Retsept tvorog bilan go'shtli tortlar:

Birinchidan, qiyma go'shtning asosini tayyorlash kerak, unda tvorog yotqiziladi. Buning uchun tuxumni cho'chqa go'shti va mol go'shti qiymasiga soling, ta'mga ziravorlar va ziravorlar qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va maydalangan qattiq pishloq qo'shing (tvorog uchun eritilgan pishloqni qoldiring).

Avval qiyma go'shtdan sharlarni o'rang (taxminan 70-80 g qiyma), so'ngra o'rtada chuqurchaga va bir santimetr kengligi bo'lgan to'plardan cheesecakes uchun asos hosil qiling. Bizning go'shtli tortlar uchun 0,5 kg qiyma go'shtdan 6-8 ta shunday asos olinadi.

Tvorogni to'ldirish uchun tvorogni maydalangan eritilgan pishloq bilan maydalang.

Tvorog va pishloq massasini go'sht asoslari soniga qarab to'plarga aylantiring va ularni har bir cheesecake chuqurchasiga joylashtiring. Go'sht asosini biroz kattaroq qilishga harakat qiling, chunki pishirganda go'sht qovuriladi va biroz qisqaradi, ya'ni agar tvorog juda ko'p bo'lsa, u pishirish varag'iga tushishi mumkin.

Cheesecakesni 180 daraja haroratda pishiring. Pishirish vaqti - tvorog qizarib ketguncha 20-25 daqiqa.

Go'shtli go'sht pishirilishi bilan darhol xizmat qiling! Ular juda mazali quvurlar issiq, lekin ertasi kuni, mikroto'lqinli pechda yoki qovurilgan idishda isinib, ular juda yaxshi bo'ladi. Ularga yangi sabzavotlar, har qanday sous yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilishni unutmang.

Qiyma go'shtni kamroq yog'li bo'lishi uchun mol go'shti yoki sirloinni olish yaxshiroqdir. Va hatto go'sht bo'lagini burish yaxshiroqdir, shunda siz qiyma go'shtning tarkibini aniq bilib olasiz. Va u bilan piyozni burang. Xo'sh, yoki maydalangan go'sht tayyor bo'lsa, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bundan tashqari, tug'ralgan sarimsoqning bir juft chinnigullari, tuz, murch qo'shing va qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun.

Va to'ldirish uchun qo'pol qirg'ichda maydalangan pishloqni (asl nusxada - cheddar, lekin golland ham mos keladi) smetana, mayda tug'ralgan yashil piyoz, arpabodiyon va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Bir oz tuz va qalampir.

Biz qiyma go'shtni 8 qismga ajratamiz, zich keklarni hosil qilamiz, qismlarni qo'ldan qo'lga kuch bilan o'tkazamiz, ozgina tekislaymiz va kungaboqar yog'i bilan yog'langan qolipga solamiz. Siz pishirish varag'ida ham mumkin (men uni moylangan pergament bilan yopdim). Ammo yon tomonlari bo'lgan shaklda yaxshiroqdir, chunki pishirish jarayonida qiyma go'shtdan yog' olinadi. Shuning uchun iloji boricha ozroq yog' iste'mol qilgan ma'qul.

Har bir tortda biz o'rtada chuqurchaga joylashtiramiz, stakanning pastki qismini bosib, so'ngra barmoqlaringiz bilan tekis jant hosil qilishga yordam beramiz.

Biz pishloqni to'ldirishni qo'yamiz va 180C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Gril rejimi mavjud bo'lsa, tavsiya etiladi. 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pishirish varag'ini chiqarganimda, pishloqli to'ldirishning bir qismi cheesecakesdan qochib ketganini va hozir qiyma go'shtdan tayyorlangan yog 'kompaniyasida pishirish varag'ida qaynayotganini ko'rdim. Idishning ko'rinishi umuman ko'rinmas edi. Oh, buni o'quvchilarga qanday ko'rsataman? Men o'yladim. Men o'sha lahzani suratga olmadim :)

1-qadam: Xamirni yoğurmaya boshlang.

Kichik idishda siz bir stakanda xamirturushni shakar va 5 osh qoshiq iliq suv bilan suyultirishingiz mumkin. Unni chuqur plastinaga to'kib tashlang va tuz, kefir, oqsil va yog' qo'shing. Xamirturush ho'llangandan so'ng, aralashmani aralashtirib, unga quying. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'laklar, aralash meki yo'q. Bu jarayonni tugatganimizdan so'ng, xamirni bir chetga surib qo'ying, yaxshisi issiq joyga qo'ying, shunda u yaxshi ko'tariladi.

2-qadam: Keling, to'ldirishni boshlaylik.

To'ldirish go'shtli, mazali bo'ladi. Buning uchun biz piyozni kub shaklida kesib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovurishimiz kerak. Keyin biz yog'li pastırmani, shuningdek, kublar rejimini olib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyozga tashlaymiz. Tovuq ham biz bilan ajralib turmasligi uchun kub shaklida kesilishi kerak, keyin uni panga tashlang. To'liq pishganicha qovuring. Bo'lingan panani olib tashlash bilan biz to'ldirishga qaymoqli pishloq tashlaymiz va yaxshilab aralashtiramiz.

3-qadam: Xamirni yoyib chiqing.

Xamirni katta doira shaklida yoying. Qatlamni juda yupqa qilmang, chunki keyinroq plomba uchun uylar yasay olmaysiz. Doirani stakan bilan kesib oling va siz yuqoridagi rasmda ko'rsatilgan raqamlarni olasiz. Men 25 dona oldim. Qolgan xamirni qalin arqonga aylantiring va aylanalarga aylantiring. Yarim soat davomida bo'shliqlarimizni issiq qoldiramiz.
Belgilangan vaqtdan keyin kiyinish bilan yog'lang, unga quyidagilar kiradi: sarig'i va 1 osh qoshiq sut.

4-qadam: to'ldirishni joylashtiring.

Biz kichkina qoshiqni olib, to'ldirishni uyga qo'yamiz. Keyin biz uni 200ºS haroratda 20 daqiqa davomida pechga yuboramiz.

5-qadam: xizmat qiling.

Bu biz oladigan go'shtli tortlar. Yoqimli ishtaha!

Agar qo'lingizda cho'chqa go'shti bo'lmasa, uni kolba, shifokor yoki ovqat xonasi bilan almashtirishni maslahat beraman, u ham yaxshi ishlaydi.

Cheesecakesni pechga qo'yishdan oldin uni yaxshilab isitib oling.

Siz kefirni sotib olinmagan, balki uy qurilishi bilan olishingiz mumkin. Bir shisha yangi sut sotib oling va nordon bo'lguncha uni saqlang. Va siz uy qurilishi kefirini olasiz.