Греяно вино- гореща алкохолна напитка на основата на вино. Името му идва от немската фраза "gluhende wein", т.е. "пламтящо вино".

По традиция греяното вино се сервира на коледните базари, както и по време на празненства на открито. Греяното вино често се свързва с уютна горяща камина или забавни зимни празници. Създава атмосфера на топло приятелско общуване, както и романтично забавление.

Историята на греяното вино се корени в древната римска епоха. По това време виното се смесваше с подправки, за да придаде на напитката благородство на вкуса, но не се нагряваше. Напитката се наричаше просто „вино с подправки“, такива рецепти бяха открити в готварски книги, както и в трактати за културата на пиене на вино. Пикантното вино се приготвяло с мед, както и със смолата на мастиковото дърво. Тя допринесе за удължаването на срока на годност на виното, а подправките му придадоха вкус.

Горещото вино се появява през Средновековието в Европа. По това време вече не се добавя смола от мастиково дърво. Сега беше просто вино с горещи подправки. Направен е на базата на вино от Бордо, към което е добавена трева галингал. Това растение е роднина на джинджифила, само че е по-малко остър и има специфичен аромат. Тогава горещото вино започва да се нарича просто "хипокрас" в чест на Хипократ.

Първата рецепта за напитка е от 1390 г.: „Три унции канела и три унции джинджифил. Карамфил, лют червен пипер, галингал и индийско орехче. Майорана и кардамон, по една четвърт унция. Гвинейски зърна (малагета или гвинейски пипер) и цветя от канела, и двете в десети от унция.

За студените страни на Европа греяното вино се оказа истинско спасение. Освен това затопленото вино имаше съвсем различен вкус. Произходът на тази напитка е покрит с легенди. И така, казват, че през 17 век в една испанска провинция виното се оказало толкова безвкусно, че феодалите започнали да разбиват лозарските села. Някога един селянин добавил парчета плодове, както и подправки и захар към киселото вино, като по този начин получил прототипа на съвременното греяно вино.

Смята се също, че е изобретен в страни със студен климат, за да се стопли по време на военни кампании. В онези дни представители на благородните класове живееха в каменни замъци, където също беше готино. Греяното вино в началото на появата му беше достъпно само за заможни хора, тъй като подправките и захарта бяха много скъпи.

Приготвянето на греяно вино включва няколко етапа. Като начало те правят букет от подправки и приготвят инфузия от тях. След това виното се загрява и се комбинира с приготвената инфузия, добавяйки захар, мед. На следващия етап греяното вино се загрява до 70 градуса. Съдържанието на алкохол в готовия продукт трябва да бъде най-малко 7%.

Видове греяно вино

Към днешна дата в света има около десет вида греяно вино.И всички те се различават в много отношения, както и в начина на приложение. Разгледайте всеки от видовете греяно вино по-подробно.

Видове греяно вино	Характеристика
Gluhwein Chriftfindl	Произведено от немска фирма в град Нюрнберг. Сянката на напитката е богата, рубинена. Вкусът на греяното вино е сладък, с пикантен послевкус. Ароматът е пикантен, най-добре се откроява ароматът на карамфил, канела и кардамон.Ценителите на тази алкохолна напитка се съветват да пият горещо греяно вино след хранене.
Gluhwein classic	За направата на този вид алкохолна напитка се използва черешово вино. Характеризира се с рубинен оттенък, сладък вкус, лека стипчивост с нотка на канела. Ароматът на греяното вино е пикантен, най-вече се усещат нотки на канела. Това е най-добрата коледна напитка, която се консумира гореща след ядене.
Gluhwein Glϋhwϋrmchen aus Apfelsaft	Направено от ябълково вино. Този вид греяно вино има кехлибарен оттенък. Въпреки че напитката е сладка на вкус, все още има лек кисел послевкус. Ароматът на греяното вино е наситен на ябълка, също се откроява миризмата на канела и кардамон. Напитката се пие гореща след хранене.
Gluhwein Heidelbeer	За производството на алкохолна напитка виното от боровинки се взема като основа, така че цветът на греяното вино е люляк с бургундски нюанс. Вкусът на напитката е горски и сладък. Ароматът е същият като вкуса: богати горски плодове с нотка на канела. Препоръчва се да се консумира топъл след хранене.
Gluhwein Schneeflockchen	Това греяно вино се отличава от другите видове напитки по това, че е безалкохолно, тъй като се прави от плодови сокове. Характеризира се с рубинен оттенък, пикантен, горски вкус, аромат на горски плодове и леки нотки на канела. Греяното вино се консумира горещо като дижестив.
Глухвейн Шлехе	Оттенъкът на този вид греяно вино е тъмно лилав. Вкусът на напитката е много сладък, с нотка на горски плодове. Ароматът на греяното вино е богат и пикантен, с наличието на миризма на горски плодове. Греяното вино се пие топло след хранене.
	Произведено от бяло вино. Има кехлибарен оттенък, пикантен вкус с аромати на мед и канела. По мирис този вид алкохолна напитка наподобява аромата на подправки и кардамон. В кулинарията се сервира към десерти или се консумира след хранене.
Карл Дитрих Глухвайн	Този вид напитка се произвежда в град Ендинген. Характеризира се с кестеняв оттенък и тръпчиво-сладък вкус с лека нотка на канела. Ароматът на греяното вино е смесен: има мирис на цитрусови плодове, пикантни подправки и мед. Сервира се на масата заедно с плодове, различни десерти, може да се консумира и след основното хранене. Преди употреба греяното вино трябва да се загрее до осемдесет градуса.
	Произведено от руска фирма. Основата за производството на греяно вино е класическата рецепта за създаване на алкохолна напитка. Сянката се състои от два цвята - кафяво и бордо. Вкусът е чисто пикантен, като най-силно се открояват канела, кардамон и карамфил. Ароматът също е богат и пикантен.Консумира се горещ след хранене.
	Греяно вино с ярък рубинен оттенък, много сладко, с нотка на канела и анасон, богат пикантен аромат (най-добре се откроява миризмата на кардамон и карамфил). За предпочитане е да се сервира на масата след хранене, леко загрята.

Както можете да видите, има много разновидности на греяно вино и всички те се различават не само по използваните суровини, но и по вкусови и ароматни свойства.

Съставът на напитката

Основната съставка на истинското греяно вино е, разбира се, виното. Това е единственият компонент, който остава непроменен, въпреки многото различни рецепти. Класическият състав на напитката включва използването на такива подправки като:

Канела - подобрява кръвообращението, съдържа голямо количество танини. Придава на напитката приятен вкус и аромат.

Карамфилът е добре позната подправка, която улеснява дишането при настинка. Често се използва като лекарство срещу вируси и настинки. Етеричното масло има обезболяващо действие. Добре укрепва стомаха, подобрява кръвообращението.

Анасон - ефективен при заболявания на дихателните пътища, при болки в стомаха и червата. Освен това има анестетични и стимулиращи свойства. Етеричните масла от растението помагат при ларингит и трахеит.

Звездовиден анасон - китайски анасон, действа противовъзпалително, влияе благоприятно върху дейността на храносмилателната система. Звездовидният анасон съдържа етерични масла, които му придават приятен сладникав вкус.

Джинджифилът е мощен антиоксидант и има загряващ ефект. Тази подправка помага за подобряване на метаболизма, загуба на тегло. Джинджифилът има антивирусни свойства, помага при кашлица, стомашно-чревни заболявания.

Шафранът - близалцата на портокаловия минзухар действат благоприятно на нервната система. Подправката предотвратява и заболявания на сърдечно-съдовата система. Съдържа витамини А, В. Шаран е ефективен при стомашна язва.

Индийско орехче - подправката е чудесна за ринит, заболявания на храносмилателната система, както и различни инфекции. Смята се, че индийското орехче има благоприятен ефект върху мозъчните клетки. Съдържа витамини А, В.

Берберис - плодовете на дървовиден храст, които имат тръпчив вкус и фитонцидно действие, убиват много бактерии. Освен това е добре познат лек за сърдечни заболявания.

Благодарение на тези компоненти греяното вино е не само много вкусно, но и здравословно. Можете също така да използвате лечебни билки като маточина, мента, жълт кантарион, Иван чай. От плодовете можете да добавите ябълки, кайсии, цитрусови плодове към греяно вино. Може да сложите и малко сушени плодове, като сушени кайсии, стафиди, сини сливи. Понякога греяното вино се приготвя с добавяне на бадеми, което му придава пикантна горчивина. Препоръчително е да добавите пчелен мед към "пламтящото вино": така напитката ще има още по-интересен вкус и ще предпазва по-добре от настинки.

Как се пие?

Пийте тази напитка гореща. А греяното вино се сервира в специална чаша, подобна на халба. Съдовете за греяно вино са проектирани да забавят максимално охлаждането му.

Културата на пиене на тази напитка предполага нейното задължително филтриране. В тази връзка за приготвянето му не се използват смлени подправки.

Греяното вино се пие горещо, много бавно, за да се насладите напълно на вкуса му.

Напитката се съчетава добре с месни ястия, зеленчукови и плодови закуски. Също така е обичайно да се пие в комбинация с десертни ястия.

Полезни свойства

Полезните свойства на греяното вино се дължат на неговия състав. Горещото вино е чудесно за сгряване през зимата, както и за ускоряване на възстановяването от настинки. Греяното вино е незаменимо при депресия, нервно изтощение, продължителен стрес.

Умерената консумация на тази напитка помага за укрепване на имунната система.

Ползите за здравето от греяното вино са безценни.През студения зимен период тази напитка е в състояние да се справи с вирусни инфекции и да предотврати риска от настинка.

Греяното вино също помага в борбата с безсънието. Лекарите препоръчват да се пият около двеста милилитра от напитката преди лягане.

Ако на човек му е студено, той може да изпие около двеста милилитра топла напитка, която е направена от червено вино.

Освен това горещата напитка намира приложение в алтернативната медицина. Лечението с греяно вино помага за справяне с много заболявания.

Например, греяното вино помага за облекчаване на изпотяване и болки в гърлото. Рецептата за такава напитка е следната. Ще ви е необходим дълбок съд, покрит с емайл, където трябва да излеете около четиристотин милилитра червено вино, да изсипете не повече от петдесет грама кафява захар, да хвърлите пръчка канела и пет парчета бахар. Поставете съда на печката и загрейте до седемдесет градуса, след това изсипете около седемдесет и пет милилитра коняк, около петдесет милилитра водка и кипнете. Веднага щом напитката заври, махнете съда от котлона и изсипете в него поне сто милилитра достатъчно гъста сметана, като разбъркате добре и оставете да вари около тридесет минути. След определеното време греяното вино трябва да се източи в термос. Напитката се препоръчва да се пие вечер преди лягане.

Добре помага греяно вино с ангина. Тази напитка е безалкохолна, тъй като виното не е включено в състава. За да приготвите греяно вино, трябва да вземете доста дълбок емайлиран съд, да изсипете в него половин чаена лъжичка смляно индийско орехче, да хвърлите една пръчка канела, пет зърна кардамон, три зърна карамфил, да добавите нарязана портокалова кора, супена лъжица акациев мед и налейте около двеста милилитра вода и един литър натурален сок от нар. Получената смес се кипва и се вари около три минути. След това оставете горещата напитка да вари малко (двадесет минути ще бъдат достатъчни). След това налейте греяното вино в термос и го изпийте вечер преди лягане..

Рецепти за готвене у дома

В домашни условия греяното вино може да се приготви по два начина: със или без вода. Колкото до виното използват предимно евтини винакоето прави тази напитка още по-достъпна.

Отлежалите вина не са подходящи за греяно вино, тъй като самите те имат приятен вкус.

По този начин се приготвя горещо вино. Виното се загрява, след което се добавят захарта и подправките. Гореща напитка настоява 30 минути.

Вторият метод на готвене включва добавяне на вода. Първо се кипва вода в размер на 150 мл вода на 1 литър вино, след което се слагат подправките. Водата с подправките се довежда до кипене, след което се добавят захарта и меда, а накрая - виното. Напитката се загрява до 70 градуса, но не се вари, тъй като ще загуби повечето от хранителните вещества, както и алкохола.

Можете също така да го приготвите идеално за детски празник. Технологията на приготвянето му не се различава много от класическото греяно вино, просто вместо вино се загрява гроздов сок.

Греяното вино може да се готви дори в микровълнова печка и бавна готварска печка. Основното нещо е внимателно да следвате рецептата за производство и тогава всичко със сигурност ще се получи.

За приготвяне на греяно вино в микровълновата, ще трябва да вземете топлоустойчив съд, да излеете около седемстотин и петдесет милилитра сухо червено вино в него, да добавите около сто и петдесет грама гранулирана захар, да хвърлите една пръчка канела, три пъпки карамфил и да поставите половин лимон , нарязани на филийки. Поставете контейнера в уреда, като зададете температурата на седемдесет и пет градуса. След десет минути напитката трябва да се извади от микровълновата печка, да се покрие съдът и да се остави да вари за около тридесет минути. След известно време горещата напитка трябва да се филтрира с марля.

„Как да готвя греяно вино в бавна готварска печка?“ - този въпрос тревожи много домакини, които имат този кухненски уред. За да направите това, изсипете най-малко един и половина литра сухо червено вино в специален съд за бавна готварска печка и след това добавете две нарязани на кубчета ябълки и портокали, две канелени пръчици, четири звезди от анасон, пет скилидки и изсипете около двеста грама гранулирана захар. Веднага след като всички съставки са в уреда, трябва да включите програмата "Steamer", да настроите температурата на седемдесет и пет градуса и да кипнете напитката в продължение на петнадесет минути. След това греяното вино трябва да се остави да вари около петнадесет минути.След това напитката трябва да се филтрира с марля.

Можете също да готвите в бавна готварска печка безалкохоленгреяно вино. Изсипете пет чаши черешов сок, около сто и петдесет милилитра портокалов сок в съд за електрически уред и след това сложете около шестдесет грама портокалова кора, сто и четиридесет грама лимонова кора, една пръчка канела и два зърна карамфил. Включете програмата Steamer и гответе около шестдесет минути при температура от седемдесет градуса. След един час на мултикукъра трябва да смените програмата на "Отопление" и да зададете таймера за пет минути. След греяно вино трябва да се филтрира.

В природата е много лесно да се готви греяно вино на огън. Необходимо е да излеете червено вино от две бутилки в дълбок съд и да го поставите на огъня. След това трябва да добавите други съставки в такива пропорции: два портокала, един лимон, нарязан на филийки, около сто грама гранулирана захар, две пръчки канела и шест пъпки карамфил. Напитката трябва да се разбърква непрекъснато, докато захарта изчезне. Загрейте греяното вино до желаната температура (седемдесет градуса) и отстранете от огъня. Оставете да престои около десет минути, след което може да се пие.

Ако не искате да търсите необходимите подправки за приготвяне на топла напитка, можете да закупите специална смес за греяно вино в магазина. Продава се като набор от подправки, които просто трябва да изсипете във виното, да разбъркате добре и да загреете.

Също така на рафтовете на супермаркетите можете да намерите подаръчен комплект за греяно вино. Продава се под формата на ракла, в която има чаши, вино, подправка за греяно вино и рецепта за приготвянето му. Има и друг комплект, който съдържа чаши, вино, мед, подправки и вълнени чорапи.

По-долу има видеоклип за това как да готвите греяно вино у дома.

Има много рецепти за приготвяне на греяно вино. Основното нещо е да следвате основните правила, както и да вземете предвид съвместимостта на компонентите.

Също така трябва да се обърне специално внимание на пропорциите. По-добре за подправки спазвайте посочените дозировки, в противен случай съществува риск просто да развалите греяното вино.

Вино може да се вземе от всяка марка, основното е, че трябва да е червено. Разбира се, понякога греяното вино се приготвя и от бяло вино, но след това към него се добавя портокалов сок или кора. Количеството вино зависи от това колко души ще опитат напитката. В рецептите, като правило, посочете количеството съставки на 1 литър вино. Водата за греяно вино се пречиства предварително през филтър, така че напитката да няма страничен послевкус.

Подправките, които съставят греяното вино, са взаимозаменяеми, те обикновено се избират според вашия вкус. И така, джинджифилът може да бъде заменен с бахар или черен пипер, кардамонът може да бъде заменен с всякакви цитрусови плодове. Подправки като джинджифил, канела, индийско орехче се считат за традиционни за греяното вино. Те са много приятни и топли, докато карамфилът и кардамонът са по-интензивни. Не използвайте смлени подправки, тъй като е трудно да ги отделите от напитката по време на процеса на филтриране. Така например канелата се приема на пръчици.

За да се готви греяно вино, което ще предпази от настинки, необходими са ни 1 л вино, 200 мл вода, 1 с.л. л. захар и мед, карамфил, корен от джинджифил, бахар, индийско орехче. За начало се приготвя инфузия от подправки в турчина. След това във виното се излива инфузия от подправки, готовата напитка се довежда до 70 градуса и се налива в чаши.

Можете също да готвите класическо "огнено вино" с плодове. За целта загрейте 400 мл червено вино, добавете малко цитруси (може само кори), 2 пръчици канела, малко захар, мед, щипка индийско орехче. Налейте гореща напитка в чаши.

За да постигнете най-наситения вкус на греяното вино, трябва да обърнете внимание на следните тънкости. И така, виното с подправките се загрява на слаб огън. Има и втори вариант, при който виното се загрява на силен огън, след което върху него се запарват билки и подправки. Вторият метод обаче не е подходящ за добавяне на жар. В крайна сметка, ако настоявате за вино дълго време, тогава напитката в крайна сметка ще бъде горчива.

Ползите от греяното вино и лечението

Ползите от горещото вино са отдавна известни на народната медицина. Така че, той перфектно помага при умора, дълъг престой на студено.

В древността греяното вино се е смятало за лечебна напитка, използвано е от Хипократ. Напитката бързо облекчава втрисането, а също така оживява със силни чувства.

Тъй като греяното вино има редица полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм, горещата напитка се е утвърдила като отлично народно средство за лечение на настинки и хронична умора.

За да се справите с умората, е необходимо да излеете около двеста милилитра преварена вода в съд, добавете около сто грама гранулирана захар, резени от един портокал, половин лимон, нарязан на филийки, десет грах черен пипер и карамфил , смляна канела и джинджифил по преценка, щипка смляно индийско орехче. Съдържанието на съда се кипва и се вари пет минути, след което се налива един литър червено вино и се вари не повече от тридесет секунди. След това напитката трябва да се отстрани от огъня и да се остави да вари за около двадесет минути. След това греяното вино ще бъде готово за употреба.

Освен това греяното вино помага за възстановяване от настинка и възстановяване на имунната система след боледуване. За да направите това, се препоръчва да варите такава гореща напитка. Изсипете около седемстотин милилитра червено вино в съд, добавете три супени лъжици натурален мед, три парчета джинджифил, пръчка канела и шест зрънца карамфил. Загрейте сместа до седемдесет градуса, като непрекъснато разбърквате. След като оставите бульона да вари около петдесет минути, след което добавете нарязаната зелена ябълка и половин лимон, нарязани на филийки. Греяното вино трябва да се консумира горещо.

Вреда от греяно вино и противопоказания

Една напитка може да причини вреда на тялото с индивидуална непоносимост, стомашни язви и други хронични заболявания. Не се препоръчва употребата на греяно вино за бременни жени, както и за кърмещи жени, деца (напитката е противопоказана за тази група хора).

Греяното вино не е просто вино, затоплено с подправки. Тази напитка вече се превърна в прекрасна традиция, специален зимен ритуал. Има много древни легенди за този горещ еликсир, който стопля не само тялото, но и душата. Древноримският кулинарен специалист Алиций отбелязва, че само изисканото вино превръща човека в истински гурме и е сто процента прав.

Топлото, затоплено вино е било много популярно през Средновековието. В студените зимни вечери сгряващата напитка край камината беше добре дошла както в домовете на благородни рицари, така и в скромните жилища на обикновените хора. Рецептата за греяно вино отлежава от векове. Магическият му тръпчив вкус никога не се изтрива от паметта. Какви са съставките за греяно вино у дома? Това ще бъде обсъдено допълнително.

Общи принципи за приготвяне на греяно вино

Има неписани правила за приготвяне на тази прекрасна напитка, следвайки които дори неопитна домакиня ще може да зарадва гостите и семейството си с яркия вкус на вълшебна топла напитка.

1. В греяното вино винаги се добавят подправки, това е един от основните принципи. Всяка домакиня избира кои подправки да използва. Ароматът и специалният, незабравим послевкус на напитката зависят от техния състав и количество.
2. Греяното вино не трябва да се вари, защото в този случай всички прекрасни качества на виното изчезват - неговият вкус, аромат и свойства се променят далеч от по-добро.
3. Основата за греяното вино винаги е само червено вино. Можете да добавите доста малко коняк, ром към него - всичко зависи от предпочитанията на домакинята или характеристиките на рецептата.
4. Подправките винаги първо трябва да се варят във вода.
5. Трябва да готвите греяно вино, като разбърквате непрекъснато, на слаб огън, така че ароматът на подправките да се разтвори в него възможно най-добре.
6. Напитката трябва да се настоява, така че вкусът й да стане по-наситен.
7. Преди сервиране греяното вино трябва да се филтрира.

Класическа рецепта за греяно вино

Какви съставки са необходими за греяно вино? Ще ви трябва вода - чаша и половина, бутилка червено вино, няколко ябълки и портокали, малко мед или захар, подправки на вкус.

Слагаме вода на огън и добавяме подправки - карамфил, канела, звездовиден анасон. Не трябва да се използват смлени подправки, за да не е мътна напитката. Оставете тези съставки за греяно вино да заври, оставете за 10 минути.

Нарязваме плодовете на кубчета, след като ги попарим с вряща вода. Използваме ябълка, портокал, лимон. Добавете плодове към подправките. Първо, цитрусови плодове, те трябва да бъдат леко смачкани, така че сокът да излезе. Следват ябълките, след това медът. Можете да замените захарта, но вкусът и миризмата вече ще бъдат различни.

Сега изсипете виното, загрейте напитката и я дръжте при температура от шестдесет до седемдесет градуса. Основното правило при приготвянето на греяно вино е виното да не се вари.

Преди сервиране - прецедете. Напитката е готова, трябва да сервирате греяно вино с ароматни джинджифилови бисквитки. Не забравяйте, че във всичко трябва да спазвате мярката и затова не трябва да пиете повече от две чаши греяно вино за една вечер.

Немско греяно вино

Немското греяно вино не опиянява много и по-скоро дава повече бодрост, не отпуска. Това е неговата, както се казва, национална черта.

За да приготвите немско греяно вино, ще ви трябва червено вино, прясно изцеден портокалов сок и - напълно неочаквана съставка - силно сварен и прецеден черен чай. За порция за двама или трима души е достатъчна чаша от всяка от тези напитки. Те трябва да се смесват в един съд и да се поставят на малък огън.

Подправки: карамфил - няколко пръчки, на вкус анасон и кардамон. Добавят се директно към загрята на огън смес.

Портокалът се нарязва на резени и се добавя към загрятата напитка. Ако искате да направите греяното вино по-силно, можете да налеете петдесет грама ром, ликьор, коняк или уиски в ароматната смес.

Можете да подсладите греяното вино с няколко супени лъжици гранулирана захар.

Веднага щом се появи бяла пяна, но напитката все още не е завряла, можете да я свалите от огъня и да я изсипете гореща в чаши, без да филтрирате.

Ще бъде много добре на открито, по време на почивка на открито, в зимна вечер до коледния огън.

Безалкохолно греяно вино

Виното не е задължително в списъка на съставките за греяно вино. За тези, които не могат да си позволят алкохол, може да се приготви безалкохолна напитка. Същият тръпчив, ароматен, затоплящ, както при виното. Разликата на тази напитка е, че можете да я пиете дори сутрин, отивайки на обучение или работа. Всеки може да пие тази напитка - както възрастните, така и децата. Съдържа много полезни витамини и минерали, тонизира, подобрява имунитета. В допълнение, вкусът практически не се различава от греяното вино, приготвено с вино.

Какви са съставките за безалкохолно греяно вино? Вкъщи обикновено се приготвя на базата на плодови сокове. Можете да използвате различни опции - череша, грозде, червена боровинка, всяко зрънце. Всичко, което харесвате, ще бъде по ваш вкус и към което ще бъде привлечена душата. Между другото, ако искате да експериментирате, тогава безалкохолното греяно вино е най-подходящата напитка за това. Поради това може да се приготви дори на базата на смес от различни сокове.

Ще ви трябват и лимонова кора (около една супена лъжица), един портокал и една ароматна ябълка. Те трябва да се нарежат на филийки и да се варят директно в греяно вино.

Не можете да използвате само сок, защото тогава напитката ще бъде твърде приятна. Така че имате нужда от вода.

Приготвяне на ароматната смес от подправки

Греяното вино е ароматна напитка, необходими са подправки. Между другото, в магазина можете да закупите специални готови комплекти подправки за греяно вино. Въпреки това е по-добре сами да приготвите смес от ароматни билки.

1. Ще ви трябват две пръчки канела, можете да вземете смляна - около чаена лъжичка.
2. Пресен или сух джинджифил, ще трябва да се настърже доста, за да придаде на напитката лека острота и пикантна миризма.
3. Можете да вземете щипка смлян кардамон. Въпреки това е по-добре да използвате пълнозърнести храни.
4. Карамфил - три броя.
5. Бахар - две парчета.

Технология за приготвяне на безалкохолно греяно вино

Първо в отделен съд се смесват всички подправки, за да се изсипят веднага заедно във вряща смес. Пресният джинджифил се обелва, нарязва или настъргва на ситно ренде. Ще отнеме много малко парче от него, така че вкусът и миризмата на джинджифил да не прекъсват аромата на други подправки и съставки.

Ябълката и портокалът могат да бъдат нарязани на малки кубчета или резени. Между другото, портокалите, нарязани на полукръгли резени, изглеждат много по-хубави в греяно вино. Обелете лимона. За да направите това, на фино ренде от цял ​​лимон, само най-горният слой на жълтата кора е леко изтрит. Една или две чаени лъжички жар ще бъдат достатъчни.

Следваме основното правило

Когато всички съставки за приготвяне на греяно вино са събрани, можете да започнете да го готвите. Най-важното правило - никога не довеждайте тази напитка до кипене - важи и за нейния безалкохолен вариант. Температурата на готвене е около 70 градуса.

В подготвен чист, неемайлиран метален съд се налива чаша вода. Добре, ако това е изворна или филтрирана вода, в която няма чужди миризми - белина, йод, желязо.

В загрятата вода се изсипват подправките. Сега трябва да изчакате малко, докато подправките дадат своето богато съдържание на бъдещата напитка. Винаги можете да коригирате необходимото количество подправки на вкус, засилвайки аромата.

Кога да добавите плодове

След като апетитната миризма се разпространи из цялата кухня, можете да добавите сок в тигана, а след това и плодове с лимонова кора.

След това трябва да се уверите, че сместа в никакъв случай не завира, но в същото време е достатъчно гореща. Ако внезапно това се случи, трябва незабавно да извадите съда от огъня, да го намалите и отново да поставите греяното вино, за да се загрее. Трябва да се готви за четвърт час.

През това време плодовете ще имат време да придадат на напитката своя вкус и аромат, но в същото време няма да сварят меки.

След това можете да опитате греяно вино, за да видите дали трябва да добавите малко сладост към него, като изсипете буквално една или две чаени лъжички захар. Ако вкусът е доста задоволителен, тогава можете да изключите огъня под тигана, да го покриете с капак и да оставите греяното вино да вари още петнадесет минути.

Как се сервира безалкохолна напитка

Греяното вино се налива в гарафа или чаши през цедка, така че лимоновата кора и подправките да не пречат на пиенето. На върха на чашата можете да поставите резен портокал и ябълка, добавете пръчка канела за красота.

Коледно безалкохолно пикантно греяно вино

Тази напитка със сигурност ще се хареса на децата. Рецептата за съставките на греяно вино включва следното:

1. Литър гроздов сок (червен).
2. Половин литър сок от червена боровинка.
3. Две чаши вода.
4. Смес от подправки.
5. Два портокала.
6. Две мандарини.
7. Една четвърт чаша боровинки.

Комплект подправки

Подправки може да добавите по ваш вкус, но е по-добре три пръчици канела със звездовиден анасон, малко стафиди, три кутийки кардамон, три зърна черен пипер, десет пръчици карамфил и парче сух джинджифил. Може и пресен, само два пъти по-малък.

Как се прави коледно греяно вино

Поставяме метален тиган на малък огън, изсипваме гроздов сок. След това добавете сок от червена боровинка и вода.

Добавете подправките и увеличете топлината до средна. Бавно загрейте бъдещото греяно вино. През това време пригответе плодовете. Разрязваме един портокал и една мандарина на четири части, за да се изцеди сока. Вторият портокал нарязваме на парчета заедно с кората, за да ги добавим към готовото греяно вино.

Изстискайте с ръце сока от четвъртинките портокал и мандарина в тигана. Загрейте още малко, без да заври. След това трябва да отстраните напитката от котлона и да я оставите да се влива в продължение на два до шест часа. Можете да го оставите за една нощ.

След това отново поставете на огън, добавете резени цитрусови плодове и боровинки. Загрейте добре - и можете да го сервирате на масата.

Ароматно, пикантно, затоплящо коледно греяно вино е готово - ще добави страхотно празнично настроение, ще се превърне в истински акцент на една вълшебна вечер.

Вино, десертно, сухо	700 гр
Карамфил, смлян	7 гр
Берберис	5 гр
Пчелен мед	90 гр
канела	3 гр
Корен от джинджифил, суров	25 гр
Портокал (Готвене без отцеждане)	200 гр
Лимон (Готвене без отцеждане)	90 гр
Захарен пясък	70 гр

Метод на готвене

Беленият джинджифил, половин необелен портокал и един лимон се нарязват на едри резени. Внимателно отворете пакетчето чай, отстранете скобата и изсипете чая. Вместо това изсипете канела и затегнете торбата със скоба. Поставете карамфил, берберис, мед, канела в торба, захар и налейте вино на дъното на мултикукъра. Смесете всичко и добавете корен от джинджифил, лимон, портокал; затворете капака. Задайте температурата на 80 градуса, времето за готвене - 1 час. Нарежете втората половина на портокала, за да украсите готовата напитка. След завършване на програмата мултикукър разбъркайте и оставете греяното вино да вари 15-20 минути под затворен капак. След това прецедете напитката през сито. Прецедено горещо греяно вино се налива в чаши, гарнира се с резен портокал. За приготвяне на греяно вино можете да използвате несмляна канела, като в този случай торбичката чай не е полезна. Виното може да се използва не само от грозде, виното от арония ще придаде необичаен вкус на напитката. Греяното вино (в малки количества) може да помогне за предотвратяване на настинки, благодарение на здравословните си и богати на витамини съставки.

Колко калории има греяното вино? Говорейки за съдържанието на калории в греяното вино, не е възможно да не се отбележи, че основната му съставка в повечето случаи е червеното вино. Червеното вино е много калорична напитка. Следователно не е трудно да се заключи, че греяното вино често (с изключение на греяното вино, приготвено по диетична рецепта) е доста висококалорична напитка. В допълнение, другите му компоненти също са отговорни за хранителните свойства на греяното вино. Така например повечето рецепти за греяно вино включват подсладители като захар или мед. Това отново силно влияе върху енергийната стойност на напитката. След това ще можете да намерите данни за калориите за различни сортове греяно вино и да направите изводи за възможността да използвате тези опции във вашата диета.

Колко калории има в греяното вино?

Обмислете фактите. При изчисляване на енергийната стойност на греяното вино трябва да се помни, че има огромно разнообразие от рецепти. Да започнем с класическото греяно вино, което включва червено вино, захар, карамфил, джинджифил, канела, индийско орехче и портокал. 100 g такава напитка ще има калорично съдържание от около 136 kcal. Тоест, греяното вино, приготвено по класическата рецепта, има доста висока енергийна стойност и може да се сравни по хранителна стойност с много десерти, брашно и месни ястия и дори ястия с високо съдържание на мазнини. Така например, за сравнение, 100 грама любим и популярен деликатес на всички, пай Шарлот, съдържа 145,7 kcal, 100 грама борш съдържа 95 kcal, а 100 грама наденица съдържа около 180 kcal. Ето защо греяното вино се счита за напитка, която перфектно възстановява силата и дава жизненост. Помислете за друг пример за разнообразие от греяно вино заедно с неговите калорични параметри. Чаена напитка, приготвена от инфузия на силен черен чай, сухо червено вино, захар, мед, канела, лимонова кора, сушени сини сливи и карамфил, ще има калорично съдържание от около 180 kcal. Обратно, съвсем очевидно е, че напитката е много калорична. Малко по-хранително от тази рецепта е яйченото греяно вино, приготвено от трапезно бяло вино, два сурови жълтъка, захар, портокал, канела, ванилия, джинджифил и индийско орехче. 100 г от тази напитка имат енергийна стойност от 195 kcal. Още повече калории има в коняковото греяно вино, което се приготвя от червено полусухо вино, коняк, лимон, черен пипер, захар, карамфил и канела. Техният брой ще бъде 260 kcal на 100 г. Може би коняковото греяно вино е една от най-калоричните разновидности на тази напитка. Е, нашият преглед показва, че по енергийна стойност греяното вино е една от най-наситените напитки. След като вече разполагате с информация за хранителната стойност на греяното вино, е важно да се запознаете с диетичните препоръки за консумацията му.

Калории от греяно вино върху фигурата на дама:

След като разгледахме информацията за калоричното съдържание на няколко вида греяно вино, се налага едно много логично заключение - мили дами, ако искате да запазите фигурата си, явно не ви се препоръчва да консумирате голямо количество греяно вино следобед, особено след вечеря. В противен случай тялото ще получи твърде много калории, което след това носи риск от излишни сантиметри на талията и бедрата. И точно обратното, ако някой има нужда от заряд на енергия, витаминна добавка и солиден запас от калории, за да бъде енергичен и пълен с енергия няколко часа подред, то чаша греяно вино е това, от което се нуждаете. постигнете всички тези цели.

Колко приятно е да изпиете чаша ароматно горещо греяно вино в прохладна зимна вечер. Неслучайно тази напитка беше толкова популярна в страните от Скандинавия и Северна Европа - само една чаша „пламтяща напитка“ и не можете да се страхувате от силен студ и парещ вятър.

Греяното вино не е нищо повече от червено вино, затоплено до 800 с добавяне на различни съставки и подправки. Ползите за тялото от такава силна напитка са безценни, тъй като съдържа: мед, канела, лимон, карамфил, джинджифил, което означава, че ще помогне идеално при настинки, хрема, главоболие. Въпреки това, не трябва да се увличате твърде много от такова приятно лекарство, в крайна сметка това е алкохолна напитка, а калоричното съдържание на греяно вино също е доста голямо. Факт е, че алкохолът носи „празни калории“ и не ви позволява да изгаряте собствените си мазнини. Освен това почти всички рецепти за готвене съдържат подсладители – мед или захар, а самото червено вино също има висока хранителна стойност.

Така, класическото греяно вино има калорично съдържание от 136 kcal на 100 g, но ако направите напитка с коняк, енергийната стойност веднага ще се увеличи до 220 kcal на 100 g.

Както можете да видите, съдържанието на калории в алкохолното греяно вино зависи от това каква рецепта използвате, за да приготвите затопляща „пламтяща напитка“.

1390