Купуючи на ринку кукурудзу, ми навряд чи замислюємося, що в наше меню потрапляє кормова, а зовсім не харчова кукурудза. Звичайно, отруїтися кормовою кукурудзою неможливо, вона цілком придатна в їжу, але смакові її харчової якості явно поступаються. Саме харчова кукурудза швидко вариться та має неповторний ніжний смак. Але якщо прийти на ринок, озброївшись деякими знаннями, можна з усіх варіантів вибрати найбільш вдалий.

Місця зростання

Кукурудза не найвибагливіша рослина, вона широко поширена по всьому світу. Але для деяких сортів кращим є певний клімат.

Кормова кукурудзавиростає повсюдно в помірному кліматі, а при нормальній вологості і добре добривому грунті дає непоганий урожай.

Харчова кукурудзабільш вибаглива. Добре вона визріває у південних районах, де протягом усього вегетаційного періоду підтримується температура 21-27°С вдень, а вночі близько 14°С.

Зовнішній вигляд та смакові якості

Кормова кукурудза - найближчий предок дикої кукурудзи, саме на її основі вивели пізніше солодку кукурудзу.

Кормова кукурудза росте в довжину, кольори вона найчастіше яскраво-жовтого, іноді помаранчевого. Якщо кормову кукурудзу не зварити, то тверде зернятко жувати неприємно, до того ж, воно не має будь-яких смакових якостей. Час варіння 2-3 години. У ста грамах вареної кукурудзи міститься 120 ккал.

Кормова кукурудза

Кукурудза харчова, або солодка - це товстенькі качани, де зернятка дуже великі і налиті. Сам качан швидше білого кольору, іноді блідо-жовтого. Якщо взяти зернятко харчової кукурудзи, воно буде м'яким, а до смаку солодким. Для приготування солодкої кукурудзи достатньо півгодини, інколи ж і десяти хвилин. У 100 грамах вареної харчової кукурудзи міститься 180 ккал. Кукурудза харчова більш багата протеїнами, ніж будь-який інший вид кукурудзи.

Харчова кукурудза

Використання

Кормова кукурудза цілком придатна для харчування людини, але вирощують її, як правило, як корм для великої рогатої худоби.

Харчова кукурудза вирощується виключно для приготування страв. Саме таку кукурудзу ми згодом купуємо у бляшаних банках.

Висновки сайт

1. Кормова кукурудза може рости в районах з помірним кліматом, тоді як для вирощування харчової кукурудзи переважно південна місцевість.
2. Кормова кукурудза яскраво-жовтого або навіть помаранчевого кольору, колір харчовий ближче до бежевого.
3. Зернятко не звареної кормової кукурудзи жорстке і несмачне, а харчовий – солодке та м'яке.
4. Кукурудза кормова довга, а харчова - товстенька та коротка.
5. Харчова кукурудза калорійніша.
6. Кормова кукурудза йде корм для тварин, а харчова – виключно харчування людини.

Кукурудза – зернова корисна культура, у якій міститься велика кількість вітамінів, протеїнів та інших не менш важливих для організму речовин. Зерна як вживаються людьми, а й йдуть на корм тваринам. Кормова кукурудза вирощується в основному для виробництва комбікорму худобі, а її зелену масу використовують для промислових цілей. Харчову саджають на господарських ділянках для подальшого вживання в їжу та приготування різноманітних страв.

Які основні відмінності?

Щоб навчитися відрізняти кормову кукурудзу від харчової, достатньо одного побіжного погляду. У харчової культури качани зазвичай короткої та товстої форми, зерна мають бежевий або світло-жовтий колір, на смак солодкі з м'якою та соковитою м'якоттю. Кормова виглядає набагато красивіше, зерна яскравого жовтого або насиченого помаранчевого кольору, менш солодкі та жорсткі на смак, а качани тонкуваті і досить довгі.

Кормова кукурудза відрізняється від харчової довгими качанами та яскравими відтінками зерен.

Великий вміст дисахаридів, а також моносахаридів надають зернам харчової кукурудзи дуже солодкий та соковитий смак. Кормова не менш корисна і збагатить організм корисними мікроелементами

Одна з головних переваг кормової культури - це здатність рости практично в будь-якому регіоні та в різних умовах. Відносна вологість та оптимальна температура дозволяють збирати великі врожаї. Харчова, навпаки, дуже вибаглива до ґрунту, теплолюбна і росте найчастіше у південніших регіонах.

Термін дозрівання кормових сортів припадає на кінець липня, харчова дозріває набагато пізніше наприкінці серпня – на початку вересня.

У харчових сортів культури короткий термін зберігання, її вирощують лише для вживання у сирому вигляді та кулінарних цілей. Переробляти її потрібно швидко, інакше вона втрачає свої смакові якості. У кормової кукурудзи довгий термін зберігання, крім комбікорму, її використовують у промисловому виробництві для виготовлення борошна, крохмалю, клею, будівельних матеріалів, етанолу тощо.

Не варто запитувати і шукати відповідь, як можна відрізнити кормову кукурудзу, адже вона, як і цукрова, харчова культура містить велику кількість корисних для людського організму речовин - комплекс вітамінів, фолієву кислоту, магній, клітковину, залізо, селен і фосфор. Тому без шкоди здоров'ю можна сміливо вживати кормову кукурудзу для кулінарних цілей, якщо у регіоні немає природних умов вирощування цукрової культури.

Кукурудза – одна з основних культур сучасного світового землеробства. Це культура різнобічного використання та високої врожайності. На продовольство у країнах світу використовують близько 20% зерна кукурудзи, на технічні цілі -15-20% і приблизно дві третини - на корм.

В чорному містяться вуглеводи (65-70%), білок (9-12%), жир (4-8%), мінеральні солі та вітаміни. З зерна одержують: борошно, крупу, пластівці, консерви (цукрова кукурудза), крохмаль, етиловий/спирт, декстрин, пиво, глюкозу, цукор, патоку, сиропи, мед, олію, вітамін Е, аскорбінову та глутамінову кислоти. Пестичні стовпчики застосовують у медицині. Зі стебел, листя і качанів виробляють папір, лінолеум, віскозу, активоване вугілля, штучну пробку, пластмасу, анестезуючі засоби та ін.

Зерно кукурудзи – чудовий корм. В 1 кг зерна міститься 1,34 кормової одиниці і 78 г перетравного протеїну. Це цінний компонент комбікормів. Проте протеїн зерна кукурудзи бідний на незамінні амінокислоти - лізин і триптофан - і багатий малоцінним в кормовому відношенні білком - зеїном.
В Україні кукурудза посідає перше місце як силосна культура. Силос має хорошу перетравність і має дієтичні властивості. 100 кг силосу, приготованого з кукурудзи у фазі молочно-воскової стиглості, містять близько 21 кормової одиниці і до 1800 г перетравного протеїну.

Кукурудзу використовують на зелений корм, багатий каротином. У корм йдуть і сухе листя, стебла і стрижні качанів кукурудзи, що залишаються після збирання на зерно. У 100 кг кукурудзяної соломи міститься 37 кормових одиниць, а 100 кг розмелених стрижнів - 35.
Як просапна культура кукурудза - хороший попередник у сівозміні, сприяє звільненню полів від бур'янів, майже не має спільних із зерновими культурами шкідників та хвороб. При збиранні на зерно вона - хороший попередник зернових культур, а при вирощуванні на зелений корм - прекрасна культура, що парозаймає. Кукурудза набула великого поширення в поукосних, пожнивних та повторних посівах. Використовують її і як кулісна рослина.

Кукурудза – культурна найдавніша рослина, батьківщина її – Центральна та Південна Америка, зона тропіків та субтропіків. Про це свідчать археологічні знахідки пилку, мітелок, зерна та качанів примітивних форм кукурудзи, а також результати генетичних та цитоембріологічних досліджень. Ще в доколумбову епоху кукурудза була головною продовольчою культурою аборигенів, які мешкають у цих районах.

Повідомлення про нову рослину було зроблено Колумбом невдовзі після відкриття ним Америки. Перші зразки кукурудзи потрапили до Європи наприкінці XV ст. Спочатку її обробляли як рідкісне декоративне рослина. Незабаром у Франції, в Італії, Португалії кукурудза була визнана цінною продовольчою, а потім кормовою культурою. У XVI ст. вона швидко поширилася в районах, де природні умови були сприятливими для її обробітку, потрапила до Північної Африки, Індії, Китаю. У Росії її кукурудза стала відома XVII в.

Зараз кукурудза - високоокультурена рослина, нездатна до зростання без допомоги людини, Насіння кукурудзи може потрапити в ґрунт тільки за допомогою людини, так як зерно практично не обсипається, качани обламуються рідко, стебло досить міцне.
За формою, хімічним складом та внутрішньою будовою зерновок виділяється вісім підвидів кукурудзи: зубоподібна, кремниста, крохмалиста, цукрова, крохмалисто - цукрова, лопається, воскоподібна та плівчаста. У нашій країні найбільш поширені зубоподібний та крем'янистий підвиди.

Кукурудзу вирощують у всьому світі – від тропічних широт до Скандинавських країн. У світовому землеробстві площа її обробітку на зерно займає 129,3 млн. га. Близько 23% світової площі посіву кукурудзи перебуває у США. Тут вона дає 60% валового збирання зерна. У Бразилії нею засівають 12,4 млн. га, Індії -5,8, в Аргентині - 3,2 млн. га.

Більше інформації

Кукурудза фуражна використовується городниками для вигодовування свійських тварин. Її їдять кури, качки, вівці, кози та свині. Без зерна неможливо забезпечити збалансоване харчування домашніх улюбленців.

Сучасний городник не зупиняється лише на вирощуванні овочів та фруктів. Він розводить на невеликих ділянках птахів, кроликів, свиней. З'являється можливість урізноманітнити овочеве меню продуктами тваринництва.

Для підвищення рентабельності домашнього господарства потрібно забезпечити вихованців повноцінним раціоном. До складу кормів мають входити вітаміни, мінерали, білок. Без кормової кукурудзи досягти цього неможливо.

Фуражне зерно використовують для відгодівлі тварин перед вибоєм. У зимовий період саме з нього тварини одержують енергію для обігріву організму. Обережний господар завжди має запас кукурудзи.

Що таке фуражне зерно?

Будь-яка зернова культура ділиться на 2 основні частини: кормову (фуражну) та харчову. Один від одного продукт відрізняється за декількома основними показниками:

• Натурі. Так називається маса 1 л зерна у грамах. На фураж відправляється продукція, що не пройшла всі стадії розвитку. Для кукурудзи не застосовується.
• Вологості. Оцінюється при збиранні. При значенні показника вище встановленої норми (12%) зерно класифікується як фуражне.
• Засміченості. При збиранні визначається відсотковий зміст сторонніх включень. Перевищення переводить урожай у кормову категорію.

Фуражне зерно має бути абсолютно безпечним для тварин. За бажання городник може вживати в їжу. Складені з нього корми не можуть містити цвілевих грибів, отруйних рослин або шкідливих домішок.

Цінність кукурудзи як фуражу

Кормова кукурудза популярна у всьому світі. Це визначається її складом. Вона складається з:

• крохмалю – 70%;
• жиру – 4%;
• протеїну – до 9%.

Зерно містить вітаміни групи В, РР, А, Е. Незначний відсоток клітковини підвищує засвоюваність зерна. Недолік у білку амінокислот (триптофану та лізину) компенсується високим вмістом зеїну. Цього достатньо для успішної відгодівлі тварин.

Подивіться також Опис сортів різнобарвної кукурудзи, її використанняЧитати

Енергетична цінність: 100 г кукурудзи становлять 143 кормові одиниці. Для повного засвоювання зерно маїсу слід давати подрібненим або розмеленим.

Як відрізнити кормову кукурудзу від харчової?

Огородник має вміти відрізнити фуражну кукурудзу від харчової. Це необхідно зниження вартості кормової бази тварин і підвищення рентабельності дачного господарства.

Сорти кормової кукурудзи від харчової легко розрізнити за такими ознаками:

1. регіону зростання. Фуражну вирощують у районах із помірним (прохолодним) кліматом. Харчову – у теплих.
2. Колір насіння. Кормові сорти кукурудзи відрізняються насичено-жовтим або помаранчевим зерном. Харчова має світло-бежевий.
3. Смаку. Відварена фуражна виявиться жорсткою, малосоковитою. Харчова - цукрова, м'яка.
4. Формі та розміру качанів. Кочні харчової кукурудзи коротші і товщі за фуражну кочню.

Існує народний спосіб визначення різновиду культури. Слід взяти одне зернятко і розчавити його нігтями. Якщо насіння лопнуло без зусиль, а на пальцях залишився білий сік, це харчова культура. Якщо шкірка важко зминається, але не рветься - кормова.

Вид харчової кукурудзи – цукрова. Її часто вирощують на присадибних ділянках. Збирають у стадії молочної зрілості. Огороднику слід знати: після жнив така культура зберігається менше 2 тижнів. Після збирання її відразу ж переробляють (заморожують, консервують). Закупивши велику партію про запас, зберегти її не вдасться.

Як зберігати?

Часто городник набуває великої партії кормової кукурудзи з нагоди. Ціна покупки вигідна. Вона суттєво підвищить рентабельність тваринництва. Але постає питання: як довго зберегти врожай без втрат.

Правила звичайні:

• вилучити качани;
• просушити врожай у місці, що провітрюється (під навісом);
• закласти у сховище шаром 20-30 см;
• підтримувати температуру близько 6 градусів за Цельсієм;
• забезпечити достатню вентиляцію;
• контролювати вологість повітря (максимальне показання гігрометра – 17%);
• перевіряти вологість закладеного зерна (вона має перевищувати 12%);

1. забезпечити захист від гризунів (мишей, щурів).

Різниця в температурі та вологості призведе до втрати закладеного на зберігання зерна. Деякі городники через брак місця у підвалах складують фуражну кукурудзу у мішках. І тут потрібно раз на тиждень перевіряти вологість зерна. Вентиляція у підвалі повинна забезпечувати провітрювання.

Подивіться також Основна та передпосівна обробка ґрунту після кукурудзиЧитати

Як забезпечити насіннєвий фонд?

Деякі городники мають достатньо посадкових площ. Вони хочуть вирощувати кормову кукурудзу самостійно. Їх цікавить питання: чи можна використовувати для посіву куплене раніше на фураж насіння кукурудзи.

Часто на кормове зерно використовується повний цикл розвитку рослини, що не пройшли. Зародки такого насіння слабкі, незрілі. Вони дадуть низький урожай. Для отримання повноцінного фуражного зерна слід придбати сертифіковане насіння у перевіреного виробника.

Грамотні продавці посадкового матеріалу обробляють його хімічними речовинами. Це підвищує схожість, захищає від шкідників. Самим городникам провести таку операцію складно.

Як використати фуражну культуру?

Використання фуражного маїсу залежить від виду дачного тваринництва. При відгодівлі птиці маїс додають у кормові суміші. Кури та качка швидко набирають масу. Фуражний маїс не повинен перевищувати у раціоні птиці 40%. У разі збільшення показника тварини накопичують жир.

Зерно є частиною раціону несучок. Воно засвоюється майже повністю. Має високу енергетичну цінність. Але при перегодівлі активність несучок знижується. Їх несучість падає. 20% від загальної кількості кормів за масою – достатня норма у яєчному птахівництві.

При відгодівлі поросят також слід гранично чітко дотримуватись зазначеної кількості культури. Її перевищення призводить до збільшення жирового прошарку тварини. М'ясо стає рідким і несмачним. При визначенні норми слід зважати на кількість фуражної кукурудзи у складі комбікорму.

Перегодовування культурою племінних тварин небажано. Активність самців падає. Вони жиріють і перестають цікавитись самками. Це знижує обсяги товарного виробництва.

У зимовий період кількість фуражної кукурудзи в раціоні трохи збільшують (максимально на 10-15%). Збагачений маїсом корм дозволяє тваринам перенести холодну погоду без втрат.

Схожі матеріали

Кукурудза є найпоширенішим видом корму для м'ясної худоби, і навіть інших груп тварин. Її можна згодовувати в різних формах, а саме у вигляді розмелених качанів, цілого зерна, подрібненого зерна, кукурудзяних пластівців, екструдованого зерна (extruded corn), повітряного зерна (popped corn), мікронізованого зерна, високовологого зерна.

Так як тварини дуже охоче поїдають кукурудзяне зерно, вводити його в раціон потрібно поступово, щоб уникнути розладів травлення внаслідок переїдання. Кукурудзяне зерно можна згодовувати у вигляді єдиного зернового (концентрованого) корму; але якщо інші зернові корми дешеві, можна частково замінювати ними кукурудзу.

Розмелені кукурудзяні качани. Розмелені кукурудзяні качани часто називають кукурудзяним або початковим борошном. Оскільки частка стрижнів може досягати 20% загальної маси качана, то кормова цінність меленої кукурудзи з качанами становить приблизно 80% порівняно з подрібненою кукурудзою. Цей корм зазвичай рекомендується для відгодівлі в ранній період відгодівлі. Його можна включати як інгредієнт відгодівельного раціону за умови, що частина його замі-. няється меленою обваленою кукурудзою або іншими видами кукурудзяного зерна. При плануванні отримання максимального приросту живої маси худоби, кількість цього корму слід знижувати до 50% від маси зерна в раціоні.

Якщо мелені качан містять багато вологи (близько 30%), їх можна закладати прямо в траншейні силосховища або в будь-яке сховище без доступу повітря і виготовляти високовологий корм з мелених качанів. Внаслідок високого вмісту вологи споживання сухої речовини тваринами обмежується, особливо якщо цей корм згодовують у комбінації з кукурудзяним силосом або іншим високовологим соковитим кормом. Для подолання цієї труднощі при використанні високовологого корму з мелених кукурудзяних качанів слід: 1) замінити частину силосу сухим грубим кормом, 2) замінити близько 25% високовологих кукурудзяних качанів певною кількістю сухого зерна.

Ціле зерно. Ціле кукурудзяне зерно часто використовують у раціонах висококонцентратного типу. Оскільки відгодівельна худоба не пережовує достатньо кукурудзу при дачі раціонів, що містять велику кількість грубого корму, бажано протягом раннього періоду відгодівлі використовувати деякі форми обробленого зерна на тлі згодовування великих кількостей об'ємистого корму. Рекомендується використовувати ціле зерно кукурудзи у таких раціонах, у яких вміст концентратів перевищує 50-60%.

Навіть при висококонцентратних раціонах близько 10-15% зерна проходить через травний тракт тварини невикористаним. Це є причиною того, що худоба на відгодівельних майданчиках споживає на 10-15% більше цілого зерна, ніж обробленого. Приріст живої маси відгодівлі приблизно однаковий при згодовуванні як цілого, так і обробленого зерна. Якщо ціна на кукурудзу вища порівняно з об'ємним кормом, то, мабуть, вигідніше згодовувати оброблене зерно замість цілого.

Певні переваги використання цілого зерна в раціонах худоби відгодівлі полягають у наступному: 1) менша витрата ручної праці на роздачу корму та її приготування; 2) менші втрати маси корму; 3) тварини менше «сортують» інгредієнти раціону, особливо якщо інші корми задаються в гранульованій або об'ємній формі.

Ціле зерно завдяки низькому вмісту вологи можна зберігати протягом декількох місяців, але при цьому може знизитися його перетравність і зростають втрати зерна через його часткове руйнування (ломки).

У раціонах з високим вмістом об'ємистого корму краще згодовувати будь-які форми обробленого, а не цілого зерна. Як згадувалося раніше, якщо ціле зерно згодовують на тлі раціонів із високим вмістом об'ємистого корму, тварини погано пережовують зерно.

Кукурудзяні пластівці. При правильному приготуванні кукурудзяних пластівців зерно обробляється парою протягом 10-15. хв для желатинізації приблизно 50% крохмалю. Перетворення крохмалю та фізичні зміни зерна обумовлюють найкраще його використання. Отже, перетравність обробленого зерна вища, ніж цілого. Приріст живої маси тварин, які споживають кукурудзяні пластівці, на 5-10% ефективніший, ніж при згодовуванні подрібненої кукурудзи.

На відгодівельних майданчиках, розрахованих на відгодівлю менше 1000 голів худоби, встановлення обладнання для виробництва пластівців, мабуть, недоцільне, оскільки в цьому випадку підвищення ефективності використання корму тваринами не достатньою мірою окупає вартість обладнання.

Кукурудзяні пластівці можна успішно використовувати в раціонах як із високим вмістом концентратів, так і з високим вмістом об'ємистого корму.

Якість пластівців може мати велике значення, якщо раціони містять лише невелику кількість об'ємного корму, особливо якщо цей корм дається в гранульованому або тонко подрібненому вигляді.

Подрібнена кукурудза. Дроблена або суха плющена кукурудза є найбільш поширеною формою згодовування кукурудзи в США. Це пояснюється тим, що вартість подрібнювачів або молоткових млинів значно нижча, ніж вартість обладнання для виготовлення пластівців (флакерів).

Одним із недоліків згодовування подрібненої кукурудзи, особливо у висококонцентратних раціонах, є утворення великої кількості пилоподібних відходів. Якщо ці тонкі частки осідають на дні годівниці, споживання корму тваринами зазвичай зменшується і, отже, це може позначитися на прирості маси тварин.

Високовологі зерно кукурудзи. У деякі роки, особливо якщо рано настають морози або якщо немає достатньої кількості приміщень для зберігання зерна, виникає необхідність спеціально висушувати зерно, щоб забезпечити належне його зберігання. Більш економічним може бути подрібнення високовологого зерна кукурудзи і закладення його в силосну яму або інше якесь силосховища без доступу повітря для того, щоб зерно піддалося бродінню. Останніми роками цей метод став досить популярним.

Для забезпечення належного утрамбування та оптимального бродіння бажано, щоб вміст вологи в зерні становив 26-30%. Зерно, що містить 15-20% вологи, потрібно подрібнити та до нього додати воду для отримання потрібного рівня вологості.

У деяких типах раціонів для відгодівлі худоби кормова цінність високовологої кукурудзи дещо нижча, ніж цінність подрібненого зерна або пластівців. Особливо це зустрічається при згодовуванні високовологої кукурудзи у поєднанні з соковитими об'ємними кормами, такими як кукурудзяний силос. Отже, для того, щоб отримати оптимальну кормову цінність високовологої кукурудзи, її необхідно згодовувати в поєднанні з будь-яким зерном або сухими грубими кормами. Це дасть змогу тваринам споживати максимальну кількість сухої речовини і, таким чином, підвищити величину приросту живої маси.

У раціонах з великою кількістю об'ємистого корму, особливо сухого, використання вологої кукурудзи вигідніше в порівнянні з іншими видами обробленого зерна.

Повітряна (підсмажена) та мікронізована кукурудза. Ці форми обробленого зерна майже подібні за кормовою цінністю з подрібненим зерном або пластівцями. Кормова цінність певною мірою залежить, звісно, ​​від ступеня желатинізації крохмалю у процесі обробки. Якщо відбувається повна желатинізація крохмалю, то кормова цінність зерна зменшується.

Суха мелена чи волога консервована?
Яка кукурудза ефективніша і рентабельніша при годівлі ВРХ

Останнім часом все більше українських молочних ферм у пошуку можливостей для зниження собівартості виробництва молока. Очевидно, що найбільша стаття витрат посідає заготівлю чи придбання кормів. В інформаційних виданнях все частіше з'являються матеріали про заготівлю силосу та сінажу, оскільки їхня якість є запорукою здоров'я тварин та постійних надоїв. А ось у питанні яку кукурудзу краще застосовувати при годівлі ВРХ — вологу чи суху і як її зберігати, крапки над «і» ще не розставлені.

Для того щоб розібратися в питанні ефективності того чи іншого виду кукурудзи в годуванні в 2009 році Інститутом сільського господарства та садівництва Саксонія-Анхальт та Сільськогосподарською палатою землі Нижня Саксонія було проведено експеримент: «Порівняння різних крохмальних кормів — годування з використанням повноцінних сухої чи консервованої кукурудзи». Експеримент проходив понад 20 тижнів (з 05.03.2009 до 23.07.2009) серед 2 експериментальних груп по 39 корів. В одній із груп до складу раціону входила суха мелена кукурудза, в іншій — волога плющена. Правда, в одній із груп під час експерименту 2 корови були виключені з вибірки через серйозні розлади в обміні речовин. Контроль споживання відбувався через підвісні корита з автоматичним розпізнаванням тварин, відповідно споживання корму кожною коровою фіксувалося постійно. 5 днів на тиждень проводилося визначення масової частки сухих речовин у силосі грубого корму та вологих зернах кукурудзи. Для обох груп середній рівень споживання корму становив ≥23 кг СВ/день на тварину. Склад кормів, які згодовувалися в рамках дослідження, наведені в Таблиці 1.

Подрібнена волога кукурудза (корнаж) зберігалася в полімерних рукавах.

Склад та властивості злакових кормів

При цьому засіб силосування (консервант) використовувався для забезпечення кращої якості плющеної кукурудзи. Збір та зберігання врожаю відбувалися у першій декаді жовтня 2008 року. Суху мелену кукурудзу закупили у постачальників сільськогосподарської продукції, а тому не походила з тієї ж сировини, що й консервований корм.
Для оцінки сухої меленої та вологої консервованої кукурудзи при експериментальному годівлі використовувалися результати стаціонарних досліджень, у ході яких було виявлено значно ефективний розпад крохмалю у шлунку у разі вологої консервованої кукурудзи (86% при інтенсивності травлення 5%/год., 82% при інтенсивності травлення 8 %/год.) порівняно з висушеною меленою кукурудзою (64% при інтенсивності травлення 5%/год., 55% при інтенсивності травлення 8%/год.). Крім того, в процесі експерименту було виявлено, що подрібнення, розмелювання або плющення - підвищують перетравність крохмалю. Наприклад, розпад крохмалю в подрібненому сухому зерні кукурудзи становить 44%, у зерні дрібного помелу — 64,6% і запарених пластівцях — 75%.

Які ж результати експерименту? У ході дослідження з'ясувалося, що середній рівень споживання кормів, а також розрахункове споживання енергії та рівень корисного сирого протеїну між експериментальними групами не відрізнявся. Розрахунковий щоденний шлунково-азотний баланс для корів, які отримували суху мелену кукурудзу, був дещо вищим, але встановлена ​​різниця не мала практичного значення. Середні ж показники споживання клітковини, КДК та ПДК, а також крохмалю та цукру не показали значних розбіжностей. (Таблиця 2)

Отже, у порівняльних умовах дослідження (споживання корму, потенціал продуктивності, годування з повноцінним комбінованим раціоном) при годівлі молочних корів можна використовувати як сухе мелене так і вологе консервоване зерно кукурудзи на однаковій базі сухої речовини та в однакових обсягах, тобто взаємозамінювати один одним. Однак у всій цій історії є велике «АЛЕ». І це — вартість однієї тонни сухої меленої кукурудзи та вартість корнажу.

Вартість виробництва кормів

Отже, експеримент показав, що особливої ​​різниці при годівлі сухою меленою або вологою плющеною кукурудзою немає. Однак саме витрати на корм є тією точкою, яка може зменшити собівартість отриманого молока. Давайте розберемося скільки коштує той чи інший вид корму в Україні.

Суха мелена кукурудза

За основу розрахунків беремо вихідну вологість кукурудзи 25%. Відповідно для збереження, подальшого використання та подрібнення нам необхідно 14% вологості, а значить слід «позбутися» 11% вологи. Середня вартість сушіння 1 т/% на Київщині становить 35,52 грн, а орієнтовна відстань до сушарки — 20 км (тобто 40 км туди-назад). Витрати на подрібнення кукурудзи не враховуємо, оскільки цей процес налагоджений кожному підприємстві по-різному. І для зручності розрахунків кількість маси встановлюємо не більше 1000 т. Що маємо на виході? Вартість 1000 т висушеного зерна за нашими розрахунками становитиме 430 720 грн або ж 430,72 грн/т (Таблиця 4). Багато це мало сказати складно, поки ми не порахуємо вартість плющеної вологої кукурудзи. Отже, переходимо до неї.

Волога плющена кукурудза

За основу розрахунків на цей раз беремо вологість кукурудзи 35%. Транспортуємо її з поля до місця зберігання на відстань 10 км. Для того, щоб отримати якісний корм, використовуємо плющилку вологого зерна з подальшою закладкою корнажу в полімерні рукави і додаємо хімічний консервант у кількості 2 л/т. 850 грн. Амортизація техніки та ЗП оператору в цьому випадку становитиме близько 20 тис грн, а витрати на пальне для плющення - 12600 грн. Вартість 1000 т плющеного зерна за такої технології заготівлі складе 245 850 грн або ж 245,85 грн/т. У разі, якщо ми використовуємо біологічний консервант, витрати на 1 т корму становитимуть лише 155, 85 грн. (Таблиця 5).

Тепер сміливо можна стверджувати, що плющена кукурудза вдвічі дешевша і рентабельніша за суху мелену, за умови що в годівлі вони дають практично однаковий результат. І це саме та точка, яка може знизити собівартість виготовленого молока. Отримати схожі розрахунки для підприємства досить легко. Це можна зробити самостійно, або запросити до Вас спеціаліста «АГ-БАГ-УКРАЇНА».

На ефективність роботи молочно-товарних ферм сильно впливає якість та ціна кормів. При цьому головним елементом у балансуванні раціонів вважаються концентрати - фуражне зерно, впровадження якого залежить від його якості, методу заготівлі та зберігання і відповідно ціни.

Ось тому все найбільшого поширення набувають дешеві методи зберігання кормового зерна, одним з яких вважається консервування плющеного зерна, зібраного на ранніх стадіях зрілості. Плющення вважається досить перспективним способом підготовки фуражу, оскільки це зерно добре поїдається тваринами, краще засвоюється і навіть досить добре зберігається без втрат. Крім усього іншого, плющення дозволяє збільшити загальну ситну цінність раціону.

Особливості перетравлення та засвоєння плющеної кукурудзи

Однією з головних кормових культур для ВРХ є зерно кукурудзи. Зберігання плющеного зерна кукурудзи дозволяє починати збирання врожаю на 10-15 днів раніше звичайних термінів на стадії воскової стиглості при вологості 35-40%. В даний час воно містить максимальну кількість поживних речовин. Завдяки цьому вихід сухої речовини зерна вищий на 10-15%. У складі вуглеводів до 15% сухої речовини зерна складають цукор і до 60% крохмаль. Волога клітковина представлена, переважно, добре перетравлюваними формами, а в кормі залишається багато структурних елементів, що особливо важливо для оптимального травлення у великої рогатої худоби. До того ж у період плющення стінки клітин кукурудзяного зерна руйнуються, що полегшує засвоєння ситних речовин. Крохмаль плющеного зерна, на відміну від крохмалю сухого фуражного зерна, ферментується в рубці повільніше і має високий коефіцієнт перетравності. Тому плющене зерно можна згодовувати вдвічі більше без ризику отримати ацидоз. На відміну від плющеного зерна подрібнене має властивість швидко проходити через передшлунки жуйних, від чого ефективність використання поживних речовин мікроорганізмами знижується, показник рН рубця зсувається в кислу сторону, і засвоюваність клітковини та інших поживних речовин погіршується. Перетравність поживних речовин плющеного зерна воскової стиглості вища, ніж у зерна повної стиглості, тому воно засвоюється краще. Завдяки плющенню підвищується поживна цінність вуглеводневих та протеїнових комплексів.

Переваги плющеного зерна кукурудзи

Розробка плющення зерна дозволяє вирощувати найбільш пізні та врожайні сорти, до того ж дозволяє звільняти поля для вирощування наступних культур у відповідні терміни.

Оптимальне годування свиней на кукурудзі

Це також захищає врожай від пошкодження, обсипання та псування мишами та птахами. Внаслідок усунення термінів збирання кукурудзи на зерно та ймовірність застосування вологого зерна, погодні умови не мають вирішального впливу на час робіт. До того ж можна використовувати різні зернозбиральні комбайни. Технологія виготовлення плющеного зерна, порівняно з поширеною технологією збирання зернових під час їх абсолютної зрілості, з досушуванням та подрібненням, найменш накладна. Так як плющене зерно не треба попередньо сушити, це значно економить енерговитрати, також запобігає втраті частини поживних речовин і вологій, відповідно, скорочення поживної цінності корму. Всього зерно, створене для плющення, не вимагає попереднього чищення після збирання, у нього є можливість бути частково нерівномірно дозрілим, дрібним або пошкодженим, дозволяється навіть домішки зерен бур'янів. До того ж, з плющеного зерна працювати навіть зручніше, ніж з усім, через відсутність пилу і подрібнених частинок.

Кукурудза(Zea Mays L.). Належить до основних кормових культур у багатьох регіонах. На силос і зелений корм кукурудзу вирощують у тих районах, де вона дає врожай зерна, а й у Нечорноземній зоні, Сибіру, ​​Далекому Сході.

В оптимальних умовах її врожайність по зерну може досягати 10 т/га. Основну частину зерна використовують на корм. Воно містить мало лізину, триптофану, метіоніну, до 30% посідає малоцінний в кормовому відношенні білок зеїн. Підвищеним вмістом лізину характеризується зерно спеціальних високолізинових гібридів кукурудзи. На корм використовують також відходи виробництва кукурудзяної олії, крохмалю (мізгу, глютен), сухі стебла, листя, стрижні качанів, листостебельну масу після зняття качанів (чеклаж).

Максимальний урожай зеленої маси накопичується зазвичай у фазі молочної стиглості зерна, а сухої маси – наприкінці воскової стиглості. У Нечорноземній зоні молочна стиглість зерна настає через 25...30 днів після початку цвітіння качанів.

Допущено до використання понад 300 сортів та гібридів кукурудзи різних напрямків використання, у тому числі силосного, зернового, універсального. Потенційно більш врожайні сорти пізньостиглої групи (тривалість вегетаційного періоду понад 130 днів) можна обробляти у південних районах. Просування кукурудзи на більш північні райони пов'язані з виведенням найбільш скоростиглих сортів.

Кукурудза добре росте на ґрунтах різних типів, за винятком перезволожених, кислих та засолених. Не рекомендується висівати її на ділянках із застоєм холодного повітря. Хороші попередники для неї – озимі зернові, зернові бобові, картопля, цукрові буряки, багаторічні трави, баштанні культури, при достатньому зволоженні – і соняшник. Беззмінне обробіток кукурудзи доцільно на вивідних полях, на заплавних землях поблизу тваринницьких ферм.

Обробка ґрунту під кукурудзу залежить від зони обробітку, властивостей ґрунту, попередника, способу використання врожаю та інших факторів. Під кукурудзу вносять органічні (20...60 т/га) і мінеральні добрива - N90...120P60...90K60...120

Висівають кукурудзу сівалками пунктирного висіву, застосовуючи широкорядний спосіб посіву з шириною міжрядь 45...100 см, найчастіше 70 см. На силос і зелений корм при достатньому зволоженні і на чистих від бур'янів полях можна кукурудзу висівати звичайним рядовим способом. У посушливих районах застосовують стрічкові посіви, у перезволожених районах Далекого Сходу – посіви на гребенях та грядах.

Посів звичайним насінням проводять при прогріванні ґрунту до 10...12 °С. Дещо раніше можна висівати протруєне, у тому числі із застосуванням плівкоутворювальних складів (інкрустоване), насіння. Глибина посіву насіння залежить від типу ґрунту та його вологості (4...12 см).

Норма висіву, що вирощується на силос кукурудзи, зазвичай 40...50 кг/га, але змінюється у великих межах. В умовах Не-чорноземної зони, наприклад, норма висіву кукурудзи на силосу повинна забезпечувати густоту стояння на час збирання врожаю до 80...120 тис. рослин на 1 га, при вирощуванні на зелений корм - до 200...300 тис., що вимагає норми висіву 60...70 кг/га. При посіві зерновими сівалками із шириною міжрядь 15 см густоту стояння доводять до 300...500 тис. рослин на 1 га (норма висіву близько 100 кг/га). Чим раніше передбачається прибирати кукурудзу, тим більше має бути норма висіву. Кількість висівних схожих насіння має перевищувати заплановану кількість рослин до часу збирання на 15...30%. Застосовуючи високу норму висіву насіння кукурудзи, слід враховувати, що в загущених посівах поживна цінність корму знижується, головним чином внаслідок зменшення вмісту в ньому сухої речовини, утруднюється процес силосування зеленої маси, зростає небезпека вилягання рослин.

Для того, щоб отримати корм кращої якості, в районах з традиційним обробітком кукурудзи на силос застосовують такі ж технології, як і при вирощуванні її на зерно, в результаті отримують корм з більш високим вмістом сухої речовини.

На півдні Нечорноземної зони при вирощуванні кукурудзи на силос за зерновою технологією використовують ранньостиглі та середньостиглі гібриди. Кукурудзу сіють на гребенях раніше звичайних термінів і отримують качани воскової стиглості. Качани прибирають окремо від листостеблової маси, використовують для приготування комбінованого силосу, а листостебельну масу - для звичайного силосу. Оптимальна густота стояння ранньостиглих гібридів, що виробляються за такою технологією, становить 80...90 тис. рослин, середньостиглих - до 100 тис. рослин на 1 га.

У Сибірському НДІ кормів розроблено технологію, що передбачає вирощування ранньостиглих гібридів кукурудзи при густоті стояння 50...80 тис. рослин на 1 га. Вона забезпечує отримання кормової маси з качанами воскової та молочно-воскової стиглості в Новосибірській області. .

Система догляду за посівами кукурудзи включає: боронування до появи сходів на глибину, меншу глибини посіву насіння, в поперечному або діагональному до рядків напрямку; боронування на сходах у фазі 3...6 листя; 2...3 міжрядні обробки з поступовим зменшенням їхньої глибини з 10...12 до 4...7 см до досягнення рослинами висоти 60...70 см; боротьбу з бур'янами, хворобами та шкідниками; при необхідності підживлення мінеральними добривами. На посівах кукурудзи ефективне застосування рідкого гною. Використання гербіцидів дозволяє скоротити кількість міжрядних обробок.

На силос кукурудзу забирають у період від молочно-воскової до воскової стиглості зерна. Оптимальний вміст сухої речовини в кукурудзі на силос становить 22...25%, частка качанів у сухій масі врожаю - 35...45%. При нижчих значеннях цих показників, а також при вмісті сухої речовини більше 35% і частці качанів більше 55% якість силосу знижується. При осінніх заморозках кукурудзу на силос слід забрати не пізніше ніж через 4 дні після заморозків. Після заморозків листя жовтіє, втрачає тургор, робиться сухим на дотик, поживність кормової маси зменшується, рослини загнивають на корені.

При визначенні терміну збирання враховують ознаки настання фенологічних фаз. У молочно-восковій стиглості нитки качанів стають бурими, частково засихають, обгортка качана світлішає, вміст зерна є густою кашкоподібною масою, вміст сухої речовини в ньому становить 35...40 %, він легко роздавлюється. У восковій стиглості зерно містить 50 ... 55% сухої речовини, має характерний для сорту колір, відокремлюється від стрижня качана без луски.

На зелений корм збирання кукурудзи проводять до фази цвітіння волоті. Пізніше поїдання корму різко знижується.

Статті про годування ВРХ на Korovainfo.ru | Стравлення пожнивних залишків кукурудзи

При ранньому збиранні поїдання маси хороша, але відбувається недобір врожаю. До збирання на зелений корм кукурудза дозріває за 90-100 днів вегетації. Якщо посіяти кукурудзу на зелений корм у 3…4 терміни, то тривалість її використання сягне 40…50 днів. Оскільки рослини пізніших термінів посіву розвиваються швидше, інтервал між першим і другим термінами посіву має становити 15...20 днів, а між наступними - 25...30 днів. Продовжити оптимальний термін використання кукурудзи на зелений корм можна шляхом посіву в перший термін на різних ділянках трьох-чотирьох гібридів різних груп стиглості. Можливий також поєднаний посів різних за скоростиглістю гібридів. Прибирання при цьому починають з періоду початку викидання волоті у ранньостиглого компонента суміші, а закінчують при досягненні цієї фази найпізнішим компонентом.

Якість корму з кукурудзи підвищується при вирощуванні її в суміші з бобовими культурами, у тому числі із соєю, люпином, кормовими бобами, квасолею, горохом, вікою, нутом, пелюшкою, сераделлою, буркуном білим однорічним. Висівають кукурудзу також у сумішах із сорго, соняшником, суданською травою. Підсів рослин під кукурудзу можливий у місцевостях із достатньою кількістю опадів та при зрошенні. Норма висіву кукурудзи в сумішах зазвичай така ж, як і в чистих посівах, розміщення рослин, що підсіваються, щодо рослин кукурудзи може бути дуже різним - в одну рядок з кукурудзою, в різні рядки при різному співвідношенні рядків у посіві та їх розміщенні. Догляд за посівами проводять переважно з урахуванням вимог кукурудзи.

У південних районах кукурудзу на зелений корм можна вирощувати в поукосних та пожнивних посівах, у тому числі в суміші з іншими культурами, після озимих на зелений корм, ярих зернових культур та їх сумішей з бобовими культурами, гороху, ранніх овочів, ранньої картоплі. Пожнивні та поукосні посіви повинні мати у своєму розпорядженні безморозний період не менше 80...90 днів. При міжряддях шириною 40...50 см норма висіву досягає 80...100 кг/га.

Сорти та гібриди силосного спрямування: Акцент MB, Одеський силосний 190 MB, Росс 144 СВ, Росс 197 АМВ, ТОСС 205МВ (перераховані сорти, призначені для центральних регіонів Росії).

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Вконтакте

Однокласники

Дуже важливу роль при повноцінному годуванні відіграють протеїни. Головна складова частина кожного живого тіла – білки. Життєдіяльність тварин нерозривно пов'язана з утворенням та розпадом білкових речовин в організмі. Для утворення білків свого тіла, а також молока тварина повинна одержати з кормом необхідну кількість білків. Білки кормів, які називають протеїнами, якісно дуже різні.

У сирому протеїні розрізняють білки та аміди (азотисті небілкові сполуки). Структурними частинами білків є амінокислоти, які у кормах може бути у складі білків, а й у вільному стані. Особливо багато вільних амінокислот у зелених кормах у період найінтенсивнішого росту рослин. Вільні амінокислоти зоотехнічного аналізу входять до умовної групи амідів.

Деякі з амінокислот для тварин є незамінними. Їхня відсутність у їжі викликає різке зниження продуктивності тварин, веде до порушень обміну речовин. До незамінних амінокислот відносяться лізин, триптофан, гістидин лейцин, ізолейцин, фенілаланін, треонін, метеонін, валін, аргінін. Ці амінокислоти організм тварини не може сам синтезувати з інших азотовмісних речовин. Тому він має їх отримувати з кормом.

Особливості вирощування та застосування кормової кукурудзи

Якщо якісь протеїни не містять цих амінокислот або містять у недостатній кількості, їх називають неповноцінними.

Інші амінокислоти (гліцин, серин, цистин, пролін, тирозин та ін) не вважаються незамінними, тому що тварини можуть їх синтезувати з інших азотистих сполук.

У жуйних незамінні амінокислоти синтезуються мікроорганізмами в передшлунках, тому вони меншою мірою, ніж тварини з однокамерним шлунком, реагують на якість протеїнів. Найбільше значення у харчуванні молочної худоби мають метіонін, триптофан та лізин.

Крім вільних амінокислот, до групи амідів входять азот, що містять глюкозиди, аміди амінокислот, органічні основи, нітрати і аміачні солі.

Поживність амідів різна. Амінокислоти за поживністю близькі до білка. Аміди амінокислот мають низьку поживність. Амідами багаті зелені корми, силос, коренеклубнеплоди, де їх частку припадає 25-30% і більше загальної кількості протеїну. У концентрованих кормах протеїн переважно складається з білків.

У засвоєнні азотистих речовин корми у жуйних особливу роль грають рубець і мікроорганізми, що його населяють, і найпростіші. Вони потрапляють у рубець ззовні у молодому віці, пристосовуються до умов існування, розмножуються, ростуть та гинуть. Для власного харчування вони використовують азотисті речовини, вуглеводи, мінеральні речовини з їжі тваринного хазяїна. З азотистих речовин бактерії використовують аміак, за рахунок якого утворюють білки свого тіла, що містять усі життєво необхідні амінокислоти. Відмираючі бактерії, надходячи з їжею, що просувається в шлунок (сичуг) і кишечник, піддаються перетравленню поряд з нерозщепленим харчовим протеїном.

Іноді деяку частину аміаку бактерії не встигають засвоїти, і він через стінки рубця всмоктується в кров. У печінці цей аміак перетворюється на сечовину, яка потім затримується нирками і виділяється із сечею. Частина сечовини виділяється зі слиною.

Якщо аміак надійде в кров у великих кількостях, це може порушити нормальну роботу печінки і отруїти організм тварини. Слід враховувати, що зі збільшенням всмоктування аміаку в кров знижується коефіцієнт використання азоту корми.

Утворення аміаку в рубці залежить від ряду факторів: кількості протеїну в раціоні, співвідношення білкового та небілкового азоту, розчинності азотистих речовин, співвідношення азотистих речовин та легкоперетравних вуглеводів. Наявність достатньої кількості цукру та крохмалю активізує діяльність мікроорганізмів.

Отримано дані, що свідчать про велике значення в раціонах співвідношення білкових та небілкових азотистих речовин. Найкраща активність мікроорганізмів у передшлунках жуйних забезпечується, коли одну частину амідів доводиться дві-три частини білка. І тут відбувається краще засвоєння поживних речовин корму.

Хорошим раціоном для молочної худоби є такий, протеїн якого добре перетравлюється і має оптимальну розчинність у рубці, при цьому забезпечується невисока концентрація аміаку та достатня активність мікроорганізмів рубця.

Перетворення, що відбуваються з протеїном корму в рубці, змусили по-іншому підійти до оцінки азотистих речовин у годівлі жуйних. Якщо раніше при годівлі великої рогатої худоби з азотистих речовин корми враховували тільки власне білки і не враховували аміди, тому що вважалося, що вони не мають поживної цінності, то тепер враховують цінність амідів, які прирівняні до білка. У кормових нормах та при оцінці поживності кормів враховується протеїн, що включає білок та аміди.

З'ясування ролі небілкових азотистих сполук у харчуванні жуйних мало велике практичне значення. З'явилася можливість використовувати карбамід (сечовину), вуглекислий амоній, діамонійфосфат у годівлі великої рогатої худоби у тих випадках, коли в раціонах є дефіцит протеїну.

Під впливом мікроорганізмів у рубці сечовина розщеплюється на аміак та вуглекислоту. Аміак, що виділився при гідролізі сечовини, використовується бактеріями для синтезу амінокислот, а потім білків їх тіла.

Хороші результати застосування сечовини можливі лише в тому випадку, коли в раціонах міститься достатня кількість вуглеводів, що легко засвоюються. Вони потрібні для розмноження в рубці бактерій. Тому доцільно використання сечовини у складі силосних, силосно-сінажних та силосно-коренеплідних раціонів, в яких вуглеводів достатньо.

Неодмінною умовою для нормального використання сечовини в рубці мікроорганізмами є наявність у раціоні достатньої кількості мінеральних речовин (особливо фосфору, сірки), мікроелементів (кобальту, міді) і вітамінів (каротин, вітамін D).

p align="justify"> Протеїнову поживність кожного корму позначають кількістю грамів перетравного протеїну в 1 кг корму або в розрахунку на 1 кормову одиницю.

Так як більшість господарств відчуває значний дефіцит у протеїні, необхідно раціонально, з найбільшим ефектом використовувати корми, багаті на протеїн. Разом з тим слід вживати всіх заходів для збільшення виробництва протеїну.

Основний шлях збільшення виробництва протеїну - розширення посівів бобових культур (особливо сої, гороху, люпину, люцерни, конюшини), підвищення їх врожайності, поліпшення природних та створення зрошуваних сінокосів та пасовищ, збільшення заготовок трав'яного борошна, силосу та сінажу з бобових трав, застосування прогресу технології збирання та зберігання кормів, виведення нових сортів кормових культур з підвищеним вмістом протеїну, збільшення доз добрив під кормові культури та ін.

Рівень протеїнового харчування при годівлі великої рогатої худоби характеризується двома основними показниками: кількістю грамів протеїну, що перетравлюється, на 1 кормову одиницю раціону і протеїновим ставленням.

Протеїнове відношення показує, скільки вагових частин перетравних безазотистих поживних речовин припадає на одну вагову частину перетравного протеїну. При обчисленні протеїнового відношення перетравний жир множиться на коефіцієнт 2,25 для рівняння безазотистих речовин за енергетичною цінністю. Відношення поживних речовин у межах 1:6 – 1:8 називається середнім, менше 1:6 – вузьким і більше 1:8 – широким.

Встановлено, що з широкому протеїновому відношенні раціоні знижується перетравність поживних речовин. Найкраще перетравлення їжі у молочної худоби відбувається щодо поживних речовин 1:7.

Рівень протеїнового харчування в раціонах залежить від продуктивності та фізіологічного стану тварин. Кількість перетравного протеїну в розрахунку на 1 кормову одиницю в залежності від величини надої коливається від 95 до 110 г і більше.

Як недолік протеїну в раціонах, і надлишок негативно впливають використання поживних речовин корму.

Як встановлено в останні роки, якість протеїну залежить не тільки від складу амінокислот, а й від його фізико-хімічного стану, особливо від кількості водосолерозчинних фракцій, які швидше перетравлюються та використовуються мікроорганізмами рубця. Вважається оптимальним вміст у сирому протеїні 45-55% водосолерозчинних фракцій.