طاجن لحم بالخضار (2) نقطع اللحم البقري والسجق إلى مكعبات. يُقطع البصل ويُمزج مع اللحم البقري والسجق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نسكب الجعة والملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. نقطع الكوسا إلى شرائح ونقلى ...مطلوب: فلفل أسود مطحون ، ملح حسب الرغبة ، زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، بيض - 3 قطع ، حليب - 1/2 كوب ، كوسة - 300 جم ، بيرة خفيفة - 3/4 كوب ، جبنة مبشورة صلبة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، بصل - رأس واحد ، سجق مدخن - 160 جم ​​، لب بقر ...

طاجن الجدة (طاجن سباغيتي) يغسل اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة ويضاف إليه البهارات والملح ، ويقشر ويقطع البصل. صر الجزر. يقلى اللحم والجزر والبصل. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة اسلقي السباغيتي في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق وضعيها على قطعة مدهونة ...المطلوب: 300-400 غرام معكرونة ، 200 غرام لحم (لحم بقري أو لحم خنزير) ، 1 جزرة متوسطة ، 2 بصل ، 200 غرام جبن ، ملح حسب الرغبة ، زيت نباتي

طاجن باللحم المفروم والخضروات اسلقي البروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء لمدة دقيقتين ، اسلقي الجزر والبطاطا حتى تنضج نصفها ومقطّعة إلى دوائر ، اقلي اللحم المفروم ، وتبلييه بالتوابل من يوليا فيسوتسكايا ، اخلطي المايونيز مع البيض. البروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والجزر مع ...سوف تحتاج إلى: لحم مفروم ، بروكلي ، قرنبيط ، فاصوليا خضراء ، جزر ، بطاطس ، مايونيز ، بيض ، جبن ، فلفل (مطحنة) ، توابل للحوم من يوليا فيسوتسكايا

فطيرة الكوسة باللحم (وبدون) ، بتكريس ليولياشكا ثلاث كوسة على مبشرة وملح وتترك لمدة 15 دقيقة. أثناء تجفيفها ، نقطع البصل والجزر والفلفل والطماطم ... ... بينما أقوم بتقطيع الخضار ، يخبز الطفل الفطر ... نعود ... نعصر الكوسة جيدًا ونضيف الدقيق والبيض والخضروات زيت و يدهن على الطبق ...سوف تحتاج إلى: لشكل 25 × 35 (ستعمل أيضًا على صفيحة خبز كلاسيكية) ، لطاجن فطيرة: كوسة - 3 قطع (أكثر بقليل من المتوسط) ، دقيق - 1 كوب ، بيض - 2 قطعة ، ملح ، خضار زيت - 2 ملعقة كبيرة بصل - 1 قطعة ، الحشوة: لحم مفروم - 300 غرام (يمكن أن يكون بدون) ، جزر - ...

طاجن أرز مع كرات اللحم نقطع البصل والثوم والفلفل الحلو والطماطم ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة ، واقلي البصل ، ثم أضيفي الجزر والخضروات الأخرى. عند قلي الخضار ، أضيفي الأعشاب الجافة و 1 لتر من الماء ، احضر ...المطلوب: 800 جرام لحم مفروم ، 450 جرام أرز ، 1 بصل كبير ، 1 جزر ، 1 فلفل رومي ، 1 طماطم كبيرة ، 3 فصوص ثوم ، 1 بيضة ، أعشاب مجففة للأرز- ، كزبرة ، كمون ، برباريس ، ريحان ، نعناع ، فلفل أحمر ، أعشاب جافة للحوم - فلفل (أسود ، أحمر) ، كوريا ...

لحم مخبوز بالخضار والجبن نقطع الدجاج أو لحم الخنزير إلى شرائح ونخفق (مثل القطع) والملح والفلفل على كلا الجانبين.بشر الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ، وابشر الجبن على مبشرة خشنة. ..سوف تحتاج إلى: لحم خنزير أو دجاج 1 كيلو ، جزر قطعتين ، بصل متوسط ​​3 قطع ، أي جبنة صلبة 200-250 جرام ، مايونيز.

لحم بالخضار في قدر الطبقة الثانية عبارة عن لحم مقلي ، والطبقة الثالثة عبارة عن خضروات متبقية. نقطع لحم الخنزير إلى قطع ويقلى بالزيت النباتي. نقسم البروكلي والقرنبيط إلى أزهار صغيرة ، وننظف الفلفل من البذور ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ، ونغلي الذرة (أو ...سوف تحتاج إلى: لحم الخنزير - 300 جم ، بروكلي - 200 جم ، قرنبيط - 200 جم ، ذرة (مسلوقة أو معلبة - 150 جم ، على قطعة خبز (تجميد سريع) - 100 جم) - 250 جم ، فلفل حلو - 150 جم ، بصل - قطعتان ، كريمة - 200 مل ، صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل ، الجوز ...

طاجن لحم بالخضار لحم ، خبز أبيض منقوع في الحليب ، بصل مفروم ، جزر مطهي ، يمر عبر مفرمة اللحم مرتين ، يضاف الملح ، الفلفل ، البيض ، قطع الزبدة ويخلط كل شيء. ضعي نصف اللحم المفروم على شكل طبقات على الشكل المجهز مع الأرز والباقي من اللحم المفروم فوق الأرز ...مطلوب: 400 جرام لحم بقري مسلوق ، 70 جرام خبز أبيض ، 1 بيضة ، 1 حليب ، 200 جرام جزر (مطهي) ، 1 بصل ، 100 جرام أرز مسلوق ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 20 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة مرق (اختياري) ، ملح الفلفل حسب الرغبة

طاجن بطاطس NEW YEAR بالخضروات يمكن تغيير جميع المكونات حسب الرغبة. نأخذ شكلاً ذو جوانب عالية أو مقلاة يمكن وضعها في الفرن. أخذت واحدة ضيقة طويلة لكب كيك. بينما تُسلق البطاطس في ماء مملح مع البهارات والفلفل الأسود وورق الغار ، تقطع البصل إلى شرائح ، يمكنك ...سوف تحتاج إلى: بطاطس مسلوقة - 6 قطع ، جزر ، بصل بصل ، بابريكا - قطعة واحدة ، جذر كرفس بحجم رأس البصل ، شحم خنزير مدخن مع طبقة من اللحم - 200 جرام ، قرنبيط ، بروكلي ، بازلاء خضراء مجمدة - 200 - 250 جرام، بيض - 3 قطع، حليب - 200 ...

طاجن بطاطس باللحم قشر البطاطس واسلقها. اسلقي اللحم. صر الجبن على مبشرة جيدة. دهن صينية الخبز بالزيت ، قسّم البطاطس المسلوقة إلى جزأين ، ضعي واحدة في قاع صينية الخبز ، الملح ، فوق اللحم (مرر عبر مفرمة اللحم) - التتبيل ، ومرة ​​أخرى البطاطس والملح. يرش ثلاثي ...مطلوب: 1 كجم من البطاطس ، 500 جرام لحم (أي) ، 200 جرام جبن ، مايونيز ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل (نوع من التوابل)

طبق بسيط جدا ولذيذ جدا - طاجن لحم بالخضار مطبوخ في الفرن. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع الوصفة.

وصفة طاجن اللحم والخضروات

مكونات:

• 600 جرام لحم مفروم (يمكن طهيه مع أي نوع من اللحوم)
• 1 لمبة
• 1 جزرة كبيرة أو 2 جزرة صغيرة
• 1 فص ثوم
• 1 باذنجان (300 جم) أو نصف دائري)
• 3-4 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة القشدة الحامضة (الزبادي)
• 150 جرام جبن
• البقدونس الطازج
• ملح وفلفل حسب الرغبة

في هذه الوصفة يمكنك تغيير الخضار حسب رغبتك. على سبيل المثال ، بدلاً من الباذنجان ، يمكنك تناول الكوسة ، وبدلاً من الجزر ، يمكنك تناول اليقطين. لكن لا تفرط في تناول عدد الخضروات ، فكلما زاد عدد الخضروات ، كلما زاد عدد العصير في الطاجن.

كيفية تحضير المنتجات

• يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح بسماكة 1 مم. يقشر الجزء السميك ويقطع إلى شرائح. ضعي أكواب الباذنجان في مصفاة أو مصفاة ، وملح كل طبقة ، واشطفها بالماء البارد بعد نصف ساعة واتركها تجف.
• اغسل الطماطم وأزل اللب وقطعها إلى دوائر بسمك 2 مم.
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات أرباع رقيقة.
• ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
• نفرم الثوم ناعما.
• يقطع البقدونس.
• صر الجبن.
• سخني الزيت النباتي أو الدهون الأخرى في مقلاة.
• يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 15 ثانية ، يُضاف البصل على الفور ويُقلى لمدة دقيقة.
• ثم يضاف الجزر إلى الخضار وبعد دقيقة يقطع الباذنجان إلى شرائح. تقلى لبضع دقائق أخرى على نار متوسطة.

سخني الفرن إلى 180 درجة.

• ضعي نصف الخضار في الشكل ووزعيه على طول القاع.
• نضيف النصف الثاني إلى اللحم المفروم ونضع الخضار والملح والفلفل في نفس المكان ونمزج كل شيء.
• انشر اللحم المفروم فوق وسادة الخضار وافرده بالتساوي.
• رتبي شرائح الباذنجان والطماطم في صفوف فوقها.
• ادهنهم بالقشدة الحامضة.
• ضعي الكسرولة في الفرن لمدة 20 دقيقة.
• أخرج الجبن المبشور وافرده على السطح.
• اترك لمدة 20 دقيقة أخرى.

الكسرولة جاهزة.

فيديو - طريقة طبخ اللحم في الفرن

أتمنى لك وجبة شهية!

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.

اشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وامسحه بمناشف المطبخ الورقية وضعه على لوح التقطيع. باستخدام السكين ، نقوم بتنظيف اللحم من الأوردة والأغشية. ثم يقطع المكون إلى قطع متوسطة وينقل إلى وعاء صغير.

الخطوة الثانية: تحضير اللحم البقري.

اشطف اللحم البقري جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ لغسل أي بقايا من العظام. الآن امسح اللحم بمناشف المطبخ الورقية وضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف المكون من الأوردة والدهون والغشاء ، ثم نقطعه إلى قطع متوسطة وننقله إلى وعاء مع لحم الخنزير.

الخطوة 3: تحضير لحم الخنزير ولحم البقر المفروم.

لتحضير الكسرولة ، نحتاج إلى تقطيع اللحم. للقيام بذلك ، سوف نستخدم مفرمة لحم ، ولكن دائمًا مع شبكة رفيعة حتى لا تظهر قطع لحم الخنزير ولحم البقر في الطبق. اطحن المكونات مباشرة فوق الوعاء الذي توجد فيه. انتباه:لجعل اللحم المفروم متجانسًا ، نمرره عبر مفرمة اللحم مرتين.

الخطوة 4: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من القشر واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. الآن ضع المكون على لوح التقطيع واقطعه إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف ويبدأ تحضير الخضروات التالية.

الخطوة الخامسة: تحضير الجزر

باستخدام سكين ، قشر الجزر ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. الآن ، باستخدام مبشرة خشنة ، اقطع الخضار مباشرة على لوح التقطيع. تُسكب حلاوة الجزر في طبق مجاني وتترك جانباً لبعض الوقت.

الخطوة السادسة: تحضير الكوسة.

لتحضير الكوسة للطبق ، يمكنك استخدام عدة خيارات لتقطيع الخضار. الأول هو استخدام مبشرة خشنة وبشر المكونات مباشرة فوق وعاء صغير مجاني. في هذه الوصفة ، عادةً ما أستخدم طريقة تقطيع الخضار هذه.

ثانيًا: نضع الكوسا على لوح تقطيع ونرفع الحواف بسكين ثم نقطع المكون إلى أنصاف دوائر رفيعة بسماكة لا يزيد عن 0.5 سم.

والخيار الأخير هو تقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 - 1.5 سمفي الطول والعرض. في النهاية ، اسكب الخضار المقطعة في وعاء صغير نظيف وانتقل إلى المراحل النهائية من الطهي.

الخطوة 7: تحضير الجبن الصلب.

باستخدام مبشرة ناعمة ، اطحن الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. ثم نسكب الرقائق في صحن نظيف ونلفها بغشاء ملتصق حتى لا يتأثر المكون بينما نصنع فراغات للطاجن.

الخطوة 8: طهي طاجن اللحم بالخضروات.

تُسكب كمية قليلة من الزيت النباتي في المقلاة الأولى وتوضع على نار متوسطة. عندما تسخن محتويات الحاوية جيدًا ، يُسكب البصل المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، اقلي المكون من أجل 3-4 دقائق. بعد الوقت المخصص ، أضيفي اللحم المفروم ولحم البقر إلى المقلاة. مرة أخرى ، قم بخلط كل شيء بمعدات مرتجلة واستمر في قلي الخليط حتى يكتسب لونًا بنيًا واضحًا. هذا ما يعني أن اللحم المفروم مقلي جيدًا ويمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية من طهي الكسرولة.

يُسكب الزيت النباتي المتبقي في مقلاة أخرى ويوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع رقائق الجزر هنا واخلطها جيدًا باستخدام ملعقة خشبية. تقلى الخضار المقطعة حتى يصبح لونها ذهبي ناعم. بعد ذلك مباشرة ، أضيفي الكوسة إلى المقلاة واستمري في طهي خليط الخضار لآخر 5-7 دقائق. انتباه:لا تنس أن تخلط المكونات مع معدات مرتجلة من وقت لآخر حتى لا تحترق في قاعدة الحاوية.

بعد الوقت المخصص ، أطفئ الموقد وانقل محتويات الحاوية بحذر إلى وعاء متوسط ​​الحجم. هنا نضيف اللحم المفروم المقلي مع البصل والملح حسب الرغبة ونخلط كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة.

الآن دهن قاع وجدران طبق خبز عميق بقطعة من الزبدة ثم انشر الخليط هنا. نقوم بتسوية سطحها بملعقة كبيرة ثم نرشها بالجبن الصلب المبشور.

شغل الفرن وسخنه حتى درجة الحرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، ضعي الوعاء مع الكسرولة في المستوى المتوسط ​​واطهي الطبق من أجله 20 دقيقةحتى تظهر قشرة ذهبية جميلة على السطح. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن وأخرج الشكل بمساعدة مسامير المطبخ واتركه جانبًا. دع الكسرولة تبرد قليلاً.

الخطوة 9: قدمي طاجن اللحم بالخضار.

باستخدام سكين ، نقطع الكسرولة النهائية إلى قطع مجزأة وننقلها باستخدام ملعقة خشبية إلى طبق خاص. نظرًا لأن الطبق مرضي تمامًا ، فنحن نقدمه على مائدة العشاء مع شرائح الخبز أو خبز البيتا.
أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك استخدام الملفوف الأبيض بدلًا من الكوسة في صنع الأوعية المقاومة للحرارة. للقيام بذلك ، يجب أيضًا أن يتم سحقها مسبقًا. في هذا الإصدار ، من الأفضل تقطيع الخضار على لوح تقطيع بسكين أو صرها على مبشرة خشنة (على الرغم من أن الملفوف بهذه الطريقة سيعطي المزيد من العصير ولن يشعر به أي شيء في الطبق) ؛

لإضفاء الحدة على الطبق ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من خليط الفلفل المطحون إليه. أنا أيضا أستخدم القفزات suneli واندفاعة من الكزبرة المطحونة.

لتحضير طبق خزفي ، يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز. لكن ، لأقول الحقيقة ، أفضل أن أضيف إلى الطبق محلي الصنع ، لأنني متأكد بنسبة مائة بالمائة من تركيبته. بالإضافة إلى لحم الخنزير ولحم البقر ، يمكنك استخدام شرائح الدجاج أو الديك الرومي ، وكذلك لحم الأرانب وحتى المكسرات.

تعرف كل ربة منزل أنه من الصعب جدًا أحيانًا إطعام الأسرة ، خاصةً إذا كانت هناك مشكلة في الطعام أو ضغط الوقت. طبق مشهور يأتي لإنقاذ - خزفي. يمكن تحضيرها من مكونات مختلفة وبحشوات مختلفة. تحتوي هذه المادة على مجموعة مختارة من الوصفات البسيطة واللذيذة جدًا المبنية على اللحوم (ومشتقاتها ، على سبيل المثال ، اللحم المفروم).

طاجن اللحم اللذيذ باللحم المفروم والأرز - وصفة الصورة

يعتبر اللحم المفروم وطاجن الأرز طبقًا لذيذًا ومرضيًا ومثاليًا للغداء أو العشاء اليومي. يتم تحضيره من أقل عدد من المكونات التي تتماشى جيدًا.

بفضل القشدة الحامضة والبصل المقلي والجزر ، التي تضاف إلى الأرز ، فإن الكسرولة طرية للغاية وذات مذاق رائع. إن طبق خزفي سهل التحضير ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق سيساعد بالتأكيد في إطعام جميع أفراد الأسرة.

وقت التحضير:ساعة و 40 دقيقة

الكمية: 8 حصص

مكونات

• لحم البقر المفروم ولحم الخنزير: 1.5 كجم
• الأرز: 450 جم
• الجزر: 1 قطعة.
• القوس: 2 قطعة.
• البيض: 2 قطعة.
• القشدة الحامضة: 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل: حسب الرغبة
• سمنة: 30 جرام

تعليمات الطبخ

كيف لطهي اللحوم طاجن مع البطاطس

طاجن البطاطس مع حشو اللحم هو بالأحرى طبق احتفالي ، لأنه يستغرق وقتًا أطول قليلاً من المعتاد للطهي ويبدو جميلًا جدًا ، كما يقولون ، ليس من العار أن نضعها على الطاولة لمعاملة الضيوف الأعزاء وأفراد الأسرة المحبوبين. يتكون أبسط طاجن من البطاطس المهروسة واللحوم المفرومة ، وتتضمن الخيارات الأكثر تعقيدًا استخدامًا إضافيًا للخضروات أو الفطر.

مكونات:

• بطاطس نيئة - 1 كجم.
• لحم البقر - 0.5 كجم.
• حليب طازج - 50 مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• زبدة - قطعة صغيرة.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.
• بهارات.

خوارزمية العمل:

1. في البداية ، اغلي البطاطس مع قليل من الملح حتى تنضج. استنزاف الماء ، وعمل هريس.
2. عندما يبرد قليلاً ، اسكب الحليب الدافئ ، ضعي الزبدة والدقيق والبيض. امزج حتى تصبح ناعمة.
3. لف اللحم في مفرمة اللحم.
4. في مقلاة واحدة ، اقلي اللحم المفروم مع إضافة القليل من الزبدة ، في الأخرى - اقلي البصل.
5. يُمزج البصل المحمر مع اللحم المفروم المقلي. أضف التوابل. ملح الحشوة.
6. دهن وعاء الخزان بالزيت في المستقبل. اسكبي نصف حبة البطاطس المهروسة في وعاء. محاذاة. ضع حشوة اللحم. محاذاة أيضا. غطيه بالمهروس المتبقي.
7. اصنعي سطحًا مستويًا ، للجمال ، يمكنك دهن البيض المخفوق أو المايونيز.
8. مدة التحميص من 30 إلى 40 دقيقة حسب قوة الفرن.

من الجيد جدًا تقديم الخضار الطازجة لمثل هذا الطاجن - الخيار أو الطماطم أو الفلفل أو نفس الخضروات ، ولكن في شكل مخلل.

وصفة طاجن اللحم بالخضار

طاجن البطاطس باللحم ، بالطبع ، جيد ، فقط عالي السعرات الحرارية ، لذلك فهو غير مناسب لمن يراقبون الوزن ويحاولون تناول الأطعمة الغذائية. بالنسبة لهم ، يتم تقديم وصفة لأواني الخضار. كما أنه مُرضٍ تمامًا ، لأنه يشمل حشو اللحوم ، لكن محتوى السعرات الحرارية أقل بسبب استخدام الكوسة والكوسا.

مكونات:

• كوسة طازجة - 2 قطعة. (يمكنك استبدال الكوسة).
• طماطم - 4 قطع. حجم صغير.
• بصل - 1-2 قطعة.
• لحم بقري أو دجاج مفروم - 0.5 كجم.
• القشدة الحامضة الدهنية - 150 غرام.
• جبنة موزاريلا - 125 جم
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• فلفل (حار معطر).
• ملح.

خوارزمية العمل:

1. سوف تستغرق الوصفة بعض الوقت لتجهيز الخضار. يجب غسلها وتنظيفها. نقطع الطماطم والكوسة إلى دوائر (نقطع الوسط بالبذور). يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطع الموزاريلا إلى شرائح.
2. أرسل البصل إلى مقلاة ساخنة بالزيت. اقلي حتى لون لطيف ورائحة مميزة.
3. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل المحمر. تقلى حتى تنضج تقريبا.
4. يخفق بيض الدجاج مع الكريمة الحامضة حتى حالة متجانسة جميلة.
5. سخني الفرن. يُمزج اللحم المفروم مع دوائر من الكوسا ويضاف البهارات والملح.
6. دهن القالب بالزيت. حشو باللحم المفروم والخضروات. نضع الطماطم فوقها - أكواب الجبن.
7. يُسكب في خليط القشدة الحامضة. خبز.

تقدم بنفس الشكل الذي تم تحضير الكسرولة به. طبق جانبي لمثل هذا الطبق غير مطلوب ، باستثناء أن الخيار المخلل أو الفطر سيجلب طعمًا لطيفًا للتذوق.

وصفة طاجن اللحم بالفطر

الخريف هو وقت الحصاد في الحديقة وجمع المؤن في الغابة. نظرًا لأن كلا من خضروات الحصاد الجديد والفطر يظهران على الطاولة في نفس الوقت ، فهذا نوع من الإشارة للمضيفة لاستخدامهما معًا لإعداد أطباق لذيذة ، على سبيل المثال ، نفس الأوعية المقاومة للحرارة.

وبطبيعة الحال ، فإن حشوة اللحم ستجعل الطبق لذيذًا ومرضيًا ، وهو ما سيحظى بتقدير إيجابي من قبل نصف الأسرة من الذكور ، ولن ترفض الفتيات جزءًا من طبق خزفي جميل ورائع ولذيذ جدًا.

مكونات:

• بطاطس طازجة - 6-7 قطع.
• الفطر الطازج (سواء الغابات أو الفطر).
• لحم مفروم من خليط لحم الخنزير ولحم البقر - 0.5 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ - 1 قطعة.
• القشدة الحامضة والمايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات وملح.

خوارزمية العمل:

1. بادئ ذي بدء تحضير البطاطس. نظف ، اشطف. تقطع إلى حلقات إذا كانت البطاطس صغيرة ، أو إلى نصف حلقات لدرنات كبيرة.
2. أرسل البطاطس إلى مقلاة مسخنة مسبقًا ، حيث يُسكب القليل من الزيت. تقلى لمدة 10 دقائق. ضعي على طبق.
3. ابدأ في تحضير الفطر. اغسلها ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. تخلط مع اللحم المفروم. ضع الوعاء جانبًا.
4. يحول البصل ، كما أنه مقشر ومقطع ومقلية.
5. ابشر الجبن المذاب جيدًا.
6. انتقل إلى "تجميع" الطاجن. دهن الوعاء بالزيت النباتي. ضعي بعض البطاطس. محاذاة. يمكنك رش الملح والتوابل. افردي نصف حبة البصل فوق البطاطس في طبقة متساوية. ثم نصف لحم مفروم ونصف جبن مبشور.
7. تحضير حشوة من البيض والقشدة الحامضة مع المايونيز وفصوص الثوم المهروسة. املأه بالمنتجات.
8. كرر الطبقات - البطاطس والبصل واللحم المفروم.
9. اخلطي الجبن المذاب مع عصير الليمون وضعيه في الميكروويف. عندما يصبح الخليط متجانساً وسائلاً ، يُسكب فوق الكسرولة.
10. ضعي الوعاء مع الكسرولة في فرن ساخن. بعد 40 دقيقة ، قم بتغطية النموذج بورق الألمنيوم ، واحتفظ به لمدة ربع ساعة أخرى. تخدم على الطاولة.

تقول ربات البيوت اللائي أعدن مثل هذا الطبق بالفعل إنه يسير على ما يرام مع الكومبوت في درجة حرارة الغرفة.

طاجن لحم مع مكرونة

أبسط طبق - المعكرونة البحرية ، عندما تقوم فقط بخلط القرون المسلوقة أو المعكرونة أو الشعيرية مع اللحم المفروم المقلي ، فهو معروف للجميع. ولكن ، إذا تم وضع نفس المنتجات في طبقات ، وسكبها ببعض الصلصة غير العادية ، فإن العشاء العادي يصبح احتفاليًا حقًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم.
• المعكرونة - 200-300 غرام
• طماطم - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• جبنة بارميزان - 150 جم
• حليب بقري طازج - 100 مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• ملح ، بهارات.
• زيت نباتي.

خوارزمية العمل:

1. يمكن أن تؤخذ اللحوم المفرومة من نوع واحد من اللحوم أو متنوعة ، مثل لحم الخنزير ولحم البقر. أضف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم.
2. اطحن الطماطم في الخلاط حتى تحصل على صلصة جميلة.
3. يقطع البصل ويقلى. عندما يصبح البصل جاهزًا ، أرسل اللحم المفروم إلى المقلاة.
4. تقلى حتى يتغير اللون واللحوم جاهزة.
5. اسكبي معجون الطماطم في المقلاة. ينضج لمدة 10 دقائق.
6. اسلقي المعكرونة خلال هذا الوقت.
7. املأ طبق خَبز جميل بنصف كمية المكرونة. نضع اللحم المفروم المعطر عليهم. ضعي المعكرونة فوقها مرة أخرى.
8. اخلطي بيض الدجاج مع قليل من الملح والحليب. خفقت. تصب فوق الطاجن.
9. انشر الجبن المبشور على السطح.
10. ضعها في فرن مسخن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة (أو أكثر بقليل).

الكسرولة النهائية لها مظهر جميل ، وهي جيدة بشكل خاص عندما تكون ساخنة. من الناحية المثالية ، يمكن تقديم الخضار الطازجة معها - الطماطم بورجوندي والفلفل الأصفر والخيار الأخضر.

كيف تطبخ طاجن اللحم للأطفال مثل رياض الأطفال

كيف تريد أحيانًا العودة إلى الطفولة ، اذهب إلى مجموعتك المفضلة في رياض الأطفال واجلس على طاولة صغيرة. وأكل حتى آخر فتات طاجن لحم لذيذ ، وهو نفس الشيء الذي لم تكذب عليه الروح آنذاك ، ولكن الآن لا يوجد بديل. من الجيد أن تتوفر وصفات "طواجن الطفولة" اليوم ، وبالتالي هناك فرصة لمحاولة صنعها في المنزل.

مكونات:

• أرز - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر طازج - 1 قطعة.
• لحم مفروم (دجاج ، لحم خنزير) - 600 غرام.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• ملح ، بهارات.

خوارزمية العمل:

1. اشطف الأرز بالماء المثلج. أرسلها للطهي حتى تنضج في الكثير من الماء (ملحها قليلاً).
2. اطحن الخضار بطريقتك المفضلة ، البصل - مكعبات ، جزر - على مبشرة خشنة.
3. يُسكب الزيت على المقلاة ، ويُقلب البصل ، ثم يُقلى الجزر.
4. يُمزج الأرز المسلوق المبرد جيداً مع اللحم المفروم. أضف البهارات المفضلة لديك والملح. أرسل الخضار المقلية هنا أيضًا.
5. يخفق القشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة مع البيض. تخلط مع اللحم المفروم والخضروات.
6. دهن القالب جيدًا بالزيت النباتي. ضع الكتلة. تُخبز عن طريق وضعها في فرن مُسخن مسبقًا.

عند التقديم ، تقطع إلى مربعات مرتبة كما في الحديقة. يمكنك استدعاء أحبائك لتذوق.

وصفة طاجن اللحم في طباخ بطيء

الطريقة الكلاسيكية لطهي الكاسرولات هي الخبز في الفرن. ولكن في السنوات الأخيرة ، ظهر بديل مثير للاهتمام ، على سبيل المثال ، باستخدام طباخ بطيء. طعم الطواجن المحضرة بهذه الطريقة ليس أسوأ ، والعملية أسهل بكثير وأكثر متعة.

مكونات:

• بطاطس - 5-6 قطع.
• لحم مفروم - 300-400 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• مايونيز - 1 قطعة.
• بهارات.
• ملح.

من المستحيل تخيل مائدة العشاء المناسبة بدون أطباق ساخنة ، ولا يتم وضع السلطات فقط على طاولة الأعياد. أكثر الأشياء المغذية التي يمكنك التفكير فيها في هذه الفئة هي أي وصفة لطاجن باللحم ، حتى الدجاج الطري. كيف تكمل المكون الرئيسي وكيف تحافظ عليه العصير؟

طريقة عمل طاجن اللحم

سيتم تحديد تكنولوجيا العمل من خلال ما إذا كانت هناك أي مكونات إضافية ، أم أن الشيف ينوي صنع طاجن لحم بدون إضافات وتقديمه مع سلطة. إذا تم إدخال الخضار هنا على الفور ، فسيكون من الضروري معالجة المنتج الرئيسي حراريًا مسبقًا ، أو طحنه كثيرًا - وهذا يعادل وقت الخبز لجميع مكونات الحرارة. يمكنك الطهي في الفرن أو الميكروويف أو الطباخ البطيء.

زوجان من الفروق الدقيقة من المحترفين:

• باستخدام اللحوم الجافة (الغذائية) كأساس ، أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو فتات الخبز المنقوعة في الحليب - سيكون الطاجن كثير العصير.
• سيكون المنتج أسهل في الإزالة من القالب إذا كان مدهونًا بأي زيت ورُش بقليل من فتات الخبز.

كيف تطبخ في الفرن

هذه طريقة كلاسيكية لجعل مثل هذا الطبق لذيذًا وصحيحًا. يوصي المحترفون باستخدام قالب سميك الجدران وتغطيته بورق الألمنيوم لمدة نصف ساعة الأولى للحفاظ على الرطوبة بالداخل. يمكنك الطهي في فرن بدون حمل بدرجة حرارة 190 درجة ، ويتم ضبط الوقت حسب نوع اللحم ودرجة استعداده وحجمه.

في طباخ بطيء

باستخدام هذا الجهاز ، تتوفر لك العديد من مخططات الإجراءات ، والتي يتم تحديدها وفقًا لنوع المنتجات التي تتكون منها الوجبة. يتيح لك جهاز الطهي المتعدد الطهي في الأوضاع التالية:

• "متعدد الطبخ". غير متوفر في جميع الموديلات ، لكن النتيجة مثالية. يمكنك ضبط درجة الحرارة المرغوبة (بالنسبة للكسرولة ، تكون الزيادة من 170 إلى 200 درجة) وضبط الوقت بنفسك.
• "الحساء" (40-45 دقيقة) بالإضافة إلى "الخبز" (20-25 دقيقة) - مناسب للعمل مع لحم الخنزير أو اللحم البقري المخبوز لفترة طويلة.

وصفة طاجن اللحم

يمكن العثور على مثل هذا الطبق في كل مكان ، باستثناء الدول الآسيوية ، لذلك يتم قياس عدد الوصفات المثيرة للاهتمام بالآلاف. من اللازانيا بولونيز الإيطالي ، المعروف والمحبوب في جميع أنحاء العالم ، إلى البطاطس على الطريقة الفرنسية مع لحم الخنزير ، والتي لا علاقة لها بفرنسا. ما هو الخيار الذي يعجبك أكثر ويصبح وصفة ساخنة منزلية الصنع؟ جرب كل شيء واصنع حكمك بنفسك.

من فيليه الدجاج

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2253 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: متوسطة.

طاجن الجبن من فيليه الدجاج مع حبوب الذرة هو شيء يجب على عشاق الأطباق الساخنة اللذيذة والبسيطة التعرف عليه بشكل أفضل. الهايلايت عبارة عن هيكل دقيق للغاية و 3 أنواع من الجبن تخلق مذاقًا متعدد الأوجه. ينصح المحترفون بتقطيع الشرائح ، وعدم تقطيعها باستخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام ، حتى لا "يتفوق" المكون النباتي على اللحم. من الأفضل تناول الذرة المجمدة: الأطعمة المعلبة حلوة للغاية.

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• فلفل حلو - 250 جم ؛
• حبوب الذرة - 140 جم ؛
• بصلة؛
• دقيق الذرة - 85 جم ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• جبنة موتزاريلا - 100 جم ؛
• جبنة صلبة - 90 جم ؛
• كريم - 200 مل ؛
• حليب - 200 مل ؛
• زيت نباتي؛
• ملح ، بهارات.

طريقة طهو:

1. يقطع الفيليه ويقلى بقطرة من الزيت (2-3 جرام ، حتى لا يحترق).
2. يُمزج مع البصل المفروم ، يُرفع عن النار بعد دقيقة.
3. يُسكب الحليب والقشدة ويُضاف الدقيق والتوابل. ملح.
4. يخفق البيض ويقلب. ثم أرسل جميع أنواع الجبن الثلاثة (صر). يجب أن تحصل على كتلة سميكة تشبه العجين.
5. نضيف مكعبات الفلفل في النهاية ، ونترك طاجن الدجاج يطهى على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة. يتم تحديد الوقت الدقيق من خلال ارتفاعه.

مع صدر دجاج

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2785 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: متوسطة.

يتمتع الغراتان الفرنسي بحب خاص. تقليديا ، يتم استخدام البطاطس لذلك ، وتشمل تعديلات المؤلف الدواجن ولحم البقر أو لحم العجل في الوصفات. ومع ذلك ، فإن الخيار مع الجزر بدلاً من البطاطس ليس أسوأ ، خاصة مع صدور الدجاج - خفيفة ومرضية ولذيذة بجنون. لتقليل السعرات الحرارية ، تناول سائل (10٪) كريمة حامضة وجبن صلب.

مكونات:

• صدر دجاج مدخن - 450 جم ؛
• كريم - 120 مل ؛
• جزر - 850 جم ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• جبنة - 370 جم ؛
• غصن من إكليل الجبل.
• زيت الزيتون - 20 مل.

طريقة طهو:

1. يُقشر الجزر ويُقطع إلى دوائر.
2. سخني فص ثوم مع إكليل الجبل لمدة نصف دقيقة في زيت الزيتون.
3. أخرجيها وضعي قطع صدور الدجاج في مكانها. تقلى حتى تصبح مقرمشة.
4. اسكبي أكواب الجزر بالقشدة وضعيها في قاع شكل "قشور".
5. اصنعي طبقة لحم في الأعلى ، وافركي عليها الجبن ثم ضعي "قشور" الجزر مرة أخرى.
6. غطيها بالكريمة ، وشدها بورق احباط. ضعي الكسرولة في الفرن لمدة 25 دقيقة.
7. نرش باقي الجبن ونطهى لمدة ربع ساعة أخرى. درجة الحرارة حوالي 180-200 درجة.

مع البطاطس

• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2174 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

الترادف الكلاسيكي للطبق الروسي الساخن هو اللحم والبطاطس. مرضية وبسيطة ومعقولة التكلفة. تقليديا ، هذا هو "لحم العجل باللغة الفرنسية" ، حيث يتم تقطيع كلا المنتجين الرئيسيين إلى شرائح ومكدس في طبقات. ومع ذلك ، قد يبدو طاجن اللحم والبطاطس مختلفًا ، مثل الفطيرة. تضاف البازلاء ، إذا رغبت في ذلك ، يتم استبدال أي خضار طازج من النوع غير النشوي.

مكونات:

• لحم الخنزير الخالي من الدهون - 550 جم ؛
• المصباح كبير
• البازلاء الخضراء - 150 جم ؛
• بطاطس - 9 قطع ؛
• حليب - 1/3 كوب ؛
• زبدة - 10 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• البهارات.
• ماء - 120 مل ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. المرحلة الأساسية هي العمل بحشو اللحم الذي يجب أن يبدو مثل اللحم المفروم. يُقلى بالبصل المبشور ويتبل بالبهارات.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم المخفف بالماء وتركه ليخني لمدة ربع ساعة.
3. تُسلق البطاطس وتُقشر وتُسحق. تخلط مع الحليب.
4. وزعي نصف كمية البطاطس المهروسة في قاع الطبق.
5. الأعلى - حشوة اللحم والبازلاء.
6. غطي بالنصف المتبقي من البطاطس ، واسكبي البيض المخفوق.
7. سيتم طهي طاجن البطاطس باللحم لمدة نصف ساعة على 200 درجة.

باللحم المفروم

• وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1914 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

أشهر طاجن اللحم المفروم الإيطالي هو اللازانيا بولونيز. نوعان من الصلصات التقليدية لهذا المطبخ ، لحم العجل المفروم الرقيق وقشرة الجبن وخيوط الموزاريلا وأوراق الريحان - مزيج لذيذ من الذوق والبهجة الجمالية. ومع ذلك ، لا يزال هناك الكثير من وصفات اللازانيا التي ولدت بالفعل في البلدان الأوروبية المجاورة: بروفنسال هي واحدة منها. إنه ليس ثقيلًا جدًا من حيث السعرات الحرارية ، لذلك ستحبه الفتيات اللواتي يتبعن الرقم.

مكونات:

• صفائح لازانيا - 90 جم ؛
• فيليه دجاج - 550 جم ؛
• فطر - 340 جم ؛
• معجون الطماطم - 130 مل ؛
• جبنة موتزاريلا - 80 جم ؛
• بارميزان - 20 جم ؛
• زبدة - 35 جم ؛
• حليب - 110 مل ؛
• دقيق - 18 جم ؛
• ملح؛
• فلفل حلو.

طريقة طهو:

1. إذا كنت لا تستخدم أوراقًا خاصة ، ولكن معكرونة بسيطة ، فأنت بحاجة إلى تناول أنابيب قصيرة وغليها قبل العمل مع الكسرولة. لا تحتاج اللازانيا للتحضير إلا إذا قال المصنع ذلك.
2. نفرم شرائح البصل ناعما. تقلى بإضافة قطعة (نصف الحجم) من الزبدة والملح ومعجون الطماطم.
3. أدخل الفطر المفروم (2/3 من الحجم) والفلفل بالتناوب في كتلة اللحم بفاصل 4 دقائق.
4. يُسكب باقي الفطر بالماء (نصف لتر) ، ويُغلى لمدة 12 دقيقة ، ويُقطع.
5. على الزبدة المتبقية ، قم بتسخين الدقيق ، يمكنك رمي بضع جرامات من جوزة الطيب. صب الحليب ومرق الفطر. طهي الصلصة حتى تصبح سميكة.
6. ابدأ في ملء طبق كسرولة: صفيحة لازانيا ، كتلة لحم ، صوص ، جبن موزاريلا مبشور. كرر هذا الحساب حتى يتم استخدام المنتجات بالكامل. ننتهي بطبقة من الحشوة.
7. تُخبز الكسرولة لمدة 35 دقيقة ، ويجب تسخين الفرن إلى 190 درجة. ثم رشه بجبن البارميزان وانتظر 10 دقائق أخرى.

لحم بقري

• وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2671 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: إيطالي.
• الصعوبة: متوسطة.

لا يعتبر الجمع بين منتج اللحوم والبطاطس من سمات المطبخ الأوروبي ، وإذا حدث شيء ما ، فإنه لا يشبه الطبق الروسي الكلاسيكي على الإطلاق. هل يمكن أن تصبح طاجن اللحم البقري المعتاد بغطاء البطاطس رائعًا ويستحق تقديمه في مطعم حائز على نجمة ميشلان؟ إذا وجدت صلصة جيدة لها وقليها بشكل صحيح ، فسوف تنظر إلى ترادف المنتجات المألوف بالفعل بطريقة جديدة. يمكن استبدال مارسالا بأي نبيذ أحمر جاف.

مكونات:

• لحم بقر على العظم - 520 جم ؛
• حليب - نصف كوب
• لحم الخنزير - 70 جم ؛
• بطاطس - 450 جم ؛
• جبنة كريمية - 70 جم ؛
• زيت الزيتون - 20 مل ؛
• زبدة - 25 جم ؛
• ساق من الكرفس؛
• مرسالا - زجاج
• البيض - 3 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصلة.

طريقة طهو:

1. بعد تسخين المقلاة ، تُقلى قطعة اللحم بزيت الزيتون حتى تصبح داكنة.
2. صب المرسالا ، انتظر حتى يتبخر النبيذ بالكامل تقريبًا.
3. يُضاف الجزر المفروم والبصل وساق الكرفس.
4. صب كوبين من الماء. تحت الغطاء ، يُطهى اللحم في الكسرولة لمدة 1.5 ساعة ، مع ضبط الحرارة على متوسطة.
5. تُسلق البطاطس وتُقشر وتُسحق. أضف الزبدة وزوج من صفار البيض.
6. تُرفع قطعة اللحم من العظم وتُقطّع إلى طبقات رقيقة. افعل نفس الشيء مع لحم الخنزير.
7. يُسكب الحليب فوق الخضار ويُضاف الدقيق. ينضج حتى ينضج. مع هذه الصلصة ، سيحتاج الطاجن إلى التقديم.
8. رتبي شرائح اللحم في طبق للخبز ، بالتناوب مع لحم الخنزير والجبن الكريمي. تُغطى بالبطاطس المهروسة وتُسكب فوق البيض المخفوق. سيكون الكسرولة جاهزة خلال 17 دقيقة (درجة حرارة الفرن - 200 درجة).

مع الخضار في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1789 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.
• الصعوبة: متوسطة.

خيار جيد لعشاء صحي ومغذي لجميع أفراد الأسرة هو شرائح اللحم المخبوزة تحت طبقة من الكوسة والطماطم مع الجبن المملح. إذا تم إنشاء طبق خزفي باللحم والخضروات في الفرن كطبق غذائي ، فاستبعد المايونيز. تبلغ درجة حرارة الخبز 190 درجة تقريبًا ، ولكن مع الحمل الحراري القسري ، تحتاج إلى خفضها إلى 170 درجة.

مكونات:

• اللحوم الخالية من الدهون - 350 جم ؛
• كوسة - 400 جم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• طماطم - 420 جم ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة؛
• حفنة من الخضر
• فلفل مطحون.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى طبقات رفيعة وكبيرة. كوسة وطماطم - دوائر.
2. يخفق البيض مع الفلفل والمايونيز.
3. كسر الجبن.
4. اجمع الكسرولة في شكل ضيق مثل: صب طبقات اللحم بنصف كوب من الماء ، ضع الكوسة والجبن والطماطم والجبن مرة أخرى فوقها. صب كتلة المايونيز والبيض.
5. بعد 35 دقيقة في الفرن ، غطي سطح طاجن اللحم بالأعشاب المفرومة. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

بالأرز

• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1806 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن تضمين طبق خزفي مع الأرز واللحم ، مكمل بالقرنبيط الحلو ، في قائمة الأطفال إذا أزلت التوابل واستخدمت شرائح الدجاج كقاعدة. يطبخ بسرعة ، ولكن حتى أسرع - يؤكل. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع البروكلي أو حتى براعم بروكسل: بعد ذلك ستختفي النوتة الحلوة. يقلل بياض البيض من محتوى السعرات الحرارية في طبق اللحم ونسبة الدهون فيه ، لكن يمكنك تناول بيض كامل (قطعتان) إذا لم يلعب هذا المؤشر دورًا بالنسبة لك.

مكونات:

• قرنبيط - 250 جم ؛
• أرز أبيض - 240 جم ؛
• لحم - 450 جم ؛
• حليب - نصف كوب
• البهارات.
• بياض البيض - 5 قطع.

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز.
2. نقطع اللحم جيدًا إلى مكعبات ، ونقسم الملفوف إلى أزهار ، بحيث يسهل وضعه بالتساوي.
3. يخفق البياض ويضاف البهارات ويسكب الحليب.
4. ادهني كتلة اللحم المفروم بامتداد قاع طبق الخبز.
5. يُغطى بالأرز المسلوق والملفوف.
6. املأ بكتلة بروتين الحليب. أخرجه من الفرن بعد 45 دقيقة من التسخين المسبق إلى 190 درجة.

من يوليا فيسوتسكايا

• وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2681 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: متوسطة.

طبق خزفي يوليا فيسوتسكايا ، الذي يعتمد على لحم الخنزير ولحم العجل ويقدم مع صلصة حارة ، هو طبق سهل. يمكن استبدال الكراث ، إذا غاب ، بالبصل المعتاد ، فقط خذ رأسًا واحدًا ، ولا يلزم وضع الزعتر والريحان طازجًا - يمكنك استخدام البصل الجاف بحجم 3-4 جرام. من المستحسن استخدام الطماطم غير المائي.

مكونات:

• رقبة الخنزير - 300 جم ؛
• لحم العجل (قطعة خفيفة) - 300 جم ؛
• طماطم - 240 جم ؛
• الكراث - 2 قطعة ؛
• القرنفل والثوم؛
• الزعتر والريحان (الفروع الطازجة) ؛
• فتات الخبز - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 20 مل ؛
• معجون الطماطم - 30 جم ؛
• خردل - 5 جم ؛
• الفلفل الحلو
• ملح خشن.

طريقة طهو:

1. سخني الزيت ، صب الكراث المفروم ، انتظر شفافية القطع.
2. قدمي الثوم المبشور وزوجين من الفلفل الحلو ومعجون الطماطم والخردل وأوراق أعواد الزعتر والريحان. أغلق الموقد واترك الصلصة ترتفع من تلقاء نفسها.
3. قطع لحم العجل ولحم الخنزير ، انتقل في معالج الطعام مع شرائح الطماطم (إزالة الجلد مقدما).
4. يُسكب في الصلصة ويُضاف الملح وفتات الخبز. مزج.
5. املأ النموذج بكتلة اللحم ، ضعه على صفيحة خبز بالماء. طهي لمدة ساعة على 185 درجة.

للأطفال

• وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1371 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.
• الصعوبة: متوسطة.

يشبه طبق اللحم المشهي للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 سنوات وما فوق ذلك الذي يتم تقديمه في التعليم العام ومؤسسات ما قبل المدرسة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، على الرغم من أنه من المستحيل التحدث عن هوية الوصفات. العديد من النقاط البارزة. أولا ، تحتاج إلى استخدام أفخاذ وصدور الدجاج. ثانياً ، يضاف الأرز المستدير بالضرورة ، والذي يتم طهي العصيدة منه: فهو يجعل الكتلة أكثر نعومة ومغذية.

مكونات:

• أفخاذ وصدور الدجاج (مجموع نوعين) - 650 جم ؛
• أرز أبيض دائري - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• جزر كبير
• بيض 2 قطة. - 3 قطع.؛
• 10 ٪ كريمة حامضة - 35 جم ؛
• بعض البقدونس؛
• ملح؛
• بصلة بيضاء صغيرة.

طريقة طهو:

1. اطحن الدجاج بالخلاط: لا تحتاج إلى لحم مفروم ، بل تحتاج إلى هيكل أرق.
2. يُسلق الأرز مثل العصيدة ولكن بدون حليب. ملح الماء.
3. حول الجزر مع البصل إلى هريس على مبشرة.
4. يُمزج مع كتلة اللحم والبقدونس المغسول والمفروم والبيض والأرز (يُعصر باليد).
5. امزج ، ضعي في شكل سيراميك. تحت ورق القصدير ، يُطهى كسرولة اللحم على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة. 15 دقيقة أخرى - تحمير في الحالة المفتوحة.

مع المكرونة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 4344 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: متوسطة.

يشبه طبق المعكرونة غير المعتاد كعكة من 3 طبقات. جرب تقديمه لشخص لا يحب الباذنجان ، وستندهش من شهيته التي سيأكلها. وبالمثل ، يمكنك الطهي باستخدام اليقطين والكوسا والجزر - أي خضروات مفرومة أو مفرومة جيدًا. ينصح المحترفون باللعب بالجبن: للحصول على قشرة ، خذ أي مجموعة صلبة ، ورشها بالداخل مع تلك التي تعطي خيوطًا طويلة - موزاريلا ، سولوجوني.

مكونات:

• الباذنجان الصغير - 700 جم ؛
• لحم مفروم - 350 جم ؛
• معكرونة قصيرة - 190 جم ؛
• جبنة موتزاريلا - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - 60 جم ​​؛
• فص من الثوم؛
• توابل.
• زيت الزيتون؛
• بيض - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. قم بغلي المعكرونة ، مما يقلل من وقت الانتظار لمدة دقيقتين - يجب أن تظل صلبة قليلاً ، وإلا فإنها سوف تنضج تمامًا في الكسرولة.
2. اخلطي اللحم المفروم مع الثوم المبشور والتوابل. تقلى حتى يصبح لونها بني محمر.
3. يُقطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ويُمزج في الخلاط.
4. يضاف البيض ونصف جبن الموزاريلا المبشور.
5. ستغطي المعكرونة قاع القالب ، وستكون بقية جبن الموزاريلا عليها ، وستكون طبقة اللحم المفروم في الأعلى ، وستكون طبقة الباذنجان هي الأخيرة. ابشر الجبن الصلب عليها واخبزيها لمدة 45 دقيقة.

فيديو: