دونات الرائب في مقلاة. دونات الرائب

دونات الجبن - وصفة بالصور:

ضع الكمية المطلوبة من الجبن في طبق عميق ، واعجنها قليلاً بالشوكة ، واضرب بيضة دجاج واحدة فيها.

ثم أضف جزءًا من السكر المحبب ورشة ملح. للنكهة ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا أو الفانيلين إلى العجينة. قلبي الخليط بملعقة.

أضف القشدة الحامضة من أي درجة من محتوى الدهون إلى التركيبة الرئيسية.

تغلب على الكتلة تمامًا بخلاط غمر ، يربط تمامًا جميع المكونات ببعضها البعض. نتيجة لذلك ، ستحصل على خليط سائل متجانس إلى حد ما.

تأكد من نخل الدقيق من خلال غربال خاص لتخليصه من الشوائب وتشبعه بالأكسجين. يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُمزج جيدًا.

صب الدقيق المحضر في التركيبة السائلة.

أولاً ، ابدأ في خلط المزيج بالملعقة ، عندما يصبح من الصعب جدًا التداخل ، حيث أن العجين سوف يتكاثف ، انتقل إلى العجن بيديك. ستكون النتيجة كتلة من العجين الطري تلتصق قليلاً بيديك. لا يجب أن تحصلي على عجينة مثالية غير لزجة ، فالطحين الزائد سيجعل الكعك صلبًا وكثيفًا. أي يجب أن تظل لزجة بعض الشيء.

قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء ، ضعي كل نسخة على لوح (مع رش الطحين) ولفيها بلفائف ، للحصول على طبقة مستديرة. يمكن ضبط السماكة وفقًا لتقديرك ، اعتمادًا على النتيجة المرجوة من الكعك النهائي. إذا التصق العجين بقوة عند دحرجة العجين ، رشه بالدقيق فوقها أيضًا.

باستخدام زجاج أو قالب مستدير للبحث ، اصنع نفس الفراغات للكعك. أعد لف قصاصات العجين للحصول على نسخ جديدة.

سخني المقلاة على الموقد ، وصبي الزيت ، الذي يجب أن يكون بكمية قليلة ، حتى لا تلتصق الكعك بالمقلاة. تأكد من إزالة الدقيق الزائد عن سطح الفراغات قبل القلي ، وإلا فسوف يحترق. اقلي الكعك الرائب في مقلاة على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح. تقلى بسرعة كبيرة ، لذلك لا تبتعد عن الموقد.

الكعك الرائب لدينا جاهز! يتم تقديمها ساخنة ، دائمًا جنبًا إلى جنب مع القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا رشها بالسكر البودرة من أجل الجمال.

أقدم لكم وصفة لصنع الكعك من الجبن والقشدة الحامضة التي عرفت طعمها منذ الصغر. أختي وأنا أفسدنا مثل هذه الكعك من قبل جدتنا. الآن أطبخها بنفسي لأولادي وأحفادي.

صحيح ، لقد تغيرت الوصفة قليلاً: بدلاً من عجينة الخميرة ، أستخدم الخثارة السريعة. الكعك طري بشكل لا يصدق ، معطر ، ومع القشدة الحامضة - فقط كل عقلك. وصفة بسيطة للغاية: يستغرق تحضير كل شيء نصف ساعة فقط.

تكوين المنتجات

كأسان من دقيق القمح.
200 غرام من الجبن
ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
اثنين من بيض الدجاج الطازج
ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.

عملية الطهي خطوة بخطوة

يمكن استخدام الجبن القريش الذي تم شراؤه من المتجر (يفضل أن يحتوي على نسبة دهون 9٪). نحول الجبن القريش إلى وعاء ، ونضيف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة مع شريحة (لدي كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 20٪ ، لكن يمكنك استخدام أي نوع آخر) ، نضيف بيضتين دجاج طازجتين.

ثم يضاف الملح والسكر المحبب ويعجن بسحق في كتلة متجانسة. للنكهة ، أضيفي سكر الفانيليا حسب الرغبة. في وعاء منفصل ، قم بقياس كوبين من دقيق القمح (كوب بسعة 250 مل) ، أضف مسحوق الخبز واخلطه بملعقة.

ثم ، باستخدام منخل ، ينخل الدقيق في خليط الخثارة (في أجزاء) ، ويخلط جيدًا في كل مرة. نرش المائدة بالدقيق وننشر العجينة ونعجن جيداً. العجينة النهائية طرية ولزجة قليلاً باليدين.

نشكل منه سوطًا ، ونقطعه إلى قطع مجزأة. أحصل على 15 قطعة متطابقة تقريبًا. نلف كل قطعة من العجين في كعكة ، ثم نلفها في كعكة. السماكة متروك لك.

ادهني المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون ، وزعي الكيك واقليهما على الجانبين حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر فائدة ، يمكنك وضع الكعك على صينية خبز وخبزه في الفرن. دهن الكعك المقلي على الفور بالقشدة الحامضة ورشيها بالسكر ورصها في كومة. قدميه على المائدة - واستمتع بالمعجنات الخفيفة.

تعتبر الكعك الرائب ، الوردي جدًا والشهية ، خيارًا رائعًا لتناول الشاي أو القهوة على الإفطار ، وكذلك لتناول وجبة خفيفة فقط. نحن نخبز الكعك اللذيذ ونفرح أحباءنا بالكعك محلي الصنع.

معلومات الوصفة

طريقة طهو: في الفرن .

إجمالي وقت الطهي: 1 ساعة

حصص: 12 .

مكونات:

للاختبار:

جبنة قريش - 400 جرام
بيضة دجاج - قطعة واحدة
سكر - رمل - 200 جرام
دقيق ممتاز - 300 جرام
مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة

للزينة:

سكر بودرة - 2 ملاعق كبيرة.

وصفة

ضع الجبن في وعاء عميق. إذا كان الجبن صغيرًا ، فاتركه هكذا. وإذا كان الجبن القريش كبيرًا ، فقم بتقطيعه بخلاط أو افركه بدافع.
يُضاف السكر - الرمل إلى كوب مع الجبن ، ويُخفق في بيضة ، ويُحرَّك كتلة الخثارة حتى تصبح ناعمة وتترك لمدة 5 دقائق.
ينخل الدقيق في كتلة اللبن الرائب ، ويخلط مسبقًا مع مسحوق الخبز والملح. تخلط بملعقة أو بيديك فقط حتى تصبح العجينة متجانسة ، ثم توضع على لوح تقطيع وتُطحن بالدقيق وتعجن حتى النهاية. العجينة ليست شديدة الانحدار ، ولزجة قليلاً.
تقسم العجينة المحضرة إلى 12 جزء ، كل جزء حوالي 80 جرام. من كل جزء ، قم أولاً بلف كعكة ، ثم يتم تسطيحها قليلاً لتصبح كعكة.
ضعي دونات الخثارة المشكلة على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز.
تُخبز الكعك الرائب في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، حتى يتحول إلى اللون البني.
أخرجي الكعك المخبوز من الفرن واتركيه ليبرد على رف سلكي.
يرش الجبن المبرد ودونات الدقيق بسخاء مع السكر البودرة.

دونات الجبن هي معجنات ممتازة للشاي والمحادثات الحميمة. إنها حلوة إلى حد ما ، جيدة التهوية ولذيذة جدًا. يتم تحضير العجين كما هو الحال مع كعك الجبن ، ولكن مع الكثير من الدقيق. نتيجة لهذا ، تحتفظ القاعدة بشكلها جيدًا. يمكنك صنع الخبز والدائرية وحتى المربعات. يمكن قلي الطعام الشهي في مقلاة أو خبزه في الفرن.

ملامح وصفة دونات الجبن

جبن

نأخذ 5 أو 9 بالمائة. سيكون من الجيد مع القليل من الدهون إذا كان لكل سعر حراري أهمية. ثم يجب استبدال النسخة المقلية بالنسخة المخبوزة. إذا كنت تريد أن تشعر بحبوب الجبن ، فنحن نأخذ محليًا أو حبيبات. في حالة أخرى - فطيرة أو في قوالب.

يضيف البعض أيضًا الكريمة الحامضة أو الكفير إلى القاعدة ، كما في الوصفة.

اختيار مضيفة.

الاضافات: