Krem va siropli shaftoli 4 dona shaftoli to‘g‘ralgan va toshlarini olib tashlagach, ustiga qaynoq suv quyib, 2-3 daqiqaga qoldiring. To'kib tashlang va terini olib tashlang, shaftoli yarmini kesib oling. Shakar kukunini 50 g suv bilan suyultirib, qaynatib, aralashtiramiz va...Sizga kerak bo'ladi: shaftoli - 5 dona, shakar kukuni - 50 g, mohiyati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar, yunoncha yarim yog'li yogurt - 200 g, yarim tayyor muhallabi - 300 g, past kaloriyali yogurt

Kashtado'zlik to'plami, qaymoqli asal keki Krem uchun sutni urug'lar va vanil po'stlog'i bilan qaynatib oling, qopqog'ini yoping va bir soatga qoldiring. Biz keklarni tayyorlashni boshlaymiz. Sariyog ', asal va shakarni aralashtiring va shakar to'liq eriguncha suv hammomiga qo'ying. Hammomdan olib tashlangandan so'ng, biz tuxumlarni birma-bir haydab, ehtiyotkorlik bilan ...Sizga kerak bo'ladi: Asal keklari: Sl. sariyog 60g, Shakar 200g, Asal 43g (2 osh qoshiq), Tuxum 3, Soda 10g, Un ~420g (3 1/4st), ******************** **, vanil muhallabi: sut 400ml, vanil podasi, sarig'i 6, shakar 100, kraxmal 60g, kl. sariyog '50 gr

Profiterol yoki oq shokoladli muhallabli muhallabli tort.. Suvga bir chimdik tuz, yog 'qo'shing, qaynatib oling. Bir stakan un qo'shing. Xamirni pishirish uchun doimo aralashtirib turing. Xamir panning yon tomonlaridan uzoqlasha boshlaganda, u tayyor bo'ladi. Tuxumni ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Xamirga mayda bo'laklarga quyib, qoshiq yoki... bilan yaxshilab aralashtiramiz.Sizga kerak bo'ladi: Xamir: 1 osh qoshiq. suv, 100 gr. yog'lar, 1 osh qoshiq. un, 6 dona tuxum, bir chimdik tuz, Krem: 500 ml. sut, 100 gr. shakar, 3 dona tuxum, 1 osh qoshiq. un (slayd bilan), 100 gr. oq shokolad, 150-220 gr. yog'lar, limon qobig'i

Portugal muhallabi bilan tvorog keklari Tvorog, tuxum, shakar va kraxmalni aralashtiring. Endi 2 ta variant bor. Birinchi variant: yog' bilan yog'langan sufle qoliplari, yarmini tvorog aralashmasi bilan to'ldiring, ustiga smetana quying. Ikkinchi variant - yog'langan shakllarning pastki qismiga puff pasta bo'lagini qo'yish, ...Kerakli: 250 g tvorog, 1 tuxum, 2 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq kraxmal (slaydsiz), retsept bo'yicha muhallabi http://www.edimdoma.ru/recipes/27446, Puff pastry

Nozik qaymoqli krep, mazali, bahor keki :) Menda bir litr sut bor edi, u krep uchun ketadi, chunki men juda baland tortni xohlardim. Va siz allaqachon yuragingiz xohlagan tarzda tomosha qilyapsiz :) Krem quyidagi tarzda tayyorlangan. Bir stakan sutni o'rtacha olovga qo'ying. Qolgan sut tuxum, shakar, un bilan aralashtiriladi va keyin, bir...Sizga kerak bo'ladi: Sevimli retsept bo'yicha krep., Krem: 500 ml sut, 2 osh qoshiq. un, 2 dona tuxum, tatib ko'rish uchun shakar (men ~100-150 gr ishlatganman), 200 ml qaymoq 33%, vanil shakar, qaymoq tuzatuvchi

Krem buluti. Krem va o'rik bilan pirog Olxo'rini mayda bo'laklarga kesib oling va konyakda 1 soat davomida namlang. Agar sizniki quruq bo'lsa, siz ozgina qaynatilgan suv qo'sha olasiz. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. 1 paket sariyog'ni qolipga soling va pechga qo'ying. Alohida idishda kraxmal va shakarni aralashtiring...Sizga kerak bo'ladi: Xamir: Sariyog '- 200 g, Un - 200-230 g (qancha xamir oladi), Tuz - 1/4 choy qoshiq, **************** ** ********************, To'ldirish: olxo'ri - 150 g, konyak - 2 osh qoshiq, limon sharbati - 1/2 dona, ***** **** *************************, Krem: Tuxum - 3 dona, M...

Profiterollar qaymoq bilan Unni shakar va tuz bilan aralashtiring. Kastryulkaga suv quying, yog' qo'shing, olovga qo'ying va yog' eriguncha isitiladi, keyin olovni oshiring va aralashmani tezda qaynatib oling. Unni yog 'bilan qaynoq suvga to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. 15 daqiqa muzlatgichga qo'ying. Tez...Sizga kerak bo'ladi: Xamir uchun: 150 g un, 100 g sariyog ', 15 g shakar, 1 choy qoshiq. tuz, 4 dona tuxum, 250 ml suv, Qaymoq uchun: 0,5 l sut, 125 gr shakar, 2 dona tuxum, 80 gr un, 125 gr sariyog ', bir chimdim tuz, vanilin, Bezatish uchun: qora shokolad,

Muzqaymoqli qaymoqli eklerlar Keling, qaymoqli xamirni tayyorlaymiz: suvni qaynatib, yog', tuz, shakar qo'shing. Yog 'eritib, massani yana qaynatib oling. Un qo'shing va bir hil massa hosil bo'lgunga qadar xamirni kuchli aralashtiramiz (pivolang). 5-10 daqiqa sovushini kutib turing va har safar birma-bir tuxum qo'shing ...Sizga kerak bo'ladi: Ekler: 250 ml. suv, 180 gr. un, 100 gr. sariyog ', 0,5 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar., 4 dona tuxum, Qaymoq: 2 paket muzqaymoq (Plombir, Creme brulee - 2 stakan) eritilganda taxminan 200 ml, 2 dona tuxum, 2 osh qoshiq. un, 200 ml. demoq...

Qaymoqli meva savatlari Sutni qaynatib oling.Sarig'ini shakar,vanil shakar va un bilan maydalang.Sarig'iga issiq sut quying, aralashtiramiz.Olovga qo'ying, qalinlashguncha pishiring. O'zingizni bosing. Krem tayyor. Qisqa non savatlariga qaymoq soling, keyin meva va rezavorlar. Meva yetishtirish uchun...Sizga kerak bo'ladi: Non savatlari - 12 dona Krem uchun: 500 ml sut, 200 g shakar, 4 sarig'i, 50 g un, 1 choy qoshiq. vanil shakar, 1 osh qoshiq. oziq-ovqat jelatin, Har qanday shirin meva va rezavorlar (qulupnay, shaftoli, ananas, nok) to'ldirish uchun javob beradi. Nordon bilan ehtiyot bo'ling ...

Kremsi bilan krep keki Pancakes uchun xamirni yoğurun, qovuring. Pancakes sovib ketayotganda, kremni tayyorlang. Sariq, shakarni maydalang, un qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Tez aralashtirib, sarig'i massasiga qaynatilgan issiq sut qo'shing. Juda kichik olovga qo'ying, og'irlik qo'shing ...Kerakli: 20 ta krep uchun: 750 ml sut, 2 stakan un, 2 tuxum, vanillin, ta'mga qarab tuz / shakar, muhallabi uchun: 4 sarig'i, 1 stakan shakar + bir paket vanil shakar, 50 g un, 500 ml sut

Jelatinli kremadan tayyorlangan engil yozgi shirinlik.

Kaloriyani hisoblash bilan oddiy jele retsepti.

Jelatindan foyda ko'rganlar uchun idish.

Issiq havo uchun mazali shirinlik.

Klassik Napoleon uchun muhallabi mazali narsa. U yozgi shirinlik rolini juda yaxshi bajaradi - qalinroq qaymoqni qaynatib oling, salqin, stakanlarga quying, yangi rezavorlar, mevalar, shokolad yoki yorqin ta'mga ega murabbo qo'shing - ajoyib noziklik.

Agar siz vazifani biroz murakkablashtirsangiz - jelatin qo'shing, siz sufle yoki jele mustahkamligini olishingiz mumkin. Bir oz sariyog' yumshoqlik beradi, jele kauchuk bo'lmaydi. Suflega yaqinroq mustahkamlik uchun o'rtacha miqdorda jelatin talab qilinadi, keyin shirinlik muzlatgichda uzoqroq qotib qoladi, ammo natija bunga arziydi.

Sufle yoki jele uchun smetana ustidagi muhallabi juda mos keladi. U juda kamdan-kam yonadi va sutdan tezroq pishiradi, oshxonada har qanday boshlang'ich buni qila oladi.

Kislotali bo'lmagan smetanadan vanil shakar qo'shilgan krem, xuddi muzqaymoq kabi, xuddi sut kremi kabi.

Retsept juda oddiy, ammo shirinlikni tekshirish va, ehtimol, shakarni ta'mingizga moslashtirishni talab qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, suv bilan suyultirilgan jelatin qo'shilishi kremning shirinligini biroz pasaytiradi.

Jelatindagi muhallabi katta va kichik turli xil jingalak qoliplarga quyilishi mumkin. Bu shirinlik original va jozibali ko'rinadi.

Kichkina atirgullar, yuraklar, silikon qoliplardan gullar piyolalarda pirojnoe yoki shirinlikni bezashlari mumkin. Bu ko'proq vaqt va mahorat talab qiladigan yog'li atirgullar uchun yaxshi o'rinbosar.

Bizning shirinligimiz yorqin mevalar yoki mevalar, murabbo yoki murabbo bilan to'ldirilishi mumkin. Bu mazali va chiroyli bo'ladi.

Yong'oqni sepish uchun taxtada prokat bilan maydalab, maydalangan shokolad bilan aralashtirishingiz mumkin.

Retsept farmatsevtika aniqligini talab qilmaydi, bir oz ko'proq yoki kamroq suv, smetana, shakar, yog' qabul qilinadi.

Tarkibi:

1. Smetana 20% -100 g
2. Tuxum - 1 dona.
3. Kraxmal - 1,5 osh qoshiq - 15 g
4. Vanil shakar - 1 choy qoshiq
5. Shakar - 100 g
6. Sariyog '- 25 g
7. Jelatin - 12-15 g
8. Kremdagi suv - 150 ml
9. Jelatin shishishi uchun suv - 100 ml

Pishirish:

Yonmaslik uchun muhallabi qalin devorli idishda yoki suv hammomida pishirish yaxshidir. 1-2 tuxumning kichik qismi bo'lgan smetana kuyish ehtimoli bo'lmasa-da, u juda tez qalinlashadi. Har holda, men bu kremni hech qachon yoqmaganman.

Siz fotosuratlar bilan smetana kremini tayyorlash retseptini ko'rishingiz mumkin.

1. Smetana kraxmal bilan aralashtiriladi, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Aralashtirganda asta-sekin tuxum, shakar va vanil shakar, suv qo'shing.

2. Idishlarni kichik olovga qo'ying, aralashtirib, qalin mustahkamlikka keltiring. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, issiqdan olib tashlang. Sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Issiq bo'lguncha sovutib oling.

3. Jelatinni stakanga quying, 100 ml sovuq suv quying, 10-15 daqiqa davomida namlang. Jelatin shishib ketadi. Aralashtirganda, jelatin kristallari to'liq erimaguncha aralashmani suv hammomida isitib oling, lekin qaynatishga keltirmang. Eritma suyuq siropning mustahkamligi bo'ladi.

4. Jelatinni iliq kremga quying. Aralashtiring. Qoliplarga, stakanlarga yoki salat idishlariga quying. Siz rezavorlar yoki meva bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Xona haroratiga qadar sovutib oling, folga bilan yoping, muzlatgich kamerasiga qo'ying. Idishning kattaligiga va muzlatgichdagi haroratga qarab, jele 1-2 soat ichida tayyor bo'ladi.

Muzlatilgan jele idishlarda shunday ko'rinadi.

Jingalak mog'orlardan foydalanganda, jele massasi suyuq bo'lishi kerak, shunda bo'shliqlar hosil bo'lmaydi, bu biz qolipni aylantirganda sezilarli bo'ladi. Agar jele uchun massa sovigan bo'lsa, juda qalin bo'lib qolsa va oqmasa, uni suv hammomida isitish kerak.

Agar jele ag'darish uchun mo'ljallanmagan bo'lsa, jele massasining harorati juda muhim emas.

5. Jellyni qoliplardan chiqarib oling. Buning uchun bir necha usullar mavjud.

Jelli mog'orlarni qisqa vaqt davomida issiq suvli idishda ushlab turish yoki sochlarini fen bilan ozgina qizdirish kerak.

Siz qo'lingizni kaftingizga burab, uni jo'mrakdan issiq suv ostida almashtirishingiz mumkin va 10 soniyadan so'ng qolipni ko'tarishga harakat qiling. Agar u hali chiqmagan bo'lsa, bir oz ko'proq ushlab turing. Jele sizning qo'lingizda parchalanib ketishidan qo'rqishning hojati yo'q, u juda kuchli.

Menimcha, silikon qoliplar uchun eng qulay usul muzlatgichda ta'sir qilishdir. Jelni muzlatgich kamerasida taxminan bir soat ushlab turing, so'ngra muzlatgichga qo'ying. 15-30 daqiqadan so'ng tekshiring - silikon qolipning devorini orqaga torting. Agar jele hali ham qolipga yopishib qolgan bo'lsa, biroz ko'proq ushlab turing.

Jelly butunlay muzlab qolsa, uni xona haroratida tezda eritish mumkin.

Metall qoliplardagi jele ham muzlatgichda qariganidan keyin chiqib ketish uchun qulaydir.

6. Tayyor rezavorlar, shokolad, yong'oqlar bilan xizmat qilish mumkin, yoki shunchaki murabbo quying.

Idishdagi jele murabbo bilan surtilishi va shokolad chiplari bilan sepilishi yoki kichik jele haykalchalari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Bir taomning kaloriya miqdorini hisoblash

100 gramm jele kaloriya tarkibi: 960: 560 × 100 = 171 kkal

© Taisiya Fevronina, 2018

Bolalikda kim tort faqat qaymoqdan iborat bo'lishini istamagan?!

Yoki buvingizdan ajoyib taomlarga to'la idishni o'g'irlang!

Yoki Santa Klausga yoki ko'k vertolyotdagi sehrgarga ... To'xtang!

Va bizni faqat mazali desertni olish va tayyorlashga nima xalaqit beradi, lekin har qanday miqdorda?

Ehtimol, har bir kishi mahsulot sonini ikki yoki o'nga ko'paytirishi mumkin!

Sut bilan muhallabi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Sut bilan har qanday kremni tayyorlash sut aralashmasini uzoq vaqt yoki tez isitishga asoslangan. Uzoq muddatli isitish (pivo tayyorlash) suv hammomida amalga oshiriladi, tezroq uchun pechka ishlatiladi.

Barcha quyma komponentlar ma'lum bir ketma-ketlikda sut bilan aralashtiriladi va asta-sekin qalinlashadigan massa kerakli mustahkamlikka erishguncha isitiladi. Tayyorlikning asosiy mezoni - zichlikda juda qalin uy qurilishi smetanasini eslatuvchi qaymoqli massa.

Kremni tayyorlash uchun siz faqat yangi va kam yog'li sigir sutini olishingiz kerak. Pivo tayyorlash paytida eskirgan mahsulot siqilib qolishi mumkin va agar ortiqcha yog'li sut ishlatilsa, u yonib ketadi.

Odatda, kremlar turli xil oziq-ovqat aromalarini qo'shish orqali ta'mlanadi. Buning uchun ko'pincha vanillin, doljin yoki konyak ishlatiladi.

"Mustaqil" retsepti bo'yicha tayyorlangan kremlar keklarni har xil turdagi keklarga yoyish uchun, barcha turdagi keklarni to'ldirish uchun ishlatiladi: eklerlar, tubulalar va boshqalar. Ko'pincha ular bilan bulochkalar pishiriladi. Ko'pincha sut bilan pishirilgan kremlar krep, pechene yoki boshqa shirin xamir ovqatlar uchun shirinlik sifatida xizmat qiladi.

Klassik "inglizcha" sutli qaymoq uchun retsept (sariyog 'qo'shilmagan)

Agar siz o'zingiz yoki tanishlaringiz Buyuk Britaniyada bo'lgan yoki boradigan bo'lsangiz, ingliz oshxonasi haqiqatan ham nafaqat emasligini tekshirib ko'rishingiz mumkin: "Julli, ser!"

Tarkibi:

Yarim litr o'rtacha yog'li sut;

200 gr. granüllangan shakar;

40 gr. un, yuqori sifatli;

5 gr. vanil shakar;

To'rt tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Donador shakarni kichik keng kostryulkalarga quying. Unga tuxumni sindirib, yaxshilab aralashtiring.

2. Un, vanil shakar tushiring va yana hamma narsani yaxshilab silang.

3. Aralashmani sovuq sut bilan suyultiring. Aralash silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan kuchli aralashtiriladi.

4. Keyin, yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying, juda tez emas, massani engil qaynatib oling va darhol pechdan chiqarib oling. Massa to'planib qolmasligi va idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun pishirish vaqtida uni doimo aralashtirib turing.

5. Agar krem ​​etarlicha qalin bo'lmasa, issiqdan olib tashlamang. Yana 10 daqiqa, aniqrog'i, kerakli zichlikka qadar qaynatib oling va doimo aralashtirishni to'xtatmang.

Shakar kukuni bilan sutda muhallabi

Biroq, ushbu retseptning muallifligi, boshqalar kabi, topish oson emas. Xo'sh, deyarli barcha manbalar uni Napoleon tortida ishlatishni tavsiya qilganligi sababli, retsept frantsuzcha deb faraz qilaylik.

Tarkibi:

200 gr. uy qurilishi quyuqlashtirilgan krem;

shakar kukuni - 300 gr.;

4 osh qoshiq. l. un;

Yarim qoshiq vanil shakar;

Bir stakan pasterizatsiyalangan, kam yog'li sut.

Tayyorlash usuli:

1. Yarim stakan sutni keng krujka yoki kichik idishga quying va aralashmada un bo'laklari qolmasligi uchun uni un bilan aralashtiring. Agar bunday natijaga erishib bo'lmasa, suyuqlikni elakdan o'tkazing va undan bo'laklarga aylanib qolgan unni surting.

2. Sutning ikkinchi yarmini kastryulga quying, u erda vanil shakar qo'shing va kichik olovga qo'ying. Agar sut qaynash belgilari bo'lsa, darhol unga un bilan aralashtirilgan sutni ingichka oqim bilan AOK qiling. Qaynayotgan sutni qanchalik intensiv aralashtirsangiz, natija shunchalik yaxshi bo'ladi.

3. Massa sezilarli darajada qalinlashganda, issiqdan olib tashlang va sovutib oling - avval uni faqat stol ustida ushlab turing, so'ngra muzlatgichga qo'ying. Sirtning havoga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida sovutib turing.

4. Shakar kukunini yumshoq sariyog 'bilan yaxshilab maydalab, sovutilgan sut massasi bilan yaxshilab uring.

"Napoleon" torti uchun sutli mayin qaymoq

Napoleonlarda foydalanish va eklerlarni to'ldirish uchun yana bir retsept.

Tarkibi:

Bir stakan sigir suti;

Ikki tuxum;

Bir qoshiq quyuq krem;

bir choy qoshiq un;

Vanil shakar - standart, kichik sumka.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakarga to'kib tashlang va yaxshilab uring.

2. Quruq, yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda unni sekin olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring. Bu hatto kamroq vaqt talab qilishi mumkin. Unning rangi o'zgarishi bilan u yumshoq bej rangga aylanadi va undan zaif yong'oq hidi keladi, darhol issiqdan olib tashlang va sovushini qo'ying.

3. Sovutilgan unni shakar bilan urilgan tuxumga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4. Issiq, lekin hech qanday holatda, qaynatilmaydi, sut, tuxum aralashmasiga kirib, nozik bir oqimga quyiladi va doimo qoshiq bilan aralashtiriladi.

5. Tug'ralgan, yumshoq sariyog ', vanil shakar qo'shing. Aralashtiring va zaif, deyarli minimal olovga qo'ying.

6. Aralashtirishni to'xtatmasdan, massani qalinlashuvga keltiring. Keyin issiqdan olib tashlang va qaymoq solingan idishni sovuq suv bilan to'ldirilgan kattaroq idishga solib, darhol sovutib oling.

7. Yuqorida qobiq paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi yoki sovutilgandan so'ng darhol umumiy massaga aralashadigan nozik bir shakar kukuni qatlami bilan yoping.

Tuxum qo'shmasdan sutli muhallabi - "Havaskor"

Noyob retsept, tayyor qaymoqli massa o'z shaklini beqiyos darajada saqlaydi va shuning uchun uni pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ishlatish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

To'liq stakan shakar;

Un - 2 osh qoshiq. l.;

Bir stakan sut, kam yog'li;

250 gr. shirin smetana yog'i;

Kichik bir paket vanil.

Tayyorlash usuli:

1. Yumshoq sariyog ', kichik bo'laklarga bo'linadi, vanil bilan surtiladi. Sariyog' faqat yumshatilgan bo'lishi kerak, eritilmaydi, shuning uchun uni paketdan oldindan idishga soling. To'g'ridan-to'g'ri bo'laklarga bo'ling va yumshatilguncha qoldiring.

2. Yarim stakan sutni qulayroq idishga quying va undagi unni suyultiring.

3. Qolgan sut bilan barcha shakarni to'kib tashlang va qaynatishga qo'ying, lekin qaynatmang, lekin faqat issiq holatga keltiring, shakar kristallarini eritishga harakat qiling, panning tarkibini doimiy ravishda aralashtiring.

4. Issiq sut siropiga un bilan aralashtirilgan sutni ehtiyotkorlik bilan qo'shing va minimal olovda pishirishni davom eting. Un "gruel" qalin uy qurilishi smetana mustahkamlik bo'ladi bilanoq, darhol issiqdan olib tashlang va 37-38 daraja salqin.

5. Issiq "gruel" ni sariyog 'bilan idishga o'tkazing va mikser bilan o'rtacha tezlikda yaxshilab uring. Tayyor krem ​​havodor, ipak va bir xil bo'lishi kerak.

Sutli shokoladli qaymoq (unsiz)

Sut va tuxum uchun yumshoq, unchalik keng tarqalgan bo'lmagan retsept, u ​​nisbatan past shirinligi bilan boshqalardan farq qiladi.

Tarkibi:

Ikki tuxum;

Olti qoshiq shakar;

100 ml kam yog'li uy suti;

Bir osh qoshiq konyak;

10 gr. vanil shakar;

Ikki osh qoshiq shakarsiz kakao;

Shirin qaymoqli sariyog '- 200 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va shakarning hammasini qattiq ko'pirtiring.

2. Sutni qaynatib oling, ozgina sovutib, tuxum aralashmasiga qo'shing.

3. Olingan massani o'rta olovga qo'ying va qaynamasdan, ikki daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan kuzatib boring, massani qaynatishga yo'l qo'ymang, aks holda oqsillar kıvrılır. O'zingizni bosing.

4. Yumshatilgan sariyog'ni mikser bilan past yoki o'rta tezlikda uring. Uzoq vaqt davomida urmang, 20 soniya kifoya qiladi. Urishni to'xtatmasdan va tezlikni o'zgartirmasdan, bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan qismlarga sariyog'ga sut siropi qo'shing. Qamchilashdan oldin sirop va sariyog 'bir xil haroratda bo'lishi kerak.

5. Olingan massadan ozgina oling, unga kakaoni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Keyin rangli kremni asosiysiga qo'shing, konyakni quying va yana yaxshilab uring.

Sut va sarig'i bilan shirin muhallabi

Lekin bu men bolaligimda juda orzu qilgan krem ​​- kosalarda, likopchalarda, stakanlarda xizmat qilgan ... ha, hatto kosa va kostryulkalarda ham!

Tarkibi:

Uch stakan kam yog'li sut;

besh tuxum;

Vanil, maydalangan doljin - ta'mga;

Uch qoshiq shakar;

Kichik limon.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni qaynatib oling va to'liq sovutguncha sovutib oling.

2. Xom tuxumni suv ostida yuving. Ehtiyotkorlik bilan sindirib, sarig'ini oqdan ajrating. Sariqlarga shakar qo'shing va oqsillarni olib tashlang, bu retseptda ular kerak bo'lmaydi.

3. Mikser bilan sarig'ini shakar bilan urib, diqqat bilan barcha sutni qo'shing va vanil qo'shing.

4. Idishni suv hammomiga qo'ying va qalinlashguncha doimo aralashtirib, isitiladi.

5. Tayyor desertga limon sharbati va mayda maydalangan qobiq qo'shing, namuna oling. Idishlarga bo'linib, ustiga maydalangan doljin seping.

Sut va kraxmalli shirin shokoladli qaymoq - "Night Breeze"

Nozik desert uchun ushbu retsept shokoladli lazzatlarni sevuvchilar tomonidan ayniqsa qadrlanadi. Turli manbalarda u yunonlarga, ispanlarga yoki Marokash oshpazlariga tegishli.

Tarkibi:

Bir litr sut, kam yog'li;

Olti osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;

To'rt osh qoshiq mayda maydalangan kakao, shakarsiz;

Vanil shakar - 1 osh qoshiq;

Bir stakan oq shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Emal qilingan kostryulkalarda barcha sutni ozgina qizdiring. Keyin alohida idishga bir stakan quying va shakarni iliq sutga yaxshilab aralashtiring. Qo'shing, hali ham aralashtirib, kraxmal.

2. Aralashmani chuqur idishga quying. Idishni suv hammomiga joylashtiring va aralashtirib, unga issiq sutning qolgan qismini asta-sekin kiriting.

3. Shundan so'ng darhol vanil, kakao qo'shing va qattiq aralashtiring.

4. Shokolad massasini etarlicha qalin bo'lgunga qadar suv hammomida o'rtacha chorak soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatib oling.

5. Choux shokoladli desert issiq va sovutilgan holda beriladi. U idishlarga solinadi va maydalangan shokolad yoki kakao bilan sepiladi.

Sut bilan muhallabi - pishirish fokuslari va foydali maslahatlar

Pishirish kremini hech qachon qarovsiz qoldirmang. Bu doimiy aralashtirishni talab qiladi va agar bu bajarilmasa, massa yonishi mumkin va tayyorgarlikning dastlabki bosqichida u bo'laklarni oladi.

Pancakes bilan xizmat qilish uchun mo'ljallangan shirinlik kremlari nafaqat shokolad bilan bo'yalgan bo'lishi mumkin, oz miqdorda zerdeçal qo'shilishi uni yanada yorqinroq sariq rangga aylantiradi. Bu hiyla tuxum sarig'i xiralashgan bo'lsa yoki pishirishda umuman ishlatilmasa ishlatilishi mumkin.

Barcha retseptlar, hatto muzlatgichda ham, doimiy aralashtirishni talab qiladi. Agar bu bajarilmasa, u holda sirt qobiq bilan qoplanadi, kelajakda uni massa bilan aralashtirib bo'lmaydi.

Sovutish jarayoni ko'p vaqt talab qilmasligi uchun tezkor usuldan foydalaning - idishni sovuq suvli kengroq idishga soling.

Kek uchun muhallabi - bu juda nozik, esda qolarli ta'mga ega bo'lgan, bolalikdan bizga tanish bo'lgan, turli xil xamir ovqatlar, puff pastries, eklerlar, pishirilgan yong'oqlar va, albatta, Napoleon tortining ta'mini eslatadi.

Bugungi kunda ko'plab qandolatchi oshpazlar, uy bekalari kabi, muhallabi tobora ko'proq foydalanmoqda. Axir, bu haqiqatan ham hayratlanarli darajada mazali va turli xil shirinliklarni to'ldirish va emdirish uchun juda ko'p qirrali mahsulot. Ammo krem ​​etarlicha mazali bo'lib chiqishi va ayni paytda to'g'ri mustahkamlikka ega bo'lishi uchun siz ishonchli retseptni bilishingiz va uni tayyorlashning barcha nozik tomonlarini, shuningdek pishirishda bilishingiz kerak.

Tarkibi:

• Sut - 4 stakan
• shakar - 1 stakan
• tovuq tuxumlari - 4 dona
• un - 4 osh qoshiq. l
• vanil shakar - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaganimizdan so'ng, sutni panga quying, yuqoridagi barcha shakarni to'kib tashlang, olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha aralashtiring.

Keyin to'rtta tuxum va bir xil miqdordagi unni alohida idishga soling. Keyin butun massani mikser bilan silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Issiq, shirin sutdan ikkita ziyoratchini (keçek) qo'shing va yana ko'pirtiring.

Endi, cho'chqaga, lekin hech qanday tarzda qaynamaydigan shirin sutga, kaltaklangan tuxum aralashmasini to'kib tashlang va doimo aralashtiring, shunda krem ​​skovorodkaning devorlariga yopishmaydi, qalinlashadi. Keyin pechdan kremni olib tashlang va sovushini kuting. Va allaqachon keyin bir sumka vanil shakar tushiring va yaxshilab aralashtiring.

Krem sizning pishirishingiz uchun ishlatishga tayyor!

Mazali pechene kremi

Tarkibi:

• Sut - 1,5 stakan
• shakar - 1/2 chashka
• tovuq sarig'i - 4 dona
• un - 1/4 chashka
• vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

Yuqoridagi miqdorda un, shakar, tuzni chuqur idishga quying va aralashtiring. Unga tovuq sarig'ini qo'shing.

Ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiramiz, maydalagich hosil bo'lguncha.

Alohida yirtqichlardan kichik pufakchalar paydo bo'lguncha sutni isitib oling (qaynatmang) va butun aralashmani aralashtirib, nozik oqimga quying. Keyin biz uni olovga yuboramiz va kremni qalin massa hosil bo'lishiga olib kelamiz.

Endi hosil bo'lgan massaga vanil ekstrakti tushiring va yana hamma narsani aralashtiring.

Faqat quyqalarni ajratish, hosil bo'lgan kremni nozik elakdan o'tkazish, keyin uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Olingan krem ​​sovutilgan holda ishlatiladi.

Asal keki uchun sariyog 'va tuxumsiz muhallabi uchun retsept

Tarkibi:

• Sut - 1 stakan
• shakar - 1/2 chashka
• sariyog '- 100 gr
• un - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Yarim stakan sutni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga quying, shakar qo'shing, olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha doimo aralashtiramiz, keyin pechdan chiqarib oling.

Sutning ikkinchi qismini toza idishga quying, unni to'kib tashlang va uni chayqalish bilan bir hil holga keltiring. Keyin bir xil aralashmani eritilgan shakar bilan yirtqichlardan quying va butun massa qalinlashguncha doimo aralashtirib, pechkada qaynatib oling. Darhol pechdan chiqarib oling va salqinlash uchun qoldiring.

Endi, deyarli sovutilgan massada, kichik qismlarga ko'pirtirilgan sariyog 'qo'shing va uni yaxshilab uring.

Asal keki uchun krem ​​tayyor!

Ekler uchun qaymoq

Tarkibi:

• shakar qumi - 150 gr
• sut - 400 ml
• un - 2 osh qoshiq. l
• tuxum - 1 dona.
• vanillin - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

Biz bitta tovuq tuxumini panga solib, ozgina aralashtiramiz, barcha ko'rsatilgan shakarni, bir paket vanillin qo'shing va shakar eriguncha mikser yoki ko'pirtirishda davom eting.

Keyin sovuq sutga quying, ozgina aralashtiring.

Endi biz hosil bo'lgan massa bilan panani pechka ustiga qo'yamiz va massa yonib ketmasligi va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib turamiz.

Agar to'satdan sizga krem ​​etarlicha qalinlashmagandek tuyulsa, tashvishlanmang, chunki u soviganida u kerakli mustahkamlikka erishadi.

Biz kremni quyish va sovutish uchun qoldiramiz, so'ngra eklerlarni to'ldirishga o'tamiz.

Sutli qaymoq (video)

Yoqimli ishtaha!!!

Bezatish uchun:
3 ta nok (silliq, burishmagan)
500 ml suv
250 g granüllangan shakar

Shokolad sousi:
100 g nok siropi
220 g qora shokolad
30 g tuzsiz sariyog '

Pishirish:
Qum xamiri:
1. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing. Unga shakar qo'shing.
2. Sariyog'ni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.Unga shakar qo'shing, aralashtiring. Aralash maydalangan kabi ko'rinishi kerak.
3. Aralashmaning markazida quduq hosil qiling va sarig'ini, keyin vanil mohiyatini qo'shing. Xamirni yoğurun.
4. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin uni chiqarib oling, uni aylantiring, kerakli diametrdagi doiralarni kesib oling va ularni 12 ta kichik qolipga soling.
5. Xamirni sanchqi bilan teshib, yana 30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.
6. Pechni 180C ga oldindan qizdiring.
7. Qandolat qoliplarini folga yoki pergament qog'oz bilan to'ldiring va sopol loviya yoki quruq loviya/no'xat bilan to'ldiring. Bu juda muhim nuqta, chunki pishirish paytida yuk xamirning deformatsiyasiga yo'l qo'ymaydi.
8. Pechda 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra og'irlikni olib tashlang va yana 10 daqiqa davomida unsiz pishirishni davom eting. Xamirni ozgina sovutib oling, keyin uni qoliplardan olib tashlang, pishirish varag'iga o'tkazing va muhallabi bilan to'ldiring.
20 daqiqa davomida 180C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Krem oltin rangga aylanishi kerak.

Bezatish:
Idishga suv quying, shakar qo'shing va siropni olovga qo'ying. O'rtacha olovda qaynatib oling, siropni yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Armutni tayyorlang: ularni teridan ehtiyotkorlik bilan tozalang, dastani olib tashlamang.
Tayyorlangan mevalarni siropga soling. Sirop mevani to'liq qoplashi kerak. Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda taxminan 25 daqiqadan 30 daqiqagacha pishiring (qattiq yoki yumshoq nok ishlatayotganingizga qarab).
Vaqti-vaqti bilan aylantiring, shunda ular bir tekis pishadi.Siropdan mevalarni olib tashlang.
Sovutib turing.
Nokni sopi bilan ehtiyotkorlik bilan 2 qismga bo'ling. Armutdan ventilyator yasang - sopi bilan poydevorga etib bormasdan ehtiyotkorlik bilan ingichka chiziqlar bilan kesing.

Shokolad sousi:
Shokoladni bo'laklarga bo'ling va nok qaynatilgan shakar siropining bir qismini quying. Shokolad to'liq eriguncha aralashtiramiz. Aralashtirganda sariyog 'qo'shing.
Issiq yoki sovuq xizmat qiling.

Yig'ish:
Plastinkaga 1 dona kish va fan shaklidagi nok qo'ying. Nokni shokoladli sous bilan to'kib tashlang.
Shirinni ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin.

Yoqimli ishtaha!