To ragina mūsų ekspertas, VNIISSOK svogūninių kultūrų veisimo ir sėklininkystės laboratorijos vedėjas, žemės ūkio mokslų kandidatas Mokslai Aleksandras Agafonovas.

Tarp daržovių kultūrų svogūnai užima vieną pirmųjų vietų tiek pagal sodinimo plotą, tiek pagal populiarumą. Iš viso Rusijos registre įrašytos 357 svogūnų veislės. Iš jų 197 svogūnai.

Svogūnai "klasikiniai"

Visų pirma, renkantis veislę, reikia atkreipti dėmesį į tai, kur ji rekomenduojama auginti ir formuoja didžiausią derlių. Rusijos teritorija didžiulė ir labai įvairi: skirtinguose taškuose neįtikėtinai skiriasi šviesa, temperatūra ir dirvožemio sąlygos. O svogūnas labai aštriai reaguoja į geografinės padėties pasikeitimą – jei gražiausias ir geriausias veisles iš Krasnodaro perkelsite į Maskvos sritį, tai tik prarasite laiką, negaudami nei moralinio, nei materialinio pasitenkinimo.

Saldžiųjų svogūnų veislių vidurinei juostai iš esmės dar nėra - taip yra dėl šviesos režimo. Kai jie auginami vidurinėje juostoje, jie vis tiek išaugina aštraus ir pusiau aštraus skonio svogūnėlius. Tikras saldus svogūnas gaunamas tik pietuose.

Ką rinktis?

Rusijos sodinamosios medžiagos ir sėklų rinka vis dar netobula. Todėl pardavėją reikia rinktis labai atsargiai. Geriausia kreiptis į patikimas, ne vienerius metus egzistuojančias, dirbančias su šia kultūra, organizacijas, kurios turi savo atmainas ir bazę, o ne į vienadienes firmas ir ne į gatvės prekeivius. Dauguma jų net nesilaiko sevkos laikymo būdo – juk svogūnėliai puikiai išsilaiko žemoje temperatūroje, turi prekinę išvaizdą, bet paskui dygdami išskiria strėlių palisadą. Na, tada – skonio reikalas. Pasirinkite pagal dydį, spalvą ir savo pageidavimus. Žinoma, sode turi būti ne viena, o kelios veislės.

Priklausomai nuo veislės ir klimato zonos, svogūnai gali būti auginami tiek iš sėklų, tiek iš rinkinių. Augalai iš rinkinių yra mažiau įnoringi ir patikimesni. Svogūnėliai iš pradžių turi maistinių medžiagų atsargas, ir yra garantija, kad gausite didelį, suformuotą, gerą svogūnėlį. Tačiau yra veislių, kurias galima išauginti vienmečiu derliumi pasėjus sėklas ir gauti gerų rezultatų. Ypač pietiniuose regionuose, kur vasara gerokai ilgesnė, ten dažnai apsimoka ne papildomą sezoną skirti auginimo rinkiniams ir pastangoms jį sandėliuoti, o svogūnus auginti tiesiai iš sėklų. Bet kokiu atveju sėklas reikia pasėti kuo anksčiau – tik tada galima garantuoti didelį kokybiškų svogūnų derlių.

Sodiname teisingai

Nereikia skubėti sodinant sodinuką: dirva turi sušilti bent iki 10 °C. Vidurinėje juostoje tai paprastai būna trečioji balandžio dekada – gegužės pradžia. Gegužės atostogos yra geriausias laikas. Tačiau vėluoti taip pat nėra prasmės: smarkiai sumažėja produktyvumas, prekiškumas, atsparumas kenkėjams ir ligoms. Todėl pageidautina suspėti iki gegužės 10 d.

Svogūnus reikia sodinti ant gūbrių arba ant gūbrių, ypač kai gruntinis vanduo yra arti gruntinio vandens. Paaukštintas ketera prisideda prie geresnio oro, šilumos tiekimo, taigi ir geresnio maistinių medžiagų pasisavinimo.

Racionalu išdėstyti lanką keliomis eilutėmis, kurių atstumas turėtų būti pakankamas tolesniam apdorojimui kapliu. Žingsnis tarp svogūnėlių apie 8 cm, gylis 3-4 cm Svogūnėliai ne šiaip išdėliojami eilėmis, o šiek tiek įspaudžiami, kad augančios šaknys neišsipūstų. Priešingu atveju sevok gali greitai atsidurti virš žemės paviršiaus, o po to smalsūs paukščiai jį ištrauks ir su dideliu malonumu išsklaidys. Ir mums to visai nereikia.

Purenimas – kova su piktžolėmis

Norint palengvinti sau gyvenimą, padėti geriau formuotis augalams ir gauti didesnį derlių, svogūną reikia sistemingai purenti. Procedūra turi būti atliekama po kiekvieno laistymo ar lietaus, bent kartą per savaitę. Praleisto purenimo nereikėtų bandyti kompensuoti savo gyliu, tai tik kenkia – griežtai nerekomenduojama ardyti dirvos giliau nei 5-7 cm. Su kuo tai susiję? Žemėje guli daugybė skirtingų kartų piktžolių sėklų, tačiau daugiau nei 5 cm gylyje jos nedygsta. Verta juos pakelti aukščiau (o tai neišvengiama giliai purenant) - ir lysvė „žydės“ piktžolėmis, kurios paims iš svogūno drėgmę ir maistą bei išskirs slegiančius nuodingas medžiagas. „Konkurentų“ nebuvimas prisideda prie geresnio šaknų sistemos kvėpavimo ir geros mitybos. Todėl purenus į tą patį gylį viskas bus gerai: ir svogūnai geri, ir ravėjimo mažiau.

Laistymas

Kita sėkmės paslaptis – drėkinimas. Didelis derlius be laistymo per pirmąsias 60 dienų neįsivaizduojamas. Svogūno prigimtis tokia: esant drėgmės trūkumui, augalas suformuoja 3-4 lapus, suformuoja nedidelį svogūną ir žiemoja. Šio augalo tėvynė – Vidurinė Azija, kurioje viskas vešliai žydi ir saldžiai kvepia tik pavasarį, o vėliau žiemoja laukdama žiemos vėsos ir drėgmės. Ir verta sukurti sausas sąlygas mūsų veislės svogūnams - jis akimirksniu „grįžta į gamtą“, po kurio šio mažo svogūno negalima išvesti iš ramybės būsenos.

Todėl – nuolatinis laistymas per pirmąsias 60 dienų po pasodinimo. Nereikia laistyti kasdien: svogūnai nėra agurkai ir kopūstai. Pakanka du kartus per savaitę. Tai galioja ir „savaitgalio vasaros gyventojams“: lengva organizuoti laistymą penktadienį iškart atvykus ir sekmadienį prieš išvykstant.

Negalima naudoti šalto vandens. Tik šildė, dieną statinėse stovėjo. Griežtai draudžiama laistyti svogūnus ant laiškų! Tiesiog švelniai sudrėkinkite dirvą tarp eilių. Priešingu atveju mes patys sukuriame mikroklimatą, kuris prisideda prie augalų užsikrėtimo pelėsiais – peronosporoze. Jokio purškimo, jokių laistytuvų su koštuvais!

Tačiau nuo antrosios vasaros pusės (vidurinėje juostoje ortodoksų šventę galima laikyti orientyru - Šventųjų apaštalų Petro ir Povilo dieną, liepos 12 d.), dauguma veislių formuoja svogūnėlius. Be to, jiems nereikia drėgmės - pagal analogiją su jų tėvyne Centrinėje Azijoje, kur šiuo metu karšta ir sausa. Tik esant tokiai sąlygai, susidarys kokybiškas, skanus svogūnėlis su dideliu sausųjų medžiagų ir sacharozės kiekiu, dėl kurio jis geriau laikomas.

Gera svogūnėlių laikymo kokybė priklauso nuo jos sausųjų medžiagų ir sacharozės kiekio. Ne bet koks cukrus, būtent sacharozė – kuo jos daugiau, tuo ilgiau saugomas mūsų gydomasis produktas. Tai daugiausia priklauso nuo veislės, taip pat nuo auginimo sąlygų: sausomis ir karštomis vasaromis svogūnėlyje susikaupia daugiau kietųjų dalelių ir sacharozės, ji geriau išsilaiko. Daug kas priklauso nuo žmogaus: tai sėjos datų laikymasis, laistymo režimas ir mityba.

Trąšos ir viršutinis tręšimas

Svogūnų šaknų sistema labai silpna, 90% išsidėsčiusi 30 cm gylio dirvos sluoksnyje.Atitinkamai šiam pasėliui reikalingas derlingas, turtingas humuso, humuso ir kitų dirvožemio elementų. Kaip pirmtakas tinka pasėliai, po kurių buvo įterptas didelis kiekis organinių trąšų: agurkai, pomidorai, kopūstai ir kt. Tačiau šviežios organinės medžiagos po svogūnais dėti visiškai neįmanoma! Tai prisideda prie vėlyvo vystymosi, blogesnio brendimo, kenksmingų medžiagų kaupimosi, ligų pažeidimų, blogėjančios laikymo kokybės – visa krūva neigiamų reiškinių. Rudenį prieš kasimą leidžiama įterpti humuso ar pusiau supuvusio komposto. Tuo pačiu metu pridedamos kompleksinės mineralinės trąšos, kuriose yra fosforo ir kalio. Azoto trąšomis galima šerti pavasarį, pirmuoju augimo periodu, derinant jas su laistymu.

Nusileidimo vieta turi būti keičiama kasmet – kitaip kaupiasi ta pati svogūninė musė, peronosporozė, bakterinis ir gimdos kaklelio puvinys.

Mėšlo ir didelių amonio salietros dozių naudojimas neigiamai veikia svogūnų skonį, prisideda prie amoniako ir nitratų kaupimosi jame, bet ... „maitina“ didelius svogūnus. Perpildyti augalai kenčia nuo vėlyvo nokimo ir pablogėjusios laikymo kokybės. Nepaisant to, gamintojai, ypač nuomininkai iš Pietryčių Azijos šalių, dažnai nusideda įvesdami didžiules dozes amonio salietros. Rinkdamiesi didesnę „vaistą nuo septynių negalavimų“ rinkoje, žinokite, kad tai ne visada yra įvairovės požymis, o dažniausiai mineralinių azoto trąšų perteklius su visomis iš to išplaukiančiomis neigiamomis pasekmėmis.

Problemų sprendimas

Pavojingiausios svogūnų ligos – peronosporozė, pilkasis gimdos kaklelio ir bakterinis puvinys. Galite jų išvengti naudodami žemės ūkio technologijas. Norėdami pradėti: pasirinkite atsparesnes veisles, pavyzdžiui, Borodkovsky, Boterus, Tervin. O tarprūšiniai hibridai yra genetiškai atsparūs peronosporozei – Golden Domes, Sigma, Sputnik. Daugelis įsimylėjėlių klausia, ar norint paspartinti nokimą, reikia traiškyti, kočioti, laužyti svogūnų laiškus? Būtent ši technika prisideda prie infekcijos atsiradimo. Per lūžius ir žaizdas infekcija patenka į lapą, vėliau per kaklelį prasiskverbia į svogūnėlį, vystosi – dėl to laikant išdžiūsta arba pūva. Svogūnų augalas, kaip ir bet kuri kita gyva būtybė, turi genetinį kodą, kuris nustato nokinimo algoritmą be mūsų pagalbos. Todėl smurtiniai lūžiai atneša tik žalą.

Dažniausias kenkėjas yra svogūninė musė. Didžiausią žalą jis daro sėjant sėklas ant svogūnėlio.

Pirmasis musės skrydis įvyksta maždaug trečią gegužės dekadą, kai silpni augalai turi tik vieną tikrąjį lapą. Musė deda kiaušinėlius ant žemės, o išsiritusios lervos įsikando augimo taške, suėdamos maistines medžiagas. Ką galima dėl to padaryti? Pavyzdžiui, svogūnų sėją derinkite su morkomis. Yra nuomonė, kad morkos atbaido kenkėjus. Radikalesnis būdas yra purškimo pistoleto lapus apdoroti insekticidu per pirmąjį musės skrydį. Tada kiaušialąstės nevyksta. O antrosios musių kartos vasarą augalai jau suaugę, lervos jiems praktiškai nekenkia.

Podzimny sėja

Pagrindiniai privalumai – sutaupytas biudžetas (rudenį sodinamosios medžiagos kainos visada mažesnės) ir ankstesnis bei geresnis derlius (pavasarį žieminiai svogūnai spėja sugerti pirmąją drėgmę, šilumą ir pasinaudoti dienos ilgumu, ypač jei padedate ją atlaisvinti). Tačiau yra problema - sevok reikia griežtai apibrėžto dydžio, neviršijančio 15 mm (geriausia arčiau 10 mm). Bet labai mažas irgi negeras – blogiau žiemoja ir blogai formuojasi. Kokie yra dydžio reikalavimai? Maži svogūnai patys nušauti negalės, bet didesni peržiemoję egzemplioriai tikrai išleis strėles, bet patys tikrai neužaugs.

Sodinimo laikas - 2 savaitės iki stabilaus šalto oro pradžios, kai temperatūra nukrenta žemiau 5 ° C. Iki spalio 15 d. nusileisti visiškai neįmanoma. Anksti sodinant, galimas ankstyvas ataugimas. Vėlesnės datos kelia grėsmę, kad augalas nespės įsišaknyti ir užšalti. Jei augalas įsišaknijęs, to pakanka, jis gerai peržiemos. Pernai lapkritis buvo labai šiltas, todėl kiekvienais metais reikia elgtis pagal orus.

Askaloniniai česnakai

Būdingas askaloninių česnakų bruožas yra stiprus išsišakojimas ir galimybė iš vieno sodinimo svogūnėlio iškelti iki 30 „lizdų“, kurių kiekvienas sveria nuo 10 iki 50 g. Po įsišaknijimo ir sudygimo svogūnėlis suformuoja iki 10–15 ūglių, turi 5–7 vamzdinius siaurus lapus, surinktus kompaktiškame krūme. Jie skiriasi sultingumu, švelnumu, aromatu, didele maistine verte, turi mineralinių druskų ir vitaminų. Žalieji svogūnai dažniausiai būna paruošti derliui per mėnesį, o svogūnėliai – 60-75 dieną nuo lapų augimo pradžios. Tai yra, 15-20 dienų anksčiau nei labiausiai anksti sunoksta svogūnų veislė. Askaloniniai svogūnai aštraus ir pusiau aštraus skonio, tankūs, atsparūs šalčiui ir puikiai guli iki naujo derliaus.

Askaloniniai česnakai priklauso nepriklausomai svogūninių šeimos rūšiai, tačiau kai kurie tyrinėtojai tai laiko svogūnų įvairove. Iš prigimties tai daugiametis augalas, tačiau daugiausia auginamas kaip vienmetis augalas sodinant svogūnėlius. Jis taip pat gali daugintis sėklomis. Anksti sunokstančių svogūnėlių sodinimas atliekamas ankstyvą pavasarį. Norint gauti prekinį svogūną, reikia nedidelės sodinamosios medžiagos – ji suteiks nedaugelio didelių svogūnėlių „šeimą“. Bet jei jie nori gauti kuo daugiau mažų svogūnėlių lizde (veisimui ar žaliųjų svogūnų gavimui), tada jie naudoja didelius sodinimo svogūnėlius.

Askaloninių česnakų priežiūrą sudaro piktžolių naikinimas, purenimas, tręšimas, o trūkstant drėgmės dirvožemyje, reikia laistyti.

Daugiamečiai lankeliai kiekvienam skoniui

Žalieji svogūnų laiškai yra puikus vitaminų ir kitų vertingų medžiagų šaltinis, apsaugantis žmogaus organizmą nuo daugelio pavojingų ligų ir savo naudingumu pranokstantis svogūnėlius. Ir dar – be įprastos svogūnų plunksnos, žalumynams galima užsiauginti pačių įvairiausių svogūnų, o jų reikėtų maksimaliai išnaudoti! Visi daugiamečiai svogūnai, kaip taisyklė, yra labai atsparūs žiemai ir atlaiko iki -50 ° C šalčius. Jie praktiškai neserga, vadinasi, duoda aplinkai nekenksmingus produktus, nenaudodami chemikalų. Vitamino C ir karotino daugiamečiuose svogūnuose yra 2-3 kartus daugiau nei svogūnuose.

Įvairovė

Bow-batun. Labiausiai paplitę ir žinomiausi iš daugiamečių lankų. Svogūnėlių nesuformuoja ir vienoje vietoje gali augti 5-6 metus. Gerai žiemoja, o žalius jo lapus per vasarą galima kelis kartus nupjauti ir naudoti salotoms, pagardinti, džiovinti ir pan. Batūno derlius gana didelis – iki 6 kg iš kvadratinio metro 3-4 pjūviams. Labiausiai paplitusi ir produktyvi veislė - Rusijos žiema

Laiškinių česnakų lapai yra fistulės formos, kaip svogūnai ar batūnai, bet gana miniatiūriniai ir ploni. Schnitt yra pranašesnis už batuną derlingumu ir askorbo rūgšties kiekiu. O jo dekoratyvinės savybės – gražūs gėlių stiebeliai nuo baltos iki tamsiai violetinės, priklausomai nuo veislės – nusipelno ypatingo dėmesio. Jie gali papuošti gėlynus, takų bortelius, derindami verslą su malonumu.

Daugiamečiai svogūnai turi trumpą ramybės periodą, todėl vėlyvą rudenį ir žiemą juos galima auginti saugomoje žemėje ir net ant palangės.

Svogūnai-slizun - plokščialapiai. Jo lapai panašūs į česnako lapus – tankūs, sultingi, daug geležies ir kalio, tikras vaistas. Gerai priimtas sodininkų: kas išbandė gleivių salotas, svogūnų nevalgys! Jis išsiskiria dideliu produktyvumu, atsparumu žiemai, aukštomis dekoratyvinėmis savybėmis. Veislės: Leader – rausvai raudonos spalvos, Charm – beveik baltos žiedynų spalvos.

Kvapieji svogūnai taip pat yra plokščialapiai, pasižymi dideliu atsparumu žiemai.Įdomi kvapiųjų svogūnų Piquant ir Aprior veislių savybė yra ta, kad žydėdami jie skaniai kvepia migdolais ir hiacintais, ypač vakare! Jokia kita svogūnų veislė ir rūšis tuo negali pasigirti. O dėl remontantinės gamtos kvapiųjų alijų žydėjimas užsitęsia nuo liepos iki pat šalnų pradžios.

Augančios paslaptys

Schnitt, batun, slizun ir kiti daugiamečiai svogūnai (kvapieji, Altajaus, įstrižai, daugiapakopiai) yra paprasti žemės ūkio technologijoje. Viename plote jie gali augti iki 5-6 metų, didžiausią žaliųjų lapų derlių duoda nuo 2 iki 4 metų. Pirmasis auga daugiapakopis svogūnas - balandžio pabaigoje, tada Altajaus ir svogūnas-batun - gegužės pradžioje, gegužės viduryje - laiškiniai česnakai, o gegužės pabaigoje - įstrižai. Vėliau išauga gleivingi ir kvapnūs, kurie, tačiau iki vėlyvo rudens išlaiko lapų švelnumą ir gerą skonį, todėl naudojami prieš prasidedant stabiliems šaltiems orams.

Auginant daugiamečius svogūnus, norint išvengti rudens ir pavasario potvynių, būtina pasirinkti iškilusias reljefo vietas. Dirvožemis turi būti lengvas, labai derlingas, neutralus arba šiek tiek rūgštus.

Sėti sėklas, sodinti sodinukus, dalyti krūmus iš daugiamečių plantacijų – visi šie būdai tinka daugiamečiams svogūnams. Sėklos sėjamos ant lygaus paviršiaus, ant gūbrių ar gūbrių, priklausomai nuo aikštelės aukščio ir dirvos temperatūros. Prieš sėją sėklas reikia apdoroti fungicidu, kad būtų galima dezinfekuoti nuo kenksmingų mikroorganizmų. Kasmet auginant, sėklos sėjamos anksti pavasarį 2-3 eilėmis iki 1,5-2 cm gylio, o derlius nuimamas iškasant augalą kartu su šaknimis. Auginant ilgiau nei 2 metus, lapai pradedami pjauti antraisiais metais. Sezono metu atliekami 2-4 pjovimai, paskutinis - ne vėliau kaip rugpjūčio mėn. Ankstesniems žalumynams svogūnų sodinukai uždengiami plėvele - tai pagreitina jų augimą 10–14 dienų, o žalumynai pasirodo švelnesni ir sultingesni. Dauginant dalijant krūmus, augalai įprastu būdu sodinami gegužės arba rugpjūčio mėn.

Priežiūra – purenimas, tręšimas, jei reikia – laistymas. Nuo antrųjų gyvenimo metų, kai tik nutirpo sniegas, pernykštės lapų liekanos pašalinamos ir pamaitinamos 10 g/m2 azoto ir kalio bei 15 g/m2 fosforo trąšomis. Po kiekvieno žalių lapų pjovimo taip pat atliekamas viršutinis tręšimas, derinant jį su laistymu.

Tervin- vidurio sezono, bręstantis, pikantiško skonio, atsparus bakteriniam ir gimdos kaklelio puvimui.

auksinis- vidutinio ankstyvumo, mažas lizdas, 1-2 svogūnėliai lizde. Pusiau aštraus skonio svogūnėlis, geros laikymo kokybės.

Sevok gali būti nuo 10 iki 30 mm skersmens.

Kolobokas- vaisingas, transportuojamas ir guli.

Gražuolis- originalios formos ir spalvos, didelio skonio, daug biologiškai aktyvių medžiagų turintis svogūnas.

Kuchum- nedideli lizdai, 1-2 svogūnėliai lizde, sezono viduryje. Svogūnėlis tankus, pusiau aštraus skonio, geros išsilaikymo kokybės.

Auksiniai kupolai- mažas lizdas, lizde 1-2 svogūnėliai. Svogūnėlis tankus, pikantiško skonio, geros išsilaikymo kokybės. Labai atsparus pelėsiui!

Askaloninių česnakų žvaigždė. Anksti sunoksta, nuo sudygimo iki svogūnėlių derliaus nuėmimo – 76 dienos. Lapų ir svogūnėlių skonio savybės yra aukštos. Saugoma 7 mėnesius.

Dabar ši daržovė pasakiškų pinigų nekainuoja ir auga beveik kiekviename sode, bet kažkada buvo laikoma šventa. Šiandien naudojame ištisus metus ir kasdien. Ir vargu ar kas nors jį pralenks populiarumu. Atspėk apie ką tai? Žinoma, apie lanką.

Auga iš sėklų ir sodinukų

Ar galima svogūnus auginti iš sėklų ar sodinukų? Apie tai pasakos žemės ūkio mokslų kandidatas Nikolajus Kupreenko.

„Svogūnus auginti iš sėklų yra ekonomiškiau: nereikia auginti rinkinių, o paskui sandėliuoti, sėklas galima sėti ir anksti pavasarį, ir prieš žiemą“, – sako Nikolajus Petrovičius. – Svarbiausia, kad jie nedygtų rudenį. Bet, deja, pastaraisiais metais žiemos buvo nepastovios, o žiemoti sėklas rizikinga.

Svogūnų sėklos pradeda augti jau esant plius dviem laipsniams. Todėl geriau jas sėti pirmąją balandžio dekadą. O kad grūdai greičiau pabustų, pamirkykite juos parą ar dvi vandenyje, nepamirštant retkarčiais pamaišyti. Kai tik sėklos pradeda perėti, nusiųskite jas sukietėti 5–6 dienas šaldytuve. Tada šiek tiek (!) išdžiovinkite ir pasėkite. Jei nenorite blaškytis dėl viso to, tiesiog mirkykite 12–24 valandas mikroelementų tirpale. Išmirkytos ir daigintos sėklos sudygsta 6-7 dienomis anksčiau nei pasėtos sausos.

Pasėti 1 kv. m ploto, užtenka 0,4–0,6 g sėklų. Griovelius padarykite gilius (2–2,5 cm), taip apsaugodami nuo grūdų išdžiūvimo ankstyvą pavasarį. Atstumas tarp eilių 20 cm, tarp augalų 2–4 cm Nereikės pasėlių mulčiuoti dviejų centimetrų humuso ar durpių sluoksniu. Tokia „antklodė“ ne tik „sušildys“ dirvą, bet ir puikiai apsaugos nuo išdžiūvimo bei pluta. Paprastai po 10–14 dienų pasirodo pirmieji ūgliai.

Dirva turi būti lengva, puri ir derlinga. Kadangi šaknys yra seklios, daržovės turės gauti maisto iš viršutinio žemės sluoksnio.

Svogūnai nemėgsta didelės druskų koncentracijos, todėl trąšas geriau duoti keliomis dozėmis. O jei lovos nesusiruošėte nuo rudens, tai pavasarį neskubėkite vienu ypu sunešti viso „mineralinio vandens“. Geriau jį paskirstyti į tris padažus.

Sėklomis pasodintų svogūnų priežiūra nesiskiria nuo rinkinio sodinimo. Kai tik pasirodys ūgliai, maitinkite juos azoto trąšomis - 10-15 g / kv. m., Susiformavus 1-2 tikriesiems lapams, pasėliai, jei reikia, išretinami ir vėl tręšiami azotu (bet ne vėliau kaip birželio 20 d.). Ir geriau skystu pavidalu. Arba 5-6 kartus praskieskite srutas vandeniu, į kibirą tirpalo įpylę 20 g „Superfosfato“.

Trečią viršutinį padažą išleiskite, kai pradeda formuotis pati lemputė: 20 g superfosfato ir 15 g kalio chlorido vienam kibirui vandens. Vasarą nuolat purenkite lysvę (ypač po laistymo) ir ravėkite.

Svogūnų pasėliuose (tiek iš sėklų, tiek iš sevkos) taip pat gali būti naudojamas lapų tręšimas skystomis tirpiomis trąšomis - ZhKU, KAS, Vitokoktel, Ecolist, Basfoliar, Complimet ir kt.

Žaliuosius svogūnus galima gauti sėjant sėklas šiltnamyje, nedidelio dydžio pastogėje arba po spunbondu. Sėti balandžio pradžioje, žalumynus jau galima pjauti birželio viduryje.

Jei pasikliaujate svogūnėliais ir norite, kad jie būtų tikrai milžiniški, svogūnus geriau auginti per sodinukus. Šis būdas leidžia ne tik 1,5–2 mėnesiais pailginti auginimo sezoną, bet ir išplėsti kai kurių vidutinio ir net vėlyvo nokimo salotų veislių skaičių.

Svogūnų sėklos, pasėtos į dėžutes ar kasetes, sudygsta per 8–10 dienų, nuo čia skaičiuokite sėklų sėjos laiką.

Kaip dirvą geriausia naudoti velėnos ir humuso mišinį (1: 1). Substratą užpilkite 12–15 cm sluoksniu. Būtinai pamirkykite sėklas ir sėkite eilėmis kas 5–6 cm iki 1–1,5 cm gylio. Tada pasėlius gerai laistykite, dėžutę uždenkite celofanu arba stiklu ( sukurti šiltnamio efektą) ir padėkite į šiltą vietą, kur temperatūra yra plius 18–22 laipsniai. Kai tik pasirodys ūgliai, nuimkite plėvelę ir laistykite daigus po 2-3 dienų. Jau galima šiek tiek (iki plius 14–16) sumažinti temperatūrą. Šiek tiek paaugę daigai periodiškai šeriami srutomis (1:10), nepamirštant iš karto palaistyti švariu vandeniu.

Likus savaitei iki sodinimo, 40-50 dienų daigai grūdinami. Daigai jau turi turėti 3–4 tikrus lapus ir 0,6–0,7 cm storio stiebą.Daigai į žemę sodinami kartu su svogūnų sodinukais – balandžio trečia dekada – pirmos penkios gegužės dienos.

Prieš sodindami, pamerkite augalų šaknis į košę (molis + Deviņvīru jėga). Ir įsitikinkite, kad centrinė dalis (augimo taškas) nėra uždengta žemėmis – kitaip daigas žus. Pasodinus lysvę palaistyti ir mulčiuoti humusu arba durpėmis. Kai daigai gerai priims, tręškite azotu-kaliu - 10 g „Amoniako salietros“ ir „Kalio chlorido“ 1 kv. m Ateityje - įprasta priežiūra.

Vargas svogūnas

Pavojingiausias svogūno priešas yra svogūninė musė, tiksliau, jos lervos. Jie kenkia ne tik svogūnams, bet ir batūnams, česnakams, porams, daugiapakopiams svogūnams. Nenusiminkite ir tulpių, narcizų svogūnėlių.

Vabzdys žiemoja dirvoje 10–20 cm gylyje.Ir pradeda skraidyti, kai tik pražysta vyšnios, paukščių vyšnios ir kiaulpienės. Peleninė svogūninė musė yra iki 1 cm ilgio ir labai panaši į naminę musę. Kenkėjas deda kiaušinėlius grupėmis po 5–20 vienam svogūnui, po pirmaisiais sausais žvyneliais arba tarp lapų, taip pat į dirvą prie augalų. Po 3–8 dienų pasirodo lervos (balkšvos ir bekojos, panašios į kirmėles). Jie dažniau įkanda į svogūnėlius iš dugno pusės ir minta mėsingomis žvyneliais. Kelias į infekcijas atviras! Pirmasis kenkėjo buvimo požymis – nukritę geltoni svogūno laiškai. Įrodyta, kad svogūninė musė labiausiai kenkia smėlingose ​​ir priemolio dirvose, tačiau aplink skraido durpynai.

Po trijų savaičių lervos pateks į dirvą lėliuoti. O dar po 15–20 dienų pasirodo nauja (jau antra!) svogūninių muselių karta. Jei metai labai karšti, gali pasirodyti ir trečioji kenkėjo banga.

Kovoje su svogūnine musele labai padeda žemės ūkio technologijų išmanymas. Mūsų užduotis – neleisti jai dėti kiaušinių. Todėl laistymas gali būti naudojamas kaip prevencinė priemonė. Juk musė kiaušinėlius deda tik po sausais žemės gumuliais.

Taip pat padės pasėlių kaitaliojimas, taip pat gilus žemės arimas rudenį. Juk vabzdys žiemoja kokonuose 6–20 cm gylyje.Veiksmingas ir lysvių mulčiavimas durpėmis. Ką dar daryti? Stenkitės atsikratyti kvapo. Tiksliau, net ne atbaidyti, o išmušti vabzdį iš teisingo kurso. Galite apdulkinti lovas tabako dulkėmis arba kalkėmis su pelenais (1: 1). Geri rezultatai pasiekiami gydant tabako antpilu ar nuoviru. 400 g susmulkintų augalų arba tabako dulkių užpilkite 10 litrų vandens ir palikite dvi paras. Tada nukoškite ir įpilkite 40 g tarkuoto skalbinių muilo lipnumui.

Galite išbandyti kitus repelentus, pavyzdžiui, kreoliną (tai yra medienos apdirbimo antiseptikas). Jas reikia pamirkyti pjuvenas ar durpes (1:20) ir išbarstyti svogūnų eilėmis. „Creolin“ kvapas atbaidys musę, o po jūsų augalais ji nedės kiaušinėlių. Taip pat galite naudoti karbolines kalkes.

Du kartus per sezoną, kai kenkėjas yra aktyviausias (gegužės pabaigoje - birželio pradžioje ir liepos pradžioje), laistykite pasėlius valgomosios druskos tirpalu: 1 puodelis 10 litrų vandens.

Šalia morkų naudinga sėti ir svogūnus. Morkų išskiriami fitoncidai atbaido svogūnų musę, o morkų kenkėjai nemėgsta svogūnų fitoncidų. Tai tokia abipusiai naudinga kaimynystė. Tarp lysvių galite sėti medetkų ar medetkų.

Cheminės medžiagos turi būti naudojamos labai, labai atsargiai. O jei svogūnus augini tik ant plunksnos, tai jokios chemijos!

Žmonės dažnai klausia: kodėl svogūnų antgaliai pagelsta anksčiau laiko? Gali būti keletas priežasčių. Pirma, azoto trūkumas, kuris dažniausiai atsitinka ryškioje pavasario saulėje, kai vyksta galinga fotosintezė. Antra, vario trūkumas: dažniausiai tai atsitinka durpynuose. Trūkstant kalio, lapai ne tik pagelsta, bet ir susisuka. Jei augalai nukrito po stipriu šalčiu, pagelsta ne tik galiukai, bet ir visi lapai.

Jei lapų galai pagelsta, o stiebas tuo pačiu pašviesėja ir net pagelsta, tai greičiausiai augalą pažeidžia svogūninė musė. Nors tas pats simptomas gali pasireikšti ir per rūgščioje dirvoje arba užmirkusioje dirvoje dėl oro trūkumo uždusti šaknims.

Išsaugokite savo plunksnas

Kai tik žalios plunksnos pradeda gulėti, nustokite laistyti. Kad daržovės geriau sunoktų, išlaisvinkite svogūnėlius, nuo viršaus nugrėbkite dalį žemės. Jei daugumos svogūnų laiškai palinko ir pagelto, pradėkite derliaus nuėmimą. Tačiau nevėluokite, kitaip pradės formuotis antrinės šaknys ir derlius bus blogiau laikomas. Augalus iškaskite (o ne ištraukite) saulėtu oru, saugodami juos nuo smūgių (kur smūgis, ten žaizda). Tada, jei įmanoma, palikite dar 3-7 dienas sode, kad išdžiūtų. Ir neskubėkite pjauti lapų. Padarykite tai per mėnesį, kai visos maistinės medžiagos iš plunksnos pateks į svogūnėlį. Ir jūs negalite jo iškirpti, jei laikote juostose. Kai kaklas suplonėja ir išdžiūsta, svogūną siųskite žiemoti, sudarydami jam palankias sąlygas: oro temperatūra nuo nulio iki plius 2 laipsnių, drėgmė 75–80%.

Beje

Aštriųjų svogūnų veislėse yra daug daugiau cukraus nei saldžiųjų, o vidinės svogūno žvyneliai yra turtingesni cukrumi nei išoriniai. Svogūnai žadina apetitą ir gerina virškinimą, gerina organizmo tonusą, pasižymi antiseptiniu, antimikrobiniu, priešuždegiminiu, antiskleroziniu ir antidiabetiniu poveikiu. Svogūnai padeda kovoti su žemu kraujospūdžiu ir turi flavonoidų, kurie neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms.

Aukštyn ▲ — Skaitytojų atsiliepimai (0) — Rašyti atsiliepimą ▼ - Spausdinimo versija

Pateikite savo nuomonę apie straipsnį

Vardas: *
El. paštas:
Miestas:
Jaustukai:

Lemputė auksinė

Apvalus, išlietas.

Ji turi vieną paslaptį -

Ji išgelbės mus nuo rūpesčių:

Gali išgydyti ligas

Skanūs ir kvapnūs svogūnai!

Žinoma, jūs žinote, kaip atrodo svogūnas. Svogūnus vadiname mažomis aukso geltonumo, apvalios formos svogūnėliais. Jei svogūną supjaustysite peiliu, matosi storos sultingos baltos spalvos žvyneliai – tai svogūnų laiškai.

Juos iš viršaus dengianti auksinė plėvelė nepraleidžia vandens ir apsaugo lapus nuo išdžiūvimo. Nuo piramidės formos stiebo išsikiša sultingi žvynuoti lapai. Šio stiebo apačioje matomos smulkios išdžiūvusios šaknys. Tarp žvynų taip pat matomi pumpurai - būsimų svogūnėlių embrionai.

Jei pasėsite svogūno sėklą, tada iš jos išaugs šaknis ir stiebas, kurie žemės paviršiuje suformuoja kilpą, savo forma šiek tiek primenančią ištemptą svogūną. Galbūt todėl ši daržovė pradėta vadinti svogūnu.

Po kurio laiko ant sodo lysvės atsiranda žali vamzdiniai svogūnų laiškai, kurie vadinami plunksnomis. Žaliųjų svogūnų plunksnos primena aštrias strėles, jos labai kvapnios ir turi daug naudingų vitaminų. Jie dedami į salotas, vinaigretes ir sriubas, valgomi su juoda duona ir druska.

Žemėje susidaro mažos auksinės spalvos lemputės. Iki rudens jie tampa dideli ir sultingi. Jie laikomi visą žiemą, o pavasarį sodinami į lysves, kad gautų sėklų.

Iš svogūnėlių kyla aukštas tankus stiebas, papuoštas mažais skėtiniais žiedynais. Surinkti visi kartu, jie sudaro mažą rutulį. Kiekviena šio žiedyno gėlė primena mažytę leliją, todėl svogūnas priklauso lelijų šeimai.

Požeminius svogūnėlius turi ir kiti augalai: tulpės, narcizai, lelijos, česnakai, žąsies svogūnai.

Pirmaisiais gyvenimo metais svogūnas maistines medžiagas kaupia sutrumpintame stiebe – svogūnėlyje, o antraisiais – naudoja augimui ir žydėjimui.

Iš kur atsirado lankas?

Laukiniai svogūnai aptinkami Rytų ir Vakarų Sibire, Tolimuosiuose Rytuose, Kaukaze, Afganistane ir Kinijoje. Šioje šalyje yra kalnai, visiškai apaugę laukiniais svogūnais. Jie vadinami taip – ​​svogūnų kalnais.

Svogūnų gimtine laikomos Afganistanas ir Centrinė Azija.

Maždaug prieš 6–7 tūkstančius metų svogūnai pradėti auginti Kinijoje, vėliau – Indijoje ir Egipte. Archeologai randa svogūnėlių atvaizdus ant senovės Egipto kapų sienų.

Senovės Graikijoje svogūnas buvo laikomas šventu augalu. Jis buvo įteiktas kaip dovana dievams. Iškilmių dienomis visi stengdavosi į šventyklą atnešti didžiausią svogūną, o kas tai pavyko, gavo garbės dovaną.

Iš senovės Graikijos svogūnai atkeliavo pas romėnus. Senovės Romoje ši daržovė mėgavosi visuotine meile. Kiekvienas romėnas kasmet suvalgydavo savo porciją svogūnų. Buvo tikima, kad ši daržovė suteikia energijos ir saugo nuo ligų.

Senovės Romos kariuomenėje daug svogūnų buvo dedama į kareivių maistą, kad kariams suteiktų jėgų ir drąsos.

O viduramžių Europoje svogūnams žmonės priskirdavo stebuklingas savybes. Riteriai jį nešiojo kaip talismaną, kuris apsaugojo juos nuo strėlių ir kardų. Kai žmogus norėjo būti giriamas ar išaukštintas, jis buvo lyginamas su lanku. Galbūt todėl viena iš svogūnų veislių vadinama „pergalinguoju svogūnu“.

Tarp slavų tautų lankas pasirodė XII-XIII a. Rusijoje apie jį buvo kuriami tokie posakiai: „Svogūnai, duona ir vanduo yra narsus maistas“; „Lankas yra geras ir mūšyje, ir kopūstų sriuboje“.

Kodėl manote?

Teisingai! Nes svogūnai daro žmogų stipresnį, sveikesnį, stipresnį!

Svogūnai yra vienas iš pagrindinių, tai laikoma universalia priemone, saugančia ir gydančia nuo visų ligų.

Rusų valstiečiai sakydavo: „Kas valgo svogūnus, išsivaduoja iš kančių“; „Svogūnai ir vonios valdo viską“. Svogūnų gydomosios savybės paaiškinamos tuo, kad jame yra specialių medžiagų – fitoncidų, kurie žalingai veikia patogenines bakterijas. Prie ligonio lovos padėjus lėkštę su smulkiai supjaustytais svogūnais, jis greičiau pasveiksta. Vandeniu atskiestos svogūnų sultys gali išgydyti slogą, jei jos įlašinama į nosį.

Be to, svogūnuose yra mineralų ir vitaminų.

Žmonės sugalvojo tokią mįslę apie lanką: „Sėdi senelis, apsirengęs šimtu kailinių. Kas jį nurengia, lieja ašaras“. Tiesą sakant, kai nulupate ir supjaustote svogūnus, iš jūsų akių natūraliai bėga ašaros. Taip nutinka todėl, kad svogūnas pradeda išskirti lakias medžiagas, kurios dirgina nosies ir akių gleivinę.

Dažniausiai verkiame, kai mus ar mūsų artimuosius ištinka bėda, sielvartas. Bet čia galime verkti vien iš akių skausmo. Perkeltine prasme „svogūnų sielvartas“ reiškia nedidelius rūpesčius, bėdas ar liūdesį, kuris nevertas ašarų. „Svogūnų sielvartas“ dar vadinamas nelaimingu žmogumi, kuriam viskas klostosi ne taip.

Kokie patiekalai gaminami su svogūnais?

Švieži svogūnai dedami į vinaigretes, salotas. Keptuvėje iki auksinės rudos spalvos pakepinti svogūnai dedami į sriubas ir kepsnius.

Klausykite eilėraščių.

kaustinis svogūnas

Jei smulkiai supjaustysime svogūną,

Ant lentos su peiliu: "knock-knock!",

Tai sugnybs mūsų akis -

Ašaros bėgs ant jų.

Ašaros tekės kaip upelis

Mes sumokėsime. Bet apie ką?

Mes verkiame ne iš skausmo,

Ypač ne iš sielvarto.

Sukėlė ašaras ne liga,

Ir įprastas kaustinis svogūnas!

svogūnų degiklis

Įžeista Vanechka -

Meduolio jam nedavė.

Mūsų Vaniuška trina akis,

Veltui, ašaros liejasi.

Nusiraminkime Vanechka -

Duokime jam sausainį.

- Tai tavo goryushka

Vargas svogūnas!

Šis puodas tuščias

Neverta nė ašaros!

Klausytis pasakos.

stebuklinga lemputė

Ryte Nastja sėdėjo prie virtuvės stalo ir ketino gerti saldžią arbatą su pyragu. Pyragas buvo nepaprastai skanus! Vakar močiutė iškepė visą jų patiekalą – su mėsa, kopūstais, ryžiais ir uogiene.

Vakare tėvai grįžo namo pavargę, alkani ir akimirksniu nurijo gardžius pyragėlius. Lėkštėje liko tik vienas – su mėsa. Būtent pas juos mergina ketino pusryčiauti. Taip, jo ten nebuvo! Kai tik Nastja atnešė pyragą prie burnos ir norėjo nukąsti gabalėlį, suskambo telefonas. Mergina nustebusi numetė pyragą ant grindų. Turiu pasakyti, kad tuo metu šuniukas Roleris miegojo ant kilimėlio po stalu. Jis neprašė Nastjos dalomosios medžiagos, bet vis tiek tikėjosi, kad ir jis ką nors gaus. Kai šuniukas pamatė, kad prie pat nosies, iš niekur atsirado pyragas, jis iškart, nė akimirkos nedvejodamas, jį nurijo!

— Aaa! Nastja garsiai riaumojo, o iš jos akių riedėjo ašaros, apvalios kaip žirniai. – Aš numečiau pyragą, o Roleris jį suvalgė. Su kuo dabar gersiu arbatą? – verkdama sumurmėjo mergina.

Virtuvėje ant vinies kabojo didelis pintas krepšelis, pilnas auksinių svogūnų. Vienas, didžiausias, Bulbas išgirdo Nastjos verksmą ir tyliai paklausė merginos:

- Kas nutiko, mažute? Kodėl tu verki?

- Aš, aš... - Nastja akimirką apstulbo iš nuostabos. - Aš verkiu, nes... O kas tu toks? ji paklausė.

„Aš esu stebuklinga lemputė. Jei nori mane geriau apžiūrėti, eik prie svogūnų krepšelio ir iškart mane pastebėsi“, – sakė Svogūnė.

Nastya iškart nustojo verkti, užlipo ant taburetės ir pažvelgė į krepšį.

Mergina iš karto atpažino Stebuklingąją lemputę: ji buvo gana apvali, auksiniu apsiaustu, susegta smaragdiniu plaukų segtuku, linksmo, besišypsančio veido. Mergina paėmė Svogūną į ranką ir pajuto, kaip šilta.

– Tai kodėl tu verkei? – vėl paklausė svogūnas.

Nastja jai paaiškino.

- Šiukšlės! – svarbiai pasakė stebuklingoji lemputė. Ar verta nusiminti dėl tokių smulkmenų? Taip, ir ašaras veltui lieja! Jūsų sielvartas ne tikras, o svogūnas! Tai tu, patikėk manimi, senoji Svogūnų burtininkė!

– Kodėl „vargas svogūnas“? Nastya nustebo. Tokios išraiškos ji dar nebuvo girdėjusi.

– Taip, nes pjaustant svogūną žmonių ašaros liejasi. Ne nuo sielvarto, liūdesio, sielvarto, o tiesiog nuo svogūnų kvapo. Taip sakoma – svogūnų sielvartas, o tai reiškia smulkmeną, nesąmonę, netikrą. Užuot riaumojęs, džiaukitės, kad Roller gavo skanų kąsnelį!

„Taip, aš džiaugiuosi“, – nedrąsiai tarė mergina.

Ir stebuklinga lemputė tęsė:

— Pasigaminkite sau sumuštinį su sūriu, išgerkite arbatos ir eikite pasivaikščioti. Ir pasodink mane į mano vietą, į krepšelį su svogūnais. Aš vis tiek būsiu tau malonus!

Atsakyti į klausimus

Kas iškepė skanius pyragus?

Kas valgė paskutinį pyragą?

Kodėl Nastya verkė?

Ką jai pasakė stebuklinga Lemputė, kuri buvo krepšyje?

Kaip jūs suprantate posakį „svogūnų vargas“?

Klausyk eilėraščio.

Svogūnų pynė

raudonosios mergelės

Svogūnus megzti pynėmis.

Pintinė išeis auksinė,

Labai storas, storas.

Virtuvėje pakabiname svogūnus -

Jis išvarys muses.

Kai tik paukščių vyšnią apgaubia baltas žiedlapių debesis, miške gegutė, metas sėti svogūnus.

Svogūnų derlius nuimamas rugsėjį. Jis pinamas ir laikomas visą žiemą iki pavasario. Nenuostabu, kad jie sako: „Nuoga, nuoga, bet sriuboje yra svogūnas“.

Atsakyti į klausimus

Kaip atrodo svogūnas?

Iš kur atsiranda svogūnai?

Kodėl svogūnas buvo vertinamas senovėje?

Kodėl svogūnai turi gydomųjų savybių?

Kokių maistinių medžiagų yra svogūnuose?

Kokie patiekalai gaminami su svogūnais?

Kokia diena populiariai vadinama „svogūnų diena“?

Svogūnai yra labiausiai paplitusi svogūnų rūšis.

Sveiki! Šiandien kalbėsime apie svogūnus. tėvynė svogūnas Laikoma Pietvakarių Azija – Turkmėnistanas, Afganistanas, Iranas. Svogūnai buvo auginami maždaug prieš 4 tūkstančius metų.

Ant senovės Egipto piramidžių sienų buvo rasta svogūnų atvaizdų. Be to, yra nuorodų į šį augalą senovės šumerų raštuose ir Biblijoje. Svogūnus senovės Romoje kariams augino ir specialiai apmokyti žmonės. Tais laikais žmonija žinojo apie gydomąsias svogūnų savybes ir iki šiol jis laikomas vaistu.

Kodėl verkiame pjaustydami svogūnus?

Svogūnų ląstelėse yra lakios medžiagos (sieros turinčios dujos), vadinamos ašaromis (iš lot. „lacrima“ – ašara). Šią medžiagą išskyrė amerikiečių chemikas Ericas Blockas. Kai svogūnas supjaustomas, ašarojimas išsiskiria ir ištirpsta žmogaus ašarose bei vandenyje. Tokiu atveju įvyksta tam tikra reakcija ir susidaro silpnas sieros rūgšties tirpalas, kuris dirgina akies apvalkalą. Norint atsikratyti dirgiklio, išskiriamos ašaros.

Ašarotojo aktyvumas gali sumažėti, jei svogūnas yra užšaldytas. Tačiau dažniausiai šeimininkėms svogūnų šaldyti nereikia. Tokiu atveju į pagalbą ateis keletas gudrybių, kurios padės nepjaustyti svogūnų ir neverkti.

Visų pirma, dažniau reikia drėkinti peilį šaltame, geriausia tekančiame vandenyje. Supjaustę svogūną į dvi dalis, taip pat nuplaukite vandeniu. Jei reikia pjaustyti daug svogūnų, dažnai nuplaukite pjaustymo lentą. Visas šias manipuliacijas galima paaiškinti tuo, kad ašarojimas tirpsta vandenyje ir todėl nekenkia akims, nes nepatenka į orą.

Užuot šaldyti svogūną, galite jį gerai atvėsinti ir tik tada pjaustyti.

Kitas būdas nurengti lanką ir neverkti – specialūs akiniai plaukimui =)

Ar svogūnas mus gydo?

Svogūnai Liaudies medicinoje jis plačiai naudojamas kaip priemonė gripo ir peršalimo epidemijų metu. Bet jūs turite tvirtai atsiminti, kad svogūnai, pavyzdžiui, česnakai, citrina, nėra vaistas nuo gripo ir SARS! Svogūnai jokiu būdu negali paveikti viruso, juolab jo sunaikinti. Atminkite, kad gripo gydymas turi būti atliekamas tik prižiūrint gydytojui, naudojant specialius preparatus, nes gripas yra pavojingas jo komplikacijoms. Pasikliaudamas stebuklingomis svogūnų savybėmis, ligonis tik pradeda ligą. Svogūnai naudojami kaip antimikrobinė priemonė, tačiau neturėtumėte su juo elgtis kaip su panacėja. Nepalaidokite svogūnų sulčių į nosį, galite stipriai pažeisti gleivinę.

Svogūnų nauda

AT svogūnas yra vitaminų A, B ir C, geležies, kalcio, eterinių aliejų, fluoro, magnio, sieros (todėl aštraus kvapo) ir flavonoidų.

Svogūnai padeda išvalyti kraują, skatina virškinimo procesus, normalizuoja medžiagų apykaitą. Svogūnus patariama vartoti sergant cukriniu diabetu, ateroskleroze, sergant hemorojumi, bendram silpnumui, kaip vaistą nuo kirmėlių. Svogūnų sultys vartojamos nuo nemigos ir reumato. Svogūnų košė tinka plaukams stiprinti ir dermatitui gydyti. Svogūnų valgymas apsaugo nuo aukšto cukraus kiekio kraujyje.

Svogūnais nerekomenduojama piktnaudžiauti sergantiesiems inkstų, skrandžio, kepenų, dvylikapirštės žarnos ligomis, sergantiems skrandžio opalige. Šiuo atveju kalbame ne apie svogūnų naudojimą sriuboje kaip prieskonį, o apie jo panaudojimą medicinoje.

Švieži svogūnai turi vieną didelį trūkumą: juos suvalgius atsiranda nemalonus kvapas iš burnos. Norint panaikinti kvapą, pakanka sukramtyti šviežių petražolių šakelę.

Pagal eterinių aliejų kiekį skiriamos saldžios, pusiasalinės, aštrios ir kartokos atmainos. Pastaraisiais metais asortimentas išsiplėtė ir atsirado švelniai aštrių, švelnių ir saldžių delikatesų, salotinių veislių.

Aštriose ir karčiose veislėse cukraus yra 9-12%, pusiasalio - 8-9%, saldžiose - 4-8%. Pastebėtina, kad tos svogūnų veislės, kuriose yra mažiausiai cukraus, jų skonis atrodo saldesnis. Reikalas tas, kad kuo mažesnis cukraus kiekis, tuo mažesnė eterinių aliejų dalis, suteikianti svogūnui būdingą skonį.

Krymo lankas arba Jaltos lankas

Tai labiausiai paplitusi raudonųjų svogūnų rūšis mūsų šalyje. Jis buvo veisiamas Nikitsky botanikos sode. Pietinėje Krymo pakrantėje auginami svogūnai laikomi geriausiais. Chersonas dega labiau.

Krymo svogūnas yra toks saldus, kad galite jį valgyti tiesiog tokį. Jis taip pat puikiai tinka marinuoti, salotoms, mėsai, paukštienai ir žuviai. Svogūnai yra labai sultingi, nors eterinių aliejų kiekiu yra prastesni už geltonuosius svogūnus.

Krymo svogūnas laikomas prastai. Pirkti nereikėtų visai žiemai ir visas šio svogūno atsargas geriau suvalgyti prieš prasidedant žiemos šalčiams. Svogūnus geriausia pirkti pas ūkininkus arba Jaltos ar Aluštos turguje, bet ne keliuose.

Turite išmokti atskirti Krymo lanką nuo padirbto. Tikras saldus Krymo svogūnas turi sultingus storus, daugiau nei 5 mm storio žvynelius, svogūnėlyje niekada nebūna daugiau nei 7 sluoksniai. Be to, Jaltos lanko vidus turi būti ne violetinis (sukčiai nuspalvina įprastą lanką ir parduoda jį prisidengę Krymo lanku), o baltas su švelniu rausvu atspalviu. Svogūnų skonis neturėtų sukelti deginimo ir kartumo. Aukščiausios kokybės Krymo svogūnai yra liepos ir rugpjūčio mėnesiais, jei šie mėnesiai yra saulėti.

Bow-batun

Daugiau lankas-batun vadinama fistute, žiemine, smėlio, kiniška. Jis labai panašus į svogūnus, tačiau auginamas dėl žalumos, nes svogūnas nesudaro tikro svogūnėlio. Toks lankas mėgsta ryškią saulę ir gausų laistymą. Batūnų stiebeliai labai tinka salotoms, žuvies ir mėsos patiekalams. Jame daug vitamino C ir šis svogūnas ypač vertinamas pavasarį pirmųjų šviežių žalumynų pavidalu.

Svogūnai turi daug pranašumų prieš svogūnus. Vienoje vietoje gali augti iki 6 metų, subręsti 20 dienų anksčiau. Pagrindinis šio tipo svogūnų privalumas yra askorbo rūgšties, riboflavino, karotino, tiamino ir eterinio aliejaus kiekis. Džiovinti svogūnai taip pat išlaiko daug vitaminų ir naudingų junginių.

Askaloniniai svogūnai arba Askelon svogūnai

Valgomi jauni šios rūšies svogūnų laiškai. Jas galima pjauti kelis kartus per sezoną. Maži svogūnai taip pat tinkami naudoti kulinarijoje ir turi savitą skonį. Askaloniniai česnakai paplitę Ukrainoje, Šiaurės Kaukaze, Moldovoje, Vakarų Europoje, Mažojoje Azijoje. Jis pasižymi puikiu skoniu, dideliu derlingumu, ankstyva branda ir puikiai tinka ilgai laikyti.

Palyginti su svogūnais, askaloniniuose česnakuose yra daug daugiau biologiškai aktyvių medžiagų: mineralinių druskų, askorbo rūgšties, vitaminų B, E, PP, eterinių aliejų, karotino, cukrų. Liaudies medicinoje askaloniniai česnakai naudojami gydant akių ligas ir virškinamojo trakto ligas. Jis taip pat naudojamas namų kosmetologijoje suspensijos pavidalu, siekiant pašalinti amžiaus dėmes, strazdanas, spuogus ir spuogus.

Porai

Numanoma šios rūšies svogūnų tėvynė yra Viduržemio jūra. Porai labai paplitę Vakarų Europoje. Rusijoje jis auginamas visur.

Šis svogūnas turi plokščius, ilgus lapus, panašius į česnaką, bet daug didesni. Valgoma sustorėjusi apatinė balta kojos dalis. Porai puikiai tinka pyragams, mėsos patiekalams, daržovių troškinimui, kaip savarankiškas patiekalas (pavyzdžiui, troškinti svogūnai) ir kaip garnyras.

Porai nėra laikomi labai ilgai, todėl perkant reikėtų rinktis egzempliorius be vytimo požymių, tankiais svogūnėliais ir žaliais elastingais lapais. Prieš verdant, porai turi būti labai kruopščiai nuplauti dėl jų struktūros ypatumų, nes apatinėje dalyje gali susikaupti daug žemės ir smulkių akmenukų.

Poruose yra daug kalio druskų, o tai paaiškina jo diuretikų poveikį. Taip pat jame gausu vitaminų C, B1, B2, E, PP, karotino. Porai rekomenduojami gerinti tulžies pūslės ir kepenų veiklą, sergant reumatu, ateroskleroze, medžiagų apykaitos sutrikimais, pervargimu, nutukimu, podagra ir inkstų akmenlige. Kliniškai įrodyta, kad porai gerina apetitą, didina virškinamojo trakto liaukų sekrecinę funkciją ir pasižymi antisklerozinėmis savybėmis. Žali porai yra draudžiami sergant uždegiminėmis dvylikapirštės žarnos ligomis ir skrandžio ligomis.

Svogūnų ir kitų veislių svogūnų kalorijų kiekis

Svogūnų kalorijos 100 gramų = 41 kcal

• Baltymai - 1,4 gr
• Riebalai - 0,2 gr
• Angliavandeniai - 8,2 gr

Batun kalorijų kiekis 100 gramų = 34 kcal

• Baltymai - 1,3 gr
• Riebalai - 0,1 gr
• Angliavandeniai - 3,2 gr

Askaloniniai česnakai 100 gramų = 72 kcal

• Baltymai - 2,5 gr
• Riebalai - 0,1 gr
• Angliavandeniai - 16,8 gr

Porai 100 gramų = 33 kcal

• Baltymai - 2 gr
• Riebalai - 0 gr
• Angliavandeniai - 8,2 gr

Svogūnai, ko gero, gali būti priskiriami pačiai universaliausia daržovei bet kurioje virtuvėje. Jis visada yra po ranka, yra labai paplitęs receptuose ir gali būti lengvai auginamas patiems. Papasakosiu apie naudingąsias ir gydomąsias šios daržovės savybes bei galimą žalingą poveikį mūsų organizmui.

Pradėkime nuo to, kokių vitaminų ir maistinių medžiagų yra svogūnuose. Į šios populiarios daržovės sudėtį įeina: fruktozė, sacharozė, maltozė, B grupės vitaminai, mineralai natris, kalcis, geležis, fosforas, kalis, magnis, vitaminas C, obuolių rūgštis, citrinų rūgštis, eterinis aliejus, pektinai.

Svogūnų gydomosios savybės

Žinoma, visi verkė lupdami ar pjaustydami svogūnus. Taip yra dėl fitoncidų – vaistinių savybių turinčių lakiųjų medžiagų. Gydomasis šios daržovės poveikis mūsų organizmui pasireiškia šiomis savybėmis:

• gali pašalinti mikrobus ir bakterijas;
• turi antiseptinių savybių;
• kovoja su virusais;
• naudingas esant žarnyno ir skrandžio sutrikimams, sergant ateroskleroze;
• skatina seksualinį aktyvumą;
• yra gera priemonė nuo kirmėlių ir skorbuto;
• gerti svogūnų sultis padeda nuo nemigos;
• alkoholio tinktūros naudojamos kaip diuretikas;
• geras žaizdų gijimo agentas;
• agentas, skirtas prostatos vėžio profilaktikai;
• mažina galvos skausmą;
• svogūnų košė neleidžia susidaryti pūslėms nudegimo vietoje;
• lengvai patrynus dantenas su svogūnu, galite atsikratyti danties skausmo;
• svieste kepti arba piene virti svogūnai sušvelnina kosulį ir pasitarnauja kaip atsikosėjimą skatinanti priemonė.

Aš jums pasakysiu, kaip svogūnai yra naudingi ir kenksmingi, be gydomųjų savybių.

Svogūnų nauda ir žala

Be gydomojo poveikio, kurį turi ši daržovė, yra ir kitų naudingų savybių:

• apetito gerinimas;
• padidina virškinimo sulčių sekreciją;
• pagreitina menstruacijas;
• gerina virškinimą;
• priemonė nuo niežėjimo nuo uodų įkandimų;
• svogūnų sultys malšina skausmą nuo gyvatės, vapsvos ar bičių įgėlimo;
• yra gera priemonė nuo plaukų slinkimo;
• padeda pašalinti kukurūzus ir karpas;
• turi jauninančių savybių;
• gerina kraujo krešėjimą;
• stiprina kaulų sistemą;
• vėžio prevencija;
• įtrindami veidą svogūno skiltele, galite atsikratyti amžiaus dėmių.

Tačiau visada verta apsvarstyti konkretaus produkto vartojimo kontraindikacijas. Pavyzdžiui, svogūnai padarys daugiau žalos nei naudos šiais atvejais:

• svogūnų tinktūra kenkia žmonėms, sergantiems širdies ir kepenų ligomis;
• svogūnai didina kraujospūdį;
• gali sukelti astmos priepuolį;
• padidina rūgštingumą, kuris sukelia dirginantį poveikį virškinimo organams.

Ką virti su svogūnais

Naudojamas visas svogūnas: ir laiškai, ir pats svogūnėlis. Dedama kaip kvapioji medžiaga į sriubą, įvairius padažus ir padažus, maltą mėsą, mėsos ir daržovių patiekalus, salotas, grybų patiekalus, taip pat konservuojant – į dešrų gaminius.

Aš dažnai gaminu patiekalus su svogūnais (raudonais, baltais ar įprastais). Norėdami rasti šiuos receptus svetainėje, galite sekti nuorodą.

Svogūnai dažniausiai kepami iki auksinės rudos spalvos arba valgomi žali.

pakepinti svogūną

Iš anksto pakepintus svogūnus galima patiekti su kiaušinienėmis, koše (nesaldinta), bulvėmis, mėsos patiekalais ar makaronais. Įdomu tai, kad svogūnai įvairiose šalyse kepami skirtingai. Svogūnus rusai tradiciškai supjausto žiedais ir apvolio miltuose, todėl susidaro graži plutelė, kuri garsiai traška. Prancūzijoje įprasta į pieną papildomai panardinti susmulkintą svogūną, kad jis suteiktų ypatingo švelnumo. O Kinijoje auksinė pluta nėra paklausi, svogūną supjaustome, dedame į keptuvę, patepame aliejumi, pakaitomis druskos, pipirų, įdedame šiek tiek medaus ir obuolių acto (galima pakeisti citrinos sultimis) , maišykite keletą minučių ant silpnos ugnies. Dėl ypatingo skonio kartais dedama baziliko.

Troškinkite ir apkepkite svogūną

Štai keletas receptų, kur troškinti svogūnai yra ne kvapioji medžiaga, o patiekalo pagrindas. 1) Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, suberkite tiek pat slyvų, perpjautų per pusę (be kauliukų), druskos, šiek tiek cukraus, pipirų ir vandens. Sandariai uždarykite dangtį ir troškinkite kelias minutes. 2) Lengvai pakepintą svogūną dedame į kepimo indą pačioje apačioje, aptepdami aliejumi ir pabarstydami džiūvėsėliais. Sumaišykite grietinę ir kiaušinius, supilkite viską į formą. Ant viršaus tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite kelias minutes.

Įdaryti svogūną

Įdaryta paukštiena, žuvimi, cukinijomis nieko nenustebinsite. O svogūnai? Svogūną grybais kemšame taip: nesmulkintus svogūnus kepame 3-5 minutes, atsargiai išimame šerdį, paliekant nepažeistą tik išorinę sienelę. Ir tada fantazijos skrydis: galite įdaryti grybus su grietinėle, vištienos filė su alyvuogėmis ir sūriu ir pan.

Marinuoti svogūnus

Svogūną paliekame acte, druska, pipirus ir pastoviame. Toks garnyras pravers kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Marinuoti svogūnai taip pat naudojami salotoms, pavyzdžiui, in.

svogūnų desertas

Tai apie suflė. Imame 2 didelius svogūnus, susmulkiname ir pakepiname šaukšte sviesto ir trupučiu vandens 10 minučių ant silpnos ugnies. Tuo pačiu metu pusę stiklinės grietinėlės, šaukštą sviesto, 2 valgomuosius šaukštus miltų sumaišome ir nuolat maišydami verdame apie 5 minutes. Į šį padažą įdėkite 2 trynius, prieš tai gerai išplakite, išmaišykite ir leiskite atvėsti. Tada gautą mišinį šiek tiek pasūdykite, pipiruokite, suberkite išplaktus baltymus, supilkite į formą ir kepkite apie pusvalandį.

Svogūnų uogienė

Tačiau ši uogienė patiekiama tik prie paukštienos patiekalų ir daržovių garnyrų. 7 ar 8 svogūnai supjaustyti pusžiedžiais, lengvai pakepinti. Įpilkite 2,5 stiklinės cukraus (geriausia rudas). Masę užvirinkite ir maišykite 45 minutes ant silpnos ugnies. Galiausiai, likus 15 minučių iki nustatyto laiko, įpilkite 1/4 puodelio baltojo vyno acto.

Verta paminėti, kad svogūnai vis tiek naudingesni neapdoroti nei perdirbti. Bet jei paįvairinate gaminimo būdus, tada pirmoji vieta išsaugant naudą, skonį ir aromatą lieka kepimui.