اگر می خواهید راز واقعی زیبایی، سلامتی و جوانی را بدانید (اصلا پیچیده نیست، اما باور کنید بسیار خوشمزه است)، فصلی از کتاب ویکتوریا بوتنکو "12 مرحله برای رژیم غذایی خام" را بخوانید. نام آن "قصیده ای برای کوکتل سبز" است:

و خداوند فرمود:
هر سبزی را به تو دادم
در سراسر زمین...
بگذار غذای تو باشد
/پیدایش 1:29/

من که می خواستم سریع راه حلی برای این مشکل پیدا کنم، شروع کردم به جمع آوری داده ها در مورد هر نوع غذایی که یک فرد تا به حال استفاده کرده است. همانطور که مادربزرگم می گفت: بگرد و پیدا می کنی. پس از امتحان گزینه های بی شمار، در نهایت پاسخ درست را پیدا کردم. این در آگوست 2004 بود، 10 سال پس از اینکه خانواده من به بن بست رسیدیم.

من یک محصول را پیدا کردم که حاوی تمام ضروری ترین مواد مغذی مورد نیاز یک فرد بود - آن سبزیجات بود. در واقع، ما به اندازه کافی سبزی نخوردیم. علاوه بر این، ما او را دوست نداشتیم. ما می‌دانستیم که سبزی‌ها مهم هستند، اما نمی‌دانستیم تا چه اندازه یا دقیقاً چه مقدار سبزی باید در رژیم غذایی گنجانده شود. ما فقط با یک توصیه کلی هدایت شدیم - تا حد امکان سبزی بخورید. برای اینکه بفهمم چقدر سبزه نیاز داریم، تصمیم گرفتم رژیم غذایی شامپانزه ها را مطالعه کنم، زیرا آنها از نظر ژنتیکی نزدیک ترین موجودات به انسان هستند. معلوم شد که غذای شامپانزه ها 40 درصد سبزی است که برای ما انسان ها حدود دو دسته بزرگ سبزی در روز است.

متوجه شدم که شامپانزه ها واقعاً سبزه را دوست دارند. یک بار آنها را در باغ وحش تماشا کردم و دیدم که وقتی شاخه های تازه اقاقیا، برگ های جوان خرما و کلم برایشان آورده بودند چقدر خوشحال شدند. آنقدر به من الهام دادند که به نزدیک ترین بوته ها رفتم و خودم برگ های اقاقیا را امتحان کردم. اما راستش را بخواهید، آن برگ های سبز طعم چندان خوبی نداشتند و این مشکل دیگری را ایجاد کرد. سبزی خوردن برای من به طور کلی همیشه یک وظیفه بوده تا لذت. خودم را مجبور کردم سبزی بخورم. گاهی اوقات سعی می‌کردم راه‌های دیگری برای «پختن» سبزی‌ها پیدا کنم، مثلاً آب آن را بیرون بیاورم. سریع یک فنجان آب سبزی خوردم و فکر کردم تا چند روز همه چیز خوب است. من همچنین می توانم یک چاشنی غذای خام خوشمزه از روغن نباتی درست کنم و سبزی ها را در آن مخلوط کنم. تصور اینکه شما می توانید اسفناج را به همین شکل گرفته و بخورید برای من سخت بود. من از مطالعه محتوای تغذیه ای ده ها سبزیجات سبز مختلف شگفت زده شدم و متوجه شدم که سبزیجات سرشار از تقریباً تمام مواد معدنی، ویتامین ها، پروتئین ها و ریز مغذی های توصیه شده توسط استانداردهای غذایی آمریکا هستند. من به این اعتقاد راسخ رسیدم که سبزی مهمترین غذا برای انسان است. اگر فقط می توانستم راهی برای لذت بردن از خوردن سبزیجات پیدا کنم تا بتوانم مقدار سبزی را که برای سالم بودن نیاز دارم مصرف کنم! پس از تلاش های بیهوده متعدد برای مجبور کردن خودم به خوردن مقادیر زیادی سبزی به شکل سالاد یا درست مانند آن، متقاعد شدم که از نظر جسمی قادر به انجام این کار نیستم. وقتی یک فنجان سبزی ریز خرد شده می خوردم یا دل درد می گرفتم یا حالت تهوع. و سپس یک روز، زمانی که داشتم کتابی در مورد زیست شناسی می خواندم، با ترکیب شگفت انگیز برگ های گیاه مجذوب شدم. همانطور که مشخص شد، سلولز، که دیواره های سلول های گیاهی را تشکیل می دهد، یکی از قوی ترین ساختارهای مولکولی روی این سیاره را دارد. سبزی ها حاوی ارزشمندترین مواد مغذی در بین هر غذای شناخته شده هستند، اما این مواد مغذی ارزشمند در داخل سلول های گیاهی پنهان شده اند. دیواره های سلولی از سلولز ساخته شده اند، ماده ای سخت که گیاهان برای ساختن و زنده ماندن به آن نیاز دارند. ساقه ها و برگ های قوی به گیاهان اجازه می دهد در برابر باد و باران مقاومت کنند.

سبزی ها غذای اصلی بسیاری از حیوانات هستند. برای استخراج مواد مغذی ارزشمند از سلول ها، دیواره های سلولی باید پاره شوند. اما شکستن این دیوارهای مستحکم چندان آسان نیست. به همین دلیل است که خوردن سبزیجات بدون خرد کردن دقیق نیازهای غذایی ما را برآورده نمی کند. به عبارت ساده، برای بهره مندی از سبزی ها، باید آن ها را تا غلظت مایع بجویم. علاوه بر این، برای هضم مواد معدنی و ویتامین های دفع شده، غلظت اسید هیدروکلریک در معده باید بسیار بالا باشد - با سطح pH بین 1 تا 2.

برای جذب موفقیت آمیز مواد مغذی از سبزیجات، این دو شرط به سادگی ضروری است. بدیهی است که وقتی سعی کردم بیهوده سبزیجات بخورم، آنها را به اندازه کافی نجویدم و شاید سطح اسیدی شیره معده به اندازه کافی بالا نبود. در نتیجه بدن من سلولز غیرقابل هضم زیادی دریافت کرد و به طور کلی احساس ناراحتی و احساس بیزاری از سبزی ها کردم.

پس از چندین دهه خوردن غذاهای عمدتاً تصفیه شده و بیش از حد ملایم، انسان امروزی توانایی جویدن صحیح را از دست داده است. بنابراین، فک برخی افراد آنقدر باریک شده که حتی پس از کشیدن دندان عقل، باز هم باید از بریس استفاده کنند تا دندان ها آنقدر روی استخوان فک شلوغ نشوند. علاوه بر این، ماهیچه های فک ضعیف می شوند و نمی توانند فیبر سخت را بجوند. شنیدم که دندانپزشکم بارها به بیمارانش توصیه می‌کند که مراقب دندان‌هایشان باشند و هویج یا سیب را نجوند، بلکه روی رنده بمالند. علاوه بر همه اینها، بسیاری از افراد دارای پروتز، پروتز یا به طور کلی از دست دادن برخی از دندان ها هستند. همه این عوارض جویدن سبزه را به قوام مورد نظر تقریبا غیرممکن می کند.

به همین دلیل تصمیم گرفتم «جویدن» سبزیجات را در مخلوط کن امتحان کنم. ابتدا یک دسته بزرگ اسفناج را با آب در مخلوط کن مخلوط کردم. فکر می کردم فقط چشم هایم را ببندم، بینی ام را بگیرم و برای بهبودی این محلول را بنوشم. درب مخلوط کن را باز کردم و دوباره بستم، تقریباً از بوی قوی گیاهی بیرون زدم. این مخلوط سبز تیره و تقریباً سیاه مانند گلی در باتلاق به نظر می رسید. پس از اندکی فکر، تصمیم گرفتم سعی کنم "مخلوط مرداب" خود را درست کنم. چند عدد موز رسیده اضافه کردم و دوباره مخلوط کن را روشن کردم. سپس یک معجزه رخ داد! به آرامی با ترس درب را باز کردم و محتویات آن را بو کشیدم و در کمال تعجب، این مخلوط سبز روشن بوی بسیار مطبوعی داشت. با احتیاط یه جرعه کوچیک خوردم و خیلی خوشحال شدم! بیشتر از خوشمزه بود! نه خیلی شیرین، اما نه تلخ - طعم غیرعادی ترین طعمی بود که تا به حال چشیده بودم، و می توان آن را در یک کلمه توصیف کرد: "تازه".

در عرض 4 ساعت هر چیزی را که مخلوط کردم خوردم: یک دسته بزرگ اسفناج، 4 موز و 1 لیتر آب. احساس فوق العاده ای داشتم و بیشتر ساختم. با احساس رضایت عمیق متوجه شدم که در این روز برای اولین بار در زندگی ام به مقدار لازم سبزی خوردم. در ضمن بدون نمک و روغن نباتی استفاده کردم! من این آزمایش را دوست داشتم و هیچ ناراحتی را تجربه نکردم. خوشحال بودم که به هدفم رسیدم. راه حل "معضل سبز" به طور غیر منتظره ای ساده بود. خوردن سبزیجات به شکل مایع آنقدر زمان کمی گرفت که به آزمایش ادامه دادم.

در اینجا باید اعتراف کنم که ایده آسیاب کردن سبزیجات در مخلوط کن برای من چیز جدیدی نبود. یازده سال پیش، زمانی که خانواده ما در مؤسسه سلامت خلاق در میشیگان تحصیل می کردند، با خواص درمانی فوق العاده سوپ به اصطلاح انرژی زا که از آووکادو و سیب تهیه می شود، آشنا شدیم. این سوپ توسط دکتر آن ویگمور، یکی از پیشگامان سبک زندگی غذای زنده در قرن بیستم اختراع شد. با وجود اینکه به طور مفصل توضیح داده شد که سوپ انرژی زا چقدر مفید است، اکثر مهمانان مؤسسه نتوانستند بیشتر از یک قاشق غذاخوری قورت دهند، زیرا این سوپ بسیار بی مزه بود.
در آن زمان، من از نظراتی که در مورد اثرات مفید سوپ انرژی شنیدم بسیار تحت تأثیر قرار گرفتم. در بازگشت به خانه، دیوانه وار تلاش کردم تا طعم آن را بهبود بخشم، زیرا می خواستم خانواده ام مزایای آن را احساس کنند. تمام تلاش‌های من شکست خورد که یک روز خوب شنیدم که والیا در حیاط به سرگئی فریاد می‌زند: "فرار، مامان دوباره این آشفتگی سبز را درست می‌کند!"

علیرغم شواهدی مبنی بر قدرت درمانی سوپ انرژی زا، متأسفانه دریافته ام که حتی افرادی که از آن ناامید بودند و می خواستند آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند، نمی توانستند خود را مجبور به خوردن منظم آن کنند.

من شوکه شده ام که 11 سال پس از اطلاع از سوپ انرژی زا، زمانی که کاملاً آن را فراموش کرده بودم، به همان ایده خرد کردن سبزیجات در مخلوط کن از زاویه ای کاملاً متفاوت رسیدم. وقتی شروع به نوشیدن اسموتی های سبز کردم، در ابتدا به کسی در مورد آن چیزی نگفتم و نمی دانستم که آیا اتفاق مهمی رخ خواهد داد یا خیر. از آنجایی که در این زمان هیچ مشکل سلامتی قابل توجهی نداشتم، انتظار هیچ تغییر قابل توجهی نداشتم. فقط نمی خواستم زود پیر شوم. با این حال، پس از چند هفته نوشیدن نامنظم اسموتی سبز، متوجه شدم که دو خال که از دوران کودکی روی صورتم داشتم، خشک شده و افتادند. ناخن‌هایم به طرز محسوسی قوی‌تر شدند، بینایی‌ام تیزتر شد، دهانم حتی بعد از بیدار شدن در صبح طعم خوبی داشت (لذتی که از دوران جوانی نمی‌دانستم).

من بیش از هر زمان دیگری در زندگی ام انرژی داشتم و شروع به به اشتراک گذاشتن تجربیاتم با خانواده و دوستان کردم. بالاخره توانستم هر روز مقدار زیادی سبزی مصرف کنم. شروع به احساس سبک تر و قوی تر کردم، ذائقه ام شروع به تغییر کرد. متوجه شدم که بدن من آنقدر گرسنه سبزیجات است که برای چندین هفته منحصراً با اسموتی های سبز زندگی می کردم. میوه ها و سبزیجات ساده برایم مطلوب تر شده اند و اشتهایم برای غذاهای چرب و شور بسیار کم شده است.

یک بار که من و شوهرم در پارک قدم می زدیم، متوجه شدم با دیدن برگ های آبدار و سبز تیره خطمی، اشتهای زیادی پیدا کردم و حتی دهانم پر از بزاق شد. به این فکر افتادم که می خواهم چند برگ بچینم و بخورم. من احساساتم را با ایگور در میان گذاشتم، او با دقت به من گوش داد، اما تعجب نکرد. او قبلاً متوجه شده بود که من اخیراً متفاوت از قبل غذا می خورم. به جای اینکه برای خودم یک سالاد بزرگ از سبزیجات مختلف، یک آووکادوی بزرگ، با نمک دریا و مقدار زیادی پیاز و روغن زیتون تهیه کنم، حالا یک دسته برگ کاهو را با گوجه فرنگی خرد کردم، آنها را با آب لیمو پاشی کردم و از آن بسیار لذت بردم. چشمانم و از لذت غر می زنند.

من غذای قدیمی را از دست ندادم و از خوردن به همین سادگی کاملاً راضی بودم. حالا می دانستم که بدن انسان می تواند هوس سبز شدن را بیاموزد! با این حال، تغییر دیگری وجود داشت که من را شوکه کرد. معمولاً وقتی خسته بودم، همیشه میل به خوردن غذاهای ناسالم داشتم. به عنوان مثال، وقتی به مسافرت می رفتیم و تمام شب را در هواپیما یا ماشین می گذراندیم، میل مقاومت ناپذیری داشتم که آجیل یا غذای ازلی روسی دوران کودکی ام را که سال ها بود نخورده بودم، سیر کنم.

این خواسته ها کاملا قوی بود و من را بسیار آزار می داد. در نتیجه، من هنوز آجیل می خوردم، گاهی اوقات در اواخر شب. بسیاری از خام خواران به من گفته اند که آنها نیز احساسات مشابهی را تجربه کرده اند. در سال‌های اخیر، زمانی که مجبور بودم تا دیروقت در دفتر کار کنم، گاهی اوقات تا ساعت 10، در خانه بعد از آن از فکر کردن به کار به موضوعی سبک‌تر، برداشتن کتاب یا روشن کردن یک ویدیو روی آوردم. و اگر در همان زمان به خودم اجازه می دادم یک سیب یا یک مشت آجیل بخورم، آنگاه به جویدن مداوم ادامه دادم و نمی توانستم متوقف شوم. اما حتی اگر با اراده خودم را از دست زدن به غذا منع می کردم، همچنان احساس نارضایتی می کردم و به غذا فکر می کردم. وقتی شروع به نوشیدن اسموتی های سبز کردم، بلافاصله متوجه شدم که همه این اعتیادها از بین رفته است.

آن موقع بود که شوهرم واقعاً متوجه تغییر رفتار من شد. او هنوز بعد از یک روز طولانی در محل کار می خواست عصرها غذا بخورد، در حالی که من فقط با خواندن کتاب یا صحبت کردن احساس آرامش و رضایت می کردم. وقتی ایگور دید که شب ها چقدر خوشحالم و سلامت عمومی من چقدر بهبود یافته است، به من پیوست و شروع به نوشیدن اسموتی های سبز کرد. او شروع کرد به درخواست یک لیوان "این مواد سبز" هر وقت آن را درست کردم.

ایگور به زودی آماده شد تا تأیید کند که تولدی دوباره را تجربه می کند. اعتیاد ما به غذاهای ناسالم از بین رفته است. بعد از چندین ماه خوردن کوکتل، سبیل و ریش ایگور تیره شد و دوباره شبیه ایگور سابق شد که یک بار برای اولین بار با او ملاقات کردم.

ایگور آنقدر از ظاهر جوان خود الهام گرفت که قهرمان اسموتی سبز در خانواده ما شد. او صبح زود از خواب بیدار می شد و هر روز 5-6 لیتر کوکتل تهیه می کرد: دو تا برای من، دو لیتر برای خودش و یکی دو لیتر برای سرژا و والیا. بچه های ما خوشحال بودند که این نوشیدنی سبز را در منوی غذایی خود گنجانده بودند، اگرچه سلامت آنها قبلاً عالی بود. آنها متوجه شدند که حتی بهتر شده اند، به عنوان مثال، حالا کمتر خواب آلود شده اند، ناخن هایشان قوی تر شده و از همه مهمتر، وضعیت دندان ها و لثه هایشان بهتر شده است. اکنون نمی توانم زندگی خود را بدون اسموتی های سبز تصور کنم، آنها به غذای اصلی رژیم غذایی من تبدیل شده اند. علاوه بر اسموتی، کراکر بذر کتان، سالاد، میوه و گاهی آجیل و دانه می خوردم. برای اینکه همیشه بتوانم برای خودم یک اسموتی سبز تازه تهیه کنم، یک مخلوط کن اضافی برای دفتر خریدم. هر وقت دوستان یا مشتریان می آمدند، همیشه یک کوزه سبز بلند روی میز من می دیدند و من از همه با یک نوشیدنی سبز خوشمزه پذیرایی می کردم. در کمال خوشحالی من، و با وجود عادات غذایی متفاوت، همه اسموتی های سبز را دوست داشتند، حتی پیکی که نامه را تحویل می داد.

با الهام از چنین استقبال گرمی، مقاله ای درباره تجربه جدیدم نوشتم و آن را برای همه در دفترچه آدرسم ایمیل کردم. تقریباً بلافاصله، من شروع به دریافت نظرات مثبت متعدد از دوستان و خوانندگان خود کردم. تعداد افرادی که اسموتی سبز می نوشند در حال افزایش است و این «موج سبز» هر روز به سرعت در حال افزایش است. بر اساس تحقیقاتم، اسموتی های سبز را بهترین منبع تغذیه انسان می دانم. در اینجا 10 مزیت برتر اسموتی های سبز وجود دارد.

ده مزیت اسموتی سبز:

1. اسموتی های سبز بسیار مغذی هستند. ترکیب درصد آنها برای مصرف انسان بهینه است: حدود 60٪ میوه رسیده مخلوط با 40٪ گیاهان تازه.

2. اسموتی های سبز به راحتی هضم می شوند. به خوبی در مخلوط کن خرد شده، بیشتر غشای سلولی سبزی ها و میوه ها پاره می شود و بنابراین مواد مغذی ارزشمند به راحتی جذب بدن ما می شوند. اسموتی های سبز به معنای واقعی کلمه شروع به خیس شدن در دهان شما می کنند.

3. اسموتی های سبز بر خلاف آب میوه ها، غذاهای کاملی هستند زیرا حاوی فیبر هستند. مصرف فیبر برای سیستم دفعی ما مهم است. همچنین فیبر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که برای پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی ضروری است.

4. اسموتی های سبز از خوش طعم ترین غذاها برای افراد در هر سنی هستند. با نسبت 60:40 میوه به سبزی، طعم میوه ای غالب است، اما در عین حال، سبزی ها شیرینی میوه را خنثی می کنند و یک دسته گل دلپذیر ایجاد می کنند. افرادی که غذاهای استاندارد آمریکایی می خورند طعم اسموتی های سبز را دوست دارند و معمولاً از این که چنین نوشیدنی های سبز رنگی می توانند طعم خوبی داشته باشند شگفت زده می شوند.

5. مولکول کلروفیل از بسیاری جهات شبیه مولکول هموگلوبین است. به گفته دکتر آن ویگمور، مصرف کلروفیل مانند یک انتقال خون سالم است. اکثر مردم به اندازه کافی سبزی نمی خورند، حتی کسانی که رژیم غذایی خام دارند. با نوشیدن روزانه 2 یا 3 لیوان اسموتی، سبزی های کافی برای تغذیه بدن خود مصرف می کنید و تمام مواد مغذی به خوبی جذب می شوند.

6. اسموتی های سبز بر خلاف آبمیوه گیری که هزینه بیشتری نیز دارد، برای آماده سازی یا شستن ظروف زمان زیادی نمی برد. به همین دلیل است که بسیاری از مردم نمی توانند برای مدت طولانی روی آب میوه بمانند. تهیه 2 لیتر اسموتی سبز با احتساب شستن، کمتر از 5 دقیقه طول می کشد.

8. با خوردن سبزیجات به شکل اسموتی سبز، مصرف چربی و نمک را به میزان قابل توجهی کاهش می دهید.

9. مصرف منظم اسموتی های سبز عادت خوب خوردن سبزی ها را شکل می دهد. بعد از چند هفته مصرف اسموتی های سبز، اکثر مردم ولع طبیعی به سبزیجات دارند. ناکافی

10. شیک ها بهتر است بلافاصله پس از آماده سازی مصرف شوند، اما ارزش خود را تا 3 روز در دمای پایین نیز حفظ می کنند، که در صورت نیاز به بردن آنها به محل کار یا مسافرت بسیار راحت است.

برخی از دستور العمل های اسموتی سبز را در قسمت چهارم این کتاب خواهید دید. شروع به نوشیدن اسموتی های سبز کنید و لذت ها و فواید این افزودنی خوشمزه و مغذی را در منوی خود خواهید دید.

فصلی از کتاب ویکتوریا بوتنکو "12 گام تا رژیم غذایی خام"

قدرت شفابخش کلروفیل

هر چه بیشتر در جهان زندگی کنیم، لذت بیشتری از طبیعت تجربه می کنیم. وقتی صبح هنگام بالا رفتن از سربالایی با آهو، سنجاب یا هر موجود دیگری روبرو می شویم، یخ می زنیم و چنان با غیرت به آنها خیره می شویم که گویی هیچ چیز دیگری برای ما وجود ندارد. ما یک رمز و راز بزرگ را در حیوانات، گل ها، درختان و به ویژه در خورشید احساس می کنیم. وقتی به خورشید نگاه می کنیم، احساس قدردانی می کنیم که نور خورشید به یک اندازه در دسترس هر یک از ما است.

بسیاری از مردم از آفتاب لذت می برند. همه ما وقتی به طور منظم زیر نور خورشید می مانیم، احساس بهتری داریم و سالم تر به نظر می رسیم. ما سعی می کنیم تا جایی که ممکن است آفتاب بگیریم، بنابراین مایوهایمان را به حداقل رسانده ایم. با این حال، تنها تعداد کمی در مورد شکل مایع نور خورشید - کلروفیل - ایده دارند.

کلروفیل به اندازه نور خورشید مهم است. هیچ زندگی روی زمین بدون نور خورشید ممکن نیست و هیچ زندگی بدون کلروفیل ممکن نیست. کلروفیل انرژی خورشیدی مایع است. با مصرف کلروفیل به معنای واقعی کلمه اندام های داخلی خود را زیر نور خورشید غسل می کنیم.

مولکول کلروفیل به طور قابل توجهی شبیه مولکول هم در خون انسان است. کلروفیل مانند مراقب ترین و دوست داشتنی ترین مادر از بدن ما مراقبت می کند. تمام اندام های ما را شفا می دهد و پاک می کند و حتی بسیاری از دشمنان داخلی ما مانند باکتری های بیماری زا، قارچ ها، سلول های سرطانی و غیره را از بین می برد.

برای اینکه کاملاً سالم باشیم، باید 80 تا 85 درصد از باکتری های "خوب" را در روده خود داشته باشیم. باکتری های دوست ما بسیاری از مواد مغذی مهم از جمله ویتامین K، ویتامین های B و آنزیم های مفید متعدد را تولید می کنند.

برای چنین باکتری های "خوب" یا هوازی، مطلوب ترین محیط محیطی است که در آن اکسیژن وجود داشته باشد، زیرا آنها برای ادامه رشد و وجود به آن نیاز دارند. به همین دلیل است که وقتی سلول های ما اکسیژن کافی ندارند، باکتری های "بد" در بدن ظاهر می شوند که باعث تعداد زیادی بیماری می شوند. این باکتری های بیماری زا بی هوازی هستند و نمی توانند گاز اکسیژن را تحمل کنند.

مراقبت از فلور روده شما حیاتی است! باکتری های "خوب" را می توان به راحتی با آنتی بیوتیک ها، رژیم غذایی نامناسب، پرخوری، استرس و غیره از بین برد. در این صورت، 80-90 درصد از باکتری های "بد" را دریافت می کنیم که بدن را با مواد زائد اسیدی سمی پر می کنند. من معتقدم که غلبه باکتری های بی هوازی در روده ما علت اصلی همه بیماری هاست.

از زمان های قدیم، کلروفیل به عنوان یک شفا دهنده جادویی به مردم خدمت کرده است. کلروفیل حاوی مقدار قابل توجهی اکسیژن است و بنابراین نقش مهمی در نگهداری باکتری های هوازی ایفا می کند. بنابراین، هرچه کلروفیل بیشتری مصرف کنیم، فلور روده و سلامت کلی ما بهتر خواهد بود. با توجه به اینکه سبزیجات منبع اصلی کلروفیل هستند، درمان بهتری نسبت به اسموتی های سبز وجود ندارد.

نشان داده شده است که کلروفیل به پیشگیری از بسیاری از انواع سرطان و تصلب شرایین کمک می کند. مطالعات علمی متعدد نشان می دهد که به سختی هیچ بیماری وجود دارد که در آن نتوان با کمک کلروفیل وضعیت را بهبود بخشید. برای توصیف تمام خواص درمانی کلروفیل، باید یک کتاب کامل بنویسم. بنابراین، من فهرستی تهیه کرده‌ام که فقط تعدادی از خواص درمانی بسیار دارد.

کلروفیل:
سطح هموگلوبین خون را افزایش می دهد؛
کمک به پیشگیری از سرطان؛
اندام ها را با آهن تامین می کند.
بدن را قلیایی می کند؛
مقاومت در برابر سموم غذایی؛
کمک به کم خونی؛
پاکسازی بافت های روده؛
به پاکسازی کبد کمک می کند؛
به بهبود وضعیت هپاتیت کمک می کند.
چرخه قاعدگی را تنظیم می کند؛
کمک به هموفیلی؛
تشکیل شیر را بهبود می بخشد؛
کمک به بهبود ساییدگی و التهاب؛
از بین برنده بوی بدن؛
مقاومت در برابر باکتری های زخم؛
دندان و لثه را تمیز می کند؛
بوی بد دهان را از بین می برد؛
گلو درد را درمان می کند؛
این یک افزودنی عالی برای شستشو بعد از عمل های دهانی است.
به التهاب لوزه ها کمک می کند؛
جذب بافت زخم؛
برجستگی های دردناک هموروئیدی را نرم می کند.
کمک به آب مروارید؛
سیستم عروقی پاها را بهبود می بخشد.
بهبود وضعیت رگهای واریسی؛
کاهش درد در هنگام التهاب؛
بینایی را بهبود می بخشد.

مهمترین هدف هر چیزی که در سیاره ما وجود دارد حیات است. ما انسان ها برای زنده ماندن به چه چیزهایی نیاز داریم؟ علاوه بر هوا و آب، نیاز اولیه ما غذا است. منابع غذایی انسان گیاهان و حیوانات هستند.

گیاهان غذای خود را از کجا می گیرند؟ از خاک و مستقیم از خورشید. فقط گیاهان "می دانند" چگونه نور خورشید را به کربوهیدرات تبدیل کنند. به همین دلیل رشد می کنند. آنها کربوهیدرات ها را از نور خورشید می گیرند و از کربوهیدرات ها ساقه، ریشه و پوست و مهمتر از همه برگ های جدید می سازند، زیرا برگ ها می توانند حتی کربوهیدرات های بیشتری تولید کنند.

به همین دلیل است که برگ‌ها در مقایسه با بقیه گیاهان، بزرگ‌ترین برگ‌ها هستند. سرنوشت گیاه رشد مداوم است. جای تعجب نیست که ما باید دائماً چمن ها و بوته ها را درو کنیم، در غیر این صورت آنها می توانند کل فضا را پر کنند.

زندگی گیاهان به نور خورشید بستگی دارد و زندگی ما به گیاهان بستگی دارد. حتی زمانی که مردم حیوانات را می خورند، آنها را برای مواد مغذی که حیوانات از خوردن گیاهان به دست آورده اند می خورند. به همین دلیل است که مردم تقریباً هرگز حیوانات گوشتخوار را نمی خورند و فقط گیاهخواران را می خورند.

آموزه های باستانی فلسطین، اسلام و بسیاری از ادیان دیگر خوردن حیوانات و پرندگان درنده مانند شیر، ببر، پلنگ، روباه، عقاب، پلیکان و غیره را ممنوع کرده است. و پرندگان و به شدت بیمار شد. در عین حال، حتی یک موجود زنده (از جمله شکارچیان) اگر گیاهان را نمی خورد نمی توانست زنده بماند. همه ما می دانیم که سگ ها و گربه ها هر از گاهی علف می خورند.

سبزی ها با محتوای بالای اکسیژن و مواد معدنی خود، قلیایی ترین غذاهای روی کره زمین هستند. با گنجاندن اسموتی های سبز در رژیم غذایی خود، می توانیم بدن خود را قلیایی و سالم نگه داریم.

اسموتی های سبز از میوه ها و گیاهان در مخلوط کن درست می شوند.

آنها خوب هستند زیرا حاوی کلروفیل هستند. شما قبلاً در مورد تأثیر کلروفیل می دانید. اما وجود کلروفیل تنها مزیت اسموتی های سبز نیست. اول، آنها ارزان تر از آب میوه های سبز هستند.

دریافت مقدار زیادی آب میوه از سبزی ها بسیار دشوار است: مقدار زیادی از آن برای تولید یک لیوان مورد نیاز است. یک اسموتی سبز که در مخلوط کن درست می شود به تعداد انگشت شماری - دو سبزی نیاز دارد.

دوم اینکه هنگام تهیه اسموتی سبز، فیبر بسیار ضروری و مفید برای بدن در مخلوط کن حفظ می شود.

در تولید آب میوه فیبر موجود در کیک را دور می اندازیم. متأسفانه ما از این واقعیت غافل می شویم که این کیک روغنی (= فیبر) اسفنجی است که در گذر از آن

دستگاه گوارش، تمام کثیفی ها را جذب می کند: سموم، سموم و غیره. اما در کوکتل ها، فیبر کاملاً وجود دارد و چاقوی مخلوط کن آن را به قطعات ریز و آسان هضم می کند.

سبزیجات غنی از فیبر هستند. سلولز دارای بار مثبت است و سموم، سموم و تشکیلات بیماری زا در بدن ما حامل بار منفی هستند. فیبر با عبور از دستگاه گوارش، تمام کثیفی های انباشته شده را جذب می کند (به علاوه جذب منفی می شود)، و مانند یک اسفنج، آن را جذب می کند، آن را از بدن خارج می کند.

سبزی را می توان در سالاد نیز استفاده کرد، اما پس از آن نیاز به جویدن طولانی مدت دارد، در غیر این صورت تکه های بزرگ در معده به درستی شکافته و هضم نمی شوند، یعنی همه مواد مغذی را دریافت نمی کنیم. بنابراین، استفاده از کاهو، جعفری و غیره بسیار راحت است. برای تهیه کوکتل: مخلوط کن تمام کارهای "جویدن" را برای ما انجام می دهد.

اسموتی های سبز را حتما باید با میوه تهیه کرد. سپس آنها بسیار شیرین و خوشمزه می شوند. اگر کوکتل شیرین نشده است یا طعم سبزی را احساس می کنید، فقط باید یک میوه شیرین دیگر، مثلاً یک موز، اضافه کنید.

مهم ترین چیز این است که شما از یک کوکتل سبز نه تنها در فرآیند نوشیدن آن، بلکه پس از آن، زمانی که بدن به شما می گوید "متشکرم!" سلامت عالی و عملکرد عالی و البته ظاهر خیره کننده.

باید کم کم شروع به نوشیدن اسموتی های سبز کنید. با گذشت سال ها از خوردن غذای آب پز، دیواره های دستگاه گوارش ضعیف شده است، ماهیچه ها عادت به کار کردن را کاملا از دست داده اند. اما برای هضم فیبر، قدرت لازم است، ماهیچه های قوی قوی لازم است.

بنابراین، برای اینکه دستگاه گوارش خود را به کار عادت دهید، ماهیچه های آن را قوی کنید، باید به تدریج این کار را انجام دهید تا بیش از حد بارگیری نکنید. این همان فعالیت بدنی است - تمرین باید با رشد تدریجی عضلات شروع شود.

وقتی ماهیچه های دستگاه گوارش را تقویت کنید، مشکلات گوارشی خود به خود برطرف می شود. دستگاه گوارش مانند ساعت کار می کند، سنگینی بعد از غذا خوردن، مشکلات پوستی از بین می رود، وزن عادی می شود و تمام اثرات شگفت انگیز کوکتل های سبز قابل توصیف نیست.

در ماه اول، به این هنجار پایبند باشید - 1 لیوان یک اسموتی سبز خوشمزه در روز.

نسبت میوه ها و سبزی ها باید به گونه ای باشد که نوشیدن آن برای شما خوش طعم باشد.

بعد از یک ماه، می توانید شروع به نوشیدن 1.5 فنجان کنید و سپس به دلخواه تماشا کنید، حتی می توانید مقدار کمی را دو بار در روز مصرف کنید.

پس از چند ماه، کوکتل ها را می توان در مقادیر بسیار زیاد نوشید. من توصیه هایی را برای مقدار کوکتل های مصرف شده ارائه می کنم زیرا طعم آنها به قدری عالی است که بلافاصله می خواهید مقدار زیادی از آن را بنوشید.

این کار ضروری نیست، زیرا دستگاه گوارش آموزش ندیده را بیش از حد بار می کنید و ممکن است در تخلیه مشکل ایجاد شود. علاوه بر این، فیبر بلافاصله شروع به حذف تمام سموم و مواد زائد از بدن می کند، که ممکن است باعث ناراحتی شود. در نتیجه مصرف کوکتل از شر تمام بیماری ها خلاص می شوید و جوان تر به نظر می رسید.

فقط با نوشیدن روزانه کوکتل ها می توانید از تأثیر معجزه آسای آنها مطمئن شوید.

تهیه آنها بسیار آسان است. بعد از اینکه سبزی ها با میوه ها و آب در مخلوط کن چرخید، کوکتل باید در یک لیوان ریخته شود و مخلوط کن با آب بشویید. و بس. اگر قدرت مخلوط کن کم است، میوه ها باید به چهار یا قطعات کوچکتر تقسیم شوند و اگر مخلوط کن شما موتور خوب و قوی دارد، میوه ها را فقط می توان به نصف تقسیم کرد و سبزی ها را می توان با دست پاره کرد. .

سبزی برای کوکتل برای هر سبز تیره مناسب است، اما علف های هرز و گیاهان وحشی ارزش خاصی دارند: قاصدک، گزنه، سوزن صنوبر.
واقعیت این است که ریشه علف های هرز بسیار عمیق به زمین می رود و بیشترین مواد مغذی را که طبیعت به ما می دهد را دریافت می کند. اما سبزی های "خانگی": کاهو، جعفری، شوید - به این واقعیت عادت کرده اند که ما آنها را آبیاری می کنیم، کود می دهیم و از هر نظر مراقبت می کنیم که ریشه آنها بسیار کوتاه است و به اندازه کافی مواد مغذی دریافت نمی کنند. علف های هرز

همه گیاهان وحشی، دوباره، توسط مراقبت انسان خراب نمی شوند، و برای دریافت هر چیزی که نیاز دارند از طبیعت سازگار شده اند.
آنها دوستان واقعی سلامتی ما هستند. بنابراین، اسب‌ها، خرگوش‌ها و سایر حیواناتی که علف و سبزی‌های وحشی می‌خورند، به سرطان، دیابت یا بیماری‌های دیگر مبتلا نمی‌شوند، به سیگار کشیدن، نوشیدنی‌ها و مراجعه به روانکاو کشیده نمی‌شوند.

اسموتی های سبز به ما این فرصت را می دهند که از توانایی طبیعت برای التیام خود بیاموزیم. فضای سبز، اشباع شده از انرژی خورشید، به ما کمک می کند تا سالم، قوی و شاد باشیم، زیرا قدرت طبیعت و انرژی خورشید را با ما به اشتراک می گذارد.

لیست کوچکی از سبزیجات مناسب برای غذا:

سبزیجات سالاد معمولی، ترشک، جعفری، شوید، گشنیز، کرفس؛ سبزی های "تیز": شاهی، برگ های ناستورتیوم (کاپوچین)؛ سبزی تلخ: قاصدک؛ علف های هرز: گربیل (موکریچنیک)، خرفه، یونجه، کینوا، گزنه، نقرس؛ گل‌های خوراکی: گل نارنج، شبدر قرمز، گل همیشه بهار (گل همیشه بهار)، گل داوودی و غیره. برگ های توت: توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، برگ های توت، و همچنین آن دسته از برگ هایی که معمولا برای چای جمع آوری و خشک می شوند. «بالاها»: هویج، تربچه، چغندر، کلم سرمه»

فواید اسموتی سبز:

· آنها به شما اجازه می دهند مقدار قابل توجهی سبزی را به شکل خام و بدون نمک و روغن بخورید. وقتی یک کوکتل سبز می نوشید، از نظر فیزیکی احساس می کنید که چگونه مواد مفید در سراسر بدن پخش می شوند - بدیهی است که آنها "خوب" هستند!

· کوکتل ها برای مدت طولانی و بدون سنگینی در معده احساس سیری می کنند. بر این اساس، مواد غذایی دیگر و کمتر سالم مصرف می شود.

· آنها واقعا خوشمزه هستند، به راحتی می توانید آنها را با میان وعده ها در طول روز جایگزین کنید.

· اسموتی های سبز به راحتی هضم می شوند و حاوی فیبر هستند.

· آنها آسان و سریع آماده می شوند و تقریباً هیچ وقت برای تمیز کردن بعدی تلف نمی شود.

· در حال حاضر پس از چند روز "در اسموتی های سبز"، شما شروع به خوردن سبزیجات بیشتر و به طور کلی غذاهای سالم ساده می کنید. به عنوان مثال، ما شروع به نوشیدن چای بسیار کمتر کردیم و آنها را با آب ساده جایگزین کردیم.

· برای دریافت حداکثر مواد مغذی از سبزیجات، باید با دقت جویده شود، زیرا این محصول دارای ساختار فیبری سفت و سخت است. در غیر این صورت، سبزی ها به سادگی در "ترانزیت" از بدن عبور می کنند (به طور کامل هضم نمی شوند) و برای جذب تمام ریز عناصر کار نمی کنند. متأسفانه، ما قبلاً عادت جویدن به طور کامل را از دست داده ایم. در واقع مخلوط کن فقط علف را "کاملاً می جود". به هر حال، من قویاً توصیه می کنم که این ایده را افراط نکنید - حتماً حداقل چیزی جامد را بجوید! یاد بگیرید که بیشتر و با دقت بیشتری بجوید! سپس شما مجبور نخواهید بود از اختراع دیگری از ویکتوریا استفاده کنید - یک "شبیه ساز" برای دندان ها، که برای حفظ آنها در شرایط کار ضروری است)).

· علاوه بر فواید کلی سلامتی، اسموتی های سبز به درمان بسیاری از بیماری ها، کاهش وزن (یا افزایش در صورت لزوم) کمک می کنند. به هر حال، بسیاری از خام خواران به خصوص در ابتدا بسیار لاغر هستند. فقط این است که بدن بلافاصله برای دریافت تمام عناصر کمیاب از غذای خام سازگار نمی شود. (شاید به همین دلیل است که به آن غذای آب پز می گویند زیرا در واقع از قبل هضم شده است...) استفاده از کوکتل به خام خواران اجازه می دهد تا وزن خود را به سرعت عادی کنند.

دستور العمل های اسموتی سبز

اسموتی های سبز شیرین

"BANGO WILD"
2 فنجان کینوا، چنار، جربیل یا سایر علف های هرز.
1 عدد موز؛ 1 انبه؛ 2 لیوان آب.

پودینگ زغال اخته
1 ساقه کرفس؛ 2 فنجان زغال اخته تازه؛ 1 عدد موز؛ 2 لیوان آب.

"هندوانه"
8 برگ کاهوی رومی؛ 5 فنجان هندوانه خرد شده؛ 1 فنجان
اب.

"سخاوت سبز"
6-8 برگ کاهو رومی، 1 فنجان انگور قرمز 1 پرتقال متوسط، 1 موز؛ 2 لیوان آب.

"ترش و شیرین"
6-8 برگ کاهو قرمز؛ 4 زردآلو، 1 موز؛ 1/4 فنجان زغال اخته؛ 2 لیوان آب.

"معطر"
1/2 دسته اسفناج؛ 4 عدد سیب؛ 1/2 لیموترش با پوست؛ 2 فنجان آب؛ 1 عدد موز.

"نعنا"
4 گلابی رسیده؛ 4-5 برگ کاهو کادت؛ 1/2 دسته نعنا؛ 2 لیوان آب.

"رویای تمشک"
2 گلابی؛ 1 مشت تمشک؛ 4-5 برگ کاهو کادت؛ 2 لیوان آب.

اسموتی های سبز بدون شیرینی

سوپ روسی آسان
6 برگ کاهو برگ قرمز؛ 1/2 لیمو (آب میوه)؛ 1/2 پیاز قرمز؛ 2 ساقه کرفس؛ 1/2 دسته شوید تازه؛ 2 فنجان آب؛ آووکادو 1/4.

سوپ ایتالیایی آسان
5 برگ کاهو کادت؛ 1/4 دسته ریحان تازه؛ 1 لیمو (آب میوه)؛ 3 حبه سیر؛ 1/4 فنجان گوجه فرنگی خشک؛ 2 لیوان آب.

سوپ سبز تایلندی
1/2 فنجان اسفناج؛ 1/2 دسته گشنیز؛ 1 حبه سیر؛ 1/2 فلفل قرمز شیرین؛ 1/2 لیمو (آب میوه)؛ 3 عدد گوجه فرنگی؛ 2 لیوان آب.

دستور پخت برگرفته از کتاب وی بوتنکو "سبز برای زندگی"

کوکتل های بیشتر
1. اسموتی سبز برای مبتدیان از ویکتوریا بوتنکو:
یک انبه، یک فنجان برگ کلم پیچ، آب.

2. کوکتل سبز "سوخت موشک" اثر ویکتوریا بوتنکو:
2 فنجان انگور سبز یا قرمز بدون هسته 3 کیوی طلایی 1 پرتقال رسیده پوست کنده 1 برگ کوچک آلوئه ورا 5 برگ کاهو قرمز 2 فنجان آب

3. اسموتی (کوکتل) از خانواده ویکتوریا بوتنکو:
برگ اسفناج، آب، آناناس و یک عدد انبه.

4. اسموتی فوق سبز:
برگ اسفناج، یک عدد خیار، ساقه کرفس، گشنیز، آب، نمک اختیاری است.

5. شیک کلسیمی برای دندان ها و استخوان ها:
دو عدد گوجه فرنگی و یک دسته بزرگ برگ قاصدک، آب، نمک به میزان دلخواه.

6. کوکتل میوه:
کاهو، هندوانه.

7. اسموتی:
کاهو، یک فنجان انگور قرمز، یک عدد پرتقال متوسط، موز، آب.

8. کوکتل سالم:
یک فنجان آب سیب طبیعی، موز، یک انبه، یک تکه کوچک آلوئه، هر سبزی، آب.

9. پودینگ توت:
ساقه کرفس، دو فنجان انواع توت های تازه (نه منجمد)، موز، آب.

10. به سادگی مفید:
آب نارگیل.

11. کوکتل سبز از سرگئی بوتنکو:
یک آناناس کوچک، یک انبه بزرگ، کاهوی رومی، یک تکه کوچک زنجبیل.

12. کوکتل صبح از ویکتوریا بوتنکو:
چهار دسته برگ قاصدک، دو ساقه کرفس، یک تکه کوچک زنجبیل، دو عدد هلو، نصف آناناس.

13. کوکتل صبحگاهی جوانه نخود از Marina Gladkikh:
جوانه نخود را در مخلوط کن با آب مخلوط کنید.

14. دستور کوکتل از Marina Gladkikh:
سه پرتقال پوست کنده را در مخلوط کن با یک تکه زنجبیل مخلوط کنید.

15. کوکتل از النا آلکسیوا
یک برگ سیب، یک گلابی، چنار، گزنه و قاصدک.

17. کوکتل برگ اسفناج و قاصدک توسط ایرینا سیفرت:
100 گرم برگ اسفناج، همان مقدار برگ قاصدک، 3 عدد موز، 2 فنجان آب. همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید و کارتان تمام شد!

18. اسموتی شاهی سبز:
100 گرم شاهی، یک موز، یک فنجان آب.

19. کوکتل سبز از Marina Gladkikh:

20. کوکتل سبز از اولگا هپی:
پرتقال، ساقه کرفس، کلم ساویا!

21. کوکتل سبز بهار از Marina Gladkikh:
با بیشترین لذت، برگ های سبز اسفناج را بردارید، چند برگ نعنا، جوانه آفتابگردان، آب را اضافه کنید و در مخلوط کن با 2 کیوی، یک سیب و یک موز مخلوط کنید.

کوکتل سبز "سوخت موشک" از ویکتوریا بوتنکو:

2 فنجان انگور سبز یا قرمز بدون هسته 3 کیوی طلایی 1 پرتقال رسیده پوست کنده 1 برگ کوچک آلوئه ورا 5 برگ کاهو قرمز 2 فنجان آب

اسموتی (کوکتل) از خانواده ویکتوریا بوتنکو:

برگ اسفناج، آب، آناناس و یک عدد انبه.

اسموتی فوق سبز:

برگ اسفناج، یک عدد خیار، ساقه کرفس، گشنیز، آب، نمک اختیاری است.

شیک کلسیمی برای دندان و استخوان:

دو عدد گوجه فرنگی و یک دسته بزرگ برگ قاصدک، آب، نمک به میزان دلخواه.

کوکتل میوهای:

کاهو، هندوانه.

اسموتی ها:

کاهو، یک فنجان انگور قرمز، یک عدد پرتقال متوسط، موز، آب.

کوکتل شفابخش:

یک فنجان آب سیب طبیعی، موز، یک انبه، یک تکه کوچک آلوئه، هر سبزی، آب.

پودینگ توت:

ساقه کرفس، دو فنجان انواع توت های تازه (نه منجمد)، موز، آب.

کوکتل صبح از ویکتوریا بوتنکو:

چهار دسته برگ قاصدک، دو ساقه کرفس، یک تکه کوچک زنجبیل، دو عدد هلو، نصف آناناس.

اسموتی صبحگاهی جوانه نخود

جوانه نخود را در مخلوط کن با آب مخلوط کنید.

دستور تهیه کوکتل از مارینا گلادکیخ:

سه پرتقال پوست کنده را در مخلوط کن با یک تکه زنجبیل مخلوط کنید.

کوکتل اسفناج با برگ قاصدک

100 گرم برگ اسفناج، همان مقدار برگ قاصدک، 3 عدد موز، 2 فنجان آب. همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید و کارتان تمام شد!

اسموتی شاهی سبز:

100 گرم شاهی، یک موز، یک فنجان آب.

سلامتی اسموتی سبز

کوکتل سبز بهار

با بیشترین لذت، برگ های سبز اسفناج را بردارید، چند برگ نعنا، جوانه آفتابگردان، آب را اضافه کنید و در مخلوط کن با 2 کیوی، یک سیب و یک موز مخلوط کنید. با دیگران با لذت و نوشیدن رفتار کنید))

کوکتل ناهار (مغذی) با ماش جوانه زده

من و شوهرم خودمان دستور پخت را درست کردیم.

نیاز دارد:

ماش جوانه زده، 2 عدد فلفل دلمه ای، 1 عدد خیار، 2 حبه سیر، سبزی، نمک در صورت تمایل، کفیر.

همه چیز را مخلوط کنید، کفیر را بریزید و در مخلوط کن مخلوط کنید. کوکتل دلچسب به نظر می رسد، شما بیش از 1 لیوان نمی نوشید. فقط چیزی که برای ناهار نیاز دارید!

موجی از تغذیه سالم جهان را فرا گرفته و به روسیه رسیده است - این مدت طولانی است که خبری نیست. اما دانستن این روند یک چیز است و شنیدن تجربه شخصی شخصی که زندگی خود را در جهت سالم تری تغییر داده است. خواننده ما یولیا سالنیکووا، با الهام از کتاب های مروج روسی-آمریکایی رژیم غذایی خام و اسموتی های سبز، ویکتوریا بوتنکو، تصمیم گرفت روی خودش آزمایش کند و هر روز به مدت یک ماه اسموتی سبز بنوشد. در اینجا چیزی است که از آن بیرون آمد.

بر کسی پوشیده نیست که سبزی ها یا سبزیجات برگ سبز، همانطور که به آنها نیز گفته می شود، فقط انباری از ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند هستند. مثلا، اسفناجحاوی ویتامین های A، C، E، K و همچنین کلسیم، آهن و منیزیم است. این یکی از منابع غذایی اصلی اسید فولیک - ویتامین B9 است. بر اساس وزن محصول، اسفناج یکی از مغذی ترین سبزیجات است. جای تعجب نیست که از زمان های قدیم او را پادشاه سبزیجات می نامیدند. و به خوبی برای ما شناخته شده است جعفریمحتوای اسید اسکوربیک (ویتامین C) از بسیاری از میوه ها و سبزیجات پیشی می گیرد. 100 گرم جوانه سبز جعفری حاوی حدود دو استاندارد روزانه ویتامین C است. این مقدار تقریباً 4 برابر بیشتر از لیمو است. جعفری سرشار از ویتامین های A، B1، B2، اسید فولیک و همچنین نمک های پتاسیم، منیزیم، آهن، مواد آنزیمی است. جعفری همچنین حاوی اینولین است که متابولیسم گلوکز خون را تنظیم می کند.

اما با وجود این، سبزی ها در رژیم غذایی متوسط ​​روسی جایگاه نسبتاً کمی را اشغال می کنند و در زمستان، گاهی اوقات آنها کاملاً به هیچ می افتند. در زندگی من هم همینطور بود: سبزی ها سبز هستند، در تابستان شوید و جعفری می فروشند، یک گلدان کاهو در Auchan وجود دارد - البته می توانید آن را به سالاد یا ساندویچ اضافه کنید یا نمی توانید آن را اضافه کنید. هیچ کس در خانواده من به طور جدی به سبزی علاقه نداشت و آن را به عنوان یک محصول با ارزش بیولوژیکی در نظر نمی گرفت - به جز تنوع بخشیدن به طعم و مزه.

و سپس فرزندی به دنیا آوردم و تمام "جذابیت" های مادری را تجربه کردم، مانند: کمبود مزمن خواب، خستگی، بی حالی، بی تفاوتی، تحریک پذیری (کمبود ویتامین ها و عناصر میکروبی یکسان بود). بدن با تمام وجود به من علامت داد که نمی توان اینطور ادامه داد و باید چیزی را تغییر داد. و به موازات آن، غذا دادن به کودک و میل به تربیت او سالم و قوی از قبل وارد زندگی من شده است. به طور کلی، همه مسیرها روی غذا همگرایی داشتند.

شروع کردم به خواندن کتاب هایی که در این زمینه به من رسید. و پیدا شد! کتابی پیدا کرد ویکتوریا بوتنکو "سبز برای زندگی". همه چیزهایی که در آنجا نوشته شده بود برای من بسیار منطقی به نظر می رسید: به هر حال، مردم برای هزاران سال است که سبزی می خورند، و تنها در صد سال گذشته، در عصر شهرنشینی، به محصولات تصفیه شده نهایی روی آورده اند. صرفاً به این دلیل که راحت‌تر و سریع‌تر است، اما نه به این دلیل که مفیدتر است. آزمایشی که ویکتوریا توصیف می کند و نتایج آن بسیار قانع کننده بود. او گروهی از افرادی را که موافق بودند استخدام کرد روزانه به مدت یک ماه یک لیتر اسموتی سبز (میوه + سبزیجات) بنوشید.، وضعیت رفاهی خود را زیر نظر داشته باشید و پس از این مدت یک پرسشنامه را پر کنید. بی تفاوت، همانطور که می گویند، باقی نماند. اسموتی های سبز، اگر معجزه نمی کردند، بر همه افراد تأثیر مثبت می گذاشتند. و تصمیم گرفتم خودم آن را بررسی کنم.

به مدت یک ماه هر روز تصمیم گرفتم یک کوکتل بنوشم. و اگر هیچ مشکلی با میوه ها وجود نداشت، گاهی اوقات مجبور بودید برای سبزی ها فرار کنید. با گشتن در دو یا سه فروشگاه، می توانید پیدا کنید اسفناج، ذرت، جعفری، شوید، گشنیز، کرفس، سالادهای مختلف مسکو، آرگولا، نعناع. من مجبور شدم حرف آنها را در کیفیت آنها قبول کنم. من در آن زمان یک مخلوط کن فوق العاده قوی نداشتم، بنابراین از معمولی ترین آن استفاده کردم. با توجه به روحیه ام برای صبحانه یا شام یک کوکتل برای خودم درست کردم. سبزیجات را به سالاد اضافه کنید.

نتایج دیری نپایید: از یک مادر همیشه خواب آلود، به تدریج به فردی کاملاً شاد تبدیل شدم که به راحتی صبح از خواب بیدار می شود و هنوز هم در عصر احساس خوبی دارد. روحیه ام بهتر شده است. مصرف زیاد میوه ها منجر به این شد که من اصلاً شیرینی نمی خواستم ، که نمی تواند تأثیر مثبتی روی شکل داشته باشد. و سپس این قانون عمل کرد: هر چه بیشتر بخورید، بیشتر می خواهید و به روشی بسیار مثبت. من می خواستم حتی بیشتر سبزیجات و میوه های تازه بخورم تا بدنم را با ویتامین ها اشباع کنم. وقتی برای تولدم دعوت نامه دریافت کردم، فکر نمی کردم "اوه چه کیک خوشمزه ای خواهد بود"، بلکه به یک وعده سالاد آبدار تازه فکر کردم!

حدود یک هفته بعد از آزمایش، من بیمار شدم، گلویم شروع به غلغلک دادن کرد. من نمی خواستم خودم را با قرص مسموم کنم و تصمیم گرفتم به داروهای مردمی متوسل شوم. او هنوز یک کوکتل می نوشید و علاوه بر آن، چای زنجبیل با لیمو و عسل را در طول روز به مقدار زیاد می نوشید. دو روز طول کشید تا بهبود یابد. مصونیت من قوی بود و با حداقل کمک با سرماخوردگی مقابله کردم.

به طور خلاصه می توان گفت که این تجربه قطعا برای من مثبت بود و اسموتی های سبز به بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی من تبدیل شده اند.

به اشتراک خواهم گذاشت دو تا از دستور العمل های مورد علاقه من:

• 1 عدد موز
• 1 قاشق غذاخوری زغال اخته یا توت فرنگی، ذوب شده
• 1 عدد گلابی
• 5 قاشق غذاخوری شیر نارگیل
• 70 گرم اسفناج

• 2 عدد گوجه فرنگی
• 1 ساقه کرفس
• ریشه 50 گرم
• مقداری گشنیز
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

همه این میکروارگانیسم ها شیرینی وحشتناکی هستند. آنها قند موجود در ریشه گیاهان را مصرف کرده و تولید مثل می کنند. تبدیل مواد آلی (حیوانات و گیاهان مرده) به غیر آلی. اشباع و حاصلخیزی خاک کاملاً به فعالیت میکروارگانیسم ها بستگی دارد. بدون آنها تبدیل به گرد و غبار می شود. ریشه ها با موهای کوچکی به نام ریزوئید پوشیده شده است. گیاهان با کمک آنها مواد معدنی محلول در آب را از خاک جذب می کنند. آب که از طریق موهای ریشه وارد می شود، مواد مغذی را در سرتاسر گیاه حمل می کند.

هدف اصلی از تجمع مواد مغذی، توسعه بذرهای آینده است که برای انجام عملکرد تولید مثل نیاز به غلظت بالایی از مواد مغذی دارند. پس از همه، آنها، اول از همه، باید در برابر شرایط آب و هوایی نامطلوب مانند یخبندان، خشکسالی، باران یا گرما مقاومت کنند. بذرها علاوه بر مصونیت قوی و توانایی زنده ماندن تحت هر شرایطی از جمله امکان سپری کردن ساعات زیادی در دستگاه گوارش فرد، قادرند برای مدت طولانی بخوابند تا شرایط مساعد برای ظهور آنها فراهم شود. در اینجا چیزی است که مارتا هانتر شپرد در مقاله خود در مورد طاق بذر جهانی در سوالبارد در مورد پتانسیل بسیار بالا برای بقای بذر می نویسد: "دانه های سورگوم بهترین توانایی را برای نگهداری طولانی مدت نشان می دهند. ما دلایل متعددی داریم که معتقدیم، تحت شرایط خاص، آنها می توانند تا 20000 سال باقی بمانند.

پس از جوانه زدن بذرها، آنها همچنان به انرژی و مواد مغذی زیادی برای جوانه زدن و زنده ماندن نیاز دارند. ما می بینیم که چگونه جوانه های علف گاهی از طریق یک لایه ضخیم آسفالت رشد می کنند، سنگ ها یا لایه های ضخیم خاک رس را از محل خود حرکت می دهند. آنها باید بعد از اینکه حیوانات آنها را با سم های خود زیر پا گذاشتند و آنها را نیشگون گرفتند زنده بمانند. اگر دانه ها مواد مغذی کافی نداشته باشند، این امر غیرممکن می شود. به همین دلیل است که گیاهان برای تغذیه ذخایر زیرزمینی میکروارگانیسم‌ها با افزایش مقدار مواد معدنی تلاش می‌کنند.

گیاهان مدت ها قبل از شروع تشکیل بذر شروع به جمع آوری مواد مغذی می کنند. مناسب ترین مکان برای انباشتگی و نگهداری آن ها برگ ها هستند. این باعث می شود سبزیجات برگدار مغذی ترین غذای روی کره زمین باشند.. ممکن است بپرسید: آیا از آنچه در بالا ذکر شد نتیجه نمی گیرد که دانه ها مغذی ترین هستند؟

اسموتی سبز که دستور تهیه آن شامل بسیاری از میوه ها، سبزیجات و گیاهان مختلف است، برای کسانی طراحی شده است که به سلامت و ظاهر خود اهمیت می دهند. یکی از اولین سازندگان چنین نوشیدنی های غیرعادی ویکتوریا بوتنکو بود که ادعا می کند این نوشیدنی ها می توانند برای همیشه افراد را از بی خوابی، مشکلات گوارشی، خستگی مزمن و غیره نجات دهند. فقط یک لیوان از این معجون جادویی انرژی، قدرت و سوخت و ساز بدن را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

همچنین، ویکتوریا بوتنکو، که دستور العمل های او برای کوکتل های سبز در زیر ارائه خواهد شد، اطمینان می دهد که چنین نوشیدنی های سالم، غنی از ویتامین ها و عناصر کمیاب حیاتی، می توانند در هر سنی و با هر رژیم غذایی نوشیده شوند. آنها به قدری خوشمزه و متنوع هستند و همچنین به طرز شگفت انگیزی به راحتی درست می شوند که به راحتی در ریتم زندگی هر فرد قرار می گیرند.

کوکتل سبز بوتنکو: دستور العمل ها و اصول اولیه برای تهیه آنها

قبل از اینکه نحوه ایجاد نوشیدنی های خوشمزه و مغذی را به شما نشان دهم، شایان ذکر است که تقریباً همه آنها در مخلوط کن با چاقوهای تیز ساخته می شوند. علاوه بر این، اصل اختلاط سریع مواد به ویژه در تهیه چنین کوکتل هایی اهمیت دارد. مواد تشکیل دهنده نوشیدنی ها را خودتان می توانید اختراع کنید. در عین حال، یک کوکتل سبز سالم که دستور العمل آن به طرز شگفت انگیزی ساده است، نیازی به استفاده از محصولات عجیب و غریب و خارج از کشور ندارد. برعکس، هر چه میوه‌ها، سبزیجات و گیاهان به محل زندگی شما نزدیک‌تر شوند، سریع‌تر و راحت‌تر هضم می‌شوند و فواید بیشتری برای بدن به ارمغان می‌آورند.

سبز از مواد تازه

همچنین شایان ذکر است که یک کوکتل سبز که دستور العمل آن فقط شامل استفاده از محصولات تازه است، مقدار دقیقی از اجزای خاص را ندارد. این به این دلیل است که آنها را باید صرفاً برای طعم و مزه و احساسات درونی به کاسه مخلوط کن اضافه کرد. فقط از این طریق می توانید نوشیدنی مغذی و خوش طعمی درست کنید که برای بدن شما مناسب باشد.