Cikla je dvogodišnja biljka koja pripada porodici amaranta. Prije se ova biljka pripisivala obitelji maglica. Danas postoje jednogodišnje i višegodišnje biljke ove obitelji. Rod cikle uključuje 13 biljnih vrsta. Ali samo se dvije od njih uzgajaju u kulturi - obična i lisna repa.

Na zadovoljstvo kulinarskih gurmana, postoji veliki izbor ove biljke. Umorni ste od uobičajenih boja? Želite li diverzificirati stol s povrćem? Kulinarski stručnjaci preporučuju da obratite pozornost na posebne svijetle sorte ovog korijenskog usjeva u alternativnim bojama. Dakle, koje je boje cikla?

dugina biljka

Stručnjaci kažu da tkiva bilo koje repe sadrže različite biljne pigmente. Oni su ti koji boje korijenski usjev. U mnogim varijantama ove nijanse su začepljene tamnocrvenom bojom, tako da se druge ne pojavljuju. Upravo prema istom principu, sve komponente boršča ili vinaigreta obojene su svijetlim tonovima cikle.

Ali kakve boje cikla zaista može biti? Uostalom, navikli smo koristiti samo sorte tamnocrvene boje.

Malo ljudi zna da repa može biti ne samo crvena ili bordo. Danas je uobičajeno jestivo korjenasto povrće s bijelom, prugastom ili zlatnom jezgrom. Postoje sorte čiji usjevi korijena mijenjaju boju od bijele do crvene dok sazrijevaju. Ali koja sorta i boja je najukusnija cikla?

Ne samo korijenje, već i vrhovi - lišće i peteljke mogu se pohvaliti originalnom bojom. Mnogi vrtlari će cijeniti ove sorte, jer će kreveti izgledati vrlo originalno i elegantno.

Cikla sa zlatnim korijenima

Možda ćete se iznenaditi, ali na našem tržištu možete pronaći razne sorte cikle. Koju boju odabrati korijenski usjev? Na primjer, žuto voće prodaje se pod nazivom "zlatni globus" ili "zlatna lopta". Ali ove biljne sorte nisu uključene u Državni registar. Stoga možemo pretpostaviti da je ovo povrće jednostavno preimenovano u strano.

Najčešće sorte sa svijetlim mesom uključuju:

• Burpee's Golden.
• Boldor.
• Zlatni Detroit.

Najstarije sorte takve repe uključuju Burpee's Golden. Nedostatak ove biljke je slaba klijavost sjemena. Zbog toga agronomi preporučuju sjetvu u nekoliko faza. Ime sorte nije slučajno. Svijetlo meso sjaji poput zlata. Čak i ako ne uzmete u obzir značajke boje, korijenski bi usjev zaslužio svoje ime zbog izvrsnog okusa i bogatog sastava hranjivih tvari.

Među predstavnicima žute repe posebno mjesto zauzima sorta Boldor. Meso je svijetle sunčane boje, a kožica je narančasta. Kontrast boja posebno je uočljiv kod svijetlozelenog lišća. Ovu sortu karakterizira veća klijavost sjemena u odnosu na prethodnu. I svi korijenski usjevi imaju gotovo istu veličinu i oblik.

Repina pulpa je ukusna i slatka. Mogu se jesti i mladi listovi. Jedu se sirove, pržene ili kuhane na pari.

Još jedna sorta repe sa svijetlim mesom je rijetka sorta Detroit - Golden Detroit. Voće sa zlatnom, zasićenom bojom pulpe i izvrsnog okusa. U usporedbi s drugim sortama, odrasli korijeni ove repe ne grube i ne gube sok kada su oštećeni. Lišće biljke također se koristi u kuhanju. Mogu se sakupljati tijekom cijele sezone. Listovi se koriste kao špinat.

Sorta Golden Detroit dobro se čuva i otporna je na klijanje.

Bijela repa

Koje boje repa može zadovoljiti svaku domaćicu? Odgovor je jednostavan - žuta i bijela. Uostalom, ove sorte ne prljaju ruke tijekom kuhanja i ne ostavljaju tvrdokorne mrlje na odjeći.

Popularne sorte bijele repe:

• Albina Veredun.
• Žuti cilindrični.

U Europi se popularnom smatra sorta bijele repe Albina Veredun. Ponekad se ovaj korijenski usjev može vidjeti u prodaji pod imenom Albino, Snowhite ili Albino White. Ova sorta je zanimljiva kupcima ne samo zbog svoje snježno bijele pulpe. Vrlo su vrijedni njegovi valoviti lijepi listovi.

Mnoge će domaćice s povjerenjem reći da ovaj korijenski usjev nije prikladan za pripremu boršča. I to je. Ali svi kuhari kažu da će juhe s dodatkom bijele repe imati ugodan, mekan i bogat okus. Pire od ovog povrća služi se kao prilog za perad i ribu.

Upotrebljavaju se i listovi ove cikle. Ukrasuju jela, sadrže puno minerala i vitamina. Stoga se jede i zelje.

Danas posebnu popularnost dobiva i sorta Yellow Cylindrical. To je valjkasti korijen koji je izvana žut. Pulpa je bijela, ukusna i vrlo sočna.

Nevjerojatne boje

Raznolikost Chioggi može se nazvati iznenađenjem. Doista, kada prvi put uzgajaju ovaj korijenski usjev, mnogi čak i ne shvaćaju s kakvim svijetlim bojama će se susresti tijekom kuhanja.

Okrugli svijetli korijen prekriven narančasto-crvenom kožom. Lišće je sjajno, tamnozeleno. Peteljke rubin crvene boje. Ali, rezanje usjeva korijena, vidjet ćete izmjenu crvenih i bijelih prstenova.

Kako sazrijevaju, svi crveni prstenovi postupno se šire, dok se bijeli, naprotiv, sužavaju. Tijekom kuhanja boje se miješaju, a korijen iznutra postaje blijedo ružičaste nijanse.

Atraktivan izgled također odgovara okusu korijena - slatkom, nježnom i sočnom.

Takvo povrće u bilo kojem obliku bit će dostojan ukras svakog jela.

Dakle, naučili smo koje su boje cikle. Ove se sorte aktivno koriste za kuhanje raznih jela. Bez sumnje, postoje tehničke ocjene koje su također vrlo važne.

Šećerna repa

Namijenjen je za proizvodnju etanola i šećera. Korijenje ove biljke sadrži do 22% saharoze.

Kakva repa, svi znaju. Kožica je žućkasta, meso bijelo. Ova dvogodišnja biljka uzgaja se kao jednogodišnja za dobru žetvu korijenskih usjeva. Ovisno o sorti, masa jednog povrća doseže od 300 g do 3 kg. Listovi su svijetlo zeleni.

Ova biljka koja voli toplinu vrlo je zahtjevna za sastav tla. Šećerna repa najbolje uspijeva na tlu crnici.

Agronomi su dokazali da korijenje ove biljke sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitamina. U narodnoj medicini poznata su i liječenja šećernom repom. A prednosti korištenja ovog korijenskog usjeva ni na koji način nisu niže od učinka drugih sorti. Danas se ova sorta često uzgaja u kućnim vrtovima. Koristi se kao zaslađivač peciva, kompota, sirupa i salata.

Obavezno očistite korijenski usjev prije upotrebe. Kora ima karakterističan neugodan okus.

Zaključak

Do danas postoji mnogo vrsta i sorti repe. Ovaj korjenasti usjev postao je nezamjenjiv proizvod u našim životima. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala potrebnih za normalno funkcioniranje organizma. Dakle, eksperimentirajte, pokušajte. Uostalom, sada znate koje se boje cikle mogu naći na policama. Vjerujte mi, među velikom raznolikošću sorti pronaći ćete upravo onu koja najviše odgovara vašem ukusu.

Cikla opis cvijet formula sorta

Drugi naziv: crvena cikla.

Opis

Dvogodišnja zeljasta biljka obitelji maglica visine do 50 cm, u 1. godini života formira lisnu rozetu i korijenski usjev. U 2. godini razvijaju se lisnate stabljike koje imaju brojne cvjetove na granama, skupljene u metličastu cvat. Cvjeta u srpnju - rujnu. Cvjetovi zeleni ili bjelkasti. Listovi su srcoliki i izduženi. Korijenasti usjevi od ravnih do izduženo-stožastih. Plod je jednosjemeni oraščić, koji kad sazrije raste zajedno u nekoliko plodića.

Širenje

To je raširena kultura, uzgaja se posvuda.

uzgoj

Od povrtnih korjenastih kultura stona repa po svom značaju i rasprostranjenosti zauzima jedno od prvih mjesta. To se objašnjava, s jedne strane, relativno niskim zahtjevima za uvjete uzgoja, as druge strane, hranjivim i okusnim svojstvima.

Stolna repa je zahtjevnija za toplinu od ostalih korijenskih usjeva. Sjeme počinje klijati na 8 ° C, optimalna temperatura za njihovo klijanje je 10 ... 11 ° C. Na temperaturama ispod 4 ° C, sjeme može dugo ostati u tlu bez klijanja i bez gubitka klijavosti. Sadnice repe podnose kratkotrajna zahlađenja bez primjetnih oštećenja. Međutim, korijenje koje formiraju obično daje puno preuranjenih pucača (ponekad 100%). Cikla lakše podnosi visoke temperature od mrkve, ali one pridonose intenzivnom rastu lišća i nepovoljno utječu na rast korijenskih usjeva. Optimalna temperatura za repu je 15-25 ° C. Ovaj je usjev vrlo zahtjevan za vlagu, osobito u prvom razdoblju rasta. Istodobno, njegov višak negativno utječe na razvoj biljaka. Stoga se repa ne smije koristiti u područjima s visokom razinom podzemnih voda.

Cikla je biljka dugog dana. Predstavlja visoke zahtjeve za svjetlom, a nedostatak osvjetljenja smanjuje prinos korijenskih usjeva i pogoršava njegovu kvalitetu. Stoga je pri uzgoju repe potrebno pravovremeno izvršiti proboje i uklanjanje korova.

Biološke karakteristike stolne repe omogućuju njezin uzgoj iu ranoj proljetnoj iu ljetnoj sjetvi. Ova kultura je manje zahtjevna za vlagu od kupusa, rajčice, krastavaca. Stolna repa ima prilično snažan korijenski sustav koji joj omogućuje korištenje vlage dubokih slojeva tla, ali istovremeno dobro reagira na navodnjavanje. Stolna repa doživljava najveću potrebu za vlagom u razdoblju nakupljanja mase korijenskih usjeva.

Poljoprivredna tehnika

Stolna repa se stavlja nakon bijelog kupusa, rajčice i drugih kultura. Tlo se izorava (prekopava) na dubinu od 25-27 cm, u proljeće se tlo pažljivo izreže grabljama i poravna. Jesenska i proljetna obrada tla za ciklu je ista kao i za mrkvu. Cikla se sije nešto kasnije od mrkve, a ljeti istovremeno s njom. Dubina sjetve sjemena na laganim tlima je 3-4 cm, na teškim tlima - 2-3 cm Nakon sjetve, tlo se mora valjati.

Nicanje presadnica može se odgoditi i do tri tjedna, au prvom razdoblju (faza račvanja) biljke se razvijaju i rastu vrlo sporo. Stoga je u prvih mjesec i pol do dva posebno velika opasnost da korov utopi nježne izdanke repe.

Prvo stanjivanje na udaljenosti od 2-3 cm provodi se u vrijeme kada biljke formiraju jedan ili dva prava lista; drugi (za 8-10 cm) - dva do tri tjedna nakon prvog. Uzgoj repe s većom površinom prehrane dovodi do pretjeranog rasta korijenskih usjeva i nakupljanja značajne količine vlakana u njima, što smanjuje kvalitetu usjeva. Okrugli tržišni korijeni prvog razreda ne bi trebali biti veći od 10 cm u promjeru, drugi - ne veći od 14 cm. Zato udaljenost u redovima i stopa sjetve trebaju osigurati proizvodnju malih korijena.

cikla

Don stan-367. Raznolikost je srednje sezone. Korijenovi su plosnati ili plosnato zaobljeni. Meso je nježno, tamnocrveno s ljubičastom nijansom, dobrog okusa. Otporan na cvjetanje. Održavanje kvalitete tijekom zimskog skladištenja je dobro. Prinos korijenskih usjeva je od 2,6 do 8,3 kg po 1 m 2.

Bordeaux-237. Srednje rani. Korijenovi su zaobljeni ili zaobljeni ravni, s malom glavom, površina je blago hrapava. Meso je intenzivno tamnocrveno. Okus je visok. Lakoća je dobra. Otporna je na bolesti, ali sklona oštećenjima cerkosporozom i peronosporozom. Prinos korijenskih usjeva je od 3,4 do 7,9 kg po 1 m 2.

Lenjingrad zaokružen-221/17. Srednje rani. Korijenasti usjevi pravilnog zaobljenog oblika. Meso je tamnocrveno s primjesom bordo boje. Zvonjenje je slabo izraženo. Okus je visok. Relativno otporan na bolesti i tsvetushnosti. Prinos plodova korijena je 3,3-6,5 kg po 1 m 2.

Podzimnaya A-474. Dobiven individualnom selekcijom iz sorte Bordeaux. Korijenovi su okrugli ili okruglo-ovalni, tamnocrvenog, bordo mesa. Srednje rani. Otporan na hladnoću, ne cvjeta, u tom smislu preporučuje se za zimsku sjetvu. U pojedinim godinama sklona je pucanju korijena. Okus je visok. Produktivnost je od 1,8 do 6,5 kg s 1 m 2.

Kubanski boršč-43. Srednje kasno sazrijeva, otporan na sušu. Korijenasti usjevi od okruglog do ovalnog, veliki. Pulpa je hrapava, crvena, s jasno izraženim prstenovima. Kvalitete okusa su zadovoljavajuće. Produktivnost je visoka - 4,7-7,9 kg po 1 m 2.

Zelenolistnaya-42. Srednje rani, visoko prinosni, vrijedan za konzerviranje i kuhanje. Korijenovi su zaobljeni. Meso je tamnocrveno, bez kolutića.

Kemijski sastav

Aktivni sastojci

Razlika između cikle i ostalog povrća je u tome što sadrži mnogo lužina, a malo kiselina. Stolna repa je bogata pektinom, sadrži mnogo joda i kalcija. Korjenasto povrće sadrži šećere (8-10%), bjelančevine (do 1,7%), pektine, masti (0,1%), vlakna (do 1%), organske kiseline, mineralne soli: kalij, natrij, magnezij, kalcij, fosfor , željezo, jod, kobalt, bojila (antocijani), vitamini C, B 1, B 2, B 6, PP, P, E, folna i pantotenska kiselina, vitamin U protiv čira, karotenoidi, dušične tvari, uključujući betain, spojevi amonijaka, soli dušične i fosforne kiseline.

Jesenski vrhovi sadrže više bjelančevina, karotena, vitamina C (do 50 mg%), folnu kiselinu od korijena, ali su siromašniji vlaknima.

Primjena

primjena u hrani

Korjenasti usjevi stolne repe koriste se u obliku salata, vinaigreta, cikle. Budući da se minerali nalaze u alkalnim spojevima, cikla je dobar balans između mesne i riblje hrane. Biljka se kiseli, fermentira, suši, od nje se dobiva sok. Listovi i peteljke (mladi) koriste se za kuhanje botvinije, boršča i juha.

medicinsku upotrebu

Kuhana repa i njezin izvarak imaju laksativno i diuretičko djelovanje, normaliziraju cirkulaciju krvi i jačaju tijelo.

Primjena u službenoj i tradicionalnoj medicini

Ljekovite sirovine su korijenski usjevi, vrhovi, lišće i sok.Korijenski usjevi ne gube svoje korisne i okusne kvalitete tijekom dugotrajnog skladištenja.

Jela od cikle imaju terapeutska i dijetetska svojstva, pozitivno utječu na metabolizam i hematopoezu. Kompleks vitamina u kombinaciji sa željezom, kobaltom, folnom kiselinom i aminokiselinama omogućuje korištenje kao lijek za liječenje anemije. Posebno je korisno koristiti ciklu u salatama, vinaigrettes, cikle pate od pretilosti, hipertenzije, bolesti jetre i bubrega.

Sok od svježe naribanog korijena koristi se u liječenju upalnih bolesti pluća i pleure, a pomiješan s medom (1:1) kod hipertenzije.

Pektini i organske kiseline sadržane u cikli pridonose povećanju pokretljivosti crijeva, pa se cikla koristi za liječenje spastičnih upala debelog crijeva i bolesti jetre. Značajan sadržaj vitamina i mineralnih soli (kalij, magnezij, jod) omogućuje nam da ga preporučimo kao antiaterosklerotično i antiaritmičko sredstvo. Uključivanje cikle u prehranu pojačava pokretljivost crijeva, pružajući laksativni učinak. Stoga je cikla korisna za kronični zatvor (na prazan želudac 100-150 g kuhane cikle ili klistir od izvarka cikle). Proizvodi s ciklom preporučuju se osobama koje pate od ateroskleroze, bolesti štitnjače i metaboličkih poremećaja. Pektini i vlakna koja se nalaze u njemu pomažu u uklanjanju štetnih i otrovnih tvari iz tijela. Izvana, cikla namočena u vodi koristi se za erizipele, nanosi se na čireve i tumore. Kod glavobolje u uši se stavlja vata navlažena sokom.

Blago fermentirani sok od repe kad se ukapa po 2-3 kapi u svaku nosnicu 3 puta dnevno daje dobar učinak kod kroničnog rinitisa. Sok od kuhane cikle koristi se za ispiranje nosa kod curenja nosa s gustim iscjetkom 5 puta dnevno. Sok od kuhane cikle ili svježe naribano korijenje koristi se kod čira koji slabo zacjeljuje. Losioni od soka ili naribanog korijena nanose se na zahvaćena područja i zavoje. Promjena zavoja 3

Razrijeđeni svježe stisnuti sok od korijena (1: 1) uzima se za hemoroide (1-3 šalice 3 puta dnevno tijekom 2-3 mjeseca), kao koleretsko sredstvo. Sok s medom propisan je za tuberkulozu (liječenje 1 mjesec), za visoki krvni tlak (pola šalice 3-4 puta dnevno). Vodena infuzija (čaj) od korijena pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta; u obliku ispiranja, koristi se za flukseve i bolesti grla.

U slučaju hipertenzije propisana je sustavna uporaba soka od šećerne repe (1 žlica 5-6 puta dnevno). Korisno je koristiti repu za bolesti jetre i bubrega, za beriberi, anemiju (mješavina sokova od repe, mrkve i rotkvice 1: 1: 1, 1-2 žlice dnevno prije jela nekoliko mjeseci). Jela s ciklom preporučuju se osobama sa srčanim oboljenjima, starijim osobama, slabim kapilarama. Postoje podaci o antitumorskom djelovanju soka od cikle.

Recepti za razne bolesti

Avitaminoza

Zbirka 1. Bocu napuniti gotovo do vrha sirovom naribanom crvenom ciklom i zaliti votkom. Uliti smjesu u toplini 12 dana. Pije se po 1 čaša prije jela kao tonik, posebno za oporavak nakon bolesti.

Hemoroidi

Zbirka 1. Uzmite 1/2 šalice uvarka od cikle 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Zbirka 1. Pijte sok od sirove cikle, razrijedite 1/3 šalice soka s jednakom količinom prokuhane vode. Uzimati 2 puta dnevno nakon jela.

Laksativni učinak ima korištenje dobro kuhane repe s biljnim uljem.

Zbirka 1. Svježe ribani sok od cikle pomiješajte s medom u omjeru 1:1. Piti 1/3 šalice 2-3 puta dnevno. Uklanja razdražljivost.

Poremećaj pamćenja

Zbirka 1. Uzmite 1 / 2 šalice svježeg soka od repe, šireći 1 žličicu meda u njemu. Piti 3 puta dnevno.

Kolecistitis

Zbirka 1. Ogulite ciklu, izrežite i dugo kuhajte dok se juha ne zgusne i postane poput sirupa. Uzmite 1/4 šalice 3 puta dnevno prije jela.

Angina, tonzilitis

Zbirka 1. Naribajte 1 šalicu sirove repe, ulijte 1 žlicu octa, inzistirajte, iscijedite sok s octom, isperite usta i grlo s njim i progutajte malo (1-2 žlice).

Čirevi na koži

Zbirka 1. Oguljenu ciklu naribati i ovom kašicom namazati gnojnice.

Glavobolja

Stavite listove cikle na čelo.

Laringitis

Zbirka 1. Ciklu sitno naribati i iscijediti 1/2 šalice soka. U to ulijte 1 žlicu octa. Grgljajte 5-6 puta dnevno, pijte 1 gutljaj lijeka.

Zbirka 1. Sok od kuhane ili svježe cikle ukapati u nos 5-7 kapi 2-3 puta dnevno ili ispirati nos 2-3 puta dnevno uvarkom od cikle. Uvarku se može dodati med. Pomažu štapići od vate namočeni u sok od cikle koji se stavljaju u nosnice 15-20 minuta 3-4 puta dnevno.

Zbirka 2. Naribajte repu na finom ribežu, iscijedite sok. Ostavite preko noći na toplom mjestu. Blago fermentirani sok treba ukapati u nos 2-3 kapi 3 puta dnevno.

hladno

Zbirka 1. Pomiješajte 1 žličicu meda i 2,5 žličice soka od crvene repe. Zakopajte u svaku nosnicu 5-6 kapi mješavine 4-5 puta dnevno.

Rane, opekotine, ekcemi

Čisto oprane mlade listove cikle privezati na oboljelo mjesto.

Kontraindikacije

Prevencija ili liječenje bilo koje bolesti uz pomoć soka od cikle treba se provoditi samo pod nadzorom liječnika. Korištenje cikle je kontraindicirano kod osoba koje pate od pretilosti, fosfaturije, oksalurije, dijabetesa.Cvekla i sok od nje su kontraindicirani kod dijabetesa, jer sadrže puno saharoze.

Ime: Cikla.

Druga imena: Cikla obična.

latinski naziv: Beta vulgaris L.

Obitelj: Chenopodiaceae (Chenopodiaceae)

Životni vijek: bijenale. U prvoj godini života formira lisnu rozetu i korijenski usjev. U drugoj godini razvijaju se lisnato razgranate stabljike s brojnim cvjetovima, zelenim ili bjelkastim, skupljenim u metličasti cvat.

vrsta biljke: Zeljasta biljka.

Visina: do 50 cm.

Cvjetovi, cvatovi: Cvjetovi u nekoliko komada zajedno.

vrijeme cvjetanja: srpanj - rujan.

Voće: Plodovi srastaju tvoreći klijance (kuglice).

povijest biljke: Domovina cikle je Sredozemlje, gdje se masovno uzgaja od davnina. U Kijevsku Rusiju prodrla je iz Bizanta u 10. stoljeću i odmah postala najpopularnije povrće i poznati lijek. Cikla je postala uobičajena vrtna kultura u 14. stoljeću, a njezina podvrsta počela se koristiti kao izvor šećera tek krajem 18. stoljeća.

Širenje: Uzgaja se u svim poljoprivrednim regijama Rusije i Ukrajine kao povrtna biljka.

njega vrta: Sjeme repe sije se početkom svibnja pod filmom, nakon namakanja 2-3 dana u toploj vodi. U fazi 2-3 prava lista prorijediti i prihraniti 2-3 puta u sezoni. Do jeseni raste korijenski usjev, koji je, ovisno o sorti, bordo, ljubičast i tako dalje, obično težak od 200 do 500 grama. U jesen se lišće odreže, a korijenski usjevi pohranjuju u podrum, koristeći ljekovite sirovine tijekom duge ruske zime.

ljekoviti dijelovi: Korijenje i lišće. Korijenasti usjevi zadržavaju svoje hranjive tvari i ljekovita svojstva gotovo do nove žetve.

Koristan sadržaj: Korjenasto povrće sadrži saharozu, glukozu, fruktozu, pektine, vlakna, organske kiseline, proteine, aminokiseline, minerale - soli kalija, kalcija, željeza, mangana, kobalta, fosfora. Cikla je vrlo bogata vitaminima B1, B2, B6, C, P, PP, pantotenskom i folnom kiselinom, a po sadržaju joda spada u povrće najopskrbljenije ovim elementom. Kao prehrambeni proizvod, ima visok sadržaj kalorija. Vršci cikle mnogo su bogatiji od korijena vitaminom C i folnom kiselinom, ali su siromašniji vlaknima.
Unatoč činjenici da stvarni sadržaj željeza u crvenoj cikli nije visok, ona je zbog svoje visoke kvalitete izvrsna namirnica za crvena krvna zrnca. Najpozitivnije svojstvo kemijskih elemenata u cikli je to što sadrži više od 50% natrija i samo 5% kalcija. Zbog toga se održava topljivost potonjeg, a to je vrlo važno kada se, zbog konzumacije velike količine kuhane hrane, anorganski kalcij nakuplja u krvnim žilama - kod širenja i otvrdnjavanja vena ili zadebljanja. krvi, uzrokujući hipertenziju i druge poremećaje kardiovaskularnog sustava.
20% udjela kalija u cikli dragocjeno je za sve tjelesne funkcije, dok 8% udjela klora čini je izvrsnim čistačem jetre, bubrega i žučnog mjehura, a također potiče rad limfe u cijelom tijelu.
Kobalt iz repe se koristi za stvaranje vitamina B12, koji sintetizira crijevna mikroflora u tijelu. Zauzvrat, folna kiselina i vitamin B12 sudjeluju u stvaranju markiranih krvnih elemenata - eritrocita.
Zbog prisutnosti betaina i betanina, cikla pomaže u jačanju kapilara, snižava krvni tlak, uklanja kolesterol iz tijela, poboljšava metabolizam masti i aktivira jetru. Cikla pospješuje pokretljivost crijeva i učinkovito pomaže kod zatvora i pretilosti.
Pektini i organske kiseline cikle pospješuju pokretljivost crijeva, pa se cikla koristi za liječenje spastičnih upala debelog crijeva i bolesti jetre.
Kompleks vitamina u kombinaciji sa željezom, kobaltom, folnom kiselinom i aminokiselinama omogućuje korištenje kao lijek za liječenje anemije, kao antisklerotično i antiaritmičko sredstvo.

Radnje: Sok od cikle ima antispazmodičko, diuretičko i antisklerotično djelovanje. Potiče hematopoezu, želučanu sekreciju i crijevnu peristaltiku, inhibira razvoj mikroorganizama u crijevima, pospješuje izlučivanje kolesterola, poboljšava stanje krvnih žila, ublažava grčeve krvnih žila, pokazuje antitumorska svojstva, regulira metabolizam u tijelu, pozitivno utječe na funkcije spolnih žlijezda, poboljšava vid. Poznata su i protuupalna svojstva soka od cikle za zacjeljivanje rana.
Cikla se uspješno koristi u liječenju spastičnog kolitisa, ateroskleroze, tireotoksikoze, aritmija, hipertenzije, bolesti jetre, intestinalne atonije, kroničnog zatvora. Sirova i namočena repa djelotvoran je lijek za liječenje skorbuta. Naribanu ciklu možemo stavljati na rane, a sok kapati u nos kod hunjavice.
Ako je mikroflora u debelom crijevu zdrava, onda sok od cikle ne boji urin. Ako je zaštita od raka na neki način pokvarena, onda će sok od cikle pocrveniti urin!

Koristite ograničenja: UPOTREBA CIKLE U VELIKIM KOLIČINAMA JE KONTRAINDICIRANA KOD KINOSTAMONE BOLESTI (PRAVNO S OKSALURIJOM) I DRUGIH METABOLIČKIH POREMEĆAJA. NEMOJTE PITI SVJEŽI SOK OD CIKLE, IZAZIVA POREMEĆAJ SRČANOG RITMA. PRIJE UPOTREBE TREBA GA DRŽATI U OTVORENOJ POSUDI NE KRAĆE OD POLA SATA.

Ljekoviti recepti:

sok od repe vrlo korisno za žene ako piju najmanje 0,5 litara dnevno pomiješanog sa sokom od mrkve. Posebno je koristan tijekom menstrualnog ciklusa kada se uzima po 50 ml 2-3 puta dnevno. Ova tehnika je posebno učinkovita u menopauzi, kada pomaže bolje od bilo kojeg lijeka.
Sok od cikle može se dobiti i od korijena i od mladih vrhova. Ali ako pijete samo sok od cikle, može izazvati blagu vrtoglavicu ili mučninu. Stoga je na početku liječenja bolje koristiti mješavinu u kojoj prevladava sok od mrkve, a zatim postupno povećavati dozu soka od cikle, prvo 1/5-1/4 šalice na 1 šalicu vode ili drugog soka i dovesti do 1/3 šalice, ali ne više, dok se tijelo ne navikne na njegovo blagotvorno djelovanje čišćenja. Obično je dovoljna 1 čaša soka od cikle dnevno.
Treba imati na umu da kod uzimanja svježeg soka od repe dolazi do snažnog grčenja krvnih žila. Stoga svježe iscijeđeni sok treba ostaviti da odstoji 2-3 sata, najbolje u hladnjaku, kako bi se odvojile hlapljive, štetne frakcije. Uklonite pjenu i nakon ovog postupka nanesite bez ograničenja.

Cikla (ne cikla!) je zeljasta dvogodišnja biljka iz porodice Amarant (prije je cikla pripadala obitelji Marev). Postoje i godišnji i višegodišnji predstavnici ove obitelji. Od 13 vrsta koje spadaju u rod repe, u kulturi se uzgajaju samo dvije - obična repa i repa.

Repa (blitva) je jednogodišnja i dvogodišnja. Ne stvara korijenske usjeve, ima glavni ili vlaknasti jako razgranati korijen. Sva snaga biljke ide u formiranje moćne rozete sočnog lišća na debelim, jakim peteljkama.

Obična cikla je dvogodišnja biljka. Prve godine formira veliki mesnati korijen, a druge godine cvjetnu stabljiku na kojoj se vezuje sjeme i sazrijeva. Međutim, cikla se obično uzgaja kao jednogodišnja kultura radi ukusnog i zdravog korijena. Za dobivanje sjemena ostavljaju se samo male posebne parcele maternice.

Obična repa se dijeli u tri podskupine:

• kantina;
• šećer;
• strogi.

Stolna repa

Može se podijeliti u dvije kategorije: crvena i bijela. Najčešće su sorte s crvenim plodovima, a to su one koje obično nazivamo "cikla".

Bijele sorte su manje popularne i čak nisu uvijek poznate širokom potrošaču. Okus bijele repe vrlo je sličan crvenoj srodnici. Ima zelenu boju lisne rozete i male izdužene korijene sa svijetlom kožom i pulpom. Koristi se u salatama, marinadama, ali i u jelima u kojima nije poželjno bojanje drugih sastojaka. Najpopularnija u cijelom svijetu je bijeloplodna sorta "Albina Vereduna".

Nemojte brkati stolnu bijelu repu sa šećerom i stočnom hranom. Šećerna i stočna repa također imaju svijetlo meso, ali se ne jedu.

Crvene sorte cikle imaju boju pulpe i kože korijena od karmin crvene do kestenjaste, gotovo crne. Na poprečnom presjeku jasno su vidljivi svijetli koncentrični prstenovi. Oblik korijena cikle može biti najrazličitiji: pljosnati, okrugli, izduženo-stožasti, valjkasti i vretenasti. Sorte sa zaobljenim i ravnim korijenom su najranijeg zrenja, produktivne, dobre prezentacije. Uzgajaju se za ljetnu potrošnju. Srednje sezone i kasne sorte imaju izduženije korijenje i dobro razvijen korijenski sustav. Takvi korijenski usjevi dobro se čuvaju zimi.

Crvena cikla se obično dijeli u tri vrste:

• Vindifolia je skupina sorti sa zelenim listovima i peteljkama. Peteljke mogu biti blijedo ružičasto obojene. Korijenski usjevi imaju izduženo-konusni oblik, sa snažnim korijenjem.
• Rubrifolia - ova skupina sorti od same sadnice ima tamnocrvenu boju lišća i korijena. Plodovi su vrlo raznolikog oblika: izduženo-stožasti, okrugli, ravni. Sorte ne podnose dobro toplinu i nemaju najveću produktivnost.
• Atrorubra - u ovu skupinu spadaju najčešće sorte stolne repe. Karakteriziraju tamno obojeni korijenski usjevi, svijetlozeleno lišće na crvenim ili ružičastim peteljkama, visoka produktivnost. Listovi imaju istaknute crvene žile.

Grupa uključuje sljedeće poznate sorte:

• Bordo. Ima ovalne ili okrugle tamnocrvene usjeve korijena srednje sezone. Lagani prstenovi na rezu gotovo su nevidljivi. Listovi su uspravni, zeleni, na ružičastim peteljkama, do jeseni pocrvene.
• Egipćanin. Ima izražen plosnati oblik korijenskih usjeva. Srednje su veličine, vrlo tamne boje, ponekad s ljubičastom nijansom. Listovi su tamnozeleni, s crvenim žilicama i peteljkama. Do jeseni se crvena boja pojačava. Sorte su obično rane, s niskim cvjetovima.
• Zasjeniti. Listovi ove sorte vrlo su slični egipatskom, ali imaju jaču rozetu i svjetliju boju. Korijenovi su ovalno-okrugli i zaobljeni, tamne boje. Sorte su rane, slabo cvjetaju, neke su otporne na sušu.
• Erfurt. Kombinira kasno sazrijevajuće sorte otporne na sušu. Korijenov sustav je jako razgranat što otežava berbu. Korijenovi su veliki, izduženo-stožasti i cilindrični. Na rezu su jasno vidljivi karakteristični prstenovi.

Sorte ove vrste namijenjene su za zimsko skladištenje. Ova skupina uključuje poznati nizozemski "cilindar", koji ima korijenski usjev u obliku vretena, uronjen u zemlju samo trećinom svoje duljine.

Posljednjih godina uzgajivači su uzgojili nove sorte stolne repe: žutu i prugastu. Ova repa je zadržala kvalitete okusa i cijeli niz korisnih tvari uobičajene crvene repe. Prednosti ovih novih sorti su u njihovoj visokoj dekorativnosti.

Najpoznatije žutoplodne sorte su Burpee`s Golden i Golden Surprise. Od prugastih sorti najpopularnija je sorta Chioggia.

U Rusiji se rano sazrijevajuće sorte stolne repe uzgajaju za ljetnu potrošnju, a srednje zrele sorte za zimsko skladištenje. Sorte kasnog sazrijevanja imaju vremena za sazrijevanje samo na jugu zemlje.

Stolna repa koristi se za svježu hranu i nakon toplinske obrade. Od nje se pripremaju razna jela: juhe, prilozi, salate, deserti. Kuha se, pirja, peče. Jedite u kombinaciji s drugim povrćem ili kao samostalno jelo.

Osim korjenastih usjeva, zdravi vrhovi repe također se koriste kao hrana. Od njega se pripremaju ukusna dijetalna jela. Uključivanje cikle u svakodnevnu prehranu doprinosi liječenju i prevenciji mnogih bolesti.

blitva

Repa (blitva, rimski kupus) u kulturi se uzgaja kao jednogodišnja biljka. Ova biljka ne postavlja korijenske usjeve. Jedu se listovi i peteljke nadzemne rozete.

Listovi blitve su veliki, valoviti, sjajni, elastični, od zelene do tamnoljubičaste boje. Peteljke također dolaze u različitim duljinama, debljinama i bojama. Raspon boja peteljki doista je raznolik: tamnoljubičaste, grimizne, ružičaste, zelene, mliječno bijele, srebrne. Zbog visoke dekorativnosti u nekim europskim zemljama, blitva se čak koristi kao biljka cvjetnjaka.

Blitvu dijelimo na dva oblika: peteljku i list. Sorte lišća, zajedno s peteljkama, koriste se kao hrana u salatama, juhama, varivima. Peteljke se smatraju najukusnijima i vrlo su cijenjene u europskim restoranima. Sorte crvenog lišća češće se koriste za jela s toplinskom obradom, sorte zelenog lišća - za salate.

U Rusiji su najpoznatije sljedeće sorte blitve:

• Krasnochereshkovye - "Crveno", "Grimizno" i "Ljepota".
• Zelenochereshkovy - "Zeleno".
• Srebrna stabljika - "Belavinka".

Prosječni rok sazrijevanja lišća lisne repe je 2-2,5 mjeseca. Blitva se bere selektivno, odrežući velike listove na debelim peteljkama. Ovom metodom sakupljanja biljka nastavlja povećavati lisnu masu. Ponekad se blitvi rozeta skroz odreže. Lišće se mora rezati vrlo pažljivo kako ne bi umrljalo tlo.

morska repa

Druga podvrsta jestive repe je divlja morska repa. Pripada skupini listova. Cikla je dobila ime jer raste na morskim obalama blizu vode. Može se naći u Indiji, Africi, Engleskoj, na Krimu. Biljke morske repe dobro podnose toplinu i zasićenost tla solju, narastu više od jednog metra u visinu.

Mještani jedu njezino svježe ili osušeno lišće. Zahvaljujući morskoj repi, koja se smatra pretečom svih kultiviranih sorti, obične stolne sorte, kada se uzgajaju, zalijevaju se fiziološkom otopinom nekoliko puta u sezoni.

Šećerna repa je važna industrijska kultura koja se uzgaja u velikim količinama za proizvodnju šećera i etanola. Njegovo korijenje sadrži 8-22% saharoze. Ova vrsta repe dobivena je još u 18. stoljeću umjetnom selekcijom stolnih sorti.

Šećerna repa je dvogodišnja biljka, ali se uzgaja kao jednogodišnja za okopavine. Masa korijenskih usjeva, ovisno o sorti, kreće se od 300 g do 3 kg. Korijen je neprivlačnog izgleda, žućkasto-bijele boje, bijel na rezu. Rozeta svijetlozelenog lišća.

Šećerna repa je termofilna i zahtjevna za tlo. Najbolje uspijeva na crnoj zemlji. Najpopularnije u cijelom svijetu sorte njemačke selekcije. U Rusiji se najčešće uzgajaju sorte Bona, Bohemia, Nancy, Clarina, Sphinx, Mandarin.

Ova vrsta cikle, kao i stolne sorte, u svom sastavu ima mnogo zdravih tvari. Moderni ljetni stanovnici nedavno su počeli uspješno svladavati uzgoj šećerne repe na svojim parcelama. Koristi se kao prirodni zaslađivač u kompotima, džemovima, pecivima, sirupima i salatama.

Ako ćete šećernu repu koristiti u kuhanju, svakako je ogulite jer kora korjenastog povrća ima neugodan okus.

stočna repa

Stomna repa također spada u industrijske usjeve i uzgaja se za stočnu hranu. Također, kao i šećernu, stočnu repu su uzgajali uzgajivači iz obične stolne repe i uzgaja se kao jednogodišnja. Stočna repa se po sastavu gotovo ne razlikuje od stone repe, ali sadrži više bjelančevina, grubih biljnih vlakana i vlakana.

Korjenasti usjevi stočne repe narastu vrlo veliki, do nekoliko kilograma. Pojedini primjerci narasli su do 30 kg.

Imaju vrlo raznolik oblik: ovalni, okrugli, izduženo-stožasti, cilindrični. Ništa manje raznolike su boje korijenskih usjeva: bijela, ružičasta, zelena, žuta, narančasta, tamnocrvena. Meso na rezu obično je bijelo, ali može biti i crveno. Usjevi stočne repe ne ulaze duboko u tlo, mnogi od njih rastu izravno na površini, što olakšava žetvu.

Raznolikost vrsta i sorti cikle čini je jednim od nezaobilaznih proizvoda u našim životima. Korijen cikle sadrži veliku količinu važnih vitamina i minerala. Stoga svi samo trebamo odabrati sortu po svom ukusu i naseliti ovo nepretenciozno povrće u našem vrtu.

Kako uzgajati repu - video

Biljka se zove cikla, ili cikla.

Priča

Botanički opis

Predložak:Biofoto Korijen divlje i lisnate vrste cikle je glavni, drvenast, potpuno uronjen u tlo. Divlji oblik ima tanak korijen; jednogodišnja biljka. U uzgoju, korijen je mesnat i sočan, debeo (korijen), u većini sorti strši iznad površine tla; dvogodišnja biljka.

Samonikla vrsta: puzava cikla ( Beta prokumbens C.Sm. Hornem.), Veliki korijen cikle ( Beta makroriza Steven), cikla ( Beta lomatogona Fisch. & C.A. Mey.), Cikla s tri stupca ( Beta trigina Waldst. & Kit.), Širenje cikle ( beta patula Aiton) i drugi.

U prvoj godini razvija samo korijen i rozetu prizemnih golih velikih, jajolikih, tupih, blago srcolikih pri dnu, uz rub valovitih listova na dugim peteljkama; u drugoj godini, a ponekad i krajem prve godine, na mesnatom korijenu iz sredine lisne rozete pojavljuje se lisnata stabljika koja doseže visinu od 0,5 pa čak i 1,25 metara.

Stabljika je zeljasta, uspravna, jako razgranata, brazdasto-fasetirana; listovi su na njemu naizmjenično mali, gotovo sjedeći, duguljasti ili lancetasti; u pazušcima gornjih listova pojavljuju se grozdovi (po 2-3) malih, nejasnih, sjedećih cvjetova koji tvore složene duge lisnate klasove. Cvjetovi su dvospolni, sastoje se od zelenog ili bjelkastog peharastog cvjetića s pet režnjeva, od pet prašnika pričvršćenih na mesnati prsten koji okružuje plodnicu i od tučka s poludonjom plodnicom s jednim gnijezdom i dva žička. Unakrsno oprašivanje malim kukcima.

cikla, crveno, povrće, u prvoj godini života formira korijenski usjev težine 0,4-0,9 kg sferno-spljoštenog, sferno-ovalnog ili spljoštenog oblika, s tamnocrvenim, bordo, crveno-ljubičastim mesom (crvena boja je zbog sadržaja betacijanina, prije svega betanin, i žuta boja - betaksantini) i rozeta zelene boje s crvenim žilama ili crvenim listovima. Korijen se koristi za hranu (sadrži 13-20% suhe tvari, uključujući 9-16% šećera, 1,8-3% proteina, do 0,5% organskih kiselina, 0,7-1,4% vlakana, 0,8-1,3% mineralnih soli , vitamini C, B, P, PP) i mlade biljke. Rasprostranjen na svim kontinentima. U SSSR-u se stolna repa uzgajala u svim poljoprivrednim zonama; 1973. godine njegovi usjevi zauzimali su oko 50 tisuća hektara, prinos je bio 400-500 centara po 1 ha (do 1000 centara). Za 1974. izdana je 21 sorta, najbolja: Bordeaux 237, Neusporedivi A-463, Gribovskaya stan A-473, Podzimnyaya A-474, itd. U plodoredu, usjev se postavlja nakon kupusa, rajčice, krastavaca. Pod jesenskim oranjem primjenjuje se humus (najmanje 30 t/ha), na kiselim tlima - vapno (5-10 t/ha). Cikla se sije u proljeće ili jesen (zimska sjetva), u dvoredne vrpce ili u široke redove (33 cm između redova). Norma sjetve 16-20 kg/ha, dubina sadnje 2-3 cm Njega usjeva: uništavanje korova herbicidima (prskanje piraminom), dvostruko prorjeđivanje, gnojidba, rahljenje i zalijevanje (u vrućem ljetu iu područjima navodnjavane poljoprivrede). ). Korjenasti usjevi se beru repnim podizačima i nakon obrezivanja lišća spremaju u spremišta za povrće. [ ] Sorte stolne repe, ovisno o obliku korijena, grupiramo u četiri vrste:
Egipćanin(okruglo-ravno), bordo(okruglo-ovalno), Zasjeniti(okruglo, ovalno-cilindrično), Erfurt(stožast). Znakovi botaničke sorte cikle su oblik i boja pulpe korijenskih usjeva, prstenastost, tekstura, vrijeme sazrijevanja. Što se tiče zrenja, sve sorte repe dijele se na rano zrele (vegetacijski period do 100 dana), srednje zrele (do 130 dana) i kasne zrele (preko 130 dana).

Sorte

svježa cikla Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda