Якщо ви хочете дізнатися справжній секрет краси, здоров'я та молодості (зовсім не складний, але, повірте, дуже смачний), прочитайте розділ із книги Вікторії Бутенка «12 кроків до сироїдіння». Вона називається "Ода зеленому коктейлю":

І Бог сказав:
Я дав вам усяку зелень
на поверхні всієї землі...
хай буде вам вона їжею.
/Буття 1:29/

Бажаючи якнайшвидше знайти вирішення проблеми, я почала збирати дані про кожен вид їжі, який коли-небудь використовувала людина. Як казала моя бабуся: «Шукай і знайдеш». Перепробувавши численні варіанти, я зрештою знайшла правильну відповідь. Це було в серпні 2004 року, через 10 років після того, як моя сім'я перейшла на сироїдіння, і через 3 роки після того, як ми зайшли в глухий кут.

Я виявила один продукт, який містив у собі всі найістотніші поживні речовини, потрібні людині, — це була зелень. Насправді ми вживали явно недостатньо зелені. Більше того, ми її, м'яко кажучи, не любили. Ми знали, що зелень важлива, але не припускали, якою мірою, а також яку саме кількість зелені необхідно включати до раціону. Ми керувалися лише загальною рекомендацією – є зелені якнайбільше. Для того щоб з'ясувати, скільки ж зелені нам було потрібно, я вирішила вивчити харчування шимпанзе, оскільки вони генетично найближчі істоти до людини. Виявилося, що їжа шимпанзе на 40% складається із зелені, що відповідає приблизно двом великим пучкам зелені на день для нас, людей.

Я помітила, що шимпанзе по-справжньому люблять зелень. Якось я спостерігала за ними в зоопарку і бачила, як вони раділи, коли їм принесли свіжі гілки акації, листя молодої пальми та капусту. Вони мене так надихнули, що я пішла до найближчих кущів і сама скуштувала листя акації. Але, по правді сказати, це зелене листя було не дуже приємне на смак і це представляло ще одну проблему. Є зелень для мене взагалі завжди була радше обов'язком, ніж задоволенням. Я примушувала себе вживати зелень. Іноді я намагалася знайти інші способи приготування зелені, наприклад видавлювала з неї сік. Я швидко випивала чашку зеленого соку і вважала, що на кілька днів усе гаразд. Ще я могла приготувати смачну сироїдську приправу з олії і густо перемішати в ній зелень. Мені було важко уявити, що можна брати і їсти шпинат просто так. Я з подивом вивчала вміст поживних речовин у десятках різних зелених овочів і дізналася, що зелень багата майже на всі головні мінерали, вітаміни, білки та мікроелементи, рекомендовані американськими харчовими стандартами. Я прийшла до твердого переконання, що зелень є найважливішою їжею для людини. Якби тільки я змогла знайти спосіб їсти зелень із задоволенням, щоб вживати кількість зелені, необхідну для здоров'я! Після численних марних спроб змусити себе з'їсти велику кількість зелені у вигляді салатів або просто так, переконалася, що я фізично не в змозі це зробити. Коли я з'їдала чашку дрібно нарізаної зелені, у мене починалася або печія, або нудота. І ось одного разу, коли я читала книгу з біології, мене зацікавив разючий склад листя рослин. Як з'ясувалося, целюлоза, з якої складаються стінки клітин рослин, має одну з найміцніших молекулярних структур планети. Зелень містить найбільшу кількість цінних поживних речовин із усіх відомих видів їжі, але ці цінні речовини заховані всередині клітин рослин. Стіни клітин виготовлені з целюлози - жорсткого матеріалу, призначеного для будови та виживання рослин. Міцні стебла та листя дозволяють рослинам чинити опір вітрам і дощум.

Зелень є основним видом харчування багатьох тварин. Для того, щоб дістати цінні поживні речовини з клітин, клітинні стінки повинні бути розірвані. Але розірвати ці міцні стіни не так просто. Ось чому споживання зелені без ретельного подрібнення не задовольнило б наших потреб у поживних речовинах. Простіше кажучи, для того щоб отримати з зелені користь, нам потрібно пережовувати її до рідкої консистенції. Крім того, щоб перетравити мінерали і вітаміни, що виділяються, концентрація соляної кислоти в шлунку повинна бути дуже високою - з рівнем рН між 1 і 2.

Для успішного засвоєння поживних речовин із зелені ці дві умови просто необхідні. Очевидно, коли я намагалася їсти зелень просто так, я недостатньо ретельно пережовувала її і, можливо, у мене був недостатньо високий рівень кислотності шлункового соку. В результаті мій організм отримував занадто велику кількість целюлози, що не засвоюється, і я відчувала неприємні відчуття і почуття неприязні до зелені в цілому.

Після багатьох десятиліть харчування переважно рафінованою, надто м'якою їжею сучасні люди втратили здатність нормально жувати. Тому в деяких людей щелепи стали настільки вузькими, що навіть після того, як їм видаляють зуби мудрості, їм все одно доводиться носити брекети, щоб зуби не так тіснилися на щелепній кістці. До того ж м'язи щелепи слабшають і не можуть пережовувати тверду клітковину. Я чула, як мій стоматолог неодноразово давав своїм пацієнтам поради ставитись до зубів дбайливо і не гризти морквину чи яблуко, а терти їх на тертці. До того ж у багатьох людей стоять пломби, зубні протези або взагалі відсутні деякі зуби. Всі ці ускладнення роблять пережовування зелені до необхідної консистенції практично неможливим.

Ось чому я вирішила спробувати «жувати» зелень у блендері. Спочатку я перемішала у блендері великий пучок шпинату із водою. Я думала, що просто заплющу очі, зажму ніс і вип'ю цей розчин заради оздоровлення. Відкривши кришку блендера, я знову її закрила — мене мало не знудило від сильного трав'яного запаху. Ця темно-зелена, майже чорна суміш виглядала, як тина в болоті. Після деякого роздуму я вирішила спробувати виправити свою «болотну суміш». Я додала кілька стиглих бананів і знову ввімкнула блендер. Тоді й сталося диво! Повільно, з трепетом відкрила я кришку і понюхала вміст, і на мій великий подив, ця яскраво-зелена суміш пахла дуже приємно. Я обережно зробила маленький ковток і дуже зраділа! Це було більш ніж смачно! Не надто солодко, але й не гірко — смак був незвичайний, який я коли-небудь пробувала, і описати його можна одним словом: «свіжість».

Протягом 4 годин я випила все, що намішала: великий пучок шпинату, 4 банани та 1 літр води. Я почувалася чудово і приготувала ще. З почуттям глибокого задоволення я усвідомила, що цього дня я вперше в житті з'їла необхідну норму зелені. До того ж я вжила її без солі та олії! Мені сподобався цей експеримент, і я не відчувала жодного дискомфорту. Я була щаслива, що досягла своєї мети. Рішення «зеленої дилеми» виявилося несподівано простим. Вживання зелені в рідкому вигляді найняло так мало часу, що я експериментувала.

Тут я мушу зізнатися, що ідея перемелювання зелені в блендері не була для мене чимось новим. Одинадцять років тому, коли наша сім'я навчалася в Інституті творчого здоров'я в Мічигані, ми дізналися про виключно цілющі властивості так званого енергетичного супу з авокадо та яблука. Цей суп був винайдений доктором Енн Вігмор, першовідкривачем стилю життя на живій їжі в XX столітті. Незважаючи на те, що нам докладно пояснили, наскільки виключно корисний енергетичний суп, більшість гостей інституту були не в змозі проковтнути більше ніж пару ложок, бо цей суп був дуже несмачним.
У той час на мене справили сильне враження відгуки, які я чула про корисний ефект енергетичного супу. Повернувшись додому, я відчайдушно експериментувала, намагаючись покращити його смак, адже хотіла, щоб і моя сім'я відчула його користь. Всі мої спроби зазнали краху, коли одного прекрасного дня я почула, як Валя кричала Сергію у дворі: «Бежемо, мама знову робить цю зелену мішанину!»

Незважаючи на всю очевидність цілющої сили енергетичного супу, я, на жаль, виявила, що навіть люди, які відчайдушно потребували його і хотіли ввести його у свій раціон, не могли змусити себе їсти його регулярно.

Я вражена тим, що через 11 років після того, як я дізналася про енергетичний суп, коли я вже про нього зовсім забула, я прийшла до цієї ідеї подрібнення зелені в блендері зовсім з іншого боку. Коли я почала пити зелені коктейлі, я спочатку нікому про це не говорила і не знала, чи станеться щось значне. Оскільки в цей час я не мав жодних істотних проблем зі здоров'ям, я не очікувала якихось значних змін. Я просто не хотіла швидко старіти. Однак через кілька тижнів нерегулярного пиття зелених коктейлів я помітила, що дві родимки, які були на обличчі з самого дитинства, підсохли і відпали. Мої нігті стали помітно міцнішими, зір загострився, у роті був приємний смак навіть після ранкового пробудження (задоволення, якого я не знала з юності).

У мене з'явилося більше енергії, ніж будь-коли в житті, і я почала ділитися своїм досвідом із сім'єю та друзями. Нарешті я змогла споживати багато зелені щодня. Я почала почуватися легше і сильніше, мої смаки стали змінюватися. Я виявила, що мій організм так нудьгував по зелені, що протягом кількох тижнів я жила виключно на зелених коктейлях. Прості фрукти та овочі стали мені бажанішими, а апетит до жирної та солоної їжі сильно зменшився.

Одного разу, коли ми з чоловіком гуляли в парку, я помітила, що побачивши соковите, темно-зелене листя мальви, у мене з'явився сильний апетит і рот навіть наповнився слиною. Я впіймала себе на думці, що мені хотілося зірвати кілька листків і з'їсти їх. Я поділилася своїми відчуттями з Ігорем, він уважно вислухав мене, але не здивувався. Він уже помітив, що останнім часом я харчуюсь не так, як раніше. Замість того, щоб готувати собі величезний салат з безлічі різних овочів, величезного авокадо, з морською сіллю і великою кількістю цибулі та оливкової олії, я тепер кришила пучок салатного листя з помідором, поливала їх лимонним соком і насолоджувалася цим безмірно, закочуючи очі і бурчання від задоволення.

Я не сумувала за колишньою їжею і відчувала себе цілком задоволеною, харчуючись так просто. Тепер я знала, що людський організм може навчитися жадати зелені! Однак була ще одна зміна, яка мене просто вразила. Зазвичай коли я втомлювалася, у мене завжди було бажання наїстися якоїсь нездорової їжі. Наприклад, коли ми подорожували і проводили всю ніч у літаку чи в машині, я мав непереборне бажання наїстися горіхів або якоїсь споконвічно російської їжі мого дитинства, якої я не їла вже багато років.

Ці бажання були досить сильними і мені дуже докучали. В результаті я все ж таки наїдалася горіхів, іноді пізно вночі. Багато сироїдів говорили мені, що вони теж відчували такі відчуття. В останні роки, коли мені доводилося працювати в офісі допізна, іноді до 10 години, вдома після цього я перемикалася з думок про роботу на легшу тему, взявши до рук книгу або ввімкнувши відео. І якщо при цьому я дозволяла собі взяти яблуко або жменю горіхів, продовжувала весь час гризти і ніяк не могла зупинитися. Але навіть якщо зусиллям волі я забороняла собі торкатися їжі, я продовжувала відчувати незадоволеність і думати про їжу. Коли я почала пити зелені коктейлі, я одразу помітила, що всі ці пристрасті зникли.

Саме тоді мій чоловік по-справжньому помітив зміну моєї поведінки. Він після довгого робочого дня вечорами, як і раніше, хотів їсти, коли я відчувала себе розслабленою і задоволеною, просто читаючи книгу або розмовляючи. Коли Ігор побачив, наскільки я щаслива вечорами і як помітно покращилося загалом моє здоров'я, він приєднався до мене і став пити зелені коктейлі. Він почав просити стаканчик цієї зеленки, коли б я його не робила.

Незабаром Ігор був готовий підтвердити, що зазнає відродження. Наша пристрасть до важкої їжі зникла. Після кількох місяців на коктейлях у Ігоря потемніли вуса і борода, і він знову став схожим на того колишнього Ігоря, з яким я колись вперше зустрілася.

Ігор був так натхненний своїм молодим виглядом, що став чемпіоном із зелених коктейлів у нашій родині. Він прокидався рано-вранці і готував 5-6 літрів коктейлю щодня: два для мене, два для себе і пару літрів для Сергія та Валі. Наші діти були раді включити цей зелений напій у своє меню, хоча їхнє здоров'я і без того було чудовим. Вони помітили, що стали почуватися ще краще, наприклад, тепер вони стали менше хотіти спати, у них зміцнилися нігті і, найголовніше, покращився стан їх зубів та ясен. Тепер я не могла уявити своє життя без зелених коктейлів, вони стали основною стравою в моєму харчуванні. На додаток до коктейлів я їла крекери з насіння льону, салати, фрукти та іноді горіхи та насіння. Щоб завжди мати нагоду приготувати собі свіжий зелений коктейль, я купила додатковий блендер для офісу. Коли б не приходили друзі чи замовники, вони завжди бачили на моєму столі високий зелений глечик і я пригощала всіх смачним зеленим напоєм. На мою велику радість і, незважаючи на різні звички в харчуванні, зелені коктейлі подобалися всім, навіть кур'єру, що доставляв пошту.

Надихнувшись таким теплим прийомом, я написала статтю про свій новий досвід і надіслала її всім у своїй адресній книзі електронною поштою. Майже одразу ж я почала отримувати численні позитивні відгуки від своїх друзів та читачів. Кількість людей, які п'ють зелені коктейлі, збільшується, і ця "зелена хвиля" стрімко наростає з кожним днем. Спираючись на проведені мною дослідження, вважаю зелені коктейлі найкращим джерелом харчування для людини. Нижче я наводжу 10 основних переваг зелених коктейлів.

Десять переваг зелених коктейлів:

1. Зелені коктейлі дуже поживні. Їх відсотковий склад є оптимальним для вживання людиною: близько 60% стиглих фруктів, змішаних з 40% свіжої зелені.

2. Зелені коктейлі легко перетравлюються. Добре подрібнені в блендері більшість клітинних оболонок зелені і фруктів розривається, і таким чином цінні поживні речовини легко засвоюються нашим організмом. Зелені коктейлі буквально починають вбиратися у вас у роті.

3. Зелені коктейлі, на відміну від соків, є повноцінною їжею, тому що вони містять клітковину. Вживання клітковини важливе для нашої системи виділення. Також у клітковині знаходяться антиоксиданти, необхідні для профілактики раку та серцевих хвороб.

4. Зелені коктейлі належать до найприємнішої на смак їжі для людей будь-якого віку. З відсотковим співвідношенням фруктів до зелені 60:40 фруктовий смак переважає, але водночас зелень компенсує насолоду фруктів, створюючи приємний букет. Людям, які вживають стандартну американську їжу, подобається смак зелених коктейлів, і зазвичай вони дуже дивуються з того, що такі зелені за кольором напої можуть бути такими приємними на смак.

5. Молекула хлорофілу багато в чому подібна до молекули гемоглобіну. Згідно з вченням доктора Енн Вігмор, вживання хлорофілу подібне до здорового переливання крові. Більшість людей не вживають достатньої кількості зелені, навіть ті, що знаходяться на дієті сироїдки. Випиваючи 2 або 3 склянки коктейлів щодня, ви вживатимете достатню кількість зелені для харчування вашого організму і всі корисні речовини добре засвоюватимуться.

6. Зелені коктейлі не забирають багато часу ні на приготування, ні на миття посуду на відміну від вичавлювання соку, яке плюс до всього ще й дорожче. Саме тому багато людей не можуть залишатися на соках протягом тривалого часу. Приготування 2 літрів зеленого коктейлю займає менше ніж 5 хвилин, включаючи миття посуду.

8. Вживаючи зелень у формі зелених коктейлів, ви суттєво знижуєте вживання жирів та солі.

9. Регулярне вживання зелених коктейлів формує гарну звичку споживання зелені. Після кількох тижнів на зелених коктейлях у більшості людей прокидається природна потреба у зелені. Недостатнє

10. Найкраще вживати коктейлі відразу після приготування, але вони також зберігають свою цінність до 3 днів при низькій температурі, що дуже зручно, якщо вам потрібно взяти їх на роботу чи поїздку.

Деякі рецепти зелених коктейлів ви знайдете в четвертій частині цієї книги. Почніть пити зелені коктейлі, і ви відкриєте радість та користь цього смачного та поживного доповнення до меню.

Глава з книги Вікторії Бутенка «12 кроків до сироїдіння»

Цілюща сила хлорофілу

Чим довше ми живемо на світі, тим більше захоплення відчуваємо від природи. Коли вранці, йдучи в гору, ми стикаємося з оленем, білкою або будь-якою іншою істотою, ми завмираємо і так ревно впиваємося в них, ніби нічого іншого для нас не існує. Ми відчуваємо велику таємницю у тваринах, квітах, деревах і особливо у сонці. Коли ми дивимося на сонце, то відчуваємо подяку, що сонячне світло однаково доступне кожному з нас.

Багато людей насолоджуються сонцем. Всі ми краще почуваємося і здоровіше виглядаємо, якщо регулярно проводимо час на сонці. Ми намагаємося отримати якнайбільше сонячних променів, і тому звели до мінімуму купальні костюми. Однак лише деякі мають уявлення про рідку форму сонячного світла - хлорофіл.

Хлорофіл так само важливий, як і світло сонця. Жодне життя на Землі неможливе без сонячного світла, і жодне життя неможливе без хлорофілу. Хлорофіл – це рідка сонячна енергія. Вживаючи хлорофіл, ми буквально купаємо наші внутрішні органи в сонячному світлі.

Молекула хлорофілу напрочуд схожа з молекулою гема людської крові. Хлорофіл дбає про наше тіло, як найуважніша, любляча мати. Він зцілює та очищає всі наші органи і навіть руйнує багатьох наших внутрішніх ворогів, таких як патогенні бактерії, грибки, ракові клітини та інші.

Щоб бути ідеально здоровими, нам потрібно мати 80-85% «хороших» бактерій у кишечнику. Дружні нам бактерії виробляють безліч важливих поживних речовин, включаючи вітамін К, вітаміни групи, численні корисні ферменти.

Для таких «хороших», або аеробних, бактерій найбільш сприятливим середовищем є та, в якій присутній кисень, бо вони потребують його для продовження зростання та існування. Ось чому, коли нашим клітинам не вистачає кисню, в організмі з'являються погані бактерії, які викликають величезну кількість захворювань. Ці патогенні бактерії є анаеробними і терпіти не можуть газоподібний кисень.

Дбати про свою кишкову флору життєво важливо! «Хороші» бактерії можуть бути з легкістю зруйновані антибіотиками, поганою дієтою, переїданням, стресами тощо. У цьому випадку ми отримаємо 80-90% «поганих» бактерій, які наповнюють організм токсичними кислотними відходами. Я вірю, що переважання анаеробних бактерій у нашому кишечнику – це первинна причина всіх хвороб.

З давніх часів хлорофіл служив людям як чарівний цілитель. Хлорофіл містить значну кількість кисню і, таким чином, відіграє найважливішу роль у підтримці аеробних бактерій. Тому чим більше хлорофілу ми споживаємо, тим краще стає наша кишкова флора і загальний стан здоров'я. Враховуючи, що зелень - основне джерело хлорофілу, важко краще оздоровлення, ніж зелені коктейлі.

Було доведено, що хлорофіл допомагає запобігати багато форм раку та атеросклерозу. Численні наукові дослідження показують, що навряд чи існують захворювання, за яких не можна було б покращити стан за допомогою хлорофілу. Щоб описати всі цілющі властивості хлорофілу, мені довелося написати цілу книгу. Тому я склала список, в якому містяться лише деякі з багатьох цілющих властивостей.

Хлорофіл:
Підвищує рівень гемоглобіну у крові;
Допомагає запобігти раку;
Забезпечує органи залізом;
Олужує організм;
Протистоїть харчовим токсинам;
Допомагає при анемії;
Очищає тканини кишківника;
Допомагає очистити печінку;
Сприяє покращенню стану при гепатиті;
регулює менструальний цикл;
Допомагає при гемофілії;
Поліпшує утворення молока;
Допомагає загоєнню саден і запалень;
Видаляє тілесні запахи;
Протистоїть бактеріям ран;
Очищає зуби та ясна;
Усуває поганий запах із рота;
Лікує хворе горло;
Є чудовим доповненням до полоскань після оральних операцій;
Допомагає при запаленні мигдаликів;
Амортизує виразкові тканини;
Пом'якшує болючі гемороїдальні шишки;
Допомагає при катарах;
Оздоровлює судинну систему ніг;
Поліпшує стан варикозних вен;
Зменшує біль при запаленнях;
Поліпшує зір.

Найважливіша мета всього сущого на нашій планеті – це життя. Що нам, людям, щоб вижити? Крім повітря та води, наша первинна потреба – це їжа. Джерела їжі для людини - рослини та тварини.

А звідки одержують харчування рослини? З ґрунту і безпосередньо від сонця. Тільки рослини «знають», як перетворювати сонячне світло на вуглеводи. Саме тому вони й зростають. З сонячного світла вони беруть вуглеводи, а з вуглеводів будують нові стебла, коріння і кору і, найголовніше, нове листя, адже листя може виробити ще більше вуглеводів.

Ось чому листя, як правило, найбільше порівняно з рештою частин рослини. Доля рослини - безперервне зростання. Недарма нам доводиться постійно підстригати газони та кущі, інакше вони могли б заповнити весь простір.

Життя рослин залежить від сонячного світла, а наше життя залежить від рослин. Навіть коли люди вживають для харчування тварин, вони їдять їх заради поживних речовин, які тварини отримали, вживаючи для харчування рослини. Ось чому люди майже ніколи не їдять хижих тварин, а їдять лише травоїдних.

Давні палестинські вчення, іслам та багато інших релігій забороняють їсти таких хижих звірів і птахів, як леви, тигри, леопарди, лисиці, орли, пелікани тощо. Моя бабуся згадувала, що під час війни її голодні родичі їли м'ясо хижих тварин і птахів і тяжко захворіли. У той же час жодна жива істота (у тому числі й хижаки) не могла б вижити, якби не харчувалася рослинами. Всі ми знаємо, що собаки та кішки час від часу їдять траву.

Зелень, з характерним для неї високим вмістом кисню та мінералів, є найбільш лужною їжею на планеті. Включаючи зелені коктейлі до раціону, ми можемо підтримувати організм «лужним» і здоровим."

Зелені коктейлі готуються з фруктів та зелені у блендері.

Вони хороші тим, що в них міститься хлорофіл. Про ефект хлорофілу ви знаєте. Але наявність хлорофілу не єдина перевага зелених коктейлів. По-перше, вони дешевші, ніж зелені соки.

Із зелені дуже важко отримати велику кількість соку: для виробництва однієї склянки її потрібна велика кількість. А зелений коктейль, приготовлений у блендері, потребує всього жмені – дві зелені.

По-друге, при приготуванні зеленого коктейлю в блендері зберігається дуже потрібна та корисна організму клітковина.

При виробництві соку ми клітковину, що міститься в макухах, викидаємо. На жаль, ми не беремо до уваги те, що саме макуха(=клітковина) є губкою, яка, проходячи через

шлунково-кишковий тракт, вбирає весь бруд: токсини, шлаки та ін. А ось у коктейлях клітковина присутня повністю, причому ніж блендера її розриває на малесенькі та прості для засвоєння шматочки.

Зелень - найбагатша за вмістом клітковини. Клітковина має позитивний заряд, а шлаки, токсини та хвороботворні утворення у нашому тілі несуть заряд негативний. Проходячи через шлунково-кишковий тракт, клітковина притягує весь бруд (плюс притягується до мінуса), і, як губка вбираючи її, виводить з організму.

Зелень можна вживати і в салатах, але тоді її потрібно дуже довго пережовувати, інакше великі шматки добре в шлунку не розщепляться і не перетравлюються, тобто ми не отримаємо всіх поживних речовин. Тому так зручно використовувати листя салату, петрушку тощо. для приготування коктейлів: блендер зробить усю "жувальну" роботу за нас.

Зелені коктейлі треба обов'язково готувати із фруктами. Тоді вони виходять дуже солодкими та смачними. Якщо коктейль виходить несолодким або відчувається смак зелені, потрібно просто додати ще один солодкий фрукт, банан, наприклад.

Найголовніше, що задоволення від зеленого коктейлю отримуєш не тільки в процесі його пиття, а також після нього, коли тіло каже тобі "Дякую!" відмінним самопочуттям та прекрасною працездатністю. Ну і приголомшливим зовнішнім виглядом, звичайно.

Починати пити зелені коктейлі слід потроху. За довгі роки харчування вареною їжею стінки органів шлунково-кишкового тракту стали слабкими, м'язи дуже звикли працювати. А ось щоб переварити клітковину потрібні сили, потрібні міцні м'язи.

Тому привчати своє ШКТ до роботи, робити його мускулатуру сильною, потрібно поступово, щоб не перевантажити. Це так само, як і з фізичним навантаженням – тренування треба починати з поступового розвитку мускулатури.

Коли ви зміцните мускулатуру шлунково-кишкового тракту, проблеми з перетравленням пройдуть самі собою. Шлунково-кишковий тракт працюватиме як годинник, зникне тяжкість після їжі, проблеми зі шкірою, нормалізується вага, та всіх чудових ефектів зелених коктейлів не описати.

Протягом першого місяця дотримуйтесь такої норми – 1 склянка найсмачнішого зеленого коктейлю на день.

Співвідношення фруктів і зелені має бути таким, щоб було смачно його пити.

Після місяця можна починати випивати 1,5 склянки, а потім дивитися за бажанням, можна і двічі на день невелику кількість.

За кілька місяців коктейлів можна буде пити у дуже великих кількостях. Рекомендації щодо кількості прийому коктейлів я даю тому, що вони мають такий шалений смак, що вам відразу ж захочеться випити велику кількість.

Так чинити не треба, тому що ви перевантажите нетренований ШКТ, і можуть виникнути проблеми з випорожненням. До того ж клітковина відразу почне виводити всі шлаки та сміття з тіла, через це можуть виникнути неприємні відчуття. В результаті прийому коктейлів ви позбавитеся всіх хвороб і помолодшаєте.

Тільки вживаючи коктейлі щодня, ви зможете переконатися у їхній чудодійності.

Готувати їх дуже просто. Після того, як зелень з фруктами і водою прокрутиться в блендері, коктейль потрібно перелити в кухоль, а блендер сполоснути водою. І все. Якщо блендер малопотужний, фрукти доведеться розрізати на менші четвертинки або шматочки, а якщо у вашого блендера хороший і міцний мотор, то фрукти можна розрізати тільки на половинки, а зелень порвати руками.

Зелень для коктейлів підходить будь-яка темно-зелена, але особливу цінність становлять бур'яни та дикорослі рослини: кульбаби, кропива, ялинові голки.
Справа в тому, що коріння бур'янів сягає дуже глибоко в землю, дістаючи всі поживні речовини, які дає нам природа. А ось "домашня" зелень: салат, петрушка, кріп - настільки звикли до того, що ми їх поливаємо, удобрюємо і всіляко дбаємо про них, що їх коріння зовсім короткі, і вони не одержують такої кількості поживних речовин, як бур'яни.

Всі дикорослі рослини, знову ж таки, нерозбещені людською турботою, і пристосовані отримувати все, що їм потрібно, від природи.
Вони є справжніми друзями нашого здоров'я. Тому коні, зайці та інші тварини, які харчуються травою та дикоросла зеленню, не страждають ні на рак, ні на діабет, ні на інші захворювання, їх не тягне курити, випивати або звертатися до психоаналітик.

Зелені коктейлі дають шанс перейняти здатність природи до самовідновлення. Зелень, насичена енергією сонця, допомагає нам бути здоровими, сильними та щасливими, бо ділиться з нами силою природи та енергією сонця.

Невеликий список зелені, придатної для харчування:

звичайна салатна зелень, щавель, петрушка, кріп, кінза, селера; "гостра" зелень: водяний крес, листя настурції (капуцину); гірка зелень: кульбаба; бур'яни: піщанка (мокричник), портулак, люцерна, лобода, кропива, снить; їстівні квіти: настурція, червона конюшина, нігтики (оксамитці), хризантеми, і т.д. листя ягід: листя полуниці, суниці, смородини, а також те листя, яке зазвичай збирається і сушиться для чаю; "вершки": бадилля моркви, редиски, буряків, капусти кольрабі

Чим хороші зелені коктейлі:

· Вони дозволяють вживати в їжу значну кількість зелені у сирому вигляді, причому без солі та олії. Коли п'єш зелений коктейль, фізично відчуваєш, як корисні речовини розтікаються по організму – явно «на благо йдуть»!

· Коктейлі дають почуття ситості надовго та без тяжкості у шлунку. Відповідно, менше споживається іншої, менш корисної їжі.

· Вони дійсно смачні, можна без напружень замінювати ними перекушування протягом дня.

· Зелені коктейлі легко засвоюються та містять клітковину.

· Їх легко і швидко готувати, майже не витрачається часу на подальше збирання.

· Вже після кількох днів «на зелених коктейлях» починає хотітися їсти більше зелені та взагалі простих здорових продуктів. Наприклад, ми стали значно менше пити чаїв, замінюючи їх простою водою.

· Щоб отримати із зелені максимальну кількість корисних речовин, її потрібно дуже ретельно пережовувати, тому що це продукт із жорсткою волокнистою структурою. В іншому випадку, зелень просто пройде по організму «транзитом» (не перетравившись до кінця), і засвоїти всі мікроелементи не вийде. На жаль, ми вже звикли так ретельно жувати. Блендер, по суті, саме «ретельно пережовує» траву. До речі, я рекомендую не доводити ідею до крайності - обов'язково жуйте хоч щось тверде! Вчіться жувати довше та максимально ретельно! Тоді не доведеться користуватися ще одним винаходом Вікторії – «тренажером» для зубів, необхідним для підтримки їх у робочому стані)).

· Крім загальної користі для здоров'я, зелені коктейлі допомагають виліковувати безліч хвороб, зменшити вагу (або підвищити, якщо це потрібно). До речі, багато сироїдів дуже худі, особливо спочатку. Просто організм не відразу пристосовується отримувати всі мікроелементи із сирої їжі. (Варена їжа, може тому так і називається, що вона, по суті, вже переварена заздалегідь ...) Вживання коктейлів дозволяє сироїдам швидко нормалізувати вагу.

Рецепти зелених коктейлів

Солодкі зелені коктейлі

«ДИКИЙ БАНАНГО»
2 чашки лободи, подорожника, піщанки чи іншого бур'яну.
1 банан; 1 манго; 2 чашки води.

ЧОРНИЧНИЙ ПУДІНГ
1 стебло селери; 2 чашки свіжої чорниці; 1 банан; 2 чашки води.

«КАБУЗНИЙ»
8 листя салату Ромен; 5 чашок нарізаного кавуна; 1 чашка
води.

«ЗЕЛЕНА ЩОДРОСТЬ»
6-8 листків салату Ромен, 1 чашка червоного винограду; 1 апельсин середнього розміру; 1 банан; 2 чашки води.

«КИСЛО-СОЛОДКИЙ»
6-8 листків червоного салату; 4 абрикоси, 1 банан; 1/4 чашки чорниці; 2 чашки води.

«АРОМАТНИЙ»
1/2 пучка шпинату; 4 яблука; 1/2 лайма зі шкіркою; 2 чашки води; 1 банан.

«М'ЯТНИЙ»
4 зрілі груші; 4-5 листків салату кадет; 1/2 пучка м'яти; 2 чашки води.

«МАЛИНОВА МРІЯ»
2 груші; 1 жменя малини; 4-5 листків салату кадет; 2 чашки води.

Несолодкі зелені коктейлі

ЛЕГКИЙ РОСІЙСЬКИЙ СУП
6 листя червонолистого салату; 1/2 лимона (сік); 1/2 червоної цибулі; 2 стебла селери; 1/2 пучка свіжого кропу; 2 чашки води; 1/4 авокадо.

ЛЕГКИЙ Італійський суп
5 листя салату кадет; 1/4 пучка свіжого базиліку; 1 лимон (сік); 3 зубчики часнику; 1/4 чашки сушених помідорів; 2 чашки води.

ТАЙСЬКИЙ ЗЕЛЕНИЙ СУП
1/2 чашки шпинату; 1/2 пучка кінзи; 1 зубчик часнику; 1/2 червоного солодкого перцю; 1/2 лимона (сік); 3 помідори; 2 чашки води.

Рецепти взято з книги В. Бутенка "Зелень для життя"

Ще коктейлі
1. Зелений коктейль для початківців від Вікторії Бутенка:
одне манго, чашка листя кейлу, вода.

2. Зелений коктейль «Ракетне паливо» від Вікторії Бутенка:
дві склянки зеленого або червоного винограду без кісточок, три золоті ківі, очищений один стиглий апельсин, один невеликий лист алое віра, п'ять листків червоного салату, дві чашки води.

3. Смузі (коктейль) від родини Вікторії Бутенки:
листя шпинату, вода, ананас та одне манго.

4. Супер-грін-смузі:
листя шпинату, один огірок, стебла селери, кінза, вода, сіль за бажанням.

5. Коктейль з кальцієм для зубів та кісток:
два помідори і великий пучок листя кульбаб, вода, сіль за бажанням.

6. Фруктовий коктейль:
листя салату, кавун.

7. Смузі:
листя салату, одна чашка червоного винограду, один середній апельсин, банан, вода.

8. Коктейль оздоровлюючий:
одна чашка натурального яблучного соку, банан, одне манго, один маленький шматочок алое, будь-яка зелень, вода.

9. Ягідний пудинг:
стебла селери, дві чашки свіжих ягід (не заморожених), банан, вода.

10. Просто корисно:
сік кокосового горіха.

11. Зелений коктейль від Сергія Бутенка:
невеликий ананас, одне велике манго, салат ромейн, невеликий шматочок імбиру.

12. Ранковий коктейль від Вікторії Бутенка:
чотири пучки листя кульбаб, два стебла селери, невеликий шматочок імбиру, два персики, половинка ананаса.

13. Ранковий коктейль із паростків гороху від Марини Гладких:
паростки гороху перемішати у блендері з водою.

14. Рецепт коктейлю від Марини Гладких:
три очищені апельсини перемішати в блендері з невеликим шматочком імбиру.

15. Коктейль від Олени Олексієвої
одне яблуко, одна груша, листя подорожника, кропиви та кульбаби.

17. Коктейль зі шпинатом та листям кульбаби від Ірини Зайферт:
100 гр. листя шпинату, стільки ж листя кульбаби, 3 банани, 2 чашки води. Все змішати у блендері і готове!

18. Зелений коктейль із крес-салату:
100 гр. крес-салату, один банан, чашка води.

19. Зелений оздоровчий коктейль від Марини Гладких:

20. Зелений коктейль від Ольги Щасливої:
Апельсин, стебло селери, савойська капуста!

21. Зелений коктейль Весняний від Марини Гладких:
З найбільшою радістю берете зелене листя шпинату, додаєте кілька листочків м'яти, проростків соняшнику, води, і разом із 2 ківі, яблуком та бананом перемішуєте в блендері.

Зелений коктейль «Ракетне паливо» від Вікторії Бутенка:

дві склянки зеленого або червоного винограду без кісточок, три золоті ківі, очищений один стиглий апельсин, один невеликий лист алое віра, п'ять листків червоного салату, дві чашки води.

Смузі (коктейль) від родини Вікторії Бутенка:

листя шпинату, вода, ананас та одне манго.

Супер-грін-смузі:

листя шпинату, один огірок, стебла селери, кінза, вода, сіль за бажанням.

Коктейль із кальцієм для зубів та кісток:

два помідори і великий пучок листя кульбаб, вода, сіль за бажанням.

Фруктовий коктейль:

листя салату, кавун.

Смузі:

листя салату, одна чашка червоного винограду, один середній апельсин, банан, вода.

Коктейль оздоровлюючий:

одна чашка натурального яблучного соку, банан, одне манго, один маленький шматочок алое, будь-яка зелень, вода.

Ягідний пудинг:

стебла селери, дві чашки свіжих ягід (не заморожених), банан, вода.

Ранковий коктейль від Вікторії Бутенка:

чотири пучки листя кульбаб, два стебла селери, невеликий шматочок імбиру, два персики, половинка ананаса.

Ранковий коктейль із паростків гороху

паростки гороху перемішати у блендері з водою.

Рецепт коктейлю від Марини Гладких:

три очищені апельсини перемішати в блендері з невеликим шматочком імбиру.

Коктейль зі шпинатом та листям кульбаби

100 гр. листя шпинату, стільки ж листя кульбаби, 3 банани, 2 чашки води. Все змішати у блендері і готове!

Зелений коктейль із крес-салату:

100 гр. крес-салату, один банан, чашка води.

Зелений коктейль оздоровчий

Зелений коктейль Весняний

З найбільшою радістю берете зелене листя шпинату, додаєте кілька листочків м'яти, проростків соняшнику, води, і разом із 2 ківі, яблуком та бананом перемішуєте в блендері. Із захопленням пригощаєте оточуючих і випиваєте))

Коктейль обідній (поживний) з пророщеним машем

Ми самі придумали із чоловіком рецепт

Потрібно:

пророщений маш, 2 солодкі перці, 1 огірок, 2 часточки часнику, зелень, сіль за бажанням, кефір.

Все змішати, залити кефіром і перемішати у блендері. Коктейль виходить ситний, більше 1 склянки не вип'єш. Саме те, що потрібно для обіду!

Хвиля здорового харчування захлеснула світ і докотилася до Росії – це вже давно не новина. Але одна справа – знати про тенденцію, а інша – почути про особистий досвід людини, яка змінила своє життя на більш здоровий бік. Наша читачка Юлія Сальникова, під враженням від книг російсько-американської пропагандистки сироїдіння та зелених коктейлів Вікторії Бутенко, вирішила провести експеримент на собі та пити зелені коктейлі щодня протягом місяця. Ось що з цього вийшло.

Не секрет, що зелень або зелені листові овочі, як їх ще називають, - просто криниця цінних вітамінів і мікроелементів. Наприклад, шпинатмістить у собі вітаміни А, С, Е, К, а також кальцій, залізо та магній. Він є одним із основних харчових джерел фолієвої кислоти – вітаміну В9. У перерахунку на масу продукту шпинат належить до овочів, найбагатших поживними речовинами. Недарма з давніх-давен його називали королем овочів. А добре знайома нам петрушказа вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С) перевершує багато фруктів та овочів. У 100 г молодих зелених пагонів петрушки міститься приблизно дві добові норми вітаміну С. Це майже вчетверо більше, ніж у лимонах. Петрушка багата на вітаміни А, В1, В2, фолієву кислоту, а також солями калію, магнію, заліза, ферментними речовинами. Петрушка містить інулін, який регулює обмін глюкози в крові.

Але незважаючи на це, зелень займає досить низьке місце в раціоні середньостатистичного росіянина, а взимку часом і зовсім зводиться нанівець. Так було і в моєму житті: зелень зеленню, продають влітку кріп і петрушку, стоїть в Ашані горщик з листовим салатом - можна, звичайно, додати в салат або на бутерброд, а можна і не додавати. Ніхто в моїй сім'ї зеленню всерйоз не захоплювався і як біологічно цінний продукт її не розглядав – хіба смакові відчуття урізноманітнити.

А потім я народила дитину і випробувала на собі всі "принади" материнства, як то: хронічний недосип, втома, млявість, апатія, дратівливість (брак вітамінів і мікроелементів був той ще). Організм усіма засобами сигналізував мені, що так продовжуватися не може і треба щось міняти. А паралельно в моє життя вже увійшов прикорм дитини і бажання виростити її здоровою та сильною. Загалом усі шляхи зійшлися на харчуванні.

Я почала читати книжки, які траплялися мені на цю тему. І знайшла! Знайшла книжку Вікторії Бутенко "Зелень для життя". Все, що було там написано, здалося мені дуже логічним: адже правда, люди багато тисячоліть їли зелень і тільки останні сто років, у вік урбанізації, перейшли на готові рафіновані продукти. Просто тому, що це зручніше і швидше, але не тому, що корисніше. Дуже переконливим виявився експеримент, який описує Вікторія, та його результати. Вона набрала групу людей, які погодились щодня протягом місяця випивати по літру зеленого коктейлю (фрукти+зелень), стежити за своїм самопочуттям та заповнити анкету після закінчення цього терміну. Байдужих, як кажуть, не залишилося. Зелені коктейлі якщо і не творили чудеса, то позитивно впливали на всіх абсолютно. І я вирішила перевірити це на собі.

Щодня протягом місяця я вирішила пити коктейль. І якщо із фруктами проблем не виникало, то за зеленню часом доводилося побігати. Обійшовши два-три магазини, можна знайти шпинат, корн, петрушку, кріп, кінзу, селера, різні салати від Московського, руколу, м'яту. У їхню якість доводилося вірити на слово. Суперпотужного блендера в мене тоді ще не було, так що я користувалася звичайнісіньким. Готувала собі порцію коктейлю на сніданок чи вечерю, за настроєм. Додавала зелень у салати.

Результати не змусили себе довго чекати: з вічно сонної мами я поступово почала перетворюватися на цілком собі бадьору людину, яка з легкістю встає з ранку і, як і раніше, добре почувається до вечора. Настрій мій покращився. Велике споживання фруктів призвело до того, що солодкого мені зовсім не хотілося, що не могло не позначитися позитивно на фігурі. А тут ще й правило спрацювало: чим більше їж, тим більше хочеться, причому дуже позитивно. Мені хотілося їсти ще більше свіжих овочів та фруктів, насичувати свій організм вітамінами. Отримуючи запрошення на день народження, я думала не "ах який смачний буде тортик", а про порцію свіжого соковитого салату!

Десь через тиждень після експерименту я захворіла, почало дерти горло. Мені не хотілося цькувати себе пігулками, і я вирішила вдатися до народних засобів. Все так само пила по коктейлю, а також імбирний чай з лимоном і медом протягом усього дня у великих кількостях. Двох днів вистачило, щоби вилікуватися. Мій імунітет виявився сильним і з мінімальною допомогою впорався із застудою.

Підбиваючи підсумки, можна сказати, що досвід був для мене безперечно позитивним, а зелені коктейлі стали невід'ємною частиною мого раціону.

Поділюсь двома своїми улюбленими рецептами:

• 1 банан
• 1ст чорниці або полуниці розморозити
• 1груша
• 5 ст.ложок кокосового молока
• 70гр шпинату

• 2 помідори
• 1стебло селери
• 50г корну
• трохи кінзи
• сіль за смаком

Всі ці мікроорганізми – страшні ласуни. Вони споживають цукор у корінні рослин і розмножуються. Перетворюють органічні речовини (мертвих тварин та рослини) на неорганічні. Насиченість та родючість ґрунту повністю залежать від діяльності мікроорганізмів. Без них вона стає пилом. Коріння вкрите крихітними волосками, званими ризоидами. З їх допомогою рослини поглинають розчинені у воді мінеральні речовини із ґрунту. Поступаючи через кореневі волоски, вода розносить поживні речовини по всій рослині.

Головна мета накопичення поживних речовин – розвиток майбутнього насіння, що потребує високої їх концентрації для виконання функції відтворення. Адже вони передусім мають витримати такі несприятливі кліматичні умови, як мороз, посуха, дощ чи спека. На додаток до сильного імунітету і здатності вижити за будь-яких обставин, включаючи можливість багатогодинного перебування в чиєму травному тракті, насіння здатне перебувати у стані сну тривалі періоди часу, доки не виникнуть сприятливі умови для їхнього сходу. Ось що пише Марта Хантер Шепард у своїй статті, присвяченій всесвітньому сховищу на Шпіцбергені, про надзвичайно високий потенціал виживання насіння: «Найкращу здатність до тривалого зберігання демонструє насіння сорго. У нас є низка підстав вважати, що за певних умов вони можуть зберігатися протягом 20 000 років».

Після того, як насіння сходить, вони все ще потребують великої кількості енергії та поживних речовин для розвитку паростків та виживання. Ми бачимо, як паростки трави іноді проростають крізь товстий шар асфальту, зрушуючи з місця каміння чи товсті пласти глини. Вони повинні вціліти після того, як тварини потопчуть їх копитами і пощиплють. Якщо насіння не матиме достатньої кількості поживних речовин, це стане неможливим. Ось чому рослини щосили намагаються підгодовувати підземне сховище мікроорганізмів, нарощуючи кількість мінеральних речовин.

Рослини починають накопичувати поживні речовини задовго до початку формування насіння. Найкращим місцем для їх акумуляції та зберігання є листя. Це робить бадилля овочевих рослин найпоживнішою їжею на планеті. Хтось може запитати: а хіба з вищесказаного не випливає, що найпоживнішим є насіння?

Зелений коктейль, рецепт якого включає безліч різних фруктів, овочів і трав, призначений для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і зовнішнім виглядом. Однією з перших творець таких незвичайних напоїв стала Вікторія Бутенко, яка стверджує, що вони здатні назавжди позбавити людей безсоння, проблем травлення, хронічної втоми тощо. Усього одна склянка цього чарівного зілля надає додаткову енергію, силу і значно покращує обмін речовин.

Також Вікторія Бутенко, рецепти зелених коктейлів якої будуть представлені нижче, запевняє, що такі корисні напої, багаті на вітаміни та життєво важливі мікроелементи, можна пити абсолютно в будь-якому віці і за будь-якого раціону. Вони настільки смачні та різноманітні, а також напрочуд прості у виготовленні, що вони досить легко впишуться у ритм життя кожної людини.

Зелені коктейлі Бутенко: рецепти та основні принципи їх приготування

Перед тим як уявити вам способи створення смачних та поживних напоїв, варто особливо відзначити, що практично всі вони робляться у блендері з гострими ножами. Крім того, у приготуванні таких коктейлів особливо важливим є сам принцип швидкого перемішування інгредієнтів. Складові напоїв можна вигадувати самим. При цьому корисний зелений коктейль, рецепт якого напрочуд простий, не вимагає застосування дивовижних та заморських продуктів. Навпаки, чим ближче фрукти, овочі та рослини виростають до місця вашого проживання, тим швидше та легше вони засвоюються і дають більше користі організму.

Зелений зі свіжих інгредієнтів

Варто також відзначити, що зелений коктейль, рецепт якого передбачає використання лише свіжих продуктів, не має точної кількості тих чи інших компонентів. Це пов'язано з тим, що їх слід додавати в чашу блендера виключно за смаком та внутрішніми відчуттями. Тільки так ви зробите поживний та смачний напій, який підійде для вашого організму найбільше.