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Muchos crudívoros practican la "nutrición separada". Es decir, por cada comida desentierran, remojan o arrancan de un árbol, y lavan un nuevo manjar. Sin embargo, en dieta de alimentos crudos las recetas simples se pueden convertir en obras maestras culinarias completas hechas exclusivamente con productos no procesados. heterodoxo alimento permite un tratamiento térmico mínimo - agua, secado al sol, etc. Pero una de las condiciones estrictas para crear platos para crudívoros es el tiempo de cocción. Es decir, no necesita cocinar "en reserva", solo cocine todo lo que quiera comer a la vez. En este caso, la comida conserva el máximo beneficio. Y una cosa más: como regla general, solo los crudívoros principiantes necesitan platos complejos de alimentos crudos para "endulzar la píldora" durante la transición. Pero gradualmente debe deshacerse del hábito de cocinar y cambiar a una dieta de "lavado y comida". Cierto, a veces las crisis vienen cuando realmente quieres algo sabroso. Durante tales períodos, no rechace el cuerpo: trátelo con un plato de comida cruda para no convertirse en comida "dañina".

Platos De Frijoles

hummus
Ingredientes:

• 2 tazas de guisantes de cordero;
• 1 manojo de perejil, cilantro, albahaca;
• 2 cucharadas. yo semillas de sésamo;
• 1 limón;
• 3 arte. yo aceite de oliva .

El hummus es una pasta hecha de guisantes de cordero (garbanzos). Los frijoles se germinan previamente y se hacen puré para formar una pasta, o simplemente se mezclan con hierbas, semillas de sésamo, semillas de lino, rodajas de limón o jugo. Opcionalmente se puede aliñar con aceite de oliva virgen extra.
Coronilla
Ingredientes:

• 1 taza de semillas de girasol;
• 1 vaso de nueces;
• especias;
• jugo de limon.

Las semillas de garbanzos germinadas se muelen junto con las nueces. Se les agrega perejil, cilantro, eneldo, albahaca y ajo y luego se rocían con jugo de limón. Extender en un plato y enviar al frío.

paté de garbanzos
Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos;
• 1 taza de semillas de girasol;
• 2 manojos de perejil y cilantro;
• 2 cucharadas. yo jugo de limon;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada aceite de oliva;
• sal marina, cilantro.

Remoje los garbanzos y las nueces durante varias horas en diferentes platos, luego muela hasta convertirlos en polvo. Picar finamente las verduras. Machacar el ajo en una pasta fina. Mezclar, agregar jugo de limón y especias. Coloque en una bandeja para hornear y seque durante 3-4 horas. El paté no se puede secar y se puede usar como relleno de sándwich.

Colección de primeros platos de verduras para crudívoros

Sopa fría de col
Ingredientes:

• raíz de apio ;
• un manojo de perejil y eneldo;
• 1 cebolla;
• 1/2 repollo rojo;
• 1-2 pimientos morrones;
• 2-3 tomates carnosos;
• sal marina, una mezcla de pimientos;
• 1-2 dientes de ajo.

Cocine el caldo de verduras: raíz de apio, perejil, cebolla, eneldo. Puré de cebollas, repollo rojo, pimientos dulces, tomates. Añadir especias: ajo picado, sal, pimienta. El caldo previamente enfriado se agrega al puré resultante y se deja durante 1 hora para infundir. La sopa se puede servir con cereal y ensalada verde.

sopa picante
Ingredientes (para 4 raciones) - Opción 1:

• 4 tomates;
• 4 pimientos rojos o naranjas;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 2 dientes de ajo.

Ingredientes (para 4 raciones) - Opción 2:

• 4 pepinos;
• 1 manojo de lechuga, cebolla, perejil;
• 2 cucharadas. yo jugo de limon.

Repostaje:

• 2 cucharadas. yo sal;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva.

Moler las verduras hasta obtener un puré, sazonar con jugo de limón o ajo. Vierta dos litros de agua. Déjalo reposar. Adorne con hierbas antes de servir.

Sopa
Ingredientes (por ración):

• 1/2 taza de repollo rallado;
• 1 pimiento morrón;
• un manojo de albahaca y perejil;
• 2-3 tomates carnosos;
• sal, pimienta negra;
• jugo de 1/2 limón.

Cortar el pimiento en cubos, añadir al repollo. Frote los tomates en un rallador. Cortar el aguacate en cubos, agregar al resto de las verduras. Vierta agua, sal, pimienta, agregue jugo de limón. Espolvorea las hierbas picadas encima.

sopa picante
Ingredientes (para 4 raciones):

• 1 coco;
• 1 taza de maní o avellanas;
• 1/2 taza de aceite de oliva;
• un manojo de apio, eneldo, cilantro;
• varias ramitas de algas marinas;
• 3-4 dientes de ajo;

Limpiamos el coco de la cáscara y sacamos la pulpa. Mezclar con agua (alrededor de 1:1). A continuación, trocea las nueces y añádelas a la mezcla de coco. Una vez que la sopa esté bien mezclada, agregue el aceite de oliva y la miel. Para condimentar, agregue dientes de ajo machacados y algas finamente picadas. Espolvorear con hierbas picadas.

Buen borscht antiguo, pero de una manera nueva.
Ingredientes:

• 1/2 cabeza de repollo;
• 1 remolacha;
• 1 pimiento morrón;
• 2 tallos de puerros;
• eneldo, perejil, cilantro;
• 2 cucharadas. yo jugo de limon;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
• sal marina, pimienta al gusto.

Picar el repollo, picar finamente las verduras y la cebolla. Corte la mitad de las remolachas y 2 zanahorias en cubos, pique las partes restantes en una picadora de carne. Mezclar, agregar agua, sal. Rocíe con jugo de limón y aceite de oliva.

Colección de segundos platos para crudívoros

papilla de guisantes
Ingredientes (para 4 raciones):

• 2 cucharadas. yo Pasas;
• 800 ml de agua.

Los guisantes se remojan y se dejan durante 10-12 horas. El agua se drena y los guisantes se lavan a fondo. Haga puré y agregue agua para hacer una papilla espesa. Las pasas se añaden antes de su uso.

Receta de gachas de lentejas para crudívoros
Ingredientes:

• 1 vaso de lentejas;
• 1 zanahoria, pepino;
• 2-3 dientes de ajo;
• raíz de jengibre .

Rallar la raíz de jengibre. Picar finamente el ajo. Remojar la lenteja. Ralla las zanahorias en un rallador fino y mézclalas con las lentejas. Pepino cortado en tiras. Para mezclar todo. Agregue jengibre y ajo, sal, espolvoree con hierbas o algas marinas secas.

Gachas de semillas de lino
Ingredientes:

• 3 arte. yo aceite de oliva o de maíz;
• sal y especias al gusto;
• eneldo o cilantro.

Remoje las semillas durante la noche en agua tibia. Luego muele. Agregue aceite, sal y otras especias, vuelva a batir. Espolvorea las hierbas finamente picadas encima y mezcla.

papilla dulce
Ingredientes:

• 1/2 taza de nueces;
• 1/2 taza de semillas de girasol;
• 2 cucharadas. yo miel;
• pasas, rodajas de plátano, manzana.

Picar las nueces, agregar las semillas. Mezclar con miel. Cubra con rodajas de fruta o pasas.

Salchichas de lentejas para crudívoros
Ingredientes:

• 1 vaso de lentejas;
• 1/2 taza de semillas de lino y girasol;
• pimiento morrón;
• 2-3 dientes de ajo;
• Olivos;
• sal pimienta.

Remojar las lentejas y triturar. Cortar el pimiento en rodajas, picar el ajo en una pulpa y agregar a las lentejas. Moler semillas de lino y girasol. Cortar las aceitunas en aros. Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Forme salchichas largas con la masa, envuélvalas en film transparente y colóquelas en un lugar frío.

puré de calabaza
Ingredientes (para una calabaza mediana):

• 250 ml de yogur (receta a continuación);
• 2 cucharadas. yo jugo de limon.

La calabaza se lava y se corta en trozos, se tritura. Agregar yogur, jugo de limón y verter en un molde. Se cocina al horno, secando a una temperatura de 40-50 o C, pero se puede utilizar así.

Albóndigas de remolacha
Ingredientes:

• 2-3 tazas de espinacas y hojas de remolacha (parte superior);
• 1 taza de cilantro;
• 1 vaso de nueces;
• 1 cucharadita sal marina, pimienta molida;
• 2 cucharadas. yo jugo de limón y ajo picado para aderezo.

Lave las espinacas y el cilantro, córtelos en trozos. Moler nueces en una picadora de carne, agregar espinacas, cilantro. Sazone con especias. Sin dejar de moler, ir introduciendo poco a poco las puntas de remolacha hasta que la mezcla se convierta en una pasta espesa. Puedes formar bolitas. Servir con rodajas de verduras o como pasta para pan.

pastel en capas
Ingredientes:

• 1/2 taza de almendras;
• 1 aguacate;
• jugo de 1/2 limón;
• 1 zanahoria y remolacha;
• 3 tomates dulces;
• 1/2 taza de semillas de sésamo;
• 1/2 taza de algas secas;
• 3-4 hojas de col;
• especias al gusto;
• un manojo de albahaca y eneldo.

Picar las almendras. Cortar los tomates en aros finos. Aguacate - en cubos. Rallar las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso. Picar finamente las hojas de col. Extienda los productos en capas: la de abajo es almendras picadas. El repollo seco y los tomates se colocan encima. Luego, zanahorias mezcladas con semillas de sésamo y cubos de aguacate. Vierta las capas con jugo de limón, espolvoree con sal. Las remolachas ralladas se colocan en la parte superior y se vierten con jugo, que se destacó durante el proceso de molienda. Adorne con ramitas de eneldo y albahaca.

rollos de col
Ingredientes:

• 1/2 taza de nueces;
• 2 tazas de sésamo o semillas de lino;
• 2 manojos de apio, perejil;
• sal marina, cilantro;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
• 10 hojas de col.

Para rellenar:

• 1 taza de maíz germinado;
• algas marinas secas;
• 2-3 tomates o 2 zanahorias ralladas;
• 1 aguacate;
• 2 cebollas;
• 1 pimiento.

Remoje las semillas durante 10-12 horas. Moler junto con las nueces. Picar finamente las verduras. Agregue aceite, sal, espolvoree con cilantro. Cepille la mezcla en cada hoja de col. Los productos para el relleno seleccionado también se pican finamente o se pican en una licuadora. Disponer sobre hojas de col, envolver los bordes y presionar, o sujetar con palitos de madera. Para agregar especias, se frotan unos dientes de ajo, se mezclan con aceite de oliva y se untan sobre los rollos de col.

Receta de chuletas de verduras para crudívoros
Ingredientes:

• 1 taza de zanahoria (rallada) y semillas de girasol (picadas);
• 2 cucharadas. yo cubos de pimiento morrón, perejil y cebollas verdes;
• 1/2 taza de apio.

Mezcle todos los productos, agregue semillas de lino molidas (3 cucharadas). Salpimienta al gusto, y envía al horno por 6 horas, a una temperatura de 40 o C.

Galletas de almendras
Ingredientes (para 5 raciones):

• 1.5 tazas de almendras;
• 1 taza de semillas de lino;
• cabeza de cebolla roja;
• pimiento morrón;
• 4 tomates;
• manojo de eneldo.

Las almendras se remojan y se muelen. Picar finamente el pimiento, la cebolla, el eneldo. Separar la pulpa del jugo de almendras. Agregue las verduras restantes al puré, muela nuevamente. Forme la masa en galletas saladas, espolvoree cada lado con semillas de lino en ambos lados. Seca de 8 a 12 horas.

Recetas de pan crudo

El pan se puede hacer con cualquier cereal que te guste. Los más utilizados son el centeno y el trigo. La principal diferencia entre este tipo de pan es que no se hornea, sino que se seca. Por lo tanto, no necesita levadura ni polvo de hornear.

Pan de trigo
Ingredientes:

• 2 manojos de apio;
• 1 vaso de trigo germinado;
• 1 taza de semillas de lino;
• 1 cebolla;
• 2 cucharaditas comino y cilantro;
• 1 vaso de nueces;
• 1/2 taza de aceite de oliva;
• 1/2 taza de pasas;
• jugo de 1/2 limón.

pan de avena
Ingredientes:

• 1 vaso de trigo y avena germinados;
• 1/2 taza de semillas de lino;
• sal marina;
• 4 cucharadas yo aceite de oliva o de maíz;
• verduras.

Hacer harina de cereales y granos. Mezcle con aceite vegetal y un poco de agua, agregue verduras finamente picadas y amase la masa. De ella para formar pequeños panes o capas separadas. Seque en un deshidratador u horno durante 4-6 horas, volteando ocasionalmente.

Pan de nuez y lino
Las proporciones de los ingredientes son las mismas que en la receta del pan de trigo.

Remoja las nueces y el trigo. Moler granos de trigo, lino, nueces, agregar cebollas picadas. Picar finamente el apio, mezclar con las pasas, el aceite de oliva, el cilantro y el comino. Rocíe con jugo de limón. Añadir a la harina, mezclar bien. Dale a la masa resultante la forma deseada y colócala en una bandeja para hornear. Secar en horno o secador a una temperatura de 100 o C, dando vuelta periódicamente.

tortas planas
Ingredientes:

• 1 taza de centeno o trigo germinado (según el tipo de pan que quieras obtener);
• 1 taza de semillas de lino o sésamo remojadas
• 1 er. yo cúrcuma;
• 1 er. yo cardamomo;
• 1 er. yo aceite de oliva;
• manojo de eneldo.

Si desea obtener pasteles dulces, en lugar de especias, puede agregar pasas o trozos de frutas secas. Moler los granos en harina. Picar finamente las verduras. Añadir aceite de oliva y amasar la masa. Formar tortas redondas y enviar a secar al horno.

pan de lino
Ingredientes:

• 1 vaso de agua;
• 1 cucharadita cilantro, cilantro, comino;
• 1 cebolla, 2-3 tallos de apio, un par de dientes de ajo, finamente picados;
• Tomates;
• 2 tazas de semillas de lino.

Las semillas de lino se muelen en harina y se vierten con agua. Agregue hierbas y especias. Dejar durante varias horas en un lugar cálido. Estirar y formar cuadrados. Secar en horno o secador durante 3 horas a una temperatura de 40 o C.

Snacks para crudívoros

queso de nuez
Dos tazas de almendras se muelen hasta obtener un estado de harina. Vierta dos vasos de agua y filtre a través de varias capas de gasa. El "queso" se deja durante 6-8 horas para darle forma y eliminar el exceso de líquido. Tan pronto como se endurezca, puede sazonar con jugo de limón, cilantro o albahaca, decorar con hierbas.

mayonesa cruda
Ingredientes:

• 1 taza de avellanas, maní o nueces;
• jugo de 1/2 limón;
• 1 er. yo vinagre de sidra de manzana;
• 1/2 cucharadita sal marina;
• 1 er. yo semillas de mostaza;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
• 200 ml de agua.

Remoja las nueces. Exprimir y moler con una licuadora. Moler las semillas de mostaza por separado. Combine las nueces con el aceite de oliva, agregue sal, vinagre, mostaza molida y agua, bata a alta velocidad.

Pizza
Ingredientes de la torta:

• 1 vaso de trigo sarraceno;
• 1/2 taza de calabaza, pipas de girasol;
• 1 cucharadita cilantro y tomillo;
• 1-2 tomates dulces

El trigo sarraceno se remoja previamente o se germina. El queso de nuez se prepara con anticipación. Después de eso, todos los ingredientes se mezclan en una licuadora y forman una torta delgada. Si no pega bien, puedes añadir unas cucharadas de aceite de oliva. Se coloca una capa de masa en un horno y se seca a una temperatura de 30-40 o C durante 4-6 horas, dándole la vuelta periódicamente.
Tan pronto como el pastel esté listo, se unta con queso en todo el diámetro.

Coberturas (opción 1):

• 2-3 tomates;
• verduras, lechuga, repollo de Beijing;
• 1/2 taza de nueces o almendras.

Picar finamente las nueces o picar en una licuadora, rasgar las verduras en trozos grandes. Los granos de nueces triturados, las hierbas se colocan encima de la pizza y se adornan con rodajas de tomate.

Relleno (opción 2):

• 1 calabacín mediano;
• 2 pimientos dulces;
• verduras - berro, perejil, albahaca limón;
• 1 vaso de aceitunas;
• 2-3 tomates medianos.

Enjuague bien los calabacines, córtelos en cubos. Pimiento cortado en rodajas, tomates - rodajas. Retire los huesos de las aceitunas. Lágrimas verdes en cualquier forma. Colocar sobre costras. La capa inferior es calabacín, pimientos y verduras, los tomates se colocan encima. Decora la pizza con mitades de aceitunas.

Cómo hacer queso de almendras - vídeo

Recetas de postres para crudívoros

Y de postre, puedes cocinar dulces, tortas y galletas.

Dulces
Ingredientes:

• 1 taza de dátiles o albaricoques secos;
• para el relleno se puede tomar 1 taza de avellanas enteras o trozos de frutos secos;
• 1 vaso de nueces;
• 1-2 cucharaditas virutas de vainilla.

Los dátiles se trituran hasta el estado de papilla. Se añade vainilla y se forma una capa redonda, en el centro de la cual se coloca una nuez entera, previamente remojada. Los bordes se pellizcan y se les da la forma deseada. Cubra con nueces finamente picadas.

Chocolates Crudos
Ingredientes:

• 50 g de granos de cacao y manteca de cacao;
• 1 taza de dátiles o 0,5 tazas de pasas (para el medio);
• 30 g de miel;

Hacer polvo de granos de cacao. Derretir la manteca de cacao (al baño maría), y agregar poco a poco el cacao en polvo resultante, la miel. Revolviendo lentamente, espere a que se disuelva por completo. Prepara moldes. Llene cada uno hasta la mitad con la mezcla de chocolate, luego agregue el relleno, vierta sobre el chocolate nuevamente. Espolvorea nuez moscada encima y refrigera durante 4-6 horas.

Pastel de chocolate
Ingredientes:

• 3 tazas de semillas de sésamo;
• 1 vaso de nueces;
• 2 tazas de coco rallado;
• 1/2 taza de granos de cacao;
• 1-2 vainas de vainilla;
• 4 cucharadas yo miel.

Moler las semillas de sésamo en una picadora de carne. Picar las nueces. Moler los granos de cacao en harina. Abra las vainas de vainilla, retire las semillas y muela hasta obtener un polvo. Mezcle el sésamo y las nueces, agregue miel y vainilla en polvo. Haga 2-3 pasteles de la mezcla resultante. Diluir el cacao con agua para hacer chocolate espeso. Lubrique las superficies adyacentes de los pasteles con chocolate y déjelos en remojo durante varias horas.

malvavisco de frutas
Lave las manzanas, los plátanos, las peras, las cerezas, quite los tallos y las semillas. Moler en un molinillo de café o picadora de carne hasta que quede suave. La mezcla resultante se coloca en una capa delgada sobre pergamino y se deja secar al sol. Y las capas de frutos secos se enrollan y se cortan en trozos.

Pastel de nueces y pasas
Ingredientes:

• 2 cucharadas. yo Pasas;
• 4 cucharadas yo hojuelas de coco;
• 1 vaso de nueces;
• 2 cucharadas. yo miel.

Mezclar miel con nueces picadas. Agrega las pasas y las hojuelas de coco para que se obtenga una masa homogénea. Y encima de la torta cubrimos con plátanos triturados a estado de puré, agregando una vaina de vainilla triturada o canela en rama al gusto.

pastel de frutas
Ingredientes:

• 1 vaso de maní, almendras, avellanas;
• 1/2 kg de plátanos, 2 naranjas y kiwi;
• 1 taza de semillas de sésamo y lino.

Remoje las nueces durante unas horas y pélelas. Moler y mezclar, formar 2-3 tortas. Preparar la nata: hacer un puré de plátanos, añadir las naranjas trituradas y el kiwi. Coloque entre capas, cubra en la parte superior. Adorne con semillas de sésamo, semillas de lino, kiwi y rodajas de naranja.

bolas de nuez
Ingredientes:

• 1 vaso de nueces, almendras, maní;
• 1/2 taza de semillas de lino y ajonjolí light;
• 1 cucharadita chispas de canela o vainilla;
• 1/2 taza de albaricoques secos y ciruelas pasas;
• 1 er. yo miel (opcional)
• 1 er. yo amapola o coco;
• frutas jugosas: 1-2 melocotones o peras.

Moler las nueces empapadas en harina. Convierte las frutas en puré. Picar finamente los albaricoques secos o las ciruelas pasas. Mezclar, agregar especias, miel. Forme bolitas y páselas por coco o semillas de sésamo.

Galletas de avena germinadas
Antes de cocinar, los granos se secan y se muelen. Para 300 g de cereales agregue un par de cucharadas de miel, 1/2 taza de pasas, especias (vainilla, canela, jengibre). Mezclar hasta obtener una "masa" homogénea espesa. Cocer en el horno a una temperatura de 40 o C, 3 horas.

Galletas "Grano"
Ingredientes:

• 300 g de avena;
• 50 g de semillas de lino y girasol;
• 1/2 taza de albaricoques secos;
• 1 er. yo semillas de amapola.

Los cereales se secan y muelen de la misma manera que los albaricoques secos. Mezclar, formar galletas redondas. Enviado a secar durante 3-4 horas en el horno.

Yogur
Ingredientes:

• 3-4 plátanos;
• frambuesas, fresas, grosellas;
• 1 aguacate

Lavar, pelar. Batir en una licuadora y enfriar.

Hacer helado de plátano - video

menú de pescado

Para los que prefieran el pescado y sus platos, también se ofrecen varias recetas.

salmón salado
Ingredientes:

• 1 kg de filete de pescado (salmón, salmón);
• especias: sal marina, pimienta en grano y molida, cilantro, semillas de mostaza, clavo;
• 2 litros de agua limpia (preferiblemente de manantial).

Destripar el pescado, cortar en porciones. Verter salmuera fría y poner en un lugar fresco. Para hacer esto, las especias se agregan al agua y se defienden durante 12-16 horas. Después de 1-2 días el pescado está listo.

pescado salado seco
Cualquier tipo de pescado es adecuado para este plato.

Entonces, el pescado debe lavarse, eviscerarse, cortarse en porciones. Sal cada pieza, agregue un poco de pimienta y clavo, luego rocíe con jugo de limón. Espolvorea con hierbas secas o frescas encima. Eneldo, cilantro, perejil servirán. Envuelto en papel de aluminio y enviado al refrigerador durante 3-4 horas, después de lo cual el plato está listo para comer.

Recetas De Ensaladas Crudas

ensalada de arándanos rojos
Ingredientes:

• 2 zanahorias ralladas;
• 2 cucharadas. yo semillas de sésamo y lino;
• medio vaso de arándanos rojos secos;
• aceite de oliva prensado en frío.

Rallar las zanahorias. Agregue arándanos rojos secos, mezcle, agregue aceite de oliva. Espolvorea la parte superior con sésamo y semillas de lino.

ensalada de col y cebolla
Ingredientes:

• 1 cebolla;
• verduras - al gusto;
• 300 g de repollo blanco;
• jugo de 1/2 limón;
• aceite de oliva.

Picar finamente la col y triturarla bien para que salga el jugo. Luego agregue la cebolla picada y las hierbas. Aliñar la ensalada con jugo de limón y aceite de oliva.

ensalada de rábano
Ingredientes para 6 porciones:

• 600 g de rábano negro;
• 300 g de zanahorias;
• 3 arte. yo aceite de oliva;
• sal marina, pimienta negra;
• eneldo, perejil;
• 1 er. yo semillas de mostaza para decorar.

Cortar el rábano en tiras, frotar las zanahorias en un rallador mediano. Poner en un bol, añadir aceite y mezclar bien. Picar finamente las ramitas de eneldo y perejil. Sal pimienta. Cubra con verduras y semillas de mostaza.

Receta picante de remolacha para crudívoros
Ingredientes (para 5 raciones):

• 5-6 dientes de ajo;
• 1 manojo de cilantro y perejil;
• 4 cucharadas yo aceite de oliva;
• 3 arte. yo salsa de soja;
• 3 arte. yo de una mezcla de sal marina, pimienta roja y blanca molida.

Rallar las remolachas en tiras largas. Moler el ajo en un tazón. Divida las verduras en ramas pequeñas o córtelas, y mezcle todo en un plato. Para el aderezo: mezcle el aceite de oliva con sal, pimienta y gachas de ajo, agregue la salsa de soya. Rellena la ensalada. Déjalo reposar durante media hora.

Puedes cocinar zanahorias de la misma manera. Pero como especias, lo mejor es usar semillas de cilantro (1 cucharada).

Ensalada "Mar"
Ingredientes:

• 50 g de algas secas;
• 400 g de zanahorias;
• hierba marina seca (sabe a ostras y camarones);
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
• 1 er. yo salsa de soja o sal marina;
• pimienta molida blanca y negra;
• hojas de cilantro.

Remoja las algas secas durante varias horas. Luego escurra en un colador o séquelo con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Cortar en tiras largas. Ralla las zanahorias en un rallador fino, corta la cebolla en cubos pequeños. Rompa las verduras en ramas separadas, retire las colas de caballo. Agregue especias y aceite de oliva a la ensalada. En lugar de los mariscos tradicionales, la hierba marina seca es perfecta. Espolvorear con hierbas y mezclar.

ensalada de judías verdes
Ingredientes:

• 500 g de judías verdes;
• 4 dientes de ajo;
• 1/2 taza de nueces;
• 1 pimiento morrón;
• 3 cucharadas aceites vegetales;
• verduras.

Las nueces están empapadas. Después de eso, corte finamente o muela en una licuadora. Para una ensalada, es bueno tomar brotes jóvenes de judías verdes, con frutos tiernos en su interior. Se cortan en trozos pequeños. El ajo se tritura en gachas, la pimienta se corta en tiras. Se añade aceite y se mezcla todo bien. Insistir 20 minutos.

Ensalada de col
Ingredientes (para 5 raciones):

• 2/3 cabeza de col (Beijing, blanca, coliflor);
• 100 g de zanahorias;
• 2 cebollas (se pueden reemplazar con puerros);
• sal marina, pimienta negra;
• 3 arte. l aceite vegetal (oliva o en capas);
• un manojo de eneldo, albahaca (especialmente para la coliflor).

El repollo se corta finamente, se mezcla con sal y pimienta, se frota bien o se tritura. Las zanahorias se frotan en un rallador mediano, combinadas con repollo. Allí también tiran cebollas, cortadas en aros. Sazone con aceite vegetal, espolvoree con hierbas.

Ensalada con guisantes verdes
Ingredientes:

• 1 manzana, pepino, calabacín;
• 1 taza de guisantes verdes frescos;
• 1/2 taza de semillas de sésamo;
• 2 bombillas

Remoja los guisantes. Ralle la manzana en un rallador fino, corte el pepino y el calabacín en tiras longitudinales. Cebolla cortada en cubos. Mezclar todo, espolvorear con semillas de sésamo.

Ensalada de frutas y verduras
Ingredientes:

• 1 vaso de trigo sarraceno;
• 1 aguacate;
• 1 pepino;
• medio pomelo;
• 1 cucharadita sal y pimienta;
• un manojo de perejil, hojas verdes de ortiga y diente de león.

Germinar trigo sarraceno. Aguacate cortado en cubos. Pepino - rayas. Picar finamente las verduras. Mezcle los productos, vierta el jugo de toronja encima. Sal al gusto.

Ensalada "Verano"
Ingredientes:

• 2 manzanas;
• 2 cucharadas. yo hierba marina;
• 100 g de mayonesa cruda y queso de nuez;
• manojo de albahaca limón

Frote las manzanas en un rallador fino. Cubra con mayonesa. Coloca una capa de algas. Engrasa de nuevo con una fina capa de mayonesa. Pon el queso encima y cúbrelo con mayonesa. Decorar con hojas de albahaca finamente picadas. Si no tienes albahaca limón a la mano, puedes rociarla con jugo de limón.

Platos con champiñones

Cada crudívoro decide por sí mismo si debe incluir hongos en su dieta. Por supuesto, son ricos en proteínas, vitaminas B y otras sustancias útiles. Pero al mismo tiempo, son mucho más difíciles de digerir por el cuerpo. Por lo tanto, es mejor dar preferencia a los hongos secos y no recolectados en plantaciones, sino cultivados en granjas especiales.

champiñones rellenos
Ingredientes:

• 1/2 kg de champiñones (champiñones o boletus);
• 1-2 tazas de avellanas o nueces;
• 1 vaso de aceitunas;
• 1/4 taza de mostaza;
• sal marina, pimienta;
• eneldo perejil.

Lave los champiñones, separe las tapas. Picar las nueces. Retire los huesos de las aceitunas y mezcle con la mantequilla de maní. Sal, agregar pimienta, mostaza. Coloque los sombreros en una bandeja para hornear. Rellene cada uno de ellos con una mezcla, decore con vegetación encima.

champiñones en griego
Ingredientes:

• 1/2 kg de champiñones;
• 75 g de almendras o avellanas;
• jugo de 1/2 limón;
• sal, pimienta blanca;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
• unas ramitas de perejil.

Remoje las almendras durante unas horas, luego muela en trozos grandes. Enjuague bien los champiñones, separe las patas de las tapas. Rociar con aceite de oliva, sal, espolvorear con pimienta, cortar en rodajas pequeñas. Espolvorea jugo de limón por encima. Adorne la parte superior de la ensalada con hojas de perejil.

Ensalada de champiñones con granadas
Ingredientes:

• 5-10 hojas de lechuga;
• jugo de 1/2 limón;
• granos de una granada;
• 1/2 kg de champiñones secos o trufas;
• cebolla;
• especias

Champiñones finamente cortados en tiras, cebollas, en aros o cubos. Cubra un plato con lechuga. Coloque champiñones con cebolla en cada uno, agregue especias, vierta sobre jugo de limón. Espolvorea semillas de granada encima.

Ensalada de champiñones frescos
Ingredientes:

• 100 g de champiñones grandes;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
• 1 cucharadita sal;
• 1 er. yo semillas de sésamo.

Picar finamente los champiñones. Picar el ajo y agregar a los champiñones. Combine la ensalada con aceite vegetal, sal y mezcle. Cubra con semillas de sésamo o decore con hierbas.

Bebidas crudas

El agua pura de manantial se puede utilizar como bebida. O prepara bebidas de frutas naturales y cócteles vitamínicos. Las verduras y frutas jugosas también son excelentes sustitutos del agua.

infusión de naranja
Después de hacer jugo de naranja, queda mucha cáscara. Se puede utilizar para hacer infusión de naranja, ya que una parte importante de las vitaminas se encuentra en las cáscaras.

Ingredientes (para 2 litros de infusión):

• 1/2 kg de piel de naranja;
• 1 rama de canela;
• calle 5 yo miel;
• 1/2 limón.

Para ello, se sumergen las pieles de naranja en agua fría durante 8-12 horas para que las cubra por completo. Luego se quitan las costras, se agregan chips de canela o un palo entero, jugo de limón. Finalmente, se agrega miel y se deja por otras 12 horas en un lugar fresco.

Jugo de tomate y arándanos
Ingredientes:

• 2 tomates maduros;

Pelar los tomates y las semillas. Agrega los arándanos y bate bien. Si desea un jugo más aguado, agregue 50 ml de agua.

leche de amapola
Ingredientes:

• 1/2 taza de semillas de amapola;
• 300 ml de agua;
• 1 er. yo albaricoques secos o dátiles.

Remoje las semillas de amapola primero. Vierta 100 ml de agua y bata en una licuadora. Luego agrega el resto del agua y bate bien. Agregue trozos de fruta y mezcle.

batidos verdes
Estas bebidas se preparan con hojas y tallos suculentos de hierbas: diente de león, ortiga, apio, perejil, espinacas, hojas de col, albahaca y muchas otras partes de plantas verdes. Si los mezclas con agua, obtienes una bebida. Si se dejan como están, se pueden comer en forma de puré. Por cierto, no se recomienda agregar nueces y frutas secas a los cócteles de vitaminas verdes. Contienen un margen de utilidad en exceso. Y el resto de aditivos solo impedirán entre sí que se digieran con normalidad.

De perejil y eneldo:

• 2 manojos de eneldo y perejil;
• 2 manzanas y melocotones;
• 1 vaso de agua

De espinacas:

• 2 plátanos;
• 2 manzanas;
• un manojo de perejil, eneldo, espinacas;
• 1-2 vasos de agua.

De tapas de zanahoria:

• 1 manojo de "colas" de zanahoria;
• 1 manojo de perejil;
• 2 manzanas;
• 1-2 vasos de agua.

De albahaca:

• 8-10 ciruelas maduras;
• un manojo de albahaca tigre;
• 1-2 vasos de agua.

Moler los ingredientes seleccionados en una licuadora, agregar agua y batir nuevamente. El cóctel está listo.

batido verde
Ingredientes:

• 2 plátanos maduros;
• mango o durazno;
• manzana agridulce;
• naranja;
• un manojo de espinacas;
• 100 ml de agua.

Batir la fruta y agregar agua. Al servir, decorar con frambuesas u hojas de menta.

Recetas para crudívoros para todos los días

A continuación se muestra un menú aproximado para crudívoros de cada día, para que sea más fácil diversificar la dieta. El orden de las ensaladas y comidas se puede cambiar a su discreción.

Opción 1
Para el desayuno:

• 200 g de ensalada de col;
• 20-30 g de nueces;
• 100-200 g de manzanas (con hueso y piel);
• Zumo de naranja.

Para el almuerzo:

• 150-250 g de granos de trigo sarraceno germinados;
• 50-100 g de ensalada con judías verdes;
• 100-150 g de melocotones o peras;
• 20 g de maní;
• jugo de apio

Para la cena:

• 200 g de ensalada de remolacha;


• 20 g de nueces;
• 50 g de albaricoques secos;
• 150 g de peras;
• té de rosa mosqueta.

opcion 2
Para el desayuno:

• 200 g de ensalada de arándanos rojos;
• 30 g de avellanas;
• 150-200 g de caqui;
• 200 g de jugo de col.

Para el almuerzo:

• 200-250 g de lentejas remojadas o germinadas;


• 100 g de ensalada verde (eneldo, perejil, ortiga joven - en primavera);
• 50-100 g de moras, frambuesas, grosellas;
• 20 g de maní;
• cóctel verde.

Para la cena:

• 200 g de ensalada con mariscos;
• 20-30 g de cualquier nuez;
• 50-100 g de naranjas;
• bebida de limon

Opción 3
Como opción para el desayuno y la cena:

• 300 g de calabaza;
• 1/2 taza de trigo sarraceno germinado;
• ensalada de zanahoria y pepino aliñada con aceite de oliva;
• batido de perejil y eneldo.

Para el almuerzo:

• 1 pizza pequeña;
• mezcla de verduras;
• cóctel verde.

Si está acostumbrado a cuatro comidas al día, entonces, como merienda, puede comer 50 g de nueces o una pequeña cantidad de fruta fresca. También se puede beber una taza de té de hierbas o verde, añadiendo un poco de miel y limón.

Como puede ver, la abundancia de frutas, granos y verduras hace que cualquier comida cruda sea sabrosa y variada, sin cocinar ni cocinar al vapor. Pero vale la pena recordar que una dieta completa de alimentos crudos busca eliminar por completo incluso el más mínimo cambio en el producto: molerlo con una picadora de carne o una licuadora, e incluso mezclarlo. Por lo tanto, deja que estas recetas para crudívoros se conviertan en lo mejor de tu alcancía, pero solo temporalmente para que la transición sea menos abrupta.

Hay contraindicaciones. Antes de su uso, debe consultar con un especialista.

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En los mercados e incluso en las tiendas, las verduras y frutas de la nueva cosecha ya han aparecido en abundancia, por lo que los crudívoros tienen un lugar para recorrer, las ensaladas ahora resultan muy fragantes y jugosas. Para aquellos que no se adhieren a una dieta de alimentos crudos, debajo de cada receta adjunto una variante de queso adecuada para una ensalada en particular, ya que los quesos sin abomaso ahora son fáciles de encontrar en los estantes de las tiendas más comunes. Estas ensaladas son versátiles, perfectas como snack o antesala de la cena.

Ensalada versátil. "Soldado"

• Lentejas germinadas o (trigo sarraceno verde germinado)
• pepinos
• Rábano.
• Tallos de apio.
• tallos de hinojo
• Perejil.
• Lechuga de hoja verde.

Repostaje:

• Jugo de limon
• Aceite de cáñamo, o cualquier otro aceite prensado en frío.

Cortamos todas las verduras (en gran parte no es necesario), cortamos las verduras con un cuchillo y luego mezclamos todo. Por último, añade brotes de lentejas, o trigo sarraceno, o lo que hayas germinado. Mezclar de nuevo. Agregue un poco de aceite de cáñamo, sal, pimienta, espolvoree con jugo de limón. ¡Y disfruta de buena salud!

Para los crudívoros: agregue queso Adyghe o queso feta a esta ensalada.

Trigo germinado con aguacate y verduras. "Lucro"

• 2 pepinos
• Pimiento rojo dulce - 1 pieza.
• Aguacate maduro grande - 1 pieza.
• Un pequeño manojo de perejil.
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra sin refinar.
• Una pizca de sal.
• Pimienta negra

Cortar el pimiento en tiras medianas.
Pepinos cortados en medio aros.
Mezcle pepinos y pimientos con trigo germinado.

Repostaje:
Pelar el aguacate, quitar el hueso. Pon la pulpa en una licuadora. Agregue jugo de limón, aceite de oliva y sal y pimienta.

Llevamos al estado de puré.

Aliñar la ensalada con salsa de aguacate, mezclar suavemente, espolvorear con perejil fresco finamente picado.

Para los amantes de la comida CRUDA: esta ensalada combina bien con quesos blandos, como Feta, cabra u oveja.

Anexo: El aguacate es una fruta, pero almidonada en su base. La mayoría de las verduras y hierbas crudas van bien con él, y los plátanos de las frutas. Se absorbe peor con frutas secas, y los aguacates no son nada amigables con las nueces.

La ensalada de vitaminas más económica. "Raíz de remolacha"

remolacha - pequeña 1 ud.
zanahorias - 1 pieza
rábano - 1 pieza
manzana verde, dura - 1ud

Tomamos remolachas crudas, zanahorias y cualquier rábano (verde, negro o daikon), tres en un rallador, uso la boquilla más delgada, como para las zanahorias coreanas. Es mejor cortar una manzana en tiras finas con un cuchillo (en un rallador puede convertirse en puré de papas). El rábano le da a la ensalada un sabor fuerte y picante, así que agréguelo al gusto. Mezclamos verduras, sal, vertemos jugo de limón y aceite vegetal: girasol, sin refinar. Déjalo reposar durante 15-20 minutos.

Para los comedores crudos: el queso semiduro finamente rallado, por ejemplo, Rossiyskiy, es ideal para esta ensalada.

¡Crudo para la salud!