الطبق الأول لذيذ جدا وشهي - حساء مع كرات اللحم. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه طهيه ، لأن العملية بسيطة للغاية. ميزة كبيرة هي أن الحساء يتم تحضيره ليس فقط ببساطة ، ولكن أيضًا بسرعة. إذا كانت جميع المكونات متوفرة ، فستتاح للمضيفة 35 دقيقة حتى يظهر الطبق الأول على الطاولة ، الأمر الذي سيروق لكل من الأطفال والبالغين.
يهتم الكثيرون بأي نوع من كرات اللحم؟ ستجد في المقالة إجابة هذا السؤال ، بالإضافة إلى وصفة لدورة أولى لذيذة.
مكونات
يتم تحضير Classic (سيتم الإشارة إلى محتواه من السعرات الحرارية أدناه) من المكونات التالية:
- مرق الدجاج - 3 لترات ؛
- بطاطس - 3 درنات كبيرة ؛
- بصل - رأس كبير ؛
- جزر - قطعة واحدة (كبيرة) ؛
- أرز - ملعقتان كبيرتان بدون شريحة ؛
- كرات اللحم (كرات اللحم) من اللحم المفروم - 250 جرام ؛
- الخضر والملح والبهارات - حسب الرغبة.
عملية الطهي
طهي الأرز بسيط للغاية: تحتاج إلى سكب كرات اللحم في مرق مملح مغلي ، بعد 7-10 دقائق يضاف الأرز ، بعد 10 دقائق أخرى - البصل المفروم والجزر ، وكذلك البطاطس. يجب طهي الخضار ، جنبًا إلى جنب مع كرات اللحم والأرز ، حتى تنضج ، أي 15-20 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، يكون الحساء متبلًا بالأعشاب المفرومة جيدًا والبقدونس والشبت أفضل. الطبق الأول طري جدا ، عبق ، لذيذ ومرضي. إنه محبوب من قبل الأطفال والكبار.
يمكن تغيير الوصفة الكلاسيكية حسب تقدير المضيفة:
- بدلاً من ذلك ، تناول الماء فقط (سيكون محتوى السعرات الحرارية في حساء كرات اللحم أقل بكثير) أو مرق الفطر ؛
- يمكن أن تكون كرات اللحم من أي لحم خنزير ، ديك رومي ؛
- يمكنك استخدام جذر الكرفس أو البقدونس كتوابل.
- يمكن استبعاد الأرز أو استبداله بالحنطة السوداء ودقيق الشوفان ؛
- يمكن تتبيل الطبق النهائي بالكريمة الحامضة (في نفس الوقت ، سيكون محتوى السعرات الحرارية في حساء كرات اللحم أعلى بكثير من المحتوى الأساسي).
باستخدام هذه الحيل الصغيرة ، يمكن للمضيفة تنويع المطبخ ومفاجأة أحبائها بظلال جديدة من طبق يبدو مألوفًا في كل مرة.
شوربة السعرات الحرارية مع كرات اللحم
دعنا ننتقل مباشرة إلى إجابة السؤال الرئيسي. إذا قمت بطهي الحساء مع كرات اللحم وفقًا للوصفة الكلاسيكية الواردة في المقالة ، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية حوالي 35-40 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من الطبق.
على ماذا تعتمد القيمة الغذائية للطبق؟
من الواضح أن محتوى السعرات الحرارية في أي طبق يعتمد على مكوناته. لذلك ، إذا قمت بتغيير الكرات الكلاسيكية ، فإن قيمتها الغذائية ستتغير أيضًا.
كيفية زيادة محتوى السعرات الحرارية في الحساء مع كرات اللحم إلى 60-65 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق:
- استبدال مرق الدجاج بلحم الخنزير الدهني ؛
- لا تصنع كرات اللحم من اللحم المفروم ، ولكن ، على سبيل المثال ، من البط أو لحم الخنزير ؛
- أضف مكونًا آخر - الفطر ؛
- قم بتتبيل الحساء النهائي بالكريمة الحامضة الدسمة.
كيفية تقليل القيمة الغذائية لهذه الوجبة الأولى إلى 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام:
- طهي الحساء في الماء أو مرق الخضار ؛
- كرات اللحم "العمياء" من الدجاج المفروم ؛
- لا تستخدم الأرز أو أي حبوب أخرى.
طبخ بسرور. أتمنى لك وجبة شهية!
كرات اللحم - وهي كرات صغيرة من اللحم المفروم لا يزيد حجمها عن حبة الجوز - هي صلصة شهيرة إلى حد ما بالنسبة للشوربات. يطبخون بسرعة (10-15 دقيقة) ، يسهل طهيهم ، بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بتجميدهم ، يمكنك الحصول على طعام مناسب مناسب لعشاء سريع: فقط أضف كرات اللحم مع البطاطس إلى المرق - ستحصل على حساء لذيذ ، إذا كانت مطهية في الصلصة - طبق ثاني رائع. سريع ، ولذيذ ، وإذا اخترت الحشو المناسب ، فهو أيضًا صحي وبدون سعرات حرارية إضافية - وهو المزيج المثالي لربة منزل عصرية.
شوربة السعرات الحرارية مع كرات اللحم
المكونات الرئيسية للشوربة مع كرات اللحم هي:
- صلصة الخضار - محدودة فقط بخيالك وشغفك لتجارب الطهي ، يتم تمثيل الإصدار الأساسي بالبطاطس والجزر والبصل ؛
- مرق - يمكن أن يكون نباتيًا أو فطرًا أو لحمًا أو سمكًا ؛
- كرات اللحم - يمكن أن تكون أيضًا اللحوم والأسماك والفطر وحتى الخضار.
من خلال تغيير مكونات هذه المكونات الثلاثة ، يمكنك الحصول على خيارات لطبق يختلف في كل من الذوق ومحتوى السعرات الحرارية ، والذي يقع في الممرات من 30 إلى 85 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج النهائي.
السعرات الحرارية في شوربة البطاطس مع كرات اللحم
في هذا الإصدار من الحساء ، غالبًا ما يتم استخدام صلصة الخضار القياسية: البطاطس ، البصل ،. لتحسين طعم المنتج ، يجدر إضافة الأعشاب الطازجة إليه ، مثل البقدونس والشبت والريحان.
التأثير على محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي ، 
يمكنك استخدام خيارات مختلفة للمرق واللحم المفروم لكرات اللحم. واحدة من أكثر التوليفات نجاحًا ستكون حساء الخضار مع كرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري أو الدجاج قليل الدهن ، وستحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية - حوالي 40 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، ولن تكون أقل من الحساء المطبوخ في مرق اللحم حسب الذوق.
شوربة السعرات الحرارية مع كرات لحم الدجاج
تعتبر كرات لحم الدجاج المفروم خيارًا رائعًا لتحضير الحساء الخفيف. تحتوي على القليل من الدهون والكثير من البروتين الكامل ، مما يسمح لك بجعل تكوين الحساء متوازنًا قدر الإمكان. أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم يجب أن يختاروا صدور الدجاج لصنع كرات اللحم - فهو يحتوي على أقل نسبة من الدهون ، والخضروات مثالية للمرق: البصل والجزر. مثل هذا الحساء سيحتوي فقط على 35-40 سعرة حرارية.
يتم تضمين هذا الطبق الأول ، مثل الحساء ، في المأكولات التقليدية للعديد من شعوب العالم ، وبالتالي هناك العديد من الوصفات لإعداده. إذا كنت تريد معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة فيه ، فيجب عليك تحديد المكونات التي يتكون منها هذا الطبق.
حساء مسلوق العجاف على مرق اللحم أو السمك ، مع إضافة منتجات الدقيق والخضروات والحبوب. أكثر أنواع الحساء المغذية هي اللحوم - لحم البقر. يمكن أن تكون عظامًا أو لبًا. في الحالة الأولى ، تنتقل المواد الضارة الموجودة في العظام إلى المرق ، مما قد يكون ضارًا بصحة الإنسان. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم الطبق باعتدال ، فلن يحدث شيء رهيب.
تحتوي مائة جرام من حساء اللحم على من 50 إلى 120 سعرة حرارية ، اعتمادًا على محتوى الدهون في اللحم.
عند حساب قيمة الطاقة لطبق مثل هذا الطبق ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يحتوي على يناسب 250 جرام.
لا يختلف الحساء المفضل لدى كثير من الناس مع كرات اللحم كثيرًا في محتواه من السعرات الحرارية عن لحمه "الأخ".
شوربة مع كرات اللحم - 48 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
ولكن إذا قمت بإضافة بعض الحبوب إليها ، فسيكون هناك المزيد من السعرات الحرارية.
شوربة الملفوف بالسعرات الحرارية
Shchi هو حساء شعبي آخر. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق ، ولكن في الإصدار الأساسي ، يتم وضع الملفوف والبصل والبطاطس والجزر والخضر.
شوربة الملفوف الخالية من الدهون في مائة جرام تحتوي على 31 سعرة حرارية.
إذا قمت بطهيها في مرق اللحم ، فستزداد قيمة الطاقة.
يظهر Shchi باللحم 55 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
حميض ، الذي يوضع في طبق بدلاً من الملفوف ، ينشط حرق الدهون، وسيمكن البقدونس المرق من الهضم بشكل أفضل.
كم عدد السعرات الحرارية في حساء البازلاء؟
حساء البازلاء مفيد للغاية، ولكن يمكن أن تحتوي على عدد مختلف من السعرات الحرارية ، اعتمادًا على تنوع البقوليات ونوعية المرق. اللحم الموجود فيه ليس ضروريًا على الإطلاق ، لأنه حتى بدونه يتضح أن الطبق شهي ولذيذ جدًا.
في 100 جرام من حساء البازلاء الخالية من الدهون - 66 سعرة حرارية.
يتلقى الجسم الذي به الكثير من المعادن والعناصر الغذائية والفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين إي الذي يحافظ على الجمال والشباب.
حساء البازلاء على مرق اللحم "يسحب" بالفعل 172 سعرة حرارية.
يمكن تعديل هذا الطبق بإضافة أي توابل وخضروات مختلفة إليه ، لكن لا يمكن أن يشعر بالملل أبدًا.
شوربة نودلز
عادة ما يتم طهي هذه الدورة الأولى في مرق الدجاج مع التوابل. لا تعطي المعكرونة أي خصائص غذائية لها ، ولكن يتم امتصاص المواد المفيدة من المرق فيها.
محتوى السعرات الحرارية في الحساء مع المعكرونة لكل 100 جرام هو في المتوسط 50 سعرة حرارية.
ستكون قيمة الطاقة أكبر إذا كانت المعكرونة محلية الصنع. يا له من حساء ليس "ثقيل" جداومناسب تمامًا للتغذية الغذائية.
عند التخطيط لوجباتك ، يحتاج الشخص العصري ببساطة إلى حساب السعرات الحرارية. لماذا ا؟ لأن معظم الناس لديهم حد أدنى من الحركة ، ويظل الطعام غنيًا بالطاقة كما كان قبل 100 عام ، عندما كان معظم السكان يعملون في أعمال بدنية شاقة.
تساعد عادة حساب السعرات الحرارية ، بما في ذلك الحساء مع كرات اللحم ، في الحفاظ على الانسجام والحيوية وحتى الصحة.
كقاعدة عامة ، يتكون حساء كرات اللحم من مرق اللحم مع الخضار ، لذا فإن محتواه من السعرات الحرارية منخفض. انها فقط حول 64 سعرة حرارية لكل 100 غرام. منتج منتهي.
لذلك ، فهو طبق غذائي إلى حد ما ، ووجود اللحم المفروم يجعله مثاليًا لأغذية الأطفال. خاصة في الوقت الذي يحين فيه الوقت ليتعلم الطفل أن يمضغ أكثر صلابة بدلاً من هرس الطعام.
ومع ذلك ، نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية في الحساء مع كرات اللحم ، لا تنس أن البطاطس والجزر ، عند غليهما ، يزيدان من مؤشر نسبة السكر في الدم. وبناءً على ذلك ، يمكن أن تعود الشهية إلى الظهور في غضون ساعتين فقط.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن قلي الخضار يساعد على زيادة السعرات الحرارية غير المفيدة ويقلل من فائدة الحساء. ما هو أيضا ليس بطيئا في التأثير على الشكل.
ستجلب الخضار الطازجة الموضوعة في الحساء فائدة أكبر بكثير ، حتى لو كان الطعم والرائحة يعانيان قليلاً من هذا.
المكونات حساء البطاطس مع كرات اللحم
| البطاطس | 300.0 (جرام) |
| جزرة | 40.0 (جرام) |
| جذر البقدونس | 10.0 (جرام) |
| بصلة | 40.0 (جرام) |
| كراث | 20.0 (جرام) |
| معجون الطماطم | 10.0 (جرام) |
| سمن | 10.0 (جرام) |
| ماء | 800.0 (جرام) |
| الكفتة | 75.0 (جرام) |
طريقة طهو
توضع البطاطس المقطعة إلى مكعبات أو مكعبات أو شرائح في مرق مغلي أو ماء ، وتُغلى ، وتُضاف الخضار المقلية المقطعة إلى شرائح أو مكعبات وتُغلى حتى تنضج. 5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، تضاف الطماطم المهروسة والتوابل والملح. يضاف المرق بعد طهي كرات اللحم إلى الحساء. يمكن طهي الحساء بدون هريس الطماطم.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع مراعاة فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "حساء البطاطس مع كرات اللحم".
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.
| العناصر الغذائية | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | 100٪ طبيعي |
| سعرات حراريه | 57.6 سعر حراري | 1684 سعر حراري | 3.4% | 5.9% | 2924 |
| السناجب | 3.3 جرام | 76 جرام | 4.3% | 7.5% | 2303 |
| الدهون | 2.2 جرام | 56 جرام | 3.9% | 6.8% | 2545 جرام |
| الكربوهيدرات | 6.5 جرام | 219 جرام | 3% | 5.2% | 3369 جرام |
| الأحماض العضوية | 0.1 جرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.8 جرام | 20 جرام | 4% | 6.9% | 2500 جرام |
| ماء | 118 جرام | 2273 | 5.2% | 9% | 1926 |
| رماد | 0.7 جرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 400 مكجم | 900 مكجم | 44.4% | 77.1% | 225 جرام |
| الريتينول | 0.4 مجم | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 مجم | 1.5 مجم | 3.3% | 5.7% | 3000 جرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.05 مجم | 1.8 مجم | 2.8% | 4.9% | 3600 جرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 8.3 مجم | 500 مجم | 1.7% | 3% | 6024 جرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 مجم | 5 مجم | 4% | 6.9% | 2500 جرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 مجم | 2 مجم | 5% | 8.7% | 2000 |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 4.8 ميكروغرام | 400 مكجم | 1.2% | 2.1% | 8333 جرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.2 ميكروغرام | 3 مكغ | 6.7% | 11.6% | 1500 جرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 4 مجم | 90 مجم | 4.4% | 7.6% | 2250 جرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.02 ميكروغرام | 10 ميكروجرام | 0.2% | 0.3% | 50000 جرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.4 مجم | 15 مجم | 2.7% | 4.7% | 3750 جرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.5 ميكروغرام | 50 ميكروغرام | 1% | 1.7% | 10000 جرام |
| فيتامين ب ، ن | 1.3478 مجم | 20 مجم | 6.7% | 11.6% | 1484 |
| النياسين | 0.8 مجم | ~ | |||
| المغذيات الكبيرة المقدار | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 256.6 مجم | 2500 مجم | 10.3% | 17.9% | 974 جرام |
| الكالسيوم Ca | 10.3 مجم | 1000 مجم | 1% | 1.7% | 9709 جرام |
| المغنيسيوم | 13.1 مجم | 400 مجم | 3.3% | 5.7% | 3053 |
| الصوديوم ، نا | 11.6 مجم | 1300 مجم | 0.9% | 1.6% | 11207 جرام |
| الكبريت ، S. | 37.8 مجم | 1000 مجم | 3.8% | 6.6% | 2646 |
| الفوسفور | 47.3 مجم | 800 مجم | 5.9% | 10.2% | 1691 |
| الكلور ، Cl | 30.6 مجم | 2300 مجم | 1.3% | 2.3% | 7516 جرام |
| أثر العناصر | |||||
| المنيوم، ال | 327.7 ميكروغرام | ~ | |||
| بور ، ب | 57.5 ميكروغرام | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 55.1 ميكروجرام | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.7 مجم | 18 مجم | 3.9% | 6.8% | 2571 جرام |
| اليود ، أنا | 2.9 ميكروغرام | 150 مكجم | 1.9% | 3.3% | 5172 جرام |
| كوبالت ، كو | 2.8 ميكروغرام | 10 ميكروجرام | 28% | 48.6% | 357 جرام |
| ليثيوم ، لي | 26.6 ميكروغرام | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0814 مجم | 2 مجم | 4.1% | 7.1% | 2457 جرام |
| النحاس والنحاس | 73.5 ميكروغرام | 1000 ميكروغرام | 7.4% | 12.8% | 1361 |
| الموليبدينوم ، مو | 4.7 ميكروغرام | 70 مكجم | 6.7% | 11.6% | 1489 |
| نيكل ، ني | 2.9 ميكروغرام | ~ | |||
| تين ، Sn | 7.2 ميكروغرام | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 194.8 مكجم | ~ | |||
| الفلور ، ف | 20.5 ميكروغرام | 4000 مكجم | 0.5% | 0.9% | 19512 |
| كروم ، كر | 4.5 ميكروغرام | 50 ميكروغرام | 9% | 15.6% | 1111 جرام |
| الزنك والزنك | 0.4998 مجم | 12 مجم | 4.2% | 7.3% | 2401 |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 5 جرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.4 جرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| ستيرول (ستيرولات) | |||||
| الكوليسترول | 4.5 مجم | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة شوربة البطاطس مع كرات اللحم 57.6 كيلو كالوري.
المصدر الرئيسي: الإنترنت. .
** يوضح هذا الجدول متوسط معايير الفيتامينات والمعادن للبالغين. إذا كنت تريد معرفة المعايير بناءً على جنسك وعمرك وعوامل أخرى ، فاستخدم تطبيق My Healthy Diet.
وصفة حاسبة
القيمة الغذائية
حجم الحصة (ز)
توازن العناصر الغذائية
لا يمكن أن تحتوي معظم الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. لذلك من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن.
