Najzanimljivije činjenice o luku i receptima s njim.

O korisnim svojstvima ovog povrća možete pričati dugo i puno. Znanstveno je dokazano da se tvari koje uzrokuju miris, okus luka i suze iz njegove obrade mogu boriti protiv stanica raka.

Luk je poznat više od 6000 godina. Pretpostavlja se da joj je domovina jugozapadna Azija, odakle se proširila svijetom. Luk se koristi ne samo kao začin jelima, već i kao narodni lijek za mnoge bolesti. Lukovice sadrže aminokiseline, glukozu, elemente u tragovima, vitamine B1, B2, B6, PP, E, veliku količinu vitamina C, kao i biljni hormon glucinin (prirodni lijek za snižavanje šećera u krvi). Sok od luka je prirodni antibiotik koji štiti naše tijelo od prehlade.

Nekoliko zanimljivih činjenica o luku

Trenutno je Indija najveći svjetski izvoznik luka (1009 tisuća tona), a Rusija je najveći uvoznik (600 - 800 tisuća tona godišnje).

Potrošnja luka po glavi stanovnika u Rusiji je 11 kg godišnje.

Danas je poznato oko 400 vrsta luka, od kojih se nešto više od polovice uzgaja u Rusiji.

Luk je dobio ime po vanjskoj sličnosti s repom.

Stari Grci su poštovali luk kao lijek, ali su ga rijetko dodavali u hranu, jer su ga zbog jakog i oštrog mirisa smatrali hranom pučana.

Luk sadrži više prirodnog šećera nego jabuke i kruške.

Ako ste na dijeti, nemojte iz nje isključiti luk. Ovo povrće je izvrstan sagorjevač masti. Postoji čak i posebna dijeta s lukom, tijekom koje morate jesti juhu od luka.

Liječnici vjeruju da je luk dobar adaptogen koji pomaže osobi da se prilagodi promjeni vremenskih zona.

Najveći luk na svijetu težio je 6 kilograma i uzgajao se u Engleskoj.

konzervirani luk

Sastojci:

Luk - 200 grama,
Majčina dušica - 1 žličica,
Bijeli vinski ocat - 3/4 žlice,
Šećer - 6 žlica,
Maslinovo ulje - 3 žlice,
Klinčići - 4 komada,
lovorov list - 1 komad,
Češnjak - 1 režanj,
Čili papričica - 1 komad,
Sol - po ukusu

Kuhanje:

1. Najprije pripremite staklenku i poklopac, sterilizirajte ih.

2. U to staviti cijelu glavicu luka oguljenu i dodati timijan.

3. U manjoj posudi pomiješajte ocat, ulje, šećer i sol. Dodamo i začine, cijelu papriku i češnjak.

4. Stavite lonac na vatru i pustite da marinada prokuha.

5. Ovom mješavinom prelijte luk u teglici. Marinada treba dosezati do ruba staklenog grla staklenke.

6. Zatvorite poklopac i ostavite luk iz konzerve da se ohladi. Nakon tri dana preporučamo ga očistiti na hladnom mjestu.

Marmelada od luka

Sastojci:

Luk - 6 komada,
Biljno ulje - 4 žlice,
Maslac - 40 grama,
Crveni vinski ocat - 5 žlica,
Smeđi šećer - 2 žlice
Crveno vino - 4 žlice,
Sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu

Kuhanje:

1. Ogulite, operite, narežite slatki crveni luk na kolutiće srednje debljine, pržite na mješavini povrća i maslaca dok kolutići luka ne postanu prozirni.

2. Luku dodajte granulirani šećer, mljeveni crni papar, sol, promiješajte, nastavite pržiti 5 minuta. Zalijte vinskim ili voćnim octom, marmeladu od luka pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta.

3. Marmelada od luka savršen je prilog za pečeno meso ili jetra.

Brza hrana od kiselog luka.

Sastojci:

Luk - 0,5 kg,
Voda - 250 ml,
Ocat 9% - 70 ml,
Šećer - 3 žlice,
Sol - 0,5 žlice 1.

Kuhanje:

1. Luk narežite na pola kolutiće i stavite u staklenku.

2. Pomiješajte vodu, sol i šećer i zakuhajte, ulijte ocat. Čim marinada zavrije, u nju ulijte luk.

3. Staklenku zatvorite poklopcem. Luk se treba ohladiti (oko sat i pol), nakon čega ga možete odmah jesti

začinjeni kiseli luk

Sastojci:

Luk - 1 kilogram,
Čili paprika - 6 komada,
Crni papar u zrnu - 12 komada,
Korijander - po ukusu
Klinčići - po ukusu
Ocat 9% - 2 l,
Voda - 1 l,
Šećer - po ukusu
Anis - po ukusu
Đumbir (korijen) - 0,5 komada

Kuhanje:

1. Sol se otopi u 1 litri kipuće vode.

2. Ohladiti. Luk ogulite, stavite u veliku zdjelu i prelijte posoljenom vodom.

3. Pokrijte zdjelu tanjurom i pritisnite nečim teškim odozgo da luk ne ispliva.

4. Ostavite jedan dan.

5. Ulijte ocat u veliki lonac. Dodajte začine, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

6. Zatim filtriramo juhu kroz sito.

7. Čili, crni papar u zrnu, klinčiće i korijander podijelite na 4 dijela i stavite u svaku staklenku.

8. Luk izvadimo iz slane vode i isperemo.

9. Poslagati u sterilizirane staklenke.

10. Staklenke s lukom do vrha napunite octom. Zatvorite poklopac i ostavite tjedan dana

Konzervirani luk

Male lukovice uvijek čuvam za zimu. Kasnije ih koristim u varivima, kao predjelo za votku ili ih dodajem u salate. Za očuvanje će trebati pola sata; Lako se s njim radi, ne treba ga ni rezati!

Opis pripreme:

Ne možete staviti puno konzerviranog luka, ali kada je takva praznina dostupna, bit će mnogo praktičnija za kuhanje. Pogodnije je poslužiti gotov luk za meso ili roštilj, dodati takav luk u salatu, dati pikantan okus mesu ili povrtnom gulašu. Konzervirani luk se može koristiti za pripremu toplih i hladnih sendviča.

Sastojci:

Luk - 2,5 kg
Voda - 0,7 l
Šećer - 80 g
Sol - 25 g
Ocat 5 posto - 0,25 ml
Limunska kiselina - 1-2 čipsa.

Kako sačuvati luk:

1. Zakuhajte vodu. Kad voda prokuha dodajte sol i šećer i miješajte dok se ne otopi. Kad se sol i šećer otope, dodajte ocat. Sve promiješajte i maknite s vatre.

2. Ogulite male žarulje. Potopite ih u otopinu vode i limunske kiseline 25 minuta. Poželjno je da temperatura otopine ne prelazi 90 stupnjeva. Drugim riječima, nemojte kuhati.

3. Nakon 25 minuta odaberite lukovice i stavite ih u hladnu vodu.

4. Ohlađeni luk složiti u sterilizirane staklenke i preliti marinadom (koju smo pripremili u 1. koraku). Staklenke zavrnite sterilnim poklopcima.

U suvremenom svijetu povrće poput luka vrlo je popularno. Iako se smatra uobičajenim prehrambenim proizvodom, hvalospjevi i ode nisu mu posvećene.

Na Sveučilištu Yale, koje se nalazi u Sjedinjenim Državama, postoje male glinene pločice - prve kuharice na svijetu. Nisu se mogli dešifrirati sve do 1985. godine, kada se slavni francuski kuhar Jean Botter, koji je zajednički asirolog, uhvatio u koštac s tim pitanjem. Upravo je Botter ustanovio da su na području stare Mezopotamije luk jednostavno obožavali.


Luk se smatra najčešćim proizvodom na svijetu, uzgaja se u više od 175 zemalja. Njegovi masovni usjevi nekoliko su puta veći od usjeva pšenice - glavnog rekordera u pogledu količine usjeva.

Luk je postao sastavni dio svake moderne kuhinje.

1. Latinski naziv "Allium" luk je dobio zahvaljujući slavnom prirodoslovcu Karlu Lineyu, koji je ovo povrće povezao analogijom s keltskom riječi "all" - gori.
2. Do danas možete pronaći oko 900 vrsta luka, rastu ne samo u vrtovima domaćica, već iu šumama, livadama i stepama. Od ovog ogromnog broja vrsta, samo 228 jedinica se smatra povrtnim kulturama.
3. Istraživači ne mogu sa sigurnošću utvrditi domovinu luka: mnogi od njih vjeruju da bi se ovo povrće prvi put moglo pojaviti u jugozapadnoj Aziji.
4. U Europi se luk počeo koristiti u brončano doba.
5. Podaci o luku nalaze se iu staroegipatskim kronikama, a uz češnjak je bio poznat još 30 000 godina pr. Poznati antički povjesničar Herodot je u svojim spisima napisao da je tijekom izgradnje poznate Keopsove piramide velika količina novca potrošena na kupnju luka, češnjaka i rotkvica za robove.
6. Jedna od najstarijih slika žarulje nalazi se u grobnici najmlađeg egipatskog faraona - Tutankamona. Datum nastanka crteža je 1352. pr.
7. Prije 5000 godina naučili su uzgajati luk u zemljama poput Indije i Kine.
8. U srednjem vijeku, u vrijeme velikih križarskih ratova, luk se smatrao proizvodom koji je bio dio svakodnevne prehrane svakog viteza. Luk je u to doba bio toliko popularan da su za samo 8 glavica luka kršćani mogli zamijeniti jednog od svojih zarobljenih drugova sa Saracenima.
9. Na području Amerike luk se pojavio zahvaljujući ekspediciji Kristofora Kolumba. Mornari su prvo posadili povrće na otoku Isabella, a zatim su ga počeli aktivno uzgajati na kontinentu.
10. Prema statistikama koje su prikupili stručnjaci UN-a, na prvom mjestu u potrošnji luka po stanovniku može se smatrati zemlja kao npr. Libija. Prosječan stanovnik ovog članka pojede oko 33 kg luka godišnje, a korijen dodaje gotovo svim jelima. Drugo mjesto može se dati Senegalu, gdje osoba troši do 22 kg godišnje. Sljedeći na listi su Britanci - 9,3 kg i Francuzi - 5,6 kg.
11. U modernoj Indiji niti jedan obrok ne prolazi bez luka. Cijena ovog povrća stalno se mijenja, što je izravno povezano s popularnošću korijenskog usjeva.
12. Luk je dobio ime zbog sličnosti u izgledu s repom.
13. Poriluk se u Velikoj Britaniji smatra nacionalnim simbolom Walesa. Prema legendi, biskup i pedagog po imenu David od Walesa, u bitci sa Saksoncima, naredio je svojoj vojsci da im na kacige prikače poriluk, koji je služio kao znak raspoznavanja od neprijatelja u bitci. Od tada je 1. ožujka, dan bitke na Polju luka, nacionalni praznik u Walesu.
14. U luku možete pronaći više šećera nego u voću poput jabuka i krušaka. Jedna ploška luka sadrži oko 6% šećera. Tijekom pripreme iz povrća isparavaju hlapljive tvari, zbog čega luk postaje sladak.
15. Nutricionisti su otkrili da je luk sam po sebi izvrstan sagorjevač masti. Na temelju njega razvijena je dijeta koja se temelji na juhi od luka.
16. Postoji mišljenje da su ljudi koji uzgajaju luk u staklenicima manje pogođeni SARS-om i gripom.
17. U hladnoj sezoni, za jačanje imuniteta, potrebno je jesti samo pola luka dnevno.
18. Sok od luka izvrsno je sredstvo protiv bolova kod uboda bumbara, osa i pčela.
19. Istraživači su dokazali da miris luka, njegov okus, kao i suze koje uzrokuje ovo povrće, mogu suzbiti pojavu stanica raka u tijelu.
20. Svi znaju da se prilikom ljuštenja luka pojavljuju suze u očima. Suzenje je izravno povezano sa sadržajem posebne tvari u luku - lakrimatora. Čim osoba odreže glavicu luka, počinje aktivno oslobađanje u zrak suznog sredstva, koje se može otopiti u vodi, uključujući i ljudske suze. Sumporna kiselina nastala tijekom kemijske reakcije počinje iritirati sluznicu oka, a od toga se pojavljuju suze. Iskusni kuhari savjetuju da se nož navlaži vodom prije gulenja luka ili zamrzavanja.

Najpopularnije povrće na svijetu

U kuhinji svake moderne domaćice sigurno se može naći nekoliko glavica luka bez kojih ne može proći gotovo nijedno jelo, osim deserta.


Luk se smatra popularnim u gotovo svim zemljama.. Vrhunac popularnosti luka pada na mnoge vjerske praznike, čija tradicionalna jela ne mogu bez ovog povrća.

Luk je zdravo, ukusno i traženo povrće, upečatljivo u raznolikosti sorti: ranih i kasnih, slatkih i ljutih, crvenih i bijelih, dugotrajnih i visokorodnih. Čak i najmanja okućnica ne može bez njega. Da biste dobili izvrsnu žetvu ove kulture, potrebno je prije svega odabrati sortu s odgovarajućim kvalitetama: okus, razdoblje sazrijevanja, stabilnost, prinos i vrijeme skladištenja uz minimalne gubitke.

Raznolikost sorti

Ovisno o regiji i uvjetima uzgoja, sorte luka uvjetno se dijele u dvije skupine:

• Za sjeverne regije. Takve sorte odlikuju se izraženim oštrim okusom i izvrsnom kvalitetom čuvanja.
• Za južne regije. Takav luk nije previše oštar, ali se ne čuva dugo. Najčešće su to salatne sorte.

Rasprostranjen je i bijeli luk. Od uobičajenog se razlikuje po slađem i delikatnijem okusu. Ovo je preljev za salatu. Nedostatak mu je kratak rok trajanja i slaba otpornost na bolesti i štetočine.

Ovisno o razdoblju sazrijevanja, razlikuju se sorte:

• Rano. Vegetacijski period do 100 dana.
• Srednje sorte luka (100-120 dana).
• Kasno. Sazrijeva za više od 120 dana.

Veličine žarulja su:

• mala - do 50 g;
• srednje - 50-100 g;
• velika - 100 g ili više.

Rano zrele sorte

Gotovo sve rane sorte takvog luka su oštre. Imaju dobru očuvanost, dugi rok trajanja i odlikuju se velikom količinom eteričnih ulja i šećera. Nedostatak im je niska produktivnost. Gotovo sve rane sorte luka pogodne su za uzgoj u bilo kojoj regiji. Ali na jugu se mogu saditi kao godišnja kultura sjetvom sjemena za sadnice i dobiti bogatu žetvu iste godine. Razmotrite najbolje rane sorte luka, opis, recenzije.

Rana sorta karakterizirana nevjerojatnim velikim plodovima. lukovice su lijepe, zaobljene, jednodimenzionalne. Težina 1 žarulje može doseći 500 g. Ova sorta luka je nezahtjevna za tlo, ali je potrebna organska prihrana. Zbog slatkog, blagog okusa uzgaja se uglavnom za salate. Možete rasti sjetvom sjemena, dobivajući dobru žetvu ove sezone.

Ova sorta luka dobila je najbolje kritike. Primjećeno:

• krupnoplodnost;
• stabilan visok prinos;
• okus je sladak i nježan;
• dobra kvaliteta čuvanja.

Carmen

Ovu sortu crvenog luka uzgojili su nizozemski uzgajivači. Masovna berba može započeti otprilike 80-85 dana nakon sadnje. Prinos je dosta visok. S 1 m 2 možete sakupiti do 1,5-2 kg luka. Visina biljke do 30 cm Prosječna težina - 70 g. Oblik je zaobljeni ravni, gustoća pulpe je srednja. Unutrašnjost je ljubičasta. Okus nije jako oštar, čak blago sladak s izraženom mirisnom aromom. Crveni luk sadrži mnogo korisnih tvari. Bogat je izvor vitamina C. Smatra se izvrsnim sredstvom za jačanje imuniteta, kao i za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Preporučuje se osobama s visokim kolesterolom. Crveni luk sprječava pojavu malignih tumora, usporava rast stanica raka.

Ova vrsta luka stekla je popularnost zbog svoje korisnosti i izvrsnog okusa.

Crveni Semko F1

Nizozemski rani hibrid. Razdoblje sazrijevanja 3 mjeseca. Može se uzgajati kao jednogodišnji usjev ili iz nizova u područjima srednjeg ili kratkog dnevnog svjetla. Sorta luka Red, čiji opis razmatramo, je s jednom ili dvije klice, s jednim gnijezdom. Oblik lukovica je okrugao, težina - 80-100 g. Gornje suhe ljuske su ljubičaste, meso je bijelo, prilično gusto, tamnocrvene pruge su jasno vidljive. Okus je poluoštar. Produktivnost - 5-5,5 kg / m 2. Luk je pogodan za dugotrajno skladištenje.

Recenzije o sorti su uglavnom pozitivne. Luk je rani, oblik je prilično lijep, rok trajanja je dug, prinos je visok, okus je sladak.

Centurion

Ovaj hibrid spada u najbolje sorte luka. Uzgajali su ga nizozemski uzgajivači. Zahvaljujući svojim izvrsnim kvalitetama, stekao je svjetsku popularnost i distribuciju.

Centurion može jednako dobro rasti u regijama s hladnom i toplom klimom. Lukovice su uredne, blago izdužene, guste strukture. Težina jedne glave može doseći 100 g ili više. Ljuska je svijetla slama. Pulpa je bijela. Od sadnje do berbe potrebno je 90 dana. Ova sorta je otporna na mnoge bolesti, ne daje strijele. Okus je blago ljut.

Centurion se uzgaja i za osobnu upotrebu i u industrijskim razmjerima. Rok trajanja bez oštećenja izgleda i okusa - do 8 mjeseci.

Recenzije o sorti su najbolje. Luk je produktivan, daje puno rasada, oblik je uvijek dobar, rok trajanja je dug.

Sortu su uzgajali njemački uzgajivači. Danas uživa značajnu popularnost među vrtlarima i ljetnim stanovnicima. Kultura se odlikuje nepretencioznošću prema vremenskim uvjetima, zbog čega se može uzgajati u različitim regijama. Ovo je sorta ranog sazrijevanja. Rok sazrijevanja - 95-100 dana. Lukovice su prilično velike, spljoštene, težine - oko 130-150 g. Sorta luka Stuttgarter Riesen pogodna je za izradu zdravih salata, konzerviranja, zamrzavanja. Ima sočnu pulpu, ugodnog okusa. Površinska ljuska je mliječna, smeđe-žuta ili žuta. Luk ima bijelo meso, prilično sočan, ugodno začinjen. Stuttgarter Riesen otporan je na peronosporu pa ga nije potrebno tretirati kemikalijama, što je važno za vrtlare amatere.

Ljetni stanovnici vole sortu zbog visokog prinosa, dobre veličine lukovica, izvrsne kvalitete čuvanja i pristojne prezentacije.

Sorte srednje sezone

Razdoblje vegetacije takvih usjeva doseže 100-120 dana. Sadnjom sevke moguć je uzgoj u raznim regijama. Sorte srednje sezone dobro se skladište, pogodne za transport na velike udaljenosti. Berba se može konzervirati, kiseliti i konzumirati svježa. Razmotrite najpopularnije sorte luka, fotografije, opise.

Bessonovski

Jedna od najstarijih sorti koje se uzgajaju u Rusiji. Lukovice su sitne, spljoštene ili zaobljene, težine do 60 g. Ljuske su pripijene, zlatnožute. Okus je dosta ljut. Rok trajanja je dug - do 9 mjeseci. Bessonovski luk ima dobru prezentaciju. Prinos je prosječan. S 1 m2 gredice možete sakupiti 1,5-2 kg luka. Sorta nije vrlo otporna na bolesti. Može biti podložan peronosporu i truleži. Za prevenciju sadnje preporuča se prskanje lijekovima protiv patogena.

Prema recenzijama, ovo je proračunska sorta s dobrim karakteristikama: dobra kvaliteta čuvanja, prosječni prinos i opor okus.

Herkul

Sorta luka Hercules vrlo je popularna među ljetnim stanovnicima. Odlikuje se prilično visokim prinosom (sakupite do 7-8 kg po 1 m 2), nepretencioznom njegom i dugim vijekom trajanja. Uz pravilno skladištenje, luk vrlo rijetko trune i ne gubi svoje korisne kvalitete tijekom cijelog razdoblja. Lukovice su ugodnog blagog okusa i mirisa. za koju smatramo da je otporna na štetočine. Dobro raste i na otvorenom terenu iu stakleniku. Može se saditi prije zime.

Sorta luka Hercules, čiji smo opis pregledali, dobila je najbolje kritike. Zapažena je dobra produktivnost, nezahtjevna u pogledu održavanja i njege, dobra prilagodba sušnoj klimi.

Sturon

Nizozemska sorta omiljena kod mnogih farmera i vrtlara. Luk je dobio široko priznanje zbog svoje nepretencioznosti i dugotrajnog skladištenja. Tehnička zrelost lukovica nastupa za oko 115 dana. Može se uzgajati u regijama s toplom i umjerenom klimom. Luk setovi mogu se uzgajati i jednogodišnjim i dvogodišnjim uzgojem.

Žarulje su velike, težine do 220 g. Oblik je izdužen, što je vrlo zgodno pri rezanju. Gornja ljuska je žutosmeđa. Okus je umjereno ljut. Sorta luka Sturon, čiji opis razmatramo, odlikuje se izvrsnom kvalitetom čuvanja: izvanredno se čuva tijekom cijele zime bez gubitka okusa. Zbog ove karakteristike često se komercijalno uzgaja. Prinos je prosječan. Sa 1 ha zemlje ubere se do 29 tona usjeva. Sorta je otporna na mnoge bolesti, što vam omogućuje da dobijete urod bez upotrebe kemikalija. Uzgaja se i na otvorenom terenu iu staklenicima za zelenilo.

Sorta luka Sturon, čiji smo opis pregledali, dobila je dobre kritike. Nije sklon pucanju, dobro podnosi mraz, otporan je na bolesti, nije zahtjevan za njegu i ima izvrsnu kvalitetu čuvanja.

Kalcedon

Sortu je uzgojio Moldavski institut za uzgoj povrća. Pulpa je bijela, prilično sočna. Oblik lukovica je okrugao ili ovalan, okus je oštar, ali ne i jedak. Težina - do 90 g. Kalcedon je stekao popularnost zbog prilično visokog prinosa: s 1 m 2 može se ubrati 5-7 kg luka. Vanjske ljuske su brončane boje sa smeđom nijansom. Značajka sorte je da su tijekom rasta lukovice iznad zemlje, što ubrzava i olakšava njihovo sazrijevanje i žetvu. Unatoč činjenici da su lukovice prilično velike, prinos uvelike ovisi o plodnosti tla i klimatskim uvjetima. Kalcedon sadrži veliku količinu vitamina, folne kiseline, karotena, eteričnih ulja. Prema recenzijama, ovo povrće ima lijep izgled i odličan pikantan okus. Cijenjen za dugo skladištenje bez gubitka vitamina i okusa.

Kasne sorte

Sezona rasta kasnih sorti u prosjeku traje 120 dana. Imaju dug rok trajanja, izvrstan okus i univerzalnu namjenu. Razmotrite najbolje sorte luka.

Bamberger

Nova sorta preporučena za uzgoj na perjanici i repi. Unutrašnja boja luka je mliječno bijela, gornje suhe ljuske su žute. Lukovice su male (70-80 g), izdužene. Okus je blag, sladak, pa se luk često koristi za salate.

Među recenzijama vrtlara nema opisa bilo kakvih nedostataka ove sorte. Najčešće se hvali zbog vrlo ugodnog okusa, sočnosti, hrskavog mesa, nepretencioznosti, prikladnog oblika, dugog roka trajanja, otpornosti na gljivične bolesti.

Globo

Salatna sorta kasnog zrenja. Od sadnje sjemena do žetve - 165-170 dana. Odnosi se na opciju proračuna. Popularan je zbog mogućnosti uzgoja lukovica iz sjemena. Preporuča se uzgoj kroz sadnice.

Lukovice su vrlo velike, težine do 600-700 g, oblik je široko eliptičan, suhe ljuske imaju bogatu žutu boju. Okus je prilično sladak, pulpa je sočna, bez oštrog mirisa luka. Može se uzgajati u različitim regijama Rusije. Sorta je otporna na bolesti. Prinos je visok.

Vrtlari vole sortu zbog slatke sočne pulpe i odsutnosti oštrog mirisa luka. Idealan je za salate i druga jela.

Crveni barun

Crveni luk poznat je po svom izvrsnom okusu i posebnim blagodatima. Bogate su antioksidansima koji pomažu ljudskom tijelu u borbi protiv infekcija, starenja i stanica raka. Sorta je pogodna za uzgoj u različitim klimatskim uvjetima. Pulpa je crvena i sočna, što daje žar svježim vitaminskim salatama. Lukovice su zaobljene, homogene strukture i visoke gustoće, ljubičaste ili crvene ljuske. Pulpa je hrskava, vrlo ugodnog okusa, nema gorčine. Red Baron je otporan na fusarium, plamenjaču i trulež korijena. Prinos je visok. Razdoblje sazrijevanja je 125 dana. Produktivnost je stabilna, očuvanje kvalitete je dobro.

Domaćice jako vole ovaj luk i često ga koriste u salatama. Crvena boja se kontaktom ne prenosi na druge komponente jela. Prema recenzijama, Red Baron je dobro očuvan.

Izložba

Raznolikost su uzgajali nizozemski uzgajivači. Vegetacija je duga (80-85 dana) pa se preporuča rasadni način. U mnogim regijama Rusije upravo ova metoda omogućuje postizanje visokih prinosa. Lukovice se razlikuju po velikoj veličini. U skladu s pravilima poljoprivredne tehnologije, s 1 m 2 možete dobiti prilično veliki urod (3 kg ili čak i više). Masa lukovica je od 120 do 500 grama. Osim dobre rodnosti, ova sorta ima izvrstan okus. Lukovice su slatke, bez gorčine. Ali ne mogu se dugo skladištiti, jer su za potrebe salate.

Sorta je popularna zbog velike veličine i dobrog okusa.

Zimske sorte

Postoje takozvani posađeni koji prije zime. Ne podliježu pucanju, ne smrzavaju se tijekom zime. Sevoc se sadi u kasnu jesen. To se radi tako da u toplom vremenu pero ne počne rasti.

Radar

Ova zimska sorta je jednostavna za njegu, otporna na nepovoljne klimatske uvjete. Lišće je tamnozeleno, lukovice su okrugle s gustom pulpom. Težina doseže 300 g. Ljuske su zlatnožute, suhe i jake. Sorta je otporna na bolesti i štetočine, nije sklona pucanju, nepretenciozna u skrbi. Od sadnje do žetve - 250 dana. Ne preporučuje se uzgoj na jednom mjestu duže od 2 godine.

Radar je vrlo popularan među vrtlarima. Voljen je zbog svoje otpornosti na nepovoljne uvjete, jednostavnosti njege i velikih prednosti.

Shakespearea

Zimska nizozemska sorta ranog sazrijevanja (75 dana od sadnje). Lukovice se odlikuju jasnim zaobljenim oblikom, dno je žuto, a vrh svijetlo smeđe boje. Shakespeare nije predmet snimanja. Ima čvrsto, sočno meso i poluoštar okus. Sorta je otporna na većinu bolesti. Lukovice su velike (do 100 g). Gusta pokrovna ljuska omogućuje vam da izdržite prilično niske temperature (-18 0 C) čak i bez snijega.

Poriluk

Ovo je dvogodišnja biljka, iako se na jugu naše zemlje može uzgajati i kao višegodišnja kultura. Lukovice su duge, srebrnasto-bijele, duguljastog oblika, okusa je mnogo nježnijeg i mirisnijeg od luka. Postoji visok sadržaj vitamina, kalija. Raznolikost ima diuretička svojstva.

Biljka počinje prilično sporo - sjeme počinje klijati u krhkim malim klicama. No, nakon dva mjeseca, poriluk doseže kraljevske, netipične veličine za lukovice - visinu od 1-1,5 m, prehrambeni organ ("noga") težak do 400 g.

Ravni dugi listovi, slični češnjaku, rastu poput lepeze. Veličina bijele stabljike ovisi o razdoblju sazrijevanja i sorti. U kasnim sortama stabljika je kratka, ali masivnija, u ranim vrstama je duga i tanka. Poriluk ima dugu vegetacijsku sezonu: sorte ranog zrenja - 100-130 dana, srednje - 140-160 dana, kasne - 190-200 dana.

Sorte poriluka

Sorte ranog sazrijevanja. Za ranu proizvodnju sade se ljetne ili brzorastuće sorte. Njihovo čišćenje počinje u kolovozu. Karakterističan znak prezrelosti je tanka stabljika čiji svijetli dio doseže duljinu do 50 cm.Rana proizvodnja koristi se uglavnom za ljetnu potrošnju i preradu.

Najbolje sorte poriluka:

• Columbus je nizozemska sorta izvrsnog okusa. Odrasla biljka je niska (do 80 cm), noga - do 20 cm, promjer - do 6 cm, težina - do 400 g.
• Vesta je sorta domaće selekcije. Početak sazrijevanja - 120-125 dana od sjetve. Odrasla kultura je moćna, visoka do 1,5 m, lepeza lišća je svijetlo zelena. Okus je sladak.
• Slonova surla - sorta koja tvori lažno izbijeljenu stabljiku duljine do 30 cm. Dobre kvalitete bijeljenog dijela, ugodnog slatkastog okusa. U pijesku ostaje i do nekoliko mjeseci.

Sorte srednje sezone. Jesenske sorte poriluka tvore snažniju i deblju "nogu", čija je duljina oko 40 cm.Lišće je također prilično veliko, zeleno s voštanim plavkastim premazom. Ako biljku ostavite u zemlji i dobro je pokrijete, ona će nakon zime ponovno izrasti i sljedeće godine dati sjeme. Rok trajanja sorti srednje sezone je do 2-2,5 mjeseca.

Najbolje sorte:

• Kazimir je domaća visoko produktivna sorta s gustom, visokokvalitetnom izbijeljenom "nogom", čija je prosječna duljina do 30 cm.To je visoka biljka sa zelenim, gotovo okomitim lišćem. Casimir je prilično zahtjevan za vlagu i ishranu, preporučljivo je uzgajati sadnice.
• Winner - Uzgaja se kao jednogodišnja i kao višegodišnja kultura. Ovo je biljka srednje veličine sa sivo-zelenim lišćem s plavkastim cvatom. Duljina bijelog dijela je 15-20 cm, promjer je oko 4 cm, sorta je vrlo otporna na mraz, pa se može uzgajati u hladnim regijama.

Srednje kasne i kasne sorte. Jer vegetacijska sezona zimskih sorti je 180-200 dana, nemaju vremena za sazrijevanje na Uralu, Sibiru i drugim regijama gdje razdoblje bez mraza nije duže od 150 dana. Takve sorte imaju kratak i zadebljan izbijeljeni dio i vrlo su otporne na hladnoću.

Najbolje sorte uključuju: Alligator, Karantansky, Bandit, Autumn Giant.

Tko od nas ne zna što je luk? Najvjerojatnije nema takvih stranaca. I ne morate biti iskusni uzgajivač luka da biste uzgajali ovu biljku. Bijela, ljubičasta, žuta - ovo je najstarija biljna kultura na zemlji.

Domovina luka su planinski krajevi srednje Azije. Kao kultiviranu biljku prvi su je naučili koristiti stanovnici Indije i Afganistana. Tada je započeo svoj "pobjednički pohod" u druge zemlje svijeta.

Bio je to tako stari običaj.

Kad se svadbena povorka kretala ulicom u južnim selima, na čelu je hodao seljak s ogromnim vijencem luka, simbolom blagostanja mlade obitelji. Oko vrata se nosio svečani vijenac. Sjajne žarulje svjetlucale su na suncu i "šaputale" među sobom na svoj poseban "lukov" način. Do sada su u upotrebi vijenci, pletenice, pletiva od luka.

Rod luk (Allium L.) ima više šest stotina vrsta distribuiran po cijelom svijetu. Sve vrste luka imaju visoke kvalitete okusa.

Oko dvjesto pedeset njih raste divlje u srednjoj Aziji, na Krimu, na Altaju i Dalekom istoku, u Sibiru, u europskom dijelu zemlje. Ova kultura ima veliki gospodarski značaj. Luk se koristi kao prehrambena, vitaminska, ljekovita, ukrasna, medonosna biljka. Uz ogroman broj različitih vrsta, mnogo manji broj se uzgaja. Od biljaka luka koje su se udomaćile u našim vrtovima i okućnicama najzastupljenije je sedam vrsta: batun, mirisni, poriluk, luk, sluz, vlasac i češnjak.

Batunski luk je višegodišnja biljka koja ima šuplje cjevaste listove, poput luka, ali ne formira istu lukovicu (u batunu se pojavljuje mala cilindrična lukovica koja se pretvara u lažnu stabljiku). Domovina ove vrste luka je Kina. Na drugi način, ova biljka se može nazvati: luk, tatar, zimski, pješčani. Poriluk je dvogodišnja zeljasta biljka. Spada u nutritivno vrijedne povrtne kulture. Domovina mu je Mediteran. U kulturi, poriluk je široko rasprostranjen u zapadnoj Europi (Francuska, Danska, Nizozemska). Luk je dvogodišnja biljka s dobro oblikovanom lukovicom. Ne nalazi se u divljini. Njegova domovina je Središnja Azija i Afganistan. U kulturi je poznata više od četiri tisuće godina pr.

Korisna svojstva luka primijetio čovjek odavno. Luk koristi svima, a posebno njegovo zeleno lišće koje sadrži vitamin C i karoten. Svježi zeleni luk dobar je antiskorbut, stimulira apetit, poboljšava probavu. Zeleni luk svih vrsta koristan je za bolesnike s akutnom respiratornom bolešću ili gripom, jer sadrži fitoncide koji štetno djeluju na patogene. Poriluk se preporučuje kod poremećaja metabolizma.

Luk Pjesme

Na luku danas svi zavide.
Prekrasan oblik i elastičnost,
Kao buntovna lopta,
Izmiče kontroli.
Neobično je okrugla - vidim
Zlatna, crvena, crvena.

Ali guljenje kože
Prekini svoju igru.
Oko će ozbiljno peckati.
Odlučio riknuti, kao da?

Luk u vrtu iu vrtu,
Da, sa svim poštenim ljudima,
Razvija se, raste.
Spasi nas od bolesti.

Da, izrastao je uspješan luk.
Sve je gotovo. Ali ne odjednom.
Uložio sam posao.
Pratio sam slijetanje.
Narastao veliki poriluk.
A sada nisi bolestan.
Luk - dodati u salatu.
I hrabro staviti na stol.
Neobičan luk-batun,
I sluz od sibirskog luka.
Aromatično, gorko
Plačeš li? Tko je kriv?

Uvijek je spreman braniti se do suza onoga tko ga pokuša pojesti. To je njegova draž i ne samo.

Donosimo zanimljive činjenice o luku.

Nije tajna da luk ima antiseptička i baktericidna svojstva. Koristi se kod prehlada i infekcija. Luk se smatra jednom od najstarijih povrtlarskih kultura.

U Kini i Iranu luk je bio poznat još 4000 godina pr. U staroj Grčkoj luk se smatrao najčešće korištenim povrćem. Danas se uzgaja svugdje u svijetu i tijekom cijele godine.

Luk se u ishrani koristi u doslovno svim oblicima: pržen, kuhan i svjež, kako bi jelima dao izvrstan okus. Luk se smatra višegodišnjom biljkom, najčešće se uzgaja iz malih lukovica.

Sade se u rano proljeće, au ranu jesen sakupljaju veliki puni luk. Luk se dobro čuva kod kuće, ali samo pod uvjetom da je luk potpuno u ljuskama, jer se izrezani luk brzo kvari.

Zanimljivo je da luk sadrži vitamine A, B i C, kao i eterična ulja i kalcij, pa ako govorimo o dobrobitima luka, onda je ovo nedvojbeno najobogaćenije povrće. Sok od luka smatra se pravim prirodnim antibiotikom. Također se koristi za nesanicu i neurasteniju.

Tradicionalna medicina vjeruje da ako jedete 100 grama luka dnevno, tada nikakve bolesti neće utjecati na ljudsko tijelo. Samo njegov gorak okus mnoge odbija, što nije sasvim točno.

Ako se provodi toplinska obrada, nestat će samo ovaj gorak okus, već i mnoga korisna svojstva luka, a ljudsko tijelo će dobiti samo mali dio vitamina i mikroelemenata.

Evo još nekoliko zanimljivih činjenica o luku. Pomaže u liječenju gastrointestinalnog trakta, kašlja, curenja nosa, bronhitisa i zacjeljivanju rana. A luk se obavezno koristi u liječenju očnih rana i skorbuta. Kašica od soka luka i meda liječi kašalj i gljivična oboljenja.

Zanimljivo, luk je pomoćnik u borbi protiv pretilosti, naime: luk sagorijeva one masnoće koje se talože u ljudima i smatraju se prekomjernim. Luk također pomaže da se riješite crva. Alkoholna tinktura luka smatra se diuretikom i ima blagi laksativni učinak.

Prženi luk na maslacu dobro ublažava kašalj i pomaže u uklanjanju sluzi iz bronha. Kod gnojnih apscesa, polovica parene žarulje se nanosi na zahvaćeno područje i "izvlači" gnoj iz rane.

Nasjeckani luk nas tjera na suze, što pomaže da se “odčepe” očni kanali skloni začepljenju.

Unatoč tome što je luk vrlo koristan i ljekovit, ljudi ga često zaborave, ili ga jednostavno ne žele jesti, zbog gorčine i neugodnih posljedica zadaha. Iako se to može popraviti, jer nemaju sve vrste jako opor okus, a neugodnog mirisa možete se riješiti žvakaćom gumom.

Neosporna je činjenica da je moguće i potrebno liječiti se lukom, jer je dostupan svima i neće ni na koji način pogoršati situaciju kao što to mogu učiniti razni kemijski lijekovi.

Osim toga, na zadovoljstvo vrtlara, luk još uvijek može biti vrlo velik.

Ostale zanimljive činjenice o luku možete pronaći na internetu.