Понички с извара в тиган. Понички с извара

Понички с извара - рецепта със снимка:

Поставете необходимото количество извара в дълбока чиния, леко намачкайте с вилица, разбийте едно пилешко яйце в нея.

След това добавете част от гранулирана захар и щипка сол. За вкус можете да добавите малко ванилова захар или ванилин към тестото. Разбъркайте сместа с лъжица.

Добавете заквасена сметана с всякаква степен на съдържание на мазнини към основния състав.

Разбийте старателно масата с потапящ се блендер, като напълно свържете всички компоненти един с друг. В резултат на това ще получите хомогенна, доста течна смес.

Не забравяйте да пресеете брашното през специално сито, за да го освободите от примеси и да го наситете с кислород. Комбинирайте пресятото брашно с бакпулвера, разбъркайте енергично.

Изсипете готовото брашно в течния състав.

Първо започнете да бъркате сместа с лъжица, когато стане много трудно да се намесите, тъй като тестото ще се сгъсти, преминете към месене с ръце. Резултатът ще бъде бучка меко тесто, което леко ще лепне по ръцете ви. Не бива да постигате перфектно, нелепнещо тесто, излишното брашно ще направи поничките твърди и плътни. Тоест трябва да остане малко лепкаво.

Разделете тестото на няколко части, разстелете всяка върху дъска (поръсена с брашно) и я разточете с точилка, като получите кръгъл слой. Дебелината може да се регулира по ваша преценка, в зависимост от желания резултат на готовите понички. Ако при разточване тестото залепва силно за точилката, поръсете го и отгоре с брашно.

С помощта на търсеща кръгла чаша или форма направете същите заготовки за понички. Разточете отново парчетата тесто, за да получите нови копия.

Загрейте тигана на котлона, налейте олиото, което трябва да е малко, за да не залепват сладките за тигана. Не забравяйте да отстраните излишното брашно от повърхността на заготовките преди пържене, в противен случай ще изгори. Изпържете поничките с извара в тиган от двете страни на среден огън до лек загар. Пържат се много бързо, така че не се отдалечавайте от печката.

Нашите понички с извара са готови! Те се сервират горещи, винаги в тандем със заквасена сметана. Можете също да ги поръсите с пудра захар за красота.

Предлагам ви рецепта за приготвяне на понички от извара и заквасена сметана, чийто вкус познавам от детството. Аз и сестра ми бяхме разглезени с такива понички от нашата баба. Сега ги готвя сама, за децата и внуците си.

Вярно е, че рецептата се промени малко: вместо тесто с мая използвам бърза извара. Поничките са невероятно нежни, ароматни и със заквасена сметана - просто яжте ума си. Много проста рецепта: отнема само половин час, за да приготвите всичко.

Състав на продуктите

две чаши пшенично брашно;
200 грама извара;
две супени лъжици сметана;
две пресни пилешки яйца;
две супени лъжици гранулирана захар;
половин чаена лъжичка сол;
една чаена лъжичка бакпулвер.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Изварата може да се използва от магазина (за предпочитане със съдържание на мазнини 9%). Прехвърляме изварата в купа, добавяме две супени лъжици заквасена сметана с пързалка (имам заквасена сметана с масленост 20%, но можете да използвате всяка друга), вкарайте две пресни пилешки яйца.

След това добавете сол, гранулирана захар и омесете с смачкване в хомогенна маса. За вкус добавете ванилова захар по желание. В отделна купа отмерете две чаши пшенично брашно (чаша с вместимост 250 милилитра), добавете бакпулвера и разбъркайте с лъжица.

След това с помощта на цедка пресейте брашното в изварената смес (на части), като всеки път разбърквате добре. Поръсете масата с брашно, разстелете тестото, омесете добре. Готовото тесто е меко и леко лепнещо за ръцете.

От него оформяме флагел, нарязваме го на порции. Получавам 15 приблизително еднакви парчета. Разточваме всяка бучка тесто на кифличка, след което ги навиваме на питка. Дебелината зависи от вас.

Намажете тигана с растително масло с помощта на силиконова четка, разстелете сладките и ги изпържете от двете страни до златисто кафяво.

Ако желаете, за да направите ястието по-полезно, можете да поставите поничките в тава за печене и да ги изпечете във фурната. Веднага намажете пържените понички със заквасена сметана, поръсете със захар и ги подредете на купчина. Сервирайте на масата - и се насладете на леки сладкиши.

Поничките с извара, толкова румени и апетитни, са чудесен вариант за чай или кафе за закуска, както и просто за лека закуска. Печем вкусни понички и радваме любимите хора с домашно приготвени сладкиши.

Информация за рецепта

Метод на готвене: във фурната .

Общо време за готвене: Един час

Порции: 12 .

съставки:

за теста:

извара - 400 грама
пилешко яйце - 1 бр
захар - пясък - 200 грама
първокласно брашно - 300 грама
бакпулвер за тесто - 1,5 ч.л
сол - ½ чаена лъжичка

за украса:

пудра захар - 2 супени лъжици.

Рецепта

Поставете изварата в дълбока купа. Ако изварата е малка, оставете я така. И ако изварата е голяма, тогава я накълцайте с блендер или просто я разтрийте с тласкач.
Добавете захар - пясък към чаша с извара, разбийте яйце, разбъркайте масата на изварата до гладкост и оставете за 5 минути.
Пресейте брашното в изварената маса, предварително смесено с бакпулвера и солта. Разбърква се с лъжица или само с ръце до хомогенност на тестото, което се слага върху дъска за рязане, напудрана с брашно и се доомесва докрай. Тестото не е твърде стръмно, леко лепкаво.
Готовото тесто разделете на 12 части, като всяка част е около 80 грама. От всяка част първо навийте кифличка, която след това леко сплескайте на питка.
Поставете оформените понички с извара върху лист за печене, покрит с пергамент за печене.
Изпечете поничките с извара в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути, докато покафенеят.
Извадете изпечените понички от фурната и охладете върху решетка.
Охладените понички от извара и брашно поръсете обилно с пудра захар.

Поничките с извара са отлични сладкиши за чай и интимни разговори. Те са умерено сладки, ефирни и много вкусни. Тестото се приготвя като за чийзкейк, но с много брашно. Благодарение на това основата поддържа добре формата си. Можете да направите гевреци, кръгли и дори квадратни. Деликатесът може да се запържи в тиган или да се запече във фурната.

Характеристики на рецептата за понички с извара

Извара

Ние вземаме 5 или 9 процента. Ще бъде добре с ниско съдържание на мазнини, ако всяка калория се брои. След това пържената версия трябва да бъде заменена с печена. Ако искате да усетите зърна от извара, тогава вземете домашно или гранулирано. В друг случай - пастообразни или на брикети.

Някои също добавят заквасена сметана или кефир към основата, както в рецептата.

Избор за домакиня.

Допълнения: