عجة مع النقانق على الإفطار ، ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟

يكفي خفق عدد قليل من البيض مع الحليب ، وإضافة النقانق المفرومة جيدًا وتقلى في مقلاة.

كل شيء ، فطور شهي ولذيذ جاهز.

لقد جمعنا لك أفضل الوصفات لهذا الطبق.

أومليت مع السجق في مقلاة - المبادئ الأساسية للطبخ

من الأفضل طهي عجة البيض المصنوعة منزليًا ، ولكن إذا لم تكن متوفرة ، فإن البيض الذي يتم شراؤه من المتجر سيفي بالغرض. اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي القليل من الملح والفلفل واخفقيهم بالمضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم يتم إدخال الحليب تدريجياً في خليط البيض ويستمر الخفق لمدة دقيقتين أخريين. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في تناول الحليب ، وإلا فإن الأومليت لن تعمل. لأربع بيضات ، تحتاج إلى حوالي نصف كوب من الحليب.

يمكن استخدام النقانق مسلوقة أو مدخنة.

هناك طريقتان لعمل عجة بالنقانق. في الحالة الأولى ، يتم تقطيع النقانق إلى شرائح رفيعة ، تُقلى في مقلاة وتُسكب بخليط حليب البيض. الطريقة الثانية تتضمن إضافة النقانق المفرومة إلى خليط الأومليت مباشرة.

بالإضافة إلى النقانق ، يمكنك استخدام الخضار أو الفطر أو الجبن لعمل عجة البيض.

وصفة 1. أومليت مع السجق في مقلاة

مكونات

الخضار والزبدة - 20 جم لكل منهما ؛

أربع بيضات دجاج

دقيق - 30 جم ؛

سجق - 100 جم ؛

حليب مسلوق - 100 مل.

طريقة طهو

1. نضع بيض الدجاج في كوب عميق ، ونتبل بقليل من السكر والملح. يخفق مع خفقت حتى تصبح ناعمة. أضف الحليب واستمر في الخفق لبضع دقائق أخرى.

2. يخفف الدقيق بكمية قليلة من الحليب ويضاف الخليط إلى البيض المخفوق مع الحليب. نحن نمزج.

3. نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة قصيرة ونقليها في مقلاة ، في خليط من الخضار والزبدة. إذا كان السجق دهنيًا ، اقليه في مقلاة جافة.

4. املأ السجق بخليط حليب البيض. نلف النار ونقلى حتى تظهر قشرة ذهبية في الأسفل. انقلي الأومليت إلى طبق وقطعيه. ضعي قطعة من الزبدة في الأعلى وزيّنيها بالأعشاب المفرومة. تقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

الوصفة 2. أومليت مع السجق والفلفل في مقلاة

مكونات

ملح؛

اربع بيضات؛

زيت عباد الشمس؛

100 غرام من الحليب

جراب من الفلفل البلغاري

100 جرام سجق مدخن.

طريقة طهو

1. يوضع البيض في وعاء عميق. صب الحليب والملح. يخفق مع خفقت حتى تصبح ناعمة.

2. اشطف الفلفل وامسحه بمنشفة المطبخ واقطع الساق. ننظف البذور ونقطع الخضار إلى شرائح رقيقة.

3. قم بإزالة الفيلم من السجق. نقطعها من المنتصف بالطول وتقطع إلى شرائح رفيعة.

4. ضعي النقانق وشرائح الفلفل في خليط حليب البيض واخلطيهم.

5. اسكبيها في مقلاة ساخنة وغطيها بغطاء واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ننقل العجة بالنقانق في مقلاة إلى طبق كبير ونقطعها ونقدمها مع سلطة الخضار.

وصفة 3. أومليت مع السجق والطماطم في مقلاة

مكونات

• 200 غرام سجق

  30 مل من زيت عباد الشمس.

  اربع بيضات؛

  120 مل حليب.

طريقة طهو

1. نقوم بتنظيف النقانق من الفيلم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. اقليه في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. اشطف الطماطم وامسحها بمنشفة واقطعها إلى نصفين. نقوم بتنظيف اللب السائل ونقطعه بنفس طريقة النقانق.

3. أضيفي الطماطم المفرومة إلى السجق ولفي النار.

4. نكسر البيض. افصل الصفار عن البروتينات واضربهم بشكل منفصل بمضرب. اخلطي جيدا وأضيفي الحليب. تخلط جيدا.

5. نسكب النقانق مع الطماطم مع خليط حليب البيض ، وتغطى بغطاء وتطهى الأومليت مع النقانق في مقلاة على نار خفيفة حتى تقلى من الأسفل. نضع الأومليت على طبق ويرش بالبصل الأخضر المفروم ناعماً أو الجبن المبشور.

وصفة 4. أومليت مع السجق والخضروات في مقلاة

مكونات

طماطم طازجة

اربع بيضات؛

مصباح؛

ملح المطبخ والفلفل

نصف كوب من الحليب

الاسكواش الصغير

دقيق - 30 جم ؛

سجق - 100 جم.

طريقة طهو

1. أخرج الفيلم من السجق وقطّعه إلى مكعبات.

2. اغسلي الطماطم وامسحيها بمنشفة وقطعيها إلى دوائر.

3. اغسلي الكوسة وجففي وافتتيها إلى أرباع رقيقة.

4. صبي الزيت في المقلاة ، سخنيها واقلي الكوسا حتى تنضج ، ثم أضيفي الطماطم والسجق. يتبل بالبهارات ويقلى الخضار مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. نسكب الدقيق في وعاء منفصل ونسكبه بالحليب ونخفق بالمضرب. اخفق البيض واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

6. اسكبي خليط البيض والحليب فوق الخضار والسجق ، غطي عجة السجق واتركيها على نار هادئة في مقلاة لمدة 15 دقيقة. قدمي العجة الجاهزة مع رش الأعشاب المفرومة ناعماً.

وصفة 5. أومليت مع السجق ولحم الخنزير المقدد في مقلاة

مكونات

ثلاث رشات من الأوريجانو.

120 جم سجق مدخن

15 غرام زبدة

أربع قطع من النقانق المسلوقة

كأس حليب؛

طماطم صغيرة؛

50 غرام من شحم الخنزير المدخن

طريقة طهو

1. قطع السجق المدخن والمسلوق إلى قطع صغيرة.

2. طماطم بلدي ، امسحها بمنشفة ، قم بإزالة الجزء السائل بالبذور. نقطع لب الطماطم بنفس طريقة النقانق. طحن شحم الخنزير المدخن إلى شرائح رقيقة. قطع الجبن إلى شرائح رقيقة.

3. نضع البيض في وعاء عميق ونسكب الحليب ونتبّل كل شيء بالملح والأوريغانو. اضرب بمضرب حتى تحصل الكتلة على تناسق متجانس.

4. سخني المقلاة على نار عالية ودهنها بالزيت. انشر الشحم المدخن واقليه لمدة ثلاث دقائق. ثم أضيفي النقانق واستمري في القلي مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الطماطم في المقلاة واتركيها على النار لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

5. يُسكب كل شيء مع خليط حليب البيض ويُطهى العجة مع النقانق في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يتماسك خليط البيض ، اقطع الأومليت إلى نصفين واقلب كل واحدة على الجانب الآخر. ضعي شرائح الجبن في الأعلى وانتظري حتى تذوب. ثم نحول كلا النصفين على طبق فوق بعضهما البعض.

وصفة 6. أومليت مع النقانق والفطر في مقلاة

مكونات

• الفلفل الطازج المطحون؛

  الفطر.

  ملح؛

  سجق مسلوق.

طريقة طهو

1. نقوم بتنظيف الفطر ، ونغسله ونقطعه إلى أطباق رفيعة. أخرج الفيلم من النقانق وقطعه إلى قطع.

2. نضع المقلاة بالزيت على النار وتسخينها. ننشر الفطر مع النقانق ونقليها لمدة دقيقتين.

3. يوضع البيض في وعاء عميق. يتبل بالملح والفلفل. يخفق حتى يصبح ناعما ، صب الحليب واستمر في الهز لبضع دقائق أخرى.

4. صب السجق مع الفطر مع خليط البيض. نلف النار إلى متوسطة ، نغطيها بغطاء ونطهو عجة مع النقانق في مقلاة لمدة 15 دقيقة ، قدمي الأومليت مع رش الأعشاب أو الجبن.

وصفة 7. أومليت مع السجق والذرة في مقلاة

مكونات

75 مل من الزيت النباتي

ملح المطبخ

ثلاث بيضات؛

بصل أخضر - حفنة.

50 جم سجق مدخن

50 جرام ذرة معلبة.

طريقة طهو

1. اشطف حزمة من البصل الأخضر واتركها حتى تجف وقطّعها ناعماً. نظف السجق من الفيلم ، وقطّعه إلى قطع صغيرة. افتح علبة الذرة وصفي السائل.

2. يخفق البيض في وعاء عميق ، ويتبل بالملح ويخفق حتى يصبح قوامه ناعماً.

3. سخني المقلاة واسكبي الزيت وأضيفي البصل الأخضر والسجق والذرة. تقلى مع التحريك حتى يتحول لون السجق إلى اللون البني الفاتح. يُسكب مزيج الخضار والنقانق مع البيض المخفوق ويُغطى ويُطهى لمدة عشر دقائق. ثم نقطع الأومليت إلى أجزاء وقدمها مع الكاتشب.

وصفة 8. أومليت مع السجق والسبانخ في مقلاة

مكونات

السبانخ - حفنة.

ملح؛

زيت نباتي - 10 مل ؛

ثلث كوب من الحليب.

مصباح؛

اربع بيضات؛

سجق مسلوق - 50 جم.

طريقة طهو

1. يقطع البصل المقشر ناعما. نظف النقانق من الفيلم وتقطيعها إلى قطع صغيرة. اشطف السبانخ واتركها حتى تجف وقطّعها إلى شرائح.

2. نضع البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف السبانخ والسجق إلى المقلاة ويُقلى لبضع دقائق أخرى.

3. يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف الحليب والملح ويضرب حتى يصبح ناعما.

4. يُسكب مزيج حليب البيض في مقلاة منفصلة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اقلب العجة. نضع السجق المقلي مع السبانخ في المنتصف ونطوي العجة إلى النصف. قدميها مع الكاتشب أو الكريمة الحامضة.

من أجل أن تصبح العجة رائعة ، من الضروري مراعاة نسب خليط البيض إلى الحليب. يجب أن تكون 1: 1.

تقلى الأومليت في مقلاة من الحديد الزهر ذات جوانب عالية.

لا تفتح الغطاء أثناء الطهي ، وإلا فسوف تستقر العجة على الفور بسبب الاختلافات في درجة الحرارة.

يجب ألا تزيد النقانق والمواد المضافة الأخرى عن 50٪ من إجمالي كتلة البيض.

يعد العجة مع النقانق والجبن وجبة فطور كلاسيكية للكثير منا. على الرغم من أنه يمكن تحضير مثل هذا العجة ليس فقط لتناول الإفطار. بالنسبة للعجة ، فإن السجق المسلوق أو شبه المدخن أو لحم الخنزير مناسب. يتم تحضير الأومليت بسرعة كبيرة وبالتالي فهي تحظى بشعبية كبيرة في عائلاتنا. إنه لذيذ جدا ومرضي.

لتحضير عجة مع النقانق والجبن في مقلاة ، خذ المكونات التالية.

لذلك ، نبدأ بإعداد جميع المكونات. نقطع السجق إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة. الأمر متروك لك.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة أو متوسطة.

اشطف الخضر وجففها بمنديل. إزالة الأغصان الخشنة. نقطع الأوراق ناعما. بالنسبة للعجة ، فإن الشبت الطازج أو البقدونس أو البصل الأخضر مناسبة. يمكنك فعل ذلك معًا ، إنه ألذ.

قطعي بيض الدجاج في وعاء عميق. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. خفقت برفق باستخدام خفاقة المطبخ.

صب زيت عباد الشمس في المقلاة. الاحماء قليلا.

تُضاف شرائح النقانق المسلوقة. تقلى قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

يُسكب مزيج البيض ويُوزّع بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. يرش الجبن الصلب المبشور على الوجه. غطيها بغطاء وأرسلها إلى نار معتدلة. يُطهى حتى يذوب الجبن قليلاً. يجب أن تستولي كتلة العجة.

إذا سألت المضيفات المعاصرات عن الطبق الأسهل في التحضير والاقتصادي وفي نفس الوقت اللذيذ ، فسيقوم الكثير منهن بالإجابة - البيض المخفوق. في مثل هذا الطبق ، يمكنك إضافة كل شيء تقريبًا في الثلاجة. اليوم نقوم بإعداد عجة مع النقانق. اكتب وصفة تحضيرها في مقلاة قريبًا.

كيف تطبخ عجة مع النقانق بحيث تكون لذيذة ومورقة؟ التزم بالقواعد التالية وستنجح بالتأكيد:

• روعة العجة ترتبط مباشرة بجودة الحليب. اشترِ الحليب الطازج فقط ويفضل أن يكون مصنوعًا في المنزل.
• تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بإضافة 15 مل من الحليب لكل بيضة.
• للحفاظ على عجة البيض رقيقًا ، أضف بعض النشا.
• يُنصح بضرب الصفار وكتلة البروتين بشكل منفصل ، ثم الجمع بينهما بعناية.
• السر الرئيسي للعجة الرائعة هو صب خليط البيض في مقلاة غير مسخنة ، ثم قليها على مستوى موقد صغير.
• حيلة أخرى - يمكنك إضافة الحليب الساخن أو ملعقة صغيرة. صودا مملوءة بالخل.
• بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الكريمة ، ولا تتردد في استبدال الزبدة بالزيت النباتي.
• اتضح أنه عجة طرية ولذيذة على الحليب المخبوز.
• من الأفضل أن تقلى عجة البيض في مقلاة من الحديد الزهر دون فتح الغطاء أثناء العملية.
• يجب أن تكون النقانق والمكونات الأخرى نصف كمية البيض.

نقوم بتحضير فطور شهي كامل على عجل

ضع في اعتبارك الطريقة التقليدية لعمل عجة مع النقانق. سنستخدم النقانق المسلوقة والمدخنة ، لكن الطبق سيصبح لذيذًا إذا تناولت نوعًا واحدًا من النقانق. هذا الإفطار سوف ينشطك طوال اليوم.

مُجَمَّع:

• 2 بيض
• 1/3 ش. حليب؛
• 150 غرام من النقانق
• 1-2 فص ثوم
• الخضر حسب الرغبة
• 1 ش. ل. الزيوت النباتية؛
• ملح؛
• مزيج من البهارات.

طبخ:

أومليت بالسجق والطماطم - متعة الذواقة

يمكنك تنويع مذاق الأومليت الكلاسيكي بالخضروات المفضلة لديك. نقدم وصفة عجة رائعة مع الطماطم وقشرة الجبن. لا يمكن لذواق واحد أن يقاوم مثل هذا الطبق.

مُجَمَّع:

• 4 بيضات؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب؛
• 100 غرام من الجبن
• 50 جم سجق مدخن
• 2 طماطم
• ريش البصل الأخضر.
• الشبت.
• زيت نباتي مكرر
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

طبخ:

اقرأ أيضا:

أومليت مع الفطر

ضع في اعتبارك وصفة أخرى لعجة مع السجق والجبن في مقلاة. أضف الفطر المخلل إليه ، وسيتألق الطبق بألوان زاهية جديدة. سنأخذ شانتيريل ، لكن يمكنك استبدالها بأي فطر آخر.

مُجَمَّع:

• 40 غرام سجق
• 40 غ من الفطر المخلل
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب؛
• 40 غرام من الجبن
• 20 غرام زبدة
• ملح.

طبخ:

وصفات خطوة بخطوة لعمل عجة مع النقانق في مقلاة ، في طباخ بطيء وفرن: خيارات الأطباق مع الجبن والطماطم والأعشاب

2018-03-06 أوليغ ميخائيلوف

صف دراسي
وصفة طبية

1842

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

10 غرام

12 غرام

الكربوهيدرات

2 غرام

152 سعر حراري

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لعجة رغوية في الفرن مع السجق

من المؤكد تقريبًا أن الأومليت في الفرن يخرج رقيقًا ويذوب في فمك ، كما يقولون. إذا لم يكن محتوى السعرات الحرارية في الطبق حرجًا ، فيمكنك أيضًا استخدام النقانق مع إضافة قطع شحم الخنزير. من المنطقي أن تحمرها قليلاً بشكل منفصل في مقلاة ، وتقطيعها إلى دوائر سنتيمترية كبداية. خذ قطع كبيرة جدًا من لحم الخنزير المقدد ، وقطع النقانق على النحو الموصى به في الوصفة.

مكونات:

• 120 جرام من النقانق المسلوقة بدون لحم مقدد ؛
• 150 مل من الحليب
• البيض والدجاج - خمس قطع كبيرة وطازجة ؛
• ملعقتان كاملتان من الدقيق
• 30 جرام من البصل الأخضر المفروم
• ملعقة من الزبدة.

وصفة خطوة بخطوة لعجة كلاسيكية في الفرن مع النقانق

في وعاء واسع بجوانب منخفضة ومنحدرة ، يُترك البيض والملح ويُرش بالفلفل. اضرب البيض بحركات خفيفة للمضرب المعدني ، مما يمنعه من تكوين رغوة بشكل مفرط.

قم بتسخين الحليب قليلاً ، واسكبه ببطء ، واستمر في التقليب بالمضرب. بعد ذلك ، اسكب الطحين ببطء مع الاستمرار في العمل بالمضرب ، واخلط الدقيق في كتلة البيض.

افركي الزيت داخل طبق الخبز. نذوب البصل المغسول في قطع قصيرة ونقطع النقانق إلى مكعبات سنتيمترات. ننشر البصل والنقانق على طول الجزء السفلي من القالب ، ونسكب مزيج حليب البيض في الأعلى.

بالنسبة للعجة ، يجب تسخين الفرن إلى حوالي 170 درجة. نقوم بتثبيت شبكة في منتصف ارتفاعها ، ونضع عليها نموذجًا نصف ممتلئًا. نكتشف عشرين دقيقة لفرن قياسي بدون تسخين حراري وتسخين علوي.

نقف العجة الجاهزة لعدة دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح ، وتقديمها ، إذا رغبت في ذلك ، سقيها بالمايونيز أو نقدمها بشكل منفصل. صلصات الجبن المختلفة والخضروات المملحة أو الطازجة مفيدة للعجة.

الخيار 2: وصفة عجة نقانق سريعة في مقلاة

كل شيء تقريبًا هو نفسه كما في العجة السابقة ، باستثناء الطحين والإزعاج مع الفرن. بعبارة أخرى ، قبل أن تكون وصفة عجة تقليدية ، باستخدام أبسط التقنيات.

مكونات:

• ثلاث بيضات دجاج كبيرة
• 120 غرام من السجق من أي نوع ؛
• ملعقة ونصف من الحليب
• قليل من الملح؛
• زيت نباتي - ملعقة واحدة ؛
• ريش البصل - ثلاثة أشياء.

كيف تطبخ بسرعة عجة مع النقانق في مقلاة

قطّع السجق إلى شرائح رفيعة وقصيرة. سخني الزيت في مقلاة واقلي النقانق فيه.

ضعي البيض في وعاء ، وزعيه جيدًا ، ولكن ليس بشدة باستخدام شوكة. يُسكب الحليب ويُخفق بخفة بالمضرب. يجب ألا تكون الكتلة رغوة ، فقط قم بخلط كل شيء.

اسكبي كتلة العجة في السجق المقلي ، وحركيه لمدة دقيقة واحدة حتى يبدأ في التكاثف. بعد ذلك ، ارفع الحواف بملعقة مسطحة أو ملعقة مسطحة ، مما يسمح للكتلة السائلة بالتجفيف في المقلاة الساخنة.

يرش بالبصل ويضاف الملح ويغطى بغطاء ويجعل التسخين أضعف. دع الأومليت يخبز بالكامل ويقدم.

الخيار 3: أومليت مع السجق والجبن (في مقلاة)

البصل من الصنف الموضح في الوصفة مهم في الذوق لأنه مصمم لتزيين الطبق قليلاً. في حالة عدم وجود مثل هذا ، خذ السلطة الأكثر شيوعًا.

مكونات:

• سجق مسلوق رقيق ، بدون دهن - 150 جرام ؛
• بيضتان محليتان
• بصل بنفسجي متوسط ​​الحجم
• شريحتان من البصل الصغير.
• زيت خفيف - ملعقتان كبيرتان ؛
• ملعقة من الجبن المبشور
• ملح ناعم ورشة فلفل أسود.

كيف تطبخ

نفرك الجبن بقشور متوسطة الحجم ونقشر البصل ونذوبها إلى حلقات نصف رقيقة ونقطع النقانق إلى دوائر ونحافة. نقطع البصل الأخضر ونترك الجزء الأبيض كاملًا للتقديم.

يجب غسل وتجفيف المقلاة جيدًا. نقوم بتسخينه على نار معتدلة ، ثم نسكب رشة صغيرة من الملح الجاف. اتركه يسخن لمدة ثلاثين ثانية ، صب الزيت وقم بتسخينه.

ننشر البصل ونقلي حتى تبدأ الشرائح الفردية في الاحمرار. ننشر ونقلي النقانق ونقلبها حسب الحاجة. صب البيض واتركه يثخن جيدًا.

غطيها بغطاء ، سخنيها حتى يصبح سطح العجة سميكًا تمامًا تقريبًا ، ورشي الجبن والفلفل. كل نفس ، تحت الغطاء ، دع الجبن يذوب ، وأطفئ الموقد.

نرش أجزاء من البصل الأخضر المفروم ، ويقدم أجزاء بيضاء من البصل الصغير والخبز وتلة صغيرة من بلورات الملح على الصحن.

الخيار الرابع: "بريزول" - عجة بالسجق والجبن بالفرنسية

يشار إلى تنوع النقانق في الوصفة مع توقع أن المنتج يتوافق تمامًا مع متطلبات GOST. إذا لم تكن لديك مثل هذه الثقة ، فلا يمكنك إعطاء أهمية كبيرة للنقوش الموجودة على الملصق. اختر النقانق التي تعتبرها ذات جودة كافية ، من المهم ألا تحتوي على قطع من لحم الخنزير المقدد. سيكون المايونيز محلي الصنع أفضل من الموصى به. تحضيره بدون خل ويفضل بدون خردل.

مكونات:

• شريحة ثلاثين جرامًا من الجبن الصلب ؛
• 80 غرام من نقانق "دكتور" ؛
• ملعقة من المايونيز بنسبة 50٪ ؛
• قليل من الفلفل والملح.
• زيت نباتي - ملعقة كاملة.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع السجق أولًا إلى دوائر رفيعة ثم إلى أرباع. صب حوالي ثلث ملعقة زيت في المقلاة ، وقم بتحمير النقانق على نار خفيفة وضعها مؤقتًا على طبق. امسح المقلاة جيدًا بمنديل ، إذا بقيت آثار السجق ، تأكد من غسلها ومسحها حتى تجف.

نطلق البيض في وعاء ضحل مناسب لمزيد من العمل. الملح ، يضاف المايونيز ، يمكنك رش القليل من الفلفل. خفقت بقوة باستخدام خفقت. ابشر الجبن بمبشرة متوسطة الحجم.

نقوم بتسخين المقلاة ، وتجفيفها أولاً ، ثم نسكب باقي الزيت. صب البيض عليها ، وعلى نار معتدلة ، دع قاع العجة "يمسكها". ارفعي العجة بحذر من الأسفل بملعقة ، وافصلها عن المقلاة.

افرد النقانق بسرعة على نصف العجة ورشها بالجبن. ساعد نفسك بشوكة ، استخدم ملعقة لرفع حافة العجة من الجانب ولفها على النقانق.

اضغط برفق باستخدام ملعقة ، اقلي الظرف الناتج لمدة دقيقتين ، ثم اقلبه. قم بتحمير الجانب العكسي أيضًا.

الخيار الخامس: أومليت مع السجق والطماطم في قدر بطيء

يشير مؤلفو معظم وصفات الأومليت مباشرة إلى أن الطماطم ، إن وجدت ، في قائمة المنتجات ، يجب أن تزرع بالطريقة التقليدية ، في الأسرة. لكن العجة التالية لا تحتاج إلى مثل هذه التفاصيل الدقيقة على الإطلاق. يجب أن تكون الطماطم بالنسبة له طرية ، ولا شيء أكثر من ذلك.

مكونات:

• حليب مبستر - نصف كوب ؛
• طماطم ناضجة متوسطة الحجم
• ثلاث بيضات طازجة
• 150 جرام من النقانق المسلوقة
• سيقان من البصل الصغير.
• على غصن من البقدونس والشبت.
• ملعقة من الزبدة والزبدة المخففة.
• ملح وقليل من خليط فلفل عطري.

كيف تطبخ

اشطف الخضار والأعشاب. يُنصح أيضًا بشطف البيض بالماء ، خاصة إذا كان مصنوعًا في المنزل. نقطع الطماطم والسجق وريش البصل الأخضر جيدًا ، لكن لا تقطع. في العجة ، يجب الشعور بها ، وليس مجرد كتلة ، من ناحية أخرى ، تؤثر التخفيضات الكبيرة أيضًا سلبًا على طعم الطبق.

صب البيض في وعاء بجدران عالية بما فيه الكفاية ، والملح ، وباستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، اخفق لمدة تصل إلى دقيقتين. صب الحليب وأضف البهارات وكرر العملية ولكن الآن ليس أكثر من نصف دقيقة.

امزج المنتجات المقطعة مسبقًا في كتلة البيض. افركي الجزء الداخلي من الوعاء بكثافة بشريحة من الزبدة. يجب أن يكون طريًا ولكن ليس سائلًا. اسكب خليط العجة بحذر وحدد وضع التشغيل "الخبز" ، اضبط المؤقت لمدة تسع دقائق بالضبط.

بعد اكتمال الدورة ، لا يتم إخراج العجة على الفور. أولاً ، افتح الغطاء ، واترك البخار يخرج ، ويبرد الطبق قليلاً. قدميها مزينة بالخضار.

الخيار السادس: "فريتاتا" - عجة مع نقانق في الفرن مع الطماطم والأعشاب

لتحضير هذه العجة البسيطة واللذيذة ، ستحتاج إلى مقلاة بدون مقبض. يمكن أن تتكون النقانق أيضًا من لحوم أخرى ، من المهم فقط أن تكون مقطعة إلى قطع ، وليس مفرومة إلى لحم مفروم.

مكونات:

• سجق أو لحم دجاج - مائتي جرام ؛
• اربع بيضات؛
• طماطم صغيرة - قطعتان أو 6 قطع. الطماطم وأصناف الكرز.
• الفلفل المطحون باليد والملح الخشن ؛
• زيت عباد الشمس؛
• حفنة من البقدونس الصغير.

وصفة خطوة بخطوة

للحصول على عجة ، تحتاج إلى نقانق محلية الصنع أو لحم خنزير قليل الدسم. نقطعها ليس رقيقة جدا ونضعها في مقلاة على الزيت الساخن. بني على كلا الجانبين.

قطّع الطماطم إلى أربع شرائح كبيرة ، كل منها. الكرز فقط يذوب في النصف. ننشر النصف بين دوائر السجق ونترك العصير يتدفق قليلاً.

يخفق البيض برفق في وعاء ، ويضاف الملح والفلفل بشكل رمزي. اسكبي الكتلة في المقلاة وضعي الطماطم المتبقية فوق العجة. انقل المقلاة إلى الفرن المسخن لمدة 10 دقائق. يرش العجة النهائية مع البقدونس المفروم بشكل غير كثيف.

الخيار السابع: عجة مع السجق والجبن في الفرن

هذه العجة شبيهة بالعجة السابقة ، لكننا سنقدمها مع السلطة الأصلية. قطع أربع حبات طماطم مغسولة وناضجة بالكامل إلى أسافين. شريحة من أي جبن مخلل (برينزا ، فيتا أو أي نوع مشابه مناسب) ، تزن 200 جرام ، تذوب في مكعبات صغيرة بسنتيمتر. صب زيت عباد الشمس المعطر والملح ودع الطماطم تطلق العصير بكثرة. ضعي ثلاث بازلاء من الفلفل ، وليس ناعماً جداً ، وأضيفيها إلى السلطة.

مكونات:

• دزينة من البيض الطازج
• 50 جرام من النقانق نصف مدخن ونفس الكمية من النقانق المسلوقة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الطري.
• بصلة بصل كبيرة
• زيت عباد الشمس عالي التكرير ؛
• ربع ملعقة صغيرة فلفل وملح خشن حسب الرغبة.

كيف تطبخ

ينضج العجة بسرعة ، لذلك بعد اختيار المنتجات الضرورية ، قم بتشغيل الفرن فورًا للتسخين. قشر ودقة ختم البصل. سخني مقلاة بملعقة زيت على الموقد ، ضعي شرائح البصل فيها. يقلب ويقلى حتى ينضج.

يخفق البيض مع الملح بخفة باستخدام شوكة. الفلفل ويقلب. نقطع النقانق ونضعها على البصل ونقلي قليلا. يُسكب المزيج فوق مزيج الأومليت ويُترك ليثخن قليلاً.

بالتساوي قدر الإمكان ، اسكبي الجبن بالملعقة. قم بالتسخين لبضع دقائق على الموقد وانقله إلى الفرن. اخبز حتى تبدأ كتلة العجة في التغطيس بقشرة كثيفة. قدميها ساخنة مع السلطة الموصى بها.

العجة هي الإفطار الأكثر شعبية في العالم المتحضر بأسره. إنه محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار. إنه سهل التحضير ولا يتطلب أي مكونات خاصة للطهي. الآن أصبح عجة البيض في طباخ بطيء وفي فرن ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، شائعة بشكل خاص (يتذكر الكثير من الناس هذا الطبق من طفولتهم حفاة القدمين!). حسنًا ، في مقلاة ، في الفرن ، في الميكروويف ، في الحليب ، مع الجبن والنقانق والطماطم - كم عدد أنواع هذا الطبق الرائع ، وهو سهل وسريع التحضير ، وهو وجبة فطور أو وجبة خفيفة ممتازة من قبل وجبة عشاء.

أومليت ، كما هو الحال في روضة الأطفال

تم طهي هذه القطعة المورقة واللذيذة في الفرن ، وتم وضعها في الخدين من قبل جميع الأطفال في المجموعة. كيف تصنع عجة رياض الأطفال؟ سهل جدًا ، ما عليك سوى معرفة الوصفة الصحيحة ، التي لها أسرارها الخاصة.

لذلك ، نأخذ:

• 5 بيضات
• 250 مل حليب
• القليل من الملح والزبدة لدهن طبق الخبز

يُسكب الحليب بالكامل في وعاء عميق ، ثم يُضاف 5 بيضات ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، ويُقلب الآن جيدًا. الشيء الرئيسي هو عدم خفق الخليط بأي حال من الأحوال ، فقط حركه برفق حتى تمتزج المكونات معًا.

نقوم بإعداد النموذج ، لذلك نقوم بدهنه بالزيت. صب خليط حليب البيض فيه. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي ملء أكثر من نصف القالب ، وإلا فإن الأومليت قد "تهرب" عند رفعها. ضع كل هذا في الفرن لمدة نصف ساعة (ارفع درجة الحرارة إلى 200 غرام). لا تتسرع في فتح الفرن في أول 15 دقيقة ، وإلا فسوف يسقط كل شيء.
هذا كل ما في العجة جاهزة في رياض الأطفال ، ويبقى إخراجها من القالب وقطع قطعة ووضع الزبدة في الأعلى.

أومليت مع قرنبيط في مقلاة

إن إضافة القرنبيط إلى العجة يجعلها صحية ومغذية أكثر ، أوصي بتجربتها.

مكونات:

1. ربع ساق القرنبيط.
2. 2 بيض
3. ملح ، فلفل ، كزبرة ، زيت.

كل شيء معد بكل بساطة. تم تفكيك الملفوف إلى أزهار ، مقلية قليلاً بالزبدة.

تم خفق البيض في وعاء وخلط البهارات والملح.

لقد سكبوا الملفوف ، ووضعوه تحت غطاء فوق نار منخفضة قليلاً - ووجبة فطور صحية - ها هو ، نحن نأكله على الفور ، شهية طيبة!

أومليت بالجبن

الوصفة بسيطة وغير معقدة. يقول الشيف الإنجليزي الشهير جيمي أوليفر: "عجة الجبن في المقلاة هي الأومليت المثالية". مرة واحدة في أحد برامجه ، أظهر هذه الوصفة البسيطة البارعة. يتم تحضير هذا الطبق البسيط في 5 دقائق فقط ، والطعم هو الأكثر رقة وقوامه ناعم ومتجدد الهواء.

للحصول على وجبة واحدة سوف تحتاج:

• 2 بيض دجاج ،
• غرام زبدة 20،
• زيت للقلي والجبن الهولندي ، إذا أمكن ، خذ البارميزان. لاحظ أنه لا يوجد حليب في الوصفة.

نكسر بيضتين ونخلطهما بلطف بالشوكة ، سيستغرق الأمر حوالي 15 ثانية. لا يمكنك استخدام الخلاطات والخلاطات والأشياء الجديدة الأخرى ، لسنا بحاجة إلى رغوة على الإطلاق. ملح وفلفل حسب الرغبة.

نضع المقلاة على الموقد ونشغل الحرارة المتوسطة ونسكب زيت القلي فيها. عندما يسخن قليلاً ، نرمي قطعة من الزبدة ونتركها تذوب. الآن نسكب المزيج ويقلب بلطف لمدة 20 ثانية ، وهذا ضروري حتى تقلى العجة بالتساوي.
في المرحلة الأخيرة ، وضعنا النار إلى الحد الأدنى ، ونرش الجبن المبشور على مبشرة ناعمة في الأعلى ونتركه يقف لمدة 10 ثوانٍ ، ثم نطويه إلى نصفين ونضعه في طبق.

أومليت في الميكروويف

لم أتمكن من عمل وصفة بالصورة ، لأنه لم يكن هناك وقت لالتقاط صورة. نعم ، الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى بدون الصور خطوة بخطوة كل شيء واضح ، فلنبدأ. الميزة الرئيسية للعجة في الميكروويف هي أنها تحضر بدون قطرة واحدة من الدهون. هذا الطبق مناسب للجميع ، ولكن بشكل خاص للأطفال أو الفتيات الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

منتجات:

1. 2 بيض دجاج
2. نصف طماطم متوسطة
3. حليب 3 ملاعق كبيرة.
4. الخضر حسب الرغبة
5. ملح ، فلفل أسود.

يخفق البيض في وعاء ، باستخدام شوكة أو خفق ، يضاف الحليب ويضرب مرة أخرى. الآن يمكنك وضع نصف حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل. إذا كان الوعاء الذي تم خفق كل شيء فيه مناسبًا للميكروويف ، فإننا نضعه بهذه الطريقة ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فنسبه في وعاء عميق مناسب. تُخبز الأومليت في الميكروويف لمدة 5 دقائق.
قبل الأكل ، يمكن رش العجة النهائية بالجبن المبشور والأعشاب. بدلاً من الطماطم ، يضيف شخص ما خضروات أخرى ، مثل الفلفل أو الفاصوليا الخضراء.

عجة السعرات الحرارية

بالنسبة لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي بانتظام ويحسبون كل السعرات الحرارية التي يتم تناولها يوميًا ، من المهم معرفة عدد السعرات الحرارية في العجة؟ الأومليت مع الحليب يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، في 100 غرام. عجة عادية ، بدون أي مكونات إضافية ، 184 سعر حراري فقط ، بروتين - 9.6 جم ، كربوهيدرات - 1.9 جم. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في العجة في بعض الأحيان ، من الضروري طهيها من البروتينات والحليب. ثم يمكن بالتأكيد تسمية هذا الطبق بالنظام الغذائي ، وهو أمر لا يمكن أن يقال عن العجة التقليدية.

أومليت في طباخ متعدد الاستخدامات لزوجين

كيف تطبخ عجة على البخار في طباخ بطيء لطفل؟ مطبوخًا وفقًا لهذه الوصفة ، يتضح دائمًا أنه رائع ، وحتى بعد التبريد لا يسقط. لا يمكنك أبدًا تحقيق مثل هذه النتيجة عن طريق طهيها في مقلاة أو في الفرن ؛ للحصول على روعة ، تحتاج إلى طباخ بطيء.

ما نحتاجه للطبخ لثلاث حصص:

1. 6 بيض دجاج
2. السجق أو لحم الخنزير (كما تريد) ؛
3. 1 طماطم وفلفل رومي ؛
4. الحليب أقل بقليل من كوب كامل والملح والفلفل الأسود والأعشاب حسب الرغبة.

كل شيء جاهز ، الآن يمكنك القيام بعملية الطهي نفسها.
نقطع الخضار ونضعها في قاع المقلاة متعددة الطهي ، ونتركها تقلى لمدة 7 دقائق تقريبًا.
يكمن السر الرئيسي لروعة هذه العجة في الحيل الصغيرة التي لا ينبغي تجاهلها.
نأخذ بيضًا من نفس الحجم ونكسرها ، تحتاج إلى ترك نصف القشرة سليمًا ، وقياس الحليب به ، تحتاج إلى نصف القشرة لبيضة واحدة ، أي اتضح 6.

ملح ، فلفل ، رمي الخضر ، نقانق ، كل ما تعتقد أنه ضروري هناك. الآن تحتاج إلى الخلط بلطف ، لا تغلب. صُب فوق الخضار المحمصة بالفعل وأغلق الطاهي البطيء لمدة 15 دقيقة. والطبق كله جاهز. وإذا كنت تريد عجة بدون أي شيء ، فقم بتشغيل الطباخ البطيء على وضع الخبز ، وقم بإعداد خليط من البيض والحليب وصبه في وعاء ، وبعد 15 دقيقة سيكون لديك عجة ساخنة على طاولتك.

مع سجق و مشروم

عجة مع النقانق ، الوصفة في المقلاة هي الطعام المفضل لجميع الطلاب. عندما لا يكون هناك طعام ، ما عليك سوى سكب النقانق المقطعة في مقلاة بها بيض مخفوق. وعندما وصل الوالدان وملأوا الثلاجة ، تبدأ في ابتكار نوع من الوصفات ، على سبيل المثال ، الموصوفة أدناه.

لتحضيرها لوجبتين ، نحتاج إلى:

1. 1 بصلة
2. فطر مجمد
3. ولكن يمكنك أيضًا الفطر الآخر 100 غرام ؛
4. نقانق 50 غرام ؛
5. 4 بيضات؛
6. قشدة حامضة بضع ملاعق.
7. ملح وفلفل وزيت للقلي وقليل من الجبن المبشور.

أولاً نقوم بإعداد الحشوة ، لذلك نقلي البصل ولحم الخنزير ، ثم نرميهم بالفطر والملح والفلفل وبعد 5 دقائق تكون الحشوة جاهزة.
اخلطي بيضتين مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، ثم اقلي هذا المزيج على جانب واحد ، ضعي نصف الحشوة وقلبي فطيرة البيض إلى النصف.
نفعل نفس الشيء مع الجزء الثاني.
بينما لا يزال ساخنًا ، رشي الجبن المبشور على الوجه واستمتع بوجبة لذيذة.

ويمكنك أيضًا طهي شطائر ساخنة بسيطة لتناول الإفطار مع الشاي - لذيذة ومرضية!