Mash, cuyas recetas de cocina son sorprendentes en variedad, tiene un alto valor nutricional y características de sabor decentes. Los granos de alubias son especialmente demandados durante el ayuno, se incluyen en el menú de los vegetarianos y de aquellos que siguen una dieta saludable.

¿Cómo cocinar puré?

Los platos de frijol mungo, por regla general, no son complicados en la preparación, pero tienen sus propias características generalmente aceptadas de la tecnología.

1. Los granos deben lavarse antes de su uso y, si es necesario, remojarse o germinarse.
2. Se pueden preparar deliciosos platos de frijol mungo como guarnición o como plato independiente, complementando los cereales hervidos o guisados ​​con verduras o carne.
3. Sopas de frijol mungo increíblemente útiles y ricas, que incluso sin la adición de carne son nutritivas.

¿Cómo cocinar sopa de frijol mungo?

La sopa de frijol mungo, cuya receta se presentará a continuación, se puede cocinar en caldo de carne con la adición de caldo de carne o vegetales en una composición puramente magra. Si se desea, las legumbres se complementan con arroz, mijo, otros cereales, o verduras, frescas o salteadas en aceite vegetal.

Ingredientes:

• puré - 100 g;
• papas - 3 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• zanahorias y cebollas - 1 pieza;
• coliflor o brócoli - 150 g;
• verduras - 1 manojo;
• aceite vegetal - 50 ml;
• ajo - 1-2 dientes;
• sal, pimienta, laurel.

Cocinando

1. El puré se remoja durante varias horas, después de lo cual se hierve casi hasta que esté tierno.
2. Se añaden las patatas, y después de 10 minutos de cocción, se añaden las cebollas con zanahorias, salteadas en aceite, las inflorescencias de col y los tomates cortados en dados.
3. Sazone caliente al gusto con sal, pimienta, ajo y hierbas, hierva por 5 minutos.

¿Cómo cocinar frijol mungo como guarnición?

El puré para decorar es una receta sencilla y asequible para cualquier cocinero, incluso un principiante. Los granos, si es necesario, se pueden hervir sin remojo previo, mientras se aumenta el tiempo de tratamiento térmico. La composición del asado se puede ampliar agregando otros componentes vegetales y condimentos.

Ingredientes:

• puré - 200 g;
• tomate y cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal - 40 ml;
• ajo - 1 diente;
• sal, pimienta negra, roja y pimienta de Jamaica.

Cocinando

1. El puré se remoja previamente en agua fría, luego se hierve hasta que esté tierno, se sala al final de la cocción.
2. Se fríe la cebolla en aceite, añadiéndole ajo, tres tipos de pimiento y tomate troceado.
3. Extienda el asado al cereal terminado, mezcle.

Las siguientes recomendaciones lo ayudarán a descubrir cómo cocinar deliciosamente el frijol mungo en forma de papilla. En este caso, las legumbres se combinan con arroz, en lugar de lo cual puede tomar trigo sarraceno, otros cereales. Una guarnición nutritiva se puede convertir en un delicioso segundo plato abundante e independiente agregando cualquier tipo de carne a la composición.

Ingredientes:

• puré - 200 g;
• arroz - 150 g;
• zanahorias y cebollas - 1 pieza;
• aceite de maíz - 40 ml;
• sal, pimienta de Jamaica.

Cocinando

1. El puré se remoja durante varias horas, después de lo cual se vierte con dos vasos de agua y se hierve hasta que esté suave.
2. Agrega la cebolla frita con zanahorias y arroz, completa con agua caliente hasta cubrir un centímetro, sazona al gusto con sal y pimienta.
3. Como todos los segundos platos de frijol mungo, las gachas se cocinan hasta que el cereal hierve y se absorbe el agua.

Ensalada de frijol mungo germinado - receta

El frijol mungo es especialmente útil, cuyas recetas vegetarianas requieren la germinación preliminar de los granos. El producto se vierte durante la noche hasta cubrir con agua limpia y fría, luego se lava y se coloca en una capa delgada entre dos cortes de tela de algodón humedecida hasta obtener brotes de 1 cm de largo o más.

Ingredientes:

• frijol mungo germinado - 350 g;
• ajo - 2 dientes;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal - 100 ml;
• salsa de soja - 40 ml;
• vinagre balsámico - 1 cucharada. una cuchara;
• condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharadita;
• sal.

Cocinando

1. Los frijoles mung germinados se escaldan en agua hirviendo con sal durante 1,5 minutos, se dejan escurrir y enfriar.
2. En aceite caliente, freír la cebolla hasta que se dore, retirarla y verter el aceite en el frijol mungo.
3. Agregue el ajo exprimido, la pimienta, la sal y el vinagre, mezcle.
4. Frijoles mungo germinados en ensaladas: recetas de cocina que requieren infusión durante al menos una hora, seguidas de servir en una ensaladera.

Hummus de frijol mungo - receta

A los que les gusta el puré de frijol mungo les gustarán especialmente las recetas de hummus. La siguiente es una versión del snack a base de granos germinados, en lugar de la cual simplemente se puede tomar el cereal en remojo durante 12 horas o hervirlo primero hasta que esté blando en un recipiente con agua, salando al final de la cocción al gusto.

Ingredientes:

• frijol mungo germinado - 300 g;
• pasta de sésamo - 50 g;
• ajo - 2 dientes;
• aceite de oliva - 50 ml;
• verduras - 50 g;
• jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara;
• tomates secados al sol o pasta - 1-2 cucharaditas;
• agua - 100 ml;

• sal, pimentón.

Cocinando

1. Los frijoles se germinan, se lavan, se colocan en un recipiente de licuadora.
2. Agregue los ingredientes de la lista uno por uno, batiendo cada vez la masa hasta que quede suave.
3. Diluya la pasta a la consistencia deseada con agua hervida y enfriada.
4. Transfiera el hummus terminado a un tazón, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con pimentón molido.

Puré con verduras - receta

Apto para una dieta sana, vegetariana y frijol mungo, cuyas recetas implican combinar el producto con verduras. Los granos deben hervirse inicialmente con o sin remojo previo hasta que estén casi cocidos, y luego guisarse hasta que estén suaves con acompañamiento de vegetales.

Ingredientes:

• puré - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas;
• berenjena - 150 g;
• pimiento - 200 g;
• tomates - 350 g;
• ajo - 4 dientes;
• aceite vegetal - 50 ml;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• sal pimienta.

Cocinando

1. El puré se hierve casi hasta que esté tierno.
2. Freír las cebollas picadas y las zanahorias en mantequilla.
3. Añadir rodajas de pimiento y berenjena, freír durante 5 minutos.
4. Sazone la masa vegetal al gusto, agregue frijol mungo, guise debajo de la tapa hasta que los ingredientes estén suaves.

falafel de frijol mungo - receta

Ayudarán a cocinar deliciosos frijoles mungo simples: bocadillos orientales, para cuya preparación, además de esta variedad de legumbres, a menudo se usan garbanzos. En lugar de cebolla y ajo, puede agregar asafétida a la masa picada. Los productos terminados deben colocarse sobre servilletas para absorber el exceso de grasa.

Ingredientes:

• frijol mungo y garbanzos - 200 g cada uno;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 4 dientes;
• harina - 5-6 cucharadas. cucharas;
• eneldo y perejil - 0.5 manojos cada uno;
• comino, cilantro, mezcla de pimientos, curry, comino;
• sal, aceite para freír.

Cocinando

1. Empapado y luego hervido hasta que estén tiernos los frijoles mungo y los garbanzos.
2. Moler las legumbres en una licuadora, agregando hierbas, cebollas y ajo.
3. Sazone la masa al gusto con la mezcla de sal, comino, cilantro, curry, comino y pimienta, mezcle, agregando la harina en el proceso.
4. Las bolas se enrollan de la masa resultante y se fríen en grasa profunda caliente hasta que se ruboricen.

Puré con champiñones - receta

El frijol mungo es increíblemente sabroso, cuyas recetas implican la adición de champiñones a la composición del plato. Y los champiñones siempre disponibles, y los hongos del bosque exquisitos y fragantes estarán aquí en el lugar y transformarán las características del plato solo para mejor. Para obtener una versión magra, los huevos se excluyen de la composición, si se desea, reemplazándolos con componentes vegetales adicionales.

Ingredientes:

• puré - 300 g;
• champiñones - 600 g;
• huevos - 4 piezas;
• ajo - 4 dientes;
• aceite vegetal - 50 ml;
• sal, pimienta, especias.

Cocinando

1. Remojado durante varias horas, lavado y luego hervido hasta que el frijol mungo esté completamente cocido.
2. Los champiñones se enjuagan, se cortan con platos o rodajas, se fríen en aceite vegetal y se agrega ajo al final de la fritura. Las setas del bosque están precocidas.
3. Se agregan frijol mungo, condimentos, especias, se mezclan y se calientan durante un par de minutos.
4. Al igual que otros platos similares, los frijoles mung se sirven solos o como guarnición.

Mash kitchari - receta

La siguiente receta no es adecuada para aquellos que buscan platos de frijol mungo con carne, pero complacerá a los seguidores de una dieta sana y saludable. - el plato principal de la cocina ayurvédica, preparado con arroz y muchos aditivos picantes aromáticos, cuya composición se puede seleccionar según las preferencias de sabor individuales.

Ingredientes:

• puré - 100 g;
• arroz - 180 g;
• agua - 1,5 l;
• mantequilla de ghee - 3 cucharadas. cucharas;
• clavo - 2 yemas;
• canela - ¼ palitos;
• hojas de curry - 3 piezas;
• mostaza negra - 1 cucharadita;
• cúrcuma - 0.5 cucharaditas;
• sal - 1 cucharada una cuchara.

Cocinando

1. Canela, clavo, semillas de mostaza se colocan en el aceite caliente.
2. Después de un minuto, agregue curry, cúrcuma.
3. El frijol mungo lavado y el arroz se ponen en aceite picante, se fríen durante un minuto, se vierten con agua y se salan.
4. Después de hervir, cubra el recipiente con una tapa, cocine a fuego moderado durante 25-30 minutos.
5. Servir un plato con lima y.

¿Cómo cocinar mash-mash en coreano?

El puré coreano es una receta para los amantes de los platos picantes picantes. Como base para la obtención de snacks se utilizan los brotes obtenidos tras la germinación de los granos. Puede hacerlos usted mismo o comprarlos confeccionados en la red de distribución. La cantidad de pimiento rojo picante se ajusta al gusto.

Ingredientes:

• frijol mungo germinado - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 5 dientes;
• sésamo - 0.5 cucharaditas;
• azúcar - 0,5 cucharaditas;
• aceite - 2 cucharadas cucharas;
• hojuelas de pimiento rojo picante - 2-3 cucharaditas o al gusto;
• salsa de soja - 1-3 cucharadas. cucharas;
• sal pimienta.

Cocinando

1. Los brotes de frijol mungo se echan en agua hirviendo y se hierven durante un minuto, se echan en un colador.
2. Después de enfriar, agregue el ajo machacado.
3. Las semillas de sésamo y las cebollas se fríen en aceite, se agrega chile, se fríen por un minuto y se vierten sobre los brotes.
4. Agregar salsa de soya, azúcar, sal y pimienta al gusto, mezclar, dejar reposar por 15 minutos.

¿Cómo cocinar frijol mungo en una olla de cocción lenta?

Te ayudarán a cocinar deliciosos frijoles mung en una olla de cocción lenta, recetas para el uso de alta calidad de los cereales en la cocina y recomendaciones básicas para mejorar el sabor de los platos con esta variedad de legumbres. El producto combina armoniosamente no solo con verduras, sino también con carne: la pulpa de cerdo, ternera o filete de pollo.

El puré es una leguminosa, un pariente cercano de los frijoles, pero a diferencia de los frijoles mungo, puede brotar. Mash se cultiva en Asia y América del Sur. Es especialmente común en las cocinas orientales y asiáticas. En Corea, se comen los brotes de frijol mungo; en la India, a menudo se muelen y se comen sin cáscara; en Japón, se consume el frijol mungo fermentado. El puré es rico en proteínas y adecuado para la nutrición dietética. El puré se usa para cocinar sopas, se preparan platos con carne y arroz. Los brotes de frijol mungo se comen tanto en forma pura como en ensaladas. A diferencia de la mayoría de los otros cultivos, el frijol mungo no requiere remojo, se cocina bastante rápido, de 30 a 40 minutos. Intenta diversificar tu menú y cocina sopa con frijol mungo en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• cualquier parte del pollo
• frijol mungo (seco) - 0.5 tazas
• papas - 3 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• sal, granos de pimienta, laurel, curry, lúpulo suneli

Cómo cocinar sopa de frijol mungo en una olla de cocción lenta:

En Oriente, el cordero se usa más a menudo para la sopa con frijoles mung, hoy cocino con pollo. Puedes tomar cualquier carne. ¿A quién le encanta freír? Puedes freír carne, cebollas, zanahorias, ajo.

Hoy lo hago sin freír. Puse la carne, las zanahorias ralladas, las cebollas y las papas picadas, el ajo, el frijol mungo lavado, la hoja de laurel, la pimienta y los condimentos en el recipiente de la multicocina. Lo lleno de agua. Configuré el programa de "extinción" durante 1,5 horas. Estoy haciendo sopa antes de la señal.

Durante este tiempo, el frijol mungo en una olla de cocción lenta se hierve perfectamente, y una hora de cocción es suficiente para ello. Sirva la sopa de frijol mungo con hierbas frescas.

Ingredientes:

• puré - 2 vasos múltiples
• cebolla - 300gr
• aceite de girasol - 50ml
• calabaza - 200 gr
• estómagos de pollo - 350-400 gr
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• tomate - 6 piezas
• agua - 800-1000 ml

Les traigo a su atención, queridos lectores del sitio, una receta de frijoles mungo guisados ​​con estómagos de pollo y calabaza. Debido al hecho de que tengo una multicocina con la función de olla a presión Moulinex CE500E32, sugiero usar sus servicios. El frijol mungo se prepara en una olla a presión multicocina mucho más rápido que en un modelo convencional sin esta función, y más aún, mucho más rápido y mejor que en un fogón.

Mash pertenece a las legumbres. En nuestras regiones, no se usa con tanta frecuencia, pero cada día se vuelve más y más popular. Después de cocinar, las judías verdes pequeñas se convierten en un plato saludable y satisfactorio. Estos frijoles son muy populares en la cocina china y japonesa. El frijol mungo también se come a menudo germinado, ¡dicen que es increíblemente saludable! Traté de combinar frijol mungo con estómagos de pollo y calabaza. El resultado es excelente. Un almuerzo sustancioso y apetitoso estaba sobre la mesa a tiempo y, fíjate, a todos en casa les gustó mucho. Mientras tanto, se estaban preparando frijoles mungo en una olla de cocción lenta, solo tenía que cortar una ensalada de verduras frescas. ¡Todos estaban llenos y felices! Vamos a empezar.

Metodo de cocinar

1. 
   Para empezar, recopilaremos todos los ingredientes para que sea conveniente trabajar y el plato se cocinará más rápido.
2. 
   Comencemos con asar los estómagos. Primero, los lavamos bien con agua corriente, cortamos la grasa. Sazone con sal y pimienta molida. Vierta aceite vegetal en el recipiente. Encendemos el programa "freír" durante 25 minutos. Freír los estómagos durante 10 minutos, temperatura 160 grados. Durante la fritura, segregan jugo y se guisarán en él.
3. 
   Pelar la cebolla y cortarla en medias aros grandes. Añadir a los estómagos. Freír durante unos cinco minutos.
4. 
   Limpiamos la calabaza, la cortamos en cubos pequeños. Poner en un bol, mezclar, freír durante cinco minutos.
5. 
   Lavamos los tomates, los vertemos con agua hirviendo, les quitamos la piel y los cortamos en trozos grandes. Agregar al resto de los ingredientes. Freír con todas las verduras durante 5 minutos. Se acabó esta fritura, apaga el programa.
6. 
   El puré se lava a fondo varias veces con agua corriente, se pone en un recipiente.
7. 
   Vierta agua para cubrir completamente el contenido del recipiente. Tomé alrededor de 5 multivasos de agua (800 ml). Sazone con sal y pimienta molida. Cerramos la tapa. Iniciamos el programa de "extinción" durante 50 minutos.
8. 
   Después de un pitido, apague el programa, abra la válvula de vapor y luego la tapa. El frijol mungo guisado con estómagos de pollo y calabaza en una olla de cocción lenta está listo.
9. 
   Cambiamos el plato a una cacerola separada, lo vertemos en platos en porciones y lo servimos caliente con verduras frescas.

Ahora ya sabe cómo cocinar frijol mungo en una olla de cocción lenta de manera sabrosa y saludable. ¡Cocina con placer y disfruta de tu comida!

Una papilla de mash-kichiri muy simple, pero al mismo tiempo inusual, lo ayudará a recuperar fuerzas y obtener una porción de las vitaminas necesarias. Se prepara a partir de judías verdes, cuyo nombre es frijol mungo (frijoles dorados, frijol mungo), así como arroz con especias.

La patria de Masha es la India. Exteriormente, se parece a los guisantes, ovalados, verdes. El sabor es diferente al de los guisantes y se cocina mucho más rápido.

La papilla Mash-kichiri es popular en las cocinas uzbeka y tayika. Los albaricoques, las colas gordas (grasa de oveja) a veces se agregan a una mezcla de arroz y frijoles. O cocinado con carne. Otra sopa espesa "mash-khurda" se cocina con frijol mungo. Los frijoles germinados se consumen en la India y los fideos se hacen en China. El arroz y el frijol mungo son los cultivos más comunes en el este. Por lo tanto, se utilizan en sus platos en primer lugar. Son nutritivos y tienen un sabor neutro. Ideal con carnes y salsas. Se utiliza en ensaladas, platos calientes y dulces.

En nuestro país, esta cultura no es tan popular como en el este. Ahora, el frijol mungo se puede comprar fácilmente en las tiendas, pero pocas personas saben cómo comerlo. Pero en vano. Los beneficios de este frijol son enormes. Es rico en proteínas vegetales, por lo que es un buen sustituto de la proteína animal. También contiene mucho hierro, vitaminas B, sodio, calcio. La fibra mejora la digestión, elimina toxinas. Especialmente útil para niños, ancianos, pacientes convalecientes.

Ingredientes:

• puré 0.5 cucharadas.
• arroz 0.5 st.
• zanahorias 2 uds.
• cebolla 3 uds.
• comino
• cilantro
• Mejorana
• agua 2 cdas.
• aceite vegetal

Cocinando:

Hoy estamos cocinando en una olla de cocción lenta. El programa instalado le permite seleccionar la temperatura deseada y la papilla no se quema.

Si lo desea, puede remojar previamente el cereal durante una hora.

Las cebollas y las zanahorias salteadas con especias añaden un picante especial a este plato. Rallar las zanahorias peladas, cortar la cebolla en medio aros.

Freír en una olla de cocción lenta en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.

Mientras tanto, el frijol mungo debe separarse de los guijarros y lavarse bien con arroz.

Poner a freír, verter 2 tazas de agua, especias, sal al gusto.

Revuelva y cierre la tapa de la multicocina. Cocine las gachas en el modo de "enfriamiento" durante 40 minutos.

Mash ugra - sopa uzbeka con frijol mungo y fideos - es excelente para cocinar en la olla a presión multicocina Redmond 4507. Uno de los componentes principales de la sopa uzbeka es el mung (esta es una leguminosa que se puede encontrar a la venta en diferentes nombre - "frijoles mungo"). Aquellos que ya han probado y conocen el sabor de estas pequeñas judías verdes con un sabor herbáceo a nuez definitivamente les gustará el puré de anguila. Para aquellos que nunca han probado los frijoles mung, recomiendo comenzar con esta sopa espesa y rica. Accidentalmente vi la receta en la "Escuela del Deli" y simplemente no pude "pasar" y no probarla.

Ingredientes:

• Ternera - 500 gr.
• Puré - 1 vaso (volumen 250 ml)
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Papas - 2-3 piezas
• Cebolla - 1-2 piezas
• Fideos - 50-60 gr.
• cilantro y/o perejil - 1 manojo
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Cúrcuma - 1 cucharadita (no llena)
• Agua - hasta la marca máxima del recipiente
• Aceite vegetal (o mantequilla) - para saltear verduras

Cocinando:

1. Preparado lo necesario. En todas las fuentes donde hay una receta de sopa, escriben que no es necesario remojar el frijol mungo, porque hierve rápidamente. Sí, el frijol mungo hierve más rápido que otras legumbres, especialmente en una olla a presión. Pero en un libro sobre Ayurveda, leí un consejo: remoje los frijoles mung durante varias horas antes de cocinarlos. Ayuda a la digestión de las legumbres. Por lo tanto, hago esto: dejo el frijol mungo lavado en agua durante dos horas (a veces más, a veces incluso por la noche). La carne de res lavada (yo uso pechuga) se cortó en porciones pequeñas. Pelamos la cebolla y los tubérculos. Pica finamente las cebollas (en realidad, necesitas medios aros o cuartos de aros, pero no me gustan las rebanadas grandes en la sopa). Cortaré las zanahorias en tiras y cortaré las papas en cubos.

2. Comienzo a cocinar sopa salteando cebollas y zanahorias. Para hacer esto, basta con encender la olla a presión multicocina durante 10 minutos (en otros modelos, el modo "Extinción" está configurado para este tiempo). Las verduras se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal, no cierro la tapa.

3. Pongo la carne. Puede continuar friendo durante un par de minutos más mezclando trozos de carne con verduras. Pero me lo salto. Por cierto, en muchas versiones (allí el puré de ugra se cocina en un caldero), generalmente primero se fríe la carne, luego se retira y se saltean las verduras, y al final se les devuelve la carne. También probé (aunque en una olla de cocción lenta), pero, para ser honesto, no noté ninguna diferencia en el sabor de la sopa terminada. Entonces hizo que cocinar fuera un poco más fácil.

4. Lanzo los frijoles mung remojados en un colador y, después de que se drene el agua, vierto los frijoles en el tazón.

5. Y finalmente, el último: esparcí las papas. Vierto agua en el recipiente (hervida caliente para que la olla a presión gane presión más rápido) sin agregarla un poco hasta la marca máxima permitida. Cubro la olla multicocina con una tapa, la bloqueo (transfiero la válvula a "cerrada"). Enciendo el asistente durante 60 minutos (en otros modelos, configure el modo para sopas). Deja hervir la sopa, y yo lavaré y secaré el perejil (hoy no tengo cilantro).

6. 10 minutos después de la señal, quito la tapa (es mejor no hacerlo de inmediato, deje que se calme la ebullición). Sal, ponga pimienta y cúrcuma, agregue perejil picado y fideos. Enciendo el temporizador un poco antes de llegar a la división 10 (mecánica, por lo que no es posible ajustarlo al minuto más cercano) y vuelvo a cerrar la tapa.

7. Después de que el temporizador se detenga y emita un pitido después de 10 minutos, puede abrirlo, sacar el tazón, servir sopa con frijol mungo y fideos en la mesa y verterla en platos.