يمكن العثور على أطباق اللحوم في نظامنا الغذائي كل يوم تقريبًا. يمكن أن يكون الاستثناء هو الأشخاص النباتيون فقط أو الذين يجبرون على التخلي عن اللحوم بسبب بعض المشاكل الصحية القائمة. لسنوات عديدة ، تم استخدام اللحوم لإعداد أطباق ومرق كاملة.

في أغلب الأحيان ، يمكنك العثور على الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر في نظامنا الغذائي المعتاد. يختلف التركيب الكيميائي ، وكذلك مجموعة المعادن والفيتامينات في لحم البقر اختلافًا كبيرًا عن تكوين أنواع اللحوم الأخرى. لهذا السبب ، يوصي العديد من الأطباء وخبراء التغذية بشدة بتفضيل لحم البقر.

ميزات مفيدة

بعد التعرف على محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج ، من المرجح أن يتخلى العديد من أخصائيو الحميات عن لحوم البقر ، مفضلين الدجاج أو الديك الرومي. ولكن إذا كنت تريد التخلص من الوزن الزائد دون الإضرار بصحتك ، فإن لحم البقر منتج أساسي في نظامك الغذائي. بعد كل شيء ، هذا اللحم هو الموصى به للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ونقص الحديد في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من اللحوم يمكن أن يوفر لجسم الإنسان جرعة كافية من العناصر التالية:

• نحاس؛
• حديد.

هذه العناصر هي ببساطة حيوية من أجل الأداء السليم لجهاز الدورة الدموية. على سبيل المثال ، لحم المتن أو الكبد هو لحم بقري غذائي. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج ، كقاعدة عامة ، على 125 سعر حراري فقط. مثل هذه الأطعمة ستفيد الجسم ولن تؤثر سلبًا على الشكل بأي شكل من الأشكال.

السعرات الحرارية لحم البقر

لن يتمكن أي متخصص من الإجابة بشكل لا لبس فيه فيما يتعلق بمحتوى السعرات الحرارية الدقيقة للحوم البقر. لهذا ، يتم عرض مؤشر متوسط ​​فقط ، والذي يعتمد على نوع اللحم وعمر الماشية وطريقة التحضير والعديد من العوامل الأخرى. يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في لحوم البقر حوالي 197 كيلوكالوري لكل 100 غرام من المنتج. و 60٪ من السعرات الحرارية تأتي من الدهون ، والباقي من البروتين.

محتوى السعرات الحرارية في لحم البقر مشابه لمحتوى السعرات الحرارية في لحم الخنزير. الفرق هو أن نسبة الدهون في لحم البقر أقل بكثير منها في لحم الخنزير. في لحم الخنزير ، لوحظ زيادة 10٪ من الدهون مع نفس محتوى السعرات الحرارية للمنتج. بالطبع ، لا يمكن مقارنة لحم البقر بالديك الرومي أو لحم الدجاج. ومع ذلك ، إذا تم وضع لحم البقر على قدم المساواة مع لحم الخنزير ، فإن الحمل على البنكرياس والكبد عند تناول لحم البقر سيكون أقل بكثير.

مغلي

بالتأكيد الأكثر فائدة أقل سعر حراري هو لحم البقر المسلوق. لذلك ، دعونا نتعرف على عدد السعرات الحرارية الموجودة في اللحم المسلوق ، وكذلك كيفية طهيه بشكل صحيح.

حتى إذا كنت تستخدم جزءًا أكثر بدانة في الطهي ، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج سينخفض ​​بشكل ملحوظ أثناء الطهي. يوصي خبراء التغذية بشدة بسلق لحم البقر في ماءين. في هذه الحالة ، يمكنك تحقيق انخفاض أكبر في محتوى السعرات الحرارية للمنتج. على سبيل المثال ، يحتوي لحم الصدر على 215 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. إذا كنت تستخدمه للطبخ لسان البقر، عندها ستحتوي على سعرات حرارية أكثر بقليل ، 231 سعرة حرارية. قطع اللحم البقري منخفضة السعرات الحرارية:

• لحم المتن.
• لغة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في قلب لحم البقر المسلوق 98 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، لكن لحم المتن قليل الدسم المسلوق ، والذي سيتم فتحه في ماءين ، يحتوي فقط على 95 سعرًا حراريًا. لذلك ، إذا قمت بتضمين قطعة صغيرة من اللحم البقري في نظامك الغذائي ، فلن تتأذى بالندم ، ولن تظهر أي زيادة في المقاييس. بالإضافة إلى ذلك ، لحم البقر له تأثير إيجابي فقط على جسمك.

وتجدر الإشارة إلى أن لحم البقر المسلوق مفيد ليس فقط أثناء مكافحة الوزن الزائد أو تكون الدم. كما يوصى به للنساء اللواتي يعانين من مشاكل البشرة الجافة ، وكذلك الأظافر والشعر في حالة سيئة. نظرًا لاحتواء اللحوم على كمية كبيرة من الفوسفور والبوتاسيوم وحمض الفوليك ، يعد المنتج أداة ممتازة في مكافحة السرطان وأمراض الهيكل العظمي وأمراض القلب والأوعية الدموية.

مطهي

طريقة الطهي المتوسطة هي الطبخ. يمكن استخدام هذه الطريقة عندما تكون متعبًا من اللحم المسلوق وترغب في تجربة شيء آخر.

بالطبع ، ستحتوي الأطباق التي تحتوي على لحم البقر المطهي بالفعل على نسبة أعلى من السعرات الحرارية بسبب إضافة مكونات أخرى. إذا كنت تتناول لحم بقري مطبوخ في القلب لحساب السعرات الحرارية ، فإنه يحتوي على 95 سعرة حرارية. إذا كان القلب مطهيًا بالخضروات والملح ، فسيحتوي الطبق بالفعل على 125 سعر حراري لكل 100 جرام ، وبالتالي ، كلما زاد محتوى السعرات الحرارية للمكونات الإضافية للحوم ، زاد إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

على الرغم من هذا ، فإن التبريد له بعض المزايا. يكمن في حقيقة أنه يمكن لأي شخص تقريبًا تناول حساء لحم كامل ، على عكس قطعة لحم مسلوقة بسيطة يجب تناولها جافة.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، إذن يوصى باختيار منتجات إضافية منخفضة السعرات الحرارية للحوم. على سبيل المثال ، سيكون شهيًا ولذيذًا أن تُطهى اللحم البقري مع الفطر والفلفل والطماطم. إذا كنت تأكل مثل هذا الطبق بدون طبق جانبي ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية حوالي 121 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطبق.

المقلية

وتجدر الإشارة على الفور إلى أن هذا النوع من تحضير اللحم البقري لا ينصح به بشدة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، وكذلك لمن يعانون من أمراض المعدة أو عضلة القلب. الدهن جدًا ، المقلي أيضًا في لحم البقر بالزيت ، يمكن أن يضر بالصحة والشكل فقط. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه بعد قلي المنتج ، يختفي الجزء الرئيسي من العناصر الغذائية التي يتكون منها اللحم. لذلك ، لم يعد المنتج يحتوي على أي عناصر يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

100 جرام من الطبق يحتوي على 384 سعرة حرارية. قارن الآن مع محتوى السعرات الحرارية لطرق الطهي السابقة لهذا المنتج.

أجزاء من الذبيحة ذات السعرات الحرارية

دعنا نلقي نظرة على بعض الأمثلة على عدد السعرات الحرارية حتى تتمكن من اختيار النوع الذي يناسب نظامك الغذائي:

• لحم المتن والكلى - من 77 إلى 95 سعرة حرارية ؛
• الكبد - 98 سعر حراري ؛
• لحم الصدر - 120 سعر حراري ؛
• لب الكتف بدون دهون - 195 سعرة حرارية ؛
• اللب من الكتف - 208 سعرة حرارية ؛
• الجزء الساحلي ، بأعقاب - 380 سعرة حرارية ؛
• لحم الصدر بالدهون - 405 سعرات حرارية ؛
• الضلوع - 446 سعرة حرارية.

قواعد اختيار اللحوم

يستخدم لحم البقر على نطاق واسع في فنون الطهي لإعداد العديد من الأطباق. لذلك ، فإن الخطوة المهمة للغاية هي اختيار المنتج ، وكذلك أي جزء من الذبيحة يستخدم عادة لإعداد طبق معين.

• إذا كنت ستصنع ميداليات أو لحم بقري مشوي أو ستيك ، إذن شرائح هي الأفضل.
• إذا كنت تريد خبز اللحم في الفرن أو طهي شرائح أو قطع كبيرة على النار ، فمن المستحسن استخدام الردف أو الردف. يعتبر لحم الصدر جزءًا مثاليًا للقلي والطبخ.
• عادة ما تكون المرق والحساء أعدت من الكتف الكتف جزء. الرقبة مناسبة أيضًالصنع المرق ، يمكنك طهي طبق منخفض السعرات الحرارية منه.

تتواجد منتجات اللحوم على مائدتنا يوميًا تقريبًا. الاستثناءات هي الأشخاص النباتيون أو الذين يضطرون إلى التخلي عن أنواع معينة من اللحوم بسبب مشاكل صحية. منذ زمن سحيق ، تم استخدام اللحوم لتحضير المرق والأطباق الكاملة ، والتي تعتبر بمثابة مخزن للفيتامينات وضمان الشبع.

في أغلب الأحيان ، بالطبع ، يظهر لحم البقر ولحم الخنزير على طاولاتنا. على السؤال: "كم عدد السعرات الحرارية في لحم البقر؟" يجيب العديد من خبراء التغذية أنه نفس الشيء كما في لحم الخنزير. لكن التركيب الكيميائي ، مجموعة الفيتامينات والمعادن التي يتكون منها لحم البقر ، يختلف اختلافًا كبيرًا عن لحم الخنزير. يوصى بإعطاء الأفضلية للأطباء وخبراء التغذية.

دعونا نتعرف على كيفية طهي اللحم البقري لتقليل السعرات الحرارية. دعونا نتحدث عن عدد السعرات الحرارية في لحم البقر المسلوق أو المطبوخ أو المطبوخ بطريقة أخرى. دعونا نحدد المزايا الرئيسية لهذا النوع من اللحوم.

هل يوجد رقم محدد؟

لا يمكن لأي متخصص تحديد عدد السعرات الحرارية الموجودة في لحم البقر على وجه اليقين. يمكنك فقط استخلاص رقم متوسط ​​يعتمد على نوع اللحم وعمر الماشية وطريقة الطهي والعديد من العوامل الأخرى. إذا تحدثنا عن المتوسط ​​، يطلق الخبراء على الرقم 197 سعرًا حراريًا لكل مائة جرام من المنتج. علاوة على ذلك ، أكثر من ستين في المائة من الدهون ، والباقي بروتين.

لقد قمنا بالفعل بمقارنة هذا النوع من اللحوم مع لحم الخنزير من حيث السعرات الحرارية. ماهو الفرق؟ في لحم البقر ، نسبة الدهون أقل بكثير. في لحم الخنزير ، سيكونون أكثر من عشرة إلى خمسة عشر بالمائة مع نفس محتوى السعرات الحرارية للمنتج. بالطبع ، لا يمكنك وضع لحم البقر بجانب لحم الدجاج أو الديك الرومي. ولكن بالمقارنة مع لحم الخنزير ، فإن الحمل على البنكرياس والكبد سيكون أقل بكثير.

ميزات مفيدة

بالطبع ، بمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في لحم البقر ، فإن الكثير من الأشخاص الذين يفقدون الوزن يرفضون هذا النوع من اللحوم ، ويفضلون الديك الرومي أو الدجاج. ولكن إذا كنت تريد إنقاص الوزن دون الإضرار بالصحة ، فأنت ببساطة تحتاج إلى لحم البقر في نظامك الغذائي. بعد كل شيء ، هذا النوع من اللحوم "موصوف" لكل من يعاني من ضعف المناعة (وفي النظام الغذائي "يخسر" كثيرًا) ونقص الحديد.

إن تناول اللحم البقري بشكل دوري سيوفر لجسمك جرعة كافية من الحديد والنحاس ، وهي ضرورية من أجل الأداء السليم لنظام تكوين الدم. على سبيل المثال ، الكبد أو لحم المتن هو لحم بقري غذائي. كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام؟ فقط 125. وسوف تجلب فوائد للجسم بمثل هذه الأطعمة ، وهذا لن يؤثر على الشكل بأي شكل من الأشكال.

لحم خنزير مسلوق

بالطبع ، الأكثر فائدة ومنخفضة السعرات الحرارية لحم البقر المسلوق. دعونا نتعرف على عدد السعرات الحرارية الموجودة وكيفية طهيها بشكل صحيح.

حتى لو تناولت كمية أكبر من الدهون ، سيظل محتوى السعرات الحرارية ينخفض ​​بشكل ملحوظ عند الطهي. ينصح خبراء التغذية حتى بطهي لحم البقر في ماءين. في هذه الحالة ، ستكون السعرات الحرارية أقل. على سبيل المثال ، سيكون محتوى السعرات الحرارية في لحم الصدر 215 سعرة حرارية لكل مائة جرام. إذا كنت تطبخ ، على سبيل المثال ، لسانًا ، فستحصل على المزيد - 231 سعرة حرارية. أقل أجزاء السعرات الحرارية هي القلب ولحم المتن. سوف "يسحب" القلب المغلي 98 سعرًا حراريًا ، لكن قطعة لحم المتن "تندرلوين" المغلية المطبوخة في مياه "تزن" 95 سعرًا حراريًا فقط. إذا قمت بتضمين قطعة من هذا اللحم في نظامك الغذائي ، فلن يؤذيك الندم ، ولن تظهر المقاييس أي مكاسب ، وسيقول الجسد فقط "شكرًا".

وتجدر الإشارة إلى أن لحم البقر المسلوق مفيد ليس فقط لمشاكل الوزن الزائد أو تكون الدم. يوصى باستخدامه من قبل النساء اللواتي يعانين من مشكلة مثل الجلد الجاف أو سوء حالة الشعر أو الأظافر. نظرًا لاحتوائه على البوتاسيوم والفوسفور وحمض الفوليك ، يعد لحم البقر علاجًا ممتازًا لمحاربة السرطان ومشاكل القلب والأوعية الدموية وأمراض الهيكل العظمي.

يخنة لحم البقر

سننتقل على طول "سلم" السعرات الحرارية العالية من أكثر الطرق الغذائية لطهي لحم البقر إلى أكثر الطرق غير المرغوب فيها لفقدان الوزن. الوسط هنا يروي. تستخدم هذه الطريقة في الحالات التي يكون فيها اللحم المسلوق بالفعل ، كما يقولون ، مملًا وتريد شيئًا آخر.

بالطبع ، ستحتوي أطباق اللحم البقري المطهي بالفعل على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب إضافة منتجات أخرى إلى الطبق. كم عدد السعرات الحرارية في لحم البقر المسلوق؟ إذا كنت تأخذ قلبًا ، فعندئذٍ 95. وكم عدد السعرات الحرارية إذا كان القلب نفسه مطهيًا بالخضروات؟ بالفعل 125 سعرة حرارية لكل مائة جرام. ترى الفرق؟ وكلما زاد محتوى السعرات الحرارية في المنتجات الأجنبية المضافة إلى الطبق ، زاد إجمالي محتوى السعرات الحرارية.

ولكن هناك ميزة إضافية في الإطفاء. إذا كانت مجرد قطعة ، كما يقولون ، لا يمكن لأي شخص أن يأكل طعامًا جافًا ، فإن حساء اللحم الكامل يكون هادئًا. حاول اختيار مكملات لحوم البقر منخفضة السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، سيكون طبقًا لذيذًا ومرضيًا للغاية إذا قمت بطهي اللحم البقري بالفطر والطماطم والفلفل. بدون طبق جانبي ، يبلغ سعر هذا الطبق حوالي 121 سعرة حرارية.

لحم بقري مشوي

لا ينصح بهذا النوع من طهي اللحوم لإنقاص الوزن والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو عضلة القلب. مقلي بالزيت ، وبدون ذلك لن يؤذي إلا الشكل والجسم ككل. لاحظ أنه أثناء القلي ، "تختفي" معظم تلك المواد المفيدة التي يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على جسمك.

كم عدد السعرات الحرارية في A ، دعنا لا نكتفي بتسمية الرقم ، ولكن للمقارنة ، تذكر النسخة المسلوقة. في قطعة مختارة بشكل صحيح (أي في لحم المتن أو اللسان أو القلب) من اللحم المسلوق ، كما قلنا بالفعل ، سيكون هناك 95 سعر حراري لكل مائة جرام. الآن ، الاهتمام! مائة جرام من لحم البقر المقلي تحتوي على 384 سعرة حرارية. تخيل الفرق.

محتوى السعرات الحرارية لأجزاء مختلفة من الذبيحة

لقد ذكرنا بالفعل أنه اعتمادًا على محتوى السعرات الحرارية للحوم البقر سيتغير أيضًا. فيما يلي بعض الأمثلة لتسهيل اختيار الجزء الأكثر ملاءمة للعشاء المناسب.

• أقل سعرات حرارية ستكون القلب والكلى والشرائح الرقيقة - من 77 إلى 95 سعرة حرارية.
• الكبد - 98.
• بريسكيت - 110-125.
• لب الكتف بدون طبقة دهنية - 195.
• جزء الشفرة - 208.
• بعقب ، جزء الضلع - 380.
• بريسكيت بطبقة دهنية - 405.
• ستكون الضلوع التي يحبها الكثيرون هي الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية - 446.

يعد لحم البقر من أكثر أنواع اللحوم اللذيذة والصحية. هذا النوع من اللحوم هو مورد ممتاز للبروتين والحديد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من اللحوم غني بالبروتينات مثل الإيلاستين والكولاجين. فهي ضرورية لبناء الأربطة بين المفصل. ستهتم الفتيات أيضًا بحقيقة أن هذه البروتينات تبطئ شيخوخة الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم البقر على كمية كبيرة من المعادن ، مثل الزنك ، وهو ضروري للحفاظ على المناعة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي إساءة استخدام لحوم البقر. على الرغم من اعتبار هذا اللحم غذائيًا ، إلا أنه يحتوي على بعض الدهون ، كما أن دهون البقر بكميات كبيرة ضارة بالجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا اللحم غذاءً ثقيلًا جدًا ، كما أنه لا يجلب الفوائد.

كم عدد السعرات الحرارية في لحم البقر المسلوق؟

يعتمد عدد السعرات الحرارية في لحم البقر المسلوق على نوع اللحم المأخوذ. في المتوسط ​​، هذا الرقم هو 254 سعرة حرارية. لحساب عدد السعرات الحرارية في لحم البقر المسلوق بدقة ، يجب أن تعرف أي جزء من اللحم يتم استخدامه. يعتمد عدد السعرات الحرارية في لحم البقر قليل الدهن المسلوق أيضًا على جزء الذبيحة ، ولكن في المتوسط ​​، يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذه اللحوم 175 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تشمل اللحوم الخالية من الدهن لحم المتن والكتف والردف.

جدول السعرات الحرارية "لحم البقر"

فوائد لحم البقر المسلوق

يحتوي لحم البقر المسلوق على بروتين كامل ، مما يعني أنه يشارك في عمليات البلاستيك ومكونات الدم والتمثيل الغذائي. ينصح بهذا المنتج للأشخاص المصابين بفقر الدم لزيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن لحم البقر يحتوي على الحديد والنحاس والكوبالت وفيتامين ب 12. تلبي تركيبة الفيتامينات الموجودة في لحم البقر المسلوق احتياجات الجسم أثناء فترات الإجهاد ، وكذلك أثناء زيادة الإجهاد البدني والعقلي.

تريد إنقاص الوزن؟ ثم هذه المقالات لك.

يحتوي لحم البقر المسلوق على كولاجين طبيعي لحماية الغضروف ، والذي يصنع خلايا النسيج الضام التي تشكل الأربطة والمفاصل. يؤدي دور التبلور. لذلك فإن الهلام البقري مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض العمود الفقري والمفاصل. لحم البقر غني بالبروتين. وهي موجودة في هذا المنتج بنسبة تصل إلى 25.8٪.

ضرر لحم البقر

من المهم أن نفهم أن جميع الخصائص المفيدة للحوم البقر ستصبح بلا فائدة إذا تناولت وجبة دسمة. بغض النظر عن مدى شهرة لحم البقر في عملية الهضم ، فإن الضرر الناجم عن تجاوز الجرعة الموصى بها من البروتين يشكل تهديدًا خطيرًا ، خاصةً على الجهاز الهضمي والكبد والكلى.

الأشخاص الذين لا يعرفون مقياس استخدام اللحوم الحمراء يخاطرون بإنهاء حياتهم كمرضى أمراض القلب أو قسم إكلينيكي آخر. سيؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى زيادة خطيرة في مستويات الكوليسترول ، وانخفاض المناعة ، وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتشكيل حصوات الكلى ، والتهاب الكبد والبنكرياس المزمن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خطر الإصابة بالسرطان مرتفع.

كيف لطهي لحم البقر المسلوق

حتى في مثل هذه الطريقة البسيطة لطهي اللحم مثل السلق ، هناك بعض القواعد والأسرار. فارق بسيط هو أنه للحصول على اللحوم الطرية والرائحة ، يتم وضع لحم البقر في الماء المغلي ، والذي يغلق الأوعية الدموية بسرعة ويبقى كل العصير داخل القطعة. لطهي مرق لذيذ ، توضع اللحوم والخضروات في الماء البارد ، مع التسخين التدريجي ، سيعطي اللحم البقري طعم الدهون وفوائدها.

كلما تمت إضافة المزيد من الخضروات الجذرية والخضروات والتوابل إلى اللحم ، كلما كان طعم اللحم المسلوق أكثر نعومة ونكهة. يمكنك استخدام أوراق الغار والفلفل الأسود والبصل (غالبًا لا تقشرهم) والكرفس وجذر البقدونس والجزر الأبيض والجزر.

كقاعدة عامة ، يتم وضع اللحم المغسول في قطعة كاملة والخضروات المحضرة في المقلاة في نفس الوقت ، بعد الغليان ، تتم إزالة الرغوة الناتجة ، وتغلي لمدة 1-1.5 ساعة حتى تنضج.

استخدام لحم البقر في الحميات الغذائية

لحم البقر أو العجل مفيد بشكل خاص إذا كان مستوى الكوليسترول في الدم مرتفعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يوصي الأطباء به عند تشخيص السمنة وفقر الدم أو ضعف المناعة. بسبب محتوى الحديد والبروتين المفيد في المنتج ، يتم توفير الأكسجين بشكل أفضل للأنسجة والخلايا. اللحوم غنية بفيتامينات المجموعات E و B و PP و C. وتحتوي على العناصر النزرة المهمة للجسم: البوتاسيوم والكوبالت والزنك والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم.

من أجل إنقاص الوزن ، يمكنك تناول لحم البقر الطازج قليل السعرات الحرارية بانتظام أثناء طهيه على البخار.

يمكنك طهي المنتج بأقل قدر من الزيت أو الغليان أو الخبز أو الشواء. يذهب لحم البقر بشكل جيد مع الخضار الطازجة والأعشاب والخس والخوخ. إذا تم إجراء عد يومي للسعرات الحرارية ، فمن الأفضل دائمًا استخدام الجدول واتباع طريقة النظام الغذائي الموصى بها لأجزاء من الطبق.

ما لم تكن نباتيًا ، فمن المحتمل أن يكون لديك لحم على مائدتك كل يوم. في النضال من أجل شخصية جميلة ، يجدر تعلم فهم أنواع اللحوم وأنواعها. هذه هي الطريقة الوحيدة لإنشاء نظام غذائي مثالي لنفسك ، بحيث لا يمكنك أن تعاني من الجوع ، وفي نفس الوقت تفقد الوزن الزائد. من هذه المقالة سوف تتعرف على محتوى السعرات الحرارية للحوم من أصناف مختلفة.

كم عدد السعرات الحرارية في اللحوم؟

من الجدير بالذكر أن لحم الأرانب يحتوي تقريبًا على نفس محتوى السعرات الحرارية مثل لحم البقر ولحم الضأن الخالي من الدهون ، ولكن من حيث البروتين ، فإن هذا النوع من اللحوم يتفوق على كليهما. في الأرانب ، 20.7 غرام من البروتين لكل 100 غرام من اللحم ، بينما في اللحم البقري 18.9 ، وفي الضأن - 16.3. لذلك ، من وجهة نظر فقدان الوزن ، وكذلك اكتساب كتلة العضلات ، يعتبر لحم الأرانب خيارًا أكثر تفضيلًا.

بمعرفة عدد السعرات الحرارية في لحم الخنزير (316 كيلو كالوري في النسخة الخالية من الدهون وبقدر 489 كيلو كالوري في النوع الدهني) ، من السهل تخمين أن هذا ليس الخيار الأفضل لأولئك الذين يفقدون الوزن. حتى جزء صغير من طبق مع لحم الخنزير ، يؤكل بانتظام ، يمكن أن يؤثر سلبًا على الشكل.

يحتوي لحم البقر على محتوى مختلف من السعرات الحرارية - كل هذا يتوقف على جزء الذبيحة المستخدم في تحضير الطبق. العنق هو الجزء الأقل دهونًا ، وفي الوقت نفسه جزء منخفض السعرات الحرارية ، ويمكن أن يحتوي لحم المتن عددًا كبيرًا من الدهون في التركيبة ، مما يزيد أيضًا من قيمة الطاقة للمنتج.

يحتوي لحم الموس على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام. هذا منتج غذائي ، وإذا كان من الممكن إدراجه في نظامك الغذائي ، فيجب استغلال هذه الفرصة.

للراحة ، يمكنك معرفة عدد السعرات الحرارية في اللحوم بأنواعها المختلفة من الجدول. لا يتم ترتيب جميع المنتجات في هذه الحالة حسب الترتيب الأبجدي ، ولكن من حيث زيادة قيمة الطاقة في الطعام.

أما بالنسبة لقيمة الطاقة لدى الطيور ، فلديها أيضًا تمييز واضح - المزيد من اللحوم الدهنية في الساقين ، وأصغر حجمًا - في الثدي. هذا هو السبب في أن الرياضيين يحبون صدور الدجاج كثيرًا - فهو نقي تقريبًا ، حيث توجد نسبة صغيرة جدًا من الدهون في التكوين.

يحتوي لحم الدجاج (فيليه) على 110 سعرة حرارية فقط ، منها 23.1 جرام من البروتين و 1.2 جرام فقط من الدهون. إذا تحدثنا عن الديك الرومي فهو دهني أكثر ويوجد 189 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

إذا أخذنا في الاعتبار لحم الديك الرومي ، فسيكون محتواه من السعرات الحرارية 112 سعرة حرارية ، وهو أيضًا مثالي لكل من النظام الغذائي والتغذية الرياضية.