За предстоящия уикенд имах среща с моята кума, която с положението и работата си рядко идва на гости. Мислейки какво да сготвя за такава грандиозна среща, реших, че цяло пиле на фурна с картофи ще бъде идеалното ястие. В крайна сметка няма да се наситите само на разговори и самата среща, трябва и да вечеряте.

Само едно нещо ме притесняваше: никога през живота си не бях готвил това ястие. По някаква причина ми се стори сложно, уплашено. Пърженето на котлети е много по-лесно! След като претеглих плюсовете и минусите, най-накрая взех решение. Направих план за действие, списък с покупки и ястия, които ще приготвя.

„Ами ако не се получи ...“ - помислих си и записах няколко допълнителни елемента в менюто за предпазна мрежа. Но все пак реши, защото трябва да започнеш отнякъде. Имаше много вълнения. Всичко започна с това кое пиле да изберете, какво тегло, размер. Замразени или охладени? Спря на пресен труп. Но трябваше да подредя пода на тезгяха в магазина. Теглото избра малко повече от килограм, така че ако го изхвърлите, няма да е толкова жалко. Въпреки че ми струваше цяло състояние. Когато занесох покупките си на касата, мисълта не напусна: може би да изложа и да взема кайма за котлети или филе за котлети?

Изложих продуктите на касата, дадох карта на продавача, платих, те ми дадоха чек. И сега тичам вкъщи с покупки за празничната трапеза. Връщане назад няма. Всичко се случва за първи път. И ще имам първото печено пиле с картофи на фурна.

Моят съвет към вас: не се страхувайте да експериментирате, защото докато не опитате, няма да разберете дали ще успеете или не. Това се отнася не само за рецепти и храна, но и за всички нюанси, които се случват по пътя на живота.

Нека започнем да готвим вкусна, сочна, апетитна храна за вечерни събирания в кръга на скъпи за мен хора.

Рецепта за хрупкаво цяло пиле на фурна

Страхотна комбинация, струва си да опитате.

съставки:

• Цял пилешки труп - 1 бр.;
• Картофи - 0,5 кг;
• Чесън - 3-4 зъба;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - 1 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. ложи;
• Подправки за пиле - по желание.

Как да готвя рецепта стъпка по стъпка със снимка у дома

На пръв поглед изглежда, че само опитни домакини могат да се справят със задачата, които са приготвили повече от едно цяло пиле в живота си, поставили са много вкусни празнични трапези. Но ако разделите рецептата на етапи, прочетете внимателно инструкциите стъпка по стъпка, тогава можете спокойно да започнете да готвите и не се страхувайте, че ще развалите такъв скъп продукт.

Мариноване на пилето

Купуваме птици с всякакво тегло, което ви подхожда. Екземплярът от снимката тежеше 1 килограм 200 грама суров. Беше напълно достатъчно шестима възрастни и три деца да си тръгнат от празника не гладни. Трупът трябва да се измие добре отвътре и отвън. Особено внимание трябва да се обърне на вътрешността. Могат да останат парчета от черва или бял дроб, особено в гръбнака и шията. Прокарайте ръката си през дупката в задната част на пилето, прокарайте пръсти по билото, чак до врата, издърпайте остатъците и изплакнете с вода. Остатъците от карантия могат да развалят ястието външно и да променят вкуса му, може да има горчивина. Обърнете внимание на кожата, по нея не трябва да има остатъци от пера. Производителите на пилешко месо са внимателни към този момент, но не трябва да им се доверявате на 100%, по-добре е да проверите всичко отново. В крайна сметка дори най-добрата рецепта може да бъде развалена от такива малки недостатъци.

Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Направете малки разрези по целия труп и ги напълнете с парчета.

Сложете цялото пиле в купа, добавете сол, смлян черен пипер и втрийте добре с масажни движения, сякаш се втривате в него. Можете да добавите всякакви други подправки, например: кориандър, червен пипер, хмел сунели. Използвах готова подправка за пиле. Съдържа точно тези пикантни билки, които са идеални за пилешко месо. Единствената забележка: ако вземете подправка в магазина, внимателно обмислете състава на чантата. Сигурен съм, че нашето пиле ще се окаже апетитно и без химически подобрители на вкуса. Изпращаме го в хладилника за 6-8 часа. Ако няма време, тогава можете да започнете да готвите веднага, но месото ще бъде солено само отгоре, така че трябва да се тревожите за това ястие предварително.

Ако празникът е насрочен за вечерта, аз го мариновам рано сутринта, ако на обяд, тогава от вечерта на предишния ден.

с хрупкава коричка

За да получите желания ефект, намажете го с растително масло преди печене.

Приготвяне на картофи

Почистваме, измиваме клубените.

Нарежете на няколко парчета, поставете върху лист за печене. Сол. Разбъркайте.

Изберете съд за печене, така че зеленчуците и месото да не са претъпкани в него. Можете да добавите други зеленчуци на вкус, като лук, моркови.

Как се пече

Започнете да печете пиле около два часа и половина преди началото на празника. Тогава ще сте сигурни, че ще бъде приготвено навреме, няма да е сурово, гостите няма да чакат дълго, а вие отново ще се притеснявате.

Връзваме бутчетата с обикновен конец (трябва да се отстрани преди сервиране).

Поставете върху лист за печене с картофи с гърдите нагоре и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса по Целзий. Пече се 30-40 минути. Не е необходим капак или фолио. Изваждаме и обръщаме пилето, може да разбъркате картофите, за да се запържат. Това се прави, за да е хрупкава коричката от всички страни. Да се ​​приготвим за тръгване. Времето, което пилето ще прекара във фурната е приблизително още 1 час и 20 минути. Но погледнете размера на трупа: голяма птица ще се готви по-дълго. Когато има еднаква пържена коричка, готовите картофи могат да се сервират на масата.

Ако гостите закъснеят и пилето вече е изпечено, оставете го във фурната с температура 150 градуса. При тази температура той ще остане горещ до пристигането на гостите, няма да изгори, няма да изсъхне и ще бъде сочен.

На масата

Това ястие обикновено се сервира в голяма чиния, цяло. Ако тавата, в която е изпечено ястието, изглежда прилично, можете да го сервирате в нея. Те се нарязват или по-скоро се разпадат още на масата. Всеки от участниците в празника си взема тази част от кокошката и в количеството, което намери за добре.

Като добавка ще послужи салата от прясно, кисело или кисело зеле или други салати от пресни или кисели зеленчуци.

Така че за нас е обичайно за празниците да правим салати с майонеза. Могат да бъдат и на масата като допълнителна закуска. Но аз съм за ядене на пържени храни с пресни зеленчуци.

Така мина подготовката ми за идването на кума на гости. Всички притеснения и преживявания бяха напразни, всичко се оказа безумно вкусно. Хапнахме, говорихме много, смяхме се, шегувахме се един с друг, гледахме снимки. Прекрасна вечер, която бих искал да повторя отново.

Мисля да повторим, и то повече от веднъж, но цяло пиле на фурна с картофи ще бъде допълнение към празника, така че никой да не остане гладен.

Всяка домакиня ще се нуждае от рецепти как правилно да пече пиле с картофи. Това е много задоволително ястие, точно като него, което е идеално за сервиране на обяд и вечеря, за да зарадвате домакинството или гостуващите гости. Това ястие се приготвя бързо и в същото време изтънява приятен аромат, който бързо насища тялото ни.

За правилно приготвено ястие са необходими само пресни съставки. За печене на картофи трябва да изберете средно отлежали, не ронливи, за да не се варят меки и да не са сухи. Но можете да изберете всяко пилешко месо - например гърдите ще направят ястието по-диетично, бедрата ще бъдат задоволителни, а бутчетата ще бъдат сочни.

Рецепта за пиле с картофи на фурна с майонеза и чесън със снимка

Пилето, изпечено по тази рецепта, е много сочно и с вкусна коричка. Чесънът прави това ястие наистина вкусно. Разбира се, ако не харесвате тази подправка, тогава в този случай ще можете да направите без нея. По принцип слагайте каквито подправки ви харесват. Но лично аз се опитвам да слагам подправка към пилето, която е с натурален състав, без добавяне на подобрители на вкуса.

съставки:

• Пиле - 1 бр.
• картофи - 5 бр
• лук - 1 бр.
• чесън - 4 скилидки
• майонеза - 3-4 супени лъжици
• сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Първо измиваме пилето със студена вода, след което го нарязваме на средни парчета и го слагаме в дълбока купа.

След това почистваме и нарязваме лука на половин пръстени, а чесъна нарязваме на ситно и добавяме в купата.

Нарязваме картофите на малки филийки и също прехвърляме към останалите съставки. Сол, черен пипер на вкус, сложете майонеза, след което разбъркайте всичко старателно.

Разстиламе го върху подготвен лист за печене и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40-50 минути.

Пилето с картофи е готово, сервирайте на масата.

Как се готви пиле с картофи в ръкав (в торба за печене)

съставки:

• Пиле - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• средни картофи - 7-10 бр
• сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

За приготвянето е необходимо първо да измием и почистим всички зеленчуци. Нарязваме произволно картофите. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се наситнява.

Нарязваме морковите на плочи, а след това ги нарязваме на кубчета или както желаете, например можете да ги настържете на едро ренде.

След това комбинираме всички зеленчуци, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

Измиваме пилето със студена вода, подсушаваме го и го поставяме в ръкав за печене, прехвърляме сместа от зеленчуци там и я запечатваме.

Внимателно поставяме ръкава със съдържанието върху лист за печене, правим няколко малки дупки в него, така че парата да излиза по време на печене и поставяме във фурната, загрята до 180 градуса, за около един час. След това изваждаме готовото ястие и го сервираме на масата.

Вкусно пиле с картофи, изпечено във фолио на фурна

съставки:

• Пилешки бутчета - 700 гр
• картофи - 1,5 кг
• лук - 1 бр.
• чесън - 3 скилидки
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л
• сол, черен пипер и червен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Първо измийте картофите с вода, след това обелете и нарежете на средни парчета.

Сол, черен пипер и добавете червен пипер на вкус. След това разбъркайте добре. Поставете фолиото в тава за печене с резерв, така че при пълнене на картофите и пилето да можете да го затворите напълно и вече изсипете картофите върху него и го изравнете. Добавете обелените скилидки чесън (по желание може да се наситни) и лука, нарязан на цели кръгчета.

Пилешките бутчета измиваме с вода, подсушаваме, посоляваме, поръсваме с черен пипер и черен пипер. И след това разбъркайте.

Сега поставете пилешките бутчета върху картофите, залейте с растително масло и увийте във фолио.

Поставяме тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за един час. След като изтече времето, изваждаме почти готово ястие от фурната, внимателно отваряме фолиото и го изпращаме обратно да се пече още 15-20 минути, докато се появи лек руж.

Ястието е готово, приятно ястие!

Пиле с картофи, приготвени на тава с пържена коричка

съставки:

• Пиле - 1 бр.
• картофи - 1 кг
• лук - 2 бр
• чесън - 5 скилидки
• зехтин - 3-4 с.л. л
• лимонов сок - 2 с.л. л
• вода - 100 мл
• куркума - на вкус
• сол, черен пипер и подправки - на вкус.

Метод на готвене:

В тази рецепта натъпках малки парченца чесън в предварително измито и нарязано на едри парчета пилешко (необходими бяха около 3 големи скилидки). След това добавете половината лук, нарязан на половин пръстени, сол и разбъркайте.

Сега нарязваме картофите на малки кубчета и добавяме малко сол и половината от нарязания лук там. Разбъркайте и поставете върху намаслена тава за печене.

Отгоре се нареждат парчета пиле, поръсват се с лук, любимите подправки, заливат се с лимонов сок и зехтин. Добавяме и около 100 мл. чиста вода.

Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 50-60 минути, но имайте предвид, че фурната пече различно за всеки и времето преди готвене може да отнеме повече или по-малко.

Пилето със златиста коричка и картофи е готово.

Пиле с картофи със сметана и чесън на фурна (видео)

Приятен апетит!!!

Цялото печено пиле с картофи е обилен обяд или вечеря за цялото семейство. Оказва се "две в едно": както сочно месо, така и питателна гарнитура в сос. Ястието се приготвя във фурната и за ускоряване на процеса на готвене и по-равномерно изпичане е препоръчително да използвате ръкав за печене. Птичето месо е сочно, крехко, с хрупкава коричка. Картофите правят ястието по-задоволително. Цял труп изглежда много апетитен, така че рецептата за пиле във фурната може да бъде полезна и за празничната трапеза. А процесът на готвене на пиле не е никак труден. Само няколко стъпки, час и половина чакане и сочното ястие е готово!

Пиле в майонезен сос и дори с картофи не е най-доброто решение за диетично хранене. Но можете да си позволите луксозна вечеря без вреда за фигурата. Има няколко тайни, които ще помогнат на тялото да смила по-бързо тлъстото месо. Първо добавете пресни билки и зеленчуци. Такава салата намалява общото съдържание на калории в ястието. Второ, пийте плодов сок: портокал или грейпфрут. Стимулира производството на стомашен сок и подобрява храносмилането. Трето, не прекалявайте с подправките, тъй като те повишават апетита. Вижте рецепта за цяло печено пиле без майонеза.

Изглежда, какво може да бъде по-лесно от печенето на цяло пиле с картофи? Този вид месо е по-лесно от други да се направи сочно и вкусно, дори начинаеща домакиня ще се справи с тази задача. Преди да премина към рецептата, ще споделя няколко трика, за да стане ястието особено вкусно. Мнозина не обичат да използват майонеза - тя е получила лоша репутация поради своя "вреден" състав. В този случай можете да намажете трупа със сметана, заквасена сметана или просто да натриете любимите си подправки за пиле (къри, червен пипер, мащерка, босилек ...). Ако се използва майонеза, добавете малко сол или въобще гответе без нея, защото тя е в състава на соса. Ако сте избрали заквасена сметана или сметана, посолете добре соса.

Моля, обърнете внимание: заквасената сметана ще придаде на месото лека киселинност.

Взимаме трупа напълно размразен. Ако използвате недостатъчно размразено пиле, то ще се сготви неравномерно. От подправките в тази рецепта предлагам да използвате къри, червен пипер и черен пипер - това е печеливша опция за пилешко месо, този ароматен комплект е идеален за зеленчукова възглавница. Такава експресна марината ще придаде на кожата златист оттенък, което ще бъде много полезно за празнично лечение.

съставки:

• пилешки труп с тегло 2-2,5 кг;
• 1 голяма глава лук;
• 1 кг картофи;
• 150 г заквасена сметана или майонеза;
• 1 с.л без хълм смлян червен пипер;
• 1 ч.ч без хълм къри;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер на вкус.

Рецепта за цяло пиле на фурна с картофи

1. Комбинирайте майонеза, червен пипер, къри, сол (леко) и черен пипер в купа.

2. Разбъркайте добре всички компоненти на соса.

3. Намажете пилето със сместа от всички страни и оставете да се маринова за 20 минути. Може и по-дълго, ако има време: колкото повече се маринова месото, толкова по-сочно и меко ще бъде.

Кой труп да вземем? Изберете охладени, а не замразени домашни птици. Не трябва да има миризма. Цветът на прясното месо е приятно розов. Колкото повече членове на семейството, толкова по-голямо трябва да бъде пилето, така че всеки да има достатъчно. Не забравяйте да изплакнете добре трупа, преди да нанесете марината и да го избършете с хартиени кърпи, така че да не остане влага.

4. През това време нарежете картофите. Може да бъде на големи парчета, трупът ще се пече дълго време, което означава, че картофите също ще имат време да се готвят. Твърде малките парчета могат да се превърнат в пюре във фурната.

5. Смесете резенчетата картофи с останалия сос в купата.

6. Нарежете лука на големи половин пръстени, така че да остане сочен, като картофи.

7. Сгънете лука в ръкав за печене и го прехвърлете в лист за печене. Торбичката за печене е спасител за домакините: предпазва храната от изгаряне, поддържа я сочна, защото в ръкава месото със зеленчуци се готви в собствения си сок. И не е нужно да измивате изгорялата мазнина. И формата, и фурната остават идеално чисти.

8. След това изпращаме картофи в ръкава.

9. Върху зеленчуковата възглавница се поставя мариновано пиле.

10. Завързваме торбата със скоба, изпращаме тавата за печене в загрятата фурна и печем на 200 градуса за 1 час - 1 час 20 минути, в зависимост от размера на трупа. Печенето на цяло пиле във фурната отнема повече време, отколкото на части. Но крайният резултат си заслужава чакането.

11. Отстранете ръкава. Пилето стана хрупкаво и запечено. Картофите излязоха сочни, покрити със сос - просто вкусни!

Пилето с картофи на фурна е готово. Приятен апетит!

Печете цяло пиле с картофи във фурната при температура 180-200 градуса.

Пилешки парчета (бутчета, бутчета, филе) с картофи се пекат при температура 180 градуса.

Как се пекат пилешки бутчета с картофи

Пиле - 5 бутчета
Картофи - 1 килограм
Лимонов сок - от половин лимон
Лук - 2 средни глави
Заквасена сметана - 300 грама
Сирене - 100 грама
Чесън - 3 зъба
Растително масло - 3 супени лъжици
Сол и черен пипер - на вкус

Приготвяне на храна
1. Измийте и подсушете бутчетата, настържете със сол и черен пипер, залейте с лимонов сок и слънчогледово олио, покрийте и оставете за половин час.
2. Измийте и обелете картофите, нарежете на филийки, поставете върху тава за печене, намазана с растително масло, сол и черен пипер.
3. Настържете сиренето на едро ренде, обелете и нарежете на ситно чесъна, смесете сиренето и чесъна със заквасената сметана.
4. Сложете пилешките бутчета върху картофите.
5. Обелете лука, нарежете на кръгчета и сложете върху пилето.
6. Покрийте пилето и картофите със заквасена сметана и чеснов сос.

Как се пекат пилешки бутчета с картофи във фурната
1. Загрейте фурната на 180 градуса за 10 минути.
2. Поставете тава с пилешки бутчета и картофи на средното ниво на фурната.
3. Печете 1 час.

Пилешки бутчета с картофи в бавна готварска печка
1. Сложете пилешките бутчета в тиган за мултикукър.
2. Нарежете картофите на филийки или кръгчета, поставете в бавна готварска печка.
3. Поръсете с наситнения лук, чесън, сол, черен пипер и сирене.
4. Залейте със заквасената сметана, разбъркайте продуктите.
5. Поставете мултикукъра на режим "Пилаф" и печете пилешките бутчета с картофи за 1 час.

Как се пекат пилешки бутчета с картофи във фритюрник
1. Загрейте конвекторната фурна до 260 градуса за 10 минути.
2. Заквасената сметана се смесва със солта и подправките, наситнения чесън, ситно нарязания лук и сиренето.
3. Потопете целия картоф (не го режете) в соса и го сложете върху долната решетка на фритюрника.
4. Пилешките бутчета се намазват със соса и се слагат върху средната решетка на аерогрила, така че костите да са свързани с центъра.
5. Печете пилешки бутчета с картофи за 45 минути на средна скорост на вентилатора.

Как да изпечем цяло пиле с картофи

Съставки за цяло пиле с картофи
Цяло пиле - 1,5-2 килограма
Картофи - 1 килограм
Заквасена сметана - 300 грама
Чесън - 4 скилидки
Хмел сунели - 2 супени лъжици
Сол и черен пипер - на вкус
Растително масло (слънчогледово, царевично или зехтин) - 5 супени лъжици

Приготвяне на храна
1. Смесете подправките и солта.
2. Измийте пилето, подсушете го с кърпа, натрийте отвън и отвътре с подправки, сол и 3 супени лъжици растително масло; сложете в купа, покрийте и охладете за половин час.
3. Картофите се обелват, нарязват се на филийки и се посоляват.
4. Обелете и нарежете чесъна, смесете със заквасена сметана.
5. Разбъркайте картофите в сместа от заквасена сметана и чесън.

Как да изпечете цяло пиле с картофи в ръкава си
1. Поставете цялото пиле в ръкав за печене, разпределете картофите около него, увийте ръкава.
2. Загрейте фурната до температура 180 градуса.
3. Поставете пилето с картофи в ръкава върху лист за печене, поставете листа за печене на средното ниво на фурната.
4. Печете пиле с картофи за 1,5 часа.

Как да изпечете цяло пиле с картофи в бавна готварска печка
1. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в купата на мултикукъра, разпределете по дъното и стените.
Поставете предварително маринованото пиле в съда за мултикукър.
2. Сложете картофи до и отгоре.
3. Настройте мултикукъра на режим "Печене".
4. Печете пиле и картофи за 30 минути.
5. След това обърнете пилето, като го поставите върху картофите.
6. Печете пиле и картофи за още половин час.

Как да изпечете цяло пиле с картофи във фритюрник
1. Загрейте въздушната скара до 205 градуса.
2. Намажете пилето и картофите със соса, поставете върху долната скара на аерогрила.
3. Печете пилето и картофите на висока скорост на духане за половин час, след това наредете картофите и печете пилето, покрито с фолио, още 30 минути при температура 180 градуса.

Пиле на фурна с картофи - цели рецепти с пиле на фурна. Рецептата за готвене на пиле във фурната с картофи е толкова проста, че можете да го приготвите за обяд или вечеря всеки ден или на празнична трапеза. Има огромен брой начини за готвене на пиле, можете да го изпечете цялото просто така или да го напълните с елда или плодове, пилето, изпечено с чесън и картофи, също е добро.

За печене във фурната можете да използвате както цялото пиле, така и отделните му части - гърди, бутчета или бедра. Ако пилето се пече цяло, то трябва да бъде изкормено, измито и подсушено с хартиена кърпа. Посолете и поръсете с черен пипер пилето преди печене не само отвън, но и отвътре.

Пиле на фурна с картофи

Трудно е да се измисли по-просто, но в същото време сърдечно и вкусно ястие - пиле и картофи във фурната ще помогнат във всяка ситуация, ястие, приготвено по тази рецепта, може дори да се сервира на празничната трапеза! Картофите, както знаете, са много задоволителни, но пилешкото месо се класифицира като по-лека храна.

Следователно тук имаме работа с оптимален баланс. Пилето във фурната с картофи е доста питателно, но в същото време ястието не може да се нарече тежко. Тук обаче много зависи от други продукти.

Тази опция, описана в рецептата, се отнася по-скоро до достатъчно висококалорични ястия. Въпреки това е по-лек от същия вариант, приготвен със свинско например. И така, ние готвим пиле с картофи във фурната - едно от най-често срещаните ежедневни и празнични ястия.

съставки:

• Пиле - 900 г (1 цял труп или отделни части - гърди, бутчета, бутчета);
• Картофи - 600-900 г;
• Растително масло;
• черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на пилето на малки порции, настържете с черен пипер и сол, добавете заквасена сметана или майонеза, разбъркайте;
2. Обелете картофите и нарежете на филийки като селски картофи, поръсете със сол и черен пипер, налейте малко растително масло, разбъркайте;
3. Поставете картофите в тава за печене или върху лист за печене, разпределете парчета пиле върху него равномерно;
4. Поставете формата в загрята до 180 градуса фурна и печете всичко до готовност за около 40-50 минути;
5. Сервирайте горещо печено пиле с картофи. Приятен апетит!

Първо можете да запечете пилешките парчета във фурната за половин час, след това добавете картофите във формата, смесете с мазнината, разтопена от пилето (растително масло не е необходимо в този случай), след което печете още 20-30 минути до готовност на картофите. Накрая ястието може да се поръси със сирене.

Сега в много отдели за месо продават пиле, вече приготвено за печене, можете да използвате тази опция или можете да опитате да го изпечете в ръкав или фолио - получавате вкусно и сочно месо. Искате вашето пиле на фурна с картофи да е добре изпечено и вкусно?

След това обърнете специално внимание на избора на правилната рецепта. Готвенето на вкусно пиле във фурната е съвсем просто - основното е да следвате рецептата и да слушате съветите на по-опитни домакини.

Как се готви пиле във фурната

Средно печенето на цяло пиле във фурната отнема около час. Но и тук има тънкости. Например: използва ли се пълнежът за пилето и ако да, какъв. Независимо дали се добавя сос или друга течност по време на процеса на печене. За да не изгори пилето във фурната с картофи, много домакини практикуват използването на фолио - покриват горната част на пилето с него 10-15 минути преди края на готвенето.

Има значение и дали пилето е домашно или купено (домашното пилешко месо често е по-жилаво). Отделно пилешко месо във фурната (не цяло, а на парчета) ще се готви по-малко. Температурата на печене на пилето също зависи от редица параметри, като всички те са свързани с характеристиките на фурната. Но обикновено се избират 180 градуса.

Пилето на фурна с картофи е едно от най-вкусните и в същото време най-простите ястия. Диетолозите също нямат нищо против печеното пиле, тъй като пилешкото месо отдавна е признато за диетичен продукт, който съдържа лесно смилаеми животински протеини и други полезни вещества. И накрая, за цената пилешкото месо е достъпно за почти всеки, а ястията от него са подходящи както за ежедневна, така и за празнична трапеза.

Цяло пиле на фурна

В тази статия сме събрали прости рецепти за цяло пиле, изпечено във фурната. Пилето е чест гост на трапезите както в делничните дни, така и на празненства. Печенето на цяло пиле във фурната е удоволствие, защото готвенето на такова ястие е доста просто, но се оказва много вкусно и солидно. В тази статия ще ви покажем как да изпечете цяло пиле във фурната.

Най-често такова пиле се приготвя за празниците, т.к. това е едновременно просто и удобно, и бързо, и се оказва празнично, така че вариантът за новогодишната маса или празник по случай друг празник е просто прекрасен! За пълно готвене е по-добре да използвате охладени, а не замразени трупове, така че няма риск ястието да се окаже безвкусно.

Разбира се, цяло пиле трябва да се изкорми, да се отреже задника, да се почисти от всичко ненужно, но днес в магазините по правило се продават вече напълно приготвени и почистени трупове. Най-важното, което определя вкуса на цялото печено пиле на фурна, е добрата марината. Колко сочно и вкусно ще бъде вашето пиле зависи от мариноването и ако това не е направено правилно или изобщо не е направено, тогава ястието може да се окаже сухо и не много вкусно.

По-добре е да мариновате пилето от няколко часа до един ден в хладилника. Ако маринатата не покрива напълно пилето, от време на време го обръщайте. След като подготвите пилето и го държите в марината, трябва да решите: как ще го печете? Опции: в ръкав (торбичка за печене), във фолио, във форма или върху лист за печене.

Всички методи имат свои собствени характеристики. В ръкав или фолио пилето се оказва много сочно, готвите го във форма, трябва да вземете чугунена или керамична форма, така че да се нагрява постепенно, готвене на тава за печене, трябва да се има предвид че ще трябва да се изпере по-късно.

По правило всеки повече или по-малко опитен готвач има свой любим начин за печене на цяло пиле, но ако все още не го имате, опитайте една от рецептите по-долу и можете да решите. Когато печете цяло пиле във фурната, разбира се, можете да го напълните, но вече има някои нюанси при готвенето на пълнено пиле.

съставки:

• Пиле - 1 цял труп (около 2 кг.);
• Масло - 50 г;
• Чесън - 5-6 скилидки;
• Сладък смлян червен пипер - 1-2 ч.л.;
• Лимон - 1 бр.;
• Черен или червен смлян пипер - на вкус;
• Розмарин - 1 стрък;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Как да готвя пиле във фурната, фолио или ръкав? Измиваме трупа на пилето, след което го избърсваме с хартиени кърпи, премахвайки излишната влага. След това от всички страни (отвън и отвътре) внимателно натрийте птицата със сол, смлян пипер (черен или лют червен), сладък червен пипер. По желание наборът от подправки може да бъде допълнен или напълно променен, като се придържате към вашите собствени предпочитания;
2. За да направим нашето пиле възможно най-наситено, ще го допълним с обикновен дресинг. Измийте лимона и го подсушете. Разтриваме кората на ситно ренде (отстранете само тънка жълта кора, не докосвайте бялата част). Самият лимон се разделя на 4-6 части;
3. Смесете омекотеното масло с лимонова кора, добавете скилидки чесън, прекарани през преса. Интензивно смилайте получената маса с лъжица до максимална еднородност;
4. Вътре в трупа на пилето поставяме предварително приготвените лимонови сегменти, за допълнителен вкус поставяме стрък розмарин;
5. С помощта на лъжица или острие на нож внимателно повдигнете кожата от пилешките гърди. Полученият "джоб" се запълва с голяма част от чесновото масло, като се разпределя на равномерен слой по цялата гърда;
6. Намажете цялата външна повърхност на пилето с останалото масло. Благодарение на масления дресинг, пилето ще се окаже много вкусно, с най-нежните гърди и апетитна червена коричка;
7. Преди да го изпратим във фурната, внимателно завързваме пилешките бутчета с конец, така че пилето да запази формата си по време на процеса на печене;
8. Изпращаме нашия "полуготов продукт" във фурна, загрята до 180-200 градуса. Средно цяло пиле във фурната с картофи се пече за час и половина; Времето за готвене зависи до голяма степен от размера на пилешкото месо и от това колко "загоряла" коричка искате да получите. По правило цялото пиле във фурната, „лежащо по гръб“, придобива златиста коричка само отгоре. Ако искате да „запечете“ птицата от всички страни, по време на процеса на печене (след 40-50 минути) трябва да обърнете трупа, така че „бледият“ гръб да е отгоре;
9. Най-добре е да сервирате пилето цяло в голяма чиния и да го нарежете на порции още на масата. Пресни зеленчуци и сочни зеленчуци ще допълнят сервирането! Също така не забравяйте за сосовете: балсамов, терияки или дори най-обикновеният кетчуп са идеални за печени домашни птици. Цялото пиле на фурна с картофи е готово! Приятен апетит!

Ето защо рецептите за печено пиле на фурна са толкова популярни. Преди това, за да печете пиле във фурната, трябваше да имате определен кулинарен опит и умения. В услуга на съвременните домакини - цял арсенал от различни средства за печене.

Днес за тези цели най-често се използват съдове за печене, ръкави за печене, изработени от полимерно фолио, пергамент и алуминиево фолио, в които месото или зеленчуците могат да се пекат без масло. Всички тези инструменти за печене могат да бъдат закупени във всеки супермаркет.

Втулката за печене изглежда като парче полиетилен или найлон, фиксирано в краищата с топлоустойчиви скоби по време на печене. Когато го използвате, пилето във фурната с картофи се задушава с горещ въздух, който се образува вътре, и се оказва сочно. Можете да използвате ръкава както в конвенционални фурни, така и в микровълнови фурни. Месото за печене може да увиете и във фолио, а може и да го покриете с тава от фурната.

По-добре е да вземете чугунен или керамичен съд за печене на пиле, така че да се нагрява постепенно и топлината да се разпределя равномерно върху съдовете. По правило цялото пиле във фурната или на големи части се пече в ръкава; средни пилешки части (бутчета и крилца) се пекат във фолио; малки парчета пиле се пекат най-добре във форма или тенджера, така че да се окажат сочни. Някои хора обичат да пекат пиле точно върху тавата за печене, но тогава не само той ще се замърси, но и вътрешността на фурната, което ще добави на домакинята работата по почистване на кухнята.

Марината за пиле на фурна

За да може пилешкото месо да стане по-крехко и да придобие приятен вкус и аромат, то трябва да се маринова преди готвене. За марината се използват голям брой различни подправки, подправки, сосове и ферментирали млечни продукти. Съвременната кухня има няколко десетки различни рецепти за марината. Искаме да ви поканим да се запознаете с петте най-популярни метода за приготвяне на маринати за печене на пиле във фурната.

Избор на подправки за мариноване

Подправките и билките насищат марината с божествени аромати и правят вкуса на пилешките ястия оригинален и запомнящ се. Кои да изберете, за да приготвите наистина отлично пиле?

• джинджифил. Този прекрасен корен се използва широко в азиатската кухня и придава на маринатата пикантен ориенталски вкус;
• Къри. Тази подправка е комбинация от индийско орехче, горчица, люта чушка, кориандър и кимион;
• Черен пипер и лют червен пипер. Черният пипер присъства във всички рецепти за марината, а чилито се използва само в случаите, когато трябва да придадете на пилешкото ястие допълнителна пикантност;
• Куркума. Тази добавка ще придаде на пилето не само акцента на индийската кухня, но и ще оцвети пилешката кожа в мек златист цвят, което ще я придаде още по-апетитно;
• Подправки. За маринати най-често се използват розмарин, майорана, мащерка, босилек и градински чай. Можете да добавите само една от тези билки, за да придадете ярък акцент на ястието, или можете да експериментирате, като направите оригинални комбинации от пикантни добавки.

Правила за мариноване на пилешко месо

Вашето пилешко ястие ще бъде перфектно благодарение на доброто качество на подбраното птиче месо и правилната марината. Ако искате да изпечете целия труп, тогава трябва да го мариновате предната вечер. Ще отнеме много по-малко време за мариноване на отделни части от пилето.

За бутчетата и бутчетата - около 2-3 часа, а за филето и крилцата - един час. Имайте предвид, че вашето пиле се маринова по-бързо на стайна температура. Този метод е подходящ за крилца, бутчета и гърди. И ако планирате да готвите цяла птица, тогава ще отнеме повече време за мариноване и следователно месото трябва да се охлади.

При продължително мариноване трябва да добавите сол не в началото на процеса, а непосредствено преди да изпратите пилето във фурната, в противен случай месото ще бъде жилаво

Изборът на вида растително масло зависи от това какви компоненти ще присъстват във вашата марината. Зехтинът върви добре с червен пипер и провансалски билки, слънчогледовото олио (без мирис) с люти и люти чушки, а царевичното олио е идеално за всички рецепти.

Рецепти за марината за готвене на пиле във фурната

Рецептите, които предлагаме се използват за приготвяне на отделни части от пилето и са предназначени за 500 грама пиле.

Соев мед

Тази вкусна марината за печено пиле на фурна ще придаде на ястието ви пикантен ориенталски привкус.

съставки:

• Две супени лъжици класически соев сос и течен мед;
• Три супени лъжици рафинирано растително масло;
• Една щипка босилек с кориандър;
• Малко смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Смесваме всички съставки и мариноваме пилето в получения сос за 4-5 часа;
2. По време на ецване месото придобива богат меден вкус и благороден кафеникав оттенък;
3. Извадете пилешките парчета от маринатата и ги запечете във фурната за 30 минути. Страхотно ястие е готово!

Кефир

Пилешките ястия в марината от кефир във фурната са вкусно нежни и сочни. Със сигурност ще оцените как нотките на босилек ще звучат по нов начин на фона на деликатен кефир!

съставки:

• 2 супени лъжици мека горчица;
• 4 супени лъжици всяко рафинирано масло;
• Половин литър 1% кефир;
• Щипка босилек и малко черен пипер;
• 3-4 скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Смесете всички тези компоненти, изсипете парчетата птиче месо с получената марината и ги изпратете в хладилника за около 8-10 часа;
2. Времето за печене ще бъде около 30-40 минути, докато трябва да сте сигурни, че маринатата напълно покрива парчетата месо.

Универсален (бърз)

Страхотен начин за тези, които не искат да прекарват много време в готвене. С тази рецепта ще приготвите много бързо вкусно пиле, като го мариновате на стайна температура за 15-20 минути.

съставки:

• 40 г мека горчица;
• Три супени лъжици лимонов сок;
• Щипка провансалски билки по избор
• Черен смлян пипер на върха на ножа;
• Четири супени лъжици зехтин.

Метод на готвене:

1. Пилешките парчета се смесват със соса в найлонов плик и се оставят да се мариноват;
2. След това ще ви трябват още 15-20 минути, за да изпечете маринованите парчета на скара или във фурна.

Пикантно сладко азиатско

С тази рецепта за марината за печено пиле можете да оцените вълшебния вкус, базиран на контраста на сладост и пикантност!

съставки:

• Пет супени лъжици класически соев сос;
• Сол с черен пипер на вкус;
• 3 супени лъжици сусамово масло и мед;
• Няколко скилидки чесън, смачкани през преса.

Метод на готвене:

1. Към получената смес се добавя корен от джинджифил с дължина около 4 см, настърган на ситно ренде. Това е джинджифил, който ще даде на готовото ястие уникален азиатски вкус;
2. Готовите парчета пиле се намазват с получената марината и се оставят за около час и половина до два часа, след което се изпращат да се пекат във фурната. След тридесет минути ястието е готово!

С помощта на маринати можете не само да печете пилешки ястия в традиционен режим на фурна, но и да готвите такова популярно ястие като пиле на скара.

С мед и горчица

Тази марината ще придаде на ястието с пиле уникален меден вкус с лека горчивина.

съставки:

• 5 с.л разтопен мед;
• Две скилидки смлян чесън;
• Сок, изцеден от половин лимон;
• Малко сол и черен пипер по ваш вкус;
• 1 с.л мека горчица.

Метод на готвене:

1. С получената смес се намазват порционирани парчета птиче месо и се оставят да се мариноват за около 2 часа при стайна температура;
2. След това пилето на фурна с картофи се пече във фурната за около 30 минути.

Пиле в ръкав - Рецепта за пиле в ръкав

Мислейки какво да сервирате горещо на празничната маса, винаги можете да изберете пиле. В тази рецепта ще ви разкажем за готвенето на пиле в ръкав във фурната - такова ястие ще украси вашия празник! Колко варианти има за печене на пиле на фурна! Наистина са много.

Напоследък обаче особено популярни станаха рецепти, според които пилето във фурната с картофи се пече на части или изцяло в ръкава (или в плик за печене, с други думи).

Факт е, че този метод на готвене ви позволява да постигнете специална сочност на пилето, месото буквално се отдалечава от костите само по себе си, но в същото време можете да накарате птицата да се окаже с пържена коричка - за това вие просто трябва да изрежете ръкава 15-20 минути преди края на печенето. Гответе цялото пиле в ръкава във фурната по тази рецепта - ястието се оказва вкусно, красиво, ще украси масата ви за празника!

съставки:

• Растително масло - 50 ml;
• Пиле - 1,5 кг;
• Заквасена сметана - 100 г (можете да използвате майонеза);
• Горчица - 2 ч.л.;
• Чесън - 5 скилидки;
• Сол на вкус;
• Риган - половин чаена лъжичка;
• Подправки за пиле - 2 ч.ч

Метод на готвене:

1. За марината смесете заквасена сметана или майонеза с чесън и горчица, прекарани през преса, намажете пилето, като се опитате да го покриете добре отвътре и отвън (предварително натрийте пилето с подправки);
2. Мариновайте пилето за няколко часа или поне половин час;
3. Завържете пилешките бутчета със стрък копър или магданоз, или кухненска връв, отрежете ръкава с правилния размер, за да побере цялото пиле във фурната с цели картофи;
4. Налейте малко растително масло в ръкава, поставете пилето в него, завържете ръкава от двете страни, поставете го върху лист за печене;
5. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути;
6. 10 минути преди края на печенето, ръкавът може да се разреже внимателно (ВНИМАНИЕ!!! не се попарва на пара) - тогава пилето ще покафенее;
7. Сервирайте готовото пиле, изпечено в ръкава, на масата горещо, като го поставите върху голямо ястие и поставите около гарнитура - ориз, зеленчуци. Приятен апетит!

Как да печете пиле във фолио във фурната

Готвенето на пиле във фолио е много просто. След като проучите описаната по-долу рецепта, ще се убедите сами. Много хора знаят как да пекат пилешки части - например бутчета, крилца или гърди. Но не всеки решава да приготви цял пилешки труп. Но скоро ще разберете: няма от какво да се притеснявате.

Каква гарнитура можете да направите с него? Можете да добавите към него зеленчуци и да изпечете всичко заедно. Такава зеленчукова гарнитура е идеалното допълнение към сочно и вкусно пиле. Предлагаме ви рецепта, описваща как да изпечете цяло пиле във фурната във фолио с картофи.

съставки:

• Средно голямо пиле - 1 бр.;
• Сол - 2 ч.л.;
• Картофи - 6 бр.;
• Кашкавал - 200 г;
• Чесън - 2-4 скилидки;
• Лук - 1 бр.;
• Мляно къри - 1 ч.л.;
• Растително масло;
• Горчица - 1 супена лъжица;
• Подправки за пиле - на вкус.

Метод на готвене:

1. Подгответе пилето за печене: измийте го, изкормете го, ако е необходимо .;
2. След това внимателно го натрийте със сол от двете страни. Можете да вземете цяло пиле или да го разрежете наполовина. Ако пилето във фурната с картофи е много голямо, тогава е силно препоръчително да го режете;
3. Поръсете пилето с черен пипер и други подправки по избор;
4. Обелете чесъна, отделете необходимия брой скилидки. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. След това направете малки дупки в пилето с нож и поставете парчета чесън в тези дупки;
5. Ако ще печете цяло пиле (вместо него можете да използвате например пилешки бутчета), можете да сложите нарязан чесън директно в трупа. Резените не трябва да са твърде тънки;
6. Смажете външната страна на пилешкия труп с горчица с помощта на нож. Отвътре също трябва да се смазва;
7. Изрежете парче фолио, достатъчно голямо, за да побере пилето, картофите, лука и все пак да има достатъчно ръбове, за да се свърже с парчето фолио, което ще поставите отгоре. Смажете това парче с растително масло. Внимателно прехвърлете пилешкия труп върху фолиото;
8. Обелете лука и го нарежете на пръстени;
9. Нарежете обелените картофи на ситно, но не много;
10. Разстелете кръгчетата лук около пилето;
11. Ако листът фолио на дъното е малък, тогава можете да поставите лука върху пилето. Поръсете картофите със сол и сух розмарин;
12. Поставете ги към лука и пилето, така че всички продукти да са разположени възможно най-близо;
13. Ако използвате пресен розмарин, препоръчваме да го намажете отстрани на картофите. Сиренето се настъргва на едро ренде и се поръсва върху пилето с картофи и лук;
14. Моля, имайте предвид, че ако нарежете птицата на парчета, тогава ще трябва да увиете всяко парче във фолио или, ако има много парчета, да ги разпределите върху тава за печене, намазана с растително масло, и да покриете с два листа фолио отгоре ;
15. Горният слой на фолиото също трябва да бъде намазан с растително масло. Внимателно прегънете ръбовете на долния и горния лист. Шевовете на фолиото трябва да са обърнати нагоре;
16. Уверете се, че цялото пиле на фурна с картофи и зеленчуци е плътно увито във фолио. Ако два листа не са достатъчни, можете да вземете третия;
17. Пилето се слага в предварително загрята на 180-200 градуса фурна и се пече 1,5-2 часа. Не забравяйте да проверявате готовността на пилето от време на време, за да не пресушите. Ако използвате парчета вместо цяло пиле, тогава те трябва да се пекат с картофи за около 1 час. Проверете готовността на птицата с клечка за зъби, като гледате цвета на сока и месото, и готовността на картофа, като просто го пробиете: ако е мек, значи е изпечен;
18. След това внимателно извадете пилето от фурната (дори можете да носите ръкавици, ако се страхувате да не се опарите от горещата пара) и проверете готовността му с клечка за зъби. Сокът трябва да е чист, без кръвни примеси, а месото да е бяло, а не розово;
19. Ако искате златисто кафяво, развийте краищата на фолиото отгоре и поставете пилето във фурната за още половин час;
20. След това отново извадете месото от фурната и махнете фолиото. Уверете се, че парчетата не залепват за птицата или картофа. Диетичното пиле на фурна с картофи е готово! Готовото ястие може да се поръси с билки. Приятен апетит!

Видео рецепта: Печено пиле на фурна