Saytdagi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich "achchiq sous" retsepti uchun 257 ta pishirish variantlari
| Tarkibi (10) |
|---|
| qo'zichoq - 1 kg |
| sarimsoq - 1 dona. |
| zaytun moyi - 40 ml |
| Dijon xantal - 10 g |
| koriander urug'lari - 10 g |
| Hammasini ko'rsatish (10) |
| Tarkibi (10) |
|---|
| olxo'ri - 0,2 kg |
| apelsin - 0,1 kg |
| qizil smorodina - 50 g |
| olma sharbati - 0,5 l |
| jigarrang shakar - 75 g |
| Hammasini ko'rsatish (10) |
| Tarkibi (15) |
|---|
| tovuq ko'kragi - 300 kg |
| bodring - 0,2 kg |
| salat aralashmasi - 70 g |
| cilantro - 1 dona |
| yashil piyoz - 1 dona |
| Hammasini ko'rsatish (15) |
| Tarkibi (14) |
|---|
| Tovuq oyoqlari 900 g |
| Sariq piyoz 1 bosh |
| Sarimsoq 4 chinnigullar |
| Bolgar qizil qalampiri 1 dona |
| Worcestershire sousi 3 osh qoshiq |
| Hammasini ko'rsatish (14) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (10) |
|---|
| dafna yaprog'i |
| 1 st. l. tug'ralgan o'tlar kekik (tovuq va cho'chqa go'shti uchun) yoki bibariya (qo'zichoq uchun) |
| maydalangan maydanoz |
| yumshatilgan sariyog ' |
| 30 g piyoz |
| Hammasini ko'rsatish (10) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (17) |
|---|
| petiole selderey - 3 bargli |
| engil mayiz - bir hovuch |
| katta sabzi - 1 dona. |
| quruq shampan - 1 shisha |
| tuz |
| Hammasini ko'rsatish (17) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (10) |
|---|
| gilos pomidorlari - 150 g |
| kunjut (urug'lar) - 1 osh qoshiq. l. |
| o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l. |
| yashil qushqo'nmas - 200 g |
| yangi maydalangan qora qalampir |
| Hammasini ko'rsatish (10) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (11) |
|---|
| quruq oq sharob - 100 ml |
| shakar - 50 g |
| 4 mandarin sharbati |
| maydalangan zanjabil - 1 osh qoshiq. l. |
| kekik novdalari - 6 dona. |
| Hammasini ko'rsatish (11) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (12) |
|---|
| mol go'shti jigari - 250 g |
| o'simlik yog'i - 70 ml |
| yashil piyoz poyalari - 3 dona. |
| protein - 1 dona. |
| makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq |
| Hammasini ko'rsatish (12) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (7) |
|---|
| o'tlar bilan sarimsoq sousida qisqichbaqalar - 1 paket |
| 8-10 kichik kartoshka |
| 4-5 tiniq tuzlangan bodring |
| 1 qizil shirin piyoz |
| 4 bo'lak bekon |
| Hammasini ko'rsatish (7) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (9) |
|---|
| 800 g yangi porcini qo'ziqorinlari |
| 400 g konservalangan pomidor pulpasi |
| 2,5 sm zanjabil ildizi |
| 4 sarimsoq chinnigullar |
| 1 osh qoshiq arpabodiyon urug'i |
| Hammasini ko'rsatish (9) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (17) |
|---|
| 1,5 kg qo'zi go'shti (jambon) |
| katta dasta maydanoz |
| 3 novda timyan |
| 2 novda rozmarin |
| 5 st. l. zaytun yog'i |
| Hammasini ko'rsatish (17) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (12) |
|---|
| O'z sharbatida 300 g tug'ralgan pomidor |
| 1 ta katta piyoz |
| 1 bosh sarimsoq |
| 7-9 novda o'tlar (tarragon, kekik, marjoram) |
| 100 ml quruq oq sharob |
| Hammasini ko'rsatish (12) |
| ivona.bigmir.net |
| Tarkibi (8) |
|---|
| teri va suyaksiz yangi norveg losos bifteklari 4 dona. |
| limon 2 dona. |
| gulli asal 50 g |
| yangi kekik 4 novdasi |
| yangi rozmarin 8 novda |
| Hammasini ko'rsatish (8) |
| Tarkibi (9) |
|---|
| Mol go'shti tili 1 dona |
| Oq piyoz 2 bosh |
| Sarimsoq 4 chinnigullar |
| Dafna yaprog'i 2 dona |
| Quritilgan marjoram ½ choy qoshiq |
| Hammasini ko'rsatish (9) |
| Tarkibi (19) |
|---|
| Qizil ikra filetosi 200 g |
| Bodring ½ dona |
| Ustlari bilan turp 1 dona |
| Qulupnay 2 dona |
| Avakado 1,5 dona |
Achchiq soslarni tayyorlash uchun ziravorlar sifatida turli xil damlamalar va balzamlar juda tez-tez ishlatiladi. Bu ichimliklar - ham sanoat, ham uy qurilishi - o'ziga xos ta'mga, rangga, xushbo'ylikka ega va boshqa ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari singari, ta'mni yaxshilash uchun qo'shimchalar sifatida ishlatiladi. Ko'pincha ular pishirishda, xususan, turli xil soslarda juda muhim rol o'ynaydi, garchi ular odatda oz miqdorda ishlatiladi. Ular taomga o'ziga xos baharatlı ta'm beradi.
Soslar ko'plab idishlarning xushbo'y va ta'mli tarkibiy qismidir. Ular, shubhasiz, insonning eng yaxshi pazandalik ixtirolaridan biridir. Har bir xalq o'ziga xos soslarni afzal ko'radi, ularga ziravorlar sifatida turli xil kuchli alkogolli ichimliklar qo'shadi. Bizning fikrimizcha, har doim qo'l ostida bo'lgan va an'anaviy ravishda turli xil soslar va souslarga qo'shiladigan konyak va vinolarga qaraganda ancha arzon bo'lgan balzam va damlamalardan foydalanish qulayroq va amaliydir.
Damlamalar va balzamlarning bir qismi bo'lgan turli xil o'tlar soslarga g'ayrioddiy ta'm va hid beradi. Ularning yordami bilan siz qo'shilgan balzalar yoki damlamalarning nisbatlarini o'zgartirib, allaqachon ma'lum bo'lgan sos turlarini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ko'pincha bu ichimliklar sirka va sharob, shuningdek, ba'zi aromatik o'tlar va ildiz sabzavotlari bilan almashtiriladi.
E'tibor bering, soslarni tayyorlash uchun damlamalardan foydalanish yaxshidir, chunki ular neytralroq va bundan tashqari, asosan rangsizdir, shuning uchun ularni ishlatib, idishingizning ko'rinishi buzilib ketishidan qo'rqishingiz mumkin emas.
Quyida sizga achchiq soslar uchun retseptlar taklif etamiz.
GO'SHTLI TAOMLAR UCHUN achchiq SOS
Kerakli: 600 g bulon, 70 g shampignon, 30 g limon sharbati, 100 g yubiley maxsus yoki boshqa rangsiz damlamasi, 30 g sariyog 'yoki margarin, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar.
Tayyorlash usuli. Go'shtli bulonni 20-30 daqiqa davomida pishiring. Keyin unni sariyog 'ichida maydalang va bu bulon bilan suyultiring. Xom oq ildizlarni, yangi qo'ziqorinlarni (champignons) qo'shing va har bir narsani taxminan bir soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan yuzaga keladigan ko'pikni yuzadan olib tashlang.
Keyin limon sharbati qo'shing (uni limon kislotasi bilan almashtirish mumkin - bir necha kristall 2 osh qoshiq iliq qaynatilgan suvda suyultirilishi kerak), damlamani, qizil issiq qalampir, tuz. Yaxshilab aralashtiramiz va peçete yoki tülbent orqali torting. Tayyor sousni yana qaynatib, sariyog 'bilan tatib ko'ring.
Bu sousni bug'li kotletlar, tovuq va tovuqlar bilan berish kerak.
HORSERADISH SOS
Kerakli: 1,5 stakan maydalangan horseradish uchun - 1,5 stakan 9% sirka, 1 osh qoshiq. l. "Riga qora balzam", 2 stakan qaynatilgan suv, 2 choy qoshiq. shakar va tuz.
Tayyorlash usuli. Tozalangan va yuvilgan horseradish qirg'ichdan o'tkazing. Idishga soling va qaynoq suv bilan yoping, qopqog'ini bir necha daqiqa yoping. Massa soviganida, sirka, balzam, tuz, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Ushbu sous turli xil sovuq idishlarni tayyorlash uchun ham, achchiq gazak sifatida ham ishlatilishi mumkin.
HORSERADISE VA lavlagi BILAN SOS
Kerakli: 1,5 stakan maydalangan horseradish uchun - 1 stakan 9% sirka, 1 katta lavlagi, 1 osh qoshiq. l. har qanday rangsiz damlamasi, 2 osh qoshiq. l. qaynatilgan suv, shakar va tuz.
Tayyorlash usuli. Grated horseradishni emalli idishga joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Massa sovutilgandan so'ng, qaynatilgan va maydalangan lavlagi nozik qirg'ichdan qo'shing. Keyin boshqa barcha ingredientlar.
XTIRQ VA SCHANKA BILAN SOS
Kerakli: 1,5 stakan maydalangan horseradish uchun - 3 stakan smetana, 2 osh qoshiq. l. "Qalampir" damlamasi, 1,5 choy qoshiq. shakar va tuz.
Tayyorlash usuli. Tayyorlangan va tug'ralgan horseradish smetana bilan aralashtiriladi, keyin tuz va shakar, damlamani qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sosni sovuq idishlar bilan yoki mustaqil gazak sifatida xizmat qilish mumkin.
HAM SOSI
Kerakli: 200 g pishloq, 200 g qalin smetana, 70 g jambon, 2 osh qoshiq. l. "Belarus" balzam, tuz, qalampir, zira.
Tayyorlash usuli. Jambonni mayda kubiklarga kesib oling va massaga pishloq, smetana, tuz, qalampir, zira va balzam qo'shing, avval silliq bo'lguncha ko'pirtirilgan yoki mikser bilan ko'pirtirilgan. Aralashmani yana yaxshilab aralashtiramiz va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Sovuq appetizatorlar bilan birga stolda xizmat qiling.
achchiq pishloqli SOS
Kerakli: 200 g pishloq yoki tvorog, 200 g qalin smetana, 2 osh qoshiq. l. achchiq aralash "Adjika", 3 osh qoshiq. l. Barbekyu sousi yoki achchiq ketchup, 3 osh qoshiq. l. "Qalampir no'xati" yoki "Erofeich".
Tayyorlash usuli. Barcha komponentlar aralashtiriladi va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha mikser yoki ko'pirtirgichda ko'pirtiriladi. Tayyor sous muzlatgichda taxminan bir soat davomida saqlanadi.
Qo'ziqorinli SOS
Kerakli: 200 g tvorog, 200 g qalin smetana, 100 g porcini qo'ziqorinli pishloq (pishloq va qo'ziqorin bilan alohida almashtirilishi mumkin), 50 g yashil piyoz, 4 osh qoshiq. l. "Yubiley maxsus" damlamasi, tuz, qalampir.
Tayyorlash usuli. Pishloqni chinni qo'ziqorinlari bilan mayda maydalagichda maydalang, tvorog, smetana, tuz, damlama bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.
Ko'pirtirilgan sousni tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtirib, muzlatgichda taxminan bir soat ushlab turing.
ARASHAN BALMASI BILAN ISPANIYA ZAYYUN SOSI
Kerakli: 250 g qattiq pishloq yoki tvorog, 60 g qalin smetana, 60 g zaytun, 1 osh qoshiq. l. achchiq aralash "Adjika", 4 osh qoshiq. l. balzam Arashan.
Tayyorlash usuli. Pishloq, smetana, adjika va balzamni mikserda yoki ko'pirtirgichda silliq bo'lguncha uring, so'ngra toshni olib, mayda to'g'ralgandan keyin aralashmaga zaytun qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Tayyor sous muzlatgichda 1,5 soat davomida saqlanishi kerak.
OLMA DAYMASI BILAN SOS
Kerakli: 100 g shirin "Olma" damlamasi, 3-4 dona sarimsoq, 6 dona tuxum, 250 gr shveytsariyalik pishloq, 60 gr sariyog ', ko'katlar, tuz va qalampir.
Tayyorlash usuli. Damlamani dastlabki hajmning yarmigacha tez qaynatishdan qochib, past olovda bug'lanishi kerak. Shundan so'ng, uni sovutib, tuz, tuxum, maydalangan pishloq, oldindan eritilgan sariyog 'va qalampir bilan pyuresi sarimsoq bilan aralashtiring.
Aralashmani sirlangan idishga quying va past olovda qizdiring, doimo aralashtirib, sous suyuq irmik konsistentsiyasiga qadar qalinlashguncha.
Bu sousni yangi tug'ralgan o'tlar qo'shilishi bilan issiq qilib xizmat qiling.
TARRAGON BILAN OQ ISIQ SOS
Kerakli: 800 g oq sous, 100 ml 9% sirka, 4 ta tuxum sarig'i, 140 g sariyog 'yoki margarin, 1 osh qoshiq. l. "Yubiley maxsus" damlamasi, 20 g tarragon, 50 g piyoz, 70 g maydanoz, qora qalampir no'xati.
Tayyorlash usuli. Oq sous: go'sht yoki baliq bulyonini qaynatib oling. Yog 'yoki qaymoqli margarindagi spasser un. Sekin-asta uni sous uchun mo'ljallangan issiq bulonga aralashtiring va bir soat qaynatib oling. O'chirishdan oldin tuz va torting.
Tayyorlangan piyoz va maydanozni mayda to'g'rang, qalampir no'xatlarini estragon poyalari bilan birga choping. Har bir narsani chuqur sirlangan idishga soling, sirka quying va 10 daqiqa davomida yopiq qopqoqli idishda qaynatib oling. Keyin sovutilgan oq sousni qo'shing va yana 5-10 daqiqa davomida pishiring. Uni 70 ° C ga sovutgandan so'ng, bug 'hammomida bulyon va sariyog 'bilan doimiy aralashtirish bilan qaynatilgan tuxum sarig'i va "Yubiley" damlamasini qo'shing. Keyin tuz, qalampir.
Juda achchiq, bu sous turli xil go'shtli qovurilgan idishlar bilan xizmat qiladi.
CRANBERRY DAYMASI BILAN QIZIL SOS
Kerakli: 600 g jigarrang go'shtli bulon, 50 g sariyog 'yoki margarin, 25 g bug'doy uni, 80 g tomat pastasi, 50 g piyoz, 100 g sabzi, 30 g maydanoz, 20 g shakar, 50 g shirin "Klyukva" damlamasidan , 50 g qalampir ziravorlari, 20 g sariyog ', tuz, ziravorlar va o'tlar.
Tayyorlash usuli. Sabzi, maydanoz va piyozni yuving va mayda kubiklarga kesib oling, sariyog 'yoki margarin bilan tomat pastasi bilan qovuring. Margarinni chuqur, qalin taglikli qovurilgan idishga soling, eritib tursin, bug'doy unini quying va jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Keyin go'shtli bulon bilan suyultiriladi, ildizlarni qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring. Keyin damlamani, ziravorlar, tuz, shakar, qalampir ziravorlarini qo'shing va yana 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sousni torting, qaynatib oling va sariyog 'va o'tlar bilan mavsumga keltiring.
Tayyorlash usuli. Jigarrang go'shtli bulon: 500 g suyaklarni (dana, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) to'q jigarrang bo'lgunga qadar 160-170 ° C haroratda qovurilgan pechda yuving va mayda to'g'rang. Qovurish tugashidan yarim soat oldin, ildiz va piyoz qo'shing (har biri 25 g sabzi, selderey, horseradish va piyoz), ular yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtiriladi.
Shundan so'ng, qovurilgan sabzavotlar bilan suyaklarni keng ochiq idishga joylashtiring, suv bilan to'ldiring (taxminan 1 litr) va past olovda 5-6 soat qaynatiladi. Keyin ziravorlar (dafna yaprog'i, qalampir) qo'shing va vaqti-vaqti bilan yog'ni olib tashlab, yana 4 soat pishiring.
Ta'mni yaxshilash uchun siz go'sht sharbatini qo'shishingiz mumkin. To'q jigarrang rangga ega bo'lishi kerak bo'lgan tayyor bulyon, ildizlarning hidi va kuchli go'shtli bulyonning ta'mi, drenaj, süzün. Bir shisha ichiga quying, uni yoping va muzlatgichga qo'ying. Yaxshi pishirilgan go'shtli bulon jele shaklida qotib qoladi (u duman deb ataladi, u ko'plab baharatlı soslar uchun ishlatiladi).
Agar siz dumanni issiq suv bilan 1: 9 nisbatda suyultirsangiz, siz jigarrang bulonni olasiz.
DAMMALARI BILAN ACHARLI SOS
Kerakli: 850 g qizil asosiy sous, 70 g sariyog ', 50 g "Yubiley maxsus" va 50 g "Yalpiz" damlamasi, 100 g tutun (yuqoriga qarang), 40 g piyoz, 40 g sabzi, 25 g. g maydanoz va selderey, 40 g tarragon, bir oz maydalangan qalampir.
Tayyorlash usuli. Qizil asosiy sous quyidagicha tayyorlanadi: jigarrang bulonni tayyorlang (tayyorlash usuli uchun oldingi retseptga qarang), suziladi va ikki qismga bo'linadi. Spasser bug'doy unini yog'siz va 60-70 ° S ga sovutgandan so'ng, doimiy aralashtirish bilan iliq bulonga qo'shing. Olingan massani bo'laklar yo'qolguncha ko'pirtirish bilan uring.
Sabzi va maydanoz bilan spasser piyoz, tomat pyuresi va bulonning ikkinchi yarmini qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring. Keyin ikkala blankani aralashtirib, yarim soat davomida past olovda pishiring.
Pishirish oxirida siz kuygan shakarni qo'shishingiz kerak, bu sousga yoqimli qizil rang beradi. Sosni elakdan o'tkazing, qaynatib oling va muzlatgichga qo'ying.
Shu tarzda tayyorlangan aralashmani qizil asosiy sous bilan birlashtiring, bug'lang va hamma narsani taxminan 30 daqiqa davomida qaynatib oling. Pishirish oxirida idishni ta'mga tuzlang, maydalangan qora qalampir qo'shing, so'ng suzing va ozgina sovib turing.
Tayyor sousda mayda tug'ralgan tarragon barglarini qo'ying va qaynatib oling.
Sosni qovurilgan go'sht, go'sht kotletlari (dana, cho'chqa go'shti, qo'zichoq), parranda va tuxum bilan xizmat qiling.
QIZIL SOUS GILIOS DAMLAMASI BILAN
Majburiy: 800 g qizil asosiy sous, 150 g konsentrlangan tovuq bulyoni, 100 g shirin "Gilos" damlamasi, 200 g uzum sirkasi, 50 g yashil piyoz, 60 g selderey va maydanoz, 2 chinnigullar sarimsoq, a. kichik qizil achchiq qalampir, 2 qora no'xat qalampir.
Tayyorlash usuli. Tovuq bulyonini uzum sirkasi bilan aralashtiring. Petrushka, selderey, yashil piyoz, sarimsoqni maydalab, bu aralashmaga qo'shing. Panani past olovga qo'ying, qalampir no'xatini qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiq qizil sousni to'kib tashlang va hamma narsani 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyorlangan suzilgan sousga "Gilos" damlamasini quying, qizil qalampir, tuz qo'shing va yana qaynatib oling.
Bu issiq sousni parranda go'shti va o'yin idishlari bilan ta'minlash kerak.
QIZIL SOS KO'KLAR BILAN
Kerakli: 900 g qizil asosiy sous, 50 g tutun, 50 g sariyog ', 150 g har qanday balzam, bir nechta yong'oq yadrolari, bir oz chinnigullar, qora murch, 10 g tuz, 75 g maydanoz va selderey, 80 g piyoz.
Tayyorlash usuli. Piyoz, maydanoz va seldereyni mayda to'g'rab oling, chinnigullarni maydalang va hamma narsani qalin taglik bilan chuqur yirtqichlardan soling. Balzam bilan to'ldiring va qopqoq ostida pishiring.
5-7 daqiqadan so'ng, qizil asosiy sous, dud, tug'ralgan yong'oq, petrushka (poyasi) qo'shing va vaqti-vaqti bilan sous yuzasidan paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlagan holda sekin olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor sousni mayda bo'lakli elakdan o'tkazing va ta'mga tuz va sariyog 'qo'shing. Petrushka shoxlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, maydalang va sousga soling.
ESTRAGON SIKOSI BILAN SOS
Kerakli: 900 g qizil asosiy sous, 100 g bulyon, 100 g piyoz, 120 g 3% tarragon sirkasi, 100 g "Janubiy" yoki "Suzdal" damlamasi, qalampir, tuz.
Tayyorlash usuli. Nozik tug'ralgan piyozni ko'rsatilgan damlamalarning har qandayida chuqur qovurilgan idishda qaynatish kerak, shunda asl hajmning 1/3 qismi qoladi.
Qizil asosiy sousni emalli idishga to'kib tashlang, bulonni qo'shing va sote qiling, keyin tuz, qalampir va tarragon sirkasini qo'shing. Sosni yana qaynatishga keltiring. Keyin salqin va issiq qovurilgan go'sht bilan xizmat qiling.
METERLAR UCHUN QORA RIGA BALMASI BILAN SOS
Kerakli: 800 g qizil asosiy sous, 40 g sariyog 'yoki margarin, 100 g piyoz, 80 g sabzi, 100 g qora "Riga" balzami, 20 g maydanoz yoki selderey, 50 g shirin yashil qalampir, 1 dona. g qora qalampir no'xati, 3-4 dafna yaprog'i.
Tayyorlash usuli. Tayyorlangan sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va sariyog'da qovuring, shunda ular biroz qizarib ketadi. Ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Ularni qizil asosiy sous bilan birlashtiring, ziravorlar qo'shing; past olovda, aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida balzam qo'shiladi.
Odatda bu sousga köfte, shuningdek kotlet, köfte va boshqalar bilan issiq holda beriladi.
"YUBILEY" DAYMASI BILAN TUXUM SOS
Kerakli: 5 dona tuxum, 3 dona tuxum sarig‘i, 180 gr shakar kukuni yoki donador shakar, 550 gr “Maxsus yubiley” damlamasi, 1-2 osh qoshiq. limon sharbati, 1/2 choy qoshiq. limon qobig'i, tuz.
Tayyorlash usuli. Tuxum va tuxum sarig'ini alohida shakar bilan uring. Damlamani qizdiring. Qalin pastki qismi bo'lgan katta sirlangan idishga ehtiyotkorlik bilan (ko'pik cho'kmasligi uchun) mayda qismlarga navbatma-navbat kaltaklangan sarig'ini quying. Keyin sharob, limon qobig'i va hamma narsani past olovga qo'ying. Keyin yumshoq bo'lguncha uring.
Pudinglar va kostryulkalar bilan xizmat qiling.
PIYOZ SOUSI BILAN PIYOZ
Kerakli: 800 g qizil asosiy sous, 45 g qaymoqli margarin, 30 g sariyog ', 300 g piyoz, 2 osh qoshiq. l. "Qalampir no'xati", 1 osh qoshiq shakar, 75 g 9% sirka, 0,5 g qalampir no'xati, 0,2 g dafna yaprog'i.
Tayyorlash usuli. Piyozni halqalarga kesib oling, sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring. Tuxumlangan piyozga sirka tushiring, qalampir no'xati, dafna yaprog'i qo'ying va 10 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, qizil asosiy sous, tuz va shakarni ta'mga soling va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida sariyog 'bilan mavsum va "Qalampir" damlamasini qo'shing.
Ushbu asl sousni güveç, köfte, köfte bilan xizmat qiling.
PIYOZ SOSI "AJIRLI"
Kerakli: 800 g qizil asosiy sous, 45 g qaymoqli margarin, 30 g sariyog ', 300 g piyoz, 1 choy qoshiq. shakar, 75 g 9% sirka, 100 g maydalangan horseradish, 50 g janubiy damlamasi, qalampir no'xati, 2 dafna yaprog'i.
Tayyorlash usuli. Piyozni mayda to'g'rab oling va deyarli pishganicha sariyog 'bilan qovuring. Unga sirka, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
Olingan massani qizil asosiy sous bilan birlashtiring va ta'mga tuzlang, past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qaynatishga keltiring, "Janubiy" damlamasi, shakar va sariyog 'bilan tatib ko'ring.
Horseradish faqat xizmat qilishdan oldin idishga qo'yilishi yoki bulonga qo'shilishi mumkin, so'ngra idishga quyiladi.
Ushbu achchiq sousga fileto, langets, köfte va qiyma kotletlar bilan xizmat qilish kerak.
O'ylaymizki, biz tomondan turli xil damlamalar va balzamlar qo'shilgan achchiq soslar retseptlari sizga manzur bo'ladi. Bundan tashqari, ozgina zukkolik va tasavvur bilan siz bizning tavsiyalarimiz asosida kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qiladigan va har qanday oilaviy bayramga yorqinlik va o'ziga xoslik keltiradigan o'zingizning mutlaqo yangi va original soslaringizni ixtiro qilishingiz mumkin.
Bu ajoyib, juda qalin achchiq pomidor sousini qaynatilgan makaron, baliq idishlari, shuningdek pishirilgan go'sht bilan berish tavsiya etiladi va uning afzalligi juda tez pishirishdir.
INREDIENTLAR
Shunday qilib, tez retsept bo'yicha achchiq pomidor sousini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:
- achchiq ketchup (420 ml);
- tug'ralgan yangi baharatlı o'tlar aralashmasi (bir yarim osh qoshiq);
- qizil suvli bolgar qalampiri (bir dona);
- xantal urug'lari (yarim choy qoshiq);
- soya qalin sousi shirin (sizning ixtiyoringiz bilan);
- zaytun mayonezi (bir yarim osh qoshiq);
- shirin xantal (yarim osh qoshiq).
Pishirish
- Bolgar qizil qalampirini yuving va yaxshilab kesib oling, avval dastani va urug'ini olib tashlang, so'ngra tug'ralgan ko'katlar, xantal urug'lari, soya sousi, zaytun mayonezi, shirin xantal va achchiq ketchup qo'shing.
- Ushbu ingredientlarning barchasini eng mos o'lchamdagi bitta chuqur idishga soling va mikser bilan uring.
- Pishgan baharatlı pomidor sousi go'sht yoki qaynatilgan spagetti bilan xizmat qiladi.
Yoqimli ishtaha!
