обичаш ли лимон Знаете ли, че ароматът му не само помага да се концентрирате и да не се разсейвате от странични неща, но и ободрява, подобрява настроението. Тази рецепта за лимонови бисквити е истинска гурме находка. Когато ароматът на лимон и домашно приготвени сладкиши се разнесе из цялата къща, има усещането, че сте в лимоновия рай.

Лимоновият пандишпан е идеален за тези, които не обичат сладките десерти. Въпреки това можем спокойно да кажем, че такава торта ще задоволи предпочитанията на почти всеки.

"Правилна" бисквита

Класическата рецепта за бисквита с лимонена киселина трябва да бъде известна на всеки истински кулинарен специалист. Основната рецепта дава възможност да се импровизира, независимо да се създаде безкраен брой опции за бисквитено чудо.

Ще ви трябват следните продукти:

• пшенично брашно - 120 грама;
• захар - 120 грама;
• 4 яйца;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Отделяйки жълтъците от белтъците, започваме да ги разбиваме със захарта (100 грама), докато се получи пухкава пяна. Това отнема средно 3 минути при максимална скорост на миксера. Разбийте останалата захар заедно с белтъците и лимонената киселина в отделна купа. Можете да добавите щипка сол за вкус. Моля, обърнете внимание, че скоростта на миксера трябва да се увеличава постепенно. Разбийте белтъците до върхове. Съдейки по прегледите, процесът може да се ускори, ако протеините са предварително охладени.

Комбинирайте белтъците с жълтъците, като внимателно ги разбъркате с шпатула. Към тях добавете пресятото брашно и бакпулвера. Въведете брашното в яйчената смес на малки порции, постепенно, докато тестото стане хомогенно.

Изсипете тестото във форма, намазана с масло и леко поръсена с брашно, като го разпределите равномерно по цялата повърхност на формата.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за не повече от 40 минути.

Съвет: не изваждайте бисквитата веднага след звуковия сигнал на таймера: оставете я да изстине във фурната. Поради температурната разлика може да "падне".

Още по-добре е да го печете за един ден - трябва да "узрее".

Сега можете да го разделите на 2 - 3 торти, да ги намажете с любимия си крем, конфитюр или сироп. Отгоре поръсете с пудра захар.

Стратегия

Много от нас са имали провали в кухнята. Често това се случва, защото не спазваме основните препоръки в рецептите: ако яйцата трябва да са със стайна температура и да са разбити на гъста пяна, а брашното да е пресято, тогава това трябва да се направи. Тези правила са изключително важни дори за най-простите рецепти. Без спазване на изискванията, пропорциите и последователността на действията дори бърканите яйца могат да се окажат безвкусни. Законът за вкусното ястие е тактика на пълно подчинение на рецептата. Това важи и за бисквитата с лимонова кора.

Правилно готвене

Предлагаме класическа рецепта за лимонови бисквити (стъпка по стъпка). Съдейки по рецензиите, не е трудно да го приготвите. Основното е стриктно да следвате инструкциите. Препоръчително е да използвате висока форма (за предпочитане с подвижно дъно). В този случай готовата бисквита се изважда по-лесно от нея. В резултат на това се оказва влажно, нежно и необичайно ароматно. Като крем използвайте лимонов крем или сироп, сладко. Отгоре често се използва пудра захар. Алтернативно, нарязан шоколад с канела.

Ще ви трябват следните съставки:

• 5 жълтъка на стайна температура;
• 80 ml растително масло;
• сок и кора от един средно голям лимон;
• 150 г пшенично брашно;
• 1 и 1/3 чаени лъжички бакпулвер.

За приготвяне на меренга:

• 5 белтъка (предварително охладени);
• 150 г захар.

Стъпка по стъпка рецепта за лимонова бисквита, съдейки по потребителските отзиви, не е сложна, пайът се приготвя бързо. Основното нещо е да следвате инструкциите.

1. В средно голяма купа комбинирайте жълтъците с маслото, кората и лимоновия сок и разбъркайте добре.
2. Пресейте брашното през сито и смесете с бакпулвера с помощта на дървена лъжица.
3. Комбинирайте сухите съставки с жълтъците и ги разбийте до хомогенност, за да няма бучки.
4. За да направите меренга, изсипете белтъците в купа и разбийте. Първо с бъркалка. След това добавете захарта и започнете да разбивате с миксер при максимална скорост в продължение на 5 минути, докато масата стане гъста.
5. Сега трябва внимателно да смесите протеините с тестото. Удобно е да използвате силиконова шпатула.
6. Изсипете сместа във форма за печене. Не забравяйте да намажете дъното на формата с масло.
7. Печете във фурната на 175 градуса за 35 - 45 минути.
8. По време на готвене не отваряйте фурната, в противен случай бисквитата ще се "утаи".
9. Готовността се проверява с клечка за зъби (продупчете сладкиша на няколко места, трябва да се вади лесно и да е суха).
10. Извадете формата за пай от фурната и я оставете да изстине, преди да извадите бисквитата.
11. В идеалния случай е по-добре да го вземете на следващия ден. Бисквитата се нарязва на 2 блатове (използвайте нож с дълго острие или здрав конец). След това се намазват с крем или сироп, отгоре се поръсват с пудра захар и стръкче мента.

Този сладкиш е един от най-добрите за пиене на чай. Той има много фенове. Съдейки по рецензиите, се оказва необичайно нежно и просто се топи в устата ви. Не е много сладко, с лека киселинност.

Тази рецепта за лимонова бисквита включва лек крем, който е специален на вкус. Готовите торти се намазват с тях и десертът се изпраща в хладилника, така че да е добре напоен.

лимонов крем

За да придадем на готовата бисквита по-изразен цитрусов вкус, приготвяме следното:

Смесете 2 яйца, сока от един лимон, 50 грама масло и 30 грама захар в тенджера и я сложете на слаб огън. Загрейте при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти. Свалете от огъня и оставете да изстине.

Лимонова бисквита: лесна рецепта стъпка по стъпка

Първо трябва да подготвите следните продукти:

• портокал - 1 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• 30 г масло;
• 60 г картофено брашно;
• 190 г захар;
• 190 г пшенично брашно;
• яйца - 5 бр.

Бисквитено тесто

1. Отделете белтъците от жълтъците.
2. Разбийте жълтъците със захарта до пухкава смес.
3. В отделна купа разбийте белтъците на връх.
4. Комбинирайте протеини с жълтъци.
5. Към яйчената смес добавете предварително пресятото картофено и пшенично брашно и разбъркайте внимателно с бъркалка. Добавете захар.
6. Тъй като това е рецепта за бисквити с лимонова кора, трябва да добавите малко златиста кора в края за вкус. Разтриваме внимателно върху ренде, вземаме съвсем малко и само жълтата кора (белият слой под нея ще даде неприятна горчивина).
7. Преди да изсипете тестото във формата, дъното й трябва да бъде застлано с хартия за печене. Не се препоръчва смазването на формата с масло. Разпределяме тестото равномерно по цялата повърхност на формата и го изпращаме във фурната.
8. Печете тортата за половин час при температура 175 градуса.
9. Готовата бисквита, след като изстине, разделете на 3 торти.
10. Напоете всяка от тях с прясно изцеден портокалов и лимонов сок, след което намажете с лимонов крем.
11. Сложете в хладилника за няколко часа, за да попие.

Бисквитена украса

Това е доста проста рецепта за лимонови бисквити. Преди сервиране можете да го украсите отгоре с пудра захар или да използвате друг начин.

Приготви се:

• 1 чаена лъжичка пудра захар;
• 2 листа желатин;
• 200 мл средномаслена сметана.

Изсипете сметаната в купа и добавете 1 ч. л. пудра захар. Разбийте с миксер на максимална скорост.

Разтворете желатина в студена вода, добавете 1 супена лъжица разбита сметана. Разбъркайте всичко внимателно, загрейте малко на слаб огън. Бъркайте непрекъснато, за да няма бучки. Свалете от огъня и оставете да изстине.

След това смесете желатиновата маса с бита сметана и разбийте старателно с бъркалка.

Поставете разбитата сметана в хладилника за около 10 минути, за да стегне малко глазурата. След това покрийте с него горната част на лимоновата бисквита. Можете да добавите резенчета портокал отгоре, ако желаете.

Готвенето е полет на фантазията

Не се страхувайте да експериментирате в кухнята. Например, мултикукърът се превърна в популярно устройство за мнозина. Изненадващо, в него можете да готвите каквото сърцето ви желае. Същата бисквита например.

Рецептата за лимонова бисквита в бавна печка не се различава много от класическата, приготвена във фурната.

1. Пригответе тестото, както е указано в една от рецептите.
2. Изсипете в купата на мултикукъра, затворете капака.
3. Изберете режим "Печене".
4. Задайте таймер за 60 минути.
5. Скоро можете да се насладите на невероятно вкусна и ароматна лимонова бисквита.

Хубав ден на всички! Днес се върнах с торта. Не съм изненадан! :)

Но тортата е необичайна, тъй като все още не съм комбинирала касис с лайм и особено с мащерка, но беше интересна и я опитах.

Импровизацията беше успешна! Лек лайм мус с фин послевкус на мащерка, сладко-кисел компот от касис, бисквита с лайм и в допълнение хрупкав слой.

съставки:

Бисквита с лайм:

30 г захар

30 г пшенично брашно

1 ч.ч царевично нишесте

сок от половин лайм (~2,5 ч.л.)

кора от половин лайм

Компот от касис:

120 г пюре от касис (~180 г касис, натрошен и претрит през цедка)

30 г захар

3 г желатин

Щройзел:

15 г масло

15 г пшенично брашно

15 г смлени бадеми

15 г захар

кора от половин лайм

щипка морска сол

Сироп от лайм и мащерка:

15 г сок от лайм

3 стръка мащерка

15 г захар

5 г коняк или ром

Мус лайм-мащерка:

35 г сок от лайм

кора от 1 лайм (~2 g)

15 г сироп от лайм-мащерка

40 г жълтъци (от 2 яйца)

30 г захар

30 г бял шоколад

6 г желатин

италиански меренг:

100 г захар

60 г белтъци (от 2 яйца)

Огледална глазура:

100 г захар

100 г бял шоколад

67 гр. кондензирано мляко

7 г желатин

Форми 16 и 14см

готвене:

Щройзел:

Загрейте фурната на 160*С.

Нарежете студеното, но не замръзнало масло на кубчета. Смесете захарта, солта, брашното и смлените бадеми. Добавете олио и смелете с блендер/комбайн или просто с ръце на трохи. Разстелете трохите върху тава, покрита с хартия за печене. Печем 10-15 минути. до златисто. Не изключваме фурната.

Бисквита с лайм:

Яйцата се разбиват със захарта на пухкав светъл крем. Внимателно, така че масата да не падне, въвеждаме кората и сока от лайм, смесваме пресятото брашно и нишестето. Изсипете тестото във форма/ринг с диаметър 14 см, поръсете отгоре със щрьосел и печете на 160*С за 15 минути. Изваждаме, охлаждаме на стайна температура, изваждаме от формата и разрязваме бисквитата на две. Трябва да имате две половини от бисквитата: едната със щрюзел, другата без.

Компот от касис:

Накиснете желатина в 15 г студена вода за 10 минути. Оставете пюрето от касис със захар в тенджера на слаб огън да заври. Разтворете желатина на водна баня или в микровълнова фурна (Внимавайте да не прегреете!).Добавете желатин към горещо пюре от касис, разбъркайте. Изсипете във форма, за предпочитане силиконова, с диаметър 14 см, охладете и замразете.

Огледална глазура:

Накиснете желатина в 35 г студена вода за 10 минути. Изсипете кондензираното мляко във висок съд (чаша от блендер например). Шоколадът се нарязва на ситно. Смесете захарта с инвертния сироп и водата в тенджера с дебело дъно. Поставяме на огън и, като разбъркваме, довеждаме до кипене и докато захарта се разтвори. Отстраняваме получената пяна по пътя. Довеждаме сиропа до температура 103 * C или до силно кипене, отстраняваме от огъня и изсипваме в купа с кондензирано мляко, разбъркваме. Добавете нарязания шоколад, разбъркайте. Разтваряме желатина на водна баня или в микровълнова печка (внимателно, не прегрявайте!) И добавяме към общата маса. Набийте глазурата с блендер(държим блендера под ъгъл от 45 градуса и превъртаме чашата, докато разбиваме, така че ще има по-малко въздушни мехурчета), добавете багрило, разбийте, доведете до желания цвят. Филтрираме глазурата в отделен съд, покриваме с хранителен филм и я изпращаме в хладилника за една нощ.

Сироп от лайм и мащерка:

Смесете сока от лайм, захарта, водата в тенджера и добавете мащерката. Оставете сиропа да заври и оставете да ври 2-3 минути. Свалете от огъня, налейте ром/коняк. Оставете да вари около 30 минути. Извадете стръкчетата мащерка.

Мус лайм-мащерка:

Накиснете желатина в 30 г студена вода. Шоколадът се нарязва на ситно.Смесете жълтъците със сока от лайм, кората, 15 г сироп и захарта. Слагаме на малък огън и варим, докато захарта се разтвори. Довеждаме сместа до леко сгъстяване (85 * C). Изсипете в друг съд, добавете нарязан шоколад, разбъркайте до пълното му разтваряне. Разтворете желатина на водна баня или в микровълнова и добавете към жълтъчната смес. Успокой се.Италиански меренг: Налейте вода в тенджера с дебело дъно и добавете захар. Оставете, като разбърквате, да заври и гответе до температура от 118 * C или до „тест с мека топка“. В същото време разбийте протеините в гъста стабилна пяна.зe изключване на миксера, tВрящият сироп се налива на тънка струйка в белтъците. Разбийте, докато масата увеличи обема си 2-3 пъти и се охлади до стайна температура. Добавете лайм крем, разбъркайте внимателно. Отделно разбийте заквасената сметана/сметаната, смесете първо с 2-3 с.л. ложи от мус и след това внимателно комбинирайте двете маси.

Сглобяване:

Увиваме повърхността, върху която ще събирате тортата, с домакинско фолио. Стенирингове с диаметър 16 см или разглобяема форма без дъно се полагат с плътен филм (ацетат / торта). Оформете с повърхностсложете във фризера за 10 минути.

Напояваме бисквитата без щрьосел с останалия сироп.
Сглобяваме тортата с главата надолу. Изсипете 1/3 от муса на дъното на формата, разпределете компота от касис, притиснете леко. Изсипете отново 1/3 от муса, отгоре сложете напоената бисквита, притиснете леко. Изсипете останалата част от муса и завършете с бисквитата щрюзел, щрюзел надолу. Изпращаме го във фризера за 4 часа, за предпочитане през нощта. Тортата трябва да е добре замразена преди да се залее с глазурата.
Загряваме глазурата на водна баня до 40*C, охлаждаме до 30*C.
Изваждаме тортата от фризера, изваждаме я от формата, отстраняваме филма. Поставете върху решетка или обърната дълбока чиния. Поставяме чиния/решетка върху поднос, за да съберем глазурата, която ще се стече от тортата. Изсипете равномерно глазурата върху тортата. Не заравняваме нищо, даваме на самата глазура да се разпредели и напълно да се отцеди. Ако е необходимо, с едно движение на ножа отстранете излишната глазура от горната част на тортата. Извадете от скарата/плочата, отстранете излишната глазура около ръба и прехвърлете тортата в чиния. Декорираме по желание. Украсих с панделки от бял шоколад, горски плодове, резенчета лайм и цветя.

Приятно пиене!!! :)

Нежна, мека лимонова бисквита с вкусна кисело-сладка коричка, топяща се в устата, напоена със сироп и ефирна като перце! Страхотна идея за чай, нали?

И вижте как парче лимонова бисквита свети на слънце - топла светлина, като слънчев цитрус, узряващ в южните райони. Разгледайте и ще се стоплите, а какво по-хубаво в един прохладен ден!

Печенето на такова чудо е много лесно. Основната рецепта за бисквита е италианска бисквита върху нишестена торта Маргерита, в която добавяме малко лимонова кора и след това я накисваме в сироп, като лимоново-макова торта.

съставки:

На формата 22-24 см -
За бисквитата:

• 4 големи яйца;
• 150 г захар (3/4 чаша с обем 200 г);
• 100 g брашно и нишесте (в чаша 130 g, тоест вземаме около ¾ всяка, но е по-добре да измерваме с мерителна чаша);
• 1 супена лъжица бакпулвер (10 г);
• 80 г масло;
• 1 супена лъжица лимонова кора.

За лимонов сироп:

• Лимонов сок (около 50 ml);
• Същото количество захар (50 г, около 3 супени лъжици с малка пързалка).

Как се пече:

Предварително изваждаме яйцата от хладилника, за да се затоплят до стайна температура. Въпреки че се смята, че за бисквита е по-добре да ги победите охладени, но това не е съвсем вярно. Студените яйца се разбиват по-бързо, но когато се затоплят до стайна температура, стават по-пухкави, а пяната запазва формата си по-добре. Това явление се обяснява със законите на физиката. При топлина молекулярните връзки са по-еластични, отколкото при студ. Помните ли от курса на физиката, че при нагряване тялото се разширява? Така връзките между молекулите на белтъците стават по-разтегливи, съответно между тях се поставя повече въздух (въпреки че разбиването отнема малко повече време), а пяната се оказва по-буйна и стабилна.

Измийте добре лимона - препоръчително е да го разтриете с твърдата страна на гъба или четка, за да отмиете восъчното покритие, което се нанася върху цитрусовите плодове за по-добро съхранение, когато се доставят от топли страни - и запарете с вряла вода за 5-10 минути, за да премахнете горчивия вкус на кората.

Разтопете маслото и го оставете да се охлади до стайна температура.

Намажете формата с меко масло и поръсете равномерно с тънък слой брашно.

Време е да включите фурната да се загрее до 180С.

Комбинирайте яйцата и захарта в купа. В тази рецепта не е необходимо да разделяте жълтъците и белтъците.

И разбийте на ниска скорост с миксер за 4-5 минути, докато се получи буйна лека пяна и увеличаване на обема 2-3 пъти.

В разбитата маса пресейте брашното, смесено с нишестето и бакпулвера. Пресяването е задължително: по време на това сухите компоненти на тестото не само се изчистват от бучки, но и стават по-ефирни, което е необходимо за пухкава бисквита.

Внимателно смесете сухите съставки в разбитите яйца с лъжица или шпатула - в кръг в една посока, от краищата към центъра.

Добавете лимонова кора, настъргана на специално или обикновено ренде.

Изсипете разтопеното масло от ръба и внимателно завийте в тестото.

Изсипете тестото във формата - виждате как лениво се разтича правилно приготвеното бисквитено тесто с широка лента.

Поставяме формата в средата на фурната и печем средно около половин час плюс-минус 5 минути. Бисквитата ще е готова, когато бухне добре, горната част се зачерви, а средата се изпече - проверяваме с дървено шишче.

Ако отгоре вече е златисто кафяво, а вътре бисквитата е все още влажна - виждате как средата се тресе, като желе, с леко поклащане на формата, - покрийте формата с лист фолио и леко намалете котлона , оставете да се пече. А на дъното на фурната можете да поставите съд с вода, за да не изгори бисквитата отдолу.

След като изключите фурната, оставете бисквитата да престои в нея 5-7 минути на затворена врата, за да не се утаи от рязката смяна на температурата. През това време сварете лимоновия сироп.

Лимонова импрегнация за бисквити:

Изстискайте лимоновия сок - при мен се получиха около 50 мл. Изсипете в емайлирана тенджера (или неръждаема стомана, най-важното - не алуминий, така че сокът да не влезе в окислителна реакция). И изсипете захар там - същото количество, колкото се оказа сокът. Загряваме, разбъркваме, на малък огън, довеждаме до разтваряне на захарните зърна и кипене. Махнете сиропа от котлона.

Изваждаме готовата бисквита и я надупчваме с шишче 100 пъти.Може и повече,за да се напои по-добре.

И точно във формата изсипете горещ сироп от лъжица, опитвайки се да разпределите импрегнирането равномерно. Оставете да изстине във формата.

Охлаждайки, бисквитата ще бъде покрита с най-деликатната лимоново-захарна кора. Много е вкусно, но има един недостатък - бисквитата се реже трудно, този най-тънък червен връх залепва за ножа. И ако побързате малко и отстраните импрегнирането от огъня, преди захарта да се стопи напълно, тогава кората на бисквитата ще се окаже тънка и леко хрупкава, с малки захарни зърна.

Поставете бисквитата върху чиния.

И внимателно, тъй като тортата е много деликатна, отрежете парче.

Каква красива лимонова бисквита!

И вкусно, опитайте! Любителите на лимона ще харесат тази торта. И, разбира се, направете му чаша чай с лимон!

Ако ще приготвяте вкусна домашна баница или торта, непременно използвайте рецептата за печене на лимонови бисквити. Тази бисквита не е като въздушните, порести бисквити, с които сме свикнали. Лимоновата бисквита е по-тежка, леко влажна, но на вкус е несравнима. Дори и без наслояване с крем или друг вид импрегниране, тази лимонова бисквита може да се сервира с чай като домашна торта. Вашият дом или гостуващи гости ще останат доволни и може да поискат рецептата за този лимонов шедьовър.

Време за готвене - 1 час 20 минути

Брой порции - 8-10

Ще има нужда от:

• Яйца - 7 бр.
• Захар - 150 гр.
• Маргарин - 200 гр.
• Сол 1/3 ч.л
• Сода - 1 ч.л гасени с оцет
• Мед - 1-2 с.л.
• Лимон - 1 бр.
• Брашно - 7-10 супени лъжици с хълм.

Как да приготвите висока лимонова бисквита в бавна готварска печка:

В голяма дълбока купа разбийте яйцата със захарта до пухкава смес. Посолява се.
След това се залива с разтопения маргарин.

Гасим содата с оцет и добавяме към бисквитеното тесто.

Пресейте брашното и добавете към яйчената маса постепенно, като бъркате с бъркалка. Добавяме мед.

Нарежете лимона на филийки (заедно с кората) и добавете към тестото. Разбъркваме.

Смажете бавната готварска печка със зеленчуци или масло, можете да използвате маргарин и изсипете лимоновото тесто в купата.

Тестото за лимонова бисквита се оказва доста течно, изобщо не е същото, което приготвяме за класическа бисквита.

Днес ще изпечем бисквита с мултикукър Redmond-22, с мощност 860 W и обем на купата 5 литра. Задаваме режим ПЕЧЕНЕ за 1 час, натискаме СТАРТ и чакаме нашият приятел мултикукър да ни уведоми.

След като мултикукърът издаде звук за края на програмата, изключете мултикукъра и след 3-5 минути отворете капака, като го правите внимателно, за да не се опарите с гореща пара. След като отворихме капака, ние сме много изненадани и щастливи да констатираме факта, че лимоновата бисквита се оказа висока и много красива.

След като вземем съд с подходящ размер, изваждаме бисквитата от купата за мултикукър на ръка или с помощта на съд за пара. Лимоновият пандишпан е много ароматен, вкусен и красив. Нарязваме лимоновия бисквитен пай на порции и сервираме у дома с чай или чаша кафе.

От разреза се вижда, че лимоновата бисквита не е много пореста, напротив тя е плътна с нежна влажна структура. Когато използвате бисквита, в нея се натъкват парченца лимон и това придава на пая известна пикантност. Тази бисквита може безопасно да се сервира не като торта, напоена със сметана, а напротив, сервирана просто като домашен селски пай. По желание може да го поръсите отгоре с пудра захар, след като е напълно изстинал.

Добър апетит желае на всички Светлана и моя дом kulinarochka2013.ru!

За да стане бисквитата възможно най-нежна, е добре вместо захар да използвате пудра захар.

Можете да направите свой собствен прах. За да направите това, смелете захарта в кафемелачка.

1. Пуснете лимона във вряща вода за минута. Нарежете го възможно най-дребно заедно с кората.
2. Разбийте яйцата, добавете пудрата захар. Разбийте с миксер на висока скорост поне 3 минути. Трябва да се получи бяла пенлива смес.
3. Добавете брашното, разбъркайте всичко добре. Добавете нарязан лимон.
4. Намажете съда за печене обилно с масло, изсипете тестото. Загрейте фурната на 180°C и изпечете сладкиша за 30 минути.

На снимката лимоновата бисквита е поръсена с пудра захар.

Рецептата не съдържа сода и бакпулвер, така че бисквитата практически няма да увеличи обема си. За да направите торта, ще ви трябват две или три торти, така че трябва да увеличите пропорционално броя на съставките. Можете да изпечете една обемна торта и след това да я нарежете на парчета с конец или да изпечете тортите поотделно.

Рецепта за лимонова бисквита с импрегниране

Бисквитата се пече върху нишесте. Характеристиката му е сладко-кисела импрегнация.

Необходими съставки:

• 100 г брашно;
• 100 g картофено нишесте;
• 200 г захар;
• 4 яйца;
• 80 г масло;
• 1 лимон;
• 30 г лимонова кора;
• 10 г бакпулвер.

Бакпулверът може да се замени със сода бикарбонат. Не е необходимо да се гаси с оцет. Яйцата трябва да се извадят предварително от хладилника, за да не са студени.

1. Разбийте яйцата, смесете със 150 г захар. Разбийте всичко с миксер на висока скорост за поне 5 минути. Залива се с разтопеното масло.
2. Смесете брашното, нишестето и бакпулвера. Изсипете яйчената смес, омесете тесто с консистенция на гъста заквасена сметана, без бучки. Добавете жар, разбъркайте отново.
3. Изсипете тестото в намаслена форма. Печете във фурната за 30-35 минути на 180°C. Благодарение на маслото и голямото количество яйца, бисквитата е доста гъста. За да не изглежда сухо, е необходимо да подготвите импрегнирането.
4. Изстискайте лимонов сок, добавете 50 г захар. Поставете сместа на слаб огън, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Готовата бисквита се залива със сиропа.

Лимоновият пандишпан с импрегниране е чудесен за приготвяне на торти. Тортата може да се намаже и украси отгоре с лимонов крем.