აგავა - რა არის ეს? ეს არის სუკულენტის ვარიაცია, რომელიც იზრდება მშრალ ადგილებში, ჩვეულებრივ მთებში. მცენარე მშვენივრად გრძნობს თავს აფრიკაში, აზიაში, მექსიკასა და სამხრეთ ევროპაში. ძირძველი ხალხის უმეტესობას ურჩევნია გამოიყენოს ეს ყვავილი სამკურნალო მიზნებისთვის, რადგან მას აქვს სადეზინფექციო ეფექტი.

აგავას აქვს მოცულობითი ხორციანი ფოთლები, რომლებიც გაერთიანებულია ფესვების მახლობლად დიდ როზეტში.

ყვავილი ალოეს მსგავსია, მაგრამ უფრო ფართო ფოთლები აქვს, რომლის კიდეებზე ეკლები შეიძლება განთავსდეს. მცენარეს საკმაოდ დიდი ზომა აქვს, ამიტომ მეყვავილეები სუკულენტებს რგავენ, როგორც წესი, ბაღებში, სასტუმროებთან ახლოს. ლურჯი ასევე ცნობილია. ბინებში, უმეტესწილად, ჯუჯა ან ახალგაზრდა ყვავილები იზრდება.

გარე გაშენება

აგავა არის მცენარე, რომელიც უპრობლემოდ უძლებს ცენტრალური რუსეთის ტემპერატურას. 20-25 ° C შესანიშნავია ყვავილისთვის. როგორც კი ჰაერის ტემპერატურა 10°C-ზე დაბლა დაეცემა, უმჯობესია მცენარე გადაიტანოთ თბილ ოთახში. ძლიერი ყინვების დროს ყვავილი კვდება. თუ ზაფხულში არ არის შესაძლებელი მცენარის გაშენება ღია გრუნტში, რეკომენდებულია აგავას სუფთა ჰაერზე გამოტანა. სულ მცირე, აგავას ოთახის ეთერი უნდა იყოს სისტემატური.

ბლუმი

აგავა არ არის იმ მცენარეთაგანი, რომელიც ყოველ ზაფხულს მოგანიჭებთ ყვავილობის სიხარულს.

მცენარე ერთხელ აგდებს ყვავილს, შემდეგ ის საბოლოოდ კვდება და მის ადგილას რამდენიმე ახალი ყლორტი წარმოიქმნება. აგავა ყვავილობას მხოლოდ მეათე წელს იწყებს. პედუნკულის ზომა 3-დან 9 მ-მდეა, ყვავილები პატარაა, მოყავისფრო-ყვითელი. ყვავილები არ ყვავის დაუყოვნებლივ, მაგრამ რამდენიმე თვის განმავლობაში. inflorescences ჰგავს წაგრძელებული ყუთები, დაგროვილი მტევნები. შიგნით არის ბრტყელი მუქი თესლი.

აგავას პოპულარული სახეობები: აღწერა

• ამერიკული - ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა. ეს არის დიდი მცენარე, რომლის ვარდები ველურში შეიძლება მიაღწიონ სამ მეტრს დიამეტრში. ფოთლები ჩვეულებრივ მომწვანო-ლურჯია, ორ მეტრამდე სიგრძით და დაახლოებით 25 სმ სიგანით.ფოთლის გვერდებზე მოყავისფრო-წითელი წვერებია. ყვავილობს მეათე წელს. გამოყვანილია ამ სახეობის რამდენიმე ფორმა. აგავა ამერიკული ყვითელი რგოლებით იზრდება ძალიან ნელა. ღია ყვითელი ფერის ფართო ზოლი ჩანს ფურცლის კიდეზე. Agave American ორნამენტული არის პატარა მცენარე ფოთლის ცენტრში ფართო თეთრ-ყვითელი ზოლით. ამერიკულ მორთულ თეთრ აგავას ფოთლის შუაში თეთრი ზოლი აქვს.
• Funka არის პატარა დიამეტრის დაახლოებით 1,5 მ. მომწვანო-ნაცრისფერი ფოთლები, შემცირებული ძირში, იზრდება შუაკენ და ისევ მცირდება, გადაიქცევა თეთრ წველად. ფოთლების გვერდებზე ეკლები ჩანს.
• Nitesnovaya არის კომპაქტური სუკულენტი მქრქალი მწვანე ფერის ლამაზი ფოთლებით, რომლის კიდეებზე გრძელი თოვლის თეთრი ბოჭკოებია, ხოლო ფოთლების ბოლოს არის პატარა ეკალი.
• დედოფალ ვიქტორია აგავა ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ფორმაა. ბუდეს აქვს სფერული ფორმა და აღწევს დიამეტრს 40-60 სმ. მომწვანო ფოთლები მორთულია ირიბი თეთრი ზოლებით. ფოთოლი ჰგავს სამკუთხედს შიგნიდან კიდეებით. ეკლები ჩანს მხოლოდ ფოთლის ფირფიტაზე.
• კარტოფილი აგავას ორნამენტული სახეობაა, მაგრამ ჯერ არ არის გავრცელებული სახლის მეყვავილეობაში. ფოთლის როზეტი - დაახლოებით 25 სმ. მოლურჯო-მომწვანო ფოთლები ლურჯი ცვილისებრი საფარით არის სპატულატური. ფოთლების წვერებზე არის მუქი წითელი ეკლები, რომლებიც ასევე კიდეზეა.
• შეკუმშული - ყველაზე უჩვეულო სახეობა. მას აქვს ვიწრო ფოთლები და სფერული ფორმის მკვრივი ვარდები. რაც უფრო ძველია მცენარე, მით უფრო მეტი ვარდი ჩნდება.

მოვლის მახასიათებლები

აგავას შეძენის შემდეგ რეკომენდირებულია მისი გადანერგვა, რადგან ყვავილების მაღაზიის ნიადაგი არ იქნება შესაფერისი მცენარის ხანგრძლივი სიცოცხლისთვის. აგავა უნდა მოათავსოთ მზიან ადგილას. თუ არის უკანა განათება, მაშინ ეს კარგია, მაგრამ არა - ეს არ არის კრიტიკული. ყვავილს რეკომენდირებულია მორწყვა, გამოკვება და არა გადაწყობა. აგავას დრო სჭირდება ახალ ადგილს, ქოთანსა და ნიადაგთან შესაგუებლად. პირველ კვირაში ყვავილი დაფესვიანდება, ამიტომ მნიშვნელოვანია მცენარის ფესვები და ფოთლები არ დაზიანდეს.

განათება

აგავის ოთახი სრულიად უპრეტენზიოა განათების მიმართ. ის იზრდება როგორც მზის პირდაპირ, ასევე ღია ჩრდილში. თუ მცენარეს ჩრდილოეთ მხარეს დააყენებთ, მაშინ დააყენეთ ფიტოლმპები, როგორც განათება. ცივ სეზონში აგავას ზრდა შენელდება. ნუტრიენტები ინარჩუნებს ყვავილს კარგ მდგომარეობაში თბილი სეზონის დადგომამდე. ზამთრისთვის აგავა, როგორც იქნა, "იძინებს".

ტემპერატურული რეჟიმი

აგავა სითბოს მოყვარული მცენარეა, ამიტომ ოთახი, რომელშიც ის იზრდება, კარგად უნდა გაცხელდეს, მაშინ ყვავილი თავს კომფორტულად იგრძნობს. აგავას სჭირდება რეგულარული ვენტილაცია და ჰაერის ტემპერატურა მინიმუმ 10 ° C, წინააღმდეგ შემთხვევაში მცენარე კვდება.

ჰაერის ტენიანობა

აგავას შესხურება არ სჭირდება. ასევე არ არის რეკომენდებული ყვავილის გვერდით წყლის ან დამატენიანებელი კონტეინერის დადება.

როგორც წესი, ბინებში მშრალი ჰაერი მცენარისთვის შესაფერისია. თუ მცენარეს აქვს მტვრიანი ბუდეები, მაშინ მათი გაწმენდა შესაძლებელია ნესტიანი ქსოვილით. ამ პროცედურის შემდეგ არ დაგავიწყდეთ მათი გაშრობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფოთლები ლპება.

მორწყვა

იშვიათი შესხურება მონაცვლეობს მკვებავი ზედა გასახდელით. შვიდ დღეში ორჯერ საკმარისი იქნება. როგორც მეყვავილეები ამბობენ, აგავა ზამთარში თვეში ერთხელ უნდა მორწყოთ. აგავა არამოთხოვნილი მცენარეა. მორწყვა ტარდება ფესვებთან, არ არის რეკომენდებული ზემოდან, რადგან ბუდეებში დაგროვდება ტენიანობა და წარმოიქმნება ლპობა.

ზედა გასახდელი

ვეგეტაციის პერიოდში ყვავილი უნდა იკვებებოდეს თვეში ერთხელ. კაქტუსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასუქი. მათ ძირითადად აქვთ მცირე რაოდენობით აზოტი და ეს ხელს უწყობს ფოთლებში ლპობის განვითარებას. თუ უფრო ხშირად განაყოფიერებთ, მაშინ დაგროვდება საკვები ნივთიერებები, რაც, თავის მხრივ, ზიანს აყენებს აგავას. ზამთარში ზედა ჩაცმა არ არის საჭირო, რადგან მცენარე ისვენებს.

სადესანტო წესები

შეუძლებელია სუკულენტის გამუდმებით გადარგვა, ამ ოპერაციის დროს ზიანდება ფესვები, უჭირს ფოთლები და მცენარის აღდგენა. ყვავილის გადარგვის სამი წესი არსებობს. ყოველწლიურად გაზაფხულზე ხდება ახალგაზრდა მცენარის გადარგვა. ზრდასრული ყვავილი - საჭიროებისამებრ, მაგალითად, თუ ქოთანი ძალიან პატარა გახდა. აგავას კისერზე არ დაფაროთ, ის მიწის ზემოთ უნდა იყოს. ამ მდგომარეობაში მცენარე შესანიშნავად იგრძნობს თავს. აგავა უნდა გადანერგილიყო მაშინ, როცა ის არ ყვავილობს.

ექსტრემალურ შემთხვევებში, ამოიღეთ ყვავილი, აგავა (ფოტო ზემოთ) ხარჯავს თავისი ძალის დიდ ნაწილს მის ზრდაზე. მაგრამ უმჯობესია დაველოდოთ ყვავილის გაქრობას და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ მისი ხელახალი დარგვა.

რეპროდუქცია

აგავა შეიძლება გამრავლდეს თესლით ან ბავშვებით. თესლი არ არის საუკეთესო არჩევანი, რადგან მცენარე ძალიან ნელა იზრდება.

მაგრამ თუ თქვენ მაინც აირჩიე ეს მეთოდი, მაშინ თესლი დარგეს ადრე გაზაფხულზე, მაქსიმუმ ზამთრის ბოლოს. ბავშვებთან გამრავლებისას მათ ჯერ ბასრი დანით აშორებენ ძირითად მცენარეს. შემდეგ ოცდაოთხი საათის განმავლობაში აშრობენ და ქოთანში რგავენ. დედამიწა წინასწარ უნდა მომზადდეს. იშვიათი მორწყვაა საჭირო სანამ მცენარე არ დაფესვიანდება და ახალ ადგილს შეეჩვევა.

ნიადაგის მომზადება

კლდოვანი ან ფხვიერი ნიადაგი შესანიშნავია აგავას გასაზრდელად სახლში. სადაც ყვავილების უმეტესობა კვდება, აგავა გაიზრდება. სახლში, უხეში მდინარის ქვიშა და ტურფა თანაბარი რაოდენობითაა შერეული. ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ნიადაგი მაღაზიაში. ნიადაგს ემატება გამაფხვიერებელი, მაგალითად, ქვიშა ან პერლიტი. ძირში დამონტაჟებულია დრენაჟი, ეს საჭიროა ზედმეტი წყლის გასასვლელად, რის გამოც ფესვები და ფოთლები ლპება.

დაავადებები და მავნებლები

თუ ისინი მცირე რაოდენობითაა, ისინი ამოღებულია სპირტის ტამპონით. შემდეგი, გაწურეთ ფოთლები საპნის და ნივრის წყალხსნარით. ეს მეთოდი ეხმარება მცირე ინფექციას, მაგრამ თუ მავნებელი ბევრია, მაშინ აქტელიკი ან კარბოფოსი უნდა იქნას გამოყენებული. აგავა რჩეული მცენარეა, რომელსაც შეუძლია გადარჩეს შუა ხაზში, მიუხედავად იმისა, რომ მიჩვეულია აზიისა და მექსიკის კლიმატს.

გარეგნულად აგავა ალოეს მსგავსია. მცენარეთა უზარმაზარი არჩევანია, რადგან ცნობილია აგავას 50-ზე მეტი სახეობა. სუკულენტებს სჭირდებათ კლდოვანი ნიადაგი, დიფუზური სინათლე და მორწყვა. აუცილებელია ტემპერატურული რეჟიმის მონიტორინგი და ოთახის მუდმივი ვენტილაცია, სადაც აგავა იზრდება. მცენარე ძალიან სწრაფად კვდება მავნებლების გამო, ამ მიზეზით არ დაივიწყოთ კვება და გადამუშავება.

აგავა: სასარგებლო თვისებები

სახეობების უმეტესობისგან მცენარეები აწარმოებენ თოკებს, თოკებს, ძაფებს და სხვა უხეში ქსოვილებს. შესაფუთი ქაღალდი მზადდება ნარჩენებისგან. ზოგიერთი სახის სუკულენტი გამოყვანილია ტროპიკულ რაიონებში ბოჭკოებისთვის.

პედუნკულის წვენიდან იღებენ ლიმონმჟავას და ფუტკრის საკვებს, რბილობი კი საპნის დასამზადებლად იყენებენ.

მცენარის შაქრიანი წვენიდან, რომელსაც აყვავებამდე იღებენ, ამზადებენ პულკს - ტრადიციული მექსიკური ალკოჰოლური სასმელი. და აგავას ბირთვი გამოიყენება ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების წარმოებისთვის, როგორიცაა ტეკილა და მეზკალი. გარდა ამისა, წვენს იყენებენ როგორც საფაღარათო და ტკივილგამაყუჩებელ საშუალებად. აგავას ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებების გამო მცენარე გამოიყენება რესპირატორული დაავადებების დროს.

მედიცინაში ასევე გამოიყენება მცენარის სახეობის ნაწილის ფესვები. ამერიკული აგავას ფოთლები შეიცავს სტეროიდულ საპონინებს, რომლებიც გამოიყენება ჰორმონალური პრეპარატების - კორტიზონის, პროგესტერონის სინთეზისთვის.

აგავას ბაზაზე იწარმოება გარე გამოყენების პრეპარატები, რომლებიც გამოიყენება რევმატიზმისა და რადიკულიტის დროს, სარძევე ჯირკვლის დაავადებების, სისხლჩაქცევების ან დაჭიმვის დროს.

შიდა აგავა თავისი დეკორატიული გარეგნობით არაჩვეულებრივ ნოტებს შემოიტანს ინტერიერს, როგორც ერთ მცენარეს, ასევე კომპოზიციებში.

აგავას ლურჯიან აგავას ტეკილა(ლათ. აგავას ტეკილანა, Ესპანური აგავა აზული) - აგავას ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც ფართოდ გამოიყენება სოფლის მეურნეობაში ალკოჰოლური სასმელის დასამზადებლად. ტეკილა. აგავას კულტივაციამ მიაღწია უმაღლეს განვითარებას შტატში ჯალისკო, მექსიკა. ცისფერი აგავა ასევე გვხვდება ველურში, მაგრამ უკვე მნიშვნელოვნად განსხვავდება თავისი მახასიათებლებით შინაური ჯიშისგან.

ლეგენდის თანახმად, ძველი მექსიკელები ვერ იპოვეს რაიმე სარგებელი მათ ქვეყანაში მჭიდროდ მზარდი ლურჯი აგავისგან. შემდეგ კი მათ დაეხმარნენ უმაღლესი ძალები: ელვისებური დარტყმისგან აგავას ცეცხლი გაუჩნდა და მისგან გემრიელი წვენი გადმოიღვარა. გაოცებულმა ინდიელებმა ეს სურნელოვანი ნექტარი ღმერთებისგან საჩუქრად წაიღეს. და მრავალი, მრავალი წლის შემდეგ, 1758 წ. დონ ხოსე ანტონიო დე გუერვო, რომელმაც ესპანეთის მეფის მიერ მისთვის მინიჭებულ ტერიტორიაზე აგავას მოშენება დაიწყო, ისწავლა აგავას წვენის გამოხდა და მისგან ალკოჰოლური სასმელის დამზადება. და რადგან დონ ხოსე ცხოვრობდა სოფელ ტეკილას მახლობლად, ხალიკოს პროვინციაში, მან თავის სასმელს იგივე სახელი დაარქვა - ტეკილა.

ბუნებაში, არსებობს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სახის აგავა. 1902 წლამდე ტეკილას დასამზადებლად იყენებდნენ აგავას სხვადასხვა ჯიშებს, მათ შორის, საიდანაც ამზადებდნენ მეზკალს. ამას წერტილი დაუსვა გერმანელმა მეცნიერმა ფრანც ვებერი, რომელიც ჩავიდა მექსიკაში 1896 წელს სპეციალურად იმისთვის, რომ დაეარსებინა აგავას ჯიში, რომელიც ოპტიმალური იყო ტეკილას დასამზადებლად. 1902 წელს მან დაასკვნა (რაზეც ადგილობრივმა მოსახლეობამ ემპირიულად მიაღწია მასზე ადრე), რომ ლურჯი აგავა (რომელსაც შემდგომში მისი სახელი დაარქვეს) საუკეთესოდ შეეფერება ამ მიზნისთვის. აგავა ტეკილანა ვებერი). ეს მცენარე სხვებისგან განსხვავდება - უფრო ხორციანია, ფორმის მსგავსი დიდი ვარდის, ბოჭკოვანი, მოლურჯო ან მომწვანო-ნაცრისფერი ფერის, მაღალი, მყარი ფოთლებით და ეკლებით დაფარული ცვილით, რომელიც ხელს უშლის წყლის დაკარგვას.

ბევრს მიაჩნია, რომ აგავა კაქტუსების ოჯახს ეკუთვნის. მაგრამ ეს არ არის.

მინდვრები, სადაც აგავა იზრდება, მდებარეობს ზღვის დონიდან 1500 მ სიმაღლეზე. მნიშვნელოვანია, რომ ნალექების დონე იყოს დაახლოებით ერთი მეტრი წელიწადში, ტემპერატურის მერყეობა არ აღემატებოდეს 20 გრადუსს, ხოლო მოღრუბლული დღეების რაოდენობა წელიწადში 65-დან 105-მდე. ნიადაგი ამ ადგილებში განსაკუთრებულია - ქვიშიანი, გამტარი ტენიანი, მდიდარი. რკინასა და სხვა მინერალებში. აგავას მკრეფები (ჯიმადორი) იყენებენ სპეციალურ გრძელსახელურ ბასრ იარაღს (კოა), რომლითაც აშორებენ მცენარის გრძელ ფოთლებს, შემდეგ კი ფესვებს. ამის შემდეგ თავი (ბირთვი) იგზავნება ქარხანაში შემდგომი დამუშავებისთვის: წვენის მოპოვება, დუღილი და დისტილაცია.

ტეკილას საფუძველი, ისევე როგორც მეზკალი და პულკე, არის აგავას წვენი, რომელიც ამოღებულია მცენარის ბირთვიდან. პინას ადუღებენ ორთქლზე, ხანდახან ზეწოლის ქვეშ და შემდეგ აწურებენ, რომ წვენი გამოიღონ. ტეკილას დუღილი უფრო სწრაფია, მაგრამ არა ბუნებრივად, მეზკალის მსგავსად, არამედ საფუარის ან ლერწმის შაქრის დახმარებით. ტეკილას ორჯერ ახამხამებენ და მეზკალის მსგავსად აზავებენ გამოხდილ წყალში საჭირო ხარისხის მისაღებად. შიდა ბაზრისთვის განკუთვნილი სასმელის სიძლიერე მცირდება 40-46%-მდე, საექსპორტო ვერსიისთვის - 38-40%-მდე.

დღეს ტეკილა მექსიკის სიამაყეა, რომლის გარეშეც ვერც ერთი ფილმი ამ ქვეყნის შესახებ. თუმცა, ამ შესანიშნავი სასმელის ყველა გულშემატკივარმა არ იცის, რა გზას გადის ტეკილა, რათა გახდეს ის, რაც საბოლოოდ ხდება. და საქმე ისაა, რომ ლურჯი აგავა მხოლოდ ცენტრალურ ამერიკაში იზრდება და მას ნედლეულად მხოლოდ მექსიკელები იყენებენ. დღეს ტეკილას აწარმოებენ მექსიკის ხუთ შტატში, თუმცა საუკეთესო ჯიშებს მაინც ხალიკოს შტატი აწვდის. სტანდარტული ტეკილა გამოირჩევა არომატის დახვეწილებით და გამჭვირვალობით.

ლურჯი აგავას პლანტაციებიშეტანილია იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლების სიაში და ექვემდებარება დაცვას. დაცული იყო არა მხოლოდ მინდვრები, არამედ ადგილობრივი ტეკილას ქარხნებიც.

დღეს ტეკილა ძლიერ „იპყრობს“ მსოფლიოს. ჯერ კიდევ 1873 წელს, სამეწარმეო Senobio Sauza-მ, რომელმაც დააარსა საკუთარი ტეკილას წარმოება, გაგზავნა რამდენიმე კასრის პირველი პარტია შეერთებულ შტატებში. Southa-ს კონიაკის ტეკილა, რომელიც ჩიკაგოს მსოფლიო გამოფენაზე „ბრენდი მეზკალის“ სახელით იყო წარმოდგენილი, ინტერესით შეხვდა და მედალიც კი მოიპოვა. მხოლოდ 1910 წელს დაიწყო ტეკილას დასახელება მისი წარმოების მთავარმა ქალაქმა. დღეს კი ქალაქი ტეკილა რჩება ამ სასმელის აღიარებულ დედაქალაქად. ყოველწლიურად ნოემბრის ბოლოს აქ იმართება ტეკილას მრავალდღიანი ბაზრობა, რომელშიც მონაწილეობას იღებს ყველა თავმოყვარე მწარმოებელი. ბაზრობის პირველ დღეს ნებისმიერ ვიზიტორს უფლება აქვს, უფასოდ მიირთვას მისთვის სასურველი სასმელი და დააფასოს მისი ღირსებები.

გარდა ამისა, ტეკილას დალევის მხოლოდ საკუთარი გზები აქვს, რაც ცნობისმოყვარეობას იწვევს. უმარტივესი გზაა ტეკილას მირთმევა პატარა ვიწრო ჭიქაში მარილის გროვასთან და მწვანე ლიმონ-ლაიმთან ერთად. მსმელი ასხამს მარცხენა ხელის გარე მხარის ბალიშს ცერსა და საჩვენებელ თითს შორის ლიმონის წვენით, ასხამს მარილის გორაკს, შემდეგ იწურავს მას და სვამს ჭიქის შიგთავსს (50 გრამი ტეკილა) ერთში. ყელში და მაშინვე კბენს ლიმონის ნაჭრით.

ტეკილას დალევის კიდევ ერთი, არანაკლებ ორიგინალური ხერხია ის, რომ სასმელის ნაწილი ურევენ მატონიზირებელს და მიირთმევენ მნახველს. ჭიქას ხელს იფარებს, შემდეგ მუშტს მაგრად ურტყამს მაგიდაზე (რაც მატონიზირებელს ადუღდება) და სასმელს ყლუპავს. ეს მეთოდი ხელს უწყობს მექსიკურ ბარებში დასწრების მნიშვნელოვან ზრდას, სადაც ნამდვილი შეჯიბრებები ტარდება სასმელის დალევის სისწრაფესა და ოსტატობაში.

ამ ღონისძიების მნიშვნელობის გასაგებად, ვთქვათ, რომ შედარებითი დეგუსტაციისთვის ინსტიტუტს წარუდგინეს უმაღლესი ხარისხის ტეკილას 500-ზე მეტი ბრენდი და ნიმუშები შეაფასეს მსოფლიო დონის ექსპერტებმა.

დღეს მსოფლიოში ტეკილას მრავალი სახეობა იყიდება, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე მათგანს აქვს უფლება ატაროს ეს საამაყო სახელი. ერთ-ერთი მათგანია Olmeca Gold ტეკილა, რომელიც აღიარებულია, როგორც საუკეთესო ოქროს ტეკილა მსოფლიოში. სულ ახლახან Olmeca Gold-ს მიენიჭა სასმელის ტესტირების ინსტიტუტის (ჩიკაგო) ოქროს მედალი საუკეთესო პრემიუმ ტეკილასთვის.

პროდუქტი შეფასდა შემდეგი მახასიათებლებით: სასმელის სიღრმე და სიმრგვალე, ბუკეტი, გემო და ზოგადი თვისებები. დეგუსტაციის შედეგებმა Olmeca Gold-ის ტეკილა გამოავლინა, როგორც საუკეთესო ოქროს ტეკილა წამყვან ბრენდებს შორის. Olmeca ტეკილას მთელი ასორტიმენტი აღიარებულია, როგორც განსაკუთრებული და შეუცვლელი ინგრედიენტი წლევანდელი პოპულარული კოქტეილების შესაქმნელად.

ოლმეკა ტეკილა იწარმოება 1873 წლიდან. პრემიუმ ტეკილა არის სასმელი, რომელსაც კონიაკისა და შამპანურის მსგავსად უშუალო კავშირი აქვს ტერიტორიასთან, კლიმატთან, ნიადაგთან; პრემიუმ ტეკილას წარმოება საგულდაგულოდ კონტროლდება კანონით. Olmeca tequila ქარხანა მდებარეობს პატარა ქალაქ Arandas-ში, ხალიკოს შტატში. ქარხანა მდებარეობს ზღვის დონიდან 2000 მეტრზე მეტ სიმაღლეზე. სწორედ აქ არის ნიადაგის, მზის, ნალექის ჰარმონია საშუალებას გაძლევთ გაიზარდოთ ყველაზე წვნიანი და შაქრიანი ლურჯი აგავა, რომელიც შესაფერისია პრემიუმ ტეკილას წარმოებისთვის.

დღეისათვის ოლმეკა ტეკილა ევროპის, აზიისა და აფრიკის 50 ქვეყანაში იყიდება. ოლმეკა ტეკილა სომხეთში წარმოდგენილია ოფიციალური დისტრიბუტორის - ერევნის კონიაკის ქარხნის მფლობელის, Pernod Ricard Armenia-ს ძალისხმევით.

სხვათა შორის, ტეკილას ფართოდ იყენებენ მექსიკელები, როგორც გამაგრილებელი სასმელების არომატული დანამატი. დილით სამსახურში გასვლისას ჩაის ან ყავაში უმატებენ. და ყველაზე ცნობილი ტეკილაზე დაფუძნებული კოქტეილი არის მარგარიტა, რამაც ტეკილა პოპულარული გახადა შეერთებულ შტატებში. იგი მზადდება მშრალი ტეკილას სამი ნაწილისა და ლიმონის წვენის ერთი ნაწილისგან, ყინულით მოთავსებულ ჭიქაში. შესაძლებელია ამ კოქტეილის შემდეგი ვერსია: შეურიეთ ტეკილას 4 ნაწილი და ფორთოხლის ლიქიორის ერთი ნაწილი (მაგალითად, Cointreau). წინასწარ შუშის კიდეებს ამშვენებს წვრილი მარილის "ჰარფროსტი". სასმელის ყოველ ყლუპზე მსმელს შესაძლებლობა ეძლევა ჭიქის მარილიანი კიდე დაწრუპოს, რაც ძალიან მოსახერხებელი და ეფექტურია.

ტეკილას დაცვის კანონი

სახელი "ტეკილას" დაცვისა და წარმოების მეთოდების ლეგალურად განსაზღვრის მცდელობები გაკეთდა მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ, მაგრამ პირველი საკანონმდებლო აქტები გამოჩნდა 1974 წელს, როდესაც მექსიკის მთავრობამ დაადგინა ტეკილას წარმოების დელიმიტაციის ზონა ფართობით. 200 კვადრატული კილომეტრი ჯალისკოს შტატში (ქალაქ ტეკილას ტერიტორია).

ორი წლის შემდეგ შემუშავდა ტეკილას წარმოების ძირითადი მარეგულირებელი დოკუმენტები - Norma Oficial del Tequila (NORMAS - სახელმწიფო სტანდარტი ტეკილასთვის), რომელიც დეტალურად მოიცავს წარმოების ყველა ასპექტს. ამჯერად ნებადართული იყო აგავას გაშენება და ტეკილას წარმოება ჯალისკოს მთელ შტატში (დაახლოებით 80 ათასი კვადრატული კილომეტრი), მიმდებარე შტატების რიგ რაიონებში. გუანახუატო, მიჩოაკანი, ნაიარიტი, ისევე როგორც სახელმწიფოში თამაულიპასი. ამასთან, დარეგისტრირდა მექსიკის მთავრობის საავტორო უფლება ტერმინ „ტეკილაზე“. ტეკილას ნებისმიერმა კომპანიამ უნდა მიმართოს მთავრობას მათი ინტელექტუალური საკუთრების გამოყენების ნებართვისთვის.

განახლებული NORMAS-ის მიღებისთანავე, მთავრობამ ჩაატარა ყველა „ტეკილოკურენის“ გადამოწმება და სერტიფიცირება. 1992 წელს ეს ფუნქციები გადაეცა ორგანიზაციას ე.წ Consejo Regulador del Tequila(ტეკილას წარმოების ზედამხედველობის საბჭო, შემოკლებით CRT), რომელიც აკონტროლებს წარმოების შესაბამისობას NORMAS-ის დებულებებთან. მოწმდება ნედლეული და მასში აგავას ან სხვა შაქრის არსებობის პროცენტული მაჩვენებელი, CRT-ის წარმომადგენლები ლუქავს კასრებს დაძველებისთვის განკუთვნილი ტეკილით.

ახლა მექსიკაში წარმოებული ტეკილას ყველა ბოთლს აქვს ეტიკეტირება CRT სამკერდე ნიშნით (ადასტურებს საწარმოს შესაბამისობას NORMAS რეგულაციებთან) და შემოკლებით NOM მექსიკის სავაჭრო პალატის მიერ ამ საწარმოსთვის მინიჭებული ნომრით. NOM ნიშნავს Norma Oficial Mexicana de Calidad-ს, მექსიკის ეროვნული ხარისხის სტანდარტს.

მექსიკაში ტეკილას 53 ქარხანაა. ბოლო დრომდე ფერმერების ინტერესების დასაცავად ამ საწარმოებს აგავას პლანტაციებისთვის მიწების ყიდვა ეკრძალებოდათ. მაგრამ ახლა აკრძალვა მოიხსნა. 1990 წელს დაარსდა Asociacion Magueyeros de Oaxaca (Oaxaca Agave მწარმოებლების ასოციაცია) და დაახლოებით ამავე დროს Consejo Regulador (მეთვალყურეობის საბჭო), რომელიც ამოწმებს ყველა საწარმოს, ზედამხედველობას უწევს გამოყენებულ ნედლეულს და ტექნოლოგიურ პროცესებს.

აგავას სიროფიარის თავისი თვისებებით უნიკალური პროდუქტი, რომელიც ფართოდ გავრცელდა ჩვენს ქვეყანაში ხელმისაწვდომობისა და შედარებითი სიიაფის გამო. სიროფის გამოყენება შედარებით ცოტა ხნის წინ გავრცელდა ევრაზიის ქვეყნებში და ჩვენამდე მოვიდა მექსიკიდან. ამ პროდუქტს აქვს ძალიან ტკბილი გემო, რომლის გაჯერება ბევრჯერ აღემატება ჩვენთვის ნაცნობ გრანულირებული შაქრის სიტკბოს.

აგავა ამავე ოჯახის მცენარეა და ადამიანების უმეტესობა მის გარეგნობას ალოეს უკავშირებს.

მცენარის წვენი, რომელსაც აქვს ძლიერი სიტკბო, ამოღებულია გაუხსნელი ცისფერი აგავას ყვავილებიდან. ეს პროცესი საკმაოდ შრომატევადია და შედგება ნექტრის ცივი დაწნეხვისგან. თუმცა ეს მეთოდი არ გამოიყენება სამრეწველო წარმოებაში დაბალი პროდუქტიულობის გამო.

სიროფი გაჯერებულია ფრუქტოზით, რომელიც შაქრისგან განსხვავებით უფრო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, თუმცა არანაკლებ მავნეა დიდი რაოდენობით მოხმარებისას.

ეს სტატია გეტყვით, თუ როგორ გამოვიყენოთ ეს პროდუქტი, უნიკალური თავისი თვისებებით, ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში, რას უნდა ავარიდოთ თავი და რა ინდიკატორებს უხელმძღვანელოს არჩევანს.

აგავის სიროფის გამოყენება

აგავას სიროფის გამოყენებამ თავისი ნიშა იპოვა ადამიანის ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში.

კულინარიაში

კულინარიაში აგავას წვენს იყენებენ როგორც დამატკბობელს და ასევე იყენებენ ხელნაკეთი არყის წარმოებაში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უკანასკნელი საკმაოდ ძვირი ვარჯიშია, რადგან ყველაზე ტკბილი პროდუქტის ღირებულება შედარებით მაღალია მისი საზღვარგარეთული წარმოშობის გამო. აგავას წვენს იყენებენ ხელნაკეთი ღვინის სასმელებისა და ხელოვნური თაფლის წარმოებაში.

აგავას სიროფი გამოიყენება კულინარიაში, როგორც დესერტების მომზადებაში, ასევე სასმელების წარმოებაში.

უბრალოდ, საკვებისთვის უმაღლესი ხარისხის პროდუქტი უნდა გამოიყენოთ. საუკეთესო ხარისხის სიროფში გლუკოზის რაოდენობა 50%-მდე უნდა იყოს. რა თქმა უნდა, ასეთი სიროფი უფრო ძვირი იქნება, ვიდრე ანალოგები, მაგრამ ისინი გაცილებით ნაკლებ ზიანს მიაყენებენ და ზოგიერთ სიტუაციაში ფასდაუდებელ სარგებელსაც კი მოაქვს.

მედიცინაში

ხალხურ მედიცინაში მცენარის წვენს იყენებენ როგორც აქტიურ საკვებ დანამატს, რომელსაც შეუძლია ებრძვის სხვადასხვა ორგანოების ანთებას. ითვლება, რომ პროდუქტს აქვს უნარი შეამციროს ქოლესტერინის დონე სისხლში და შეანელოს სხვადასხვა სახის ნეოპლაზმების ზრდა.პროდუქტი ასევე გამოიყენება როგორც სტიმულატორი ორგანიზმის მიერ კალციუმის შეწოვაზე პასუხისმგებელი ნივთიერებების წარმოებისთვის, რაც აქტუალური ხდება ხანდაზმულებისთვის.

აგავას სიროფის სასარგებლო თვისებების კიდევ ერთი გამოვლინება შეიძლება ეწოდოს მის უნარს სწრაფად ანესთეზიოს და გაათავისუფლოს დაძაბულობა სხეულის შემდეგ პირობებში:

• რადიკულიტი;
• რევმატიზმი;
• სისხლჩაქცევები;
• ლიგატების დაჭიმვა.

ფარმაცევტული ინდუსტრია აწარმოებს აგავას ნატურალურ წვენზე დაფუძნებულ პრეპარატებს, რომლებსაც აქვთ კონტრაცეპტული ეფექტი და საკმაოდ ეფექტურად ეხმარებიან დაუგეგმავი ორსულობის თავიდან აცილებას.

კოსმეტოლოგიაში

კოსმეტოლოგიაში ტკბილი აგავას წვენს იყენებენ ნიღბების დასამზადებლად, რომლებიც ხელს უწყობენ თმის გამაგრებას.

პროდუქტს აქვს სასარგებლო ეფექტი აკნესა და დუღილის შედეგად დაზიანებულ კანზე. მცენარის მოქმედება ახლოსაა ჩვენთვის ნაცნობ აგავას მოქმედებასთან. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ აგავას ახალი წვენი ან ცივი გზით მიღებული სპეციალური კოსმეტიკური პრეპარატი.

რამ შეიძლება ჩაანაცვლოს აგავას სიროფი?

როგორ შევცვალოთ აგავას სიროფი, ბევრი ფიქრობს, ვისაც რეცეპტში ეს ინგრედიენტი უნახავს. ახლო წარსულში ითვლებოდა, რომ სიმინდის სიროფი ამაში შესანიშნავად ასრულებდა, მაგრამ ლაბორატორიული კვლევების ჩატარების შემდეგ, რომლებმაც დაადასტურა სიმსუქნის განვითარების საფრთხე ამ უკანასკნელის გამოყენებისას, უპირატესობა ენიჭებოდა აგავას სიროფს. მიუხედავად იმისა, რომ ის სახიფათოა, როგორც, მართლაც, ყველა შაქარი, მიუხედავად მათი წარმოშობისა და წარმოების მეთოდისა.

კიდევ ერთი შესაძლო შემცვლელი არის ნეკერჩხლის სიროფი, რომელიც ასევე უფრო დაბალკალორიულია.

თვისებები და ხარისხი

აგავას სიროფის თვისებები დიდი ხანია შესწავლილია, ისევე როგორც მათი გავლენა მთლიანად ადამიანის სხეულზე. დადასტურებულია, რომ ეს კარგი ხარისხის და კეთილსინდისიერი მწარმოებლის მიერ წარმოებული პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 97% ფრუქტოზას. ტოლერანტობა ითვლება 85% ფრუქტოზის გაჯერებად.

პროდუქტის ხარისხი და მისი თვისებები ასევე დამოკიდებულია მის ფერზე და ეს, თავის მხრივ, მთლიანად დამოკიდებულია სიროფის მიღების მეთოდზე და მისი ფილტრაციის ხარისხზე.

განასხვავებენ მზა პროდუქტის ღია, მუქ და ქარვისფერ ფერს. თითოეული მათგანი განსხვავდება ქიმიური მახასიათებლებით, კერძოდ, მასში არსებული ძირითადი კომპონენტის რაოდენობით. არაინდუსტრიული გზით მიღებული ტკბილი პროდუქტის შემადგენლობა ასეთია:

• ფრუქტოზა;
• დექსტროზა;
• საქაროზა;
• ინულინი.

ყველა კომპონენტს შორის მაქსიმალური ხვედრითი წონა ეკუთვნის ფრუქტოზას, ხოლო დანარჩენი ნივთიერებები მთლიანობაში დაახლოებით თანაბარ წილს იკავებს.

მედიცინამ დაამტკიცა, რომ სხვა შაქრებთან შედარებით, ფრუქტოზის გამოყენება უფრო სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე და მასში მიმდინარე მეტაბოლურ პროცესებზე, თუმცა ის არ შეიძლება ჩაითვალოს სრულიად უსაფრთხოდ.

სარგებელი და ზიანი

აგავას სიროფის სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია შეისწავლეს ექიმებისა და მეცნიერების მიერ და ამასობაში ადამიანები აქტიურად იყენებენ პროდუქტს დიეტაში. დღეს ბევრი ოჯახი იყენებს ამ სიროფს გრანულირებული შაქრის ნაცვლად ორგანიზმზე ნაკლებად მავნე ზემოქმედების გამო. და ამ პროდუქტის შესახებ მომხმარებელთა გამოხმაურება საკმაოდ კარგია.

მხოლოდ ახლა მეცნიერება არ ემორჩილება ასეთ მოსაზრებას და უფრო და უფრო მეტი ფაქტია იმაზე მიუთითებს, რომ მათ დიეტაში, როგორც ჩანს, ბუნებრივი ნივთიერების გამოყენებით, რომელიც აპრიორი არ შეიძლება იყოს საზიანო, ადამიანები დიდ ზიანს აყენებენ მათ სხეულს.

მათ დაიწყეს საუბარი პროდუქტის სარგებლიანობაზე, როდესაც აგავას წვენის გამოყენება დაიწყო დიაბეტით დაავადებულთა დიეტურ კვებასა და კვებაში, პროდუქტის პოზიციონირება, როგორც ტრადიციული ლერწმის ან ჭარხლის შაქრის აბსოლუტურად უვნებელი შემცვლელი.

უდაო ფაქტი რჩება, რომ ლურჯი აგავას წვენს აქვს უფრო დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი და, შესაბამისად, პროდუქტი უფრო სრულად იშლება ორგანიზმში და ნაკლები ძალისხმევა იხარჯება მის დამუშავებაზე. მაგრამ ამავე დროს, დადასტურდა, რომ ამ დამატკბობლის რეგულარულ გამოყენებას შეუძლია სასტიკი ხუმრობა და დათრგუნოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სისტემების ბუნებრივი უნარი ინსულინის სწორად და სრულად ათვისების მიზნით.

ამიტომ, მხოლოდ აგავას წვენის საკვებში გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში შემდეგი მუდმივი და შეუქცევადი დარღვევები:

• არტერიული წნევის მატება;
• კანქვეშა ცხიმის სწრაფი დეპონირება, განსაკუთრებით მუცელზე და დუნდულოებზე;
• ინსულინის მიმართ რეზისტენტობის (რეზისტენტობის) სტიმულირება;
• ღვიძლის გაუარესება.

და მიუხედავად იმისა, რომ ეს სიროფი პოზიციონირებულია, როგორც ყველაზე უვნებელი, არ უნდა გამოიყენოთ იგი დიაბეტის, სიმსუქნისადმი მიდრეკილების, ორსულობის ნებისმიერ დროს და ძუძუთი კვების დროს, ისევე როგორც ადრეულ ბავშვობაში.

ამ ნექტარის ზომიერი გამოყენება მისაღებია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც არ აწუხებთ ღვიძლის დაავადებები და არ მიეკუთვნებიან ზემოხსენებულ კატეგორიებს.

რეგიონული სამზარეულოსთვის უცნობი პროდუქტის გამოყენებისას ყოველთვის მიზანშეწონილია მისი გამოყენება მცირე დოზებით, ასევე მკაცრად დაკვირვება იმ მანიფესტაციებზე, რომლებიც შეიძლება მოხდეს კომპონენტებზე ალერგიული რეაქციის შემთხვევაში.

პროდუქტის ბუნებრიობა, რა თქმა უნდა, იპყრობს ხალხის ყურადღებას, მაგრამ როდესაც გადაწყვეტთ ამ პროდუქტის თქვენს დიეტაში გამოყენებას, აუცილებლად აწონ-დაწონეთ დადებითი და უარყოფითი მხარეები, თქვენივე შეხედულებებიდან გამომდინარე.

რა თქმა უნდა აგავას შესახებ არაერთხელ გსმენიათ. ასეთი მცენარე ცნობილია იმ ქვეყნების საზღვრებს მიღმაც, სადაც ის იზრდება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ აგავას მცენარე წარმოადგენს ნედლეულს ისეთი სასმელების წარმოებისთვის, როგორიცაა პულკი და ტეკილა. თუმცა, ეს არ არის მისი ერთადერთი განაცხადი. ახლა ძალიან პოპულარული გახდა შაქრის აგავას სიროფით ჩანაცვლება. სწორედ მასზე იქნება საუბარი ჩვენს სტატიაში.

რა არის აგავა?

აგავა - მცენარე (ეგზოტიკური), იზრდება მექსიკის ვულკანურ ნიადაგებზე. კულტურა მხოლოდ ერთხელ ყვავის, აგროვებს ტურისტების უზარმაზარ ბრბოს, რომელთაც სურთ იხილონ საოცარი სანახაობა. მთელ მსოფლიოში აგავა ცნობილია, როგორც ნედლეული ცნობილი ტეკილას წარმოებისთვის.

ყველას წარმოსახვაში სიტყვა "აგავა" ტროპიკების ულამაზესი ეგზოტიკური სურათები ჩნდება. სწორედ ამის იმედი აქვთ აგავას სიროფის მწარმოებლებს, რომლებიც აცხადებენ თავიანთ პროდუქტს, როგორც სრულიად უვნებელ და ამავდროულად სასარგებლო შაქრის შემცვლელს.

როგორ მზადდება პროდუქტი?

აგავას სიროფი დიდი ხანია ცნობილია. იგი მზადდება დაახლოებით იგივე ტექნოლოგიით, როგორც ნეკერჩხლის სიროფი. წვენს ათავსებენ კონტეინერებში და აორთქლებენ, სანამ არ შესქელდება გარკვეულ კონსისტენციამდე. სითხე უნდა იყოს ბლანტი. ეს არის აგავას სიროფი. დამუშავების ხანგრძლივობიდან გამომდინარე მასას შეიძლება ჰქონდეს ღია ყვითელი ან მუქი შეფერილობა.

თუმცა, სიროფის წარმოება სამრეწველო მასშტაბით ოდნავ განსხვავებულია. ნედლეულის გადამუშავების ეტაპების რაოდენობის გათვალისწინებით, ძნელი სათქმელია, რჩება თუ არა რაიმე სასარგებლო საბოლოო პროდუქტში. დანამდვილებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ვყიდულობთ ფრუქტოზის მაღალი შემცველობის პროდუქტს.

მაგრამ რამდენად სასარგებლო ან მავნეა ის მთლიანად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ დამუშავდა. აგავას სიროფში ფრუქტოზის შემცველობა 70-90%-მდეა, რაც იგივეა, რაც სიმინდის სიროფში, რომელიც დიდი ხანია აკრძალულია. რიგმა ქვეყნებმა აკრძალეს მისი გამოყენება პროდუქციის წარმოებაში, რადგან მას შეუძლია სიმსუქნე გამოიწვიოს. ვნახოთ - რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს აგავას სიროფს.

პროდუქტის გემო

აგავას სიროფს ხშირად ადარებენ თაფლს. ეს სრულიად არასწორი მიდგომაა. და მათ გემოვნებაში არაფერია საერთო. ყველა, ვინც შაქრის ნაცვლად აგავას სიროფის გამოყენება სცადა, ამბობს, რომ მას განსაკუთრებული გემო აქვს, არაფრის მსგავსი. მასში ვიღაც ბოსტნეულის ნოტებს იჭერს, ვიღაც ნაღების. ზოგისთვის კი პროდუქტი ზოგადად მელასს წააგავს. მოგვწონს თუ არა, აგავას სიროფის გემოს შედარება არაფრით არ შეიძლება, რადგან ის თავისებურად უნიკალურია.

თანამედროვე სიროფები

მცენარისგან სიროფის დამზადების რეცეპტი ცნობილია ასობით წლის განმავლობაში. თუმცა, მას იყენებდნენ იმ რეგიონებში, სადაც აგავა იზრდება. და მხოლოდ ბოლო ათწლეულში პროდუქტმა მიაღწია მომხმარებელთა ფართო სპექტრს.

სასარგებლო თვისებები

ნამდვილი აგავას სიროფი მართლაც სასარგებლოა, რადგან შეიცავს: ვიტამინებს A, E, K, B, PP, ასევე კალციუმს, კალიუმს, თუთიას, მაგნიუმს, სპილენძს, სელენს, მანგანუმს, რკინას, ნატრიუმს და ფოსფორს. ასეთი პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვინც დიეტას იცავს. ფრუქტოზის წყალობით, სიროფი უზრუნველყოფს ნორმალურ მეტაბოლიზმს, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების და ტოქსინების გამოდევნას.

სამკურნალო თვისებები

აგავა შეიცავს ფრუქტანებსა და საპონინებს. ეს უკანასკნელი ასევე გვხვდება სხვა მცენარეების ფესვებში, როგორიცაა ჟენშენი. ეს არის საპონინები, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და აქვთ ანტიმიკრობული მოქმედება. აცტეკები კი აგავას ნაყენს იყენებდნენ სხვადასხვა ჭრილობების სამკურნალოდ.

ფრუქტანების ერთ-ერთი სახეობაა ნივთიერება ინულინი, რომელსაც აქვს მთელი რიგი თვისებები:

1. კვლევებმა აჩვენა, რომ ინულინი შეიძლება სასარგებლო იყოს ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. ნივთიერება გავლენას ახდენს სისხლში შაქრის დონეზე და აძლიერებს გაჯერების შეგრძნებას, რითაც აქვეითებს მადას.
2. ინულინს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე ორგანიზმში და ასევე ამცირებს გარკვეული სახის კიბოს რისკს.
3. მცენარის სასარგებლო თვისებები საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი ორსულობის თავიდან ასაცილებლად. ჩინეთში აგავასგან იზოლირებულია ისეთი ნივთიერებები, როგორიცაა დინორდინი და ანორდრინი, რომლებიც კონტრაცეპტივების ჯგუფის ნაწილია, მათი მიღება შეიძლება თვეში მხოლოდ რამდენჯერმე, სხვა აბებისგან განსხვავებით.
4. კვლევებმა აჩვენა, რომ ინულინის წყალობით კალციუმის შეწოვა უმჯობესდება ოცი პროცენტით, რაც იწვევს ქსოვილის სიმკვრივის თხუთმეტ პროცენტით მატებას. მცენარის ასეთი თვისებები მნიშვნელოვანია ასაკის ადამიანებისთვის, რომელთა ძვლები მიდრეკილია სისუსტისკენ.
5. აგავა შეიცავს სტეროიდულ საპონინებს, რომლებიც კარგია როგორც ანტირევმატული აგენტი.

აგავა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სამკურნალო საშუალება და სახლში. ნევრიტითა და რევმატიზმით დაავადებულ ადამიანებს შეუძლიათ მტკივნეულ ადგილზე წაისვათ მოჭრილი ფურცელი, შეფუთოთ იგი სახვევით. ასეთი კომპრესა უნდა ინახებოდეს მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. თუ აგავას ფოთოლი იწვევს წვის შეგრძნებას, მაშინ მცენარის ბუნებრივი წვენი შეიძლება განზავდეს წყლით თანაბარი პროპორციით, შემდეგ კი გამოიყენოთ კომპრესებისა და ლოსიონებისთვის.

სიროფის გამოყენება

სიროფი გამოიყენება სხვადასხვა მიზნით. მას მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ სასმელად ან ჭამის ბოლოს. აგავას სამშობლოში სიროფი კარგ აპერიტივად ითვლება. მას მიირთმევენ პატარა ჭიქებში (არაუმეტეს 50 გრამი). სიროფს, რომელსაც დესერტი ემსახურება, შეუძლია გაახალისოს, გაზარდოს სხეულის ტონუსი.

გარდა ამისა, კარგად უხდება ოქროსა და ვერცხლის ტეკილას, ასევე ყველა სახის ლიქიორს. კარგ ბარმენს შეუძლია შესთავაზოს მინიმუმ თხუთმეტი კოქტეილი სიროფის გამოყენებით. მათ შორის ყველაზე ცნობილია „საზამთრო მარგარიტა“, „მექსიკური საუზმე“, „პოსტ ბარათი იტალიიდან“ და „პლატინის კენკრა“.

აგავას სიროფი გამოიყენება ზოგიერთ ქვეყანაში საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისთვის.

სიროფი უსაფრთხოა?

აგავას სიროფის სარგებელი და ზიანი ექსპერტებს შორის ბევრი კამათის საგანია. მარკეტინგის სასწაულებმა გამოიწვია სიროფის წარმოუდგენელი პოპულარიზაცია. თუმცა, ზოგიერთი მეცნიერი თვლის, რომ პროდუქტი შორს არის უსაფრთხო. სამწუხაროდ, ამჟამად რეკლამირებულია, როგორც შაქრის შემცვლელი დიაბეტისთვის, იმის გამო, რომ ფრუქტოზას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ფრუქტოზას შეუძლია მკვეთრად გაზარდოს ადამიანის ორგანიზმის წინააღმდეგობა ინსულინის მიმართ, რაც ასევე საკმაოდ საშიშია.

გარდა ამისა, ამერიკელი მეცნიერები კვლევის დროს მივიდნენ დასკვნამდე მონოსაქარიდების გამოყენების საშიშროების შესახებ, რადგან ისინი იწვევს ღვიძლის განადგურებას. ასეთი დასკვნები გაკეთდა სიმინდის სიროფთან დაკავშირებით. ეს ნიშნავს, რომ ეს ასევე ეხება აგავას სიროფს, მასში ფრუქტოზის დონე ზოგჯერ მნიშვნელოვნად აღემატება სიმინდის კოლეგას.

რა არის თანამედროვე მაღაზიაში შეძენილი სიროფები?

თავად მცენარის ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი სასარგებლო თვისება და მისგან მიღებული სიროფი შეიძლება განიხილებოდეს, როდესაც საქმე ეხება ბუნებრივ პროდუქტს. ძნელი სათქმელია, რამდენად კარგი და უსაფრთხოა სხვადასხვა ბრენდის მიერ შემოთავაზებული სიროფი. ბევრი რამ არის დამოკიდებული საწყის ნედლეულზე, იმაზე, თუ როგორ მიმდინარეობდა ფერმენტაციის პროცესი (სასურველია დაბალი ტემპერატურა, რადგან ეს ამცირებს ბუნებრივი ფერმენტების დაკარგვას). კარგი სიროფი შეიძლება ჩაითვალოს, რომელშიც ფრუქტოზის შემცველობა 50%-ია. მაღაზიებში ძნელია იპოვოთ ასეთი პროდუქტი. როგორც წესი, ყველა ბრენდის სიროფს აქვს დაახლოებით 90% მაჩვენებელი.

სამწუხაროდ, ბევრი მწარმოებელი ამზადებს პროდუქტს, რომელიც ბევრად უფრო საშიშია, ვიდრე სიმინდის სიროფი. ამიტომ, თუ გადაწყვეტთ აგავას ნექტრის გამოყენებას, მაშინ უფრო მეტი პასუხისმგებლობა უნდა იყოთ ბრენდის არჩევისას.

რატომ არის ფრუქტოზა ასეთი მნიშვნელოვანი ორგანიზმისთვის?

საიდუმლო არ არის, რომ გლუკოზა არის სხეულის სიცოცხლის წყარო. ჩვეულებრივი შაქარი შეიცავს როგორც ფრუქტოზას, ასევე გლუკოზას. რა თქმა უნდა, ადამიანებს ურჩევნიათ პირველი ნივთიერების გამოყენება. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ფრუქტოზა ორგანიზმში სულ სხვაგვარად შეიწოვება, ვიდრე გლუკოზა. მას მთლიანად მოიხმარს ღვიძლი, ხოლო აზიანებს მის უჯრედებს. ეს ნიშნავს, რომ მას შეუძლია მრავალი ქრონიკული დაავადების პროვოცირება. აღსანიშნავია, რომ რამდენიმე საუკუნის წინ ადამიანები გაცილებით ნაკლებ ფრუქტოზას მოიხმარდნენ, ვიდრე ახლა (400-800%-ით).

ფრუქტოზა გარდაიქმნება ცხიმოვან ქსოვილად

როგორც უკვე ვთქვით, ფრუქტოზის ჭარბი რაოდენობა უარყოფითად მოქმედებს თავად ღვიძლზე. ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ ის თითქმის მთლიანად გარდაიქმნება ცხიმად. ამიტომაც არის ფრუქტოზა სიმსუქნის მთავარი მიზეზი.

სულ სხვა სიტუაციაა გლუკოზის მიმართ, მხოლოდ 20%-ს ამუშავებს ღვიძლი. ირონია ის არის, რომ ადამიანები მოიხმარენ ფრუქტოზას სიმსუქნის თავიდან ასაცილებლად, არ იციან, რომ ეს არის ზედმეტი კილოგრამების წყარო.

უნდა გვესმოდეს, რომ ბოსტნეულსა და ხილში შემავალი ფრუქტოზა სულაც არ არის იგივე ნივთიერება, რაც სინთეზურ სიროფებშია. ბუნებრივი ნივთიერება ორგანიზმში შედის მინერალებით, ვიტამინებით და მიკროელემენტებით. მაგრამ ფრუქტოზის სიროფს არ აქვს კვების ღირებულება. დიახ, და ეს ნივთიერებები სხვადასხვა გზით მუშავდება.

ფრუქტოზა წარმოუდგენლად იაფი დამატკბობელია, ამიტომ მას უამრავ ქვეყანაში იყენებენ მრავალი პროდუქტის წარმოებისთვის, მაგრამ ეტიკეტში ამის შესახებ სიტყვა არ არის. ასე რომ, არსებობს ამ ნივთიერების დღიური ნორმის გადამეტების რისკი.

აგავას მცენარე ცნობილია, როგორც ნედლეული ტეკილას დასამზადებლად. მაგრამ, ფაქტობრივად, ალკოჰოლის წარმოების გარდა, იგი გამოიყენება მრავალ ინდუსტრიაში. აგავას სიროფი, წვენი, ღეროსა და ფოთლების ბირთვი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოსა და მედიცინაში. და გაიზარდა სახლში, მას მოაქვს არა მხოლოდ ესთეტიკური სიამოვნება, არამედ პრაქტიკული სარგებელი.

აგავის გვარს სამასზე მეტი სახეობა აქვს. ყველაზე ტიპიური წარმომადგენელი არის ამერიკული. სხვა უფრო ცნობილი სახეობებია ლურჯი აგავა, სიზალი, სწორი, დედოფალი ვიქტორია, დახატული.

აგავას აქვს ძლიერ დამოკლებული ღერო, ხორციანი ფოთლები ეკლებით, გრძელი პედუნკული, რომელზედაც ყვავილები დიდი რაოდენობით ყვავის. ნაყოფი არის კაფსულები, რომლებიც მწიფდება ყვავილების ადგილას. ხშირად ღეროს ბირთვად ითვლება ნაყოფად, რომელიც ფოთლების მოჭრის შემდეგ ანანასის მსგავსი ხდება.

ბირთვისა და ფოთლის რბილობის ქიმიური შემადგენლობა მიუხედავად იმისა, რომ მცენარის შემადგენლობა ბოლომდე არ არის შესწავლილი, აღმოჩნდა:

• აუცილებელი ნივთიერებები;
• რკინა;
• ფოსფორი;
• მაგნიუმი;
• საპონინები;
• აქტიური ბიოლოგიური ნაერთები;
• ვიტ. C, B, E;
• ორგანული მჟავები;
• ფრუქტოზა.

აქროლადი ნაერთებისა და ეთერზეთების არსებობა ხსნის აგავას წვენს და მისგან სასმელს სპეციფიკურ სუნი და გემო.

სასარგებლო თვისებები

მისი წარმოების ღირებულების გარდა, მექსიკური (მზარდი პირდაპირ მექსიკაში) აგავა მნიშვნელოვანია ძირძველი მოსახლეობისთვის. ასე რომ, ინდიელები ჭამენ მცენარის ყვავილებს, აცხობენ ბირთვს და ფოთლებს და მათგან ფქვილს ამზადებენ. აგავას მრავალი სახეობა გამოდგება ლასოს, თოკის, სათევზაო ბადეების დასამზადებლად. ყველა ჯიში გამოიყენება გველის ნაკბენის სამკურნალოდ და მწერების გასაკონტროლებლად.

გამოყენება სამრეწველო წარმოებაში

ფოთლის ბოჭკოს სიძლიერის გამო აგავას მრავალი სახეობა ნედლეულად გამოიყენება:

• თოკები,
• ფარდაგები;
• ქსოვილები;
• საგებები;
• თოკები;
• ქაღალდი;
• თოკები და ასე შემდეგ.

უფრო ხშირად, ჯიშები შესაფერისია ამ მიზნებისათვის: სიზალის აგავა, კანთალა, ამერიკული, ფუკრეიფორმი, დაკეცილი და მყარი. მათგან მზადდება სიზალი, ჰენეკენი, ესპადინი და სეზამის ბოჭკოვანი. ისეთი აგავა, როგორიც ამერიკულია, შეიცავს საპოგენინებს, გამოიყენება საპნის წარმოებაში.

გამოყენება კვების მრეწველობაში

ძირითადი მიმართულებებია ალკოჰოლის წარმოება და სამზარეულო. ასე რომ, ლურჯი აგავა გამოიყენება ტეკილას მომზადებაში. ამისათვის მცენარის ბირთვის წვენს გამოხდით 2-3-ჯერ. სასმელის სიძლიერე: 38 ̊-დან 55 ̊-მდე. მის მისაღებად შესაძლებელია აგავას სიროფის გამოყენება. კლასიკური ტეკილა 100% მზადდება ამ სუკულენტისგან. სხვა წვენი (მაგალითად, სიმინდი) ასევე შეიძლება დაემატოს მწარმოებელს, მაგრამ მისი მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 49% -ს.

მუქი მწვანე ჯიში გამოიყენება პულკის დასამზადებლად, რომელიც ასევე შეიცავს ალკოჰოლს. მისი მომზადების თავისებურებაა ყვავილის წარმოქმნის პრევენცია ყვავილის კვირტის ამოჭრით. მიღებული ნახვრეტიდან 4-6 თვის განმავლობაში ამოიღეთ 1000 ლიტრამდე დაგროვილი წვენი. უფრო მეტიც, ამ დროისთვის ის უკვე იწყებს ხეტიალს. მზა სასმელი იძენს ძალას 4 ̊ - 7 ̊ 10 - 14 დღეში და სწრაფად მჟავდება. ამიტომ გასაყიდად იგზავნება დაუმწიფებელი.

კულინარიაში გამოიყენება აგავას სიროფი. მის საფუძველზე მზადდება კოქტეილები ალკოჰოლის დაბალი შემცველობით, ჟელე და კომპოტები. სახლში, ის შეიძლება დაემატოს ნამცხვრებს, ნაყინს, ან გამოიყენოთ როგორც ტკბილი სოუსი ბლინების, დონატებისა და ბლინებისთვის. მექსიკაში მის ფოთლებს უმატებენ ხორცის ჩაშუშვისას, ასევე სალათებში.

აგავას სიროფი შეიცავს ~ 90% შაქარს. მათი უმეტესობა წარმოდგენილია ფრუქტოზით. პროდუქტის ჯანმრთელობის სარგებელზე ორი თვალსაზრისი არსებობს. პირველ რიგში, აგავას სიროფი უკუნაჩვენებია მისი მაღალი კალორიული შემცველობის გამო (~ 370 კკალ). განსხვავებული აზრის მომხრეები ამტკიცებენ, რომ აგავას სიროფი შეიცავს ინულინს და მისი გამოყენება შესაძლებელია წონის დაკლებისთვის.

თუმცა, ამ ფრუქტოზის შემცველობამ შეიძლება კარგად შეცვალოს გრანულირებული შაქარი დიაბეტით დაავადებულთათვის.

გამოყენება მოსავლის წარმოებაში

ბევრი ჯიში გამოიყენება ლანდშაფტის დიზაინში, სახლის მეყვავილეობაში და იზრდება სათბურებში. ყვავილებს რგავენ ჰეჯის შესაქმნელად, ასევე სხვა მცენარეებთან ერთად, რათა ტერიტორიას ეგზოტიკური იერსახე მისცეს.

სახლში ჩვეულებრივ იზრდება შემდეგი ყვავილები: ამერიკული, ფილა, დედოფალი ვიქტორია, ლურჯი აგავა. ისინი კარგად იზრდებიან შენობაში, ფრთხილები არიან მოვლისას, მაგრამ ყვავილები იშვიათად იშლება.

სამედიცინო აპლიკაცია

აგავას სამკურნალო თვისებები ინდიელებმა შენიშნეს. ფოთლების რბილობი მკურნალობდნენ ჭრილობებს, დამწვრობას, აბსცესებს. აგავას წვენს იყენებდნენ, როგორც ნაკბენის ადგილიდან გველის შხამის ამოსაღებად. ალკოჰოლის შემცველი ფერმენტირებული სასმელი გამოიყენებოდა საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემების დროს.

ანთების საწინააღმდეგო, ტკივილგამაყუჩებელი, საფაღარათო და შარდმდენი ეფექტის გამო აგავას მკურნალობა მისაღებია:

• შარდის ბუშტის დაავადებები;
• ყაბზობა;
• დამწვრობა;
• ფურუნკულოზი;
• ნევრალგია;
• ართრიტი;
• რადიკულიტი;
• ღვიძლის დაავადებები;
• რადიკულიტი და სხვ.

ნებისმიერი ჯიშის სასმელი ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, ხსნის შეშუპებას, აქვს მსუბუქი შარდმდენი და საფაღარათო მოქმედება. ასეთი სასმელის მომზადება შესაძლებელია სახლში აგავას სიროფის წყლით განზავების გზით. მართალია, მისი ჯანმრთელობის სარგებელი შემცირდება.

თუ რომელიმე ჯიშის მცენარის ფოთლებს დააქუცმაცებენ და ალკოჰოლს დაუმატებენ და 2-დან 3 კვირამდე გააჩერებენ, სამკურნალო ნაყენი მიიღება. მისგან კომპრესები სასარგებლოა ნევრალგიის, რადიკულიტის, სისხლჩაქცევების დროს.

გაზავებულ წვენს სვამენ 1:20 თანაფარდობით, როდესაც კუჭ-ნაწლავის პრობლემები წარმოიქმნება. იგივე ხსნარი გამოიყენება სახსრების დაავადებების დროს, კომპრესის წასმა. მისი შენახვა შესაძლებელია ღამით. სუფთა წვენისგან განსხვავებით, ის არ წვავს კანის ზედაპირს.

ამ მცენარის სასმელი მიიღება ჭამამდე ერთი ან ორი საათით ადრე. ჩვეულებრივ 50 - 70 მლ. ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს, ააქტიურებს დეტოქსიკაციის მექანიზმებს, ხსნის სისხლძარღვების და კუნთების სპაზმებს.

ამერიკულ ჯიშში არსებობს ნივთიერებები, რომლებიც გამოიყენება ფარმაკოლოგიაში ჰორმონალური პრეპარატების სინთეზისთვის. ჩინური ინდუსტრია აწარმოებს კონტრაცეპტივებს ამ ნივთიერებების საფუძველზე.

უკუჩვენებები

თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვავილები, წვენი და აგავას სიროფი შიგნით:

• ღვიძლის დაავადებები;
• სიმსუქნე
• ორსულობა;
• ალერგია;
• ჰორმონალური დაავადებები.

ნუ მისცემთ ბავშვებს აგავას წვენს განზავების შემდეგაც კი. კონტრაცეპტული ეფექტის გამო ამ მცენარის ნებისმიერი ფორმით გამოყენება არ არის რეკომენდებული ლაქტაციის პერიოდში. და შარდმდენი მოქმედების გამო არ უნდა დალიოთ წვენი ან სიროფი თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

იზრდება სახლში

აგავას ყვავილები არც თუ ისე მოთხოვნადია სახლის პირობებში. განათება სასურველია ზომიერი, პირდაპირი მზის გარეშე. ზაფხულში უძლებენ T ̊ ~ 30 ̊, ზამთარში - დაახლოებით 6 ̊ C. მოსწონთ ფხვიერი ნიადაგი, ნივთიერებებით ღარიბი. ასე რომ, დარგვისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ტურფა და დამპალი ფოთლების ზედა ფენა. ნარევს დაუმატეთ ქვიშა - მიიღებთ შესანიშნავ ნიადაგს ამ სუკულენტისთვის. დარწმუნდით, რომ გააკეთეთ დრენაჟი კონტეინერის ბოლოში.

საჭიროა კვირაში 2-ჯერ შიდა აგავას მორწყვა. ცივ ამინდში, უფრო იშვიათად: ​​7-10 დღეში ერთხელ. ის აგროვებს სითხეს ფოთლებში, ამიტომ ტენიანობის დაკარგვა მისთვის საშინელი არ არის. განაყოფიერება საკმარისია თებერვალ-მარტში და აგვისტოში ერთხელ.

მრავლდება თესლით, ფესვით და ღეროთი. ეს უკანასკნელი შეიძლება დაუყოვნებლივ ჩარგოთ მიწაში, უბრალოდ დაამატეთ მეტი ქვიშა, ვიდრე ზრდასრული მცენარისთვის. შეგიძლიათ შთამომავლობა წყალში ჩაყაროთ, დაუმატოთ ფიტოჰორმონები ფესვების სწრაფი გამოჩენისთვის.

აგავა იდუმალი და ორიგინალური მცენარეა. აგავას სასარგებლო თვისებები და მისი სამკურნალო შესაძლებლობები ჩვენთვის უფრო ეგზოტიკურია, ვიდრე წლების განმავლობაში დადასტურებული რეცეპტები. ხელნაკეთი ნაყენის, აგავას სიროფის ან ფოთლის რბილობის სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებისას, თქვენ უნდა შეამოწმოთ ალერგიული რეაქცია.