يعد السمك المخبوز في الفرن مع البطاطس خيارًا رائعًا لمن يرغبون في إرضاء أحبائهم بطبق لذيذ ، وهو ما يحبه الجميع تقريبًا. يمكن تقديمه كعلاج احتفالي وفي أيام الأسبوع. لكي تحتفظ الأسماك بخصائصها التغذوية والمذاق ، يجب طهيها بشكل صحيح.

سمك مخبوز بالفرن مع البطاطس - أسرار الطبخ

• لتذويب الجليد من الأسماك وعدم تعطيل بنية الأنسجة العضلية ، تحتاج فقط إلى وضعها في ماء مملح.
• إذا كنت تخشى الإفراط في تجفيف طبقك ، فيجب عليك استخدام ورق القصدير ، حيث يحتفظ اللحم دائمًا بالعصارة.
• عندما تُخبز السمكة في ورق القصدير ، من الأفضل إخراجها قبل دقيقتين من تحضيرها وتركها تذهب من تلقاء نفسها. وبالتالي ، يصبح أكثر نعومة وعصيرًا.
• إذا وضعت شريحة من الليمون وأغصان البهارات في ورق القصدير ، فإن طعم السمك سيصبح أكثر ثراءً وإشراقًا.
• يجب أيضًا تقديم الخضار الطازجة للأسماك المخبوزة - فهي ستوازن التشبع.

سمك أحمر بالفرن مع بطاطس في صلصة كريمة حامضة

مكونات:

• سمكة حمراء
• بطاطا
• حليب
• 2 بيض
• جزرة

للصلصة

• 100 مل حليب
• 100 غرام الكريمة الحامضة
• 1 بيضة
• 1 ش. ل. طحين.

1. أولاً ، أمعِ الذبيحة ، افصل بين الرأس والذيل. يكفي تنظيف الجلد برفق بسكين وإزالة التلال والعظام الصغيرة. اغسل السمك جيداً بعد الامعاء. ملح فلفل.
2. يقلى الجزر المبشور مع حلقات البصل.
3. ننشر الفيليه على صفيحة خبز (نأخذ طبقة عميقة ، كما نملأها بالصلصة) بقشرها لأسفل.
4. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة وغطي السمك بها. ضعي البصل والجزر على الوجه.
5. لتحضير صلصة الكريمة الحامضة ، تحتاج إلى التغلب على القشدة الحامضة مع الحليب وإضافة الدقيق و 1 بيضة وخلط كل شيء. يمكنك إضافة الملح.
6. تُسكب الصلصة فوق محتويات صينية الخبز وتُغطى بورق القصدير في الأعلى.
7. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم أزيلي طبقة القصدير ورشي الجبن واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

سمك مخبوز مع البطاطس بورق القصدير

لتحضير هذه الوصفة ، نحتاج إلى القليل جدًا. خذ أي سمك فيليه وبطاطس وتوابل وأعشاب وليمون.

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد كل ما تحتاجه. قطع الرقاقة إلى مربعات متساوية. انقع شرائح السمك في عصير الليمون مع التوابل. نقطع البطاطس إلى شرائح ، ملح. قطع الليمون إلى دوائر رفيعة. فروعي من الخضرة. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
2. سيتم لف كل حصة على حدة في رقائق معدنية. ضع كمية متساوية من البطاطس في طبقة واحدة على جميع المربعات المعدنية. ضع قطعة من الفيليه في الأعلى وأضف كوبين من الليمون والأغصان الخضراء لكل منهما.
3. نحن نلف الهيكل بأكمله بإحكام في احباط. بيرس احباط في الأعلى ثلاث مرات لكل وجبة.
4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
5. قبل التقديم ، قم ببساطة بإزالة الطبقة العلوية من ورق القصدير.

فيليه السلمون الوردي المخبوز بالفرن مع البطاطس

كثير من الناس يحبونه ، وهذا ليس مفاجئًا - فالأطباق منه ذات ميزانية وخفيفة ولكنها فاتحة للشهية وعطاء للغاية. يمكنك العثور على العديد من المزايا لهذه السمكة ، ولكن لماذا ، عندما يمكنك طهيها فقط؟

بالإضافة إلى فيليه السلمون الوردي ، نحتاج إلى البطاطس والقشدة والجبن والليمون والزبدة والتوابل للطبخ.

أولاً ، قسّم الفيليه إلى قطع متساوية ، واتركه لينقع في عصير الليمون مع التوابل. أثناء تتبيل السمك ، قطعي البطاطس واخلطيها بالملح.

دهن ورقة الخبز أو شكلها بالزبدة ، ضعي البطاطس هناك. نضع سمك السلمون الوردي بالتساوي على البطاطس ، ونسكب كل هذا الروعة بالكريمة ونغطيها بورق القصدير.

نحن نخبز. وقت الطهي ما يقرب من 45 دقيقة إلى ساعة عند 180 درجة مئوية.

قبل خمس دقائق من الاستعداد ، قم بإزالة ورق القصدير ، وقم بتغطيتها بالجبن وانتظر ظهور القشرة الفاتحة للشهية. الطبق جاهز!

ماكريل مخبوز بالفرن مع البطاطس

يعرف الكثيرون الماكريل المدخن فقط ، لكن الماكريل المخبوز جيد جدًا.
مكونات:

• 2 الماكريل
• عصير ليمون؛
• 5-6 بطاطس
• 1 بصلة
• الصدأ. نفط.

1. نحصل على الماكريل ونخلّصه من رأسه وذيله وزعانفه ، ونحرص على إزالة جميع الأفلام السوداء ، لأنها تضيف مرارة.
2. على الجانبين نقوم بإجراء تخفيضات مائلة ، ولكن ليس بالكامل. الملح والفلفل من الداخل والخارج. صب عصير الليمون.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح. قطع البصل إلى نصف حلقات. يتم وضع جزء في التخفيضات. اخلطي البطاطس مع باقي البصل والملح والفلفل.
4. ننشر الماكريل مع البطاطس والبصل في صينية خبز عميقة. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

سمك احمر بالفرنسية مع بطاطس بالفرن

مكونات:

• فيليه من السمك الأحمر
• ليمون؛.
• زيت الزيتون؛
• الفطر.
• البطاطا كبيرة؛
• بَقدونس؛
• توابل.

يتم طهي السمك بالفرنسية في أجزاء. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار وتقطيع الأسماك. كيف تحضر وجبة واحدة؟

افركي قطعة من الفيليه بالبهارات ، ثم اغمسيها في عصير الليمون. دعونا نقع. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة ، وادهنها بزيت الزيتون والملح. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى لمدة 5 دقائق ، ونقطع نصف حلقات البصل.

ضع المكونات على صينية خبز. الطبقة الأولى عبارة عن سمك ، فوق نصف حلقة بصل (لإضافة نكهة ، يضيف البعض شرائح صغيرة من الليمون إلى البصل) وأخيراً أطباق الفطر. ضعي البطاطس حول الوجبة. إذا كنت لا تهتم بالطريقة الغذائية التي سيتحول بها الطبق ، ولكن فقط العصارة والطعم ، يمكن تغطية طبقة فوق البصل بالمايونيز. يمكنك أيضًا تجربة وعمل طبقة بطاطس واحدة ، من أسفل أو تحت الفطر ، والتي يتم دهنها أيضًا بالمايونيز.

نخبز في 180 درجة مئوية قبل خمس دقائق من الاستعداد ، نرش الطبق بسخاء بالجبن لتشكيل مقرمشة.

استمتع بالطعم الغني والمشرق.

سمك الفرخ المخبوز بالفرن مع البطاطس

يعتبر لحم سمك الفرخ البايك من أكثر اللحوم الغذائية. إذا كنت ترغب في الحفاظ على جميع خصائصه ، وكذلك إزالة الدهون الزائدة ، فمن الأفضل طهيه في الفرن والتأكد من استخدام ورق القصدير.

سنحتاج:

• زاندر كامل
• البطاطس
• مايونيز
• نصف ليمونة
• نفط
• الأعشاب والتوابل.

1. قبل الطهي ، نقوم بتنظيف الأسماك ونمص البطن ونزيل الخياشيم. نترك الرأس في مكانه. الآن نقوم بإعداد ماء مالح: نخلط المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل والزعتر. نفرك سمك الكراكي مع هذا ماء مالح وننسى لمدة 10-15 دقيقة.
2. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم.
3. نقطع البطاطس إلى دوائر ونفرك بالملح والفلفل. ثم ضعهم على ورق القصدير. ضع جثم رمح في الأعلى. داخل السمك نضع شرائح الليمون وغصن من الخضر.
4. يُحفظ في الفرن لمدة 40 دقيقة.

جثم البايك المعطر والعصير جاهز!

سمك السلمون المرقط مع البطاطس في الفرن

حتى لا يتلف التراوت ، من الضروري تذويبه بشكل طبيعي. قد يؤدي الماء الساخن والميكروويف إلى إتلافه. إذا كان سمك السلمون المرقط طازجًا ، فإن الأمر يستحق وضعه في الماء البارد لمدة عشر دقائق.

1. اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى شرائح كبيرة. اخلطيهم بالزيت والتوابل.
2. نملأ بالبطاطس صينية خبز عميقة ، مدهونة بالزيت أو في قالب ، ونخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
3. نقوم بعمل عدة قطع مائلة على جثة السمكة. ندخل شرائح الليمون في القطع والملح والفلفل على السمك نفسه.
4. حان الوقت لإخراج البطاطس من الفرن. اخلطي الكريما الحامضة بالماء واملأ محتويات صينية الخبز بهذا. ضع السلمون المرقط على القمة. غطي كل شيء بورق القصدير واخبزيه حتى ينضج.

بولاك في الفرن مخبوز بالبطاطس

يسمح لك بولوك بطهي وجبات اقتصادية ، لكن تكلفته المنخفضة لا تعني على الإطلاق أنه لا يمكنك صنع طبق ذواقة منه. نظرًا لأنه من السهل جدًا تجفيف بولوك ، فمن الأفضل طهيه في رقائق معدنية لمنحه مزيدًا من النعومة والعصارة.

سنحتاج:

• فيليه بولوك
• البطاطس
• جزرة
• 200 غرام جبنه.

لتتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• ليمون و بهارات (ميكس).

1. تذويب شرائح بولوك. نقطع إلى أجزاء ونتبل.
2. قطع البصل والجزر إلى حلقات. نقطع البطاطس أيضًا إلى شرائح دائرية.
3. نغطي ورقة الخبز بورق ، ونوزع الخضار بالتساوي ، وشرائح بولوك بينهم. نلف احباط.
4. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم افتحيها وأزيلي الطبقة العليا من ورق الألمنيوم ، ورشي المحتويات بالجبن وشرائح الليمون واتركيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. وبالتالي ، سيتم تغطية السمك بقشرة ذهبية وشهية.

وصفة للبايك المخبوز مع البطاطس في الفرن

يمكن تبسيط رمح الطهي إلى حد كبير عن طريق تنظيفها وهي لا تزال مجمدة. وبالتالي ، سيستغرق الطهي وقتًا وجهدًا أقل بكثير.
مكونات:

• رمح كامل. يحتاج فقط للتنظيف والتلف. اترك الرأس والذيل في مكانه.
• بطاطس ، بصل ، جزر.
• ماء مالح بسيط. لتحضيره ، اخلطي عصير الليمون مع صلصة الصويا وأضيفي البهارات.

1. قبل الطهي ، يجب نقع الكراكي. هذا ضروري لإزالة الرائحة الكريهة للطين. ضع السمك في التتبيلة واتركه لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع البطاطس بأي طريقة مناسبة ونضيف نكهة التوابل إليها. يقلى الجزر المبشور مع حلقات البصل.
3. نضع الكراكي في ورقة خبز أو شكل ، وننام الخضار من حوله. اخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحول لون الطبق إلى اللون البني.

سمك البحر يخبز مع البطاطس في الفرن

هذه الوصفة لك إذا كنت ترغب في طهي شيء خارج عن المألوف لعشاء عائلي.
مكونات:

• شرائح السمك (أي أسماك بحرية تفي بالغرض) ؛
• البطاطس؛
• زبدة؛
• فصوص الثوم؛
• التوابل - الزعتر وأوراق الغار.
• مرق السمك
• نبيذ أبيض جاف؛
• 15 غرام فتات الخبز
• زيت الزيتون؛

1. أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات. نحن نطبخ مرق السمك مقدما. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
2. ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى شرائح صغيرة. يقلى البصل ل زيت (25 جم) 5-6 دقائق ، اخلطيها مع أسافين البطاطس. نقطع الثوم إلى شرائح ونضيفها أيضًا إلى البطاطس والزعتر وورق الغار والملح والفلفل.
3. يُسكب مزيج البطاطس مع مرق السمك ويُرسل للخبز. ننتظر حتى تصبح البطاطس طرية. لا تنسى التقليب مرة واحدة.
4. 3 ملاعق كبيرة. ل. يُمزج المرق مع النبيذ الأبيض (40 مل) ويُدهن شرائح السمك بهذه الصلصة. أضفه إلى البطاطس. رش بزيت الزيتون. نستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. في غضون ذلك ، نقوم بإعداد خلطة خاصة. بالنسبة لها ، تحتاج إلى إذابة الزبدة (25 جم) في قدر وتخلطها مع الثوم المفروم جيدًا. يضاف البقدونس وفتات الخبز والملح والفلفل. غطي شرائح السمك بهذا الخليط واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

لتقديم الطبق بأجمل طريقة ، استخدم أغصان الخضر.

سمك القد مع البطاطس في الفرن

أهم شيء عند تحضير مثل هذه السمكة هو إخراجها من الفرن في الوقت المناسب وإلا فإنها ستجف وتفقد بعض خصائص طعمها. ومع ذلك ، إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فهو علاج مغذي وعصير.

مكونات:

• سمك القد
• البطاطس
• فلفل حلو
• طماطم
• ليمون
• مايونيز
• بهارات.

1. نفصل الرأس والزعانف عن السمكة. نقوم بعمل قطع مائلة على الذبيحة. يرش الملح مع عصير الليمون بسخاء. نعطي السمك القليل من الشراب.
2. أثناء تتبيل سمك القد ، نقوم بإعداد الخضار. نقوم بتنظيف البطاطس وغسلها جيدًا ، مقطعة إلى شرائح دائرية. قطع الفلفل البلغاري والبصل والطماطم إلى حلقات.
3. يوضع البصل في بطن سمك القد ويتم قطع الذبيحة. دهن السمك بالمايونيز بالأعشاب.
4. ضعي البطاطس في طبق خبز مدهون بالزبدة. توضع الأسماك على طبقة البطاطس. وزعي سمك القد بالطماطم والفلفل.
   اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
5. نقوم بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب وشرائح الليمون.

وصفة تخبط في الفرن مع البطاطس

السمك المفلطح هو سمكة صحية للغاية ولذيذة في نفس الوقت. ولكن عند طهيه ، قد تنشأ صعوبات ، لأن السمك المفلطح سهل الجفاف. بهذه الوصفة ، تصبح هذه السمكة طرية وناعمة قدر الإمكان.
مكونات، احسب عددهم اعتمادًا على عدد الحصص:

• تخبط،
• درنات البطاطس
• طماطم،
• الكريمة الحامضة،
• البازلاء الخضراء،
• عصير ليمون،
• راست. نفط،
• بهارات.

1. بادئ ذي بدء ، انقع السمك المفلطح في عصير الليمون مع التوابل. ثم نقوم بإعداد صلصة خاصة. بالنسبة له ، تحتاج إلى مزج القشدة الحامضة والجبن المبشور والفن. ل. راست. زيوت وملح.
2. نملأ قاع صفيحة الخبز المدهونة بالبازلاء. ضعي شرائح الطماطم في الأعلى ، واسكبي نصف كوب من الماء المغلي. نضع السمك المفلطح في الطبقة الثانية ، فوقها البطاطس. ملح وفلفل. أخيرًا ، ضعي الصلصة التي تم تحضيرها مسبقًا فوق كل شيء.
3. اخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
4. نحن نخدم على الطاولة.

سمك احمر مع بطاطس بالفرن الايطالي

أيضا ، يمكن طهي السمك المخبوز في الفرن مع البطاطس بالإيطالية. لا تختلف هذه الوصفة في التعقيد ، لكنها تبدو حارة وأنيقة ، وحتى أكثر الضيوف حساسية سوف يحبونها.

مكونات:

• 400 غرام فيليه السمك الأحمر،
• 5 حبات بطاطس
• بصلة،
• فصوص الثوم،
• الكريمة الحامضة،
• 2 طماطم
• ليمون،
• بهارات.

1. أولا ، تحضير الفيليه. نخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والبهارات ونضع السمك في الخليط ونتركه لينقع.
2. أثناء تتبيل السمك ، قم بإعداد باقي المكونات. يُقطع البصل والطماطم والبطاطس إلى دوائر رفيعة. ملح وفلفل البطاطس أيضًا.
3. اخلطي الكريما الحامضة بالملح والفلفل والأعشاب وأضيفي الثوم المفروم إليها.
   ضعي البطاطس في طبق خبز عميق. نملأها بالصلصة ونضع شرائح الفيليه فوقها. نقوم بتأطير السمك بالطماطم والبصل ، ونضيف شريحة من الليمون للتذوق.
4. غلفي بورق القصدير واخبزيه لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية بعد نصف ساعة ، يمكنك إزالة ورق القصدير من الأعلى حتى يصبح الطبق بنيًا ويبدو فاتحًا للشهية.

سمك البحر مع البطاطس في القدور

تختلف البطاطس مع السمك المطبوخ في الأواني في الذوق عن جميع طرق الطهي الأخرى - الخبز ، والطبخ ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، فإن الأواني الفخارية تعمل كربات بيوت ليس فقط كوعاء للخبز ، ولكن أيضًا كخيار تقديم. يمنح منظر الطعام في الأواني الوجبة جوًا دافئًا وعائليًا.

أي سمكة بحرية مناسبة للوصفة ، فمن الأفضل أن تكون فيليه. سنحتاج أيضًا إلى عدد قليل من درنات البطاطس والجزر والبصل اللفت والمخللات ويمكن استبدالها بمخلل إذا رغبت في ذلك ومعجون الطماطم والزبدة والبهارات.

1. أولاً ، نقوم بإعداد المنتجات. يقلى البصل والجزر.
2. نقطع الشرائح.
3. نقطع المخللات والبطاطس بالطريقة التي تفضلها.
4. ثم نبدأ في ملء الأواني. في الأسفل نضع البصل مع الجزر ، والطبقة التالية هي البطاطس ، تليها المخللات ، وأخيراً قطع الفيليه. بعد ذلك ، اسكب نصف كوب من الماء في كل وعاء. للتوابل ، أضيفي ملعقة من صلصة الطماطم. يمكنك بالإضافة إلى الملح والفلفل.
5. يُحفظ في الفرن لمدة 45 دقيقة. ثم نضيف الكريمة الحامضة أو الكريمة إلى الأواني ونتركها في الفرن مغلقة ، ونتركها ترتفع من تلقاء نفسها لبعض الوقت.
6. قدميها مباشرة في قدور ، مع رش الأعشاب في الأعلى. فقط لا تنس أن الأواني نفسها ، خاصة الأواني الطينية ، ومحتوياتها تبرد لفترة طويلة جدًا.

سمك الشبوط مع البطاطس في الفرن - فيديو

ستحتاج أي ربة منزل إلى القدرة على طهي طبق لذيذ يقدم كطبق جانبي وكطبق رئيسي - السمك المخبوز بالبطاطس باستخدام الفرن. هذه المقبلات لها طعم متوازن ممتاز ، تشبع الجسم بسرعة ، وتعطي القوة والحيوية. هناك العديد من الخيارات لوصفة الطبق ، والتي من المفيد أن تتعرف عليها.

طريقة طهي السمك والبطاطس في الفرن

قبل طهي السمك ورقائق البطاطس في الفرن ، تحتاج إلى اختيار المكونات الصحيحة ، ومعرفة كيفية تتبيلها وكيفية تقديمها. للحصول على سمكة معطرة لذيذة مع البطاطس في الفرن ، تحتاج إلى اختيار الأسماك الطازجة أو المجمدة من أي نوع. مناسبة للبحر أو النهر أو رخيصة أو باهظة الثمن - الشيء الرئيسي هو أن تكون ذات جودة عالية. عند شراء السمك الطازج للطبخ ، عليك التأكد من أنه يحتوي على رائحة لطيفة ولحم مرن. يجب ألا تحتوي الذبيحة المجمدة على خطوط أو بقع أو طبقة سميكة من الجليد.

كم للخبز

لخبز السمك والبطاطس بشكل صحيح وسريع في الفرن ، تحتاج إلى اتباع تقنية معينة. يعتمد وقت طهي الطبق على اللحوم المختارة والمكونات المستخدمة ونوع التقطيع. تُخبز القطع المقسمة أسرع من الذبيحة الكاملة - نصف ساعة مقابل ساعة. سيعتمد وقت الخبز أيضًا على البطاطس - إذا قمت بغليها مسبقًا حتى تنضج نصفًا ، فسيتم طهي الطبق بشكل أسرع مقارنة باستخدام الدرنات الطازجة.

سمك وبطاطس في الفرن - وصفات

ستجد كل ربة منزل وصفة للسمك المشوي والبطاطس في الفرن ، والتي ستحبها. توجد العديد من خيارات الطهي ، تختلف في المكونات المضافة وطرق الخبز. لتحضير وجبة خفيفة لذيذة بشكل صحيح ، سيتعين عليك دراسة التعليمات خطوة بخطوة ، لكن النتيجة تستحق العناء. يمكنك خبز لحم السمك مع البطاطس تحت الطماطم والجبن والمايونيز والأعشاب والثوم. عند الطهي ، يمكنك استخدام صينية خبز عادية أو طبق خبز أو ورق قصدير أو غلاف أو أواني.

طبق خزفي

طبق خزفي بالسمك والبطاطس في الفرن يصبح لذيذًا وصحيًا ، لأن المكونات ليست مقلية. يحافظ التحميص على جميع العصائر والفيتامينات ، ويمنح الطبق مذاقًا أكثر طبيعية. أي خضروات مناسبة للطهي ، ويمكن استخدام السمك الأبيض أو الأحمر. تسير جثة السمك بشكل جيد مع الطماطم والبصل والجبن والمايونيز وأعشاب بروفانس.

مكونات:

• سمك القد - 0.7 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• بصل - 150 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• أعشاب بروفنسال - 10 جم ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• الشبت - حفنة.
• كريما حامضة - 25 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع سمك القد في أجزاء ، ملح ، فلفل ، نقع لمدة ثلث ساعة.
2. نقطع البطاطس إلى دوائر ، البصل إلى حلقات ، الطماطم إلى شرائح ، نبش الجبن.
3. دهن قاع طبق الخبز بالزيت ، ضعي نصف دوائر البطاطس ، الملح ، الفلفل ، ضعي نصف حلقات البصل ، كل سمك القد ، رشي الشبت المفروم.
4. نزين بالطماطم والبصل والملح والفلفل ، ونضع باقي دوائر البطاطس. دهنها بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور.
5. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة.

بالروسية

تقليديا ، يسمون إعداد السمك المخبوز بالبطاطس باللغة الروسية ، لأن هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الوطني. المكون الرئيسي هو أي لحم سمك - قليل الدهن ، من الأفضل تناول سمك القاروص أو السمك المفلطح لهذا الغرض. في الوصفة الأصلية ، يتم استخدام كيفية طهي طبق روسي كلاسيكي أو ستيرليت أو سمك الحفش. البطاطس جيدة لأخذها طازجة ، صغيرة ، يمكنك خبزها بالقشر.

مكونات:

• باس البحر - 0.6 كجم ؛
• بطاطس - 0.6 كجم ؛
• مارجرين - 50 جم ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• فلفل أسود - 3 جم ؛
• دقيق القمح - 30 جم ؛
• مرق السمك - 0.7 لتر ؛
• توابل - عبوة.

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس بالملح ، وصفي الماء ليس تمامًا ، وطحنها إلى حالة هريس ، تبرد.
2. اصنع الصلصة: اقلي الدقيق على السمن ، لكن لا تغير لونه. يُسكب المرق بحذر مع التحريك جيدًا. يغلي لمدة 10 دقائق.
3. نظف جثة الفرخ ، افصل الفيليه ، الملح ، دهن طبق الخبز بالزيت ، صب ثلث الصلصة ، ضع قطع السمك.
4. رشي الفلفل والتوابل وضعي البطاطا المهروسة حولها. تُسكب الصلصة فوقها وتُغطى بالجبن.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع الخضروات

من الأطباق الشهية والصحية السمك المخبوز بالبطاطس والطماطم. في الوقت نفسه ، يتحول إلى طبق جانبي ووجبة خفيفة رئيسية ، وهو أمر جيد لتقديمه على العشاء أو الغداء أو على طاولة احتفالية. الطبق له طعم غني ، قوامه العصير ، ينضح برائحة التوابل والخضروات التي يسيل لها اللعاب. سوف تروق وجبة السمك الخفيفة لجميع الضيوف والأسر ، وسوف تشبع أجسامهم.

مكونات:

• بنغاسيوس - 1 كجم ؛
• بطاطس - 2 كجم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• جبن - 0.2 كجم ؛
• مايونيز - 75 مل ؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• توابل - 5 جم ؛
• زبدة - 10 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى قطع ، ملح ، فلفل ، نقع لمدة ثلث ساعة.
2. نقطع البطاطس إلى دوائر ، ونقطع الطماطم إلى حلقات.
3. في قاع طبق للخبز مدهون بالزيت ، نضع نصف دوائر البطاطس ، ملح ، فلفل ، بنغاسيوس ، طماطم ، باقي دوائر البطاطس ، ملح.
4. دهنها بالمايونيز ، ورشها بالجبن المبشور ، واخبزيها على حرارة 185 درجة لمدة ساعة.

في القشدة الحامضة

يتميز الطعم الكريمي الرقيق بالسمك والبطاطس في الفرن بالقشدة الحامضة. لتحضيره ، يمكنك تناول الكريمة والقشدة الحامضة لتعزيز نعومة وطراوة القوام. يناسب كل من البلطي وسمك الكراكي والهلبوت والبنغاسيوس الخبز. يبدو هذا الطبق جيدًا على طاولة الأعياد وفي قائمة الطعام اليومية ، من الجيد تقديمه على الغداء أو العشاء أو تناول الطعام ساخنًا أو باردًا. كيف تطبخ طعامًا شهيًا ، ستخبر الوصفة.

مكونات:

• رمح جثم - نصف كيلو ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• كريم - 50 مل ؛
• كريمة حامضة - 2.5 كوب.

طريقة طهو:

1. يُقطع جثم البايك إلى أجزاء ويُتبل بالملح والفلفل ويُتبل لمدة 17 دقيقة.
2. نقطع جذور البطاطس إلى دوائر ، ونضع نصفها في قاع طبق الخبز ، ويضاف الملح.
3. نضع قطع السمك على الوجه ، نصف البطاطس المتبقي ، الملح ، الفرشاة بالقشدة الحامضة ، الكريمة ، نرش الجبن المبشور.
4. تخبز في 180 درجة لمدة 2/3 ساعات.

لجعل السمك المخبوز بالبطاطس طريًا ورائعًا ، من الأفضل خبزه باستخدام ورق القصدير أو الغلاف. لذلك لن يخرج العصير منه وسيحتفظ السطح بمرونته. يُخبز الطبق باستخدام ذبائح أو قطع كاملة ؛ قبل الطهي ، يتم تنظيف الأسماك من القشور والفضلات والخياشيم والرأس والذيل والزعانف. من الجيد نقعها مسبقًا للحصول على مذاق أكثر إشراقًا.

تتماشى الكزبرة والبقدونس والثوم والزنجبيل والفلفل الأبيض والوردي جيدًا مع لحم السمك. يمكنك تحضير المزيج بنفسك من الثوم والليمون والفلفل ، أو شراء جاهزة لبشر الذبيحة من الداخل والخارج. قبل الطهي باستخدام رقائق معدنية ، تحتاج إلى دهنها بالزبدة أو الزيت النباتي ، ووضع السمك وثني الحواف. عند استخدام الغلاف ، من المهم إحكام غلقه ، وعندما تكون جاهزًا ، قم بعمل عدة ثقوب.

تحقق من الوصفات الأخرى أيضًا.

فيديو

السمك والبطاطا في الفرن هي مجموعة كاملة من الأطباق التي تكفي لإنشاء كتاب طبخ منفصل. من المحتمل أن يكون لدى كل ربة منزل وصفاتها المفضلة لمثل هذه الأطعمة الشهية ، لكن في بعض الأحيان ترغب في تجربة القليل من المكونات وطرق الطهي. من المدهش أنه حتى مع وجود تركيبة متشابهة عمليًا من المنتجات ، فإن الأسماك والبطاطس في الفرن تتحول دائمًا بطريقة جديدة. هذا هو السبب في أن هذا المزيج لن يشعر بالملل أبدًا وسيساعد المضيفة أكثر من مرة بأفكار لعشاء عائلي.

يمكن خبز السمك والبطاطس في الفرن على حد سواء النهر والبحر ، صغير أو كبير ، أبيض أو أحمر. كل هذا يتوقف على رغبات الشيف ، لأنه لا توجد قيود على هذه النتيجة! يمكنك أيضًا تقطيع السمك بطرق مختلفة. يخبزها البعض بالكامل ، والبعض الآخر يقطعها إلى شرائح ، بينما يفضل البعض الآخر استخدام شرائح اللحم.

مع البطاطس ، يمكن أن تُقلى الأسماك الموجودة في الفرن أو تُطهى ؛ كما تُصنع الأوعية المقاومة للحرارة من هذه المنتجات. للطبخ ، غالبًا ما يتم استخدام غلاف أو ورق معدني لحفظ المزيد من العصير في جميع المكونات. بالإضافة إلى البطاطس والسمك ، يتم أيضًا إرسال خضروات أخرى إلى الفرن ، بالإضافة إلى الخضر والليمون والفطر والجبن الصلب وما إلى ذلك. وغالبًا ما يُضاف إليها نوع من الصلصة ، على سبيل المثال ، من القشدة والقشدة الحامضة والمايونيز أو معجون الطماطم.

عادة ، توضع الأسماك والبطاطس على أطباق وتقدم في أجزاء. إذا تم غناء السمكة ككل ، فمن الأفضل إظهارها للضيوف ، وبعد ذلك فقط تقطيعها إلى قطع. في الوقت نفسه ، تعمل البطاطس كطبق جانبي كامل ، لذلك لا يلزم إضافة أي إضافات إلى الطبق.

سيكون سمك السلمون في ورق القصدير أكثر عصيرًا من وضعه على صينية الخبز. في الوقت نفسه ، ينقعون البطاطس أيضًا. سيكشف الليمون طعم ورائحة السمك أكثر ، وستعطي الخضر الطبق نضارة وملاحظات مشرقة. من الأفضل خبز كل شريحة على حدة ، أي تحضير قطعة منفصلة من رقائق الألومنيوم. يمكنك تقديم سمك السلمون بدون حتى لف ورق القصدير ، فقط ضع السمك على الأطباق. لذلك سيكون الضيوف أكثر اهتمامًا بتذوق الأطعمة الشهية المقترحة.

مكونات:

• 6 شرائح سمك السلمون
• 1 ليمون
• 6 بطاطس
• ½ حفنة شبت
• ½ حفنة من البقدونس ؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح دائرية بعرض سنتيمتر ونصف.
2. نرش البطاطس بالملح وأي توابل لأطباق البطاطس.
3. اصنع 6 مربعات متطابقة من رقائق الألومنيوم وضع نفس الكمية من البطاطس في منتصف كل منها.
4. توضع شرائح السلمون فوق البطاطس وتتبل حسب الرغبة.
5. انشر أغصان الخضر فوق السمك ولف كل شيء بورق قصدير.
6. قم بعمل بضع ثقوب في الطبقة العليا من الرقاقة بحيث يدور البخار بحرية.
7. نضع السمك في ورق القصدير على ورقة خبز جافة ونخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

للحصول على طبق خزفي ، من الأفضل تناول شرائح من أسماك البحر ، مثل النعل أو الفرخ. ومع ذلك ، فإن الأنواع الأخرى من الأسماك ليست سيئة لهذا الطبق - الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد عظام ولا توجد رائحة كريهة. إذا كان لديك شرائح مجمدة ، فبعد إزالة الجليد ، اعصرها جيدًا من السائل الزائد ، وحاول عدم إتلاف الهيكل. لكي تصل جميع المكونات بدقة إلى الجاهزية أثناء الخبز ، من الأفضل سلق البطاطس. في الوقت نفسه ، يجب أن يتم ذلك بالزي الموحد - لذلك سيحتفظ بمزيد من الذوق والفيتامينات.

مكونات:

• 500 غرام فيليه سمك
• 100 غرام من المايونيز
• 2 بصل
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2 طماطم
• 4 بطاطس
• 20 غرام زبدة
• 2 ثانية. ل. زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. قطّع شرائح السمك إلى مربعات صغيرة بحيث لا يزيد جانبها عن 2 سم.
2. قطع الطماطم في نصف دائرة ، البصل - إلى مكعبات صغيرة.
3. اسلقي البطاطس في قشرها ثم بردها وقشرها وقطعيها إلى دوائر رفيعة.
4. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح طرياً.
5. دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي قطع الفيليه في الأسفل.
6. يملح السمك بالفلفل حسب الرغبة ويضاف بهارات حسب الرغبة.
7. نضع البصل في الطبقة التالية ، ثم البطاطس.
8. دهن البطاطس بطبقة سميكة من المايونيز ، ضعي الطماطم فوقها.
9. رشي الطبق بالتساوي بالجبن الصلب وضعي الطبق في الفرن.
10. ضبط 200 درجة ، طهي الكسرولة لمدة ساعة.
11. عندما تصبح جاهزًا ، اترك الكسرولة في القالب في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي السمك والبطاطس في الفرن وفقًا للوصفة مع صورة. أتمنى لك وجبة شهية!

السمك والبطاطا في الفرن هو طبق كامل لعشاء احتفالي أو منزلي الصنع ، والذي يمكن أن يكون أبسط وألذ في نفس الوقت. كل هذا يتوقف على المكونات المختارة والأسماك نفسها ، وكذلك على مواهب الطهي للمضيفة. لتحسين مهاراتك ، يمكنك استخدام التوصيات التالية حول كيفية طهي السمك والبطاطس في الفرن:

• من الأفضل عمل ماء مالح منفصل للأسماك والبطاطس. يمكن خلط الخضار بزيت الزيتون والأعشاب المجففة ، وللأسماك ، تناسب مخاليط الفلفل وعصير الليمون والمريمية وما إلى ذلك ؛
• إذا لم يكن هناك ما يكفي من السمك والبطاطس لملء صينية الخبز بالكامل ، فأنت بحاجة إما إلى إضافة مكونات إضافية إليها ، أو استخدام رقائق معدنية أو غلاف. إذا كان هناك الكثير من المساحة الحرة حول الأسماك أثناء الخبز ، فسوف تجف ؛
• يصبح السمك في الفرن لذيذًا ورائعًا ، لكن رائحته ليست سهلة الإزالة من أطباق الخبز. لتجنب مثل هذه الصعوبات ، قبل طهي السمك ، قم ببساطة بدهن صينية الخبز بقليل من الخل أو عصير الليمون وشطفها بالماء ؛
• أفضل طعم للأسماك والبطاطس بعد الخبز مباشرة. يفقد الطبق المبرد بعضًا من مذاقه ، حتى لو تم تسخينه ، لذلك من الأفضل حساب السمك لمرة واحدة وتقديمه على الفور إلى المائدة.

لطالما تميز المطبخ الروسي بمجموعة متنوعة من أطباق الأسماك ، حيث كان هناك دائمًا العديد من الخزانات الكبيرة والصغيرة التي تزخر بالأسماك على أراضي دولة ضخمة. سبب آخر لهذا التنوع هو العدد الكبير من الصيام التي يمارسها المسيحيون الأرثوذكس ، والتي تم خلالها حظر أطباق اللحوم بشكل صارم ، وكان استخدام الأسماك مسموحًا به من قبل شرائع الكنيسة الأرثوذكسية.

عند الحديث عن أطباق السمك ، يجب ملاحظة ميزة واحدة تميز المطبخ الوطني الروسي: الفلاحون العاديون نادرًا ما يقلي السمك. في أغلب الأحيان كان يُسمح به ويُسلق ويُخبز. والسبب في ذلك هو ميزات تصميم الفرن الروسي ، والذي كان يستخدم في تلك الأيام لطهي جميع الأطباق.

لقد تغير الكثير منذ ذلك الحين: لا يمكن الآن العثور على المواقد الروسية إلا في المناطق النائية الروسية ، ونادرًا ما يصوم أي شخص ، لكن تقليد خبز السمك ظل قائماً. الأطباق المخبوزة في الفرن أقل دهنية ، وبالتالي فهي أكثر صحية.

بولوك في الفرن مع البطاطس

بالنسبة لهذا الطبق الشهية والمرضية ، فإن أي سمكة مناسبة (على سبيل المثال ، الماكريل مع البطاطس في الفرن سيكون لذيذًا) ، والذي يمكن العثور عليه في الثلاجة أو جلبه من السوق ، لكننا نوصي بولوك.

مع التحضير الماهر ، سيكون لهذه السمكة طعم دقيق ، وعدم وجود الدهون الزائدة فيها سيجعل الطبق منتجًا غذائيًا غذائيًا.

من أجل إنقاذ بولوك من رائحته الخاصة وإعطائه طعمًا لاذعًا ، يكفي الاحتفاظ به في عصير الليمون قليلاً.

يمكن تقديم هذا الطبق بأمان على الطاولة أثناء عشاء عائلي ، لأنه سيروق لكل من أفراد الأسرة الأكبر سنًا والأطفال.

مكونات:

• بولوك - 1.5 كجم.
• بطاطس - 2 كجم.
• مايونيز - 200 مل.
• القشدة الحامضة - 150 مل.
• ليمون - قطعة واحدة.
• بصل - 2 رأس.
• جزرة كبيرة.
• توابل السمك والفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

بنفس الطريقة ، يمكن طهي البايك في الفرن بالبطاطس. حتى لا يجف ، يُنصح بتغطية النموذج بالطبق بغطاء. قبل 15 دقيقة من انتهاء الطهي ، قم بإزالة الغطاء حتى يكتسب الطبق قشرة ذهبية جميلة.

سمك السلمون المرقط مع البطاطس في الفرن

يمكن طهي التراوت بعدة طرق مختلفة. واحد منهم هو الخبز في احباط. يتم طهي لحم التراوت الطري بسرعة وسهولة ، ويقدم مع كأس من النبيذ الأبيض المبرد.

نقل السمك المطبوخ إلى طبق جميل ، يتم تقديمه مع ورق القصدير الذي تم طهيه (تتم إزالة الحواف الجانبية والعلوية فقط).

مكونات:

• ذبيحة الكيلوغرام من التراوت.
• بطاطس - 500 جم.
• توابل للأسماك.
• ملح.

طريقة طهو:

1. نأخذ ذبيحة سمك السلمون المرقط متوسطة الحجم ونحررها من الزعانف والأحشاء ونغسلها جيدًا ونجففها بمنشفة ورقية.
2. نقوم بتسطيح السمك إلى نصفين ووضعه على ورقة من ورق القصدير.
3. اخلطي فصوص الثوم التي تمر عبر العصارة مع البهارات والملح. باستخدام هذه التركيبة ، نقوم بتشحيم الأسماك تمامًا من جميع الجوانب.
4. قطعي البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح رفيعة واخلطيها بملعقة من المايونيز.
5. ننشر البطاطس على الأسماك المحضرة ، ونقلد المقاييس الكبيرة. ضعي بقية البطاطس بجانب السمك. نلف حواف الرقاقة.
6. تُخبز السلمون المرقط في فرن مُسخن جيدًا حتى يصبح طريًا.

سوف يدهش هذا الطبق الجميع على المائدة ليس فقط بمذاقه الرائع ورائحته الرقيقة التي تنبعث من الأسماك بسبب استخدام التوابل. ستعطي شرائح البطاطس المقلدة بشكل جميل تأثيرًا زخرفيًا غير عادي ، بحيث يمكنها أيضًا تزيين طاولة احتفالية. وبالمثل ، يمكن طهي السمك المفلطح في الفرن بالبطاطس.

سمك القد مع البطاطس في الفرن

يمكن تطبيق هذه الوصفة بنجاح على الأسماك البحرية (على سبيل المثال ، البلطي في الفرن مع البطاطس سيكون جيدًا جدًا) وأسماك النهر. أسماك النهر لذيذة للغاية ، لكنها تتمتع بعيب كبير: فهي تحتوي على الكثير من العظام الصغيرة.

من أجل تسهيل عملية إزالة العظام من طبق مطبوخ بشكل طفيف على الأقل ، يمكنك اللجوء إلى خدعة بسيطة للغاية: أثناء الطهي ، تحتاج فقط إلى قطع الجلد على طول حافة السمكة.

بفضل هذه الحيلة الصغيرة ، لن تصبح العظام الصغيرة أكثر نعومة فحسب ، بل ستخرج أيضًا من تلقاء نفسها. عملية استخلاصها من السمك المطبوخ ليست صعبة.

يمكن استخدام هذه الوصفة إذا كان من المفترض أن يتم تقديم الفرخ مع البطاطس في الفرن على المائدة.

مكونات:

• ثلاثة سمك القد الصغير.
• بطاطس - 1 كجم.
• المايونيز (سيكون من الأفضل أن تصنعه بنفسك) - 200 مل.
• الثوم - بضع فصوص.
• البهارات - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل - حسب تقدير المضيفة.

الكارب مع البطاطس في الفرن ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، هو طبق لا يمكن تقديمه إلا للأشخاص البالغين الذين يمكنهم تناول العديد من العظام الصغيرة بعناية وببطء من سمكة لذيذة.

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف سمك القد ، ونمعه ، ونزيل الفيلم الأسود ، ونشطفه تحت الماء الجاري. كيفية ملء سمك القد والفيديو بسرعة:
2. افركي الذبائح المحضرة أو قطع الفيليه بالبهارات والملح ورشيها بعصير الليمون.
3. بطاطس مقشرة ومغسولة مقطعة إلى قطع كبيرة.
4. نحضر الحشوة: نضيف التوابل للأسماك ومسحوق الفلفل الأسود والثوم إلى المايونيز ، ثم نمرر من خلال مكبس.
5. يستخدم جزء من الحشوة لتغليف النصف العلوي من جثث الأسماك المحضرة (بفضلها ، ستظهر قشرة فاتحة للشهية) ، ويتم خلط الباقي جيدًا مع مكعبات البطاطس.
6. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ونضع السمك في منتصفها ، وحولها - البطاطس المنقوعة في الصلصة.
7. تُخبز في فرن ساخن حتى تظهر قشرة لذيذة.

سلمون مع بطاطس بالفرن

يعتبر سمك السلمون أو السلمون مثاليًا لهذه الوصفة. سمك السلمون في الفرن مع البطاطس هو طبق من المأكولات الاحتفالية. إنه لذيذ ومغذي وجميل بشكل لا يصدق. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهيه. أهم ما يميز طريقة الطهي هذه هو أن كل قطعة من الأسماك الحمراء الرائعة تقدم في أجزاء.

تستخدم بعض ربات البيوت أحواض أجزاء خاصة لخدمة مثل هذه الأسماك. إذا لم يكن هناك مثل هذه المقالي ، يمكنك صنع قوالب احباط محلية الصنع بنفسك ، فهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

المكونات (4 حصص):

• 4 قطع كبيرة من السلمون (250 جرام لكل منها).
• بطاطس كبيرة - 4 قطع.
• 2 بصل.
• 1 ليمون.
• جبنة صلبة - 200 جم.
• بيض - قطعتان.
• كريمة حامضة - 200 مل.
• أعشاب طازجة (بصل ، بقدونس ، شبت).
• فلفل أسود مطحون ، ملح.

طريقة طهو:

1. شرائح لحم السلمون مملحة ، ورشها بالفلفل المطحون ، وتوضع كل واحدة على ورقة من ورق القصدير ، وتحولها إلى طبق خبز (يجب أن تغطي بإحكام قطعة من السمك حول المحيط).
2. نوزع البصل المقطّع إلى مكعبات كبيرة على سطح كل شريحة لحم ويُسكب فوق السمك مع عصير نصف ليمونة. من المريح جدًا استخدام عصير الليمون الجاهز بدلاً من الليمون ، والذي يباع على نطاق واسع في أي سوبر ماركت.
3. نرسل قوالب محلية الصنع مع مخلل ستيك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
4. تُملح البطاطس المقطعة (قطعة واحدة لكل وجبة) وتوضع على سمكة مخللة (يمكنك العكس حتى يكون السلمون في الأعلى).
5. يخلط الجبن المبشور ناعماً مع البيض والقشدة الحامضة ويضرب الخليط جيداً بالشوكة. نرسل هناك أعشاب طازجة مفرومة ناعماً.
6. صب الحشوة الناتجة في قوالب مع الأسماك.
7. نضع قوالبنا في الفرن ، نسخن إلى درجة حرارة 200 درجة ونخبز لمدة 25 دقيقة.

يتم تقديم سمك السلمون في الفرن مع البطاطس مباشرة في قالب يوضع على طبق تقديم مزين بطماطم كرزية وأعشاب طازجة.

بنغاسيوس في الفرن مع البطاطس

حسب الوصفة التالية ، وهي سهلة التحضير وتوافر المكونات ، يمكن طهي سمك الفرخ البايك في الفرن مع البطاطس (بالإضافة إلى العديد من أنواع الأسماك البحرية والنهرية التي تتميز بعدد صغير من العظام الصغيرة).

مكونات:

• فيليه بنغاسيوس - 0.5 كجم.
• بطاطس - 1 كجم.
• طماطم - 300 جم
• جبنة - 100 جم
• مايونيز - 200 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع فيليه بنغاسيوس إلى قطع ، ملح ، فلفل ونتركه يستلقي لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع البطاطس والطماطم إلى شرائح رفيعة.
3. ابشر قطعة من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.
4. ضعي نصف شرائح البطاطس في وعاء عميق ، أضيفي القليل من الملح والفلفل.
5. ننشر قطع فيليه السمك ، ثم طبقة من الطماطم ، ثم طبقة أخرى من البطاطس (لا تنسوا أن نملحها قليلاً).
6. نضع المايونيز والجبن المبشور فوق الكسرولة.
7. نخبز عند درجة حرارة 180 درجة. وقت الخبز - 40 دقيقة.

سمك السلور لذيذ جدا مع البطاطس بالفرن ، مخبوز على هذه الوصفة. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة يومية لذيذة ومغذية.

سمك الكارب مع البطاطس في الفرن

يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق ، اللذيذ في مذاقه وخصائصه العطرية ، من أسماك الدنيس وغيرها من أسماك النهر العظمية. ينضج الدنيس في الفرن مع البطاطس بنفس السرعة ، وينتج الكارب فقط من حيث محتوى الدهون.

مكونات:

• مبروك كبير - قطعة واحدة.
• بطاطس - 10 درنات صغيرة.
• 2 بصل صغير.
• قطعة زبدة (100 جم).
• نفس الكمية من الجبن.
• كوب من القشدة الحامضة.

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف الأسماك ونمصها ونغسلها جيدًا.
2. بسكين حاد نقوم بعمل قطع عرضية على جوانب الذبيحة (1 سم عن بعضها البعض). بفضل هذه التقنية ، يتم خبز جميع العظام الصغيرة في الأسماك.
3. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة والبصل إلى حلقات.
4. تذوب قطعة من الزبدة وتخلط مع القشدة الحامضة.
5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع السمك على وسادة من حلقات البصل الموضوعة في وسط صينية الخبز.
6. دهن الكارب بمزيج من القشدة الحامضة وضعوا حلقات البصل المتبقية فوق الحشوة.
7. ننشر شرائح البطاطس حول السمك ونرشها بالجبن المبشور ناعماً.
8. نخبز طبقنا لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

السمكة المنقوعة في عصير البصل (طعمها جيد مثل سمك الشبوط مع البطاطس في الفرن) سوف تنبعث منها رائحة رقيقة وتجمع بسرعة كل أفراد الأسرة الجائعين على المائدة. نظرًا لتوافر جميع المكونات الموجودة في الوصفة ورخص ثمنها ، يمكن تقديم هذا الطبق على المائدة كوجبة يومية.

تلخيص لما سبق

• في مقالتنا ، قدمنا ​​فقط بعض الوصفات لخبز السمك بالبطاطس. في الواقع ، من المستحيل سردها ، حيث يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات لخبز الأسماك: الفطر والفلفل وحتى القرنبيط.
• للحصول على قشرة ذهبية على سطح الكسرولة ، غالبًا ما يتم استخدام الجبن الممزوج بفتات الخبز: في هذه الحالة ، يتضح أنه ليس جميلًا فحسب ، بل مقرمشًا أيضًا.
• في بعض الأحيان ، لتسريع عملية طهي السمك والبطاطا المخبوزة ، لا يستخدمون البطاطس النيئة ، ولكن البطاطس المسلوقة: بالإضافة إلى اكتساب الوقت ، ينعكس ذلك في المذاق الأكثر حساسية للكسر المطبوخ.

سمك وبطاطس في طبقات بالفرن

السمك والبطاطا المخبوزة في طبقات في الفرنغير معقد ولذيذ وصفة. طعام مشويمتاح بسهولة وغير مكلف ومفيد.

مزيج المكونات كلاسيكي ومثالي ، مما يجعل الطبق مفضلًا وتقليديًا في الطبخ المنزلي.

مكونات نفخة السمك

مكونات:

• فيليه سمك - 1 كجم ؛
• بطاطس - 1.5 كجم ؛
• بصل - بصلة كبيرة ؛
• جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 250 غرام ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• الفلفل - حسب الرغبة.
• الشبت الخضر - حسب الرغبة

وصفة لطهي السمك والبطاطس في طبقات بالفرن

1) لنبدأ بإعداد السمك. يمكن أن تكون سمكة هذا الطبق أي شيء على الإطلاق: أبيض أو أحمر ، البحر أو النهر - النوع الذي تفضله. في هذه الوصفة استخدمت السمك الأحمر. يجب تفكيك سمكة كاملة إلى شرائح. لم أزل الجلد ، فقط نظفته بعناية من المقاييس. نقطع شرائح السمك إلى قطع كبيرة.

قطع فيليه السمك إلى قطع

2) نضع قطع السمك في وعاء والملح والفلفل ونضيف الفلفل الأسود وتتبل بالزيت النباتي. (إذا كانت السمكة نفسها دهنية ، فيمكن حذف الزيت). أنت الآن بحاجة إلى مزج كل شيء جيدًا وتركه جانبًا لفترة من الوقت. لا تنظف في البرد.

تحضير السمك

3) اغسل الجزر الطازج وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

ثلاث جزر على مبشرة خشنة

4) قشر البصل واشطفه بالماء البارد وقطّعه إلى نصف حلقات رفيعة.

قطع البصل إلى نصف حلقات

5) ستحتاج البطاطس أيضًا إلى غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

نقطع البطاطس إلى شرائح

6) في وعاء منفصل ، اخلطي شرائح البطاطس بالملح والفلفل ، ويمكنك إضافة توابل البطاطس.

تحضير البطاطس

7) صب كمية كافية من الزيت النباتي في الجزء السفلي من الحديد الزهر أو وعاء الطبخ أو أي إناء آخر (الشرط الرئيسي هو قاع سميك). لا تدخر الزيت وإلا سيحترق الشواء.

صب الزيت في القاع

لنبدأ الآن في وضع طبقات من المنتجات.

8) الطبقة الأولى ستكون البطاطس.نضع دوائر البطاطس على كامل مساحة قاع الطبق. يجب غمر البطاطس في الزيت. (إذا لم تكن أواني الطهي عميقة ولا توجد طبقات كثيرة ، فلن تكون هناك حاجة إلى الكثير من الزيت ، حيث سيتم تقليل وقت الطهي).

الطبقة الأولى ستكون البطاطس

9) الطبقة الثانية ستكون مبشورة الجزر.يجب أن يتم توزيعها بالتساوي على البطاطس.

ضعي الطبقة الثانية من الجزر

10) الطبقة الثالثة عبارة عن حلقات نصف بصل.أيضا وضع بالتساوي على الجزر.

الطبقة الثالثة - القوس

11) الطبقة الرابعة عبارة عن قطع من السمك.كان السمك مغمورًا قليلاً ومغمورًا بالملح والفلفل والمخفف بالزيت.

ضع السمكة في الطبقة الرابعة

12) الطبقة الخامسة هي البطاطس.ضع شرائح البطاطس بالتساوي على كامل سطح السمكة.

الطبقة الخامسة - البطاطس

13) كرر الطبقات بنفس التسلسل.في حالتي ، وصلت الطبقات الخمس الأولى إلى منتصف طبق الخبز ، وأضفت الشبت المفروم جيدًا.

الطبقة الوسطى من الطبق كله ستكون شبت

14) يتم وضع الطبقات الخمس الثانية على الشبت. ضعي الجزر على الشبت.

انشر الجزر على الشبت

15) سوف يسقط البصل على الجزر.

على رأس الجزر - البصل

16) على القوس - السمك.

قطع السمك ستتبع البصل

17) للأسماك والبطاطس.

يجب أن تكون الطبقة العليا من البطاطس

18) نغلق الأطباق بالطبقات الموضوعة بغطاء ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى (190 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة.

ضع الغطاء في الفرن

19) أثناء وجود البف المشوي في الفرن ، حضري الكريما الحامضة للسكب. يجب تخفيف القشدة الحامضة بالماء أو الحليب. يجب أن تكون القشدة الحامضة ذات قوام سائل. لا تنسى الملح.

تمييع القشدة الحامضة حتى السائل

20) بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة الأطباق مع الطبق الذي يتم تحضيره من الفرن. املأ سطح النفخة بالقشدة الحامضة السائلة وأضف ورق الغار. سيخفي العصير الناتج من الخضار والسكب أثناء الطهي تدريجياً lavrushka. بعد ذلك ، يجب إزالة ورقة الغار ، وإلا ستظهر مرارة غير ضرورية. نكهة الغار تكفي.

ضع الكريمة السائلة الحامضة على الشواء

21) الآن أغلق الأطباق بغطاء وأرسلها مرة أخرى إلى الفرن حتى التحضير النهائي. سوف يختلف وقت الخبز. كل هذا يتوقف على عدد الطبقات.

مشاركة l. ملزمة. قم بتغطية الفطائر المحمصة بغطاء وأرسلها إلى الفرن

22) في حالتي ، بعد صب القشدة الحامضة السائلة ، تم طهي الطبق لمدة 1.5 ساعة أخرى. يمكنك التحقق من جاهزية الشواء باستخدام سيخ خشبي طويل ، يخترق به الطبق بالكامل. إذا دخل السيخ إلى البطاطس برفق ، فيمكن إكمال الطهي. خلاف ذلك ، ستشعر كيف يخترق السيخ البطاطس بجهد كبير - لذلك نستمر في الخبز.

تحقق من الطبق النهائي للجاهزية باستخدام سيخ خشبي طويل.

رتب الطبق النهائي في أجزاء على أطباق ، وزينها بالأعشاب الطازجة ، وقدمها.

أتمنى لك وجبة شهية!

! اختياري:

• يمكنك رش الجبن المبشور فوق الشواء قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا وخبز الجبن حتى يصبح لونه بني فاتح.
• استخدم المايونيز بدلاً من القشدة الحامضة.
• كثير من الناس لا يحبون البصل المسلوق في الطبق ، لكن في هذه الحالة يتضح تمامًا. في هذه الحالة ، يُقلى البصل مسبقًا بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف. لوقا نفث البطاطس بالسمكسيكون غير مرئي تقريبًا.

في كلمة واحدة - تجربة! اصنع وصفتك المثالية! حظا طيبا وفقك الله!

ممتاز( 9 ) بشكل سيئ( 1 )