¿Por qué la mermelada de sandía es líquida? Mermelada de sandía

Buenas tardes Hay algunas cosas buenas de que el verano esté llegando a su fin. Una de ellas es una sandía madura y azucarada. Mi hijo pequeño, por ejemplo, sólo está deseando que llegue el verano por una razón: comer sandías hasta saciarse). Pero, ¿por qué atormentarte con expectativas durante todo un año si puedes conservar tu sabor favorito para el invierno en un pequeño frasco de mermelada?

El postre de sandía se puede preparar solo con la cáscara o solo con la pulpa. O de costras y pulpa al mismo tiempo. Necesitamos azúcar, ya que sirve como conservante principal. A la sandía le añadiremos los siguientes ingredientes: limón, clavo, romero.

Estas recetas eran populares en la URSS, pero entre la generación más joven no todo el mundo había oído hablar de esta mermelada. ¡Cocina con mucho gusto y sorprende a tus familiares y amigos!

La receta más fácil para hacer mermelada de cortezas de sandía en casa

Estamos acostumbrados a comer la pulpa jugosa de una sandía y tirar la cáscara entera a la basura. Después de leer esta receta, ya no querrás tirar las cortezas, sino que prepararás una increíble mermelada color ámbar. Tiene un sabor muy sabroso, tiene notas de caramelo y miel. Si aún no has comido tal delicia, empieza a prepararlo rápidamente.

Es muy importante observar correctamente la proporción de los ingredientes en esta receta; en peso debe haber tanta azúcar como cáscaras de sandía peladas (blancas): 1:1.

Cáscaras de sandía – 900 g.
Azúcar – 900 gramos.
Limón – 1 ud.

1. Necesitamos la parte blanca de la piel de la sandía. Para conseguirlo nos comemos toda la pulpa roja, y al resto de pieles les quitamos la fina piel verde. Muele la corteza blanca en cubos.

2. Pésala, añade la misma cantidad de azúcar que de sandía. Deja todos los esquejes durante la noche.

3. Al día siguiente, poner una cacerola con mermelada al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 10-15 minutos. Muele el limón en trozos pequeños, ralla la ralladura, agrégalos a la sartén con la sandía y cocina por otros 10-15 minutos.

Apaga el gas y deja reposar un par de horas hasta que se enfríe por completo.

4. Pasadas un par de horas, volver a hervir la sandía y cocinarla hasta que las rodajas se vuelvan transparentes. Vierta en frascos esterilizados y cierre con tapas.

Mermelada de cáscara de sandía con limón

Ahora prepararemos la mermelada al estilo turco. Durante el proceso de cocción, los trozos de sandía se volverán transparentes, como gominolas, y el olor a limón y clavo te volverá la cabeza). Mamás, tomen nota, este manjar les servirá como un excelente sustituto de los dulces “nocivos”. Y hay información sobre los enormes beneficios de los condimentos, en particular del clavo.

En esta receta usaremos agua adicional para que la mermelada quede más jugosa. Las proporciones de azúcar, como en recetas anteriores, son 1:1. Para un kilogramo de cáscaras peladas se necesita 1 kilogramo de azúcar. Al comprar una sandía, nunca se sabe si obtendrá una con piel gruesa o fina.

Para prepararnos necesitaremos:

Sandía (cáscaras peladas) – 1 kg.
Azúcar – 1 kg.
Limón – 1 ud.
Clavos – 10 uds.
Agua – 1 vaso

1. Limpiar las cáscaras de sandía de la piel verde y la pulpa roja y dulce. Córtelos en trozos rectangulares.

2. Llénalas de agua en un cazo para que queden completamente cubiertas. Coloque la sartén al fuego y cocine a fuego lento durante una hora, quitando la espuma. Pasada una hora, ponemos nuestros trozos en un colador y echamos el agua.

3. Hacer almíbar: azúcar 1 kg. mezclar con agua - 1 vaso, prender fuego y llevar a ebullición. Agregue clavo de olor al almíbar hirviendo y vierta las cáscaras de sandía hervidas. Mezclar bien.

4. Continuar cocinando y cuando la mezcla vuelva a hervir retirar del fuego y dejar reposar toda la noche.

5. Por la mañana prender fuego y cocinar durante una hora. Durante este proceso, los dientes se elevarán y será necesario retirarlos al final. Tres minutos antes de que finalice la cocción, exprime el jugo del limón, agrégalo a la sartén con la mermelada y revuelve. Hervir durante tres minutos.

6. Vierta en un recipiente esterilizado y ciérrelo con una tapa. Asegúrese de comprobar si hay fugas.

Receta de mermelada de pulpa de sandía para el invierno.

Primero, preparemos una deliciosa mermelada con pulpa de azúcar. En la mayoría de los casos, el proceso de elaboración de este postre dura dos días. Pero no os enfadéis, durante estos dos días prepararemos la mermelada sólo tres veces durante tres minutos.

Hay diferentes formas de moler la pulpa, en esta receta la cortaremos en trozos. Alternativamente, puedes tomar un colador y pasar la sandía por él; agregar al jugo las fibras densas que quedan encima del colador. La mermelada preparada de esta forma tendrá el aspecto de gelatina.

Para prepararnos necesitaremos:

Sandía – 5 kg.
Azúcar – 1 kg.

1. Lave la sandía con agua, quítele la pulpa de la forma que más le convenga (puede utilizar una cuchara o un cuchillo). Quitamos las semillas.

2. Cortar la pulpa en trozos pequeños y transferir a un bol. Agrega el azúcar y mezcla. Dejar toda la noche para que la pulpa se empape en el azúcar y el jugo.

3. Por la mañana, pasar todo a un cazo, remover para que se disuelva el azúcar y ponerlo al fuego. Hervir a fuego lento durante 3 minutos. Retire la espuma que aparezca.

4. El procedimiento de ebullición debe repetirse dos veces más a intervalos de aproximadamente 12 horas. Luego vierte la mermelada caliente en un frasco esterilizado y ciérralo bien.

Vídeo de hacer mermelada de sandía con romero y ralladura

Otra receta muy interesante. Esta vez hay una combinación inusual de sandía con romero picante y ralladura de limón. El romero no pierde en absoluto su aroma al cocinarlo.

El plato terminado tendrá la consistencia de gelatina. En invierno puedes comerlo con tortitas o tortitas, o ponerlo sobre pan, recordando el cálido verano.

Para prepararnos necesitaremos:

Pulpa de sandía – 1,5 kg.
Romero seco – 3 cucharaditas
Limón – 2 piezas
Pectina – 2 paquetes
Azúcar – 1,5 kg.

Mira el vídeo con instrucciones detalladas para hacer mermelada de sandía con ralladura de limón y romero.

Receta paso a paso de mermelada de sandía elaborada con cáscara y pulpa

Si te encuentras con una sandía de piel gruesa y no tan dulce, no te enfades. Este exitoso ejemplar es ideal para preparar un postre a partir de la corteza y la pulpa. Para prepararlo necesitamos tomar solo dos ingredientes: sandía y azúcar. La mermelada se preparará en su propio jugo, ¡así se conservará su sabor y aroma!

Muy importante: el lugar más favorable y seguro para almacenar la mermelada elaborada según esta receta será el frigorífico.

Para prepararnos necesitaremos:

Sandía – 1 kg.
Azúcar – 800 gramos.

1. Cortar la cáscara dura de la sandía.

2. Cortar el resto de la sandía junto con la pulpa en cubos pequeños.

3. Agrega el azúcar y deja reposar 12 horas. Durante este tiempo, se debe liberar una gran cantidad de jugo.

4. Coloque en la estufa a fuego lento, deje hervir y revuelva. Apaga el fuego.

5. Cuando la masa se haya enfriado, repetir nuevamente el procedimiento de cocción: hervir un minuto, apagar y enfriar. Repetimos el proceso tres veces.

6. Transfiera la mermelada a un frasco limpio y seco y cúbralo con una tapa.

Este postre se guarda en el frigorífico, por lo que no es necesario enrollarlo debajo de la tapa.

Mermelada de sandía con refresco

Esta receta requiere tiempo y atención, pero el resultado es una maravillosa mermelada clara con la corteza, como trozos de mermelada. La preparación consta de varias etapas, incluido remojar las cortezas en una solución de soda.

Para prepararnos necesitaremos:

Cáscaras de sandía – 2 kg.
Azúcar – 2 kg.
Agua – 400 ml.
Limón – 1 ud.
Clavo - al gusto
Refresco - 6 cucharadas. cucharadas (2 cucharadas por litro de agua)

1. Pela las cáscaras de sandía y córtalas en trozos (si tienes un cuchillo especial para recortar figuras, úsalo). Vierta tres litros de agua en una cacerola, agregue refresco (6 cucharadas) y revuelva hasta que se disuelva por completo. Sumerge las cáscaras de sandía en la solución y déjalas en remojo durante 4-5 horas.

2. Pasado este tiempo, escurre la solución de refresco y enjuaga bien los trozos de sandía con agua corriente.

3. Hacer un almíbar suave, que luego verteremos. Para ello, ponga 3 litros de agua en un cazo o bol al fuego, agregue 3 cucharadas de azúcar y 4 dientes. Cuando el agua hierva mojamos nuestras pieles lavadas en este almíbar. Cocine por 10 minutos.

Escurre todo el líquido a través de un colador.

4. Elaboración del almíbar final: verter 400 ml. Agua, vierta 2 kg en ella. azúcar y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Remueve constantemente con una cuchara para que el azúcar no se pegue a las paredes.

5. Coloque 10 dientes y cáscaras de sandía hervidas en el almíbar hirviendo y mezcle. Hervir durante cinco minutos. Apagar el fuego y dejar hasta que esté completamente frío.

6. Después de enfriar, vuelva a hervir la mezcla, exprima jugo de limón, puede agregar ralladura para darle sabor y cocinar por 15 minutos. Retire los dientes, apague el gas y deje enfriar la mermelada.

7. Vierta en frascos secos y esterilizados cuando esté frío. Cierre bien la tapa.

La mermelada de sandía es un postre muy tierno e increíblemente sabroso con el que siempre podrás complacer a tu hogar; solo debes abastecerte con anticipación de varias sandías y algunos otros ingredientes que se incluyen en esta dulce preparación.

Para aquellos que aún no lo conocen, me gustaría decirles que se puede cocinar tanto con la pulpa como con las cortezas; en ambos casos se puede obtener un verdadero manjar. Entonces, veamos la sandía y la mermelada desde su cáscara.

Mermelada de sandía

pulpa de sandía - 2 kg;
azúcar granulada - 8 vasos;
4 vasos de agua;
jugo de limón recién exprimido, de dos frutas;
vainillina para un aroma agradable.

Para hacer mermelada, es necesario realizar el procesamiento inicial de la sandía. Esto no es difícil, pero sí bastante tedioso, porque implica obtener pulpa limpia de sandía separándola de las semillas y la cáscara. Y, si cortar las cortezas no es particularmente difícil, para obtener las semillas necesitarás trabajar duro y dedicar mucho tiempo.

Sin embargo, cuando hayas completado todo, debes cortar la pulpa de sandía preparada en trozos pequeños, luego llenarlos con la cantidad de agua indicada en la lista de ingredientes y comenzar a cocinar a fuego alto. En cuanto notes el proceso de ebullición, espera unos 5 minutos más y retira la mezcla del fuego. Los trozos de sandía deben retirarse del almíbar formado durante el proceso de cocción y colocarse en agua helada (es decir, agua helada). Después de eso, el proceso de preparación del postre deberá suspenderse por un corto tiempo, aproximadamente 8 horas.

Pasado el tiempo asignado, retira la sandía del agua fría y vierte el almíbar caliente que obtuviste durante la cocción. Durante la tarde dejar infusionar la mezcla y remojarla en jugos. Después de eso, se vuelve a escurrir el jugo y se le añaden dos vasos de azúcar y vainillina. En esta composición, el almíbar debe hervirse durante un tiempo y luego se le agrega sandía. Ahora tu tarea es cocinar la masa hasta que se vuelva transparente.

¡Retira la mermelada del fuego, deja enfriar y podrás disfrutar de su divino sabor!

La mermelada de sandía es la producción que menos residuos produce (si, por supuesto, no se tienen en cuenta las semillas desechadas), ya que incluso a partir de las cáscaras de la baya se puede preparar un postre igualmente delicioso: la mermelada de cáscaras de sandía.

Mermelada de cáscara de sandía

Para preparar necesitarás:

cáscaras de sandía - 2 kg;
azúcar granulada - 3 kg;
agua - 1 litro;
jugo de limón (es mejor elegir individualmente, al gusto)

La mermelada de cáscaras de sandía es relativamente fácil de preparar, pero al mismo tiempo lleva mucho tiempo.

Primero debes preparar el ingrediente principal: la cáscara de sandía. Para hacer esto, se procesan; es necesario cortar la piel verde; no será necesaria. Los trozos restantes se deben cortar en rodajas medianas y cocinar a fuego alto durante cinco minutos. Pasado este tiempo, se retiran las costras del fuego y se colocan sobre un colador. Es necesario enfriarlos y solo entonces continuar preparando la mermelada.

Verter el agua caliente en la que se hirvieron las costras y, poniéndola al fuego a cocer, empezar a remover hasta que el azúcar se disuelva y se forme almíbar. Sólo entonces agrega los limones.

Coloque las cáscaras de sandía que ya se hayan enfriado en el almíbar y continúe cocinando en esta mezcla durante media hora. Pasado este tiempo, la masa se retira del fuego y se infunde durante varias horas. La práctica demuestra que para ello son suficientes unas tres horas. Después de esto, tendrás que volver a hervir la mezcla con cáscaras de sandía durante veinte minutos y, tras retirar del fuego, dejar reposar dos horas. Si es necesario, tendrás que volver a cocinarlo, pero sólo a fuego lento. Como resultado, se debe lograr un resultado tal que las costras se vuelvan completamente blancas.

Cuando enfríes la masa retirada del fuego, ¡la mermelada estará lista!

Además de estos dos postres, puedes preparar otros platos con sandía, pero esa es una historia completamente diferente...

El color brillante y el gran tamaño de las bayas, el contenido de azúcar de la pulpa jugosa y los secretos de la abuela para hacer dulces a partir de las cáscaras: todo esto hace que el héroe de nuestro artículo sea muy popular. Al mismo tiempo, la mermelada de sandía no es tan famosa como los postres elaborados con otras bayas, cuyas recetas llenan las secciones culinarias con fotografías coloridas.

Hoy te invitamos a prestar atención a tres ideas para un delicioso acompañamiento del té, y al mismo tiempo tomar un descanso de la percepción rutinaria de las posibilidades de la sandía.

Casi todo el mundo conoce la mermelada elaborada con cáscaras de sandía para el invierno. Muchas menos amas de casa elaboran mermelada a partir de las partes sólidas de la mermelada de sandía (la mermelada se elabora quitando la cáscara de la mermelada y rebozándola en azúcar o azúcar en polvo). Y muy pocas amas de casa prestan la debida atención a las recetas de mermelada elaborada con pulpa de sandía.

¡Pero en vano! ¡Las mermeladas elaboradas con pulpa de sandía son una aplicación muy rentable de nuestro esfuerzo en la cocina! Incluso un cocinero novato puede descubrir fácilmente cómo hacerlo. Y como resultado, según cualquiera de las recetas, obtendrás un plato muy dulce, tierno y aromático, que también se conserva perfectamente en forma de preparaciones enlatadas, ¡hasta la próxima temporada!

Si aún no sabes cómo hacer la mermelada mencionada con las cortezas, te invitamos a leer nuestro artículo:

Hojas de cerezo y hojas de menta fresca.: cortar y añadir 5-10 minutos antes del final de la cocción;
Miel: agregue mermelada ligeramente tibia (!) a la preparada;
Especias: añadir 3-5 minutos antes de retirar del fuego. Los ingredientes universales son jengibre, canela, vainillina y clavo.

Lea más sobre las especias aquí:

¡Sirve mermelada de sandía maravillosamente! La receta que elijas merece una exquisita merienda con familiares y amigos, un recuerdo del que querrás tomar una foto.

Al mismo tiempo, no es necesario complicar la velada preparando una tarta o un cupcake. Basta sacar la preparación y untar la mermelada sobre pan fresco, verter sobre el requesón batido, aderezar yogur o macedonia de frutas y servirlo en vasos anchos y de pie fino.

O saca el jarrón de cristal de tu abuela del rincón más alejado del armario y colócalo en el centro de la mesa. Todos los participantes podrán obtener abundantes alimentos dulces. ¡Le deseamos reuniones cálidas y recetas exitosas para reuniones amistosas!

Para hacer mermelada con cáscaras de sandía, generalmente se seleccionan sandías con cáscara gruesa. El sabor del dulce terminado no se parece en nada a la sandía. Serán rodajas dulces y crujientes empapadas en especias y el sabor de los cítricos.

La cáscara blanca de una sandía es bastante saludable. Los microelementos de su composición combaten la obesidad y los edemas. Además, para la disbacteriosis, la colitis y la enfermedad de cálculos biliares, se recomienda introducir cáscaras de sandía en la dieta. El uso frecuente de dicho producto ayudará a restablecer el intercambio de líquidos en el cuerpo y a limpiarlo.

Cuando comas una sandía, no te apresures a tirar la cáscara. Se pueden conservar enteras para el invierno y la mermelada se puede hacer en trozos. Para aquellos que estén interesados en cómo hacer mermelada con cáscaras de sandía, aquí hay algunos consejos para crear este plato inusual. La cáscara blanca en sí no tiene un sabor distintivo. Es más neutro o con notas de fruta verde. Pero cuando se hierve en almíbar de azúcar, adquiere un agradable sabor dulce. Para quienes quieran rellenar la mermelada con otros sabores, se complementa con cítricos y especias. Las especias suelen incluir canela, cardamomo y vainillina. Para probar, puedes tomar las especias que más te gusten, no estropearán el dulzor.

La mermelada de cáscara de sandía se puede cocinar en una cacerola esmaltada normal. A los propietarios de multicocina no les resultará difícil preparar un dulce tan exclusivo. De cualquier manera la mermelada queda deliciosa. El postre terminado debe guardarse en el frigorífico en un frasco cerrado con tapa de nailon. Esta mermelada sobrevive fácilmente al almacenamiento prolongado bajo una tapa de hojalata. Simplemente viértelo en frascos caliente, sin esperar a que se enfríe.

Para obtener la calidad crujiente de las cortezas terminadas, deben mantenerse durante algún tiempo en una solución de soda. De esta manera conservan su forma durante el almacenamiento y tienen un agradable crujido al comerlos.

Si tiene una reacción alérgica individual a la sandía, es mejor no preparar platos con su cáscara.

Mermelada de corteza de sandía sin aditivos

Si eres perezoso y te cuesta mucho preparar dulces, entonces la receta más sencilla de mermelada con cáscaras de sandía está lista para tu atención. Se toman dos ingredientes principales: cáscaras y azúcar (1:1). Para mantener la forma de las partículas trituradas, necesitará refresco: 1 cucharadita diluida con 1 litro de agua.

Preparación:

Mermelada de cáscara de sandía en olla de cocción lenta

Si quieres hacer mermelada con cáscaras de sandía en una olla de cocción lenta, debes preparar medio kilo de cáscaras de sandía y la misma cantidad de azúcar. Para mantener la forma de las piezas, agregue 7 gramos de refresco.

Preparación:

Puedes agregar jugo de limón o naranja para darle un sabor cítrico.

Mermelada de corteza de sandía con naranja

La mermelada de cáscara de sandía con naranja tiene sabor a miel y aroma cítrico. Esta receta no incluye el paso de saturar las cortezas con solución de soda, ya quedan crujientes con la forma de cubo inicialmente cortada. Para el plato necesitarás 1,2 kg de costras y la misma cantidad de azúcar. Un ingrediente adicional servirá. Quien lo desee puede añadir un limón a la composición. Para hacer mermelada con cáscaras de sandía en casa, necesitarás una cacerola normal, un rallador de verduras y frascos esterilizados.

Preparación:

Recorta la piel verde rayada de las cáscaras de sandía. Cortar la materia prima resultante en trozos.
Vierta agua sobre los trozos y hierva durante 10 minutos.
Con un rallador, retira la piel de naranja.
Exprime el jugo de naranja.
Preparar el almíbar: hervir el azúcar en agua (3 tazas) junto con la ralladura y el jugo.
Coloca las cáscaras en el almíbar y cocina por 7 minutos. Dejar enfriar por completo. Repita este procedimiento tres veces.
Para sellar la mermelada de cáscaras de sandía para el invierno, se debe verter inmediatamente después de hervir, caliente. Para ello, esteriliza los frascos en los que colocar la mermelada hervida. Atornille la tapa de hojalata. Envuelva hasta que esté completamente frío. No es necesario darse la vuelta.

Antes de procesar, se debe pinchar cada parte de la cáscara con un tenedor.

Mermelada de cáscara de sandía con limón

Se necesitarán hasta dos días para crear mermelada a partir de cáscaras de sandía con limón. Preparar 2 tarros de 0,5 litros que contengan 1 kg de cortezas de sandía. 1 cucharadita agregará una acidez agradable y 1 cucharadita de cardamomo y 5 gramos de vainillina agregarán un sabor exquisito.

Preparación:

Se quita la cáscara dura y verde de la cáscara y la blanca se corta en cubos. Aquellos con sueños especiales pueden usar un cuchillo para cortes rizados.
Vierta 6 tazas de agua fría y 2 cucharaditas de refresco en un recipiente o cacerola grande. Coloca las rodajas en esta mezcla durante 6 horas. El bicarbonato de sodio le da a las cortezas su textura crujiente. Si esta propiedad no es de su interés, no es necesario realizar este trámite.
Escurre la solución de refresco, enjuaga las costras y vuelve a llenar con agua limpia. Dejar actuar media hora. Repita el procedimiento nuevamente.
Hervir el almíbar compuesto por 600 gramos de azúcar y 500 gramos de agua. Colocar las costras y hervir por 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 horas.
Pasado el tiempo indicado, añadir otros 600 gramos de azúcar y volver a hervir durante 20 minutos. Déjelo reposar nuevamente durante 10 horas.
Preparar el limón: cortar la piel en trozos pequeños, extraer el jugo de la pulpa.
Agrega la cáscara de limón, el cardamomo, el jugo de limón y la vainilla a la mermelada. Cocine por 25 minutos. La masa no debe quedar demasiado espesa. Después de enfriar, vierta en frascos. ¡Buen provecho!

Al quitar la cáscara de sandía de la baya, es mejor agarrar la fina capa roja de pulpa. Agregará aroma y sabor a sandía a la mermelada.

Hacer mermelada para el invierno.

Para el almacenamiento a largo plazo, es mejor seleccionar frascos pequeños con tapa de rosca. Hay que esterilizarlos durante unos 7-10 minutos, y lo mismo se hace con las tapas. Después de hervir, use un cucharón para recoger la mermelada caliente y distribuirla en frascos. Tienes que llenarlo hasta el tope. Limpie el dulzor restante del cuello para que la tapa encaje bien. Enrosque bien la tapa. Estos no solo pueden ser tapones de rosca, también son excelentes los tapones de hojalata normales, que se fijan firmemente al cuello gracias a una máquina enrolladora. Las provisiones terminadas se dan la vuelta y se envuelven en ropa de cama abrigada. Al día siguiente debe enfriarse y solo entonces se puede trasladar a la despensa.

La mermelada elaborada con cáscaras de sandía se puede clasificar fácilmente como un plato culinario extraordinario. Hacer un delicioso dulce a partir de un producto aparentemente innecesario es un logro. ¡Deliciosa mermelada y buen provecho!

Receta de mermelada de la soleada Georgia - vídeo

Queridas azafatas, ¡un cordial saludo!

Ahora es la temporada más calurosa de la sandía. A nuestra familia le encantan las sandías y las comemos casi todos los días.

Y, por supuesto, nos quedan muchas costras. Bueno, ¿no deberíamos tirarlos? ¡Con una buena ama de casa todo sale bien!

Por eso, hoy les ofrezco mis preciadas recetas para preparar todo tipo de delicias con cáscaras de sandía.

En primer lugar, esto es mermelada, esto es lo más fácil de hacer con cortezas. Bueno, y otros dulces igualmente sabrosos y saludables, como mermeladas y frutas confitadas. ¡Asegúrate de probarlo!

Para que le resulte más fácil navegar por el artículo y encontrar rápidamente la receta que necesita, utilice los enlaces del marco:

Cáscaras de sandía para el invierno: la receta más sencilla.

Esta es una receta de cinco minutos con tiempo de fermentación, durante el cual puedes hacer lo tuyo y un mínimo de ingredientes.

Es muy sencillo y no requiere una cocción prolongada, conserva las vitaminas. ¡Y además es muy, muy sabroso!

Esta mermelada resulta espesa, viscosa, las rodajas de sandía quedan enteras, confitadas y crujientes.

Y lo cocinaremos sin agua. Este es su secreto.

Muchas recetas sugieren añadir agua durante el proceso de cocción, lo que implica un largo proceso de evaporación hasta el espesor deseado y, en consecuencia, un largo tiempo de cocción.

Pero, por cierto, la sandía en sí es muy aguada y esta humedad es suficiente para nosotros. ¡Y ahorraremos tiempo y vitaminas!

Ingredientes

Cáscaras de sandía – 1 kg
Azúcar – 1 kilo

Preparación

¡Primero necesitas comer una sandía entera! Comemos las cáscaras hasta obtener la pulpa verde y no las tiramos, las doblamos.

Si no ganas el kilogramo especificado en la receta, no es gran cosa.

Lo principal es mantener una proporción de 1:1 con el azúcar.

Es decir, si tiene 800 g de cortezas, necesitará la misma cantidad de azúcar: 800 g.

Todo es bastante sencillo y no necesitamos nada más.

Las costras deben eliminarse de la piel rayada de color verde oscuro y cortarse. Y corta la pulpa verde en trozos arbitrarios.

No pasa nada si queda un poco de pulpa roja, al contrario nos dará más almíbar. Y aún más belleza y sabor.

Algunas personas remojan trozos de sandía en agua y bicarbonato de sodio para ayudarlos a conservar su forma. Pero, para ser honesto, estos también son movimientos innecesarios.

Los trozos de sandía seguirán conservando su estructura debido a que el tiempo de cocción será mucho más corto.

Así que simplemente espolvoréalos con azúcar, revuelve hasta que todo esté bien mezclado y déjalo en un lugar fresco durante 4-6 horas.

Mientras estén ahí, nuestras costras soltarán jugo. Pasado el tiempo indicado, ponerlos a fuego lento.

Cuando se calienta, la liberación de líquido se producirá aún más intensamente.

Nuestra tarea es mezclarlo todo bien con una espátula de madera para que el azúcar se disuelva bien y no se queme.

Un poco más y nuestra mermelada empezará a hervir. Aumente el fuego a medio y cocine por solo 5 minutos.

Durante la cocción, se formará activamente espuma. Hay que retirarlo, para que la mermelada quede notablemente transparente y se conserve por más tiempo.

Apagamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y dejamos en infusión 24 horas.

Después de lo cual repetimos todo el procedimiento. Llevar a ebullición a fuego lento, cocinar por 5 minutos y apagar. Y nuevamente reposa con nosotros durante 24 horas.

Hervir por tercera vez y ponerlo en frascos esterilizados mientras aún esté caliente.

Llene hasta el borde y selle. Por lo general, 3 hervidos son suficientes para obtener la condición deseada, no olvides que cuando la mermelada se enfríe se volverá aún más viscosa.

Pero si de repente la sandía queda muy jugosa y da mucha agua, se puede aumentar el número de hervores hasta obtener la viscosidad deseada.

¡Resulta ser de un color ámbar tan maravilloso que tiene un sabor extraordinario!

Mermelada casera de piel de sandía con limón

Otra receta sencilla. ¡Mermelada hecha con cáscaras de sandía con una maravillosa acidez de limón!

Lo bueno de esta receta es que requiere una prueba mínima. Esto significa que se cocina aún más rápido.

Ingredientes

Corteza de sandía - 1 kg
Azúcar - 900 gramos
Limón - 1 ud.

Preparación

Picar la pulpa de la sandía sin piel en cubos. Deben ser pequeños para que se puedan cocinar en bastante poco tiempo.

Agregue azúcar y mezcle suavemente. Déjalo reposar durante 2-3 horas y deja salir el jugo.

Pasado este tiempo, el azúcar se disolverá y quedará suficiente almíbar para cocinar. Cuando lo pongas todo al fuego, se añadirá más humedad.

Por tanto, no necesitamos agua adicional.

Pero mira la situación, si la sandía que obtienes es de paredes delgadas y nada jugosa, puedes agregar un poco si te parece que no es suficiente.

A fuego lento, revolviendo, llevar a ebullición. Déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos. En este momento retiramos la espuma.

La futura mermelada hirvió durante 10 minutos; apáguela. Déjalo reposar hasta que esté completamente frío a temperatura ambiente.

Esto puede tardar varias horas, pero no un día entero como en la receta anterior.

Deberá repetir todo el procedimiento dos veces más. En total, debemos realizar tres hervores de 10 minutos cada uno, y entre ellos los procedimientos para un enfriamiento completo - fermentación.

Durante el último hervor, agrega el limón en rodajas.

Cocine por 10 minutos y mientras esté caliente, póngalo inmediatamente en frascos esterilizados. Vamos a enrollarnos.

Esta es una mermelada tan hermosa y fragante. Para ser honesto, no toda la sartén termina en frascos para unir.

¡Sucede que parte de la mermelada se come justo durante el proceso de cocción!

O puedes reservar algunos para usarlos de inmediato. ¡Está muy sabroso! El limón le añade un poco de ralladura.

Mermelada de corteza de sandía con naranja

Esta es otra variación de la mermelada de corteza. ¡Esta vez con naranja y un brillante sabor cítrico!

Ingredientes

Cáscaras de sandía – 1 kg
Naranjas – 2 uds.
Azúcar - 1,2 kg
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 2 limones

Preparación

Como en recetas anteriores, desmenuzamos la corteza en cubos. Y dejar reposar 4 horas con azúcar.

Toma la ralladura de un limón.

De la misma forma, retira la ralladura de dos naranjas. Tenga cuidado de no tocar la pulpa blanca, ya que... ella está amargada y mejor sin ella.

Mientras tanto, las costras ya han soltado su jugo y el azúcar se ha derretido.

Colóquelos en la estufa y déjelos hervir, revolviendo.

Pelar las naranjas y cortar los gajos en trozos. Junto con la ralladura de limón y naranja, colocarlas en la mermelada.

Cocina todo junto durante 10 minutos a fuego medio. Apagar y dejar enfriar.

Luego repetimos nuevamente: hervimos y enfriamos.

Hacemos esto 3 veces. Puedes hacer más si lo quieres más espeso.

Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle.

Mermelada de cáscaras de sandía para el invierno en olla de cocción lenta.

Receta adaptada para olla de cocción lenta. Adecuado para amas de casa ocupadas.

Mientras usted se ocupa de sus propios asuntos, su mermelada se cocinará casi sin su participación.

¡Solo necesitas cargar todo lo que necesitas en el recipiente!

Ingredientes

Cáscaras de sandía - 1 kg
Azúcar - 700 gramos

Preparación

Cubre los trozos de sandía con azúcar y déjalos reposar un par de horas para que suelten el jugo.

Coloque la mezcla en el recipiente multicocina. Activa el modo jam.

Si tiene una multicocina que no sea Polaris, entonces el modo "Guisar" o "Cocinar" puede ser adecuado.

Configure el temporizador durante 1 hora. Mientras se cocina la mermelada, revuélvela periódicamente y retira la espuma.

En una hora nuestro manjar estará listo. Bueno, solo un mínimo de esfuerzo, solo presiona un botón.

Aún así, ¡esta multicocina es algo muy conveniente!

Mermelada de corteza de sandía

¡Es tan delicioso! ¡Cuando comas, no te tragues los dedos!

Lo que también me gusta es que es casero, sin químicos. Saludable y natural.

Ingredientes

Cortezas – 1 kg
Azúcar 1 kilo
agua 1 litro
1/2 cucharadita de ácido cítrico

Preparación

Cocinar mermelada es muy diferente a hacer mermelada.

En primer lugar, cortamos las cortezas en trozos grandes. Durante el proceso de cocción y secado disminuirán tres veces.

Por lo tanto, en aproximadamente estos trozos bastante grandes, puedes dejar con seguridad un poco de pulpa roja. La mermelada terminada tendrá un tinte rosado, muy bonito.

Entonces, llenamos una cacerola llena de sandía con agua corriente. No le añadimos azúcar todavía, simplemente lo cocinaremos en agua por primera vez.

Cocine por 15 minutos. Luego escurre el agua a través de un colador.

Después de cocinar, los trozos de sandía deben volverse opacos así.