شوربة السلمون بالكريمة. شوربة السلمون الكريمية مع شوربة السلمون الكريمية المهروسة

شوربة كريمة السلمون الكريمية بقوام رقيق وطعم معتدل ممتاز. هذا الحساء ببساطة لا يقاوم.

حساء الكريمة هي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق. كل شيء فيها مثالي من نسيج متجانس إلى مجموعة متنوعة من خيارات العرض. يمكنك استخدام أي منتج تقريبًا من الخضار والأعشاب إلى الفطر والدجاج والأسماك. أقترح اليوم طهي حساء كريم سمك السلمون اللذيذ بالكريمة.

ما الفرق بين حساء الكريمة وحساء البوريه

حساء الكريمة وحساء البوريه ليسا نفس الطبق ، على الرغم من أن آلية الطهي متشابهة. نعم ، كلاهما يتضمن الغليان ثم طحن المكونات بعناية بخلاط أو فركها من خلال غربال. لكن هذا هو المكان الذي ينتهي فيه التشابه. حساء الكريمة لها قوام أكثر نعومة بسبب إضافة الكريمة أو حليب جوز الهند. هناك أيضًا اختلاف في كمية المياه المضافة. بالنسبة لحساء الكريمة ، فإنه يحتاج إلى كمية أقل من الكريمة ، وإلا سيكون الحساء سائلًا جدًا.

الاختلاف الثالث في المكونات. يسمح بالحبوب في حساء هريس. لذلك ، يمكنك استخدام البقوليات مثل العدس أو الفول أو الحمص أو البازلاء. تذكر أنه يجب نقعها لعدة ساعات مسبقًا. بهذه الطريقة سوف يطبخون بشكل أسرع.

يتم تقديم كلا النوعين من الحساء مع الخضر والبذور والمكسرات والخبز المحمص المقرمش وحتى قطع اللحم أو المأكولات البحرية. على سبيل المثال ، يمكن تقديم حساء السلمون بالكريمة مع البصل الأخضر وشرائح السمك المقلي.

طبخ شوربة السلمون بالكريمة

وصفة حساء السلمون بالكريمة بسيطة بشكل لا يصدق. يستغرق كل شيء حوالي 30 دقيقة من لحظة إخراج المكونات من الثلاجة إلى التقديم. لا يوجد سوى أربعة مكونات رئيسية: سمك السلمون والجزر والبطاطس والقشدة.

أوصي بتناول شرائح السلمون. هذا سيجعل الحساء أكثر ثراءً. من السهل فصل شرائح قليلة من الفيليه لاستخدامها كزينة عند التقديم. تتوفر أيضًا شرائح اللحم. لكن كن حذرًا وتخلص من العظام مسبقًا ، فهناك دائمًا المزيد منها في شرائح اللحم. أسهل طريقة لسحب العظام هي استخدام الملقط.

ينضج فيليه السمك الطري بسرعة ، والمرق غني ورائحة. تعتبر البطاطس والجزر مثالية لمثل هذا المرق (من الأفضل أن تبشر الأخير). رمي الخضار المقطعة إلى مكعبات صغيرة في المرق المغلي. جزء لا يتجزأ من طبق السمك هو التوابل الصحيحة. تعمل بذور الشمر والفلفل الأسود وبذور الخردل وأوراق الغار والشبت بشكل رائع مع أي سمكة.

نتحقق من جاهزية الخضار بالجانب الحاد من السكين. استخرج مكعب البطاطس وشريحة الجزر بملعقة ، إذا تكسر بسهولة ، يكون الحساء جاهزًا تقريبًا. الآن يجب أن يتم هرسها. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خلاط الغمر. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بنقل مكونات الحساء بملعقة مشقوقة إلى وعاء محضر الطعام وطحنها جيدًا. يضاف الكريم في النهاية!

تمرين: 10 دقائق
وقت الطبخ: 20 دقيقة

بحلول 05/12/2018

قوام كريمي رقيق وطعم كريمي مع ملاحظات مريبة - هذا هو المزيج المثالي الذي ستحبه بالتأكيد.

شوربة كريمة السلمون بالكريمة: المقادير

- 300 غرام
- 4 أشياء
- 2 قطعة
- المذاق
تُفرم الخضار جيدًا ، لذا يجب أن تكون جاهزة في غضون 15 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بسكين. إذا كانت الخضار طرية ، يمكنك تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى واستخدام الخلاط.
اهرس الحساء حتى يصبح قوامه متجانسًا ، ثم أضف الكريمة وامزج كل شيء مرة أخرى بشكل صحيح (يفضل باستخدام نفس الخلاط).
يبقى فقط لإضافة الأعشاب الطازجة حسب الرغبة وحساءنا جاهز! تقدم مع الخبز المحمص أو الخبز الأبيض الطازج.

أتمنى لك وجبة شهية!

سمك السلمون سمكة نبيلة ذات مذاق رقيق ومفيدة للجسم. أي طبق به يتحول إلى طعام شهي. الجميع تقريبا يحبون حساء السلمون. يؤكل بسرور حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون الدورات الأولى. هناك العديد من الخيارات لصنع حساء كريم السلمون ، ويمكن للجميع العثور على الوصفة التي تناسب تفضيلاتهم في تذوق الطعام.

ميزات الطبخ

يمكن العثور على حساء السلمون في قائمة المطاعم باهظة الثمن ، لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى مهارة الطاهي لإعداده. حتى أخصائي الطهي قليل الخبرة سوف يتعامل مع طهي هذا الطبق الذواقة. للحصول على النتيجة المثالية ، يحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار.

كلما كان سمك السلمون أفضل وأعذب ، كان طعم الحساء منه ألذ. هذا هو المكون الرئيسي للطبق ، لذلك لا يجب عليك التوفير فيه.
عند تحضير حساء السلمون المهروس ، يتم غلي المرق أولاً ، وعندها فقط يتم تحضير الطبق الأول على أساسه. قبل استخدام المرق ، قم بتصفيته حتى لا تبقى عظام السمك فيه. من المستحسن القيام بذلك حتى لو تم طهي المرق من شرائح السمك - يحدث أن تظهر العظام والمقاييس الفردية فيه.
يمكن طحن السلمون مع مكونات أخرى أو تقطيعه إلى قطع في الحساء الجاهز. عادة ما يشار إلى هذه النقاط في الوصفة.
يتم الحصول على حساء السلمون اللذيذ بإضافة الكريمة أو الجبن الكريمي. إنها تعطي الطبق ملاحظات حليبية ناعمة ، مما يجعلها أكثر رقة وصقلًا. بعد إضافة الكريمة ، يجب تسخين الحساء ، ولكن لا يغلي. يتم ذلك من أجل تعقيمه. إذا تم غلي الطبق بعد إضافة الكريمة ، فقد يتخثر.
إذا كنت تريد أن يكون للحساء قوامًا أكثر سمكًا ، ضعي المزيد من البطاطس فيه أو أضيفي الدقيق. تساعد فريك الذرة الصغيرة أيضًا في التعامل مع هذه المهمة.
يستخدم الخلاط لتحويل المنتجات إلى هريس. يعد استخدام التصميم الغاطس أكثر ملاءمة ، والذي يسمح لك بطحن الطعام مباشرة في المقلاة. عند استخدام مثل هذا الجهاز ، من الضروري اتباع التعليمات الخاصة بتشغيله حتى لا يتم حرقه بسبب رذاذ الطيران.

لتحضير حساء السلمون المهروس مبادئ عامة ، لكن يمكن أن يكون لكل وصفة خصائصها الخاصة.

شوربة السلمون مع الكريمة

زركشة سمك السلمون (الرأس ، البطن ، العمود الفقري) - 0.5 كجم ؛
ماء - 1.5 لتر ؛
فيليه سمك السلمون - 0.2 كجم ؛
بطاطس - 0.7 كجم ؛
جزر - 100 جم ؛
بصل - 100 جم ؛
كريم - 0.2 لتر ؛
زيت نباتي - 40 مل ؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

ضعي زركشة السمك في قدر ، املأها بالماء ، أضرم النار فيها. عندما يغلي الحساء ، أزل الرغوة من على السطح وأضف البهارات والملح حسب الرغبة. في هذه المرحلة ، من الأفضل أن نلح الطبق.
بعد 30 دقيقة ، أخرج المرق من الموقد ، صفي.
نقطع شرائح السلمون إلى قطع مرتبة (حسب عدد الحصص) ، توضع في قدر مع المرق وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
أخرجي شرائح السمك بملعقة مثقوبة ، صفي المرق مرة أخرى.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
اكشط ، اغسل الجزر ، وابشره على مبشرة خشنة.
سخني الزيت في قاع المقلاة واقلي البصل والجزر فيه.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات حوالي 1.5 سم.
عندما يكتسب البصل والجزر لونًا ذهبيًا ، أضف البطاطس إليهم ، واسكب المرق.
قم بطهي الحساء حتى تصبح البطاطس طرية ، ثم قم بتحويلها إلى كتلة متجانسة باستخدام خلاط الغمر.
ضعي شرائح السمك في الشوربة واسكبي الكريمة. ملح الحساء إذا لزم الأمر.
سخني الحساء على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، أبعد القدر عن النار.

نسكب الحساء في الأوعية ، ونضع قطعة من السمك في كل منها. قد يكون من المفيد رش الطبق بالأعشاب المفرومة.

هريس السلمون مع الطماطم

شريحة لحم سمك السلمون - 0.3 كجم ؛
طماطم - 0.5 كجم ؛
بطاطس - 0.5 كجم ؛
بصل - 150 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
الحليب - 0.25 لتر ؛
ماء - 1 لتر.

طريقة طهو:

يُغلى الماء ويُغمس شريحة من السلمون وبصل صغير مقشر. يغلي لمدة 30 دقيقة.
اخرج شريحة اللحم والبصل. تبرد شريحة اللحم ، افصل اللحم عن العظام. تخلص من اللمبة المستعملة. صفي المرق.
صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قشر ، أزل الأختام بالقرب من السيقان. نقطع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع البصل المقشر والجزر إلى قطع صغيرة.
ضعي الجزر والبصل والبطاطس في قدر المرق. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
يُضاف الطماطم ولحم السلمون ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
تُطحن محتويات المقلاة بالخلاط وتُضاف الحليب والملح والفلفل. يقلب.
سخنه لمدة 5 دقائق على الأقل دون غليان.

الشوربة المحضرة على هذه الوصفة لها لون فاتح للشهية ، طعم دقيق مع طعم معتدل.

شوربة السلمون مع الخضار

سمك السلمون (شريحة لحم) - 0.25 كجم ؛
كراث - 0.2 كجم ؛
بروكلي - 0.2 كجم ؛
قرنبيط - 0.2 كجم ؛
جزر - 0.2 كجم ؛
ماء - 1.5 لتر ؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.
الخضار أو الزبدة - كم ستذهب.

طريقة طهو:

تغلي مرق السلمون ، سلالة.
نقطع الكراث إلى شرائح ، ويقلى بالزيت ، ويصب في المرق.
يُفرم الجزر جيدًا ويوضع في قدر مع المرق.
افصل البروكلي والقرنبيط إلى زهيرات واغسلها. اغمسهم في المرق بعد أن يغلي. يغلي لمدة 15 دقيقة.
تُطحن محتويات المقلاة بالخلاط مع إضافة قطع السلمون مفصولة عن الستيك.
ملح ويتبل الحساء حسب الرغبة.
يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.

الحساء المصنوع من هذه الوصفة من الأطباق الغذائية. سوف النباتيين أيضا يحبون ذلك.

يعد حساء السلمون المهروس طبقًا رائعًا يمكن أن يحول وجبة غداء يومية إلى وجبة احتفالية. يطلب العديد من الذواقة ذلك في المطاعم والمقاهي ، لكن ليس من الصعب طهي مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل.

من بين مجموعة متنوعة من الحساء ، يحتل الحساء المهروس مع المكونات المبشورة المراكز الرائدة. سميكة في التناسق ، بما في ذلك اللحوم أو الأسماك ، سوف تشكل بسهولة نظام غداء متكامل.

حساء السلمون الكريمي هو أرق قوام ، غالبًا مع إضافة الكريمة أو الحليب. بعد كل شيء ، تعطي الأسماك الطرية ومكونات الألبان مجتمعة نتيجة طعم ممتازة. يتم تكريم هذا الطبق بشكل خاص من قبل الأمهات الشابات وأطفالهن.

يعتبر هذا الطبق صحي جدا ومغذي. ينتمي سمك السلمون نفسه إلى نوع السمك الذي لا يرضي مذاقه حتى عشاق الأسماك الكبار. إنه غني بفيتامين د وما يسمى بـ "الدهون الصحية". مناسب لأغذية الحمية ، يحتوي 100 جرام من المنتج على 153 سعرة حرارية. هذا الحساء مفيد جدًا للأطفال ، لأنه يحتوي على عناصر مهمة جدًا من أوميغا 3.

يُضاف البقدونس المفروم أو الشبت أو الريحان أو النعناع إلى القشدة الحامضة أو الزبادي ، ثم يُسكب هذا المزيج في حساء الكريمة. هذا سوف يعزز طعمها.

كيفية طهي حساء السلمون بالكريمة - 15 نوعًا

يختلف حساء الكريمة عن الكتلة العامة للشوربات من حيث أن مكوناته جزء لا يتجزأ ، مما يخلق تركيبة مشتركة من الذوق. يجب أن يكون هذا الطبق موجودًا على مائدة الطعام ، لأن كل من يطبخه يقدر قابليته للهضم وفائدته.

مكونات:

فيليه سلمون 250 جرام
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
جزر 1 قطعة.
بصل 1 قطعة.
كريم 35٪ 100 جم
مرق السمك 400 جم
الشبت 2 أغصان
مقرمشات حسب الرغبة

طبخ:

الخضار مقلية بالزيت النباتي: الجزر والبصل. ثم نقطع فيليه السلمون ونسكبه فوق الخضار ونضيف مرق السمك ونطهى حتى يصبح السمك جاهزا.

يغلي مرق السمك من الرأس والذيل. يتم غسلها جيدًا ومن الضروري قطع الخياشيم. يضاف البصل والجزر وورق الغار والبازلاء. طهي لمدة 30-50 دقيقة. ثم يصفى من خلال منخل ناعم.

قبل 10 دقائق من إيقاف التشغيل ، أضيفي الكريمة والملح والفلفل واقطعي في الخلاط. يُغلى المزيج ويُطفئ.

عند التقديم ، أضيفي الشبت المفروم وزيت الزيتون والخبز المحمص.

جميع حساء السمك تتناسب تمامًا مع الخضار ، وحساء كريم السلمون ليس استثناءً. له قوام كريمي وله طعم كريمي رائع.

مكونات:

سلمون 500 جرام
مرق السمك 1 لتر
جبن مطبوخ 2 قطعة.
بطاطس 2 قطعة.
باذنجان قطعة.
بصل ½ قطع.
زبدة 50 جم
كريم 35٪ 100 مل
بَقدونس

طبخ:

فيليه السلمون والبطاطس مقطعة إلى مكعبات. يقلى البصل في الزبدة ويضاف المشوي والسلمون والبطاطا إلى مرق السمك الساخن.

بعد 15 دقيقة ، صب الكريمة والجبن المطبوخ المبشور. اطبخي حتى تذوب الخثارة تمامًا.

اهرس الحساء بالخلاط إذا كان سائلًا. يمكنك إشعال نار بطيئة وتبخر الرطوبة الزائدة.

يرش بالأعشاب عند التقديم.

أفضل مزيج يمكن أن يخطر ببالك هو سمك السلمون وجبن البارميزان. إنها تكمل بعضها البعض بسهولة ، على الرغم من حقيقة أن هذه أنواع مختلفة من المنتجات. ولكن عندما يتم دمجها في حساء الكريمة ، فإنها تبدو متناغمة.

مكونات:

سلمون 300 جرام
رَيحان
جبن بارميزان 150 جم
بصل 1 قطعة.
5 فصوص ثوم
بطاطس 3 قطع.
الجير 1 قطعة.
مرق السمك 1 لتر
كريم 30٪ 100 مل
زيت زيتون للقلي
خبز محمص 3 شرائح

طبخ:

في قدر مسخن بقاع سميك. يُسكب زيت الزيتون ويُوضع مفروماً ناعماً: البصل والثوم والبطاطس.

بعد أن تصبح الخضار طرية ، أضيفي السلمون والريحان ومرق السمك. نحن نطبخ حتى الاستعداد.

ثم نضيف الكريمة ونتركها تغلي. اصنع هريسًا باستخدام خلاط الغمر. عند التقديم ، يُرش الحساء بعصير الليمون ويُرش بالجبن البارميزان.

يتم تقديم الخبز المحمص بالثوم بشكل منفصل.

يقطع الخبز المحمص إلى مكعبات صغيرة (أو شرائح) ويرسل إلى مقلاة بزيت الزيتون. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اعصر الثوم عليها ورشها بالخل البلسمي. تطحن بالأعشاب المفرومة.

يعد حساء السلمون بالبطاطا خيارًا مثيرًا للاهتمام وهو بالتأكيد يستحق محاولة طهيه. سيضيف الثوم الحار نكهة لذيذة إلى هذا الطبق. يمكن استخدام السلمون المعلب في هذا الحساء بعد إزالة عظم العمود الفقري.

مكونات:

سلمون 500 جرام
بطاطس 3 قطع.
بصل 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
كريم 10٪ 200 مل
4 فصوص ثوم
مرق السمك 1 لتر
زبدة 20 جم
جوزة الطيب

طبخ:

يُقلى الجزر والثوم والبصل في الزبدة. أضف مكعبات السلمون والبطاطس إلى مرق السمك.

ملح الفلفل حسب الرغبة ، يمكنك إضافة جوزة الطيب على طرف السكين. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، اسكب الكريمة ، بعد الغليان أطفئها.

خفقت حتى تتكون هريس.

يعتبر حساء السلمون الكريمي مع الجبن الذائب مثاليًا لتخفيف أطباقك العادية. من المؤكد أن المذاق اللذيذ والمغذي سيرضي أسرتك.

مكونات:

سلمون 300 جرام
الجبن المطبوخ 1 قطعة.
بطاطا 1 قطعة.
كريم 10٪ 100 مل
مرق السمك 0.5 لتر

طبخ:

اسلقي فيليه السلمون في ماء مملح حتى ينضج. يضاف البصل المفروم والبطاطا إلى المرق.

طهي لمدة 15-20 دقيقة. ثم أضيفي الجبن والقشدة المبشورة ، واغلي المزيج مع الخلاط ، أو اطحنيه من خلال غربال ناعم.

غالبًا ما تكون المكونات التي تتناسب مع السلمون من منتجات الألبان. يرش الطبق بالجبن الصلب عند التقديم. يذوب بسرعة على الفور ، وينقل جميع نكهاته إلى الحساء.

مكونات:

سلمون 400 جرام
بطاطا 1 قطعة.
بصل 1 قطعة.
جبنة صلبة 100 جم
مرق السمك 1 لتر
حليب 100 مل
زبدة 50 جم

طبخ:

في الزبدة نصنع تخميل البصل. تُقطع البطاطس والسلمون إلى مكعبات وتُسلق في مرق السمك. الملح والفلفل حسب الذوق.

عندما تكون جاهزًا ، اصنع حدًا أدنى من النار. صب الحليب في الحساء ، بعد الغليان ، مرر المكونات من خلال الخلاط.

عند التقديم ، رشي الجبن الصلب ، وقدميه مع الخبز المحمص بالثوم.

هذا الحساء الكريمي سريع التحضير. لا شيء معقد ، فقط قم بتقطيع جميع المكونات ووضعها في قدر بطيء ، وبعد 40 دقيقة يمكنك تجربة تحفة طهي مع سمك السلمون.

مكونات:

سلمون 300 جرام
بطاطس 200 جرام
كوسة 60 جم
بصل 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
مرق السمك 1 لتر
كريم 10٪ 100 مل

طبخ:

نقوم بتنظيف الكوسة من الجلد. تقطع جميع المكونات إلى مكعب كبير: سمك السلمون والكوسة والبصل والبطاطس والجزر.

صب مرق السمك والملح والفلفل. نحن نطبخ 40 دقيقة. ثم أضيفي الكريمة واخلطيها بالخلاط إلى هريس.

ما يمكن أن يكون ألذ من حساء دسم بالمأكولات البحرية. يعتبر حساء السلمون مع الجمبري طبقًا غنيًا ولكنه منخفض السعرات الحرارية في نفس الوقت والذي سيساعد على إضفاء إشراقة على الحياة اليومية الرمادية لطاولة العشاء.

مكونات:

سلمون 300 جرام
ثوم 3 فصوص
بصل 1 قطعة.
عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
جزر 1 قطعة.
روبيان كينج 300 جرام
كريم 10٪ 200 جم
مرق السمك 1 لتر
زبدة 50 جم

طبخ:

اسلقي الجمبري في ماء مملح. بعد الطهي ، انزع القشرة ورشي عصير الليمون.

يقلى البصل والجزر والثوم في الزبدة. يُوضع السلمون المفروم في مرق السمك ويُطهى حتى يصبح طريًا مع الملح والفلفل حسب الرغبة.

ثم يضاف التخميل والقشدة ، ويغلى المزيج ويضرب بالخلاط. شوربة تقدم مع جمبري.

يعلم الجميع أن البروكلي ليس له أكثر طعم لطيف ، ولكنه يحتوي على كمية كبيرة جدًا من العناصر النزرة المفيدة ، خاصة للأطفال الذين يكبرون. في حساء السلمون بالكريمة ، طعم هذا الملفوف ليس واضحًا جدًا ويغرق في طعم الأسماك والأذواق الكريمية. لذلك ، يمكن تقديم هذا الحساء بأمان للأطفال.

مكونات:

بروكلي 300 جم
سلمون 300 جرام
بطاطا 1 قطعة.
ثوم 3 فصوص
كريم 10٪ 100 مل
بصل 1 قطعة.
مزيج الفلفل
زيت الزيتون
سمنة

طبخ:

قسّم البروكلي إلى زهيرات. ينضج البصل مع الثوم. أضيفي مكعبات السلمون إلى القدر الساخن.

تقلى بزيت الزيتون والزبدة. بعد ذلك بقليل ، ضعي البصل والثوم واثنين من أوراق النعناع. المقبل في المقلاة البطاطس والبروكلي.

الملح والفلفل حسب الذوق. بعد 5 دقائق ، يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم نحول كل شيء إلى هريس بالخلاط.

يمكن ترك بضع قطع من السمك المقلي للتقديم.

كم مرة نريد أن نكافئ أنفسنا بالمأكولات البحرية. لا تنكر نفسك. بعد كل شيء ، يتطلب الجسم ما ينقصه. سيكون حساء السلمون الكريمي مع بلح البحر بمثابة حل جيد ويلبي احتياجات الذواقة الأكثر تطلبًا.

مكونات:

سلمون 400 جرام
مرق السمك 1 لتر
بلح البحر 200 جم
حليب 150 مل
بصل 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
بطاطا 1 قطعة.
عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
4 فصوص ثوم
نبيذ أبيض جاف 200 مل

طبخ:

اسلق بلح البحر ونظفها من الداخل.

لطهي بلح البحر بشكل صحيح ، يتم إذابته أولاً ووضعه في قدر مع النبيذ. من الضروري الطهي على نار خفيفة جدًا ، بعد الغليان لمدة 5 دقائق.

في مقلاة ساخنة ، اقلي الثوم قليلاً وأضيفي بلح البحر المجهز. لا نقلي أكثر من 3-4 دقائق.

قطّعي البطاطس والسلمون والجزر إلى مكعبات واملأيهما بالماء واطهيهما حتى ينضجا. بعد 10 دقائق ، يضاف الحليب ويضرب بالخلاط.

عند التقديم في سلطه ضع بلح البحر في صلصة الثوم.

تسير المأكولات البحرية بشكل جيد مع النبيذ الأحمر الجاف. لذلك ، توصل اختصاصيو الطهي إلى وصفة شوربة بكريمة السلمون مع إضافة هذا المشروب الكحولي. سوف يجلب القليل من الحامض لمذاق هذا الطبق.

مكونات:

سلمون 500 جرام
كراث 2 قطعة
كريم 30٪ 400 جم
نبيذ أحمر جاف 200 جم
زبدة 20 جم
جوزة الطيب
الشبت الخضر

طبخ:

اشطف السمك جيدًا واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. افصل شرائح الشرائح عن الجلد. نقطع اللب إلى مكعبات.

في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، ينضج الكراث. بعد 5 دقائق ، أضيفي السمك ، بعد 10 دقائق - الكريمة والنبيذ. ينضج حتى ينضج.

أضف البهارات حسب الرغبة والملح والفلفل. عندما تصبح جاهزًا ، اهرسها باستخدام الخلاط.

في الوقت الحاضر ، نهتم دائمًا بجودة طعامنا ونحاول أن نتناول طعامًا صحيًا وصحيًا قدر الإمكان. حساء السلمون الكريمي الرائع مع السبانخ سوف يتكيف تمامًا مع هذه المهمة. سيضيف الجرجير لمسة مرارة.

مكونات:

سلمون 300 جرام
الجرجير 100 جرام
سبانخ 200 جم
الكراث 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
مرق السمك 1 لتر
جذر الكرفس 1 قطعة.
زيت الزيتون

طبخ:

لا تستخدم زيت عباد الشمس في حساء السمك. سيكونون مرارة في الحساء ويبرزون دون داع في الذوق. استبدل بزيت الزيتون أو الزبدة.

الكراث المسلوق والجرجير والجزر والسبانخ في الزبدة. عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف السلمون المفروم ويُقلى قليلاً لمدة 5 دقائق.

يُسكب في مرق السمك ويُوضع الزعتر والملح والفلفل وورق الغار وجذر الكرفس ويُطهى لمدة 20 دقيقة. اخرج البهارات بملعقة مثقوبة. امزج كل شيء بالخلاط.

يمكن تقديم هذا النوع من حساء الكريمة مع السلمون كطبق مستقل أو مع الخبز المحمص. السمة المميزة هي أنه يمكن تناوله باردًا وساخنًا. لن يفسد الطعم.

مكونات:

سمك السلمون (الرأس والذيل والزعانف والفيليه) 400 جم
بطاطس 4-5 قطع.
جزر 1 قطعة.
بصل 1 قطعة.
الكراث 1 قطعة.
ساق الكرفس 1 قطعة.
طماطم 2 قطعة.
كريم 10٪ 200 مل
زبدة 50 جم

طبخ:

حتى لا تظهر قشور الطماطم في الحساء ، يجب سكب الطماطم الطازجة بالماء المغلي وإزالة الجلد عنها.

حساء الكراث والجزر والطماطم في الزبدة.

اسلقي السمك والملح والفلفل وأضيفي جذر البقدونس وورق الغار والبازلاء. عندما تصبح جاهزًا ، قم بتصفية المرق.

نقوم بتفكيك السمك من العظام. نحن نجمع بين التخميل والسلمون. صب في المرق. يغلي لمدة 15 دقيقة.

يضاف الكريمة ويضرب بالخلاط.

غالبًا ما تضاف الخضروات إلى أطباق السمك. هذا يجعل حساء الكريمة أكثر طراوة. تضفي ألوانًا عنيفة على لون ونكهة الطبق. تأكد من تدوين الملاحظات ومحاولة طهي حساء كريم السلمون مع إضافة الفلفل الحلو.

مكونات:

سلمون 300 جرام
مرق السمك 1 لتر
فلفل أحمر حلو 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
بصل 1 قطعة.
بطاطا 1 قطعة.
حليب 150 مل
زبدة 50 جم

طبخ:

يقلى الفلفل الحلو والجزر والبصل في زيت دوار الشمس. يُضاف السلمون المفروم والبطاطس ويُملأ بالمرق.

عندما تصبح جاهزة ، ملح وفلفل حسب الرغبة. اضرب بالخلاط وأضف الحليب ، واتركه حتى الغليان ثم أطفئه - الحساء جاهز.

من المهم جدًا مراقبة نظامك الغذائي وبغض النظر عن العمر. حساء كريم السلمون هنا ، في الوقت المناسب. سيثري هذا الفيتامين على التوالي أصغر كائن حي للأطفال ، وبالطبع شخص بالغ.

مكونات:

سلمون 300 جرام
كوسة 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
بطاطا 1 قطعة.
مرق السمك 1 لتر
بصل 1 قطعة.
فلفل حلو ½ حبة.
قرنبيط 300 جم
حليب 200 مل
بَقدونس

طبخ:

قشر الكوسة. اغمس الفلفل في الماء المغلي وقشر أيضًا. نقوم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار.

نحن نقطع ليست كبيرة: فيليه السلمون والكوسة والجزر والفلفل الحلو والبطاطا والبصل. تُسكب جميع المكونات مع مرق السمك وتُطهى.

أو في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة. الملح والفلفل حسب الذوق. عندما تصبح جاهزًا ، ضعه في الخلاط وطحنه ، أضف الحليب واخلطه جيدًا.

تقدم مع الأعشاب المفرومة.

غالبًا ما يتم تحضير الحساء المهروس لطاولات الحمية وأغذية الأطفال.

لكنك تحتاج أيضًا إلى تدليل أحبائك بأطباق الذواقة.

طعم حار ومخزن للفيتامينات - إنه حساء مهروس من المأكولات البحرية.

ستجد في هذه المقالة أشهر وصفات حساء المأكولات البحرية المهروسة.

في تواصل مع

تعد المأكولات البحرية مكونًا محددًا ولكنه مفيد في العديد من الأطباق.

يستغرق حساء المأكولات البحرية بعض الوقت في التحضير. اعتمادًا على المكون الرئيسي ، يتراوح من 30 إلى 40 دقيقة.

من الأفضل طهي الطبق لعدد معين من الحصص ، لأن الحساء يفقد طعمه عند تسخينه.

اتساق جميع أنواع الحساء المهروس متشابه. المبدأ أيضًا: المكونات الرئيسية مطحونة بخلاط.

لا يستقبل الجسم دائمًا الأسماك البحرية وغيرها من الكائنات الحية الصالحة للأكل. الحساء المهروس يجعل عملية الهضم أسهل قليلاً. لذلك ، سيكون هريس الحساء من سكان البحر مفيدًا لتناول طعام الغداء والعشاء.

الميزة الرئيسية للشوربة هي تنوعها. إذا تم تحضير الطبق بالكريمة ، فيمكن أن يكون الحساء هو الطبق الرئيسي ، والذي يمكن أن يحل محل الأول بالثاني.

مهم: إذا كنت تعاني من مشاكل في الهضم فعليك الامتناع عن تناول أي أطباق من المأكولات البحرية. يمكن أن يضر هذا الغريب بعمل الجهاز الهضمي.

لاحظ بعض الوصفات الصحية واللذيذة للشوربات المهروسة بالخضروات المختلفة: (من) ، أو الملفوف ،.

تكوين المأكولات البحرية غني بالمعادن الضرورية للتطور السليم وعمل الجسم.

كان هذا المنتج من أوائل المنتجات التي بدأ أسلافنا في استخدامها. حتى في تلك الأيام ، كانت فوائدها معروفة.

تحتوي أشهى المأكولات البحرية على:

تدعم فيتامينات اليود وفيتامين ب الغدد الصماء والجهاز العصبي البشري ، وتوازن الحالة العاطفية.
يتراكم الفوسفور والنحاس في الطاقة الطبيعية ، مما يمنح القوة والقدرة على التحمل. ولكن مع الحديد ، يمتص الفوسفور بشكل سيئ.
يقوي الكالسيوم الهيكل العظمي ويمنع تكون التشققات في المفاصل.
ينظم الصوديوم والكبريت والبوتاسيوم توازن الماء والملح في نظام الأوعية الدموية ويساعد جسم الطفل على النمو بشكل كامل.
يدعم الزنك جهاز المناعة ويشارك في إنتاج الإنزيمات التي تنظم الجهاز الهضمي.
محتوى البروتين العالي يقوي الجهاز العضلي. وهضمه أفضل من اللحم.
يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية باستخدام أطباق مختلفة من الحياة البحرية دون الإضرار بالشكل.
تحتوي الأسماك البحرية على الكثير من الدهون وأحماض الأوميغا المفيدة لعمل نشاط الدماغ.

ولكن على الرغم من هذه القائمة من الصفات الإيجابية ، فإن المأكولات البحرية لها أيضًا عيوب:

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الجهاز الهضمي الامتناع بشكل أفضل عن الاستهلاك المفرط للمأكولات البحرية ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى تكوين الغازات ؛
يحتوي المحار على عصية تشبه الكوليرا. لذلك ، يجب أن تكون المعالجة الحرارية عالية الجودة ؛
عليك توخي الحذر عند اختيار المأكولات البحرية عند الشراء. إذا تم فتح العبوة أو كان مظهرها فاحشًا ، فمن الأفضل شراء هذا المنتج بسعر أعلى ، ولكن مع راحة البال.

مهم: يجب أن تخضع المأكولات البحرية للمعالجة الحرارية لاحتوائها على مسببات الأمراض التي يصعب التخلص منها.

قواعد الطبخ والوصفات الشعبية

بالإضافة إلى الوصفة ، تحتاج إلى معرفة الإعداد الصحيح للمنتج قبل المعالجة الحرارية. للحساء المهروس أيضًا خصائصه الخاصة:

تحتاج أولاً إلى تحضير المرق. بالنسبة إلى الحساء المهروس ، يعتبر مرق السمك من الأسماك التي سيتم استخدامها في المستقبل مثاليًا.
تذويب المأكولات البحرية أولاً.
تحضير الخلاط. إذا لم يكن هذا متاحًا ، فيمكن استخدام غربال.
يتم طحن جميع المكونات فقط بعد الطهي.
بالنسبة لحساء المأكولات البحرية ، من الأفضل عدم استخدام الأعشاب شديدة التوابل.يضيع طعم السمك بين رائحة التوابل.
قبل طحن المنتجات في الخلاط ، يجب تبريدها قليلاً.

هذه هي القواعد الأساسية لإعداد المكونات للطهي.

نصيحة: يمكنك تذويب المأكولات البحرية بوضعها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.

سمك السالمون

مكونات

المكونات الرئيسية لشوربة السلمون الكريمية:

فيليه سمك السلمون - 300 غرام ؛
كريم قليل الدسم - 200 مل ؛
بطاطس - 200 غرام ؛
زبدة - 50 غرام ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ماء - 2 لتر ؛
توابل - حسب الرغبة.

إضافي:

خبز أسود - قطعتان ؛
بقدونس - 4 طبيب بيطري.

اغسل ونظف الخضار والأسماك.
نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات. بطاطس أكبر ، بصل أصغر.
نقطع الفيليه إلى شرائح عريضة.
اسلقي الخضار في ماء مملح لمدة 12-16 دقيقة.
نقطع الخبز إلى شرائح جميلة ونقلى بالزبدة.
يُضاف السمك إلى المقلاة مع الخضار ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
أزل كل شيء من المرق.
تُطحن الخضار مع نصف سمك في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
يُعاد المزيج إلى المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
تصب في أطباق الحساء. قطّع باقي شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة.
ضعي قطع السلمون في كل وعاء. يُغطى بالخبز المحمص وغصن من البقدونس.

شاهد كيف تطبخ حساء كريمة السلمون في الفيديو:

من سمك السلمون مع الحليب

مكونات

رئيسي:

الرأس والذيل والعمود الفقري من سمك السلمون للمرق - من سمكة واحدة ؛
فيليه سمك السلمون - 200 غرام ؛
بطاطس - 100 غرام ؛
بصل - 1 قطعة ؛
حليب (كريمة) - 200 غرام ؛
ورق الغار - حسب الرغبة
توابل - حسب الرغبة.

إضافي:

بصل أخضر - 3-4 سهام ؛
الشبت - 3-4 أغصان.
زيتون - 4 قطع.

شطف الرأس والذيل والتلال وطهي المرق منها مع إضافة البهارات لمدة 20 دقيقة.
بضع دقائق قبل الاستعداد لإضافة lavrushka.
بعد الطهي ، صفي المرق واسكبه في مقلاة أخرى.
تُغسل البطاطس ، الكبر ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات ، ثم تُغلى في المرق لمدة 16 دقيقة.
يُضاف الحليب ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
اغسلي شرائح السلمون المقطعة إلى مكعبات وأضيفيها إلى الخضار. يغلي لمدة 12 دقيقة.
اطحن محتويات المقلاة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
تصب في أطباق الحساء.
نقطع البصل الأخضر والشبت والزيتون إلى قسمين.
نرش بعض الخضار في كل وعاء ونضع نصفين أو ثلاثة أنصاف من الزيتون.

يتم تحضير حساء السلمون المهروس مع الكريمة بنفس طريقة تحضير الحليب. أضف الكريمة بدلاً من الحليب.

شاهد مقطع فيديو مفيدًا عن صنع شوربة كريمة السلمون:

مأكولات بحرية

مكونات

المنتجات الرئيسية اللازمة لحساء المأكولات البحرية المهروسة (السلمون ، السلمون ، إلخ):

كوكتيل البحر - 400 غرام ؛
كريم دهني - 400 مل ؛
جبنة طرية - 100 غرام ؛
مرق - 160 مل ؛
توابل - حسب الرغبة.

إضافي:

زيتون - 6 قطع ؛
البقدونس - 3 فروع ؛
ليمون - نصف حبة فاكهة.

تذويب المأكولات البحرية وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
يغلي في ماء مملح لمدة 7 دقائق.
يُصفّى المرق ويُسكب في قدر نظيف.
يُضاف الكريم إلى المحتويات ويُطحن في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
تصب في مرق.
ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، ثم اسكبه في قدر.
تُضاف البهارات وتُغلى لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار.
تصب في أطباق الحساء.
قطع الزيتون إلى نصفين.
في كل حصة ، ضعي ثلاثة أو أربعة أنصاف زيتون ، غصن بقدونس ، نصف شريحة ليمون.

مهم: إذا قمت بطهي المأكولات البحرية لأكثر من الوقت المخصص لها ، فسوف تصبح قاسية ومطاطية.

كيف تطبخ حساء المأكولات البحرية المهروس ، سوف تتعلم من الفيديو:

سمك السلمون المرقط

مكونات

رئيسي:

سمك السلمون المرقط (سمكة كاملة) - 600 غرام ؛
بطاطس - 200 غرام ؛
جزر - 1 قطعة ؛
كريم - 200 مل ؛
توابل - حسب الرغبة.

إضافي:

باغيت البصل - 4-5 شرائح ؛
زيت الزيتون - 50 جم ؛
الزعتر وإكليل الجبل - 2 أغصان.

اغسل السمك. القطع: افصل الذيل والرأس والعمود الفقري ونظف الشرائح من العظام. اشطف كل شيء مرة أخرى.
نقطع الفيليه إلى مكعبات كبيرة.
اغلي كل شيء في ماء مملح. صفي المرق.
اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات.
اسلقي الخضار في نصف لتر من المرق.
تُطحن شرائح الفيليه بالخضروات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
يُسكب في قدر مع المرق ويُضاف الكريم ويُغلى المحتويات لمدة خمس دقائق.
تصب في أطباق الحساء.
قطع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى في زيت الزيتون. قم بإزالة الدهون الزائدة بالمناشف الورقية.
زين كل حصة بالبسكويت والأعشاب.

يمكن رؤية تحضير حساء السلمون المهروس بالكريمة بوضوح في الفيديو:

التقديم والطبق المصمم جيدًا يزيد الشهية.

يتم تقديم الحساء المهروس في أكواب مرق وأوعية الحساء. لكن الصنج الكلاسيكية ليست مستبعدة. من المفترض أن تكون الأكواب والأوعية جمالية.
سيكون من المناسب تقديم البسكويت الصغير في وعاء منفصل.
أعشاب بروفنسال مناسبة كديكور لحساء المأكولات البحرية.من الأفضل تقديمها جافة لأن نكهتها تضعف إلى حد ما. الرائحة القوية تقتل طعم الحساء.
يمكن تقديم الجبن المبشور وكذلك الخبز المحمص.
يمكن وضع الخبز المحمص الرغيف الفرنسي على سطح الطبق. يُنصح بالتخلص من الزيت الزائد بمنديل أو منشفة ورقية.

على نحو متزايد ، تظهر الأسماك الحمراء على مائدة الروس. في العشاء الاحتفالي ، يُفضل شرائح السلمون المخفوق أكثر من شرحات السلمون التقليدية. يمكن أيضًا استخدام أطباق السلمون في القائمة اليومية. ويمكن أن تكون ميسورة التكلفة. على سبيل المثال ، سيكون الحساء الكريمي مع سمك السلمون مفاجأة سارة لعائلتك. ولتقليل تكلفة الوصفة ، يمكنك تناول مجموعة الحساء بدلاً من شريحة لحم السلمون. تبين أن المرق منه أكثر ثراء ، واللحوم كافية للطبق الأول.

حساء السمك بالكريمة في مطابخ العالم

يتم طهي حساء السلمون تقليديا في اليابان. الحساء له تاريخ طويل في هذا البلد. ومن خلال إضافة مكونات جديدة إلى الوصفة الأساسية ، يمكنك الحصول على طبق جديد تمامًا. وكل ربة منزل تحترم نفسها في اليابان تعرف كيف تطبخ وصفة كلاسيكية للحساء الشهير.

شوربة السلمون بالكريمة ليست سهلة التحضير فحسب ، بل سريعة أيضًا. يمكنك إدراجه في قوائم النظام الغذائي. يحتوي 100 غرام من هذا الحساء في المتوسط على حوالي 200 سعرة حرارية.

في النرويج ، يعتبر حساء السمك الطبق الرئيسي. تقليديا ، يتكون من مرق السمك الغني. غالبًا ما تستخدم العظام والرؤوس والزعانف لذلك. للشبع ، من المعتاد وضع شرائح السلمون والزبدة والقشدة الثقيلة. وكان هذا الحساء هو الذي أصبح سلف حساء السلمون النرويجي المشهور عالمياً بالكريمة.

لكن حتى في مناطق مختلفة من النرويج ، يختلف تحضير هذا الحساء. على سبيل المثال ، من المعتاد في الغرب طهيها أكثر سمكًا. للقيام بذلك ، أضف المحار والبطاطا. في الجزء الشمالي من المضيفة ، يضاف المزيد من الكريم. لكن المكون الثابت والرئيسي هو مرق السمك.

ومن المرق سيعتمد طعم الطبق النهائي. لتحضير المرق ، يمكنك أخذ نتوءات ورؤوس وزعانف أي سمكة. علاوة على ذلك ، كلما زاد عددهم ، كلما كان الحساء أكثر ثراءً ورائحة ولذيذًا. يمكنك حتى إضافة بعض الجمبري. ستنتقل كمية كبيرة من المواد المفيدة من القشرة إلى المرق. يمكن إضافة سمك السلمون حتى فقط حسب الذوق. يتم دمج القطع المشرقة من الفيليه بشكل متناغم للغاية مع الكريمة البيضاء.

فوائد حساء كريمة السمك

سمك السلمون يحمل بحق اسم السمكة الملكية. طعمه رقيق وحساس لدرجة أنه يتم دمجه مع أي منتج تقريبًا. لكن القيمة الرئيسية ليست الطعم الرائع ، ولكن الفوائد الصحية. للحصول على الكمية المناسبة من اليود والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفلور والمغنيسيوم والفوسفور يوميًا ، تحتاج إلى استهلاك 70 جرامًا فقط من هذه السمكة الرائعة. لكن هذا ليس كل شيء:

يحتوي 100 غرام فقط من هذا المنتج على من احتياجات البروتين اليومية للبالغين ؛
أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة أداة رائعة للوقاية من أمراض الأوعية الدموية والقلب.
مع الاستخدام المنتظم لسمك السلمون ، يقل خطر الإصابة بجلطات الدم. ونظرًا لحقيقة أن عمل الدورة الدموية يتم تحفيزه ، فإن عمل خلايا المخ يتحسن ؛
يساهم محتوى فيتامينات ب في تحسين امتصاص البروتين ؛
يحتوي السلمون أيضًا على الميلاتونين بكميات كافية ، مما يؤثر على عمليات تجديد الجسم.

الاستخدام المنتظم للسلمون له تأثير جيد على حالة الجلد. نسبة عالية من المغنيسيوم لها تأثير إيجابي على حالة مرضى الربو.