Това е класически представител на средиземноморската и азиатската кухня, който се приготвя от морски дарове, билки и зеленчуци. Най-известната рецепта за супа със скариди е традиционната тайландска Том Юм. Приготвя се с добавка на специална подправка - лимонена трева, която придава на ястието уникален тръпчив вкус. За готвене на супи често се използват кралски и тигрови скариди: бульонът от тях е богат и ароматен. Морските дарове трябва да се варят в черупки, които са основният източник на вкус.

Как да си направим супа със скариди

Основното правило за готвене на супа от скариди е използването на необелени морски дарове. Не забравяйте, че най-богатият и ароматен бульон от скариди се получава, като ги сварите в черупки, които след това трябва да отстраните. Най-популярните рецепти използват и други съставки освен морски дарове. Най-удачните комбинации са: сметана, топено сирене, зелен фасул, люти чушки, каперси. Често се използват лютиви и пикантни подправки, соев сос.

Рецепти за супа със скариди

В класическата версия ястието се приготвя с добавка на сметана или топено сирене, което ще придаде на бульона приятен аромат и плътна текстура. Не забравяйте, че съставките трябва да се нарязват на еднакви парчета и да се поставят в определена последователност, така че всички компоненти да се готвят едновременно и да не се преваряват. И така, твърдите моркови, картофи и сушени подправки е най-добре да поставите в самото начало, а зеле, зеленчуково пюре и сметана в края.

Класическа супа от скариди

• Време: 50 минути.
• Калорично съдържание на ястието: 45 kcal / 100 грама.
• Цел: обяд.
• Кухня: азиатска.
• Трудност: лесно.

Лека диетична супа от скариди се оказва особено вкусна, ако я приготвите върху бульон от прясно замразени морски дарове, сварени в черупки. Не забравяйте, че при готвене основната част от аромата идва от хитиновото покритие на членестоногите, което може да се отстрани след готвене. Вместо копър, всякакви пикантни зеленчуци като кориандър или дори рукола са страхотни.

съставки:

• замразени кралски скариди - 300 г;
• зехтин - 1 с.л. л.;
• лук - 1 бр.;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• пресни моркови - 100 г;
• копър - 1 връзка.

Метод на готвене:

1. Размразете скаридите, налейте 2 литра чиста вода, добавете 2 супени лъжици. л. сол, варете 60-80 секунди. Извадете морските дарове от бульона, обелете, отстранете вътрешностите.
2. Обелете лука от сухи слоеве, отрежете краищата, нарежете на ситно.
3. Изплакнете обилно морковите от мръсотия, обелете кожата с нож или белачка за зеленчуци, отрежете коренището, настържете на тънки ивици на ситно ренде.
4. Изсипете копъра с вода, отрежете излишните стъбла, накълцайте.
5. Във врящ бульон сложете моркови, лук, налейте соев сос и растително масло.
6. Варете супата от кралски скариди 30-35 минути на среден огън до готовност на зеленчуците. Преди сервиране добавете отново морски дарове, нарязан копър.

Със сметана

• Времетраене: 50-60 минути.
• Порции: 5-6 души.
• Цел: обяд.
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

Класическата крем супа от скариди, приготвена по рецепта от френската кухня, ще изненада приятно вашите гости с неочакван вкус на вино и сладкия аромат на шалот. Ястието е идеално за паста с морски дарове, лека зеленчукова салата. За да стане супата по-тръпчива, добавете малко сок от лайм и изсушена подправка риган.

съставки:

• сметана 35% - 300 ml;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• тигрови скариди охладени - 12 бр.;
• праз - 200 г;
• шалот - 100 г;
• сухо бяло вино - 100 ml;
• масло - 30 г;
• шампиньони - 300 гр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно шампиньоните от пясък и мръсотия, обелете кожата от капачката, нарежете на тънки филийки по крака.
2. Измийте шалота, отрежете коренището, нарежете на тънки пръстени.
3. Запържете филийки гъби до златисто кафяво в тиган, като добавите масло. Намалете котлона, налейте виното и добавете шалота. Изчакайте алкохолът да се изпари.
4. Сварете скаридите в 2 литра подсолена вряща вода, извадете ги от бульона и ги почистете от черупките.
5. Изплакнете праза, нарежете на кръгчета.
6. Добавете задушените гъби, праза, зехтина и обелените скариди към бульона от морски дарове.
7. Супата се вари 20 минути, след което се залива със сметаната и се оставя да заври.

Със сирене

• Време: 45 минути.
• Порции: 5-6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 63 kcal / 100 грама.
• Цел: обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Простата и лесна за приготвяне супа от скариди е идеална за бърз и задоволителен обяд. Не забравяйте, че е по-добре да изберете преработено сирене с оригинален вкус без добавяне на аромати, които, когато се добавят към бульона, могат да започнат да горчат. Сухите подправки и подправки трябва да се добавят поне 30 минути преди ястието да е готово, за да имат време да омекнат.

съставки:

• топено сирене - 250 г;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• бяло зеле - 200 г;
• обелени коктейлни скариди - 250 г;
• лук - 2 бр.;
• смляно индийско орехче - 1 щипка;
• консервиран бял боб - 150 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте зелето, отрежете дръжката, отделете листата и ги нарежете на средно големи филийки.
2. Обелете луковиците, отрежете коренището, нарежете на малки кубчета.
3. Извадете боба от буркана, сложете го в гевгир.
4. Сварете 3 литра чиста вода в тенджера, сложете скариди, зеле, лук, боб, добавете зехтин, топено сирене, индийско орехче.
5. Варете супата 35 минути при непрекъснато бъркане, докато сиренето се разтопи напълно.

Със зеленчуци

• Времетраене: 3 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 57 kcal / 100 грама.
• Цел: обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Оригиналният джоб с морски дарове е идеален за обилен обяд. Не е необходимо да размразявате скаридите, преди да ги поставите във вряща вода. Не забравяйте, че саламурата от кисели краставички не може да се отцеди - сложете ги в супата заедно с течността. За да направите туршията по-наситена и гъста, оставете я да вари под плътно затворен капак за 1-1,5 часа.

съставки:

• картофи - 300 г;
• замразени коктейлни скариди - 300 г;
• Китайско зеле - 200 г;
• лук - 1 бр.;
• кисели краставички - 200 г;
• консервирани маслини без костилка - 150 г;
• доматено пюре - 3 с.л. л.;
• зехтин - 3 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Запалете доматеното пюре в тиган, като бъркате непрекъснато, за пет минути.
2. Измийте зелето, нарежете на къси ивици.
3. Обелете лука, нарежете на средни кубчета.
4. Краставиците се нарязват на малки къси лентички.
5. Измийте добре картофите, нарежете на средни кубчета с кора (ако е тънка и лека).
6. Извадете маслините от буркана, сложете ги в гевгир, за да отстраните саламурата.
7. Налейте 3 литра вода в тенджера, оставете да заври, добавете зеленчуци, скариди, доматено пюре, зехтин, гответе 50-55 минути на слаб огън.

Крем супа със скариди

• Време: 1,5 часа.
• Порции: 5-6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 72 kcal / 100 грама.
• Цел: обяд.
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

Много вкусна и обилна крем супа от скариди. Отличава се с приятен кремообразен вкус, плътна консистенция, перфектно подчертаваща вкуса на варени зеленчуци и скариди. Руколата в рецептата може да бъде заменена със ситно нарязан кориандър. За да подобрите общия вкус на ястието, го сварете в телешки или пилешки бульон, което ще придаде интересен вкус на супата. Можете да постигнете по-гъста консистенция, ако добавите малко заквасена сметана или брашно.

съставки:

• карфиол - 400 г;
• шампиньони - 400 г;
• хмел-сунели - 1 супена лъжица. л.;
• сметана 35% - 300 ml;
• охладени кралски скариди - 300 г;
• рукола - 50гр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно зелето, разглобете на отделни съцветия.
2. Изплакнете обилно шампиньоните от мръсотия и пясък, обелете кожата от капачката, нарежете на филийки по крака.
3. Залейте готовите зеленчуци с 2,5 литра чиста вода, варете до омекване, налейте сметаната, добавете подправката хмел-сунели. С помощта на потапящ се блендер смесете съставките в тенджера.
4. Сварете скаридите в подсолена вряща вода за 45-60 секунди, отстранете черупките.
5. Изплакнете руколата.
6. Поднесете ястието, като към крем супата добавите скариди и рукола.

Том ям супа

• Времетраене: 60-70 минути.
• Порции: 5-6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 61 kcal / 100 грама.
• Цел: обяд.
• Кухня: тайландска.
• Трудност: лесно.

Класическата тайландска рецепта за супа от морски дарове и скариди лесно се адаптира за използване на по-обикновени съставки. И така, оригиналната пикантна билка лимонена трева се заменя с кориандър, гъбите шийтаке със стриди, а кокосовото мляко със сметана. Резултатът е отлична лека супа, подходяща за всяко време на годината. Не забравяйте, че вместо коктейлни скариди можете да използвате кралски или тигрови скариди - те трябва предварително да се сварят и обелят.

съставки:

• стриди гъби - 250 г;
• варено-замразени коктейлни скариди - 300 г;
• чили сос - 1 с.л. л.;
• кориандър - 1 връзка;
• лук - 1 бр.;
• рибен сос - 3 с.л. л.;
• праз - 200 г;
• сметана 35% - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Измийте гъбите стриди, отделете ги и нарежете на малки еднакви парчета.
2. Потопете кантариона във вода, нарежете на ситно.
3. Обелете лука, нарежете на малки кубчета.
4. Изплакнете праза, отрежете коренището, нарежете на половин пръстени.
5. Комбинирайте всички съставки, добавете скариди, чили сос, рибен сос, налейте 3 литра вода.
6. Супата се вари 30 минути на умерен огън, налива се сметаната, вари се още 5 минути.
7. Сервирайте гарнирано с нарязан кориандър.

Видео

Днес имаме вкусна супа, вдъхновена от Финландия. Тази прекрасна супа прилича на супа от крема сирене, същия деликатен кремообразен вкус. Заедно със скаридите можете да добавите всички налични морски дарове, като миди и калмари, но дори и без тях супата е много вкусна. С морски дарове получавате по-празничен вариант.

Съединение:
(броят на продуктите е посочен за 3-литров съд)
глави, опашки, ръбове и кожа от сьомга или пъстърва (ще ни трябват за рибен бульон)
филе от сьомга, имах 3 пържоли около 400гр.
скариди: 300-400 гр. (взех кралски и аржентински)
картофи: 3 бр.
лук: 1 бр.
моркови: 1 бр.
сметана: 500 мл.
сол, смлян бял пипер, дафинов лист
пресен или сушен копър

готвене:
Размразете рибените глави, опашки и шипове, ако са замразени. Хрилете трябва да бъдат изрязани от главите, в противен случай те могат да добавят горчивина към бульона.

Готовите части от рибата залейте с вода (1,5-2 литра), добавете дафинов лист, може и няколко зърна черен пипер за вкус. Сварете бульона 20-25 минути след като заври на умерен огън, отстранете образувалата се пяна.

Прецедете готовия бульон, за да не попаднат рибените кости в супата.

Изплакнете пържолите от сьомга, нарежете филето на кубчета (костите и кожата също са подходящи за бульон). Размразете и почистете скаридите.

Лукът с морковите се нарязва на ситно, по желание може да се настържат и морковите. Запържете зеленчуците в растително масло.

Във врящия прецеден рибен бульон се слагат нарязаните на кубчета картофи и се варят 5 минути.

След това спускаме рибното филе в супата, варим още около 5 минути.

Добавете запържения лук с моркови, налейте сметаната.

За да не се свие сметаната, препоръчително е да вземете поне 20% мазнина. И, разбира се, сметаната трябва да е свежа.

След като заври супата се посолява и пипер на вкус, добавят се скаридите и се вари на тих огън 3-4 минути.

Ястията с морски дарове са много популярни в наши дни. Необичайният външен вид, уникалният вкус на тези уникални продукти, както и много полезни свойства тласкат кулинарните специалисти по целия свят да създават нови рецепти. Супите заемат специална ниша в този огромен списък. Вземете например крем супа от скариди.

Обитателите на морските дълбини започнаха да се появяват доста често на нашите маси. И не само по празници. От тях се приготвя почти всичко: предястия, салати, десерти, тестени продукти и, разбира се, супи. Най-разпространеният морски дар, който можете да намерите на рафтовете на нашите магазини, са скаридите. Обикновено се продават под формата на прясно замразени или варено-замразени полуфабрикати. Веднъж попаднали в супата, тези малки ракообразни могат да променят вкуса й до неузнаваемост. И ако като допълнителен компонент се добави някакъв млечен продукт (сметана или сирене), тогава вкусът и хранителната стойност на такова ястие се увеличават значително. Не е трудно да сготвите например крем супа със скариди. За да направите това, трябва да имате 400-500 грама обелени скариди, 300 грама топено сирене, 3 картофа, сол, 1 глава лук, черен пипер, 1 морков, дафинов лист и билки (магданоз, копър и зелен лук). Като течен компонент можете да използвате 600 милилитра пилешки бульон или обикновена вода.

Приготвянето на супата е изненадващо просто:

1. Първо трябва да нарежете всички зеленчуци. Това може да се направи произволно (както искате). Зелените трябва да се нарязват по-внимателно.
2. Пригответе бульон или кипнете вода.
3. Потопете парченцата сирене във врящия бульон (или вода). Разбъркайте с лъжица (или разбийте), докато се разтворят напълно.
4. Изсипете зеленчуците, солта, черния пипер в тигана, сложете дафиновия лист и гответе 15 минути на умерен огън, докато картофите са готови.
5. Добавете скаридите и продължете да се готвят, докато придобият нежен розов цвят. Това ще отнеме 3-4 минути.

Сега готовата супа може безопасно да се изсипе в чинии и да се поръси с много билки.

Дъга на вкуса

Ако леко промените състава на оригиналните компоненти, тогава кремообразната супа от скариди ще стане още по-вкусна. Наборът от продукти трябва да бъде приблизително следният: за 1 килограм кралски скариди трябва да вземете 400 грама замразена царевица, 4 картофа, 1 глава лук, 2 литра бульон (пилешки или рибен), чаша 20% сметана, 2 скилидки чесън, 1/3 супена лъжица нишесте, 10 грама сол, смлян черен пипер, връзка пресен кориандър и чаена лъжичка сушена мащерка.

А крем супата със скариди се прави така:

1. Скаридите първо трябва да бъдат размразени и освободени от черупката.
2. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера с гореща вода и ги оставете да заври.
3. Добавете сол, мащерка, смлян чесън, царевица, черен пипер и оставете да заври.
4. Хвърлете скаридите във врящата смес.
5. Разредете нишестето в сметана и бавно изсипете получената маса в супата.
6. След това добавете останалите съставки и изчакайте, докато масата заври "в ключа". След това супата трябва да престои около 10 мин. И едва тогава може спокойно да се сервира на масата.

празник на уханните подправки

Нямате нужда от тенджера, за да направите супа. Със същия успех може да се направи и на тиган. И ако добавите повече различни зеленчуци и подправки, тогава това само ще бъде от полза за супата. Можете да вземете всякакви морски дарове, не само скариди. Миди, калмари, миди и, разбира се, риба са идеални тук. По желание можете да използвате "морски коктейл", който е смес от всичко изброено. Много интересна крем супа може да се получи, ако в нея присъстват следните продукти:

• 450 грама смес от морски дарове;
• 4 домата;
• 3 глави лук;
• супена лъжица доматено пюре;
• 3 скилидки чесън;
• сол;
• 70 г растително масло;
• чаша сметана;
• смлян черен пипер и много зеленина.

Супата трябва да се приготви, както следва:

1. В дълбок тиган загрейте олиото и запържете в него лука, нарязания на кубчета и наситнения чесън.
2. Поставете замразени морски дарове в тиган, покрийте с капак и оставете да се затоплят за 10-15 минути.
3. Веднага щом течността започне бавно да се изпарява, е необходимо да добавите към общата маса нарязани домати и други продукти според рецептата. Оставете сместа да къкри 5 минути.
4. В самия край на готвенето на тънка струйка се налива сметаната при непрекъснато бъркане. След това изчакайте малко и изключете котлона, без да довеждате супата до кипене отново.

За да подправите ястието, експертите съветват да го ядете заедно с препечени филийки от бял хляб или дълъг хляб. Отгоре поръсете добре хрупкавия продукт с настърган пармезан и билки.

Нежен крем

Още по-лесно можете да сготвите крем супа със скариди. В този случай е достатъчно да оставите само основните продукти и резултатът ще бъде постигнат. За тази супа ще ви трябва:

• 200 грама скариди;
• 300 грама моркови и картофи;
• сол;
• 200 грама топено крема сирене;
• всякакви зеленчуци на вкус.

1. Оставете водата да заври в тенджера от 5 литра.
2. Хвърлете зеленчуците, нарязани на големи кубчета, и гответе след повторно кипене за 20 минути.
3. Добавете сиренето към врящата смес, разбъркайте и след това покрийте с капак, отстранете от котлона и оставете на мира за 10 минути.
4. С помощта на блендер превърнете съдържанието на тигана в хомогенна маса.

След това супата може да се изсипе в купички и да се сервира на масата, богато украсена с билки.

Оригинални методи за готвене

Крем супа-пюре може да се приготви не само от морски дарове. Гъби (гъби), пиле, риба, зеленчуци (тиква, броколи) са идеални като допълнителна съставка. Можете също да използвате смеси от компоненти. Например супа с риба и скариди. Ще има нужда от:

• 600 грама рибно филе (треска, щука или навага);
• 200 г месо от скариди;
• 2 глави лук;
• 1 литър бульон (рибен);
• 200 грама масло;
• 50 грама брашно;
• сол;
• чаша мазнина (33%) сметана;
• пипер.

Супата се приготвя за 30-40 минути:

1. Нарежете продуктите на кубчета.
2. Запържете лука в олио в тиган.
3. Добавете рибата, скаридите и оставете да се задушат за 10 минути. След това отстранете от огъня и оставете леко да се охлади.
4. Отделете част от морските дарове, а останалото съдържание на тенджерата накълцайте в блендер.
5. Пасирайте пюрето през цедка.
6. В тенджера се запържва леко брашното в олиото.
7. Добавете бульона, разбъркайте и варете 5 минути от момента на завиране при непрекъснато бъркане.
8. Смесете пюрето с бульон. Добавете сол, черен пипер, сметана там и оставете да заври отново.

Получава се истинска японска супа.

Разнообразие от видове

Всяка национална кухня има своя собствена крем супа от скариди. Рецептата може да бъде избрана в зависимост от личния вкус и наличните продукти. Има още един доста оригинален вариант, за който просто трябва:

Тази супа принадлежи към категорията на бързото хранене. Нуждаете се само от:

1. Сварете скаридите за 2 минути и след това обелете. Оставете месото настрана.
2. От обелки от скариди със сол, лайм, дафинов лист и вино сварете бульона. Това ще отнеме не повече от 30 минути. Бульонът трябва да се прецеди.
3. Отделно сварете зеленчуците и след това ги нарежете в блендер с половината от наличното месо от скариди.
4. Комбинирайте всички продукти заедно. Към общата маса добавете сметана, брашно и сирене.

Вкусът на тази супа е несравним. Деликатен, мек и много ароматен, той ще зарадва и най-изискания гурме.

fb.ru

supernevestka.ru

Крем супа от скариди

Една неделя, докато съставях менюто за следващата седмица, ми хрумна защо толкова рядко използвам скариди в ястията си? И като се замислих какво ястие да приготвя от тези прекрасни морски дарове, реших, че искам точно тази супа!Супа от скариди, с която приятелят ми ме почерпи не толкова отдавна.Е, казано-сторено.Приготвя се за около 30 минути... Разбира се, бях малко шокиран, че тази супа със скариди се приготвя толкова лесно. За обяд нахраних моите момчета с тази прекрасна вкусна крем супа, а тази разкошна супа със скариди просто завладя моите мъже! Споделям рецептата с любимите си читатели. Като цяло четете, запомняйте и гответе с лекота и добро настроение.

• 200 гр. топено сирене на брикети
• 2-3 литра пилешки бульон или вода
• 3 средни картофа
• 1 крушка
• 1 морков
• 1 купа сварени и обелени скариди
• дафинов лист
• подправки на вкус
• зеленина

Рецепта за крем супа със скариди.

Почистваме сиренето и го натриваме на едро ренде.

Слагаме тенджерата с пилешки бульон или вода на огъня.Докато водата заври сварете зеленчуците.Обелете лука и го нарежете на ситно.Обелете морковите и ги настържете.Картофите обелете и нарежете на малки кубчета.

Когато водата в тигана заври, изпратете настърганото сирене там.Веднага след като сиренето се разтопи, изпратете лука, моркова, картофа и дафиновия лист в тигана.Сол.Гответе 15 минути, докато картофите станат меки.Добавете сол и черен пипер Отстранете дафиновия лист Добавете скаридите и гответе всичко заедно за 2 минути.

Нарежете зелените и изключете огъня.

Оставете ястието със скариди да се влива малко и сервирайте. По желание можете да сервирате тази супа с бисквити.

supernevestka.ru

Бързо и вкусно

Бързо и лесно за приготвяне, нежно и вкусно крем супа със скариди. Много необичайно или по-скоро необичайно на вкус, но всички го харесаха. Само следващия път ще взема под внимание факта, че скаридите трябва да се вземат в по-голям размер, в противен случай те се оказаха доста малки.

Съставки за крем супа от скариди

• Скариди белени - 300 гр
• Лимон - 1 бр.
• Български пипер - 2 бр
• Лук - 1 бр.
• Картофи - 3-4 бр
• Масло - 50гр
• сметана 10% - 200гр
• Крема сирене (топено) - 200гр
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус
• Пресен магданоз - на вкус

Налейте 1 литър вода в малка тенджера, оставете да заври. Изстискайте там половин лимон, посолете и подправете с подправки на вкус (черен пипер, смес от подправки за риба, босилек и др.)

Изплакнете скаридите със студена вода и ги изсипете във вряща вода. Гответе буквално 2 минути след кипене. Изваждаме скаридите (ако имате необелени, ще трябва да ги обелите). Оставяме засега бульона, ще го използваме малко по-късно.

Налейте вода (около 2 литра) в дълбока тенджера, посолете и сложете на огъня, така че водата да заври.

Картофите се обелват и нарязват на кубчета.

Докато водата заври, сложете сметаната на бавен огън, оставете да заври и разпределете там мекото крема сирене (препоръчително е да използвате без добавки).

При непрекъснато бъркане довеждаме до хомогенна консистенция и изключваме. Пускаме картофите във вряща вода и варим около 10 мин. Докато картофите се варят, задушете зеленчуците.

Лукът и сладкият пипер се нарязват на ситно.

Разтопете маслото в тиган, добавете лука.

След 2 минути добавете черен пипер (по-добре е да вземете различни цветове, тогава супата ще изглежда по-красива).

След 5 минути добавете скаридите.

След това изсипете горещата сметана със сирене в тигана, намалете котлона на минимум и оставете да къкри още 1-2 минути. Междувременно прецеждаме бульона, в който са се варили скаридите, и го добавяме към картофите. Изсипете там задушените зеленчуци в сметана, оставете да заври и изключете.

Овкусяваме и ако е необходимо добавяме сол, черен пипер и подправки на вкус. При подаване на крем супа със скаридидобавете ситно нарязан магданоз и резен лимон. Приятен апетит!

bystro-i-vkusno.ru

Крем супа от скариди: рецепти за готвене

Само преди няколко десетилетия на рафтовете на магазините нямаше почти нищо деликатесно. Днес всичко се е променило и жителите на славянските страни имат възможност да се насладят на екзотични ястия, включително морски дарове. Всички видове миди, калмари, скариди и октоподи са не само невероятно апетитни, но и подходящи, защото обогатяват тялото с протеини и скъпи микроелементи.

Те се използват широко в кулинарията и се използват за приготвяне на първи и втори ястия, закуски, салати и др. Сред това разнообразие е изключително позволено да се разграничи крем супа със скариди.

Класическа рецепта

Да почерпите себе си и семейството си с такава супа е лесно и просто: просто купете парче крема сирене, реколта от скариди и всичко останало вероятно ще бъде намерено в кофите на кухненските мебели.

Рецепта за крем супа от скариди:

• ако имате пилешки бульон, тогава е по-добре да готвите супа върху него, когато няма, обикновена вода ще направи. Трябва да го сварите в тенджера и да изпратите картофи във вряща вода на кубчета, включително този, който сте използвали за готвене на първите ястия;
• един нарязан морков, един лук, нарязан на ситно, изпратете там, когато картофите са почти готови. Крема сиренето, включително 300 г, се натрошава с ръце и се добавя към картофите и зеленчуците. Разбърква се до пълното му разтваряне в бульона;
• размразете скариди в количество 300–400 g, ако е необходимо, обелете и изсипете в тенджера. Добавете дафинов лист, сол, черен пипер и билки. Свалете от огъня след 1-2 минути.

По същата рецепта е позволено да се готви крем супа със скариди.

За да направите това, след готвене масата трябва лесно да се разбие с блендер и в тази форма да се третира домашно. Трябва да се каже, че това първо ястие е разрешено да се приготвя не само от морски дарове и зеленчуци. Всяка морска риба, по-специално сьомга и сьомга, както и шампиньони и други зеленчуци - целина, тиква, домати, броколи и др., Добре хармонират със скариди.

Рецепта за закупуване на крем супа със сьомга и скариди

• гответе 1 литър рибен бульон. Две глави лук, обелени, нарязани и запържени в олио за

тиган. Добавете 200 г обелени морски дарове и 600 г филе от сьомга. Изгасете за 10 минути и по-късно изключете газта;

оставете част от съдържанието на тигана, а част натрошете с блендер. В тенджера се запържват 50 г брашно, добавя се охладеният бульон, разбърква се добре и се изсипва в тенджера. Изпратете там скариди със сьомга. Сол, черен пипер и добавете чаша тежка сметана. Гответе още 3 минути и изключете газта.

Рецепта за закупуване на крем супа със сьомга и скариди

Хранейки тази вкусна вечеря на семейството си, можете да сте сигурни, че те със сигурност ще ви помолят да го приготвите отново. Чаят от тази супа има деликатен, деликатен аромат и е лесен за преяждане. Сладостта на крема изглажда пикантността на маслините, а киселинността, която просто иска тук, се носи от лимоновия сок. Сметаната, съчетана със сьомга и скариди, се намира непоколебимо във френската кухня.

• два картофа обелени и оформени на кубчета, корен целина вкл.100гр

смилам. Нарежете един лук по ваше желание: на половин пръстени или ситно;

изпратете картофи и целина в тенджера с вода, малко по-късно лук. Вари се около четвърт час. Парчета 10 маслини, нарязани на пръстени, филе от сьомга в размер на 300 г, нарязани на средни филийки. Изпратете маслини със сьомга към супата, както и 1 супена лъжица. л. дебел тежък крем с пързалка;

разбъркайте добре съдържанието на съда. По време на готвене обелете 250 г морски дарове, нарежете зеления лук и копъра. Изпратете заедно със скаридите в тигана и след 2 минути изключете газа. Сервирайте на масата, гарнирани с резени лимон.

Рецепта за крем супа със скариди и ориз

За да приготвите крем супа по тази рецепта, освен ориз, ще ви трябват домати и други зеленчуци, както и подправки, включително червени люти чушки. Супата ще се окаже забавна както за почитателите на ароматните подправки, така и за тези, които я обичат люто.

• сварете скариди в количество от 300 g и не изливайте бульона: добавете към него 70 g ориз и гответе за около 5 минути;
• обелете един морков и му придайте формата на кубчета, нарязайте лука на ситно. Изсипете зеленчуците в бульона и добавете зелен фасул в количество от 100 г. Оставете да къкри 3 минути, а по-късно добавете един смлян сладък пипер;
• отстранете кожата от един огромен домат, като първо го попарите с вряла вода и нарежете на кубчета. Изпратете в бульон. Скаридите се запържват в тиган с масло, сол и добавете червен пипер;
• в готовата супа с ориз слагаме морски дарове, подправки - куркума и червен пипер, зеленчуци - магданоз и копър. Оставете да къкри под затворен капак за още няколко минути, след което отстранете от огъня и изсипете в чинии.

Опитайте се да сготвите супа по една от тези рецепти и може би тя ще стане любима на вашето семейство. Добър апетит!

murim.ru

Как да си направим крем супа със скариди

Тази вкусна, нежна супа ще се хареса на всички любители на морските дарове, а на тези, които просто обичат супите, със сигурност ще се хареса. Крем супата от скариди се приготвя много бързо, няма да отнеме много усилия от домакинята.

Порции: 4, Време за приготвяне: 40-50 минути.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• сметана (за предпочитане 10% мазнина) - 300 ml;
• меко крема сирене без добавки - 300 г;
• скариди без черупки - 300-400 г (можете да ги вземете и с черупки, но тогава имате нужда от малко повече от тях и ще отнеме допълнително време за почистване);
• картофи - 5 средни броя;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• масло - 60 г;
• пресни билки, дафинов лист, сол, подправки - на вкус;
• лимон - 1 бр. (по избор).

готвене

1. Налейте 900 мл вода в тигана, добавете подправки на вкус, можете лимонов сок, оставете да заври.
2. Измийте скаридите под чешма със студена вода и ги потопете във вряща вода. Не забравяйте да отбележите времето - трябва да ги готвите за една и половина до две минути след кипене на водата. Ако престоят повече, ще станат жилави.Оставете настрана бульона, в който са се варили скаридите - пак ще ви дойде добре.
3. Сложете още една тенджера с вода (два литра) на котлона - в нея ще се готви нашата супа.
4. Докато чакате водата да заври, можете да обелите картофите и да ги нарежете на кубчета. След това го хвърлете в тигана и гответе до готовност.
5. Обелете лука, нарежете на ситно, трите моркови на ситно ренде.
6. Нека направим бавен огън и сложим тиган, в който слагаме парче масло, разтопяваме го, слагаме сварения лук и моркови, запържваме до златисто кафяво. Ние определяме готовността на лука „на хрускане“: ако хруска, това означава, че още не е готов, продължаваме да го измъчваме.
7. Изсипете сметаната в друга тенджера, направете бавен огън.
8. Крема сиренето се нарязва на парчета и се смесва със сметаната. За да се разтопи сиренето по-бързо в сметаната може да използвате бъркалка или дървена лъжица. По-добре е често да разбърквате кремообразната маса, за да не изгори нищо.
9. Когато сиренето се разтвори напълно в сметаната, всичко това трябва да се изсипе в тиган с лук и след това да се вари още няколко минути.
10. Сега е ред на бульона от скариди - той трябва да се филтрира и да се добави в тигана, където са се варили картофите. Но не можете да направите това, защото не всеки харесва вкуса на бульона от скариди.
11. След това цялата маса от тигана трябва да се изсипе в основния съд с картофи, разбъркайте добре и добавете варени скариди.
12. Ако сте фен на кремообразна супа, тогава вземаме потапящ се блендер и смиламе всичко - супата ще придобие по-деликатна текстура. Между другото, можете да направите това преди да добавите скаридите, за да останат цели и да украсят ястието.
13. И последният щрих - добавете прясно нарязани зеленчуци (или клонче зеленчуци) и резен лимон.
14. Разсипете крем супата със скариди в красиви чинии и сервирайте на масата с хрупкав хляб.

Вашето семейство определено ще оцени такъв кулинарен шедьовър и дори млада неопитна домакиня ще се справи с приготвянето на това ястие.

Ще се влюбите в тази крем рибена супа от първата лъжица. Има деликатен, деликатен аромат и много балансиран вкус.Прекрасен вкус! Сладостта на сметаната се балансира от пикантността на черните маслини, пресният лимонов сок добавя необходимата киселинност, а що се отнася до комбинацията от сметана със сьомга и скариди, това е всепризната класика на френската кухня.

Крем супата може да се приготви с всяка риба, много интересна се получава от тилапия, отлична - от смес от няколко вида риба. Но най-добрият избор е сьомгата. Пъстървата и сьомгата са изключително добри, но правят супата скъпо удоволствие. Ако трябва да спестите от съставка, розовата сьомга може да се нарече най-добрият вариант. Освен като цена и вкус, като доста сух, той е идеален за супи, особено мазни кремообразни.

За да подчертаете рибения вкус на крем супата със сьомга, към нея се добавят доста скариди, които засилват „морския“ акцент.

Време за готвене: 30-35 минути. Добив: 2 литра тенджера супа

съставки

• 300 грама филе от розова сьомга
• 250 грама малки скариди
• 2 картофа
• 2 малки или 1 средна глава лук
• 100 грама корен от целина
• 4-5 броя маслини и черни маслини
• 1 ст. голяма лъжица тежка сметана
• половин лимон
• копър, зелен лук
• сол, черен пипер - на вкус

готвене

Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета с големина около сантиметър. Коренът от целина трябва да се нареже на ивици.



Сложете вода да заври в тенджера и добавете картофите и целината.
Следващият лук. Ако лукът е голям, нарежете на кубчета, а малките лукчета - на четвърт пръстени.
Изпратете лука в тигана.



Посолете и поръсете с черен пипер ястието. Крем супата се вари 15 минути.
През това време нарязваме на ситно маслините и маслините.



След това пригответе рибата. Трябва да се нареже на големи парчета - приблизително същото, както нарязвате херинга преди сервиране.



Добавете нарязани маслини с маслини към супата и веднага след това - риба.



Сега добавете сметана в тигана и разбъркайте, за да се разтвори.



Бързо почистете скаридите.



Нарежете на ситно зелените.



Изпратете скаридите и зеленчуците в кремообразната супа, оставете да заври, покрийте тигана с капак и изключете котлона.



Оставете супата да вари за 15 минути, след това изсипете в купички и се насладете. Приятен апетит!

Ракообразното е ценено от гастрономите по целия свят заради уникалния си вкус и ползи за здравето. В продажба морските дарове се продават замразени и варени, така че не се изисква продължителна топлинна обработка. Супата от скариди изглежда привлекателна, оказва се питателна и вкусна.

Няма да е необходимо много време, а резултатът ще изненада и зарадва всички членове на домакинството.

Супата от скариди идеално разнообразява скучното ежедневно меню.

съставки:

• скариди - 230 г;
• зехтин - 1 с.л. лъжица;
• лук - 1 бр.;
• вода - 1700 мл (вряща вода);
• соев сос - 50 ml;
• моркови - 1 бр.;
• копър - 45 г;
• бяло зеле - ¼ част.

готвене:

1. Нарежете лука на половин пръстени.
2. Загрейте зехтина в тенджера, намалете зеленчуците, запържете.
3. Поставете скаридите, ако са с черупка, предварително почистете, изпотете.
4. Изсипете вряща вода, сол, гответе за 7 минути. Поръсете черен пипер.
5. Нарежете зелето, нарежете морковите на кубчета. Изпратете в бульон от скариди.
6. След 8 минути налейте соев сос.
7. Добавете нарязан копър към супата.
8. Оставете да престои половин час преди сервиране.

Оригинално ястие с кремообразен вкус

Ястието се оказва полезно, изискано, нежно. Крем супата със скариди се приготвя много лесно.

съставки:

• скариди - 1100 г;
• гъби - 160 г;
• зеленина - 30 г;
• пилешки бульон - 750 мл;
• сухо вино - 250 ml;
• мазна сметана - 240 ml;
• бита сметана - чаша;
• индийско орехче;
• масло;
• целина - клон;
• пипер;
• сол.

готвене:

1. Морските дарове първо трябва да се измият. За да се обелят лесно, потопете скаридите във вряща вода, посолете и накиснете за около 3 минути.
2. Поставете маслото в тиган, разтопете, сложете обелените скариди, запържете.
3. Нарежете гъбите, запържете отделно.
4. След като се запържат, продуктите се обединяват, заливат се с бульона, налива се виното, поръсват се с подправките.
5. Добавете целина, гответе за четвърт час.
6. Извадете целината, налейте сметаната, разбъркайте.
7. Изсипете в купички, украсете ястието с нарязани зеленчуци.

Тиквена супа със скариди

Сладко - гъста основа от тиквена супа идеално се комбинира със скариди.

Тиквената супа със скариди е много вкусно екзотично ястие.

съставки:

• тиква - 320 г;
• зеленина - 15 г;
• сметана - 210 мл;
• масло - 55 г;
• тигрови скариди - 11 бр.;
• пипер;
• чесън - 3 скилидки.

готвене:

1. Нарежете тиквата на филийки с дебелина два сантиметра, добавете вода, гответе до омекване.
2. Накълцайте зеленчуци, чесън.
3. Разбийте оранжевия зеленчук с блендер, след като отцедите водата, залейте със сметаната, кипнете.
4. Загрейте маслото в тиган, задушете чесъна, добавете скаридите. Запържете, морските дарове трябва да порозовеят.
5. Поставете в супа, поръсете с билки.

С топено сирене

Една изискана и много вкусна супа със скариди и топено сирене има специален аромат. Най-добре се готви с пилешки бульон.

съставки:

• пилешки бульон - 650 мл;
• топено сирене - 320 г;
• картофи - 4 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• белени скариди - 220 г;
• зехтин;
• твърдо сирене - 55 г;
• зеленина;
• пипер;
• сол.

готвене:

1. Поставете кубчетата картофи в пилешкия бульон.
2. Готовите морски дарове се запържват в олио, поръсват се с черен пипер, сол.
3. Пюрирайте картофите с блендер, добавете натрошено сирене, чесън към течността. Сварете супата, добавете подправка, поставете скаридите.
4. Нарежете зелените, поръсете готовото ястие, оставете го да вари преди сервиране.

Крем супа със скариди стъпка по стъпка

Почитателите на нежни, леки супи ще харесат тази вариация на готвене.

За да премахнете лесно черупката от скаридите: поставете ги във вряща вода за минута, след това в студена вода за пет секунди.

Крем супата със скариди е в състояние да задоволи и най-изисканите гастрономи.

съставки:

• скариди - 250 г;
• картофи - 7 бр.;
• броколи - 150 г;
• крушка;
• топено сирене - 170 г;
• пармезан - 50 г;
• лимонов сок - 1 с.л. л.;
• зехтин - 5 с.л. лъжици;
• моркови - 0,5 бр.;
• сметана 10% - 100 ml;
• чесън - 1 скилидка;
• копър;
• бял пипер;
• сол.

готвене:

1. Отстранете черупката от основния компонент, сол, поръсете с черен пипер, налейте лимонов сок. Мариновайте за половин час.
2. Нарежете картофите, лука на кубчета, морковите - под формата на кръгчета, разделете броколите на съцветия. Залейте зеленчуците с вода, така че да ги покрие, гответе до омекване, пасирайте.
3. Топеното сирене се нарязва на едро, залива се със сметаната, кипва се, като се бърка да се разтвори. Изсипете в основния състав.
4. Запържете скаридите в сгорещено олио с чесън.
5. Смелете пармезана на ситно ренде, нарежете зелените.
6. На порции се налива крем супата.
7. Гарнирайте със скариди, билки и сирене.

В бавна готварска печка

Кремообразният аромат събужда апетита. Кремообразна маса, украсена със скариди, радва окото. Диетично, вкусно, невероятно леко ястие ще ви ободри и ще направи вашата вечеря незабравима.

съставки:

• картофи - 3 бр.;
• скариди - 250 г;
• зехтин - 2 с.л. лъжици;
• топено сирене - 320 г;
• вода - 2100 ml;
• средни моркови - 2 бр.;
• домат - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• пипер;
• сол.

готвене:

1. Настържете морковите на едро ренде, след това лука.
2. Задайте режим „Печене“ на устройството, налейте количеството масло. Поставете настъргани зеленчуци, задушете.
3. Нарежете картофите, комбинирайте в купа със зеленчуците. Залейте с вряща вода.
4. Превключете на Изгасване.
5. Сиренето се настъргва на едро ренде, добавя се в купата, сол и черен пипер.
6. Поставете таймера за половин час, покрийте с капак.
7. Измийте доматите, нарежете на кубчета, добавете към останалите съставки.
8. След сигнала на мултикукъра свалете готовите скариди.
9. Превключете в режим "Отопление", като настроите таймера за седем минути.

Как се прави супа със сирене със скариди?

Друг много прост метод за готвене, който винаги ще дойде на помощ и ще помогне да нахраните семейството за няколко минути.

Супата със сирене от скариди е популярна в много страни.

съставки:

• топено сирене - 420 г;
• сушен магданоз - 2 супени лъжици;
• картофи - 420 г;
• моркови - 270 г;
• вода - 1700 ml;
• белени скариди - 420 г;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• сушен копър - 2 ч.л.

готвене:

1. Поставете филийки сирене във вряща вода, разбъркайте.
2. Нарежете картофите, поставете малки кубчета в течността от сирене, гответе за четвърт час.
3. Настържете морковите на средно ренде, зеленчукът ще придаде на яхнията красив нюанс. Запържете с олиото три минути, без да пържите много. Трябва да омекне малко.
4. Изчакайте, докато картофите са готови, поставете печеното и готовите скариди, сварете, сол.
5. Заспивайте зелени.
6. Настоявайте за половин час под затворен капак.

Том ям супа със скариди

В Тайланд тази яхния е много популярна сред туристите. Но за да го опитате, не е необходимо да напускате страната, достатъчно е да закупите необходимите продукти и да приготвите необичайна супа във вашата кухня.

съставки:

• Том ям паста - 1 чаена лъжичка;
• кралски скариди - 170 г;
• чери домати - 10 бр.;
• кокосово мляко - 8 с.л. лъжици;
• рибен или пилешки бульон - 270 мл;
• рибен сос - 3 с.л. лъжици;
• лимонова трева - 25 г;
• галангал - 35 г;
• листа от кафирен лайм - 25 г;
• лимонова трева - 35 г;
• кориандър - 35 г;
• лют пипер - 25 г;
• джинджифил - 3 чинии;
• лимонов сок - 1 с.л. лъжица;
• чили паста - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 чаена лъжичка.

готвене:

1. Почистете скаридите от черупките и вътрешностите, като разрежете гърба.
2. Нарежете корена галангал, джинджифила на тънки филийки.
3. Смила се по същия начин и лимоновата трева, счуква се в хаванче.
4. Сварете бульона, поставете готовите храни, добавете листата от лайм, сол, изсипете пастата, поставете скаридите. Вари се 2-3 минути.
5. Счукайте чилито в хаванче, за да стане на каша. Изпратете в бульон.
6. Изсипете рибен сос, след това лимонов сок, добавете паста от чили.
7. Нарежете доматите наполовина.
8. Изсипете мляко, добавете домати, разбъркайте всичко, кипнете.
9. Сервирайте с листа кориандър.

Необичайна каша със скариди

Ако сте фен на екзотичните ястия, тогава е време да започнете да приготвяте необичайно ястие. Поглезете семейството си със здравословна и вкусна супа.

Солянка със скариди - необичаен вкус и външен вид на обичайния джоб.

съставки:

• маслини - 8 бр.;
• скариди - 120 г;
• подправки;
• лук - 2 бр.;
• масло - 25 г;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• маринована краставица - 2 бр.

готвене:

1. Поставете половин пръстени лук в разтопено масло, запържете до златисто кафяво.
2. Сварете скаридите, не отцеждайте бульона. Обелете морските дарове, нарежете.
3. Нарежете кората от краставиците, накълцайте.
4. Поставете лука във врящия бульон, добавете краставиците със скаридите. Варете пет минути.
5. Нарежете маслините на пръстени, комбинирайте с течна основа, изсипете доматено пюре, изсипете подправки. Потъмнява се 3-4 минути.