Hay platos verdaderamente populares en las cocinas de varios países. Esto incluye repollo. La receta para su preparación no es nada complicada. Probablemente, este plato se ha preparado desde los mismos tiempos en que se empezó a comer col. Pero las variaciones, como siempre, pueden ser muy diferentes. Cada cocina tiene sus propios matices en la cocina. Así que hay un lugar para que deambule la fantasía culinaria. Intentemos cocinar repollo hoy. La receta básica es bastante simple. ¿Por qué no intentarlo?

Un poco de historia

¿Cómo cocinar el repollo? ¿De qué está hecho este plato? ¡El nombre en sí mismo habla por sí mismo! Por supuesto, está hecho de col. Pero, de nuevo, el repollo también es diferente: agrio, salado, fresco. Y los aditivos (como en el famoso cuento de hadas ruso) pueden ser completamente diferentes.

De hecho, el repollo (otro nombre para el plato) es un plato nacional ucraniano, eslovaco.Como de costumbre, algunos otros países lo reclaman como un lugar de nacimiento, donde la verdura del mismo nombre ha tenido durante mucho tiempo valor nutricional. En términos de su relación, el repollo fresco es un hermano del conocido borscht para todos nosotros. Pero es un poco más fácil de preparar y no requiere tantos ingredientes (como para uno real donde se coloca una cuchara).

Uso y popularidad

En muchos países del mundo, el delicioso repollo es muy popular. Después de todo, la sopa es abundante y saludable. Además, es muy rentable. Después de todo, se puede usar, especialmente cuando no hay nada más a mano, como una cena completa para una familia numerosa: tanto la primera como la segunda. Si este plato no se prepara magro, sino con carne, entonces la carne de cerdo es la más adecuada. Ella es gorda y nutritiva. Y el chucrut, previamente lavado con agua para eliminar el exceso de ácido, neutraliza bien esta grasa, permitiendo que todos los productos que la componen se absorban bien.

Algunos agregan harina, mantequilla y crema agria con ajo. Y según Zaporozhye, en cosaco, también se debe introducir el mijo en una determinada etapa de preparación. Entonces, probablemente, los cosacos de Sich prepararon repollo en los tiempos de la vieja Catalina.

Los chinos y los pueblos del este de Siberia elaboran este plato con arroz, utilizando únicamente col fresca. Por lo tanto, cada ama de casa decide por sí misma cómo cocinar el repollo (la receta para su preparación e ingredientes). Lo cual, en general, es maravilloso, aunque solo sea porque puede mostrar completamente su imaginación culinaria y cocinar un plato delicioso, deleitando a sus seres queridos o invitados con este sencillo plato popular.

Ingredientes básicos de recetas

Necesitaremos: una libra de repollo fresco, la misma cantidad de chucrut, pero no demasiado agria, un par de zanahorias, unas cinco papas medianas, un par de cebollas, caldo de cerdo, un trozo de manteca de cerdo salada (fresca), un manojo de hierbas frescas - perejil, eneldo, cebolla.

Cocinando

Primero, cocine el caldo de acuerdo con todas las reglas de un pequeño trozo de carne de cerdo. Aquellos a quienes no les gusta demasiado la grasa, les advertimos de inmediato: esta sopa es solo eso. Esto se puede evitar solo si cocina repollo magro. Su receta se dará a continuación.

Cuando el caldo esté cocido, lo colamos para que quede transparente (también lo cocinamos con una cabeza de cebolla para los mismos fines). Y sacamos un trozo de carne de cerdo blanda cocida y la cortamos en trozos pequeños. Devolvemos las rodajas al caldo.

Preparando verduras

Cortamos el repollo fresco en tiras finas con un cuchillo especial (como para el borscht). Enjuague el chucrut ligeramente con agua corriente. Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes. Tres zanahorias grandes, previamente peladas. Picar finamente la cebolla. Salo salado cortado en trozos pequeños. Y picar las hierbas frescas muy finamente.

Asado

En cuanto al borscht, para que sea sabroso, también debe cocinar una fritura para la sopa de repollo. Ponemos trozos de tocino (podcherevinu) en la sartén y los freímos a fuego lento. Agregue las cebollas a la sartén primero, luego las zanahorias. Revolviendo, freír durante cinco minutos. Luego agregue chucrut, un poco de caldo al asado, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Etapa final

En este momento, echamos repollo fresco y papas al caldo y cocinamos durante 10 minutos. Combinamos el contenido de la sartén y la sartén, revolviendo cuidadosamente. Luego cocinamos el repollo casi listo hasta que las patatas estén listas (sacamos un trozo de patata y probamos: si se rompe sin esfuerzo, la sopa está lista). Cubrir con una tapa, retirar del fuego y dejar reposar. Algunos creen que este es uno de los puntos más importantes: dejar que se prepare la sopa de repollo.

Sirviendo el plato a la mesa

El repollo se puede servir en la mesa en media hora, espolvoreado con hierbas frescas picadas, poniendo una cucharada de crema agria en cada plato. La sopa debe quedar muy espesa (al menos parece un clásico de la cocina). En teoría, debería tener una cuchara clavada en el medio de la sartén. Se adapta mejor al plato áspero.

variaciones

1. Se cree que no es necesario agregar un tomate al repollo. Pero para los amantes del tomate, existen al menos dos variaciones de la receta básica. Primero: tomamos tomates frescos (especialmente buenos si están en la temporada en que son baratos) y los introducimos en la sopa en la etapa de preparación final, habiéndolos cortado previamente en trozos grandes. Segundo: añadir un par de cucharadas de concentrado de tomate a la fritura. Pero luego, ¿qué hay allí? Agregue más remolacha, ¡y puede resultar un verdadero borscht!
2. Si desea comida cosaca, en la etapa intermedia de la cocción (junto con las papas) arroje tres cucharadas grandes de mijo en la sartén.
3. A quien no le gusta la acidez, puede cocinar repollo sin chucrut. Pero luego debe tomar el doble de fresco para compensar el espesor de la sopa.
4. Para aquellos que están acostumbrados a usar este aparato de cocina, pueden cocinar repollo en una olla de cocción lenta. No es nada difícil, se prepara tanto como el borscht ordinario.
5. Para aquellos que están en ayunas y con una dieta sin carne, puede cocinar repollo magro. Haga lo mismo, pero no en caldo de carne y sin la participación de grasa. Es cierto que no resulta tan sabroso, pero también tiene derecho a ocupar su lugar en la mesa. Luego sazone desde el corazón con especias, hierbas frescas, crema agria (si está permitido) o ghee. Esto mejorará en gran medida la situación del sabor. ¡Buen provecho a todos!

Hacemos un buen caldo. Te cuento el secreto de un buen caldo. Ponga la carne en una cacerola, cubra con agua fría y cocine a fuego medio. Tan pronto como hierva el agua, escúrrala, enjuague la sartén, enjuague la carne con agua corriente tibia. Nuevamente, llene la carne con agua fría y encienda un fuego pequeño. Tan pronto como aparezca espuma en la superficie del caldo, retírela con una cuchara ranurada, agregue una cebolla entera pelada y granos de pimienta. Cierre bien la olla con una tapa y cocine la carne durante al menos otra hora.

Preparamos todos los demás ingredientes. Cortamos las papas en trozos grandes, no puedes cortarlas en absoluto, lavamos el mijo, las zanahorias, las cebollas, picamos el ajo. Lava el chucrut. No enjuago porque uso chucrut de manzana, no es demasiado ácido. También decidí agregar pimiento picado al repollo.

Ponga el mijo lavado en el caldo terminado y luego las papas. Tan pronto como el caldo hierva, salarlo y reducir el fuego. Cocinar asado de repollo. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla, agregue el ajo.

Luego agregue el pimiento morrón picado.

Sacamos varias papas hervidas del caldo, las amasamos en puré de papas.

Ponemos la fritura, el puré de patatas en el caldo y lo dejamos hervir.

¡Disfrute de su comida!

Los beneficios del repollo como fuente invaluable de fibra son innegables. Esto explica la popularidad de los platos de col. Además, son bajas en calorías, saludables y económicas.

Entre la amplia variedad de delicias de repollo, siempre se han destacado las chuletas, adecuadas tanto para el papel de un plato independiente como para un acompañamiento. Forman parte de los menús vegetarianos, infantiles y dietéticos, consiguen diversificar la dieta familiar, y se preparan de forma muy sencilla.

Las chuletas de repollo, preparadas con un conjunto mínimo de ingredientes, no solo son muy sabrosas, sino también útiles gracias a las vitaminas que contiene el repollo. Van bien con crema agria común o tomate, así como con algún plato de carne.

Las chuletas de repollo más deliciosas: receta fotográfica paso a paso

Una excelente opción para un almuerzo o cena ligeros son las chuletas de repollo. Quizás, para muchos, no parezcan lo suficientemente apetecibles y sabrosos, sin embargo, después de haber intentado cocinar este plato al menos una vez, cambiará por completo de opinión al respecto.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

• Repollo blanco: 1,5 kg
• Cebolla: 1 ud.
• Huevos: 2 uds.
• Leche: 200ml
• Sémola: 3 cucharadas. yo
• Harina de trigo: 5 cucharadas. yo
• Sal:
• Pimienta negro:
• Aceite vegetal:

Instrucciones de cocina

receta de chuletas de coliflor

Las abundantes chuletas con una deliciosa corteza se pueden cocinar completamente sin carne. Tal plato sale volando de la mesa en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes requeridos:

• tenedores de coliflor;
• 2 huevos no fríos;
• 0,1 kg de queso;
• 1 cebolla;
• 100 g de harina;
• sal, pimienta, eneldo, pan rallado.

Pasos de cocción Deliciosas chuletas de coliflor

1. Lavamos nuestro ingrediente central, cortamos la parte dura de la cabeza de col con un cuchillo, la dividimos en inflorescencias y la pasamos a un bol.
2. Echamos las inflorescencias en agua hirviendo y cocinamos después de hervir nuevamente durante unos 8 minutos.
3. Atrapamos los trozos de repollo hervido con una espumadera, dejamos enfriar.
4. Haga puré el repollo enfriado en una licuadora y reserve nuevamente.
5. Cortar la cebolla pelada en cuadrados pequeños.
6. Lavar y picar el eneldo.
7. Rallar el queso por el lado grande del rallador.
8. Combinamos el puré de repollo con cebollas, hierbas y queso, batimos los huevos, agregamos sal, pimienta, agregamos especias al gusto y luego mezclamos todo hasta que quede suave.
9. Agregue la harina y mezcle bien nuevamente.
10. Calentamos aceite en una sartén.
11. Mojamos nuestras manos con agua, formamos tortas redondas, que, rebozadas en pan rallado, extendemos en una sartén.
12. Freír las chuletas de repollo hasta que estén doradas, luego darles la vuelta con una espátula de madera.

Cómo cocinar chuletas de repollo con carne picada

Esta receta es un verdadero salvavidas si la carne picada para chuletas es críticamente pequeña. Al agregarle repollo, obtendrá chuletas de alta calidad.

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de repollo;
• 0,3 kg de carne picada;
• 1 huevo;
• 100 g de harina;
• 50 g de sémola;
• 100 ml de leche;
• sal, pimienta, especias.

Pasos de cocción chuletas de repollo:

1. Triture el repollo lo más finamente posible;
2. Agregando un poco de sal, freír la carne picada en aceite;
3. Rellene el repollo con leche, guíselo en una sartén de paredes gruesas hasta que esté medio cocido.
4. Después de hervir la leche, vierta la sémola, sin dejar de revolver, hierva durante aproximadamente un cuarto de hora.
5. Enfríe la masa de repollo, luego combínela con carne picada y coloque el huevo. Después de mezclar, esperamos hasta que nuestra carne picada inusual se haya enfriado por completo.
6. Después de mojarnos las manos, formamos tortas ovaladas, las rebozamos en harina y las freímos en aceite caliente. La salsa de crema, la crema agria o la mayonesa serán una excelente adición al plato original.

Chuletas de repollo y pollo

A pesar de una combinación de productos tan inusual, el resultado te sorprenderá por su agradable sabor y saciedad. Y mostrando un poco de iniciativa y guisando chuletas preparadas en tomate, les agregará jugosidad.

Ingredientes requeridos:

• 0,2 kg de repollo;
• 0,2 kg de filete de pollo;
• 1 huevo no frío;
• 3 dientes de ajo;
• sal, pimienta, curry.

Orden de cocción chuletas de repollo y pollo:

1. Retire las hojas superiores de col, frote la cantidad requerida de col o pásela por una licuadora.
2. Separamos la carne de los huesos y pieles, la pasamos por una picadora de carne o licuadora. La proporción de repollo y carne debe ser de aproximadamente 2:1.
3. Combinamos carne picada con puré de repollo, introducimos un huevo, mezclamos a mano, agregamos ajo picado, especias y sal. Mezclar nuevamente a mano y batir la carne picada. La masa tendrá una apariencia líquida, pero las chuletas terminadas mantendrán su forma perfectamente.
4. Con las manos mojadas formamos tortas redondas, las ponemos en aceite caliente, las freímos por ambos lados.
5. Cuando aparezca una costra dorada, reduzca la llama tanto como sea posible, vierta un poco de agua hirviendo o caldo de carne, cocine durante aproximadamente un cuarto de hora. Se permite agregar especias y hojas de laurel al caldo.
6. Una excelente guarnición para tales chuletas es el arroz y los encurtidos caseros.

Receta de chuletas de repollo y queso

El queso duro más banal ayudará a agregar picante a las chuletas de repollo.

Ingredientes requeridos:

• 1 tenedor pequeño para repollo;
• 100 ml de crema agria;
• 50 g de queso;
• 2 huevos no fríos;
• 50 g de harina.

Pasos de cocción chuletas de col con queso:

1. Pica finamente el repollo, fríelo durante un par de minutos en aceite caliente, luego agrega la crema agria y continúa cocinando a fuego lento hasta que esté suave, sazona con sal y pimienta. Luego retíralo del fuego y deja que se enfríe.
2. Frotamos el queso en un rallador con células medianas.
3. Cuando el repollo se haya enfriado, le metemos los huevos y le echamos el queso, lo mezclamos bien.
4. Formamos chuletas de la masa resultante, las empanamos en harina y las freímos por ambos lados hasta que estén doradas;
5. Servir a la mesa con crema agria.

Cómo cocinar deliciosas chuletas de chucrut

¿No crees que puedes cocinar chuletas jugosas, suaves y muy sabrosas de kaput en escabeche? ¡Entonces vamos a ti! Los carnívoros, al leer el nombre, el plato puede parecer un poco extraño. Sin embargo, en la temporada de calor, cuando no interfiere con pensar en la seguridad de la figura, las chuletas de repollo serán perfectas.

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de chucrut;
• 300 g de harina;
• 20 g de azúcar;
• una pizca de refresco;
• bulbo de cebolla;
• huevo;
• sal pimienta.

Pasos de cocción las mejores chuletas de verano:

1. Picar finamente la cebolla pelada, freírla en aceite caliente hasta que esté transparente.
2. En la harina tamizada a través de un tamiz de malla fina, agregue soda y azúcar. Mezclamos todo bien.
3. Combinamos harina con repollo, agregamos sal y pimienta, después de mezclar, les agregamos cebolla frita y huevo, si lo desea, puede enriquecer el sabor con verduras finamente picadas.
4. Formamos chuletas de repollo picado, las rebozamos en harina y las enviamos a freír a fuego lento.
5. Sirva con crema agria como complemento a cualquier guarnición.

Chuletas de repollo de dieta magra con zanahorias

La decisión de renunciar a los platos de carne durante la Cuaresma suele dar como resultado la escasez del menú diario. Puedes diversificarlo con la ayuda de chuletas de repollo y zanahoria. El huevo en la receta está presente como elemento aglutinante, si se desea se puede sustituir por 1 patata.

Ingredientes requeridos:

• 0,3 kg de repollo;
• 1 zanahoria grande;
• 1 huevo no frío;
• 170 g de harina;
• sal pimienta.

Orden de cocción las chuletas más dietéticas:

1. Picar finamente el repollo.
2. Las zanahorias lavadas y peladas se frotan en pequeñas celdas del rallador.
3. Saltear ligeramente las verduras. Crudos, no son aptos para cocinar albóndigas. Para hacer esto, caliente una cucharada de aceite en una sartén y ponga repollo preparado con zanahorias. El tiempo total de tostado es de unos 10 minutos. Transfiera las verduras blandas a un recipiente hondo.
4. Para que las chuletas mantengan su forma normalmente, necesitan un montón, un huevo y la harina se encargarán de este papel. Conducimos un huevo a las verduras y también agregamos 100 g de harina, sazonamos con especias y sal, amasamos bien.
5. Ahora nuestro relleno de verduras está listo para formar chuletas. Formamos pasteles con las manos mojadas, luego los rebozamos en la harina restante y los freímos por ambos lados.

Chuletas de repollo en el horno

Este plato debe atraer a todos los amantes de la comida dietética y vegetariana. Porque el resultado es delicioso, absolutamente nada graso y muy saludable.

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de repollo;
• 200 ml de leche;
• 50 g de mantequilla;
• 100 g de sémola;
• 3 huevos;
• sal, pimienta, cilantro, empanizado.

Pasos de cocción chuletas rojizas y deliciosas sin carne:

1. Retire las hojas de col del tenedor, lávelas bien y póngalas en una cacerola.
2. Hervir las hojas de col en agua con sal durante unos 10 minutos. Cuando se utiliza una verdura joven, se puede omitir esta etapa de cocción.
3. Cuando el repollo hervido se haya enfriado, tritúrelo con una licuadora o córtelo a mano.
4. Derrita la mantequilla en una sartén de paredes gruesas, ponga el repollo, revuelva, cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego vierta la leche.
5. Cuando la mezcla de leche y repollo comience a hervir, agregue la sémola, revuelva, apague el fuego y cubra todo con una tapa.
6. Cuando la masa resultante se enfríe y la sémola se hinche, agregue los huevos, la proteína de uno de ellos se puede separar previamente para la lubricación. Salar y sazonar nuestra carne picada, luego mezclar bien.
7. Formamos chuletas a partir de él, que deben enrollarse en empanado.
8. Cubrimos una bandeja para hornear con papel encerado, colocamos las chuletas y las enviamos al horno durante unos 20 minutos.
9. Sacamos las chuletas, las engrasamos con proteína y las enviamos de nuevo al horno, esta vez durante un cuarto de hora.
10. El plato terminado puede servir como guarnición, generalmente servido con crema agria o salsa de tomate.

Las chuletas abundantes y apetitosas se pueden preparar no solo con carne, sino también con verduras picadas. Las chuletas de repollo son especialmente exitosas. Puede elegir la receta más deliciosa de las siguientes opciones.

El plato terminado es crujiente, tierno y combina bien con cualquier salsa de carne. Para ello necesitarás usar: 450 g de repollo blanco, 4 cucharadas. sémola y pan rallado, 1 cebolla, 2 cucharadas. mayonesa espesa, sal, mantequilla, especias picantes.

1. El repollo se frota en el rallador de tela más grande, se mezcla con sal y condimentos seleccionados.
2. El bulbo se corta finamente con un cuchillo y se vierte en otros productos.
3. Queda por agregar mayonesa y sémola a la masa. Los ingredientes se mezclan activamente con una cuchara, después de lo cual la carne picada se deja durante 25 minutos hasta que la sémola se hinche.
4. De la masa resultante, se forman pequeñas chuletas, cada una de las cuales se desmenuza en pan rallado por todos lados.

Si lo desea, la golosina terminada después de freír también se puede guisar en jugo de tomate.

receta de coliflor

También puedes cocinar deliciosas chuletas rojizas de una verdura de color. Para esto, 1 tenedor de repollo será suficiente. También debe tomar: 2 huevos de gallina, 2 cucharadas. harina, mantequilla, una mezcla de pimientos, sal.

1. Un tenedor de una verdura se desarma cuidadosamente en una inflorescencia, después de lo cual se hierve hasta que esté suave en agua con sal. Es muy importante no digerir el producto para que no se convierta en papilla.
2. La verdura terminada se inclina hacia atrás en un colador y se transfiere a un recipiente conveniente para amasar carne picada.
3. Con un aplastamiento, las inflorescencias se convierten en un puré. No use una licuadora para esto.
4. A la masa vegetal se le añade sal y una mezcla de pimientos.
5. Los huevos se mezclan con la carne picada.
6. La harina de trigo se agrega al final.
7. Los productos se mezclan completamente hasta que estén suaves.
8. Se forman finas chuletas de coliflor a partir de la masa y se fríen en grasa caliente por ambos lados.

Antes de servir el plato en la mesa, se coloca sobre una toalla de papel.

Chuletas con champiñones

Los champiñones harán que el plato de verduras discutido sea más satisfactorio. Además de los champiñones frescos (150 g), deberá usar: 350 g de repollo joven, cebolla grande, 3 cucharadas. sémola, 2 huevos, 120 ml de leche, una pizca de cúrcuma molida y pimiento rojo, sal, aceite.

1. La verdura se corta primero en tiras, luego se corta en cubos pequeños. Del mismo modo, hay que hacerlo con cebollas y champiñones. Por cierto, los champiñones congelados son muy adecuados para esta receta.
2. El repollo se transfiere a un plato de paredes gruesas, se sala, se vierte con leche y se cuece al fuego más pequeño con una tapa cerrada.
3. Los champiñones con cebolla se fríen hasta que este último esté transparente.
4. Se agrega sémola al repollo casi listo, luego de lo cual la mezcla se deja al fuego durante un par de minutos más hasta que el cereal se hinche.
5. La verdura guisada enfriada se mezcla bien con la fritura.
6. Queda por agregar huevos y condimentos a la carne picada.
7. Para que la masa sea lo suficientemente espesa, después de mezclarla, se retira durante media hora en frío.
8. Las chuletas se fríen por ambos lados en grasa o aceite.

El plato se sirve con salsa de crema agria con hierbas finamente picadas.

Con patatas añadidas

Esta golosina fácil y rápida es una gran guarnición. Es abundante y sabroso. Además de las papas (5 uds.), Deberá tomar: 800 g de repollo fresco, 2 cebollas blancas, 1 huevo, 3 dientes de ajo, un puñado de pan rallado, sal, aceite.

1. La verdura se corta en trozos grandes, después de lo cual se hierve en agua hirviendo con sal, se exprime y se pica con una licuadora.
2. Los dientes de ajo picados y las cebollas se fríen en aceite vegetal.
3. Las papas con verduras fritas se trituran, se salan y se salpican con pimienta si se desea.
4. Se agrega un huevo.
5. Las chuletas formadas a partir de verduras picadas se fríen hasta que estén doradas después de rebozarlas en pan rallado.

Servido con salsa de ajo a base de mayonesa.

Chuletas de repollo con carne

Las chuletas de verduras son amadas no solo por los vegetarianos. Especialmente si se agrega pulpa de res (750 g) al repollo (550 g). También debe tomar: un par de cebollas, un huevo, 50 g de sémola, sal, pimienta, aceite.

1. El repollo se corta finamente con un cuchillo afilado y se vierte con agua hirviendo. Después de enfriar, la masa se exprime con cuidado.
2. Las cebollas se pasan a través de una picadora de carne junto con la carne.
3. Se agrega repollo empapado, huevo, sal, pimienta, sémola a la carne picada.
4. Después de 15-20 minutos, se pueden formar chuletas y cocinar en pan rallado.

Antes de servir, el plato se vierte con mantequilla derretida.

La receta más deliciosa con sémola.

La sémola es un componente muy común de las chuletas de verduras, ya que le permite hacer que la carne picada sea más espesa y densa.

Para tal receta de cereal, necesitará 5 cucharadas a la vez. Y también: 650 g de repollo fresco, 2 cebollas, un par de dientes de ajo, 2 huevos, 40 g de mantequilla, un manojo de hierbas frescas, sal, aceite. A continuación se describe cómo cocinar chuletas de repollo con sémola.

1. Todo el repollo se convierte en pajitas finas. Puede usar tanto un cuchillo afilado como un procesador de alimentos para esto.
2. La verdura picada se hierve en agua hirviendo durante 8 minutos hasta que esté blanda. El tiempo puede variar según el tipo de col. Lo principal es no digerir la verdura.
3. La cebolla se pica finamente y se saltea en mantequilla. Debe dorarse, pero no quemarse.
4. El repollo hervido se lava con agua fría, se exprime, se mezcla con asado, ajo picado, hierbas picadas.
5. Queda por agregar sémola, huevos, sal la carne picada y puedes formar chuletas en miniatura a partir de ella.

La sémola también se puede reemplazar con avena.

Chuletas de repollo dietéticas

Las chuletas de repollo son un excelente plato dietético. Ayudará a deshacerse de los kilos de más y, al mismo tiempo, no sufrirá hambre. Tal golosina se prepara a partir de: 450 g de un vegetal, 5 cucharadas. hércules, 1 huevo, sal.

1. El repollo se lava a fondo, se seca con una toalla de papel y se ralla con las células más pequeñas. Si elige una trituradora especial, no podrá hacer que el plato esté tierno.
2. Se introduce un huevo en la masa vegetal, se agregan sal y avena. La carne picada debe amasarse bien para que quede espesa y uniforme.
3. Las chuletas se hornean en un horno bien calentado en una bandeja para hornear, engrasadas con aceite. Puedes cubrirlo con papel aluminio.

El plato se sirve con crema agria salada baja en grasa.

Con carne picada y queso

Tanto a adultos como a niños les gustan estas albóndigas. Son una excelente alternativa al plato de carne habitual y van bien con cualquier guarnición. Para tales chuletas, debe tomar: 350 g de repollo, zanahorias, 150 g de carne picada de cualquier carne, 120 g de queso duro, 1 huevo, 70 ml de kéfir graso, 180 g de harina, sal, pimienta, aceite .

1. El repollo se frota en un rallador fino y el queso y las zanahorias en un rallador mediano.
2. Las verduras preparadas y los productos lácteos se mezclan con carne picada.
3. El kéfir se vierte en un tazón de comida, se agrega sal y pimienta.
4. Queda por agregar harina y un huevo a la masa vegetal, y luego mezclarlo bien.
5. Las chuletas formadas se enrollan en harina y se fríen en aceite.

Las parodias preparadas también se pueden guisar durante un par de minutos en crema agria.

Receta de Yulia Vysotskaya

Esta famosa receta de Yulia Vysotskaya es muy aficionada a las amas de casa modernas. Es simple y te permite cocinar un plato delicioso. Para esto, se utiliza: 350 g de repollo fresco, 60 g de sémola, 1 huevo, 1,5 cucharadas. caldo de verduras, sal, especias, aceite.

1. El repollo se lava, se seca con una toalla de papel y se pica con una licuadora.
2. Se introduce un huevo en la masa, se agrega sémola. Los productos se mezclan bien y se dejan durante 12 minutos. Durante este tiempo, el cereal debe hincharse.
3. El aceite vegetal en la sartén se calienta bien y se colocan chuletas formadas a partir de vegetales picados. La golosina se fríe hasta que esté dorada por ambos lados.
4. A continuación, se vierte el caldo en la sartén (también puede usar carne), en la que se guisa el plato durante otros 7-10 minutos.

Las chuletas de repollo se sirven con cualquier salsa a base de crema agria o yogur sin azúcar.

Muchas personas conocen los beneficios del repollo. Además, esta hortaliza está disponible en nuestra zona casi todo el año, y su coste es bastante bajo. Hoy hablaremos sobre qué cocinar con repollo.

¿Qué son las coles?

¿Has escuchado la palabra "repollo"? Con seguridad. ¿Todos saben que se puede discutir interminablemente sobre platos con este nombre? Después de todo, cada ama de casa está segura de que su receta de parodia es la única correcta, mientras que el resto está confundido en los términos. Sopa, pastel, chuletas, guiso: todos estos platos maravillosos y completamente diversos a menudo reciben el mismo nombre ...

¿O tal vez es incluso mejor? ¡Y cocinaremos sketches, los más diferentes, inusuales y muy sabrosos!

empanadas de repollo

Quizás, con mayor frecuencia, los especialistas culinarios llaman pasteles con esta palabra: pequeños fritos en aceite, viento enorme y exuberante, abiertos y cerrados, muy diferentes, unidos por una sola cosa: el relleno. No todas las recetas de sopa de repollo implican el uso de repollo fresco, a menudo el chucrut es el ingrediente principal.

pastel ruso

Para preparar un plato de este tipo, necesitará un mínimo de tiempo y los productos más asequibles. Triture una cabeza pequeña de repollo (alrededor de medio kilo), preferiblemente con una cosechadora, para que los trozos sean más delgados. Directamente en el repollo, agregue un par de huevos grandes, 3-4 cucharadas de crema agria y mayonesa, pimienta y sal. Necesitaremos alrededor de un vaso de harina para el pastel, pero lo agregaremos en porciones para que la masa se vea como una crema agria espesa. Al final, agregue una pizca de polvo de hornear o bicarbonato de sodio, luego nuestro sketch será exuberante. Hornea el pastel en un horno precalentado hasta que esté dorado.

Pastel de panqueques de Yaroslavl

Este plato simple y sabroso decorará incluso la mesa festiva. Repollo de Yaroslavl: un pastel cuya receta implica el uso de panqueques y masa de levadura. Ambos se pueden preparar de forma independiente, o simplemente se pueden comprar en la tienda, reduciendo significativamente el tiempo de cocción. Necesitamos exactamente medio kilo de masa y 3 piezas de panqueques. Para esta cantidad, necesitará un tenedor pequeño de repollo fresco (500 g), 2-3 huevos cocidos y un poco de aceite. Divida la masa por la mitad y extiéndala en capas según el tamaño del molde (preferiblemente redondo). Coloque una capa de repollo finamente picado mezclado con huevos duros sobre la masa, cubra con un panqueque. Alterne las capas de repollo y huevo con panqueques, cubra la última capa con masa. Pellizcamos los bordes, metemos en un horno precalentado. Los panqueques y la masa de levadura para parodias se pueden preparar de forma independiente, según su receta favorita.

sopa de repollo

En un cazo de cinco litros preparamos un rico caldo de carne. Hervir por separado el mijo (vidrio). Pasamos cebollas, zanahorias y apio finamente picados en una sartén, 1 pieza mediana cada una. Agregue papas (3-4 piezas), mijo, verduras guisadas al caldo, déjelo hervir. Agregue repollo - chucrut, crudo o una mezcla de ellos, unos 400 gramos en total. Cocinamos en un fuego pequeño y, al final de la cocción, agregamos el tocino retorcido con ajo, especias, hierbas.

panqueques de col rizada

A muchas personas les gusta cocinar chuletas de verduras rebozadas. La receta de tortitas de col es muy popular entre los gourmets. ¿Qué es sorprendente? Corteza tostada crujiente y centro tierno: ¡una combinación que encanta a todos!

Al preparar tales parodias, no puede cumplir con proporciones estrictas de productos. La receta se basa en una masa hecha de repollo finamente rallado, huevos, harina o sémola. Si lo desea, puede agregar algunas zanahorias, hierbas, cebollas a los panqueques. Cantidad aproximada de ingredientes:

• repollo - 500 g;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 5 cucharadas. l.;
• refresco apagado - una pizca.

Kapusniki se fríen en aceite caliente, como panqueques ordinarios. Se pueden servir tanto calientes como fríos. Este se puede diversificar. Por ejemplo, vierta panqueques preparados con tomate y crema agria y estofado, esto los hará aún más tiernos.