рибена супа (от розова сьомга)богат на витамини и минерали като: витамин B12 - 22%, витамин D - 20,6%, силиций - 12,7%, хлор - 16,7%, кобалт - 11,8%

С какво е полезна рибената супа (от розова сьомга)

• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• Витамин Dподдържа хомеостазата на калция и фосфора, осъществява процесите на минерализация на костната тъкан. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калций и фосфор в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
• Силицийвлиза като структурен компонент в състава на гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.

Пълно ръководство за най-полезните продукти можете да видите в приложението

Розовата сьомга принадлежи към семейството на сьомгата и е ценна промишлена риба поради високото съдържание на витамини и микроелементи.

Степента на съдържание на мазнини зависи от структурните характеристики на тази риба. По принцип мазнините се разпределят в тънък слой под кожата, в областта на перките или по корема. Филето от розова сьомга без кожата, особено топлинно обработено, може дори да изглежда малко сухо. Месото от розова сьомга се използва за пържене, задушаване, консервиране, осоляване. Готвят и супа от сьомга. Тук ще говорим за последния процес по-подробно.

Ако в супата преобладават само розова сьомга и зеленчуци, тогава такава супа е божи дар за хората, които искат да отслабнат. Калоричното съдържание на супата от розова сьомга наистина е много ниско, т.к. самата риба има 100гр. само 140 kcal. Въпреки това след това хранене чувството на глад няма да дойде скоро - поради високото съдържание на протеини в розовата сьомга храносмилането на храната е бавно.

Но имайте предвид, че ако добавите сметана, сирене, голямо количество масло към рецептата за супа от розова сьомга или готвите супа от пушена розова сьомга, тя ще престане да бъде диетична поради калоричното съдържание на изброените продукти.

Така че, нека помислим каква рибна супа от розова сьомга можем да приготвим ...

съставки

• Самата розова сьомга;
• Морков;
• Чушка;
• Картофи или тиквички;
• Подправки и билки.

Как се готви супа от розова сьомга:

1. Измиваме добре парче риба, слагаме го в тенджера, заливаме с вода и оставяме да заври. Не забравяйте да отстраните пяната.
2. Нарежете лука, картофите или тиквичките на ситно на кубчета, нарежете морковите и половината сладък пипер на ивици. Прикрепяме всички зеленчуци към рибата и изчакваме да се сварят.
3. Какво остава за нас: само сол, сезон с подправки и билки.

Нашият съвет: преди да сервирате, първо трябва да освободите сварената риба от кожата и костите, да я подредите в чинии и да я залеете с бульона със зеленчуците.

Според метода на приготвяне консервираната супа от розова сьомга практически не се различава от предишната рецепта. Основното е, че имате буркан с консерви в хладилника и за предпочитане два. Има повече от една рецепта за консервирана супа от розова сьомга. Предлагаме на вашето внимание три от тях.

Супа от консервирана сьомга

съставки:

• Картофи - 3 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Сол, подправки, билки - на вкус.

Рецепта:

1. Нарязваме картофите на малки кубчета, хвърляме ги във вряща вода, варим, докато омекнат.
2. В същото време подготвяме пърженето на лук и моркови.
3. Почистваме рибата от костите и кожата, разделяме я на парчета и я изпращаме в тигана.
4. В края на готвенето за пет минути изсипете готовото пържене, сол, сезон с подправки. Украсете със зеленина при сервиране. Рибната супа от консервирана сьомга е готова

Нашият съвет: По желание можете да добавите доматено пюре или сос към пърженето. А при сервиране подправете с чесън, лимонов сок, черен пипер на вкус.

Оризова супа с консервирана розова сьомга

съставки:

• Филе от розова сьомга с кожа - 200 гр.;
• Картофи - 4 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Ориз - 2 с.л. лъжици;
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• Подправки: червен пипер, сух копър, дафинов лист, сол - на вкус.

Как се готви:

1. Нарязаните на кубчета картофи се заливат с 1 литър вода, посоляват се и се слагат на огън. След като заври, варете 10 минути;
2. Запържете нарязания лук и моркови в растително масло за 8 минути, след това добавете нарязания на кръгчета чесън и оставете на огъня още 2 минути;
3. Розовата сьомга се нарязва на парчета и се слага в тиган с картофите. Оставете да заври, като не забравяте да отстраните пяната;
4. Заспиваме ориз и веднага пържени зеленчуци. Оставете отново да заври и гответе още 5 минути;
5. Минута преди края на готвенето добавете дафинов лист, копър, червен пипер. Нека опитаме със сол. Супата от розова сьомга с ориз може да се изсипе в купички!

Консервирана рибена супа от розова сьомга с топено сирене

съставки:

• Вода - 1,5 литра;
• Консервирана розова сьомга - 1 кутия;
• Топено сирене - 2 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Картофи - 4 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Дафинов лист, сол, черен пипер - на вкус.

Как се готви:

1. В тиган пасираме лука и морковите;
2. Намачкайте розовата сьомга с вилица, отстранете големите кости;
3. Изсипете нарязани картофи, извара и пюре от розова сьомга във вряща вода. Гответе до готовност на картофите;
4. Разпределяме пасивираните зеленчуци в тенджера, сол, черен пипер, добавяме дафинов лист. Гответе още 5 минути;
5. Изсипете готовата супа от консервирана розова сьомга в чинии, поръсете с билки.

Нашият съвет: Консервираната розова супа от сьомга ще се окаже по-богата на цвят и вкус, ако добавите доматено пюре или сос към пърженото от лук и моркови.

Супа от сирене с розова сьомга

Тази рецепта за рибена супа от розова сьомга, макар и доста калорична и задоволителна, но в същото време много деликатна и приятна на вкус.

съставки:

• филе от розова сьомга - 100 гр.;
• Лук - 1 бр.;
• Брашно - за паниране и за пържене;
• Масло - за пържене;
• Твърдо сирене - 50 гр.;
• Сол, подправки, билки, чесън - на вкус.

Как се заварява:

1. Нарежете филето от сьомга без кости и кожа на парчета, добавете сол, черен пипер, оваляйте в брашно и запържете в маслото.
2. Лука нарязваме на ивици и задушаваме в загрят тиган също в масло и брашно (внимателно брашното да не загори).
3. Слагаме сотирания лук, пържената розова сьомга във вряща вода и варим всичко това 10 минути на слаб огън.
4. Настърганото сирене може да се добави директно в тигана 5 минути преди готвене. И можете да поръсите супа директно в чинията с него, като добавите и зеленчуци и счукан чесън.

Нашият съвет: Можете да замените твърдото сирене с топено сирене. Ще бъде достатъчно просто да изчакате, докато се разтопи напълно във врящ бульон.

Супа от глави от розова сьомга

В този случай главата на рибата (може и опашката) служи за получаване на богат рибен бульон.

съставки:

• 1 глава и опашка на риба;
• 2 картофа;
• 1 голям морков;
• 1 глава лук;
• 1 черен пипер;
• Целина;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Как се готви:

1. Първо, опашката и главата на розовата сьомга трябва да се измият добре, да се залеят със студена вода и да се варят на слаб огън, докато омекнат (около 30 минути).
2. След това рибата трябва да се извади от тигана - тя вече е изпълнила ролята си. Прецедете бульона, сол и черен пипер.
3. Нарязваме всички зеленчуци, както ни е удобно, добавяме към бульона и варим супата до готовност на зеленчуците.

Супа от уши от сьомга

Разбира се, по-практичен вариант: купете розова сьомга, поставете я във фризера и, когато възникне нужда, гответе замразена супа от розова сьомга. Но е много по-приятно да излезете сред природата, да запалите огън и да готвите ароматна рибена супа от прясна розова сьомга в тенджера.

Последният вариант е по-приемлив дори от тези съображения, че всички витамини и микроелементи са запазени в прясна риба, така да се каже, не замразявайте. Замразената супа от розова сьомга няма да бъде толкова питателна и здравословна, колкото супата от прясна розова сьомга.

За да приготвите рибена супа, можете да вземете както филе от розова сьомга, така и труп. Но супата с филе от розова сьомга в резултат ще бъде по-богата и гъста, защото. филето се сварява повече и по-бързо.

съставки:

• 500 гр. филе от сьомга;
• 1,5 л. вода;
• 5 картофа;
• 2 домата;
• 1 морков;
• Масло;
• 2 глави лук;
• Зелен копър, корен от магданоз, зърна черен пипер, сол - на вкус.

Как се готви:

1. Измийте добре сьомгата, подсушете и нарежете на порции. Поставете в купа и залейте със студена вода. Добавете корен от магданоз, поставете на огъня и гответе до кипене;
2. Когато водата заври, отстранете пяната, добавете в бульона нарязаните на кубчета картофи и ситно нарязаните домати;
3. Почистваме морковите и лука, нарязваме ги на кубчета и също - в казана;
4. Пет до десет минути преди готовност, сол, хвърлете черен пипер, дафинов лист;
5. Изсипете в чинии, като добавите масло към всяка и поръсете с билки.

Крем супа с розова сьомга

Рибена супа от розова сьомга, чиято рецепта ще прочетете сега, е много популярна поради наличието на сметана и сирене в нея. Как да приготвите рибена супа от сьомга с млечни продукти, за да направите първото ястие по-вкусно и по-апетитно? С такова съдържание на продукти е най-добре да готвите супа от пюре от розова сьомга. Тази консистенция ще хареса повече на малките деца.

съставки:

• филе от розова сьомга - 500 гр.;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 200 ml;
• Твърдо сирене - 50 гр.;
• Картофи - 3 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Зелен лук - половин връзка;
• Копър - половин връзка;
• Чесън - 1 скилидка;
• Лимонов сок, сол, черен пипер - на вкус.

Как се готви:

1. Вода в тенджера (1,5 л.) Оставете да заври. Хвърлете нарязани на кубчета картофи;
2. Задушете лука, бялата част от зеления лук и чесъна в растително масло. Прикрепяме готовите зеленчуци към картофите и варим до готовност;
3. След това добавете филето от сьомга. Оставете да заври и гответе за 5 минути;
4. Всичко, което е било приготвено в тигана, преместете в блендер и смелете;
5. Добавете сметана, нарязан копър и зелен лук, сол на вкус и разбийте отново в блендер;
6. Полученото пюре се връща в бульона. Довеждаме всичко това до кипене, но не кипете;
7. Сирене, настъргано на средно ренде, може да се добави в тигана в края на процеса на готвене или да се поръси с крем супа от розова сьомга, вече директно изсипана в чинии;
8. Крем супа с розова сьомга, сервирана на масата, подправена с лимонов сок, смлян черен пипер и гарнирана със стрък копър.

Насладете се на вашия рибен вкус и апетит!

Розовата сьомга е най-често срещаната риба от семейството на сьомгата, има сравнително малко тегло за семейството си в района на 1,5-2 кг. Малките от розова сьомга плуват от реката до морето, където растат и узряват в продължение на 2-3 години, след което отиват да хвърлят хайвера си в самата река, където са родени. След хвърляне на хайвера рибата умира. Те го хващат в устието на реките по време на хвърляне на хайвера си и буквално го загребват в огромни количества.

В магазините и рибните пазари - - най-често срещаният продукт, който е в постоянно потребителско търсене, поради характерния си вкус и относителната евтиност в сравнение с други риби от сьомга.

Розова сьомга за отслабване

Розовата сьомга е много популярна сред домакините, които я готвят по всички известни начини. Тази риба е добра както осолена като студено предястие, така и пушена като горещо предястие. Супа (ukha) от розова сьомга е популярна и може да се направи както от размразени трупове, така и от консервирана риба. Ястие на пара е от голям интерес за тези, които възнамеряват да използват розова сьомга за отслабване, а пържената риба е известна може би на всички.

Добре известно е колко задоволителна и питателна е тази риба във всякаква форма, но в същото време съдържанието на калории в розовата сьомга е не повече от 140 kcal. Насищането на организма се постига благодарение на много високото съдържание на протеин в него - над 60%! След като опитате солидна порция розова сьомга, не се чувствате гладни много дълго време, така че процесът на асимилация е бавен. Друга причина да използвате розова сьомга в диетата е показател за съдържание на мазнини. Оказва се, че розовата сьомга е най-ниската сред сьомгите, следователно дори много голяма порция няма да ви причини допълнителни телесни мазнини. В същото време енергийната му стойност ще даде заряд на жизненост за дълго време.

Тази риба е особено ценна в прясна форма, но охладената и дори замразена розова сьомга е отличен хранителен продукт. Когато купувате в магазин, опитайте се да изберете риба с равномерен, приятен за окото цвят, без видими повреди по кожата и тялото.

Полезните свойства на рибата включват високо съдържание на фосфор в нея, което подобрява функционирането на мозъка и зрението, както и насърчава правилния метаболизъм, а съдържащият се в нея йод в големи количества ще ви предпази от проблеми с щитовидната жлеза, което е особено важно за жителите на планинските райони, където водата често няма йод.

Розовата сьомга е прост и достъпен продукт за диета и ако готвите тази риба по различни начини, опитвайки се да избегнете пържене в масло, тогава прекарването на една седмица на диета с розова сьомга ще бъде лесно и приятно за вас. В допълнение, розовата сьомга практически няма противопоказания и може да я ядат възрастни, възрастни хора и малки деца.

Розовата сьомга - риба от семейство Сьомгови - е чест гост в кухнята на много домове. Второто му име е розова тихоокеанска сьомга. Вкусното крехко месо е не само чудесно за тези, които искат да отслабнат, но има и много полезни свойства. Готвенето на риба е лесно и приятно - не изисква специални кулинарни умения, а рецептите за розова сьомга са повече от достатъчни.

Ако не искате да стоите дълго време на печката, можете бързо да сготвите рибена супа от розова сьомга. Супата се оказва ароматна и богата. Известни са огромен брой варианти на това ястие - от елементарни до много екзотични.

Полезни свойства и съдържание на калории

Ухото от главата и опашката на розовата сьомга е задоволителен, но нискокалоричен продукт. В същото време има много полезни свойства, базирани на уникалния състав на рибата. Месото от розова сьомга е източник на ценни лесно смилаеми протеини, както и минерални елементи, които имат благоприятен ефект върху функционирането на човешкото тяло. Омега-3 ненаситената мастна киселина също има значителни ползи - подобрява състоянието на кожата, насърчава подмладяването на тялото и го предпазва от негативни фактори, които провокират злокачествени новообразувания.

Розовата сьомга е склад на цяла група витамини: А, В, С и РР, които стимулират умствената и физическата активност, включително работата на стомашно-чревния тракт и нервната система.

Освен това съдържа флуор, натрий, калий и цинк, които укрепват костната тъкан и нервната система, както и фосфор, който стимулира метаболитните процеси в организма.

Рибената супа от сьомга е чудесен вариант за диетична и бебешка храна. Показан е и при заболявания на сърдечно-съдовата система, тъй като рибата нормализира работата на сърдечния мускул. Също така ухото е полезно при заболявания на щитовидната жлеза поради съдържанието на йод в розовата сьомга.

Рецепти за супа от розова сьомга

Има много домашни рецепти за супи от розова сьомга - от прости до най-сложни. За готвене се препоръчва да използвате главата и опашката на рибата - много домакини изхвърлят тези части при рязане на трупа и напразно. Именно от тях се получава най-богатият и прозрачен бульон. Разбира се, рибните филета също могат да се сложат в супа, но дори и без него ухото ще се окаже обилно и вкусно. Ако прясна или охладена риба не е под ръка, консервирана розова сьомга ще свърши работа.

Въпреки изобилието от кулинарни рецепти, има общи правила за приготвяне на супа от розова сьомга:

Лесен начин за готвене

Изключително лесен начин за готвене на ухо от главата на розова сьомга. Освен това не изисква скъпи съставки. Ще имаш нужда:

• глава и опашка от розова сьомга;
• картофи - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• 1 глава лук;
• билки (като магданоз), черен пипер, сол и дафинов лист.

Сварете бульона от рибните части (следвайки горните правила). Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи към супата. Варете до завиране.

Добавете нарязаните на кубчета моркови и наситнения лук. Варете още 15 минути, след което добавете зеленчуци, дафинов лист, сол и черен пипер. Изключете котлона и оставете супата да се запарва. При сервиране можете да поръсите ухото в чиния с пресни билки.

Изящно кралско ухо

Тази наистина кралска рецепта е подходяща дори за празнична вечеря. Важно условие при приготвянето на рибена чорба е богатият бульон. Наборът от съставки е както следва:

Поставете всички части на рибата, с изключение на филето, както и една измита обелена глава лук в тенджера с вода. Гответе 20 минути. След това добавете филето и гответе още 15 минути. Извадете рибата и лука, прецедете бульона. Към него добавете обелени и нарязани зеленчуци (включително втория лук), гответе 10 минути. След това сложете парчета месо от розова сьомга, подправки в супата и налейте водка. Оставете всичко да заври. Ухото е кралски готово! Преди да сервирате, можете да поръсите супата с пресни нарязани билки.

Има и друг вариант за приготвяне на кралска супа. За да стане бульонът по-богат, към рибата се добавя половин тлъсто пиле и се сваряват заедно. Останалата част от процедурата не се различава от рецептата за супа без пиле.

Сьомга в нежен крем

Този метод на готвене се отличава с необичайно нежна комбинация от месо от сметана и розова сьомга, както и великолепен богат аромат. За супата ще ви трябва:

Картофените кубчета се слагат в прецедения бульон и се варят до омекване. В тенджера или тиган задушаваме зеленчуците в олио, заливаме ги със сметаната и малко от бульона и оставяме да къкри под капак за няколко минути.

Съдържанието на тигана се изпраща в бульона, последвано от рибно месо, подправки и лаврушка. На слаб огън довеждаме супата до готовност за 10 минути.

Обилна супа с ечемик

Ако добавите перлен ечемик към рибен бульон, ще получите обилна, богата и здравословна рибена супа от главата на розова сьомга. Рецептата включва съставки като:

• рибени глави и опашки - по 2;
• перлен ечемик - 1/3 чаша;
• моркови, лук - 1 бр.;
• сол, черен пипер, магданоз, билки, растително масло.

Готовият прецеден бульон отново се довежда до кипене и в него се спускат добре измити ечемични зърна. Варят се 10-15 минути, след което картофите се потапят в супата. След 10 минути в супата се изпраща запечена зеленчукова смес с билки и подправки, както и парчета риба. Гответе още 20 минути. Готовата супа се гарнира с пресни билки и се поднася с препечени чеснови питки.

Раят на сьомгата на кладата

Чист въздух, природа и богата рибена чорба от прясно уловена риба с аромат на огън - какво по-красиво! Ако сте рибар и имате късмета да се сдобиете с розова сьомга, това е чудесна възможност да сготвите страхотна рибена супа точно там. За това, в допълнение към рибата, ще ви трябва огън и бомбе (котел), марля, както и редица продукти:

Рибният комплект, както и лукът и морковите, трябва да се поставят в торба с марля и да се спуснат в тенджера. Залива се с вода и се вари около половин час. След това извадете торбата, почистете рибата от месото. Изхвърлете зеленчуците и костите.

Сложете просото и картофите в готовия бульон, гответе до омекване. Овкусете с подправките, налейте вода и лимонов сок, добавете нарязани домати и билки. Оставете ястието да вари около половин час.

С просо и черен пипер

Друга проста, но много задоволителна и питателна супа. За да се подготвите, вземете:

• стандартен комплект риби,
• половин чаша жито
• картофи, лук и моркови,
• сладък пипер (1 бр.),
• подправки, сол, дафинов лист.

Изплакнете просото до чиста вода, изсипете вряла вода за няколко минути и изплакнете отново. Благодарение на това просото ще се свари по-бързо, а бульонът ще бъде по-вкусен. Поставете картофите и готовото просо в готовия бульон, варете около 10 минути. Изпратете кафяви зеленчуци (включително нарязани сладки пиперки), подправки и обелени парчета риба в супата, оставете да къкри още 10 минути. Напълнете супата с билки и я оставете да вари малко. Вместо просо можете да използвате ориз - той също се слага в бульона заедно с картофите и се вари около 10 минути.

Супа от пилешки яйца

Ухото ще се окаже необичайно вкусно и задоволително, ако разбиете прясно яйце в гореща супа. За да изненадате близки с тази супа, ще ви трябва:

• рибен комплект,
• три пилешки яйца
• картофи, лук и моркови,
• масло, билки, подправки.

Както обикновено, трябва да готвите бульона според всички правила, да го прецедите и да почистите рибата от костите и всичко негодно за консумация. Картофите се слагат в бульона и се варят докато омекнат. Разтопете маслото в тиган и задушете морковите и лука, така че да образуват златиста коричка.

Сложете зеленчуковата смес в супата, добавете рибата, подправките, оставете храната да заври. Яйцата се разбиват в отделна купа и се изсипват във врящата супа и всичко се разбърква внимателно, но старателно. Изключете котлона, изсипете зеленчуците в съда, покрийте тигана с капак и оставете да се вари на охладена печка.

С гъби и топено сирене

Тази супа завладява гастрономите със своя богат, плътен вкус и отличен аромат, в който се преплитат нотки на гъби и топено сирене. А ако поднесете това ястие със златисти крутони, настъргани с чесън, гостите ви ще изпитат истински гастрономически екстаз.

За супа от рибена глава и опашка ще ви трябва:

• пресни шампиньони или сушени манатарки;
• картофи, лук и моркови;
• преработено сирене - 1 пакет (по-добре е да вземете класическо крема сирене, без аромати);
• подправки на вкус, билки.

По-ароматна супа се получава, разбира се, със сушени манатарки. Ако има под ръка, те трябва да се излеят с гореща вода и да се оставят да престоят половин час. В идеалния случай е по-добре да ги накиснете за една нощ в студена вода, но ако нямате търпение да опитате най-вкусната рибена чорба, тогава вариантът с вряща вода ще ви свърши работа. Пресните шампиньони се режат лесно. Ако и двете гъби са налични, обикновено е чудесно: те ще хармонизират перфектно в супата.

Сварете бульона, прецедете. Почистете рибата от кости и други неподходящи за храна части. Сложете картофите в бульона и варете 10 минути. Добавете запържените в олиото зеленчуци и оставете да къкри на тих огън още 15 минути. Гъбите се нарязват произволно, изпращат се в супата и се варят без добавяне на огън, 5-7 минути.

След това трябва да добавите разтопено сирене (количеството зависи от вашите вкусови предпочитания: както се казва, не можете да развалите кашата с масло), разбъркайте добре, така че сиренето да се разтвори. Изпратете рибата в тигана, добавете подправки, магданоз и билки. Покрийте съда с капак и оставете да се влива.

Това е само малка част от рецептите за розова тихоокеанска сьомга или розова сьомга. Благодарение на вкусната и здравословна риба можете значително да разнообразите менюто. Не се страхувайте да експериментирате - добавете любимите си съставки към супата и създайте оригинални кулинарни рецепти. Розовата сьомга е плодороден материал за готвене, тъй като се комбинира с много компоненти. Основното нещо е да следвате основните правила за готвене на бульон и други общи препоръки. Приятен апетит!

Внимание, само ДНЕС!