Esta circunstancia simplemente no permite que crezcan las malas hierbas.
Creciendo a partir de semillas
Para plantar la planta, puede utilizar el método vegetativo o cultivar cebollas limosas a partir de semillas. Las semillas maduras se pueden recolectar en el pedúnculo a principios de otoño. El material recolectado se puede almacenar durante 3-4 años. Todo este tiempo mantienen una buena germinación.
Si la siembra de semillas se realiza a principios de la primavera, primero se cultivan las plántulas. En verano, las semillas se plantan en el suelo. Esto se puede hacer hasta mediados de la temporada de verano. Las plántulas deben fortalecerse antes de que lleguen las heladas. Pero debido al hecho de que la planta es resistente a las heladas, por regla general, se pasa por alto la etapa de plántula y las semillas se plantan directamente en el suelo.
Si la siembra se realiza a mediados de abril, las semillas ya no están destinadas a congelarse y germinarán con éxito. . Reglas para plantar semillas:
- Las semillas deben colocarse en agua tibia y mantenerse en ella durante un día.
- Sécalo un poco antes de plantar.
- La siembra se realiza en un surco poco profundo, ligeramente humedecido, que no supere 1 cm de profundidad.
- Después de la siembra, el lecho debe cubrirse con una envoltura de plástico. Se retira cuando las semillas comienzan a germinar.
Cuando las plántulas se vuelven más fuertes, se realiza el aclareo. Este procedimiento se realiza de manera que la distancia entre ellos sea de 20 cm, los cuidados implican desherbar, regar y aflojar. El próximo año la planta podrá florecer. Se caracterizará por la presencia de todas las características varietales. Un año después, la planta comienza a dar frutos por completo.
Propagación vegetativa
Este método implica dividir el arbusto. Es más productivo y permite cosechar el próximo año. Solo se dividen los arbustos de tres años. Esto se hace en primavera o principios de otoño. La planta debe ser desenterrada y dividida en partes. Cada rizoma debe tener al menos tres bulbos. La raíz debe acortarse y plantarse con cuidado en el lecho del jardín.
Cosecha
Las cebollas de hoja ancha se pueden cortar tres veces en una temporada. El último corte debe realizarse en el primer mes de otoño. Esto se hace para que la planta esté completamente preparada para el clima frío que se avecina. La duración del período de recuperación depende del grado. Para las variedades de maduración temprana, esto lleva un mes y las variedades medianas se recuperan en 40 días.
Cuando están completamente maduras, la longitud de las hojas alcanza los 25-30 cm, pero el mayor valor lo contiene el follaje joven. Contiene la cantidad máxima de azúcar y ácido ascórbico.
Una planta sencilla que no requiere cuidados especiales. y actividades de atención complejas. Pero traerá muchos beneficios al jardinero. Pueden decorar tu área. Esto hará que florezca increíblemente hermosa. Pueden diversificar significativamente el surtido de su mesa de comedor y su consumo definitivamente mejorará su salud. Para quienes gustan de la combinación de sabores de cebolla y ajo, esta planta será un verdadero hallazgo.
Los jardineros no dan mucha importancia a las plantas herbáceas que crecen en la naturaleza, prefiriendo variedades de vegetales ya populares: papas, pepinos, tomates, cebollas, ajo. Pero en la naturaleza hay una descripción de otras hierbas útiles que puedes cultivar en tu jardín y recibir microelementos importantes para alimentarte durante todo el año. Estas hierbas útiles incluyen una planta bulbosa: Slizun.
Esta planta herbácea perenne crece en la naturaleza salvaje de Rusia; se encuentra con mayor frecuencia en el territorio de Altai y Siberia. En estado salvaje se reproduce por semillas y raíces. Crece en una parcela personal durante 5 años, después de lo cual es necesario trasplantarlo.
Las puntas son verdes en forma de plumas de 2 centímetros de ancho, las plumas alcanzan los 30 centímetros de largo. Crece a partir de bulbos falsos cilíndricos de no más de 2 centímetros de ancho. El sabor del Slime se parece al de las plumas de ajo; la parte verde superior se come. Los bulbos no tienen valor nutricional y no son aptos para el consumo.
Esta masa verde es rica en microelementos: para reponer el suministro diario de vitaminas y minerales, solo necesita comer 30 gramos de verduras al día.
Las cebollas florecen en el segundo año después de la siembra con paraguas esféricos. El color de las flores es rosa pálido: la planta con flores se ve muy hermosa en el jardín. Fue nombrada babosa por el jugo viscoso que brota de la vegetación cuando se rompe el tallo. El jugo tiene un ligero olor y sabor a ajo. Se comen cebollas suaves, moderadamente dulces y sabrosas. Se utiliza como aditivo para ensaladas, condimento para platos de carne y pescado. Las plumas se secan y salan para su almacenamiento a largo plazo.
Propiedades útiles de la planta.
Esta hierba contiene una gran cantidad de sustancias útiles:
- Vitaminas de los grupos B1, B2, PP, C.
- Muchos microelementos: potasio, zinc, hierro, molibdeno, magnesio. Gracias a estos elementos, comer cebolla ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular y favorece la hematopoyesis.
- Los fitoncidas, el caroteno y los azúcares limpian el cuerpo de sustancias nocivas.
- La mucosidad ayuda a mejorar la digestión.
- Las hojas son útiles no solo cuando se comen: el jugo ayuda a curar heridas y desinfectar áreas infectadas con microbios. Este elixir también alivia el dolor de las lesiones.
Al comer 30 gramos de la planta al día, una persona no experimentará la necesidad de elementos vitales: la salud mejorará ante nuestros ojos.
¿Cómo cultivar cebollas en el sitio?
Es muy fácil cultivar esta hierba en tu jardín. Las cebollas son resistentes a las heladas invernales: no desaparecen del jardín sin refugio, incluso en heladas de 40 grados. Para cultivar césped sano, debe seleccionar un área pequeña con suelo fértil, que contendrá humus. En una parcela de este tipo, la variedad produce una cosecha de hasta 6 años.
La tierra
Para el Slizun de bajo mantenimiento, es adecuado un suelo neutro ligero o franco con alta permeabilidad a la humedad. El sitio debe estar libre de inundaciones y agua estancada. El agua no permite que el aire llegue a las raíces de la planta y ésta muere. Para evitar el estancamiento, algunos jardineros elevan el lecho de cebollas 20 centímetros. El suelo no debe ser ácido; en este caso, el sabor de las cebollas se deteriorará y se volverá amargo.
Para eliminar la acidez, debe agregar ceniza, tiza o harina de dolomita. Antes de plantar, en la primavera, el lecho se satura con humus y se desentierra.
¿Cómo plantar?
Las cebollas se plantan según un patrón de 30x15 centímetros, dejando una distancia de 30 centímetros entre las hileras de cebollas. A medida que las raíces crecen, llenan el suelo y así eliminan las malas hierbas del lecho. Simplemente no tiene espacio para crecer.
Después de cuatro años, la cebolla deja de dar una cosecha de alta calidad debido al crecimiento de las raíces, simplemente no tiene suficiente espacio en el jardín. Por tanto, se trasplanta eliminando el exceso de copas. Sólo quedan brotes verdes jóvenes con parte de la raíz. Después de quitar las cebollas, excava bien la tierra quitando todas las raíces.
cuidado de las plantas
Las cebollas requieren los siguientes cuidados:
- riego;
- recorte de hojas;
- aflojar las camas;
- desmalezar si es necesario.
Corta las cebollas 4 veces por temporada, quitando solo los tallos largos. Los brotes jóvenes se dejan para el siguiente corte. Es necesario quitar las hojas con parte de la raíz, la poda favorece un mayor crecimiento de las plumas de la cebolla de Slizun. Además, la eliminación de las copas viejas contribuye a la formación de brotes jóvenes y de mayor valor nutricional.
Para que las cebollas produzcan una cosecha de alta calidad, a partir de la primavera se las alimenta con fertilizantes orgánicos y minerales. En el segundo año de vida aparece un pedúnculo en la planta, que debe ser eliminado. De lo contrario, los microelementos entrarán en el crecimiento de las flores y la maduración de las semillas. En el caso del cultivo decorativo de plantas, las flores se dejan en el sitio para darle belleza.
Cuando cualquier planta crece, necesita un ambiente bueno y húmedo, y Slime no es una excepción. El riego se realiza abundantemente, especialmente en tiempo seco. Desyerbar y aflojar la tierra evitará el desarrollo de microorganismos y malas hierbas, que sólo retardan el crecimiento.
Hierba útil en invierno: ¿cómo crecer?
Por lo general, en invierno las personas tienen una gran necesidad de vitaminas y microelementos, esto se debe a la falta de frutas y verduras que aporten sustancias útiles al organismo. Las vitaminas también son necesarias para proteger el cuerpo de virus, infecciones y enfermedades. Para proporcionarle a usted y a su familia sustancias útiles para el invierno, las cebollas se cultivan en el alféizar de la ventana de la casa. Para no perder un depósito de vitaminas y microelementos en el otoño, las plantas se trasplantan a contenedores temporales y se llevan a casa al alféizar de la ventana. Allí producirán una cosecha útil durante todo el invierno. Las cebollas toleran bien el trasplante, no hay que temer que no echen raíces en el nuevo lugar.
Sólo existen unas pocas condiciones necesarias para las plantas trasplantadas. Esto significa tierra de alta calidad, una maceta grande u otro recipiente y riego oportuno.
Si se cumplen estas condiciones, la cosecha no tardará en llegar.
Puedes replantar las plantas como un arbusto entero, pero esto requiere un recipiente más grande o con brotes jóvenes en recipientes más pequeños. Coloque la hierba en un lugar luminoso, cálido y sin corrientes de aire, a ninguna planta le gustan las corrientes de aire y el crecimiento de la masa verde requiere del sol, de lo contrario la cosecha será escasa.
Función decorativa del Slime
Muchos veraneantes utilizan esta planta como decoración. Crece como ficus de interior, con hojas limpias y uniformes, y cuando la planta florece, queda muy hermosa en el macizo de flores. Esta hierba tiene otra función importante: limita el crecimiento de raíces en las plantas rastreras. Si plantas arbustos de cebolla en un círculo y otras flores en el medio, las hojas se verán como una cerca verde, evitando que entren malas hierbas y protegiendo la salida de las plantas rastreras. Además, las cebollas se plantan a lo largo de los bordillos, entonces la hierba no te molestará y crecerá demasiado en la acera. Como puede ver, la cebolla Slizun, cuando se cultiva y cuida adecuadamente, es útil no sólo desde el punto de vista nutricional, sino también estético.
Propiedades y métodos útiles para preparar cebollas babas. Vitaminas, microelementos y contenido calórico del producto. Daños y contraindicaciones de uso.
El contenido del artículo:
La cebolla limosa es una planta herbácea perenne de la familia Alliaceae (Allium). También entre los nombres se puede encontrar la definición “caído”. Ambos nombres tienen derecho a existir: al cortar este tipo de cebolla se libera un jugo viscoso y las hojas, incluso las jóvenes, se desvían de la raíz formando una especie de roseta de aire. Las hojas en sí son densas, tienen forma de espátula con una parte superior ancha y se estrechan más cerca de la raíz. El limo se diferencia de otros tipos de cebollas por sus requisitos mínimos de suelo y su floración temprana: la temporada de crecimiento comienza inmediatamente después de que se derrita la nieve, por lo que se puede encontrar incluso a principios de la primavera. Esta planta es común en el sureste de Rusia, Asia Central y Siberia. Según el lugar de crecimiento, la planta se llama cebolla "ferruginosa", "siberiana", y en Asia se llama "mangyr".
Composición y contenido calórico de la cebolla.
Como todas las plantas de la especie Allium, la cebolla limosa tiene un rico conjunto de vitaminas y elementos necesarios para la avitaminosis primaveral.
El contenido calórico de las cebollas limosas es de 27 kcal por 100 gramos de producto, de las cuales:
- Proteínas: 0,97 g;
- Grasas: 0,47 g;
- Carbohidratos: 5,74 g;
- Fibra dietética: 1,8 g;
- Agua - 92,32 g;
- Ceniza - 0,51 g.
- Vitamina A, RE - 200 mcg;
- Betacaroteno: 2,4 mg;
- Luteína + Zeaxantina - 858 mcg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,03 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,026 mg;
- Vitamina B4, colina - 4,3 mg;
- Vitamina B5, ácido pantoténico - 0,138 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,088 mg;
- Vitamina B9, folato - 30 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 13,4 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol, TE - 0,21 mg;
- Vitamina K, filoquinona: 156,3 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0,33 mg.
- Potasio, K - 159 mg;
- Calcio, Ca - 52 mg;
- Magnesio, Mg - 16 mg;
- Sodio, Na - 15 mg;
- Fósforo, Ph - 25 mg.
- Hierro, Fe - 0,51 mg;
- Manganeso, Mn - 0,15 mg;
- Cobre, Cu - 31 μg;
- Selenio, Se - 0,5 μg;
- Zinc, Zn - 0,2 mg.
- Mono y disacáridos (azúcares) - 4,95 g;
- Glucosa (dextrosa) - 2,07 g;
- Sacarosa - 0,2 g;
- Fructosa - 2,68 g.
- Cáprico - 0,012 g;
- Ácido láurico - 0,003 g;
- Mirístico - 0,006 g;
- Pentadecano - 0,002 g;
- Palmítico - 0,045 g;
- Margarina - 0,001 g;
- Esteárico - 0,012 g;
- Arachina - 0,002 g;
- Behenovaya - 0,002 g;
- Lignocérico - 0,002 g;
- Ácido miristoleico - 0,002 g;
- Palmitoleico - 0,002 g;
- Oleico (omega-9) - 0,018 g;
- Ácido linoleico - 0,043 g;
- Omega-6 - 0,043 g;
- Linolénico - 0,021 g;
- Omega-3, alfa-linolénico - 0,021 g.
El jugo viscoso y viscoso causa algunas dudas estéticas en muchas amas de casa, pero es este jugo el que añade propiedades beneficiosas adicionales a las cebollas siberianas, en comparación con otros tipos de plantas de cebolla.
Las hojas de las cebollas tiernas y caídas, como las que se pueden encontrar en las tiendas, son bastante bajas en calorías, por lo que se pueden agregar de manera segura a las ensaladas de verduras durante la dieta.
Propiedades útiles de la cebolla limo.
Los beneficios de las cebollas ferruginosas prácticamente no difieren de las propiedades de otros tipos de cebollas, pero existen algunas propiedades adicionales que analizaremos a continuación.
Los beneficios de las cebollas babas y los platos que las contienen:
- Mejora el metabolismo. La vitamina B2 aumenta la velocidad de los procesos bioquímicos, lo que tiene un efecto positivo sobre el metabolismo del cuerpo y promueve la pérdida de peso.
- Fortalece el cabello y las uñas.. Para lograr este efecto, puedes hacer mascarillas nutritivas con mangyr o comerlo directamente.
- Aumenta la función reproductiva.. Esta propiedad beneficiosa se manifiesta tanto en relación con mujeres como con hombres. Para lograr el efecto, las cebollas siberianas crudas se deben consumir con regularidad.
- Rejuvenece el cuerpo. Los epitelios y los glóbulos rojos se forman de forma más activa, lo que aumenta la regeneración no solo de los órganos internos, sino también de la piel, haciéndola fresca.
- Normaliza la función tiroidea.. La riboflavina controla la liberación de hormonas. Esta propiedad beneficiosa también favorece la pérdida de peso: la mayoría de los casos de obesidad se asocian con disfunción tiroidea.
- Prevención del cáncer. Está científicamente comprobado que la combinación de vitamina A con vitamina C no es solo una medida preventiva, sino también un asistente en el tratamiento de formaciones benignas.
- Promueve la curación. La vitamina C y las sustancias plásticas aceleran la curación de lesiones tanto internas como externas.
- Mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.. El jugo de esta planta envuelve suavemente las paredes del estómago, protegiéndolas de los efectos negativos, y los flavonoides en su composición mejoran la secreción de enzimas que ayudan a descomponer los alimentos pesados, lo que permite consumirlo, por ejemplo, con carne.
- Aumenta la absorción de vitaminas y elementos.. La combinación de sustancias en las cebollas ferruginosas está equilibrada de tal manera que todos los elementos se absorben completamente.
- Beneficios para la anemia. Esta cebolla recibió su nombre de "ferrosa" debido al alto contenido de hierro en su composición. Los médicos recomiendan grandes cantidades de este elemento para la anemia.
- Fortalece la inmunidad. La combinación de las propiedades anteriores apoya al cuerpo durante los resfriados y las enfermedades virales, así como durante diversos síndromes de inmunodeficiencia.
Daños y contraindicaciones del consumo de cebollas limosas.
Existen muy pocas contraindicaciones para las cebollas limosas, por lo que los daños y beneficios de este tipo de cebollas son inconmensurables.
Debe utilizarse con precaución en los siguientes casos:
- Gota. El contenido de purinas de las cebollas ferruginosas supera los 60 gramos por 100 gramos de planta, por lo que, con esta enfermedad, es necesario reducir al mínimo el volumen consumido de la planta.
- El embarazo. Los niveles altos de vitamina A pueden dañar el desarrollo de un niño.
- Lactancia. Durante la lactancia, la mucosidad debe tratarse térmicamente y comerse en pequeñas porciones, observando las reacciones del bebé. Si aparece una erupción o enrojecimiento, es necesario excluir el producto de la dieta durante al menos seis meses.
- Enfermedades gastrointestinales en etapa aguda.. Con este diagnóstico, es necesario excluir completamente el mangyr de la dieta hasta el período de remisión. E incluso en esta situación hay que someterlo a un tratamiento térmico, preferiblemente sin utilizar una gran cantidad de aceite vegetal.
- intolerancia individual. Si nota sarpullido, enrojecimiento de la piel, secreción nasal excesiva y dificultad para respirar, enjuáguese el estómago inmediatamente y consulte a un médico.
¡Nota! Las cebollas limosas se encuentran a menudo en la naturaleza, pero no se apresure a comerlas. Las hojas de Narciso son visualmente muy similares a este tipo de cebolla. Puedes distinguirlos por el olfato, pero no debes correr riesgos, es mejor esperar hasta que florezcan, entonces podrás determinar inequívocamente que realmente es una baba.
Recetas de platos con cebolla baba.
Las cebollas caídas, en comparación con las normales, tienen una estructura densa y mantienen bien su forma cuando se fríen. Es muy popular cuando se marina shashlik: cuando se corta, se libera una gran cantidad de jugo, que envuelve uniformemente los trozos de carne, lo que les permite marinarse y empaparse de manera más uniforme.
Después de congelar, este tipo de cebolla prácticamente no pierde sus propiedades beneficiosas, por lo que puedes prepararla de forma segura para uso futuro. En encurtidos combina bien con todas las verduras, aportando un suave “picante”, no pierde su forma y tiene un agradable crujido. También puedes encontrar recetas de cebollas en escabeche, que no se diferencian mucho de preparar ajos silvestres. En los platos, el mangyr no solo añade sabor a cebolla, sino también a ajo.
A continuación veremos varias recetas saludables y sabrosas con cebollas slime:
- Arroz con camarones. Hervir 250 gramos de arroz integral en agua con sal hasta que esté completamente cocido. Pelar los camarones (500 gramos), freírlos en una sartén hasta que estén dorados y transferirlos a un colador. Pelar y quitar las mandarinas grandes (2 trozos), cortar la pulpa en trozos medianos. Picar finamente un manojo de cebollas limosas, enjuagar 100 gramos de pasas blancas. Freírlos en una sartén durante 2 minutos. Agregue arroz y camarones y cocine por 4 minutos a fuego medio. Agregue pulpa de mandarina al plato terminado. Como salsa puedes utilizar 200 gramos de yogur natural con zumo de limón, ajo y hierbas.
- Cerdo picante con patatas. Muele un manojo de cebollas siberianas, pimienta de Jamaica, tomillo, 3 dientes de ajo y jengibre seco hasta obtener una pasta en una licuadora. Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y mezcla. Frótelo sobre 2 kilogramos de lomo de cerdo y déjelo en remojo durante 1,5 horas a temperatura ambiente. Pelar las patatas (1 kg) y las cebollas (300 gramos), cortarlas en rodajas medianas. Coloque la carne de cerdo en una fuente para horno, cocine en un horno precalentado a 200 grados durante una hora, agregue las papas y las cebollas a la carne de cerdo, unte con aceite, agregue sal, cocine por otros 40 minutos.
- bollos chinos. Disuelva 1 cucharadita de levadura tibia en medio vaso de agua tibia. Después de que aparezcan las burbujas (después de 10 minutos), tamice 200 gramos de harina, mezcle con 1 cucharadita de sal, haga un pozo y vierta la levadura en él. Amasar la masa con aceite de oliva, no debe pegarse a tus manos. Corta un manojo de cebollas baba en trozos medianos. Estirar la masa hasta formar una capa fina, engrasar con aceite de oliva, salpimentar (puedes añadir un poco de pimentón seco). Coloca la cebolla encima y enrolla la masa formando un rollo. Corta el rollo en partes iguales de 1-2 centímetros de ancho. Presione ligeramente cada pieza. Coloca los bollos en una vaporera y cocina durante 20-25 minutos. Sirva con crema agria (puede exprimirle un diente de ajo y pimienta).
- Cazuela. Frote el requesón casero (500 gramos) a través de un colador hasta formar una pasta. Ralla 200 gramos de queso en un rallador fino. Picar finamente un manojo de mangyr, 2 dientes de ajo y cilantro, mezclar con requesón y queso. Preparar 4 huevos, separar las claras de las yemas, agregar inmediatamente las yemas a la masa de cuajada, mezclando con pimentón seco y pimienta negra molida. Batir las claras con sal hasta que queden esponjosas y añadirlas al requesón en partes. Hornee en moldes pequeños engrasados a 200 grados hasta que la parte superior esté dorada (15-20 minutos).
- pastel salado. Freír 4 tortillas finas con hierbas y queso rallado al gusto. Colocar en un plato y dejar enfriar un poco. Para la primera capa, sofreír 80 gramos de cebollas y 200 gramos de champiñones, sal y pimienta. Para la segunda capa, corte el pimiento rojo (200 gramos) en tiras finas. En la tercera capa sofreír manojos de espinacas, acedera y cebolla. Extiende la tortilla y la capa, puedes combinarla con queso tierno procesado o salsa de tomate. Servir caliente.
Además de utilizarse como alimento, las cebollas caídas se utilizan como elemento decorativo en el jardín. Las flores que visualmente no se diferencian del florecimiento de las cebollas son una buena planta melífera.
Las cebollas siberianas contienen un mayor contenido de sustancias útiles que las cebollas o los ajos silvestres. Sin embargo, los bulbos de mangyr también se pueden comer, pero al cocinar son las hojas tiernas, jugosas y densas las que se valoran mucho.
Durante el proceso de crecimiento, las hojas de la cebolla ferruginosa inicialmente se doblan hacia el suelo, pero más cerca de la floración comienzan a formar un arbusto ligeramente puntiagudo. Al principio hablamos de la sencillez de esta planta para el suelo, pero también existen algunas dificultades en su crecimiento: es necesario un riego regular y abundante, de lo contrario las hojas se secarán y amargarán, o incluso se marchitarán.
En la medicina popular, la cebolla limosa se conoce no solo en Rusia, sino también en el extranjero. Así, en el Tíbet, la decocción y las hojas trituradas se utilizan para elaborar analgésicos, así como ungüentos antiinflamatorios.
Cómo cocinar una cebolla baba - mira el video:
Entre las amas de casa de los países de la CEI, la cebolla limosa tiene una impopularidad absolutamente inmerecida: con todas sus propiedades beneficiosas y facilidad de preparación, simplemente es necesario incluirla en la cocina casera.
