الهريس ، التي وصفات طبخها مدهشة ومتنوعة ، لها قيمة غذائية عالية وخصائص طعم لائق. مطلوب حبوب الفاصوليا بشكل خاص أثناء الصيام ؛ يتم تضمينها في قائمة النباتيين وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
كيف تطبخ الهريس؟
أطباق مونج فول ، كقاعدة عامة ، ليست معقدة في التحضير ، ولكن لها ميزاتها المقبولة عمومًا للتكنولوجيا.
- يجب غسل الحبوب قبل الاستخدام ، وإذا لزم الأمر ، نقعها أو نبتت.
- يمكن تحضير أطباق مونج فول اللذيذة كطبق جانبي أو كطبق مستقل ، مع استكمال الحبوب المسلوقة أو المطهية بالخضروات أو اللحوم.
- حساء الفاصوليا الغنية والمفيدة بشكل لا يصدق ، والتي حتى بدون إضافة اللحوم مغذية.
كيف لطهي حساء الفول مونج؟
يمكن طهي حساء فول مونج ، الذي سيتم تقديم وصفته بعد ذلك ، في مرق اللحم مع إضافة مرق اللحم أو الخضار بتركيبة خالية من الدهون. إذا رغبت في ذلك ، يتم استكمال البقوليات بالأرز أو الدخن أو الحبوب الأخرى أو الخضار الطازجة أو المقلية بالزيت النباتي.
مكونات:
- هريس - 100 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
- قرنبيط أو بروكلي - 150 جم ؛
- الخضر - حفنة واحدة ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- الثوم - 1-2 فصوص ؛
- ملح ، فلفل ، غار.
طبخ
- ينقع الهريس لعدة ساعات ، وبعد ذلك يُغلى تقريبًا حتى يصبح طريًا.
- تضاف البطاطا ، وبعد 10 دقائق من الطهي ، يضاف البصل مع الجزر ، مقلي بالزيت ، نورات الملفوف والطماطم المقطعة.
- يُتبّل المزيج ساخنًا حسب الرغبة بالملح والفلفل والثوم والأعشاب ويُغلى لمدة 5 دقائق.
كيف لطهي مونج الفول لطبق جانبي؟
الهريس للتزيين وصفة بسيطة وبأسعار معقولة لأي طباخ ، حتى المبتدئين. يمكن غلي الحبوب ، إذا لزم الأمر ، دون نقعها مسبقًا ، مع زيادة وقت المعالجة الحرارية. يمكن توسيع تكوين الشواء بإضافة مكونات نباتية وتوابل أخرى.
مكونات:
- هريس - 200 جم ؛
- طماطم وبصل - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 40 مل ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- ملح ، فلفل أسود ، أحمر و بهارات.
طبخ
- يُنقع الهريس مسبقًا في الماء البارد ، ثم يُغلى حتى يصبح طريًا ، ويُملح في نهاية الطهي.
- يُقلى البصل بالزيت ويضاف إليه الثوم وثلاثة أنواع من الفلفل والطماطم المفرومة.
- انشر اللحم المشوي على الحبوب النهائية واخلطها.
ستساعدك التوصيات التالية في معرفة كيفية طهي حبوب المونج على شكل عصيدة بشكل لذيذ. في هذه الحالة ، يتم الجمع بين البقوليات والأرز ، وبدلاً من ذلك يمكنك تناول الحنطة السوداء والحبوب الأخرى. يمكن تحويل الطبق الجانبي المغذي إلى طبق ثانٍ لذيذ ومستقل عن طريق إضافة أي لحم إلى التركيبة.
مكونات:
- هريس - 200 جم ؛
- أرز - 150 جم ؛
- الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
- زيت الذرة - 40 مل ؛
- ملح ، بهارات.
طبخ
- ينقع الهريس لعدة ساعات ، وبعد ذلك يُسكب مع كوبين من الماء ويُغلى حتى يصبح طريًا.
- يُضاف البصل المقلي مع الجزر والأرز ، ويُغطّى بالماء الساخن لتغطي سنتيمترًا واحدًا ، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- مثل جميع الدورات الثانية من حبوب المونج ، يتم طهي العصيدة حتى تغلي الحبوب وامتصاص الماء.
سلطة الفاصوليا المنبتة - الوصفة
تعتبر حبوب المونج مفيدة بشكل خاص ، والوصفات النباتية التي تتطلب إنباتًا أوليًا للحبوب. يُسكب المنتج طوال الليل حتى يغطى بالماء البارد النظيف ، ثم يغسل ويوضع في طبقة رقيقة بين قطعتين من القماش القطني المبلل حتى يتم الحصول على براعم بطول 1 سم أو أكثر.
مكونات:
- حبة مونج نبتت - 350 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- صلصة الصويا - 40 مل ؛
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- توابل الجزر الكوري - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح.
طبخ
- تُسلق حبوب المونج المنبثقة في الماء المغلي المملح لمدة 1.5 دقيقة ، وتُترك لتجف وتبرد.
- في الزيت الساخن ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بني ، أخرجه ، واسكب الزيت في حبة المونج.
- يضاف عصير الثوم والفلفل والملح والخل ويخلط.
- حبوب المونج المنبثقة في السلطات - وصفات طبخ تتطلب التسريب لمدة ساعة على الأقل ، يليها التقديم في وعاء السلطة.
مونج الفول الحمص - وصفة
أولئك الذين يحبون مهروس الفاصوليا مونج سيحبون بشكل خاص وصفات الحمص. فيما يلي نسخة من الوجبة الخفيفة المصنوعة من الحبوب المنبثقة ، وبدلاً من ذلك يمكنك ببساطة تناول الحبوب المنقوعة لمدة 12 ساعة أو غليها أولاً حتى تصبح طرية في وعاء به ماء ، وتمليحها في نهاية الطهي حسب الرغبة.
مكونات:
- نبتة الفاصوليا - 300 جم ؛
- معجون السمسم - 50 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 50 مل ؛
- الخضر - 50 جم ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- طماطم مجففة أو معجون - 1-2 ملاعق صغيرة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- ملح ، بابريكا.
طبخ
- تنبت الحبوب وتغسل وتوضع في وعاء الخلاط.
- أضف المكونات من القائمة واحدة تلو الأخرى ، في كل مرة تضرب الكتلة حتى تصبح ناعمة.
- خفف المعجون إلى القوام المطلوب بالماء المغلي والمبرد.
- انقلي الحمص الجاهز إلى وعاء ورشي عليه زيت الزيتون ورشي الفلفل الحلو المطحون.
هرس مع الخضار - وصفة
مناسب لنظام غذائي صحي ، نباتي وحبوب المونج ، وتشمل الوصفات الخاصة به الجمع بين المنتج والخضروات. يجب غلي الحبوب في البداية مع أو بدون النقع المسبق حتى تنضج تقريبًا ، ثم تُطهى حتى تصبح طرية مع الخضار المصاحبة.
مكونات:
- هريس - 300 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- الباذنجان - 150 جم ؛
- فلفل حلو - 200 جم ؛
- طماطم - 350 جم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح فلفل.
طبخ
- يُغلى الهريس تقريبًا حتى يصبح جاهزًا.
- يقلى البصل المفروم والجزر في الزبدة.
- تُضاف شرائح الفلفل والباذنجان ويُقلى لمدة 5 دقائق.
- قم بتتبيل كتلة الخضار حسب الرغبة ، وأضف حبة المونج ، واتركها تحت الغطاء حتى تصبح المكونات طرية.
مونج فول فلافل - وصفة
سوف يساعدون في طهي حبوب مونج لذيذة بسيطة - وجبات خفيفة شرقية ، غالبًا ما يستخدم فيها الحمص بالإضافة إلى هذه المجموعة المتنوعة من البقوليات. بدلاً من البصل والثوم ، يمكنك إضافة الحلتيت إلى الكتلة المفرومة. يجب وضع المنتجات النهائية على المناديل لامتصاص الدهون الزائدة.
مكونات:
- مونج الفاصوليا والحمص - 200 غرام لكل منهما ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- الشبت والبقدونس - 0.5 حفنة لكل منهما ؛
- الكمون والكزبرة وخليط الفلفل والكاري والكمون.
- ملح وزيت للقلي.
طبخ
- منقوعة ، ثم تغلي حتى تصبح طرية مونج الفاصوليا والحمص.
- تُطحن البقوليات في الخلاط مع إضافة الأعشاب والبصل والثوم.
- قم بتتبيل الكتلة حسب الذوق بالملح والكمون والكزبرة والكاري والكمون ومزيج الفلفل ، واخلط ثم أضف الدقيق في هذه العملية.
- يتم دحرجة الكرات من الكتلة الناتجة وتقلى في دهون عميقة ساخنة حتى أحمر الخدود.
يهرس مع الفطر - وصفة
مونج فول لذيذ بشكل لا يصدق ، والوصفات التي تنطوي على إضافة الفطر إلى تكوين الطبق. وستكون الفطر المتاحة دائمًا ، وفطر الغابة الرائع المعطر هنا في المكان وستحول خصائص الطبق إلى الأفضل فقط. للحصول على نسخة خالية من الدهون ، يتم استبعاد البيض من التركيبة ، إذا رغبت في ذلك ، واستبدالها بمكونات نباتية إضافية.
مكونات:
- هريس - 300 جم ؛
- فطر - 600 جم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات.
طبخ
- ينقع لعدة ساعات ، ويغسل ، ثم يغلي حتى ينضج مونج الفول بالكامل.
- يشطف الفطر ويقطع بأطباق أو شرائح ويقلى بالزيت النباتي ويضاف الثوم في نهاية القلي. فطر الغابة مسلوق مسبقًا.
- تضاف حبوب مونج والتوابل والتوابل وخلطها وتسخينها لبضع دقائق.
- مثل غيرها من الأطباق المماثلة ، يتم تقديم حبوب المونج بمفردها أو كطبق جانبي.
هريس كيتشاري - وصفة
الوصفة التالية ليست مناسبة لأولئك الذين يبحثون عن أطباق مونج فول باللحوم ، لكنها سترضي أتباع نظام غذائي صحي وصحي. - الطبق الرئيسي لمطبخ الأيورفيدا ، المحضر من الأرز والعديد من الإضافات العطرية الحارة ، والتي يمكن اختيار تكوينها بناءً على تفضيلات الذوق الفردية.
مكونات:
- هريس - 100 جم ؛
- أرز - 180 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- زبدة السمن - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- قرنفل - 2 براعم.
- القرفة - ¼ أعواد.
- أوراق الكاري - 3 قطع ؛
- الخردل الأسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طبخ
- توضع القرفة والقرنفل وبذور الخردل في الزيت الساخن.
- بعد دقيقة يضاف الكاري والكركم.
- يوضع الفاصوليا المغسولة والأرز في زيت حار ، مقلي لمدة دقيقة ، يسكب بالماء ، مملح.
- بعد الغليان ، غطي الوعاء بغطاء ، واطهيه على نار معتدلة لمدة 25-30 دقيقة.
- قدمي طبق مع ليمون و.
كيف تطبخ الهريس بالكورية؟
الهريس الكوري وصفة لمحبي الأطباق الحارة والتوابل. كأساس للحصول على الوجبات الخفيفة ، يتم استخدام البراعم التي تم الحصول عليها بعد إنبات الحبوب. يمكنك صنعها بنفسك أو شراء منتجات جاهزة في شبكة التوزيع. يتم تعديل كمية الفلفل الأحمر الحار حسب الذوق.
مكونات:
- نبتة الفاصوليا - 500 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- سمسم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- رقائق الفلفل الأحمر الحار - 2-3 ملاعق صغيرة أو حسب الرغبة ؛
- صلصة الصويا - 1-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ملح فلفل.
طبخ
- تُلقى براعم الفاصوليا في الماء المغلي وتُغلى لمدة دقيقة ، وتُلقى في مصفاة.
- بعد التبريد يضاف الثوم المهروس.
- تُقلى بذور السمسم والبصل في الزيت ، ويُضاف الفلفل الحار ، ويُقلى لمدة دقيقة ويُسكب فوق البراعم.
- أضيفي صلصة الصويا والسكر والملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم واتركيهم لمدة 15 دقيقة.
كيف لطهي مونج الفول في طباخ بطيء؟
سوف يساعدونك في طهي حبوب المونج اللذيذة في طباخ بطيء ، ووصفات للاستخدام عالي الجودة للحبوب في الطهي والتوصيات الأساسية لتحسين مذاق الأطباق مع هذه المجموعة المتنوعة من البقوليات. يجمع المنتج بانسجام ليس فقط مع الخضار ، ولكن أيضًا مع اللحوم: لب لحم الخنزير أو لحم العجل أو شرائح الدجاج.
الهريس هو من البقوليات ، وهو قريب من الفاصوليا ، ولكن على عكس حبوب المونج ، يمكن أن ينبت. يزرع الهريس في آسيا وأمريكا الجنوبية. إنه شائع بشكل خاص في المأكولات الشرقية والآسيوية. في كوريا ، تؤكل براعم الفاصوليا المونج ؛ في الهند ، غالبًا ما يتم طحنها وتؤكل بدون قشرة ؛ في اليابان ، يتم استهلاك حبوب المونج المخمرة. الهريس غني بالبروتين ومناسب للتغذية الغذائية. يستخدم الهريس لطهي الحساء ويتم تحضير أطباق اللحم والأرز منه. تؤكل براعم الفاصوليا في شكلها النقي وفي السلطات. على عكس معظم المحاصيل الأخرى ، لا تتطلب حبوب المونج النقع - يتم طهيها بسرعة كبيرة - 30-40 دقيقة. حاول تنويع قائمتك وقم بالطهي حساء الفاصوليا في طباخ بطيء.
مكونات:
- أي جزء من الدجاج
- مونج (جاف) - 0.5 كوب
- بطاطس - 3 قطع
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 2 فصوص
- الملح والفلفل وورق الغار والكاري والقفزات سونيلي
كيفية طهي حساء الفاصوليا في طباخ بطيء:
في الشرق ، غالبًا ما يستخدم لحم الضأن في الحساء مع حبوب المونج ، واليوم أطبخ مع الدجاج. يمكنك أن تأخذ أي لحوم. من يحب القلي - يمكنك قلي اللحوم والبصل والجزر والثوم مسبقًا.
اليوم أفعل ذلك بدون قلي. أضع اللحم والجزر المبشور والبصل المفروم والبطاطا والثوم والفول المغسول وورق الغار والفلفل والتوابل في وعاء متعدد الطهي. أنا أملأها بالماء. قمت بتعيين برنامج "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة. أنا أصنع الحساء قبل الإشارة.
خلال هذا الوقت ، تكون حبة المونج في طباخ بطيء ناعمة تمامًا ، وتكفيها ساعة من الطهي. قدمي حساء الفاصوليا مع الأعشاب الطازجة.
مكونات:
- الهريس - 2 أكواب متعددة
- بصل - 300 غرام
- زيت عباد الشمس - 50 مل
- اليقطين - 200 غرام
- معدة الدجاج - 350-400 غرام
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- طماطم - 6 قطع.
- ماء - 800-1000 مل
ألفت انتباهكم ، أيها القراء الأعزاء ، إلى وصفة الفاصوليا المطهية مع بطون الدجاج واليقطين. نظرًا لحقيقة أن لدي جهاز طهي متعدد الوظائف مزود بوظيفة قدر الضغط مولينكس CE500E32 ، أقترح استخدام خدماته. يتم تحضير حبوب مونج في طنجرة ضغط متعددة الطهي أسرع بكثير من النموذج التقليدي بدون هذه الوظيفة ، بل وأكثر من ذلك ، فهي أسرع وأفضل بكثير من الموقد.
الهريس ينتمي إلى البقوليات. في مناطقنا ، لا يتم استخدامه كثيرًا ، ولكنه يزداد شيوعًا كل يوم. بعد الطهي ، تتحول الفاصوليا الخضراء الصغيرة إلى طبق صحي ومرضي. تحظى هذه الفاصوليا بشعبية كبيرة في المطبخ الصيني والياباني. غالبًا ما تؤكل حبوب المونج - يقولون إنها صحية بشكل لا يصدق! حاولت الجمع بين مونج فول مع بطون الدجاج واليقطين. كانت النتيجة ممتازة. كان غداء شهي وفاتح للشهية على الطاولة في الوقت المحدد ، وتذكر أن الجميع في المنزل أحبوه حقًا. في غضون ذلك ، كان يتم تحضير حبوب المونج في طباخ بطيء ، كان علي فقط قطع سلطة من الخضروات الطازجة. كان الجميع ممتلئين وسعداء! لذا ، لنبدأ.
طريقة طهو
بادئ ذي بدء ، سنجمع كل المكونات لجعلها مناسبة للعمل ، وسيُطهى الطبق بشكل أسرع.
لنبدأ بشوي المعدة. أولاً ، نغسلها جيدًا بالماء الجاري ، ونقطع الدهون. يتبل بالملح والفلفل المطحون. صب الزيت النباتي في الوعاء. نقوم بتشغيل برنامج القلي لمدة 25 دقيقة. تقلى المعدة لمدة 10 دقائق ، درجة الحرارة 160 درجة. أثناء القلي ، يفرزون العصير ويطهىون فيه.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات كبيرة. أضف إلى المعدة. تقلى لمدة خمس دقائق.
نقوم بتنظيف اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نضع في وعاء ونخلط ونقلى لمدة خمس دقائق.
نغسل الطماطم ونسكبها بالماء المغلي ونزيل الجلد ونقطعها إلى قطع كبيرة. أضف إلى باقي المكونات. تقلى مع جميع الخضار لمدة 5 دقائق. انتهى هذا القلي ، أوقف تشغيل البرنامج.
يُغسل الهريس جيدًا عدة مرات في الماء الجاري ، ويوضع في وعاء.
صب الماء لتغطية محتويات الوعاء بالكامل. حصلت على حوالي 5 أكواب من الماء (800 مل). يتبل بالملح والفلفل المطحون. نغلق الغطاء. نبدأ برنامج "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة.
بعد صفير ، أوقف تشغيل البرنامج وافتح صمام البخار ثم الغطاء. مونج مطهي مع بطون الدجاج واليقطين في طباخ بطيء جاهز.
ننقل الطبق إلى قدر منفصل ، ونسكبه في أطباق مقسمة ونقدم ساخناً مع الخضار الطازجة.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ مونج الفول في طباخ بطيء لذيذ وصحي. اطبخ بسرور واستمتع بوجبتك!
ستساعدك عصيدة الهريس كيتشيري البسيطة جدًا ولكن غير العادية في نفس الوقت على استعادة قوتك والحصول على جزء من الفيتامينات الضرورية. يتم تحضيرها من الفاصوليا الخضراء واسمها مونج (الفاصوليا الذهبية ، مونج الفاصوليا) وكذلك الأرز بالبهارات.
وطن ماشا هو الهند. ظاهريا يشبه البازلاء والبيضاوي والأخضر. يختلف الطعم عن البازلاء ويطبخ بشكل أسرع.
تحظى عصيدة Mash-kichiri بشعبية في المأكولات الأوزبكية والطاجيكية. يُضاف المشمش وذيول الدهن (دهن الأغنام) أحيانًا إلى خليط من الأرز والفاصوليا. أو مطبوخ باللحم. يتم طهي حساء سميك آخر "مهروس خوردا" من حبوب المونج. تستهلك الفاصوليا المنبثقة في الهند ، وتُصنع المعكرونة منها في الصين. يعتبر الأرز وفول المونج من أكثر المحاصيل شيوعًا في الشرق. لذلك ، يتم استخدامها في أطباقهم في المقام الأول. فهي مغذية ولها طعم محايد. مثالي مع اللحوم والصلصات. تستخدم في السلطات والأطباق الساخنة والحلوة.
في بلدنا ، هذه الثقافة ليست شائعة كما في الشرق. يمكن الآن شراء حبوب المونج بسهولة في المتاجر ، لكن قلة من الناس يعرفون كيفية تناولها. لكن عبثا. فوائد هذه الحبة ضخمة. وهي غنية بالبروتينات النباتية ، وهي بديل جيد للبروتين الحيواني. كما أنه يحتوي على الكثير من الحديد وفيتامين ب والصوديوم والكالسيوم. الألياف تحسن الهضم وتزيل السموم. مفيد بشكل خاص للأطفال وكبار السن ومرضى النقاهة.
مكونات:
- هرس 0.5 ملعقة كبيرة.
- أرز 0.5 ش.
- جزر 2 قطعة.
- بصل 3 قطع.
- كمون
- كسبرة
- مردقوش
- ماء 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي
طبخ:
اليوم نحن نطبخ في طباخ بطيء. يسمح لك البرنامج المثبت بتحديد درجة الحرارة المطلوبة ، ولا تحترق العصيدة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نقع الحبوب مسبقًا لمدة ساعة واحدة.
يضيف البصل المقلي والجزر مع التوابل نكهة خاصة لهذا الطبق. ابشر الجزر المقشر ، اقطع البصل إلى نصف حلقات.
تقلى في قدر بطيء بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في غضون ذلك ، يجب فرز حبة المونج من الحصى وغسلها جيدًا بالأرز.
يُقلى ويُسكب كوبين من الماء والتوابل والملح حسب الرغبة.
حرك وأغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف. طهي العصيدة في وضع "التبريد" لمدة 40 دقيقة.
يعد الهريس أوجرا - حساء أوزبكي مع حبوب المونج والنودلز - رائعًا للطهي في قدر الضغط متعدد الطهي Redmond 4507. أحد المكونات الرئيسية للحساء الأوزبكي هو المونج (هذا محصول بقولي يمكن العثور عليه للبيع في مختلف الاسم - "حبوب مونج"). أولئك الذين تذوقوا بالفعل ويعرفون طعم هذه الفاصوليا الخضراء الصغيرة بطعم جوزي عشبي سيحبون بالتأكيد ثعبان البحر المهروس. بالنسبة لأولئك الذين لم يجربوا حبوب المونج مطلقًا ، أوصي بالبدء بهذا الحساء السميك الغني. رأيت الوصفة عن طريق الخطأ في "مدرسة Deli" وببساطة لم أستطع "المرور" وعدم تجربتها.
مكونات:
- لحم البقر - 500 غرام
- الهريس - 1 كوب (حجم 250 مل)
- الجزر - 1-2 قطعة.
- بطاطس - 2-3 قطع.
- بصل - 1-2 قطعة.
- المعكرونة - 50-60 غرام
- الكزبرة و / أو البقدونس - 1 حفنة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة (غير ممتلئ)
- الماء - حتى الحد الأقصى لعلامة الوعاء
- زيت نباتي (أو زبدة) - لقلي الخضار
طبخ:
1. أعدت اللازمة. في جميع المصادر التي توجد فيها وصفة للحساء ، يكتبون أن حبة المونج لا تحتاج إلى النقع ، لأنها تغلي بسرعة. نعم ، تغلي حبوب المونج أسرع من البقوليات الأخرى ، خاصة في قدر الضغط. لكن في كتاب عن الأيورفيدا ، قرأت نصيحة - نقع حبوب المونج لعدة ساعات قبل الطهي. يساعد على هضم البقوليات. لذلك ، أفعل هذا - أترك حبة المونج المغسولة في الماء لمدة ساعتين (أحيانًا أكثر ، وأحيانًا حتى في الليل). تم تقطيع اللحم البقري المغسول (الذي أستخدمه لحم الصدر) إلى أجزاء صغيرة. يقشر البصل والخضروات الجذرية. نقطع البصل جيدًا (في الواقع ، تحتاج إلى نصف حلقات أو أرباع حلقات ، لكني لا أحب الشرائح الكبيرة في الحساء). سوف أقوم بتقطيع الجزر إلى شرائح ، وسأقطع البطاطس إلى مكعبات. 
2. أبدأ في طهي الحساء عن طريق قلي البصل والجزر. للقيام بذلك ، يكفي تشغيل قدر الضغط متعدد الطهي لمدة 10 دقائق (في الطرز الأخرى ، يتم ضبط وضع "الإطفاء" لهذا الوقت). الخضار مقلية بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ولا أغلق الغطاء. 
3. أضع اللحم. يمكنك الاستمرار في القلي لمدة دقيقتين أخريين عن طريق خلط قطع اللحم بالخضروات. لكني تخطيتها. بالمناسبة ، في العديد من الإصدارات (يتم طهي الأوجرا المهروسة في مرجل) ، يتم قلي اللحم بشكل عام أولاً ، ثم يتم إزالته ويتم تقليب الخضار ، وفي النهاية يتم إرجاع اللحم البقري إليها. حاولت أيضًا (وإن كان ذلك في طباخ بطيء) ، لكن بصراحة ، لم ألاحظ اختلافًا في مذاق الحساء الجاهز. لذلك جعل الطهي أسهل قليلاً. 
4. أرمي حبوب المونج المنقوعة في مصفاة ، وبعد تصريف الماء منها ، اسكب الفول في الوعاء. 
5. وأخيرًا ، الأخير - أنشر البطاطس. أسكب الماء في الوعاء (مغلي دافئ حتى يكتسب قدر الضغط ضغطًا أسرع) دون إضافته قليلاً إلى الحد الأقصى المسموح به. أقوم بتغطية الطباخ متعدد الوظائف بغطاء ، وأغلقه (أقوم بنقل الصمام إلى "مغلق"). أقوم بتشغيل المساعد لمدة 60 دقيقة (في الطرز الأخرى ، اضبط وضع الحساء). دع الحساء يغلي ، وسأغسل البقدونس وأجففه (اليوم ليس لدي كزبرة). 
6. بعد 10 دقائق من الإشارة ، أزيل الغطاء (من الأفضل عدم القيام بذلك على الفور ، ودع الغليان يهدأ). يُضاف الملح والفلفل والكركم ويُضاف البقدونس المفروم والنودلز. أقوم بتشغيل المؤقت قليلاً قبل الوصول إلى القسم 10 (ميكانيكا ، لذلك لا يمكن ضبطه على أقرب دقيقة) وأغلق الغطاء مرة أخرى. 
7. بعد أن يتوقف المؤقت ويصدر صفيرًا بعد 10 دقائق ، يمكنك فتحه وإخراج الوعاء وتقديم الحساء مع حبوب المونج والمعكرونة على الطاولة ، وصبها في أطباق.
