¡Los platos horneados son el sueño de cualquier ama de casa! Dedicas un tiempo mínimo a la preparación y el horno hace el resto. Y si al pollo clásico le añades 2-3 trozos de membrillo, su sabor cambiará increíblemente. Corteza transparente y crujiente, carne jugosa, rico aroma afrutado de membrillo... Mmmm... ¡Imposible resistirse!

Autor de la publicación

Todo empezó con galletas de jengibre: empezaron a quedar cada vez mejor y quería fotografiarlas con un equipo que fuera más profesional que una cámara digital de apuntar y disparar. ¡Irina hizo un curso de fotografía gastronómica y quedó enganchada! Para practicar el tiro, tenía que disparar algo todos los días, por lo que se interesó por la cocina. Cada día aprende algo nuevo: ¡tanto las capacidades de su cámara como nuevos platos!

• Autor de la receta: Irina Obukhova
• Después de cocinar recibirás 6
• Tiempo de cocción: 1 hora 30 min

Ingredientes

• 2 kilos de pollo
• 1/2 cucharadita Hierbas provenzales
• 1/2 cucharadita tomillo molido
• 1/2 cucharadita pimentón molido
• 1/3 cucharadita. pimienta negro
• 40 gramos de ajo
• 300 g de membrillo
• 50 ml de aceite vegetal
• 20 gramos de mantequilla
• 30 gramos de miel
• 100 ml de vino blanco
• 2 uds. palitos de canela
• 15 gramos de mostaza

Metodo de cocinar

Preparar y pesar los alimentos.

Destripa el pollo, retira los restos de plumas, lávalo y sécalo con toallas de papel. Mezclar sal con pimienta negra molida, pimentón molido, tomillo y hierbas provenzales. Frote bien el pollo con una mezcla de especias, ponga dentro una cabeza de ajo entera. Dejar actuar 15 minutos.

Lavar el membrillo, cortar cada fruta en 8-9 partes, quitando la cápsula de la semilla. Calentar una sartén, añadir aceite vegetal, pelar y triturar 3 dientes de ajo con el lado ancho de un cuchillo, freír durante 2-3 minutos. Tira el ajo. Coloca el membrillo en una sartén con mantequilla, agrega la mitad de la miel y la mantequilla. Revuelva y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos, hasta que el membrillo esté medio cocido; no debe ablandarse, pero sí permanecer elástico. Alejar del calor.

Enciende el horno y precalienta a 180 grados. Rellena el pollo con la mitad del membrillo enfriado. El agujero se puede coser. Coloque el pollo en una fuente para horno amplia y honda, distribuya el membrillo restante alrededor del pollo, vierta vino por encima y coloque ramas de canela al lado.

Mezclar el resto de la miel y la mostaza. Unte la mezcla de miel uniformemente sobre el pollo.

Hornea el pollo durante 60-70 minutos en el medio del horno precalentado. Rocíe suavemente el pollo con la salsa del fondo de la sartén varias veces durante la cocción. pollo con membrillo listo. ¡Buen provecho!

El pollo con membrillo al horno con salsa cremosa es un plato con un sabor increíble y un aroma picante. Después de todo, combina milagrosamente el tierno filete de pollo y la "dueña" del otoño: el exquisito membrillo de color amarillo brillante, que tiene un aroma fuerte y embriagador.

Este dúo se complementa con éxito con una salsa cremosa y aterciopelada, a la que se le añade vino blanco. Y el tomillo molido agrega notas únicas a la comida, encajando bien en la composición general.

Información de la receta

Metodo de cocinar: freír, hornear en el horno.

tiempo total de cocción: 40 min.

Número de porciones: 3 .

Ingredientes:

• filete de pollo – 3 piezas 150 gramos cada uno
• membrillo maduro – 2 piezas
• mantequilla - 40 gramos
• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.
• vino blanco seco – 100 ml
• crema – 200ml
• tomillo seco – 1 cucharada. l.
• pimienta negra molida - al gusto
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. 
   Precalienta el horno a 180° C. Enjuaga y seca el filete de pollo. Frote la carne por todos lados con sal y pimienta negra.
2. Calentar aceite de oliva en una sartén añadiendo 20 g de mantequilla. Coloca el pollo.
3. 
   Freír los filetes por un lado durante 10 minutos hasta que se forme una bonita costra dorada, como en la foto.
4. 
   Luego dar la vuelta, espolvorear con tomillo y freír por el otro lado durante 10 minutos.
5. 
   Coloca la carne dorada en un refractario y mete al horno por 20 minutos.
6. 
   Mientras tanto, lava bien el membrillo y sécalo con toallas de papel. Retire el núcleo.
7. 
   La forma más cómoda de hacerlo es con un aparato de cocina especial.
8. 
   Cortar la fruta en rodajas de aproximadamente 7-8 mm de grosor.
9. 
   Calienta el resto de la mantequilla en la misma sartén en la que fritaste la carne o en otra diferente. Freír el membrillo por ambos lados a fuego lento hasta que esté suave. Esto tomará aproximadamente 15 minutos por cada porción.
10. 
    Apague el horno, pero no retire el formulario con la carne, luego debe preparar la salsa. Combine 150 ml de agua y vino en una cacerola. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado la mitad del líquido. Agrega la nata y continúa cocinando, revolviendo constantemente, durante 7-8 minutos.
11. 
    Agrega sal, pimienta, revuelve y retira del fuego.
12. Retirar la sartén con el pollo del horno, colocar en ella el membrillo frito y verter la salsa por encima. Sirva el filete de pollo con membrillo en salsa cremosa directamente en el molde. Como guarnición para este plato son adecuados el puré de patatas tierno o el arroz hervido desmenuzado.

Nota para el propietario:

• ¿Cómo preparar este plato con un sabor aún más rico? Solo necesitas agregar la misma cantidad de caldo de pollo a la salsa en lugar de agua.

60 opciones para preparar la receta “pollo con membrillo” paso a paso con fotos en el sitio web

1. Para que el pollo quede jugoso y sabroso, hay que marinarlo con antelación. Para hacer esto, es necesario pelar y exprimir el ajo con una prensa y combinarlo con miel líquida (calentar un poco la miel confitada al baño maría). Lavar el pollo y secar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto y engrasar con un poco de aceite vegetal. Luego agrega el ajo y la miel, distribuyéndolo por todo el pollo. Deje el pollo en esta marinada durante al menos 45-60 minutos para que se empape adecuadamente.

2. Mientras tanto, puedes lavar y pelar las patatas. Si lo deseas, no es necesario que lo agregues, entonces una receta sencilla de pollo con membrillo será aún más sencilla. Sin embargo, en esta versión las patatas quedaron sencillamente espectaculares y, además, no tienes que pensar en la guarnición.

3. El membrillo también hay que lavarlo y cortarlo en rodajas pequeñas.

4. El pollo con membrillo en casa puede estar en dos versiones: relleno o simplemente horneado juntos. Cada una de estas opciones tiene su propio toque y vale la pena probar ambas. En este caso, se colocan patatas y membrillos picados y ligeramente salados sobre papel de aluminio junto al pollo.

Un plato sencillo para cenar: pollo con membrillo, abundante y fácil de preparar en casa.

Carne tierna de pollo, mucha salsa aromática, rodajas de membrillo, cuyo sabor dulzón está en gran armonía con el sabor del pollo. Un plato tailandés sencillo, ideal para una cena o almuerzo familiar.

• 5-6 muslos de pollo (o muslos)
• 2 membrillos medianos
• 2-2,5 cucharadas. cucharadas de jengibre rallado (o 2 cucharaditas de polvo)
• 2 cebollas medianas
• 1 cucharadita de pimentón (dulce)
• 2-3 pizcas de azafrán (o 0,5 cucharaditas de cúrcuma)
• 1,5 cucharadas. cucharadas de ghee o mantequilla
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• sal, mezcla recién molida 4-5 pimientos

Lavamos los trozos de pollo, secamos la superficie con papel toalla y espolvoreamos pimienta del molinillo por ambos lados.

Dividir el membrillo lavado por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas.

Picar la cebolla en mitades de aros. Cortar en rodajas finas o rallar el jengibre (el nuestro es rallado y previamente congelado).

Calienta el aceite vegetal a fuego alto durante unos minutos, agrega la mantequilla derretida, baja el fuego a medio-alto y dora bien los muslos por ambos lados durante 9-10 minutos. Colocar en un bol para guisar.

Si se ha formado mucha grasa en la sartén (aún se está deshaciendo del pollo), escurre un poco y carameliza la cebolla a fuego medio durante 6-7 minutos. Agregue las rodajas de membrillo y el jengibre, suba un poco el fuego, revuelva durante 4-5 minutos y colóquelo en un caldero con los muslos de pollo.

Espolvorea con pimentón y azafrán, sal y vierte suficiente agua hirviendo para cubrir los muslos. Cocine a fuego lento después de hervir, tapado y a fuego lento, hasta que el pollo esté completamente suave, de 15 a 25 minutos.

Receta 2, paso a paso: pollo con membrillo al horno

El pollo con membrillo al horno con salsa cremosa es un plato con un sabor increíble y un aroma picante. Después de todo, combina milagrosamente el tierno filete de pollo y la "dueña" del otoño: el exquisito membrillo de color amarillo brillante, que tiene un aroma fuerte y embriagador. Este dúo se complementa con éxito con una salsa cremosa y aterciopelada, a la que se le añade vino blanco. Y el tomillo molido agrega notas únicas a la comida, encajando bien en la composición general.

• filete de pollo – 3 piezas 150 gramos cada uno
• membrillo maduro – 2 piezas
• mantequilla - 40 gramos
• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.
• vino blanco seco – 100 ml
• crema – 200ml
• tomillo seco – 1 cucharada. l.
• pimienta negra molida - al gusto
• sal al gusto.

Precalienta el horno a 180° C. Enjuaga y seca el filete de pollo. Frote la carne por todos lados con sal y pimienta negra.

Calentar aceite de oliva en una sartén añadiendo 20 g de mantequilla. Coloca el pollo.

Freír los filetes por un lado durante 10 minutos hasta que se forme una bonita costra dorada, como en la foto.

Luego dar la vuelta, espolvorear con tomillo y freír por el otro lado durante 10 minutos.

Coloca la carne dorada en un refractario y mete al horno por 20 minutos.

Mientras tanto, lava bien el membrillo y sécalo con toallas de papel. Retire el núcleo.

La forma más cómoda de hacerlo es con un aparato de cocina especial.

Cortar la fruta en rodajas de aproximadamente 7-8 mm de grosor.

Calienta el resto de la mantequilla en la misma sartén en la que fritaste la carne o en otra diferente. Freír el membrillo por ambos lados a fuego lento hasta que esté suave. Esto tomará aproximadamente 15 minutos por cada porción.

Apague el horno, pero no retire el formulario con la carne, luego debe preparar la salsa. Combine 150 ml de agua y vino en una cacerola. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado la mitad del líquido. Agrega la nata y continúa cocinando, revolviendo constantemente, durante 7-8 minutos.

Agrega sal, pimienta, revuelve y retira del fuego.

Retirar la sartén con el pollo del horno, colocar en ella el membrillo frito y verter la salsa por encima. Sirva el filete de pollo con membrillo en salsa cremosa directamente en el molde. Como guarnición para este plato son adecuados el puré de patatas tierno o el arroz hervido desmenuzado.

Receta 3: pollo entero con membrillo en olla de cocción lenta

Esta receta para cocinar pollo en olla de cocción lenta es muy sencilla, pero el resultado es espectacular: pollo, gracias a la fruta (escribo esto porque no siempre hay membrillo a mano y puedes sustituirlo por manzanas, peras, naranjas, incluso trozos de la calabaza con frutos secos quedará bien con el pollo) Resulta jugoso, la carne de pollo no se seca demasiado, ni siquiera el filete de pechuga. El ajo y la albahaca cuando se hornean con pollo llenan tu cocina de aromas tan deliciosos que no puedes esperar para sacar ese pollo al horno de la olla de cocción lenta.

• Pollo instantáneo, entero: tengo uno que pesa 1450 gramos
• Membrillo fresco - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes grandes
• Albahaca seca picada - 1 cucharada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Empecemos a cocinar un delicioso pollo con preparación: hay que lavar el pollo entero y el membrillo y pelar los ajos.

El membrillo se corta en rodajas pequeñas, se les quita el corazón, no se les quita la piel. Se frota el pollo entero por todos lados y por dentro con sal, pimienta, albahaca seca y ajo rallado.

Intenté no solo poner trozos de membrillo dentro, sino también empujarlos debajo de la piel del pollo, siempre que fuera posible (el fabricante hizo lo mejor que pudo, haciendo cortes para que las piernas del pollo pudieran doblarse bien en la bandeja).

De esta forma, el pollo se puede preparar con antelación dejándolo marinar en especias en el frigorífico durante varias horas. (También puedes cocinar pollo al horno marinado en kéfir, yogur, vino con ajo, limón y especias).

En realidad, esta fue la parte más difícil de preparar el pollo para asar.

No es necesario engrasar el bol multicocina, tampoco es necesario añadir agua ni caldo, el jugo saldrá del pollo y la fruta.
Pregunta: ¿Cuánto tiempo debo hornear el pollo en una olla de cocción lenta?

Coloque nuestro pollo entero relleno (para algunos, marinado en especias) con membrillo en el recipiente multicocina, con la pechuga hacia abajo.

Y hornearemos durante 30 minutos por cada lado con la tapa cerrada (para un kilo y medio de pollo este tiempo será suficiente).

El modo o programa para muchos modelos de multicocina es el mismo: "Hornear". Cocino pollo al horno en una multicocina Panasonic y configuro el tiempo (60 minutos) de inmediato, solo debes recordar darle la vuelta al pájaro hacia el otro lado exactamente después de 30 minutos (incluso te tomé una foto).

Con un tenedor y una espátula, después de la señal, retire con cuidado el pollo al horno con membrillo en un plato y sirva.

Receta 4: pollo al horno en manga con membrillo

Una manera fácil de cocinar pollo. casi dietético, ya que se hornea en manga, sin añadir exceso de grasa, pero con un sabroso añadido en forma de fruta.

• Pollo - 0,8 kg
• Membrillo - 2 piezas
• Frutos secos - un poco
• Especias - 1 cucharadita
• Sal al gusto

Aquí hay un conjunto de productos tan simple. Para los frutos secos tengo ciruelas pasas y orejones, también puedes utilizar cualquier otro fruto seco.
Indiqué una cantidad aproximada de ingredientes, aquí no hay rigor.

Corta el pollo en porciones. Tengo muslos de pollo, los corto en tres partes.

Picar en trozos grandes el membrillo y las ciruelas pasas con los orejones.

Coloque los trozos de pollo en una bolsa (o manga) para hornear, agregue el condimento y mezcle ligeramente.

Luego agrega el membrillo y los frutos secos, distribuyéndolos uniformemente.

Atamos la bolsa, le hacemos un par de pinchazos y la metemos en un horno precalentado a 180 grados durante 45-60 minutos.

Esta es la belleza que vemos en una hora. El membrillo sirve como un excelente acompañamiento para el pollo, y las ciruelas pasas y los orejones añaden su propio sabor único.

Receta 5: cómo cocinar pollo con membrillo (con foto)

El pollo con membrillo es otra receta para una cena rápida, fácil y sin complicaciones de preparar. La preparación llevará un mínimo de tiempo, y el horno hará el resto sin tu participación y tú solo tendrás que esperar el resultado mientras realizas otras tareas domésticas útiles.

El pollo es generalmente un producto muy conveniente, no requiere mucho tiempo para prepararse y siempre resulta delicioso, sin importar cómo se prepare y sin importar lo que se le agregue: verduras, frutas, cereales.

La fruta más utilizada para cocinar pollo son las manzanas, pero no menos atención merece el membrillo, que madura a mediados de otoño.

El membrillo le da al pollo un sutil aroma de dulzura afrutada picante y, cuando se remoja en jugos y condimentos de carne, se vuelve suave, tierno y muy sabroso.

Y además, el membrillo también es una fruta valiosa, rica en vitaminas A, C, E, PP, grupo B, hierro, potasio, cobre, fibra, pectina, almidón, antioxidantes, beneficiosa para la salud, para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades. .

• 3 muslos de pollo – 536 g,
• 1 membrillo – 325 g (pelado),
• sal, pimienta - al gusto,
• curry - al gusto.

Usar muslos de pollo no tiene ninguna importancia; puedes usar cualquier parte de la carcasa del pollo. Puedes quitarle la piel al pollo antes de hornearlo.

Lavar el membrillo y el pollo.

Corta el membrillo en 4 partes, retira la cápsula de la semilla y corta cada cuarto por la mitad.

Coloque el pollo en una fuente para horno y cúbralo con membrillo. Sal el pollo encima, espolvoréalo con pimienta, curry o algunas de tus hierbas y especias favoritas.

Cerrar el molde con tapa y colocar en un horno precalentado a 200 - 220˚C para hornear durante 40 - 45 minutos.

Receta 6: muslos de pollo con membrillo y verduras

¡El pollo con membrillo y verduras quedó buenísimo! Por eso, si hay un par de frutas en un jarrón de tu cocina y no sabes dónde ponerlas, te aconsejo que utilices la receta. El membrillo es una fruta difícil de morder y de sabor ácido. Pero durante el tratamiento térmico se producen cambios maravillosos. La pulpa de membrillo se vuelve más suave y sabrosa. Con el pollo pasa lo mismo.

• muslos y muslos de pollo – 1,2-1,4 kg;
• cebollas – 2 cabezas;
• una zanahoria grande;
• medio limón;
• tres cuartos de litro de caldo de verduras;
• pimienta negro;
• aceite vegetal – 40 ml.

Corta el ave en porciones. Si vas a cocinar muslos de pollo, sepáralos en muslos y muslos. Freír hasta que estén doradas.

Cortar la cebolla en tiras...

zanahorias en trozos cortos.

Coloca las verduras en una cacerola honda o sartén con aceite y fríelas hasta que estén blandas.

Agrega el pollo y el membrillo en rodajas a las verduras (no es necesario pelar la fruta).

Revuelva y cocine por 10 minutos. Vierta el caldo. Si no hay caldo, agregue agua hervida tibia. Agrega el limón cortado en trozos, sal y pimienta. Cocine a fuego lento tapado durante no más de un cuarto de hora.

Luego retire las rodajas de cítricos y continúe cocinando a fuego lento durante otros 20-25 minutos.

¡Buen provecho!

Receta 7: filete de pollo con membrillo al horno

• filete de pollo – 500 gr
• membrillo - 2 piezas
• hierbas picantes - al gusto
• especias y condimentos - al gusto
• sal al gusto

La pechuga de pollo al horno con membrillo resulta muy aromática, tierna y suave, el sabor es simplemente increíble y al mismo tiempo preparar este platillo no será difícil. Empezamos lavando bien el membrillo, no es necesario pelarlo. Corta cada fruta en cuatro partes.

Luego corte el corazón con semillas de los cuartos de membrillo. Bajo ninguna circunstancia deben entrar semillas de membrillo en el plato preparado.

Después de esto, corta el membrillo en trozos pequeños.

Deja el membrillo a un lado por ahora y pasa al pollo. Lavamos bien el filete de pollo y retiramos el exceso de humedad con servilletas de papel.

Agrega sal y especias a la carne de pollo al gusto. Es muy recomendable añadir una mezcla de hierbas (provenzales, por ejemplo). Les agregué azafrán de Imeretio molido; no solo les dará un aroma adicional, sino también un hermoso color.

Frote las pechugas de pollo con sal y una mezcla de hierbas y especias.

Coloque el filete de pollo sobre la capa de membrillo. Perforamos la parte superior de la bolsa en varios lugares con la punta de un cuchillo.

Coloque en el horno (temperatura de doscientos grados o un poco más) durante veinte minutos. Después de esto, corta la parte superior de la bolsa.

Hornea otros diez minutos para que el filete de pollo y el membrillo se doren un poco. En este punto ya está lista la pechuga de pollo al horno con membrillo.

El plato no requiere guarnición, el membrillo sirve como guarnición para la pechuga. Sabe tan bien frío como caliente. ¡Buen provecho!

Receta 8: pechuga de pollo en crema agria con membrillo

• membrillo 2 piezas
• pechuga de pollo sin piel 2 piezas
• 800-900 gramos
• cebolla 2 piezas
• crema agria 500 gramos
• sal y pimienta para probar

Pelar y picar la cebolla

Vierta aceite vegetal en una sartén honda (cazo) y colóquelo a fuego máximo. Coloca la cebolla en una sartén y sofríe hasta que esté blanda y empiece a cambiar de color.

Mientras se fríen las cebollas, prepara el membrillo. Lavar el membrillo, cortarle las semillas (sin quitarle la piel) y rallarlo con un rallador grueso o mediano.

Coloca el membrillo rallado en una sartén con la cebolla; mezcla.

Retire la piel y los huesos de las pechugas de pollo. Cortar en pequeñas piezas.

Colocar en una sartén y revolver. Freír durante unos 5 minutos hasta que la carne se ponga blanca.

Agregue la crema agria, sal y pimienta, vierta 0,5 tazas de agua y revuelva.

Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cierra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos hasta que la carne esté suave. Revuelva 1 o 2 veces durante la cocción a fuego lento.

Es recomendable servir con gachas desmenuzables (trigo sarraceno, arroz, cebada perlada).

Receta 9: pollo con membrillo al vino (paso a paso)

Un plato para todos los días, se cocina rápido, ¡queda riquísimo! La acidez del membrillo complementa bien la ternura de la carne de pollo.

• muslos de pollo 600 g
• Membrillo 2 piezas
• Aceite vegetal 4 cucharadas
• Vino blanco seco 100 ml
• Azúcar 3 cucharadas
• Sal, pimienta al gusto
• Especias para pollo al gusto.

Corté el pollo en porciones, yo tomé muslos de pollo ya preparados. Sal y pimienta al gusto, espolvorea con especias para pollo. Dejar marinar durante 15-20 minutos.

Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír rápidamente el pollo por ambos lados hasta que esté dorado. Transfiera la carne frita a una cacerola.

Cortar el membrillo en cuatro partes, quitarle las semillas y cortarlo en trozos grandes. Espolvorea con azúcar.

Freír el membrillo en el aceite restante después de freír el pollo hasta que esté caramelizado.

Coloca el membrillo en una cacerola, agrega vino seco. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento en el horno a 200 grados durante 25 minutos. Luego retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que el pollo esté bien dorado.

Sirva el pollo con una guarnición de arroz hervido y membrillo guisado. ¡Buen provecho!

Todas las recetas son cuidadosamente seleccionadas por el club culinario del sitio web.