أوجه انتباهكم إلى شرحات رائعة مطبوخة في الفرن. شكرا جزيلا على الوصفة لصديقي إيرينا ووالدتها. في كثير من الأحيان أقوم بصنع مثل هذه شرحات - إنه طبق سريع ولذيذ ، بعد العمل لا أريد أن أقف عند الموقد لفترة طويلة)))
يتم تحضير الكستليتات بدون قلي ، وهو بلا شك مفيد للغاية! النكهات مذهلة! يتم الحصول على شرحات بقشرة رقيقة وعصير وناعم. يستفد؟ ثم دعونا نطبخ!
لنعد المكونات لطهي شرحات اللحم بالجزر في الفرن. لقد تناولت مزيجًا من اللحم المفروم (لحم خنزير + لحم بقر) ، لكن يمكنك الطهي من الدجاج ولحم البقر. مرر البصل والجزر في مفرمة اللحم. إذا كنت ترغب في بشر الجزر ، فاختر أصغر مبشرة.
أضف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم حسب الرغبة ، 2 ملعقة كبيرة. يُعجن السميد مع 50 مل من الماء ويُعجن اللحم المفروم جيدًا.
سنشكل شرحات من اللحم المفروم ، نختار الحجم الذي يرضيك ، لقد صنعت شرائح متوسطة ، اتضح أن 12 قطعة بالضبط. اسكب كمية كافية من الماء على صينية خبز أو طبق خبز بحيث تغطي القاع بحوالي 1 سم. نضع شرحات مباشرة في الماء.
نضع صينية الخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، ونخبز عند درجة حرارة 200 درجة. أنا أشير إلى الوقت التقريبي ، انظر إلى فرنك ، تحتاج إلى الخبز حتى تصبح قشرة خفيفة. كرات اللحم مع الجزر في الفرن جاهزة! يمكنك تقديمه مع سلطة خضار ، خضار ، طبق جانبي مفضل.
مكونات:
- خردل - 1 ملعقة كبيرة.
- الكفير - 3 ملاعق كبيرة.
- لحم الدجاج (اللب) - 300 جرام.
- بصل - لفت 1 رأس.
- الزيت الخالي من الدهن غير منزوع الرائحة - 80 مل.
- جزر - قطعة واحدة.
- فلفل أسود مطحون - 1 جرام.
- ملح ناعم - نصف ملعقة صغيرة.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة لطهي شرائح الدجاج الذهبية مع الجزر والبصل ، مع صورة على انتشار مجلة الطعام. من المنتجات المقترحة في الوصفة ، يتم الحصول على ست حصص كاملة الوزن. لذلك ، فإن هذا الطبق من المطبخ الأوروبي مناسب تمامًا لتناول وجبة مسائية عندما يكون جميع أفراد الأسرة معًا.
ندعوك لطهي هذه الدجاجة الرائعة. سنصنع منه كرات اللحم اللذيذة. لا توجد مكونات ضارة في تركيبته. لا حاجة لإضافة الدقيق والكعك ، لا السميد. ولكن هناك الكثير من الخضروات المفيدة جدًا للصحة في اللحوم المفرومة.
يتم الحصول على اللون البرتقالي الذهبي غير المعتاد للشرحات لأن الجزر ، قبل إدخاله في كتلة الدجاج ، يُقلى بالزيت النباتي. لذلك ، سوف تصبح شرحات ذهبية. بسبب كتلة الكفير ، تظهر ذوق الذوق والحنان والعصارة. حتى المضيفة الأكثر خبرة يمكنها طهي مثل هذه شرحات. نأمل أن تصبح شرحات الدجاج الذهبية مع الجزر والبصل (الصورة ستساعدك على عدم ارتكاب أي خطأ والقيام بكل خطوات الطهي خطوة بخطوة) أن تصبح الطبق المفضل لدى كل عائلة.
نخرج جميع المنتجات من الثلاجة ونضعها على سطح المكتب. وبالتالي ، إذا اشتريت دجاجًا قبل ذلك بقليل ، وكان في المجمد ، فأنت بحاجة إلى إخراجه مسبقًا وتذويبه في درجة حرارة الغرفة.
دعنا نبدأ الطبخ مباشرة:
للحصول على شرحات الدجاج الذهبية مع الجزر والبصل ، يجب أولاً تحضير اللحم المفروم. نغسل الدجاج بالماء البارد ونترك السائل المتبقي يجف ونجفف على منشفة ورقية. قطع إلى قطع صغيرة.
يُضاف الخردل والكفير والملح والفلفل الأسود المطحون إلى اللحم.
يجب تقطيع البصل إلى أصغر حجم ممكن لعمل مكعبات. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت عباد الشمس.
بينما يُقلى البصل ، يُغسل الجزر ويُبشر بخشونة ويُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.
أضيفي محتويات المقلاة إلى الدجاج المفروم.
اخلطي جيداً ثم ادخلي بيضة الدجاج (لا تنسي شطفها جيداً قبل تكسيرها ، اعجن اللحم المفروم مرة أخرى.
للحصول على نفس شرحات ، خذ ملعقة كبيرة واستخدمها للقولبة. ضع الشرحات مباشرة في الزيت الساخن. تحتاج إلى القلي للاستعداد على كلا الجانبين. وفقًا لوصفة شرحات الدجاج الذهبية بالجزر والبصل ، فأنت بحاجة إليها لتتحول إلى اللون الوردي.
تقدم ساخنة مع اختيارك من المقبلات. بشهية طيبة لجميع أفراد أسرتك! مؤلفونا الرائعون - إيفان وفيكتوريا! المصدر (Megocooker).
شرحات صدور الدجاج الطرية جدا. استعد بسرعة وسهولة!
في شرحاتنا ، يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع بسكين ، وليس بمفرمة لحم. وبفضل الزبادي (أو القشدة الحامضة) ، يصبح اللحم طريًا وعصيرًا. سوف تتفاجأ كيف يمكن أن تكون شرحات الدجاج اللذيذة.
كما أن طهي شرحات الطهي أمر ممتع بصراحة - فهي مصنوعة في بضع دقائق. ما عليك سوى تحضير سكين حاد كبير مسبقًا. مع ذلك ، ستكون عملية القطع أسهل. يحب الأطفال حقًا هذه شرحات ، ولحوم الدجاج جيدة لهم! وبالطبع ، فتيات يراقبن وزنهن. ماذا عن الرجال؟ والرجال يحبون كل شيء من اللحوم! خاصة إذا قمت بتحضير بعض الصلصة أو المرق الأخرى للشرحات خاصةً لهم. حتى تقلى شرحات لجميع أفراد الأسرة!
- صدر دجاج - 300
- بيضة دجاج - قطعة واحدة
- زبادي سميك غير محلى بدون إضافات (أو كريمة حامضة) - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح الطعام - حسب الرغبة
- زيت نباتي - لقلي كرات اللحم
لنعد الدجاج. إذا كان لديك جاهز ، فلن يكون هناك أي متاعب. فقط قم بإذابة الثلج (إذا اشتريت مجمدًا) ، اغسله بالماء البارد. ثم نجففها ، ونترك الماء يستنزف من تلقاء نفسه ، ونضع اللحم على منشفة ، أو نغمسه بقطعة قماش جافة لا تترك نسالة.
إذا كنت بحاجة إلى طهي الفيليه بنفسك من دجاج كامل ، فلا مشكلة أيضًا. نأخذ الدجاج (من الأفضل تركه مجمدًا قليلاً) وبسكين حاد كبير نقطع جزءًا من الثدي على جانب واحد ، ثم من الجانب الآخر. إذا التقطت عظمًا أو غضروفًا ، فقم بقطعهما. نزيل الجلد. هذا كل شئ! الآن نقطع اللحم جيدًا بسكين حاد. من دواعي سروري العمل مع الصدور. يقطع بسهولة ولا ينزلق من يديك.
نضع اللحم في وعاء عميق. تم الانتهاء من الجزء الرئيسي من العمل. بقيت أشياء صغيرة فقط.
الآن نقيس ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو الزبادي في اللحم. نؤكد مرة أخرى أن الزبادي (إذا كنت تستخدمه ، وليس القشدة الحامضة) يجب أن يكون سميكًا ، الذي يؤكل بالملعقة ، غير صالح للشرب.
ملح ، لحم مفروم ، رش عليه فلفل أسود أو توابل أخرى حسب ذوقك.
يقلب جيدا.
نغسل البيضة ونكسرها بسكين في وعاء باللحم. نحن ننظر حتى لا تسقط قطع الصدفة.
وتخلط جيدا مرة أخرى.
نضع مقلاة بالزيت النباتي على الموقد ، نسخنها. لا تتشكل الكستليتات مسبقًا ، وإلا فإنها ستنتشر. بمجرد أن يسخن الزيت إلى الحالة المرغوبة ، نجمع اللحم المفروم بملعقة ونرسله للقلي.
نقلي لمدة دقيقتين أو ثلاث على كل جانب ، أي سريع جدا.
هذا لا ينبغي أن يزعجك لأن. لحم الدجاج ، وخاصة المفروم ، مقلي حقًا لفترة قصيرة.
إذا تحطمت شرحات اللحم فجأة في مقلاة لسبب ما ، فحاول تصغيرها أو ضع النشا أو الدقيق (قليلًا) في التركيبة.
كل شيء جاهز! ضع الفطائر على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
تقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك!
وصفة لشرائح الدجاج المفروم مع المايونيز
الأدوات اللازمة: لوح ، سكين ، مقلاة ، ملعقة سيليكون ، ملعقة كبيرة ، وعاء ، طبق.
ليس لدي أدنى شك في أن نسختي من تحضير الكستليتات المفرومة ستحظى بتقدير وستصبح واحدة من أكثر النسخ شعبية. سيكون من المثير للاهتمام معرفة رأيك وما هي الأطباق الأخرى التي تستخدم فيها المايونيز. اكتب ملاحظاتك في التعليقات واطبخ بسرور!
في البداية ، كان يُطلق على الكستليتة اللحم على العظم ، وتُقلى في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت. ظهرت كرات اللحم الأولى في فرنسا في القرن الثامن عشر. بعد قرن واحد فقط ظهروا في روسيا ، لكنهم لم يكونوا مستعدين لفترة طويلة وفقًا للوصفات الفرنسية الأصلية. سرعان ما أصبحوا أشبه بالكروكيت الفرنسي - تورتيلا اللحم المفروم مع الحشوة. في الوقت الحاضر ، لم يعد بإمكاننا تخيل هذا الطبق بطريقة مختلفة. هناك العديد من الوصفات لطهي شرحات في عصرنا. يتم تحضيرها من اللحم المفروم واللحم المفروم والسمك المفروم. ينصح أخصائيو التغذية بشرائح الخضروات المختلفة المصنوعة من البطاطس والجزر والأرز والقرع وما إلى ذلك. كل وصفة أصلية وغير عادية. تحظى شرحات مفرومة بشعبية خاصة بين جميع الأنواع الأخرى من هذا الطبق. ولسبب وجيه. نظرًا لأن اللحم لا يمر عبر مفرمة اللحم ، ولكن يتم تقطيعه بسكين ، فإنه يحتفظ بمزيد من العصير ، وبالتالي يصبح الطعام أكثر طراوة وطراوة. لا يتم إضافة الخبز والمكونات الأخرى التي يمكن أن تضغط على طعم اللحم إلى شرحات اللحم المفروم. شرحات الدجاج المفرومة اللذيذة وسهلة الطهي بشكل خاص ، وهي وصفة الصورة التي نلفت انتباهك إليها. يُقلى صدر الدجاج الطري بسرعة دون فقدان العصارة. لمثل هذه شرحات على الإطلاق ليست هناك حاجة إلى مكونات أخرى. كل ما تحتاجه هو بيضة تعمل كأربطة. لذلك ، نعرض عليك طهي شرحات الدجاج المفرومة بالصورة حسب وصفتنا. المكونات: - فيليه دجاج - قطعة واحدة ؛ - بيض - قطعة واحدة ، ملح ، بهارات. 
كيفية طهي شرحات الدجاج المقطعة: لتسهيل تقطيع شرائح الدجاج ، يجب وضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. يتم تجميده قليلاً ، وسيتم تقطيعه جيدًا - بالطريقة التي نحتاجها تمامًا. بالمناسبة ، يُنصح أيضًا عشاق لحم الدجاج الطري ، في بعض الأحيان ، بإعداد سلطة الدجاج مع الخيار لطاولة احتفالية أو يومية. 
قطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. 
يخفق البيض بمضربه ويصب في اللحم ويخلط. 
ملح وفلفل اللحم المفروم لشرائح الدجاج المفروم. من الأفضل استخدام خليط من البهارات التي تمنح شرحات الدجاج نكهة غنية. 
سخني المقلاة جيداً ، ضعي اللحم المفروم على شكل شرحات بملعقة. 
تقلى شرحات من الجهتين حتى تنضج بالكامل. سيكون للطبق لون أصفر فاتح. لا تحتاج إلى قليها لفترة طويلة ، لأن الدجاج يطهى بسرعة كبيرة. 
ضعي شرحات الدجاج المفرومة على طبق. بينما تكون ساخنة ، رشي الجبن الصلب المبشور. 
يُزين بالأعشاب ويُقدّم. 
هذا الخيار هو الأسهل والمفضل لدي. تسعد عائلتي بأكملها بهذا الطبق ، وفي أيام العطلات أقوم أيضًا بطهي مثل هذه شرحات العصير. في هذه الوصفة ، يكون صدر الدجاج طريًا جدًا ، ومرة أخرى يكون طريًا جدًا.
طريقة طهو:
1. اغسل شرائح الدجاج ، انزع العظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. يقشر البصل ويقطع ناعما.
3. يخلط الدجاج المقطع مع البصل والبيض ويخلط جيدا.
4. يضاف النشا والملح والفلفل.
5. أضيفي القشدة الحامضة وامزجيها جيداً.
6. صب 3-4 ملاعق كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. زيت نباتي. بملعقة ، تحتاج إلى جمع اللحم المفروم المحضر ووضعه في الزيت النباتي الساخن. باستخدام نفس الملعقة ، قم بتشكيل الشرائح في شكل - تحتاج إلى التسطيح قليلاً من الأعلى والمحاذاة من الجانبين. تُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي دقيقتين) على كل جانب.
7. ثم غطي الطبق بغطاء ، خففي الحرارة واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى ، وتأكدي من أن فطائر الدجاج لا تحترق.
8. شرحات الدجاج لدينا "الرقة" جاهزة. قدميها مع الخيار والطماطم الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!!
فيديو شرحات من وصفة صدور الدجاج. شرحات الدجاج مقابل 5 زائد!
مكوناتصدر دجاج - 1 قطعة. (2 شرائح)
البقدونس والشبت - 10 جم
النشا - 2-3 ملاعق كبيرة
جبنة صلبة - 100 جم
بصل - 30 جم
التوابل - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
شرحات صدر الدجاج المفروم مع الجبن هي خيار رائع لدجاج كستلاتة ، وأنا شخصياً أحبه أكثر من شرحات الدجاج المفرومة المعتادة. إضافة الجبن والأعشاب إلى شرحات يعطيها عصارة وبنية كريمية رقيقة. دعونا نطبخ هذه شرحات معًا ، أنا متأكد من أن عائلتك ستحبهم.
سنقوم بإعداد منتجات لشرحات صدور الدجاج المفرومة مع الجبن حسب القائمة.
قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة. ضعي الفيليه في وعاء.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الشبت والبقدونس.
قطع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة. يمكنك بشر نصف الجبن ، ثم تحافظ شرحات الجبن على شكلها بشكل أفضل ، لأن الجبن المبشور سيبدأ في الذوبان بشكل أسرع.
ضعي الخضار والجبن في وعاء مع لحم الدجاج.
أضف النشا إلى شرحات مفرومة.
نضيف الكفير. استخدمت 50 جم من الكفير و 50 جم من المايونيز. لم أقم بإضافة بيضة إلى اللحم المفروم ، لأن الجبن والكفير والمايونيز مع النشا تعطي لزوجة جيدة ولزوجة جيدة لقطع اللحم مع الجبن ، ولكن إذا أردت يمكنك إضافة بيضة واحدة.
أضف التوابل حسب الرغبة. استعملت الملح والفلفل ويمكن اضافة توابل الدجاج.
تخلط جميع مكونات اللحم المفروم جيداً.
بأيد مبللة ، تشكل كرات اللحم.
يُقلى صدر الدجاج المفروم وشرائح الجبن في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين ، لمدة 3-4 دقائق.
ضعي الشرائح النهائية على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
شرحات صدور الدجاج المقطعة مع الجبن جاهزة!
أتمنى لك وجبة شهية!
لا يستغرق طهي كرات اللحم هذه وقتًا طويلاً بالحشو ، ولكن تبين أنها عطرة جدًا ولذيذة.
مكونات:
- دجاج مفروم - 300 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- مقرمشات - 4 قطع.
- الحليب - 100 مل.
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
لملء:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 60 جم.
- زبدة - 30 جم
- الخضر (أي) - حسب الرغبة
طبخ:
1. تحضير الطعام حسب القائمة.
2. نقع الخبز المحمص في الحليب.
3. اطهي البيض لمدة 7 دقائق.
4. نضع اللحم المفروم في وعاء ، نكسر بيضة نيئة ، يقطع البصل إليه ، نمزج. تهرس البسكويت بالشوكة ، لا تضغط عليها ، انقلها إلى اللحم والملح.
5. الآن تحضير الحشوة. بيض مسلوق ، جبن ، زبدة مجمدة ، صر. أضف الخضر المفضلة لديك. لخلط كل شيء.
6. الآن ابدأ في نحت شرحات. انقلي القليل من اللحم المفروم إلى يدك وضعي الحشوة بالملعقة وشكلي فطيرة بيديك حتى تبقى الحشوة بالداخل.
إذا التصقت يديك باللحم ، اغمسهما في الماء.
7. تقلى شرحات اللحم في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شرحات الدجاج الطرية مع الحشوة جاهزة.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفات خطوة بخطوة لطهي شرحات دجاج صحية ولذيذة بشكل مدهش وطرية مع الجزر
2018-01-07 ليانا ريمانوفاصف دراسي
وصفة طبية
زمن
(دقيقة)
حصص
(اشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
7 غرام
9 غرام
الكربوهيدرات
10 غرام149 سعر حراري
الخيار 1. وصفة كلاسيكية لشرائح الدجاج مع الجزر
تعتبر شرحات اللحم الطرية والعصرية المصنوعة من لحم الدجاج الأكثر طراوة أكثر فائدة إذا قمت بطهيها بالجزر الطازج وأضفت كمية صغيرة من البصل وخضروات مختلفة. سيتم تقدير طعم شرحات من قبل كل من البالغين والأطفال.
مكونات:
- أرجل الدجاج - 455 جم ؛
- جزر - 200 جم ؛
- بصل - 150 جم ؛
- ثوم - 75 جم ؛
- شبت ، بقدونس - 100 غرام لكل منهما ؛
- بيضة؛
- حفنتان من فتات الخبز
- 55 مل من الزيت للقلي.
- ملح ، فلفل أسود - 15 جم لكل منهما ؛
- توابل لأطباق اللحوم - نصف ملعقة صغيرة.
وصفة خطوة بخطوة لشرائح الدجاج مع الجزر
يتم تقطيع الشرائح من أرجل الدجاج ويتم لفها في مفرمة اللحم.
يُقشر البصل ويُقطع ناعماً بسكين ، جزر - على مبشرة ، يُضاف إلى اللحم مع الأعشاب المفرومة.
نضيف البيضة مع فصوص الثوم المهروسة في عصارة الثوم.
يُسكب الفلفل والملح والتوابل ويقلب جيدًا.
مع ترطيب اليدين بالماء ، تُصنع شرحات اللحم في شكل ممدود قليلاً ، تُرش بفتات الخبز وتُقلى في زيت مُسخَّن مسبقًا في مقلاة ، أولاً على جانب واحد لعدة دقائق على نار خفيفة ، ثم على الجانب الآخر.
ضعي 2-3 قطع في كل حصة في أطباق مسطحة وقدميها مع طبق جانبي: أرز مسلوق ، بطاطس مهروسة ، مكرونة.
يجب أن تقلى شرحات اللحم على نار خفيفة وإلا فإنها قد تظل نيئة بالداخل وتحترق بالخارج.
الخيار الثاني: وصفة سريعة لشرائح الدجاج مع الجزر
وصفة سريعة - يتم تحضير شرحات الدجاج مع الجزر وفقًا لهذه الوصفة بسرعة وسهولة ، حيث يتم استخدام اللحم المفروم الجاهز. على الرغم من أنها تحتوي على الحد الأدنى من المنتجات ، فقد تبين أنها لذيذة وعصرية وشهية.
مكونات:
- 425 جم لحم دجاج مفروم
- 130 غرام من الخبز
- 125 مل من الحليب
- 1 بصلة
- 2 جزر
- بيضة واحدة؛
- رشتان من الملح والفلفل الأسود ؛
- 85 مل زيت للقلي.
كيفية طهي شرحات الدجاج بالجزر
تنقع قطع الخبز الأبيض في اللبن وتوضع في اللحم المفروم.
يضاف البصل المقشر والمفروم ناعماً مع الجزر المقشر والمغسول والمبشور.
أضيفي بيضة ، ملح ، فلفل ، قلبي حتى يصبح قوامها طريًا ومتجانسًا.
مع ترطيب اليدين بالماء ، يصنعون منتجات مستطيلة الشكل ويقلى في مقلاة زيتية مسخنة جيدًا على كلا الجانبين لمدة 2.5 دقيقة على لهب صغير من النار.
قبل التقديم ، أضيفي بعض مقبلات أو سلطة خضروات طازجة وزيّنيها بالأعشاب.
ولمذاق ورائحة أكثر دقة ، يمكنك صب بعض التوابل والأعشاب الحارة في اللحم المفروم.
الخيار 3. شرحات الدجاج مع الجزر مطهي بصلصة الطماطم
خيار آخر بسيط للغاية وسهل. تختلف هذه شرحات عن تلك التقليدية من حيث أنها لا تُقلى بالزيت فقط ، ولكنها أيضًا تضعف في صلصة الطماطم ، مما يجعلها أكثر نعومة وعصيرًا. والتوابل الموجودة في تكوين الضمادة تعطي المنتجات رائحة واضحة.
مكونات:
- أرجل - 4 قطع ؛
- جزر - 265 جم ؛
- بيضة؛
- الفلفل الأسود والملح - 2 قرص لكل منهما.
لصلصة الطماطم:
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 65 جم معجون طماطم
- 75 غرام من أعشاب بروفانس ؛
- 35 غرام من الملح والفلفل الأسود.
- ماء مغلي - 120 مل ؛
- 30 مل زيت نباتي.
لقلي شرحات:
- 25 مل زيت نباتي
- 25 جرام زبدة.
وصفة خطوة بخطوة
تغسل الأرجل وتقطع الفيليه وتحول إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم.
يُضاف الجزر المقشر والمغسول ، المبشور على مبشرة خشنة.
تُضرب البيضة قليلاً وتُسكب في اللحم المفروم ، مملح ، يرش بالفلفل ، يُمزج جيدًا.
اتركيه في الثلاجة لبعض الوقت.
المنتجات البيضاوية مصنوعة من الدجاج المفروم الجاهز ، وتسطيحها قليلاً براحة يدك.
سخني المقلاة واسكبي الزيت النباتي وأضيفي الزبدة. ضعي شرحات مشكلة واقلي على الجانبين لمدة تقل عن دقيقة واحدة على نار عالية.
يتم نقل الكستليتات من المقلاة إلى طبق مسطح.
يتم تحضير الحشوة: تُقلى الخضار المقشرة والمفرومة في مقلاة الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح. يُضاف معجون الطماطم ، ويُسخن قليلاً. يُسكب الماء المغلي في المقلاة ، ويُتبل بالبهارات ، والمملح ، والفلفل ، ويُقلب جيدًا ويُترك ليغلي قليلاً.
توضع شرحات مقلية في وعاء عميق من الحديد الزهر ، وتُسكب بالحشوة المحضرة وتُطهى تحت الغطاء لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل.
عند التقديم ، ضعي قطعتين لكل طبق ، ضعي شرائح أي خضروات طازجة أو معكرونة مسلوقة بجانبها ، وزينيها بأغصان من الخضر.
ومن أجل إضفاء مظهر احتفالي وجميل على منتجات اللحوم هذه ، إلى جانب الجزر ، يمكنك إضافة اليقطين المفروم أو الفلفل الحلو المفروم في مفرمة اللحم. مع هذه الخضار ، سوف يكتسبون أيضًا رائحة لطيفة ولذيذة.
الخيار 4. شرحات الدجاج مع الجزر والبطاطا
الوصفة التالية لشرائح الدجاج ستجذب أولئك الذين لا يحبون وجود المزيد من الجزر في اللحم المفروم. البطاطس النيئة المقطعة على مبشرة تجعل المنتجات أكثر عصارة ، بينما تخمد طعم الجزر. هذا خيار رائع لوجبة خفيفة سريعة ومرضية ولذيذة.
مكونات:
- 1 ذبيحة دجاج
- 1 بصلة
- 5 فصوص من الثوم
- 245 غ من البطاطس
- 255 غرام جزر
- 3 شرائح من الخبز الأبيض
- 140 غرام كريمة متوسطة الدسم
- بيضة واحدة؛
- 3 حفنات سميد
- زيت عباد الشمس - 110 مل ؛
- ملح وفلفل أسود وبهارات للدجاج - 75 جم لكل منهما.
كيف تطبخ
يُغسل الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، ويُوضع على مناديل ورقية حتى يجف قليلاً.
يتم تقطيع الدجاج ، ويتم التخلص من العظام ، ويتم صنع قوام يشبه المهروس من اللب باستخدام مفرمة اللحم.
تُنقع قطع الخبز في الكريمة ، ويُمرر البصل المحروق من القشر عبر مفرمة اللحم بالتزامن مع الخبز المنقوع.
يرش كتلة اللحم بالملح والفلفل ويقلب جيدًا.
تُفرك البطاطس المقشرة والمغسولة على مبشرة خشنة مع الجزر وتُضاف إلى اللحم المفروم المخلوط.
اعصري فصوص الثوم المقشرة وقلبي مرة أخرى.
تُضاف بيضة وتُضرب اللحم المفروم على الطاولة لمدة ثماني دقائق وتُصنع المنتجات بأيدي مبللة بالماء على شكل كعكة بيضاوية.
يرش السميد ويقلى في مقلاة زيت مسخنة مسبقًا لمدة خمس دقائق على كل جانب على أصغر شعلة نار.
يتم تقديم الكستليتات بعدة قطع في كل وجبة مع العديد من الخضروات والأعشاب الطازجة.
لا يمكن بشر البطاطس والجزر النيئة ، بل يتم طحنها مع البصل في مفرمة اللحم. في هذه الحالة ، سوف يستغرق قلي الشرائح وقتًا أقل بقليل.
الخيار 5. شرحات الدجاج الخالية من الدهن مع الجزر
يتم الحصول على شرحات بقشرة صلبة وجميلة بسبب الخبز في الفرن. لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية - خيار لفقدان الوزن والأطفال الصغار. لا يجوز إضافة الثوم. مثالي مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم الممزوجة بالخردل.
مكونات:
- 90 جم من البصل
- 20 غرام من الثوم
- 65 جم كرفس طازج
- 160 غرام جزر
- بيضة واحدة؛
- 365 غرام من الثدي
- بهار الكاري - 55 جم ؛
- 10 غرام من الملح
- 15 غرام زيت نباتي
- 125 جرام من البسكويت المطحون.
وصفة خطوة بخطوة
يُطحن الجزر الخالي من التلوث في الخلاط مع البصل المقشر والقرنفل والثوم والكرفس.
يُطحن لب صدر الدجاج في الخلاط ويخلط مع جميع الخضار.
تضاف بيضة مخفوقة قليلاً إلى الكتلة الناتجة ، محنك بالتوابل ، مملحة ، مختلطة جيدًا.
تتشكل الكستليتات بأيدي مبللة ، ملفوفة في فتات الخبز وتوضع على صفيحة قلي مدهونة بإحكام مع بعضها البعض.
ضعيها في فرن مسخن مسبقًا ، واخبزيها لمدة 8-11 دقيقة على نار معتدلة.
قبل التقديم ، ضعي قطعتين على كل طبق مع طبق جانبي أو سلطة خضروات.
ستصبح هذه شرحات لذيذة وصحية للغاية إذا قمت بطهيها في غلاية مزدوجة أو خبزها في طباخ بطيء في وضع مناسب.
يحتوي دفتر ملاحظاتنا بالفعل على شرحات دجاج مقطعة. ومؤخرا قمت بطهي الطعام اللذيذ شرحات الدجاجلتحضير اللحم المفروم في الوصفة استعملت دجاج فيليه من الصدر والجزر المبشور. أضفت الجزر إلى الدجاج المفروم كتجربة ، ولم أكن مخطئًا ، فإن لحم الصدر جاف بطبيعته ، لكن مع إضافة الجزر والبصل إلى اللحم المفروم ، اتضح أن شرحات اللحم كانت شديدة العصير. أقدم لكم وصفتي المصورة خطوة بخطوة لصنع شرحات صدور الدجاج.
شرحات صدور الدجاج مع الجزر
بالنسبة لوصفة كستلاتة الدجاج التي احتجت إليها:
- صدور دجاج - 2 قطعة
- جزر - قطعتان ،
- بصل - رأس واحد ،
- البيض - 2 قطعة ،
- القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة ،
- شريحة خبز أو رغيف طويل (كنت أستخدم حبوب الجاودار محلية الصنع) ،
- الحليب أو الماء لنقع الخبز
- الفلفل أو التوابل المفضلة (كان لدي توابل للزلابية في متناول اليد) ،
- اختياري - فص ثوم
- ملح للتذوق
- زيت نباتي.
كيفية طهي شرحات صدور الدجاج
لنبدأ بطهي الدجاج المفروم لشرائح الجزر المصنوعة منزليًا. كان لدي صدور دجاج على العظم ، أزلت منها شرائح اللحم ، حتى يبقى جزء من لحم الدجاج عليها. من بين هؤلاء ، قمت بطهي المعكرونة بسرعة مع فطر الغابة (سأشارككم الوصفة قريبًا).
نقطع فيليه الدجاج إلى قطع كبيرة ، ونمر عبر مفرمة اللحم مع البصل وشريحة من الخبز المنقوعة في الحليب.
يُضاف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم ، وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والبيض النيء والملح والبهارات إلى صدور الدجاج المفروم.
يعجن اللحم المفروم مع الجزر جيداً ويشكل شرحات.
لقد قليت بعض شرحات صدور الدجاج في مقلاة (الجانب الثاني من شرحات الدجاج مقلي تحت الغطاء) ،
والجزء الثاني للأطفال والأكل الصحي كان على البخار في طباخ بطيء ،
لكن هذه قصة أخرى 😉
إليكم شرحات صدر الدجاج اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة (في الصورة الأولى ، شرحات الدجاج المقلية في مقلاة ، في الصورة الثانية - شرحات الدجاج المطبوخة على البخار في طباخ بطيء).
أريد أن أقدم وصفة للشرحات التي يحبها ابني كثيرًا ، حيث تبين أنها طرية وغذائية ولذيذة جدًا.
1. طبخ صلصة البشاميل. هذه واحدة من الصلصات المفضلة لدي ، فهي سهلة التحضير وبسيطة ، وستجعل أي طبق طريًا ومثيرًا.
تذوب الزبدة في مقلاة
2. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار.
3. عندما يصبح الطحين ذهبي اللون ، أضيفي بعض الحليب مع التحريك باستمرار. عليك التأكد من عدم ترك أي كتل. ثم اسكبي باقي الحليب ، واتركي الصلصة حتى تغلي (مع التحريك باستمرار) ، أضيفي الملح والشبت الجاف واتركيها تغلي لمدة 3-4 دقائق. لا تنسى التقليب باستمرار.
4. دعونا نتعامل مع اللحم المفروم. نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة لمفرمة اللحم.
5. نقوم بتنظيف البصل والجزر وتقطيعهما إلى قطع كبيرة.
6. نقلب البصل والجزر واللحم في مفرمة اللحم.
7. نفتت الخبز الأبيض الذي لا معنى له (تحتاج إلى طحن قطعة بقطعة - تحصل على كسرة صغيرة منفوشة) ونضيفها إلى اللحم المفروم.
8. أضف البيض والملح حسب الرغبة.
9. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
10. نشكل شرحات ونضعها في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي.
11. يقلى الدجاج بسرعة كبيرة ، بعد 3-4 دقائق نقلب الشرحات ونقلى قليلا على الجانب الآخر على نار عالية لمدة 3 دقائق.
12. صب الصلصة فوق شرحات ، غطيها بغطاء واتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
