Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Пилешкият бульон е отвара от. Наситеността, съдържанието на мазнини и прозрачността пряко зависят от това от кои части на пилето се готви бульонът, от качеството на самата птица, времето за готвене и дали първият бульон е бил източен. Разбира се, бульонът без кожа ще се счита за най-диетичен, за богат „гъст“ бульон трябва да изберете тъмно пилешко месо или цял труп. Най-"правилният" бульон ще бъде получен от домашни птици, отглеждани на естествена храна, без добавяне на антибиотици.

Цветът на пилешкия бульон е златист, може да има различни нюанси на жълто и светлокафяво. Пилешкият бульон има богат аромат и приятен вкус, дори ако е приготвен без никакви добавки.

пилешки бульон калории

Калоричното съдържание на пилешкия бульон е 15 kcal на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на пилешкия бульон

Полезните вещества, съдържащи се в пилето, постепенно преминават във водата, в която се вари бульонът. Освен това, колкото по-дълго се готви бульонът, толкова по-полезен ще бъде. Отдавна се смята, че пилешкият бульон е идеален "лек" срещу настинки и за повдигане на отслабнал тонус. Наистина, продуктът помага за втечняване на храчките, затопля добре и има благоприятен ефект върху раздразнената лигавица на гърлото. Чаша силен пилешки бульон ще ви даде сила, продуктът е лесен за храносмилане и съдържа достатъчно количество висококачествен протеин, който е необходим за изграждането на клетките. След операции, особено в коремната кухина, се препоръчва употребата на пилешки бульон за нормализиране на дейността на стомашно-чревния тракт и стимулиране на апетита.

Свойството на пилешкия бульон да стимулира производството на храносмилателни (стомашни и чревни) сокове прави продукта полезен при хроничен панкреатит и гастрит, при които производството на солна киселина е намалено.

Опасностите от пилешкия бульон

Пилето е доста силен алерген, при готвене не само неговите полезни вещества, но и алергени попадат в бульона, следователно, ако сте склонни към алергични реакции, трябва да бъдете особено внимателни при избора на пилешко месо и да изцедите първия бульон ( калоризатор). Противопоказания за употребата на пилешки бульон са наличието на подагра и уролитиаза. Факт е, че при тези заболявания съдържащите се в продукта екстрактивни вещества не се екскретират, а се отлагат под формата на урати (заострени кристали от соли на пикочната киселина).

пилешки бульон за отслабване

Продуктът има ниско съдържание на калории, ако не го добавите към него, тогава порция пилешки бульон ще се насити за дълго време и няма да добави допълнително тегло. Някои диети и системи за хранене, например, препоръчват използването на пилешки бульон в диетата им. Пилешкият бульон с варена или парче и порция зеленчукова салата е чудесен лек обяд, който може да се използва не само по време на диета.

Готвене на пилешки бульон

Пилешкият бульон може да се използва като самостоятелно ястие или като основа за други супи, както традиционни, така и супи-пюрета. Често на пилешки бульон се приготвят различни сосове. Пилешкият бульон може да бъде замразен на порции, той няма да загуби своите органолептични качества и полезни свойства в продължение на 2-3 месеца.

Бульонът е вкусно и задоволително ястие, което почти никой няма да откаже. Богат или не, с моркови, лук и билки, месният бульон дава на тялото ни много ползи. Възможно ли е тези, които искат да отслабнат, да използват месен бульон, чието калорично съдържание, образно казано, „преобръща“? В крайна сметка това първо ястие може да се приготви както от тлъсто месо (например свинско, пилешко), така и от постно месо - говеждо, заешко, телешко, агнешко. Освен това всяка домакиня адаптира рецептата за приготвянето му според вкусовите предпочитания на семейството си.

Полезни свойства на бульона

Пилешкият бульон има много ползи за здравето. Въпреки ниското съдържание на калории в този бульон, той е доста питателен. Използването му доста бързо помага на тялото дори на болен човек да възстанови силата и енергийния потенциал. Бульонът е едно от първите лекарства, които се използват за лечение на пациенти с настинка или грип, тъй като има противовъзпалителен и възстановителен ефект върху човешкото тяло като цяло.

Месният бульон съдържа много полезни витамини и минерали - цинк, фосфор, магнезий, както и полезните за организма витамини от група В. Като се има предвид колко калории съдържа бульонът, неговите полезни свойства са безценни.

Богат пилешки бульон е разрешен дори за хора след операции и страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт. Тъй като в бульона има малко калории, той не натоварва тялото, но в същото време носи големи ползи.

Колко калории има в телешкия и пилешкия бульон?

В допълнение към общо укрепващия ефект върху човешкото тяло, бульонът е и отлично диетично ястие за тези, които искат да отслабнат. Има отлични вкусови и хранителни стойности, а освен това се приготвя лесно.

Калоричното съдържание на бульона зависи от вида на месния продукт и съдържанието на мазнини в него - свинско, пилешко, говеждо, телешко. Този показател се влияе и от количеството вода, използвано за варене на бульона. Например, ако вземете 1 литър вода и 300 грама не много тлъсто говеждо месо, получавате по-мазен бульон, чието съдържание на калории ще бъде около 60 kcal на 100 грама продукт. За тези, които искат да отслабнат, най-подходящ е пилешкият бульон, чието съдържание на калории е около 20 kcal на 100 грама.

Диетолозите стигнаха до извода, че пилешкият бульон е най-подходящият за отслабване. На първо място, защото съдържанието на калории в пилешкия бульон е много по-ниско, отколкото при използване на други видове месо. Но си струва да се има предвид, че този индикатор ще зависи от самото пиле и наличието на подправки в ястието. Калоричното съдържание на соления бульон е малко по-високо от това на несоления бульон, приготвен почти без сол, но вкусовите му качества са значително по-различни към по-добро. Следователно е трудно да се отговори недвусмислено колко калории има в бульона. Можете да изчислите техния брой само приблизително или да използвате обобщената таблица на калоричното съдържание на продуктите.

За да направите ястието диетично, трябва да използвате само постно месо или предварително да отрежете излишната мазнина от него. Пилешкият труп трябва да се раздели на части, да се постави във вода и да се свари. След това е по-добре да изцедите първия бульон и да напълните месото с чиста вода. Преди това изплакнете добре месото с вода, добавете лук и билки. Това ще намали съдържанието на калории в бульона. Също така, ястие, приготвено по този начин, може да се дава на малки деца, тъй като високият процент на съдържание на мазнини значително ще намалее с този метод на готвене.

Калориен телешки бульон и неговите полезни свойства

Говеждото също принадлежи към диетичните ястия, не съдържа въглехидрати, но съдържа голямо количество протеини. Телешки бульон се дава при отравяне и тежка интоксикация. Също така е много популярен в диетичните хранителни системи.

Калоричното съдържание на телешкия бульон ще бъде по-малко, ако използвате телешко. Това е най-постното месо. Именно той се дава на хора, нуждаещи се от терапевтична диета, и на малки деца. Ето защо в диетичната диета често се консумира телешки бульон. Калоричното съдържание на бульона при използване на постно месо и голямо количество вода е само 20-20 килокалории на 100 грама. В допълнение, вареното говеждо месо от бульона също е отлично диетично ястие, което може да се консумира от всеки, който отслабва. Но в този случай е трудно да се каже точният брой калории, така че ако се интересувате колко калории има в телешкия бульон с различни добавки, ще трябва да съберете калоричното съдържание на всички негови съставки.

Калоричното съдържание на телешкия бульон може да бъде малко по-високо, ако добавите към него зеленчуци, готвите с малко количество вода или използвате тлъсто месо. Въпреки това, калориите в бульона все още няма да бъдат повече от 70 на 100 грама продукт, тоест една порция ще донесе на тялото ви не повече от 150-200 килокалории. В същото време ястието е много вкусно, задоволително и питателно.

Вредни свойства на телешки бульон

Телешкият бульон има чудесен ефект върху стомаха, нормализира храносмилателните процеси в него. Но само месният бульон има тези свойства. Някои правят бульон от кубчета. Калоричното съдържание на бульона на кубчета също е много ниско, но съдържа голямо количество аромати, сол и хранителни добавки, които могат да доведат до гастрит или дори до образуване на стомашни язви.

Следователно такива кубчета не трябва да се използват в никакъв случай. Ако нямате време да варите всеки ден пресен телешки бульон, варете го веднъж на няколко дни. Вкусът на продукта ще стане малко по-лош, но полезните свойства и съдържанието на калории в телешкия бульон няма да се променят от това.

Тези, които се страхуват твърде много за талията си, трябва да знаят, че от време на време е възможно и дори необходимо да се поглезите с месен бульон, тъй като това ще насити тялото с необходимата норма протеини и полезни микроелементи.

9 юни 2014 г

За бульона:

От всички съществуващи първи ястия, бульонът със сигурност е един от най-полезните и диетични. Трябва да се отбележи, че въпреки съдържанието на калории, бульонът има полезни свойства.

Това ястие допринася за изцелението на цялото човешко тяло. А готвачите го използват като основа за супи, сосове и редица други ястия.

Бульони, без които е трудно да си представим традиционния украински борш или обикновени пилешки юфка, дойдоха при нас от френската и немската кухня. Бульонът е бульон, който се получава в резултат на варене на месо, птици, риба, гъби или зеленчуци.

Бульоните имат различна концентрация, сила, която зависи от съотношението на водата и продукта, който се вари в нея, както и от броя на кипенията. Така че в готовия бульон можете да сварите повече риба или зеленчуци, което ще увеличи концентрацията му.

Бульоните се използват като самостоятелни ястия (бистри супи) и като основа за приготвяне на други ястия (запълващи и пюрирани супи, втори ястия, предястия, сосове и др.). Ако бульонът се използва като самостоятелно ястие, той се филтрира или избистря със специални скоби, а понякога се оцветява с естествени багрила. Има бели (светли) и кафяви (червени) бульони; последните се приготвят от предварително запържени съставки.

За да се подобри ситостта на бульона, който се използва като самостоятелно ястие, с него се сервират различни добавки: пайове, бисквити, кифли и др.

Повечето дресинг супи се приготвят на различни бульони (месни, костни, гъбени, рибни, зеленчукови). Вкусът на супата до голяма степен зависи от вкуса и качеството на бульона, върху който се готви, така че е толкова важно да можете да готвите правилно бульоните.

Бульоните не са твърде калорични, но имат отлични вкусови свойства. Съдържащите се в тях екстрактивни вещества стимулират апетита и подобряват храносмилането, благодарение на това свойство бульоните отдавна са част от диетата на хората, които възстановяват силите си след боледуване.

Ароматът, качеството и вкусовите свойства на бульона зависят от количеството на екстрактни и ароматни вещества, включени в него, както и протеини, мазнини и минерали.

В кулинарната практика се приготвят основно месен бульон (костен - от кости, месен - от кости и месо), рибен (от глави, кости, кожа, перки или обработена риба) и гъбен бульон (от сушени гъби). Освен това супите могат да се приготвят на зеленчукови бульони. Такива бульони (отвари) са много питателни и лесни за смилане, така че често се използват за диетично хранене.

Костният бульон се прави, когато трябва да готвите второ ястие от месо, като кюфтета или гулаш. За да се сварят костите по-бързо, те трябва да се нарежат. По своите хранителни и вкусови свойства костният бульон е по-нисък от месния бульон, тъй като в костите няма екстрактивни вещества и по време на готвене в течността преминават главно лепливи вещества и мазнини. Ето защо костният бульон се препоръчва предимно за картофени супи. Можете да използвате говежди, телешки, агнешки, свински, пилешки кости. Говеждите и агнешките кости трябва да се варят 4,5–5 часа, телешките, пилешките и свинските кости - от 2 до 4 часа. Костният бульон се готви почти по същия начин като месния бульон.

Бульонът в никакъв случай не е обикновена течност. Съдържа витамини (например витамини от група В) и минерални компоненти (например магнезий, фосфор, цинк). За да приготвите бульона, можете да изберете различни продукти, които пряко ще повлияят на калоричното съдържание на ястието. Смята се, че най-много калории в тези бульони, които са приготвени от мазна риба и месо. Малко калории съдържат бульони от зеленчуци и гъби. Въпреки това, каквото и да е калоричното съдържание на бульона, той все още остава много полезен продукт в нашата диета.

Бульоните се приготвят и като самостоятелни ястия с гарнитури, които се приготвят отделно. Много готвачи наричат ​​тези бульони бистри супи. Такъв бульон трябва да е прозрачен, следователно при приготвянето му се използва специален човек. Той не само освежава ястието, придава му приятен вид, но и го насища с екстрактни вещества.

Бистрият бульон се сервира или в специални чаши за бульон, или в купи за сервиране. Първо в чиния се поставя гарнитура, приготвена отделно, след което се залива с горещ бульон, който запазва прозрачността на ястието, придава му апетитен вид. Бульонът в чаша обикновено се сервира с крутони, пайове, пайове с ориз, месо, зеле или моркови, профитроли, палачинки, кулебяки и др.

С месо или пилешки бульон се сервират пилешки дробчета, резени варени картофи или целина, задушени домати, листа от киселец, варено фиде, ориз или омлет. Пилешкият или дивечовият бульон се комбинира с отделно приготвени гарнитури като зелена салата, попарен магданоз, домашна юфка, профитроли. Като гарнитура към прозрачни бульони се сервират и зелен грах, леко запържени в масло краставици, шапки от варени гъби, артишок, пилешки кнедли.

Калоричното съдържание на прозрачните супи зависи преди всичко от гарнитурите, докато екстрактните вещества, съдържащи се в бульона, предизвикват повишено отделяне на стомашен сок, активират храносмилателните процеси и допринасят за по-доброто усвояване на храната. Такива бульони са особено полезни в случаите, когато след тях се сервират много висококалорични ястия, например от месо или риба.

По книгата на Вера Куликова „Супи, борш, бульони. Истинско сладко!"

И така, колко калории има в различните видове бульон?

Колко калории в пилешкия бульон:

Съдържанието на калории в пилешкия бульон може да бъде различно. Зависи каква част от пилето се взема за приготвянето му. Така например пилешките бедра имат много по-високо съдържание на калории от крилцата или гърдите. Към бульона могат да се добавят и зеленчуци.

Калоричното съдържание на пилешкия бульон е около 25 kcal на 100 gr. продукт

Колко калории в телешки бульон:

Този вид месо, подобно на говеждото, се класифицира като диетична храна. Телешкият бульон също принадлежи към диетичните продукти.

Калорично съдържание на телешки бульон - 57 kcal на 100 gr. продукт

Колко калории в свински бульон:

Готвачите казват, че свинският бульон може да бъде здравословна и питателна храна. За да направите това, трябва правилно да изберете съставките за ястието и да следвате всички правила за неговото приготвяне.

Калоричното съдържание на свинския бульон е около 40 kcal на 100 gr. продукт

Колко калории в зеленчуков бульон:

Зеленчуковият бульон заслужава да бъде наречен незаменим продукт в готвенето. Може да се използва за основа на други ястия или да се консумира самостоятелно. Освен това, поради много ниското си съдържание на калории, зеленчуковият бульон може успешно да се включи в диети за отслабване.

Калоричното съдържание на зеленчуков бульон е около 11 kcal на 100 g. продукт

Ако се заемем да броим калориите, тогава ги броим във всичко - за отслабване или контрол на теглото е важно калоричното съдържание на всяко изядено парче. Когато приготвяме супи, ние знаем точно колко калории има в морковите и лука и колко в зелето. А колко калории има в бульона, върху който варим супата?

За да изчислите колко калории има в бульона, първо трябва да разберете какъв вид месо е използвано за приготвянето на бульона. Ако сте на диета, тогава, разбира се, знаете, че не трябва да ядете тлъсто месо - то е твърде висококалорично. Като мазни бульони, по същата причина. Когато готвите месо, за да намалите калоричното съдържание на бульона, се препоръчва да отстраните мазнината, която изплува отгоре, с лъжица. Също така, за да се намали съдържанието на калории в бульона, се използва друг сложен метод - те го варят във „втората“ вода, тоест когато водата заври и месото се готви в нея за около 5 минути, водата се източва , налива се нова и именно в нея месото се готви до омекване.

Съдържанието на калории в бульона зависи, както вече казахме, от месото, от което се готви бульонът. Колкото по-ниско е съдържанието на калории в месото, толкова по-ниско е съдържанието на калории в бульона от него. Колкото по-малко мазнини има в месото, толкова по-малко калоричен ще бъде бульонът му. Предлагаме ви таблица с калории на бульона, за да можете точно да изчислите калоричното съдържание на вашите супи (калориите на бульона са дадени на 100 g).

• калорично съдържание на гъбен бульон - 4,3 kcal;
• калориен зеленчуков бульон - 12,85 kcal;
• калорично съдържание на рибен бульон от хек - 26,15 kcal;
• калоричен месен бульон (свинско) - 40 kcal;
• калориен месен бульон (говеждо) - 29 kcal;
• калорично съдържание на говежди костен бульон - 28,6 kcal;
• калории месен бульон (овнешко) - 18,4 kcal.

Лесно се вижда, че най-ниско съдържание на калории има пилешкият и агнешкият бульон (с изключение на зеленчуковия и гъбения бульон). Именно върху тях трябва да готвите супи за тези, които са на диета.

Какво е полезен бульон

Калоричното съдържание на бульоните е доста ниско, докато ситостта им е доста висока - в крайна сметка основният източник на калории в бульона са мазнините, а те са най-висококалоричните хранителни вещества. В същото време бульоните са полезни за храносмилането, тъй като горещо течно ястие помага за смилането на храната и подобрява работата на червата; бульоните са богати на витамини от група В, които, на първо място, укрепват нашата нервна система, подобряват мозъчната дейност и паметта, облекчават стреса и подобряват съня; второ, предотвратяват стареенето на тялото, борят се със свободните радикали и подобряват състоянието на косата, ноктите и кожата; и трето, нормализират метаболизма, участват в синтеза на ензими и хормони в организма, производството на нови клетки и допринасят за нормалното функциониране на всички системи на тялото. Бульоните съдържат магнезий и цинк, които са необходими за метаболизма, регенерацията на клетките и тъканите, добър имунитет, силна памет, добро състояние на косата и кожата и разграждането на мазнините в тялото. Те също така съдържат много фосфор, който е основен строителен материал за костите и нервната тъкан и други необходими и важни елементи за тялото.

Бульоните укрепват имунната система и помагат в борбата с настинки и вирусни заболявания, ускоряват възстановяването и рехабилитацията на човек след заболявания, имат положителен ефект върху кръвното налягане и сърдечната функция, полезни са за стомаха и са отлично средство за предотвратяване на тромбоза.

Най-здравословният бульон: калории в пилешкия бульон

Да, най-здравословният и диетичен бульон е пилешкият, и то не от бедрата, където има много мазнини и холестерол, а от гърдите, които са богати на протеини, витамини и минерали, особено на фосфор. Пилешкият бульон подобрява храносмилането, подпомага регенерацията на тъканите и заздравяването на рани, укрепва зъбите и костите, ускорява заздравяването на счупени кости, успокоява, облекчава стреса и подобрява паметта. При настинки пилешкият бульон не само помага да се справи с болестта, облекчава треската, подобрява съня и облекчава възпалението, но и ускорява възстановяването на тялото след него.

Пилешкият бульон е показан за пациенти с диабет, тъй като нормализира кръвната захар. Богат на протеини, пилешкият бульон е много полезен за сърдечно-съдовата система.

Пилешкият бульон помага добре не само при настинка, но и в друг случай, когато здравето на човек е доста лошо - говорим за синдром на махмурлук. Една или две чаши топъл пилешки бульон сутрин след обилно пиене ще помогне за стартиране на метаболизма на тялото, ще започне да премахва токсините от тялото, ще помогне на храносмилателната система да се възстанови, ще стимулира червата да премахне остатъците от алкохол от храносмилателната система, облекчаване на главоболието и връщане на яснотата на мисълта. А горещ зелен чай с лимон ще разгради остатъците от токсини и най-накрая ще ви върне в работно състояние.

Въпреки това, ако сте алергични, тогава прекомерната консумация на пилешки бульон може да ви причини алергични реакции, така че внимавайте.

Диетични супи на основата на пилешки бульон

Пилешкият бульон се вари на тих огън около 50 минути. За да го обогатите с витамини и да го направите още по-вкусен, сложете в него по средата на готвенето лук, морков и корен от магданоз или целина. Можете да добавите варено пилешко яйце, пресни билки и ръжени бисквити към сварения бульон. Калоричното съдържание на порция такава диетична супа е лесно за изчисляване:

• бульон от пиле и зеленчуци - 200 гр. (50 ккал);
• ръжени бисквити - 10 гр (40 ккал);
• магданоз - връзка (3 kcal);
• варено яйце - 55 gr (87 kcal).

Общо: порция бульон с ръжени бисквити, зеленчуци и пилешко яйце - 265 gr (180 kcal). Можете лесно да се наситите на тази супа, а ако добавите към нея втора чаша салата от пресни домати и краставици със зехтин и лимонов сок (още 100 kcal), получавате пълноценен нискокалоричен обяд (само 280 kcal).

Друга рецепта за нискокалорична витаминозна супа на базата на бульон от пилешки гърди - в готовия прецеден бульон (600 г) добавете две шепи нарязани броколи (около 200 г), 1 морков (70 г), нарязан на кръгчета, връзка магданоз, босилек и спанак (общо 100 гр.) и варете около 15 минути. Калоричното съдържание на порция тази супа ще бъде:

• пилешки бульон - 200 гр. (35 ккал);
• броколи - 30 гр. (11 ккал);
• моркови - 25 гр. (9 ккал);
• зеленчуци - 30 gr (5 kcal).

Общо: порция пилешки бульон със зеленчуци и билки - 285 gr (60 kcal). Към такава супа могат да се добавят и други зеленчуци - нарязани домати, чушка, зелен фасул, бяло зеле и др. Това няма да увеличи много калориите му - максимум 20-25 kcal на порция. Ако добавите парче черен (ръжен хляб), тогава калорийното съдържание на обяда ще се увеличи само със 70-80 kcal и ще достигне максимум 160 kcal, но ще консумирате още повече много полезни вещества - което означава, че ще бъдете още по-здрави, по-активни, по-млади и по-красиви.

Ето защо, ако сте на диета, заменете обикновените супи с тези леки бульонни супи. Те са много здравословни, съдържат много витамини и много малко калории, въпреки че са доста засищащи. Те съдържат мазнини, протеини, въглехидрати, фибри, аминокиселини, минерали и витамини – всичко, от което тялото се нуждае за нормалното функциониране.

Популярни статииПрочетете още статии

02.12.2013

Всички ходим много през деня. Дори и да водим заседнал начин на живот, пак вървим – защото нямаме...

606467 65 Прочетете повече

Има различни мнения за свинския бульон: някои го смятат за вкусен, здравословен, докато други твърдят, че е една вреда. Както винаги и двете страни са частично прави.

калории от свински бульон

Свинският бульон е най-калоричният. Само 100 g от продукта съдържат средно 40 kcal.

Полезни свойства на свинския бульон

Въпреки че диетолозите са ревностни противници на употребата на богат свински бульон, за някои хора той все още е полезен. На първо място, хората, които изразходват много енергия за физическа работа. Те просто се нуждаят от обилна храна.

Свинският бульон има богат химичен състав, особено има много витамини от група В - рибофлавин с фолиева киселина, както и витамин С, Е.

От месото в бульона преминават редица микроелементи: желязо, фосфор, магнезий, натрий и най-вече калий.

Ако животното е хранено с храна, съдържаща хормони и витамини в големи дози, лекувано с антибиотици и месото е обогатено с консерванти за по-добро запазване, тогава целият този букет ще премине в бульона. Това много затруднява храносмилателния тракт, черния дроб. Колкото по-висока е концентрацията, толкова по-голяма е вредата от бульона за тялото.

Как да изберем месо за свински бульон

За да получите вкусен бульон, трябва да изберете качествен изходен продукт за него. По-добре е да изберете постно месо с кости - ребра, плешки. Ако мазнината все още е там, тогава тя се отрязва. Прекалено мазният бульон има неприятна миризма.

Основното условие при избора на месо е неговата 100% свежест, определяща се по цвят и мирис. Прясното свинско обикновено е бледорозово и меко. При натискане върху пулпата няма усещане за лепкавост, пружинира добре и пръстовият отпечатък бързо изчезва.

Можете да използвате и замразено месо, но първо трябва да го размразите, но не в микровълнова фурна или гореща вода, а като го поставите на масата или на рафта на хладилника. След това измийте такова месо в хладка вода.

Ако на места повърхността на парчетата месо е изсъхнала и е придобила сивкаво-кафеникав оттенък, продуктът не е подходящ не само за бульон, но и за приготвяне на друго ястие. Като натиснете върху такова месо с пръст, можете да видите, че вдлъбнатината продължава дълго време. Обикновено такова месо има кисела миризма на плесен.

Дори приготвен от правилното месо, бульонът може да се развали по време на съхранение. Прясно ухае, има апетитен аромат и вкус. На повърхността се образува тънък филм от жълтеникава мазнина, която се втвърдява в хладилника.

Ако се наблюдават мехурчета по повърхността на бульона и има кисел вкус, това е знак, че е започнал да се влошава. Без последствия с такъв продукт може да се справи само със стомаха на дворни кучета. Така че, когато не планирате да използвате бульона в близко бъдеще, по-добре е да го поставите във фризера.

Какво да готвя със свински бульон

Този продукт е добра основа за първи ястия. Приготвени от него:

• каша, върху нея се задушават кисели краставички за това ястие;
• елда или пшенична каша;
• туршия;
• борш.

Изсипват картофи за задушаване, зелеви сърми.

Често използвайте свински бульон, както и напълно да го изоставят не трябва да бъде. Основното нещо, което трябва да запомните: "Всичко е добро в умерени количества."